En el curso de la investigación, se aislaron las principales vitaminas, cuya falta conduce a un deterioro significativo del bienestar. La familiarización con las propiedades y características de la ingesta de alimentos ricos en minerales valiosos creará condiciones favorables para el funcionamiento normal de los sistemas vitales.
Qué vitaminas están contenidas en qué productos y en qué cantidad, cómo afectan al cuerpo y mucho más se discutirá más adelante.
Índice general de productos:
Vitamina A (retinol)
Se refiere a un tipo de oligoelementos liposolubles. Para aumentar la calidad de la digestibilidad, se recomienda usarlo con una cierta cantidad de productos que contienen grasas a razón de: 1 kg de peso - 0,7 -1 gramo de grasa.
El efecto de un oligoelemento en el cuerpo:
- Afecta positivamente para el trabajo del órgano visual.
- Normaliza producción de proteínas.
- Inhibe proceso de envejecimiento.
- Participa en la formación de tejido óseo y dientes.
- Aumenta la inmunidad, mata las bacterias infecciosas.
- Normaliza funciones de intercambio.
- Afecta la producción hormonas esteroides.
- Afecta para restaurar los tejidos del epitelio.
- Crea condiciones para el desarrollo del embrión, contribuye al aumento de peso del feto.
Los alimentos más comunes contienen el valioso mineral en cantidades suficientes:
- zanahoria;
- albaricoque;
- Espinacas;
- perejil (verduras);
- Hígado de bacalao;
- grasa de pescado;
- Leche (entera);
- crema;
- manteca);
- yemas de huevos);
La ingesta diaria de vitamina es:
- para mujeres 700 mcg;
- para los hombres 900 mcg;
La sobredosis tiene consecuencias imprevistas y puede manifestarse en forma de diversos trastornos, caída del cabello, dolores articulares, etc.
La deficiencia de vitamina conduce a los siguientes trastornos en el cuerpo:
- Deterioro de la visión como resultado de la baja producción de lágrimas como lubricante.
- Destrucción de la capa epitelial. creando protección para las autoridades individuales.
- Desaceleración de la tasa de crecimiento.
- Inmunidad disminuida.
Vitaminas B
El grupo B consta de los siguientes oligoelementos beneficiosos:
- tiamina (B1);
- riboflavina (B2);
- ácido nicotínico (B3);
- ácido pantoténico (B5);
- piridoxina (B6);
- biotina (B7);
- ácido fólico (B9);
- cobalamina (B12);
Los oligoelementos del grupo B son de gran importancia para el organismo, ya que prácticamente ningún proceso está completo sin estos compuestos orgánicos.
Entre los principales:
- Trabaja sistema nervioso normalizado como resultado de la formación de carbohidratos de glucosa de alto peso molecular con la participación de vitamina B.
- Mejorando el funcionamiento tracto gastrointestinal.
- Impacto positivo sobre la visión y la función hepática.
Los compuestos orgánicos del grupo B se encuentran en productos:
- trigo germinado, hígado, cereales, frijoles, patatas, frutos secos (B1);
- trigo sarraceno, arroz, avena, nueces, vegetales verdes (B2);
- queso duro, dátiles, tomates, nueces, acedera, perejil (B3);
- champiñones, Chicharo verde, nueces, coliflor, brócoli (B5);
- plátanos, cerezas, fresas, pescado, carne, yemas (B6);
- repollo, legumbres, remolacha, hojas verdes, levadura (B9);
- carne de animales y aves;
La ingesta diaria de microelementos del grupo B está determinada por la cita:
- Para normalizar el trabajo sistema nervioso 1,7 mg B1.
- Para el proceso de canje células 2 mg B2.
- Para mejorar el rendimiento sistema digestivo 20 mg B3.
- Para fortalecer inmunidad 2 mg B6.
- Para celdas médula ósea 3 μg B12.
El enfoque de la cita es individual en cada caso.
Las deficiencias de micronutrientes pueden afectar negativamente el trabajo:
- sistema nervioso central;
- Psique;
- funciones de intercambio;
- sistema digestivo;
- órganos visuales;
Con una deficiencia de minerales del grupo B, aparecen los síntomas:
- mareo;
- irritabilidad;
- alteración del sueño;
- pérdida de control de peso;
- dificultad para respirar, etc .;
Vitamina C
CON ácido ascórbico incluso los más pequeños están familiarizados. A la hora de diagnosticar un resfriado leve, lo primero que hay que hacer es consumir más frutas cítricas, que son ricas en contenido mineral. No será posible abastecerse de vitamina para uso futuro, el cuerpo no puede acumularla.
Las funciones de un compuesto orgánico en el cuerpo son multifacéticas:
- Como el antioxidante más poderoso promueve la renovación celular e inhibe el envejecimiento.
- Normaliza la cantidad de colesterol en sangre.
- Mejora estado de los vasos sanguíneos.
- Fortalece el sistema inmune.
- Energiza, da fuerza.
- Combinado con otros elementos normaliza la coagulación de la sangre.
- Promueve mejor absorción de hierro y calcio.
- Despega tensión durante el estrés.
Las fuentes de un mineral curativo pueden ser:
- Pimiento rojo;
- grosella negra
- Fresa;
- agrios;
- escaramujo;
- Serbal;
- ortiga;
- menta;
- agujas de pino;
- espino amarillo y otros;
La ingesta diaria de compuestos orgánicos es de 90-100 mg. La dosis máxima para las exacerbaciones de enfermedades alcanza los 200 mg / día.
Una deficiencia de un oligoelemento en el cuerpo puede provocar:
- disminución de las funciones protectoras;
- escorbuto;
- tono disminuido;
- deterioro de la memoria;
- hemorragia;
- pérdida de peso significativa y dramática;
- el desarrollo de anemia;
- hinchazón de las articulaciones, etc .;
Vitamina D (como colecalciferol)
La única vitamina con doble acción. Tiene un efecto sobre el cuerpo como mineral y como hormona. Se forma en los tejidos de organismos vivos bajo la influencia de la radiación ultravioleta.
CON con la participación de colecalciferol, ocurren los siguientes procesos:
- Control S el nivel de fósforo y calcio (elementos inorgánicos).
- Con la participación activa de la vitamina. aumento de la absorción de calcio.
- Estimula el crecimiento y el desarrollo del sistema esquelético.
- Participa en los procesos metabólicos.
- Advierte el desarrollo de enfermedades hereditarias.
- Ayuda asimilación de magnesio.
- Es un uno de los componentes del complejo utilizado en medidas preventivas en oncología.
- Normaliza presión arterial.
Para reponer el cuerpo con un mineral valioso, se recomienda comer regularmente alimentos ricos en vitamina D:
- leche y derivados;
- huevos;
- hígado de bacalao, ternera;
- grasa de pescado;
- ortiga;
- perejil (verduras);
- levadura;
- champiñones;
Además, los rayos del sol son una fuente de un oligoelemento curativo. Se recomienda permanecer al aire libre durante al menos media hora todos los días.
La norma diaria de un oligoelemento:
- para adultos 3-5 mcg;
- para niños de 2 a 10 mcg;
- para madres embarazadas y lactantes 10 mcg;
Una deficiencia de un oligoelemento en el cuerpo puede causar enfermedades graves: ablandamiento del tejido óseo, raquitismo.
Si experimenta los siguientes síntomas, debe consultar a su médico para que le aconseje:
- sensación de ardor en la laringe y la boca;
- disminución de la visión;
- trastornos del sueño;
- pérdida de peso repentina, no justificada por el uso de dietas;
Vitamina E (acetato de tocoferol)
El mineral pertenece al grupo de los antioxidantes. Es soluble en grasa, lo que sugiere una combinación con alimentos que contienen grasa. En la dieta alimentación saludable utiliza alimentos ricos en tocoferol.
Funciones de la vitamina E en el cuerpo humano:
- Influencias sobre la actividad reproductiva.
- Mejora circulación.
- Despega sensaciones dolorosas del síndrome premenstrual.
- Previene anemia.
- Mejora estado de los vasos sanguíneos.
- Inhibe la formación de radicales libres.
- Previene coágulos de sangre.
- Crea protección otros minerales de la destrucción, mejora su absorción.
La acción de un microelemento valioso no se puede concluir con ciertas funciones. Realmente participa en casi todos los procesos biológicos.
Los siguientes alimentos son fuentes de tocoferol:
- vegetales verdes;
- nueces;
- aceites vegetales (sin refinar);
- yema;
- carne, hígado;
- queso duro;
- frijoles;
- kiwi;
- copos de avena, etc .;
La ingesta diaria de tocoferol es de 10 a 15 mg. Para las madres embarazadas y lactantes, la dosis se duplica.
La falta de vitamina E en el cuerpo puede provocar una serie de trastornos:
- disminución de la hemoglobina en sangre;
- distrofia muscular;
- esterilidad;
- necrosis hepática;
- degeneración médula espinal y etc.;
Cabe señalar que la deficiencia de vitamina E ocurre con poca frecuencia. Esto se debe al consumo regular de aceites vegetales.
Las vitaminas son compuestos orgánicos de bajo peso molecular que proporcionan la normalización de las funciones metabólicas del cuerpo, la biosíntesis de la flora intestinal, el desarrollo de órganos y otros procesos químicos igualmente importantes.
Los oligoelementos más valiosos se encuentran en los alimentos frescos. Los ingredientes naturales aumentan significativamente la absorción de nutrientes. La ingesta diaria de una determinada vitamina o complejo es fácil de encontrar en alimentos saludables y suplir el déficit.
Las uñas quebradizas con rayas blancas, los cambios de humor, la falta de energía, los mareos son un signo de falta de alimentos ricos en hierro. La deficiencia es causada por dietas bajas en calorías, períodos abundantes, úlceras sangrantes, hemorroides.
Alimentos ricos en hierro
La sangre está formada por plasma y contiene glóbulos. Vienen en tres variedades:
- eritrocitos - glóbulos rojos,
- leucocitos - glóbulos blancos,
- plaquetas - plaquetas.
Los eritrocitos transportan oxígeno a las células y devuelven dióxido de carbono a los pulmones. Están llenos de hierro.
Al asimilar alimentos que contienen hierro, el cuerpo los convierte en una de las formas: hemo o quelato.
La fuente de hierro hemo es la proteína de origen animal, la carne es rica en ella. El cuerpo asimila esta forma lo más plenamente posible.
La variedad quelada (no hemo) contiene proteína vegetal - ,. Comer estos alimentos con carne aumenta la absorción de la variedad quelada.
Signos de deficiencia de hierro
Síntomas de deficiencia: piel seca, fragilidad, pérdida de brillo. Deterioro del estado de los dientes. Los procesos metabólicos reducidos debido a la falta de alimentos ricos en hierro aumentan el peso corporal.
Piel pálida, dolores de cabeza y desmayos, mareos, ante los ojos de la "mosca". Durante el día quiero dormir, por la noche sufro de insomnio. Deterioro de indicadores de actividad intelectual, memoria.
Las mujeres jóvenes cambian sus preferencias gustativas. Quiero comer patatas crudas, tiza, arcilla. La debilidad de los músculos lisos hace que la orina se escape. Dificultad para tragar alimentos secos, hábito de beber.
La falta de alimentos que contengan hierro en la dieta reduce los niveles de hemoglobina. Los tejidos dejan de recibir suficiente oxígeno, pérdida de fuerza.
Disminución de los niveles de hemoglobina. largo tiempo Pasa desapercibido si el corazón y los pulmones están sanos, capaces de compensar la falta de aporte de oxígeno a los tejidos. Con un estilo de vida activo, educación física, la pérdida de fuerza se nota antes.
Para los hombres, la norma más baja de hemoglobina es 132 g / l, para las mujeres - 117 g / l. Durante el valor crítico - 110g / l.
La anemia por deficiencia de hierro es común. La enfermedad afecta al 10-12% de las mujeres en edad fértil. En las mujeres embarazadas, la proporción de este tipo de anemia es más del 80%.
Causas de la anemia por deficiencia de hierro:
- menstruación profusa;
- pérdida de sangre del sistema digestivo con hemorroides, úlcera gástrica;
- absorción deficiente de hierro de los alimentos en caso de enfermedad intestino delgado;
- la ausencia de alimentos que contengan hierro, durante el período de crecimiento intensivo, durante el embarazo, la lactancia.
Requisito diario
Un hombre adulto necesita hasta 20 mg de hierro por día, una mujer, hasta 30 mg.
En las mujeres, la deficiencia se asocia con una dieta baja en calorías. Con una ingesta calórica diaria de 1000 kcal, el cuerpo con los alimentos recibe hasta 8 μg de hierro, que está por debajo de lo normal. Prácticamente no hay ningún elemento útil en el requesón, el yogur. Por otro lado, hay más hierro en los alimentos cocinados en platos de hierro fundido.
Durante el día, el cuerpo pierde naturalmente hasta 1 mg del elemento. La pérdida se asocia con descamación del epitelio, sudor, menstruación, sangrado latente en el tracto gastrointestinal.
Durante el embarazo, el cuerpo gasta hierro en la formación de la placenta, los eritrocitos fetales y otras necesidades del cuerpo femenino.
La anemia es más difícil de reconocer en los fumadores. La combinación con la hemoglobina del monóxido de carbono, que proviene del humo del cigarrillo, forma una forma especial de hemoglobina sin la capacidad de transportar oxígeno a los tejidos. En respuesta, el cuerpo aumenta la producción de hemoglobina "buena", su nivel general permanece, por así decirlo, normal.
Para diagnóstico correcto anemia, debe informar al médico sobre el mal hábito, la cantidad de cigarrillos fumados por día.
Mesa de hierro
Redactar un menú de alimentos ricos en hierro requiere tener en cuenta la diferente biodisponibilidad de la variedad hemo o quelatada.
El cuerpo absorbe el hierro más rápida y completamente de la carne de res, cordero, pavo, hígado y pescado.
A pesar del alto contenido de hierro en productos a base de hierbas- por ejemplo, en frijoles - su absorción es mucho peor.
Por lo tanto, las legumbres, los guisantes, son útiles para combinar con carnes magras para una asimilación más completa del hierro de estos productos.
La absorción de hierro se acelera mediante:
- frutas: naranja, piña, fresas, cerezas, frambuesas, fresas, ciruelas, grosellas, melocotones;
- verduras: pepinos frescos, rojos pimiento morrón, albahaca, perejil, eneldo.
La absorción del hierro no hemo, que contienen los alimentos vegetales, se ve facilitada por la vitamina C.
Tome hasta 3 chelines. L. al día, puedes con miel.
Contraindicaciones para el tratamiento con ortiga: aumento de la coagulación sanguínea, tromboflebitis, embarazo.
Reducir la absorción de hierro:
- productos lácteos, quesos por su alto contenido;
- patatas, arroz;
- clara de huevo;
- Proteína vegetal de cereales.
Vale la pena abandonar el hábito de beber té o café inmediatamente después de las comidas. Estos productos contienen tanino, que se une al hierro y evita su absorción.
Contraindicaciones
El exceso de hierro tiene un efecto tóxico en el cerebro, el hígado y promueve el desarrollo de procesos inflamatorios.
El abuso de alcohol, las enfermedades del hígado, contribuyen a la acumulación de hierro en el cuerpo. Su exceso provoca una deficiencia de cobre, calcio, cromo.
A su vez, la causa de la deficiencia de hierro es el exceso de zinc.
Modificado: 26.06.2019Paradoja, pero muchas mujeres no pueden deshacerse sobrepeso precisamente por la deficiencia de hierro, ya que este oligoelemento afecta activamente el funcionamiento normal de la glándula tiroides, que es la responsable del metabolismo. Como resultado, cuanto más intente perder peso, más mejorará.
El hierro es uno de los micronutrientes que tiene muchas funciones importantes en nuestro organismo. Tanto la deficiencia como su exceso afectan negativamente la salud humana, pero las deficiencias de micronutrientes son más comunes.
¿Por qué el cuerpo necesita hierro?
El papel principal del hierro en el cuerpo está determinado por el hecho de que es responsable del nivel de hemoglobina en la sangre y también es parte de cientos de enzimas, por lo que realiza muchas funciones importantes. El principal es el transporte de oxígeno a todas las células, tejidos y órganos.
El papel del hierro en el cuerpo.:
suministro de oxígeno a todas las células y órganos;
responsable del proceso de hematopoyesis;
responsable de la producción de ADN;
participación en la vida de cada célula del cuerpo;
proporciona metabolismo energético;
apoya el sistema inmunológico del cuerpo;
participa en reacciones redox;
asegura el crecimiento del cuerpo, la formación de fibras nerviosas.
Y eso no es todo de lo que es responsable el hierro. Es especialmente importante tomarlo durante el embarazo, ya que durante este período una mujer experimenta una deficiencia aguda del elemento, que finalmente puede llevar a graves consecuencias.
La necesidad diaria de hierro del cuerpo
Una persona sana tiene 3-4 miligramos de hierro en el cuerpo, el principal suministro del oligoelemento está en la sangre (2/3), el resto está contenido en el hígado, el bazo y los huesos. Pero todos los días, el nivel de hierro en el cuerpo disminuye de forma natural (exfoliación de la piel, sudoración, pérdida de sangre durante el ciclo menstrual). Como resultado, para un funcionamiento completo, nuestro cuerpo necesita una reposición diaria de las reservas de hierro con alimentos en una cantidad de 10 a 30 mg.
Requisito diario:
una mujer necesita 18-20 mg por día;
un hombre adulto - 8 mg;
niños menores de 13 años - 7-10 mg;
adolescentes: 10 mg para niños y 15 mg para niñas;
mujeres embarazadas: al menos 30 mg por día.
Si el requerimiento diario de hierro no se repone de manera oportuna, el cuerpo comienza a sufrir. Por ejemplo, si la calidad de su cabello y piel se ha deteriorado, no debe culpar inmediatamente a la edad y comprar una crema cara en cantidades dobles. Es posible que su cuerpo simplemente haya agotado sus reservas de hierro que deben reponerse.
Alimentos ricos en hierro
El hierro puede ser de varios tipos: hemo y no hemo. El primero se encuentra en alimentos de origen animal, el segundo en productos vegetales. El cuerpo asimila mejor el hierro de origen animal, del 15 al 35%, en comparación, la forma vegetal se absorbe en una cantidad de solo el 2 al 20%.
Si eres vegetariano o simplemente prefieres comer un poco de carne, asegúrate de tener suficientes alimentos con vitamina C en tu dieta, lo que aumenta significativamente la absorción de hierro.
Lista de alimentos ricos en hierro:
carne y despojos- carne de res, cordero, cerdo magro, pavo y pollo, cualquier hígado, y cuanto más oscura es la carne, más hierro contiene;
Pescados y mariscos- mariscos, ostras, mejillones, sardinas, gambas, atún, caviar rojo y negro;
huevos- pollo, codorniz, avestruz, otro producto rico no solo en hierro, sino también en magnesio, vitaminas y ácidos grasos insaturados;
cereales y pan- trigo sarraceno, avena, grañones de cebada, centeno, salvado de trigo;
verduras, hierbas y legumbres- espinacas, coliflor, brócoli, remolacha, maíz, espárragos, frijoles, frijoles, lentejas, guisantes;
frutas y bayas- granada, ciruela, caqui, manzanas, cornejo;
frutas secas- ciruelas pasas, orejones, pasas, higos;
nueces y semillas- pistachos, anacardos, almendras, cacahuetes, nueces - todo tipo de frutos secos, así como semillas, contienen mucho hierro.
Cuando compre frutas y frutas secas, tenga cuidado: cuanto más hermosas y limpias se ven las frutas, es más probable que se procesen con sustancias nocivas para aumentar la vida útil.
Mesa de hierro
La tabla muestra los productos de origen vegetal y animal que contienen hierro (los datos se dan en mg por 100 g). Como puede ver, la mayor parte del oligoelemento se encuentra en la carne de cerdo y higado de pollo así como en mariscos. Los productos de origen vegetal, como la soja, las lentejas, el salvado de trigo, no son muy inferiores en número. Pero recuerda que la asimilación de este último por parte del cuerpo es 2 veces menor.
| El nombre del producto | |
|---|---|
| hígado de cerdo | 20,2 |
| higado de pollo | 17,5 |
| hígado de res | 6,9 |
| corazón de res | 4,8 |
| corazon de cerdo | 4,1 |
| carne de res | 3,6 |
| carne de cordero | 3,1 |
| carne de cerdo | 1,8 |
| carne de pollo | 1,6 |
| carne de pavo | 1,4 |
| ostras | 9,2 |
| mejillones | 6,7 |
| sardinas | 2,9 |
| caviar negro | 2,4 |
| yema de pollo | 6,7 |
| yema de codorniz | 3,2 |
| Lengua de res | 4,1 |
| lengua de cerdo | 3,2 |
| atún (enlatado) | 1,4 |
| sardinas (enlatadas) | 2,9 |
| El nombre del producto | Contenido de hierro en mg por 100 g |
|---|---|
| salvado de trigo | 11,1 |
| alforfón | 6,7 |
| avena | 3,9 |
| pan de centeno | 3,9 |
| soja | 9,7 |
| lentejas | 11,8 |
| Espinacas | 2,7 |
| maíz | 2,7 |
| guisantes | 1,5 |
| remolacha | 1,7 |
| maní | 4,6 |
| pistachos | 3,9 |
| almendra | 3,7 |
| Nuez | 2,9 |
| madera del perro | 4,1 |
| caqui | 2,5 |
| damáscos secos | 3,2 |
| ciruelas secas | 3 |
| Granate | 1 |
| manzanas | 0,1 |
El archivo de la tabla de productos que contienen hierro se puede descargar de forma gratuita desde este enlace.
Se cree que las manzanas y las granadas son el alimento ideal por su contenido de hierro. Esto está lejos de ser el caso: la tabla muestra que por cada 100 g del producto, el hierro en ellos es de 0.1 y 1.0 mg, respectivamente.
¿Qué afecta la absorción de hierro?
Parece que para compensar la deficiencia de hierro basta con incluir en la dieta alimentos que contengan este oligoelemento. Sin embargo, cuando se combinan con ciertos tipos de alimentos que contienen calcio, taninos y polifenoles, pueden interferir con la absorción activa del hierro.
En consecuencia, los productos lácteos ricos en calcio no solo no contienen hierro, sino que también pueden interferir con su absorción activa. Si eres un gran fanático del café y el té fuerte, se recomienda abstenerte de estas bebidas inmediatamente después de las comidas, ya que la cafeína también interfiere con la absorción de hierro por parte del cuerpo. Lo mismo se aplica a Coca-Cola: no se deje llevar por este producto, es mejor reemplazarlo con decocción de rosa mosqueta, compota de frutos secos y otras bebidas saludables.
La vitamina C aumenta 2 veces la absorción de hierro vegetal.
Cómo determinar la falta de hierro en el cuerpo.
En primer lugar, la falta de hierro en el cuerpo se expresa en Debilidad general, aumento de la fatiga, disminución del rendimiento. La piel se vuelve pálida, seca, áspera, el cabello literalmente "trepa", las uñas se parten y se rompen constantemente y aparecen grietas en las comisuras de la boca y en los talones.
No solo su apariencia, sino también los órganos internos pueden sufrir anemia. Por ejemplo, con un examen minucioso del tracto gastrointestinal, a menudo resulta que los tejidos reciben poca sangre y se ven pálidos, lo que, a su vez, afecta el rendimiento de los órganos vitales.
Síntomas de deficiencia de hierro en el cuerpo.:
debilidad general, aumento de la fatiga;
mareos persistentes;
dificultad para respirar y latidos cardíacos rápidos con un esfuerzo ligero;
entumecimiento de las extremidades;
alteración del sueño, insomnio;
resfriados frecuentes, enfermedades infecciosas;
problemas con el tracto gastrointestinal;
disminución del apetito, dificultad para tragar alimentos;
cambio en el gusto y el olfato en una dirección específica (deseo de comer tiza, cereales crudos, adicción al olor a acetona, pinturas, etc.);
problemas con las uñas (se vuelven quebradizas, se exfolian, aparecen depresiones en forma de cuchara);
problemas del cabello (comienzan a caerse, se vuelven secos, quebradizos, aparecen canas tempranas);
deterioro de la condición de la piel (se vuelve seca, pálida y terrosa, con múltiples microfisuras, aparecen convulsiones en las comisuras de la boca.
Por supuesto, para un diagnóstico preciso, el primer paso es aprobar analisis general análisis de sangre en un laboratorio médico.
El primer signo de deficiencia de hierro es un nivel bajo de hemoglobina.:
por debajo de 130 g / l en hombres;
por debajo de 120 g / l en mujeres.
Razones de la alta pérdida de hierro
La pérdida de hierro en nuestro organismo puede ocurrir por diversas razones, y las principales son el ayuno, las dietas estrictas, el vegetarianismo, la pérdida de sangre asociada a la menstruación abundante. Como resultado, existe la posibilidad de desarrollar anemia o anemia, como comúnmente se le llama en medicina.
La anemia es una disminución del nivel de hemoglobina en la sangre, que a menudo se combina con una disminución del número de glóbulos rojos. Puede ser ligero, medio y pesado.
Según las estadísticas, esta enfermedad afecta de 800 millones a mil millones de personas en el planeta. En primer lugar, las mujeres jóvenes de mediana edad, así como las adolescentes, son susceptibles a la anemia. Es imposible diagnosticar esta enfermedad por su cuenta, existen pruebas de laboratorio especiales para esto. Sin embargo, los síntomas preliminares pueden indicar que el nivel de hemoglobina está fuera del rango normal.
Si el nivel de hemoglobina no ha bajado de 100 g / l, la situación no es crítica, pero definitivamente debe prestar especial atención a reponer las reservas de hierro en su cuerpo con la ayuda de alimentos que contengan hierro. A un nivel de 90 g / ly menos, se produce un grado moderado y severo de anemia, en cuyo caso un médico prescribe un tratamiento.
Si le han diagnosticado anemia, además de dieta correcta rico en hierro, es posible que necesite un suplemento de hierro. Y, por supuesto, no te olvides de los alimentos que contienen hierro como principal fuente de nutrientes.
Y olvídate de las dietas estrictas para siempre. Belleza, aunque requiere sacrificio, pero si se sacrifica la propia salud, es hora de pensar en las consecuencias.
Planchar - elemento esencial en el funcionamiento de muchos sistemas de soporte vital del cuerpo humano. La falta de esta sustancia se llama La anemia por deficiencia de hierro... Puede reponer la cantidad del elemento a través de alimentos, los alimentos de origen animal y vegetal son ricos en hierro.
Los expertos distinguen entre 3 grados de deficiencia de hierro:
- Prelado- se manifiesta en debilidad y fatiga. El ejercicio ligero puede provocar palpitaciones.
Regalo dolor de cabeza y frecuentes mareos, irritabilidad y depresión. Además, las papilas gustativas se inflaman, aparece enrojecimiento en la lengua y se produce dificultad para tragar. El gusto cambia, incluso si es necesario utilizar tiza.
La caída del cabello aumenta, las uñas se rompen y la piel se vuelve más seca. Las mujeres tienen una sensación de ardor en la zona íntima.
La fatiga, el dolor de cabeza y los sentimientos de depresión son todos los primeros signos de deficiencia de hierro en el cuerpo. - Latente- con una falta de hierro aún mayor, la piel se vuelve pálida, adquiriendo un tinte azul.
Disminuyen la temperatura y la presión, aparecen dolor en el abdomen y grietas en las comisuras de la boca. Y también hay problemas de memoria.
- Deficiencia severa de hierro- el mal funcionamiento del sistema digestivo en forma de eructos, ardor de estómago, estreñimiento, hinchazón. Hay una disminución de la inmunidad (resfriados, gripe).
La alteración hormonal conduce al riesgo de tumores. El cabello y las uñas ralentizan el crecimiento, las uñas se deforman y remodelan. Aparecen dolores en el corazón, que se acompañan de dificultad para respirar, somnolencia.
Los niños menores de 2 años y los adolescentes corren un riesgo especial. Además, durante una actividad activa ejercicio físico se pierde la mitad del hierro, por lo que es necesaria una reposición diaria.
¿Cuál es la tasa diaria de hierro para el cuerpo humano?
El hierro es una sustancia biológica necesaria para el buen funcionamiento de los sistemas nervioso, inmunológico, circulatorio y tiroides. Además, contribuye a actividad física persona.
La tarea principal del elemento es la producción de linfocitos y eritrocitos, apoyan la inmunidad y ayudan a que el oxígeno ingrese a la sangre.
El cuerpo humano contiene alrededor de 3-4 g de hierro, el 95% de su composición se renueva debido a la regeneración. Por lo tanto, una persona sana debe reponer diariamente el contenido de hierro en una media del 5%.
El hierro está presente en muchos alimentos, pero la mayor parte de esta sustancia se encuentra en los alimentos de la Tabla 1. El uso de estos productos puede reponer la norma diaria promedio del elemento, que es necesario para el funcionamiento adecuado del cuerpo, con bastante rapidez.
Es por eso, con deficiencia de hierro, para reponerlo, es suficiente elegir la dieta diaria adecuada.
| Nivel de edad | Indicaciones | Norma |
| Niños de 0 a 14 años | Cuantos más años, mayor es la dosis. | hasta 15 mg |
| Mujeres mayores de 18 años | Si comes bien y llevas una vida normal | 20 magnesio |
| Embarazada | Durante el embarazo y después del parto. | 30 mg |
| Hombres | Si tiene cargas pesadas, fuma y bebe alcohol, aumente la dosis. | 10-15 magnesio |
¿Qué alimentos son ricos en hierro?
Cuando se procesan alimentos que contienen hierro, el cuerpo lo convierte en formas tales como:
- hemo
- quelado.
El hierro hemo contiene proteínas animales (carne) y su digestibilidad es mayor (hasta un 35%).
Quelado son proteínas vegetales (en azúcar, sal, hierbas). El cuerpo los asimila peor (20%). Si consume estos alimentos y carne, el porcentaje será mayor. Los vegetarianos necesitan usar vitamina C en sus alimentos, esto conduce a una mejor absorción del elemento en cuestión.
En caso de anemia, es mejor cocinar los alimentos en un recipiente de hierro fundido. Al hervir salsas durante 20 minutos en un plato de este tipo, la presencia de hierro aumenta 9 veces.
Hierro en productos animales
Hierro en los alimentos (sobre todo), la tabla número 2 contiene ingredientes de origen animal, que se encuentran en la carne, los huevos y la leche.
| Productos | Nombre |
| Carne | Carne de res, cerdo, cordero, conejo, aves de corral: un color más oscuro indica una gran composición de este elemento en él. El pollo contiene la menor cantidad. |
| Hígado | Ternera, cerdo, pollo, bacalao |
| Un pez | Mariscos, ostras, atún, camarones, caviar |
| Huevo | Pollo, codorniz, avestruz |
| Lácteos | Requesón, leche, queso, mantequilla |
Hierro en alimentos vegetales
La Tabla 3 muestra una lista de alimentos vegetales que contienen una cantidad suficiente de hierro.
Alimentos de origen vegetal que contienen más hierro |
|
| Cereales y pan | Alforfón, avena, mijo, sémola de cebada, salvado |
| Cultivos de hortalizas | Remolachas, zanahorias, coles de Bruselas, repollo, patatas |
| Verdes y legumbres | Lentejas hervidas, judías blancas, judías rojas, judías verdes, guisantes, espinacas, brócoli, perejil |
| Cultivos de frutas y bayas | Albaricoques secos, manzanas, granada, caqui, ciruela |
| Semillas y nueces | Cacahuetes, pistachos, nueces, pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de sésamo |
| Frutas secas | Pasas, ciruelas pasas, higos |
| Hongos secos | Todos los tipos |
| Cacao | |
| Soja | |
Hierro en los alimentos (sobre todo)
Sin embargo, todos los productos considerados contienen un porcentaje diferente de hierro en su composición, y para proporcionar al cuerpo una norma diaria, necesitarán una cantidad diferente.
La lista principal de hierro en los alimentos, sobre todo (la tabla se presenta arriba) contiene (por 100 g):
- hígado: cerdo - 20,1 mg, pollo - 17,4 mg, carne de res - 3,5 mg;
- carne: ternera - 3,5 mg; cordero - 3 mg; cerdo - 1,9 mg; pollo - 1,5 mg;
- mariscos: ostra - 9.1 mg; mejillón - 6,7 mg; sardina - 2,9 mg; caviar negro - 2,4 mg;
- huevo: pollo (yemas) - 6,7 mg, codorniz (yema) - 3,2 mg.
El hierro se encuentra en la mayoría de los alimentos (tabla anterior) Pero los alimentos vegetales contienen menos hierro (por 100 g):
- salvado de trigo - 11,1 mg;
- trigo sarraceno - 6,8 mg; avena - 3.8 mg;
- pan de harina de centeno - 3.8 mg;
- soja - 9,6 mg;
- lentejas - 11,8 mg; guisantes - 1,5 mg;
- espinaca - 2,6 mg;
- remolacha - 1,6 mg;
- cacahuetes - 4,6 mg; almendras - 3,8 mg;
- caqui - 2,5 mg; albaricoques secos - 3,2 mg;
- granada - 1 mg;
- manzanas - 0,1 mg.
Las manzanas y las granadas contienen el menor contenido de hierro, por lo que conviene dar preferencia a los cereales, legumbres y frutos secos.
Cabe señalar que el hierro de la carne no se pierde durante el tratamiento térmico. Pero la verdura durante el procesamiento puede perderla hasta en un 70%. Además, durante la ebullición, una parte va al agua. Es por eso al cocinar productos a base de hierbas, es mejor reducir el tiempo de cocción al mínimo y agregue agua lo menos posible.
Pero el apio, según la investigación, restaura la cantidad de hierro casi como la carne si se consume durante 2-3 semanas.
Hierro durante el embarazo: tabla de alimentos
Las mujeres embarazadas necesitan consumir vitaminas y minerales, incluido el hierro, durante todo el período. En promedio, la mitad de las mujeres experimentan anemia en este momento debido a la falta de hierro. Por tanto, es importante utilizar alimentos con este elemento en los alimentos.
La deficiencia de hierro no puede subestimarse, ya que afecta el suministro de oxígeno al feto, la formación de los sistemas nervioso e inmunológico, el crecimiento y el desarrollo. A veces, la deficiencia de hierro se debe al hecho de que no era suficiente en el cuerpo de la mujer incluso antes de la concepción.
Los niveles adecuados de hierro son especialmente importantes durante el embarazo, tanto para la futura madre como para el bebé. No debe prestar atención a la anemia, especialmente de los 3 a los 6 meses de embarazo. Puede provocar un aborto espontáneo, un parto prematuro e incluso la muerte del feto. También puede provocar el nacimiento de un bebé de bajo peso al nacer o un desarrollo cerebral lento.
La dosis mínima de hierro durante el embarazo es de 27 mg al día. esto excede la norma de las mujeres comunes.
Los expertos aconsejan a las mujeres embarazadas, especialmente con anemia, que utilicen los alimentos más ricos en hierro, los más importantes se presentan en la tabla 4.
La mayor parte del hierro se encuentra en un producto alimenticio como el hígado (la cantidad de un elemento por 100 g del producto se analiza en la tabla anterior).
Sin embargo, vale la pena incluir el hígado en los alimentos con precaución; esto solo se puede hacer si se sabe que el animal estaba sano.
Cómo se absorbe el hierro de los alimentos
El cuerpo no absorbe más de 10 partes de hierro de los alimentos, lo que ha sido confirmado por numerosos estudios científicos. Por lo tanto, en caso de una escasez aguda de este elemento, se recomienda tomar medicamentos adicionales.
Las vitaminas ayudan en la asimilación del hierro: C; A LAS 6; A LAS 12; A LAS 9. Es necesario no solo comer los productos anteriores, sino también poder combinarlos correctamente en platos, para una mejor asimilación.
Tales como productos de queso, nueces, semillas, plátanos, pescado, carne, hígado contienen vitamina B6. Pero la B12 se encuentra solo en alimentos para animales (pescado, carnes rojas, huevos, queso y mariscos).
La lechuga, el brócoli, los espárragos, los frijoles, las lentejas, la naranja, el aguacate son ricos en vitamina B9. La vitamina C se encuentra en frutas cítricas, grosellas, arándanos y fresas. Es ideal para comer platos de carne con hierbas y beber jugo.
Además, hay alimentos que perjudican la absorción de hierro... Estos son como el café, el té y la leche, es decir, que contienen calcio y yemas de huevo. Por lo tanto, no debe comer alimentos que contengan calcio y hierro juntos. En este caso, solo se asimila una sustancia.
El café ralentiza la absorción de hierro en el cuerpo. Sin embargo, todo debe comerse con moderación, ya que un exceso de hierro tampoco es deseable. Conduce a enfermedades que interrumpen el funcionamiento de los órganos internos. Además, es más fácil compensar la falta de hierro que deshacerse de su exceso.
Para sentirse bien, el cuerpo funciona correctamente, es necesario mantener un hierro normal. Esto requiere nutrición apropiada y consumo constante de alimentos que contengan el elemento en cuestión.
E. Malysheva contará más sobre el hierro en los alimentos (tabla):
Cuáles son los beneficios del hierro para el organismo, los síntomas y consecuencias de su falta y exceso:
Minerales en los alimentos
Las sustancias minerales son componentes esenciales de la nutrición, gracias a las cuales se asegura la actividad vital y el desarrollo completo del cuerpo.
Ya hemos hablado en detalle sobre los beneficios de los macronutrientes en el artículo "Microelementos en los alimentos", por lo que en este artículo consideraremos el efecto de los macronutrientes y ultramicroelementos en el organismo.
Pero todo tiene su momento, pero por ahora digamos algunas palabras sobre la clase de minerales en general.
Los beneficios de los minerales
- Favorecer la formación y trabajo del tejido óseo.
- Mantenimiento y normalización de todos los procesos metabólicos.
- Mantener el equilibrio ácido-base.
- Proporcionando los procesos de hematopoyesis, así como la coagulación sanguínea.
- Participación en la construcción de tejidos corporales.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico.
- Excreción de colesterol.
- Fortalecimiento de la actividad de determinadas enzimas, hormonas y sustancias biológicamente activas.
Es muy importante que los minerales ingresen a nuestro cuerpo diariamente con los alimentos, ya que su deficiencia conduce a la interrupción del trabajo de todos los órganos y sistemas. Al mismo tiempo, es importante que la dieta sea equilibrada y variada, lo que excluirá el predominio de algunos minerales y la falta de otros.
Pero no debemos olvidar que algunos minerales tienen un efecto tóxico, por lo que su exceso puede provocar un desequilibrio en todo el sistema.
¿Qué alimentos contienen minerales?
Para los humanos, las principales fuentes de minerales son el agua y los alimentos.
Al mismo tiempo, diferentes productos (tanto de origen animal como vegetal) contienen diferentes cantidades de ciertos minerales. Por esta razón, es más conveniente considerar las fuentes de ingesta de minerales en el cuerpo en el contexto de un solo elemento, lo que haremos más adelante.
¡Importante! El procesamiento térmico de los alimentos conduce a un aumento en la pérdida de todos los minerales.
Macronutrientes
Los macronutrientes son un grupo completo de productos químicos inorgánicos, cuya ingesta diaria debe exceder los 200 mg, mientras que los elementos mismos pueden estar presentes en el cuerpo en una cantidad de 20-50 go más de 1 kg. En el cuerpo, los macronutrientes están presentes principalmente en la sangre, los músculos, los huesos y los tejidos conectivos.
Los beneficios de los macronutrientes
- Asegurando la estabilidad de los sistemas coloidales del cuerpo.
- Normalización del equilibrio ácido-base.
- Regulación del metabolismo, que promueve la síntesis de aminoácidos y la absorción de vitaminas.
- Construcción y nutrición celular.
- Fortalecimiento de la hematopoyesis.
- Estimula la inmunidad.
- Eliminación de toxinas.
Así, se puede argumentar que los macronutrientes son uno de los pilares indestructibles de la vida, así como de la salud humana.
Cabe señalar que los macronutrientes ingresan al cuerpo humano con una constancia envidiable, pero esto no es garantía de que los sistemas y órganos funcionen como un reloj suizo. Por ejemplo, un mal funcionamiento de un "mecanismo de relojería" establecido puede provocar la falta de un solo macronutriente, lo que desencadenará toda una cadena de trastornos y enfermedades, las más inofensivas de las cuales pueden ser la rotura de uñas, el cabello apagado y la fatiga.
Por lo tanto, es extremadamente importante comer de manera correcta y variada, beber agua de alta calidad, rechazar malos hábitos(y Viene no sólo sobre fumar y beber alcohol, sino también sobre la adicción a la comida "vacía" y, a veces, poco saludable).
¿Qué alimentos contienen macronutrientes?
Los macronutrientes se encuentran en muchos alimentos que están presentes en nuestra dieta diaria, y la mayoría de las veces, un conjunto de ellos puede proporcionar al cuerpo todos los elementos necesarios. Pero para ello necesitas saber qué alimentos contienen determinados macronutrientes.
Los principales macronutrientes que se deben tomar en el cuerpo todos los días con la comida incluyen:
- sodio (o Na, según la tabla periódica);
- potasio (o K);
- calcio (o Ca);
- magnesio (o Mg);
- cloro (o Cl);
- fósforo (o P);
- azufre (o S);
- nitrógeno (o N);
- carbono (o C);
- oxígeno (u O);
- hidrógeno (o H).
Hablamos de los últimos cinco elementos en detalle en el artículo "La proteína y sus componentes en los alimentos", por lo que consideraremos más a fondo los beneficios y las fuentes de ingesta de los seis macronutrientes restantes en el cuerpo.
Sodio
Este macronutriente lleva a cabo la conducción de los impulsos nerviosos, regula el equilibrio hídrico en el cuerpo, así como la composición de la sangre.
Los beneficios del sodio
- Regulación del metabolismo agua-sal y equilibrio ácido-base (es el sodio el que tiene la misión de "retener" el agua en el cuerpo, lo que "lo salva" de la deshidratación).
- Fortalecimiento del sistema cardiovascular.
- Expansión de vasos sanguíneos.
- Mejora la digestión al potenciar la formación de jugo gástrico.
- Facilitando el transporte de glucosa.
- Normalización de la presión arterial.
- Mejora la actividad nerviosa y muscular.
La deficiencia permanente de sodio es extremadamente rara (es característica de las personas que siguen dietas vegetarianas). Una deficiencia temporal de este elemento es causada por la ingesta de diuréticos, aumento de la sudoración, gran pérdida de sangre o uso excesivo de agua.
La deficiencia de sodio se manifiesta por los siguientes síntomas:
- pérdida de peso;
- vómitos
- flatulencia;
- calambres musculares;
- piel seca;
- alteraciones en el trabajo del sistema nervioso.
El exceso de sodio provoca las siguientes violaciones:
- hinchazón de las piernas y la cara;
- aumento de la presión arterial;
- convulsiones y alteración de la conciencia (en casos graves).
Las principales causas del exceso de sodio son la deshidratación y la ingesta de grandes cantidades de sal de mesa (más de 20 g).
¡Importante! El exceso de sodio conduce a la deficiencia de potasio.
¿Qué alimentos contienen sodio?
La ingesta diaria de sodio es de aproximadamente 4-6 g, lo que corresponde a 10-15 g de sal de mesa.
¡Importante! Es necesario aumentar la ingesta de sodio en climas cálidos, aumento de la sudoración e intensa actividad física... Es necesario reducir el sodio en la dieta para la hipertensión, enfermedades hepáticas y renales, para alergias y fracturas, para procesos purulentos en los pulmones, obesidad, reumatismo, así como enfermedades del estómago.
Fuentes alimenticias de sodio:
- sal;
- apio;
- mariscos;
- ajo;
- remolacha;
- bayas de espino;
- carne;
- Leche;
- huevos;
- Olivos;
- condimentos
- algas marinas;
- zanahoria;
- riñones de animales.
Potasio
El potasio se considera legítimamente uno de los elementos intracelulares más importantes necesarios para el funcionamiento normal de las glándulas endocrinas y los músculos, los capilares y los vasos sanguíneos, las células nerviosas, el cerebro, los riñones y el hígado.
Los beneficios del potasio
- Promueve la acumulación de magnesio, que es responsable del claro trabajo del corazón.
- Normalización de la frecuencia cardíaca.
- Regulación del equilibrio ácido-base de la sangre.
- Previniendo la acumulación de sales de sodio tanto en células como en vasos sanguíneos, lo que previene el desarrollo de esclerosis.
- Suministrar oxígeno al cerebro, lo que aumenta el estado de alerta mental.
- Bajar la presión arterial.
- Eliminación de toxinas y toxinas.
- Mayor resistencia y fuerza física.
- Contribuyendo a la curación de enfermedades alérgicas.
- Potencia la eliminación del exceso de líquido del organismo, lo que ayuda a eliminar el edema.
La deficiencia de potasio (o hipopotasemia) se manifiesta por los siguientes síntomas:
- trastornos en el trabajo del corazón, así como en los músculos esqueléticos;
- disminución de la actividad física y mental;
- deterioro de la memoria;
- trastornos del sueño;
- trastornos nerviosos;
- aumento de la sensibilidad;
- inmunidad disminuida;
- apetito deteriorado;
- estreñimiento frecuente;
- erupciones en la piel.
Muy a menudo, la lixiviación de potasio del cuerpo se desencadena por los siguientes fenómenos:
- consumo excesivo de diuréticos;
- tomando glucocorticosteroides que reducen las reservas de potasio;
- vómitos o diarrea prolongados;
- el uso de grandes dosis de cafeína o alcohol.
Un exceso de potasio (o hiperpotasemia) conduce a debilidad (tanto física como mental), alteración del habla y úlceras en el intestino delgado. En casos graves, la hiperpotasemia puede provocar un paro cardíaco.
¡Importante! El exceso de potasio conduce a una deficiencia de calcio.
¿Qué alimentos contienen potasio?
La ingesta diaria de potasio para un adulto es de aproximadamente 2-5 g.
Fuentes dietéticas de potasio:
- frutas secas;
- melones (melón, sandía);
- legumbres
- kiwi;
- chocolate;
- patata;
- palta;
- plátanos
- un pez;
- brócoli;
- hígado;
- productos lácteos;
- champiñones;
- nueces y despojos;
- agrios;
- uva;
- repollo;
- remolacha;
- semillas
- menta;
- Topinambur;
- una piña;
- Mora;
- Pimiento rojo;
- verduras de hoja verde;
- rábano;
- rábano;
- ajo;
- Tomates;
- grosella negra
- pepinos
- vinagre de manzana;
- berenjena;
- cereales;
- carne y despojos;
- maíz;
- Levadura;
- Rábano picante;
- albaricoque;
- calabaza;
- cacao;
- Cereza;
- ciruela;
- queso cottage;
- calabaza;
- arándano;
- blanco morera;
- escaramujo.
¡Importante! La vitamina B6 mejora la absorción de potasio, mientras que el alcohol la dificulta.
Calcio
El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, presente en las células del corazón, los nervios y los músculos.
Los beneficios del calcio
- Asegurando la correcta formación del esqueleto, así como el crecimiento del cuerpo.
- La implementación de la transmisión de un impulso nervioso.
- Reducir el colesterol en sangre.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico.
- Prevención del desarrollo de caries.
- Regulación de la frecuencia cardíaca.
- Eliminación de dolores musculares.
La deficiencia de calcio en el cuerpo se indica por las siguientes manifestaciones:
- taquicardia;
- arritmia;
- dolor muscular;
- cólico renal o hepático;
- irritabilidad excesiva;
- deterioro de la memoria;
- perdida de cabello;
- uñas quebradizas;
- aspereza de la piel;
- la aparición de surcos y hoyos en el esmalte dental.
El exceso de calcio conduce a la deformación ósea, debilidad muscular, alteración de la coordinación de movimientos, fracturas espontáneas, cojera y aumento de la frecuencia cardíaca.
¡Importante! Un exceso de calcio provoca una deficiencia de zinc y fósforo.
¿Qué alimentos contienen calcio?
La ingesta diaria de calcio varía de 600 a 2000 mg (todo depende de la edad y el estado de salud de la persona). Por lo tanto, se recomienda que los niños consuman entre 600 y 800 mg de calcio por día; adolescentes - 1000 - 1200 mg;
adultos - 800 - 1200 mg; mujeres embarazadas y lactantes: al menos 1500 mg.
Fuentes alimenticias de calcio:
- productos lácteos;
- repollo;
- productos lácteos;
- quesos
- uvas blancas;
- escaramujo;
- nueces;
- ajo;
- zanahoria;
- espárragos;
- huevos;
- pescado de mar;
- mariscos;
- carne y despojos;
- remolacha;
- legumbres
- semillas
- cereales;
- cereales;
- Olivos;
- verduras de hoja verde;
- rábano;
- pepinos
- Tomates;
- patata;
- frutas secas;
- agrios;
- frambuesas
- grosella;
- uva;
- piñas;
- melones
- peras;
- plátanos
- chocolate;
- melocotones
- manzanas.
Magnesio
El magnesio es un cofactor involucrado en varios procesos enzimáticos importantes (este macronutriente es un componente estructural del orden enzimático).
Beneficios del magnesio
- Promueve la absorción de glucosa.
- Participación en la síntesis de proteínas y la construcción de tejido óseo.
- Regulación de la relajación y tensión tanto de vasos sanguíneos como de músculos.
- Calma el sistema nervioso.
- Eliminación de procesos inflamatorios.
- Reducir la manifestación de alergias.
- Estimular el sistema inmunológico.
- Promueve la coagulación sanguínea.
- Normalización de las funciones de los intestinos, vejiga y próstata.
- Aceleración de la excreción de colesterol.
- Mejora del suministro de oxígeno al miocardio.
- Expansión de vasos sanguíneos.
- Disminución de la presión arterial.
- Favorece la expansión de los bronquios, lo que ayuda a aliviar el broncoespasmo.
- Normalización del sistema reproductivo.
- Fortalecimiento del esqueleto.
- Prevención de la formación de cálculos renales.
La deficiencia de magnesio tiene las siguientes manifestaciones:
- aumento de la excitabilidad neuromuscular;
- pérdida de apetito;
- fatiga y mareos;
- un sentimiento de miedo;
- dolor muscular;
- mayor sensibilidad a los cambios climáticos;
- dolor de estómago agudo, que puede ir acompañado de diarrea.
Si todos estos síntomas se desencadenan por una falta de magnesio en el cuerpo, cuando la dieta se enriquece con este elemento, la salud se normaliza.
El exceso de magnesio se manifiesta principalmente por un efecto laxante.
¡Importante! El exceso de magnesio puede provocar una disminución de la concentración de calcio y fósforo en el cuerpo.
¿Qué alimentos contienen magnesio?
La ingesta diaria de magnesio es de 0,4 g.
Fuentes alimenticias de magnesio:
- cereales;
- cereales;
- legumbres
- nueces;
- semillas
- productos lácteos;
- champiñones;
- cacao;
- Olivos;
- halva;
- huevos;
- sandía;
- melón;
- Coles de Bruselas;
- verduras de hoja verde;
- zanahoria;
- plátanos
- caqui;
- frutas secas;
- peras;
- manzanas
- Levadura;
- un pez;
- mariscos;
- remolacha;
- calabaza;
- albaricoque;
- chocolate;
- carne y despojos;
- fruta de rosa de perro;
- grosella negra
- uva;
- limón;
- pomelo;
- ajo.
Se recomienda utilizar agua dura como fuente adicional de magnesio.
Cloro
Este macronutriente regula el equilibrio hídrico en el cuerpo, mientras realiza una serie de funciones importantes, de las que hablaremos a continuación.
Beneficios del cloro
- Eliminación de toxinas y toxinas.
- Mejora la digestión al producir ácido clorhídrico en el estómago.
- Mejora de la función hepática.
- Regulación del metabolismo y equilibrio ácido-base.
- Eliminación de edemas.
- Apetito incrementado.
- Promueve la descomposición de grasas.
La deficiencia de cloro se manifiesta por disminución del apetito, letargo, deterioro de la memoria, boca seca y pérdida del gusto. En casos graves, que son extremadamente raros, la falta de cloro conduce a la caída del cabello y los dientes.
En caso de sobredosis de cloro, dolor en los ojos, acompañado de lagrimeo, aparece una tos seca y sube la temperatura (en casos severos, un exceso de cloro puede provocar edema pulmonar).
¿Qué alimentos contienen cloro?
La necesidad de cloro se satisface completamente mediante el uso de alimentos comunes, que contienen una gran cantidad de sal de mesa, que es la principal fuente de cloro en el cuerpo.
¡Importante! La toxicidad por cloro se manifiesta en una dosis superior a 15 g por día.
Las principales fuentes alimentarias de cloro son:
- sal;
- Olivos;
- huevos;
- algas marinas;
- Leche;
- cereales;
- productos de panadería;
- carne;
- leche condensada;
- agua mineral.
Fósforo
El fósforo es fundamental para el normal funcionamiento del cerebro, así como del sistema cardiovascular, además, este elemento interviene en la formación de los huesos.
Los beneficios del fósforo
- Normalización de la función renal.
- Estimula el crecimiento.
- Normalización del metabolismo.
- Proporcionar energía al cuerpo.
- Regulación del equilibrio ácido-base.
- Activando una acción.
- Reducir el dolor en la artritis.
- Fortalece dientes, encías y huesos.
- Regulación de las funciones del sistema nervioso.
La falta de fósforo puede provocar el desarrollo de osteoporosis de los tejidos óseos, provocar una disminución de las capacidades intelectuales, destrucción del esmalte dental, deterioro de la memoria, dolores de cabeza e irritabilidad irrazonable, sin mencionar la pérdida del rendimiento general.
No menos peligroso es el exceso de fósforo, que se produce cuando predominan en la dieta los productos cárnicos y / o pesqueros. El hecho es que la absorción de fósforo depende de la cantidad de calcio presente en el cuerpo. La proporción óptima de estos dos elementos es 1: 1,5 (donde 1 es calcio y 1,5 es fósforo). Solo con tal proporción, estas sustancias forman compuestos insolubles que contribuyen al funcionamiento normal del cuerpo. Si se viola la proporción, el fósforo simplemente se acumula en los tejidos y huesos, lo que amenaza con un mal funcionamiento de los riñones, el sistema nervioso y los tejidos óseos. A su vez, también se inhibe la absorción de calcio, lo que conduce a una ralentización de la formación de vitamina D y a la alteración de las glándulas paratiroides.
¿Qué alimentos contienen fósforo?
La ingesta diaria de fósforo es de 800 mg.
¡Importante! Con un esfuerzo físico intenso, la tasa diaria de fósforo aumenta de 1,5 a 2 veces.
Fuentes alimenticias de fósforo:
- legumbres
- cereales;
- cereales;
- huevos;
- nueces;
- calabaza;
- verduras de hoja verde;
- repollo;
- zanahoria;
- ajo;
- productos lácteos;
- pan de molde;
- patata;
- semillas
- cerezas;
- escaramujo;
- hongos porcini secos;
- un pez;
- carne y despojos;
- higos
- maíz;
- levadura;
- frutas secas;
- carne de ave.
¡Importante! Los alimentos grasos aumentan la absorción de fósforo mientras disminuyen la absorción de calcio.
Ultramicroelementos
Los ultramicroelementos son elementos que están presentes en el organismo en cantidades muy pequeñas, pero que al mismo tiempo tienen una alta actividad biológica.
¡Importante! Algunos de estos elementos son altamente tóxicos, por lo que deben consumirse en cantidades estrictamente limitadas.
Los principales representantes de los ultramicroelementos son:
- oro;
- plata;
- Mercurio;
- dirigir;
- rubidio.
Oro
El oro no solo es un valioso metal noble, sino también uno de los componentes de nuestro cuerpo.
- Neutralización de muchos microbios patógenos.
- Efecto de calentamiento en el cuerpo.
- Mejora de la actividad cardiovascular.
- Fortalecimiento del músculo cardíaco.
- Normalización de los procesos inmunes (como inmunosupresor, se prescriben medicamentos que contienen oro a pacientes con infecciones crónicas o cáncer).
- Refuerzo de la acción bactericida de la plata.
En medicina, las preparaciones con oro se utilizan en el tratamiento. artritis reumatoide así como poliartritis. Entonces, la auroterapia (del latín "aurum", que se traduce como "oro") y hoy se considera una de las mejores prácticas tratamiento de estas enfermedades junto con el uso de medicamentos antiinflamatorios no esteroides. Y todo el secreto es que los compuestos de oro introducidos en el cuerpo tienen un efecto depresor sobre los macrófagos, lo que ayuda a inhibir el desarrollo de reacciones inmunes patológicas.
Hay que decir que las opiniones de los especialistas sobre los medicamentos que contienen oro son ambiguas. Por un lado, su efectividad está fuera de toda duda, por otro lado, tienen efectos secundarios.
¡Importante! Algunos compuestos de oro pueden acumularse en los riñones, el hígado, así como en el bazo y el hipotálamo, y esto puede conducir al desarrollo de enfermedades orgánicas, dermatitis, estomatitis y trombocitopenia.
Signos de mayor sensibilidad al oro:
- la caries dental;
- deterioro del estado de ánimo;
- violación de los riñones y el hígado;
- deterioro de la condición y el crecimiento del cabello.
¿Qué alimentos contienen oro?
El oro está contenido solo en un producto: el maíz, e incluso en micro porciones, sin embargo, son suficientes para reponer este elemento en el cuerpo.
Plata
La plata es un metal bactericida natural capaz de destruir alrededor de 650 especies de bacterias, que posteriormente no adquieren resistencia a este elemento (lo que no se puede decir de los antibióticos modernos).
También es importante que los antibióticos "maten" no solo la microflora patógena, sino que también sean útiles, mientras que las preparaciones de plata actúan exclusivamente sobre bacterias y virus. La plata absorbida por los leucocitos se transfiere al sitio de la infección, donde no solo neutraliza el sitio de la infección, sino que también alivia la inflamación. Dichos compuestos también regeneran los tejidos, acelerando la curación de heridas y lesiones.
Pero eso no es todo: el plateado tonifica el cuerpo y fortalece el sistema inmunológico.
La deficiencia de plata es rara.
Se puede observar un exceso de este elemento en personas que llevan mucho tiempo en contacto con la plata. Además, un exceso de plata puede provocar un tratamiento a largo plazo con preparaciones de nitrato de plata.
Síntomas de exceso de plata en el cuerpo:
- alteraciones en el trabajo del sistema nervioso central;
- alteraciones visuales;
- tos;
- disminución de la presión;
- agrandamiento del hígado;
- Diarrea;
- náusea;
- vómito.
¿Qué alimentos contienen plata?
El consumo diario de plata es de unos 80 mcg. La dosis tóxica de plata es de 60 mg.
Las fuentes de ingesta de plata en el cuerpo son los alimentos (verduras, frutas, carne). Pero sobre todo este elemento está contenido en agua enriquecida, que ha sido sometida a un tratamiento especial, que también se puede realizar en casa. Para hacer esto, el agua debe guardarse en un recipiente de plata (si no hay ninguno, puede poner objetos de plata en recipientes con agua; estos pueden ser monedas o cubiertos).
Mercurio
El mercurio (este elemento también se llama el "metal de la muerte") es una parte integral del agua, el suelo y el aire y, por lo tanto, está presente en el cuerpo humano, aunque en cantidades extremadamente pequeñas.
Pero todo es tan aterrador como parece a primera vista, porque el mercurio posee y propiedades útiles, dentro de los cuales:
- alteración y restauración de tejidos;
- estimulando la inteligencia;
- despertar de la conciencia.
¡Importante! Como remedio, el mercurio se toma únicamente según lo prescrito por un médico y bajo su supervisión, mientras que es importante recordar que este metal no se usa en su forma pura, sino solo en combinación con azufre.
¡Importante! Las pequeñas dosis de mercurio suministradas con los alimentos no se acumulan en el cuerpo humano, sino que se excretan principalmente a través de los riñones, el colon, la bilis, el sudor y la saliva. Aunque el consumo diario de alimentos que contienen mercurio (especialmente pescado) puede tener algunos efectos tóxicos.
Particularmente peligrosos son los vapores de mercurio, así como los derivados orgánicos de este metal, que se forman en el medio acuático bajo la influencia de microorganismos. Las áreas en las que operan empresas de la industria pesada que no están equipadas con modernas instalaciones de tratamiento son especialmente peligrosas. En tales áreas medio ambiente en general y las personas en particular se envenenan lenta pero seguramente por el vapor de mercurio.
Al mismo tiempo, la intoxicación por mercurio (no estamos hablando de casos de intoxicación aguda provocada por la ingesta masiva de mercurio en el cuerpo) no se manifiesta durante mucho tiempo, es decir, pasa sin síntomas.
Con el tiempo, comienzan a aparecer los siguientes síntomas de intoxicación:
- dolor de cabeza;
- mareo;
- deterioro de la memoria y la atención;
- inflamación de las encías;
- Náuseas leves;
- insomnio;
- perdida de cabello.
Pasa un poco más de tiempo y el estado de salud se deteriora, lo que se manifiesta:
- alteración del habla;
- la aparición de miedo y nerviosismo sin causa;
- somnolencia;
- una disminución en el contenido de glóbulos blancos.
Si aparecen estos síntomas, debe consultar inmediatamente a un médico (especialmente si vive en una zona industrial).
¿Qué alimentos contienen mercurio?
La norma promedio permisible para la presencia de mercurio en los alimentos es de aproximadamente 0,5 a 1 mg de este elemento por kilogramo de alimento.
El mercurio en cantidades mínimas que no pueden causar intoxicación está presente en muchos productos alimenticios: pan, harina y alimentos enlatados. Pero la mayor parte del mercurio se encuentra en el pescado (especialmente en la caballa, el atún, el pez espada). Por lo tanto, no se recomienda consumir pescado a diario.
Dirigir
El plomo es considerado uno de los principales contaminantes de la naturaleza, pero esto no le impide aportar ciertos beneficios al cuerpo humano. Así, el plomo, que se acumula principalmente en el tejido óseo, está presente en el cuerpo de un adulto en una cantidad de 2 mg.
Los beneficios del plomo
- Contribuir a mejorar el crecimiento y el desarrollo.
- Proporcionando procesos metabólicos en el tejido óseo.
- Aumento del contenido de hemoglobina.
- Participación en el metabolismo del hierro.
Además, el plomo se utiliza en el tratamiento de enfermedades de la piel, dermatitis tumoral y gonorrea. Pero conviene recordar que el plomo es un metal venenoso que puede causar intoxicación.
Un exceso de plomo en el cuerpo puede provocar trastornos tan graves:
- distrofia de los músculos de las manos y dolor en las extremidades;
- debilidad y fatiga general;
- disminución de la potencia;
- deterioro de la memoria y la actividad mental;
- dolores de cabeza
- estreñimiento;
- caries;
- aumento de los indicadores de presión arterial;
- pérdida de peso;
- aterosclerosis;
- anemia;
- inmunidad disminuida;
- depresión.
La deficiencia de este elemento es extremadamente rara, por lo tanto, no existen datos de investigación sobre sus síntomas.
¿Qué alimentos contienen plomo?
El requerimiento diario de plomo es de aproximadamente 10 a 15 mcg.
¡Importante! El uso de dosis superiores a 10 mg suele ser fatal.
Los alimentos vegetales contienen más plomo que los animales.
El plomo se acumula activamente en el repollo, los cultivos de raíces (incluidas las papas), el salvado de trigo, los hongos (especialmente los que crecen cerca de las carreteras y empresas industriales), marisco, pescado (tanto fresco como congelado), gelatina, conservas.
Rubidio
Este es un elemento bastante poco estudiado, que a menudo actúa en el cuerpo como un sinergista del potasio (en otras palabras, este elemento activa los mismos elementos que el potasio).
Los beneficios del rubidio
- Sustitución de la cantidad equivalente de potasio en diferentes procesos.
- Eliminación de manifestaciones alérgicas.
- Eliminación de la inflamación.
- Calma el sistema nervioso.
- Participación en el trabajo tracto respiratorio, sistema cardiovascular, piel, músculos lisos y tracto gastrointestinal.
La deficiencia de rubidio tiene las siguientes consecuencias:
- el desarrollo de enfermedades mentales;
- nacimiento prematuro;
- disminucion del apetito;
- retraso del crecimiento intrauterino;
- reducción significativa de la esperanza de vida.
A pesar de los beneficios de este elemento, no se debe olvidar la alta toxicidad del rubidio.
Signos de exceso de rubidio:
- el desarrollo de alergias;
- dolor de cabeza;
- excreción de proteínas en la orina;
- arritmia;
- alteración del sueño;
- la aparición de irritaciones cutáneas;
- Inflamación del tracto respiratorio de naturaleza crónica.
¿Qué alimentos contienen rubidio?
La tasa de consumo diario de rubidio es de 1 a 2 mg, que es mucho más alta que la tasa de consumo de otros ultramicroelementos.
El rubidio ingresa al cuerpo humano al beber café, té, beber y agua mineral... Además, hay una pequeña cantidad de rubidio en el hígado y los músculos de los peces marinos.
