Las chuletas de hígado con sémola son muy diferentes a las habituales. Son mucho más suaves, jugosos y suaves. Para cocinarlos, debe tener una picadora de carne a mano. Y eso es todo, no más sabiduría. Revuelva la composición y fría en una sartén como panqueques, recogiendo con una cuchara.
Las chuletas se fríen muy rápido. No los exagere en la sartén, de lo contrario se endurecerán y perderán su delicado encanto. Por lo tanto, cuando estén ligeramente dorados por ambos lados, rómpelos un poco. Verás si están fritos por dentro. Si no, sigue friendo. En cualquier caso, tendrá un entendimiento cuando las chuletas estén listas.
Tenemos cebollas en el hígado picado, para un aroma más fuerte puedes agregar algunas especias. Es solo que no todo el mundo ama los productos picantes, e incluso los niños pueden envolver chuletas en este tipo. ¡Con crema agria, dejarán la mesa en vuelo! Ponga arroz, verduras hervidas, patatas trituradas en una guarnición.
Ingredientes
- hígado (ternera o cerdo) - 250 g
- sémola (cruda) - 4 cucharadas. cucharas
- arco - 1 cabeza pequeña
- pimienta negra molida - en la punta de un cuchillo
- huevo de gallina - 1 pieza
- sal de mesa - a tu gusto
Preparación
1. Se puede utilizar cualquier hígado para estas chuletas. Tenemos hígado de cerdo. Lo lavamos, retiramos la película de arriba, cortamos los recipientes, si los hay. Lo cortamos en trozos convenientes para que entren en la picadora de carne. Cortamos la cebolla arbitrariamente, porque molerlo de todos modos. Omita el hígado y las cebollas en una picadora de carne.
2. Agrega el huevo y la sémola, sal y pimienta al gusto.
3. Si nos gustan las especias, ponemos también la carne picada. Remover y dejar en la mesa durante 15 minutos, la sémola debe hincharse durante este tiempo. No recomiendo freír las chuletas de inmediato, estarán duras y secas.
4. Ponemos una sartén al fuego, le echamos aceite vegetal refinado, lo calentamos y comenzamos a freír. Nuestra masa resultó ser bastante líquida, por lo que no funcionará para esculpir chuletas en el sentido habitual y enrollar en harina. Simplemente tomamos una cuchara grande, sacamos la carne picada y la ponemos en aceite caliente.
Nuestras chuletas se fríen muy rápido. Tan pronto como aparezca una costra apetitosa, voltee la chuleta hacia el otro lado. Hacemos esto con todas las chuletas.
5. Ponlos en un plato o plato. Puedes poner una servilleta de papel en el fondo del plato para que puedas drenar el exceso de aceite de las chuletas. Todo el aceite será absorbido por él.
6. Nuestras tiernas y apetitosas chuletas están listas. Los servimos hasta que se enfríen con tu guarnición favorita. ¡Come para tu salud!
Nota para la anfitriona
1. Es un error pensar que las películas y los vasos después de moler el hígado se disolverán en una carne picada bastante líquida. Eso no pasara. Todos los elementos extraños se convertirán en grumos pequeños pero duros. Quitar los conductos y, haciendo palanca con un cuchillo, quitar las cubiertas no comestibles del producto es una etapa preparatoria de suma importancia.
2. Los vendedores hablan de manera convincente sobre el origen de las manchas verdosas en el hígado: afirman que tales defectos son inofensivos y son el resultado de piezas que entran en contacto entre sí. No puede creer explicaciones tan absurdas: debe buscar un producto de un color uniforme. El hígado de res y cerdo tiene un tono rojo burdeos, el pollo, el pato y el ganso tienen un tono marrón rojizo. Los verdes se forman debido a la penetración de la bilis en la pulpa o debido al almacenamiento en calor, lo que significa deterioro.
3. Está permitido freír chuletas de hígado en manteca- ordinario o derretido. Sin embargo, requerirá mucho más que vegetales. Puede tomar un spread de alta calidad, tiene un precio razonable.
4. Introducir varios huevos en un producto semiacabado no contribuirá en absoluto al esplendor de los productos. Por el contrario, se aplanarán durante el tratamiento térmico, ya que por dentro forman algo así como una tortilla sobreexpuesta al fuego.
El hígado se considera uno de los subproductos más saludables. Contiene una cantidad suficiente de hierro, vitaminas y minerales. Por tanto, debe estar presente en la dieta de toda persona. A partir de este producto se preparan varios panqueques, ensaladas y bocadillos. Pero resulta especialmente sabroso con sémola que se presentará en la publicación de hoy.
Para preparar chuletas jugosas y apetitosas, puede utilizar hígado de res, cerdo o pollo. Al mismo tiempo, es importante que sea de alta calidad y fresco. Para eliminar los despojos de un sabor y olor amargos desagradables, se recomienda remojarlos previamente en leche.
Para que la masa de chuletas se vuelva más elástica y densa, debe dejarse para fermentar. En este caso, el plato preparado a partir de él adquirirá un sabor y aroma especiales.
No olvide que no es deseable someter este subproducto a un tratamiento térmico prolongado. Los platos que contiene no se pueden mantener al fuego por mucho tiempo. De lo contrario, se parecerán más a una suela de goma. Para hacer tiernas chuletas de hígado con sémola, después de freírlas, se recomienda cocerlas unos minutos en un poco de agua.
Para diversificar el sabor del plato terminado, puede agregar papas ralladas, champiñones picados, trigo sarraceno hervido o cebollas fritas a la carne picada. Para dar más jugosidad a las chuletas, se introduce adicionalmente en su composición una pequeña cantidad de avena hinchada o pan previamente empapado en leche.
Opción con mayonesa
Las chuletas preparadas de acuerdo con esta receta se convertirán en una verdadera bendición para muchas amas de casa ocupadas que no tienen tiempo para pararse frente a la estufa por mucho tiempo. Además, la tecnología de cocción es tan sencilla que incluso un cocinero sin experiencia puede dominarla sin problemas. Para no interrumpir el proceso en busca de componentes faltantes, es importante inspeccionar el contenido de su propio refrigerador con anticipación. Tu cocina debe incluir:
- 600 gramos de hígado de cerdo.
- Dos cabezas de cebolla medianas.
- 200 gramos de manteca fresca.
- Una cucharada a la vez pasta de tomate y mayonesa casera.
- Huevo.
- Un par de cucharadas de sémola cruda.
Como ingredientes adicionales se utilizará aceite vegetal y sal de mesa.
Algoritmo de cocción
Para que pueda obtener chuletas de hígado verdaderamente sabrosas y satisfactorias con sémola (la receta con la foto se presentará en el artículo de hoy), debe observar estrictamente la proporción recomendada de componentes.
Primero, debes comenzar a preparar el ingrediente principal. El hígado se lava con agua corriente fría, se quita las películas y se corta en trozos. Después de eso, se desplaza a través de una picadora de carne junto con cebollas y tocino. Se agregan sal, sémola y huevos a la masa resultante. Todo se mezcla bien y se deja reposar durante veinte minutos. Pasado este tiempo, la carne picada se unta con una cuchara en una sartén caliente, se engrasa con cualquier aceite vegetal y se fríe por cada lado hasta que se dore.
Luego, las chuletas de hígado prácticamente terminadas con sémola se colocan en una cacerola con un fondo grueso, se vierte con una salsa que consiste en mayonesa, pasta de tomate, sal y pimienta, y se vierte con medio litro de agua purificada. Todo esto se envía a la estufa y se cuece a fuego mínimo durante veinte minutos.
Opción de hígado de res
Cabe señalar que de acuerdo con esta receta, puede preparar rápidamente y sin molestias innecesarias jugosas y chuletas fragantes... Antes de iniciar el proceso, es recomendable ver si tu cocina cuenta con:
- Una libra de hígado de res.
- Cinco cucharadas de sémola.
- Bulbo de cebolla grande.
- Un par de cucharadas de crema agria.
Para que su familia aprecie las galletas de hígado que cocinó con sémola, debe agregar sal, especias y aceite vegetal a esta lista.
Descripción del proceso
En primer lugar, debes preparar el ingrediente principal. El hígado se limpia de películas y conductos, se lava, se seca con toallas de papel y se corta en pedazos. Después de eso, se tuerce en una picadora de carne junto con ajo y cebolla.
Todos los demás componentes se agregan a la carne picada resultante, se mezclan bien y se reservan durante cuarenta minutos. Esta vez será suficiente para que la sémola se hinche un poco. Después de eso, la carne picada se unta con una cuchara en una sartén caliente, se engrasa con aceite vegetal y se fríe por ambos lados durante dos o tres minutos.
hígado de pollo con sémola
El plato preparado de acuerdo con esta receta resulta increíblemente tierno y sabroso. Se puede clasificar como dietético. También es importante que resulte tan sabroso que lo coman con gusto los niños a los que no les gusta el hígado. Antes de iniciar el proceso, asegúrese de comprobar si tiene todo productos necesarios... Tu cocina debe contener:
- 600 gramos higado de pollo.
- Dos cucharadas de sémola.
- 300 gramos de avena.
- Bulbo de cebolla grande.
- Un par de huevos de gallina frescos.
- 150 gramos de manteca de cerdo.
- Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para que su familia pueda probar chuletas de hígado esponjosas con sémola, la lista anterior debe ampliarse. Además, se le agrega sal y aceite vegetal para freír.
Secuenciación
El hígado previamente lavado se arroja a un colador para que se drene el exceso de líquido y luego se pasa a través de una picadora de carne. Después de eso, la carne picada resultante se combina con huevos crudos, sémola, avena ligeramente hervida, tocino picado y cebolla picada. La masa resultante se mezcla completamente y se le agrega soda apagada con vinagre.
El recipiente con la carne picada preparada se envía al refrigerador. Después de aproximadamente una hora, comienzan a freír las chuletas de hígado con sémola. La carne picada se unta con una cuchara en una sartén precalentada untada con aceite vegetal. Tras la aparición de una costra dorada, se da la vuelta al producto, se fríe por el otro lado y se sirve con pasta, papilla o cualquier guarnición de verduras.
Propongo cocinar tierno chuletas jugosas de hígado de cerdo con la adición de sémola, son deliciosos tanto calientes como fríos. La preparación es sencilla y muy rápida. Sobre la base de chuletas finas, puede preparar "torretas de hígado" untando cada chuleta de hígado con un ligero relleno de zanahorias, queso, ajo y mayonesa. Y tu plato ya tendrá un aspecto festivo.
Ingredientes
Para preparar chuletas de hígado de cerdo con sémola necesitarás:
700 g de hígado de cerdo;
2 huevos;
2 cebollas
5 cucharadas l. sémola;
1 diente de ajo
0,5 cucharaditas de sal;
0,5 cucharaditas pimienta negra recién molida o una mezcla de pimientos;
aceite vegetal.
Pasos de cocción
Para cocinar chuletas de hígado, lo necesitamos.
Lavar el hígado de cerdo, secarlo y cortarlo en trozos grandes. Pelar las cebollas y los ajos.
Pasar el hígado, la cebolla y el ajo por una picadora de carne. Agrega los huevos, la pimienta negra y la sal al gusto.
Ponga una pequeña cantidad de carne picada en una sartén calentada con aceite vegetal con una cucharada, formando chuletas. Freír por ambos lados a fuego medio hasta que cambie de color (un par de minutos por cada lado).
Las chuletas se preparan muy rápidamente.
Las chuletas de hígado de cerdo cocidas con sémola son tiernas, jugosas y muy sabrosas.
¡Momentos deliciosos y agradables!
El hígado de pollo es muy tierno y las chuletas son simplemente maravillosas.
Son del gusto de todos, sin excepción.
Al mismo tiempo, puedes cocinarlos en solo media hora.
Chuletas de hígado de pollo: principios generales de cocción
El hígado de pollo se lava bien antes de su uso, se eliminan las películas visibles y se puede raspar la grasa. Luego, el producto se coloca en una cosechadora o se pica a través de una picadora de carne. Los huevos son un ingrediente obligatorio en la masa de chuletas.
¿Qué más puedes agregar a la carne picada?
Hortalizas (cebollas, zanahorias, ajos, pimientos y otros);
Harinas o sucedáneos (avena, sémola);
Cereales (arroz, trigo sarraceno);
Especias (cualquiera);
Pan (no siempre se usa).
Por lo general, la masa para los productos de hígado no es muy espesa y está destinada a fijarse con una cuchara. Las chuletas se untan en aceite caliente y se fríen hasta que estén tiernas. No se utiliza empanizado ni esculpido a mano.
Receta 1: Chuletas de hígado de pollo con harina
La receta de las chuletas de hígado de pollo más simples, a las que se agrega harina. Los productos se fríen en aceite en una sartén, como panqueques.
Ingredientes
0,5 kg de hígado;
Cabeza de cebolla;
2 dientes de ajo;
5 cucharadas de harina;
1 pizca de levadura en polvo
Aceite para freír.
Preparación
1. Lavamos el hígado y retiramos las películas visibles de las piezas. Lo pasamos por una picadora de carne junto con una cebolla pelada.
2. Agregue un diente de ajo, seguido de un huevo y harina. Revuelva, agregue un desgarrador. Puede agregar un poco de bicarbonato de sodio o nada en absoluto. Entonces las chuletas serán más densas.
3. Sazone con especias. Esto no es solo sal, sino también condimentos. Puede tomar una mezcla de especias para pollo o carne, agregar un poco de vegetación.
4. Revuelva la carne picada resultante con una cuchara y puede comenzar a freír las chuletas.
5. Coloque la masa en forma de panqueques redondeados en el aceite caliente con una cuchara. Freír por ambos lados hasta que se doren.
6. Sacamos sobre servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Receta 2: Exuberantes chuletas de hígado de pollo con sémola
La sémola se agrega no solo a la carne picada, sino también a las chuletas de hígado de pollo. Los granos absorben la humedad, se hinchan y hacen que los productos sean regordetes, ligeros y tiernos.
Ingredientes
0,3 kg de hígado;
Cabeza de cebolla;
3 cucharadas de sémola;
Preparación
1. Retorcer la cebolla con el hígado lavado.
2. Agregue el huevo y las especias, revuelva.
3. Introducir la sémola y dejar la carne picada resultante durante media hora. Es necesario dejar que la sémola se hinche bien. La masa se volverá más espesa.
4. Vierta el aceite en una sartén, la capa debe ser de unos cuatro milímetros.
5. Recogemos el hígado picado con una cuchara y colocamos las empanadas rellenas.
6. Freír a fuego medio durante tres minutos por cada lado.
7. Si le preocupa que los productos del interior todavía estén húmedos, puede cubrir la sartén y oscurecerla un poco. Pero no debe reducir el fuego al mínimo, de lo contrario las chuletas se saturarán de aceite y se volverán grasas.
Receta 3: Chuletas de hígado de pollo con pan
La receta de las chuletas de hígado de pollo en toda regla, a las que se agrega pan. Usamos solo un rollo rancio, que tiene al menos dos días.
Ingredientes
Hígado 0,4 kg;
0,25 kg de pan;
0,15 kg de cebollas;
0,2 litros de leche;
2 cucharadas de harina;
Preparación
1. Llene el pan con leche, después de cortarle la corteza. Déjalo reposar durante veinte minutos, luego vivimos.
2. Cortar los trozos de hígado, pelarlos de las películas y lavarlos, y enrollarlos en una picadora de carne junto con el pan.
3. Pelar y picar las cabezas de cebolla.
4. Agregue especias a la carne picada resultante, ponga el huevo, la harina y revuelva bien durante un minuto, la masa debe ser homogénea y lo suficientemente espesa.
5. Vierta el aceite, ponga una sartén en la estufa.
6. Unte las chuletas con una cuchara. No es necesario untar, déjelos regordetes y redondos. Freír durante tres minutos a fuego moderado.
7. Tan pronto como termine la carne picada, vuelva a colocar todas las chuletas en la sartén y extiéndalas con cuidado.
8. Vierta 50 ml de agua (puede tomar caldo, jugo de tomate, crema agria, crema) y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.
Receta 4: Chuletas de hígado de pollo con arroz
Para preparar chuletas de hígado de acuerdo con esta receta, necesitará arroz redondo. También se agrega harina de trigo a la carne picada, que, si se desea, se puede reemplazar con avena molida o sémola.
Ingredientes
Hígado 0,5 kg;
0,1 kg de arroz;
4 cucharadas de harina;
Una cabeza de arco;
Un huevo;
Diente de ajo;
Condimentos y aceite.
Preparación
1. Hervir el arroz lavado en agua hirviendo corriente, escurrir el líquido y enfriar.
2. Cortar una cabeza grande de cebolla en cubos pequeños y freír en una cucharada de mantequilla. No es necesario poner mucha grasa para que posteriormente no se adelgace la carne picada.
3. Retorcer el hígado con ajo, agregar el arroz, luego la cebolla frita y agregar la harina, pero no de una vez. Regulamos el grosor de la masa de chuleta, debería ser difícil de mezclar y estirar. Sazone con sal y otras especias.
4. Como de costumbre, calentar el aceite en el fuego, esparcir las hamburguesas con una cuchara y freír por ambos lados hasta que estén tiernas.
5. Las chuletas de arroz del hígado se pueden comer secas, pero resulta más sabroso si se cuecen al vapor en salsa de tomate o crema agria.
Receta 5: Chuletas de hígado de pollo con verduras
Una característica especial de estas chuletas de hígado de pollo es la adición de verduras fritas a la carne picada. Esta técnica hace que los productos sean muy jugosos y fragantes. La receta usa cebollas con zanahorias y pimientos. Pero puede excluir o agregar algo. No menos deliciosas chuletas elaborado con trozos de berenjena, calabacín o calabaza.
Ingredientes
2 uds. Luke;
Una zanahoria;
Hígado 0,5 kg;
2 dientes de ajo;
3-4 cucharadas de harina;
Sal y pimienta.
Preparación
1. Saltee las cebollas picadas en mantequilla.
2. Tan pronto como los trozos de cebolla se vuelvan transparentes, agregue las zanahorias ralladas y el pimiento dulce finamente picado en un par de minutos. Freír durante otros dos minutos, apagar y dejar enfriar.
3. Mientras las verduras se enfrían, retuerza el hígado de pollo lavado y el ajo en una picadora de carne.
4. Combine ambas masas y agregue huevos, seguidos de especias y harina. Revuelva la carne picada resultante con una cuchara y colóquela en el refrigerador durante media hora. La masa se hará más fuerte.
5. Sacamos la carne picada y sofreímos las chuletas en aceite. Pueden ser de tamaño arbitrario, solo es importante hornear los pasteles por dentro para que no queden crudos.
Receta 6: Chuletas de hígado de pollo con avena
Una variante de las chuletas de hígado de pollo no solo deliciosas, sino también muy saludables. Se utiliza avena instantánea. Puedes tomar cereales sin cocinar, también funcionará.
Ingredientes
0.5 tazas de avena;
0,5 kg de hígado;
0,5 manojo de eneldo;
1 diente de ajo
Una cabeza de arco.
Preparación
1. Torcer el hígado y la cebolla con ajo a través de una picadora de carne. Si lo desea, la cabeza de cebolla se puede picar finamente y freír en una sartén.
2. Agregue el huevo, seguido de las hojuelas. Sal la masa, revuelve y olvídate de ella durante cuarenta minutos. Si la habitación está caliente, puede poner la carne picada en el refrigerador. Los copos se hincharán, la masa se volverá espesa.
3. Lavamos el eneldo, lo troceamos y lo enviamos a la carne picada, lo removemos bien y ya puedes empezar a cocinar.
4. Ponga las hamburguesas en aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas.
5. O estamos preparando una opción dietética. Para ello, extienda con una cuchara sobre una esterilla de silicona y hornee en el horno hasta que estén tiernas. En promedio, esto tomará unos 12 minutos a 200 grados.
Receta 7: Chuletas de hígado de pollo con champiñones
Para las chuletas de hígado de acuerdo con esta receta, se necesitan champiñones. Puede tomar los hongos familiares para todos, o usar cualquier otro hongo, pero previamente hervido en agua con sal durante al menos 20 minutos.
Ingredientes
0,5 kg de hígado de pollo;
0,25 kg de champiñones frescos;
1 cabeza de cebolla;
50 gramos de queso duro;
1 cucharada de crema agria;
Sal pimienta;
Perejil;
3 cucharadas de harina.
Preparación
1. Cortar los champiñones y las cebollas en cubos pequeños, enviar todo a la sartén y freír a fuego medio hasta que estén casi cocidos. Tardará unos diez minutos. Al final, puedes salar la masa.
2. Mientras se enfrían los champiñones, torcemos el hígado de pollo.
3. Frotamos el queso y lo enviamos a la carne picada.
4. Agregue el perejil picado, agregue la crema agria recetada, el huevo y ponga los champiñones enfriados. Revuelva, sazone la carne picada con sal y pimienta negra.
5. Queda por añadir un par de cucharadas de harina y se pueden freír las chuletas.
Receta 8: Chuletas de hígado de pollo con patatas
Una característica de esta receta no es solo la adición de papas, sino también muy sabrosa. salsa de crema agria... Complementa maravillosamente el plato y completa el sabor. Otro plus de esta receta es que resulta muy económica. De esta cantidad de ingredientes se obtendrá una gran cantidad de chuletas.
Ingredientes
0,5 kg de hígado;
Huevos 4 piezas;
2 patatas
Un vaso de harina;
3 piezas. Luke;
Para la salsa:
0,2 kg de crema agria;
3 dientes de ajo;
4 ramitas de eneldo;
3 cucharadas de salsa de soja;
1 pizca de pimienta;
Puedes agregar pimentón dulce.
Preparación
1. Gire el hígado con cebolla a través de una picadora de carne. Agregue huevos y harina, agregue especias y revuelva.
2. Pelar las patatas y tres en un rallador fino. Lo esparcimos en la masa del hígado. No es necesario exprimir el jugo, la harina lo absorberá.
3. Revuelva bien la carne picada e inmediatamente cocine las hamburguesas hasta que las papas estén doradas.
4. Vierta 3-4 milímetros de mantequilla en la sartén y caliente bien.
5. Untar las chuletas con una cuchara, dorar y dar la vuelta. Ahora baje el fuego y cocine tapado durante cinco minutos.
6. Coloque las chuletas terminadas en otro plato y cocine demasiado el resto de la carne picada.
7. Para la salsa, mezcle el ajo picado y las hierbas picadas con la crema agria. Agregar salsa de soja, pimienta y revuelva bien. Déjelo reposar unos diez minutos para que se desarrolle el sabor.
8. Al servir, verter sobre las chuletas de hígado con salsa aromática.
Para que las chuletas de hígado fritas estén jugosas y suaves, al final de la cocción, vierta un poco de agua en la sartén y déjelas hervir a fuego lento durante tres minutos debajo de la tapa. Pero debe haber muy poco líquido, de lo contrario los productos fermentarán.
Si la carne picada de hígado resultó ser líquida, entonces no aprenderán las chuletas, sino los panqueques. Puedes espesar la masa con sémola o harina. La avena hace esto bien. Pero primero deben triturarse un poco y luego dejar que se hinchen en la masa de chuletas.
Si hay demasiadas chuletas de hígado de pollo, siempre puede poner algunas en el congelador. Toleran perfectamente la congelación, descongelación a temperatura ambiente, en horno microondas o en una sartén. También puede congelar la carne picada cruda si no hay tiempo para freír o si se queda sin aceite.
¿Solo un poco de hígado? ¡No es un problema! Puede agregar repollo ligeramente frito, berenjena, calabaza y cualquier otra verdura a la carne picada. Se obtienen deliciosas chuletas de hígado con trigo sarraceno, arroz y otros cereales.
Receta para hacer chuletas de hígado de pollo con la adición de sémola y huevos. Simple, satisfactorio y plato sabroso, hecho de hígado: estas son, por supuesto, chuletas fritas en una sartén. Las chuletas de hígado de pollo con sémola se cocinan muy rápido, resultan abundantes, tiernas y jugosas, por lo que las amas de casa que ya han probado este plato las cocinan a menudo para sus hogares. Este plato es bastante asequible e incluso económico, que se puede servir no solo entre semana, sino también en mesa festiva las chuletas se ven muy apetecibles.
Dado que el hígado de pollo picado resulta ser bastante líquido y las chuletas parecen panqueques ordinarios, puede agregarle varios granos molidos o integrales para obtener densidad: sémola, avena, trigo sarraceno, etc. De acuerdo con nuestra receta, se agrega sémola a la carne picada, las chuletas se fríen en una sartén y luego se cuecen al vapor. Las chuletas de hígado de pollo se pueden servir con cualquier guarnición y salsa.
Ingredientes requeridos:
- 700 g de hígado de pollo;
- 3/4 taza de sémola;
- 1-2 cebollas;
- 2 huevos;
- 1 cucharadita de sal;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 2-3 cucharadas cucharas aceite vegetal(para freír).
Proceso de cocción:
Primero, prepare el hígado de pollo: enjuáguelo, corte las venas blancas (película) con un cuchillo y córtelo en trozos. A continuación, deberá picar el hígado y las cebollas. Puede picarlos inmediatamente o usar una batidora de mano, un procesador de alimentos o una batidora. Moleré el hígado con una licuadora de inmersión y las cebollas con una batidora con un accesorio de metal.
Por lo tanto, coloque el hígado de pollo preparado en un tazón conveniente y muélelo con una licuadora. 
Pelar y picar las cebollas. Colocar en el hígado picado. 
Revuelva la mezcla con una cuchara y agregue todos los demás productos: sémola, huevos, sal y sazone al gusto con pimienta negra. 
Revuelva la carne picada con una cuchara o tenedor hasta que quede suave y deje que se hinche durante 40-50 minutos. Durante este tiempo, la sémola se hinchará, la masa del hígado se volverá más espesa y más estable. 
Ahora puedes empezar a freír las chuletas. Las chuletas de hígado se fríen de la manera tradicional, más veinte minutos al vapor (para que las chuletas estén suaves y jugosas).
En un bien calentado ( !
) Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y use una cuchara para poner la carne picada en forma de chuletas en porciones. Haga esto con cuidado para que el hígado picado no se extienda. Continúe friendo por un lado durante 1 a 1,5 minutos. 
Tan pronto como la parte inferior esté frita, voltee rápidamente las hamburguesas hacia el otro lado. Fríe este lado también durante aproximadamente un minuto y retíralo en una taza aparte. 
Así, fríe las hamburguesas hasta que se haya agotado toda la carne picada. 
A continuación, vierta un poco de agua hirviendo en la sartén libre, ponga todas las chuletas fritas y vuelva a ponerlas en el fuego. 
Cocine al vapor las chuletas a fuego lento durante 20 minutos, con la tapa ligeramente tapada. Después de un baño de vapor de este tipo, las chuletas de hígado resultan más esponjosas, suaves y jugosas. 
Las chuletas de hígado de pollo con sémola están listas, sírvalas calientes con cualquier guarnición.
