मीठी मिठाई के साथ क्रैनबेरी लिकर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन है। सुखद खटास वाले स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से चमकीला लाल रंग उन लोगों की याद में रहेगा जिन्होंने लंबे समय तक घर पर क्रैनबेरी लिकर का स्वाद चखा है। यह मदिरा जल्दी से तैयार हो जाती है, क्योंकि नुस्खा स्वयं कोई प्रश्न नहीं उठाता है, सब कुछ स्पष्ट और सुलभ है।
क्रैनबेरी को क्रमबद्ध किया जाता है, कुल द्रव्यमान से खराब हुए जामुन को हटा दिया जाता है। जमे हुए जामुन का भी उपयोग किया जाता है, ऐसे में उन्हें पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाता है।
मजबूत क्रैनबेरी मदिरा
पेय की ताकत मौजूद खट्टेपन के अनुरूप होती है, जो मसालों और दानेदार चीनी मिलाने से बेअसर हो जाती है।
तैयार करने के लिए सामग्री:
- क्रैनबेरी - 4 कप (आधा किलोग्राम);
- वोदका या अन्य मादक आधार - 1 लीटर;
- इलायची - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक);
- 1 लौंग की कली (वैकल्पिक)
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- क्रैनबेरी को बहते पानी के नीचे धोएं, अतिरिक्त पानी को निकलने दें, फिर एक सजातीय क्रैनबेरी घोल प्राप्त करने के लिए ब्लेंडर से फेंटें या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मोड़ें।
- परिणामी प्यूरी में वोदका मिलाया जाता है (आप मूनशाइन या पतला अल्कोहल का उपयोग कर सकते हैं), कंटेनर को बंद कर दिया जाता है और चार दिनों के लिए अलग रख दिया जाता है, रोजाना हिलाते हुए।
- मिश्रण को एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है, जामुन को निचोड़ा जाता है, जिसके बाद केक को हटा दिया जाता है।
- छने हुए मिश्रण को एक सॉस पैन में डाला जाता है, चीनी से ढक दिया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सामग्री उबल न जाए या बहुत गर्म न हो जाए।
- लौंग और इलायची को हल्के से कुचलें, एक धुंध बैग में रखें और इसे लगभग पांच मिनट के लिए टिंचर में डाल दें। जब ऐसे मसालों का बहुत सम्मान नहीं किया जाता है तो यह कदम छोड़ दिया जाता है।
- लिकर को ठंडा किया जाता है, फिर से फिल्टर से गुजारा जाता है और तैयार कंटेनरों में डाला जाता है। शराब को बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मीठा क्रैनबेरी लिकर
इस मदिरा का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से सुखद है। अल्कोहल का आधार कोई भी अल्कोहलिक उत्पाद हो सकता है, लेकिन वोदका या, चरम मामलों में, पतला अल्कोहल सबसे उपयुक्त है।
सामग्री
- क्रैनबेरी - आधा किलोग्राम (4 कप);
- दानेदार चीनी - आधा किलोग्राम;
- शुद्ध पानी - 250 मिली (1 गिलास);
- वोदका या पतला शराब - आधा लीटर।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- चीनी की चाशनी दानेदार चीनी और पानी से बनाई जाती है। इसे 20-22° तक ठंडा करें।
- क्रैनबेरी को लकड़ी के बेलन से कुचल लें। दुर्भाग्य से, आप इस मामले में ब्लेंडर का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि तब रस को गूदे से ठीक से अलग करना बहुत मुश्किल होगा।
- चीनी सिरप को कुचले हुए क्रैनबेरी के साथ मिलाया जाता है, और वोदका को कुल द्रव्यमान में डाला जाता है।
- कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और इसे 25 दिनों के लिए पेंट्री में रख दें, हर दिन अच्छी तरह हिलाएं।
- तैयार लिकर को एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है और तैयार कंटेनरों में डाला जाता है। इस लिकर को बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में 3 साल तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।
निःसंदेह, आजकल कोई भी मादक पेय, विशेष रूप से लिकर, खरीदना कोई समस्या नहीं है। सुपरमार्केट की अलमारियाँ वस्तुतः प्रचुर मात्रा में सामानों से भरी हुई हैं। लेकिन कोई नहीं जानता कि स्टोर से खरीदे गए पेय में क्या मिलाया जाता है, कौन से रंग प्राकृतिक जामुन की जगह लेते हैं। इसलिए, आइए अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें और घर पर ही मीठे व्यंजनों में से एक - क्रैनबेरी लिकर तैयार करने का प्रयास करें। इस पेय में गहरा लाल रंग और थोड़ा तीखा स्वाद है। दालचीनी, इलायची और लौंग अतिरिक्त मसालेदार नोट्स जोड़ते हैं, जिससे लिकर का स्वाद असामान्य रूप से समृद्ध हो जाता है।
सामग्री
- ताजा क्रैनबेरी - 300 ग्राम
- वोदका - 250 मिलीलीटर
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम
- दालचीनी - 1 छड़ी
- लौंग - 5 कलियाँ
- इलायची - 4-5 डिब्बे
उपज: 500 मि.ली
क्रैनबेरी लिकर कैसे बनाये
1. क्रैनबेरी को छांटें, एक कोलंडर में रखें, अच्छी तरह से धो लें और पानी को पूरी तरह निकल जाने दें।
2. जामुन को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें।
3. क्रैनबेरी को पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।
4. प्यूरी को 1 लीटर जार में रखें.
5. वोदका भरें.
6. परिणामी मिश्रण कंटेनर के आधे से थोड़ा अधिक आयतन लेगा।
7. जार को ढक्कन से कसकर बंद करें, या इससे भी बेहतर, इसे प्रिजर्व की तरह रोल करें ताकि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए। गर्म लेकिन गर्म जगह पर न रखें और 5 दिनों के लिए छोड़ दें।
इस समय के बाद, क्रैनबेरी लिकर को एक छलनी से छान लें। और इसके अतिरिक्त परिणामस्वरूप तरल को धुंध की 2 परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें।
8. दालचीनी, लौंग और इलायची डालें. मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें, जब तक कि चाशनी न बन जाए। इसमें 3-4 मिनट लगेंगे.
9. चाशनी को छान लें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। ठंडा होने पर, पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें।
अल्कोहलिक क्रैनबेरी इन्फ्यूजन को चीनी सिरप के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और आधा लीटर की बोतल में डालें। बोतल को ढक्कन से बंद कर दें और लिकर को एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर पकने दें।
क्रैनबेरी लिकर तैयार है. इसे उत्सव की मेज पर परोसें और अपने प्रिय मेहमानों का इलाज करें।
लिकर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
परिचारिका को नोट
लिकर बनाने के लिए पके, चमकीले लाल क्रैनबेरी चुनें। खराब (सड़े, खट्टे) जामुन बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।
यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप जामुन को बारीक काट सकते हैं या उन्हें नियमित मूसल से मैश कर सकते हैं।
यदि आपको ऊपर सूचीबद्ध मसालों की सुगंध पसंद नहीं है, तो आप उन्हें पेय में बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं या उनमें से किसी को भी बाहर नहीं कर सकते हैं।
बहुत ही सरल रेसिपी का उपयोग करके घर पर तैयार किया गया क्रैनबेरी लिकर, स्वाद में प्रसिद्ध फिनिश लिकर "लैपोनिया" से किसी भी तरह से कमतर नहीं है।
लगभग 20 साल पहले जिन बोतलों में इसे बेचा जाता था, उनकी गर्दन लंबी होती थी और बीच में मोटापन होता था।
पेय डालते समय, आप एक विशिष्ट "गुरगल" ध्वनि सुन सकते थे, जिसने पेय को दूसरा नाम दिया: "23 गड़गड़ाहट"। मैं यह नहीं कह सकता कि वास्तव में 23 क्यों।
फिनिश क्रैनबेरी लिकर, रंग में समृद्ध, क्रैनबेरी की खट्टापन विशेषता के साथ, तेजी से व्यापक लोकप्रियता हासिल की, मिठाई तालिका का "हाइलाइट" बन गया।
इसे खरीदना बहुत मुश्किल था, लेकिन मैं मेहमानों और खुद को खुश करना चाहता था। क्रैनबेरीज़ को बाज़ार से खरीदा जा सकता है। तब इंटरनेट नहीं था, इसलिए रेडीमेड रेसिपी ढूंढ़ना संभव नहीं था।
इसलिए, मुझे इस स्वादिष्ट पेय के लिए अपना स्वयं का नुस्खा खोजने के लिए प्रयोगात्मक रूप से परीक्षण और त्रुटि से गुजरना पड़ा।
घर का बना क्रैनबेरी लिकर रेसिपी
क्रैनबेरी लिकर बनाना, जिसे लेखक के रिश्तेदारों और दोस्तों के बीच स्नेही नाम "क्रैनबेरी" मिला, बहुत सरल साबित हुआ।
आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 0.5 लीटर वोदका या अन्य प्रकार की रंगहीन शराब
- 0.5 लीटर क्रैनबेरी
- 150 ग्राम) चीनी
खाना पकाने की प्रक्रिया
- जामुन धो लें, उन्हें लकड़ी या प्लास्टिक मैशर से मैश कर लें।
- चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, कम से कम एक लीटर की क्षमता वाले जार में रखें
- अल्कोहल को 38-40% ताकत पर लाएँ।
- तरल को बेरी प्यूरी के जार में डालें, इसे एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें, सामग्री को रोजाना हिलाएं।
- बहु-परत धुंध के माध्यम से छान लें, केक हटा दें। किसी और दिन के लिए व्यवस्थित होने के लिए छोड़ दें।
- स्पष्ट अंश को सावधानी से एक सुंदर बोतल में डालें; बादलयुक्त अंश को "कार्यशील स्थिति में उपयोग किया जा सकता है।"
घर पर क्रैनबेरी लिकर बनाते समय ध्यान देने योग्य कुछ बातें।
- चूँकि लिकर को महिलाओं का पेय माना जाता है, इसलिए इसकी तैयारी के लिए 38 - 40% की ताकत वाले वोदका का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- अल्कोहल का उपयोग करते समय, इसे वांछित शक्ति तक शुद्ध या आसुत जल से पतला किया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह शराब है जिसे पानी में डाला जाना चाहिए, न कि इसके विपरीत।
- यदि क्रैनबेरी को पहले से जमे हुए और फिर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो लिकर बनाने की प्रक्रिया के दौरान कम निचोड़ होगा, और पेय का रंग अधिक संतृप्त हो जाएगा।
ऊपर प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार तैयार घर का बना क्रैनबेरी लिकर, उपस्थिति और स्वाद में फिनिश "मूल" से अलग करना बहुत मुश्किल था।
वैसे, क्रैनबेरी को स्वीडिश में ट्रानबार कहा जाता है, लेकिन मेरे स्वीडिश पति, जो हमारे मुख्य बेरी बीनने वाले हैं, इसे "क्लिउकविंका-बार" यानी क्रैनबेरी-बेरी से ज्यादा कुछ नहीं कहते हैं।
फ़िनलैंड में खुश लोग रहते हैं: वहाँ, घने जंगलों और दलदलों में, शानदार उत्तरी जामुन उगते हैं: क्रैनबेरी, क्लाउडबेरी, लिंगोनबेरी।
इन्हें उनके प्राकृतिक रूप में खाया जा सकता है, या आप जैम या लैपोनिया जैसे दिलचस्प मादक पेय बना सकते हैं। क्रैनबेरी लिकर इस पेय की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है (अन्य देखें)।
विटामिन सी की मात्रा के मामले में क्रैनबेरी अन्य जामुनों में अग्रणी है। उनमें प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक यह पदार्थ इतना अधिक होता है कि आधिकारिक दवा भी आत्मविश्वास से क्रैनबेरी को औषधीय पौधों के रूप में वर्गीकृत करती है। विटामिन सी एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, सर्दी से लड़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
इसके कारण, क्रैनबेरी और इसके अर्क को तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और इन्फ्लूएंजा के साथ-साथ जननांग संबंधी बीमारियों के लिए निर्धारित किया जाता है (क्रैनबेरी का रस आवश्यक रूप से सिस्टिटिस और पायलोनेफ्राइटिस के उपचार के लिए निर्धारित किया जाता है)।
क्रैनबेरी में बहुत अधिक मात्रा में पोटेशियम लवण होते हैं, जो सामान्य चयापचय में मदद करते हैं। यह शरीर को मैलिक, साइट्रिक और अन्य एसिड से संतृप्त करता है जिन्हें अन्य उत्पादों से प्राप्त करना मुश्किल होता है।
आहार में जामुन को बार-बार शामिल करने से कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण को रोकता है और रक्त वाहिकाओं को टोन करता है। सामान्य तौर पर, यदि आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो हमेशा क्रैनबेरी खरीदें।
लैपलैंड से मदिरा
यह लैपोनिया क्रैनबेरी लिकर है जिसे फिनलैंड और अन्य देशों की आबादी के बीच विशेष प्यार प्राप्त है। लेकिन लैपोनिया की अन्य किस्में भी हैं; वे क्रैनबेरी लिकर की तुलना में थोड़ी कम स्वास्थ्यप्रद हो सकती हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।
तैयारी कैसे करें: उत्पादन के चरण
इस ब्रांड का कोई भी लिकर उपभोक्ता की मेज तक पहुंचने से पहले तैयारी के 4 चरणों से गुजरता है:
- चरण एक: संग्रह.जामुन हाथ से और केवल फ़िनलैंड में, पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में तोड़े जाते हैं। फिर बेरी द्रव्यमान को शराब में मिलाकर सबसे उपयोगी चीज - अर्क - को अलग कर दिया जाता है।
- चरण दो: दोहरा आसवन।इस मामले में, बेरी का रस और चीनी सिरप का उपयोग किया जाता है।
- चरण तीन: एक्सपोज़र.भविष्य के पेय को पूरे 2 महीने तक "उबाल" दिया जाता है, सभी लाभकारी पदार्थों के लिकर में जाने की प्रतीक्षा की जाती है।
- चरण चार: सफाई.शराब को पाले से शुद्ध किया जाता है। इसके बाद यह खाने के लिए तैयार है.
किस्मों
क्रैनबेरी "लैपोनिया" को "कहा जाता है" लैपोनिया कारपालो" किसी पेय को परोसने का एक नियम है: इसे गिलास में डालने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए।
अन्य प्रकार की मदिरा:
- क्लाउडबेरी ("लापोनिया लक्का");
- समुद्री हिरन का सींग से ("लैपोनिया टर्नी");
- लिंगोनबेरी ("अतिरिक्त शब्द" - "पुओलुक्का");
- ब्लूबेरी ("मुस्तिका")।
यदि आप अपने दोस्तों को इनमें से कोई भी पेय खिलाना चाहते हैं, तो आप चुने हुए लिकर को पहले से ठंडा करके और मुख्य भोजन के बाद इसे पाचन के रूप में परोस कर गलत नहीं हो सकते।
और अब - कॉकटेल
फ़िनलैंड कॉफ़ी
कॉकटेल के लिए, क्लाउडबेरी लिकर - 20 मिली लें। 120 मिली कॉफी बनाएं, उसमें लिकर और 20 मिली वोदका मिलाएं।
क्रीम - कुछ बड़े चम्मच - और चीनी (या चीनी की चाशनी) भी स्वाद के लिए उपयोगी हैं।
lingonberry
30 मिलीलीटर लिंगोनबेरी लिकर लें और इसे 20 मिलीलीटर वोदका के साथ पतला करें। आधे नींबू का रस निचोड़ें और बर्फ के टुकड़े गिलास में डालें। आप पी सकते हैं!
जेली कॉकटेल "मिश्का"
एक जेली कैंडी "मिश्का" एक काफी सामान्य पेय को एक बहुत ही मूल कॉकटेल में बदल सकती है।
खाना पकाना और मिश्रण करना:
- 20 मिली समुद्री हिरन का सींग मदिरा;
- 10 मिली;
- 20 मिली वोदका।
सब कुछ एक शॉट में डालो. फिर हम "भालू" को टूथपिक पर रखते हैं और अपने पेय को सजाते हैं।
ब्लूबेरी चमत्कार - गैलेक्सी फिक्स
25 मिलीलीटर ब्लूबेरी कॉकटेल और नींबू का रस मिलाएं (नींबू का रस भी एक विकल्प है), 25 मिलीलीटर वोदका के साथ पतला करें और मिश्रण में (स्वाद के लिए) थोड़ा चीनी सिरप डालें।
और फिर से क्रैनबेरी
और इस पेय को "कहा जाता है" क्रैनबेरी फ़ालतूगांजा" इसके लिए आपको "लैपोनिया कारपालो" (30 मिली), साथ ही क्रैनबेरी जूस (100 मिली) और 20 मिली मीठा आड़ू लिकर मिलाना होगा।
मसाला डालने के लिए नींबू का रस डालें. अंतिम स्पर्श गिलास में बर्फ के टुकड़े डालना है।
घरेलू नुस्खा
बेशक, आप घर पर असली फिनिश लिकर नहीं बना सकते। लेकिन आप क्रैनबेरी के आधार पर अपना खुद का पेय बना सकते हैं (वैसे, हमारे जंगल भी समृद्ध हैं)।
वोदका के साथ खाना बनाना
यह पेय "गंभीर" मजबूत पेय के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। हम लेते हैं:
- क्रैनबेरी (4 कप);
- आधा किलो चीनी;
- वोदका का लीटर;
- लौंग की कली.
क्रैनबेरी को कम या ज्यादा सजातीय होने तक फेंटें, इसमें वोदका मिलाएं और चार दिनों के लिए छोड़ दें। फिर मिश्रण को छान लें, चीनी डालें और चीनी घुलने तक पकाएं। 5 मिनट के लिए, आप मिश्रण में एक लिनन बैग डुबो सकते हैं, जिसमें एक लौंग की कली रखी जाती है।
जो कुछ बचा है उसे छानना और बोतलबंद करना है, जिसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
इसे और मीठा कैसे बनायें
अगला नुस्खा मीठा खाने वालों के लिए है। उत्पादों की संरचना लगभग समान है, केवल 2 गुना कम वोदका की आवश्यकता है - केवल आधा लीटर। और आपको अभी भी पानी (एक गिलास) तैयार करने की जरूरत है।
पानी और चीनी से सिरप बनाएं, इसे मैश किए हुए क्रैनबेरी के साथ मिलाएं और एक महीने के लिए पेंट्री में रखें। फिर हम इसे छानते हैं, बोतलबंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
हमारे देश के निवासियों के बीच लैपोनिया लिकर के कई उत्साही प्रशंसक हैं। लेकिन अगर वे आपके क्षेत्र में नहीं बेचे जाते हैं, तो चिंता न करें: रसोई में अपना खुद का "लैपोनिया" तैयार करें और आनंद लें।
~क्रैनबेरी लिकर~
शरद ऋतु में, आप बड़ी संख्या में जामुन इकट्ठा कर सकते हैं और उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं।
 |  क्रैनबेरी एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। इसके फलों में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और विटामिन होते हैं। उपयोगी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, क्रैनबेरी पेय में टॉनिक गुण होते हैं। इस बेरी पर आधारित मादक पेय में एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध होती है, और इनका उपयोग हमेशा विभिन्न बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जा सकता है। कम मात्रा में, क्रैनबेरी लिकर और लिकर भूख बढ़ाते हैं और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, यही कारण है कि उन्हें अक्सर एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है। |
क्रैनबेरी - 4 कप
चीनी - 3 कप
वोदका - 750 मिली क्रैनबेरी लिकर के लिए एक सरल नुस्खा _________________________________________________________
घर पर क्रैनबेरी लिकर बनाना बहुत सरल है। पके क्रैनबेरी को अच्छी तरह से छांट लें और बहते पानी में धो लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए, जामुन को एक कोलंडर में निकालना और उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना सबसे अच्छा है। 
एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, जामुन को काट लें, परिणामस्वरूप प्यूरी को एक तामचीनी पैन में डालें और वोदका में डालें। 
बेरी मिश्रण को 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें, फिर एक महीन छलनी या धुंध फिल्टर के माध्यम से छान लें। 
एक सॉस पैन में चीनी डालें, छना हुआ वोदका टिंचर डालें, धीमी आंच पर रखें और 70-80 डिग्री तक गर्म करें। जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाए, तो लिकर की तैयारी को स्टोव से हटा दें और ठंडा करें। 
1-2 लौंग (वैकल्पिक) को कांच के जार या बोतल में रखें और सावधानीपूर्वक ठंडा किया हुआ लिकर डालें। पेय को ठंडी जगह पर रखें। कुछ ही घंटों में एक साधारण रेसिपी के अनुसार तैयार क्रैनबेरी लिकर का स्वाद लिया जा सकता है।
लौंग और इलायची के साथ क्रैनबेरी लिकर
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क्रैनबेरी लिकर की यह रेसिपी घर में बने अल्कोहलिक पेय के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। लिकर बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, आसानी से पी जाता है और इसका उपयोग घर में बने पके हुए सामान को भिगोने और कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है।
इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:
पके क्रैनबेरी - 8 कप
चीनी - 1 किलो
वोदका - 3 बोतलें
लौंग - 3-4 कलियाँ
इलायची - 2 पीसी
पके हुए जामुनों को अच्छी तरह धो लें, छान लें और मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके उनकी प्यूरी बना लें।
एक बड़े कांच के जार में वोदका और बेरी प्यूरी मिलाएं, नायलॉन के ढक्कन से कसकर बंद करें और 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
जार खोलें, तरल को एक बारीक छलनी या धुंध फिल्टर के माध्यम से एक तामचीनी पैन में निकाल दें। वोदका जलसेक में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जाली के एक टुकड़े पर इलायची के कुछ टुकड़े और लौंग की कलियाँ रखें, इसे धागे से बांधें और इसे एक जार में डालकर लिकर डालें। 
शीर्ष पर वोदका और क्रैनबेरी का ठंडा जलसेक डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में रखें। एक सप्ताह के बाद, आप पेय को छान सकते हैं, मसालों की थैली हटा सकते हैं और सुगंधित स्वाद का आनंद ले सकते हैं। 
घर पर बने क्रैनबेरी लिकर को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है - यह जितना अधिक समय तक रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा। इस घरेलू पेय की एक बोतल बचाकर ठंडी सर्दियों की शाम को अपने आप को गर्म गर्मी का एक टुकड़ा दें।
