Todo sobre la dieta Pierre Dukan. Descripción detallada de todas las etapas.

La dieta Dukan sigue siendo desde hace muchos años una de las más populares del mundo. A lo largo de varios años, cientos de miles de personas que quieren adelgazar ya han probado esta dieta y han quedado satisfechas con los resultados obtenidos.

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La dieta consta de cuatro fases: “Ataque”, “Alternancia” o “Crucero”, “Consolidación” y “Estabilización”. La duración de la dieta depende de cuántos kilogramos quieras perder. Fase "Estabilización" dura el mayor tiempo posible y se convierte en una forma de vida para quien está perdiendo peso. Gracias a las fases "Consolidación" y "Estabilización" el peso se mantendrá en el nivel que necesita y no recuperará los kilogramos perdidos. Lea a continuación las reglas a seguir durante toda la dieta.

4 fases de la dieta del Dr. Dukan

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Fase 1 de la dieta Dukan "Ataque". Mesa

“Ataque”: la primera fase de la famosa dieta Dukan que continúa de 3 a 10 días, dependiendo del peso que quieras perder. Te diremos qué productos puedes y no puedes comer durante la fase de “Ataque”.

A continuación es mesa, que permite calcular el peso de la persona que está adelgazando y el número de días necesarios para completar esta fase. Según la tabla, puedes ver que cuanto más peso necesitas perder durante la dieta, cuantos más días dure esta fase.

Peso que necesitas perder	Duración del ataque
5 kilogramos	2 días
10 kilos	3 días
15 kilos	4 dias
20 kilogramos	5 dias
25 kilos	7 días
30 kilogramos	7 días
40 kilos	9 días
50 kilogramos	10 días

Durante el "ataque" Podrás ver rápidamente buenos resultados, lo que será un incentivo para seguir perdiendo peso. En promedio, quienes adelgazan pierden peso por semana. unos 4 kg (de 2 kg a 6 kg). Añade a tu dieta diaria 1,5 cucharadas salvado de avena .

¿Qué puedes comer durante el "Ataque":

• Carne de ave sin grasa ni piel (pollo, pavo, codorniz);
• Magro de ternera, conejo;
• Jamón magro;
• Subproductos de pollo (hígado, riñones);
• Lengua de ternera y ternera (parte delantera);
• Pescados y mariscos (camarones, mejillones, calamares);
• Cánceres;
• Huevos de gallina (no más de 2 yemas por día, claras ilimitadas);
• palitos de cangrejo (no más de 8 piezas por día);
• Productos lácteos bajos en grasa (leche, kéfir, requesón granulado y líquido, queso de soja “Tofu”).

Consume productos lácteos bajos en grasa.

Ejemplo de menú de la dieta Dukan durante la fase de “Ataque” para todos los días y recetas con fotos que encontrarás en este enlace. Y en este enlace encontrarás recetas de postres sencillos para “Ataque”.

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Fase 2 de la Dieta Dukan “Alternancia” o “Crucero”

Esta fase continúa hasta que el peso empieza a adaptarse a ti, lo que significa que puede durar bastante tiempo. La cantidad de salvado de avena aumenta a 2 cucharadas por día. Durante este período, los días de proteínas comienzan a alternarse. proteína-vegetal. Eso es El día 1 de la dieta es puramente proteico, el segundo día es proteico-vegetal.. Esto ayuda a que la dieta sea más variada, así como a suministrar al cuerpo minerales y sustancias útiles procedentes de las verduras. Esquema de días proteicos y proteicos-vegetales. Puede ser diferente. Podría ser esquema 1/1, 2/2, 3/3, pero vale la pena señalar que esquema 1/1- el más gentil. ver el enlace.

Están prohibidas las siguientes verduras:

• Maíz;
• Papa;
• Guisantes;
• Frijoles regulares;
• Frijoles, lentejas;
• Aceitunas/aceitunas.

Puedes comer el resto de las verduras. sin limites.

Durante esta fase tampoco debes comer:

• palta;
• pasta;
• cereales

Para esta fase, mira aquí.

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Fase 3 de la Dieta Dukan "Consolidación"

Durante las dos etapas anteriores has alcanzado tu peso deseado. Ahora comienza la etapa más larga de la dieta: "Fijar". En Por cada kilogramo perdido hay 10 días de “Consolidación”. Por ejemplo, si perdiste 15 kg durante las dos primeras etapas, la fase de “Consolidación” durará 150 días. En esta etapa necesitas comer 2,5 cucharadas de salvado de avena por día. Un día a la semana debe mantenerse limpio proteína. Durante esta fase, el menú se amplía para incluir muchos productos.

En esta etapa se le permite comer:

• Cerdo y tocino;
• Cordero;
• Pan integral (100 g al día);
• Una fruta al día (manzana, naranja, pomelo, albaricoque, melocotón, ciruela, rodaja de sandía o melón, bol pequeño de frutos rojos). Los plátanos, las uvas, las cerezas y los higos siguen excluidos del menú;
• 40 g de queso duro con un contenido de grasa no superior al 40%;
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Durante la etapa de "Consolidación", puedes comer algunos tipos de frutas.

La principal diferencia entre las etapas anteriores es la introducción de dos comidas inusuales. Podrás permitirte el lujo alimentos ricos en almidón, y también organizar "festival del vientre". Sin embargo, estas comidas deben administrarse según reglas especiales. Primero, calcule el número total de días en este período. Por ejemplo, en las dos primeras etapas perdiste 8 kilogramos, luego Fase de “consolidación” Te llevará 80 días. Divide el número de días de la fase a la mitad.

1 durante primeros cuarenta días puedes pagarlo una vez a la semana una ración de alimentos ricos en almidón Y 1 vez por semana arreglar por ti mismo "festival del vientre", que muchos llaman una “fiesta”. Fiesta - una comida, durante el cual puede permitirse cualquier producto con mesa común. Podrás darte un capricho con helados o postres, bollería o dulces. Sin embargo, la cantidad consumida no debe exceder las porciones habituales.

En la primera mitad de la fase de “Consolidación”, organiza una “Fiesta del Vientre” para ti una vez por semana.

2 durante período de la segunda fase(segundos cuarenta días) puedes arreglar 2 “festines para el vientre” por semana y comer 2 porciones de alimentos con almidón. Sin embargo, estos platos deben ser pequeños. No repitas estas comidas seguidas.

• Patatas (puré o patatas al horno);
• Alforfón;
• Pasta;
• Frijoles, guisantes, habas y otros tipos de legumbres;
• Lentejas.

En esta etapa, puedes permitirte unas rebanadas de pan integral al día.

No sazones estos platos con mantequilla. cocinar en su lugar aderezo de verduras guisadas: tomates y cebollas.

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Fase 4 de la Dieta Dukan "Estabilización"

En esta etapa de la dieta, poco a poco se vuelve a su estilo de vida normal. Sin embargo, no se lance inmediatamente a todos aquellos alimentos que se negó durante la dieta, ya que la probabilidad de que regrese el exceso de peso es bastante alta.

1. Intenta introducir nuevos productos de forma paulatina y poco a poco. Moderación en la comida, que se ha convertido en tu maravillosa hábito al hacer dieta, te ayudará a mantenerte delgado durante muchos años.
2. sigue comiendo salvado de avena 3 cucharadas por día. Deberían convertirse en su compañero constante durante toda su vida.
3. Un día a la semana todavia esta proteína. Esta fase puede continuar durante toda tu vida. Durante este periodo ya no perderás sobrepeso, pero con el enfoque correcto ni siquiera ganarás nada.
4. Continuar beber suficiente agua al día y hacer ejercicio.

Durante la dieta Dukan, se deben seguir varias reglas.

1 Necesitarás comer un poco de salvado de avena todos los días. Puede agregarlos a la comida, p. al requesón, yogur o sopa bajos en grasa. Puedes leer más sobre qué es el salvado de avena. Con cada fase, aumenta la cantidad de salvado en la dieta. Durante la primera fase su número es 1,5 cucharadas, y para la cuarta fase tendrás que comer 3 cucharadas de salvado al día.

2 Beba suficientes líquidos. Beba unos 2 litros de agua al día; en lugar de agua, puede beber té o café suave sin azúcar, o agua con jugo de limón. Durante la dieta, es necesario beber mucho líquido; de lo contrario, pueden comenzar problemas renales.

3 Hazlo todos los días ejercicios deportivos ligeros o ejercicios matutinos. Si no tienes tiempo para hacer deporte, camina al menos media hora todos los días. Puedes caminar a casa desde el trabajo o bajarte del transporte unas paradas antes. si vives en edificio de varios pisos, intenta gradualmente rechazar el ascensor

Té y café sin azúcar;

Leche descremada en polvo y cacao;

Cubitos de caldo bajos en grasa;

Limón;

Perejil;

Vainilla, canela, comino, etc.

Elija productos de Contenido más bajo de carbohidratos y grasas.. Estas reglas deben seguirse estrictamente durante toda la dieta.

La dieta de Ducan. Etapas y fases. Descripción:

¡Para perder peso no es necesario pasar hambre! Con la dieta Dukan no sólo puedes comer chuletas y jamón, sino también disfrutar de pasta, tortitas y pasteles. Encuentra recetas de repostería que no dañen tu figura en el artículo.

La dieta Dukan es un método único que se basa en un enfoque claramente organizado del proceso de pérdida de peso. Fue desarrollado por el nutricionista francés Pierre Dukan y fue el resultado de un cuidadoso trabajo de investigación que dirige desde hace 40 años. El sistema de nutrición propuesto incluye cuatro etapas: dos - para perder peso (ataque y alternancia), dos - para no recuperarlo (consolidación y estabilización del peso de por vida).

La dieta Dukan se elabora de acuerdo con la lista de alimentos permitidos y se pueden consumir en cualquier cantidad necesaria para saciar. El autor proporciona una descripción detallada de cada etapa y reglas importantes, cuyo cumplimiento garantiza una reducción garantizada del peso corporal dentro del plazo especificado. Hoy en día, la dieta Dukan es reconocida como una de las más técnicas efectivas para combatir la obesidad.

Descripción y reglas

El principio del sistema de pérdida de peso propuesto por el nutricionista francés es que primero el cuerpo pasa a comer exclusivamente alimentos con proteínas, cuya cantidad es completamente ilimitada. Dado que el proceso de digestión de las proteínas es mucho más complejo que el de las grasas y los carbohidratos, esto requiere más esfuerzo y energía, lo que requiere el uso de las propias reservas de grasa. A continuación, se introducen en la dieta verduras, que la enriquecen con fibra y vitaminas. Durante su investigación, Pierre Dukan identificó 100 alimentos necesarios para el organismo que tienen altas propiedades nutricionales, pero que al mismo tiempo favorecen la pérdida de peso.

Para que la lucha contra los kilos de más se desarrolle de forma sistemática, el programa de pérdida de peso se divide en etapas adecuadas diseñadas para resolver problemas específicos. Cada etapa tiene sus propias características y requiere el cumplimiento de una determinada dieta.

Al mismo tiempo, existen reglas generales para todas las fases:

• la cantidad de sal consumida debe reducirse al mínimo;
• La cantidad de líquido que bebes al día (agua, té, infusiones de hierbas) debe ser de unos 2 litros;
• Los productos proteicos se pueden consumir de forma ilimitada y en cualquier momento.

Se deben seguir estrictamente todas las reglas generales y paso a paso de la dieta Dukan. La implementación incompleta de cualquier recomendación puede reducir significativamente la efectividad del método de pérdida de peso, provocar un rápido retorno del peso perdido e incluso dañar la salud.

Ventajas y desventajas

El sistema de nutrición único desarrollado por el Dr. Dukan tiene una serie de ventajas:

• asegura una rápida pérdida de grasa corporal, especialmente en la etapa inicial, lo que aumenta significativamente la motivación;
• le permite comer alimentos sanos y saludables;
• permite seguir una dieta determinada no solo en casa, sino también en el trabajo o mientras viaja;
• no requiere contar calorías, no impone restricciones en el tamaño de las porciones ni en los horarios de las comidas.

A pesar de ventajas tan importantes, la dieta proteica francesa no está exenta de ciertas desventajas. Todos ellos están asociados a un mayor consumo de proteínas, por lo que se refieren únicamente a la fase de “Ataque”, así como a los días de proteínas previstos por la dieta en otras etapas.

Las desventajas de esta dieta incluyen:

• un exceso de proteínas en la dieta, lo que crea una mayor carga en todos los órganos, especialmente los riñones, el hígado, los vasos sanguíneos y también conduce a un aumento del colesterol en la sangre;
• cantidad insuficiente de fibra, lo que provoca estreñimiento, trastornos de la microflora intestinal y otros problemas gastrointestinales.

Las desventajas del sistema Dukan pueden ser importantes si no se siguen todas las recomendaciones del autor y se utiliza sin permiso. El Dr. Dukan señala claramente que es necesario cambiar al plan de dieta propuesto solo bajo la supervisión de un nutricionista, lo que se debe al exceso de ingesta de proteínas animales en el cuerpo. Esto está plagado de complicaciones graves, principalmente una violación del metabolismo de los carbohidratos: la cetoacedosis, que se produce debido a una deficiencia de insulina. Si tales desviaciones no se detectan a tiempo mediante pruebas de rutina, pueden ocurrir cambios irreparables en el cuerpo.

Para reducir los efectos nocivos es necesario consumir a lo largo de la dieta una cantidad suficiente de agua, lo que eliminará del organismo los restos de la descomposición de proteínas, así como complejos vitamínicos y minerales para mantenerlo. Además, es muy importante observar las contraindicaciones para cada etapa de la dieta.

Dónde empezar

Habiendo decidido perder peso con la dieta Dukan, no puede cambiar inmediatamente a restricciones dietéticas. Para lograr el resultado deseado y al mismo tiempo no dañar su salud, no descomponerse y no experimentar molestias al perder peso, debe prepararse adecuadamente para el proceso en sí. Para hacer esto, debe consultar a un médico, desarrollar una motivación clara e ingresar de manera competente al proceso dietético.

Consulta con un medico

Como cualquier dieta, el sistema de adelgazamiento de Dukan resulta estresante para el organismo. Por ello, antes de iniciarlo es necesario someterse a un reconocimiento médico en las siguientes áreas:

• hacer una ecografía para comprobar el estado órganos internos, principalmente los riñones, el hígado, el corazón;
• someterse a análisis clínicos de sangre y orina, cuyos resultados deberían confirmar la ausencia de patologías.

La dieta Dukan es rica en proteínas e implica el consumo de una gran cantidad de proteínas, lo que supone una enorme carga para el hígado, los riñones y los vasos sanguíneos. Por tanto, si existe la más mínima alteración en el funcionamiento de estos órganos, es necesario abandonar esta técnica.

Pasar un examen médico y seguir estas recomendaciones te ayudará a evitar las consecuencias negativas asociadas a un sistema de nutrición especial. Y teniendo en cuenta la duración del programa Dukan, que se considera uno de los métodos de pérdida de peso más prolongados, es necesario controlar su salud no solo antes de comenzar, sino durante todo el período de su implementación.

Los alimentos con proteínas aumentan considerablemente la cantidad de colesterol y purinas y aumentan las pruebas hepáticas. Para detectar anomalías patológicas de manera oportuna, es necesario realizar un análisis de sangre bioquímico todos los meses y, si se detecta alguna anomalía, abandonar la dieta de inmediato, pero de manera suave y discreta. Después de esto, es mejor elegir otra opción para adelgazar, y es recomendable hacerlo junto con un nutricionista. Si el método Dukan cumple los requisitos, el siguiente paso debería ser desarrollar una motivación clara.

Desarrollando la motivación

Para que las restricciones dietéticas y los cambios bruscos en la dieta no causen malestar psicológico, es necesario contar con un fuerte incentivo para obtener el resultado deseado. Para ello, el autor de la técnica recomienda recurrir a los siguientes trucos:

• compre algo bonito en una talla más pequeña y pruébelo periódicamente, tratando de “exprimirlo” en un vestido o jeans;
• proponer premios de incentivo por cada logro;
• buscar apoyo en los familiares para que nadie exija cocinar platos prohibidos por Dukan.

Además, para crear un estímulo, puedes adquirir con antelación algunos productos necesarios para la dieta. No todos se compran en las tiendas habituales, aunque todo lo que está en la lista de permitidos está disponible para la venta de forma gratuita. Pero a lo largo de todo el programa también necesitarás otros: productos adicionales aceptables, los llamados DOP, que harán que seguirlo sea mucho más agradable, ya que te permitirán diversificar significativamente tu dieta.

Por tanto, es recomendable comprar con antelación los siguientes productos “exóticos”:

• pudines (por ejemplo, Dr. Oetker);
• edulcorante (stevia, FitParad);
• vinagre balsámico;
• jarabes sin azúcar;
• cacao bajo en grasas;
• algarroba;
• gluten;
• aromas;
• aislado (soja, suero);
• agar agar;
• funcho;
• Fideos Shirataki.

La mayoría de los productos de esta lista solo se pueden adquirir en tiendas online especializadas, habiendo realizado previamente un pedido.

Además, para desarrollar una fuerte motivación, debes imaginar de manera realista los cambios positivos en la vida que se producirán después de normalizar tu peso.

Entrar en la dieta

Para reducir posibles riesgos, es necesario introducir el sistema de nutrición Dukan de forma paulatina:

• en dos semanas reduce la cantidad de azúcar y sal consumidas, ya que en la primera fase “Ataque” tendrás que abandonarlos por completo (si esto te resulta demasiado difícil, puedes utilizar un edulcorante de alta calidad y salsa de soja respectivamente);
• empezar a sustituir paulatinamente el pan y la bollería de trigo por tortas de salvado u otros productos similares recomendados por Dukan;
• Reconsidere su régimen de bebida y aumente la cantidad de líquido que bebe por día a 1,5 a 2 litros.

También debe tenerse en cuenta que el método propuesto requiere ciertos costos financieros para la compra de carne, pescado y otros productos frescos y de alta calidad que son obligatorios para su inclusión en la dieta.

La dieta Dukan es un sistema de nutrición proteica, en cada etapa del cual es necesario realizar determinadas acciones, seguir reglas específicas y utilizar productos alimenticios adecuados. El resultado final de la pérdida de peso depende directamente del correcto cumplimiento de todas las recomendaciones.

Etapas de la Dieta Dukan

La técnica, desarrollada por un nutricionista francés, incluye 4 etapas, cada una de las cuales tiene sus propias diferencias y se realiza solo después de completar la anterior:

1. Etapa 1 – “Ataque”, la de menor duración, está diseñada para activar el metabolismo e iniciar rápidamente el proceso de pérdida de peso;
2. Etapa 2 – “Alternancia” (“Crucero”), fase principal durante la cual se produce la pérdida de peso directa;
3. Etapa 3 – “Consolidación” (“Consolidación”), período de adaptación del cuerpo a un nuevo estado y al sistema nutricional recomendado, durante el cual se consolida el resultado obtenido;
4. Etapa 4 – “Estabilización”, la fase final de la dieta Dukan, que se recomienda seguir durante toda la vida para mantener los resultados obtenidos.

Solo siguiendo un plan claro, observando la secuencia y duración de todas las etapas de la dieta, se puede lograr el resultado deseado sin dañar la salud.

¿Cuánto tiempo duran?

La duración de todas las fases del programa Dukan se calcula individualmente en función del importe libras extra, parámetros personales, hábitos alimentarios, estilo de vida. Para determinar cuánto durará cada etapa, debe utilizar una calculadora especial. Este programa le permite calcular el peso que se considera no ideal para una persona (según los estándares generalmente aceptados), pero correcto específicamente para su cuerpo, teniendo en cuenta el sexo, la edad y las características constitucionales.

En todo caso, la duración de cada etapa se determinará teniendo en cuenta las siguientes reglas:

• “Ataque” – no debe exceder los 10 días;
• “Crucero” – continúa hasta alcanzar el peso correcto (generalmente 7 días por cada kilogramo extra);
• “Fijación” – la duración se determina a razón de 10 días por cada kilogramo perdido.

La fase final “Estabilización” no tiene límites de tiempo y es mejor si se sigue durante toda la vida.

Un peso adecuado es el objetivo de la dieta Dukan, que debe alcanzarse sin comprometer la salud ni el estado de ánimo. A largo plazo, este peso necesitarás mantenerlo sin esfuerzos ni restricciones especiales durante toda tu vida.

Peso adecuado según el perfil. persona concreta, es también el concepto de método. En base a ello, en cada etapa se elabora un programa de adelgazamiento individual.

¿Qué puedes comer?

Como toda dieta, el método de Pierre Dukan se basa en el consumo de alimentos permitidos y el rechazo de los prohibidos. Su gran ventaja es que la lista de platos permitidos por la normativa es bastante extensa y permite crear un menú muy variado.

Productos autorizados

Un componente importante del método Dukan es una lista que consta de 100 elementos, de los cuales 72 son proteínas animales puras permitidas para el consumo desde la primera etapa del “Ataque”, así como 28 son vegetales que se van introduciendo gradualmente en el menú, comenzando desde la etapa “Crucero”. .

La lista de productos permitidos se presenta en la tabla:

Todo lo indicado en la tabla se puede consumir sin restricciones, en cualquier cantidad necesaria hasta la saturación.

Productos adicionales (ADP)

Pierre Dukan, además de los productos permitidos que se pueden consumir en cualquier cantidad, ofrece uno más: una lista adicional que te permite crear un menú variado, prácticamente sin renunciar a tus platos favoritos. De la lista puedes consumir 2 productos por día en las cantidades especificadas o 2 porciones de cada uno.

Productos adicionales que se pueden introducir en la dieta a partir de la fase de “Ataque”:

• Fideos Shirataki: bajos en calorías, ricos en fibra natural, tienen forma de espagueti, pero no tienen su contenido calórico, permitido sin restricciones;
• aceite vegetal (oliva, girasol, colza, etc.) – contiene sustancias útiles necesarias para la salud, permitidas en “Ataque” – 0,5 cucharaditas, en “Crucero” – 1 cucharadita, en “Fijación” – 1 cucharada. l.;
• Las bayas de Goji son una fuente de vitaminas y minerales, permitidas en el "Ataque" - 2 cucharadas. l., en "Crucero" y luego 1 cucharada. l.

A partir de la etapa “Crucero”, se permite una lista más amplia de beneficios adicionales adicionales:

• almidón de maíz – 20 g (1 cucharada);
• cacao en polvo bajo en grasa – 7 g (1 cucharadita);
• MOS (leche desnatada en polvo) – 30 g;
• harina de soja – 20 g (1 cucharada);
• yogur de soja – 1 paquete;
• crema agria baja en grasa (3%) – 30 g (1 cucharada);
• yogur de frutas sin azúcar (hasta 17% de carbohidratos) – 1 paquete;
• salchichas de ave (bajas en grasa) – 100 g;
• salchichas de ternera (bajas en grasa) – 50 g;
• queso duro (no más del 7%) – 30 g;
• tempeh – 50 g;
• gazpacho – 150 ml;
• vino blanco seco – 3 cucharadas. l. (para platos);
• leche de coco (no más del 15%) – 100 ml;
• salsa de soja dulce – 5 g (1 cucharadita).

En las cantidades indicadas, estos productos se pueden utilizar para preparar platos y diversificar el menú.

El método de pérdida de peso del médico francés se compara favorablemente con todas las dietas en el sentido de que incluye productos horneados y dulces: galletas, panqueques, chocolate, pasteles, así como pasta y fideos especiales Shirataki y funchose.

Por supuesto, todos estos platos se preparan según recetas especiales ofrecidas por el autor del programa, pero resultan bastante sabrosos y bastante capaces de satisfacer el antojo de dulces y alimentos ricos en almidón durante una dieta.

Para preparar la masa se utiliza salvado de avena y trigo, almidón de maíz y, en ocasiones, gluten. Puedes utilizar jengibre, semillas de lino y algarroba como aditivos. Es mejor no utilizar nueces ni semillas, ya que contienen mucha grasa.

En cuanto a las bebidas, se permite consumir cualquier cosa que no contenga azúcar. El alcohol y los jugos de frutas recién exprimidos están prohibidos solo en las dos primeras etapas, y a partir de la tercera etapa se puede beber un poco de vino blanco seco y jugos frescos en una cantidad razonable. El propio Dukan llama la atención sobre el hecho de que es necesario beber mucha agua limpia y sin gas, lo que mejorará su metabolismo con una dieta proteica.

Salvado de avena

Son un componente invariable del sistema de adelgazamiento Dukan en todas sus etapas, se incluyen en la dieta diaria y se añaden a casi todos los platos, pudiendo consumirse también como plato independiente. El contenido calórico del salvado de avena es de 110 a 150 kcal. Su ingesta regular, según la nutricionista francesa, reduce el estrés que recibe el organismo al pasar a una dieta proteica. La necesidad de su uso se debe al hecho de que son capaces de absorber y eliminar del cuerpo los desechos de la descomposición de proteínas, creando simultáneamente una rápida sensación de saciedad.

El salvado es la cáscara que queda después de hacer la harina. Para adelgazar son mucho más saludables que el propio grano. Valor especial Al mismo tiempo, representa la fibra contenida en el salvado, así como los aminoácidos, vitaminas y minerales, en los que son tan ricos.

Su sabor neutro combina bien con cualquier plato: ensaladas, cereales, carnes, pescados, bebidas, postres. Pueden ser excelentes sustitutos del pan, al que puede resultar muy difícil renunciar durante la pérdida de peso. Pierre Dukan recomienda utilizar salvado de avena, pero para variar puedes sustituirlo por salvado de trigo o centeno. Debe tenerse en cuenta que el contenido calórico del centeno es de 221 kcal, el del trigo, de 296 kcal por 100 g.

Para la nutrición proteica, las propiedades más valiosas de la cáscara de avena son:

• el betaglucano que contiene se une a los ácidos grasos y reduce significativamente la cantidad de colesterol, lo que a su vez limpia y fortalece los vasos sanguíneos;
• la presencia de selenio asegura una mejor síntesis de proteínas;
• capacidad de cambiar nivel de glucosa los platos ayudan a reducir los niveles de azúcar en sangre;
• una gran cantidad de fibra dietética insoluble, que ingresa a los intestinos, mejora el metabolismo, limpia toxinas y proporciona una saturación rápida;
• debido al contenido calórico mínimo reducen valor energético otros platos.

Mezclando salvado con kéfir, puedes obtener el plato de cena perfecto que te ayudará a saciarte y limpiar perfectamente tus intestinos durante la noche.

Las contraindicaciones para el uso de cáscaras de avena son enfermedades crónicas del sistema digestivo o exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales. Si se consumen en exceso, pueden aparecer efectos secundarios en forma de hinchazón y desarrollo de hipovitaminosis.

Etapas de la pérdida de peso.

Las fases individuales de la dieta que componen todo el período de pérdida de peso son una combinación única de varias técnicas diferentes que el Dr. Dukan combinó en un solo sistema, manteniendo la singularidad de cada una de ellas. A pesar de una dieta variada y sin restricciones en el tamaño de las porciones, se deben seguir estrictamente muchas reglas.

"Ataque"

El sistema de pérdida de peso Dukan comienza con la etapa más corta: el "Ataque", durante la cual solo se permite comer proteínas. Debido a una carga excesiva de proteínas en el cuerpo, este período tiene una duración limitada y, dependiendo de la cantidad de kilos de más, el promedio es:

• para exceso de peso hasta 5 kg – 1–2 días;
• 5 a 10 kg – 2 a 3 días;
• 10 a 20 kg – 3 a 5 días;
• 20 a 30 kg – 5 a 7 días;
• si necesita perder 30 kg o más en 7 a 10 días.

Está prohibido ampliar esta etapa por más de 10 días.

El "ataque" es una fase de pérdida de peso aguda y le permite perder drásticamente los primeros 2 a 6 kg, dando el comienzo a una pérdida de peso más completa en la siguiente fase "Crucero" ("Alternando").

Reglas generales

En la primera etapa de la dieta Dukan, se deben seguir las siguientes reglas:

1. Consuma sólo alimentos con proteínas.
2. Prepara platos sin grasa de ninguna forma.
3. Reduzca, o mejor aún, elimine por completo la sal, reemplazándola con especias, hierbas y jugo de limón.
4. Beba al menos 2 litros de agua al día, incluidos té y café.
5. Come 1,5 cucharadas. l. salvado de avena al día (si es intolerante, puedes sustituirlos por la misma cantidad de trigo sarraceno molido seco).

En esta etapa debes evitar pesados actividad física para no sobrecargar el cuerpo. Pero debería ser obligatoria una caminata diaria de 20 minutos.

Para aprovechar al máximo la fase de “Ataque”, se recomienda seguir varias recomendaciones que ayudarán al cuerpo a reaccionar de manera menos estresante a una nueva dieta. Es recomendable iniciar la primera etapa durante las vacaciones o antes del fin de semana. Esto se debe al hecho de que en el "Ataque" muchos productos están excluidos del menú, en particular los que contienen glucosa. En la mayoría de los casos, esto afecta negativamente el bienestar y el rendimiento, pueden aparecer debilidad, dolores de cabeza, letargo, mal aliento y olor a acetona del cuerpo. Estos síntomas están asociados con la deficiencia de glucosa y la degradación activa de los propios depósitos de grasa, cuyos restos desprenden un olor desagradable. Sin embargo, al cabo de 2-3 días estos signos desaparecen. Pero durante este período más difícil de la dieta, es mejor quedarse en casa.

Para acelerar el proceso de quema de grasa y eliminación de productos residuales de descomposición, es necesario caminar diariamente durante media hora. Esta regla debe seguirse durante todas las fases de la dieta Dukan, pero es especialmente importante durante el “Ataque”.

Además, permanecer en aire fresco mejora el bienestar y acelera la adaptación a una nueva dieta. Beber muchos líquidos también proporciona un efecto similar.

En la primera etapa las comidas deben ser frecuentes y en pequeñas porciones, aunque no existen restricciones en la cantidad consumida. Pero al mismo tiempo es necesario comer sólo los alimentos aprobados incluidos en la tabla del Dr. Dukan (los primeros 72 elementos).

Productos autorizados

La dieta del “Ataque” puede estar compuesta por los siguientes productos, definidos por Dukan como permitidos:

• productos lácteos y de ácido láctico bajos en grasa;
• pollo, pavo sin piel;
• carne de res magra, excluidas las costillas;
• hígado (carne de res o pollo);
• variedades de pescado bajas en grasa (no enlatadas);
• mariscos;
• huevos (hasta 2 yemas por día, claras – ilimitadas);
• fresco (no más de un vaso).

Casi todo lo demás en la primera fase se considera prohibido, especialmente se aplican restricciones a:

• todos los cereales y legumbres;
• cerdo, cordero, ternera grasa, pato, ganso;
• productos de panadería, todos los dulces;
• fruta;
• queso duro;
• verduras con almidón;
• cualquier bebida alcohólica, incluso las débiles;
• conservas de carne y pescado, carnes ahumadas.

Para cocinar se permite utilizar vinagre, pasta de tomate, condimentos, cebollas, jugo de limón, edulcorante y un mínimo de sal. Puedes cocinarlo de cualquier forma, pero sin utilizar nada de grasa. Y tampoco debemos olvidarnos de la ración diaria necesaria de salvado (1,5 cucharadas), que se puede añadir a cualquier plato.

Menú de muestra

A pesar de la estricta dieta proteica, el menú de la fase "Ataque" puede ser bastante variado, ya que, si se desea, se pueden preparar muchos platos diferentes a partir de carne, pescado y productos lácteos. Para crear una dieta para la primera etapa, se recomienda tomar como base menú detallado durante 7 días.

Menú para la semana

• desayuno – tartas de queso, café sin azúcar;
• almuerzo: tortilla con trozos de jamón;
• almuerzo – pechuga de pollo al horno;
• merienda – yogur natural;
• cena - chuletas de pescado;
• Segunda cena: batido de proteínas de fresa.

• desayuno: huevos revueltos con hierbas, té con leche;
• almuerzo - requesón;
• almuerzo: sopa Dukan, pastel de salvado;
• merienda – camarones;
• cena - chuletas de hígado;
• segunda cena: yogur.

• desayuno: huevos, lengua hervida;
• almuerzo: pan plano, café o té;
• almuerzo – sopa Dukan;
• merienda - kéfir;
• cena - mollejas de pollo;
• segunda cena: batido de proteínas.

• desayuno: tortilla con paté de carne;
• almuerzo – pastrami du pastrami;
• almuerzo – bacalao con salsa de mostaza;
• merienda: requesón dulce al estilo Dukan;
• cena – ternera, tartas de queso;
• segunda cena: leche horneada fermentada.

• desayuno – huevos duros con mayonesa;
• almuerzo - rollitos de cangrejo;
• almuerzo - panqueques de hígado;
• merienda: postre ligero de requesón;
• cena – carne de pollo en gelatina;
• segunda cena: yogur.

• almuerzo - chuletas de pescado;
• almuerzo – salchicha de pollo;
• merienda - kéfir;
• cena - guiso;
• segunda cena: mousse de cuajada.

• desayuno: galletas de salvado;
• almuerzo - rollitos de cangrejo;
• almuerzo – muslos de pollo al horno;
• merienda: pescado al vapor;
• cena - soufflé de carne;
• segunda cena: yogur.

La mayoría de los platos de carne o pescado utilizados en el sistema Dukan se preparan de la forma habitual sin añadir ingredientes prohibidos, por ejemplo, carne en gelatina, carne guisada, pescado al vapor, tortilla, huevos, etc. Además, se crean muchas recetas originales. por el propio nutricionista francés.

Recetas para todos los días.

Para que la etapa de Ataque sea sabrosa y variada, se recomiendan las siguientes recetas.

Dado que la mayonesa normal no está permitida en el programa Dukan, puede utilizar mayonesa du especial como salsa para cualquier plato, que de ninguna manera es inferior a la comprada en la tienda. Para prepararlo, mezcle 2 yemas crudas, 250 g de cuajada blanda, 1 cucharadita. mostaza, una pizca de sal y edulcorante. Batir todo bien con una batidora. Luego, sin dejar de batir, vierte 1 cucharada. l. Aceite de parafina (a partir de la etapa “Crucero” se puede utilizar aceite de oliva). La masa se vuelve viscosa y amarilla. Después de esto, vierte 1 cucharada en él. l. vinagre de sidra de manzana o jugo de limón, mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea con un tinte de mayonesa.

Tortilla con rellenos

La tortilla es un plato común que se puede variar al máximo añadiendo varios rellenos o aderezos. El método clásico de preparación consiste en batir los huevos, añadir la leche desnatada y volver a batir. La mezcla resultante ya está lista para preparar una tortilla. También puedes agregarle:

• cualquier especia;
• verduras finamente picadas;
• trozos de carne o pescado hervidos.

Además, puedes hacer un rollito con tortilla colocando en su interior paté de carne, hígado o pescado. Dado que las reglas del programa para la primera etapa de la dieta Dukan limitan la cantidad de yemas a 2 piezas. Por día, puede preparar una tortilla solo con claras de huevo con la adición de leche, de modo que pueda usar huevos enteros para preparar otros platos o para una comida separada.

sopa dukan

La sopa Dukan se prepara muy rápido, pero resulta nutritiva y sabrosa. Esta no es una sopa cualquiera en su sentido tradicional, ya que para prepararla sólo se utiliza carne, agua y huevos. Es necesario cocinar el caldo de cualquier carne magra, verter un huevo batido en un chorro y sazonar con hierbas.

Tartas de queso

• un paquete (200 g) de requesón bajo en grasa;
• 2 huevos;
• 1,5 cucharadas. l. salvado de avena;
• edulcorante y vainillina al gusto.

Mezclar todo bien y sofreír en una sartén seca, hornear al horno o al vapor.

Este plato se prepara a partir de solomillo de ternera, pavo o pechuga de pollo. Primero se remoja la carne en una solución salina (1 cucharada por 200 ml de agua) y se deja durante la noche en el refrigerador. Para cubrir, mezcle las especias secas con aceite de oliva. El filete retirado de la solución se seca completamente, se reboza y se hornea en el horno durante 20 a 30 minutos.

chuletas de pescado

Mezcle 0,5 kg de filete de pescado y 150 g de requesón en una licuadora. Agregue 1 huevo, 1,5 cucharadas. l. salvado de avena, sazonar al gusto. Obtendrá una masa ligera y cremosa, a partir de la cual deberá formar chuletas, colocarlas en una bandeja para hornear y colocarlas en un horno precalentado a 200° C durante 20 minutos.

Rollitos de cangrejo

Desenvuelva los palitos de cangrejo y rellénelos con requesón y hierbas, carne picada o relleno de pescado. Enrollar en rollos y cortar en “rollitos”. Puedes utilizarlo con salsa de soja, diluyéndolo con agua hervida en una proporción de 1:1.

soufflé de carne

Muela 0,5 kg de cualquier carne magra de entre los tipos permitidos hasta obtener carne picada junto con la cebolla. Agrega ¾ de taza de leche descremada, la yema y las especias. Batir la clara de huevo y agregarla a la mezcla terminada. Colocar en moldes pequeños y llevar al horno por 40 minutos.

Panqueques de hígado

Muele el hígado de pollo en una licuadora, agrega 2 huevos por cada 0,5 kg de carne picada preparada. Mezclar 1,5 cucharadas. l. salvado de avena con 80 ml de leche, dejar que se hinche, mezclar con el hígado picado, añadir las especias. Freír los panqueques en una sartén antiadherente seca o verterlos en moldes pequeños y hornearlos en el horno como muffins. En lugar de hígado, puedes utilizar pollo o ternera picados.

aderezo de salsa

Esta salsa es una excelente adición a la carne y platos de pescado. Su consistencia se puede ajustar fácilmente a tu gusto. Para prepararlo, debe tomar 100 g de requesón pastoso (o molerlo para que no queden grumos) y 50-150 ml de kéfir. Utilice especias, hierbas y condimentos a su discreción. Batir todo bien en una batidora hasta obtener una masa uniforme.

pan plano

Muy plato saludable, que puede sustituir al pan para quienes no pueden prescindir de él. Para preparar panes planos, tome 3 cucharadas. l. salvado, agregue un huevo, una cucharada de kéfir y, si lo desea, especias, hierbas o ajo. Mezclar todo y sofreír en una sartén antiadherente.

Tarta de queso

Este postre ayudará a alegrar la etapa de “Ataque”, tan difícil para muchos. Para la masa, mezcle salvado de avena (2 cucharadas) y trigo (1 cucharada), agregue 3 cucharadas. l. kéfir y dos huevos batidos. Agrega un poco de edulcorante, una pizca de vainillina y 0,5 cucharaditas. Levadura en polvo. Amasar bien, colocar en un molde y hornear por 10 minutos a 200°C.

Para el relleno, mezcle 400 g de requesón bien molido con 2 cucharadas. l. kéfir y edulcorante al gusto. Colocar sobre una base caliente y volver a meter al horno durante media hora sin cambiar la temperatura. Deje que la tarta de queso terminada se enfríe un poco en el molde, luego retírela y déjela enfriar completamente sobre una rejilla.

Du-panqueques

Batir bien el huevo, agregar 1,5 cucharadas. l. salvado de avena y requesón, 2 cucharadas. l. leche, una pizca de edulcorante, levadura en polvo y vainillina. La masa debe quedar líquida con granos de requesón. Hornear como de costumbre en una sartén antiadherente. Puedes comer los panqueques solos o rellenarlos, por ejemplo, con requesón. Si tiene la intención de utilizar un relleno salado (pescado o carne), no es necesario agregar edulcorante ni vainillina a la masa para panqueques.

mousse de yogur

Otro plato muy sabroso y saludable de la categoría de postres. Para prepararlo, 1 cdta. Se vierte gelatina en 50 ml de leche, se deja hinchar y se disuelve, calentando a fuego lento con agitación constante. Luego mezcla la gelatina preparada con 170 ml de yogur natural, 100 g de requesón, una pizca de vainillina y un edulcorante al gusto. Batir con una batidora hasta que quede suave. Vierta en moldes o cuencos. Dejar en el frigorífico durante 2-3 horas para que se endurezca.

Hay muchas recetas para la etapa "Ataque". Además, podrás crear tus propios platos, utilizando para su elaboración los ingredientes permitidos en esta fase de la dieta y cambiando su composición en las recetas indicadas, según tu criterio. En este caso, se debe tener en cuenta la cantidad permitida de salvado: no más de 1,5 cucharadas. l., y tampoco más de dos yemas por día.

Por tanto, es necesario calcular la cantidad de salvado y yemas consumidas. Por ejemplo, puedes hacer panqueques con 1 cucharada. l. salvado en lugar de 1,5 y otras 0,5 cucharadas. l. añadir a las chuletas y comer todo lo cocinado el día anterior. O no coma todos los panqueques a partir de 1,5 cucharadas. l.

La transición de la etapa de "Ataque" a la etapa de "Alternancia" se lleva a cabo de inmediato: se introducen en el menú 28 verduras además de los 72 productos proteicos utilizados. Esto le permite hacer que el menú sea lo más variado posible y amplía significativamente la lista de platos.

"Crucero" ("Alternando")

Esta etapa de la dieta Dukan continúa hasta alcanzar el peso correcto, que se calculó al inicio de la dieta de acuerdo con las características individuales del cuerpo. Como regla general, su duración es de 2 a 6 meses. La fase de “Crucero” se basa en ciclos interconectados y alternos: días de proteína pura (PW) y días de proteína-vegetal (PV). Puede elegir el esquema de alternancia usted mismo, cada dos días (1/1) o según otros esquemas, 2/2, 3/3, etc. Pero el Dr. Dukan considera que el esquema 1/1 es el más fácil y cómodo.

Reglas generales

A pesar del esquema de alternancia elegido, debería haber el mismo número de días BW y BW por mes. En el proceso de perder peso, puede cambiar el esquema por uno más conveniente. Los días de BW nunca deben aumentarse, pero si es necesario (por ejemplo, después de una avería), se pueden agregar días de BW. Se necesitan aproximadamente 1 semana para perder 1 kg de exceso de peso corporal. Una vez alcanzado el peso correcto, debe pasar inmediatamente a la siguiente etapa de pérdida de peso.

Normas obligatorias para la fase de Alternancia:

1. La norma diaria de salvado de avena aumenta a 2 cucharadas. yo..
2. Para el estreñimiento, se agrega salvado de trigo a la dieta: 1 cucharada. l. en un día.
3. El volumen de líquido consumido es de al menos 2 litros por día.
4. La cantidad de productos lácteos no debe exceder de 1 kg por día.
5. La caminata debe completarse en media hora.

En la etapa "Crucero", la pérdida de peso se produce al nivel planificado. Pero no debes relajarte y sobreestimar tu propia fuerza, ya que este peso aún no está fijo y puede regresar rápidamente.

Hay que tener en cuenta que el consumo de verduras ralentiza la pérdida de peso, mientras que las proteínas puras eliminan activamente el agua del organismo y favorecen la pérdida de peso. El retorno del agua puede parecer un período de estancamiento, pero en realidad la pérdida de peso no se detiene y después de unos días de proteína pura el agua volverá a desaparecer.

Productos autorizados

Durante la fase “Crucero” podrás comer todos los productos de la fase anterior, así como 28 verduras de la lista Dukan.

En general, en esta etapa se permiten todas las verduras sin almidón. Los más útiles para adelgazar son:

• tomates, pepinos, rábanos, pimientos;
• espárragos, judías verdes;
• calabaza, berenjena, calabacín;
• todo tipo de repollo;
• hongos;
• apio, espinacas, lechuga, hinojo.

Las zanahorias y las remolachas se pueden consumir, pero de forma limitada, ya que contienen azúcar.

Prohibido:

• palta;
• todas las legumbres;
• maíz;
• papa;
• todo tipo de cereales;
• pastas, productos de panadería.

En esta fase de pérdida de peso, el autor del método permite introducir alimentos adicionales aceptables (ADP) en la dieta. De la tabla anterior, puedes tomar solo dos productos al día o 2 porciones de uno. Las verduras se pueden consumir en cualquier forma, pero al preparar los platos es necesario respetar la cantidad permitida de aceite vegetal por día: no más de 1 cucharadita.

Menú de muestra

La fase de “Crucero” es más cómoda que la de “Ataque”, ya que la gama de platos se amplía significativamente gracias a la introducción en la dieta de una gran lista de verduras y productos adicionales (ADP). Dado que la segunda etapa implica alternar días de proteínas y proteínas-vegetales, cada uno de estos dos ciclos ofrece su propia versión de un menú aproximado.

Día de la proteína:

• desayuno – huevos revueltos, requesón, café sin azúcar (con edulcorante);
• almuerzo - yogur;
• almuerzo: sopa, pescado al horno, infusión de hierbas;
• cena - camarones;
• segunda cena: leche horneada fermentada.

Día proteína-verdura:

• desayuno – tortilla con verduras, café con leche;
• almuerzo - ensalada de verduras;
• merienda: muffins de salvado, infusión de hierbas;
• segunda cena: yogur.

Según las opciones del menú indicadas, puede crear plan de dieta para una semana.

Día 1 (BW):

• almuerzo - requesón;
• cena - chuletas de pollo con queso procesado y salsa picante;
• merienda – cazuela de pescado;
• cena - tabaco de pollo;
• segunda cena: cazuela de requesón.

Día 2 (BO):

• almuerzo - salchichas de leche;
• almuerzo - rollitos de repollo;
• cena - salchicha casera;
• Segunda cena: ensalada Olivier.

Día 3 (BW):

• desayuno – tortilla, café con leche;
• almuerzo – queso duro (hasta un 5% de grasa);
• almuerzo: albóndigas con caballa ahumada en frío;
• merienda: bollos de mantequilla, kéfir;
• cena – cazuela de pescado con tofu;
• segunda cena: postre de requesón.

Día 4 (BO):

• almuerzo – huevos revueltos con verduras;

Día 5 (BW):

• almuerzo – tortilla de clara de huevo;
• almuerzo - chuletas de pescado;
• merienda: rollitos de cangrejo;
• cena – pechuga al horno con salsa;
• segunda cena: yogur.

Día 6 (BO):

• desayuno – huevos revueltos, café con leche;
• almuerzo – pan de pollo (bollo);
• merienda – abanico de berenjenas;
• cena – pan de pollo (bollo);
• segunda cena: tarta de queso.

Día 7 (BW):

• desayuno – huevos en polaco, café;
• almuerzo - pastel de hígado;
• almuerzo - sopa real du;
• merienda: pavo en italiano;
• cena – estofado de ternera;
• Segunda cena: galleta "Dream", yogur.

Todos los platos que figuran en el menú deben prepararse de acuerdo con las recetas siguientes.

Recetas para todos los días.

Para crear una dieta en la etapa "Crucero", puede utilizar todos los platos del "Ataque" y también diversificarla significativamente con la ayuda de una lista más amplia de productos adicionales (ADP) permitidos y aceptables.

Salchichas de leche

Remojar 1 cucharada. l. gelatina en un vaso de leche, dejar que se hinche y calentar para que se disuelva. Prepare el filete de pollo y ternera picado (0,5 kg cada uno), vierta gelatina, agregue otro vaso de leche, las claras de 3 huevos, 3 cucharadas. l. leche desnatada en polvo (LDP), sal y condimentos al gusto. Mezclar bien, pasar a una manga pastelera, exprimir sobre film transparente y envolver en forma de salchicha. Hervir como de costumbre.

Chuletas de pollo con queso derretido

Mezclar 0,5 kg de pollo picado con cebolla picada y frita y dos quesos fundidos rallados. Agrega 1 huevo, sal y sazona al gusto. Coloca la mezcla en el frigorífico durante media hora. Luego, con las manos mojadas, forme chuletas, colóquelas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén doradas.

Salsa picante

Tome 250 g de requesón tierno y yogur espeso, combine y bata bien con un tenedor. Agregue las verduras finamente picadas, 2 cucharaditas. mostaza y rábano picante, sal al gusto. Vuelve a mezclar todo bien hasta obtener una salsa espesa y suave.

cazuela de pescado

A 1 kg de pescado picado agregue 4 huevos, 6 cucharadas. l. almidón, condimentos y sal al gusto. Mezclar todo y colocar en el bol multicocina. Cocine durante 1 hora en el modo "Hornear".

tabaca de pollo

Retire la piel del pollo, corte la parte delantera y desdóblela para formar una carcasa plana. Coloque en una mezcla de partes iguales de salsa de soja y vinagre balsámico durante 2 horas. Luego rallar con especias al gusto, colocar en el horno y hornear a 150° C durante una hora.

Cazuela de requesón

Batir en una licuadora 400 g de requesón con 3 huevos, 4 cucharadas. l. COM, 1 cucharada. l. almidón de maíz y edulcorante al gusto. Vierte en el molde, hornea en el horno por 40 minutos a 180°C.

Desmontar la cabeza de repollo en hojas, sumergirlas en agua hirviendo y dejar hervir durante 10 minutos. Picar las zanahorias y las cebollas, cocer a fuego lento en una sartén con un poco de agua, dejar enfriar un poco y añadir al pollo picado. Sal, agrega los condimentos, mezcla bien. Forme rollitos de col envolviendo la carne picada en hojas de col. Cocine a fuego lento otra porción de cebolla en una sartén con las zanahorias, el ajo y una pequeña cantidad de pasta de tomate.

Forrar el fondo de la cacerola con hojas de col crudas, colocar encima los rollitos de col y verter el relleno para que los cubra por completo. Hervir a fuego lento durante media hora.

Pastel de hígado con relleno de zanahoria y queso

Batir en una licuadora 0,5 kg de hígado de pollo, 3 huevos, medio vaso de leche, 2 cucharadas. l. salvado de avena, unos dientes de ajo, 1 cucharada. l. maicena. Agregue sal, pimienta y mezcle bien. Hornea panqueques.

Para el relleno rallar 2 zanahorias hervidas y 150 g de queso desnatado. Para la salsa, mezcle yogur espeso con ajo picado, hierbas finamente picadas, sal y especias. Coloque los panqueques en un montón, unte con salsa y espolvoree con relleno de zanahoria y queso.

Sopa real de

Llevar a ebullición 1,5 litros de agua, añadir la cebolla finamente picada, la hoja de laurel, sal, pimienta y 250 gramos de salmón. Hervir durante 15 a 20 minutos. Al final de la cocción, espolvorear con hierbas.

Tarta de queso

Batir bien 700 g de requesón con una batidora. Agrega 150 ml de yogur, yemas de 4 huevos, 3 cucharadas. l. almidón de maíz, vainillina y edulcorante al gusto, mezclar bien. Batir las claras hasta que estén firmes e incorporar suavemente a la mezcla. Hornee en la olla de cocción lenta durante 1 hora sin abrir la tapa. Después de apagar dejar reposar media hora más con la tapa cerrada.

Pan de pollo (rollo)

Añade a la carne picada (600 g) 1 zanahoria rallada, 2 cebollas finamente picadas, 2 huevos, un poco de ajo, sal y condimentos al gusto. Revolver, colocar en un molde, hornear en el horno a 180°C durante una hora.

abanico de berenjenas

Corta la berenjena a lo largo en varias tiras, sin cortarla del todo, para crear una especie de abanico. Espolvorear con sal, dejar escurrir el jugo y enjuagar al cabo de media hora. Corta 2 tomates en rodajas y la pechuga de pollo en rodajas. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear, unte cada tira con mayonesa, coloque las pechugas y las rodajas de tomate entre ellas. Hornear durante media hora, comprobando que esté cocido con un palillo. El relleno se puede cambiar al gusto.

Gachas de calabaza

Coloque la calabaza cortada en trozos pequeños en una olla de cocción lenta, vierta la leche y espolvoree con 2 cucharadas. l. salvado, sal o agrega edulcorante al gusto. Active el modo "Gachas de avena" y cocine durante el tiempo prescrito.

Pastel de calabacín con champiñones y carne.

Cortar 2 calabacines en rodajas finas, forrar la sartén superpuesta, untar con una mezcla de 3 huevos batidos con 3 cucharadas. l. yogur. Coloque la carne picada encima, champiñones fritos, espolvorear con eneldo. Vierta el resto de la mezcla de yogur de huevo. Hornear durante 40 minutos a 200°C.

pastel de requesón

Rallar 400 g de queso duro, añadir 3 huevos, condimentos y especias. Triture 400 g de requesón con un tenedor, agregue 2 huevos, 2 cucharadas. l. salvado, una pizca de refresco. Coloca la mezcla de cuajada en el molde, formando lados y cubre con la mezcla de queso. Hornear durante 40 minutos a 180°C.

Cazuela de pescado con tofu

Retire las espinas de 200 g de pescado hervido, ralle 200 g de queso tofu y bata 1 huevo. Especias y sal al gusto. Mezclar bien, colocar en un molde y hornear durante media hora a 180° C. Puedes preparar una salsa para la cazuela con requesón, yogur, ajo y hierbas.

bollos cremosos

Mezclar 2 cucharadas. l. SOM (leche desnatada en polvo) con huevo. Vainillina y edulcorante al gusto. Rellenar los moldes con masa y hornear por 15 minutos a 180° C. Es importante no hornear demasiado, de lo contrario los bollos se secarán.

Empanadillas con caballa ahumada

Para la masa, mezcle 250 g de requesón, 2 cucharadas. l. almidón de maíz, huevo. Para el relleno, retire las espinas y la piel de 1 caballa ahumada y tritúrela con un tenedor. Haz bolas de masa de la forma habitual. Colocar en agua hirviendo con sal y cocinar durante 5 minutos después de salir a la superficie. Puedes hacer cualquier relleno según tu gusto.

Olivia

Corte los huevos duros y las zanahorias, los pepinos, la pechuga hervida, las cebollas y las judías verdes blanqueadas en cubos pequeños. Sal, condimentos al gusto, sazonar con yogurt natural o mayonesa.

huevos en polaco

Corta los huevos duros por la mitad. Retirar las yemas y triturarlas en una batidora junto con 50 g de carne de pollo, 2 cucharadas. l. requesón, 2 cucharadas. l. yogur y 2 cucharaditas. mostaza. Eneldo finamente picado, pimienta y sal al gusto. Rellenar las mitades de clara de huevo con la mezcla resultante formando bolitas. Colóquelos en una fuente para horno y cubra con una mezcla de requesón y yogur. Microondas durante 6 minutos.

pavo en italiano

Cortar el filete de pavo en rodajas, batir, salpimentar. Verter 100 ml de leche en una bandeja de horno, colocar los trozos de carne y hornear en el horno durante 10 minutos. Batir 2 claras de huevo hasta que se formen picos rígidos, agregando una pizca de sal, una mezcla de hierbas italianas y hierbas picadas. Vierte la mezcla sobre la carne y mete al horno por otros 10 minutos.

pastel de hígado

Batir las claras de 4 huevos hasta que se formen picos rígidos. Mezclar las yemas restantes con 300 g de requesón, 3 cucharadas. l. maicena, agregue media cucharadita de levadura en polvo, sal y especias al gusto. Batir con batidora, añadir las claras, volver a batir con batidora hasta que quede esponjoso.

Prepare el relleno de hígado de pollo frito con cebolla (0,5 kg) y dos huevos cocidos finamente picados. Vierte la mitad de la masa en el molde, luego agrega el relleno y rellena con la masa restante. Hornear durante media hora a 180° C.

Galleta “Sueño”

Mezcle 20 g de almidón de maíz, 6 ​​cucharadas. l. leche en polvo y 1 cucharadita. Levadura en polvo. Por separado, bata 4 huevos con edulcorante y 0,5 cucharaditas. sal hasta obtener una espuma espesa. Continuando batiendo a velocidad baja, agrega la mezcla seca hasta formar una masa espesa y brillante. Engrasar el molde con aceite vegetal, verter la masa, colocar en un horno precalentado a 160° C y hornear durante unos 40 minutos hasta que aparezca una costra dorada oscura. Apagar el horno y dejar enfriar la galleta durante media hora sin abrir la puerta. Este bizcocho queda muy esponjoso cuando se hornea en una olla de cocción lenta.

Corta el bizcocho enfriado por la mitad a lo largo. Puedes utilizar diferentes cremas para la lubricación. El más rápido y delicioso es el requesón mezclado con yogur de vainilla griego y ralladura de limón.

Todas las recetas anteriores son muy sencillas, sus platos se preparan rápidamente y quedan realmente sabrosos. Con estas tecnologías, podrá crear fácilmente sus propias obras maestras culinarias y perder peso con gran placer.

“Consolidación” (“Consolidación”)

La tercera etapa de la dieta Dukan, destinada a consolidar los resultados obtenidos, es psicológicamente la fase más difícil. Ya se ha logrado reducir el peso corporal al nivel planificado, por lo que a muchos les parecen innecesarias las restricciones dietéticas. Pero si rompes las reglas del programa ahora, todos los esfuerzos anteriores serán en vano y los kilogramos perdidos volverán.

Reglas básicas

La duración de la etapa de "Consolidación" se establece en función del número de kilogramos perdidos: 10 días para cada una. Entonces, al perder 30 kg, es necesario permanecer en esta etapa durante 10 meses (300 días). Una ventaja añadida es que durante esta fase el peso sigue bajando aproximadamente 1 kg por semana.

Durante la tercera etapa se deberán observar las siguientes reglas:

1. Un día a la semana debe ser puramente proteico, durante el cual es necesario comer como en la fase de “Ataque”. Debes elegir este día sabiamente, porque permanecerá así durante mucho tiempo. largo tiempo, idealmente, por el resto de su vida. Pierre Dukan aconseja hacer el jueves rico en proteínas.
2. El consumo diario de salvado de avena sigue siendo obligatorio, pero sólo 2,5 cucharadas. l., así como 2 litros de agua.
3. Caminar debe durar al menos media hora al día, pero aumentar su duración sólo será beneficioso.
4. Es muy importante en esta etapa controlar su salud y, si es necesario, consultar a un especialista.

La fase de "Consolidación" se diferencia significativamente de las dos etapas anteriores de la dieta en que solo había dos requisitos: algunos alimentos estaban permitidos y otros prohibidos. En la tercera etapa se establecen muchas más condiciones y existen recomendaciones individuales para casi todos los días.

También durante este período se añaden innovaciones muy agradables: los días en los que se permite comer verduras con almidón y los llamados días de "fiesta", en los que se puede comer su comida favorita sin restricciones.

El número de días establecido de la etapa de “Encontramiento” deberá dividirse a la mitad. Durante la primera mitad, se permite una ración de vegetales con almidón por semana y un “festín para el vientre”; en la segunda mitad, se permiten dos porciones y dos banquetes, respectivamente.

Productos autorizados

Cada semana de este período contiene cuatro tipos de dieta:

1. Ardillas.
2. Proteínas + verduras.
3. Proteínas + verduras + alimentos con almidón.
4. Banquete.

De acuerdo con estos, durante la semana deberá haber:

• 1 día de proteínas;
• 1 día de proteína vegetal con inclusión de almidones;
• 1 día de banquete (2 días en la segunda mitad de la fase).

Todos los demás días son días de proteínas y verduras.

Un plan de alimentación semanal aproximado podría ser el siguiente:

• Lunes – proteínas y verduras;
• Martes - fiesta;
• medio – proteínas y verduras;
• jueves – proteína;
• Viernes – proteínas y verduras;
• Sábado – proteínas y vegetales con alimentos ricos en almidón;
• Domingo – proteínas y verduras (en la segunda mitad de la fase – fiesta).

Cada uno de estos días tiene sus propios platos permitidos, por lo que el menú debe elaborarse de forma individual.

dia de la proteina

La etapa más difícil del sistema Dukan es el "Ataque". Pero no puedes pensar que podrás olvidarlo una vez finalizado. Los días de proteínas están presentes en todas las fases de este programa, ayudando a perder peso de forma más activa y luego mantenerlo en el nivel alcanzado. Durante la etapa 3, un día a la semana debe ser de proteínas, cuando es necesario comer sólo platos ricos en proteínas animales, añadiendo una pequeña cantidad de salsas y especias permitidas en el “Ataque”.

El autor del método considera que el jueves, mitad de semana, es el más adecuado para una dieta proteica. Será bastante difícil mantener el ayuno durante el fin de semana o inmediatamente después. Pero si lo deseas, puedes elegir cualquier otro día en el que te resulte más fácil comer proteínas.

La dieta de esos días incluye:

• carne magra;
• aves de corral, excepto pato y ganso;
• menudencias;
• pescado magro;
• mariscos;
• productos lácteos bajos en grasa;
• huevos (claras en cualquier cantidad, yemas, no más de 2 por día).

También puedes añadir especias y salsas que no contengan azúcar, un poco de mostaza y sal, edulcorantes y aceite de parafina.

Puedes cocinar los alimentos de cualquier forma, pero sin utilizar grasa. Es mejor utilizarlo para cocinar, cocer al vapor, guisar o hornear. El tamaño de las porciones no está limitado: puede comer todos los alimentos con proteínas permitidos en cualquier cantidad.

Día proteína-verdura

Las proteínas en combinación con verduras forman la base de la nutrición durante la etapa de "Consolidación". En términos de dieta, estos días de dieta son similares a la fase de "Crucero". A los platos proteicos indicados del día se añaden algunas verduras:

• tomates, pimientos, pepinos;
• berenjenas, champiñones;
• calabaza, calabacín;
• cualquier repollo;
• judías verdes;
• verdor;
• rábano;

Ellos, al igual que las proteínas, no están limitados en cantidad.

Además, por día puedes consumir:

• 50 g de pan integral;
• 50 gramos de queso variedades de trigo duro contenido mínimo de grasa;
• 200 g de frutas (excepto plátanos, dátiles, uvas, pasas);
• una ración de cordero, cerdo o tocino.

Teniendo en cuenta la ampliación de la lista de platos permitidos, la dieta es variada, sabrosa y nutritiva.

Día de proteínas y vegetales con alimentos ricos en almidón.

En esos días, se añaden a la dieta de los días anteriores algunos alimentos que contienen almidón, uno de los carbohidratos rápidos. Esta innovación comienza a preparar el cuerpo para la transición a una dieta estándar, en la que los carbohidratos predominan con mayor frecuencia. Pero es necesario introducir los carbohidratos en el menú de forma paulatina, que es a lo que apuntan estos días de la fase de “Consolidación”.

La base de la dieta es el conjunto proteico y vegetal de los días anteriores. Además se le agrega uno y, a partir de la segunda mitad de la fase, dos porciones de carbohidratos (alimentos con almidón).

Se permiten los siguientes productos que contienen almidón en las siguientes cantidades:

• legumbres – 210 g;
• pasta hecha con harina gruesa o integral – 180 g;
• pasta normal - 140 g, poco cocida - 170 g;
• arroz grande sin pelar – 160 g;
• arroz blanco, maíz – 130 g;
• cuscús, polenta – 200 g;
• patatas asadas o hervidas con piel – 120 g;
• puré de patatas (con 0,5 cucharaditas. manteca) - 100 gramos.

Banquete

Este es el día más fácil y divertido de todo el programa Dukan, durante el cual podrás comer lo que quieras e incluso beber unas copas de vino, aunque sólo en una comida. La dieta principal se elabora de acuerdo con los principios de un día de proteínas y vegetales.

En la primera mitad de la fase de "Consolidación", se permite un día por semana, en la segunda, dos. Pero incluso hoy en día es necesario seguir varias reglas:

• Los platos para la fiesta deben prepararse con anticipación, eligiéndolos de modo que la comida no tenga como objetivo llenar el estómago, sino para satisfacer un anhelo apasionado por algo prohibido, es decir, es necesario organizar un alivio psicológico, para lo cual es necesario come lo que quieras y no lo que tengas a mano;
• Se deben medir porciones de cada plato antes de comer y nunca agregar más, comer despacio, saboreando cada bocado;
• si se planea algún tipo de fiesta, la dieta debe planificarse de manera que la fiesta caiga en ese día.

Al acostumbrarse a las restricciones dietéticas a lo largo de la dieta, muchos temen hacer concesiones tan serias. Pero debes saber que la fiesta no es una recomendación, sino una etapa obligatoria del programa, que requiere una implementación estricta.

Por lo tanto, no debes tener miedo ni rechazarlo. Es mejor disfrutar plenamente de la abundancia permitida.

Menú de muestra

Puede crear el menú semanal para la etapa "Consolidación" a su propia discreción o utilizar el ejemplo siguiente.

Lunes (proteína-verdura):

• desayuno: tortitas rellenas de carne, té;
• almuerzo – huevos revueltos con verduras;
• almuerzo – chuletas con coliflor, ensalada de verduras;
• merienda: pastel de requesón;
• cena: pastel de calabacín con champiñones y carne;
• Segunda cena: cóctel de kéfir y remolacha.

Martes (fiesta):

• desayuno – tortilla con verduras, café;
• almuerzo - salchichas de leche;
• almuerzo: cualquier plato a su discreción, vino;
• merienda: pastel de hígado con relleno de zanahoria y queso;
• cena - salchicha casera;
• Segunda cena: ensalada Olivier.

Miércoles (día de proteínas y verduras):

• desayuno: huevos pasados ​​por agua, café con leche;
• almuerzo – ensalada de verduras, champiñones;
• almuerzo: sopa de pollo con champiñones, guiso de verduras, kéfir;
• merienda: muffins de salvado, infusión de hierbas;
• cena: chuletas de hígado, ensalada de repollo, té;
• Segunda cena: algas, yogur.

Jueves (proteína):

• desayuno – cazuela de requesón;
• almuerzo - chuletas de pescado;
• almuerzo – salchicha de pollo;
• merienda - kéfir;
• cena - guiso;
• segunda cena: mousse de cuajada.

Viernes (día de proteínas y verduras):

• desayuno – tortilla con jamón, café con leche;
• almuerzo: gachas de calabaza en una olla de cocción lenta;
• almuerzo – pan de pollo (bollo);
• merienda – abanico de berenjenas;
• cena – pan de pollo (bollo);
• segunda cena: tarta de queso.

Sábado (proteico-vegetal, con hidratos de carbono):

• desayuno – tortitas de hígado, té;
• almuerzo - guiso de verduras;
• almuerzo: sopa de crema finlandesa, chuletas de pescado;
• merienda: caviar de calabaza;
• cena: pechuga al horno, chucrut;
• segunda cena: yogur.

Domingo (día de proteínas y verduras):

• desayuno – requesón, café sin azúcar (con edulcorante);
• almuerzo – caviar de calabaza, yogur;
• almuerzo: sopa, guiso de verduras, infusión de hierbas;
• merienda: pechuga hervida, té;
• cena: ensalada de repollo, huevos revueltos;
• segunda cena: leche horneada fermentada.

La etapa de “Consolidación” es la más sencilla en términos de creación de menús. Para preparar platos, puedes tomar las recetas de las dos fases anteriores, y también utilizar recetas adicionales, apto para la dieta, a partir de la etapa 3, en aquellos días en los que se permite el consumo de hidratos de carbono.

Recetas para todos los días.

Ensaladas

Ensalada de salmón ligeramente salado: picar la lechuga, los tomates cherry, 150 g de salmón y queso feta cada uno, una manzana verde, 2 pepinos, sazonar con una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva, en proporciones iguales. Añadir sal y pimienta al gusto.

Ensalada “Solo en casa”: picar 150 g de calamares cocidos, 1 aguacate, 1 pomelo, 100 g de queso, 2 tomates y 2 huevos. Sazone con una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva, agregando sal, azúcar y pimienta al gusto.

Recetas De Sopa

Sopa de crema finlandesa: cocine el caldo con 2 litros de agua y 300 g de filete de salmón, añadiendo la cebolla picada. Sofreír otra cebolla junto con la zanahoria en un poco de aceite. Echar 2 patatas picadas, el laurel y verduras fritas. Sal y pimienta. Cuando las patatas estén cocidas verter 100 ml de nata desnatada y hierbas.

Sopa light de cebolla: hervir 100 g de arroz hasta que esté medio cocido en 2 litros de agua, añadir la cebolla picada, 2 patatas y 1 zanahoria. Por separado, sofreír 2 cebollas en aceite vegetal, cuando estén listas agregar dos tomates picados. Coloca el asado en la sopa y déjalo hervir un poco. Espolvorea con hierbas.

Segundos cursos

Costillas de ternera: picar las costillas, frotar con sal y especias, dejar reposar media hora y luego freír en aceite hasta que estén crujientes. Agregue las verduras cortadas en tiras: cebollas, zanahorias, pimientos, tomates, manzana y ajo rallados. Cocine a fuego lento, agregue el repollo rallado y cocine a fuego lento por otros 40 minutos, al final de la cocción espolvoree con hierbas finamente picadas. Agrega sal si es necesario.

Albóndigas de pescado: picar el filete de pescado junto con la cebolla, añadir un poco de arroz cocido, 2 huevos, sal y pimienta. Mezclar todo bien. Forme bolitas y hornee en el horno hasta que estén doradas.

Recetas De Postres

Chocolate estilo Dukan: mezclar leche desnatada, COM, cacao en polvo desnatado en proporciones iguales. Edulcorante y aromatizante al gusto. Vierte la mezcla en el molde y coloca en el congelador por 5 horas.

Sambuca de manzana: remojar 6 g de gelatina en 70 ml de agua, dejar que se hinche y se disuelva calentando ligeramente al baño maría. Pelar las manzanas (0,5 kg), hornear, preparar puré. Edulcorante al gusto. Batir 2 claras hasta que la masa duplique. Agrega la gelatina y bate por otros 5-8 minutos. La masa debe adquirir un tinte cremoso. Colocar en tazones y dejar en el frigorífico hasta que endurezca.

Puede haber muchas recetas para la etapa de “Consolidación”. Siguiendo las recomendaciones anteriores, puede preparar una variedad de platos a su discreción. Si se siguen correctamente todas las recomendaciones, podrás acercarte a la etapa 4 de “Estabilización” con un peso bien fijado.

"Estabilización"

La última etapa de la dieta Dukan no es menos importante que todas las demás. El peso correcto ya está conseguido y fijado, pero es la fase de “Estabilización” la que te permitirá mantenerlo por el resto de tu vida.

1. Nunca comas en exceso, come sólo hasta que estés ligeramente lleno.
2. Todos los días use 3 cucharadas. l. salvado de avena
3. Control norma diaria Líquidos: beba al menos 2 litros.
4. Consume un día de proteína pura cada semana.
5. Lleve un estilo de vida activo: camine, evite el ascensor, muévase más.

Productos autorizados

Ya existen bastantes alimentos prohibidos en esta etapa de adelgazamiento, y su ausencia se tolera con bastante tranquilidad. En primer lugar, se trata de azúcar y fructosa. Al comienzo de la "Estabilización", el cuerpo ha dejado de comer dulces y simplemente no hay necesidad de acostumbrarse a ellos nuevamente.

Al elegir los platos permitidos, se deben seguir las siguientes reglas:

• las verduras se pueden consumir en cualquier cantidad;
• frutas: una ración una vez al día (por ejemplo, una manzana, un caqui o dos ciruelas);
• quesos: variedades duras con bajo contenido de grasa, excepto quesos de cabra y azules;
• carne - tipos magros;
• aves de corral - sin piel, preferiblemente solomillo;
• productos lácteos – bajos en grasa y bajos en lactosa;
• sal - en cantidades limitadas;
• pan – centeno, grano entero, no más de 100 g;
• alimentos con almidón: no más de dos por día;
• La norma diaria de salvado es 3 cucharadas. l.

Si todas las fases anteriores de la dieta Dukan se completaron correctamente, en la etapa 4 el cuerpo ya se ha adaptado a un nuevo modo de funcionamiento, descompone activamente las calorías, no crea reservas de grasa y absorbe completamente los nutrientes.

Durante la fase de “Estabilización” hay una transición a alimentación saludable y liberación total de los malos hábitos alimentarios: tendencia a comer en exceso, estrés por comer, etc.

Menú de muestra

La fase de “Estabilización” es un ejemplo de dieta equilibrada, cuya base son alimentos ricos en proteínas, fibra y carbohidratos complejos.

Un menú de muestra para esta fase de la dieta es el siguiente.

• desayuno: una rebanada de pan integral con requesón, café con leche;
• almuerzo: caldo con fideos, chuletas;
• merienda: tortitas de cuajada de manzana, leche horneada fermentada con salvado;
• cena: pescado con verduras, horneado bajo una costra de queso.

• desayuno: tortilla con rodajas de tomate, té;
• almuerzo – sopa de champiñones, pan integral;
• merienda: nalistniki con relleno de cuajada y salsa de frutas, yogur con salvado;
• cena: camarones con salsa de soja, infusión de hierbas.

• desayuno - avena, café con leche;
• almuerzo: borscht verde, pechuga hervida, ensalada griega;
• merienda: una porción de pastel de hígado, té;
• cena: albóndigas de ternera, kéfir con salvado.

• desayuno – cazuela de requesón, café con leche;
• almuerzo - chuletas de ternera;
• merienda: kéfir con salvado;
• cena – soufflé de pollo.

• desayuno – tortilla, queso, té;
• almuerzo: sopa de cebolla, chuletas, fruta;
• merienda: requesón, kéfir con salvado;
• cena: pescado al horno con verduras, té.

• desayuno – requesón con fruta, té verde;
• almuerzo: sopa de puré, nuggets de pollo, pan integral;
• merienda: tortitas de calabacín, kéfir con salvado;
• cena - mejillones.

• desayuno: muffin de chocolate, queso, café;
• almuerzo: caldo de pollo, huevo, pan integral;
• merienda: requesón, kéfir con salvado;
• cena - cazuela de pescado.

Siguiendo esta dieta y realizando un día de ayuno proteico una vez por semana podrás mantener no sólo el peso adquirido, sino también la salud, el vigor y la belleza durante mucho tiempo.

Recetas para todos los días.

En la etapa de "Estabilización", la lista de recetas se vuelve casi ilimitada. Se agregan nuevos a todos los platos anteriores que estaban permitidos en las tres primeras etapas.

albóndigas

Moler 1 kg en una picadora de carne. corazón de res y pechuga de pollo, además de 1 cebolla. Agregue 2 huevos, especias, sal, 1 cucharadita. soda Amasar bien, formar albóndigas y enrollar en hojas de avena. Agrega una gota de aceite vegetal a una sartén precalentada, coloca las albóndigas y fríe debajo de la tapa hasta que se doren por ambos lados. Llenar salsa de tomate, diluyéndolo con un poco de agua, y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Tarta de pollo

Mezclar 4 cucharadas. l. salvado de avena y kéfir, agregue 2 huevos, 200 g de requesón tierno, 1 cucharadita. levadura en polvo, sal. Vierte la masa en el molde y coloca en el horno precalentado durante 8 minutos. Para el relleno, añadir a 0,5 kg de pollo picado la cebolla picada, 1 huevo, 30 ml de leche, sal y pimienta. Coloca todo esto sobre la masa y vuelve a meterla en el horno. Hornea por 40 minutos.

Tartas de queso con carne

Mezclar el pollo o pavo picado (300 g) con la cebolla, el huevo, el ajo, la sal y la pimienta picados en una picadora de carne. Buen golpe. Mezcle queso rallado con requesón y hierbas. Sazone al gusto. Forme bolas con la carne picada y colóquelas en una bandeja para hornear. Haz hendiduras en el fondo del vaso y rellénalas con relleno de queso y cuajada. Hornear durante 40 minutos a 200°C.

helado de café

Muele 2 yemas con 2 cucharaditas. edulcorante. Vierta 1 cucharadita. café molido con medio vaso de agua, llevar a ebullición, colar, agregar 2 vasos de leche caliente y las yemas trituradas. Calentar hasta que espese a fuego lento revolviendo constantemente, sin que hierva. Introducir en el congelador, sacarlo varias veces y batir bien.

Pierre Dukan sostiene que el mayor beneficio de la etapa de Estabilización se puede obtener si se hace ilimitada en el tiempo. Al llegar a esta fase, una persona adquiere la capacidad de controlar su apetito y no renunciar a los excesos, sino a cocinar deliciosos. deliciosos platos de los productos adecuados.

Recetas originales de Pierre Dukan

El autor del método publicó libros especialmente: "350 recetas para la dieta Dukan" y "Recetas para una multicocina para la dieta Dukan", con las cuales no es necesario pensar en qué cocinar todos los días, pero sí Puede cocinar con gusto y disfrutar de una comida deliciosa.

Lo mejor de las “350 Recetas de la Dieta Dukan”

A continuación se presentan recetas universales y fáciles de preparar que son aptas para su uso en todas las etapas de la dieta, comenzando por la fase de “Ataque”.

caldo de pollo tailandés

Coloca 2 pechugas en una cacerola y agrega 2 litros de agua, hierve hasta que estén medio cocidas. Agrega la cebolla picada, un manojo de cilantro, hojas de lima kaffir y hierba de limón. Cocine durante 2 horas a fuego lento.

Sopa de pollo con huevo escalfado

Hervir 2 pechugas en 1 litro de agua. Agrega un manojo de cebollas verdes picadas. Reducir el calor. Tome 3 huevos, vierta cada uno en una taza aparte y luego en el caldo hirviendo, sin revolver, para que los huevos queden enteros. Dejamos cocer a fuego lento otros 5 minutos, apagamos y dejamos reposar durante 15 minutos.

sopa de tofu

Vierta 1 litro de agua fría en una cacerola, ponga 1 filete de pollo, llevar a ebullición, cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Retirar la pechuga, cortarla en cubos pequeños y volver a añadirla al caldo. Hervir 1 huevo, picarlo finamente junto con unos cubitos de tofu y agregar al caldo. Coloque el segundo huevo crudo en la sopa hirviendo. Para el gusto: un poco de jugo de limón, ajo, sal y pimienta.

sopa de salvado de avena

Hervir 2 filetes de pollo en 1 litro de agua durante 20 minutos, quitando la espuma que se forme. Luego retira las pechugas, córtalas en cubos pequeños y regresa al caldo. Agrega la cebolla finamente picada y un manojo pequeño de cebollas verdes. Sazone con especias al gusto, sal y pimienta. Incorpora el huevo crudo sin revolver y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Antes de apagar, agregue 1,5 cucharadas. l. salvado de avena, llevar a ebullición y retirar del fuego. Servir espolvoreado con eneldo finamente picado.

Sopa de yema de huevo

Hervir 1,5 litros de caldo magro de ternera o ternera. Separar las yemas de 8 huevos, verter 0,4 litros de caldo y batir hasta que quede suave. Frotar por un colador, cocinar al baño maría hasta que espese, enfriar y cortar en trozos. Al servir, calentar el caldo restante y verter sobre los cubos, agregar las hierbas.

sopa de pescado enlatada

Hervir 1 litro de agua, añadir sal y cebolla picada. Abra 2 latas de pescado enlatado en su propio jugo, triture el pescado con un tenedor y agréguelo al agua hirviendo junto con el jugo. Hervir durante 5 minutos, agregar el eneldo finamente picado.

Okroshka con kéfir

Cortar 2 huevos duros en cubos, 2 trozos de jamón magro o pechuga cocida, picar las cebolletas y el eneldo. Mezcle, vierta 2 tazas de kéfir bajo en grasa, agregue 1 cucharadita. vinagre, sal y pimienta al gusto.

Alitas de pollo crujientes

Retire la piel de las alas, frótelas con ajo picado, jengibre rallado, salsa de soja sin azúcar (Kikkoman) y otras especias al gusto. Colocar en el frigorífico por un día. Luego lo ponemos en un molde y lo metemos al horno en modo grill. Después de 7-8 minutos, cuando haya soltado el jugo, darle la vuelta y hornear durante otros 5-10 minutos. Asegúrese de quitar cualquier resto de piel antes de usarlo. No se recomienda consumir este plato con frecuencia, sino solo como plato festivo.

Brocheta de yogur

Cortar 0,5 kg de pechuga en trozos y verter un vaso de yogur. Especias al gusto. Mezclar bien y refrigerar durante 2-3 horas. Luego, ensarte los trozos de carne en brochetas de madera, alternando con aros de cebolla. Hornear en el horno en modo grill. Freír por separado 2 cebollas, verter el resto de la marinada, llevar a ebullición y apagar inmediatamente. Úselo como salsa para barbacoa.

Nuggets de pollo

Corta 4 pechugas de pollo en pequeños cuadrados planos. Por separado, bata ligeramente 2 yemas. Sal y pimienta para probar. Vierta 4 cucharadas en un bol. l. cáscaras de avena. Sumergir los trozos de filete en las yemas y luego en el salvado. Freír sin aceite hasta que las pepitas se pongan blancas.

pavo en leche

Tome 1 kg de filete de pavo, frótelo con sal, pimienta y nuez moscada. Colocar en un plato con fondo antiadherente, verter la leche hasta cubrir al menos 3/4 del trozo de carne. Agrega 5 dientes de ajo picados. Cocine durante 5 minutos a fuego lento, luego transfiera a un horno precalentado a 210°C. Hornee durante aproximadamente una hora, volteando los filetes cada 10 minutos. Después de apagar, dejar tapado, sin sacar del horno, durante 10 minutos. Servir con la salsa de leche resultante.

Escalopes De Pollo Tandoori

Prepare una salsa con raíz de jengibre finamente rallada (2 cm de largo), 3 dientes de ajo picados y 2 pimientos verdes, agregue un vaso de yogur, 2 cucharaditas. Condimentos tandoori masala. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Toma 6 pechugas de pollo, haz cortes en cada una y cúbrelas con la salsa resultante. Dejar marinar toda la noche en el frigorífico. Hornear en el horno a 180°C durante 20 minutos.

Carne de pollo en gelatina

Retire la piel de un pollo que pese 1,5 kg, córtelo en trozos y vierta 2,5 litros de agua hasta cubrir la carne. Después de hervir, quitar la espuma y recoger la grasa. Cocine por 1 hora. Luego agrega sal, cebolla, laurel, pimienta y ajo. Deja hervir por otros 15 minutos y prepara la gelatina como indica el paquete. Colar el caldo, separar la carne de los huesos. Hervir los huevos duros. Coloca la carne picada y la mitad de los huevos en un plato. Agrega gelatina diluida al caldo y vierte sobre la carne. Colocar en el frigorífico.

paté de pollo

Freír 0,5 kg de pechugas de pollo en una sartén engrasada durante 5 minutos por cada lado. Moler en una picadora de carne con 2 cebollas y 5 pepinillos. Agrega 100 ml de yogur, pimienta, sal, nuez moscada al gusto. Colocar en una bandeja y llevar al frigorífico para que se enfríe durante 2 horas.

soufflé de hígado

Freír 250 g de hígado de pollo, añadir un diente de ajo picado, un manojo de perejil finamente picado, 2 yemas y remover. Batir las claras restantes hasta que estén espumosas, agregar a la mezcla, agregar sal y pimienta. Colocar en un molde y hornear por media hora a 180° hasta que se dore.

Terrina de hígado de pollo

Freír 300 g de hígado de pollo. Recoge el jugo que se forma durante la fritura y dilúyelo con 3 cucharadas. l. vinagre de frambuesa. Salpimentar el hígado, triturar en una batidora junto con un manojo de estragón y 150 g de requesón. Vierta el jugo y el vinagre, revuelva bien. Colocar en moldes. Dejar en el frigorífico un día.

Una selección de “Recetas multicocina para la dieta Dukan”

Cocinar en una olla de cocción lenta según las recetas del Dr. Dukan se puede hacer de forma rápida y sin problemas. Solo necesitas mezclar todos los ingredientes y activar el modo deseado durante el tiempo especificado.

Pan de palitos de cangrejo

Picar finamente 300 g de palitos de cangrejo. Agregue 8 huevos, 3 cucharadas. l. requesón, 1 tarro de pasta de tomate, un poco de perejil finamente picado. Agregue sal, pimienta, mezcle bien. Engrase el bol multicocina con aceite, agregue la mezcla y cubra con una tapa. Encienda el modo "Hornear" y cocine durante media hora. Para obtener una costra dorada, dale la vuelta al pan y enciende el mismo modo por otros 15 minutos. Dejar enfriar y luego retirar del bol.

Pastel de pescado

Preparar pescado picado. Batir las claras de 3 huevos hasta obtener una espuma espesa y añadirlas a las yemas. Mezclar 6 cucharadas. l. requesón, un poco de ajo, perejil, cebollas verdes, 3 palitos de cangrejo picados, pescado picado y una mezcla de huevo. Sazona con sal y pimienta y vierte en un bol engrasado. Hornee en el modo "Hornear" durante 40 minutos.

pavo en leche

Cortar 1 kg de filete de pavo en cubos pequeños, añadir sal, pimienta, nuez moscada y ajo picado. Revuelva, coloque en un bol, vierta 1 litro de leche. Cocine en el modo "Guisado" durante 1 hora. Luego encienda "Hornear" durante 10 minutos, durante los cuales revuelva la mezcla 2-3 veces.

chuletas de pavo

Cortar el filete de pavo en 4 trozos y freír cada uno en el modo "Hornear" durante 10 minutos. Mezcle por separado 100 g de requesón con 4 cucharadas. l. mostaza, 2 cucharaditas. pimienta rosa. Unte cada trozo de filete frito con la salsa resultante y espolvoree con tomillo. Enrollar los rollitos y envolver cada uno papel pergamino. Colocar en un bol y cocinar en modo “Hornear” durante 20 minutos. Dale la vuelta a los panecillos y vuelve a encender el mismo modo durante 20 minutos.

Timbal de pavo

Cortar 250 g de filete de pavo en tiras finas. Mezcle por separado 3 cucharadas. l. requesón con cebolla picada, perejil finamente picado, diente de ajo machacado, jugo de 1 limón, sal y pimienta al gusto. Coloque las tiras de pavo y la mezcla de cuajada en un tazón en capas alternas, con la capa superior de carne. Cocine en “Hornear” durante 35 minutos.

albóndigas de ternera

Mezclar 750 g de carne molida con una cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo machacados y un huevo batido. Agregue hierbas, especias, salsas sin azúcar (Worcestershire, ciruela china), sal y pimienta al gusto. Formar albóndigas. Freír en “Hornear” hasta que estén dorados por cada lado. Luego dejar en este modo durante 15 minutos para terminar de cocinar.

ternera asada

Cortar 1 kg de ternera en dados, salpimentar y colocar en un bol. Enciende el modo "Hornear" y fríe durante 10 minutos. Agregue la cebolla picada, el diente de ajo picado, 1 taza de caldo de carne bajo en grasa, las hierbas, sal y pimienta al gusto. Cocine durante 2 horas en el modo "Guisado".

Hígado de ternera

Cortar 400 g de hígado de ternera en trozos y freír durante 20 minutos en el modo “Hornear”. Salpimentar y colocar en otro bol. Cortar 3 cebollas en aros finos y sofreír durante 5 minutos en un recipiente engrasado en “Hornear”. Agrega 2 cucharadas. l. vinagre de frambuesa, 2 cucharaditas. tomillo, 1 hoja de laurel, hígado frito. Revuelva, active el modo "Guisado" y cocine durante media hora.

tortilla con mariscos

Batir 3 huevos con 100 ml de leche, especias, sal. Engrasar el bol multicocina con aceite, sofreír la cebolla finamente picada y el diente de ajo picado. Añadir 500 g de marisco congelado y sofreír. Vierta la mezcla de leche y huevo y cocine durante 25 minutos en “Hornear”.

Lubina con menta y canela

Vierta agua en un bol, agregue la canela y la menta y coloque una rejilla para cocinar al vapor encima. Coloque el filete de lubina preparado, ligeramente salado y untado con condimentos. Cocine durante 25 minutos en el modo “Vapor”.

rollo de mármol

Enjuague y seque 700 g de filete de pollo con servilletas. Cortar en cubos pequeños, colocar en un bol, añadir 4 dientes de ajo picados, 30 g de gelatina, 1 cucharada. l. pimentón rojo molido, hierbas secas, pimienta y sal al gusto. Mezclar todo, colocar en una bolsa para hornear y asegurar bien los bordes. Coloque en el recipiente multicocina y cocine durante 1 hora en el modo "Hornear". Después de terminar de cocinar, envolver el rollo en cartón en forma de cilindro sin sacarlo de la bolsa y atarlo con hilo. Colóquelo en el refrigerador durante 12 a 14 horas para que se endurezca por completo.

pastel de avena

Separa las claras de 4 huevos y bátelas hasta que estén espumosas. Mezclar 4 cucharadas. l. requesón, 4 yemas, 4 cucharadas. l. salvado de trigo y 8 cucharadas. l. avena, ralladura, canela u otro saborizante, edulcorante al gusto. Incorpora suavemente las claras batidas, revuelve y coloca la masa en un bol engrasado. Hornee durante 1 hora en la configuración "Hornear". Pasado el tiempo, deja enfriar el bizcocho y solo entonces retíralo del bol.

Cazuela de requesón

En un recipiente hondo, mezcle 400 g de requesón con 2 huevos, agregue 6 cucharadas. l. salvado de avena, edulcorante al gusto, 1 cucharadita. levadura en polvo, vainillina, ralladura de limón. Mezclar todo bien. Engrase el bol con aceite vegetal, espolvoree ligeramente con salvado y extienda la masa. Hornee durante 40 minutos en la configuración "Hornear".

Tarta de limón

Separar las yemas de 3 huevos, batir con edulcorante. Agrega 300 ml de agua fría, el jugo y la ralladura de 1 limón. Vierta en el recipiente multicocina y cocine durante 10 minutos en el programa "Guisado" hasta que la mezcla espese. Batir las claras restantes, agregando un poco de sal y edulcorante, hasta obtener una espuma espesa, agregar a la mezcla tibia de yema y limón. Hornee durante media hora en "Hornear", luego 20 minutos en "Calentar".

Los platos preparados en olla de cocción lenta son ideales para la dieta Dukan. Su preparación prácticamente no requiere grasa y el método de horneado, guisado y cocción al vapor cumple perfectamente con los requisitos de una dieta saludable.

Opciones de dieta

Si la versión clásica de la dieta Dukan te parece muy complicada, incomprensible o no es adecuada porque lleva demasiado tiempo, puedes probar primero una versión ligera de este método, diseñada para una semana. Además, este método rápido puede ser un excelente comienzo para seguir perdiendo peso con la dieta Dukan "real". El autor del método también ofrece una versión de su dieta para vegetarianos, mujeres embarazadas y lactantes.

Versión exprés (ligera)

El autor del método llama a una versión más sencilla y rápida de 7 días de la dieta Dukan la "Escalera de la nutrición" y el "segundo frente" en la lucha contra el exceso de peso. Según el nutricionista francés, su clásico programa de adelgazamiento en 4 pasos es muy eficaz, pero sus condiciones resultan insoportables para muchos. Para estas personas está diseñada esta versión simplificada de la dieta, que bien puede convertirse en una versión de prueba. Además, es perfecto para quienes perdieron peso en el “primer frente”, pero el peso ya ha regresado parcialmente y no hay fuerzas ni ganas de comenzar un proceso tan largo desde el principio.

La "escalera nutricional" es una dieta francesa menos estricta que le permite perder entre 0,7 y 1 kg por semana. Todo el período se divide en 7 pasos (días), en cada uno de los cuales se amplía la lista de productos permitidos.

Por ejemplo, el primer día se trata de proteínas, el segundo día se añaden verduras a las proteínas, el tercer día se añaden frutas, etc. Los primeros días son los más difíciles y luego el cuerpo se adapta rápidamente a la nueva dieta.

Las reglas de la versión light permiten el consumo de pequeñas cantidades de alimentos con carbohidratos, grasas, dulces y alcohol. Esta técnica es absolutamente segura, no tiene contraindicaciones, es fácil y sencilla de seguir y prácticamente no requiere renunciar a tus comidas favoritas. El peso irá desapareciendo lentamente, pero con resultado garantizado.

Reglas básicas

El programa Nutrition Ladder se basa en restricciones dietéticas más suaves, que se basan en los principios comunes a la dieta Dukan:

1. El requerimiento diario de agua es de 2 litros.
2. Inclusión obligatoria de 20 g de salvado de avena en la dieta diaria.

La dieta express está diseñada para 7 días, durante los cuales debes seguir las reglas especificadas y comer según el menú a continuación.

Menú de muestra

La dieta debe estar compuesta de la siguiente manera.

El día 1 es todo proteína. Permitido:

• huevos;
• carnes magras;
• productos lácteos bajos en grasa.

Día 2: proteínas y verduras. Permitido:

• hortalizas distintas de las patatas.

Día 3 – proteína vegetal. Permitido:

• todo según la dieta del día anterior;
• frutas distintas de los plátanos y las uvas.

Día 4 – proteína vegetal. Permitido:

• todo según la dieta del día anterior;
• 2 rebanadas de pan integral.

Día 5 – proteína vegetal. Permitido:

• todo según la dieta del día anterior;
• 50 g de queso desnatado.

Día 6 – mixto. Permitido:

• todo según la dieta del día anterior;
• legumbres, patatas o pasta de trigo duro.

El día 7 es el último día. Permitido:

• todo según la dieta del día anterior;
• postre y vino o cerveza (a tu elección).

Las comidas deben ser frecuentes y en cualquier cantidad. También es necesario comer 1,5 cucharadas al día. l. salvado de avena.

Es necesario abandonar el programa dentro de los 10 días siguientes a la dieta del sexto día. En el futuro, es necesario equilibrar la dieta reduciendo la cantidad de grasas y carbohidratos consumidos.

La Dieta Light Dukan es una dieta proteica, pero su menú es más saludable y suave para el organismo que la versión clásica. Al mismo tiempo, una distribución adecuada diferentes tipos La ingesta diaria de alimentos ayuda a desarrollar hábitos alimentarios correctos en el futuro, lo que contribuye al mantenimiento a largo plazo del peso alcanzado.

Para vegetarianos

En esencia, la dieta Dukan se compone de proteínas y carne, pero el autor del método ofrece una versión de su método para vegetarianos. Además, la diferencia de enfoque es mínima: para perder peso, los vegetarianos sólo necesitan sustituir la carne por productos vegetales adecuados que contengan proteínas. No existen otras diferencias en la dieta aparte de la exclusión de carne y pescado.

Fuentes de proteínas

• huevos;
• productos lácteos;
• carne de soja;
• tofu.

Los huevos y la leche se utilizan mucho en la dieta clásica de Dukan.

La carne de soja es uno de los componentes principales de una dieta vegetariana y se incluye en una gran cantidad de platos. El tofu es una de las opciones de reemplazo de carne más saludables. Contiene muchas proteínas y calcio sin carbohidratos.

Además, se encuentra mucha proteína en algunos productos vegetales. Por ejemplo, en legumbres, avena, soja, lentejas, centeno.

Menú de muestra

La elaboración de un menú para adelgazar vegetariano según el sistema Dukan se puede basar en los mismos principios que la versión clásica. Pero los platos de carne deben sustituirse por platos de proteínas y vegetales.

Menú de muestra para vegetarianos:

• desayuno: pan integral, café con leche;
• almuerzo - postre de requesón;
• cena - estofado de vegetales, filetes de soja;
• merienda - tortilla;
• cena - Tarta de manzana de tofu.

A la hora de crear tu propio menú basado en lo anterior, debes tener en cuenta que el mismo debe incluir:

• una gran cantidad de verduras;
• Proteínas de origen vegetal.

Además, a partir de la etapa 3, debes incluir en tu dieta alimentos que contengan almidón.

Para mujeres embarazadas y lactantes.

El embarazo y la lactancia afectan la figura y el peso de la mujer. Con el curso fisiológico normal de estos procesos, todo se restablece rápidamente después del parto y la interrupción del embarazo. amamantamiento. Pero en la mayoría de los casos, las mujeres tienen que lidiar con el problema del exceso de peso, que se puede solucionar fácilmente con la técnica del Dr. Dukan.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, una mujer siempre aumenta de peso, que debe corresponder a la norma (8-12 kg), dependiendo de los parámetros personales del cuerpo y del número de embarazos anteriores. Pero si existe predisposición a la obesidad o debido a otras circunstancias, la cantidad de kilos de más puede exceder significativamente el límite aceptable. En tales casos, puede controlar su peso utilizando la dieta Dukan, cuyo autor sugiere utilizar su método tanto para prevenir la aparición de exceso de peso como para deshacerse del peso existente.

Prevención

Para las mujeres que tienen predisposición a la obesidad o que desean mantener su figura después del embarazo y el parto, la mejor medida preventiva sería seguir la tercera etapa de la dieta durante todo el período de gestación: "Consolidación" ("Consolidación ”), ligeramente modificado específicamente para las necesidades de una mujer embarazada.

Para ello es necesario simplificar un poco las reglas de esta fase:

• cancelar el día de ayuno de proteínas;
• coma 2 porciones de fruta todos los días;
• Utilice productos lácteos y lácteos fermentados que no sean bajos en grasa, sino con un 2% de grasa.

Todas las demás reglas para esta fase permanecen sin cambios.

Pérdida de peso

Si una mujer tiene exceso de peso corporal, que puede aumentar significativamente durante el embarazo, la mejor manera La pérdida de peso también será la tercera etapa de la dieta. Sin embargo, es necesario reforzarlo con algunas restricciones, negándose a:

• de productos con almidón;
• de las llamadas fiestas.

En este caso se debe observar el día de ayuno proteico.

En caso de obesidad severa, cuando son posibles complicaciones durante el embarazo y el parto, se puede utilizar la etapa 2 de la dieta – “Crucero”, especialmente en las primeras etapas, pero siempre bajo la estricta supervisión de un médico.

Después del parto

La forma en que una mujer puede recuperar su peso anterior después de dar a luz depende de si amamanta o no.

Para madres lactantes

Durante la lactancia no se deben seguir dietas estrictas para que las restricciones dietéticas no afecten el desarrollo de los recién nacidos. Puedes utilizar una versión más ligera de la 3ª etapa de la dieta, en la que debes seguir todas las reglas, pero:

• rechazar un día de proteínas;
• agrega una segunda porción de fruta;
• Utilice productos lácteos con un 2% de contenido de grasa.

También es necesario que la dieta sea lo más completa y equilibrada posible.

En ausencia de lactancia

El proceso de adelgazamiento en ausencia de lactancia materna puede comenzar inmediatamente después de regresar del hospital. Cuando el aumento de peso no supera los 5-7 kg, para restaurar la forma prenatal, se recomienda comenzar la dieta Dukan inmediatamente desde la etapa 2 según el esquema 1/1, y luego continuar según el plan establecido - pasar a las etapas 3 y 4. Si el aumento de peso es significativamente mayor de lo normal, entonces se debe seguir la dieta completa de 4 pasos.

Desglose de la dieta

Como cualquier dieta, el método Dukan tiene sus límites y limitaciones, que conviene romper con bastante frecuencia. Por lo tanto, una avería puede ocurrir en cualquier momento y en cualquier etapa. Si es soltero, entonces no pasará nada malo, pero debes cumplir con ciertas reglas sin cambiar la dieta establecida. Cuando los fracasos se vuelven sistemáticos, pueden afectar seriamente los resultados de todo el programa de pérdida de peso y, en general, hacerlo inútil.

La principal razón del fracaso de la dieta Dukan es que la lista de alimentos prohibidos incluye una gran cantidad de alimentos, la mayoría de los cuales son muy accesibles. Por lo tanto, la mayoría de las veces se produce una avería cuando no tiene nada útil que pueda comer y todo lo prohibido se puede comprar en todo momento.

Si se produce una avería durante cualquier fase de la dieta se debe:

• aumentar el consumo de agua;
• aumentar actividad física;
• Organice un día extraordinario de proteínas si la degradación fue significativa, o dos días de proteínas si lo prohibido se consumió en grandes cantidades.

Interrupción en "Ataque"

Habiendo fallado en la primera etapa, es importante poder no detener la dieta con la esperanza de comenzar a perder peso la próxima vez, sino continuarla, pase lo que pase. En este caso, sólo necesitas extender la fase de “Ataque” 1 o 2 días.

Este enfoque aumentará la duración total del programa, pero no afectará sus resultados de ninguna manera. En cualquier caso, será mejor que abandonar y empezar todo el proceso varias veces. Sin embargo, hay que recordar que el período de "ataque" no debe durar más de 10 días.

Avería en el crucero

Si rompes tu dieta en esta etapa, debes seguir los siguientes pasos:

• reduzca la ingesta de sal y aumente la cantidad de agua que bebe al día para asegurar una circulación intensiva y una libre eliminación de líquidos;
• aumentar la intensidad y duración de la actividad física;
• proporcionar sueño de calidad y hacerlo más largo;
• agregue un día de proteínas al final de la fase.

Lo principal es recuperarse, no renunciar a la dieta, aumentar la motivación y seguir adelgazando, siguiendo con rigor la dieta recomendada.

Fracaso en la "consolidación"

En esta etapa, en caso de avería, también es necesario aumentar la actividad física y prolongar toda la fase entre 1 y 2 días. No puedes detenerte de repente y empezar de nuevo. Es necesario pasar por la etapa de “Consolidación”, incluso si el fracaso ocurrió una, dos veces o se volvió sistemático. Debe concentrarse tanto como sea posible y concentrarse en el resultado final para no derrumbarse por completo.

Para evitar averías, es importante recordar algunas reglas:

• en las etapas de “Crucero” y “Consolidación”, el peso se va perdiendo lentamente, pero esto no es motivo para desmoronarse y perder la esperanza de alcanzar la forma deseada;
• a lo largo de la dieta, siempre debe estar disponible y a mano sólo lo permitido para el consumo;
• Nunca debes culparte por una crisis nerviosa, ya que la culpa a menudo lleva a comer.

Inmediatamente después de una avería, es necesario aumentar la actividad física tanto como sea posible y recompensarse con algo agradable por las victorias y logros. La eficacia de una dieta depende en gran medida de la fuerza de voluntad, que le permite resistir cualquier tentación y seguir perdiendo peso, incluso después de una crisis.

El peso no desaparece

En etapas diferentes Al hacer dieta, el peso puede detenerse o incluso comenzar a aumentar. Hay bastantes razones para esto y pueden estar asociadas no solo con violaciones de las reglas del programa, sino también con factores biológicos o de otro tipo.

Causas

La pérdida de peso puede deberse a:

• consumo excesivo de sal;
• días de verduras en la dieta;
• beber cantidades insuficientes de agua;
• ciclo premenstrual en mujeres;
• abuso de productos adicionales (ADP);
• comer comida insuficiente;
• baja actividad física;
• averías;
• resistencia del cuerpo.

Lo primero a lo que conducen muchos de estos motivos es a la acumulación o falta de agua en el organismo.

exceso de liquido

Esta situación ocurre con bastante frecuencia durante la alternancia de proteínas y vegetales, ya que algunas verduras ayudan a retener la humedad en el cuerpo. El líquido no eliminado añade 1 kg al peso por cada litro. Al mismo tiempo, debes tener en cuenta la importancia de consumir suficiente agua en la dieta Dukan, por lo que nunca debes reducir su volumen para reducir el indicador en la báscula.

Para evitar la retención de líquidos es necesario minimizar el consumo de sal. Además, si se produce hinchazón, se pueden beber diuréticos, preferiblemente infusiones de acción adecuada, en lugar de productos químicos. Si todo va bien con el cuerpo, el peso definitivamente comenzará a disminuir durante los días de proteínas.

La falta de agua

Si su peso se mantiene igual, la causa de esto puede ser no solo un consumo excesivo, sino también insuficiente de agua, lo que lleva a su falta en el cuerpo. El agua es un participante importante en el metabolismo, especialmente durante la dieta Dukan. Por ello, no debes olvidar beber 2 litros de agua al día.

Excepto agua limpia Puedes beber té verde, infusiones de hierbas y cualquier bebida que no contenga azúcar. También hay que tener en cuenta que beber líquido (de entre los permitidos por las normas dietéticas) reduce significativamente la sensación de hambre, lo que ayuda a reducir la cantidad de comida consumida. Además, con un aporte suficiente de agua, el hígado deja de secretarla de todos los alimentos recibidos y comienza a descomponer las grasas. Por tanto, para una pérdida de peso sostenible, es muy importante respetar la cantidad de agua recomendada por Pierre Dukan: 2 litros al día, sin excederla ni reducirla.

Ciclos biológicos

Una característica biológica del cuerpo femenino que a menudo se asocia con cambios de peso es el ciclo menstrual. Durante ciertos períodos de estos ciclos, el desarrollo activo de un especial hormona femenina– los estrógenos, considerados un enemigo peligroso de la pérdida de peso. Puede aumentar el hambre e interferir con la eliminación de agua del cuerpo, lo que provoca un aumento de peso antes de la menstruación en el 70% de las mujeres.

En cualquier etapa de la dieta Dukan, puede ocurrir un “fracaso del programa” si coincide con el ciclo biológico “especial” de la mujer. El aumento de peso en esos días es absolutamente normal, pero hay que intentar no desviarse de las reglas establecidas.

Luego, una vez finalizado el período especificado, el peso volverá rápidamente a su nivel original y continuará el proceso de pérdida de peso.

Abuso de DOP

Dado que el Dr. Dukan permite el consumo no sólo de 100 alimentos permitidos, sino también de algunos tipos de los llamados alimentos permitidos, muchos empiezan a comerlos en exceso. Sin embargo, hay que tener en cuenta que si se excede la cantidad, pueden influir significativamente en los procesos del organismo y retrasar la consecución del resultado deseado.

Para cambiar de peso y empezar a perderlo de nuevo, es necesario abandonar por completo los alimentos aceptables. Esto permitirá que el sistema digestivo se reajuste y se deshaga de ellos. Cuando el peso vuelva a perderse, se pueden volver a incorporar a la dieta, pero en las cantidades permitidas.

Resistencia corporal

Si se siguen estrictamente todas las reglas de la dieta, pero la pérdida de peso se ha detenido, esto significa que el cuerpo ha comenzado a resistirla. Lo principal es no darse por vencido, sino seguir haciendo todo como hasta ahora, a pesar de la falta de resultados. Muy rápidamente el cuerpo se acostumbrará y cederá.

Para acelerar este proceso, puede tomar varias medidas sencillas:

• controle la cantidad de comida que ingiere: es muy posible que no haya mucha comida, sino, por el contrario, muy poca, por lo que el cuerpo va a lo seguro y reserva reservas;
• concéntrese en la actividad física: debe caminar al menos media hora todos los días y, con un estilo de vida sedentario, entre 1,5 y 2 horas;
• Evite averías: después de cada violación de la dieta, debe seguir estrictamente las instrucciones durante varias semanas, aumentando la duración de la etapa correspondiente y de toda la dieta en su conjunto.

Para prevenir la aparición de estancamiento de peso, es necesario seguir estrictamente todas las reglas de la dieta y no desviarse del ritmo establecido en los primeros días. Para ello, se recomienda llevar un diario de alimentos y realizar un seguimiento constante de la cantidad que ingiere.

Prevención

Pierre Dukan da varios consejos para ayudar a evitar crisis, estancamiento y otras violaciones de la dieta:

• consumir menos sal, reemplazándola con especias;
• utilizar un mínimo de productos aceptables y, si es posible, abandonarlos por completo para perder peso de forma más rápida y saludable;
• si sospecha exceso de líquido en el cuerpo, beba infusiones de hierbas con efecto diurético, pero periódicamente y con moderación;
• durante la temporada de calor, congelar cubitos de agua o cualquier bebida permitida y disolverlos en lugar de beberlos;
• tome duchas frías con más frecuencia para mantener su cuerpo en buena forma;
• aumentar la actividad física, pero excluir los ejercicios de fuerza que conduzcan al desarrollo muscular.

Se considera que el mejor asistente en la lucha contra el exceso de peso es suficiente motivación y fuerza de voluntad. Si aguantas hasta el final sin detenerte a mitad del camino, además de lograr la armonía, podrás lograr un crecimiento personal y aumentar significativamente la autoestima. Lograr una meta, a pesar de las dificultades, no es solo una oportunidad para perder peso, sino también un principio de vida que te ayuda a lograr todo lo que deseas.

Daños y contraindicaciones.

Dado que la nutrición en las diferentes etapas de la dieta es muy diferente, cada una de ellas tiene sus aspectos negativos y contraindicaciones.

Para la fase de "Ataque"

Esta etapa es clásica. dieta proteica, durante el cual se permite consumir únicamente alimentos con un alto contenido en proteína animal y algo de salvado. Un menú de este tipo puede causar el mayor daño a los riñones, ya que deberán eliminar una gran cantidad de sales contenidas en la carne. En caso de insuficiencia renal, la cantidad de ácido úrico aumenta significativamente, lo que conlleva el depósito de sales en todas las articulaciones, principalmente en los dedos de los pies. Esto conduce al desarrollo de gota, que se acompaña de dolor severo por la noche.

Además, un exceso de proteína animal en la dieta afecta negativamente al sistema cardiovascular, y la falta de grasas saludables reduce significativamente la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y altera el flujo sanguíneo normal, y también priva de protección al músculo cardíaco, lo que aumenta la riesgo enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular. Al seguir el programa Dukan, es muy importante hacerse un análisis de sangre para controlar sus niveles de colesterol. Si el indicador se excede entre 2 y 2,5 veces, debe abandonar inmediatamente esta dieta.

La segunda cosa peligrosa de cualquier dieta proteica es la falta de vitaminas y minerales, que provoca el desarrollo de muchos trastornos en el cuerpo, incluida la disfunción hepática, y en las mujeres conduce a irregularidades menstruales e incluso puede provocar infertilidad.

Así, los siguientes problemas de salud son contraindicaciones para realizar la fase de “Ataque” proteico:

• insuficiencia renal y hepática;
• tendencia a enfermedades cardiovasculares;
• presión arterial alta (hipertensión);
• enfermedades de las articulaciones;
• trastornos del sistema reproductivo.

Si ocurre al menos una de estas patologías, debes rechazar este método Pérdida de peso, especialmente cuando se espera que la fase de "ataque" dure más de 1 a 2 días.

Para la fase "Crucero"

La segunda etapa de la dieta puede agravar el daño causado al organismo durante el "Ataque", empeorando significativamente el estado de los vasos sanguíneos, los riñones, el hígado y otros órganos. Su impacto negativo se debe a su mayor duración en comparación con la primera fase: 1 kg de exceso de peso requiere una semana de días alternos de proteínas y verduras. Por lo tanto, si tiene 20, 30 o más kilogramos de exceso, esta etapa de pérdida de peso puede prolongarse durante 1 a 2 meses.

Con un uso tan prolongado e incontrolado de la dieta recomendada, es posible destruir completamente los riñones, "desgastar" las paredes de los vasos sanguíneos y elevar la presión arterial a un nivel crítico. Por lo tanto, seguir la dieta Dukan sólo es necesario bajo la supervisión de un médico, especialmente si su peso corporal es significativamente mayor de lo normal y se requiere un período prolongado para reducirlo.

Para la fase de “Consolidación”

Este período es menos peligroso para el organismo, pero también puede causar daños si existen estas contraindicaciones. Especialmente en la fase de "Consolidación", pueden ocurrir exacerbaciones asociadas con los efectos negativos de toda la dieta si se violan las recomendaciones de las etapas anteriores.

El único período absolutamente inofensivo del programa del Dr. Dukan es su última fase, la "Estabilización", durante la cual se ofrece una dieta completamente equilibrada. Pero teniendo en cuenta el daño de las etapas anteriores, el beneficio de este período puede resultar insignificante.

resultados

La singularidad del método francés de pérdida de peso es que si se siguen estrictamente todas las reglas y recomendaciones, invariablemente da un resultado positivo. Además, resulta eficaz incluso en los casos en que casi todas las demás dietas fracasan.

No debe esperar una pérdida de peso rápida con la dieta Dukan: está diseñada para un uso prolongado, sus resultados son estables y el peso perdido no vuelve. Pero, por supuesto, sólo sujeto al estricto cumplimiento de las instrucciones del autor.

La alta eficacia de la dieta Dukan se debe a los siguientes factores:

• se tolera con relativa facilidad, sin malestar moral causado por restricciones estrictas;
• le permite crear su propio menú utilizando recetas sencillas;
• La rápida pérdida de peso comienza desde los primeros días.

Los resultados de la dieta también son impresionantes: los primeros 2 a 3 kilogramos se pierden en la primera etapa en sólo 5 a 7 días. Durante la etapa 2 se pierde aproximadamente 1 kg por semana. Por lo tanto, en el primer mes, en promedio, puede deshacerse de 5 a 8 kilogramos, en 3 meses, de 15 a 18 kg. Hay que tener en cuenta que cada organismo reacciona de forma diferente a las nuevas condiciones nutricionales, por lo que la pérdida de peso también será individual.

Reseña de vídeo de un nutricionista.

¡Hola queridos lectores del blog! Dime, ¿quién no conoce el nombre “Dukan”? No creo que haya ninguno. El médico es nutricionista, autor de técnicas de adelgazamiento y simplemente una persona interesante. Su nombre se ha convertido en un nombre muy conocido en materia de pérdida de peso y por una buena razón. Pierre Dukan sabe de lo que habla. Lleva muchos años asesorando a sus pacientes. Pero adquirió verdadera fama tras la publicación del libro “ no se como bajar de peso" Sobre el ozono más de 100 reseñas según este libro!

La dieta Dukan, sus etapas y su menú: estas preguntas entusiasman a quienes quieren perder peso. De eso hablaremos hoy, abordando los más urgentes.

La idea principal de la Dieta Dukan es un enfoque estructurado dividido en 4 etapas. Los dos primeros deberían reducir el peso y los dos segundos deberían asegurarlo. Cada etapa tiene su propio nombre y su propia lista de productos permitidos para el consumo.

Un punto importante: antes de comenzar una dieta, debes decidir tus objetivos de pérdida de peso. Esto determina la cantidad de días que le llevará lograr resultados.

Primera etapa "Ataque"

Ataque – breve y eficaz. Duración – 2-10 días. Cada uno tiene sus propios indicadores individuales, por lo que el número de días puede variar. Depende de cuántos kg necesites perder (ver placa arriba)

Ahora pasemos a la lista de productos:

• Carnes magras: pollo, conejo, carne de caballo, ternera. Puedes tener hígado de res, pulmones, riñones y hasta la punta de la lengua. Se permite el consumo de jamón, pero el contenido de grasa no supera el 4%.
• Pescados y mariscos.
• Huevos con una ligera reserva: no más de dos yemas. Y si tiene problemas con el colesterol, la cantidad de yemas de huevo es como máximo 4 por semana. Las proteínas se pueden consumir en cantidades ilimitadas.
• Lácteos comidas bajas en grasa: yogur natural sin edulcorantes, requesón. Puedes consumir leche en polvo 0% grasa (no más de 3 cucharadas al día).

Durante esta fase, solo puedes comer alimentos con proteínas, cuya lista incluye 72 elementos. Puedes encontrar información más detallada en las páginas de mi blog, en el artículo “”.

Todos los días seguimos 3 reglas:

1. 1,5 cucharadas de salvado de avena (se puede sustituir por avena o avena);
2. Beba al menos 1,5 litros al día;
3. Paseos diarios de 20 minutos al aire libre.

Ejemplo del menú "Ataque"

• Para el desayuno Regálate una tortilla hecha con claras de huevo y leche. Recordamos que los productos lácteos deben ser bajos en grasas. Agrega un trozo de pescado y té verde a la tortilla.
• en el almuerzo- pollo al horno, tal vez ternera. Es mejor hornear con hierbas.
• Merienda del mediodía– una loncha de queso con marisco.
• Para la cena Pescado al vapor.

Segunda etapa “Alternancia”

Alternancia o crucero – Aquí es donde se produce la pérdida de peso más básica. Además, se añaden 28 verduras a la lista de productos permitidos de la primera fase. La lista incluye tomates, zanahorias, pepinos, calabacines y repollo. Describiré el crucero con más detalle en el artículo del hotel “”.

El número de días también depende del peso deseado (ver tabla arriba).

Lo más destacado de la etapa es la alternancia de días con ingesta de proteínas con días en los que se comen proteínas más verduras.

lo mas circuito simple Segunda etapa: un día come solo alimentos con proteínas, al día siguiente, proteínas y verduras.

Hay varias opciones de días alternos para elegir: 1/1, 2/2 y 5/5. Puedes elegir el esquema tú mismo. Pero aquellos que tienen sobrepeso deberían optar por la primera opción: 1/1. Con un sistema nutricional de este tipo será mucho más fácil para el organismo.

Alimentos prohibidos: aguacate; legumbres (corrección: todas las legumbres), todos los cereales, pasta, maíz y patatas.

Bueno, se vuelve mucho más fácil cuando se agregan verduras a la lista de “ataques”.

También seguimos 3 reglas diarias:

1. El volumen de salvado consumido es de hasta 2 cucharadas;
2. Bebemos entre 1,5 y 2 litros al día;
3. Paseos diarios de 30 minutos al aire libre.

Ejemplo de menú "Crucero"

• Mañana- Empezamos con tortitas de salvado y una taza de café.
• Vamos a comer- menestra de verduras con carne magra.
• Para el té de la tarde- cazuela de requesón bajo en grasas.
• Cenemos Guau.

Asegúrese de utilizar una báscula de cocina para controlar el tamaño de las porciones.

Tercera etapa “Consolidación”

Consolidación– en esta etapa el cuerpo se acostumbra al nuevo sistema. El menú se vuelve más variado y la duración de este período se determina en función de los kilogramos perdidos. Por ejemplo, si durante las etapas de "ataque" y "alternancia" perdió 5 kilos de más, le llevará 50 días consolidar el efecto. Aproximadamente 1 kg de peso perdido durante los 10 días de la tercera etapa.

¿Qué pasa con la lista de permitidos? Sigue creciendo y deleitando con nuevos productos. Ahora también puedes:

• queso (contenido de grasa no superior al 40%) – 40 g;
• un par de rebanadas de pan (centeno o integral), no más de un par de rebanadas;
• puedes permitirte frutas, e incluso melón y sandía (pero excepto plátanos y uvas)
• A los productos cárnicos se les añade cerdo, cordero y tocino.
• pastas de trigo duro;
• arroz integral o (en cantidades más pequeñas) blanco;
• patatas sin pelar hervidas o al horno - 1-2 piezas;

Pero lo más agradable en la etapa de consolidación es la oportunidad de organizar una auténtica celebración del vientre. Esto incluye el primer plato, el segundo plato e incluso el postre. Lo principal es no comer todo esto en la cena. Lo mejor para el almuerzo.

Un día a la semana se dedica a comer exclusivamente Proteínas Limpias. Por ejemplo, "jueves de proteínas". Utilizado como elemento clave para mantener el peso adecuado.

Y no olvides seguir:

1. coma 2,5 cucharadas de salvado de avena;
2. beber agua 1,5 - 2 litros por día;
3. Caminatas diarias de 25 minutos.

Ejemplo del menú Pines

• Desayuno– avena, queso, café.
• Cena– caldo de pollo con albóndigas, pan.
• Para el té de la tarde huevo, kéfir con salvado.
• Cenemos pescado al horno.

Cuarta etapa “Estabilización”

Estabilización – la última etapa de la dieta. Del título queda claro que nuestra tarea es finalmente estabilizar el peso y acostumbrarnos a las nuevas reglas. Te ayudarán a mantener tus resultados y no ganar. exceso de peso.

Lo que debes cumplir:

• 3 cucharadas l. salvado todos los días.
• Beba al menos 2 litros de agua limpia.
• caminatas diarias con una duración mínima de 20 minutos.
• Mantenga bajo control la cantidad de comida que ingiere. Mejores proteínas y verduras. Y no debes comer en exceso frutas con almidón, queso y pan.
• 1 día de ayuno proteico por semana.

Las restricciones son sólo para alimentos grasos, dulces y con almidón. No coma más de 40 gramos de queso. en un día. Productos que contienen almidón, 1-2 veces al día. Las porciones de comida siguen siendo pequeñas.

Respecto a la última etapa, Pierre Dukan afirma que se puede mantener durante bastante tiempo. O puedes seguir comiendo así por el resto de tu vida. Durante el paso de tres etapas, se produce un cambio gradual en los hábitos alimentarios. Y la etapa de estabilización fortalecerá el nuevo sistema nutricional y no le permitirá desviarse del camino hacia su objetivo previsto: mantener el peso en el nivel deseado durante toda su vida.

Ejemplo del menú Estabilización

Para no desmoronarse, debes elegir un asistente. Por ejemplo, un libro. No es simple, sino del propio señor Dukan. Creó una guía única “ 60 días con el Dr. Dukan" Este no es sólo un libro, sino plano paso a paso durante 60 días con recetas, consejos, trucos. Este la mejor opción¡Perder 10 kg para siempre!

También puedes obtener más información en las páginas de mi blog. Leer el artículo "". Aquí tienes una lista completa de todos los productos, que te harán la vida mucho más fácil a la hora de comprar en la tienda. Cuando la dieta proteica Dukan aparece en la vida, es mejor pensar de antemano en el menú para todas las etapas. Esto te ayudará a no desmoronarte y seguir las instrucciones con claridad.

También me gustaría aconsejarles que no sean perezosos y que no pongan excusas. Dicen que no hay tiempo, no hay tiempo para cocinar, hay que seleccionar productos. Sí, es más complicado que la pasta con embutidos a la que mucha gente está acostumbrada. Sólo así se puede conseguir un peso estable. Cualquiera que haya experimentado los placeres de la sobrecarga masiva lo entenderá.

Me despido y el último consejo de hoy es que compartas el artículo con tus amigos en las redes sociales. ¡Adiós! 🙂

El contenido calórico medio diario es de 950 Kcal.

La dieta Dukan no es una dieta en su sentido directo (como), sino que se refiere a sistemas de nutrición (así como). El autor de este sistema de nutrición, el francés Pierre Dukan, tiene más de 30 años de experiencia en dietética, lo que ha dado como resultado un método eficaz de varias fases para perder peso.

El menú de la Dieta Dukan se basa en alimentos ricos en proteínas y bajos en hidratos de carbono, como pescado, carnes magras y huevos. Estos productos se pueden consumir sin restricciones en la primera fase de la dieta. Los alimentos con proteínas y bajos en carbohidratos no contienen exceso de calorías y son buenos para reducir el hambre. La versión de la dieta del autor limita la duración de la primera fase a no más de 7 días, de lo contrario se pueden causar daños inaceptables a la salud.

Esta dieta encaja perfectamente en el ritmo de vida moderno, cuando se requiere un alto rendimiento y concentración a lo largo del día, que son difíciles de conseguir con otras dietas bajas en carbohidratos (como).

La duración de la dieta Dukan puede alcanzar varios meses, además el menú dietético es bastante variado y la pérdida de peso no va acompañada de estrés para el organismo. Y durante un período de tiempo tan largo, el cuerpo se acostumbra a una dieta nueva y normal, es decir, el metabolismo se normaliza.

Son comunes Requisitos de la dieta del Dr. Dukan:

• todos los días es necesario beber al menos 1,5 litros de agua normal (sin gas y no mineralizada);
• agrega salvado de avena a tu comida diariamente (la cantidad dependerá de la etapa de la dieta);
• haz ejercicios matutinos todos los días;
• Realice al menos una caminata de 20 minutos al aire libre todos los días.

La dieta Dukan contiene cuatro fases independientes, cada una de las cuales tiene requisitos especiales para la dieta y los productos utilizados. Está claro que la eficiencia y eficacia dependerán del completo y exacto cumplimiento de los requisitos en todas las fases de la dieta:

• fase ataques;
• escenario alternancia;
• fase consolidación;
• fase estabilización.

La primera fase de la dieta Dukan es el “ataque”

La primera etapa de la dieta se caracteriza por una reducción significativa del volumen y una rápida pérdida de peso. La primera etapa tiene los requisitos más estrictos para el menú y es muy recomendable cumplirlos todos impecablemente, porque... En esta etapa se determina la pérdida total de peso en toda la dieta.

En el menú en esta etapa, se da prioridad a los productos con un alto contenido de proteínas: estos son productos de origen animal y una serie de productos lácteos fermentados con bajo contenido de grasa (bajos en grasa).

En esta etapa, es posible que se presenten mareos, sequedad de boca y otros signos de deterioro de la salud. Esto demuestra que la dieta está funcionando y se está perdiendo tejido graso. Porque duración de esta fase tiene un límite de tiempo estricto y depende de su bienestar: si su cuerpo no acepta esta dieta, reduzca la duración de la fase al mínimo posible, pero si su salud lo permite, aumente la duración de la fase al límite superior en su rango para exceso de peso:

• exceso de peso hasta 20 kg: la duración de la primera fase es de 3 a 5 días;
• exceso de peso de 20 a 30 kg – duración de la fase 5-7 días;
• exceso de peso de más de 30 kg: la duración de la primera etapa es de 5 a 10 días.

Duración máxima la primera fase no debe durar más de 10 días.

Alimentos permitidos en la dieta Dukan en la primera fase:

• Asegúrese de comer 1,5 cucharadas de salvado de avena todos los días;
• asegúrese de beber al menos 1,5 litros de agua normal (sin gas y no mineralizada) al día;
• carne magra de res, carne de caballo, ternera;
• riñones e hígado de ternera;
• carne de pollo y pavo sin piel;
• lengua de res o ternera;
• cualquier marisco;
• huevos;
• cualquier pescado (hervido, al vapor o a la plancha);
• productos lácteos fermentados bajos en grasa;
• cebolla y ajo;
• jamón magro (bajo en grasa);
• Puedes agregar vinagre, sal, condimentos y especias a tu comida.

Todos los alimentos permitidos en la dieta se pueden mezclar como se desee durante el día.

En la primera fase, deberían ser excluidos.:

• azúcar
• ganso
• pato
• carne de conejo
• cerdo

La segunda fase de la dieta Dr. Dukan es la “alternancia”

Esta fase debe su nombre al patrón nutricional, cuando se alternan dos menús dietéticos diferentes, “proteína” y “proteína con verduras”, de igual duración. Si antes de iniciar la dieta el exceso de peso era inferior a 10 kg, entonces el patrón de alternancia se puede alargar o acortar en cualquier momento. Opciones de ejemplo:

• un día de proteínas - un día “verduras + proteínas”
• tres días “proteínas” - tres días “verduras + proteínas”
• cinco días “proteínas” - cinco días “verduras + proteínas”

Si antes de iniciar la dieta el exceso de peso era superior a 10 kg, entonces el esquema de alternancia es solo de 5 a 5 días (es decir, cinco días “proteínas” - cinco días “verduras + proteínas”).

La duración de la segunda etapa de la dieta Dukan depende del peso perdido durante la primera etapa de la dieta según la fórmula: 1 kg de pérdida de peso en la primera etapa - 10 días en la segunda fase de “alternancia”. Por ejemplo:

• La pérdida total de peso en la primera etapa es de 3 kg; la duración de la segunda fase es de 30 días.
• pérdida de peso en la primera etapa 4,5 kg - duración de la fase de alternancia 45 días
• pérdida de peso durante la primera fase de la dieta 5,2 kg - duración de la fase de alternancia 52 días

En la segunda etapa se consolidan los resultados de la primera fase y la dieta se acerca a la normalidad. El objetivo principal de esta fase es evitar la posible recuperación de los kilogramos perdidos durante la primera fase.

El menú de la segunda fase de la dieta Dukan contiene todos los productos de la primera etapa para un día “proteico” y los mismos productos con la adición de verduras: tomates, pepinos, espinacas, judías verdes, rábanos, espárragos, repollo, apio. , berenjenas, calabacines, champiñones, zanahorias, remolachas, pimientos - para el día según el menú "verduras + proteínas". Las verduras se pueden consumir en cualquier cantidad y método de preparación: crudas, hervidas, al horno o al vapor.

Alimentos permitidos en la dieta Dukan en la segunda fase:

• definitivamente todos los días agregue 2 cucharadas a la comida. cucharadas de salvado de avena
• obligatorio diario Beba al menos 1,5 litros de agua normal (sin gas y no mineralizada).
• todos los productos del menú de la fase “ataque”
• verduras con almidón
• queso (contenido de grasa inferior al 6%) - 30 gr.
• frutas (sin uvas, cerezas ni plátanos)
• cacao - 1 cucharadita
• leche
• almidón - 1 cucharada
• gelatina
• crema - 1 cucharadita
• ajo
• salsa de tomate
• especias, adjika, pimiento picante
• aceite vegetal para freír (literalmente 3 gotas)
• pepinillos
• pan - 2 rebanadas
• vino blanco o tinto - 50 g.

Adicional Los productos de la segunda fase no se pueden mezclar. Le gustan los productos de la primera etapa: entre ellos, solo puede elegir dos productos por día. En este caso, mezclar aleatoriamente los productos de la primera fase, como antes.

En la segunda fase debe ser excluido.:

• cereales
• palta
• lentejas
• guisantes
• papa
• pasta
• frijoles
• maíz

La tercera fase de la dieta Dukan es la “consolidación”

Durante la tercera fase, el peso alcanzado en las dos primeras etapas se estabiliza. La duración de la tercera fase de la dieta se calcula, al igual que la duración de la segunda fase, en función del peso perdido durante la primera etapa de la dieta (por 1 kg de peso perdido en la primera etapa - 10 días en la tercera fase). de “consolidación”). El menú se acerca aún más a lo habitual.

En la tercera etapa debes seguir una regla.: durante la semana conviene dedicar un día al menú de la primera fase (día “proteico”)

Alimentos permitidos en la dieta Dr. Dukan en la tercera fase:

• definitivamente todos los días agregue 2,5 cucharadas. cucharadas de salvado de avena en la comida
• todos los dias son obligatorios debes beber al menos 1,5 litros de agua normal (sin gas y no mineralizada)
• todos los productos del menú primera fase
• todas las verduras del menú de la segunda fase
• frutas al día (excepto uvas, plátanos y cerezas)
• 2 rebanadas de pan
• queso bajo en grasa (40 g)
• Puede comer patatas, arroz, maíz, guisantes, frijoles, pasta y otros alimentos ricos en almidón, 2 veces por semana.

Dos veces por semana puedes comer lo que quieras, pero sólo en lugar de una comida (o en lugar del desayuno, el almuerzo o la cena).

La cuarta fase de la dieta Dukan es la “estabilización”

Esta fase ya no está directamente relacionada con la dieta en sí: esta dieta es para toda la vida. Sólo necesitas seguir cuatro simples restricciones:

1. Todos los días debes beber al menos 1,5 litros de agua normal (sin gas y no mineralizada).
2. Asegúrese de agregar 3 cucharadas a su comida todos los días. cucharadas de salvado de avena
3. diariamente cualquier cantidad de alimentos proteicos, verduras y frutas, un trozo de queso, dos trozos de pan, dos alimentos cualesquiera con alto contenido de almidón
4. Cualquier día de la semana se debe dedicar a seguir el menú de la primera fase (día “proteico”)

Estas cuatro sencillas reglas te permitirán mantener tu peso dentro de ciertos límites comiendo lo que quieras durante los 6 días restantes de la semana.

Ventajas de la dieta Dukan

1. La ventaja más importante de la dieta Dukan es que los kilos perdidos no se recuperan. Incluso volver a su régimen normal después de una dieta no provoca un aumento de peso durante un período de tiempo (solo necesita seguir 4 reglas simples).
2. La eficacia de la dieta Dukan es muy alta, de 3 a 6 kg por semana.
3. Las restricciones de la dieta son extremadamente pequeñas, por lo que se puede hacer en casa, durante la pausa del almuerzo en el trabajo, en una cafetería o incluso en un restaurante. Incluso el alcohol es aceptable, por lo que no serás una oveja negra cuando te inviten a un aniversario o a una fiesta corporativa.
4. La dieta es lo más segura posible: no implica el uso de aditivos químicos ni medicamentos; cada producto es completamente natural.
5. No hay restricciones en la cantidad de alimentos consumidos (solo una pequeña cantidad de dietas pueden presumir de esto: trigo sarraceno, etc.).
6. No existen restricciones estrictas en los horarios de las comidas: es adecuado tanto para quienes se levantan temprano como para quienes les gusta dormir.
7. La pérdida de peso es significativa desde los primeros días de la dieta: inmediatamente se convence de su alta eficacia. Además, la eficacia no disminuye, incluso si otras dietas ya no le ayudan (como en).
8. La dieta es muy fácil de seguir: reglas simples no requieren cálculos preliminares del menú. Y una gran cantidad de productos brindan la oportunidad de mostrar sus talentos culinarios (esto es para aquellos que aman tanto cocinar como comer).

Desventajas de la dieta Dukan

1. La dieta limita la cantidad de grasa. Discuta las opciones y límites de la dieta con su médico. Es posible que sea necesario modificar el menú con adiciones mínimas adicionales aceites vegetales(por ejemplo oliva).
2. Como todas las dietas, la del Dr. Dukan no está completamente equilibrada, por lo que es necesario tomar complejos vitamínicos y minerales adicionales.
3. La primera fase de la dieta es bastante difícil (pero su eficacia durante este período es máxima). Es posible que aumente la fatiga en este momento.
4. La dieta requiere obligatorio Consumo diario de salvado de avena. Este producto no está disponible en todas partes y es posible que sea necesario realizar un pedido anticipado para su entrega. Eso sí, en este caso será necesario realizar el pedido con antelación, teniendo en cuenta el tiempo de preparación y entrega del pedido.

La eficacia de la dieta Dukan.

Los resultados prácticos son confirmados por la práctica clínica. En este caso efectividad significa estabilización del peso alcanzado después de dos periodos de tiempo: el primero de 6 a 12 meses y el segundo de 18 meses a 2 años con los resultados:

• de 6 a 12 meses - 83,3% de estabilización de peso
• de 18 meses a 2 años - 62,1% de estabilización de peso

Los datos confirman la alta eficacia de la dieta, porque... Incluso 2 años después de la dieta, el 62% de los que fueron sometidos a observación se mantuvieron dentro de los límites alcanzados durante la dieta.