Znakom dobrej kvality kreviet je jednotná, jednotná farba a hladká, lesklá škrupina. Krevety sa delia na dva druhy – studenú vodu (malú) a teplú vodu (veľkú).
Pri nákupe dávajte pozor na skutočnosť, že chvost kreviet je ohnutý dovnútra - to je hlavné znamenie, že krevety neležali dlho pred zmrazením.
Koľko minút variť?
Mäso z kreviet je veľmi jemná pochúťka. Preto musíte krevety rýchlo variť, aby ste tento produkt nepokazili. Stredne veľké atlantické krevety musia byť varené 1,5-2 minúty a veľké kráľovské alebo tigrové krevety - 2,5-3 minúty. Neodporúča sa ich preexponovať, pretože mäso stratí jemnosť a chuť bude viskóznejšie a gumovitejšie.
Ako variť mrazené krevety
Varenie kreviet je mimoriadne jednoduché a s varením tohto jedla by ste nemali mať žiadne problémy.
- Vložte mrazené krevety do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou (studenou alebo teplou, podľa vlastného uváženia). Toto sa zbaví extra ľad, špinu a tiež pomôže krevetám trochu sa rozmraziť.
- Dajte hrniec s vodou na oheň. Vodu osoľte. Objem vody by mal byť 2-2,5 násobok celkového objemu kreviet, aby neboli preplnené v panvici.
- Do vody pridajte korenie podľa vlastného výberu. Najjednoduchšie je vytlačiť do vody polovicu citróna.
- Počkajte, kým voda zovrie a vložte do nej krevety. Dávajte pozor na veľkosť kreviet - čím menšie sú, tým menej času trvá ich varenie.
- Pripravenosť kreviet sa dá určiť tým, že vyplávajú na povrch a farba ich škrupiny sa stáva transparentnejšou.
- Hotové krevety zložíme do cedníka a počkáme, kým z nich neodtečie voda. Potom ho vložte do hlbokého taniera alebo misy, pokvapkajte šťavou z polovice citróna a tiež dochuťte olivovým alebo rastlinným olejom. Opatrne premiešame.
- Obchody najčastejšie predávajú už uvarené a mrazené. Sú ružové. V závislosti od veľkosti by mali variť asi 3-5 minút. Ak si kúpite surové krevety, čas varenia sa musí zvýšiť na 10 minút.
- Ak dávate prednosť rôznym koreninám na varenie, môžete do hrnca s vodou hodiť bobkový list, nové korenie alebo zrnká čierneho korenia.
Recepty na krevety
Šalát s krevetami a cherry paradajkami
Na prípravu misky na dve porcie budete potrebovať
- Varené lúpané krevety - 100 g
- Cherry paradajky - 300 g
- Čierne mleté korenie, soľ - podľa chuti
- Zelená bazalka - 20 g
- Olivový olej - 25 ml
Paradajky prekrojíme na polovice, lístky bazalky nakrájame na tenké pásiky, pridáme uvarené krevety. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme olivovým olejom a korením.
Šalát s krevetami a avokádom
Na prípravu šalátu budete potrebovať:
- Varené lúpané krevety - 30 g
- Cherry paradajky - 5 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Cesnak - 1 strúčik
- Zelení - 5 g
- Šalát - 20 g
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l
- Soľ, korenie, olivový olej - podľa chuti
Zeleninu nakrájajte, pretlačte cesnak, pridajte soľ, korenie a olivový olej. Šalátový dresing je pripravený. Do misky pridáme šalát, polovice cherry paradajok, na kocky nakrájané avokádo, ošúpané krevety. Zmiešame s dresingom a premiešame.
Znakom dobrej kvality kreviet je jednotná, jednotná farba a hladká, lesklá škrupina. Krevety sa delia na dva druhy – studenú vodu (malú) a teplú vodu (veľkú).
Pri nákupe dávajte pozor na skutočnosť, že chvost kreviet je ohnutý dovnútra - to je hlavné znamenie, že krevety neležali dlho pred zmrazením.
Koľko minút variť?
Mäso z kreviet je veľmi jemná pochúťka. Preto musíte krevety rýchlo variť, aby ste tento produkt nepokazili. Stredne veľké atlantické krevety musia byť varené 1,5-2 minúty a veľké kráľovské alebo tigrové krevety - 2,5-3 minúty. Neodporúča sa ich preexponovať, pretože mäso stratí jemnosť a chuť bude viskóznejšie a gumovitejšie.
Ako variť mrazené krevety
Varenie kreviet je mimoriadne jednoduché a s varením tohto jedla by ste nemali mať žiadne problémy.
- Obchody najčastejšie predávajú už uvarené a mrazené. Sú ružové. V závislosti od veľkosti by mali variť asi 3-5 minút. Ak si kúpite surové krevety, čas varenia sa musí zvýšiť na 10 minút.
- Ak dávate prednosť rôznym koreninám na varenie, môžete do hrnca s vodou hodiť bobkový list, nové korenie alebo zrnká čierneho korenia.
Recepty na krevety
Šalát s krevetami a cherry paradajkami
Na prípravu misky na dve porcie budete potrebovať
- Varené lúpané krevety - 100 g
- Cherry paradajky - 300 g
- Čierne mleté korenie, soľ - podľa chuti
- Zelená bazalka - 20 g
- Olivový olej - 25 ml
Paradajky prekrojíme na polovice, lístky bazalky nakrájame na tenké pásiky, pridáme uvarené krevety. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme olivovým olejom a korením.
Šalát s krevetami a avokádom
Na prípravu šalátu budete potrebovať:
- Varené lúpané krevety - 30 g
- Cherry paradajky - 5 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Cesnak - 1 strúčik
- Zelení - 5 g
- Šalát - 20 g
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l
- Soľ, korenie, olivový olej - podľa chuti
Technológia varenia:
Zeleninu nakrájajte, pretlačte cesnak, pridajte soľ, korenie a olivový olej. Šalátový dresing je pripravený. Do misky pridáme šalát, polovice cherry paradajok, na kocky nakrájané avokádo, ošúpané krevety. Zmiešame s dresingom a premiešame.
Hodnotenie: (169 hlasov)Dobrý deň, milí čitatelia blogu správna výživa! Nie je to tak dávno, čo som narazil na informáciu, že niektoré kmene žijúce ďaleko od civilizácie na brehoch morí jedia surovú rapanu a krevety a zároveň majú priemernú dĺžku života viac ako 75 rokov. O nepopierateľné výhody Vážne som premýšľal o týchto morských plodoch, ale nevedel som si predstaviť, ako jem surové krevety, a tak som rýchlo narazil na problém: ako správne uvariť mrazené nelúpané krevety?
Vzhľadom na to, že krevety sa líšia druhom, veľkosťou a chuťou, prístup k príprave týchto morských plodov je tiež nejednoznačný.
Príprava kreviet na varenie
Krevety by mali byť nielen správne varené, ale aj pripravené: správne rozmrazené. Problém je v tom, že bežné spôsoby rozmrazovania nie sú vhodné pre jemnú štruktúru mäsa: nerozmrazujú sa pri izbovej teplote a ešte viac v mikrovlnnej rúre.
Kuchári odporúčajú mrazené morské plody vopred rozmraziť. Preto krevety vyberiem z mrazničky a nechám ich cez noc na spodnej poličke chladničky. Ráno sú pripravené na ďalšiu prípravu.
Ak je potrebné urýchliť proces rozmrazovania, potom to nie je ťažké urobiť doma, stačí si pripraviť nádobu, do ktorej sa zmestí vrecko s mrazenými morskými plodmi.
- Z mrazničky vyberiem vrecko kreviet (zvyčajne kupujem 1kg balenia glazovaných kreviet).
- Do nádoby nalejem studenú vodu a neotvorené vrecko vložím do vody tak, aby úplne pokrývalo krevety.
- O hodinu neskôr vyberám z vody vrecúško s morskými plodmi a otváram ho – krevety sú pripravené na ďalšie varenie.
Podobným spôsobom rozmrazujem a varím mrazené krevety, len prístup k ich príprave je trochu iný. Vzhľadom na to, že tieto sú už uvarené a až potom zmrazené, treba ich včas variť oveľa menej – stačí ich trochu zohriať vo vriacej vode.
Odporúčanie: v supermarketoch si môžete kúpiť aj hotové mrazené mäso z kreviet. Rozmrazenie bude trvať polovicu času, pretože neexistujú žiadne škrupiny a hlavy a samotné mäso má jemnú štruktúru.
Dôležité: Krevety radšej kupujem celé, s hlavami a pancierami. V mojej rodine sa uprednostňujú najmä orientálne jedlá a gurmánske rybie polievky. Po ošúpaní už uvarených kreviet šupku neposielam do odpadkového koša, ale použijem ju na prípravu voňavého základu. Recept krok za krokom Jeho prípravu popíšem nižšie.
Správne uvarené morské plody
Na šalát a sendviče si radšej kupujem malé krevety. V balení pôsobia priemerne kvôli ľadovej kôre, čo je poleva. Po rozmrazení sa líšia malými rozmermi. Odborníci ich pripisujú studenovodným druhom a odporúčajú ich používať najmä na pridávanie do morských šalátov.
Takéto bábätká nie je ťažké správne uvariť, dôležité je nepreháňať to časom a nestráviť jemné mäso.
Aby ste uvarili malé krevety a zároveň ich nepokazili, mali by ste dodržiavať odporúčaný čas varenia a postupnosť činností.
- Nádoba by mala byť pripravená dosť priestranná a objemná - ja používam 5-litrový hrniec, do ktorého nalejem 4 litre vody a hneď pridám 4 polievkové lyžice soli. Najradšej používam morskú soľ (dostanete ju kúpiť v každom supermarkete), pretože kulinárski špecialisti dbajú na to, aby všetky morské plody boli umiestnené v ich prirodzenom prostredí, aby sa zvýraznila ich chuť.
- Na sporák položím panvicu s osolenou tekutinou a privediem ju do varu, potom do nej okamžite pošlem rozmrazené a umyté krevety.
- Hneď ako voda opäť vrie, urobím oheň najmenší a panvicu prikryjem pokrievkou.
- Po 4-5 minútach vypnite oheň, vypustite vodu cez cedník a ihneď ich vložte do inej panvice studená voda, do ktorého najskôr hodím pár kociek ľadu.
- Keď krevety úplne vychladnú, sú pripravené. Pre spoľahlivosť môžete na jednom z nich urobiť rez: ak je mäso biele, môžete bezpečne pokračovať v čistení produktu z hláv a škrupín.
Krevety starostlivo pripravené na varenie sú zvyčajne čisté, a preto sa šupky z nich môžu bezpečne použiť na prípravu následných exotických jedál. Aby som mal istotu, že sa odstráni všetok piesok a nečistoty z morského dna, pred varením urobím nožom rez na zadnej strane škrupiny a premyjem ju cez tento rez pod tečúcou vodou.
Chcete sa naučiť variť jednoducho a chutne diétny šalát z kreviet? Čítať!
Odporúčam vám pozrieť si podrobné video o tom, ako ošúpať krevety:
Varenie vývaru z plevy
Ako som už povedal vyššie, aj ja sa snažím čo najviac využívať hlavy a mušle, ale už na prípravu špeciálnych „exotických“ jedál.
- Ošúpané krevety odložím - to je prísada do šalátov alebo na chlebíčky.
- Pošlem hlavy a škrupiny na rozpálenú panvicu s olivovým olejom a smažím štvrť hodiny.
- Zalejem teplú vodu tenkým pramienkom a na miernom ohni privediem zmes do varu, varím ďalšiu štvrťhodinu.
- Vývar scedím, opatrne precedím cez stredne veľké sitko. Vložím do vzduchotesnej nádoby, nechám vychladnúť a odošlem do mraznička na ďalšie dlhodobé skladovanie.
Voňavý vývar možno neskôr použiť na rôzne rybie pochúťky a exotické jedlá z morských plodov.
Dôležitý bod: varenie takého vývaru by nemalo prebiehať pri vysokej teplote - nemalo by intenzívne vrieť. Malý oheň pomôže udržať hotové jedlo priehľadné a nezmení olej na nevkusné „mydlo“.
Príprava veľkých morských plodov
Môj priateľ najradšej varí veľké kráľovské alebo tigrie krevety rovnakým spôsobom ako malé - jednoduchým varením. Do vody na varenie pridáva zeleň, cesnak a korenie podľa chuti, miluje aj bobkové listy. Nehovoriac, že to dopadá nevkusné, no z môjho pohľadu až príliš obyčajné. Ako dlho variť takéto veľké morské plody závisí od ich veľkosti: najväčšie by sa mali variť aspoň 8 alebo 10 minút. Okrem toho je potrebné ich pred varením vyčistiť. Poviem vám, ako to urobiť o niečo nižšie, a pri varení olúpaných kreviet je lepšie použiť drevené špízy, aby si malé jatočné telá zachovali svoju celistvosť. Sú navlečené pozdĺž lýtka a uvarené v pripravenej vode už vo forme miniatúrnych „kebabov“.
Preferujem "exotický" spôsob varenia veľkých kreviet. Moja rúra má doplnkovú funkciu - elektrický gril, takže s jeho pomocou varím chutné a nezvyčajné morské plody.
- Varenie drevených špízov: namočte ich na niekoľko minút do teplej vody.
- Nezabudnite vyčistiť krevety zo škrupiny. Čistenie kreviet nie je ťažké, len je potrebné dávať pozor: nožnicami ich nastrihám pozdĺž škrupiny a odstránim zasiahnuté platne od hlavy po chvost. Po rozdelení jatočného tela vidím tenký tmavý pásik - toto je črevná žila, ktorú odstránim potiahnutím, potom odstránim aj nohy. Odlamovanie hlavice z estetických dôvodov neodporúčam.
- Z umytých kreviet odstránim škrupinu, pričom sa nedotýkam chvosta.
- V špeciálnej miske si pripravím zmes olivového oleja, soli, korenia a cesnaku (môžete použiť korenie na morské plody) a v tejto zmesi namočím morské plody na hodinu a pol.
- Navlečiem ich na špízy a pošlem ich do rúry, v ktorej silno predhrejem gril, varím 4-5 minút, kým krevety nezčervenajú (raz otočte špízy).
Týmto spôsobom môžete variť v bežnej rúre, ale s upozornením: trochu viac času a rúru zohrejte na 175 stupňov.
Tí, ktorí sú na prísnej diéte, ktorá obmedzuje príjem tukov, by nemali marinovať krevety v oleji. Môžete ho nahradiť niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy zmiešanej s korením.
A čo vy, milí čitatelia, robíte s krevetami? Viem, že možností na prípravu „špeciálnych“ plodov mora je veľa a prišli k nám z rôznych kútov sveta. Možno je vo vašich receptoch niečo "chytľavé"? Povedzte nám o nich, podeľte sa o moje skúsenosti v sociálnych sieťach a nielen to.
Nenechajte si ujsť naše novinky a tajomstvá varenia morských plodov a rybích lahôdok: prihláste sa a buďte informovaní o našich experimentoch. Kreatívny úspech pre vás a lahodná inšpirácia! Uvidíme sa čoskoro na našom blogu!
Dobrý deň milí priatelia! Máte radi morské plody? Väčšina z nás pravdepodobne odmietne lahodné krevety.
Koniec koncov, je to nielen úžasné občerstvenie k pivu, ale aj vynikajúce diétny výrobok. Používajú sa na prípravu šalátov, hlavných jedál a občerstvenia.
Dnes vás pozývam, aby ste sa naučili, ako a koľko variť krevety, a tiež vám poviem niekoľko zaujímavých receptov na varenie týchto úžasných morských plodov.
Po prvé, poďme sa dozvedieť o užitočné vlastnosti tejto zložky. Krevety sú veľmi užitočné, pretože obsahujú bielkoviny a.
Varené mušle sú nízkokalorické zložky stravy.
A ani po varení tento produkt nestráca užitočné komponenty. V obchodoch sa najčastejšie predávajú mrazené a už varené krevety.
Preto by sa nemali variť dlho.
Ak budú strávené, budú chutiť ako guma.
Pri varení nie je potrebné používať veľké množstvo vody, pretože čím menej vody, tým šťavnatejšie bude jedlo.
Vývar po uvarení môžeme použiť ako základ omáčky.
Ako si vybrať
Teraz poďme zistiť, ako si vybrať mäkkýše.
- Stredne veľké jedince so studenou vodou sa považujú za najužitočnejšie. Sú lacnejšie ako veľké krevety – kráľovské alebo tigrované.
- Na obale je označenie zlomkom, čo znamená počet kusov v kilograme. Všetky mušle v balení musia mať rovnakú farbu a veľkosť.
- Neodporúča sa kupovať lúpané krevety. Neošúpané krevety v škrupine sa jednoduchými manipuláciami premenia na lúpané. Zároveň sa z troch kilogramov získa jeden na výstupe.
- Škrupina by mala byť rovnomerná a bez škvŕn. Hlava môže byť ružová, hnedá alebo zelenkastá. Chvosty by mali byť skrútené a zastrčené.
- Na povrchu škrupiny by nemal byť sneh, ľad alebo biele škvrny. Čierna hlava naznačuje porážku kreviet chorobami.
Sneh v balení naznačuje, že výrobky boli niekoľkokrát zmrazené. Žlté jedince sú staré. Rovný chvost naznačuje, že produkt nebol čerstvý ani pred zmrazením.
Zmrazené jedince by nemali byť prilepené k sebe. Hrúbka ľadu by nemala presiahnuť 1 mm.
Po uvarení zostane len štvrtina hmoty.
Upozorňujeme, že chvost musí byť pri tepelnej úprave zastrčený. Ak nie, potom pred spracovaním nebol čerstvý.
Koľko a ako variť krevety
Teraz poďme zistiť, koľko času na varenie. Výrobok, ktorý bol predtým podrobený tepelnému spracovaniu, má svetloružový odtieň.
Malo by byť uvarené 3-5 minút. Surové škeble, ako napríklad škeble kráľovské, majú sivú farbu.
zmrazené
Takéto morské plody sa musia umyť a rozmraziť. Koľko ich variť závisí od stavu, v ktorom boli zmrazené.
Surové krevety musia byť varené 3 minúty. Koľko ich variť závisí od veľkosti jednotlivcov.
Varené a mrazené je potrebné variť niekoľko minút. Výrobky po tepelnom spracovaní nemusia byť varené.
Najčastejšie sa to robí, aby sa zabránilo rôznym infekciám.
Prečistený
Takýto produkt sa pripravuje veľmi rýchlo. Varenie v tomto prípade nie je potrebné. Môžu sa naliať vriacou vodou a nechať na 4 minúty.
Potom sa produkt testuje na pripravenosť. Hotové jedlo by sa malo hodiť do cedníka, aby bola všetka tekutina sklovitá.
kráľovské krevety
Viete, že takýto druh v prírode neexistuje. Názov bol vytvorený s cieľom zvýšiť predaj.
Od bežných druhov sa takéto krevety líšia iba veľkými veľkosťami. Doba varenia pre takéto nezmrazené morské plody je nie viac ako 5 minút, a na mrazené to chce trochu viac - asi 10 minút.
Žíhaná
Túto odrodu možno nájsť v Tichomorí a. Názov žíhaný pochádza z prítomnosti priečnych čiernych pruhov na tele.
Treba ich uvariť 4-5 minút po prevarení. Najprv by sa mala prísada rozmraziť.
Je potrebné variť, kým nebude pripravený, kým sa šedá farba nezmení na jasne oranžovú.
Môžete tiež variť argentínske krevety.
Najdôležitejším pravidlom pri varení kreviet nie je prevariť jedlo. Pretože ak zabudnete na čas, namiesto chutného produktu môžete získať sivú hmotu.
Okrem toho je dôležité dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Pred varením je potrebné produkt dôkladne umyť.
- V závislosti od veľkosti sú morské plody - malé, stredné atlantické alebo veľké kráľovské.
- Je lepšie kúpiť produkt v priehľadných obaloch, aby ste videli vzhľad.
- Šedé mušle sa umiestnia do hrnca s vriacou vodou a varia sa asi 10 minút.Súčasne sa do vývaru môžu pridať korenie a soľ. Keď produkty vyskočia a získajú jasnú farbu, znamená to ich pripravenosť. Nevyberajte ich hneď, nechajte ich ešte minútu ležať vo vode.
- Ak boli mušle čerstvé a výrobok bol správne uvarený, má príjemnú sladko-slanú chuť.
- Kôpor je úžasné korenie.
Tu je variant pôvodného predjedla. Po prvé, morské plody musia byť varené a potom vyprážané v olivovom oleji s cesnakom.
Do misky môžete pridať citrón.
Zaujímavé recepty na krevety
Teraz sa pozrime na niekoľko receptov.
Miska v pive
Na varenie budete potrebovať 500 g hlavnej ingrediencie, fľaša svetlého piva, cesnak, citrón, lavrushka, petržlen a korenie.
Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Balenie otvorte bez predchádzajúceho rozmrazovania.
- Nalejte pivo do hrnca a položte na strednú teplotu.
- Cesnak a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.
- Šťavu z citróna vytlačte priamo do piva.
- Keď pivo vrie, dajte doň soľ, korenie a mäkkýše.
- Mušle povarte 5 minút, potom rúru vypnite a pokrm nechajte ďalších 10 minút odpočívať.
Na čistenie a rozmrazovanie morských plodov je potrebné vziať jednu čajovú lyžičku soli na liter vody.
Ak potrebujete vyčistiť hotový výrobok, odoberie sa jedna polievková lyžica bez vrchnej časti.
Morské plody sa vkladajú do studenej vody a na šaláty alebo druhé jedlá sa musia vložiť do vriacej vody.
Morský šalát
Na prípravu lahodného a originálneho šalátu budete potrebovať 500 g mäkkýšov, 3 uhorky, 3 paradajky, zelenú cibuľku, 3 lyžice zeleninový olej, lyžička cukru, soľ a vínny ocot 1 polievková lyžica.
A musíte variť takto:
- Uvarte morské plody a potom ich očistite.
- Zeleninu a zeleninu umyte a osušte.
- Paradajky nakrájame na plátky, uhorky a cibuľu.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte trochu oleja a octu. Potom korenie a cukor.
Krevety sú rozložené uprostred a zelenina okolo.
Varte iba z užitočné produkty ako sú krevety. Ak poznáte zaujímavý recept s týmto produktom, môžete ho povedať v komentároch.
Na dnes mám všetko. Dúfam, že vám moja recenzia pomôže. Do skorého videnia!
Krevety sú jedným z najobľúbenejších a najbežnejších morských plodov. Nie je to len skvelé pivné občerstvenie, ale aj diétny produkt. Tieto zdravé morské plody, bohaté na bielkoviny, bielkoviny, vápnik, zinok, obsahujú veľké množstvo jódu. Produkt je veľmi užitočný pre dospelých aj deti. Pomáha deťom rásť, posilňovať kosti a duševne sa rozvíjať. U dospelých pomáha posilňovať imunitný systém, ženský a zdravie mužov, pôsobí ako afrodiziakum. V receptoch, z ktorých sa používajú, je veľa jedál: sú to všetky druhy šalátov, hlavné jedlá, predjedlá, koláče.
Ako si vybrať správne krevety
V súčasnosti si môžete kúpiť čerstvé a mrazené mäkkýše. Predávajú sa lúpané alebo v škrupine. Pred zakúpením produktu ho musíte dôkladne zvážiť. Ak pri výbere čerstvé druhy všetko je dostatočne jasné, potom môže vzniknúť veľa otázok so zmrazenými. Koniec koncov, naozaj nechcete platiť za nekvalitný produkt.
Pri výbere mrazených nelúpaných kreviet je potrebné dbať na ich celistvosť a hrúbku ľadu(nie viac ako 1 mm), ktorými sú pokryté. Morské plody by nemali byť zlepené. Ak sa nedodrží aspoň jedno z pravidiel, potom sú zmrazené nesprávne. Koniec koncov, po uvarení a vyčistení kreviet zostane iba štvrtina zakúpenej hmoty. Preto je lepšie pridať trochu a kúpiť veľké, dokonale mrazené morské plody. Je potrebné kupovať nelúpané druhy, pretože si zachovávajú všetku šťavnatosť.
Pri výbere pochúťky musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
Ako dlho variť mrazené krevety
Mäkkýše sú surové morské plody. A ak nie sú uvarené, v najlepšom prípade vám môže pokaziť žalúdok, no a v najhoršom prípade sa môžete vážne otráviť. Ale ani ich nedokážete stráviť. Okrem toho, že ničí všetky užitočné vitamíny a kazí chuťové vlastnosti mäso bude tvrdé a nebude šťavnaté. Mäso z kreviet je bielkovinový produkt, takže varenie trvá len málo času. Niektoré mäkkýše, ktoré sa predávajú v obchodných reťazcoch, nevyžadujú varenie, jednoducho sa zalejú vriacou vodou a počkajú niekoľko minút.
Ale nie všetky odrody sú vhodné pre túto možnosť varenia. Napríklad čas varenia:
- Bežné - 2 minúty po varení;
- Žíhaná - 7 minút;
- Royal - 10 minút po začiatku vriacej vody.
Neošúpané krevety
Na začiatok by sa mušle mali umyť a rozmraziť. Ako dlho variť mrazené nelúpané krevety závisí od toho, ako boli zmrazené a akú majú veľkosť.
Pri varení mrazených kôrovcov treba pamätať na jednu dôležitú vec - nie je potrebné ich po otvorení obalu ihneď vykladať do vriacej vody. Na začiatok musia byť krevety rozmrazené pod prúdom teplej vody, čo nám umožní zbaviť sa nepotrebných zvyškov (zlomené antény, roztrhané pazúry) a tiež urýchliť proces rozmrazovania. Pomer bujónu k produktu je 2 ku 1. Na liter vývaru alebo vody sa odoberie 40 gramov soli, ak sú mäkkýše oblečené v škrupine, a ak sú varené bez nej, o polovicu menej.
Mrazené varené morské plody
Obchody často predávajú predvarené odrody. Spôsoby ich prípravy sú zvyčajne napísané na obale, ale sú situácie, keď buď kupujeme krevety na váhu, alebo sú informácie rozmazané a tiež sa stáva, že vôbec neexistujú. V takýchto situáciách by bolo fajn vedieť, čo a ako robiť. Niekedy ich stačí zaliať vriacou vodou a sú pripravené na jedenie. Ale aby to bolo chutné. najlepšie je ich uvariť.
Aby sme získali jemnú a šťavnatú pochúťku, je potrebné zmyť ľadovú kôru a nečistoty pod tečúcou vodou. To tiež umožní, aby sa krevety trochu rozmrazili. Ak chceme maximálne zobraziť všetku chuť a vôňu kreviet, určite im musíme zorganizovať pikantný vývar. Na jeho prípravu môžete použiť akékoľvek korenie a korenie. najviac najlepšia možnosť bude lavrushka a korenie. Vodu priveďte do varu, osoľte a vhoďte bobkový list a korenie.
Nechajte krevety variť tak dlho, ako potrebujú. Po vybratí zo sporáka ich uložíme do cedníka a necháme odtiecť vodu. Ak musíte uvariť veľké množstvo mušlí, budete musieť krevety naložiť do vývaru po častiach a pri každom prístupe nezabudnite prevariť vodu. Po vychladnutí a vysušení ich môžeme pokvapkať citrónovou šťavou.
Ošúpané krevety nie je potrebné variť: jednoducho sa zalejú vriacou vodou a počkajú asi štyri minúty, potom sa pokúsia. Ak sú vlhké, chvíľu sa nechajú. Hlavná vec je nepreháňať to. Hotové jedlo necháme odkvapkať a podávame pri stole.
varenie kráľovských kreviet
V prírode tento druh morských plodov neexistuje. Obchodníci urobili s názvom dobrú prácu. Sú to obyčajné atlantické krevety, len veľké. Rozmrazené varíme asi 5 minút, mrazené trochu dlhšie - asi 10 minút. Je to spôsobené tým, že čím väčší je mäkkýš, tým dlhšie bude trvať varenie.
Tigrie krevety sú bežné v Indickom a Tichom oceáne. Nazývajú sa tak, pretože ich telo je pomaľované priečnymi čiernymi pruhmi. Pred varením je najlepšie ich rozmraziť. Tento druh sa varí 4-5 minút po zovretí vody. Ak sa farba mušlí zmenila zo šedej na jasne oranžovú, znamená to, že sú pripravené. Je tiež nežiaduce ich prepiecť, pretože to ovplyvní ich chuť a ovplyvní tuhosť.
Tipy na varenie kreviet:
- Najzákladnejšie a dôležité pravidlo- netráviť morské plody. Ak na ne zabudneme, získame nie chutnú pochúťku, ale jednoducho gumenú hmotu, ktorá sa nebude dať jesť.
- Pred varením je potrebné mäkkýše umyť, pretože si nemôžeme byť istí, v akých podmienkach boli uchovávané, kým sa nám dostali do rúk.
- Nelúpané kráľovské krevety a tigrie krevety majú v surovom stave sivý odtieň. Do panvice sa hádžu až po zovretí vody. Podľa chuti môžete dosoliť a okoreniť. Tieto stvorenia sa varia najviac 10 minút, kým nezískajú jasný odtieň. Nevyberajte ich však okamžite z vody: mušle podržte vo vývare asi minútu.
- Čím väčší jedinec, tým dlhšie sa varí.
- Malé ružové exempláre sa už predávajú varené, preto ich stačí zaliať vriacou vodou a nechať niekoľko minút postáť. Ak má jedlo po varení sladko-slanú chuť, vonia ako more, znamená to, že ste si vybrali kvalitný výrobok a správne ho uvarili.
- Morské plody neabsorbujú soľ dobre, takže na nich nemôžete šetriť. Skvelým doplnkom k mäkkýšom je čerstvý alebo sušený kôpor.
Rýchle, chutné a originálne predjedlo z veľkých kreviet:
- Varte.
- Vyprážame na olivovom oleji.
- Pridajte cesnak.
- Pokvapkáme citrónom.
Tajomstvo varenia piva
Najlepšie je variť produkt s množstvom korenia (klinčeky, nové korenie, bobkový list). Aby ste sa zbavili glazúry, mušle dôkladne opláchnite teplou vodou. Vopred rozmrazené krevety sa vkladajú do vriacej vody, aby sa zachovala jemná chuť. Po uvarení sa kôrovce umyjú studenou vodou. To sa robí, aby sa škrupiny ľahšie odstránili.
Ako variť mrazené krevety na pivo:
- Krevety - 1 kg;
- Cibuľa - 1 hlava;
- Kôpor - 1 zväzok;
- Nové korenie - 2 hrášok;
- Bobkový list - 2 ks;
- Karafiát;
- Soľ - podľa chuti.
Rozmrazte mäkkýše. Vložte do cedníka, opláchnite pod tečúcou teplou vodou. Potom počkáme, kým tekutina vytečie. Urobíme vývar - cibuľu, korenie vložíme do vriacej vody, povaríme, naložíme krevety, povaríme 3-5 minút. Vodu scedíme, pokvapkáme citrónom. Naše pivné občerstvenie je pripravené!
Pozor, iba DNES!
