छुट्टी मनाने के लिए नींबू बिस्कुट एक स्वादिष्ट उपहार है। भरे हुए नींबू कुकीज़ ओवन में नींबू कुकीज़ कैसे पकाने के लिए

फज शुगर इंटरलेयर के साथ घर का बना नींबू बिस्कुट, तैयार करना बहुत आसान है। सामान्य तौर पर, आपको केवल सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है जो आपके पास घर पर होती है, साथ ही इच्छा भी। इस तरह के पेस्ट्री बहुत सुगंधित होते हैं, घर पर चाय पीने के लिए एकदम सही हैं। वैकल्पिक रूप से, उपचार किसी भी भरने के साथ तैयार किया जा सकता है, जो सैंडविच के रूप में दो कुकीज़ के बीच एक परत के रूप में कार्य करता है।

सबसे पहले, हम हमेशा की तरह मल्टी-लेयर्ड बिस्किट बेक किए गए सामान बनाना चाहते थे, हमेशा की तरह क्रीम या चीनी की एक परत के साथ। लेकिन कुछ कारणों से, हम एक सुखाने वाले बेकिंग विकल्प पर बस गए। अपनी बेटी के साथ कुकिंग कर रही हूं, जिसके लिए उनका बहुत-बहुत धन्यवाद। परिणामस्वरूप, हमें सूक्ष्म नींबू स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित सैंडविच मिले। वे चाय के साथ पूरी तरह से जुड़ जाते हैं, और सुबह की कॉफी भी अतुलनीय थी।

आटा तैयार करने के लिए बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए पके हुए माल काफी घने होते हैं, लेकिन सख्त नहीं होते हैं। ज़ेस्ट का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के साथ-साथ केंद्रित नींबू सार के रूप में किया जाता है - यह सुगंध प्रदान करता है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। आप भरने में नियमित ताजा रस मिला सकते हैं।

एक नियम के रूप में, ऐसे पके हुए माल को कम आर्द्रता पर पकाया जाता है, इसलिए उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, घर के बने नींबू कुकीज़ को स्टोर नहीं किया जाता है, वे जल्दी से खा जाते हैं। यह जरूरी नहीं कि गोल हो, यदि सभी प्रकार के आकृतियों के रूप में कन्फेक्शनरी मोल्ड-अवकाश हैं, तो आप नए साल के लिए क्रिसमस ट्री को सूखे जिंजरब्रेड से भी सजा सकते हैं। या दोस्तों को देने के लिए एक रिबन के साथ व्यवहार का ढेर बांधें - उदाहरण के लिए, वे फ़िनलैंड में करते हैं, एक दूसरे को पिपरककुट के साथ व्यवहार करते हैं।

आप किस तरह का कुकी आटा बना सकते हैं

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप समृद्ध चीनी घने आटे को पकाएं, लेकिन टुकड़े टुकड़े या शॉर्टब्रेड नहीं, जैसा कि के लिए है। इसमें चीनी, थोड़ा सा मक्खन होता है, जो इसे मीठा बनाता है और बहुत सख्त नहीं।

तैयार आटा थोड़ा खड़ा होना चाहिए ताकि आटे में ग्लूटेन सूज जाए, ठंडा होने पर इसके साथ सभी जोड़तोड़ करना बेहतर है। उत्पादों को बनाने के लिए मोल्ड्स की आवश्यकता होती है। मैंने एक बार ऐसे पायदानों का एक सेट खरीदा था - लगभग एक दर्जन, सबसे अधिक अलगआकार... कम कीमत पर, वे टिकाऊ प्लास्टिक से बने आश्चर्यजनक रूप से बहुत आरामदायक हैं। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर बेक करें।

सामग्री (12-15 पीसी)

• गेहूं का आटा 2 कप (260 ग्राम)
• मक्खन 130 ग्राम
• चीनी 0.5 कप
• पिसी चीनी 0.5 कप
• अंडा 1 पीसी
• नींबू 1 पीसी
• वेनिला, नींबू का स्वाद additives

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नींबू डे। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले आपको क्रीम फिलिंग तैयार करने की जरूरत है, फिर इसे फ्रिज में रख दें। फ़ज को नरम रखने के लिए, हम थोड़ा मक्खन डालते हैं। अगर फिलिंग को ठंडा नहीं किया गया तो इसे फैलाना मुश्किल होगा, यह बहेगा। एक छोटे बाउल में आइसिंग शुगर डालें, 1 टेबल स्पून डालें। नरम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच निचोड़ें। नींबू का रस।

   आइसिंग शुगर को नींबू के रस और मक्खन के साथ मिलाएं

2. फोंडेंट को स्पैटुला या फोर्क से तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक वह चिकना न हो जाए। आप चाहें तो मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें - सूखा मिश्रण सभी दिशाओं में पूरी तरह उड़ जाता है। आपको एक पेस्टी मिश्रण मिलना चाहिए। गोरा... पानी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह बेहतर है, और केवल यदि आवश्यक हो, तो आप रस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं। क्रीम भरने को फ्रिज में रखें।

   तैयार फिलिंग को ठंडा किया जाना चाहिए

3. जबकि लेमन क्रीम ठंडा हो रहा है, नरम मक्खन मिलाएं - इसमें से लगभग 100 ग्राम बचा हुआ है, चीनी - सफेद या भूरा, वेनिला, केंद्रित नींबू का स्वाद और आधा नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट। चिकन अंडे की सामग्री जोड़ें। पूरी तरह से सजातीय होने तक सर्पिल संलग्नक के साथ एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं।

   मक्खन, उत्साह, चीनी और अंडा मिलाएं

4. गेहूं का आटा छान लें। मिक्सर से पिसे हुये मिश्रण में लगभग 1.5 कप मैदा डालिये और आटा गूंथते रहिये. इसके अलावा, आटे को अपने हाथों से गूंथकर और छोटे भागों में आटा मिलाते हुए, मेज पर गूंथने की प्रक्रिया सबसे अच्छी होती है। आटा पर्याप्त सख्त होना चाहिए और आपके हाथों और टेबल से चिपकना नहीं चाहिए।

   मैदा डालकर आटा गूंथ लें

5. आटा को थोड़ा ठंडा होने देना बेहतर है, इसलिए इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक है। मेज पर मैदा छिड़कें और आटे के एक छोटे से हिस्से को बेलन से 5-7 मिमी मोटी परत में बेल लें। चयनित अवकाश का उपयोग करके, कुकी रिक्त स्थान को काट लें। अतिरिक्त क्रंप करें और रिक्त स्थान बनाने के लिए उपयोग करें। वैसे, यदि आप अलग-अलग आकार के नींबू कुकीज़ पकाने का फैसला करते हैं, तो उन्हें काम करने की कोशिश करें सम संख्या.

   एक पायदान का उपयोग करके फॉर्म वर्कपीस

6. एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और उसमें कुकीज ब्लैंक्स को ट्रांसफर कर दें। ओवन को 160-170 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें एक बेकिंग शीट डालें। आटा 12-15 मिनिट तक बेक हो जाता है. यह सुनिश्चित करने के लायक है कि नीचे जलना शुरू नहीं होता है।

   कुकीज को टेंडर होने तक बेक करें

7. पके हुए टुकड़े पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। भरावन अच्छी तरह फैल जाना चाहिए। क्रीम भरने के साथ एक खाली चिकनाई करें, 0.5-1 चम्मच पर्याप्त है। दूसरे टुकड़े से ढक दें और आसानी से नीचे दबा दें। भरने को अंतराल से बाहर निचोड़ना नहीं चाहिए। यदि भरना लीक हो जाता है, तो इसे और अधिक ठंडा किया जाना चाहिए।

   

नींबू कुकीज़ एक नाजुक और सुगंधित व्यंजन है जिसे आप अपने हाथों से पका सकते हैं और अपने प्रियजनों को घर के बने केक से प्रसन्न कर सकते हैं। हम इस मिठाई के लिए कई सबसे विविध और सबसे सफल खाना पकाने के विकल्प प्रदान करते हैं।

नींबू बिस्कुट बनाने का सबसे आसान तरीका है:

• 100 ग्राम प्लम। तेल;
• ¾ गिलास चीनी;
• अंडा;
• 1 टेबल। एल ताजा नींबू का छिलका;
• 1 ½ चाय एल नींबू का रस;
• चाय। एल वनीला;
• चाय। एल सोडा;
• 1 कप मैदा।

नींबू कुकीज़ इस प्रकार तैयार की जाती हैं:

1. ओवन को तुरंत गर्म करने के लिए चालू किया जा सकता है - आटा बहुत जल्दी पक जाता है।
2. नरम मक्खन और चीनी को एक हवादार द्रव्यमान तक मारो, फिर आप आटे को छोड़कर, नुस्खा से सभी सामग्री दर्ज कर सकते हैं। उच्च गति मिक्सर पर सब कुछ मारो।
3. गति कम करें और आटे को द्रव्यमान में छान लें। मोटा आटा गूंथ लें।
4. छोटे केक - कुकीज़ को एक छोटे चम्मच से बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच की दूरी छोड़कर - मिठाई उठ जाएगी। अगर वांछित, चीनी या कुचल पागल के साथ छिड़के।
5. 180 डिग्री पर बेक करें। 12 मिनट के भीतर - इस दौरान कुकीज ब्राउन हो जाएंगी।

जूलिया वैयोट्सकाया से पकाने की विधि

जूलिया वैयोट्सस्काया की कुकीज़ में निम्न शामिल हैं:

• 260 ग्राम आटा;
• 135 ग्राम प्लम। तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 2 टेबल। एल आटा।

1. मक्खन को क्यूब्स में काट लें, इसमें आटा और चीनी डालें, भोजन को धीमी गति से टुकड़ों में पीस लें।
2. धुले हुए नींबू का छिलका साफ करें और आधा पका हुआ दूध मिलाएं। मिश्रण को आटे में डालें और बचा हुआ दूध डालें। आटा गूंधना।
3. आटे की लोई को ठंडा करें - फ्रिज में आधा घंटा पर्याप्त होगा।
4. आटा निकालें और, टुकड़ों को चुटकी बजाते हुए, गेंदों या सॉसेज में रोल करें।
5. 10-15 मिनट तक बेक करें।

इतालवी में खाना बनाना

इटालियन साइट्रस बिस्कुट किससे बने होते हैं:

• 280 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम प्लम। तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• अंडा;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक;
• कुकीज़ को जोड़ने के लिए कुछ चीनी और पाउडर।

लेमन जेस्ट और जूस पहले से तैयार कर लें।

इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले व्यंजनों के समान है - मिक्सर के साथ सभी घटकों को अच्छी तरह से हरा दें। परिणामी आटे को एक कटोरे में छोड़ दें, इसे प्लास्टिक रैप से कस लें और एक घंटे के लिए ठंड में भेज दें - यह नरम और स्थिरता में चिपचिपा होना चाहिए।

ठंडा आटा अधिक आज्ञाकारी गेंदों में रोल करेगा। उन्हें चीनी और पाउडर चीनी में हल्के से रोल करने की जरूरत है, एक बेकिंग शीट पर फैलाएं। 180 डिग्री पर बेक करें। एक घंटे का एक चौथाई - कुकी एक हल्की छाया बनाए रखेगी, ऐसा होना चाहिए। गर्म बेक किए गए सामान काफी नाजुक होते हैं, इसलिए उन्हें हटा दें और बहुत सावधानी से एक डिश में स्थानांतरित करें।

एक नोट पर। मक्खन को गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है।

दही नींबू कुकीज़

हम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक सुखद नरम बनावट के साथ सबसे नाजुक दही-नींबू कुकीज़ तैयार करने का सुझाव देते हैं:

• पनीर - 100 ग्राम;
• चीनी - 50-60 ग्राम;
• जर्दी - 1;
• नाली। तेल - 50 ग्राम;
• शहद - 10 ग्राम;
• वैनिलिन;
• आटा - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 3 ग्राम;
• लेमन जेस्ट - 1 ½ -2 टेबल। एल।;
• आइसिंग शुगर - 50 ग्राम।

हम हार्दिक स्वाद वाली दही-नींबू कुकीज़ इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. एक गहरे बाउल में पनीर, चीनी और अंडा मिलाएं। आप एक चिकनी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, या इसे व्हिस्क के साथ पीस सकते हैं - फिर कुकीज़ में दही की बारीक बनावट रहेगी।
2. हम मक्खन के एक टुकड़े को गर्म करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, और फिर इसे पके हुए द्रव्यमान में डाल देते हैं। शहद के साथ भी ऐसा ही करें अगर यह कैंडीड है। तरल का उपयोग करना बेहतर है। वैनिलिन जोड़ें। एक व्हिस्क का उपयोग करते हुए परिणामी द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए हिलाएं। मिक्सर तेज होगा।
3. मैदा और मैदा डालें, हाथ से आटा गूंथ लें। जब यह पूरी तरह से मिक्स हो जाए, तो इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर रख दें, थोड़ा और गूंध लें, इसे सॉसेज के साथ रोल करें और छल्ले में काट लें।
4. कुकीज़ को छल्ले में भी बेक किया जा सकता है, या यदि वांछित हो तो गेंदों में घुमाया जा सकता है। 190 डिग्री पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए भट्ठी।

बची हुई आइसिंग शुगर को एक चम्मच पानी के साथ मिलाएं - द्रव्यमान मध्यम गाढ़ा होना चाहिए। परिणामस्वरूप आइसिंग को कूल्ड कुकीज पर एक पैटर्न के साथ लागू करें।

नींबू के साथ रेतीला इलाज

सबसे नाजुक क्रीम के साथ कचौड़ी कुकीज़ तैयार की जा सकती हैं:

• 300 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• 33% से 600 मिलीलीटर क्रीम;
• 400 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम प्लम। तेल;
• चार अंडे;
• 3 नींबू।

सुगंधित व्यंजन बनाने के निर्देश:

1. प्रारंभ में, नींबू से उत्साह और ताजा रस तैयार करें।
2. एक कटोरे में मैदा, स्टार्च, मक्खन और एक चौथाई पकी हुई चीनी मिलाएं। भोजन को हाथ से अच्छी तरह से रगड़ें - आपको रेत के टुकड़े मिलते हैं।
3. मोल्ड लें और क्रम्ब्स को उसके तल पर, एक समान परत में अच्छी तरह से टैंप करें। आप कांच के नीचे का उपयोग कर सकते हैं। 180 डिग्री पर बेक करें। 15 मिनट।
4. फिलिंग तैयार करने के लिए: क्रीम, बची हुई चीनी और अंडे को एक साथ फेंट लें। फेंटने के कुछ मिनट बाद, जूस, जेस्ट डालें, प्रक्रिया जारी रखें।
5. तैयार बेस को बाहर निकालें और इसे ठंडा न होने दें, क्रीम डालें। तुरंत वापस रखो, एक और 20-25 मिनट के लिए पकाएं - शीर्ष बेक किया जाना चाहिए।

तैयार व्यंजन को कमरे के तापमान पर नींबू की फिलिंग से ठंडा करें। इस रेसिपी में स्प्लिट फॉर्म का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। परिणामस्वरूप पाई को टुकड़ों में काट लें।

एंडी शेफ द्वारा चरण-दर-चरण खाना बनाना

एंडी शेफ ने नींबू का इलाज तैयार करने के लिए उत्पादों के अनुपात पर विशेष ध्यान देने का सुझाव दिया है:

• 60 ग्राम प्लम। तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 प्रोटीन;
• नींबू;
• 40 ग्राम मकई स्टार्च;
• 180 ग्राम आटा;
• 1 चाय एल बेकिंग पाउडर।

1. मक्खन-चीनी वायु द्रव्यमान को मारो।
2. वर्कपीस में प्रोटीन डालें, मिक्सर के साथ फिर से काम करें।
3. नींबू का रस निकाल लें और उसका छिलका हटा दें। उन्हें तरल वर्कपीस में भी पेश किया जाता है।
4. फिर सूखे भोजन को छान लें और बेकिंग पाउडर डालें, पहले चरण में एक चम्मच से हिलाएं, और फिर हाथ से गूंध लें।
5. पिछली रेसिपी की तरह, आटे से छोटी-छोटी चपटी बॉल्स बेलें और बेकिंग शीट पर बेक करें।

एंडी शेफ की कुकीज़ न केवल हर्बल चाय के एक मग के लिए, बल्कि मसालों, कोको, चॉकलेट के साथ गर्म दूध के लिए भी एकदम सही हैं।

कारण ड्रमंड्स लेमन कोकोनट कुकीज

गूंथा हुआ आटा:

• मार्जरीन का एक मानक पैक;
• ¾ गिलास चीनी;
• आधा चाय एल नींबू का छिलका;
• आधा चाय एल वनीला;
• अंडा;
• 4 चाय। एल दूध;
• 2 कप आटा;
• 1 ½ चाय एल बेकिंग पाउडर;
• एक चौथाई चाय एल नमक (ठीक)।

शीशे का आवरण:

• जर्दी;
• फूड कलरिंग के किसी भी शेड की 2 बूंदें;
• 1 चाय एल पानी।

हम निम्नानुसार पकाते हैं:

1. सबसे पहले, चीनी, नरम मार्जरीन, जेस्ट, वेनिला के द्रव्यमान को हरा दें। कुछ ही मिनटों में, द्रव्यमान हल्का और काफी सजातीय हो जाएगा। फिर अंडे और दूध डालें, एक मिनट के लिए फिर से अच्छी तरह फेंटें।
2. बची हुई सूखी सामग्री को तरल मिश्रण में डालें, आटा गूंथ लें, इसे एक गांठ में इकट्ठा करें, इसे अपनी हथेलियों से थोड़ा चपटा करें और एक बैग में रखें, जिसे हम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आप उपयोग कर सकते हैं फ्रीज़र, तो एक घंटे का एक तिहाई पर्याप्त होगा।
3. हम आटा बाहर रोल करते हैं, आंकड़े काटते हैं, जिसे हम फिर एक बेकिंग शीट या कटिंग बोर्ड पर बिछाते हैं और एक और आधे घंटे के लिए ठंडा करने के लिए सेट करते हैं।
4. इस बीच, केवल तैयार सामग्री को हराकर आइसिंग तैयार करें।
5. कुकीज़ को ब्रश से ढक दें।
6. ओवन को अधिकतम करने के लिए पहले से गरम करें। ओवन 6-7 मिनिट के लिए काफी है, अगर आप इसे ज्यादा समय तक रखेंगे तो ये जल जाएंगे.

आइए ओवन में होममेड लेमन कुकीज बनाते हैं। बेकिंग में नींबू को प्रमुख भूमिका निभाने की आवश्यकता नहीं है - पकवान के स्वाद को एक नए तरीके से खेलने के लिए नींबू का रस या उत्साह पर्याप्त है। नींबू के साथ आप स्वादिष्ट शर्बत, सुगंधित पेस्ट्री और यहां तक ​​​​कि मादक लिमोनसेलो भी बना सकते हैं, नींबू पानी, ताज़ा और औषधीय चाय, सलाद का उल्लेख नहीं करना। और पीले नींबू के घेरे, जो तैयार पकवान को सजाते हैं, पकवान में विशेष सुंदरता और चमक जोड़ देंगे।

स्टेप बाई स्टेप लेमन कुकी रेसिपी

अवयव:

• गेहूं का आटा - 520 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 170 ग्राम;
• आधा नीबू;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग आटा - 10 ग्राम।

ओवन में लेमन कुकीज कैसे बनाएं

आटा गूंधने के लिए, आपको इसे पहले से प्राप्त करना होगा मक्खनफ्रिज से नरम रखने के लिए। एक प्याले में नरम मक्खन डालिये और 150 ग्राम चीनी डालिये, बची हुई चीनी कुकीज को डुबाने के लिये छोड़ दीजिये.

एक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को एक सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।

2 अंडे में ड्राइव करें।

अंडे के साथ मिक्सर को फिर से फेंटें।

नींबू को अच्छी तरह धो लें। आधे को छिलके सहित बारीक काट लें, बीज निकालना न भूलें। कटे हुए नींबू को आटे में डालिये.

छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। नुस्खा में आटे की मात्रा अनुमानित है।

जल्दी से आटा गूथ लीजिये. संगति में, यह ढीला हो जाता है, जैसे कि उखड़ रहा हो।

कटोरे को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठण्डे आटे को भागों में काट लें, प्रत्येक का वजन लगभग 30 ग्राम है।

अपने हाथों में बॉल्स को रोल करें, फिर उन्हें जिंजरब्रेड का आकार दें।

प्रत्येक कुकी के एक तरफ चीनी के साथ डुबकी।

कुकीज़ को एक सिलिकॉन मैट पर, चीनी की तरफ ऊपर की ओर, एक दूसरे से दूरी पर रखें; बेकिंग के दौरान, कुकीज़ आकार में बहुत बढ़ जाएगी। उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, 40 कुकीज़ प्राप्त की गईं - एक पूरी बेकिंग शीट।

ओवन को 180* पर प्रीहीट करें, उसमें लेमन कुकीज के साथ एक बेकिंग शीट डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सुगंधित, कुरकुरे, बहुत स्वादिष्ट कुकीज़तैयार नींबू के साथ। यह अच्छी तरह से गुलाब और बेक किया हुआ, एक सुंदर पीला रंग प्राप्त किया। यह चाय बनाने के लिए बनी हुई है और आप सुगंधित पेस्ट्री का स्वाद ले सकते हैं।

अपनी चाय का आनंद लें!