वियतनामी चावल और मांस पकवान। वियतनाम में भोजन से आपको क्या प्रयास करने की आवश्यकता है

सिद्धांत "हम खाने के लिए नहीं, बल्कि जीने के लिए खाते हैं" मेरे करीब है, लेकिन साथ ही, निश्चित रूप से, मेरे पास कमजोरियां हैं। उदाहरण के लिए, मैं हूँ। मुझे चॉकलेट और पनीर पसंद है (विशेषकर मोल्ड के साथ), और मैं इसके बिना नहीं रह सकता, और जब मैं एक नए देश में आता हूं, तो मैं निश्चित रूप से कुछ राष्ट्रीय व्यंजन आजमाना चाहता हूं। और हर बार, एक नए व्यंजन से परिचित होने पर, मेरी स्वाद वरीयताओं और वरीयताओं को सही किया जाता है, या यहां तक ​​कि पूरी तरह से नए सिरे से बनाया जाता है।

मैं फास्ट फूड का समर्थक नहीं हूं, मैं उनके लिए ताजा सलाद पसंद करता हूं, और मुझे वास्तव में इतालवी और भारतीय व्यंजन पसंद हैं। इसलिए, जब भी संभव हो, हम हर देश / शहर में एक भारतीय रेस्तरां और एक इतालवी पिज़्ज़ेरिया जरूर जाते हैं।

मैं जापानी और दुनिया के अन्य व्यंजनों के व्यंजनों का आनंद लेता हूं, और साथ ही, मैं समझता हूं कि ठीक सीमा को पार करना इतना आसान है जब भोजन एक पंथ में बदल सकता है, इसलिए, जब आपको बस खुद को ताज़ा करने की आवश्यकता होती है, तो मैं साधारण भोजन का आनंद लेना जानते हैं। , मैं लगभग 15-20 मिनट के लिए भावनात्मक आनंद के साथ एक साधारण सेब भी खा सकता हूं))

वियतनामी व्यंजनों के बारे में यह लेख न केवल स्वाद, पेटू के पारखी लोगों के लिए उपयोगी होगा, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा जो प्रयोग करना पसंद करते हैं और सब कुछ नया करने से डरते नहीं हैं। आखिरकार, विभिन्न देशों की यात्रा करना, उनकी संस्कृति से परिचित होना, न केवल दर्शनीय स्थलों, प्रकृति, स्थानीय आबादी के साथ संचार और सांस्कृतिक कार्यक्रमों के माध्यम से, बल्कि स्थानीय व्यंजनों की कोशिश करना भी नहीं भूलना दिलचस्प है।

बेशक, ऐसे लोग हैं जो साधारण व्यंजनों के आदी हैं, जैसे कि तले हुए चावल - तले हुए चावल। यह सच है, हर एशियाई देश में मुझे इस व्यंजन के प्रेमी मिलते हैं, जो इसे केवल खाते हैं। मेरे लिए उन्हें समझना मुश्किल है, लेकिन मैं उनके लिए खुश हूं - उनके लिए यह चुनना बहुत आसान है कि आज रात के खाने के लिए क्या खाना चाहिए

खैर, चावल के बिना, यह एशिया में लगभग हर जगह है, और वियतनामी व्यंजनों में विशेष रूप से - राजा, मुख्य व्यंजन। वियतनामी में, चावल कॉम है, इसे उबला हुआ और तला हुआ दोनों तरह के एडिटिव्स (सूअर का मांस, चिकन, मछली, सब्जियां) $ 1.5-3 प्रति डिश के साथ परोसा जाता है।

पिछली पोस्टों से, आप शायद पहले ही समझ चुके हैं कि मुझे चावल पसंद नहीं है, और लेशा ने वियतनाम की अपनी पूरी यात्रा के दौरान केवल एक बार समुद्री भोजन के साथ तले हुए चावल का ऑर्डर दिया था, जो किसी भी चीज़ से अलग नहीं है।

इसलिए, आइए अन्य, अधिक दिलचस्प व्यंजनों पर चलते हैं

तो, सबसे स्वादिष्ट वियतनामी व्यंजन जिन्हें आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए, यहाँ मैं एक साथ कई श्रेणियों पर प्रकाश डालूँगा।

वियतनामी व्यंजनों ($ 1.5-3 प्रति प्लेट) में काफी कुछ प्रकार के सूप हैं, और उनमें से सबसे प्रसिद्ध Pho है।

यह नाश्ते के लिए वियतनामी लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है, लेकिन वे इसे दोपहर और रात के खाने के लिए खाते हैं 🙂 यह विभिन्न मसालों के साथ एक मसालेदार सूप है, अक्सर चिकन, मांस या मछली के टुकड़ों के साथ गोमांस शोरबा में, कई भिन्नताएं भी होती हैं, जैसे कि शोरबा और ताजी घास के साथ अलग-अलग कटोरे (ऊपरी दाएं कोने में) और विभिन्न प्रकार के चावल पास्ता के साथ परोसना।

अन्य सूप हैं, उदाहरण के लिए, झींगा और चावल नूडल्स, चिकन और मछली (नीचे चित्रित)। मेरे स्वाद के लिए, थाई सूप अधिक स्वादिष्ट होंगे, लेकिन लेशा को अंडे और केकड़े के मांस का सूप पसंद आया, जो भद्दा दिखता है (ऊपरी बाएं कोने में), लेकिन उत्कृष्ट स्वाद, उसने इसे कई बार ऑर्डर भी किया।

वियतनामी सलाद

मैं यह नहीं कह सकता कि वियतनाम में बहुत सारे सलाद हैं, लेकिन काफी दिलचस्प हैं, उदाहरण के लिए, केले के फूलों से, अंकुरित सोयाबीन, पुदीना, तुलसी के साथ, लेकिन मुझे निम्नलिखित पसंद आया:

कमल के तने और चावल के केक के साथ ताजी सब्जियां ($ 1.5-2)

और मिंट और राइस पेपर के साथ ग्रिल्ड मसल्स से भी ($ 2.5-3.5 प्रति डिश)

तैयार भोजन के साथ कैफे हैं, सलाद और समुद्री भोजन भी हैं, और कैटरपिलर कीड़े हैं, मुझे वास्तव में स्ट्रीट फूड पसंद है जो वियतनामी लोग "रॉकर्स" पर पोर्टेबल टोकरी के साथ तैयार करते हैं।

ये "आउटलेट" कहीं भी पाए जा सकते हैं - यहां तक ​​​​कि बस स्टेशन पर, या सड़क के ठीक बगल में, एक पेड़ के नीचे। वे वियतनामी को अपने कॉक्ड हैट में बैठेंगे, एक जगह ग्राहकों की प्रतीक्षा करेंगे, ऊब जाएंगे, दूसरे में चले जाएंगे, ताकि वे कहीं भी खाना बना सकें, आपको बस उन्हें रोकना होगा। 5-10 मिनट और तैयार भाग को लकड़ी की डंडियों के साथ एक बैग में परोसा जाता है (नीचे चित्रित, तले हुए कीड़ों के नीचे)

पकवान को बन ट्रांग ट्रॉन कहा जाता है, मैं इसे सलाद के लिए भी संदर्भित करता हूं, क्योंकि यह चावल के कागज, आम, साग, मूंगफली, सूखे झींगा, बटेर अंडे, मिर्च मिर्च और अन्य मसालों का मिश्रण है, बहुत स्वादिष्ट है, मुझे याद नहीं है ताकि मुझे कहीं और स्ट्रीट फूड पसंद आए। ओह, हाँ, और इस तरह के हिस्से की कीमत $ 0.5 है, हालांकि वे एक सफेद पर्यटक से अधिक ले सकते हैं))

वियतनामी नाश्ता

चावल के रोल- क्रिस्पी फ्राइड (चा जिओ या स्प्रिंग रोल्स) और स्टीम्ड (बन बाओ), सीफूड के साथ अंडे-गेहूं के पैनकेक। भरना बहुत अलग हो सकता है, हमने सब्जी और झींगा की कोशिश की ($ 1-1.5 प्रति सेवारत)

नेम नुओंग- घर का बना चावल पेपर रोल (भरने के आधार पर $ 2-4 प्रति सेवारत)।

वे अपनी तैयारी से मोहित हो गए हैं, इस तरह के रोल रोल करने पर एक स्थानीय लड़की ने हमारे लिए एक मास्टर क्लास की व्यवस्था की थी, जिसके साथ हमने हो ची मिन्ह सिटी के एक स्थानीय रेस्तरां में रात का खाना खाया था। फोटो से सब कुछ स्पष्ट होना चाहिए - आपको बस अपनी हथेली में चावल के कागज का एक टुकड़ा लेने की जरूरत है, उस पर साग, मछली डालें, इसे रोल करें, फिर इसे मसालेदार चटनी में डुबोएं और इसे अपने मुंह में भेजें))

हमने उन्हें साग और मछली के साथ घुमाया, उन्हें मछली और सीप की चटनी में डुबोया, लेकिन यहाँ बहुत सारी विविधताएँ हैं, आप चावल के कागज में कुछ भी लपेट सकते हैं, कोई मांस के टुकड़े पसंद करता है, और कोई सॉसेज, ताजी जड़ी-बूटियाँ या उबली हुई सब्जियाँ पसंद करता है, सॉस न केवल मसालेदार मछली हैं, बल्कि मूंगफली, और झींगा, और कई अन्य भी हैं।

एक और असामान्य स्नैक चावल और उनके लिए विभिन्न सॉस के साथ ग्रील्ड ब्रेड है, साथ ही मूंगफली के साथ चावल का हलवा ($ 1-2 प्रति प्लेट),

चाइनीज डिम सम को भी यहां उच्च सम्मान में रखा गया है, जिससे हम परिचित हैं - स्टीम्ड बन्स और रोल्स ($ 0.5-2),

वियतनामी हॉट पॉट

खैर, शायद, सबसे दिलचस्प व्यंजनों में से एक, उनकी तैयारी के साथ आकर्षक (वियतनामी कॉफी बनाने की कोई गिनती नहीं है, बहुत जल्द इसके बारे में एक लेख और एक वीडियो होगा) "हॉट पॉट" है, अगर इसका शाब्दिक अनुवाद किया जाता है, तो आपको एक गर्म मिलता है पॉट

पकवान मछली / समुद्री भोजन / मांस / चिकन (जो कोई भी पसंद करता है) के साथ एक समृद्ध सूप है, हमेशा गेंदों में जड़ी बूटियों और नूडल्स के साथ ($ 5-10, भरने और सर्विंग्स की संख्या के आधार पर)।

एक नियम के रूप में, वे 3-4 लोगों की कंपनी के लिए ऐसी डिश लेते हैं।

हमने दो के लिए आदेश दिया (हालांकि हमने मुश्किल से इसमें महारत हासिल की), लेकिन एक के लिए मिनी हॉट पॉट भी हैं, हमने विभिन्न डिजाइनों के बर्तन और पैन में विभिन्न बदलावों की कोशिश की

आपको गर्म बर्तन खुद पकाने की जरूरत है, वेटर केवल स्टोव / बर्नर, साथ में सभी सामग्री लाता है, लेकिन चिंता न करें, सब कुछ काफी सरल है, हम कम से कम सफल हुए))

यदि आप नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, तो रसोइया या वेट्रेस आपको सब कुछ बताएगी, इसे समय पर डाल देगी (आखिरकार, सभी उत्पादों को अलग-अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है) और हस्तक्षेप करेंगे,

और फिर इसे भागों में डालें

शाम में से एक, हम उन लोगों के साथ एक कैफे में गए, जिनके साथ हम पहले एक ही बस में सवार हुए, और फिर उसी होटल में बस गए - शाम को बात करते हुए और "हॉट पॉट" तैयार करते हुए किसी का ध्यान नहीं गया। यह प्रक्रिया कुछ हद तक सेंट पीटर्सबर्ग में रोक्लेटे सभाओं की याद दिलाती थी, जो पहले से तैयार सामग्री से एक डिश की स्व-तैयारी भी थी। हां, और इसी तरह के कैफे हैं, हालांकि कीमतें अधिक हैं, और वे बुफे (बुफे) के सिद्धांत पर काम करते हैं।

उन लोगों के लिए जो खाना पकाने से परेशान होना पसंद नहीं करते हैं, वियतनामी व्यंजन आपको मछली और समुद्री भोजन से प्रसन्न करेंगे, हमने या तो मछली के स्टेक ($ 3-6), या ग्रिल पर पूरी मछली ($ 4-7) या बर्तन में ($ 4-7) का आदेश दिया। 3-4), ठीक है, सभी प्रकार के स्कैलप्स, मसल्स, सीप और अन्य समुद्री भोजन ($ 2-5 प्रति सेवारत)

वियतनामी डेसर्ट

पारंपरिक ताजा पके हुए माल के अलावा ($ 0.3-0.6 प्रति टुकड़ा)

और सर्वव्यापी फ्रेंच बैगूएट्स ($ 0.3-1 प्रति टुकड़ा) - नियमित और दिखावा दोनों))

और एक भरने के साथ, सबवे से एक सैंडविच, जिसे यहां बान एमआई $ 0.5 के लिए बुलाया गया, हम वियतनामी व्यंजनों में दिलचस्प मिठाई भी मिले।

यहाँ, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी-नारियल जेली और अंदर कोमल मूस के साथ एक नारियल मिठाई है।

वियतनाम जा रहे हैं, सामान्य यूरोपीय व्यंजनों के बारे में भूल जाओ, कोशिश करो और वियतनामी व्यंजनों का आनंद लो!

ठीक है, अगर आप एक पेटू हैं, तो अगला ब्लॉक आपके लिए है क्योंकि इसके बाद, मैं उन विदेशी व्यंजनों के बारे में बात करना चाहता हूं जिन्हें वियतनाम में चखा जा सकता है।

वियतनामी तले हुए मेंढक

उन्होंने मुझे चिकन का स्वाद याद दिलाया (हालांकि मैंने इसे पहले से ही 5 साल तक नहीं खाया है)) सामान्य तौर पर, कुछ खास नहीं है, लेकिन बाद में इस व्यंजन के प्रेमियों ने मुझे सुझाव दिया कि पंजे को ऑर्डर करना जरूरी नहीं था, लेकिन पूरे शवों पर ग्रिल ($ 4-7 प्रति डिश)

वियतनाम में मगरमच्छ का मांस

हमें यहां कई विविधताएं मिलीं - ग्रिल्ड, फ्राइड और सूप में ($ 4-5 प्रति डिश)। स्वाद बहुत ही असामान्य, नाजुक है, और दिखने में मांस बहुत उत्सुक है - ऐसा लगता है कि इसमें छोटे चमकदार तराजू शामिल हैं

एक कोबरा का दिल, मांस और खून, साथ ही अन्य "स्वादिष्ट"

यह निश्चित रूप से सभी के लिए नहीं है, हमने इसकी कोशिश नहीं की है, और यह व्यंजन कुछ अवास्तविक पैसे के लायक है

साइगॉन में अपने प्रवास के आखिरी दिन, हम एक वियतनामी लड़की से मिले, हमारे अनुरोध पर हमें वास्तविक वियतनामी व्यंजनों के साथ एक प्रामाणिक रेस्तरां में ले जाने के लिए, जहां आप कुछ असामान्य कोशिश कर सकते हैं, वह जल्दी से, हालांकि थोड़ी सावधानी से और उम्मीद से रुकती है, पकवान की कोशिश करने की पेशकश की, जिसके बारे में मेरे शरीर के माध्यम से हंस टक्कर लगी - यह एक तला हुआ कुत्ता था ... ब्रर्र ...

आखिर हमारे लिए कुत्ता इंसान का दोस्त होता है। बेशक, हमने मना कर दिया, हाँ, और अगर उसने जिद की, कम से कम सिर्फ यह देखने के लिए कि यह कैसे पकाया जाता है, तो हम हुआ हिन में अपने दोस्तों की आँखों में नहीं देख पाएंगे। यह उनके पास था कि हम अगले दिन गए, जहां हंसमुख कूदते हुए टेरी हमें दरवाजे पर मिले)) लेकिन अगली बार हुआहिन की रोजमर्रा की जिंदगी के बारे में

अवयव:

400 ग्राम बीफ

1 प्याज

2 टीबीएसपी। मछली सॉस के बड़े चम्मच

जमीन सफेद मिर्च

400 ग्राम चावल नूडल्स

2 एल बीफ शोरबा

• लाल मिर्च

फ़ो-बो सूप कैसे बनाते हैं:

1. गोमांस शोरबा पकाएं। फिर मांस को शोरबा से हटा दें और ठंडा करें। एन एसफ्रीजर में 40 मिनट के लिए रखें।
2. इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में, खुली प्याज, मछली सॉस, सौंफ और काली मिर्च रखें। शोरबा में डालो और पानी डालें। उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक पकाएं।
3. चावल के नूडल्स को नमकीन पानी में डालें और उबाल लें। फिर नूडल्स को हल्का सा ठंडा कर लें।
4. मांस को फ्रीजर से निकालें और पतले स्लाइस में काट लें।
5. नूडल्स और कटा हुआ हरा प्याज, मांस और कटी हुई मिर्च मिर्च की व्यवस्था करें।
6. हर चीज़ के ऊपर गरमा गरम शोरबा डालें और टेबल पर फो-बो सूप परोसें।

वियतनामी ककड़ी सलाद

घर

अविश्वसनीय रूप से हल्का और कम कैलोरी वाला सलाद - किसी भी ग्रील्ड मांस, मुर्गी या मछली के लिए एक क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में आदर्श। और अगर आप मांस के बिना खाना पसंद करते हैं, तो यह सिर्फ उबले हुए चावल के साथ बहुत अच्छा है।

वियतनामी चिकन सलाद

मलयमेलऑनलाइन

अवयव:

1 चिकन ब्रेस्ट

2 टीबीएसपी। नींबू का रस

2 टीबीएसपी। मछली सॉस के बड़े चम्मच

लाल मिर्च

छोटे प्याज़

चीनी गोभी (चीनी सलाद)

4 बड़े चम्मच। पुदीने के पत्ते के चम्मच

सोयाबीन अंकुरित - वैकल्पिक

वियतनामी चिकन सलाद बनाने की विधि:

1. ब्रेस्ट को धो लें, टुकड़ों में काट लें और फ्राई करें।
2. ड्रेसिंग के लिए: फिश सॉस, नींबू का रस, मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और shallots मिलाएं।
3. कटा हुआ पुदीना और चिकन को कटी हुई पत्ता गोभी के साथ मिलाएं और ऊपर से ड्रेसिंग डालें। यदि वांछित हो तो थोड़ी मात्रा में अंकुरित सोया मिला सकते हैं।
4. वियतनामी चिकन सलाद तैयार है!

वियतनामी मछली

अवयव:

2 टमाटर

2 टीबीएसपी। मछली सॉस के बड़े चम्मच

1 छोटा चम्मच तिल का तेल

लहसुन की 1 कली

400 ग्राम सफेद मछली पट्टिका

1 गाजर

2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक

वियतनामी में मछली कैसे पकाने के लिए:

1. एक गहरे बाउल में फिश सॉस, तिल का तेल, अदरक, लहसुन, पुदीना मिलाएं। इस मैरिनेड से मछली को अच्छी तरह भिगो दें।
2. तैयार मछली को फॉयल पर सॉस में रखें, और ऊपर से छिली और कटी हुई गाजर डालें।
3. लगभग एक घंटे के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में वियतनामी मछली बेक करें।

वियतनामी झींगा

अवयव:

• 500 ग्राम छिलके वाली झींगा

  4 चम्मच जैतून का तेल

  ½ कप वनस्पति तेल

  नमक स्वादअनुसार

वियतनामी झींगा कैसे पकाने के लिए:

1. चिंराट को पानी में धोकर कटार पर रखें। काली मिर्च और नमक छिड़कें।
2. आम को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक पैन में ब्राउन होने तक फ्राई करें।
3. वहां चिंराट डालें और दोनों तरफ 3-5 मिनट तक भूनें।
4. वियतनामी झींगा सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है!

झींगा लिफाफा

अवयव:

300 ग्राम छिलके वाली झींगा

बेहद पतला कागज

2 शिमला मिर्च

1 प्याज, गाजर

2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच

1 छोटा चम्मच सोया सॉस

झींगा के लिफाफे कैसे बनाएं:

1. गाजर, प्याज और मिर्च छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. 3-4 मिनट के बाद सोया सॉस और झींगा डालें। एक दो मिनट और पकाएं।
3. चावल के पेपर को 5 सेकेंड के लिए उबले हुए पानी में भिगो दें और फिर उस पर फिलिंग डाल दें। परिणामी रोल अप करेंलिफाफा और परोसें।

वियतनामी पेनकेक्स नाम

अवयव:

300 ग्राम आलू

300 ग्राम गाजर

300 ग्राम मांस

2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के बड़े चम्मच

सोया सॉस और नमक स्वादानुसार

बेहद पतला कागज

वियतनामी नीम पैनकेक कैसे बनाते हैं:

1. आलू को छील कर काट ले. इसे निविदा तक उबालें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
2. मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ उबाल लें। फिर इसे सब्जियों के साथ मिलाएं और जैतून के तेल में उबाल लें।
3. उबले हुए पानी में भीगे हुए राइस पेपर में लपेट कर एक पैन में 15 मिनट तक भूनें।

पपीता सलाद

अवयव:

1 हरा पपीता

2 नीबू का रस

3 बड़े चम्मच। मछली सॉस के बड़े चम्मच

2 टीबीएसपी। चीनी के बड़े चम्मच

1 छोटा चम्मच काली मिर्च

धनिया का 1 छोटा गुच्छा

पपीते का सलाद कैसे बनाएं:

1. हरे पपीते को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लें।
2. फिश सॉस और चीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं। पपीते के टुकड़े और कटी हुई मिर्च डालें। 20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
3. फिर कटे हुए सीताफल के साथ सब कुछ छिड़कें।
4. पपीते का सलाद तैयार है!

स्वादिष्ट चटनी में आम

अवयव:

1 गिलास पानी

ताजा अदरक

½ कप चीनी

½ कप ताजा पुदीना

500 ग्राम आम

स्वादिष्ट चटनी में आम कैसे पकाएं:

1. अदरक को पतले प्लास्टिक में काटिये और चीनी और पानी में डालिये। 5 मिनट तक उबालें और पकाएं।
2. बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें पुदीने की पत्तियां डाल दें. परिणामी सिरप को छान लें और ठंडा करें।
3. आम को छीलकर, वेजेज में काट लें, चाशनी से ढक दें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसते समय पुदीने से सजाएं।

एशियन एवोकैडो स्मूदी

अवयव:

1 एवोकैडो

½ कप नारियल का दूध


3 बड़े चम्मच। संघनित दूध के बड़े चम्मच

1 गिलास पिसी हुई बर्फ

एवोकैडो स्मूदी कैसे बनाएं:

1. छिले हुए एवोकाडो को आधा काट लें और गड्ढा हटा दें। इसके गूदे को ब्लेंडर में पीस लें और फिर एवोकाडो में नारियल का दूध, कंडेंस्ड मिल्क और कुटी हुई बर्फ मिलाएं।
2. एक स्वादिष्ट एवोकैडो स्मूदी के लिए एक ब्लेंडर में सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें! आप चाहें तो नारियल, जड़ी-बूटियों या चिया सीड्स से गार्निश करें।

हम इस बारे में बात करते हैं कि हम वियतनाम में क्या खाते हैं (इसकी कीमत कितनी है और यह कैसा दिखता है)। यह वियतनामी भोजन, व्यंजन के नाम और कीमतों का हमारा शानदार अवलोकन है।

हम वहां डेढ़ महीने तक रहेंगे, इसलिए किसी तरह यह पता लगाना आवश्यक हो गया कि भोजन क्या है - वियतनामी व्यंजनों में क्या है। एक विशेष नोटबुक प्राप्त करने के बाद, हमने वहां व्यंजनों के नाम और उनके अनुवाद दर्ज करना शुरू कर दिया, साथ ही स्थानीय स्ट्रीट भोजनालयों के कर्मचारियों के साथ संवाद करते समय (अधिक सटीक रूप से, समझाने की कोशिश करते समय) उपयोगी हो सकता है। स्थिति जटिल है: मेनू, यदि कोई है तो केवल वियतनामी में है, और खानपान श्रमिकों के बीच व्यावहारिक रूप से कोई भी अंग्रेजी नहीं जानता है, और यदि कोई कम से कम थोड़ा जानता है, तो वह इस तरह के उच्चारण के साथ बोलता है कि अब हम नहीं कर सकते कुछ भी समझ। तो व्याख्या मुख्य रूप से सांकेतिक भाषा में है।

सलाह: वियतनामी से सही अनुवाद के लिए, Google अनुवाद में Tieng viet TCVN 6064 वर्चुअल कीबोर्ड का उपयोग करें - वहां आपको सभी आवश्यक वर्ण मिलेंगे।

नोटबुक में वियतनामी में व्यंजनों के नामों की शुरूआत के साथ, यह आसान हो गया - आप बस शेफ को शिलालेख दिखा सकते हैं और वह कहेगा कि क्या ऐसा कोई व्यंजन है, या "फ्लैशलाइट्स" को मोड़ दें, जिसका वियतनाम में अर्थ है " नहीं"।

हमने हो ची मिन्ह सिटी से अपनी यात्रा शुरू की, और जैसे ही हम वियतनाम के उत्तर में जाते हैं, हम वियतनाम में भोजन के नए नाम, विवरण और फोटो, व्यंजनों की कीमतों के साथ लेख को पूरक करेंगे, और यदि संभव हो तो, क्षेत्रीय मतभेदों को नोट करें व्यंजन। यूपीडी: हमने बस यही किया, देश के विभिन्न शहरों में हमारी तुलना पढ़ें।

आइए आरक्षण करें कि हम साधारण वियतनामी लोगों की भावना को महसूस करने और पैसे बचाने के लिए विशेष रूप से छोटे स्ट्रीट भोजनालयों में खाते हैं। यह आमतौर पर इस तरह होता है: आप जितना नीचे बैठते हैं, आप उतना ही स्वादिष्ट और सस्ता खाते हैं। यहां तक ​​कि सफेदपोश कार्यकर्ता - गंभीर व्यवसायी - एक गली के भोजनालय के कम प्लास्टिक के स्टूल पर बैठने और नाश्ता करने में संकोच नहीं करते।

एलोशा की टिप्पणी : वियतनाम में हमारे प्रवास के दौरान, ऐसा एक भी मामला नहीं आया है जब हमने "श्वेत आदमी" के साथ कंधे से कंधा मिलाकर किसी भोजनालय में खाना खाया हो, डेस्क पर हमारे पड़ोसी हमेशा स्थानीय निवासी होते हैं। एक यूरोपीय स्ट्रीट फूड के लिए प्लास्टिक की ऊंची कुर्सी पर बहुत कम बैठता है, लेकिन व्यर्थ है, क्योंकि यात्रा के दौरान खाने का यह तरीका इस बात की गारंटी है कि कीमतें न्यूनतम हैं।

विनिमय दरेंइस लेखन के समय: 1000 वियतनामी डोंग = 2.76 रूबल, और $ 1 = 21400 डोंग। मोटे तौर पर, एक वियतनामी डिश की कीमत को रूबल में अनुवाद करने के लिए, डोंग में लागत से तीन शून्य काट लें और 3 से गुणा करें - आपको रूबल बराबर मिलता है।

वियतनाम में खाद्य कीमतें बहुत अधिक नहीं हैं, लेकिन रूबल के पतन को ध्यान में रखते हुए, वे लगभग रूस के समान ही हो गए हैं।

वियतनाम में भोजन: कितना, व्यंजनों का विवरण और वियतनामी में उनकी वर्तनी

• नेम कुआन, बन ट्रांग कुएनया गी क्यूनीतथा चू गिò(क्रमशः उत्तर, मध्य और दक्षिण वियतनाम में) - नेम पेनकेक्स, या रोल। वे भरने के साथ रोल हैं, बेहतरीन चावल के कागज में लिपटे हुए हैं। भरने में चावल के नूडल्स, झींगा, बेकन, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सामग्री शामिल हैं - शेफ के विवेक पर। रोल्स को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। कीमत - 6 हजार डोंग्स प्रति पीस से।

• चो नेमोया नेम रानू(क्रमशः, दक्षिण में और उत्तर में) - भरने के साथ भी रोल करता है, लेकिन छोटा और तला हुआ। भरने में कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, सब्जियां और जड़ी-बूटियां होती हैं, यह भिन्न हो सकती है। कीमत - 3.5 हजार डोंग्स प्रति पीस से।
• Phở सूप (फो)- वियतनाम का राष्ट्रीय व्यंजन, आप इसे जरूर ट्राई करें। यह चावल के नूडल्स के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट समृद्ध बीफ शोरबा है, जिसमें गोमांस के पतले स्लाइस जोड़े जाते हैं ( फो बो - फू बीò), या चिकन के टुकड़े ( Phở gà - phở gà) या मछली ( फू कास) सूप को स्थानीय जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है जैसे कि पुदीना और मूंग स्प्राउट्स, सूई सॉस और निचोड़ने के लिए चूने के स्लाइस। सामान्य तौर पर, वियतनाम में सूप की बहुत सारी किस्में हैं - वे नूडल्स या मांस, सब्जियों के प्रकारों में भिन्न हो सकते हैं। कीमत: हो ची मिन्ह में हमें 20 हजार डोंग के लिए एक फो बो मिला, लेकिन औसतन इसकी कीमत 25-30 हजार डोंग है। कैन थो में इसकी कीमत 18 हजार डोंग है।

Phở bò - बीफ़ सूप

• Bn chả (दक्षिण में Bn tht Nướng)- चावल के नूडल्स के साथ तला हुआ सूअर का मांस। ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों और सॉस के साथ परोसें। कीमत: 25 हजार डोंग्स से।
• गोई बो- गोमांस, सब्जियों और जड़ी बूटियों का सलाद। कीमत: 17 हजार डोंग्स से।
• बान कास- मछली नूडल सूप। कीमत: कैन थो में - 15 हजार डोंग्स से।
• (या बान रिशु) - नूडल्स, टमाटर, घोंघे, बीफ, चिकन, उबला हुआ सूअर का मांस और जड़ी बूटियों के साथ सूप। कीमत: 28 हजार डोंग से।

Bún ốc - नूडल्स, मांस और घोंघे के साथ सूप

• बन कान्हो- नूडल्स सूप। कई किस्में हैं: कुआ- केकड़े के साथ, टॉम- झींगा वगैरह के साथ। कीमत: 25 हजार डोंग्स से।
• वियतनाम में एक बहुत ही आम स्ट्रीट फूड है। विक्रेता के विवेक पर "पूर्वनिर्मित" भरने के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट ताजा बैगूलेट: सब्जियां, सूअर का मांस / बीफ / सॉसेज, जड़ी-बूटियां, पीट, मिर्च (विक्रेता आमतौर पर पूछते हैं कि क्या आपको काली मिर्च डालने की आवश्यकता है), सॉस। यह सब कागज में लपेटकर एक बैग में डाल दिया जाता है। यह बहुत सुविधाजनक है: एक वियतनामी बाइक पर सवार हुआ, 2 मिनट में उन्होंने उसके लिए एक सैंडविच तैयार किया, और वह आगे चला गया। आप लगभग हर जगह मोबाइल "बैगूएट" पा सकते हैं (केंद्र को छोड़कर - व्यावहारिक रूप से कोई नहीं हैं)। लागत: 10 हजार डोंग्स से - लाल कीमत। अधिक पर्यटक क्षेत्रों में, हम 15 और 20 हजार (हो ची मिन्ह सिटी, हनोई, ह्यू, हालोंग) के लिए मिले। तले हुए पोर्क के साथ बैगूएट के एक प्रकार की कीमत 15 हजार डोंग से है।

बान मि. फोटो © चेरीलेट / फ़्लिकर.कॉम

• बन बाओ (बैंग बाओ, पकौड़ी पाई)एक उबले हुए खमीर आटा पाई है। भरना (भिन्न हो सकता है): सूअर का मांस / चिकन, बटेर अंडे, प्याज, मशरूम, नूडल्स। बान बाओ का शाकाहारी संस्करण है। कीमत: 10 हजार डोंग्स से। कभी-कभी कीमत वजन (हनोई में देखी गई) पर निर्भर करती है।
• एक और स्ट्रीट फूड है। हम कह सकते हैं कि यह ब्रेड का हलवा है। सामान्य तौर पर, यह एक तली हुई केले की पाई होती है, जो स्थिरता में हलवे की तरह होती है। सामग्री हर तरह से भिन्न हो सकती है, लेकिन यह आमतौर पर केले, ब्रेड, नारियल के दूध आदि के साथ बनाई जाती है। बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक। बन चुई ट्रॉलियां मोबाइल हैं और वेफल्स की विशिष्ट मीठी गंध से पता लगाया जा सकता है। वैसे, वफ़ल खुद भी अक्सर बेचे जाते हैं। अक्सर, मैश के साथ ऐसा केला द्रव्यमान तला हुआ वफ़ल के रूप में पाया जा सकता है। लागत: हो ची मिन्ह में उन्होंने हमें 12 हजार डोंग एपिस में बेचा, जो निश्चित रूप से महंगा है। डा नांग में वही हमें 5 हजार में बेचा गया।

बन चुई। फोटो © नूडलपाई / फ़्लिकर.कॉम

• चे चुốी- आपस में हमने इसे "केले का हलवा" कहा। मेरी राय में, वियतनाम में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। ये तले हुए (कभी-कभी ताजे) केले होते हैं, जिन्हें गर्म नारियल के दूध और गूदे में भिगोया जाता है, और भुनी हुई मूंगफली के साथ छिड़का जाता है। बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक! प्लास्टिक के कप में चम्मच से परोसें। गर्म खाना बेहतर है, लेकिन यह स्वादिष्ट ठंडा भी है। होई एन में, हमने 10 हजार डोंग में खरीदा, हालांकि वास्तव में वे इसे स्थानीय लोगों (लगभग 7 हजार) को सस्ता बेचते हैं।
• - ताजी सब्जियों के साथ चावल की एक डिश और सबसे कोमल मैरिनेटेड ग्रिल्ड पोर्क (आप इसके बजाय ग्रिल्ड चिकन भी ले सकते हैं)। एक योजक के रूप में, जड़ी बूटियों के साथ एक गर्म सॉस और शोरबा है। यह वियतनाम में स्ट्रीट फूड की किस्मों में से एक है, आप cơm tấm को अपने साथ ले जाने के लिए कह सकते हैं, और डिश को एक विशेष कंटेनर में रखा जाएगा। कीमत: हो ची मिन्ह सिटी में 25 हजार डोंग से, कैन थो में हमने 15 हजार डोंग के लिए कम खाया।

कम टॉम - सूअर का मांस के साथ चावल

• बन चोंगु- एक पारंपरिक वियतनामी मिठाई - केले के पत्तों में लिपटे लस चावल, मूंग, सूअर का मांस और अन्य सामग्री का एक द्रव्यमान। सुपरमार्केट में कीमत: 30 - 35 हजार वीएनडी से।
• - वियतनाम में स्ट्रीट फूड। एक हार्दिक और स्वादिष्ट पकवान, इसे तैयार करना बहुत आसान है: चावल के आटे के टुकड़ों को अंडे और हरी प्याज के साथ तला जाता है। यह सब प्रसिद्ध nước mắm मछली सॉस के साथ छिड़का हुआ है। कीमत: 22 हजार डोंग्स से।

बॉट चिएन। फोटो © phswien / flickr.com

• वियतनाम में सस्ता स्ट्रीट फूड भी है। यह तले हुए अंडे और जड़ी बूटियों के साथ तला हुआ पास्ता है। ताजी सब्जियां भी अक्सर परोसी जाती हैं। कीमत: 22 हजार डोंग्स से।

• निक मैम- मछली की सॉस। एन्कोवी के किण्वन के दौरान प्राप्त किया गया। इसका उपयोग नमक के बजाय किया जाता है, आप इसमें भोजन के टुकड़े डुबो सकते हैं, या आप इसे एक डिश पर डाल सकते हैं - विविधता के आधार पर, जिनमें से कई हैं। खाना पकाने के दौरान भी जोड़ा जाता है। मुफ्त में परोसा।

हमारी यात्रा अभी शुरू हुई है, इसलिए लेख धीरे-धीरे नई जानकारी से भर जाएगा: हम आपको वियतनाम में सभी प्रकार के भोजन का स्वाद लेने के साथ-साथ इन वियतनामी व्यंजनों की कीमतों के बारे में बताते रहेंगे। जारी रहती है…

परिचयात्मक छवि स्रोत: खान हमोंग / फ़्लिकर डॉट कॉम।

पहली नज़र में, वियतनामी व्यंजन खराब लगते हैं। वास्तव में, वियतनाम में भोजन विविध और स्वादिष्ट है। सभी व्यंजन नमकीन, मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वादों के संतुलन पर आधारित होते हैं। यह संतुलन किण्वित मछली सॉस, गन्ना चीनी, खट्टे फलों के रस या इमली और मिर्च मिर्च के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। व्यंजनों में कई ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। थाई व्यंजनों के विपरीत, व्यंजन मसालेदार नहीं होते हैं, क्योंकि चिली सॉस अलग से परोसा जाता है।

• एक अधिक महत्वपूर्ण कार्य कम या ज्यादा सुखद कैफे ढूंढना है जहां आप राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद लेंगे। आमतौर पर वियतनामी इससे परेशान नहीं होते। छोटी मेज और प्लास्टिक की कुर्सियों का प्रयोग करें। और नैपकिन उनके बगल में फर्श पर फेंक दिए जाते हैं। यह एक भद्दा लुक बनाता है। लेकिन उनका खाना हमेशा ताजा बना रहता है। हमने कई बार ऐसी जगहों पर खाना खाया और कभी जहर नहीं खाया।

यहां हमारे शीर्ष 20 सर्वश्रेष्ठ लोकप्रिय वियतनामी व्यंजन हैं जिन्हें हर किसी को आजमाना चाहिए। यह स्वादिष्ट और असामान्य है। आप उन्हें न्हा ट्रांग, फुकुओका, दा नांग आदि के किसी भी स्ट्रीट कैफे में पा सकते हैं। आपके लिए उन्हें ढूंढना और ऑर्डर करना आसान बनाने के लिए सभी व्यंजनों का एक नाम और एक फोटो होता है।

फो सूप - नूडल सूप

वियतनाम का राष्ट्रीय व्यंजन। देश में आया हर यात्री उनसे परिचित है। यह हर कोने पर बेचा जाता है। Pho का नमूना लेने के लिए स्थानीय लोग प्लास्टिक की छोटी कुर्सियों पर बैठते हैं।

नूडल सूप, दिन के किसी भी समय खाया जाता है, लेकिन ज्यादातर नाश्ते के लिए। एक कटोरी फो में अदरक और धनिया के स्वाद वाला हल्का बीफ या चिकन शोरबा होता है, जिसमें चौड़े फ्लैट चावल नूडल्स, हरी प्याज, चिकन, सूअर का मांस, या बीफ के टुकड़े जोड़े जाते हैं।

• मूल्य: 25.000-30.000VND

बन मील - भरा हुआ बैगूएट

बान मुई द्वारा फोटो

शायद इस व्यंजन में फ्रांसीसी का हाथ था? बन मील एक और लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है जो आमतौर पर छोटे स्ट्रीट स्टालों पर बेचा जाता है। कुछ भी अंदर डाला जाता है। सूअर का मांस जिगर पीट, वियतनामी सॉसेज, कसा हुआ मूली, गाजर, ककड़ी स्लाइस, मेयोनेज़ और सभी महत्वपूर्ण मिर्च मिर्च भरना। एक हार्दिक नाश्ता जो सड़क पर लेना आसान है। पर्यटकों और पर्यटकों के लिए, एक अपूरणीय चीज।

• मूल्य: 10.000-15.000VND

गोई कुओं - राइस पेपर रोल

हमारा पसंदीदा वियतनामी नाश्ता बहुत ही असामान्य और स्वस्थ है। मांस और समुद्री भोजन को जोड़ती है। जड़ी बूटियों, धनिया, कटा हुआ सूअर का मांस, झींगा या केकड़े के विभिन्न संयोजनों से भरे पारदर्शी चावल के रोल। उन्हें कभी-कभी लेट्यूस या पुदीना के कटोरे के साथ परोसा जाता है। मूंगफली की चटनी (नुओक लियो) में डूबा होने पर वे और भी स्वादिष्ट होते हैं।

वास्तव में स्वादिष्ट नाश्ता जो सड़क पर आपके साथ ले जाना आसान है।

• मूल्य: 6.000VND / टुकड़ा से

नेम रैन - फिलिंग के साथ तले हुए रोल

नेम रैन वियतनामी लोगों के सबसे पुराने पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। उत्तरी क्षेत्रों में विशेष रूप से लोकप्रिय। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं: शाकाहारी रोल, समुद्री भोजन रोल ... लेकिन कई अभी भी पारंपरिक संस्करण पसंद करते हैं, जिसमें चावल के कागज में लिपटे मांस और सब्जियां शामिल हैं। क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

• मूल्य: 6.000VND / टुकड़ा से

बन थित नुओंग - ग्रिल्ड पोर्क

चारकोल पर ग्रिल्ड मैरिनेटेड पोर्क। कबाब प्रेमियों के लिए - सिर्फ एक भगवान। थित नुओंग कई वियतनामी व्यंजनों में पाया जाता है: बैगूएट (टिट सिएन बान मि), स्टफ्ड रोल्स (बान वाट तिर नुओंग), पसंदीदा वियतनामी नूडल्स (बून टिट नुओंग)।

• कीमत: 60,000 वीएनडी . से

Banh Xeo - स्प्रिंग रोल्स

ये विशाल, सस्ते, हार्दिक वियतनामी पेनकेक्स "सिज़लिंग पैनकेक" में अनुवाद करते हैं। पैनकेक में झींगा, सूअर का मांस, बीन स्प्राउट्स और अंडे होते हैं, जिन्हें बाद में तला जाता है। सभी सामग्री को चावल के पेपर में जड़ी-बूटियों के साथ लपेटा जाता है और परोसने से पहले गर्म सॉस में भिगोया जाता है।

फ्रेंच ट्विस्ट के साथ बन ज़ीओ एक ताज़ा, दिलकश क्रेप है जिसे अक्सर उबले हुए मांस, बीन स्प्राउट्स और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। इन स्टफ्ड पैनकेक को फिर से लेट्यूस के पत्तों में तुलसी के पत्तों, पुदीना और सरसों के अतिरिक्त गार्निश के साथ लपेटा जाता है।

• मूल्य: 10.000-15.000VND

बन बीओ चेन - वाटर केक

पकवान शहर से आया - ह्यू, मध्य वियतनाम में स्थित है। शाब्दिक अनुवाद का अर्थ है - जल केक। इसे दो प्रकार के आटे से बनाया जाता है: चावल और टैपिओका। यह वियतनाम का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। सामग्री में शामिल हैं: चावल केक, सूखे झींगा, कुरकुरा सूअर का मांस त्वचा, shallots, डुबकी सॉस।

आमतौर पर इसे नाश्ते के तौर पर खाया जाता है, लेकिन आजकल इसे रेस्टोरेंट की डिश माना जाता है. लंच और डिनर दोनों में सर्व किया।

• कीमत: 30,000 वीएनडी . से

बन बाओ बान वैक - उबले हुए झींगा पकौड़ी

एक पारंपरिक होई एन डिश। गुलाब की तरह दिखने वाले अपने छोटे, सुंदर आकार और सफेद रंग के कारण, केक को "सफेद गुलाब" कहा जाता है। पर्यटकों के लिए, यह एक विदेशी व्यंजन है जिसे आजमाना दिलचस्प है।

मुख्य सामग्री चावल है, जिसे कई जटिल चरणों में पकाया जाता है। पकौड़ी मुख्य रूप से नमक, काली मिर्च, प्याज और कुछ अन्य मसालों के साथ मिश्रित ताज़ी पिसी हुई झींगा से भरी होती है। पकवान को अतिरिक्त सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है: मशरूम, अनाज, प्याज के पत्ते, सूअर का मांस।

• कीमत: 40,000 वीएनडी . से

काओ लाउ - चंकी नूडल पोर्क

काओ लुउ द्वारा फोटो

होई एन (मध्य वियतनाम) शहर में यह व्यंजन सबसे स्वादिष्ट है। स्वादिष्ट गाढ़े, गहरे रंग के चावल के नूडल्स, बीन स्प्राउट्स और रसदार पोर्क के टुकड़े। पुदीना, सौंफ, चावल के पटाखे के साथ पकवान को सीज करें। यदि आप होई एन में रह रहे हैं, तो इसे अवश्य देखें।

• कीमत: 20.000VND . से

बन बो नाम बो - बीफ विद राइस नूडल्स

तली हुई बीफ और नूडल्स के नाजुक स्लाइस। इनमें मूंगफली और ताज़ी वियतनामी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। बन बो नाम बो को नुओक चाम, एक लोकप्रिय वियतनामी मीठा, खट्टा, नमकीन, गाजर, कच्चा पपीता और मिर्च के साथ गर्म सॉस के गार्निश के साथ परोसा जाता है।

• कीमत: 50,000VND . से

ज़ोई गा - चिकन विद स्टिकी राइस

कोमल चिकन स्ट्रिप्स, मुट्ठी भर ताज़ी वियतनामी जड़ी-बूटियाँ और कुरकुरे छोले के साथ चिपचिपे चावल की हार्दिक सेवा। सोया और तिल स्वाद के लिए डाले जाते हैं।

• कीमत: 15.000VND . से

बान कुओं - मीटलाफ

पकवान में कई प्रकार के मांस होते हैं: चिकन, झींगा या सूअर का मांस। मांस में कटा हुआ कान मशरूम, प्याज, वियतनामी हैम, स्ट्यूड बीन स्प्राउट्स और खीरे जोड़े जाते हैं। सभी सामग्री को उबले हुए चावल के आटे की शीट में लपेटा गया है। मसालेदार सामग्री के बावजूद स्वाद आश्चर्यजनक रूप से नरम है। स्वाद जोड़ने के लिए, रोल को नुओक चाम सॉस में डुबोएं। आप पर्यटकों के आकर्षण और नाइटलाइफ़ क्षेत्रों के पास बन-कुओं बेचने वाले कई विक्रेताओं को आसानी से पा सकते हैं।

• कीमत: 30,000 वीएनडी . से

बन बाओ - स्टीम्ड बन

एक गेंद के आकार का बन जिसमें सूअर का मांस या चिकन, प्याज, अंडे, मशरूम और सब्जियां हों। सॉसेज का एक टुकड़ा और एक कठोर उबला हुआ अंडा हो सकता है। बान बाओ आमतौर पर दिलकश भरावन से भरा होता है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय सूअर का मांस है। बाओ बाथ का शाकाहारी संस्करण भी है।

• कीमत: 10.000VND . से

लाउ - हॉट पॉट - हॉट पॉट

हॉट पॉट एक अद्भुत वियतनामी व्यंजन है। उत्तरी क्षेत्रों में, हॉट पॉट विशेष रूप से सर्दियों में पसंद किया जाता है। यह अच्छा और गर्म होता है जब परिवार का प्रत्येक सदस्य एक साथ खाना बनाते समय एक गर्म बर्तन के आसपास बैठता है। बातचीत करें, पकाएं और गर्मागर्म खाएं।

बर्तन की संरचना कोई भी हो सकती है, लेकिन अक्सर यह होता है: मांस या मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां, चावल नूडल्स, मसाले।

• कीमत: 150.000VND . से

बन चुंग - केले के पत्ते का रोल

चिपचिपा चावल, मूंग, सूअर का मांस और अन्य सामग्री से बना पारंपरिक वियतनामी रोल। नए साल की मेज का एक अभिन्न अंग। इसकी तैयारी में काफी समय लगता है। उत्पादों के पूर्व-प्रसंस्करण में लगभग 11-12 घंटे लगते हैं, और फिर उसी समय के लिए खाना पकाने में।

• कीमत: 100,000VND . से

तले हुए मेंढक

फ्राइड फ्रॉग लेग्स एक विदेशी पर्यटक व्यंजन है जो आजमाने लायक है। उन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं: डीप-फ्राइड, ग्रिल्ड, स्ट्यूड, दलिया मेंढक के मांस के साथ।

• कीमत: 120.000VND . से

ग्रील्ड मगरमच्छ

विशेषज्ञों का कहना है कि स्वाद "मेंढक के पैरों के स्पर्श से चिकन और खरगोश के बीच कहीं है।" सबसे स्वादिष्ट हिस्सा है मगरमच्छ की पूंछ। मांस सफेद है। वील के समान एक संरचना है। हम मांस के बिल्कुल भी विशेषज्ञ नहीं हैं, लेकिन मगरमच्छ स्वादिष्ट निकला। मांस नरम है।

• कीमत: 150.000VND . से

Xoi Xeo - मीठा चिपचिपा चावल

Xoi xeo एक मीठा और दिलकश वियतनामी स्नैक है जिसे आमतौर पर हरी मूंग की फलियों के पेस्ट, सोया सॉस और सूखे छिले के साथ परोसा जाता है। विविधता के लिए, कई रेस्तरां अब विभिन्न विकल्पों की पेशकश करते हैं जैसे कि पाटे, उबला हुआ चिकन, वियतनामी हैम, मसालेदार पोर्क बेली या डिब्बाबंद अंडे।

एक बुनियादी कटोरे में आमतौर पर 15,000 वीएनडी खर्च होता है, और एक डिश के अतिरिक्त आमतौर पर 15,000 और 30,000 वीएनडी के बीच खर्च होता है। मिठाई के लिए Xoi xeo का आनंद लिया जा सकता है, जिसमें सूखे नारियल के गुच्छे, तले हुए तिल और क्रिस्टलीकृत चीनी होते हैं।

• कीमत: 20.000VND . से

सीए फे ट्रुंग - एग कॉफी

मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन वियतनाम में, कॉफी का स्वाद बहुत अच्छा होता है - शायद इसमें गाढ़ा दूध मिलाने के कारण। यदि आप कुछ असामान्य कोशिश करना चाहते हैं, तो आपको Ca Phe Trung या Egg Coffee आज़माना चाहिए; गर्म कॉफी के ऊपर एक फेंटा हुआ अंडा डाला जाता है।

• कीमत: 15.000VND . से

बिया होई - ड्राफ्ट बियर

दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे सस्ता ड्राफ्ट बियर। शायद दुनिया में भी। सबसे स्वादिष्ट नहीं, लेकिन कीमत भी केवल 5,000 डोंग (0.24 डॉलर) है। यदि आपको बिया होई पसंद नहीं है, तो थोड़ा अतिरिक्त ($ 0.70) का भुगतान करें और वियतनाम से प्रथम श्रेणी की बीयर खरीदें: बीयर हनोई, बीयर साइगॉन।

• कीमत: 5.000VND . से

हमने साझा किया कि हमने वियतनाम में क्या खाया, इसकी कीमत कितनी है और यह फोटो में कैसा दिखता है। मुझे उम्मीद है कि भोजन और कीमतों की यह छोटी समीक्षा मददगार रही है।