Bravčová pečeň je jednoduchá a chutná. Jedlá z bravčovej pečene

Ak ste hľadali spôsoby, ako variť pečeň tak, aby si nielen zachovala svoje výhody, ale získala aj vysokú chuťovú kvalitu, táto sekcia je presne to, čo potrebujete! Ponúkame recepty z kuracej, hovädzej, bravčovej pečene rôzneho stupňa zložitosti – od tých najjednoduchších, ktoré sa dajú pripraviť za minimum času, až po skutočné kulinárske majstrovské diela, ktoré dokážu prekvapiť každého, kto ich vyskúša.
O výhodách pečene sa dá povedať veľa. Tento produkt je cenný nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoje nutričné vlastnosti a samotné pečeňové jedlá sú také rozmanité, že nimi môžete svoju domácnosť rozmaznávať každý deň, nikdy sa to nebude dlho opakovať.
Jedlá z hovädzej pečene sú najobľúbenejšie. Na jednej strane je to kvôli dostupnosti produktu a na druhej strane sa mnohí museli vysporiadať s horkosťou, ktorá je často prítomná v nesprávne spracovanej bravčovej pečeni, v dôsledku čoho prestala túžba kupovať ju. vznikol. Medzitým sú jedlá z bravčovej pečene veľmi rozmanité, chutné, takže by ste sa nemali ponáhľať a odmietnuť ich variť - je dôležité len vybrať správnu pečeň.
Pre tých, ktorí majú radi jemnejšie a mäkšie jedlá, ako aj pre rodiny s deťmi, sú veľmi užitočné recepty, ktoré ponúkajú jedlá z kuracích pečene - skutočne diétny produkt s vysokou chutnosťou, ako v zásade jedlá z morčacej pečene. Okrem toho recepty na pečeň s fotografiami vám umožnia vopred vyhodnotiť výsledok, čo je obzvlášť dôležité, ak je jedlo určené na slávnostnú hostinu. No, ak ste sa ešte nerozhodli, ako uvariť kuraciu pečeň tak, aby sa páčila úplne každému - skúste uvariť pečeňovú paštétu navrhovanú v tejto časti - verte mi, jej vysoká chutnosť plne ospravedlňuje všetok čas potrebný na varenie.

02.07.2018

Hovädzia pečeň vyprážaná s cibuľou a kyslou smotanou

Ingrediencie: hovädzia pečeň, cibuľa, múka, kyslá smotana, rastlinný olej, soľ, korenie, voda

Vyprážaná pečeň je veľmi chutná a rýchla, ale na jej prípravu musíte poznať niektoré pravidlá. Radi vám o nich povieme v našej podrobnej majstrovskej triede, v ktorej uvaríme pečeň s cibuľou a kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- hovädzia pečeň - 350 g;
- cibuľa - 150 g;
- pšeničná múka - 2 polievkové lyžice;
- kyslá smotana s obsahom tuku 25-33% - 1,5 lyžice;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- voda - 100 - 150 g.

31.05.2018

Pečeň v kyslej smotane s cibuľou

Ingrediencie: pečeň, cibuľa, maslo, múka, soľ, korenie, paprika

Ingrediencie:

- 300 gramov pečene;
- 1 cibuľa;
- 10 gramov zelenej cibule;
- 2 polievkové lyžice rastlinné oleje;
- 2 polievkové lyžice múka;
- soľ;
- korenie;
- paprika.

16.05.2018

Vyprážaná pečeň v cestíčku

Ingrediencie: hovädzia pečeň, vajcia, kyslá smotana, múka, rastlinný olej, soľ, korenie

Jedným z jednoduchých spôsobov, ako chutne uvariť pečeň, je len ju opražiť, môžete použiť cibuľu alebo dokonca jednoduchým spôsobom - v múke. Zdá sa, že jedlo je pripravené, ale niekedy chcete niečo nové. Ak chcete pripraviť lahodnú vyprážanú pečeň, uvarte ju v cestíčku.

Produkty pre recept:
- hovädzia pečeň - 450 g,
- kuracie vajcia - 2 ks.,
- 50 g kyslej smotany,
- 30 g múky,
- rastlinný olej na vyprážanie
- korenie - podľa chuti.

20.04.2018

Pečeňová klobása

Ingrediencie: hovädzia pečeň, vajce, cibuľa, soľ, črevá

Pečeňová klobása môže byť veľmi chutná a šťavnatá, najmä ak si ju uvaríte sami podľa nášho receptu a nekúpite ju v obchode. Táto klobása určite osloví dospelých aj deti.

Ingrediencie:
- hovädzia pečeň - 400 g;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ podľa chuti;
- vnútornosti.

19.04.2018

Lahodná a šťavnatá hovädzia pečeň

Ingrediencie: hovädzia pečeň, cibuľa, kuracie vajce, cesnak, sóda, kryštálový cukor, soľ, múka, rafinovaný slnečnicový olej

Aby ste pečeň uvarili chutne, musíte prísne dodržiavať náš recept: a verte mi, bude veľmi jemná a šťavnatá. V skutočnosti v tomto procese nie je nič zložité, ale stále existujú niektoré jemnosti, o ktorých vám radi povieme.
Ingrediencie:
- hovädzia pečeň - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- múka na pečenie;
- rafinovaný slnečnicový olej.

24.03.2018

Pečeň v Berlíne s jablkami

Ingrediencie: pečeň, cibuľa, jablko, múka, soľ, korenie, olej

Z kuracej pečene si môžete pripraviť toto chutné a výdatné jedlo - pečeň v Berlíne s jablkami. Láskavo som vám opísal recept s fotografiami krok za krokom.

Ingrediencie:

- 300 gramov kuraciej pečene,
- 1 cibuľa,
- 1 jablko,
- 2 polievkové lyžice múka,
- soľ,
- čierne korenie,
- zeleninový olej.

24.03.2018

Kráľovská pečeň

Ingrediencie: pečeň, mrkva, cibuľa, mlieko, krupica, rastlinný olej, majonéza, soľ, korenie

Ak chcete uvariť niečo neskutočne chutné a navyše zdravé, potom naša rada: spravte pečeň kráľovsky. Jemná kuracia pečeň v kombinácii so zeleninou je jednoducho neuveriteľná!
Ingrediencie:
- kuracia pečeň - 400 g;
- mrkva - 150 g;
- cibuľa - 150 g;
- mlieko - 70 g;
- krupica - 70 g;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- majonéza - 50 g;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.

21.03.2018

Pečeň Stroganov s kyslou smotanou

Ingrediencie: hovädzia pečeň, cibuľa, mrkva, kyslá smotana, múka, paradajkový pretlak, soľ, korenie, rastlinný olej

Pečeň Stroganoff je veľmi chutné a uspokojivé jedlo, ktoré sa dá pripraviť na každý deň aj na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

- hovädzia pečeň - 300 gramov,
- cibuľa - 100 gramov,
- mrkva - 100 gramov,
- kyslá smotana - jeden a pol polievkovej lyžice,
- múka - 1 polievková lyžica,
- paradajková pasta - 1 lyžička,
- soľ,
- čierne korenie,
- zeleninový olej.

21.03.2018

Pečeň so zemiakmi na panvici

Ingrediencie: hovädzia pečeň, zemiaky, cibuľa, soľ, korenie, rastlinný olej

Pre rýchlu ruku vám navrhujem uvariť toto veľmi chutné jedlo - pečeň so zemiakmi na panvici. Podrobne som pre vás pripravila recept.

Ingrediencie:

- hovädzia pečeň - 250 gramov,
- zemiaky - 300 gramov,
- cibuľa - 50 gramov,
- soľ,
- čierne korenie,
- zeleninový olej.

19.03.2018

Palacinky s pečeňou

Ingrediencie: vajce, múka, mlieko, soľ, cukor, maslo, pečeň, cibuľa, mrkva

Veľmi často na sviatočnom stole varím palacinky s nejakou náplňou. Dnes som vám opísala môj obľúbený recept na palacinky s pečeňou.

Ingrediencie:

- 2 bielkoviny,
- pohár múky,
- 250 ml. mlieko,
- 1 lyžička soľ,
- pol lyžičky sahara,
- 3 polievkové lyžice zeleninový olej,
- 350 gramov pečene,
- 1 cibuľa,
- 1 mrkva,
- 2 žĺtky,
- korenie.

11.03.2018

Palačinky z kuracích pečienok s mrkvou a cibuľou

Ingrediencie: kuracia pečeň, cibuľa, mrkva, vajcia, múka, sóda, soľ, korenie, rastlinný olej

Varenie palaciniek z kuraciej pečene s mrkvou a cibuľou nebude ťažké a časovo náročné. Jedlo je veľmi chutné a varí sa dostatočne rýchlo.

Ingrediencie:

- kuracia pečeň - 300 gramov,
- luk - 1 ks,
- mrkva - polovica,
- vajcia - 1 ks,
- múka - 40-60 gramov,
- sóda - pol čajovej lyžičky,
- soľ,
- čierne korenie,
- zeleninový olej.

09.03.2018

Palačinky z kuraciej pečene s krupicou

Ingrediencie: pečeň, krupica, škrob, vajce, cibuľa, prášok do pečiva, soľ, korenie, kôpor, olej

Palacinky nie sú len sladké – môžete si z nich uvariť veľmi chutné pečeňové palacinky, ktoré pokojne môžu slúžiť aj ako hlavný chod – sú veľmi chutné a zasýtia. Určite si ich zamilujú dospelí aj deti, dokonca aj tie najrozmarnejšie.
Ingrediencie:
- 300 g kuracia pečeň;
- 1,5 - 2 lyžice. návnady;
- 1 polievková lyžica škrob;
- 1 vajce;
- 0,5 cibule;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- 5-6 vetvičiek kôpru;
- rastlinný olej - na vyprážanie.

15.02.2018

Pečeňový kastról ako v škôlke

Ingrediencie: mrkva, pečeň, cibuľa, krupica, vajce, kefír, olej, soľ, korenie

Z hovädzej pečene môžete variť veľa rôznych chutných jedál. Dnes som si pre vás pripravila jednoduchý recept na chutný pečienkový kastról ako zo škôlky.

Ingrediencie:

- 2 mrkvy,
- 600 gramov hovädzej pečene,
- 2 cibule,
- 2 polievkové lyžice návnady,
- 1 vajce,
- 200 ml. kefír,
- zeleninový olej,
- maslo,
- Mleté čierne korenie,
- soľ.

15.02.2018

Palacinky s pečeňou

Ingrediencie: kefír, vriaca voda, múka, vajce, pečeň, cibuľa, korenie

Vynikajúcou alternatívou k všetkým obľúbeným koláčom s pečeňou budú palacinky s rovnakou náplňou. Ich varenie je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. a ukázalo sa - dobre, veľmi chutné! Toto predjedlo sa hodí ako na všedné dni, tak aj na akýkoľvek sviatok.

Ingrediencie:
- 2 šálky kefíru;
- 1 pohár vriacej vody;
- 2 šálky múky;
- 2 vajcia.

Na plnenie:
- 300 gramov pečene a iných drobov;
- 1 cibuľa;
- korenie podľa chuti.

13.02.2018

Najchutnejší recept na pečeň

Ingrediencie: kuracia pečeň, cibuľa, vajce, múka, korenie, olej

Myslím, že vyprážanú kuraciu pečeň máte viac ako raz. Som si istý, že to pre vás nebolo vždy chutné a šťavnaté, ale dnes som pripravil recept, podľa ktorého uvaríte tú najchutnejšiu pečeň.

Ingrediencie:

- 300 gramov kuraciej pečene,
- 1 cibuľa,
- 1 vajce,
- 4 polievkové lyžice múka,
- soľ,
- korenie,
- 50 ml. zeleninový olej.

Bravčová pečeň je najdiétnejšou časťou bravčového jatočného tela. Obsahuje ~ 129 cal / 100 g produktu, takže ho možno bezpečne zaradiť do diéty na chudnutie.

Je to užitočné najmä pre rastúce telo a ľudí s nízkym hemoglobínom. Bravčová pečeň je bohatá na užitočné stopové prvky a skupinu vitamínov.

Len kyselina askorbová ~27 mg / 100 g pečene. Silný antioxidant karotén posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť voči stresu.

Pečeň je v mnohých kultúrach obľúbenou vnútornou potravou. Dostupná cena umožňuje ľuďom konzumovať pečeň v správnom množstve pre telo.

Jedlá z bravčovej pečene môžeme podávať ako predjedlo, hlavné jedlo, doplnené rôznymi prílohami a môžu byť hlavnou súčasťou teplých šalátov. Pečeň sa môže konzumovať varená, vyprážaná alebo pečená. V každom prípade sú jedlá s ním chutné a zdravé.

Niekoľko kulinárskych majstrovských diel z bravčovej pečene pre tie gazdinky, ktoré sa do týchto drobov zamilovali celým svojím srdcom a dušou.

Paštéta z bravčovej pečene

Paštéta je výborný pomazaný sendvič na raňajky. Je nenáročná na prípravu, ale varenie pečene trvá trochu dlhšie. Asi hodinu na miernom ohni.

Pečeň nevyžaduje predbežné namáčanie, ale pre záchrannú sieť sa to dá urobiť za 15 minút. Zalejeme mliekom, minerálkou alebo len vodou a pridáme trochu cukru. Potom, čo droby nie je potrebné umývať, ale okamžite vložiť do hrnca a naliať vodu až po vrch.

Priveďte vodu do varu na silnom ohni a znížte na strednú úroveň, varte 40-45 minút. Hotovú pečeň premyjeme vodou a vývar precedíme cez jemné sitko do inej panvice.

Pečeň vrátime do čistého vývaru, pridáme cesnak, koreniny a na miernom ohni dusíme ďalších 5-10 minút. Hotové droby nakrájame na malé kúsky a zbavíme ich žlčových ciest. Pošleme pečeň do mixéra, rovnako ako cibuľu a cesnak z vývaru. Brúsime, kým nevznikne pastovitá konzistencia.

Paštéta je hotová, zostáva do nej pridať rozpustené maslo a pokojne ju môžete natrieť na kúsok čerstvého chleba. Špeciálnu chuť paštéte dodajú jemne nasekané zelené a čerstvá cibuľa.

Poznámka:

Ružová soľ je bohatá na stopové prvky a je oveľa zdravšia ako kuchynská soľ, ale pri varení by ste ju nemali zneužívať. Nie viac ako jedna plná čajová lyžička denne;
Pečeňový vývar sa môže použiť na varenie ryže alebo cestovín.

Vyprážaná bravčová pečeň "Cretan Savore"

Na Kréte sa vyprážaná pečeň jedáva aspoň dvakrát týždenne. Toto jedlo sa často používa ako predjedlo pre suché biele a červené víno.

Pred niekoľkými desaťročiami bola na Kréte "Savora" súčasťou vianočného stola. Táto tradícia vznikla v krétskych dedinách, keď si nie každá rodina mohla dovoliť chovať prasa.

Pred Vianocami zabíjačku prasaťa vykonal zemepán obce so svojimi príbuznými. Mäso bolo rozdelené medzi všetkých obyvateľov, no niektorí dostali len vnútornosti v podobe pečene a pľúc.

Chudobní, ktorí si chceli predĺžiť pôžitok z niečoho mäsitého, sa snažili dlho zachovať vhodnosť vyprážanej pečene. Takto sa v tomto jedle objavil ocot, ktorý je prírodným konzervantom, ktorý chráni produkt pred skazením a nastavuje zvláštny chuťový tón.

Následne sa na Kréte objavilo mnoho potravín s použitím značného množstva octu. Napríklad octové klobásy a mäsové apaki miestni obyvatelia ostrova jednoducho zbožňujú.

Ocot je nepostrádateľný ako pri varení, tak aj v každodennom živote. Jeho schopnosť zabíjať choroboplodné zárodky vám umožňuje používať ho pri umývaní riadu a nemusíte sa uchyľovať k škodlivým chemikáliám.

Pred vyprážaním je lepšie očistiť pečeň ošípanej z filmu, potom sa jedlo ukáže ako jemnejšie.

Ingrediencie:

1 kg bravčovej pečene;
Pol pohára múky;
ocot;
rozmarín;
Soľ.

Droby nakrájame pozdĺžne na plátky hrubé ako prst. Osolíme a obalíme v múke.

Tieto plátky vložíme do rozohriateho oleja na panvici a opekáme na miernom ohni z oboch strán niekoľko minút do zlatista. Potom ich dusíme na miernom ohni pod pokrievkou 10-15 minút, pričom plátky raz otočíme.

Po skontrolovaní pripravenosti posypte rozmarínom. Zvýšte teplotu a nalejte do panvice trochu octu. Len čo prestane prskať, pečienku rozmiešame na panvici a hneď dáme na tanier.

Poznámka: Namiesto octu je možné použiť červené víno.

Grécke stifado z bravčovej pečene

V Grécku sa pripravujú rôzne druhy stifado. Hlavnou zložkou tohto jedla je cibuľa vo veľkom množstve a veľa paradajkovej omáčky.

V lete sa používajú čerstvé paradajky, v zime dresingy z paradajok. Stifado sa varí s rôznymi druhmi mäsa, ako aj s kuracím mäsom a inými druhmi pečene.

Ingrediencie:

1 kg bravčovej pečene;
0,5 kg malej cibule;
Banda feniklu;
400 g paradajkovej pasty;
Čierne korenie (hrach);
škoricová palička;
Olivový olej;
Soľ podľa chuti.

V hrnci zohrejte 100 ml olivového oleja. Nakrájanú pečeň vhoďte do panvice, stále miešajte, z niekoľkých strán priveďte do zlatista.

Znížte oheň a prikryte pokrievkou. Dusíme 10-15 minút. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme na panvicu k drobom dusiť ďalších 12-15 minút.

Zvýšte teplotu a nalejte do panvice jeden pohár vody a nechajte zovrieť. Ihneď osolíme, okoreníme a pridáme nadrobno nakrájaný fenikel.

Znova dusíme na miernom ohni 5-7 minút. Pridajte škoricu a paradajkovú pastu. Nechajte misku dusiť 10-15 minút.

Asi po 40-50 minútach je Stifado hotové. Takéto jedlo podávame s prílohou v podobe zemiakovej kaše, varenej ryže alebo cestovín. Bravčová pečeň môže byť hlavnou zložkou teplých šalátov.

Vzhľadom na to, že takéto jedlá sa považujú za nie úplne zdravé jedlo, vyvstáva otázka: ako sa Gréci preslávia storočnými?

Ide len o to, že na Kréte konzumujú aj rôzne čerstvé šaláty s liečivými bylinkami a len prírodné ingrediencie v obrovských množstvách. Diétne šaláty sú neoddeliteľnou súčasťou každého krétskeho stola.

Diétny šalát s rukolou a bravčovou pečeňou

Toto je veľmi zdravý šalát. Budete potrebovať:

Cherry paradajky;
Čerstvé listy šalátu;
zelená Cibuľa;
rukola;
Akýkoľvek tvrdý syr;
Sójová omáčka;
Lyžica prírodného medu.

Bravčovú pečeň nakrájame na plátky hrubé ako prst a zľahka opečieme na panvici. Potom ich zalejeme sójovou omáčkou, pridáme med, zalejeme 100 g vody a dusíme do mäkka.

Medzitým si pripravte šalátové listy, dobre ich opláchnite a nahrubo nasekajte na hlboký tanier. Cherry paradajky prekrojíme na dve polovice.

Syr prejdite cez veľké strúhadlo. Zelenú cibuľku a rukolu nakrájame nadrobno. Všetko premiešame a do šalátu pridáme teplú pečeň.

Hotový šalát je možné naliať čerstvou citrónovou šťavou alebo octom. Šalát je lepšie naplniť 0,3% extra panenským olivovým olejom. Multivitamínový šalát je pripravený.

Benátska bravčová pečeň

Na vidieku neďaleko Benátok je prastarý sviatok nazývaný Deň prasaťa. Miestni takto oslavujú hojnosť a blaho obce.

Ingrediencie:

1 kg bravčovej pečene;
1 kg cibule;
150 g olivového oleja;
100 ml balzamikového octu;
2 lyžičky hnedý cukor;
Jeden zväzok petržlenu;
300-400 ml červeného vína;
Zrnká čierneho korenia;
Soľ.

Odstráňte vedľajší produkt z filmu a žlčových ciest. Môžete preliať trochou vriacej vody, aby sa film ľahšie odlepil. Umyte a nakrájajte na stredné kocky.

V hlbokej panvici orestujte na polovici olivového oleja nakrájanú cibuľu. Keď je cibuľa jemne zlatistá, pridáme ocot a cukor.

Necháme dusiť na miernom ohni, kým skaramelizuje. Hotovú cibuľu vložte do samostatnej misky.

Na tej istej panvici zľahka opečte pečeň a pridajte zvyšok olivového oleja. Hasíme vínom, soľou a korením.

Vráťte cibuľu na panvicu a posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Dôkladne premiešame a necháme dusiť, pričom oheň znížime na minimum.

Olivový olej;

Citrónová šťava.

Pečeň nakrájame na tenké plátky, umyjeme a osušíme. Rozložte na predhriatu panvicu s 2-3 polievkovými lyžicami. l. olivový olej.

Opečte trochu z každej strany niekoľko minút, aby zhnedla. Zeleninu pohodlne nakrájame, veľkú alebo malú a pridáme na panvicu.

Miešajte jednu minútu. Nalejte do pohára teplej vody. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do úplného varenia.

Na záver jedlo osolíme a pridáme šťavu z polovice citróna. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a necháme 5-10 minút lúhovať pod pokrievkou a podávame.

Poznámka:

Soľ priamo na záver, aby pečeň negumovala.

Dobrú chuť!

Bravčová pečeň je vnútornosť nielen chutná, ale pre človeka aj veľmi zdravá. Táto užitočnosť je spôsobená podobnosťou určitých charakteristík s tkanivami ľudského tela. To je dôvod, prečo sú jednoduché jedlá z bravčovej pečene rýchlo spracované naším gastrointestinálnym traktom a ľahko sa vstrebávajú do tela. Nezabudnite na liečivé vlastnosti tohto produktu, na prítomnosť veľkého množstva vitamínov a stopových prvkov, ako aj na optimálnu nutričnú hodnotu.

Bravčová pečeň: zloženie, obsah kalórií, energetická hodnota

Užitočné vlastnosti jedál z bravčovej pečene, ako aj ich nutričné ukazovatele priamo závisia od typu prípravy. Preto s jedným alebo druhým spôsobom tepelného spracovania s pridaním rôznych prísad môžete získať jedlá nielen úplne odlišné v chuťových vlastnostiach, ale aj odlišné v kalorickom obsahu alebo obsahu živín. Takže napríklad energetická hodnota jedál pripravených tradičnými spôsobmi sa bude líšiť v rámci:

Výhody bravčovej pečene pre ľudské telo: tajomstvá správneho varenia

Nie je ťažké pripraviť jednoduché jedlá z bravčovej pečene, ale aby sa čo najviac zachovali všetky užitočné látky, je dôležité vziať do úvahy niektoré body. Ak chcete získať skutočne chutné a zdravé jedlo, musíte mať na pamäti, že:

Na prípravu akýchkoľvek jedál sa používajú iba čerstvé droby, ktoré nemajú cudzí zápach.
Nehomogenita textúry, tmavé škvrny alebo vysušené oblasti na povrchu pečene naznačujú, že bola opakovane rozmrazená a zmrazená. Takéto droby budú nielen bez chuti, ale neprinesú ľudskému telu veľa úžitku. Preto nie je vhodné takúto pečeň variť.
Pred varením sa pečeň musí umyť a očistiť od filmov.
Na zlepšenie chuťových vlastností sa vedľajší produkt pred varením namočí do mlieka na 60-90 minút.
Pečeň nemôže byť podrobená dlhodobému tepelnému spracovaniu: zvyčajne sa varí 13-15 minút, vypráža sa 5 minút, dusí alebo pečie v rúre 20-25 minút.
Droby varené v cestíčku obsahujú maximálne množstvo užitočných prvkov.

V dôsledku dlhodobého tepelného spracovania sa pečeň môže ukázať ako tvrdá a bez chuti. Preto sa nemôže dlho vyprážať, dusiť ani variť.

Výsledok pravidelnej konzumácie pečene

Bravčové droby, pravidelne zaraďované do jedálneho lístka, priaznivo pôsobia na celé telo ako celok a sú výbornou prevenciou mnohých závažných ochorení. Preto sa bravčová pečeň odporúča všetkým ľuďom bez výnimky. Použitie jednoduchých receptov z bravčovej pečene poskytuje také pozitívne výsledky ako:

Znížiť riziko vzniku a rozvoja aterosklerózy krvných ciev.
Pomáha zlepšiť videnie.
Znížiť riziko vzniku mnohých kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky.
Pomáhajú posilňovať steny ciev a spomaľujú proces starnutia.
Normalizovať prácu hematopoetických orgánov ľudského tela a zabrániť vzniku anémie.
Stimuluje prácu tráviaceho traktu, má pozitívny vplyv na proces trávenia.
Normalizovať metabolizmus v ľudskom tele.
Majú upokojujúci účinok na nervový systém.

Kontraindikácie použitia: nebezpečenstvo častého používania

Pri vychutnávaní jednoduchých jedál z bravčovej pečene alebo exotických receptov na pre nás nezvyčajnú kuchyňu by sme však nemali zabúdať na nebezpečenstvo purínov – organických látok, ktoré tvoria tento druh vedľajších produktov. Obsahujú veľké množstvo dusíka, ktorý môže poškodiť ľudské telo. Tento prvok, ktorý vstupuje do chemických reakcií v procese trávenia, prispieva k výskytu choroby, ako je dna.

Okrem toho bravčová pečeň obsahuje veľké množstvo cholesterolu - látky, ktorá má škodlivý účinok na steny ciev. Pečeň sa preto neodporúča konzumovať viac ako raz alebo dvakrát týždenne.

Čo sa dá variť z bravčovej pečene

Kuchyne rôznych krajín sveta ponúkajú širokú škálu receptov na varenie bravčovej pečene. Jednoduché jedlá z týchto drobov sú jedlá, ktoré okrem hlavnej zložky môžu obsahovať huby, zeleninu, korenie, vajcia, kyslú smotanu alebo majonézu. Sú výbornou prílohou k obilninám, cestovinám či zelenine a ich príprava si nevyžaduje veľa úsilia a finančných nákladov.

Najjednoduchšie recepty z bravčovej pečene

Vyprážaná pečeň s cibuľou a mrkvou. Tento recept možno pripísať jednému z najjednoduchších a najjednoduchších spôsobov použitia drobov. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

Bravčová pečeň - 700 gramov;
Stredná mrkva, strúhaná na hrubom strúhadle - 1 kus;
Stredná cibuľa, nakrájaná na polovičné krúžky - 1 kus;
Rastlinný olej - 6 lyžíc. lyžice;
Soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Pečeň musí byť najskôr namočená vo vode alebo mlieku, nakrájaná na malé kúsky a vložená do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom. Za stáleho miešania osolíme a okoreníme. Po 5-8 minútach sa do pripravenej zmesi pridá nakrájaná cibuľa s strúhanou mrkvou a smaží sa ďalších 15-20 minút. Jedlo sa varí na strednom ohni a podáva sa ako príloha s ryžou, zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.

Pečeňové suflé. Takýto recept poteší nielen gurmánov, ale osloví aj deti, ktoré je ťažké kŕmiť týmito drobmi. Suflé sa pečie v rúre a je jemné, chutné a diétne. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

Bravčová pečeň, predtým namočená vo vode alebo mlieku - 600 gramov;
Kuracie vajce - 2 kusy;
Stredná mrkva - 1 kus;
Stredná žiarovka - 1 kus;
Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
Soľ a korenie - podľa chuti.

Hlavné droby, mrkvu a cibuľu jemne rozdrvte mixérom alebo nasekajte na mlynčeku na mäso do hladka, pridajte kyslú smotanu, vajcia, soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Pripravenú zmes vložíme do formy vopred vymastenej olejom a vložíme do rúry predhriatej na 180-200˚С. Doba pečenia - 25-30 minút. Vychladnuté hotové suflé vyberieme z formy a podávame ako prílohu alebo samostatné jedlo. Pečeňové suflé zostáva rovnako chutné aj za studena. Nezabúdajte však, že varenú pečeň nemožno dlho skladovať ani v chladničke: je vhodné ju zjesť do niekoľkých hodín po uvarení.

Mäsové vedľajšie produkty obsahujú veľa užitočných látok, takže odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť ich do stravy. Zoznam bravčového mäsa sa neodporúča ľuďom trpiacim cholecystitídou, zatiaľ čo pre zvyšok prinesie oveľa viac úžitku ako škody. Okrem toho sa varí rýchlo, je to uspokojivé. Chcem však, aby to bolo aj chutné. Skúsené gazdinky vedia uvariť bravčovú pečeň tak, aby bola mäkká a šťavnatá, a ochotne sa podelia o svoje tajomstvá. Hlavnou vecou je vybrať si úspešné recepty a zoznámiť sa so zložitosťou technológie.

Vlastnosti výberu a prípravy

Chutnú bravčovú pečeň môžete variť čerstvú aj mrazenú, ale je dôležité vybrať si kvalitný produkt, správne ho pripraviť na tepelné spracovanie a potom vyprážať alebo dusiť v prísnom súlade s technológiou.

Ak vidíte, že kúsok čerstvej pečene leží v krvavej kaluži, má príliš tmavú farbu alebo je pokrytý škvrnami, tvrdou kôrou a vyžaruje nepríjemný zápach, mali by ste sa zdržať nákupu. Táto pečeň nie je v žiadnom prípade taká čerstvá, ako predajca tvrdí, a nebude z nej chutné jedlo, aj keď nájdete ten najlepší recept.
Je nemožné rozmraziť pečeň v mikrovlnnej rúre - jej vzhľad a kvalita sa zhorší, bude suchá, pokrytá škvrnami. Je lepšie nechať rozmraziť v chladničke alebo v krajnom prípade pri izbovej teplote.
Pečeň bude mäkká a šťavnatá, ak ju pred varením namočíme do mlieka. Môžete ho aj uvariť a podusiť v mlieku, niektorí to robia. Nie je to príliš ekonomické, ale umožňuje vám to dodať hotovému jedlu jemnú krémovú chuť, aby sa výrobok chránil pred vysušením.
Bravčovú pečeň môžeme marinovať vo vode mierne okyslenej octom. Do marinády je dobré pridať cibuľu, zeler, biele mleté korenie. Marinovaním na hodinu sa zbavíte prirodzenej horkosti bravčovej pečene.
Ak chcete, aby bola bravčová pečeň mäkká a šťavnatá, nemali by ste ju dlhodobo tepelne upravovať, pretože v tomto prípade hrozí jej presušenie. Celkové varenie pečene na panvici je zvyčajne 10-20 minút.
Pečeň je lepšie vyprážať na dostatočne silnom ohni ponorením do už vriaceho oleja. To umožňuje rýchle vytvorenie kôry, ktorá pomôže udržať vlhkosť vo vnútri kúska mäsa.
Aby sa kvapôčky z oleja príliš nerozptýlili, odporúčame kúsky pečene pred vložením do panvice opražiť v múke.
Aby bravčová pečeň zostala mäkká a šťavnatá, môžete ju osoliť až v poslednej fáze varenia.

Vlastnosti prípravy bravčovej pečene môžu závisieť od konkrétneho receptu, ale všeobecné zásady sa tým nezmenia.

Ako chutné smažiť bravčovú pečeň

bravčová pečeň - 1 kg;
pšeničná múka - 100 g;
soľ - podľa chuti;
sušený rozmarín - 5 g;
vínny ocot (3 percentá) - 20 ml;

Spôsob varenia:

Bravčovú pečeň umyte, osušte, očistite od fólie a nádob. Nakrájajte na malé porcie široké 1-1,5 cm.
Kúsky dobre rozvaľkáme v múke.
Na panvici rozohrejeme olej, poukladáme kúsky pečene. Smažte ich na oboch stranách, 3 minúty na každej strane, na prudkom ohni.
Znížte oheň, posypte pečeň rozmarínom, zalejte lyžicou vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme 10 minút dusiť.
Soľ. Posypeme rozmarínom. Nalejte ocot. Keď syčanie prestane, odstavte panvicu z ohňa, pečeň poukladajte na taniere.

Bravčová pečeň varená podľa tohto receptu potrebuje prílohu. V tejto kapacite môžete podávať varené alebo pečené zemiaky, zemiakovú kašu. Bolo by pekné, keby ste na čistej panvici opražili cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy a položili ju na hotové jedlo.

Bravčová pečeň v kyslej smotane

bravčová pečeň - 0,5 kg;
cibuľa - 0,25 kg;
pšeničná múka - 30 - 40 g;
kyslá smotana - 0,5 l;
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti;
bobkový list - 1 ks;
rastlinný olej - koľko to bude trvať.

Spôsob varenia:

Pečeň pripravte umytím, odstránením filmov, opätovným opláchnutím a vysušením papierovými utierkami.
Nakrájajte na kocky veľké asi 1,5 cm alebo tyčinky široké 1 cm, dlhé 2-3 cm.
Nalejte múku do plastového vrecka, vložte do nej kúsky pečene. Vrecúško niekoľkokrát dobre pretrepte, aby boli všetky kúsky úplne pokryté múkou.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu na malé kúsky.
Zahrejte rastlinný olej. Vložte do nej cibuľu. Smažte ho na miernom ohni do mäkka.
Zvýšte oheň a vložte pečeň do panvice. Smažte ho za občasného miešania 5 minút.
Soľ korenie. Pridajte bobkový list, nalejte kyslú smotanu. Miešajte.
Vypnite oheň. Panvicu prikryte pokrievkou. Pečeň dusíme v kyslej smotane 15 minút.

Tento recept z bravčovej pečene je najobľúbenejší. A to všetko vďaka tomu, že takto je pečeň vždy mimoriadne chutná, mäkká a šťavnatá.

Bravčová pečeň Stroganoff

bravčová pečeň - 0,5 kg;
pšeničná múka - 20 g;
krém - 100 ml;
cibuľa - 100 g;
feferónka - 1 struk;
bravčová masť - 40-50 ml (možno nahradiť rastlinným olejom).

Spôsob varenia:

Pečeň očistite od filmov, dobre opláchnite, nakrájajte na tenké tyčinky, ako mäso na hovädzí stroganov.
Pečeň obalíme v múke a spolu s ňou vložíme do plastového vrecka.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Na panvici rozohrejeme masť, opečieme na nej pečeň. Musíte smažiť bez veka na intenzívnom ohni po dobu 5 minút.
Pridajte cibuľu, pokračujte v smažení pečene s ňou ďalšie 2-3 minúty.
Do panvice dáme struk papriky, podľa chuti pečeň osolíme. Prilejeme smotanu.
Znížime teplotu a prikryté dusíme 10 minút. Odstráňte paprikový lusk 7-8 minút pred tým, ako je pripravený, inak sa jedlo ukáže ako príliš pikantné.

Pečeň Stroganoff má korenistú chuť. Na jednej strane je jemný a jemný, s krémovou dochuťou, na druhej strane je dosť pikantný. Tento recept má veľa fanúšikov a nie je to náhoda. Jedinečná harmonická chuť, šťavnatosť pečene tento jav ľahko vysvetľuje.

Bravčová pečeň dusená so zeleninou

bravčová pečeň - 0,8 kg;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
paprika - 0,6 kg;
petržlen - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
olivový olej - koľko pôjde;
citrón - 0,5 ks.

Spôsob varenia:

Pečeň pripravíme ako v predchádzajúcom recepte. Jediná vec je, že nie je potrebné vyvaľkať v múke.
Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.
Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte na kórejské šaláty.
Papriku umyte, odstráňte semienka. Papriku nakrájajte na nie príliš malé polkrúžky.
Pečeň opečte 4-5 minút vo vriacom oleji, pridajte cibuľu a mrkvu. Smažte spolu ďalšie 3-4 minúty.
Pridajte korenie. Smažte ešte pár minút.
Pridáme pol pohára teplej vody, nasekanú petržlenovú vňať a na miernom ohni dusíme, kým sa voda takmer úplne neodparí.
Korenie a soľ, premiešajte.
Vytlačte citrónovú šťavu, pridajte do misky, premiešajte.
Vypnite oheň a nechajte na panvici prikryté 10 minút.

Pečeň so zeleninou môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo úplne bez prílohy. Podľa tohto receptu je jemné a šťavnaté.

Paštéta z bravčovej pečene

bravčová pečeň - 1 kg;
cibuľa - 150 g;
cesnak - 3 strúčiky;
bobkový list - 2 ks;
ghí - 100 ml;
morská soľ - 10 g;
čierne korenie - 5 ks.

Spôsob varenia:

Umyte si pečeň. Nakrájajte na veľké kusy.
Varte 2 litre mlieka alebo vody (môžete ich rozmiešať na polovicu).
Znížte pečeň a varte ju 40-45 minút. Snažte sa nepremeškať okamih, keď je pečeň pripravená. V tomto čase, keď sa prepichne, z neho vytečie číra tekutina.
Čistú vodu prevaríme pridaním bobkového listu, cibule, cesnaku, korenia. Varte 10 minút.
Pečeň preložíme do vývaru, varíme v nej 10 minút.
Odstráňte pečeň, ochlaďte, odstráňte film. Niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso.
To isté urobte so zeleninou z vývaru.
Zeleninu kombinujte s pečeňou, soľou, pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte.
Vytvarujte do tvaru polena a nechajte vychladnúť v chladničke.

Pečeňová paštéta podľa tohto receptu bude jemná a voňavá.

Bravčovú pečeň uvaríte mäkkú a šťavnatú bez väčších ťažkostí. Dokonca aj neskúsená hosteska sa s tým vyrovná, ak bude prísne dodržiavať odporúčania v recepte.

Zoznam receptov

Množstvo receptov z bravčovej pečene vám umožňuje variť z nej širokú škálu lahôdok. Uvaríte tu diétne jedlá či maškrty pre deti, ale aj rôzne pečienky, polievky a mnoho iného. Pri niektorých jedlách sa pečeň musí najskôr uvariť, na čo ju musíte najskôr na tri hodiny namočiť do mlieka alebo studenej vody, pričom tekutinu trikrát vymeníte. Potom môžete variť, čo nebude trvať dlhšie ako 50 minút.

Poradíme vám tento jednoduchý recept, ako uvariť špízy z bravčovej pečene. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 kg pečene;
0,4 kg slaniny alebo tuku;
4 hlavy cibule;
štipka soli a korenia;
1,5 l mlieka;
1 st. lyžica rastlinného oleja.

Začnime variť:

Pečeň umyjeme a nakrájame na veľké kúsky, potom dáme do nádoby s mliekom.
Pridajte korenie a korenie podľa chuti, ale nepridávajte soľ.
Nechajte pár hodín marinovať.
Teraz si nakrájame slaninu na plátky a cibuľu na kolieska.
Striedavo napicháme na špíz nakladanú pečeň so slaninou a kolieskami cibule.
Kebab opečieme z každej strany do zlatista a môžeme podávať.

Voňavé občerstvenie je pripravené. Dobrú chuť!

Pripravíme si prídavok do prílohy – hovädzí stroganov, ktorý dodá každej prílohe novú chuť. Ingrediencie na jedlo:

0,5 kg pečene;
dve žiarovky;
250 g kyslej smotany;
50 g múky;
2 bobkové listy;
soľ s korením podľa chuti.

Jednoduchý recept na hovädzí Stroganoff:

Najprv umyjeme pečeň a očistíme ju od prebytočných žíl a potom ju nakrájame na kocky a pošleme na vyprážanie na panvici.
Tu dáme nakrájanú cibuľku a orestujeme.
Znížte oheň a nechajte 7 minút dusiť so zatvoreným vekom.
Po udusení pridáme kyslú smotanu a povaríme ďalšie 3 minúty, pričom nezabudneme miešať.
Teraz je dusená bravčová pečeň s cibuľou (hovädzí stroganov) posypaná múkou, dobre premiešaná.
Hovädzí stroganov nechajte dusiť na miernom ohni nie dlhšie ako 15 minút.
Pri podávaní hovädzieho stroganov, ak je to žiaduce, je zdobené čerstvými bylinkami.

Takto ľahko a rýchlo uvaríte hovädzí stroganov. Dobrú chuť!

Pre mnohé deti je koláč obľúbenou maškrtou, no nie vždy zdravou. Ako spojiť podnikanie s potešením? Pečeňový koláč si môžete pripraviť z bravčovej pečene. Je vhodný pre deti, rovnako ako občerstvenie na každý stôl. Potrebné produkty pre jedlo:

recept:

Huby nakrájané na ploché kúsky a smažte, kým sa všetka tekutina neodparí.
Pridajte k nim cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky a trochu smažte, kým sa neobjaví zlatý odtieň. Nechajte vychladnúť, keď je pripravený.
Teraz si urobme test.
Pečeň umyjeme a očistíme od všetkého prebytočného. Teraz ho pošleme na pár hodín namočiť do vody.
Rozdrvíme ho v mixéri a vtlačíme doň vajcia, zalejeme mliekom, posypeme múkou a pridáme soľ a muškátový oriešok. Dobre premiešame.
Teraz robíme palacinky na panvici a pečieme ich.
Pripravené palacinky sa začnú skladať vo vrstvách.
Všetky palacinky namažte majonézou a položte na ne vyprážané huby s cibuľou.
Vrch torty ozdobíme jemne ošúchaným žĺtkom a necháme trochu vylúhovať.

Dobrú chuť!

Ďalší recept na koláč, tentokrát však s uhorkami, ktorý sa bude hodiť aj deťom a tým, ktorí sa starajú o svoju postavu. Predjedlo z torty z bravčovej pečene ozdobí každý stôl a prekvapí svojou chuťou. Produkty pre naše jedlo:

Ak chcete získať chutný koláč, postupujte podľa nášho receptu:

Ako prvé si pripravíme palacinky.
Pečeň umyjeme a na pár hodín namočíme, potom ju spolu s cibuľou nakrájame na mlynčeku na mäso.
Zašľaháme vajíčko, pridáme múku, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame a pečieme palacinky.
Teraz nakrájame uhorky na tenké kolieska a vyskladáme striedavo čerstvé a nakladané palacinky potreté majonézou.
Takto rozotrieme všetky vrstvy a na vrch ozdobíme čerstvými bylinkami.

Guláš z bravčovej pečene sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo, ale je chutný a zdobí akúkoľvek prílohu. Na jedlo potrebujeme:

Začnime variť:

Pečeň umyjeme a namočíme. Po pár hodinách vyberieme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
Obalte v múke a kúsky opečte asi 10 minút na panvici spolu s nakrájanou cibuľou.
Keď je pripravený, odstráňte pečeň a do panvice pridajte paradajkovú pastu s múkou a kyslou smotanou, vložte soľ, korenie a cesnak a pretlačte cez lis na cesnak.
Všetko zalejeme vodou – 50 ml a vínom.
Priveďte do varu a vrhnite sem pečeň.
Nechajte pár minút dusiť na miernom ohni a podávajte s akoukoľvek prílohou.

Dobrú chuť!

Pripravíme si lahodnú maškrtu – palacinky s krupicou. Na jedlo "placky s krupicou" potrebujeme:

Recept na krupicové lievance:

Pečeň umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Bravčovú masť tiež nakrájame.
Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozdrvte a pridajte soľ a korenie.
Sem hodíme aj nakrájanú cibuľu s krupicou. Vajíčko rozbijeme a k mletému mäsu dáme len žĺtok.
Oddelene porazte proteín a potom ho pošlite na mleté mäso.
Necháme trochu vylúhovať a môžeme piecť palacinky.

Hotové palacinky môžeme podávať s kyslou smotanou.

Deťom pripravíme chutné palacinky, dajú sa robiť s rôznymi plnkami podľa želania, ale varíme s pečeňovou plnkou. Palacinky budú na stole vyzerať rovnako dobre ako predjedlo. Na výrobu palaciniek potrebujete nasledujúce zložky:

palacinky - 14 ks;
0,7 kg pečene;
dve cibuľové hlavy;
dve mrkvy.

Začnime robiť palacinky:

Pečeň umyjeme, očistíme a na pár hodín namočíme, potom nakrájame na rovnomerné kúsky.
Cibuľu a petržlen nakrájame a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na panvici na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu do mäkka.
Vložíme sem kúsky pečene a smažíme nie dlhšie ako 15 minút.
Pridajte soľ, korenie a petržlenovú vňať, nechajte ďalšie dve minúty.
Teraz všetko pošleme na mlynček na mäso a dostaneme náplň na palacinky.
Jednu polievkovú lyžicu plnky dáme na palacinky a zabalíme do obálky.
Pošleme palacinky na panvicu a smažíme z každej strany.

Dobrú chuť!

Z akéhokoľvek mäsa môžete variť kotlety alebo mäsové guľky. Ale z pečene uvaríme jaternice. Môžete si, samozrejme, pripraviť aj obyčajné fašírky, no váš stôl spestrí pečeňovka. Požadované produkty:

pečeň - 0,3 kg;
jedna žiarovka;
vajcia - 1 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
ovsené vločky alebo krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
soľ s korením podľa chuti.

Ak chcete získať výdatné pečeňovky, postupujte podľa nášho receptu:

Pečeň umyjeme a prejdeme cez mlynček na mäso.
Potom zmiešame s nasekanou cibuľou a krupicou, zalejeme kyslou smotanou a rozšľahaným vajíčkom, osolíme a dáme koreniny podľa chuti. Všetko dobre premiešame.
Z výslednej hmoty vyrábame koláče a posielame ich na vyprážanie na každej strane na panvici s olejom.
Smažte do červena, nie viac ako sedem minút, a potom dusíme ďalšie tri minúty so zatvoreným vekom a na miernom ohni.

Pečienky sú hotové a môžete pohostiť svojich blízkych. Dobrú chuť!

Mnoho ľudí vie, ako sa omáčka pripravuje, a každý má svoje vlastné produkty na omáčku. Navrhujeme však pripraviť jedlo „omáčku s pečeňou“. Na to potrebujeme:

jedna malá mrkva;
0,3 kg pečene;
jedna cibuľa a bobkový list;
175 ml prevarenej vody;
trochu múky;
vezmite soľ podľa chuti.

Ak urobíte všetko správne, omáčka bude veľmi chutná:

Tri mrkvy na hrubom strúhadle a nakrájajte cibuľu.
Pečeň umyjeme a nakrájame na rovnomerné kúsky.
Zľahka ho posypte múkou a opečte na panvici s olejom do zlatista.
Dáme sem mrkvu s cibuľou a smažíme nie dlhšie ako dve minúty.
Teraz naplňte vodou a vložte bobkový list so soľou.
Nechajte dusiť, kým nebude hotový.

Keď je hotová, akákoľvek príloha sa môže podávať s omáčkou. Dobrú chuť!

Keď nie je čas na varenie, výbornou voľbou sú kotlety. Ak chcete variť kotlety, nemusíte dlho stáť pri sporáku. Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
pečeň - 0,5 kg;
múka - 3 lyžice. lyžice;
štipka rozmarínu a papriky;
soľ a korenie podľa chuti.

Kotlety sa pripravujú takto:

Pečeň umyjeme a nakrájame na stredne hrubé plátky.
Zakryte potravinovou fóliou a kladivom odklepte iba jednu stranu. Pridajte soľ a korenie.
Kotlety opečieme v cestíčku, na ktoré zmiešame múku s vajíčkami a pridáme k nim soľ, korenie a rozmarín s paprikou.
Kotlety rolujte v cestíčku a pošlite ich na panvicu s rastlinným olejom.
Smažte kotlety nie dlhšie ako 7 minút na oboch stranách.

Dobrú chuť!

Polievka je pre naše telo prospešná, preto ju musíme používať čo najčastejšie. Každý si uvarí polievku podľa svojej chuti. Odporúčame však uvariť pečeňovú polievku s pohánkou. Produkty:

Začnime variť polievku s pohánkou:

Do panvice nalejte vodu, priveďte do varu a vhoďte ošúpanú celú cibuľu.
Pečeň umyjeme a nakrájame na rovnomerné kúsky.
Rozvaľkajte ju v múke, soli zmiešanej s korením a pošlite ju na panvicu, aby ste ju vyprážali zo všetkých strán, kým sa nezačervenajú.
Keď je pripravený, pošleme ho spolu s pohánkou na panvicu.
Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Hodíme zeleninu a cibuľu vyberieme z panvice.
Vložíme sem aj nakrájanú zeleninu a varíme, kým zelenina nezmäkne.

Bohatá a ľahká polievka je hotová. Dobrú chuť!

Praženie, podobne ako hovädzí stroganov, dokonale ozdobí každú prílohu. Praženie sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

Pečenie je ľahké a jednoduché:

Pečeň umyjeme a nakrájame na pásiky strednej hrúbky.
V hlbokej miske zmiešajte škrob, zázvor a soľ, potom ju nalejte dvoma polievkovými lyžicami vody s rastlinným olejom a dobre premiešajte.
Do výslednej zmesi vložte pečeň a nechajte 15 minút.
V samostatnej miske teraz pripravíme omáčku: zmiešame sójovú omáčku s paradajkovou pastou, pridáme cukor a zalejeme vývarom. Zmiešať.
Kúsky pečene dáme na panvicu s olejom a na prudkom ohni zľahka opečieme z každej strany.
Zeleninu pomelte a cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Hodíme ich do panvice a opäť smažíme maximálne pol minúty.
Teraz nalejte omáčku do panvice, počkajte, kým zovrie a dusíme nie dlhšie ako minútu.

Pečeň je hotová a môžeme ju podávať s akoukoľvek prílohou. Dobrú chuť!

Mnohí vedia alebo si aspoň predstavujú, ako uvariť pečienku. Zvyčajne sa pečienka pripravuje z jedného druhu mäsa, ale odporúčame skúsiť uvariť pečienku zmiešaním jazyka s pečeňou a srdcom. Takáto pečienka sa ukáže ako nezvyčajná v chuti a prekvapí hostí. Produkty:

pod 1 kus prasačie srdce a jazyk;
0,5 kg pečene;
3 hlavy cibule;
6 strúčikov cesnaku;
bylinky s korením a soľou podľa chuti.

Pečeň pripravíme podľa nasledujúceho receptu:

Všetky mäsové výrobky nakrájame na stredne veľké pásiky.
Zeleninu rozomelte s cesnakom a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
Srdce s jazykom okamžite pošleme na mierne vyprážanie, potom nalejeme malé množstvo vody a necháme dusiť.
Keď sú takmer hotové, vhoďte nasekané polkolieska cesnaku a cibule, posypte korením a opečte do zlatista.
Nakoniec dáme pečeň a už varíme, kým nebude úplne uvarená.
Keď je pečienka hotová, posypeme nasekanými bylinkami, premiešame a podávame.

Takto je pečienka jednoduchá a rýchla. Dobrú chuť!