Kokos je exotické ovocie, je známe svojim bohatým zložením a užitočnými vlastnosťami. Jeho použitie môže byť uvedené na veľmi dlhú dobu: od varenia po kozmetológiu, v suchej forme a vo forme oleja. Používajú ho všetci – deti, tínedžeri, tehotné ženy, dievčatá aj muži. Toto ovocie je skutočným pokladom vitamínov, minerálov, mikro a makro prvkov.
JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:"Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš..." Čítať ďalej >>
Ak hovoríme o kokosovom mlieku, potom sa tento produkt v Rusku rozšíril pomerne nedávno, ale veľmi rýchlo si získal znalcov exotickej kuchyne a priaznivcov správna výživa. Používa sa pri liečbe chorôb, keďže má tieto vlastnosti: antibakteriálne, antivírusové, antimikrobiálne a antikarcinogénne.
Popis a zloženie
Kokos je obľúbené veľké ovocie, ktoré sa mylne považuje za orech. Má tvrdú hnedú škrupinu, šupku malej hrúbky, vo vnútri obsahuje dužinu biela farba a šťavy. Aby ste pochopili, aké výhody a škody prináša, musíte si preštudovať jeho zloženie. Obsah kalórií v kokose je vysoký, 314 kalórií na 100 gramov. Nižšie uvedená tabuľka ukazuje pomer BJU:
Kokos by sa nemal pridávať do jedálnička ľudí s nadváhou a pri chudnutí, pretože má vysoký obsah tuku. Ale pre tých, ktorí nemajú tieto kontraindikácie, môže byť toto ovocie bezpečne použité namiesto tabletovaných vitamínových prípravkov, pretože obsahuje veľa minerálov a vitamínov, a to:
Kokos je možné skladovať dlhú dobu. Celé ovocie na mesiac, mrazené mlieko asi na dva, čerstvá dužina na týždeň a sušené lupienky až na rok.
Škody a výhody kokosu
Zo zloženia možno pochopiť, že kokos je pre telo cenným produktom. Je chutný, má exotickú arómu, lacnú cenu, obsahuje vitamíny a minerály:
úžitok | Harm |
Zvyšuje imunitu antibakteriálnymi, antivírusovými a antimikrobiálnymi vlastnosťami | Môže spôsobiť tráviace ťažkosti a zápaly čriev |
má pozitívny vplyv na nervový systém upokojuje ju | Môže spôsobiť alergickú reakciu |
Zlepšuje stav ciev a srdca, zabraňuje vzniku infarktu a mozgovej príhody | Môže spôsobiť exacerbáciu chronických gastrointestinálnych ochorení |
Používa sa pri liečbe helmintiázy | |
Priaznivo pôsobí na reprodukčný systém u mužov a žien, je afrodiziakum | |
Tento produkt je prírodný sorbent, odstraňuje toxíny z tela | |
Obsahuje jód, preto sa používa na prevenciu ochorení štítnej žľazy | |
Zlepšuje videnie a posilňuje kosti |
Kokos má málo kontraindikácií. Ide o individuálnu intoleranciu, fenylketonúriu, akútne ochorenia žlčníka, pečene a vek do troch rokov, aby u dieťaťa nevyvolali alergickú reakciu.
Z tohto ovocia si môžete vyrobiť aj kokosový olej a pastu. Prvý sa získa lisovaním buničiny za horúca, potom sa čistí. Má príjemnú textúru, dá sa použiť vnútorne aj zvonka. Kokosová pasta má krémovú konzistenciu, sladkú chuť a vyrába sa z dužiny. Veľmi užitočné, používané napr chronická únava a avitaminóza.
Kokosové mlieko
Je chybou predpokladať, že plod už obsahuje mlieko. Obsahuje iba šťavu alebo vodu. Získavajú to rôznymi spôsobmi. Doma môžete dužinu vyčistiť, rozdrviť a zmiešať s vodou, čím získate mlieko. Vo veľkých priemyselných odvetviach sa získava lisovaním dužiny.
Kokosové mlieko obsahuje:
- makro- a mikroprvky (fosfor, draslík, vápnik, sodík, horčík, mangán, zinok, selén, meď);
- vitamíny (tiamín, niacín, pyridoxín, kyselina listová, vitamíny C, E, K);
- vzácne omega kyseliny 3, 6 a 9, okrem toho sa nachádzajú len v morských rybách;
- mnoho esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín, vrátane glutamínu a glycínu, sú veľmi dôležité pre normálne fungovanie srdca;
- nasýtené mastné kyseliny, vrátane stearovej, palmitovej, laurovej.
Energetická hodnota na 100 gramov je 20 kalórií. Keďže obsah tuku v mlieku sa môže meniť v závislosti od pomeru odobratej dužiny a vody, priemerný pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov je:
- bielkoviny - 80%;
- tuky - 1,5%;
- uhľohydráty - 21%;
- voda a vláknina - 9%.
Kokosové mlieko je na rozdiel od ovocia produkt s nízkym obsahom tuku, s veľkým množstvom bielkovín, vitamínov, minerálov a nízkym obsahom kalórií, a preto sa ľahko vstrebáva v gastrointestinálnom trakte.
Úžitok a škoda
Kokosové mlieko je zdravšie ako iné. Má nízky obsah tuku, dobre sa vstrebáva, úplne rastlinného pôvodu, a preto ho môžu konzumovať ľudia s intoleranciou laktózy a alergickými reakciami na kravské mlieko. Nápoj obsahuje 3x viac vápnika ako kravský produkt. Má nasledujúce vlastnosti:
- antibakteriálne;
- antivírusové;
- antikarcinogénne.
Obnovuje imunitu po prechladnutí, znižuje bolesť hrdla. Pomáha obnoviť zrak a udržiavať zdravý kostrový systém. Zlepšuje trávenie a používa sa ako preháňadlo. Používa sa na liečbu ochorení obličiek, gastrointestinálneho traktu, je stimulantom peristaltiky. Stabilizuje metabolické poruchy.
Kokosové mlieko sa používa aj v kozmetike. Používa sa v starostlivosti o vlasy. Podporuje ich rast, robí ich hustými, elastickými, poslušnými a lesklými, zasýti a hydratuje. Používa sa ako liek na vypadávanie vlasov, posilňuje vlasové folikuly, vyživuje pokožku hlavy.
Používa sa aj na starostlivosť o pleť. Pravidelné pitie kokosového mlieka zabraňuje starnutiu, omladzuje pokožku, robí ju pevnú a pružnú, jemnú a žiarivú, vyživuje a hydratuje. Odstraňuje prebytočný maz z tváre a tela. Chladením pomáha upokojiť spálenú pokožku.
Pitie kokosového mlieka telu neškodí. Stojí za to pamätať len toto: môže sa vyskytnúť alergická reakcia, ale v zriedkavých prípadoch. V koncentrovanom mlieku je navrchu vrstva tuku, ide o takzvané kokosové smotany, tie by nemali používať ľudia so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Produkt má príjemnú chuť, pozoruhodne odstraňuje pocit hladu a smädu. Je veľmi užitočný pre tehotné a dojčiace matky, pretože zvyšuje tvorbu mlieka, pomáha bojovať proti infekciám, vírusom a baktériám. Môžete ho piť cez deň aj v noci.
Pre niektorých občanov v našej krajine si toto ovocie stále zachováva svoju tajomnosť. Na čo slúži snehovo biela dužina a jemné priehľadné kokosové mlieko? A mali by ste byť pri konzumácii tejto zámorskej pochúťky opatrní?
Verí sa, že poznatky o kokosových orechoch k nám prišli z Indonézie, Brazílie, Thajska a Filipín. Okrem toho možno v názve palmy vysledovať portugalské korene. Slovo „coco“ znamená v portugalčine „opica“. Faktom je, že tri škvrny na povrchu plodu sú veľmi podobné papuli opice.
Z čoho pozostáva
Patrí do rodiny Palm a rodu Cocos (jeho jediným zástupcom). Kokos sa omylom nazýva orech. Z biologickej stránky je vo svojom druhu toto ovocie kôstkovica s hmotnosťou do 2,5 kg.
Obsahuje vonkajšiu škrupinu (exokarp) a vnútornú škrupinu (endokarp – „chváli“ sa na nej tri škvrny alebo póry).
Pod škrupinou sa nachádza endosperm a biela dužina s jedinečným hodnotným zložením. Najprv je endosperm číra tekutina s kvapkami oleja – kokosová voda. Zretím sa z vody stáva kokosové mlieko, mliečna emulzia. V plne vyzretom kokose mlieko zhustne a stvrdne.
Kalorická a nutričná hodnota
Dužina ovocia 100 gr. obsahuje približne 360 kcal. Obsah kalórií v kokosovej vode je takmer nulový (16,7 kcal na 100 g). Obsah živín na 100 gramov:
vlastnosti ovocia
Nezvyčajnosť tohto stromu sa prejavuje v jeho pohodlnej existencii v blízkosti morskej vody. On to však nepotrebuje. Palma svojimi plytkými koreňmi ľahko prijíma vlhkosť z bohato zavlažovanej pôdy na brehu mora.
Zaujímavé je, že slaná voda kokosovej šupke neškodí. Orech, ktorý spadol do mora a po dlhej ceste je vyplavený na breh, dáva život novej palme.
Liečivé zložky
Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov je toto ovocie ideálnym nástrojom na nasýtenie a doplnenie energie:
| Obsah mg/100 g | % z denný príspevok | |
| vitamíny | ||
| vitamín B1 (tiamín) | 0,066 | 5,12 |
| vitamín B2 (riboflavín) | 0,02 | 1,26 |
| vitamín B3 alebo PP (niacín) | 0,54 | 2,8 |
| vitamín B4 (cholín) | 12,1 | 1720 |
| vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 0,3 | 3,7 |
| vitamín B6 (pyridoxín) | 0,054 | 2,7 |
| vitamín B9 (kyselina listová) | 0,026 | 0,01 |
| vitamín C (kyselina askorbová) | 3,3 | 4,7 |
| vitamín E (tokoferol) | 0,24 | 0,78 |
| vitamín K (fylochinón) | 0,0002 | 0,00016 |
| Makronutrienty | ||
| draslík | 356 | 7,32 |
| vápnik | 14 | 1,19 |
| horčík | 32 | 9,6 |
| sodík | 20 | 2 |
| fosfor | 113 | 15,55 |
| stopové prvky | ||
| železo | 2,43 | 23,09 |
| mangán | 1,5 | 90 |
| meď | 0,435 | 44,37 |
| selén | 0,01 | 33 |
| zinok | 1,1 | 12,9 |
Tieto látky vo väčšej či menšej miere obsahuje samotná dužina, vnútroplodová tekutina a olej.
Čo je užitočné
Kokos je užitočný v prípadoch:
- urologické a nervové ochorenia;
- dodržiavanie vegetariánskej stravy;
- hormonálna nerovnováha (patológia štítnej žľazy);
- metabolický syndróm a diabetes 2. typu;
- oslabenie imunitného systému;
- zhoršenie zraku a očné choroby;
- choroby srdca a krvných ciev;
- ochorenia kĺbov.
Výhody kokosu pre srdce sú spôsobené prítomnosťou nasýtených (ale zdravých) tukov, ktoré normalizujú cholesterol a zabraňujú ateroskleróze. Kokos inhibuje rast nádorov. Jeho mlieko a dužina sú vynikajúcim antimikrobiálnym a protizápalovým činidlom. Tieto vlastnosti umožňujú použitie produktu v boji proti alergickým prejavom na koži a akné.
Kokos vďaka vláknine stimuluje činnosť čriev. Kokosová dužina a olej znižujú závislosť organizmu na antibiotikách. Môžete si vyrobiť aj z dužiny kokosového orecha kvapky do uší ktoré pomáhajú od bolesti.
kokosové mlieko
Ovocie s kokosovou vodou sa často nenachádza. Nachádza sa v nezrelom ovocí. Toto nie je kokosové mlieko (získané zmiešaním dužiny s vodou). Líšia sa chuťou. Kokosová voda má nízky obsah kalórií, neobsahuje škodlivé tuky a chutí chladne a sladkokyslo.
Výhody kokosovej vody sa prejavujú v:
- uhasenie smädu;
- obnovenie rovnováhy vody v tele;
- vyslobodenie močového mechúra z infekcií.
Nasýtenie užitočnými látkami dodáva kokosovej vode vlastnosti takmer soľného roztoku.
Pasterizovaná kokosová voda bez konzervačných látok a nebezpečných nečistôt poskytuje tejto úžasnej tekutine úplnú konzerváciu. užitočné vlastnosti kokos dodávaný priamo do ľudského tela. Čerstvé ovocie je samozrejme zdravšie. Ale nie vždy je možné ho neustále používať.
Nie nadarmo je toto nádherné ovocie tak široko používané v rôznych oblastiach ľudskej činnosti. IN čerstvé skoro to nejeme. Ale ak sa takáto príležitosť naskytne, nedá sa jej vyhnúť. Koniec koncov, jedinečné vlastnosti tohto neobvyklého produktu prinášajú zjavné výhody pre ľudské zdravie a jeho vzhľad.
Kontraindikácie a poškodenie
Kokosové orechy sú prakticky bez kontraindikácií, s výnimkou individuálnej imunity. Citliví ľudia by s tým mali počítať.
Tiež by si ich nemali odnášať ľudia náchylní na hnačky a priberanie.
Oblasti použitia
Ako potravina sa používa čerstvá alebo sušená dužina ovocia, ako aj vločky. Pravidelná konzumácia produktov s kokosovou dužinou normalizuje metabolizmus. Kokos dodáva energiu bez prebytočného tuku. Kokosové lupienky a jedlá s nimi posilňujú imunitný systém, poskytujú dobrú ochranu pred vírusovými a plesňovými infekciami. Kokosové vločky čistia črevá od toxínov.
Pridáva sa k:
- šaláty;
- pečenie;
- obilniny;
- občerstvenie;
- pudingy.
Vyrobené z kokosového mlieka:
- polievky;
- omáčky;
- nápoje;
- sladké jedlá;
- Dezert.
Ale výhody kokosu sa neobmedzujú len na oblasť varenia, medicíny a kozmetiky. Vlákna, ktoré sú na tvrdej škrupine (kokosové vlákno), sa používajú na výrobu pevných lán, lán, kobercov, kief a iných predmetov pre domácnosť a stavebné materiály. Zo samotnej škrupiny sa vyrábajú rôzne suveníry, hračky, riad a dokonca aj hudobné nástroje.
Na kozmetické účely
Kokosové mlieko je užitočné na vnútorné aj vonkajšie použitie (masky a pleťové vody). Spolu s glukózou sa kokosové mlieko používa v medicíne na intravenózne injekcie. Tento roztok má vplyv na dehydratáciu udržiavaním správnej hladiny tekutín.
Jeho exkluzívny prínos pre pokožku sa prejavuje v tom, že ju tonizuje a osviežuje. Robí pomalú a starnúcu pokožku elastickou. Vynikajúce výsledky sa dosahujú pri liečbe akné a alergických vyrážok s kokosovým mliekom. Vysušuje a upokojuje zapálenú pokožku.
Kokosový olej
Aktívne sa používa v kozmetických procedúrach. Po jeho vonkajšej aplikácii vzhľad sa stáva atraktívnejším.
Kokosový olej je jednoducho nenahraditeľný, ak je pokožka suchá, s prasklinami a začervenaním. Vďaka prítomnosti nasýtených mastných kyselín sa rýchlo vstrebáva, hydratuje pokožku a robí ju zamatovou.
Kokosový olej je účinný pri všetkých typoch popálenín (vrátane spálenia od slnka). Matné rozštiepené končeky po vystavení tomuto lieku sa stanú zdravými a lesklými.
Okrem toho je kokosový olej cenným dietetickým produktom. Prítomnosť kyseliny laurovej v ňom znamená ochranu pred patogénnymi mikroorganizmami, kvasinkami, baktériami, vírusmi, plesňami. Kyselina kaprinová stimuluje aktivitu proti mikróbom. Kokosový olej pre svoju ľahkú stráviteľnosť nezaťažuje pečeň a podporuje zdravú črevnú flóru.
Chutné recepty
V prvom rade musí byť kokos otvorený. Aby ste to dosiahli, musíte sa vyzbrojiť nožom a kladivom:
- Špičkou noža urobte do jedného z troch očiek dierku, ktorá bude mäkšia ako ostatné.
- Tekutinu sceďte a ihneď vypite, dlho nevydrží.
- S kladivom začnite poklepávať po obvode, otáčať ovocie.
- Po niekoľkých kruhoch škrupina praskne.
- Teraz sa dá jednoducho vybrať jednoduchým potiahnutím do strán. Ak budete mať šťastie, dužina zostane neporušená.
Teraz môžete začať variť.
Recept číslo 1 "Tri v jednom"
Z jedného kokosu môžete získať tri užitočné produkty naraz:
- Buničinu rozdrvte mixérom alebo strúhadlom.
- Výsledné hobliny nalejte teplou vodou.
- Nechajte chvíľu úplne vychladnúť.
- Pamätajte si drvenie buničiny. Nebičuj!
- Po troch až štyroch hodinách zmes preceďte. Šnúrka sa dá sušiť.
- Umiestnite tekutinu do chladničky na niekoľko hodín.
- Do stuhnutého oleja urobte dieru a opatrne vypustite spodnú vrstvu tekutiny.
- Olej zachyťte do samostatnej nádoby.
Z jedného ovocia teda získate asi 50 g masla, pohár srvátky (slabo koncentrovaného mlieka) a celú „horu“ čerstvých voňavých hoblín.
Recept číslo 2 "Vitamín Raffaello"
Zvyšné hobliny sú ideálne pre tento dezert.
Ingrediencie:
- zmes akýchkoľvek orechov a kokosových vločiek (v akomkoľvek pomere) - 250 gramov;
- stredne veľké banány - 1,5 ks;
- dátumy - 20 kusov;
- kokosové vločky na vrchnú vrstvu - 1 šálka.
Proces varenia:
- Kokosovo-orechovú zmes rozdrvte na múku alebo veľmi jemnú strúhanku pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso (niekoľkým rolovaním).
- Datle (odkôstkované) a banány pomelieme na pastu. Polovicu banánu je možné nahradiť iným mäkkým ovocím (marhule, broskyne, mango atď.).
- Ak je hmota príliš hustá, pridajte trochu vody alebo šťavy.
- Zmiešame s orechovou múkou.
- Cesto vyvaľkáme do guľôčok (ruky si vymastíme kokosovým olejom, aby sa nelepilo).
- Navrch nasypte hobliny.
- Hotové sladkosti vložte na tri až štyri hodiny do chladničky.
Takýto dezert sa ukáže ako veľmi uspokojivý a nie menej zdravý. Pre väčšiu originalitu môžete do stredu každej gule umiestniť malý celý orech alebo bobule.
Recept č.3 "Lenivá kokosová ovsená kaša" bez varenia
Tento recept vám pomôže diverzifikovať vaše obvyklé raňajky.
Ingrediencie:
- ovsené vločky (ktoré sa varia 20 minút) - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kokosové mlieko - 1 šálka;
- med (javorový sirup) - 2 čajové lyžičky;
- bobule (maliny, jahody, čučoriedky atď.) - 2 hrste;
- kokosové lupienky - na ozdobu.
Proces varenia:
- Cereálie zalejeme mliekom a dobre premiešame. Kokosové mlieko môžete použiť hotové alebo si môžete pripraviť vlastné. Za týmto účelom rozšľahajte dužinu z jedného kokosu mixérom s 300 - 400 ml teplej vody a preceďte.
- Pridajte bobule a sladidlo podľa chuti.
- Dôkladne premiešanú hmotu preložíme do uzavretej nádoby a necháme v chladničke niekoľko hodín, najlepšie celú noc.
- Ráno (alebo po uplynutí požadovaného času) vytiahnite hotové raňajky, ozdobte ich kokosovými lupienkami a vychutnajte si prekvapivo jemnú chuť exotickej pochúťky.
Tento recept možno obmeniť pridaním maku, sezamu, chia semienok, orechov alebo sušeného ovocia. Neodporúča sa používať cukor, kondenzované mlieko a iné podobné výrobky ako sladidlo, pretože. vďaka tomu bude kaša oveľa menej zdravá.
Test
Ste pripravení absolvovať test vedomostí o kokose?
Osobný tréner, športový lekár, pohybový lekár
Zostavuje a vedie osobné tréningové programy na korekciu postavy. Špecializuje sa na športovú traumatológiu, fyzioterapiu. Zaoberá sa sedeniami klasickej lekárskej a športovej masáže. Vykonáva biomedicínske monitorovanie.
Kalorický obsah kokosového mlieka na 100 gramov (na príklade produktov AROY-D) 185 kcal. V 100 g výrobku:
- 1,6 g bielkovín;
- 19 g tuku;
- 2 g sacharidov.
Hlavné zložky na výrobu kokosového mlieka sú čistené pitná voda a spracované kokosové mäso. Niektorí výrobcovia pridávajú do mlieka aj prírodné zahusťovadlá a emulgátory.
Vitamínové a minerálne zloženie produktu predstavujú vitamíny B, PP, C, minerály sodík, fosfor, horčík, zinok, draslík, železo, selén, mangán, vápnik.
Obsah kalórií v suchom kokosovom mlieku na 100 gramov je 690 kcal. Na 100 gramov porciu:
- 13 g bielkovín;
- 65 g tuku;
- 14 g sacharidov.
Vzhľadom na vysoký obsah tuku je výrobok vylúčený zo stravy, keď nadváhu, chudnutie, s exacerbáciou ochorení pečene, čriev, žalúdka, žlčníka, pankreasu.
Kalorický obsah tom yum s kokosovým mliekom na 100 gramov
Kalorický obsah tom yam s kokosovým mliekom na 100 gramov je 43 kcal. V 100-gramovej porcii polievky:
- 2,2 g bielkovín;
- 1,2 g tuku;
- 5,8 g sacharidov.
Na varenie potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:
- 1 liter pitnej vody;
- 0,5 l kokosového mlieka;
- 4 stonky citrónovej trávy;
- 3 plátky zázvoru;
- 1 limetka;
- 3 limetkové listy
- 5 šalotiek;
- 2 čili papričky;
- 2 lyžice rybacej omáčky;
- 1 lyžica čili pasty;
- 300 g šampiňónov;
- 400 g kreviet;
- 500 g chobotnice;
- zelenina podľa chuti;
- 200 g cherry paradajok.
recept:
- zohrejte vodu v hrnci;
- v tejto dobe očistíme krevety zo škrupiny, dôkladne ich opláchneme;
- odrežte 3 tenké plátky zázvoru;
- nakrájame na veľké kúsky citrónovej trávy, ako aj veľké krúžky šalotky;
- rozdrviť limetkové listy a natrhať ich na kúsky;
- nalejte čili papričku a všetky rezy do vriacej vody;
- pri varení zeleniny huby nekrájajte nadrobno;
- vytlačte limetkovú šťavu;
- nakrájajte paradajky na polovicu;
- po 10 minútach varenia pridáme k zelenine rybiu omáčku a čili pastu;
- nalejte huby do vývaru, nalejte kokosové mlieko;
- po 3 minútach varenia nalejte krevety, ošúpané chobotnice do polievky;
- po uvarení polievku varíme ešte 2 minúty;
- pred vybratím z ohňa pridajte limetkovú šťavu, nakrájané paradajky;
- Hotovú polievku nalejeme do misiek a ozdobíme bylinkami.
Kalórie v arašidoch v kokosovom mlieku na 100 gramov
Obsah kalórií arašidov v kokosovom mlieku na 100 gramov je 558 kcal. V 100 g dobrôt:
- 17,5 g bielkovín;
- 47,5 g tuku;
- 14,5 g sacharidov.
Zloženie produktu predstavuje pražené arašidové jadro, soľ, pšeničná múka, kokosová voda.
Kalórie v latte z kokosového mlieka na 100 gramov
Kalorické latte na kokosovom mlieku na 100 gramov 130 kcal. 100 g nápoja obsahuje:
- 0 g bielkovín;
- 11,1 g sacharidov;
- 9,3 g tuku.
Kalorické cappuccino s kokosovým mliekom na 100 gramov
Kalorické cappuccino s kokosovým mliekom na 100 gramov (pridaná 1 čajová lyžička kokosového mlieka) 55 kcal. V 100-gramovej porcii nápoja:
- 1,88 g bielkovín;
- 3,66 g tuku;
- 3,86 g sacharidov.
Výhody kokosového mlieka
Zdravotné benefity kokosového mlieka zahŕňajú:
- v kozmeteológii sa tento produkt široko používa na prípravu masiek na vlasy, tvár a pokožku tela;
- kyselina laurová z kokosového mlieka sa vyznačuje výraznými antivírusovými, protiplesňovými a antibakteriálnymi vlastnosťami;
- produkt stimuluje funkcie imunitného systému a poskytuje účinnú prevenciu prechladnutia;
- pri pravidelnom používaní kokosového mlieka sa zlepšuje elasticita ciev obehového systému, čím sa znižuje riziko vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému;
- antioxidačné vlastnosti takéhoto mlieka umožňujú jeho použitie na prevenciu onkológie;
- produkt pomáha normalizovať hladinu hemoglobínu, cukru v krvi, má priaznivý vplyv na ukazovatele krvného tlaku;
- je to užitočná alternatíva ku kravskému mlieku pri intolerancii laktózy;
- výrobok neobsahuje lepok, ktorý sa u mnohých ľudí vyvíja alergické reakcie;
- kokosové mlieko stimuluje žalúdok a črevá, čím zrýchľuje metabolizmus a aktivuje procesy chudnutia.
Škodlivosť kokosového mlieka
Od škodlivé vlastnosti kokosové mlieko treba poznamenať:
- niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na produkt;
- zneužívanie kokosového mlieka vedie k poruchám v zažívacom trakte, vrátane môže vyvolať plynatosť, nadúvanie, problémy so stolicou;
- kvôli vysokému obsahu tuku a vysokému obsahu kalórií je takéto mlieko obmedzené v strave s nadváhou a počas diéty;
- mastné kokosové mlieko zvyšuje hladinu zlého cholesterolu;
- bezohľadní výrobcovia pridávajú do kokosového mlieka sladidlá, umelé prísady a konzervačné látky. Takéto zložky neprospievajú telu, znižujú množstvo živín v produkte;
- možnosť použitia kokosového mlieka je v súlade s ošetrujúcim lekárom pri cholecystitíde, pankreatitíde, zápalové procesy v pečeni, žalúdku, črevách.
Priaznivé vlastnosti kokosu sú známe už od staroveku.
Kokos sa do našej krajiny dostal z Indonézie, Brazílie, Srí Lanky a ďalších teplých krajín.
Kokos je kôstkovica pozostávajúca z dužiny a tekutiny.
Názov kokosu v preklade z portugalčina znamená "opica". Portugalci pomenovali toto ovocie tak, pretože tri škvrny na povrchu kokosu pripomínajú papuľu opice.
Prečo však kokos zostáva bez väčšej pozornosti na pultoch ruských pultov? Existuje veľa výhod konzumácie kokosu pre ľudské telo?
Ak chcete získať odpovede na tieto otázky, oplatí sa podrobne preštudovať zloženie tohto ovocia.
Zloženie a obsah kalórií kokosu
Kokos je ovocie pozostávajúce z dvoch vrstiev a tekutiny.
Vonkajšia vrstva - škrupina alebo exokarp - je veľmi odolná a ťažko sa vyrába mechanický náraz. Vnútorná vrstva – endokarp alebo kopra – je jedlá časť kokosu, dužina. Vo vnútri sa nachádzajú tri škvrny, kvôli ktorým kokos dostal svoje meno. Kokosová tekutina alebo endosperm dozrieva spolu s kokosom, kokosová voda produkuje kokosové mlieko.
V zrelom ovocí kokosové mlieko zhustne a stuhne.
Zloženie kokosovej dužiny (na 100 g):
Bielkoviny - 3,33 g
Tuky - 33,49 g
Sacharidy - 6,23 g
Vláknina - 9 g
Voda - 46,99 g
popol - 0,97 g
Mono- a disacharidy - 6,23 g
Nasýtené mastné kyseliny - 29,698 g
V dužine je veľa tuku, takže obsah kalórií v kokose je vysoký - 353 kcal na 100 g. A suchý kokos obsahuje ešte viac kalórií – 592 kcal na 100 g. Čo sa týka kokosovej vody, tá obsahuje 16,7 kcal na 100 g.
V kokose je veľa vitamínov (na 100 g jedlej časti):
Vitamín B1 - 0,066 mg
Vitamín B2 - 0,02 mg
Vitamín B3 - 0,3 mg
Vitamín B6 - 0,054 mg
Vitamín B9 - 26 mcg
Vitamín C - 3,3 mg
Vitamín E - 0,24 mg
Vitamín K - 0,2 mcg
Vitamín PP - 0,54 mg
Cholín - 12,1 mg
Okrem vitamínov obsahuje zloženie kokosovej dužiny mikro- a mikroelementy, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie:
Vápnik
mangán
Ale toto je ďaleko úplný zoznam užitočné zložky tohto tropického ovocia. Kokos obsahuje aminokyseliny, antioxidanty, vlákninu a prírodné oleje.
Tvrdia to americkí vedci zloženie kokosovej vody je blízke zloženiu ľudskej krvi. Táto voda obsahuje minerály v množstve, ktoré človek potrebuje. Takže po fyzická aktivita alebo športový tréning, je prospešnejšie piť kokosovú vodu ako športové nápoje. Kokosovú vodu ale treba vypiť hneď po otvorení kokosu.
Priaznivé vlastnosti kokosu sa vysvetľujú jeho zložením, no nie všetci ľudia vedia, aké výhody telu prinesie užívanie tohto tropického ovocia. Áno, a rozsah aplikácií pre kokos je pomerne široký, takže pozitívny vplyv tohto ovocia je cítiť zvnútra aj zvonku.
Ako sa kokos dobre používa?
kokosová dužina známy svojou príjemnou chuťou. Táto dužina sa konzumuje surová aj suchá.
Kokosové lupienky sa vyrábajú zo sušeného kokosu, ktorý sa používa pri pečení, pri príprave dezertov, pudingov, smoothies a pod. Kokosová dužina sa pridáva do šalátov, občerstvenia a cereálií. Toto tropické ovocie dodáva jedlám sladkastú vôňu a špecifickú chuť.
Kokosové mlieko používa sa aj pri varení. Pridáva sa do polievok, mäsa a rybie jedlá. Z tohto mlieka sa vyrábajú aj omáčky a nápoje.
Získané zo sušeného kokosového mäsa Kokosový olej, ktorý sa využíva nielen pri varení. Kokosový olej je tiež populárny v kozmeteológii a vo farmaceutickom a voňavkárskom priemysle.
Kokosový olej je dobrý na vlasy a pokožku hlavy. Pravidelné používanie tohto oleja pomôže predchádzať štiepeniu a štiepeniu končekov. Kokosový olej vlasy vyživuje, hydratuje a chráni. Tento nástroj sa odporúča používať pre tých, ktorí trpia nadmernou suchosťou vlasov. Je však potrebné si uvedomiť, že kokosový olej vymýva z vlasov neprirodzený pigment, takže je lepšie neaplikovať tento liek na čerstvo zafarbené vlasy.
Kokosový olej je dobrý pre pokožku. Pomáha udržiavať mladistvú pokožku a zlepšuje metabolické procesy. Obľúbené je používanie tohto oleja na masážne účely. Vôňa kokosu má upokojujúci účinok, takže pomáha pri masáži relaxovať.
Okrem toho sa kokos používa dokonca aj pri výrobe stavebných a domácich materiálov. Presnejšie nie celý kokos, ale len jeho pevnú časť. Vlákna nachádzajúce sa v škrupine kokosového orecha sú tzv kokosové kokosové vlákno.
Z týchto vlákien sa vyrábajú laná, laná, kefy, koberce atď. Kokosové vlákno sa používa na výrobu tvrdej vrstvy matracov, pretože má vysokú pevnosť.
Kokosové škrupiny sú súčasťou absorbčných liečiv, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť čriev a pomáhajú odstraňovať toxíny a odpad z tela.
kokosová škrupina vyrábali jedlá, hračky a suveníry, ktoré si so sebou privážajú turisti z teplých krajín. Z tejto škrupiny sa vyrábajú dokonca aj hudobné nástroje.
Aké sú výhody kokosu pre ľudské telo?
Jedlá časť kokosu – dužina a mlieko – obsahuje vitamíny a minerály, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie. vnútorné orgány osoba.
kokos dužina je bohatá na bielkoviny, a preto sa konzumácia tejto chutnej časti kokosu odporúča tým, ktorí chcú pribrať. Výhody kokosu najmä pre športovcov a kulturistov sú nepopierateľné. Kokos pomôže stavať svalová hmota v krátkom čase a nasýti telo energiou, keďže toto exotické ovocie obsahuje veľké množstvo kalórií.
kokos - silné afrodiziakumčo zvyšuje sexuálnu túžbu. Toto ovocie má pozitívny vplyv na ľudské reprodukčné funkcie. Okrem toho kokos pomáha liečiť urologické ochorenia.
Toto tropické ovocie obsahuje celulóza, preto je kokos užitočný pri zápche a iných problémoch gastrointestinálny trakt. Kokos pomáha zbaviť sa nadúvania, plynatosti a bolesti žalúdka.
Toto ovocie môžu konzumovať aj ľudia trpiaci žalúdočnými vredmi. Kokosové mlieko pomôže nielen zmierniť príznaky tohto ochorenia, ale pomôže aj pri hojení vredu. Kokosové mlieko je účinné aj pri ochoreniach obličiek a žlčníka.
Kokos má pozitívny vplyv na činnosť štítnej žľazy. Toto exotické ovocie obsahuje značné množstvo jódu, takže kokos pomáha vyrovnať sa s chorobami, ako je koloidná struma a iné ochorenia štítnej žľazy.
Kokos obsahuje kyselinu laurovú, ktorá je hlavnou z kyselín, ktoré ju tvoria materské mlieko. Spolu s vitamínmi a minerálmi pomôže kyselina laurová posilniť ľudský imunitný systém, zvýšiť odolnosť voči mnohým chorobám a zlepšiť pohodu. Látky, ktoré tvoria kokos, pomáhajú urýchliť metabolizmus.
Vedci tvrdia, že kokos pomáha prekonať výskyt rakovinových nádorov. To platí najmä pre rakovinu prsníka, takže toto tropické ovocie by malo byť zahrnuté do vášho jedálnička pre ženy.
Okrem vyššie uvedeného kokos pomáha pri ochoreniach očí a zraku, pri ochoreniach srdca a ciev a pri ochoreniach kĺbov.
Pri prechladnutí, angíne a chrípke sa odporúča použiť kokosové mlieko, ktoré zmierni bolesť hrdla. Kokos pôsobí protizápalovo. Navyše, vypitím trochy kokosového mlieka naplníte svoje telo energiou a dodáte potrebnú dávku živiny.
Medzi vedcami a odborníkmi na výživu sa už dlho diskutuje o výhodách a škodách kokosu. Užitočné vlastnosti tohto ovocia sú nepopierateľné, ale spôsobí používanie kokosu ľudskému telu škodu?
Kokos: aká je ujma na zdraví?
Všeobecne sa verí, že kokosový orech je vďaka vysokému obsahu kalórií a tuku škodlivý pre zdravie srdca a ciev. Štúdie však ukázali, že tuky, ktoré tvoria toto tropické ovocie, nespôsobujú vzhľad srdcovo-cievne ochorenie Nie všetky tuky majú rovnaký vplyv na hladinu cholesterolu. Ale napriek tomu sa neodporúča opierať sa o kokosové orechy pre ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou.
Použitie tohto ovocia sa neodporúča pre tých, ktorí sú náchylní na hnačku. Kokos nemá žiadne iné kontraindikácie. Zriedkavo sa vyskytujú prípady individuálnej neznášanlivosti alebo alergických reakcií, takže ak človek toto ovocie nikdy nekonzumoval, nemali by ste ho na prvýkrát zjesť príliš veľa.
Je kokos dobrý alebo zlý pre deti?
Sladkosti s kokosovými lupienkami milujú všetky deti, ale bude jedenie kokosu škodlivé? Detský žalúdok je vnímavejší na jedlo ako u dospelých, preto sa neoplatí zaraďovať toto tropické ovocie do jedálnička dieťaťa skôr ako po jeden a pol až dvoch rokoch. Nedávajte kokos skoro deťom s alergiami, aby ste nevyvolali alergickú reakciu. V ideálnom prípade sa všetko tropické ovocie zavádza do stravy dieťaťa od troch rokov.
Kokos obsahuje veľa vitamínov a minerálov potrebných pre úplný vývoj a dobrý rast telo dieťaťa. Vápnik priaznivo pôsobí na kostrový systém a zuby a železo pomáha predchádzať anémii.
Toto tropické ovocie priaznivo pôsobí na detskú pokožku. Kokosový olej je skvelým prírodným produktom starostlivosti o detskú pokožku. Kokosový olej navyše pomáha chrániť detskú pokožku pred poškodením slnkom.
Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie kokosu deťmi. Neužívajte toto ovocie len v prípade individuálnej intolerancie alebo alergie. Kokos pomôže zabezpečiť normálny rast a vývoj dieťaťa, nasýti telo vitamínmi a minerálmi a dodá energiu.
Obyvatelia severských krajín čoraz častejšie zaraďujú do svojho jedálnička exotické jedlá. Príkladom toho je kokosové mlieko. Popularitu si získal až v poslednom desaťročí. Čo poháňa týchto inovátorov, ktorí podporujú jeho používanie?
V prvom rade sa starajte o svoje zdravie. Po druhé, potreba používať prírodné produkty obsahujúce užitočné prvky.
V kontakte s
S používaním kokosového mlieka sa spája veľa otázok: aké je zloženie, čo sa dá pripraviť, ako ho použiť, ako si ho vyrobiť doma a ako sa vyrába v priemyselnom meradle. Odpovede na tieto otázky by mali byť systematizované, aby ste vedeli o výhodách a škodách kokosového mlieka pre ľudské telo.
Legenda hovorí, že za kráľovnej zo Sáby sa kokosové mlieko nazývalo „elixír mladosti“.
Zloženie
Dôvod je skrytý v zložení. Zoznam vitamínov a minerálov, ktoré obsahuje, je rozsiahly:
- viac ako dvadsať aminokyselín;
- vitamíny skupiny B, A, E;
- celulóza;
- horčík, fosfor, železo, zinok, vápnik, železo a selén v zlúčeninách;
- esenciálne a mastné kyseliny;
- antioxidanty.
Táto sada obsahuje tajomstvo prospešných vlastností kokosového mlieka.
Dôležité!!! Telo ľahko absorbuje spracovaný kokos a minerály robia štruktúru cennou.
kalórií
Samostatne stojí za zmienku obsah kalórií kokosového mlieka. To sa rovná 230 kcal. Pre porovnanie, obsah kalórií v kondenzovanom mlieku je 360 kcal, hrozienka odhadujú odborníci na 302 kcal. Obsah kalórií sa počíta na sto gramov produktu, čo znamená, že pri vypití pohára mlieka telo dostane takmer 500 kcal. Toto číslo bude predstavovať dvadsať percent denného príjmu kalórií dospelého človeka.
Konzervované kokosové mlieko si môžete kúpiť v obchode.
BJU
Pri štúdiu distribúcie BJU v mlieku z kokosu vyvstáva záver o vysokom obsahu tuku:
- nasýtené tuky, 21 percent;
- bielkoviny – 2,3 percenta;
- sacharidy -5,5 percenta.
Čo je užitočné?
Charakteristickým znakom kokosu, ktorý si všímajú odborníci na výživu, je. To je dôkaz výhod kokosového mlieka pre telo. Ale konzumácia nasýtených tukov spôsobuje, že telo si cholesterol produkuje samo. Tento rozpor dáva dôvod zamyslieť sa nad výhodami kokosového mlieka.
Tuky sú pre telo zdrojom energie, potrebuje ich. Zvyčajne sa nachádzajú v živočíšnych produktoch. Kokosové mlieko, s pôsobivý set vitamíny a minerály, okrem toho, že ide o rastlinný produkt, plní dôležitú úlohu pri nasýtení tela základnými tukmi.
Mikro a makro prvky prítomné v mlieku ovplyvňujú správne fungovanie trávenia a posilňujú kostné tkanivo.
Existuje nejaká škoda z používania?
Medaila má však dve strany, a preto okrem výhod stojí za zmienku aj škoda. Pri rýchlej stráviteľnosti v dôsledku užívania dochádza k alergickým reakciám, ktoré vedú ku komplikáciám. Nie je vhodný pre tých, ktorí trpia intoleranciou fruktózy.
Priamou kontraindikáciou užívania pre riziko alergií je mladší vek detí. Nevhodné pre ľudí s nadváhou. Ľudia trpiaci aterosklerózou a mali by byť opatrní pri konzumácii kokosového mlieka.
Ako robiť doma?
Vynára sa otázka, ako vyrobiť mlieko z kokosu doma. V supermarketoch sa najčastejšie predávajú konzervy. Kokosové mlieko a kokosová voda nie sú to isté. Druhý sa nachádza priamo vo vnútri orecha a prvý je umelo vytvorený z dužiny.
Je možné extrahovať mlieko z kokosu svojpomocne? Zdá sa, že proces je zložitý. Fakt, že kokos patrí k exotickému ovociu, vedie k tomu, že veľa ľudí sa bojí čo i len pomyslieť na to, ako si vyrobiť kokosové mlieko svojpomocne. Na varenie existujú iba dve zložky:
- čerstvá kokosová dužina;
- voda.
Voda sa odoberá z výpočtu obsahu tuku.
- V počiatočnom štádiu je kokos správne a presne rozdelený, vnútri sa nachádza šťava a dužina. Šťava nie je súčasťou varenia.
- Buničina sa rozdrví trením na strúhadle alebo spracovaním v mixéri
- Výsledná hmota je kokosová vločka. Hobliny sa nalejú vodou a trvajú pol hodiny.
- Potom sa hmota prefiltruje.
- Výsledný nápoj sa naleje do vhodnej nádoby. Jeden stredne veľký kokosový orech zvyčajne pripraví pohár mlieka.
Dôležité!!! Pri domácej výrobe kokosového mlieka sa obsah tuku upraví pridaním vody. S vyšším obsahom vody, nižším percentom obsahu tuku.
Prehľad recenzií
Recenzie o používaní kokosového mlieka sú početné:
- nachádza sa v mnohých kórejských a japonských kozmetických prípravkoch;
- použiteľné pre masky, ktoré podporujú regeneráciu buniek a bojujú proti známkam starnutia;
- má za následok vytvorenie ochranného filmu, ktorý pripomína výsledok faceliftingu.
Známe použitie mlieka pri práci s vlasmi. Je vhodný pre všetky typy vlasov, nepoškodzuje vlasovú pokožku ani pri dlhšom používaní, bojuje proti lupinám a viditeľne zlepšuje vzhľad.
Existujú recenzie kokosového mlieka v lekárskej praxi. Onkológovia ho radia piť po rádioterapii kvôli jeho účinku na ľudský organizmus.
Kokosové mlieko má široké využitie pri varení. Pre Aziatov nie je otázka, čo uvariť s kokosovým mliekom. Dezerty na jej základe sú známe po celom svete. Okrem nich sú rozšírené prvé kurzy. V ázijských krajinách sa mlieko pravidelne vyrába doma. Polievka s názvom "Tom Yum" je varená na jej základe a je veľmi obľúbená. Klasický recept na kuracie kari varené s kokosovým mliekom.
Dôležité!!! Skladovanie mlieka v chladničke dlhšie ako dva dni sa neodporúča, mrazenie si však zachová všetky nutričné vlastnosti. Kokosové vločky sa pravidelne používajú na výrobu dezertov. Pri špeciálnom sušení má dlhú trvanlivosť, navyše má vôňu a chuť kokosu.
Smoothies z kokosového mlieka sa považujú za kompletnú možnosť raňajok pre tých, ktorí športujú alebo očakávajú doplnenie energetických zásob v tele. Dá sa variť resp.
Môžete piť rovno?
Ako vyzerá čerstvý produkt?
Existujú rozdiely medzi tým, ako čerstvé kokosové mlieko vyzerá a keď sa zriedi vodou. Čerstvo vyrobený produkt je ako krémovo biela pasta, po zriedení sa stáva vodnatejšou.
Varenie kokosového mlieka
Ako to chutí?
Stupeň koncentrácie závisí aj od toho, ako chutí. Krémová sladká chuť a bohatá kokosová chuť sa môžu líšiť v závislosti od úrovne riedenia.
Aby sa extrahovala dužina kokosového orecha, najprv sa otvorí samotný orech. To sa deje pomocou špeciálnych železných zariadení a doma je orech prasknutý skrutkovačom, kladivom a nožom.
Zaujímavé!!! V trópoch lovia cvičené opice kokos. Majiteľ drží dlhé vodítko a tak ovláda opicu.
Pri vymenovávaní prospešných vlastností kokosového mlieka netreba zabúdať, že kokos obsahuje ďalšie časti. kokosové mlieko zmierňuje smäd, hobliny sú užitočné na výrobu sladkostí.
Ovocie je výnimočné tým, že nemá žiadne zvyšky. Všetky diely sa používajú na určený účel. Kokosová voda je pitná, dužina je vhodná na extrakciu mlieka a hobliny sa používajú na varenie receptov. Vlákna ovocia sa používajú na výrobu pevných povrazov a štetcov.
Užitočné video
Ponúkame vám pozrieť si video o výhodách kokosu a o tom, ako z neho vyrobiť kokosové mlieko:
Záver
- Lekárska prax ukazuje, že percento pacientov s intoleranciou laktózy sa každým rokom zvyšuje. Kokos bude spoľahlivou náhradou živočíšneho mlieka.
- Výhodou použitia je ľahká stráviteľnosť a energetická hodnota.
- Kokosové mlieko má vysoký obsah nasýtených tukov a nie je diétny výrobok a v niektorých prípadoch je kontraindikovaný.
- Pri výbere konzervovaného kokosového produktu by ste mali venovať pozornosť súladu množstva BJU s normou (2,3 / 21 / 5,5).
