Ingrediencie:

500 g chudého mletého kuracieho mäsa.
200 ml odstredeného mlieka.
Sladká paprika 1 lyžička
Soľ, korenie podľa chuti.
Korenie na kura (mám grilované kura).

varenie:

1. zmiešame mleté mäso s mliekom, dáme do chladničky na 30-40 minút. Vyberieme, pridáme všetky koreniny, dobre premiešame. Ak existuje cukrovinková striekačka, použite ju. Naplnila som obyčajné igelitové vrecko a odstrihla roh s priemerom 1,5-2 cm.

2. Odrezal som kúsok z potravinovej fólie s okrajom, vytlačil som mleté mäso na potravinovú fóliu, opatrne som ju skrútil, zviazal chvosty po stranách niťou a nechal som ho variť vo vriacej vode 10 minút. A potom jemne vyprážané.

3. z tohto množstva mi vyšlo 14 nie hrubých párkov.

Dnes sa naučíte variť domácu klobásu z kuracieho stehna.

Kuracie stehná (stehná alebo stehná) - 2 kg.,
Cesnak - 1 hlava,
Horčica, koriander, sušené bylinky,
Soľ podľa chuti
Bravčové črevá.

Kuracie stehná opláchneme vodou. Osušte ich papierovými utierkami. Odrežte mäso. Kuracie filé s tukom a kožou stočíme na mäsovom mlynčeku.

Ak chcete získať tučnejšiu klobásu, pridajte k nej bravčovú masť nakrájanú na malé kúsky. Pridajte korenie a soľ do mletého kuracieho mäsa. Sada korenín na klobásu môže byť odlišná. Ale tradične sa k nemu pridáva koriander, horčičné semienka, mleté čierne korenie a niekedy aj nasekaný bobkový list.

Po pridaní hlavného korenia nalejte horčičné semienka.

Pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom. Mleté mäso na kuraciu klobásu dôkladne premiešame. Aby bola klobása šťavnatejšia, môžete do nej na konci varenia pridať studenú vodu. Pomer je ľahko zapamätateľný. Na 1 kg. Mleté mäso je možné naliať 2 polievkové lyžice. lyžice vody.

Vyčistite črevá a dobre opláchnite. Po úplnom olúpaní ich namočte na 30 minút do vody s jednou lyžičkou citrónovej šťavy. Začnite ich mletým mäsom pomocou špeciálnej trysky pre mlynček na mäso. Ak tam nie je, potom na tieto účely môžete použiť odrezaný krk. plastová fľaša. Zviažte konce čreva niťami. Ukázalo sa, že taký krúžok klobásy. Pri výrobe párkov môžete urobiť zákruty každých 6-9 cm, potom dostanete malé kuracie párky.

Hotovú domácu kuraciu klobásu položte na plech pokrytý pergamenovým papierom.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 ° C. Po 15-20 minútach musí byť klobása prepichnutá ihlou po celej jej ploche. Je to potrebné, aby vzduch vychádzal a klobása počas pečenia nepraskla. Domáca kuracia klobása v rúre trvá celkom 40-45 minút na varenie. Hotová klobása by mala byť červená a vyprážaná.

Tu je Jej Veličenstvo pp varené mliečne prsia / filé v potravinovej fólii!

Toto je skutočná, kanonická pp prsná klobása s jednoduchý recept! Obsah kalórií uvareného je tiež nízky (na 100 gr.): 223 kcal., 15,5 gr. bielkoviny, 16,2 g. tuk, 2,4 g. sacharidy.

Hlavne sa nebojte – táto varená klobása bude bez čreva!

Ingrediencie pre rýchle občerstvenie kuracia klobása:

kuracie filety / prsia - 500 gr.,
smotana 10% - 200 ml. (možno nahradiť mliekom - 100 ml.),
vaječné bielka - 2 ks.,
šťava z červenej repy - 30 ml.,
cesnak - 1 strúčik,
soľ - 1 lyžička,
korenie - štipka.

To je dôležité: pridáme šťavu z červenej repy pre známejšiu červeno-ružovú farbu a jemnú chuť.

Vedeli ste však, že väčšina ľudí dáva pozor na farbu mäsa, preferuje červeno-ružové tóny, hoci práve tomu sa treba vyhnúť!

Ako na to:

diétne recepty kuracie párky je toho dosť, pravidelne sa objavujú nové možnosti. Existuje niekoľko základných receptov, na základe ktorých si potom každá gazdinka môže vytvoriť svoj jedinečný pokrm.

Mliekareň

Ingrediencie:

stredne veľké prsia;
pohár nízkotučného mlieka;
1 vajce;
korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Ako variť kuraciu klobásu so želatínou

Potom nechajte párky vo vode ešte 15 minút, až potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
Chladené zväzky dajte do chladničky aspoň na 6 hodín, zvyčajne cez noc. Po uplynutí tejto doby môžete film opatrne odstrániť z klobásy. Na servírovanie nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm.

Diétne kuracie párky. Diétna klobása z kuracieho mäsa

Komponenty:

kuracie prsia - 60 g;
mlieko - 0,5 šálky;
repa - 1 ks. (možno nahradiť malým zelerom);
zemiakový škrob - 1,5 lyžice. l.
soľ - 1 lyžička
cesnak a korenie podľa chuti.

varenie:

Mäso s kuracie prsia najprv spracujeme mlynčekom na mäso (namiesto mlynčeka na mäso je možné mäso jemne nakrájať ručne) a potom pomocou mixéra rozdrviť výsledné mleté mäso na pyré. Ak nedostanete zemiakovú kašu, potom namiesto kuracej klobásy dostaneme šunku, ktorá kvôli prítomnosti malých kúskov mäsa v nej stratí elasticitu a zlomí sa.

Z mletého mäsa vytvarujeme párky a opatrne ho zabalíme do fólie, aby sa dalo spoľahlivejšie zabaliť do niekoľkých vrstiev fólie. Zabránite tak vytekaniu šťavy z klobásy.

Mleté mäso zabalené v alobale sa bude piecť v rúre. Predhrejte rúru na strednú teplotu, potom tam vložte varené mleté mäso asi na päťdesiat minút. Hotová diétna klobása sa dá jesť aj horúca, ale chuť klobásy, ktorá stojí asi deň na chladnom mieste, je oveľa lepšia.

Video Diétna domáca KURACIA KLOBÁSKA

Kuracia klobása bez želatíny

Čo už raz vyskúšate, už nikdy nekúpite klobásu v obchode. Je bezpečné ju podávať deťom, pretože je bez konzervantov a akejkoľvek chémie. A chuť klobásy nenechá nikoho ľahostajným. Ideálna kombinácia korenín. Táto kuracia klobása sa vám určite bude páčiť, tým som si istý.

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 1 kg 100 gramov. Bez kostí a kože sa ukázalo 700 gramov kuracieho mäsa
krém 35% - 100 ml
kurací proteín - bielkovina z jedného vajíčka
soľ - dve čajové lyžičky bez vrchu
cesnakový prášok - jedna čajová lyžička
sladká paprika - pol lyžičky
mleté čierne korenie - pol lyžičky
mletý koriander - tretina čajovej lyžičky
Fólia, vrecko na pečenie

Varenie kuracích klobás bez želatíny

Najprv musíte spracovať kuracie mäso. Odstráňte z neho kožu a odstráňte kosti. Rozdeľte mäso na dve časti.

Z jednej polovice odrežte všetok tuk. Toto mäso nakrájajte na malé podlhovasté kúsky asi 3 cm dlhé a asi 0,5 cm široké

Na druhej časti kuracieho mäsa môžeme nechať trochu tuku. Toto mäso nakrájajte na kúsky do mixéra. Vložte ju do mixéra. Pridáme smotanu a kurací proteín. Všetko vyšľahajte mixérom, aby ste získali hladkú pastu, ako je paštéta.

Ak nie je mixér, môžete použiť mlynček na mäso s jemným roštom. V mlynčeku na mäso sa musí mäso pretočiť štyri alebo päťkrát.

Vyšľahané mäso preložíme do misy. Spojíme s nadrobno nakrájanou kuracie mäso. Pridajte soľ, koriander, suchý cesnak, papriku a čierne korenie. Všetko dôkladne premiešajte rukami, aby sa korenie rovnomerne rozložilo a kuracie kúsky sa spojili s mletým mäsom. Bude to trvať približne päť minút.

Položte list fólie a položte naň klobásovú hmotu. Vytvarujte z neho klobásu, namočte si ruky vodou. Fóliu zabaľte do rolky tak, aby ste dostali veľký cukrík. Konce zabaľte a položte na druhý list fólie.

Všetky postupy urobte s druhou vrstvou fólie a celú štruktúru zabaľte do tretej vrstvy fólie. Tri vrstvy budú stačiť.

Pripravíme si vrecko na pečenie a alobalovú rolku preložíme do vrecka. Zrolujeme a konce pevne zviažeme, aby sa balík pri spracovaní za tepla nerozvinul.

Na oheň položte veľký hrniec s vodou a priveďte vodu do varu. Ponorte do nej vrecko klobásy, znížte oheň na najmenší, zatvorte veko a varte klobásu 1 hodinu a 15 minút.

Potom vyberte klobásu, odstráňte vrecko a fóliu.

Kuracia klobása bez želatíny by mala úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Potom sa musí umiestniť do chladničky na dve alebo tri hodiny. Potom bude dosť hustá a bude sa dobre krájať.

1 kg kuracieho filé
150 g údenej slaniny
1 cibuľa (mám skôr strednú veľkosť, mám rada viac cibule, pre šťavnatosť)
1 vajce alebo 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
soľ, korenie podľa chuti

Kuracie filé, slaninu a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso. Prostredníctvom ktorej mriežky - podľa vlastného uváženia. Mal som priemer.
Soľ, korenie, dobre premiešajte. Na výber vajce alebo škrob. Pridala som malé vajíčko. Kuracie mleté mäso je tekuté. Preto som ho premiesila, pohár prikryla potravinovou fóliou a dala na pol hodinu do chladničky.
Zvyčajne dávam 0,5 lyžičky soli na kilo mletého mäsa (bez šmýkačky). Pridáva sa aj bravčová masť, je slaná, tak pozor.
Ďalej vyrábame sladkosti. Mleté mäso s klobásou s priemerom 3-4 cm rozložíme na plát alobalu. Dĺžka je na vás. Namočila som si ruky studená voda a rovno na plech zarovnaný do klobásy, uhladenie povrchu.

Potom zabalené do fólie niekoľko otáčok. Konce zabalila ako cukrík. Konce som zdvihol nahor, aby sa dali neskôr z plechu vybrať. A aby šťava nevytiekla. Ale urobila chybu! Položte sušienky švom nadol na plech na pečenie. Samozrejme, sok našiel medzeru. Mali by byť zašité

Plech vložím do rúry predhriatej na 200 C na 45 minút. Klobásy som sa rozhodol opražiť, pretože vo fólii sú bledé. Ale to samozrejme nie je potrebné. Tu si treba dávať pozor, aby ste sa nepopálili.
Ostrým nožom pomaly pozdĺžne rozrezala alobal.

Opatrne ho otvorila. Zapnite horný gril. A vložte plech na 10 minút do rúry, vyššie. No a sme tu a trochu sa červenáme.

Veľmi chutné klobásy! Nie suché, voňavé, s príchuťou údeného mäsa vďaka slanine.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Uvarená klobása, diétna".

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
kalórií	170 kcal	1684 kcal	10.1%	5.9%	991 g
Veveričky	12,1 g	76 g	15.9%	9.4%	628 g
Tuky	13,5 g	56 g	24.1%	14.2%	415 g
Voda	71,6 g	2273	3.2%	1.9%	3175 g
Ash	2,8 g	~
vitamíny
Vitamín B1, tiamín	0,06 mg	1,5 mg	4%	2.4%	2500 g
Vitamín B2, riboflavín	0,13 mg	1,8 mg	7.2%	4.2%	1385
Vitamín B6, pyridoxín	0,24 mg	2 mg	12%	7.1%	833 g
Vitamín B9, folát	4,23 mcg	400 mcg	1.1%	0.6%	9456 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	0,3 mg	15 mg	2%	1.2%	5000 g
Vitamín PP, NE	6,6 mg	20 mg	33%	19.4%	303 g
Niacín	3,8 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	293 mg	2500 mg	11.7%	6.9%	853 g
Vápnik Ca	38 mg	1000 mg	3.8%	2.2%	2632
magnézium	33 mg	400 mg	8.3%	4.9%	1212
Sodík, Na	822 mg	1300 mg	63.2%	37.2%	158 g
Síra, S	121 mg	1000 mg	12.1%	7.1%	826 g
Fosfor, Ph	188 mg	800 mg	23.5%	13.8%	426 g
stopové prvky
Železo, Fe	2,2 mg	18 mg	12.2%	7.2%	818 g
Esenciálne aminokyseliny
arginín*	0,59 g	~
Valin	0,64 g	~
histidín*	0,45 g	~
izoleucín	0,53 g	~
Leucín	1,07 g	~
lyzín	0,84 g	~
metionín	0,25 g	~
Metionín + cysteín	0,46 g	~
treonín	0,49 g	~
tryptofán	0,17 g	~
fenylalanín	0,53 g	~
Fenylalanín + tyrozín	0,95 g	~
Neesenciálne aminokyseliny
alanín	0,71 g	~
Kyselina asparágová	1,1 g	~
Hydroxyprolín	0,13 g	~
Glycín	0,53 g	~
Kyselina glutámová	2,1 g	~
Prolín	0,37 g	~
Pokojný	0,39 g	~
tyrozín	0,42 g	~
cysteín	0,21 g	~
Steroly (steroly)
Cholesterol	40 mg	maximálne 300 mg
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	4,8 g	maximálne 18,7 g
14:0 Myristi	0,45 g	~
15:0 Pentadekanoik	0,02 g	~
16:0 Palmit	2,9 g	~
17:0 Margarín	0,04 g	~
18:0 Stearic	1,39 g	~
Mononenasýtené mastné kyseliny	6,31 g	min 16,8 g	37.6%	22.1%
14:1 myristolejský	0,04 g	~
16:1 palmitolejová	0,87 g	~
18:1 olejová kyselina (omega-9)	5,4 g	~
Polynenasýtené mastné kyseliny	1,83 g	od 11,2 do 20,6 g	16.3%	9.6%
18:2 Linoleová	1,63 g	~
18:3 Linolenová	0,13 g	~
20:4 Arachidon	0,07 g	~
Omega 3 mastné kyseliny	0,13 g	od 0,9 do 3,7 g	14.4%	8.5%
Omega 6 mastné kyseliny	1,7 g	4,7 až 16,8 g	36.2%	21.3%

Energetická hodnota Klobása varená, diétna je 170 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie produkty na jedenie. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BJU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na kalorickom obsahu, môžete pochopiť, ako produkt alebo strava spĺňa normy Zdravé stravovanie alebo diétne požiadavky. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa vydá viac energie, ako sa dodá, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť potravinový denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoje dodatočný výdavok kalórií za cvičenie a získajte podrobné odporúčania úplne zadarmo.

CIEĽOVÝ ČAS

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI KLOBÁSKY VARENÉ, DIÉTNE

Klobása varená, diétna bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B6 - 12%, vitamín PP - 33%, draslík - 11,7%, fosfor - 23,5%, železo - 12,2%

Čo je užitočné Varená klobása, diétna

Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrál nervový systém, pri premenách aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, k udržaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
Draslík je hlavný vnútrobunkový ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje prúdenie redox reakcie a aktivácia peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochrómnej anémii, atónii nedostatku myoglobínu kostrového svalstva, únava, myokardiopatia, atrofická gastritída.

Nutričná hodnota- obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinového výrobku- súbor vlastností potravinárskeho výrobku, v prítomnosti ktorého fyziologické potrebyčloveka v potrebných látkach a energii.

vitamíny, organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.

Obľúbená je klobása potravinársky výrobok, ktorý slúži ako výborný základ na prípravu sendvičov a šalátov. Do jeho zloženia sa však často pridávajú zvýrazňovače chuti a konzervačné látky, vďaka čomu nie je veľmi užitočný Ľudské telo. Preto mnohé ženy v domácnosti často nahrádzajú zakúpené výrobky vlastnými pripravenými náprotivkami. V dnešnom príspevku sa na niektoré bližšie pozrieme originálne recepty diétna domáca klobása.

so zajacom

Klobása vyrobená podľa technológie opísanej nižšie je úspešnou kombináciou niekoľkých druhov mäsa naraz. Neobsahuje ani gram umelých prísad, takže je nielen chutný, ale aj zdravý. Na jeho prípravu budete potrebovať:

500 g zajaca.
500 g kuracieho mäsa.
500 g bravčového bôčika.
500 g teľacieho mäsa.
20 g soli.
3 žĺtky.
2 lyžičky muškátový oriešok.
1 st. l. mleté biele korenie.
Shell.

Musíte začať variť varenú diétnu klobásu so spracovaním mäsa. Opláchne sa pod kohútikom, nakrája sa na veľké kusy a skrúti sa do mletého mäsa. Výsledná hmota sa doplní žĺtkami, soľou, muškátovým orieškom a potom sa premieša a naplní do škrupiny. Klobásu varíme pri teplote 72 °C asi hodinu.

S mliekom a škrobom

Tento recept na diétne klobásy zaujme tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu. Na hranie budete potrebovať:

1,2 kg krúteného kurčaťa.
230 ml bez tuku kravské mlieko.
5 strúčikov cesnaku.
2 polievkové lyžice. l. škrob (zemiakový).
1 lyžička hrubé korenie.
1,5 lyžičky prášková paprika.
1,5 lyžičky zira.
Soľ (podľa chuti).

Najprv musíte urobiť mleté mäso. Spojí sa s prelisovaným cesnakom a potom sa zaleje slaným mliekom, v ktorom sa vopred rozpustil škrob a korenie. Všetko je intenzívne premiešané a rozdelené na tri časti. Každý z nich je rovnomerne rozmiestnený po spodnej časti štvorcovej potravinovej fólie a pevne zvinutý, pričom sa nezabúda na okraje zviazať varnou šnúrkou. Klobásu varte pri teplote 80 o C asi hodinu v uzavretej panvici.

S krvou

Táto domáca diétna klobása pozostáva z niekoľkých druhov mäsa a malého množstva vnútorností. Prítomnosť krvi jej dodáva bohatý červenohnedý odtieň a voňavé koreniny ju robia neuveriteľne voňavou. Na výrobu tejto klobásy budete potrebovať:

700 g chudého bravčového mäsa.
700 g teľacej sviečkovice.
200 g bravčová pečeň.
1 st. l. jemná soľ.
200 g bravčovej kože.
1 lyžička. suchý majorán, nové korenie a biele korenie.
500 ml prasacej krvi.
2 lyžičky mletá sladká paprika.
Obal na vodu a klobásu.

Bravčové, teľacie a kože sa varia hodinu. Potom sa oba druhy mäsa nakrájajú na malé kúsky a spoja sa s mletou kožou, krvou a korením. To všetko sa osolí, doplní skrútenou pečeňou, predtým oparenou vriacou vodou a dobre premieša. Výsledná hmota sa vtlačí do črievok na klobásy, hodinu sa varí pri 80 °C a prudko sa ochladí v ľadovej vode.

So zeleninou

Táto kuracia diétna klobása má príjemnú chuť a nezvyčajné zloženie. Zelenina, ktorá je v ňom prítomná, ju nielen robí užitočnejšou, ale do určitej miery aj kompenzuje suchosť hydinového mäsa. Na jeho prípravu budete potrebovať:

500 g chladeného kuracieho filé.
150 g miešanej zeleniny
½ sladkého a kyslého jablka
3 strúčiky cesnaku.
Soľ, akékoľvek voňavé korenie a škrupina.

Diétnu klobásu si doma uvaria aj tí, ktorí nič podobné ešte nerobili. Najprv musíte urobiť kurča. Umyje sa, nakrája na malé kúsky a preruší sa v mixéri spolu s olúpaným jablkom, zeleninou a cesnakom. To všetko sa osolí, okorení a dôkladne prehnetie. Výsledná hmota sa vrazí do škrupiny a varí sa vo vriacej vode.

So syrom

Diétna klobása vyrobená podľa metódy diskutovanej nižšie bude vynikajúcou alternatívou k náprotivkom zakúpeným v obchode. Obsahuje iba užitočné zložky, vďaka čomu je vhodný aj pre detské menu. Na to, aby ste ním mohli liečiť svoju rodinu, budete potrebovať:

500 g točeného kuracieho mäsa.
120 ml vaječných bielkov.
50 g mäkkého syra.
2 strúčiky cesnaku.
1 st. l. za studena lisovaný olivový olej.
Soľ a aromatické korenie.
Shell.

Príprava takejto klobásy je mimoriadne jednoduchá. Zakrútené kurča zmiešame so soľou, korením, prelisovaným cesnakom, olivovým olejom, vaječný bielok a mäkký syr. Všetko sa intenzívne miesi a ubíja do škrupiny. Klobásu varte v uzavretej nádobe až do úplného varenia.

so želatínou

Táto nezvyčajná diétna klobása je vyrobená z mletého mäsa a má veľmi reprezentatívny vzhľad. Aby ste si to urobili sami doma, budete potrebovať:

500 g kuracích pŕs (bez kože a kostí).
2 strúčiky cesnaku.
10 g želatíny.
Soľ, korenie a potravinová fólia.

Umyté filé nakrájame na kocky a spojíme so suchou želatínou. To všetko je doplnené prelisovaným cesnakom, soľou a korením a následne sa dôkladne premieša a zabalí do niekoľkých vrstiev potravinárskeho polyetylénu. Polotovar sa ponorí do hrnca s vriacou vodou a varí sa jeden a pol hodiny.

S hráškom a cviklovou šťavou

Podľa nižšie opísanej metódy sa získa veľmi zaujímavá diétna klobása, ktorá neobsahuje ani gram mäsa. Preto ho neodmietnu ani tí, ktorí dodržiavajú základné princípy vegetariánstva. Na jeho prípravu budete potrebovať:

Pohár suchého hrášku.
3 poháre pitná voda.
3 strúčiky cesnaku.
1 st. l. Cviklová šťava.
50 ml rastlinného oleja (dezodorizovaného).
Soľ a voňavé korenie.

Hrášok sa rozdrví v mixéri, naleje sa vodou a na miernom ohni sa krátko povarí. Po asi troch minútach sa výsledná hmota doplní soľou, korením, pretlačeným cesnakom, šťavou z červenej repy a rastlinným olejom. Všetko sa dobre premieša, naleje do vhodnej nádoby, ochladí sa na izbovú teplotu a krátko sa odošle mraznička.

S pečeňou a obilnou horčicou

Táto nízkokalorická, mierne pikantná domáca klobása bude výborným základom na prípravu lahodných sendvičov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

500 g točeného kuracieho mäsa.
3 strúčiky cesnaku.
250 g vychladených kuracia pečeň.
5 st. l. čerstvý kefír bez tuku.
30 ml kvalitného koňaku.
Soľ, zmes mletej papriky, horčičných semienok a koriandra.
Prírodné črevo a rastlinný olej.

Umytú vtáčiu pečeň zbavíme všetkého nadbytočného a nakrájame na stredne veľké kúsky. Takto pripravené droby sa spoja so zakrúteným kuracím mäsom a prelisovaným cesnakom. To všetko je doplnené koňakom, kefírom, soľou, korením, horčicou a koriandrom. Výsledná hmota sa dôkladne premieša a vtlačí do škrupiny. Budúca klobása je na niekoľkých miestach prepichnutá tenkou ihlou, namazaná rastlinným olejom a odoslaná do rúry. Výrobok sa pečie pri teplote 180 ° C asi hodinu. Úplne uvarená klobása sa ochladí a podáva sa na stole. Najlepší doplnok k tomu bude zemiaková kaša, šalát z akejkoľvek sezónnej zeleniny alebo kúsok čerstvého ražného chleba.