grécky šalát bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 77,8%, vitamín C - 35,7%, vitamín E - 12%, vápnik - 13,7%, fosfor - 11,3%, chlór - 13,4%, kobalt - 36%

Výhody gréckeho šalátu

Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k drobivým a krvácajúcim ďasnám, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na svalová kontrakcia. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín potrebné pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.

skrývať viac

Kompletná referencia najviac užitočné produkty môžete vidieť v aplikácii

Jedno z obľúbených jedál na každý deň slávnostný stôl považovaný za grécky šalát. Je to spôsobené tým, že je veľmi užitočné a dokonca aj diétne, pretože obsahuje malé množstvo kalórií.

Užitočné vlastnosti gréckeho šalátu

Toto jedinečné jedlo patrí do stredomorskej kuchyne. Vyznačuje sa jednoduchou prípravou, úžasnou chuťou, ako aj zdravotnými benefitmi, keďže jeho zložky obsahujú množstvo minerálov, vitamínov a ďalších dôležitých biologicky aktívnych zložiek.

Nízky obsah kalórií v gréckom šaláte je založený na jeho rastlinné zloženie, ktorá zahŕňa uhorky, šalát, Paprika a paradajky. Všetka zelenina je cenným zdrojom vlákniny a vlákniny, ktoré sú nevyhnutné pre normálne trávenie. Ktorýkoľvek druh listového šalátu použitý v recepte obsahuje kyselina listová nevyhnutné pre syntézu endorfínov (hormónov šťastia).

Grécky šalát je pokrytý zdravým olivovým olejom, ktorý tvorí väčšinu obsahu kalórií v miske. Táto zložka je cenným zdrojom vitamínu E, ako aj mnohých antioxidantov. Olivový olej sa používa na prevenciu mnohých ochorení:

cukrovka,
srdcovo-cievne ochorenia,
obezita,
narušenie gastrointestinálneho traktu,
vredy, rezné rany atď.

Olivy obsiahnuté v miske majú priaznivý vplyv na pečeň, čistia ju a normalizujú jej fungovanie.

Neodmysliteľnou súčasťou gréckeho šalátu je syr Feta, ktorý sa vyrába podľa starej receptúry z ovčieho alebo kozieho mlieka. Obsahuje prospešné mikroorganizmy, najmä baktérie, ktoré si dokážu poradiť s nebezpečnými patogénmi, ktoré narúšajú trávenie.

Ďalšou dôležitou zložkou šalátu je bazalka, ktorá priaznivo pôsobí na nervový systém. Toto prírodné antiseptikum tiež pomáha posilniť pamäť, uvoľniť svaly a zmierniť napätie po ťažkej námahe.

Čo sa týka obsahu kalórií v gréckom šaláte, ten závisí od použitých ingrediencií a množstva olivového oleja. Preto treba každý varený šalát posudzovať samostatne.

kalórie v gréckom šaláte

Ak vezmeme do úvahy všetky tradičné ingrediencie, obsah kalórií v gréckom šaláte je asi 160 kcal na 100 gramov. O minimálne množstvo jeho olivový olej energetická hodnota je takmer na polovicu.

Ako viete, mnohé ženy v domácnosti nahrádzajú syr Feta syrom (od kravské mlieko) alebo iný druh syra, takže obsah kalórií takéhoto jedla sa zodpovedajúcim spôsobom mení. Ak sto gramov syra Feta obsahuje 290 kcal, tak syr má o niečo menej – 260. Preto pre tých, ktorí dodržiavajú diétne jedlo, ešte lepšie bude použiť syr.

Recept na grécky šalát

Požadované ingrediencie:

80 g vykôstkovaných olív
200 g syra feta,
olivový olej podľa chuti
2 stredné paradajky
1 červená cibuľa,
½ citróna (šťava)
šalát,
1 paprikažltá farba,
1 stredne veľká uhorka
soľ,
čerstvá petržlenová vňať,
Mleté čierne korenie.

Proces varenia:

Najprv musíte pripraviť všetky produkty. Uhorka, paradajky a žltá paprika sa dôkladne umyjú. Z papriky sa odstránia semená. Všetka zelenina je nakrájaná na hrubo. Ošúpaná červená cibuľa sa zvyčajne nakrája na tenké polkruhy.
Starostlivo umyté listy šalátu je potrebné roztrhať ručne na veľké kusy. Syr Feta sa odporúča nakrájať na stredne veľké kocky. Tradične nepresahujú veľkosť 1x1 cm.
Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa soľ, mleté korenie a potom sa položia polovice olív a čerstvá petržlenová vňať.
Na úplný záver sa pridá olivový olej a šalát sa zaleje šťavou vytlačenou z polovice citróna. Teraz môže byť jedlo mierne premiešané.

Niektoré zručné ženy v domácnosti sa neobťažujú miešaním, ale uvaria grécky šalát po častiach, pričom jednotlivé zložky ukladajú jeden po druhom. Takéto jedlo na slávnostnom stole vyzerá veľmi pôsobivo a nenechá ľahostajného žiadneho hosťa.

Obsah kalórií v gréckom šaláte je veľmi nízky, takže je prítomný v mnohých populárnych diétach a je tiež široko používaný v klinickej výžive.

Treba poznamenať, že práve syr Feta dodáva šalátu pikantnosť. Autor: vzhľad pripomína však čerstvý lisovaný tvaroh chuťové vlastnosti majú svoj vlastný vkus. Pravý grécky syr má slanú chuť s jemnou mliečnou kyslosťou, ktorá mu dodáva osobitú výraznosť. Ak je grécky šalát pripravený na diétnu výživu, potom je najlepšie použiť syr Feta v minimálnom množstve alebo ho nahradiť menej tučným syrom.

Grécky šalát je obľúbeným predjedlom, ktoré je rovnako vhodné počas sviatočnej hostiny a na jedálnom lístku každého dňa. Ľahkosť jedla je kombinovaná s úžasnými chuťovými vlastnosťami, avšak pre mnohých nežného pohlavia zostáva otázka obsahu kalórií v produkte relevantná. Pozrime sa na grécky šalát list po liste.

Kalorický šalát "grécky" v rôznych zloženiach

Jedlo sa pripravuje z cenovo dostupných, zdravých produktov, takže sa často nachádza v strave rôznych diét. Medzi hlavné zložky sa používa čerstvá zelenina: niekedy sa pridávajú paradajky, uhorky, paprika, červená cibuľa a olivy.

Jednou zo základných ingrediencií, ktorá určuje chuť hotového občerstvenia, je syr. Medzi obľúbené možnosti patrí feta, syr, menej často - suluguni atď.

V závislosti od druhu syra používaného pri varení sa určuje obsah kalórií v gréckom šaláte s olivovým olejom. V tradičnej verzii je nutričná hodnota misky so syrom 87,7 kcal / 100 g

Ak sa do misky namiesto syra pridá iný druh syra, zmení sa obsah kalórií v gréckom šaláte. Vzor môžete sledovať pomocou nasledujúcich indikátorov:

so syrom fetax - 260 kcal / 100 g,
so syrom feta - 260 kcal / 100 g,
so syrom suluguni - 290 kcal / 100 g,
so syrom "Adyghe" - 240 kcal / 100 g

Energetická hodnota 1 porcie v diétnom prevedení (dôraz na zeleninu a šalát, 50 g syra feta na 900 g výsledného jedla, zálievka v podobe olivového oleja na polovicu s citrónovou šťavou - 20 g) bude len 75,6 kalórií (pre objem 152 g) .

Nutričná hodnota misky

BJU gréckeho šalátu (na 100 gramov produktu) vyzerá asi takto:

bielkoviny - 2,5 g (21,4%),
tuky - 6,4 g (56%),
sacharidy - 4,1 g (22,7%).

Produkt obsahuje veľa tuku (13% dennej hodnoty 2000 kcal / deň), ale nelíši sa v nadbytku sacharidov (iba 1% dennej hodnoty).

Diétne recepty na grécky šalát

Výberom najvhodnejšieho druhu syra môžete upraviť obsah kalórií v gréckom šaláte. V prípade potreby bude možné znížiť nutričnú hodnotu pokrmu znížením podielu potravín s vysokým obsahom tuku (syr, maslo, olivy, olivy atď.)

Uprednostnite ovčie a kozie syry, zaraďte syry a vyhnite sa príliš slaným odrodám, ktoré zadržiavajú vlhkosť. Pamätajte na proporcie: neodporúča sa prekračovať pomer syra a zeleniny v rozmedzí 1:4.

Mnoho žien v domácnosti dáva prednosť tvorivosti pri príprave lahodného občerstvenia. Počas pokusov sa do misky pridávajú krutóny, zvyšuje sa podiel listov šalátu a čerstvej zeleniny. Do šalátu môžete zahrnúť papriku a zeler, reďkovky, šalát a aromatické bylinky. Cesnak pridá korenie a aktivuje metabolické procesy.

Chuť jedla sa dá zmeniť, vrátane mletých orechov, kapary, čínskej kapusty atď. v recepte. V týchto prípadoch sa nutričná hodnota vypočíta podľa nasledujúceho vzorca: k pôvodnému ukazovateľu (obsah kalórií klasického gréckeho šalátu) sa pripočíta číselná hodnota, ktorá odráža nutričnú hodnotu novej zložky.

Pekný deň vám, moji skvelí čitatelia! Ako často jete neprekonateľný grécky šalát? V našej rodine patrí medzi obľúbené jedlá a pokojne ho môžem nazvať diétnym, pretože sa mi podarilo kaloricky „odľahčiť“ recept bez toho, aby sa zmenila jeho chuť. Ako? Viac sa o tom dozviete neskôr.

Kalorický obsah známeho gréckeho šalátu v klasickej verzii je asi 140 kalórií na 100 gramov misky. Na jednej strane je tento počet kalórií už malý. Ale kto zje 100 gramový grécky šalát? To je všetko!

Preto je lepšie pracovať s jeho obsahom kalórií, najmä pre tých, ktorí chcú. Aké spôsoby zníženia kalórií možno použiť bez toho, aby ste pokazili chuť vášho obľúbeného jedla?

Klasický grécky šalát a jeho obsah kalórií

Prečo sa teda odkláňame?

Samozrejme, z klasického receptu:

mäkký syr (brynza, feta, v extrémnych prípadoch - Adyghe) - 100 gramov;
paradajky 2-3 kusy - 150 gramov;
sladká paprika - 1-2 kusy - 150 gramov;
uhorky 1-2 kusy - 150 gramov;
zelenina - šalát, petržlen, bazalka;
červená cibuľa - 1 kus - 70 gramov;
olivy bez kôstok - 100 gramov;
olivový olej - 2-3 lyžice;
polovica citróna;
cesnak, čierne mleté korenie, soľ.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zvyšok zeleniny a syra na pomerne veľké kocky. Pridáme nasekané bylinky, olivy, nasekaný cesnak, soľ a čierne korenie. Šalát polejeme olejom a citrónovou šťavou.

Kalorický obsah klasického gréckeho šalátu je len 140 kcal.

Znížte kalórie dresingom

Obsah kalórií často určuje obsah tuku v miske. Preto, aby ste ľahko znížili kalórie, je potrebné znížiť podiel masla.

Aby vyššie uvedené množstvo malo iba 1 polievkovú lyžicu oleja a neovplyvnilo to chuť, skúste nastriekať olej z bežnej sprejovej fľaše (to je jeden z nápadov článku "").

Nezabudnite, že zloženie jedla zahŕňa uhorky, ktoré po solení dávajú šťavu, takže tento šalát nepotrebuje veľa oleja.

Aby som bol úprimný, zvyčajne to jem bez oleja. Pripravím jedlo pre celú rodinu, na tanier si dám pôsobivú porciu a až potom naplním zvyšné množstvo olejom. Ak mám chuť, pokojne si po mojej "bezolejovej" časti dám aj 2-3 polievkové lyžice naolejovaného šalátu. Ale hlavná porcia bez oleja a verte mi, je dobrý aj bez neho!

Znížte kalórie pomocou syra

Niektoré syry majú obsah kalórií 380 - 400 kalórií na 100 gramov, zatiaľ čo iné (napríklad syr suluguni, ktorý sa perfektne hodí do gréckeho šalátu) - iba 240.

Preto, ak je to možné, používajte nízkokalorický syr.

A aby bol syr v šaláte výraznejší, zmiešajte ho vopred s nasekaným cesnakom (10-15 minút).

Môžete ho „odľahčiť“ zeleninou

Aby bol náš šalát menej kalorický, stačí zvýšiť podiel zeleniny.

Ja sám to robím vždy - moja verzia jedla obsahuje asi 1,5-krát viac uhoriek, paradajok, papriky a byliniek ako v uvedenom klasickom recepte a jeho chuť tým vôbec neutrpí.

Ako vidíte, počet kalórií sa dá ľahko upraviť. Mimochodom, grécky šalát je vyvážené jedlo, kde sa ingrediencie dokonale dopĺňajú. Tu a bielkoviny (syr) a vláknina (zelenina) a vitamíny (zelená) a nenasýtené tuky (olivový olej). Preto tým, že je menej kalorický, získame skutočné diétne majstrovské dielo. Využite to a buďte pôvabnou kráskou!

P.S. Mimochodom, zázvor je v tomto lahodnom gréckom jedle celkom vhodný. Najmä preto, že sa môže pridať iba do vašej porcie. Čítajte ďalej - a vráťte sa na "chudnutie" kulinárske experimenty!

Mini tipy na chudnutie

Znížte porcie o tretinu - to pomôže budovať! Krátke a k veci :)

Dať doplnky alebo prestať? Keď sa objaví táto otázka, určite je načase prestať jesť. Toto telo vám dáva signál o bezprostrednom nasýtení, inak by ste nepochybovali.

Ak máte tendenciu sa večer prejedať, dajte si pred večerou teplú sprchu. 5-7 minút a už máte úplne inú náladu a postoj k jedlu. Skúste to – funguje to.

Nech je jedlo akokoľvek chutné, zjete ho ešte mnohokrát. Toto nie je posledné jedlo vo vašom živote! Pripomeňte si to, keď budete mať pocit, že nemôžete prestať a kŕčovito hltáte kúsok po kúsku.

Životné prostredie nás ovplyvňuje – to je fakt! Vyhnite sa konverzáciám ako „tu som schudol a nemohol som“, „áno, stále zostaneme tuční“, „ dobrý človek musí toho byť veľa." Nuž, nech je ich „veľa“ – ale čo vy s tým?

„Grécky“ šalát nie je o nič náročnejší na prípravu ako zvyčajné predjedlo z uhoriek a paradajok, ochutené olejom alebo majonézou. Pokiaľ nie je pár ingrediencií, ktoré nie sú vždy v chladničke.

Obzvlášť príjemné je, že toto jedlo je nielen chutné, ale má aj nízku energetickú hodnotu, a preto ho môžu jesť aj tí, ktorí chcú schudnúť. Ak, samozrejme, rozprávame sa o klasickom recepte. Poďme zistiť, ako sa mení obsah kalórií v gréckom šaláte v závislosti od variácií zložiek.

Možnosti receptu

Paradajky, paprika, čerstvé uhorky, cibuľa, olivy, citrónová šťava, syr feta a olivový olej – to sú zložky zahrnuté v klasickom „gréckom“ šaláte. Obsah kalórií na 100 gramov takejto misky je v priemere 90 - 140 kcal.

Ale existuje veľa variácií receptu, takže energetická hodnota sa môže meniť hore aj dole. Napríklad do šalátu je povolené pridávať čínsku kapustu, avokádo, syr, kuracie mäso, píniové oriešky a dokonca aj cestoviny. A toto predjedlo sa niekedy podáva v pita chlebe. A ak je obsah kalórií v gréckom šaláte pripravenom štandardným spôsobom nízky, potom po pridaní cestovín to bude už 251 kcal na 100 gramov misky.

Vypočítame energetickú hodnotu

Vzhľadom na rozmanitosť receptov je vhodné poznať kalorický obsah jednotlivých ingrediencií, aby ste si mohli vypočítať energetickú hodnotu konkrétneho šalátu. Vezmite si napríklad tento recept.

Suroviny: 1 paradajka, 1 uhorka, 1/3 papriky, polovica fialovej cibule, 80 gramov fety, 5-7 olív, 50 mililitrov olivového oleja, štipka suchého oregana, soľ.

1 uhorka váži približne 131 gramov - 18 kcal;
1 paradajka - asi 140 gramov, to znamená 28 kcal;
tretina lúpanej papriky je asi 67 gramov a 17 kcal;
80 gramov feta - 211 kcal;
7 olív - 19 gramov a 22 kcal;
polovica cibule - 56 gramov a 23 kcal;
olivový olej - 449 kcal.

Suma sumárum: 768 kcal na 543 gramov. Ukazuje sa, že obsah kalórií v gréckom šaláte s olivovým olejom je asi 140 kcal na 100 gramov.

Mimochodom, paprika a olivy sú voliteľné prísady. IN klasický recept nie sú zahrnuté.

O čerpacích staniciach

Vyššie uvedené je veľmi približný výsledok, pretože 50 mililitrov oleja je približne 2,5 polievkovej lyžice. Môžete si vziať menej a tým sa zníži energetická hodnota pokrmu.

Zálievka má významný vplyv na obsah kalórií. Napríklad 100 mililitrov citrónovej šťavy obsahuje iba 33 kcal. Zároveň sa do polievkovej lyžice zmestí len 15 gramov.

Ak pripravíte šalát z rovnakých ingrediencií, ako je uvedené vyššie, ale namiesto oleja vezmite citrónovú šťavu, potom sa obsah kalórií v gréckom šaláte viac ako zdvojnásobí - na 62 kcal na 100 gramov porcie.

O rozmanitosti komponentov

Pre tento šalát je preferovaný feta syr. Jedlo sa však dá ľahko pripraviť pomocou syra feta, pretože oba syry sú vyrobené z ovčieho mlieka. Pravda, brynza má hutnejšiu konzistenciu. Energetická hodnota oboch syrov je však približne rovnaká, takže obsah kalórií v gréckom šaláte so syrom zodpovedá ukazovateľom jedla s fetou.

Vo všeobecnosti je dresing pre tento šalát dôležitejší ako sada zeleniny. Zriedka, ale stáva sa, že sa k tomu pridá kyslá smotana alebo majonéza a potom sa ukáže, že nejde o „grécky“ šalát, ale o nejaké iné jedlo. Stále optimálna voľba je olivový olej alebo citrónová šťava. Ďalšou vecou je, že dresing môže byť a dokonca veľmi žiaduce pridať korenie.

Napríklad rozdrvte jeden strúčik cesnaku, pridajte 3-4 nadrobno nakrájané lístky bazalky, dve polievkové lyžice červeného balzamikového octu, jednu čajovú lyžičku sójová omáčka a jeden a pol lyžice olivového oleja. Zmes prešľaháme a pridáme po štipke cukru, soli a korenia.

Recept na výživný "grécky" šalát

Môžete zvýšiť nutričnú hodnotu pokrmu a zároveň ho ponechať pomerne nízkokalorický. Napríklad, ak k zložkám pridáte kuracie filé a píniové oriešky, potom bude obsah kalórií v gréckom šaláte v tejto variácii 165 kcal na 100 gramov. Nie je to veľa, ale pocit sýtosti sa dostaví rýchlejšie.

Pripravte sa : 700 gramov kurací rezeň, 5 kusov cherry paradajok, 50 gramov olív, 50 gramov píniových orieškov, 200 gramov fety, 80 gramov zelenej cibule, 65 gramov šalátu, 60 mililitrov olivového oleja, 2 lyžice octu, soľ, korenie.

Z určeného množstva produktov môžete uvariť 6-7 porcií jedla.

Kuracie mäso uvaríme a nakrájame nadrobno.
Fetu nakrájame na kocky.
Čerešňu prekrojíme na dve polovice.
Nakrájajte cibuľu, olivy, nakrájajte na malé kúsky šalátu.
Skombinujte kuracie mäso, píniové oriešky, fetu, zelenú cibuľku, cherry paradajky a olivy v miske. Miešajte.
Pripravte dresing: Zmiešajte olej, ocot, soľ a korenie, zľahka prešľahajte metličkou alebo vidličkou.
Oblečte si šalát. Môžete sa prihlásiť.

Takže sme zistili, od čoho závisí obsah kalórií v gréckom šaláte, ako ho možno znížiť alebo zvýšiť. Experimentujte s prísadami a možnosťami dresingu a určite nájdete svoj dokonalý recept. Dobrú chuť!