केफिर पेनकेक्स तैयार करें। केफिर पर बहुत रसीला पेनकेक्स स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सबसे अच्छा नुस्खा

आज मैं आपको केफिर के साथ भुलक्कड़ पेनकेक्स बनाना सिखाऊंगा। कुछ समय पहले तक, वह खुद नहीं जानती थी कि उन्हें कैसे पकाना है। उदाहरण के लिए, वे आमतौर पर या तो एक धमाके के साथ सफल हुए, लेकिन उन्होंने ऐसा नहीं किया। तथ्य यह है कि मुझे हमेशा ऐसा लगता था कि पैनकेक का आटा पैनकेक के आटे के समान होना चाहिए, लेकिन केवल मोटा होना चाहिए। और तदनुसार, वे मेरे लिए कभी हवादार नहीं निकले, या वैभव अंततः ख़राब हो गया।

बेक करने के बाद भी ये नहीं जमते हैं। यह एक बहुत बड़ा प्लस है। खैर, चलो घर के सदस्यों को टेबल पर पकाते हैं और इकट्ठा करते हैं ताकि वे स्वादिष्ट मिठाई उत्पादों का आनंद ले सकें, उदाहरण के लिए, जैम या गाढ़ा दूध के साथ।

क्या आप जानना चाहते हैं कि गुप्त विशेषता क्या है? फिर रेसिपी को ध्यान से पढ़ें। मेरे पास वे भी हैं। 3. नीचे वर्णित तकनीक का ठीक-ठीक निरीक्षण करें। मैं ऐसे पेनकेक्स पकाती हूं जब मुझे नाश्ते के लिए कुछ हार्दिक चाहिए, क्योंकि वे जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं और सीधे सक्रिय होते हैं।

अवयव:

• 250 मिली। केफिर;
• 40 मिली. पानी;
• 1 अंडा;।
• 250 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में केफिर और पानी डालें। हम गर्म स्थिति में बदलते हैं और गर्म करते हैं। यह है तरकीब - हम गर्म केफिर का उपयोग करेंगे। ऐसे केफिर के साथ पके हुए माल अधिक शानदार होंगे।

2. एक दूसरे बाउल में अंडा, चीनी और नमक मिलाएं। गरमा गरम केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ गायब न हो जाए। आटा कड़ा होना चाहिए, चम्मच से टपकना नहीं चाहिए।

अगर आटा पतला निकलता है, तो मैदा डालें।

एक और रहस्य है कि आखिर में बेकिंग सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सेंकना शुरू करें। उत्पादों के बीच अंतराल बनाना याद रखें ताकि वे आपस में चिपके नहीं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि आपको आटे को एक कटोरे में बिल्कुल भी गूंथने की जरूरत नहीं है।

4. अब दूसरी तरफ पलट दें। और पहले से ही इस तरफ आप देखेंगे कि वे कैसे उठते हैं। और वे कौन सा रंग दिखाते हैं - सुनहरा-सुनहरा ...

5. इन पेनकेक्स, जैसे फुलाना, मेज पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

केफिर पर रसीला पेनकेक्स - दादी की तरह सबसे अच्छा नुस्खा

मुझे याद है कि मेरी दादी ने ऐसे ही पकाया था - स्वादिष्ट, हवादार और खट्टा क्रीम के साथ ... वे सबसे प्यारे मीठे केक भी बदल सकते थे। उसने निश्चित रूप से केफिर और अन्य साधारण सामग्री का उपयोग करके उन्हें पकाया। मैं आपको बताऊंगा कि कैसे वह इस तरह के वैभव को हासिल करने में सफल रही।

अवयव:

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 250 जीआर;
• एक चुटकी नमक;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. केफिर को एक बाउल में डालें और उसमें सोडा डालें। हिलाओ और 5 मिनट के लिए बैठने दो। इस समय, उत्पादों के बीच एक प्रतिक्रिया होगी, जो पेनकेक्स को भव्यता देगी। फिर नमक और चीनी डालें।

2. धीरे-धीरे छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाकर आटा गूंथ लें ताकि गुठलियां न रहें।

आटे को दो बार छान लें, अधिमानतः तीन बार।

इसे डालना नहीं चाहिए, लेकिन चम्मच से कठिनाई से टपकना चाहिए।

3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, और जैसे ही यह "शूट" करने लगे, आटे को चम्मच से फैलाएं। सबसे पहले लोइयों को एक तरफ से फ्राई कर लें।

4. अब दूसरी तरफ भी गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. आप पहले से ही देख सकते हैं कि वे मात्रा में कैसे बढ़ते हैं।

5. वे स्टोर-खरीदी गई मिठाइयों से तुलना नहीं करते हैं। ठंडा होने के बाद भी हवादार रहता है। उन्हें गाढ़ा दूध, जैम या शहद के साथ भी परोसा जा सकता है।

सेब और किशमिश के पॅनकेक कैसे बनाये

कभी-कभी मुझे पेनकेक्स में किसी तरह की विविधता चाहिए, फिर मैं आटे में किशमिश या एक सेब मिलाता हूं। मुझे यकीन है कि आप उन्हें जितना अधिक डालेंगे, उतना ही स्वादिष्ट होगा। और बच्चे इस तरह की फिलिंग को कितना पसंद करते हैं ... वे इसे अपने दिल से खाते हैं। उनके लिए मैं श्रोवटाइड के लिए ऐसी पेस्ट्री तैयार करता हूं।

अवयव:

• 3 अंडे;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 मिली। दूध;
• 1.5 चम्मच सोडा;
• 5 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 सेब;
• किशमिश;
• नमक, वैनिलिन।

तैयारी:

1. एक मिक्सर बाउल में, अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम, दूध, नमक, सोडा और वैनिलिन को चिकना होने तक फेंटें। फिर मैं धीरे-धीरे आटा जोड़ता हूं और इस सारे द्रव्यमान को गूंधता हूं। फिर मैं इसे 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ देता हूं और इसे आधा कर देता हूं। मैं आटे के एक भाग में सेब के टुकड़े और दूसरे में किशमिश डालूँगा।

2. इस बीच, मैं सेब उठाता हूं। इसे सबसे पहले छीलकर इतने छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। अगर मुझे मीठे पेनकेक्स चाहिए, तो मैं इसी तरह मीठे सेब लेता हूं।

3. अब मैं सेब के इन टुकड़ों को आटे में डाल कर चमचे से चलाती हूं. बस, उसके बाद मैं उसे अब और परेशान नहीं करता।

आटे के दूसरे हिस्से में किशमिश डालें। इसे पहले धोना चाहिए। अगर यह सूखा है, तो मैं इसे पहले से पानी में भिगो देता हूं और फिर इसे एक कागज़ के तौलिये पर अच्छी तरह से सुखा लेता हूँ।

5. मैं वनस्पति तेल को तेज आंच पर गर्म करता हूं, और जैसे ही यह पर्याप्त गर्म होता है, मैं गर्मी कम कर देता हूं। आटे को चमचे से कढ़ाई में डालिये, थोड़ा फैलाकर एक सपाट केक बना लीजिये. और टेंडर होने तक भूनें।

सूखे खमीर पर केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

खमीर के साथ पेनकेक्स भी तैयार किए जाते हैं। उनके और केफिर के साथ, आटा निश्चित रूप से शराबी और हवादार होगा। और इन्हें पकाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है. मैंने कई व्यंजनों की कोशिश की, लेकिन इसे चुना। और मैं आपको इसकी सलाह देता हूं।

अवयव:

• केफिर के 400 मिलीलीटर;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 2 अंडे;
• 350 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. केफिर को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल दें ताकि यह कमरे के तापमान पर हो। इसे चीनी, खमीर, अंडे और नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें। फिर धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करें और आटा गूंध लें। प्लास्टिक रैप या तौलिये से ढक दें और 15-30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

तैयार आटे को बाद में न चलाएं।

2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और धीरे से आटा लगाना शुरू करें। आग मध्यम होनी चाहिए, उच्च गर्मी पर - उत्पाद अंदर से नम होंगे, और कम पर - वे बहुत चिकना होंगे। जैसे ही शीर्ष पर छेद हों, आप इसे पलट सकते हैं।

3. रिवर्स साइड को आमतौर पर तेजी से फ्राई किया जाता है। और जैसे ही वे "वहां" तले जाते हैं, हम उन्हें अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक नैपकिन पर हटाते हैं और केक का एक नया हिस्सा डालते हैं।

सोडा के साथ 500 मिलीलीटर केफिर के लिए केफिर पेनकेक्स कैसे सेंकना है

और यहाँ 500 मिलीलीटर के लिए नुस्खा है। केफिर याद रखें, पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए, यह किण्वित दूध उत्पाद गर्म होना चाहिए, चरम मामलों में, कमरे के तापमान पर। इसलिए खाना बनाने से पहले इसे फ्रिज से निकाल दें। उदाहरण के लिए, मैं केफिर को रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ देता हूं, और सुबह मैं सेंकना शुरू करता हूं।

अवयव:

• 500 मिली केफिर;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी सहारा;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• 300 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में अंडे को केफिर, चीनी, सोडा और नमक के साथ मिलाएं। चिकना होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें। उसके बाद, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें और हिलाएं।

आटा की वांछित स्थिरता को पकड़ने के लिए भागों में आटा जोड़ना महत्वपूर्ण है।

नतीजतन, आटा काफी मोटा और चिपचिपा हो जाना चाहिए।

2. तेल से पहले से गरम एक कड़ाही में, एक बार में लगभग 1 बड़ा चम्मच आटा फैलाना शुरू करें, एक गोल आकार बनाने की कोशिश करें। जब एक साइड अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।

3. तलते समय उन्हें उठते हुए देखें।

4. अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तैयार उत्पादों को एक नैपकिन के साथ ब्लॉट किया जा सकता है। और अब वे मेज पर गुलाबी हैं! मैं आमतौर पर उन्हें खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसता हूं।

1 लीटर केफिर के लिए कुकिंग एयर पैनकेक

यहाँ एक और नुस्खा है, लेकिन 1 लीटर केफिर के लिए। केफिर की इतनी मात्रा आपको केवल पेनकेक्स का पहाड़ प्राप्त करने की अनुमति देगी, जो लंबे समय तक चलेगी। बाकी सामग्री के लिए, वे अभी भी वही हैं। इसके अलावा, यह मत भूलो कि आटा छलनी होना चाहिए। इसे नज़रअंदाज़ न करें।

अवयव:

• 1 एल. केफिर;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सोडा;
• आटा।

तैयारी:

1. कमरे के तापमान केफिर को एक कटोरे में डालें, फिर नमक, अंडे और चीनी डालें। हिलाओ और फिर छोटे हिस्से में आटा डालें। पूरा द्रव्यमान तरल हो जाएगा और इस समय हम सोडा डालते हैं और फिर से मिलाते हैं। फिर थोड़ा सा मैदा डालें, ताकि वह बहुत गाढ़ा और कम या ज्यादा गाढ़ा हो जाए।

2. धीरे से जैसे आटे को चमचे से थाली की दीवार से सटाकर मक्ख़न में डाल दें. ज्यादा न लें, नहीं तो ये अंदर नहीं तलेंगे। सामान्य तरीके से मध्यम आँच पर भूनें। और ध्यान रहे कि आटा फ्राई करते समय आटा गूंथना नहीं है।

3. जैसा कि आप पहले से ही बेकिंग के दौरान देख सकते हैं, व्यंजन हवादार हैं, और उनके पास कितना सुंदर टोस्ट है ... हम उन्हें एक प्लेट में रखते हैं और गर्म चाय के साथ परोसते हैं।

अंडे के बिना केफिर पर रसीला पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

अंडे लगभग किसी भी पके हुए माल में एक घटक के रूप में पाए जाते हैं। ऐसा लगता है कि उनके बिना पेनकेक्स कैसे बनाएं। लेकिन मैंने एक बार बिना अंडे डाले एक रेसिपी देखी। वीडियो के लेखक का दावा है कि उनके बिना आप इस तरह के रसीले मिठाइयाँ बना सकते हैं। पहले तो मुझे विश्वास नहीं हुआ, लेकिन मैंने कोशिश की और परिणाम ने मुझे चकित कर दिया। वास्तव में, यह स्वादिष्ट पेस्ट्री निकला जो मेरे पूरे परिवार को पसंद आया। मेरा सुझाव है कि आप भी इस वीडियो को देखें।

बेशक, केफिर पर आधारित पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं, मैं अपनी राय में सबसे अच्छा लाया। मुझे इस किण्वित दूध उत्पाद के साथ पकाना पसंद है, क्योंकि इसके साथ आटा बहुत जल्दी उगता है, इसलिए आप तुरंत पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, मैं हमेशा "चिप्स" का उपयोग करता हूं जो उन्हें इतना रसीला बनाते हैं। क्या आपको रेसिपी पसंद हैं? फिर सोशल नेटवर्क आइकन पर क्लिक करें और फिर वे आपकी वॉल पर सेव हो जाएंगे।

कैसे कदम से गर्म रसीला केफिर पर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा पकाने के लिए - तैयारी का एक पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

लंबे समय से और बहुत बार मैं अपने परिवार के लिए केफिर पर स्वादिष्ट रसीला पेनकेक्स बना रहा हूं। 10 से अधिक वर्षों के लिए, निश्चित रूप से! और केवल अब मैंने एक छोटे, लेकिन बहुत, जैसा कि यह निकला, महत्वपूर्ण बिंदु के बारे में सुना है कि गर्म केफिर पर वे बहुत अधिक शानदार और कम वसा निकलते हैं। मुझे लगा कि शायद आपने अभी तक ऐसी कोई रेसिपी ट्राई नहीं की होगी। मैं इस तरह के स्वादिष्ट होममेड पेनकेक्स को एक साथ बनाने का प्रस्ताव करता हूं, और एक चरण-दर-चरण फोटो मेरी कहानी को आसान बना देगा।

अवयव:

1 गिलास केफिर;

2 कप आटा;

एक चुटकी नमक;

3 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच;

1 चम्मच बेकिंग सोडा;

वनस्पति तेल।

खाना बनाना शुरू करते हुए, मैं केफिर को एक करछुल में गैस पर तब तक गर्म करता हूं जब तक कि यह बहुत गर्म न हो जाए, लेकिन ध्यान से देखें ताकि पनीर दिखाई देने तक इसे ज़्यादा गरम न करें।

मैं गैस बंद कर देता हूँ। सबसे पहले मैं एक गिलास मैदा में डाल देता हूं, इसे हिलाता हूं।

मैं ठंडे अंडे में गाड़ी चलाता हूं (यह ठंड नहीं पकड़ता)।

मैं सोडा, नमक और चीनी मिलाता हूं। केफिर सोडा बुझाता है, सिरका की जरूरत नहीं है।

हिलाओ, बचा हुआ आटा डालें।

आटा पर्याप्त मोटा होना चाहिए (फोटो देखें), चम्मच से बाहर आना मुश्किल है। पैन में डालते समय, मैं इसे अपनी उंगली से कुहनी से दबाता हूं।

अब आपको पेनकेक्स सेंकना चाहिए। मैं तेल गरम करता हूं और हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलता हूं।

तेल, व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है, इसे कई बार जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, पेनकेक्स में चिकना क्रस्ट नहीं होता है, लेकिन वे "अन्य लोगों के बच्चों की तरह" बढ़ते हैं - बहुत जल्दी और उच्च।

वे दूसरों की तरह नहीं, ठंडा किए गए पकवान पर अपना वैभव बनाए रखते हैं - जैसे ही वे पैन छोड़ते हैं, वे गिर जाते हैं।

ये ठंडी खट्टी क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं। गाढ़ा दूध और जैम के प्रेमियों के लिए, मैं आटे में एक चम्मच चीनी डालने की सलाह देता हूँ। एक बेहतर मूड के लिए, आप सानते समय थोड़ा वेनिला या दालचीनी मिला सकते हैं और आपको एक उत्कृष्ट सुगंधित त्वरित नाश्ता मिलता है।

ओह, मैंने कितने पैनकेक व्यंजनों की कोशिश की है, लेकिन सबसे ज्यादा मुझे गर्म केफिर पर पेनकेक्स पसंद हैं, क्योंकि वे रसीला और नाजुक आटा बनावट के साथ निकलते हैं। यदि आप इस तरह से पेनकेक्स सेंकना चाहते हैं, तो फोटो और वीडियो के साथ नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को चरण दर चरण समझाएगा, चरणों का स्पष्ट रूप से पालन करें और फिर आप सफल होंगे।

केफिर चुनते समय, आपके पास कोई प्रश्न नहीं होना चाहिए, क्योंकि कम वसा वाले और वसायुक्त डेयरी उत्पाद दोनों आटे के लिए उपयुक्त हैं। यदि, किसी कारण से, आप एक गिलास के लिए केफिर का एक पैकेट नहीं खरीदना चाहते हैं, तो निम्नलिखित सलाह का उपयोग करें। आवश्यक मात्रा में दूध लें, इसमें टेबल विनेगर (6 या 9%) की कुछ बूंदें डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गिलास को 15 मिनट के लिए आराम दें। सब कुछ, पेनकेक्स के लिए केफिर तैयार है। अब आप सुरक्षित रूप से तैयारी के बहुत ही चरणों में आगे बढ़ सकते हैं।

अवयव

• केफिर - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - 200-250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी

1. खाना बनाना आसान बनाने के लिए, हम सभी आवश्यक उत्पादों को पहले से तैयार करते हैं।

2. एक छोटी कटोरी लें और उसमें केफिर डालें। इस नुस्खा के लिए, केफिर को ताजा नहीं, बल्कि थोड़ा किण्वित लेना बेहतर है, फिर पेनकेक्स स्वादिष्ट और अधिक शानदार निकलेंगे।

3. एक कटोरी केफिर को माइक्रोवेव में कुछ मिनट (1-2) के लिए रख दें। केफिर पर्याप्त गर्म हो जाना चाहिए और दही द्रव्यमान और मट्ठा में स्तरीकृत होना चाहिए, जैसा कि होना चाहिए। बेशक, आप इसे लोहे के सॉस पैन में स्टोव पर कर सकते हैं।

4. दूसरे बाउल में चिकन अंडे और चीनी मिलाएं। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

5. अंडे के मिश्रण में गर्म केफिर डालें, बिना रुके द्रव्यमान को हिलाएं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि अंडे नहीं बनेंगे।

6. अब नमक, बेकिंग पाउडर, मैदा छान कर वनस्पति तेल में डालें।

7. परिणाम बिना गांठ के एक समान स्थिरता का गर्म आटा है। परीक्षण को थोड़ा "जीवित" करने के लिए कुछ समय दिया जाना चाहिए।

8. लगभग 20 मिनट के बाद आप पैनकेक को बेक करना शुरू कर सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें और एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं। पैनकेक को 2 तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर उन्हें किचन पेपर टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

9. गर्म केफिर पर पेनकेक्स तैयार हैं, वे बहुत स्वादिष्ट और कोमल हैं। खट्टा क्रीम, जाम, शहद के साथ परोसें।

आपकी सभी रेसिपी चालू रहेगी यह पन्ना।

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फल, जामुन, खट्टा क्रीम और स्वादिष्ट सॉस के साथ गर्म या गर्म केफिर, रसीला और निविदा पर पेनकेक्स बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

2017-12-14 मिला कोचेतकोवा

100 ग्राम तैयार पकवान में

कार्बोहाइड्रेट

विकल्प 1: गर्म केफिर पर पेनकेक्स - एक क्लासिक नुस्खा

न केवल रूस के निवासी नाश्ते के लिए गर्म और कोमल, रसीले पेनकेक्स का आनंद लेना पसंद करते हैं। गर्म केफिर पर पेनकेक्स बनाना बहुत आसान है, एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी पकवान को खराब करना लगभग असंभव है। क्लासिक नुस्खा के लिए कोई खमीर का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए आटा उगने तक प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

अवयव:

• 250-280 जीआर। किसी भी वसा सामग्री के केफिर (आप कल भी कर सकते हैं);
• 225-230 जीआर। अच्छी गुणवत्ता वाले गेहूं का आटा;
• 1-2 अंडे (ताजा, बड़ा);
• 3 बड़े चम्मच। बारीक दानेदार चीनी के बड़े चम्मच;
• एक चुटकी मोटे टेबल नमक;
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा (बेकिंग सोडा);
• तलने का तेल।

गर्म केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

स्टोव पर एक करछुल में, आपको केफिर को लगातार हिलाते हुए गर्म करने की जरूरत है, अन्यथा यह कर्ल हो जाएगा और मट्ठे में गुच्छे तैरने लगेंगे। यह पेनकेक्स के स्वाद और स्थिरता को खराब नहीं करेगा, लेकिन फिर भी आपको विचलित नहीं होना चाहिए। आप इसे गर्म अवस्था में गर्म कर सकते हैं, लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जहां गर्म केफिर पर पेनकेक्स पकाया जाता है, और वे बहुत स्वादिष्ट भी निकलेंगे।

अब गर्म केफिर को पीटा अंडे में एक पतली धारा में डालने की जरूरत है, और लगातार हिलाते हुए, तरल सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। यदि आप हस्तक्षेप नहीं करते हैं, तो अंडा मुड़ जाएगा और फिर पेनकेक्स निश्चित रूप से काम नहीं करेंगे।

अब परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें, और अतिरिक्त रूप से दानेदार वेनिला चीनी का एक बैग जोड़कर पेनकेक्स का स्वाद समृद्ध किया जा सकता है। पैनकेक मिश्रण में सभी उत्पादों को चिकना होने तक हिलाएं।

आटा में जोड़ा जाने वाला अंतिम घटक सोडा है, और आप तुरंत देख सकते हैं कि आटे की सतह पर छोटे बुलबुले कैसे बढ़ने लगते हैं - यह सोडा एक खट्टा डेयरी उत्पाद की प्रतिक्रिया के साथ प्रवेश किया।

बैटर को नहीं गूथना है - इसके विपरीत, यह मुश्किल से चम्मच से निकल जाना चाहिए, इसलिए यदि आपका आटा पतला है, तो अधिक से अधिक मैदा डालें।

अब आप गर्म केफिर पर पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं, इसे एक नियमित चम्मच के साथ गर्म वनस्पति तेल में डाल सकते हैं। उन्हें एक तरफ तलें, पलट दें और आँच को मध्यम कर दें। उन्हें अंदर से ठीक से बेक करने के लिए, आप पैन को कुछ मिनटों के लिए ढक्कन से ढक सकते हैं।

क्लासिक पेनकेक्स को गर्म, या थोड़ा गर्म परोसा जाता है, स्वाद के लिए उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और उनके साथ अतिरिक्त सॉस - वसा और मोटी खट्टा क्रीम के रूप में परोसा जाता है।

विकल्प 2: गर्म केफिर के साथ पेनकेक्स - एक त्वरित नुस्खा

यदि आपके पास सुबह के हार्दिक नाश्ते के लिए व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है, जिसके लिए लंबी तैयारी की आवश्यकता होती है - तो परिवार को खिलाने के लिए गर्म केफिर पेनकेक्स एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। ऐसे पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि खाना पकाने के लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट की भी आवश्यकता होती है।

अवयव:

• खट्टा दूध या कल का गाढ़ा केफिर - 300 मिली;
• उच्चतम ग्रेड गेहूं का आटा - 400 जीआर ।;
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा (भूरा सबसे अच्छा है);
• 2-3 ताजा चिकन अंडे;
• नमक और सोडा - 12 चम्मच प्रत्येक;
• तलने का तेल।

गर्म केफिर पर पेनकेक्स कैसे जल्दी से पकाने के लिए?

एक बड़े, आसानी से पकने वाले व्यंजन में, दानेदार चीनी और नमक के साथ, 2-3 अंडों को एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें।

केफिर या खट्टा दूध गर्म होने तक गर्म करें। गर्म होने पर, उन्हें लगातार हिलाते रहना चाहिए - अन्यथा किण्वित दूध उत्पाद फट जाएगा।

कर्ल करें, न केवल केफिर, बल्कि पीटा अंडे भी, यदि आप एक ही बार में सभी गर्म केफिर जोड़ते हैं, तो आपको इसे एक पतली धारा में डालना होगा और द्रव्यमान को लगातार हिलाना होगा ताकि यह सजातीय बना रहे।

अब आप द्रव्यमान में सोडा डाल सकते हैं, इसे अच्छी तरह मिला सकते हैं और इसमें छना हुआ आटा मिला सकते हैं। इतना मोटा आटा गूंथ लें कि चम्मच से बमुश्किल फिसल सके।

आटा गूंथने तक प्रतीक्षा न करें, पेनकेक्स को तला जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है। आप किसी भी तरह के जैम या गाढ़े जैम के साथ परोस सकते हैं।

विकल्प 3: पनीर और जड़ी बूटियों के साथ गर्म केफिर पर मसालेदार पेनकेक्स

यदि आप मीठे पेनकेक्स से तंग आ चुके हैं, तो आप अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, और एक मसालेदार संस्करण तैयार कर सकते हैं - ताजी जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ। इसके अलावा, यह वह नुस्खा है जिसे अधिकतम रूप से अनुकूलित किया जाता है ताकि उन्हें पारंपरिक तरीके से तेल में फ्राइंग पैन में सेंकना नहीं, बल्कि ओवन में सेंकना हो।

अवयव:

• 325 मिली. केफिर;
• 125 जीआर। गेहूं का आटा;
• 1 छोटा अंडा;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• 200 जीआर। सख्त पनीर;
• मसाले, जैसे मीठा लाल शिमला मिर्च या रंग के लिए हल्दी, स्वाद के लिए
• एक चुटकी नमक;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• थोड़ा गंधहीन सूरजमुखी तेल।

खाना कैसे बनाएँ

केफिर को गर्म होने तक गर्म करें और एक बड़े कटोरे में अंडे के साथ मिलाएं। नमक और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्वाद के इष्टतम संतुलन के लिए, आप द्रव्यमान में थोड़ी दानेदार चीनी मिला सकते हैं।

किसी भी हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें, उसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और आटे में डालें। अब आप प्याले में आवश्यक मात्रा में आटा मिला सकते हैं ताकि आटा सजातीय हो जाए - इसे अच्छी तरह मिला लें।

गर्म केफिर पर पेनकेक्स को खाना पकाने से पहले डालने की आवश्यकता नहीं है, यदि आप उन्हें तेल में पैन में पकाते हैं, तो बस उन्हें भूनें, और यदि ओवन का उपयोग किया जाता है, तो यह इसे अच्छी तरह से गर्म करने के लिए पर्याप्त है, एक बेकिंग शीट को चिकना करें और तैयार द्रव्यमान बाहर रखना।

लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस और कसा हुआ ताजा या मसालेदार ककड़ी, जो पेनकेक्स के स्वाद को अलग कर देगा, पकवान परोसने के लिए आदर्श है।

विकल्प 4: केले और कोको पाउडर के साथ गर्म केफिर पर पेनकेक्स

यह नुस्खा शिशु आहार के लिए एकदम सही है और पके केले के साथ मीठे व्यंजनों के प्रेमियों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। खैर, पकवान की समग्र संरचना को पाउडर चीनी के साथ मिश्रित कोको पाउडर से सजाया जाएगा।

अवयव:

• 300 मिली। केफिर;
• 125 जीआर। आटा;
• 2-3 पके केले;
• एक चुटकी नमक;
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा;
• वैनिलिन बैग;
• 3 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के बड़े चम्मच;
• तलने का तेल;
• 2 अंडे।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी

अंडे को नमक और वैनिलिन के साथ चिकना होने तक फेंटें। यह वैनिलिन है जो गर्म केफिर पर पेनकेक्स को एक अनूठा स्वाद देगा।

केफिर को स्टोव पर गरम करें ताकि यह गर्म हो और अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे कर्ल न करें। केले छीलें, एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीसें और केफिर-अंडे के मिश्रण में डालें।

थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं, फिर एक सजातीय और गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आटे के द्रव्यमान में मिलाएं। पेनकेक्स का रंग सुखद सुनहरा बनाने के लिए, आप सचमुच 1 चम्मच कोको पाउडर जोड़ सकते हैं, बाकी को परोसने और सजाने के लिए छोड़ दें।

पेनकेक्स को दोनों तरफ से पकने तक भूनें, और फिर कोको के साथ मिश्रित चीनी के साथ छिड़कें और परोसें, और आपको स्वादिष्टता के लिए केवल एक अतिरिक्त कप सुगंधित चाय की आवश्यकता होगी।

विकल्प 5: गर्म केफिर पर पेनकेक्स - हवादार, पनीर और ताजा जामुन के साथ

नाश्ते के लिए सिर्निकी की योजना बनाई गई थी, लेकिन पूरे परिवार को खिलाने के लिए पनीर बहुत कम था। परेशान न हों, क्योंकि आप स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं। यह रेसिपी गर्मियों के लिए एकदम सही है, जब आप अपने तैयार नाश्ते को किसी भी ताज़े जामुन से सजा सकते हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम केफिर;
• 100 ग्राम केफिर;
• 200 जीआर। छाना;
• एक चुटकी नमक और सोडा;
• दालचीनी के साथ वेनिला चीनी का एक पैकेट;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 2 अंडे।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अंडे को वेनिला चीनी और नमक के साथ फेंटें, पनीर डालें और हिलाएं। अब आप सोडा मिला सकते हैं और सब कुछ फिर से मिला सकते हैं ताकि सोडा सभी सामग्रियों पर समान रूप से वितरित हो जाए।

गर्म केफिर पर पेनकेक्स में, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंडे के मिश्रण में केफिर को सही ढंग से पेश किया जाए ताकि अंडे उबले न जाएं। इसलिए, केफिर को गर्म किया जाना चाहिए और अंडे के द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालना चाहिए।

अब आपको मैदा मिलाना है, और आटा गूंथना है ताकि यह धीरे-धीरे चम्मच से टपकता रहे। जो कुछ बचा है उसे गर्म वनस्पति तेल में तलना है।
पनीर के अलावा गर्म केफिर पर पेनकेक्स में एक विशेष स्वाद, कोमल मलाईदार होता है, और उन्हें मेज पर परोसते समय मीठे जामुन के साथ पकवान को सजाने के लिए सबसे अच्छा होता है, और आपको पके हुए माल में दानेदार चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

हार्दिक नाश्ते के लिए सुगंधित माउथ-वाटरिंग पैनकेक एक बेहतरीन विचार है।

शराबी केफिर पेनकेक्स के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी का अपना, सिद्ध और पसंदीदा होता है।

पेनकेक्स पकाना एक साधारण मामला है और इसके लिए अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है; एक अनुभवहीन युवा गृहिणी जो सिर्फ खाना पकाने के रहस्यों को सीख रही है, इसे संभाल सकती है।

स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने का राज

खाना पकाने में ऐसी छोटी-छोटी तरकीबें हैं जो हर अनुभवी गृहिणी जानती हैं और जो उसे अपने परिवार को जल्दी, स्वादिष्ट और सस्ते में खिलाने में मदद करती हैं:

यह नोट करने के लिए उपयोगी है:बेशक, समय के साथ, अपने पसंदीदा व्यंजन को कई बार पकाने के बाद, आप आसानी से आवश्यक मात्रा में सामग्री मिला लेंगे, और शुरुआत में, अधिमानतः, तराजू या मापने वाले कप का उपयोग करें, ताकि खुराक के साथ गलत न हो।

केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

एक पैनकेक आटा बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री के केफिर - 400 ग्राम;
• अंडे - 3-4 पीसी;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 5 ग्राम।

आटा - चूंकि आटे की एक अलग संरचना होती है, इसलिए इसकी मात्रा को सटीक रूप से इंगित करना मुश्किल होता है, इसलिए मिश्रण को लगातार हिलाते हुए, आटा जोड़ने की कोशिश करें, ताकि स्थिरता में यह मध्यम मोटाई की खट्टा क्रीम की तरह निकले।

केफिर की एक निश्चित मात्रा के लिए, आपको लगभग 2.5 गिलास आटे की आवश्यकता होगी। बेकिंग सोडा, नमक और चीनी के साथ आटा मिलाएं, वहां अंडे तोड़ें और गर्म केफिर को एक पतली धारा में डालें।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। हो सके तो मिक्सर का प्रयोग करके आटे को और भी नरम बना लीजिये.

एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में एक टेबल स्पून के साथ एक सर्कल में आटा डालें और, एक तरफ तलने के बाद, एक लकड़ी के रंग के साथ पलट दें।

खट्टा क्रीम या जैम, घी या अपनी पसंदीदा चाय या कॉफी जैम के साथ परोसें।

सोडा के बिना पफ केफिर पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

यदि आपके शरीर में सोडियम की अधिकता है, तो सोडा के अत्यधिक सेवन के बिना करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, हम आपको इस सामग्री का उपयोग किए बिना पेनकेक्स बनाने की सलाह देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर, किण्वित पके हुए दूध, कातिक या दही - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2-3 ग्राम;
• आटा - 1 पतला गिलास;
• अंडा - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

अंडे को अच्छी तरह फेंट लें और उसमें नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह छान लें और मैदा को अच्छी तरह से छान लें। एक किण्वित दूध उत्पाद के साथ अंडे मिलाएं, और फिर वहां एक पतली धारा में आटा डालें और सब कुछ मिलाएं। आटे को 20 मिनिट के लिए सैट होने के लिए रख दीजिये, फिर इसमें तेल डाल कर सभी चीजों को फिर से मिला दीजिये. अब आप सीधे बेकिंग शुरू कर सकते हैं।

हम काम शुरू करने से पहले पैन को चिकना करते हैं, फिर आपको अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह आटा में है। एक नॉन-स्टिक या टेफ्लॉन पैन को बिल्कुल भी चिकना नहीं किया जा सकता है।

ध्यान दें:एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में सेंकना, लेकिन कम गर्मी पर।

वैसे, पेनकेक्स का मीठा होना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। आप आटे में 5 ग्राम से अधिक चीनी नहीं डाल सकते हैं और वहां सॉसेज को बारीक काट सकते हैं या अच्छी तरह मिश्रित तरल चिकन कीमा डाल सकते हैं। आपको मांस के स्वाद के साथ एक मूल व्यंजन मिलेगा।

गर्म केफिर पर रसीला पेनकेक्स कैसे सेंकना है?

यदि आपने कभी गर्म केफिर के साथ पेनकेक्स की कोशिश नहीं की है, तो इस कष्टप्रद गलती को जल्द से जल्द ठीक करने का प्रयास करें। इस मामले में, वे कम चिकना और बहुत हवादार हो जाते हैं। केफिर बहुत ताजा होना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 250 ग्राम,
• मैदा - 1 - 1.5 टेबल स्पून,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक स्वादअनुसार
• अंडा - 2 पीसी,
• सोडा - 5 ग्राम।

आटा तैयार करने के लिए, केफिर को गरम करें, लेकिन ध्यान रखें कि ज़्यादा गरम न करें। ऐसे में यह लजीज हो जाएगा और आटा काम नहीं करेगा। आटे को गर्म तरल में डालें, शुरुआत के लिए, एक गिलास का दो-तिहाई हिस्सा और तुरंत अंडे को तोड़ दें। यह फ्रिज से ताजा होना चाहिए ताकि यह मुड़े नहीं।

मिश्रण में बेकिंग सोडा, चीनी और नमक डालें और सभी चीजों को तब तक मिलाएँ जब तक कि एक सजातीय घी न मिल जाए, बाकी बचा हुआ आटा मिलाएँ।

विचार करना:इस रेसिपी में, आटा गाढ़ा हो जाता है, यह चम्मच से जोर से फिसलता है और आमतौर पर आपको इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके पैन में डालना होता है।

पैन को अच्छी तरह गरम करें और तेल से ग्रीस करें, बहुत कम तेल चला जाता है, और कोशिश करें कि बहुत ज्यादा न डालें। आपको आश्चर्य होगा कि गोल पेनकेक्स कितने ऊंचे हैं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और गर्म बर्तन पर रखें। वे थाली में अपना वैभव और वायुहीनता बनाए रखेंगे।

यदि आप विदेशी स्वाद पसंद करते हैं, तो आटे में कुछ दालचीनी, वेनिला या कोको मिलाएं। और इस तरह के पकवान को आइसक्रीम के साथ परोसना बेहतर है।

बिना खमीर के दूध के साथ पेनकेक्स रेसिपी

केफिर पेनकेक्स सभी को पसंद होते हैं - छोटे से लेकर बड़े तक। जब किचन में पेनकेक्स फ्राई किए जाते हैं, तो हर कोई इस गंध से नहीं गुजर पाएगा। और यहां तक ​​​​कि अगर आप सख्त आहार पर हैं, तो हर कोई खट्टा क्रीम के साथ गर्म पेनकेक्स छोड़ने में सफल नहीं होगा।

केफिर पेनकेक्स काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। और अगर वे रात के खाने के लिए बहुत भारी हैं, तो नाश्ते के लिए यह एक आदर्श खोज है। एक अच्छा विकल्प या जोड़ स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ कहा जा सकता है।

क्लासिक केफिर पेनकेक्स - सबसे आसान नुस्खा

क्लासिक केफिर पेनकेक्स सभी आधारों का आधार हैं। यदि आप इस नुस्खा के अनुसार उन्हें पकाना सीखते हैं, तो इसे थोड़ा संशोधित करके, आप वास्तविक पाक कृतियों को बना सकते हैं।

अवयव:

• वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ केफिर - 600 मिलीलीटर;
• दो अंडे;
• आटा - 290 ... 330 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - एक चम्मच (कोई स्लाइड नहीं);
• नमक स्वादअनुसार;
• दानेदार चीनी - दो चम्मच;
• तलने के लिए तेल)

तैयारी:

1. केफिर को एक सॉस पैन में डालें, उसमें नमक और चीनी डालें और थोड़ा गर्म करें ताकि वे पूरी तरह से घुल जाएँ।
2. कंटेनर को गर्मी से निकालें और उसमें अंडे फेंटें। पूरी तरह से फैलाने के लिए हिलाओ।
3. बेकिंग पाउडर डालें और एक बार में थोड़ा सा मैदा डालना शुरू करें। आपको जल्दी नहीं करनी चाहिए, इसे छोटे भागों में डालकर अच्छी तरह मिला लें। आटा अच्छी मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए और चम्मच से टपकना नहीं चाहिए। साथ ही इसमें गांठ नहीं पड़नी चाहिए।
4. अब हम एक मोटी दीवार वाली कड़ाही को चूल्हे पर रखेंगे और उसमें तेल डालेंगे। बस बहुत ज्यादा नहीं - पैन के नीचे बस अच्छी तरह से तेल लगाने की जरूरत है और बस। हम इसे अच्छी तरह गर्म करते हैं और इसमें पैनकेक डालना शुरू करते हैं।
5. जब एक साइड ब्राउन हो जाए और आटा फूल जाए, तो पैनकेक को पलट दें।

यदि आप अचानक तेल फैलाते हैं, तो पके हुए माल को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। यह अतिरिक्त चर्बी को दूर करेगा।

आप रसीला पेनकेक्स को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं - खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या जैम। यह वैसे भी स्वादिष्ट होगा।

भुलक्कड़ केफिर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

हर गृहिणी का सपना होता है कि वह अंदर से रसीला, स्पंजी पेनकेक्स बनाना सीखे। कुछ तरकीबें हैं जो इसमें उसकी मदद कर सकती हैं। मेरी रेसिपी के अनुसार पेस्ट्री बनाकर आप इस पर जरूर ध्यान देंगे।

अवयव:

• अंडे - दो टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए तेल)

तैयारी:

1. आपको सोडा के पूरे मानदंड को केफिर में डालना होगा। जब यह प्रतिक्रिया करता है और झाग शुरू होता है, तो अंडे को कटोरे में डाल दें।
2. मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और बाकी सामग्री डालें।
3. मिश्रण को चिकना होने तक चलाएं - इसमें गांठ नहीं रहनी चाहिए। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम से अधिक मोटी होनी चाहिए।

बेकिंग के दौरान पैनकेक के झुलसने की संभावना को खत्म करने के लिए, आप दानेदार चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

1. आपको कम से कम तेल में तलना है, लेकिन एक अच्छी तरह से गरम पैन में।

पके हुए पेनकेक्स ज्यादा मीठे नहीं होंगे और यह इस रेसिपी के फायदों में से एक है।

सेब के साथ केफिर पेनकेक्स

केफिर पेनकेक्स बनाने का एक और विकल्प। उत्पादों का मानक सेट:

• वसा सामग्री के किसी भी प्रतिशत के साथ केफिर - 500 मिलीलीटर;
• सेब (आपके पास एक जोड़ा हो सकता है);
• अंडे - दो टुकड़े;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - ½ चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच (कोई स्लाइड नहीं);
• नमक स्वादअनुसार;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए तेल)

तैयारी:

1. सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। यह सेब के स्वाद को आटे में अच्छी तरह से पहचानने की अनुमति देगा।

लेकिन इसे केवल क्यूब्स में भी काटा जा सकता है। इस मामले में, जब आप गर्म पैनकेक पर दावत देंगे तो वे थोड़ा क्रंच करेंगे।

1. केफिर में नमक और दानेदार चीनी घोलकर थोड़ा गर्म करें। सेब की छीलन डालें और मिलाएँ।
2. अब आटे की बारी थी। आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन ज्यादा गाढ़ा नहीं। अन्यथा, पेनकेक्स कठिन होंगे।
3. एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर गरम करें। फिर आँच को औसत से कम कर दें और पैनकेक तलना शुरू करें। वे अच्छी तरह से बेक हो जाएंगे और हवादार और फूले हुए निकलेंगे।

सेब का स्वाद दालचीनी और / या वेनिला द्वारा अच्छी तरह से पूरक और उच्चारण किया जाता है।

अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स

यह रेसिपी भी बहुत आसान है और अंडे के न होने के कारण इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है।

अवयव:

• केफिर के दो गिलास;
• सोडा - एक छोटा चम्मच बिना स्लाइड के;
• नमक और दानेदार चीनी - आपके स्वाद के लिए एक गाइड;
• आटा - वांछित स्थिरता के लिए कितना केफिर लगेगा;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी:

1. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें सोडा डालें। प्रतिक्रिया शुरू होने की प्रतीक्षा करें - यह बुलबुला शुरू हो जाता है।
2. फिर इसमें बची हुई सामग्री डालकर अच्छी खट्टी मलाई जैसी मध्यम मोटाई का आटा गूंथ लें। इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. तवे के तले को तेल से चिकना कर लें और उसे गर्म कर लें। पेनकेक्स सेंकना। बस इस बात का ध्यान रखें कि ये बहुत जल्दी भुन जाते हैं और जल भी सकते हैं।

गरमागरम परोसें, लेकिन वे स्वादिष्ट और ठंडे होंगे।

खमीर केफिर के साथ रसीला पेनकेक्स

खमीर पेनकेक्स रसीले और थोड़े घर के बने बन्स की तरह निकलते हैं। खाना पकाने के लिए आपको अपना थोड़ा अधिक समय देना होगा।

अवयव:

• केफिर - 450 मिलीलीटर;
• गर्म दूध - गिलास का एक तिहाई;
• अंडे की एक जोड़ी;
• सूखा खमीर के दो बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - चम्मच;
• आटा - लगभग एक गिलास;
• तलने के लिए तेल)।

तैयारी:

1. गर्म दूध में यीस्ट डालें, आधा दानेदार चीनी डालें और आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान बढ़ जाएगा और स्पंजी-मोटा हो जाएगा।
2. केफिर को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है ताकि नमक और अवशिष्ट दानेदार चीनी घुल सके।
3. केफिर में पहले से पीटे हुए अंडे डालें। फिर रिसेन यीस्ट को ट्रांसफर करें। केफिर को पानी के स्नान में हिलाएँ और गरम करें।
4. एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालना शुरू करें, मोटाई को नियंत्रित करते हुए। बेकिंग पाउडर डालना न भूलें। आटा अच्छी खट्टी क्रीम की तरह निकलना चाहिए।
5. इसे लगभग आधे घंटे के लिए बैठने दें और आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं।
6. तवे के तले को तेल से ग्रीस कर लें। आटा नहीं मिलाना चाहिए: आपको बस इसे चम्मच से लेने और पैन में डालने की जरूरत है।

आटा गूंथने में आसानी के लिए, एक चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें। तब यह अपनी सतह पर नहीं टिकेगा।

खमीर पैनकेक को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप इसे किसी भी मिठास के साथ परोस सकते हैं - जैम, कंडेंस्ड मिल्क आदि।

पेनकेक्स के लिए हमें क्या चाहिए

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

हॉट केफिर पर लश पैनकेक स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बेहतरीन रेसिपी

गरमा गरम परोसें, किसी भी मीठे टॉपिंग के साथ। हम खट्टा क्रीम से प्यार करते हैं। कभी-कभी मैं कल्पना करता हूं और आटे में दालचीनी मिलाता हूं, इसका स्वाद भी बहुत मूल होता है, या वेनिला भी संभव है। पके हुए माल में चीनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, मिठाई पसंद नहीं है, इसे कम करें। लेकिन यह मत भूलो कि केफिर खुद खट्टा होता है।

• सोडा के साथ केफिर की प्रतिक्रिया के लिए, आटे को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
• केंद्र से दीवार तक एक चम्मच के साथ वजन बढ़ाएं, कोशिश करें कि आटा बहुत ज्यादा परेशान न हो, और दीवार को ऊपर उठाएं, जैसे हम चुटकी लेते हैं। आप जितना कम हिलाएंगे, पेनकेक्स उतने ही शानदार निकलेंगे।
• गर्मी मध्यम होनी चाहिए ताकि आटा समान रूप से बेक हो जाए, सतह से न जले और बीच में गीला न रहे।
• तलने के लिए आपको बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं है, इस प्रक्रिया में जोड़ने के लिए बेहतर है कि यदि आप एक बार में बहुत कुछ डालते हैं और पेनकेक्स वसा में तैरेंगे।

तले हुए पेनकेक्स की गंध को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। मैं आमतौर पर उन्हें सप्ताहांत के लिए, नाश्ते के लिए पकाती हूँ। क्या आप इस तरह के प्रलोभन का विरोध करेंगे, लेकिन सप्ताहांत पर? यहाँ हम हैं, वयस्क, सुगंधित, कुरकुरे गाढ़े पैनकेक और अपने पसंदीदा जैम के साथ चाय का आनंद लेते हैं। हम आपके लिए भी क्या चाहते हैं!

केफिर पेनकेक्स के लिए लगभग हर नुस्खा के दिल में आटा, केफिर, सोडा और अंडे होते हैं, और पेनकेक्स के विपरीत, पेनकेक्स पतले नहीं, बल्कि मोटे और रसीले निकलेंगे। जब तक आप खमीर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तब तक आटा की मोटाई अच्छी होममेड खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

अनुभवी रसोइये आपको उनकी सलाह पर ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं:

• एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु आटे की गुणवत्ता है... और अगर आप सोच रहे हैं कि केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने हैं, तो पहले आटा तैयार करें। इसे कम से कम तीन बार छानना चाहिए, फिर आटा ऑक्सीजन से भर जाता है, और पेनकेक्स अच्छी तरह से उठेंगे। ज्यादातर ये पेनकेक्स गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं, लेकिन कुछ गृहिणियां अलग-अलग आटे का मिश्रण बनाती हैं और गेहूं में राई, मक्का या एक प्रकार का अनाज मिलाती हैं;
• आटे की सही स्थिरता बहुत महत्वपूर्ण है... पेनकेक्स का वैभव इस पर निर्भर करता है और ताकि वे कड़ाही में न फैले, आटे को मोटी खट्टा क्रीम जैसा बना लें, जैसा कि ऊपर बताया गया है;
• इष्टतम भोजन तापमान... यदि आप केफिर पर पेनकेक्स सेंकना करने जा रहे हैं, तो कमरे के तापमान पर केफिर का उपयोग करें, आपको आटा में ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है। एक गर्म उत्पाद में, सोडा और लैक्टिक एसिड बहुत अच्छी तरह से परस्पर क्रिया करते हैं, और यह आपके पाक उत्पाद की भव्यता को भी प्रभावित करता है और आपके पास रसीला और सुगंधित पेनकेक्स होंगे;
• आटा गूंथने के बाद, इसे थोडा़ सा गूंथने का समय दें... इष्टतम समय 15 से 30 मिनट तक है, रेफ्रिजरेटर में आटा का कटोरा न रखें, इसे कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। प्याले में से चम्मच या कलछी निकालना याद रखें. यदि आप केफिर पर स्वादिष्ट शराबी पेनकेक्स प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक महत्वपूर्ण बिंदु है: आटा डालने के बाद, आपको इसे फिर से मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है;
• पैनकेक स्वाद... सुगंध बढ़ाने के लिए, यदि आप स्वादिष्ट स्वादिष्ट केफिर पेनकेक्स बना रहे हैं, तो आप आटे में वैनिलिन या बारीक कटा हुआ सोआ डाल सकते हैं। आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और पेनकेक्स में सूखे खुबानी, किशमिश, सेब या क्विन डाल सकते हैं। लेकिन आपको बहुत सारी अतिरिक्त सामग्री डालने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा यह पेनकेक्स की भव्यता को बहुत अच्छी तरह से प्रभावित नहीं करेगा;
• केफिर की वसा सामग्री... उत्पाद की वसा सामग्री अंतिम परिणाम को प्रभावित नहीं करती है। लेकिन कुछ गृहिणियों ने, जब उन्होंने केफिर पर रसीला पेनकेक्स भूनना शुरू किया, तो ध्यान दिया कि अधिक खट्टे केफिर के साथ पेनकेक्स अधिक शानदार और स्वादिष्ट निकलते हैं।

पकाने के लिए आपको किस तरह के रसोई के बर्तन चाहिए

यदि आप केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा बनाने जा रहे हैं, तो इसे सानने के लिए तैयार करें:

• मध्यम कटोरा;
• एक बड़ा चम्मच या व्हिस्क।

तलने के लिए, एक कच्चा लोहा या मोटे तले का फ्राइंग पैन और एक बड़ा स्पैटुला लें, जिसे आप पलटने के लिए उपयोग करेंगे और पैन से अपनी पाक रचना को हटा देंगे।

पैनकेक को ठीक से कैसे फ्राई करें

अगर आप केफिर पर भुलक्कड़ पेनकेक्स पाना चाहते हैं, तो उन्हें तलने की प्रक्रिया का भी बहुत महत्व है। सबसे पहले कड़ाही को अच्छी तरह गर्म करें और उसके ऊपर वनस्पति तेल डालें। फिर एक बड़ा चमचा लें, उसमें से आटे को धीरे से निकाल लें और गरम तवे पर रख दें।

केफिर पर पेनकेक्स को स्वादिष्ट बनाने के लिए - उन्हें मध्यम गर्मी पर तलने की जरूरत है, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें।

जैसे ही आप देखते हैं कि पेनकेक्स नीचे भूरे रंग के होने लगते हैं, और छेद ऊपर दिखाई देते हैं, उन्हें दूसरी तरफ एक स्पुतुला के साथ पलट दें।

पैनकेक रेसिपी

इस व्यंजन का कई परिवारों में सम्मान और प्यार किया जाता है, इसलिए केफिर पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उत्पादों को लगभग समान लिया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पेनकेक्स एक त्वरित रात का खाना या नाश्ता बनाने के लिए एक विचार है, आप इन पेनकेक्स को काम पर भी ले जा सकते हैं और दोपहर के भोजन के समय उनके साथ नाश्ता कर सकते हैं। आप आटे में केफिर, किशमिश, सूखे खुबानी, या कुछ और के साथ सेब के पैनकेक बना सकते हैं। आप न केवल मीठा, बल्कि नमकीन पेनकेक्स भी बिना चीनी मिलाए पका सकते हैं और आटे में गाजर, आलू या प्याज मिला सकते हैं।

प्रयोग, क्योंकि हर गृहिणी एक साधारण व्यंजन को विशिष्ट बना सकती है।

क्लासिक नुस्खा

यदि आप इस नुस्खा पर ध्यान देते हैं, तो आपको भुलक्कड़ केफिर पेनकेक्स की गारंटी है।

सबसे पहले, आइए निम्नलिखित उत्पाद घटक तैयार करें:

• प्रीमियम आटे के 3 गिलास;
• किसी भी वसा सामग्री के 500 ग्राम केफिर। खट्टा केफिर लेने की सलाह दी जाती है;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी (आपके विवेक पर)
• एक अंडा;
• वेनिला चीनी का एक बैग (वैकल्पिक);
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर या 2 चम्मच। पाक सोडा;
• थोड़ा सा नमक।

हम खट्टा केफिर के साथ पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं:

1. खाने की तैयारी... एक बड़े कटोरे में एक अंडे को फेंटें, उसमें एक चुटकी नमक, चीनी डालें और मिश्रण को फेंटना शुरू करें। फिर केफिर को एक सॉस पैन में लगभग उबाल आने तक गर्म करें, और इसे हर समय हिलाएं। आप देखेंगे कि केफिर गुच्छे में ले लेगा, क्योंकि यह मुड़ा हुआ है, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए। पहले से छाने हुए आटे में वनीला डालें और मिलाएँ;
2. आटा गूंथने में लग जाओ... गर्म केफिर को पीटा अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें, और हर समय हिलाएं, अन्यथा अंडा बस कर्ल हो जाएगा। आप मिश्रण में केफिर फ्लेक्स देखेंगे - डरने की जरूरत नहीं है। केफिर-अंडे के मिश्रण में आटा डालें और जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए तब तक सख्ती से हिलाएँ। बहुत अंत में, केफिर के आटे में सोडा या बेकिंग पाउडर को पेनकेक्स पर रखें और फिर से हिलाएं जब तक कि आटा के माध्यम से हवा के बुलबुले न चला जाए - बस। आटा काफी मोटा बाहर आना चाहिए और चम्मच से बाहर नहीं निकलना चाहिए, लेकिन धीरे-धीरे टपकता है। आपको तुरंत ही सारा आटा आटे में डालने की ज़रूरत नहीं है, पहले दो गिलास डालें, और फिर धीरे-धीरे बाकी सब मिलाएँ;
3. चलो पैनकेक तलना शुरू करते हैं... आग पर पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। आटे को चम्मच से फैला लें। आग को छोटा करें और पैनकेक को एक तरफ ब्राउन होने दें, आपको उनके ऊपर बहुत सारे हवाई बुलबुले दिखाई देंगे। इसे दूसरी तरफ पलट दें, आँच को चालू कर दें और पैन को ढक्कन से दो मिनट के लिए ढक दें।

सबसे पहले, तैयार पाक उत्पादों को एक नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए, लेकिन अभी के लिए खट्टा केफिर पेनकेक्स के लिए एक कटोरा तैयार करें, जिसमें हम उन्हें स्थानांतरित करते हैं। प्याले को किसी बैग या ढक्कन से ढँक दें और सुगंधित पैनकेक को खट्टा क्रीम या किसी जैम के साथ परोसें।

खमीर पेनकेक्स

अब वह केफिर और खमीर के साथ पेनकेक्स बनाएगी, उन्हें बेकिंग पाउडर या सोडा के बजाय डालने की जरूरत है।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• तीन गिलास मैदा;
• एक लीटर केफिर;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• 30 ग्राम खमीर;
• दो चिकन अंडे।

यीस्ट और केफिर से पैनकेक तैयार करने के लिए सबसे पहले थोड़ा सा केफिर गर्म करें और उसमें यीस्ट घोलें। फिर वहां नमक और चीनी, अंडे डालें और सबसे अंत में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। पूरी तरह सजातीय होने तक सब कुछ मिलाएं और आटे को उठने के लिए छोड़ दें। इसमें करीब आधा घंटा लगेगा।

अब आप पहले से गरम तवे या पैनकेक मेकर पर एक बड़े चम्मच से आटा फैला सकते हैं और प्रत्येक पैनकेक को दो मिनट तक भून सकते हैं।

केफिर पर आपको बहुत ही स्वादिष्ट यीस्ट पैनकेक मिलेंगे और किण्वित केफिर और यीस्ट उन्हें शोभा देंगे।

खमीर के साथ नमकीन पेनकेक्स

इस नुस्खा के अनुसार केफिर पर खमीर पेनकेक्स तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 30 ग्राम खमीर;
• 3 कप आटा;
• केफिर के 300 मिलीलीटर;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• एक मध्यम प्याज;
• एक अंडा, थोड़ा सा बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक।

हम केफिर के साथ पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं। सबसे पहले, प्याज को बारीक काट लें और इसे जैतून के तेल के साथ एक कड़ाही में थोड़ा सा भूनें, लेकिन आपको इसे बहुत ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है। खाना पकाने के अगले चरण में, केफिर, खमीर, सोडा, अंडे, नमक और आटे का आटा गूंध लें। इसे बीस मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें, और जब आटा अच्छी तरह से फूल जाए तो इसमें तैयार प्याज डालें। हिलाओ और इसे एक और दस मिनट के लिए पकने दें, जिसके बाद आप केफिर पेनकेक्स को सामान्य तरीके से वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में बेक कर सकते हैं। तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें और आप उनके सुगंधित स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सेब के साथ पेनकेक्स

सेब के साथ केफिर पर बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट पेनकेक्स आपके पूरे घर का पसंदीदा नाश्ता होगा। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• तीन अंडे;
• केफिर के 500 मिलीलीटर;
• दो सेब। केफिर पर सेब पेनकेक्स के लिए खट्टा किस्मों को लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि चीनी आटा में चली जाएगी और खटास के साथ पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे ।;
• 0.25 चम्मच नमक और 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक);
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम चीनी।

क्या आप कुछ दिलचस्प चाहते हैं?

सेब के साथ केफिर पर पेनकेक्स तैयार करते समय, सबसे पहले आटा करना है। अंडे को चीनी और नमक के साथ मैश करें, फिर केफिर में डालें और चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ। बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे आटे को द्रव्यमान में जोड़ना शुरू करें। आटा गूंथ लें ताकि गुठलियां न पड़ें।

अब सेब पर चलते हैं: उनका छिलका काट लें और बीज हटा दें, फिर पतले पतले टुकड़ों में काट लें। कटे हुए सेब को आटे में डालिये और अच्छी तरह मिलाइये, वहां पिसी हुई दालचीनी डालिये, यह सेब के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से कंप्लीट करता है और केफिर पर आपको एक अद्भुत सुगंध के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स मिलेंगे।

पैन में तेल डालें और पैनकेक को पहले से गरम किए हुए पैन में फ्राई करें। मध्यम आग करो। तैयार पैनकेक को प्याले में निकालिये और मलाई के साथ खाइये.

अंडे के बिना पेनकेक्स

आप अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स बना सकते हैं, और व्यर्थ में कुछ गृहिणियां सोचती हैं कि आटे में जितने अधिक अंडे होंगे, तैयार उत्पाद उतना ही शानदार होगा। और वैभव का राज अंडे में बिल्कुल भी नहीं है, ये आप खुद समझ जाएंगे।

आवश्यक खाद्य सामग्री:

• 200 ग्राम आटा और उतनी ही मात्रा में केफिर;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• 50 ग्राम चीनी;
• आटा के लिए 30 ग्राम वनस्पति तेल और तलने के लिए भी आवश्यक है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम आटा बनाना शुरू करते हैं... अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स की एक गहरी कटोरी खोजें और उसमें नमक और चीनी के साथ केफिर को हिलाएं। वहां बेकिंग सोडा और मैदा डालें। हमने जो आटे का संकेत दिया है वह अनुमानित है, आपको आटे की गुणवत्ता और केफिर की मोटाई से शुरू करने की आवश्यकता है। एक कांटा या व्हिस्क के साथ जल्दी से आटा गूंध लें। इसमें गांठ नहीं होनी चाहिए।
2. आइए तलना शुरू करें... एक भारी तले की कड़ाही को मक्खन के साथ स्टोव पर गरम करें। जब यह तलने के लिए तैयार हो जाए, तो आटे में मक्खन डालें, जल्दी से चलाएँ और पैनकेक को तवे पर रख दें। इसे ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। पेनकेक्स को दूसरी तरफ पलटना याद रखें। अब आप जानते हैं कि आप अंडे का उपयोग किए बिना केफिर पेनकेक्स कैसे बना सकते हैं।

तोरी के साथ पेनकेक्स

तुरंत बता दें कि तोरी बहुत रसदार है, तो आटे में और आटा डालें, नहीं तो पैनकेक पैन में धुंधले हो जाएंगे और उनका आकार बदसूरत हो जाएगा, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा। केफिर तोरी पेनकेक्स बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• युवा मध्यम तोरी, इसमें कोई बीज नहीं होना चाहिए, इसलिए पुरानी तोरी बहुत उपयुक्त नहीं है;
• 1 छोटा चम्मच चीनी (यदि आप मीठा चाहते हैं - अधिक चीनी लें);
• एक गिलास केफिर और दो अंडे;
• 6 बड़े चम्मच आटा;
• ½ छोटा चम्मच। सोडा और नमक की समान मात्रा;
• खाना पकाने के लिए - सूरजमुखी तेल।

केफिर पर तोरी पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. एक छोटे सॉस पैन या गहरे मध्यम कटोरे का प्रयोग करें... वहां अंडे तोड़ें और उन पर सोडा डालें, फिर लकड़ी के रंग से हिलाएं;
2. तोरी धो लो... इसका छिलका काट लें और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। आपको बहुत छोटी तोरी की त्वचा को काटने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। कद्दूकस की हुई तोरी को एक कटोरे में अंडे के साथ डालें और सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें;
3. तोरी और अंडे में अन्य सभी सामग्री डालें... उसके बाद, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, और आप केफिर पर स्वादिष्ट रसीला पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं;
4. कड़ाही में तेल डालकर गैस पर रख दें... जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो एक चम्मच लें और आटे को गोल या अंडाकार में फैलाना शुरू करें। पैनकेक एक तरफ से ब्राउन होने के बाद दूसरी तरफ पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें.

पनीर के साथ पेनकेक्स

यदि आपके पास चीज़केक के लिए पर्याप्त पनीर नहीं है, तो हम आपको केफिर पर पनीर के साथ पेनकेक्स बनाने की सलाह देते हैं, और उत्पाद बर्बाद नहीं होंगे, और रात के खाने के लिए परिवार के इलाज के लिए कुछ होगा।

उत्पाद:

• केफिर के 450 ग्राम;
• 250 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच। आटा;
• 2 टीबीएसपी सहारा;
• तलने के लिए - वनस्पति तेल।

केफिर में बेकिंग पाउडर डालें, इसे विशेष रूप से उबालना चाहिए, और अगर केफिर की बहुत धीमी प्रतिक्रिया है, तो वहां थोड़ा सोडा डालें। अंडे की जर्दी से गोरों को अलग करें, फिर गोरों को एक चुटकी नमक से फेंटें, एक गाढ़ा झाग निकलना चाहिए। सफेद जर्दी को चीनी के साथ फेंटें और दही में डालें। बेकिंग पाउडर के साथ केफिर भी वहां भेजा जाता है।

इस मैदा को अच्छे से मिला लीजिए और इसमें थोड़ा सा मैदा डाल दीजिए. आटा मोटा बाहर आना चाहिए, यह प्रोटीन से पतला हो जाएगा, जो सावधानी से बहुत अंत में आटा में पेश किया जाता है।

अब केफिर पर पनीर के साथ पैनकेक तलना शुरू करते हैं, इसके लिए वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं। एक बड़े चमचे से किसी प्याले से आटा निकाल कर पहले से गरम फ्राई पैन में डालिये. पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें।

इस नुस्खा के अनुसार, शराबी केफिर पेनकेक्स बहुत मीठे नहीं होंगे, लेकिन वे कोमल और सुगंधित निकलेंगे, और उनके साथ मीठी बेरी सॉस परोसने की सिफारिश की जाती है।

कद्दू के साथ पेनकेक्स

आप अभी भी नहीं जानते कि केफिर पर कद्दू के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं? निराश न हों, उनकी तैयारी का नुस्खा नीचे सूचीबद्ध है।

पैनकेक सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• 250 ग्राम कद्दू;
• 150 ग्राम आटा;
• एक अंडा;
• स्वादानुसार नमक और तेल तलने के लिए.

केफिर पर कद्दू के साथ पेनकेक्स तैयार करने के लिए, पहले कद्दू खुद तैयार करें: इसे छिलके से बीज से छीलें, और फिर इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। अगला, इसमें एक अंडा, केफिर, नमक और सबसे अंत में आटा मिलाएं, जिसके बाद हम सब कुछ मिलाते हैं।

फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ पहले से गरम करें और उस पर हमारे पैनकेक डालना शुरू करें। अगर आटा ज्यादा गाढ़ा निकलता है, तो इसमें और केफिर मिला लें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, दूसरी तरफ से तलते समय पैन को ढक्कन से ढक दें। ऐसे पेनकेक्स गर्म और ठंडे दोनों तरह से खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। अब आप जानते हैं कि इस रेसिपी के अनुसार केफिर पैनकेक कैसे बनाया जाता है।

ऑरेंज पेनकेक्स

आप ठीक से नहीं जानते कि केफिर पर संतरे के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं। यह स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 अंडा और 1 नारंगी;
• केफिर के 350 मिलीलीटर;
• 70 मिलीलीटर शहद;
• 4 बड़े चम्मच चीनी और 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• छोटा चम्मच नमक।

केफिर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और हिलाएं। अंडे को अलग से फेंट लें और आटे में डाल दें। वहां नमक के साथ बेकिंग पाउडर और चीनी डालकर मिला लें। धुले हुए संतरे के छिलके को महीन पीस लें और आटे में भी भेज दें।

शराबी केफिर पेनकेक्स के लिए एक सॉस तैयार करें: एक संतरे से रस निचोड़ें और इसे पहले से गरम शहद के साथ मिलाएं और इस सॉस के साथ पेनकेक्स खाएं।

अब आप जानते हैं कि केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाने हैं और हम आशा करते हैं कि वे आपके साथ रसीले और बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे। बहुत सारे व्यंजन हैं और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से व्यक्तिगत है।