Daikon a jeho prospešné vlastnosti. Japonská reďkovka daikon: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Pravdepodobne len málo ľudí premýšľalo o výhodách, ktoré môže obyčajný daikon priniesť ľudskému zdraviu. A s najväčšou pravdepodobnosťou tento produkt nie je ani v strave väčšiny ľudí.

Ale v skutočnosti je tento produkt neuveriteľne dôležitý a užitočný. Napríklad Japonci neustále jedia túto koreňovú plodinu a dokonca ju nakladajú. Preto v tomto článku budeme hovoriť o daikone, o zdravotných výhodách a škodách a tiež sa naučíte, ako ho správne používať.

Čo obsahuje koreňová zelenina

V tejto časti sa pozrieme na to, čo chemické zloženie nachádza v daikone, ktoré vitamíny a minerály v ňom prevládajú a ako to všetko ovplyvňuje ľudské zdravie.
Takže v zložení tejto koreňovej plodiny nájdete veľa takýchto užitočných látok:

vitamíny: C, betakarotén, skupina B (tiamín, riboflavín, niacín, kyselina pantoténová, pyridoxín, biotín, kyselina listová, kobalamín).
Minerály: vápnik, draslík, horčík, meď, sodík, jód, selén, chróm, fosfor, železo.
Proteín a proteínové zlúčeniny.
Phytoncides. Sú schopné zabíjať choroboplodné zárodky, podporujú imunitu v boji proti škodlivým hubám a baktériám, ako aj infekciám.
Antioxidanty. Tieto prvky sú jednoducho nenahraditeľné pri liečbe aterosklerózy a jej prevencii. Pomáhajú tiež vyčistiť krvné cievy od cholesterolu.
Celulóza. Pomáha telu očistiť sa od toxínov a toxínov.
Kyselina izojordánová. Látka, ktorá má schopnosť zabrániť vzniku rakovinových buniek.

Daikon vôbec neobsahuje tuk, preto je výborným produktom pre diétne menu. Navyše, sto gramov tejto zeleniny obsahuje len 19 kalórií. Preto môže byť vynikajúcou voľbou pre hlavné jedlo v deň pôstu.

Liečivé vlastnosti

Výhody daikonu pre ľudský organizmus už dávno dokázali Japonci. Koniec koncov, ako prví jedli túto koreňovú plodinu denne. Je skutočne veľmi prospešný pre zdravie a dokonca pomáha vyrovnať sa s niektorými chorobami.

Vďaka draslíku daikon normalizuje prácu srdca. Pomáha znižovať opuchy.
Normalizuje nervový a endokrinný systém. Stimuluje telo k produkcii vlastného inzulínu.
Obsahuje množstvo železa, ktoré pomáha predchádzať anémii.
Vďaka vitamínu C pomáha zvládať prechladnutie a podporuje imunitu.
Napomáha správnej funkcii štítnej žľazy, pretože obsahuje veľa jódu.
Aktivuje mozgovú činnosť, zlepšuje pamäť, posilňuje kosti, zuby a nechty, vďaka fosforu, ktorý je v ňom obsiahnutý.
Pomáha rýchlo stráviť potraviny, ktoré obsahujú veľa škrobu.
Má baktericídne vlastnosti. Pomáha imunitnému systému bojovať proti choroboplodným zárodkom a baktériám.
Obsah pektínov v kompozícii pomáha znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Ak pijete zriedenú šťavu daikon denne, pomôže to odstrániť toxíny a toxíny. Tým sa zníži zaťaženie pečene.

Mnohí vedci tiež tvrdia, že kyselina izojordánová je vynikajúcim liekom na rakovinu. V tomto prípade môže jedenie zabrániť vzniku malígnych buniek v tele.

Daikon môže pomôcť aj pri riešení iných estetickejších problémov. Nie je žiadnym tajomstvom, že problémy s gastrointestinálnym traktom môžu priamo ovplyvniť stav pokožky.

Preto, ak denne utriete problémové oblasti koreňovou šťavou, pomôže to:

zbaviť sa stareckých škvŕn;
vyčistiť póry;
zmierniť zápal;
znížiť počet mimických vrások;
zlepšiť pleť.

Kedy si dávať pozor

Ale okrem výhod môže daikon poškodiť aj ľudské telo.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať tomuto produktu pre ľudí, ktorí majú chronické ochorenia.

V niektorých prípadoch môže byť použitie veľkým prínosom a pomôcť pri liečbe, zatiaľ čo v iných prípadoch spôsobuje nenapraviteľné škody už chorému telu. Preto sa v každom prípade oplatí konzultovať s lekármi a vylúčiť stelesnenie druhého prípadu.

Stojí za to vedieť, že hoci je daikon veľmi užitočný pre ľudí v starobe, musíte byť veľmi opatrní s jeho prijatím. Áno, pomáha pri liečbe osteoporózy, aterosklerózy, kĺbových a cievnych ochorení, no v takýchto prípadoch treba poznať jasnú normu a tú bez pochyby dodržiavať.

Nemali by ste jesť daikon, ak trpíte:

žalúdočný vred;
zápal žalúdka;
ochorenie obličiek;
ochorenia pečene;
dysfunkcia štítnej žľazy;
dna.

Existujú aj výnimky, pri ktorých môžete použiť koreňovú zeleninu, ale v miernych dávkach.

Takže ak máte choroby gastrointestinálny trakt, potom nezabudnite vykonať nejaký druh tepelného spracovania produktu. V opačnom prípade si môžete poškodiť zdravie.

Ak má osoba metabolickú poruchu, potom by mal lekár povoliť používanie daikonu.

Pamätajte, že neriedená šťava z daikonu môže dráždiť sliznicu žalúdka. Preto sa odporúča riediť ho vodou alebo inými neutrálnymi šťavami.

Možné vedľajšie účinky

bolesť v gastrointestinálnom trakte;
vracanie;
bolesť v žalúdku;
zvýšenie telesnej teploty;
zimnica;
hnačka.

Je tiež dôležité vedieť, že všetky tieto vedľajšie účinky sa môže objaviť okamžite alebo po chvíli. Prejavuje sa len jeden príznak a možno celý súbor. Preto vždy poznajte mieru a nič nemôže poškodiť vaše zdravie.

Koľko daikonu môžete zjesť

Táto zelenina sa konzumuje rôznymi spôsobmi.

Pripravte šaláty zmiešané s inou zeleninou. Oblečené olivovým alebo iným rastlinným olejom.
Uvarené a podávané ako príloha k chudému mäsu alebo rybe.
Nakladané a podávané ako šalát.
Pečené s korením.
Podávame s morskými plodmi. Dokonale zvýrazní ich chuť.

Táto zelenina sa často používa v ľudovom liečiteľstve. S jeho pomocou môžete vyliečiť mnohé choroby a výrazne posilniť imunitný systém. Prostriedky od spoločnosti daikon teda môžu:

Liečte rany, škrabance, praskliny a iné poškodenia pokožky. V tomto prípade sa zelenina rozotrie na strúhadle a aplikuje sa na poškodené miesto.
Liečiť prechladnutie. Ovocie je potrebné nastrúhať a vytlačiť 50 gramov šťavy. Ďalej zmiešajte šťavu s lyžicou medu a vypite.
liečiť arytmie. Nastrúhame koreňovú plodinu a posypeme cukrom. Šťava, ktorá vyniká, musíte piť jednu polievkovú lyžicu trikrát denne pred jedlom.
Pomoc pri anémii. Potrebujete nastrúhať daikon, mrkvu a repu. Všetko spolu premiešame a vložíme na tri hodiny do rúry vyhriatej na 160 stupňov Celzia. Vezmite trikrát denne jednu polievkovú lyžicu.
Pomoc pri ischias a reumatizme. Zmiešajte daikonovú šťavu, med a vodu v pomere 3:2:1.

Kritériá výberu

V prvom rade pri výbere daikonu venujte pozornosť pokožke a jej stavu. Mal by byť neporušený, bez prasklín a priehlbín. Ak je situácia iná, potom je daikon nevhodný na spotrebu a môže spôsobiť poškodenie.
Po druhé, nezabudnite jemne zatlačiť na zeleninu, aby ste určili čerstvosť. Ak je pokožka jemná a dokonca pomalá, potom šťavnatá a lahodný šalát z takejto koreňovej plodiny nebude fungovať.
Ak je to možné, požiadajte predajcu, aby ovocie nakrájal. Ak je dužina krásna, jednotná vo farbe a naplnená vlhkosťou, potom je takáto zelenina pre vás ako stvorená.

Pravidlá skladovania

Keď je daikon skladovaný v správnych podmienkach, enzýmy, ktoré sú v kompozícii, začnú pôsobiť aktívnejšie. Aj keď určité percento pektínu môže zmiznúť.
V bytových podmienkach sa odporúča skladovať v chladničke pri teplote neprevyšujúcej päť stupňov Celzia.
Ak máte pivnicu alebo pivnicu, môžete tam umiestniť koreňovú plodinu.
V opačnom prípade zabaľte daikon do potravinovej fólie a položte ho na balkón. Ale iba ak je presklený a v zime tam nie je mínusová teplota. V opačnom prípade zamrzne. Neublíži, ale chuť a zloženie značne utrpia.
V japonských mestách je tento produkt často solený a skladovaný v tejto forme.

Čo hovoria spotrebitelia

Evgeniya

Niekoľkokrát do roka držím pôstnu diétu. Snažím sa jesť len zeleninu a správne produkty. A nedávno mi teta priniesla veľmi zaujímavú zeleninu - daikon. Nikdy predtým som ho nestretol. Ale keď už bola koreňová plodina v mojej chladničke, musel som si prečítať, čo to je a s čím sa to jedáva.

Čítal som veľa informácií o výhodách a škodách reďkovky daikon pre ľudské zdravie. Dozvedel som sa, ako sa používajú v rôznych oblastiach a predovšetkým v potravinárstve. Hneď poviem, že chuť je niečo medzi reďkovkou a reďkovkou.

Veľmi zaujímavá a nevšedná kombinácia, najmä keď je môj jedálniček už presýtený zeleninou a vareným mäsom. Najviac ma potešilo, že na sto gramov produktu je len 19 kalórií.

Teraz často jedávam túto koreňovú zeleninu ako snack a výborne potláča hlad, keďže obsahuje vlákninu. Chudnutie s ním je ľahké a jednoduché, radím všetkým dievčatám, ktoré si potrpia na diéty.

Jeanne

Tento rok som sa rozhodol založiť záhradku a pestovať niečo zaujímavé. Čítal som o reďkovke daikon na internete a zistil som, že má veľa výhod a trochu škody. Uvedomil som si, že naša rodina potrebuje takú nálož vitamínov, tak som si kúpil semienka a zasadil ich. Daikon sa stal známym.

Veľké koreňové plodiny bez akýchkoľvek chýb na koži, ako na obrázku. Mimochodom, výsadba je veľmi jednoduchá, ako obyčajná reďkovka. Rástlo to rýchlo, asi za jeden a pol až dva mesiace som už zožal obrovskú úrodu.

Na moju veľkú radosť sa tiež ukázalo, že z tejto zeleniny sa dá pripraviť výborný liek proti kašľu. Potrela som daikon a poliala medom. Deťom pomáha už za pár dní užívania.

Musí sa skladovať na chladnom mieste. Dal som to do krabice a dal do pivnice. Pokojne môže stáť tri alebo štyri mesiace. Nepoznám odporúčané doby skladovania, pretože dlho nezasekneme sa. Radím každému, pretože daikon obsahuje množstvo vitamínov, ktoré podporujú imunitu a pomáhajú telu vyrovnať sa s mnohými chorobami.

Galina

Kedysi dávno som čítal v novinách článok o výhodách a škodách zeleniny daikon. Ale nejako sa prípad neobjavil kúpiť a vyskúšať. Priatelia povedali, že ide o obyčajnú reďkovku a nie je na tom nič zvláštne. Ale veľmi som chcel. A na trhu som videl tento zázrak od kórejskej predavačky.

Ubezpečila ma, že takú lahodnosť som ešte neochutnal. Nehovorila o výhodách alebo škodách, pretože o tom pravdepodobne sama nevie. Tak som ho kúpil a priniesol domov. Rozhodol sa urobiť šalát. Nastrúhaný daikon, mrkva, trochu osolené, poliate olivovým olejom, pridajte štipku cukru a premiešajte.

Po vyskúšaní prvej lyžice som nevedel prestať. Dievčatá, nikdy by som si nepomyslel, že obyčajná koreňová plodina môže byť taká chutná a prinášať toľko výhod.

TOMimochodom, žiadna škoda mi nehrozí, pretože nemám žiadne kontraindikácie. Teraz je môj život kompletný bez tohto produktu. Naučil som ju jesť celú moju rodinu. Navyše, keď má daikon také úžasné vlastnosti, nemá cenu.

Autoritatívny názor (video)

V tomto videu môžete vidieť a počuť od profesionálov o prospešných vlastnostiach tejto zeleniny a tiež zistiť, aké sú kontraindikácie pre jej použitie.

Daikon je koreňová zelenina často označovaná ako „japonská reďkovka“. Tvarom pripomína mrkvu, ale líši sa od nej bielou. Hmotnosť jednej koreňovej plodiny môže dosiahnuť päť kilogramov, ale pomerne malý daikon sa objavuje v predaji častejšie.

Japonská reďkovka má obrovské množstvo užitočných vlastností a zahŕňa nielen tradičné, ale aj vzácne zložky. Koreňová plodina je široko používaná vo varení, používa sa v ľudovom liečiteľstve na dosiahnutie rôznych účinkov od zotavenia až po chudnutie.

Obsah článku:

Výhody reďkovky

V kulinárskych receptoch sa používajú nielen biele časti zeleniny, ale aj vrcholy. Zelené listy sa pridávajú do šalátov, vyprážané alebo dusené.

Použitie daikonu nespôsobuje nepohodlie a jeho pravidelné zavádzanie do stravy má silný liečebný účinok na telo a fungovanie všetkých vnútorných systémov.

Daikon má nasledujúce užitočné vlastnosti:

priaznivý vplyv na ľudský nervový systém (predpokladá sa, že pravidelná konzumácia koreňovej plodiny v potravinách prispieva k pokoju);
zvýšená koncentrácia a mozgová aktivita;
posilňujúci účinok na vlasy, zuby, nechty a kostné tkanivo (kvôli vysokému obsahu vápnika v koreňovej plodine);
čistenie obličiek a pečene od škodlivých látok (vrátane rozpustenia malých kameňov a piesku);
prevencia a liečba chorôb kardiovaskulárneho systému;
blokovanie reprodukcie škodlivých baktérií a mikróbov v tele;
posilnenie srdca a krvných ciev;
poskytovanie antiseptického účinku na telo;
silný antibakteriálny účinok;
zlepšenie procesu skvapalňovania spúta;
poskytuje diuretický účinok;
prevencia tvorby rakovinových nádorov (kvôli vysokej koncentrácii kyseliny izojordánovej);
uspokojenie pocitu hladu;
zrýchlenie metabolického procesu v tele;
zlepšenie trávenia potravy;
normalizácia funkcie pľúc (vrátane ich čistenia);
odstránenie cholesterolu a toxínov z tela;
pomoc v boji proti nadmernej hmotnosti;
účinok bielenia kože (napríklad v prítomnosti pieh alebo stareckých škvŕn);
odstránenie akné a iných kožných ochorení (akné, pupienky, vredy);
(zvýšená odolnosť voči prechladnutiu a vírusovým ochoreniam);
propagácia vitalita(zvýšená fyzická odolnosť a zlepšenie nálady);
odstránenie prebytočnej tekutiny a toxínov z tela;
odstránenie príznakov arytmie a;
normalizácia procesu budovania buniek;
očista;
zvýšenie prospešných baktérií v črevách;
urýchlenie hojenia rán vrátane hnisavých abscesov;
rozklad uhľohydrátov (vrátane škrobu);
zrýchlenie procesu obnovy tela s rôzne formy ožarovanie.

Daikon je súčasťou mnohých programov diétne jedlo v boji proti nadváhe či chorobám vnútorných orgánov.

Je dokázané, že japonská reďkovka urýchľuje proces obnovy organizmu pri chorobách ako napr cukrovka, narušenie srdca a krvných ciev, obličiek, pečene alebo žlčových ciest. Dobre pomáha daikonu vyrovnať sa s aterosklerózou alebo reumatizmom.

Nutričná hodnota a kalórie

Obsah kalórií v 100 g daikonu je približne 21 kcal. Táto funkcia vám umožňuje zaviesť koreňovú plodinu do stravy, ak máte problémy s nadváhou a dodržiavaním diétnych výživových programov.

Pri kombinovaní daikonu s inou zeleninou, napríklad v šalátoch, je potrebné vziať do úvahy ukazovatele iných zložiek.

Nutričná hodnota daikonu je (na 100 g):

tuky - 0 g;
bielkoviny - 1,2 g;
uhľohydráty - 4,1 g;

Zloženie daikonu zahŕňa nasledujúce komponenty:

vitamíny rôznych skupín (najmä vitamín C a B);
vápnik (medzi zeleninou je daikon jedným z šampiónov v obsahu vápnika);
kyselina izojordánová;
celulóza;
beta karotén;
horčík;
železo;
selén;
chróm;
fosfor;
draslík;
sodík;
meď;
enzýmy;
pektíny;
fytoncídy;
minerály.

Existuje nejaké poškodenie a kontraindikácie?

Za hlavné obmedzenie pri používaní daikonu sa považujú ochorenia tráviaceho traktu. So stanovenými diagnózami chorôb čriev, pažeráka, žalúdka alebo dvanástnika sa dôrazne neodporúča zavádzať túto koreňovú plodinu do stravy.

Hlavným dôvodom je v tomto prípade vysoký obsah vlákniny, ktorá môže nielen negatívne ovplyvniť tráviace orgány, ale aj skomplikovať proces liečby. Táto zložka je dosť ťažko stráviteľná, takže daikon nie je vhodný na liečbu týchto abnormalít.

Daikon má škodlivý účinok v prítomnosti nasledujúcich faktorov:

sklon k;
chronické ochorenia pečene a obličiek;
choroby tráviacich orgánov chronickej formy;
závažné porušenie metabolického procesu v tele;
individuálna intolerancia (vrátane odmietania potravy).

Pri nadmernom používaní daikon alebo jeho zavedenie do stravy, ak existujú kontraindikácie, koreňová plodina môže mať tieto účinky:

exacerbácia existujúcej choroby;
ťažkosť v bruchu;
podráždenie črevnej sliznice;
porušenie kyslosti žalúdočnej šťavy.

Ak sa daikon nastrúha na ďalšiu spotrebu, malo by sa to urobiť čo najskôr. Nenechávajte obrobok v chladničke alebo pri izbovej teplote. V opačnom prípade budú narušené nielen chuťové vlastnosti, ale aj účinnosť koreňovej plodiny.

Spôsoby aplikácie v tradičnej medicíne

Oblasti použitia daikonu sú rôznorodé. Na jednej strane sa koreňová plodina považuje za dobrý kozmetický výrobok, na druhej strane sa často používa na liečbu mnohých chorôb.

Japonskú reďkovku môžete použiť vo forme pleťových masiek, potieracích zmesí alebo pleťových vôd, prísadu do šalátov alebo štiav. Čerstvý daikon má silný liečivý účinok.

Vplyvom tepelnej úpravy sa v okopanine, podobne ako v inej zelenine, stráca významná časť živín.

Daikon na chudnutie:

šťava daikon pred spaním(koreň je potrebné nastrúhať a vytlačiť šťavu, počas diéty sa odporúča užívať každý deň pred spaním na pol pohára, pre zjemnenie chuti možno zmiešať so šťavou z mrkvy, resp. sladké jablko);
zeleninový šalát s daikonom(daikon je kombinovaný s množstvom zeleniny a akýmkoľvek rastlinným olejom, jeho zavedením do každodennej stravy môžete urýchliť proces zbavovania sa kilá navyše, konzumujte koreňovú zeleninu najlepšie raz denne počas celej diéty).

Daikon v kozmeteológii:

maska na tvár(daikon musí byť nastrúhaný, môžete pridať malé množstvo kyslej smotany resp zeleninový olej, výslednú zmes naneste v tenkej vrstve na pokožku tváre a po 20 minútach zmyte, ak je pokožka mastná, potom namiesto týchto dodatočných zložiek je lepšie použiť šťavu z aloe alebo krém na existujúci typ pokožky);
umývanie šťavou(denné umývanie šťavou daikon pomáha omladiť pokožku, výrazne zlepšiť jej farbu a stav, napnúť a zvýšiť jej elasticitu, koreňovú plodinu je potrebné nastrúhať a šťavu vytlačiť gázou, na zvýšenie účinku môžete zvyšnú šťavu umyť studeným mliekom a potom tečúcou vodou).

Daikon v ľudovom liečiteľstve:

ošetrenie rán, prasklín na koži alebo iných poranení(koreňová plodina sa rozotrie na strúhadle, potom sa aplikuje na poškodenú oblasť pokožky a fixuje sa obväzom alebo gázovým obväzom, po niekoľkých hodinách sa odporúča vymeniť obväz, aplikovať pleťové vody až do rany úplne zmizne);
liek proti prechladnutiu(Trikrát denne musíte vypiť 50 g daikonovej šťavy zmiešanej s medom, takýto liek urýchľuje proces skvapalňovania spúta, pomáha pri liečbe dýchacieho systému a odstraňuje vírusy, ktoré spôsobili prechladnutie);
liek na arytmiu(Daikon nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kúsky, pridajte cukor a počkajte, kým sa uvoľní šťava, ktorú sa odporúča konzumovať pred jedlom, jednu polievkovú lyžicu trikrát denne).

Konzervovaný daikon pomáha vyrovnať sa s anémiou. Ak chcete pripraviť zdravé jedlo, musíte uvariť japonskú reďkovku, repu a mrkvu v rovnakých množstvách. Zeleninu nastrúhame a premiešame.

Výsledná zmes by sa mala poslať do rúry maximálne tri hodiny a dusiť pri najnižšej teplote. Dospelí liečivý prípravok by mali byť konzumované jednu polievkovú lyžicu trikrát denne pred jedlom, deti - jednu čajovú lyžičku dvakrát denne.

Priebeh užívania takéhoto nápravného opatrenia je maximálne dva mesiace.. Počas tejto doby daikon nielen urýchli proces liečby chorôb, ale bude mať aj liečebný účinok na telo ako celok.

Daikon má množstvo užitočných vlastností, ale pri použití ako lieku je dôležité nepoužívať ho v nadmerne zvýšených množstvách.

Frekvencia používania sa môže ignorovať iba pri výrobe pleťových masiek, potieraní tinktúr (tri diely daikonu na dva diely medu a jeden diel vodky) alebo pleťových vôd z koreňa. Pri zavádzaní do stravy musíte dodržiavať základné pravidlá výživy.

Daikon je veľmi populárny v ázijských krajinách, najmä v Japonsku a táto plodina sa tu pestuje už asi 1000 rokov. V Japonsku je veľmi dôležitý správny prístup k výberu potravín pre bežné jedlá, takže zelenina zaberá jedno z hlavných miest v štandardnej strave. To všetko nie je náhodné - daikon je bohatý na užitočné látky a zároveň má veľmi vyvážené zloženie.

Čo je to daikon

Daikon je koreňová zelenina, ktorá vyzerá ako reďkovka, ale zvyčajne má väčšiu veľkosť. Prví, ktorí začali pestovať túto plodinu, boli Číňania, no momentálne je v pestovaní lídrom Japonsko. Samotné slovo "daikon" je preložené z japončiny ako "veľký koreň". Plody Daikonu môžu byť veľmi veľké, napríklad niektoré môžu dosiahnuť dĺžku pol metra a napriek tomu vážiť viac ako 5 kilogramov. Líšiť sa môže aj tvar a farba plodov, keďže tieto parametre závisia od odrody. Napríklad zelenina podobná obrovskej bielej mrkve sa volá Aokubi a tá, ktorá tvarom pripomína repu, pričom má ružové jadro, sa označuje ako odroda Sakurajima.

V krajinách východnej Európy sú najbežnejšie odrody Terminator a Caesar, tu dostali jednoduchšie a zrozumiteľnejšie názvy - sladká reďkovka a biela reďkovka. Najčastejšie sa daikon konzumuje v prírodnej alebo strúhanej forme. Vo východných krajinách sa výrobok nakladá, zahŕňa do šalátov a používa sa aj ako príloha k dusenému mäsu alebo vyprážanému rybie pokrmy.

Aký je rozdiel medzi daikonom a reďkovkou

Horčičné silice sú v zložení daikonu obsiahnuté v minimálnom množstve, preto je tento produkt oveľa jemnejší a chutnejší ako reďkovka, na ktorú sme zvyknutí. Dužina zeleniny je chrumkavá a osviežujúca, chuť je sladká v hornej časti a ostrejšia pri koreni. Druhy s malými okopaninami zvyknú mať jemnejšiu a sladšiu chuť.

Zloženie a kalórie

100 g výrobku obsahuje:

kalórií - 21 kcal;
bielkoviny - 1,2 g;
tuky - 0 g;
uhľohydráty - 4,1 g;
cukor - 2,5 g;
vitamín C - 22 mg;
folát - 28,0 mcg;
vápnik - 27 mg;
železo - 0,4 mg;
horčík - 16 mg;
fosfor - 23 mg;
draslík - 230 mg;
meď - 0,1 mg.

Produkt obsahuje vitamíny A, B, H a PP. Zelenina je bohatá na rôzne minerály, kyselinu izorhodanovú, ako aj enzýmy, ktoré pomáhajú telu tráviť škrobové potraviny.

Užitočné vlastnosti daikonu

Všeobecný prospech

Podporuje zdravie dýchacích ciest. Daikon má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, vďaka čomu je vynikajúcim produktom na udržanie zdravia dýchacích ciest a pľúc. Infekcie zvyčajne vyvolávajú zvýšenú produkciu hlienu, ktorý sa môže dostať do Dýchacie cesty a sťažujú dýchanie. Tento problém poznajú najmä astmatici alebo ľudia trpiaci chronickými alergiami. Daikon obsahuje bioflavonoidy, látky, ktoré zlepšujú funkciu pľúc a znižujú frekvenciu astmatických záchvatov.
Normalizuje trávenie. Daikon obsahuje amylázu a proteázu, enzýmy, ktoré sa podieľajú na rozklade sacharidov a bielkovín. Zelenina sa môže pochváliť aj ďalšími enzýmami zodpovednými za rozklad tukov. Tieto faktory robia z produktu výbornú potravinu najmä pre ľudí s poruchami trávenia. Daikon je tiež bohatý na vlákninu, ktorá je mimoriadne prospešná pre udržanie zdravej funkcie čriev a prevenciu zápchy. Diétna vláknina pomáha zadržiavať vodu v stolici, čo prispieva k plynulejšiemu prechodu hmôt tráviacim traktom.
Podporuje zdravie obličiek. Obličky sú zodpovedné za filtrovanie krvi, recirkuláciu vody a dodávanie dôležitých živiny do krvného obehu. Ďalšou dôležitou funkciou tohto orgánu je vylučovanie vo vode rozpustného odpadu. Ale obličky nie sú vždy schopné spracovať dostatok tekutín, takže dochádza k zníženiu rýchlosti filtrácie. V takýchto prípadoch je potrebné použiť vonkajšie prípravky, lieky alebo potraviny, ktoré môžu pomôcť pri močení. Daikóny k nim jednoducho patria, pretože pomáhajú prirodzene stimulovať diurézu. Telo sa tak zbaví hromadenia odpadových látok v obličkách a zabráni sa tvorbe obličkových kameňov.
Znižuje riziko vzniku a rozvoja rakoviny.Štúdie ukázali, že daikon možno použiť ako profylaktický produkt proti rakovine, najmä ak rozprávame sa o rakovine žalúdka. Tento produkt pomáha odstraňovať takzvané nitrozamíny, vysoko karcinogénne molekuly, ktoré sú prijímané prostredníctvom údených potravín. Obsahuje tiež početné fenolové zlúčeniny, ktoré zvyšujú celkovú odolnosť voči rakovine a znižujú škodlivé účinky voľných radikálov na bunky.
Posilňuje imunitu. Daikon je bohatý na vitamín C, jednu z najúčinnejších živín na posilnenie imunity. Vitamín C pomáha telu produkovať biele krvinky a pôsobí antioxidačne. Oxidácia poškodzuje DNA a často vedie k defektným bunkám, ktoré sa nakoniec môžu stať rakovinovými. Pri pravidelnom používaní daikonu sa týmto škodlivým účinkom dá vyhnúť. Možno tiež poznamenať, že telo začne účinnejšie bojovať proti infekciám, takže čas na priebeh chorôb sa zníži a riziko komplikácií sa minimalizuje.
Pomáha udržiavať hladinu krvného tlaku. Daikon obsahuje draslík, minerál, ktorý sa podieľa na regulácii krvného tlaku a udržiavaní zdravia krvných ciev. Draslík pomáha uvoľniť cievy a tiež pomáha odstraňovať nahromadenú vodu v tele, čím udržuje normálny krvný tlak.
Pomáha pri krvotvorbe. Proces tvorby, vývoja a dozrievania krvi si vyžaduje účasť rôznych vitamínov a minerálov. Medzi nimi je železo a meď, ktoré sú práve obsiahnuté v daikone a v optimálnom množstve na to. Táto zelenina môže tiež pomôcť predchádzať anémii a zvýšiť hladinu energie zlepšením zásobovania buniek kyslíkom.
Podporuje zdravie mozgu a nervový systém. Príčinou narušenej činnosti nervovej sústavy a mozgu je často nadmerný stres a oxidácia. Zároveň telo začne produkovať látky, ktoré ničia mozgové bunky a vyvolávajú pokles kognitívnych funkcií. Jednou z takýchto zlúčenín je homocysteín. Aby ste predišli takýmto stavom, odporúča sa zahrnúť daikon do vašej stravy. Foláty obsiahnuté v tejto zelenine odbúravajú homocysteín, takže nemôže vykonávať svoju škodlivú funkciu pre telo. Pravidelná konzumácia daikonu pomôže uspokojiť potreby tela v kyselina listová a znížiť riziko neurodegeneratívnych ochorení, akými sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Má protizápalové vlastnosti. Protizápalové zlúčeniny nachádzajúce sa vo veľkom množstve v šťave daikon a v koreňoch a listoch rastliny pomáhajú znižovať zápaly v tele. Zelenina má množstvo pozitívnych účinkov na organizmus, podporuje zdravie srdca, znižuje riziko artrózy, pomáha pri liečbe dny, tlmí aj bolesti pri zraneniach a natiahnutí svalov.
Podporuje zdravie kostí. Daikon je vynikajúcim zdrojom vápnika. Je nevyhnutný pre zdravie kostí, pretože pomáha predchádzať osteoporóze a iným ochoreniam kostí. Zaradenie daikonu do vašej stravy výrazne spomalí proces starnutia kostí a pomôže vám viesť zdravý životný štýl.
Dobré pre pokožku. Pravidelná konzumácia daikonu pomáha predchádzať vráskam a tmavým škvrnám, zlepšuje tón pleti a reguluje krvný obeh.

Pre ženy

Ženy sa spravidla starajú nielen o svoje zdravie, ale aj o svoje zdravie vzhľad. Daikon je tým správnym produktom pre oba problémy. Pomôže vyrovnať sa s kilami navyše, podporí procesy spojené s odbúravaním tukov a tiež prečistí telo od toxínov a toxínov. Odborníci odporúčajú používať daikon pre ženy počas menštruačného cyklu, najmä v prípade veľkej straty krvi.

Pre mužov

Pravidelné používanie daikonu výrazne zvýši mužskú potenciu a bude mať všeobecný posilňujúci účinok na telo. Tento produkt uspokojí každého esenciálne minerály a vitamíny, ktoré budú mať pozitívny vplyv na sexuálnu túžbu. Daikon bude stimulovať prietok krvi v genitáliách, takže táto zelenina je užitočná najmä pre mužov, ktorí pracujú za počítačom, alebo pre tých, ktorí väčšinu svojho života trávia šoférovaním auta.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva ženy spravidla prehodnocujú svoju už známu stravu, takže si musíte byť istí, že všetky produkty, ktoré sú v ponuke, nebudú škodlivé. Používanie Daikonu nie je zakázané tehotným ženám, najmä v prvej fáze. Foláty nachádzajúce sa v zelenine sú jednou z najdôležitejších živín, ktoré pomáhajú zabezpečiť zdravé tehotenstvo.

Tento produkt má tiež diuretické vlastnosti, pomáha zmierniť opuchy a oslobodzuje telo od toxínov. Minerály pomáhajú udržiavať normálny stav všeobecný stav budúca matka. Je však dôležité si uvedomiť aj obmedzenia spojené s používaním tohto produktu. Daikon môže stimulovať aktiváciu hladkých svalov, čo povedie k zvýšenému riziku potratu. Tiež niekedy môže dôjsť k nepohodlie v črevách v dôsledku nadmernej tvorby plynov. V prípade konzumácie veľkého množstva zeleniny môže dôjsť k poruchám spánku či podráždenosti. Preto sa odporúča zjesť nie viac ako 100 g každé 3-4 dni.

Pri dojčení

Dojčiacim matkám sa neodporúča zahrnúť daikon do stravy najmenej 2 mesiace po pôrode. Počnúc 3-4 mesiacmi, vnútorné orgány dieťa zapojené do procesu trávenia už bude schopné normálne vnímať zmeny v zložení materského mlieka. Niekedy deti odmietajú jedlo, ak cítia, že sa chuť zmenila. V každom prípade daikon v období dojčenie bude prínosom pre matku a dieťa. Produkt sa však musí podávať v malých dávkach a sledovať reakciu dieťaťa.

Pre deti

Hoci v daikone prakticky nie je horčicový olej, pre detské telo nebude ľahké stráviť a absorbovať všetku vlákninu, ktorá je v tejto zelenine obsiahnutá. Je povolené zahrnúť čerstvý produkt detská strava od 3 rokov. Musíte začať s malými porciami.

Pri chudnutí

Dobré trávenie je kľúčom k efektívnemu chudnutiu bez ujmy na zdraví. Daikon je vynikajúci produkt, ktorý pomôže normalizovať trávenie a prispeje k efektívnejšiemu odstraňovaniu toxínov a toxínov z tela. Za zmienku tiež stojí, že táto zelenina obsahuje veľmi málo cholesterolu, sacharidov a kalórií, no je bohatá na vlákninu a ďalšie živiny, vďaka ktorým je ideálna na chudnutie. Produkt obsahuje iba 21 kcal, takže ho možno zaradiť do akejkoľvek stravy. Vláknina dobre zasýti telo, zaženie hlad, prečistí črevá, povzbudí tráviaci systém a zrýchli metabolizmus. Zároveň by sa malo používanie daikonu obmedziť v prípade problémov s tráviacim systémom.

Daikon sa používa aj v oblasti medicíny. Napríklad z koreňov tejto rastliny sa vyrábajú prostriedky na liečbu rôznych porúch v tele. Šťava a listy sa môžu použiť na liečbu zápchy. Pre rýchlejšie a efektívnejšie hojenie hnisavých rán sú vhodné pleťové vody z dužiny tejto zeleniny. Bude stačiť rozdrviť ovocie na strúhadle a pripevniť ho k poškodenej oblasti.

Daikon sa používa aj na odstránenie arytmií. Produkt má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, preto sa niekedy používa na liečbu prechladnutia.

S cukrovkou

Daikon je povolené zahrnúť do diétneho menu pre cukrovku, pretože zelenina nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Tento produkt má vlastnosti, ktoré spomaľujú vstrebávanie cukrov a udržujú inzulín stabilný. Tieto faktory majú významný vplyv na priebeh ochorenia a zabraňujú prípadným komplikáciám.

Dôležité: Glykemický index daikon - 15 jednotiek.

S pankreatitídou

Odborníci s istotou vyhlasujú, že daikon je neprijateľný produkt na pankreatitídu. Okrem toho to platí pre všetky štádiá priebehu ochorenia, to znamená, že počas obdobia remisie a ešte viac počas exacerbácie sa tento produkt nemôže jesť.

S gastritídou

Pri exacerbácii gastritídy je použitie daikonu kategoricky kontraindikované. Ale v prechodnom období choroby alebo v remisii sú obmedzenia oslabené. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy typ zápalu žalúdka.

So zvýšenou kyslosťou by mali byť zo stravy vylúčené potraviny, ktoré stimulujú sekréciu žalúdka. Do skupiny týchto produktov patrí aj daikon, preto by ste ho do svojho jedálneho lístka nemali zaraďovať. Ak sa však zníži kyslosť v žalúdku, potom sa daikon môže konzumovať, ale iba počas obdobia pretrvávajúcej remisie a v malých porciách. Pacient musí sledovať svoju reakciu na liek. Ak po jedle dôjde k nepohodliu, bude potrebné ho opustiť.

Na dnu

Dna je spôsobená hromadením usadenín kryštálov kyseliny močovej v mäkkých tkanív alebo kĺbov. Niekedy tento nezdravý stav vedie k ďalším ochoreniam, ako je artritída, ktorá sa prejavuje opuchmi, stuhnutosťou a bolesťou kĺbov. Daikon má veľmi nízky obsah purínov, látok, ktoré zvyšujú hladinu kyseliny močovej a zhoršujú príznaky dny. Konzumácia potravín s nízkym obsahom purínov teda môže pomôcť zabrániť zhoršeniu stavu. Zároveň je dôležité pochopiť, že daikon nemôže slúžiť ako liek alebo liečba dny, preto by ste ho nemali používať namiesto liekov na to určených.

Daikon v kozmeteológii

Okrem toho, že daikon pomáha čistiť telo zvnútra, výborne odvádza aj čistenie pokožky. V oblasti kozmetológie sa často používajú šťavy a zeleninové pyré. V závislosti od typu pokožky je možné s týmto produktom použiť aj iné zložky. Napríklad pre mastnú pleť je vhodný liek s uhorkou alebo šťavou z aloe a pre suchú pokožku môžete použiť kyslú smotanu alebo olivový olej, ktorý dodá dodatočnú hydratáciu.

Daikon zlepšuje zdravie pokožky z niekoľkých dôvodov:

Vitamíny A, K a C a antioxidanty obsiahnuté v zelenine chránia pokožku pred rôznymi kožnými ochoreniami a zápalmi a stimulujú aj regeneráciu buniek.
Vitamín C, fosfor a zinok udržujú pokožku sviežu po dlhú dobu.
Zelenina obsahuje aj vodu, ktorá pomáha predchádzať olupovaniu a suchej pokožke.
Železo je minerál, ktorý posilňuje pokožku, vlasy a nechty.
Daikon je bohatý na vlákninu, ktorá pomáha vyplavovať toxíny z tela, čo vedie k čistejšej pokožke.
Zelenina má dezinfekčné vlastnosti, preto je možné tento produkt použiť ako a účinný prostriedok nápravy na liečbu bodnutia hmyzom a tiež pomáha zbaviť sa akné a čiernych bodiek.

Škody a kontraindikácie

Okrem výhod má daikon aj škodlivé účinky Ľudské telo vlastnosti. Daikon je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu. Zelenina obsahuje nestráviteľnú vlákninu, ktorá môže spôsobiť plynatosť a tráviace ťažkosti.

Tento produkt by sa tiež nemal konzumovať so žalúdočným vredom alebo gastritídou. Pri absencii týchto kontraindikácií sa daikon môže konzumovať, ale iba s mierou.

Pri výbere daikonu musíte venovať pozornosť pokožke, mala by byť holistická a trochu lesklá. Pri lisovaní na ovocie by nemalo byť príliš mäkké, pretože v tomto prípade je zelenina s najväčšou pravdepodobnosťou už malátna. Je tiež žiaduce vidieť vnútro ovocia, takže ak je to možné, musíte ho nakrájať. V kvalitnej zelenine je dužina vlhká a jednotná.

Čerstvá zelenina sa môže skladovať v chladničke aj v pivnici. Hlavnou podmienkou je minimálne množstvo svetla a tepla. Na skladovanie je vhodná krabica alebo krabica, je dôležité, aby sa piliny alebo piesok naliali na dno. To pomôže zelenine nevyschnúť a udržať ju dlhšie čerstvú. Za takýchto podmienok môže byť daikon skladovaný 5-6 mesiacov v závislosti od odrody.

Niektoré odrody sa menej držia, preto si svoje vlastnosti nedokážu zachovať dlhšie ako jeden a pol až dva mesiace, iné sú naopak trvanlivejšie. Ak ovocie vykazuje prvé známky rozkladu, znamená to, že je už pokazené. Ak sa zelenina skladuje v chladničke, potom by sa každé ovocie malo zabaliť do fólie a musia sa v ňom vytvoriť otvory, aby sa zabezpečila normálna cirkulácia vzduchu. Tento postup pomôže predĺžiť trvanlivosť a zabráni kondenzácii vzduchu. Odporúča sa pravidelne kontrolovať zeleninu, príliš mäkkú a hnilú na vyhadzovanie. Niekedy jedlo vyžaduje iba jednu časť ovocia, zatiaľ čo druhá zostáva nevyužitá. V tomto prípade by mala byť zvyšná polovica zabalená do fólie a vložená späť do chladničky v sekcii zeleniny.

Ak nie je možné skladovať výrobok v chladničke alebo v pivnici, možno to urobiť priamo na balkóne. Hlavná vec je zakryť daikon tak, aby nezamrzol.

Čo sa dá variť z daikonu: recepty

Existuje pomerne široká škála jedál, ktoré zahŕňajú daikon. Šťavnaté ovocie je možné dusiť, nakladať a tiež pridávať do polievok a šalátov. Pred varením je potrebné zeleninu umyť a odstrániť okraje z oboch strán. Potom sa koreňová plodina olúpe, pričom je dôležité ju odrezať úplne hore a odstrániť malú vrstvu, pretože práve kôra obsahuje veľa užitočných látok.

Daikon je možné použiť aj ako dekoráciu na stôl. Napriek tomu, že sa daikon používa v iná forma, najväčší úžitok možno získať z surový produkt. Napríklad vynikajúce občerstvenie vyjde z koreňovej plodiny nasekanej na hrubom strúhadle s prídavkom citrónovej šťavy a byliniek.

Z tejto zeleniny si môžete pripraviť aj rôzne šaláty. Kapusta, uhorky, mrkva, olivy, paradajky sú vhodné pre daikon. Môže sa pridávať do tvarohových a syrových jedál a tiež sa môže používať s mäsom, ako je hovädzie mäso a kukurica. Zelenina je skvelá aj do dezertov. Môžu byť zmiešané s ovocím, orechmi a medom. Treba mať na pamäti, že jedlá s nakrájaným ovocím daikon sa musia jesť takmer okamžite, pretože chuťové vlastnosti sa strácajú pomerne rýchlo.

Šalát s kuracím mäsom a daikonom

Ingrediencie:

kuracie prsia - 1 ks;
daikon - 1 ks;
paradajky - 3 ks;
cibuľa (červená) - 1 ks;
cesnak - 2 zuby;
uhorky - 1 ks;
citrón - 0,5 ks;
jogurt (prírodný) - 250 g;
Kôpor.

Ako variť:

Kuracie prsia vložte do vriacej vody na miernom ohni. Prikryte a varte 50-60 minút. Kožu z pŕs radšej neodstraňujte a nevyberajte kosť, mäso tak získa väčšiu jemnosť.
Daikon ošúpeme a nasekáme na strúhadle (ako kórejská mrkva) alebo nakrájame na prúžky. Paradajky nakrájané na kocky.
Pripravte dresing na šalát. Uhorku pomelieme na hrubom strúhadle, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, jogurt, kôpor a vytlačíme citrónovú šťavu.
Po vychladnutí kuracie mäso rozoberieme na vlákna.
Zeleninu zmiešame s mäsom, pridáme dresing.

Nakladaná mrkva s daikonom

Ingrediencie:

voda - 1 polievková lyžica;
ocot - 0,25 lyžice;
cukor - 2 polievkové lyžice;
soľ - 2 lyžičky;
mrkva - 250 g;
daikon - 250 g.

Ako variť:

Mrkvu a daikon nakrájajte na tenké prúžky.
Dajte vodu do varu, zohrejte, kým nebude teplá.
Pridajte do vody, octu, soli a cukru.
Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Vložte mrkvu a daikon do pripravených pohárov.
Marinádu nalejeme do pohárov, pevne ich uzavrieme a necháme vylúhovať.

Daikon sa nazýva aj "biela reďkovka", rovnako ako čínska alebo japonská reďkovka.
Najbežnejšou odrodou na svete je Aokubi-daikon. Plody majú tvar podlhovastej tenkej mrkvy.
Najneobvyklejším druhom daikonu je Sakurajima. Plody majú podobný tvar ako repa a sú pomerne veľké, môžu dosiahnuť priemer pol metra a vážiť 40 kg.
Daikon sa aktívne používa ako materiál na rezbárstvo. Buničina ovocia je pomerne hustá a má bielu farbu, takže z nej vychádzajú vynikajúce remeslá a figúrky.
Ovocie má na rozdiel od reďkoviek a reďkoviek jemnejšiu chuť, preto sa považuje za všestrannejšiu zeleninu. Čerstvé ovocie je možné konzumovať samostatne aj spolu s kyslou smotanou, prípadne ho môžete zaradiť do rôznych šalátov.
Daikon je zvyčajne prítomný v strave miliónov ľudí žijúcich v Ázii. Napríklad v Číne sú veľmi žiadané koláče s daikonom a v Kórei sa z neho vyrába kimchi. Japonskí kulinárski špecialisti podávajú produkt v surovom stave k rôznym rybím jedlám, polievkam a sushi. Okrem toho sa daikon nachádza v tradičnej vietnamskej a tibetskej kuchyni.

Podľa dĺžky vegetačného obdobia je daikon rozdelený do 3 odrôd:

jar (50-60 dní);
leto (60-90 dní);
zima (100-130 dní).

Pre rast jarných a letných odrôd je potrebná ľahšia pôda dobre zásobená humusom a dostatočne vlhká. Zimné odrody sa cítia lepšie v ťažších pôdach.

Repík japonský je nenáročný na klimatické podmienky, ľahko znáša teploty do -3°C.

Preto sa reďkovka vysieva na pôdu namočenú pred rokom.

Zber sa vykonáva postupne, podľa toho, ako sa vyvíja viditeľná nadzemná časť koreňa. Koreňová plodina je vhodná na dlhodobé skladovanie v škatuliach naplnených zeminou.

Daikon je možné kúpiť nielen v surovom stave, ale aj v rôznych variantoch - nakladaný, sladený alebo aj farbený!

Používa sa ako pikantná príloha k sushi.Jednoduchá je aj domáca príprava.Koreňovú zeleninu nastrúhame,pokvapkáme sójovou omáčkou,alebo nakrájame na kolieska a pokvapkáme olivovým olejom.Použijeme ako súčasť chlebíčkov,obloha.

Daikon je možné variť, piecť, vyprážať - výber receptu závisí od vašej fantázie.Biela reďkovka je veľmi chutná nakrájaná na prúžky spolu s mrkvou, zelenou cibuľkou, zázvorom, kuracím mäsom.

Farebný biely reďkovkový šalát s kôprom

Na 4 porcie potrebujete:

200 g daikon;
1 mrkva;
1 uhorka;
150 g gréckeho jogurtu;
2 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice čerstvý kôpor;
1 polievková lyžica olivový olej;
morská soľ;
Mleté čierne korenie.

Reďkovky, mrkvu, uhorku ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pridajte grécky jogurt, olivový olej, mletý cesnak, morskú soľ, čierne korenie.

Premiešame, posypeme nasekaným čerstvým kôprom.

Termostabilný šalát so syrom a zelenou cibuľkou

200 g termostabilného syra;
250 g daikon;
1 polievková lyžica olivový olej;
4 polievkové lyžice zelené cibule;
morská soľ;
čerstvo mletá paprika.

Reďkovku ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké rezance.

Pridajte syr, nakrájanú zelenú cibuľu, morskú soľ, čierne korenie.

Miešajte.

Dusený daikon

500 g bielej reďkovky;
1 veľká mašľa;
1 stredný zemiak;
slnečnicový olej;
soľ a korenie;
1 lyžička celý kmín (podľa chuti, voliteľné)

Reďkovku ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.

Zemiaky ošúpeme,nastrúhame na jemnom strúhadle,ale necháme oddelene.Cibuľku nakrájame nadrobno.Na rozpálenom oleji zľahka opražíme cibuľku (2 minúty),pridáme reďkovku,papriku,podusíme 5min.Pridáme zemiaky,pár polievkových lyžíc vody, dusíme aspoň 10 minút.

Podľa chuti osolíme, pridáme rascu.

V Japonsku sa daikon pestuje komerčne. Pri pestovaní reďkovky v krajine musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

pripraviť pôdu (koreňová plodina dobre rastie vo voľnej pôde);
dodržiavajte striedanie plodín (nevysádzajte po krížových plodinách);
zasiať semená od konca júna do polovice júla;
organizovať pravidelné a bohaté zavlažovanie.

Dôležité. Pri zriedkavom zalievaní je veľkosť daikonu malá, mäso je suché.

Reďkovku môžete pestovať v regiónoch, kde je leto chladné. V miernom podnebí sa pestovateľom zeleniny darí zbierať obrie exempláre.

Musí byť očistený od zeme, aby bolo vidieť samotné ovocie, povrch musí byť hladký, bez červotoča a povrchových defektov, elastický.

Ak bol výrobok prepravovaný a skladovaný nevhodným spôsobom, môže zvädnúť. Bude nepohodlné šúpať a ťažko strúhať.

Dužina bude suchá a keďže sa časť vlhkosti odparí, horkosť obsiahnutá v koreňovej plodine bude vyzerať ostrejšie.

Neexistujú žiadne ďalšie požiadavky na koreňovú plodinu. Musí sa skúmať rovnakým spôsobom ako zemiaky, kapusta, mrkva a repa.

Iný spôsob hodnotenia kvality nákupu sa nedá, no na vyhodnotenie kvality stačí externé vyšetrenie.

Daikon - užitočné vlastnosti a recepty na varenie japonskej reďkovky

Užitočné vlastnosti reďkovky určuje nutričnú hodnotu, chuť, zloženie živín. Daikon nie je márne oceňovaný odborníkmi na výživu: reďkovka plne poskytuje fyziologické potreby telo v bielkovinách a sacharidoch a v dužine nie sú žiadne tuky.

Na poznámku. 100 g dužiny daikon obsahuje 1,2 g bielkovín, 4,1 g sacharidov a len 21 kcal. Pri rozklade bielkovín sa uvoľní 5 kcal, sacharidy - 16 kcal.

Percento energetická hodnota reďkovky môžu byť zastúpené v číselnom vyjadrení: sacharidy 77,4 %, bielkoviny 22,6 %. Jeho biochemické zloženie:

celulóza;
enzýmy;
pektíny;
fytoncídy;
stopové prvky;
vitamíny.

Odborníci na výživu pri vývoji diét na chudnutie berú do úvahy nízky obsah kalórií v zelenine a komplex užitočných zložiek, ktoré tvoria jej zloženie.

Pri výbere reďkovky musíte analyzovať stav vrcholov. Čerstvé, zelené vrcholy sú znakom kvalitnej okopaniny. Kôra daikonu by mala byť hladká, bez priehlbín a vydutín, dužina by mala byť hustá, elastická, ťažká.

Daikon - veľká podlhovastá koreňová zelenina biela farba. Jeho dĺžka je v priemere 30-40 cm, no jednotlivé exempláre môžu dosahovať veľkosti aj viac ako 60 cm.Daikon je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá zelenina. Obsahuje vitamíny a minerály potrebné pre ľudský organizmus.

Vitamín C	Má antioxidačné vlastnosti, posilňuje imunitný systém, pomáha odstraňovať toxíny z tela.
Vitamíny B1, B2	Reguluje metabolické procesy potrebné pre zdravie vlasov, pokožky a nechtov. Priaznivý účinok na tráviaci systém.
Vitamín PP	Reguluje metabolizmus tukov, normalizuje krvný tlak, zlepšuje krvný obeh v kapilárach.
Vitamín K	Zabezpečuje zdravie kostí a chrupaviek, zlepšuje zrážanlivosť krvi, zabraňuje usadzovaniu solí na stenách ciev.
vápnik a draslík	Regulujú prácu kardiovaskulárneho systému, prispievajú k odstraňovaniu prebytočnej tekutiny z tela, podieľajú sa na tvorbe kostí a chrupavkového tkaniva.

Daikon obsahuje veľké množstvo fytoncídov - biologicky aktívnych látok, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny v potravinách bude dobrou prevenciou proti prechladnutiu, poruchám tráviaceho systému. Daikon je bohatý na vlákninu. Ide o polysacharidovú vlákninu, ktorá stimuluje črevnú motilitu, viažu a odstraňujú toxické látky z tela.

Daikon je koreňová zelenina často označovaná ako „japonská reďkovka“. Tvarom pripomína mrkvu, ale líši sa od nej bielou. Hmotnosť jednej koreňovej plodiny môže dosiahnuť päť kilogramov, ale pomerne malý daikon sa objavuje v predaji častejšie.

Výhody reďkovky

V kulinárskych receptoch sa používajú nielen biele časti zeleniny, ale aj vrcholy. Zelené listy sa pridávajú do šalátov, vyprážané alebo dusené.

Použitie daikonu nespôsobuje nepohodlie a jeho pravidelné zavádzanie do stravy má silný liečebný účinok na telo a fungovanie všetkých vnútorných systémov.

Daikon má nasledujúce užitočné vlastnosti:

priaznivý vplyv na ľudský nervový systém (predpokladá sa, že pravidelná konzumácia koreňovej plodiny v potravinách prispieva k pokoju);
zvýšená koncentrácia a mozgová aktivita;
posilňujúci účinok na vlasy, zuby, nechty a kostné tkanivo (kvôli vysokému obsahu vápnika v koreňovej plodine);
čistenie obličiek a pečene od škodlivých látok (vrátane rozpustenia malých kameňov a piesku);
prevencia a liečba chorôb kardiovaskulárneho systému;
blokovanie reprodukcie škodlivých baktérií a mikróbov v tele;
posilnenie srdca a krvných ciev;
poskytovanie antiseptického účinku na telo;
silný antibakteriálny účinok;
zlepšenie procesu skvapalňovania spúta;
poskytuje diuretický účinok;
prevencia tvorby rakovinových nádorov (kvôli vysokej koncentrácii kyseliny izojordánovej);
uspokojenie pocitu hladu;
zrýchlenie metabolického procesu v tele;
zlepšenie trávenia potravy;
normalizácia funkcie pľúc (vrátane ich čistenia);
odstránenie cholesterolu a toxínov z tela;
pomoc v boji proti nadmernej hmotnosti;
účinok bielenia kože (napríklad v prítomnosti pieh alebo stareckých škvŕn);
odstránenie akné a iných kožných ochorení (akné, pupienky, vredy);
posilnenie imunitného systému (zvýšenie odolnosti voči prechladnutiu a vírusovým ochoreniam);
zvýšenie vitality (zvýšenie fyzickej odolnosti a zvýšenie nálady);
odstránenie prebytočnej tekutiny a toxínov z tela;
odstránenie príznakov arytmie a tachykardie;
normalizácia procesu budovania buniek;
očista;
zvýšenie prospešných baktérií v črevách;
urýchlenie hojenia rán vrátane hnisavých abscesov;
rozklad uhľohydrátov (vrátane škrobu);
zrýchlenie procesu obnovy tela rôznymi formami ožarovania.

Daikon je súčasťou mnohých programov diétnej výživy v boji proti nadváhe alebo chorobám vnútorných orgánov.

Je dokázané, že japonská reďkovka urýchľuje proces obnovy organizmu pri chorobách ako je cukrovka, narušenie činnosti srdca a ciev, obličiek, pečene či žlčových ciest. Dobre pomáha daikonu vyrovnať sa s aterosklerózou alebo reumatizmom.

Pri kombinovaní daikonu s inou zeleninou, napríklad v šalátoch, je potrebné vziať do úvahy ukazovatele iných zložiek.

Nutričná hodnota daikonu je (na 100 g):

tuky - 0 g;
bielkoviny - 1,2 g;
uhľohydráty - 4,1 g;

Zloženie daikonu zahŕňa nasledujúce komponenty:

vitamíny rôznych skupín (najmä vitamín C a B);
vápnik (medzi zeleninou je daikon jedným z šampiónov v obsahu vápnika);
kyselina izojordánová;
celulóza;
beta karotén;
horčík;
železo;
selén;
chróm;
fosfor;
draslík;
sodík;
meď;
enzýmy;
pektíny;
fytoncídy;
minerály.

Sunberry: prospešné vlastnosti a kontraindikácie rastliny, spôsoby aplikácie v tradičnej medicíne.

V tomto článku sa dozviete, ako sa starať o vlasy, pokožku a rôzne choroby s cédrovým olejom.

Hlavným dôvodom je v tomto prípade vysoký obsah vlákniny, ktorá môže nielen negatívne ovplyvniť tráviace orgány, ale aj skomplikovať proces liečby. Táto zložka je dosť ťažko stráviteľná, takže daikon nie je vhodný na liečbu týchto abnormalít.

Daikon má škodlivý účinok v prítomnosti nasledujúcich faktorov:

sklon k páleniu záhy;
chronické ochorenia pečene a obličiek;
choroby tráviacich orgánov chronickej formy;
závažné porušenie metabolického procesu v tele;
individuálna intolerancia (vrátane odmietania potravy).

Pri nadmernom používaní daikonu alebo jeho zavedení do stravy za prítomnosti kontraindikácií môže mať koreňová plodina tieto účinky:

exacerbácia existujúcej choroby;
ťažkosť v bruchu;
plynatosť;
podráždenie črevnej sliznice;
nadúvanie;
porušenie kyslosti žalúdočnej šťavy.

Ak sa daikon nastrúha na ďalšiu spotrebu, malo by sa to urobiť čo najskôr. Nenechávajte obrobok v chladničke alebo pri izbovej teplote. V opačnom prípade budú narušené nielen chuťové vlastnosti, ale aj účinnosť koreňovej plodiny.

Oblasti použitia daikonu sú rôznorodé. Na jednej strane sa koreňová plodina považuje za dobrý kozmetický výrobok, na druhej strane sa často používa na liečbu mnohých chorôb.

Japonskú reďkovku môžete použiť vo forme pleťových masiek, potieracích zmesí alebo pleťových vôd, prísadu do šalátov alebo štiav. Čerstvý daikon má silný liečivý účinok.

Vplyvom tepelnej úpravy sa v okopanine, podobne ako v inej zelenine, stráca významná časť živín.

Daikon na chudnutie:

šťava daikon pred spaním(koreň je potrebné nastrúhať a vytlačiť šťavu, počas diéty sa odporúča užívať každý deň pred spaním na pol pohára, pre zjemnenie chuti možno zmiešať so šťavou z mrkvy, resp. sladké jablko);
zeleninový šalát s daikonom(daikon sa kombinuje s početnou zeleninou a akýmkoľvek rastlinným olejom, jeho zavedením do každodennej stravy môžete urýchliť proces zbavenia sa ďalších kilogramov, je vhodné používať koreňovú zeleninu raz denne počas celej diéty).

Daikon v kozmeteológii:

pleťová maska (daikon musí byť nastrúhaný, do zložky môžete pridať malé množstvo kyslej smotany alebo rastlinného oleja, výslednú zmes naneste v tenkej vrstve na pokožku tváre a po 20 minútach zmyte, ak je pokožka mastná , potom namiesto týchto dodatočných komponentov je lepšie použiť aloe šťavu alebo krém pre existujúci typ pokožky);
umývanie šťavou (denné umývanie šťavou daikon pomáha omladiť pokožku, výrazne zlepšiť jej farbu a stav, napnúť a zvýšiť jej elasticitu, koreňovú plodinu je potrebné nastrúhať a šťavu vytlačiť gázou, na zvýšenie účinku môžete zmyť zvyšnú šťavu zalejte studeným mliekom a potom tečúcou vodou).

Kvas z repy: užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie.

Čo je užitočné arónia, a čo sa z toho dá pripraviť? Zistite to prečítaním tohto článku.

Čo je to daikon, čo je súčasťou jeho zloženia, ako je táto zelenina užitočná pre človeka, ako ju správne variť a kto by ju nemal používať, prečítajte si tento zaujímavý článok.

Daikon je poddruh známej reďkovky, relevantnejšej ako biela reďkovka, japonská alebo čínska reďkovka.

Daikon nájdete v každom veľkom supermarkete!

Niektorí ľudia sa boja skúšať nové veci, ale s daikonom je tento strach neopodstatnený.

Jedlý koreň je 20-40 cm dlhý a až 10 cm v priemere.

Jej chuť je oproti klasickej guľatej červenej reďkovke jemnejšia.

Kto má rád reďkovky, určite bude s kúpou spokojný. Daikon navyše vyzerá na tanieri veľmi efektne.

Veľké biele hrnčeky zaujmú každého hosťa!

Kúpim daikon

Pri kúpe bielej reďkovky platia rovnaké pravidlá ako pri kúpe iných okopanín.

Vyberte si čisté biele korienky, ktoré sú pevné a bez škvŕn.

Môžu byť uložené v chladničke dlhšie ako týždeň.

Listy pred uskladnením odrežte.

Kontraindikácie

Výhody reďkovky

Každá krajina má úrodu zeleniny, ktorá je taká populárna, že je na stole každý deň. V Rusku sú to zemiaky a v Japonsku daikon.

Ide o reďkovku, ktorá má vyvážené zloženie, preto ju pre jej benefity pestujú a zaraďujú do každodennej stravy Japonci.

Je pozoruhodné, že daikon bol chovaný na základe inej zeleniny čínskeho pôvodu - čela. Koreňová plodina sa stáva populárnou po celom svete a Rusko nie je výnimkou.

Zelenina sa často porovnáva s príbuzným ovocím, ale na rozdiel od reďkovky neobsahuje horčičné oleje a odlišnosť od reďkovky spočíva v tom, že zelenina má slabú, ale veľmi príjemnú vôňu.

Je pozoruhodné, že slovo "daikon" sa prekladá ako "veľký koreň".

Makro- a mikroprvkyUžitočné vlastnosti

vápnik	účasť na metabolizme, čím sa znižuje riziko mnohých chorôb
draslík	udržiavanie práce srdca, krvných ciev
horčík	upokojenie nervového systému, syntéza bielkovín
jód	pomoc pri funkcii štítnej žľazy
selén	inhibícia procesov starnutia, prevencia rozvoja rakoviny
železo	zrýchlenie hematopoetických procesov, zabezpečenie tkanivového dýchania
fosfor	zlepšenie metabolizmu, udržanie optimálneho zdravia kostí
meď	syntéza živín, premena železa na hemoglobín
sodík	udržiavanie rovnováhy voda-soľ, zlepšenie funkcie obličiek

Strúhaná zelenina sa zmieša - 0,5 kg daikonu a 1-2 mrkvy. Pridajte 3 polievkové lyžice. l. majonéza a soľ. Potom nechajte 5 minút v chladničke, potom ozdobte kôprom a petržlenovou vňaťou.

Ochrana pred kardiovaskulárnymi ochoreniami

Vďaka schopnosti čistiť telo, odstraňovať toxíny má daikon pozitívny vplyv na cievy a srdce.

V ľudovom liečiteľstve sa koreňová plodina používa na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.

Navyše jeho liečivé vlastnosti zahŕňajú nasledujúce vplyvy:

Zvyšuje imunitu, obranyschopnosť organizmu vďaka vitamínu C.
Pomoc pri liečbe prechladnutia.
Skvapalnenie hlienu.
Odstránenie toxínov z tela.
Daikon je lídrom v rozpúšťaní žlčových a obličkových kameňov a prevencii ich tvorby.
Odstránenie zápchy.
Protizápalové, protiplesňové, antibakteriálne pôsobenie.
Zníženie cholesterolu, ochrana srdca.
Odstránenie edému.
dezinfekčný účinok.
Podpora funkcie žlčníka.

Daikon - výhody a škody, kontraindikácie bielej reďkovky

Použitie šťavy daikon je dobrý spôsob detoxikácia organizmu, liečba chrípky, nádchy, alergií, porúch trávenia, osteoporózy, anémie.

Je vhodný pre prepätie, etnoveda odporúča šťavu na normalizáciu stolice, zbavenie sa nadváhy.

Šťavu je možné pripraviť v odšťavovači alebo nakrájaním zeleniny (napríklad v mlynčeku na mäso) a vytlačením tekutiny.

1 polievková lyžica šťavy, zmiešajte s 1 lyžičkou. med. Pite pred jedlom 3 krát denne.

Čerstvá koreňová plodina pre ľudské telo prináša viac výhod, používa sa v kozmeteológii, je súčasťou ľudové recepty z mnohých chorôb.

V ľudovom liečiteľstve

Strúhaný daikon ošetruje drobné mechanické poškodenia pokožky: odreniny, praskliny. Rozdrvená hmota reďkovky sa aplikuje na poškodený povrch a fixuje sa obväzom. Zvonka sa používa strúhaný daikon zmiešaný s medom a vodou: 3 diely reďkovky, 2 diely medu, 1 diel vody. Toto potieranie pomáha pri ischias a reumatizme, znižuje bolesť.

V starobe mnohým ľuďom komplikuje život ateroskleróza. Na zníženie pravdepodobnosti jeho výskytu stačí do jedálnička zaradiť reďkovkový šalát. Denná sadzba spotreba nie viac ako 150 g.

Užívajte daikonovú šťavu denne na zníženie hladiny cukru v krvi. Denná sadzba - 6 polievkových lyžíc. l. v troch rozdelených dávkach po jedle. Vylisovaná šťava z reďkovky sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe nie dlhšie ako jeden deň. Na zlepšenie činnosti čriev stačí piť šťavu na noc, pôsobí ako mierne preháňadlo. Problém zápchy je vyriešený bez použitia piluliek.

V kozmeteológii

Črevné problémy ovplyvňujú stav pokožky tváre. Vyrážky, slabá farba, zvýšená suchosť alebo mastnota sú príznakmi zlej funkcie čriev. Na ošetrenie pokožky sa pripravuje šťava z japonskej reďkovky, ktorou sa potiera tvár. Možné výsledky pri použití šťavy daikon:

zmiznutie stareckých škvŕn;
čistenie pórov;
odstránenie zápalu;
zníženie počtu jemných vrások;
zlepšenie pleti.

Vonkajšie použitie šťavy z reďkovky nie je menej účinné ako pri perorálnom podaní. Pleťové masky Daikon zosilňujú liečivý účinok ovocia na pokožku. Na prípravu sa koreňová plodina rozotrie na jemnom strúhadle (50 g), zmieša sa s olivovým olejom (1 lyžička). Hmota sa aplikuje na čistú pokožku tváre, po 20 minútach sa umyje.

Vo varení

Medzi kulinárskymi špecialistami na celom svete rastie popularita daikonu. Čím skúsenejší kuchár, tým šikovnejšie sa používa koreňová plodina. Horkosť je v dužine rozložená nerovnomerne: vo vrchnej časti je jej viac, stredná časť je sladšia. Toto sa berie do úvahy pri príprave jedál ázijskej kuchyne.

Dôležité! Užitočný čerstvý šalát, väčšina liečivé vlastnosti po varení stráca 30 minút.

Výdatný recept na šalát daikon s vareným kuracím mäsom je pre mnohých užitočný. Na 200 g reďkovky potrebujete:

150 g hydinového mäsa;
2 ks. paradajky;
2 ks. uhorky;
zelenina (bazalka, koriandr, mäta).

Musíte naplniť nesladeným jogurtom, bude to trvať 4 polievkové lyžice. l. Zelenina (reďkovka daikon, uhorka) sa nakrája na prúžky, mäso sa ručne rozdelí na vlákna, paradajky sa nakrájajú na tenké plátky, zelenina sa naseká. Všetky ingrediencie sa zmiešajú a ochutia nesladeným jogurtom.

Ľahko pripraviteľné jarné vitamínové šaláty sa vyrábajú z viacerých druhov zeleniny a kombinácie s daikonom môžu byť veľmi odlišné. Mnohí majú radi chuť reďkovky ochutenú sezamovými semienkami. Zloženie misky zahŕňa produkty:

daikon - 300 g;
biely sezam - 2 lyžice. l;
Kôpor;
zelená Cibuľa;
petržlen;
uhorky - 2 ks. (nie veľký).

Na dresing budete potrebovať olivový olej (3 diely) a sójová omáčka(1 diel).

Proces varenia nezaberie veľa času. Daikon je možné nakrájať na tenké plátky alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Uhorky sa nakrájajú na kolieska, kôpor a cibuľa sa nakrájajú. Všetko dáme do šalátovej misy, posypeme sezamom, dochutíme zmesou omáčky a masla.

Len za 15 minút si môžete pripraviť prílohu daikon. Pre človeka s diétou bude výbornou náhradou za smažené zemiaky. Jedlo je chutné a má nízky obsah kalórií.

Spotreba produktov na 1 porciu oblohy:

reďkovka daikon - 350 g;
slanina - 7 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
korenie podľa chuti (soľ, korenie);
zeleň (petržlen).

Daikon sa nakrája na stredne veľké kocky, smaží sa v oleji, kým nie je priehľadný, počas 10 minút na strednom ohni. Na konci varenia obloha z reďkovky posypeme nasekanými kockami slaniny a nasekanou petržlenovou vňaťou. Miska sa konzumuje horúco.

Ľudia s nadváhou musia zo stravy vylúčiť vysokokalorické potraviny a nahradiť ich zdravou a nízkokalorickou zeleninou. Odborníci na výživu vítajú používanie koreňovej zeleniny s obsahom vlákniny.

Aby očistili telo od toxínov, pijú šťavu z reďkovky. Po večeri sa odporúča vypiť ½ šálky čerstvo pripraveného nápoja pri dosiahnutí pozitívnych výsledkov:

odstránenie prebytočnej tekutiny z tela;
strata váhy;
očista;
zníženie hladiny zlého cholesterolu.

Dôležité je piť smoothies z čerstvých uhoriek, reďkovkovej šťavy, petržlenu.

Japonci ju používajú surovú a dusenú, pridávajú ju do hustých polievok a sushi. Výhody daikonu a jeho poškodenie sa neustále prehodnocujú. Obzvlášť populárne sú čerstvo vylisované šťavy - zdroj vitamínov a minerálnych zlúčenín.

Daikon je cenený nielen pre svoje nutričné vlastnosti, ale zelenina s jemnou chuťou sa používa aj v terapii a na prevenciu mnohých patológií.

Zlúčenina

Hlavnou výhodou daikonu je, že ho možno skladovať niekoľko mesiacov. Navyše nestráca svoje nutričné vlastnosti a koncentrácia biologicky aktívnych látok v koreňovej plodine sa vôbec neznižuje.

Blahodarný účinok japonskej reďkovky na ľudské zdravie spočíva v jej jedinečnom zložení:

vitamíny A a E rozpustné v tukoch;
celý terapeutický rad vitamínov B;
kyseliny askorbové a nikotínové;
minerály: molybdén, železo, fosfor, vápnik, meď, draslík, fluór, zinok;
karoténové imunostimulanty;
enzýmy, enzýmy, hrubá vláknina.

Zaujímavý fakt

Dôležitou vlastnosťou daikónu je jeho schopnosť neakumulovať toxické zlúčeniny. Ťažké kovy a rádionuklidy neprenikajú z pôdy do koreňovej plodiny. Japonská reďkovka - úplne bezpečný výrobok výživa.

Zloženie daikónu obsahuje vzácny stopový prvok selén. Je zodpovedný za dobrá náladačloveka a schopnosť odolávať vírusovým a bakteriálne infekcie. Kombinácia selénu a jódu umožňuje využitie koreňovej plodiny pri liečbe hypotyreózy.

Vlastnosti

Endokrinológovia odporúčajú reďkovku daikon na prevenciu a liečbu diabetes mellitus. Neustále používanie zeleniny v surovej alebo pečenej forme pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi. Okrem toho koreň obsahuje veľa fruktózy, nepostrádateľnej biologicky aktívnej zlúčeniny v strave diabetikov.

Daikon patrí k nízkokalorickým potravinám (20 kcal na 100 g), takže ľudia, ktorí si strážia váhu alebo chcú rýchlo schudnúť, ho zaraďujú do svojho jedálnička. A hrubé vlákno dokonale čistí črevá od nahromadených toxínov a toxínov. V uvoľnenom priestore sa usadzujú prospešné kmene baktérií.

Daikon znižuje obsah zlého cholesterolu v krvi, pomáha odstraňovať plaky. Ak máte v anamnéze kardiovaskulárne patológie alebo aterosklerózu, mali by ste koreňovú plodinu zahrnúť do svojej každodennej stravy.

Pri vtieraní šťavy do pokožky hlavy dochádza k nasledujúcim zmenám:

rast vlasov sa zrýchľuje;
ich vzhľad sa zlepšuje;
lupiny zmiznú.

Je celkom možné zbaviť sa škaredých stareckých škvŕn. Za týmto účelom utrite oblasti tmavej pokožky plátkom daikonu. Japonská reďkovková šťava má bieliace a zmäkčujúce vlastnosti. Po kozmetických procedúrach škvrny úplne zmiznú alebo sa stanú menej nápadnými.

Užitočné vlastnosti daikonu umožňujú používať zeleninu na liečbu a prevenciu patológií všetkých systémov ľudského života. Koreňová plodina posilňuje imunitný systém tým, že zbavuje telo škodlivých látok:

metabolické produkty;
farmakologické prípravky;
alkoholické nápoje;
toxické zlúčeniny rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Tento účinok je možný vďaka miernemu laxatívnemu a diuretickému účinku japonskej reďkovky. Stopové prvky draslík a vápnik prispievajú k eliminácii edémov rôzneho pôvodu odstránením prebytočnej tekutiny z buniek tkaniva.

V Rusku prívrženci Zdravé stravovanie sa stala populárnou japonská reďkovka. Odborníci na výživu odporúčajú zistiť prospešné vlastnosti daikonu a kontraindikácie. Koreňová plodina sa používa na chudnutie a ošetrenie pokožky.

Preklad názvu zeleniny znamená veľký koreň. Ovocie je známe aj ako sladká alebo čínska reďkovka.

V porovnaní s obvyklým ruským príbuzným je východná koreňová plodina oveľa väčšia. Hmotnosť zeleniny sa pohybuje od 2 do 5 kg. Jednotlivé exempláre dosahujú 20 kg. Tvar daikónu môže byť okrúhly, eliptický, valcový, ale najbežnejší je vo forme mrkvy.

Ovocie priťahuje pozornosť odborníkov na výživu vyváženým biochemickým zložením:

celulóza;
vitamíny PP, skupina B, vitamín C selén;
antioxidanty;
pektíny;
fytoncídy;
stopové prvky - draslík, horčík, fosfor, selén a železo;
enzýmy.

Obsah kalórií daikonu je nízky - 21 kcal na 100 g produktu.

Táto suma obsahuje:

1,2 g bielkovín;
4,1 g sacharidov;
tuky chýbajú.

Dôležité! Kombinácia užitočných zložiek umožňuje odborníkom na výživu zahrnúť zeleninu do denného menu na chudnutie a zníženie cholesterolu.

Užitočné vlastnosti

Hlavnou hodnotnou kvalitou japonskej reďkovky je jej nízky obsah kalórií spolu s vysokým obsahom biologicky aktívnych látok.

Daikon má komplexný vplyv na človeka:

Draslík odstraňuje prebytočný sodík a tekutinu, zabraňuje tvorbe edému. Práve tento minerál prispieva k efektívnej činnosti srdcového svalu, zabraňuje arytmii.
vitamíny skupiny B - dôležitý prvok nervový systém. Zlepšujú pamäť, regulujú hladinu inzulínu, podieľajú sa na vývoji plodu v embryonálnom období.
Železo tvorí hemoglobín, zabraňuje anémii počas tehotenstva.
Vitamín C je antioxidant, zlepšuje imunitu, urýchľuje rekonvalescenciu po infekciách a prechladnutí.
Jód, obsiahnutý v daikone, podporuje činnosť štítnej žľazy.
Selén je potrebný najmä po 50. roku života s prirodzeným poklesom jeho hladiny v organizme. Tento dôležitý prvok chráni človeka pred rakovinou. Ako súčasť imunitného systému odoláva útokom vírusov chrípky, hepatitídy B a eboly.
Fosfor sa podieľa na tvorbe kostí, je životne dôležitý pre mozgovú činnosť.
Betakarotén zlepšuje zrak.
Vláknina zachytáva a odstraňuje odpad a toxíny.
Pektíny sú lepidlo, ktoré znižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi.
Fytoncídy majú baktericídny účinok, bojujú proti zápalovým ochoreniam.
Enzýmový enzým pomáha pri trávení škrobových potravín.

Medzi ľuďmi, ktorí vedú zdravý životný štýl, je plod obľúbený pre svoj komplexný blahodarný účinok na organizmus.

Výhody daikonu pre mužov a ženy

Japonská reďkovka je užitočná pre obe pohlavia. Antibakteriálne a antivírusové pôsobenie fytoncídov a prítomnosť lyzozýmového proteínu podporujú ľudí počas chrípky. Obnova je rýchlejšia pri každodennom používaní koreňovej plodiny.

Na východe sa reďkovka používa ako afrodiziakum. Je známe, že zvyšuje libido, u mužov zvyšuje potenciu. Obe pohlavia majú zvýšenú energiu vďaka zlepšeným metabolickým procesom.

Daikon pomáha čistiť črevá. Tam sa vláknina, ktorá tvorí plod, spája s odpadovými troskami a vylučuje sa. Uvoľnenie toxínov z tela týmto spôsobom môže znížiť zaťaženie pečene. Okrem toho reďkovka zvyšuje črevnú motilitu u ľudí s dyspeptickými poruchami.

Nízky obsah kalórií a nedostatok tuku vám umožňuje úspešne ho použiť na chudnutie. Jedenie šalátu pred jedlom naplní žalúdok a vytvorí pocit sýtosti. To vám umožní konzumovať menej vysokokalorických potravín.

Výhody pre tehotné ženy a dojčiace matky

Daikon pomáha znižovať príznaky toxikózy počas nosenia dieťaťa. Okrem toho koreňová plodina dodáva tehotnej žene a bábätku potrebný vápnik a vitamín skupiny B. Zelenina zvyšuje hladinu selénu, ktorého nedostatok ohrozuje narodenie dieťaťa s deformáciami.

Daikon pre starších ľudí

Reďkovka je prospešná v starobe. Koreňová plodina kompenzuje nedostatok vápnika v kostiach a zuboch. Daikon teda zabraňuje rozvoju osteoporózy.

Funkcie selénu u starších ľudí:

Zvyšuje odolnosť proti onkologickým ochoreniam pľúc, prostaty, maternice a hrubého čreva. Selén neutralizuje pôsobenie voľných radikálov, čím zabraňuje rakovine tráviaceho systému.
Posilňuje oslabenú imunitu a pomáha odolávať vírusovým a bakteriálnym infekciám.
Selén sa používa pri komplexnej liečbe osteochondrózy, reumatoidná artritída, artróza. Tento prvok sa podieľa na tvorbe chrupavkového plášťa kĺbov a chrbtice.

Reďkovka je potrebná aj pre starších ľudí na reguláciu tráviaceho systému. Vláknina stimuluje oslabenú peristaltiku črevných slučiek. Na druhej strane odstraňuje toxíny. Pri ochoreniach tráviaceho systému sa dužina zeleniny nahrádza šťavou.

Kontraindikácie Daikon

Koreňová plodina má obmedzenia na konzumáciu kvôli obsahu veľkého množstva esenciálne oleje. Neodporúča sa používať plod s vredom, gastritídou s vysokou kyslosťou, pankreatitídou. Daikon spôsobuje plynatosť a dráždi sliznicu žalúdka a čriev. Preto sa ľuďom s chorobami tráviaceho systému odporúča konzumovať reďkovku raz týždenne, posypať olejom.

Dôležité! Ak chcete znížiť škodlivé účinky zeleniny, musíte ju konzumovať ráno.

Japonská reďkovka obsahuje kyanogénne glykozidy, ktoré môžu vyvolať rozvoj strumy. Tomu sa však dá vyhnúť prevarením koreňovej plodiny.

Spôsoby aplikácie

Daikon sa v Japonsku a Číne konzumuje už tisíce rokov. Tam je zaradená do denného menu. Na východe je veľa spôsobov využitia ovocia. V Japonsku sa reďkovka podáva k sushi, dusí sa s morskými plodmi, na zimu sa osolí a suší. Miso polievka sa navyše uvarí a okorení. V Číne sa koláče pečú zo zeleniny a kamchi sa pripravuje v Kórei. Okrem samotného ovocia sa jedia vrcholy a výhonky.

V ľudovom liečiteľstve

Orientálna koreňová plodina je široko používaná liečiteľmi.

Liečivé vlastnosti používajú liečitelia na rôzne účely:

Listy a šťava Daikon sú dobrým liekom na zápchu. Na prípravu infúzie vezmite 1 polievkovú lyžičku. lyžicu vrcholov a nalejte pohár vriacej vody. Trvajte pod vekom 40 minút. Užíva sa v chladenej a filtrovanej forme 3x denne 20 minút po jedle počas 2-3 dní.
Na liečbu hnisavých rán sa používajú pleťové vody z dužiny. Za týmto účelom sa ovocie trení na strúhadle a aplikuje sa, zaisťuje sa obväzom. Po niekoľkých hodinách sa obväz vymení.
Daikon sa používa ako liek na arytmiu. V tomto prípade sa používa šťava získaná z kandizovaných kúskov reďkovky. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. trikrát za deň. Pozor! Pred použitím ľudový spôsob, poraďte sa so svojím lekárom. Daikon stimuluje srdcovú činnosť.
Antibakteriálne a antivírusové vlastnosti japonskej reďkovky umožňujú jej použitie ako prostriedok proti prechladnutiu. V tomto prípade sa zelenina konzumuje vo forme šalátu alebo čerstvo vylisovanej šťavy zmiešanej s medom.

Pri anémii sa pripravuje zmes strúhanej mrkvy, repy a daikonu. Hmota sa premieša a pečie v rúre. Prijaté 2 mesiace, 1 polievková lyžica. l. trikrát denne pred jedlom.

V kozmeteológii

Na kozmetické účely sa používa užitočná koreňová plodina. Antifungálne a antibakteriálne vlastnosti sa využívajú pri ochoreniach kože, vlasov a nechtov. Zelenina je schopná zbaviť sa pieh a stareckých škvŕn.

Pri akné vytvárajú čierne bodky masky z buničiny. Za týmto účelom pridajte do strúhanej reďkovky kyslú smotanu alebo aloe v závislosti od typu pokožky. Maska sa aplikuje 20 minút, potom sa zmyje teplou vodou. Naneste zeleninu na trenie šťavy z pokožky tváre. Procedúra omladzuje, redukuje vrásky, spevňuje kontúry.

Daikon vo varení - recepty na prípravu čistiacich šalátov

Koreňová rastlina pripomína reďkovku. Voňavá vôňa a príjemná chuť láka vyznávačov zdravej výživy. Japonský výrobok na rozdiel od našej reďkovky neobsahuje horčičný olej, takže nie je horká a pálivá, ale jemná a šťavnatá. Preto sa zelenina konzumuje surová. Existuje veľa receptov na varenie.

Daikon reďkovkový šalát

Daikonový šalát s mäsom

Komponenty:

200 g chudého hovädzieho alebo morčacieho mäsa;
0,5 kg reďkovky;
4 polievkové lyžice. l. rastlinný alebo olivový olej;
100 g cibule;
2 polievkové lyžice. l. petržlen s kôprom.

Varené mäso a surový koreň nakrájame na prúžky. Opečte cibuľu na polovičné krúžky. Kombinujte produkty, soľ, posypte bylinkami.

Šalát s vlašskými orechmi

Ingrediencie:

5 kg daikon;
12 kusov vlašských orechov;
2 stredné mrkvy;
7 strúčikov cesnaku;
šťava z polovice citróna.

Zelenina sa rozotrie na jemnom strúhadle. Orechy sa drvia alebo drvia s cesnakom na mlynčeku na mäso. Pridajte citrónovú šťavu a soľ. Ak chcete, pred podávaním posypte koriandrom a kôprom.

Daikon je ďalšia zelenina, ktorá prišla do Ruska z východu. V klinickej výžive sa šaláty zo surovej japonskej reďkovky používajú na prečistenie organizmu. Čerstvá zelenina si zachováva prospešné vlastnosti. Daikon je nevyhnutný pre zdravú výživu, preto by mal byť v strave každého Rusa.