गिलास में पानी के साथ करंट जाम। सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम की स्वादिष्ट रेसिपी

यह शायद सबसे आसान नुस्खा है और ज्यादातर गृहिणियां इसका इस्तेमाल करती हैं। मीट ग्राइंडर के माध्यम से पसंदीदा ब्लैककरंट जैम हमेशा पेक्टिन को मिलाए बिना गाढ़ा और जेली जैसा निकलता है। सर्दियों में, ऐसी तैयारी सर्दी की अवधि में बचत करेगी, और साधारण चाय पीने के लिए भी अनिवार्य हो जाएगी, उदाहरण के लिए, टोस्ट या पेनकेक्स के साथ।

आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर प्रक्रिया किशमिश का फैसला करते हैं, तो आप अधिकतम गति से ऐसा करने के लिए इतना है कि छील संभव के रूप में सबसे अच्छा के रूप में बाधा आती है, की जरूरत है। यदि आप एक महीन जाली का उपयोग करते हैं तो यह मांस की चक्की में बहुत अच्छा लगता है। इसलिए, यदि आप दो रसोई इकाइयों के बीच चयन करते हैं, तो मांस की चक्की अभी भी सबसे उपयुक्त है।

नुस्खा के लिए 1: चीनी और जामुन के अनुपात के रूप में, यह 1 लेने के लिए सिफारिश की है। यह इस मामले में है कि एक मोटी जेली जैसी स्थिरता प्राप्त की जाती है। और करंट जैम को बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है। कैसे सर्दियों के लिए एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से blackcurrant जाम तैयार करने के लिए के बारे में अधिक जानकारी के लिए, हमारे कदम-दर-कदम नुस्खा पढ़ें। हम जाम खाना बनाना और यह पेंट्री में स्टोर, हम भी कैसे यह पहले पकाने के लिए के बारे में बात की थी।

अवयव

• काला करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो

तैयारी

से गुजरें, करंट बेरीज को धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। फिर एक मांस की चक्की में मोड़ो।

करंट द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें जिसमें आप जाम पकाएंगे।

1:1 के अनुपात में चीनी डालें। हिलाओ और धीमी आँच पर रखो।

करंट को उबाल लें। फिर परिणामस्वरूप फोम को चम्मच से हटा दें।

बीच-बीच में हिलाते हुए ५ मिनट तक पकाएं। ऐसा करने के लिए एक लंबे समय तक संभाले हुए लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें।

आधा लीटर या छोटे जार पहले से तैयार कर लें। उन्हें भाप के ऊपर या ओवन में रखने की आवश्यकता होती है। ढक्कन भी उबाल लें। कंटेनर को उबलते हुए जैम से भरें और ढक्कनों को कस दें।

मीठे टुकड़ों को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। फिर आप करंट जैम के जार को ऐसी जगह ले जा सकते हैं जहाँ सूरज की रोशनी न पहुँचे, भंडारण के लिए।

तैयार उपचार को कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में नायलॉन ढक्कन के नीचे भी संग्रहीत किया जा सकता है।

एक नोट पर

• इस तरह के जैम का उपयोग विभिन्न मिठाइयों के लिए जैम के बजाय पाई बनाने के लिए किया जा सकता है।
• या एक ठंडी के दौरान यह को रोकने के लिए, चाय के बजाय, गर्म पानी के एक कप में 1-2 चम्मच भंग करके एक किशमिश पेय तैयार करते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट औषधि साबित होती है।
• आप एक धीमी गति कुकर में किशमिश जाम पकाने के लिए चाहते हैं, तो 15 मिनट के लिए "स्टू" कार्यक्रम का चयन करें। जैसे ही द्रव्यमान उबलने लगे, 5 मिनट चिह्नित करें और जार में डालना शुरू करें। शायद नुस्खा के लिए 15 मिनट का समय लगेगा, लेकिन हो सकता है कि क्वथनांक पहले आ जाए। यह समझना मुश्किल है कि जाम किस मिनट में उबलने लगता है।

• इसके अलावा, इस व्यंजन को न केवल स्टोव या मल्टीकुकर में, बल्कि एक ब्रेड मेकर में भी पकाया जा सकता है, जिसमें "जैम" फ़ंक्शन होता है। इस मामले में, आप, इकाई के बाल्टी में बड़े पैमाने पर डालना जामुन पीसने के लिए की जरूरत है। फिर चीनी से ढक दें और ढक्कन बंद कर दें। ब्रेड मेकर का उपयोग खुद को हिलाने के लिए किया जाता है। खाना पकाने के समय के लिए, अपने मॉडल के लिए निर्देश देखें।
• आप छलनी से छान लें जन पीसने और तीन तरीकों में खाना बनाना है, तो आप एक महान किशमिश जेली मिलता है, लेकिन यह एक पूरी तरह से अलग नुस्खा है।
• मैं यह कहना चाहूंगा कि चीनी के साथ कटे हुए करंट को पांच मिनट तक उबालने का एक सरल संस्करण कई गृहिणियों के लिए सबसे सफल और सुविधाजनक है। इसलिए, हम आपको यही सलाह देते हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट करंट जैम कैसे पकाएं। पाक पोर्टल साइट से रेसिपी, टिप्स और ट्रिक्स

करंट स्वास्थ्य की असली पेंट्री है। करंट हेमटोपोइजिस को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, आंत में किण्वन प्रक्रिया को कम करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। करंट में मान्यता प्राप्त नेताओं - केले की तुलना में 2 गुना अधिक पोटेशियम होता है, और एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री खट्टे फलों की तुलना में 4 गुना अधिक होती है। दिलचस्प बात यह है कि करंट को संसाधित करते समय, वे लगभग अपने अद्भुत गुणों को नहीं खोते हैं, जो हमें विभिन्न तरीकों से स्वस्थ जामुन काटने का अवसर देता है। उनमें से एक जाम बना रहा है।

किशमिश जाम न केवल सभी ताजा जामुन की उपयोगी गुण है, यह भी पूरी तरह से एक शहर अपार्टमेंट में संग्रहीत किया जाता है है, यहां तक ​​कि साधारण पलकों के नीचे। बेशक, आप इसे रोल अप कर सकते हैं, लेकिन यह आपके घर में अधिक गर्म होने की स्थिति में है।

जामुन की प्रारंभिक तैयारी की तुलना में जाम बहुत जल्दी पकाया जाता है। वे समाप्त हो जाती है, छंटनी की rinsed और अनुमति सुखाने के लिए, टहनियाँ हटा दिया, हल किया जाना चाहिए।

काला करंट जाम "प्यतिमिनुत्का"

अवयव:
12 ढेर करंट बेरीज,
१५ ढेर सहारा,
300 मिली पानी।

तैयारी:
जामुन को धोकर छलनी पर निकाल लें। चीनी और पानी के आधे मानक से चाशनी उबालें, उसमें जामुन डुबोएं और उबालने के बाद ठीक 5 मिनट तक पकाएं। आँच से हटाएँ, बची हुई चीनी डालें, तब तक मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और तुरंत बेल लें।

ब्लैककरंट जैम "थ्री बाय फाइव"

अवयव:
3 किलो करंट,
4 किलो चीनी
3 ढेर पानी।

तैयारी:
चीनी और पानी की चाशनी उबालें। धुले और सूखे जामुन को उबलते चाशनी में डुबोएं, उबाल लें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे वापस आग पर रख दें और उबाल आने के बाद 5 मिनट तक उबालें। फिर से ठंडा करें। तीसरी बार, जैम को आग पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में पैक करें।

ब्लैककरंट जेली जैम

अवयव:
११ ढेर काला करंट,
1.5 ढेर। पानी,
१३ ढेर सहारा।

तैयारी:
जाम उबालने के लिए एक कटोरे में, जामुन और पानी मिलाएं, आग लगा दें, उबाल लेकर 10 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। जैम को ठंडा करें और साफ जार में डालें।

ब्लैककरंट जेली

अवयव:
6 ढेर पानी,
1 किलो करंट बेरीज,
2.5 किलो चीनी।

तैयारी:
पानी उबालें, इसमें तैयार जामुन डुबोएं और उबाल आने के क्षण से 2 मिनट तक पकाएं। एक मोटे जाल के साथ एक छलनी के माध्यम से गर्म बेरी द्रव्यमान को पोंछ लें, चीनी जोड़ें, फिर से आग लगा दें और उबाल लें। 3 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में डालें। जमना। जामुन के गूदे को जमे हुए किया जा सकता है और खाना पकाने के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है।

ठंडा काला करंट जाम

अवयव:
1 किलो करंट,
1-1.5 किलो चीनी।

तैयारी:
धुले और अच्छी तरह से सूखे हुए करंट को किसी इनेमल या प्लास्टिक डिश में डालें और लकड़ी के क्रश से मैश करें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विटामिन सी नष्ट हो जाता है। बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार द्रव्यमान को बाँझ सूखे जार में स्थानांतरित करें, ऊपर से चीनी डालें और प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे ठंडे स्थान पर रखें।

अवयव:
9 ढेर किशमिश,
3 ढेर रसभरी,
१५ ढेर सहारा,
300 मिली पानी।

तैयारी:
जैम बनाने के लिए एक प्याले में आधी चीनी, जामुन और पानी मिलाकर उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। आँच से हटाएँ, बची हुई चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ और निर्जलित सूखे जार में पैक करें। जमना।

काला करंट जाम

अवयव:
1 किलो चीनी
1.25 किलो काला करंट प्यूरी।

तैयारी:
करंट बेरीज को धोकर सुखा लें और ब्लेंडर में पीस लें या काट लें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें। आप दूसरा तरीका भी कर सकते हैं: जामुन को उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर लकड़ी के चम्मच से छलनी से रगड़ें। बेरी प्यूरी के साथ आधा चीनी मिलाएं, 15-20 मिनट के लिए चीनी पूरी तरह से घुलने तक उबालें, बची हुई चीनी डालें और 15 मिनट तक पकने तक पकाएं। जार में डालें, ठंडा करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

नींबू के साथ ब्लैककरंट जैम

अवयव:
1 किलो करंट,
1 नींबू
1.25 किलो चीनी।

तैयारी:
एक ब्लेंडर के साथ धुले और सूखे जामुन को काट लें और चीनी के साथ हरा दें। जामुन के साथ व्यंजन आग पर रखो और उबाल आने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। फिर आंच कम करें और 15 मिनट तक पकाएं। पतले कटे हुए नींबू डालें, और 15 मिनट तक पकाएँ और आँच से हटा दें। साफ डिब्बे में गर्म पैक करें, बिना ढके ठंडा होने दें, फिर वोडका में डूबा हुआ पेपर सर्कल के साथ कवर करें और प्लास्टिक की चादर से बांधें।

ब्लैककरंट और सेब जाम

अवयव:
400 ग्राम करंट,
400 ग्राम सेब
4 ढेर सहारा,
2 ढेर पानी।

तैयारी:
सबसे पहले, चीनी और पानी की एक चाशनी उबालें, उसमें करंट डुबोएं और उबाल लें, झाग को हटा दें, जब तक कि जामुन फटने न लगे। कटे हुए सेब को एक बाउल में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। निष्फल जार में स्थानांतरित करें, रोल अप करें।

शहद के साथ काला करंट जाम

अवयव:
800 ग्राम करंट,
800 ग्राम शहद
2 ढेर पानी।

तैयारी:
शहद को पानी के साथ उबालें, तैयार करंट डालें और झाग को हटाते हुए, जामुन के पारदर्शी होने तक पकाएँ। निष्फल जार में पैक करें और रोल अप करें।

संतरे के साथ ब्लैककरंट जैम

अवयव:
1 किलो करंट,
2 संतरे,
1.5 किलो चीनी।

तैयारी:
करंट को छाँट लें और धो लें, संतरे से बीज हटा दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन और संतरे को छिलके के साथ पास करें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में रखें। जमना।

ब्लैककरंट और रास्पबेरी जैम

अवयव:
500 ग्राम काला करंट,
1 किलो रसभरी,
1.5 किलो चीनी।

तैयारी:
तैयार जामुन को चीनी से ढक दें और रस निकालने के लिए 7-8 घंटे के लिए खड़े रहने दें। फिर जामुन के साथ व्यंजन आग पर रखें और कम गर्मी पर पकाएं, फोम को हटा दें, निविदा तक, लगभग 40 मिनट। ठंडा करें, साफ, सूखे जार में रखें और रोल अप करें।

रसभरी और करंट का मिश्रित जैम

अवयव:
9 ढेर किशमिश,
3 ढेर रसभरी,
1 स्टैक पानी,
१५ ढेर सहारा।

तैयारी:
तैयार जामुन को पानी के साथ डालें, उबालें, आधी चीनी डालें और उबलने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, बची हुई चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। ठंडा करें, साफ जार में व्यवस्थित करें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।

मिश्रित काला करंट, रास्पबेरी और आंवला जैम

अवयव:
7 ढेर किशमिश,
3 ढेर करौंदा,
2 ढेर रसभरी,
1 स्टैक पानी,
१५ ढेर सहारा।

तैयारी:
खाना पकाने की विधि पिछले नुस्खा के समान है। आप मिश्रित जाम में किसी भी जामुन को जोड़ सकते हैं, मुख्य बात अनुपात का निरीक्षण करना है - 15 गिलास चीनी के लिए 12 गिलास से अधिक जामुन नहीं।

काला और लाल करंट जाम

अवयव:
1 किलो काला करंट,
250 ग्राम लाल करंट,
800 ग्राम चीनी
1 स्टैक पानी।

तैयारी:
चीनी और पानी की चाशनी उबालें, करंट बेरीज डालें और उबाल लें। एक कटोरी में रात भर छोड़ दें। अगले दिन, बेरी द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और निविदा तक पकाएं। तैयारी निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: सिरप की एक बूंद प्लेट पर नहीं फैलती है। स्टरलाइज़्ड जार पर गरमागरम फैलाएं, रोल करें, पलटें, लपेटें।

हमारे बगीचों में एकमात्र प्रकार का करंट नहीं उगता है: काला शायद सबसे लोकप्रिय है, लेकिन लाल और सफेद करंट के भी अपने प्रशंसक हैं। रूखी त्वचा के कारण लाल और सफेद करंट जैम हर किसी को पसंद नहीं होता है। इसलिए, सबसे अधिक बार इस प्रकार के करंट से जाम के लिए, बीज और त्वचा को हटाने के लिए जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। लाल और सफेद करंट बेहतर जेल, जो जैम और जेली की तैयारी में उनके व्यापक उपयोग की अनुमति देता है।

जेली लाल करंट जाम

अवयव:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो चीनी
1 स्टैक पानी।

तैयारी:
तैयार जामुन को तामचीनी पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। एक उबाल आने दें, 1-2 मिनट तक उबालें और एक छलनी से जामुन को रगड़ें। परिणामी रस में चीनी डालें और उबालने के बाद मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। निष्फल जार में गरम पैक करें और रोल अप करें।

"ठंडा" लाल करंट जाम

अवयव:
1 किलो लाल करंट,
2 किलो चीनी।

तैयारी:
एक मांस की चक्की के माध्यम से धुले और सूखे लाल करंट को पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। एक छलनी के माध्यम से पोंछें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में चीनी डालें। लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। सूखे जार को साफ करने और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करने के लिए बेरी द्रव्यमान को स्थानांतरित करें। ठंडा रखें।

वेनिला के साथ लाल करंट जाम

अवयव:
1 किलो लाल करंट,
1.4 किलो चीनी
1 स्टैक पानी।

तैयारी:
करंट बेरीज को धोकर सुखा लें। चीनी और पानी से चाशनी उबालें, उसमें जामुन डुबोएं और उबाल आने पर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। निष्फल जार में वैनिलिन और गर्म पैक डालें। जमना।

लाल करंट और रसभरी या स्ट्रॉबेरी की मिश्रित जेली

अवयव:
1 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम रास्पबेरी प्यूरी
1.5 किलो चीनी
300 मिली पानी।

तैयारी:
करंट बेरीज को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर एक छलनी से रगड़ें। एक ब्लेंडर में जामुन को काटकर रसभरी या स्ट्रॉबेरी को मैश करें। दोनों तरह की प्यूरी मिला लें। चीनी और पानी की चाशनी उबालें, बेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, उबाल आने तक गर्म करें और जार में डालें। जमना।

करंट और अखरोट का मिश्रित जैम शहद के साथ

अवयव:
500 ग्राम लाल करंट,
500 ग्राम काला करंट,
500 ग्राम सेब
1 किलो शहद
1.5 ढेर। अखरोट
500 ग्राम चीनी।

तैयारी:
करंट बेरीज को धो लें, पानी से ढक दें और आग लगा दें। नरम जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। एक शहद और चीनी की चाशनी तैयार करें, इसमें सेब के वेजेज और कटे हुए अखरोट डुबोएं। एक उबाल लेकर आओ, बेरी प्यूरी डालें और मध्यम आँच पर एक घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। तैयार जैम को स्टरलाइज़्ड जार में गरमा-गरम फैलाएं और रोल अप करें।

केले के साथ लाल करंट जाम

अवयव:
1 एल लाल करंट का रस,
600 ग्राम चीनी
4-5 केले।

तैयारी:
जैम बनाने के लिए एक बाउल में करंट जूस, केले की प्यूरी और चीनी मिलाएं। आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और 40 मिनट के लिए गर्मी को कम करके उबाल लें। निष्फल जार में डालो, रोल अप करें।

लाल करंट जाम

अवयव:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो चीनी।

तैयारी:
धुले और सूखे करंट को लकड़ी के क्रश से क्रश करें और छलनी से रगड़ें। चीनी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएँ। स्टरलाइज़्ड जार पर गरमागरम फैलाएं और रोल अप करें।

लाल करंट और चेरी जाम

अवयव:
1.5 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम पिसी हुई चेरी,
1 किलो चीनी।

तैयारी:
लाल करंट बेरीज को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और चीनी के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में गाढ़ा होने तक पकाएं। चेरी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक पकाएँ। निष्फल जार में रखें, रोल अप करें।

लाल करंट और तरबूज जाम

अवयव:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो तरबूज का गूदा,
1.5 किलो चीनी।

तैयारी:
करंट बेरीज को चीनी के साथ मैश करें, तरबूज का गूदा डालें और उबालने के बाद 30-40 मिनट तक उबालें। छलनी से छान लें। साफ, सूखे जार में पैक करें और फ्रिज में स्टोर करें।

लाल करंट और आंवला जाम

अवयव:
1.5 किलो लाल करंट,
1.5 किलो आंवला, थोड़ा कच्चा,
3 किलो चीनी
1.3 लीटर पानी।

तैयारी:
तैयार जामुन को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और 30 मिनट के लिए मध्यम आँच पर, जामुन को गूंथते हुए पकाएँ। चीनी डालें, आँच को कम करें और लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। फिर आँच को बढ़ा दें और 25-30 मिनट तक और पकाएँ। स्टरलाइज़्ड जार में गरमागरम डालें और रोल अप करें।

बीजरहित सफेद करंट जाम

अवयव:
1 लीटर सफेद करंट का रस,
1.3 किलो चीनी।

तैयारी:
धुले और सूखे सफेद करंट बेरीज को उबलते पानी में डालकर छलनी से छान लें। चीनी के साथ रस मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। एक उबाल लेकर आओ और खाना बनाना, हिलाना और स्किम करना जारी रखें। जैसे ही झाग दिखना बंद हो जाए, जैम को निष्फल जार में फैलाएं और रोल अप करें।

सफेद करंट जाम

अवयव:
1 किलो सफेद करंट,
1.3 किलो चीनी
2 ढेर पानी।

तैयारी:
तैयार सफेद करंट बेरीज को चीनी के साथ 1 कप चीनी प्रति 1 कप जामुन की दर से डालें और 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। बची हुई चीनी और पानी से चाशनी उबालें, उसमें बेरीज को अलग किए गए रस के साथ डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएँ। निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

रिक्त स्थान मुबारक हो!

लरिसा शुफ्तायकिना

नमस्कार प्रिय परिचारिकाओं और मेजबानों। आपको हार्दिक बधाई !

आज मेरे पास आपके लिए सोने में वजन के लायक एक लेख है, काले करंट जाम के लिए सबसे प्रिय, सिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ। एक बार जब मैं अपनी वेबसाइट के लिए इस अद्भुत बेरी को डिब्बाबंद करने के लिए सबसे अच्छा संग्रह एकत्र करने के लिए निकल पड़ा। ताकि बहुत सारी रेसिपीज हों और वे सभी एक ही जगह पर हों। और आज, मुझे ऐसा लगता है, यह सफल रहा।

मेरे पास अपने कई सिद्ध विकल्प थे, जो पुरानी पीढ़ी से विरासत में मिले थे। लेकिन समय रुकता नहीं है और पाठक भी कुछ नया चाहते हैं। मुझे खोजना, चुनना, कोशिश करना था। कुछ व्यंजनों को तुरंत अस्वीकार कर दिया गया था, दूसरों को पसंद आया और मेरे पाक गुल्लक में समाप्त हो गया। सभी विकल्प जो मुझे वास्तव में पसंद आए, मैं आज आपके साथ साझा करूंगा।

और इसके बारे में एक ही अच्छा लेख याद न करें - बस एक अविश्वसनीय संग्रह है!

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जैम - एक क्लासिक रेसिपी

मैं, शायद, एक बूढ़ी दादी माँ की रेसिपी के साथ शुरू करूँगा। बचपन से, मुझे ये बड़े तामचीनी बेसिन याद हैं जिनमें चिपचिपा-गंध वाली गर्म सामग्री सुशोभित होती है। और वयस्कों को बस पता है, उन्होंने आपको बेरी स्ट्रीक्स, एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ रेडहेड की धमकी देते हुए, उनसे दूर कर दिया।

इन व्यंजनों को आमतौर पर बड़ी मात्रा में जामुन और काफी लंबे समय तक उबालने के लिए डिज़ाइन किया गया है। उन दिनों, कुछ लोगों ने इस तथ्य के बारे में सोचा था कि किसी प्रकार के विटामिन को संरक्षित किया जाना चाहिए, कि लंबे समय तक प्रसंस्करण के साथ वे विघटित हो जाते हैं। इसके लिए समय नहीं है, बेरी, फसल को संरक्षित किया जाएगा! ताकि सर्दियों के लिए आपूर्ति हो और पोते-पोतियों को लाड़-प्यार करने के लिए कुछ हो।

इस रेसिपी के बचाव में, मैं यह कहना चाहूंगा कि यह बिना किसी रसायन के बहुत स्वादिष्ट, प्राकृतिक है। और, जब अभी भी कोई विदेशी मिठाइयाँ नहीं थीं: बार, चुप-चुप, सरप्राइज किंडर और अन्य गंदी चीजें, एक साधारण पाव पर दादी का करंट जैम मक्खन के ऊपर से उड़ गया ताकि वह कानों के पीछे फट जाए! और किसी चॉकलेट की जरूरत नहीं थी। 😊

संगति से, यह विकल्प मध्यम मात्रा में सिरप के साथ सुस्त तरल (लेकिन तरल नहीं, बल्कि सही) निकलता है, जिसमें रसदार, कोमल जामुन तैरते हैं। खाना पकाने की अवधि 30 मिनट है, इसलिए यदि आप तेज और कम गर्मी उपचार चाहते हैं, तो मैं पांच मिनट के व्यंजनों पर जाने के लिए सामग्री की तालिका का उपयोग करने की सलाह देता हूं। खैर, अगर आप क्लासिक को आजमाना चाहते हैं, तो मेरे साथ रहें और मैं आपको इसके बारे में और विस्तार से बताऊंगा।

अवयव:

• काला करंट - 2 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो
• पानी - 400 मिली

आइए जामुन से शुरू करें, कैसे कुल्ला और उन्हें सॉर्ट करें। एकत्र किए गए करंट को जामुन के स्तर से ऊपर ठंडे पानी के साथ डालें - यदि उनके बीच कोई मलबा है, तो टहनियाँ, पत्ते, कीड़े या घास हों, यह सब ऊपर तैर जाएगा। और आप आसानी से पानी के साथ इस सभी अनावश्यक अच्छे को निकाल सकते हैं।

इस प्रकार, करंट को पहले से धोया जाता है और यह केवल अधिक सावधानी से चलने और डंठल हटाने के लिए रहता है। बेरी साफ है, गर्मी उपचार के लिए तैयार है।

अगला, हम चीनी सिरप काढ़ा करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक तामचीनी बेसिन में नुस्खा के अनुसार हमारी सारी चीनी डालें और उसमें पानी डालें। हलचल। चीनी पिघलती है और बस इतना ही द्रव्यमान बनाती है, जो वसंत की गीली बर्फ के समान होती है। हमने बेसिन को मध्यम आँच पर स्टोव पर रख दिया।

उबाल लेकर आओ, लगातार हिलाओ। क्या यह महत्वपूर्ण है। यदि आप हस्तक्षेप नहीं करते हैं, तो चीनी दीवारों पर जलना शुरू कर सकती है, एक विशिष्ट जली हुई गंध का उत्सर्जन करती है, जो निश्चित रूप से वर्कपीस की करंट सुगंध को बर्बाद कर देगी। इसलिए, हलचल करना न भूलें और अपने आप को एक लकड़ी के रंग, या कम से कम एक प्लास्टिक के साथ बांटना सुनिश्चित करें। यह सलाह दी जाती है कि धातु विशेषताओं का उपयोग न करें।

जब सभी मीठा द्रव्यमान "तैरता है" और पिघल जाता है, तो आपके पास एक सजातीय चीनी सिरप होगा - हमारी तैयारी का आधार।

साफ जामुन को चाशनी में डालें, उन्हें एक स्पैटुला के साथ वितरित करें, धीरे-धीरे हिलाएं और उबाल लें। हम इस योजना के अनुसार पकाते हैं: १० + १० + १०। इसका मतलब है कि यह धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलता है, फिर हम स्टोव बंद कर देते हैं और जामुन को 30 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं। फिर 10 मिनट उबालने और फिर से कूलिंग प्रूफिंग। और आखिरी 10 मिनट हम पकाते हैं और बंद कर देते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने का समय काफी लंबा है। लेकिन प्रक्रिया वास्तव में श्रमसाध्य नहीं है, जबकि खाना पकाने और प्रूफिंग जारी है, आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं।

और अब, जब अंतिम चरण पहले ही बीत चुका है, हम गर्म बेरी द्रव्यमान को निष्फल जार में वितरित करते हैं और इसे रोल करते हैं। उसके बाद, उन्हें पलटने की जरूरत है, उन्हें ढक्कन पर रखकर और सुनिश्चित करें कि कहीं भी कुछ भी लीक न हो और सीवन सफल रहा।

उन्हें किसी गर्म चीज़ से लपेटें, जैसे टेरी तौलिया, और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे में छोड़ दें।

आप इसे कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन सूरज की रोशनी के बिना एक अंधेरी जगह में। और खोलने के बाद, ज़ाहिर है, रेफ्रिजरेटर में।

यहाँ एक नुस्खा है, शायद पुराना और पुराना, लेकिन एक लापरवाह बचपन के स्वाद के साथ। 😊

ब्लैककरंट जैम 5 मिनट - वीडियो

सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प, यह तुरंत मेरे गुल्लक में गिर गया, क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार होता है, जिससे आप कम से कम कुछ विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं। यह निरंतरता में भी सफल है, क्योंकि इस संतुलन को बनाए रखना काफी कठिन है ताकि परिणाम पूरी तरह से तरल न हो और साथ ही बहुत गाढ़ा न हो।

वीडियो के लेखक सफल हुए। संगति में, यह मध्यम-तरल, बहुत स्वादिष्ट निकला - जामुन नरम होते हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं - उनके पास बस उबालने का समय नहीं होता है। केक, डेसर्ट के लिए एक संसेचन के रूप में बिल्कुल सही, बेरी फ्रूट ड्रिंक तैयार करने के लिए एक आधार के रूप में, बस सुगंध के लिए चाय में एक चम्मच डालें। और आपकी किसी भी अन्य पाक कल्पना के लिए। 😉

सामग्री (ग्लास 200 जीआर):

• काला करंट - 8 गिलास
• चीनी - १० गिलास
• पानी - २ गिलास

आप इस वीडियो में पूरी प्रक्रिया को विस्तार से स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। और ठीक नीचे मैं आपकी सुविधा के लिए तैयारी का संक्षिप्त विवरण लिखूंगा।

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें।
2. हम करंट फैलाते हैं और 4 मिनट तक पकाते हैं, इस दौरान सामग्री अच्छी तरह से उबलने लगती है।
3. चीनी डालिये और 1 मिनिट तक और चलाते हुये पकाइये, ताकि वह पिघल कर अच्छी तरह फैल जाये।
4. बंद करें। और फिर हम इसे जार में बांटते हैं या ठंडा होने देते हैं और बैंकों को भेजते हैं। आपके स्वविवेक पर निर्भर है।
5. हम रोल अप करते हैं। बाहर निकलने पर हमें 2.7 लीटर स्वादिष्ट जैम मिलता है।

मैं अपने दम पर जोड़ूंगा: जब तक खाना बनाना शुरू नहीं हो जाता, तब तक बेरी को तैयार, धोया जाना चाहिए, और जार को निष्फल होना चाहिए। यह स्वादिष्ट और बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के निकला। बहुत अच्छी रेसिपी, ध्यान दें!

सर्दियों के लिए पांच मिनट का गाढ़ा करंट जाम - एक सरल नुस्खा

यदि पिछला संस्करण अभी भी अधिक तरल है, तो यह जेली जैसा दिखता है। बहुत ही रोचक, हल्का स्वाद और स्थिरता, लेकिन तरल नहीं, मोटा। सब कुछ के लिए उपयुक्त - और सैंडविच पर धब्बा और pies में और डेसर्ट और भराई के सभी प्रकार के लिए डाल दिया।

मुझे यह विकल्प भी पसंद आया क्योंकि इसमें पूरे जामुन नहीं होते हैं, वे सभी मैश किए हुए आलू में बाधित होते हैं और रचना सजातीय हो जाती है - असली जेली।

अवयव:

• प्यूरी - 1 किलो काले करंट से
• चीनी - 1 किलो
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

नुस्खा बेहद सरल है! एक नियमित रूप से या विसर्जन ब्लेंडर के साथ खुली, धोया जामुन प्यूरी (आप इसे एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित कर सकते हैं)। इस प्यूरी में चीनी डालें। हम धीमी आंच पर रखते हैं और उबाल आने देते हैं। उबालने के बाद 5-10 मिनट तक उबालें। यहाँ एक तरकीब है, हम जितनी देर पकाते हैं, गाढ़ापन उतना ही गाढ़ा होता है, इसलिए आप अपनी पसंद के हिसाब से खाना पकाने का समय चुन सकते हैं, लेकिन 15 मिनट से ज्यादा नहीं।

थोड़ा ठंडा होने दें और जार में डालें, सील करें। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

बिना पकाए करंट जाम

हां, ऐसा विकल्प है। यह पिछले एक है, केवल सभी विटामिन यह में रखा जाता है के समान है क्योंकि कोई गर्मी उपचार किया जाता है। सही कहा जाए तो यह चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ बेरी है। यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है, लेकिन इसे फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। 👆

तैयारी: करंट को चीनी के साथ 2: 1 के अनुपात में पिसा जाता है। उदाहरण के लिए, 500 ग्राम जामुन के लिए हम 250 ग्राम चीनी (करंट के एसिड के आधार पर) लेते हैं। कुछ बारीकियां हैं: जामुन को मलबे से साफ किया जाना चाहिए और गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए ताकि उन पर कोई कच्चा पानी न रहे। बैंकों को साफ, निष्फल होना चाहिए।

और फिर करंट को केवल एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से चलाया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और जार में रखा जाता है। आपको इसे रोल करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें या इसे नियमित स्क्रू कैप से बंद कर दें। यह बहुत स्वादिष्ट, सरल और विटामिन से भरपूर है!

जेली ब्लैक करंट जैम ५ मिनट

यह 10 गिलास की रेसिपी है। स्थिरता नरम, जेली जैसी, जिलेटिनस है। और स्वाद नाजुक और मीठा होता है, आकर्षक नहीं।

अवयव:

• किशमिश - १० गिलास
• चीनी - ११ गिलास
• पानी - २ गिलास

हम मान लेंगे कि बेर पहले से ही ठीक से तैयार किया गया है - यह धोया गया है और अनावश्यक पूंछ, पत्तियों और टहनियों से हटा दिया गया है। एक खाना पकाने का बर्तन लें और उसमें नुस्खा में बताए अनुसार पानी डालें - 2 गिलास। और इस पानी में एक गिलास चीनी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर रखें। हमारे भविष्य जाम की तैयारी - जब चीनी पूरी तरह छितरी हुई है और एक विशेषता scraping ध्वनि के साथ लेपनी के तहत आने वाली सरसराहट बंद हो जाता है, तो आप एक सिरप मिलता है।

हम निम्नलिखित योजना के अनुसार भागों में करंट जोड़ेंगे: ३ + ३ + ४। यानी सबसे पहले उबले हुए चाशनी में पहले 3 गिलास डालकर उबाल लें। जैसे ही झाग दिखाई देता है, अगले 3 गिलास वहां चले जाते हैं। हम फिर से प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सामग्री उबलने न लगे और झाग दिखाई न दे। और बाकी 4 कप बेरी डालें।

धीरे से हिलाएँ और जामुन को 5-7 मिनट तक पकाएँ। उबलने कमजोर होना चाहिए और भूल नहीं है क्रम में हलचल करने के लिए बर्तन की दीवारों के लिए सामग्री जल से बचने के लिए, नहीं तो जला की गंध हमारे लिए workpiece की सुगंध खराब होगा।

निर्दिष्ट समय के बाद, स्टोव बंद कर दें। और बेरीज में चीनी डालें, हमारे बचे हुए १० गिलास (हमने शुरुआत में चाशनी के लिए एक का इस्तेमाल किया था)।

तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। और जैसे ही ऐसा हुआ, हम सामग्री को निष्फल जार में वितरित कर देते हैं। हम स्क्रू कैप के साथ रोल अप या क्लोज करते हैं। इसे उल्टा कर दें, इसे लपेट दें।

हम इसे कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और फिर इसे भंडारण के लिए रख दें। यह कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता, उदाहरण के लिए, एक रसोई कैबिनेट में, जब तक कि यह प्रकाश या धूप नहीं मिलता है के रूप में।

सर्दियों के लिए बहुत गाढ़े जैम की सरल रेसिपी

यह एक उत्कृष्ट प्रसिद्ध और सरल नुस्खा है कि कई होस्टेस निश्चित रूप से अपनी सादगी के लिए सराहना करते हैं और तैयार करने की कम होगी। Varenytsya पता चला है बहुत मोटी, मीठा और स्वादिष्ट, मुलायम, जामुन पिघलने के साथ किया जाना है। मैं आपको इसे आजमाने की जोरदार सलाह देता हूं! नुस्खा 1.5 लीटर तैयार जाम के लिए डिज़ाइन किया गया है।

अवयव:

• किशमिश - ३ कप
• चीनी - ३ कप
• पानी - 1 गिलास

आइए सभी घटकों को तैयार करें। बेशक, करंट को अच्छी तरह से छांटने, कुल्ला करने की जरूरत है। मैं विशेष रूप से गिलास में नुस्खा से संकेत मिलता है, क्योंकि यह इस तरह से आसान है, आप कुछ भी वजनदार होने की जरूरत नहीं है।

मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों के लिए एक ही आकार के गिलास का उपयोग किया जाता है।

और कभी कभी लोगों को सब कुछ के लिए अलग अलग चश्मे ले जाएगा, और फिर वे नहीं समझ सकता क्यों यह नुस्खा की तुलना में भिन्न निकला। 😊

मैं करंट को एक तामचीनी बेसिन में डालता हूं और वहां सारा पानी डालता हूं। मैंने इसे मध्यम आँच पर रखा।

इसे लगातार चलाते हुए उबलने दें। यह बहुत हलचल है कि बेरी दीवारों को बेक करने के लिए शुरू नहीं करता है के लिए आवश्यक है, और यह एक लकड़ी के लेपनी के साथ ऐसा करना बेहतर है।

मैं 15 मिनट तक पकाती हूं और तुरंत बंद कर देती हूं।

मैं कटोरे को स्टोव से हटाता हूं और, जबकि सामग्री अभी भी गर्म है, इसमें सारी चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक एक स्पैटुला के साथ हिलाएं और जैम को गर्म तापमान पर ठंडा होने दें।

गर्म मीठे द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें। यह बिल्कुल गर्म और गर्म क्यों नहीं डालता है? एक रहस्य है: गर्म यह बहुत तरल है और जब जामुन डालते हैं तो जार के नीचे डूब जाते हैं, ऊपर से बहुत सारी चाशनी निकलती है, और बहुत कम जामुन। जब यह ठंडा हो जाता है, तो द्रव्यमान मोटा हो जाता है और फिर जामुन समान रूप से अंदर वितरित हो जाते हैं।

यहाँ एक रहस्य है। इसका उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब आपने अपने जार और ढक्कन को अच्छी तरह से निष्फल कर दिया हो, तो यह सुरक्षित रहेगा और कुछ भी किण्वन नहीं करेगा।

एक दिन बाद, जब यह पूरी तरह से ठंडा, यह जेली और इतना है कि यह पूरी तरह से अपनी तरलता खो देता है और बाहर डाल नहीं है, भले ही आप जार सौंप गाढ़ा हो। स्थिरता बहुत बढ़िया है और बिना किसी मोटाई के! और देखो कि कैसे जामुन समान रूप से वितरित किए जाते हैं - बहुत सुंदर।

यदि आप वास्तव में गाढ़े करंट वाले स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश में थे, तो आपको इससे बेहतर नुस्खा नहीं मिलेगा। रोटी, पाई भरने पर फैलाने के लिए एक जीत-जीत विकल्प। लेकिन यह इसके साथ कुछ केक सोखने के लिए मुश्किल हो सकता है, तो मैं इन उद्देश्यों के लिए अन्य व्यंजनों की सलाह देते हैं, तो चिपचिपा और स्थिरता में मोटी (उदाहरण के लिए, पहले, क्लासिक) नहीं।

इस नुस्खा के बाद, डिब्बे को लपेटने या पलटने की आवश्यकता नहीं है। वे बस कमरे के तापमान पर अंत तक ठंडा करते हैं और एक ठंडी, अंधेरी जगह - एक भंडारण कक्ष या तहखाने में रख देते हैं और जब तक आवश्यक हो, एक नियमित संरक्षण की तरह वहां संग्रहीत किया जाता है।

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है और मैं सभी को इसे आजमाने की सलाह देता हूँ! 👍

जमे हुए ब्लैककरंट जाम

बहुत बार हमारे फ्रीजर में अतिरिक्त करंट होता है, जिसे भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता है। और वहाँ वह झूठ, झूठ, झूठ ... और हर किसी के हाथ आमतौर पर उस तक नहीं पहुँचते। और अभी मेरे पास जमे हुए जामुन के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है।

ताजा जामुन से अंतर यह है कि जमे हुए जामुन में खराब गेलिंग क्षमता होती है, और वे डीफ्रॉस्टिंग के दौरान बहुत अधिक तरल छोड़ते हैं। और किसी तरह आपको संतुलन बनाना होगा ताकि पानी बिल्कुल भी न निकले।

अवयव:

• जमे हुए करंट - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• जिलेटिन (पेक्टिन) - वैकल्पिक

जमे हुए जामुन को पहले एक बेसिन में डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, वे जरूरत से ज्यादा पानी डालते हैं। इसलिए, मैं आमतौर पर इस पानी में से कुछ को किसी कंटेनर में डाल देता हूं, लेकिन इसे बाहर नहीं डालता, यह बहुत अधिक गाढ़ा होने पर काम में आ सकता है। एक नियम के रूप में, डीफ़्रॉस्टेड बेरीज में पहले से ही एक अव्यवस्थित उपस्थिति है, आप उन्हें एक ब्लेंडर के साथ अतिरिक्त रूप से बाधित कर सकते हैं।

मैं जामुन को चीनी के साथ मिलाता हूं और मध्यम गर्मी पर रखता हूं। मैं इसे हिलाता हूं। और, पांच मिनट के सिद्धांत के अनुसार, मैं इसे उबाल लेकर आता हूं और 5 मिनट तक पकाता हूं। और फिर मैं देखता हूं कि क्या होता है। यदि आपने अतिरिक्त पानी निकाल दिया है, तो आपको एक सामान्य, मध्यम बहने वाली स्थिरता मिलनी चाहिए। फिर सब कुछ क्रम में है - मैं इसे निष्फल जार में डालता हूं और इसे सील कर देता हूं। यदि यह बहुत गाढ़ा निकलता है, तो रस से पतला करें, जिसे शुरुआत में सूखा गया था और इसे फिर से उबालने की आवश्यकता होगी। आप अतिरिक्त तरल निकास नहीं हुआ है (या यह किया है, लेकिन यह अभी भी बहुत तरल निकला), तो जिलेटिन या पेक्टिन बचाव के लिए आ सकता है, निर्देशों के अनुसार। फिर भी, आपको किसी भी नुस्खा को समझदारी से अपनाने की जरूरत है और देखें कि आपको रास्ते में क्या मिलता है।

ये जमे हुए करंट से खाना पकाने की बारीकियां हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट निकलता है। 😊

काले और लाल करंट जाम - वीडियो

मैंने इंटरनेट पर इस विकल्प को तैयार करने का तरीका खोजा और यह बहुत आसान है। स्वाद के लिए लाल और काले जामुन का संयोजन अद्भुत है! आउटपुट एक मोटी जेली है जो जार को पलटने पर भी बाहर नहीं गिरती है। और यह सब इसलिए है क्योंकि लाल करंट में बहुत अधिक प्राकृतिक पेक्टिन होता है।

इसलिए, मैं भी यह नुस्खा अपने गुल्लक में लाया। वैसे, जाँच करें, यह काम आता है:

अवयव:

• लाल करंट - 500 जीआर
• काला करंट - 500 ग्राम
• चीनी - 1 किलो

इस वीडियो में पूरी रेसिपी को पूरा देखा जा सकता है। और नीचे, इसके तहत, मैं आपकी सुविधा के लिए तैयारी का एक संक्षिप्त विवरण छोड़ दूंगा।

खाना पकाने का संक्षिप्त चरण-दर-चरण विवरण:

1. हम किशमिश के बराबर भागों (आप टहनियाँ नहीं निकाल सकते) और चीनी के साथ कवर ले। हम मिलाते हैं। जामुन से रस निकलेगा और चीनी गीली हो जाएगी।
2. हम इसे तेज आंच पर स्टोव पर रख देते हैं। एक उबाल लेकर आओ, जोर से हिलाओ।
3. लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं। मीठे द्रव्यमान को जलने न दें। बंद करें।
4. हम सब कुछ एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं ताकि इसमें केवल केक रह जाए (फिर आप इससे फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं)।
5. आप इसे फिर से उबाल सकते हैं। हम फोम हटाते हैं।
6. जार में डालें और बिना ढके ठंडा होने के लिए रख दें। बाद में आप इसे चर्मपत्र कागज या धुंध से ढक सकते हैं।
7. एक सुंदर गाढ़ा करंट डुओ जेली तैयार है!

सर्दियों के लिए संतरे के साथ करंट जाम

यह पांच मिनट नुस्खा है, यह एक मैं केवल में है कि हम इतना है कि एक दिलचस्प खट्टे ध्यान दें, चटपटापन प्रकट होता है बेर के लिए नारंगी जोड़ने के ऊपर से पता चला है से अलग है। यह स्वादिष्ट है! संगति में, यह कमजोर रूप से बह रहा है, संरचना सजातीय है। यह जाम के और भी करीब होने की संभावना है, लेकिन उतना मोटा नहीं है। खाना बनाना आसान है, लेकिन आपको एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• करंट - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• संतरा - 1 टुकड़ा

हम एक ब्लेंडर के साथ धुले और छिलके वाले बेरी को बाधित करते हैं या आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं।

आपके पास एक सुंदर लाल, सुगंधित प्यूरी होगी।

संतरे को धोकर बिना छिलका निकाले टुकड़ों में काट लें।

एक सुंदर पीला ग्रेल प्राप्त करने के लिए हम इसे एक ब्लेंडर के साथ भी बाधित करते हैं। हम मिलाते हैं।

संतरे को चीनी के साथ करंट भरें। सब कुछ फिर से मिलाएं।

हम द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं। दिखाई देने वाले झाग को हटाते हुए, 5 मिनट तक पकाएं। यह भविष्य के जाम को लंबे समय तक बनाए रखने और स्पष्ट रहने में मदद करेगा।

हम तैयार मीठे द्रव्यमान को निष्फल जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं। मम्म! स्वादिष्ट!

यह अच्छी तरह से जेल और इसके आकार रखती है, यह सिर्फ जीभ पर पिघला देता है, गर्मियों के स्वाद को पीछे छोड़!

सेब के साथ ब्लैककरंट जैम

अवयव:

• काला करंट - 300 ग्राम
• सेब - 300 ग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। मैं

बेरी को सेब के साथ 1: 1 के अनुपात में लिया जाता है। सेब को मीठा लेना बेहतर है। क्योंकि करंट अपने आप में एक खट्टा बेरी है, और अगर आप खट्टे सेब भी लेते हैं, तो स्वाद को संतुलित करने के लिए आपको निश्चित रूप से एक किलोग्राम चीनी लेनी होगी।

बेरीज को एक ब्लेंडर बाउल में चीनी के साथ रखें और उन्हें मैश करें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप बेरी मास को मीट ग्राइंडर के माध्यम से चला सकते हैं, और प्यूरी में चीनी मिला सकते हैं।

मैश किए हुए आलू को चीनी के साथ मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए डालें। और इस समय हम सेब में लगे हुए हैं। उनमें से हड्डियां निकालें और उन्हें स्लाइस में काट लें। आप चाहें तो त्वचा को हटा सकते हैं। ताकि सेब काला कर नहीं है, जब तक हम उन्हें काट, हम उन्हें नींबू का रस के साथ मिश्रित पानी में डाल दिया।

हम करंट प्यूरी को उबाल लेकर लाए, 5 मिनट तक उबाले और फिर सेब डालें। एक और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर सब कुछ एक साथ पकाएं।

हम आग से निकालते हैं। यह इस तरह की सुंदरता निकलती है। सेबों को उबाला जाता है और एक सुंदर गुलाबी रंग प्राप्त होता है। हम गर्म द्रव्यमान को जार और सील में वितरित करते हैं।

हम जार को पलट देते हैं और ढक्कन लगाते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटते हैं। हम हमेशा की तरह अंधेरे और ठंडे में स्टोर करते हैं। स्वादिष्ट तैयार है!

चेरी के पत्तों के साथ ब्लैक करंट जैम

चेरी की खुशबू के साथ! उसके लिए बेहतर है कि वह सड़क से दूर अपने ही भूखंड से चेरी के पत्ते ले जाए।

अवयव:

• करंट - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• चेरी के पत्ते - 10 पीसी
• पानी - 150 मिली

चेरी के पत्तों को एक कटोरे में रखें और आग पर रख दें। हम उन्हें 10 मिनट तक उबालते हैं। फिर हम पत्तियों को हटाते हैं, और जलसेक को स्वयं फ़िल्टर करते हैं।

करंट में चीनी डालें, हिलाएं और चेरी के पत्तों के सुगंधित शोरबा में डालें। हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं और, हिलाते हुए, उबाल लेकर आते हैं। खाना पकाने का समय 5-10 मिनट है।

फिर साफ जार में डालें और बंद कर दें। हम डिब्बे को पलट देते हैं और ठंडा होने तक लपेटते हैं। फिर हम इसे सर्दियों तक पेंट्री या तहखाने में छिपाते हैं। 😊

इस संस्करण में चेरी का स्वाद है! यह स्वादिष्ट है।

सर्दियों के लिए केला और संतरे के साथ करंट जाम

बिना पकाए फल के साथ काले करंट के लिए एक और बढ़िया विटामिन नुस्खा! यह न केवल सरल है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, साथ ही इसके फायदे भी बरकरार रखते हैं। केवल इसके लिए पहले से ही यह विकल्प मेरे गुल्लक में आता है। स्वाद असामान्य हो जाता है, आप जानते हैं, एक उष्णकटिबंधीय संकेत के साथ ताज़ा, संतरे के छिलके की वजह से थोड़ा तीखा, लेकिन मिठास इसके लिए क्षतिपूर्ति करती है और बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से निकलती है। मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं, आप इसे लगातार करेंगे। 😉

अवयव:

• काला करंट - ३ कप
• चीनी - 1 किलो
• संतरा - 1 टुकड़ा
• केला - 1 टुकड़ा

पूरी प्रक्रिया को लेखक के वीडियो में देखा जा सकता है। और मैं हमेशा की तरह, नीचे एक कदम-दर-कदम संक्षिप्त विवरण दे देंगे, इतना है कि यह आप के लिए और अधिक सुविधाजनक नहीं लगातार वीडियो देख पर लौटने के लिए है। मैं नुस्खा के बारे में अपनी टिप्पणी भी छोड़ूंगा।

खाना पकाने का संक्षिप्त चरण-दर-चरण विवरण:

1. किशमिश को धो कर छील कर तैयार कर लीजिये, संतरे को टुकड़ों में काट लीजिये, केले को छील लीजिये.
2. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी घटकों को पास करते हैं (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)।
3. मैश किए हुए द्रव्यमान में चीनी भरें और मिलाएँ।
4. हम निष्फल जार में वितरित करते हैं।
5. हम शीर्ष पर एक चीनी "टोपी" बनाते हैं और इसे चर्मपत्र या कपड़े से बेहतर तरीके से ढकते हैं।
6. सर्दियों के लिए विटामिन चार्ज तैयार है!

मैं आमतौर पर इस तरह का जैम कम मात्रा में बनाता हूं, क्योंकि इसे रेफ्रिजरेटर में रखना वांछनीय है। हालांकि मैं ऐसे लोगों को जानता हूं जो इसे कमरे के तापमान पर रखते हैं और कुछ भी नहीं, रेफ्रिजरेटर के बिना भी डेढ़ महीना ठीक है। इसमें अधिक समय लग सकता है, लेकिन यह जल्दी से खा लिया जाता है, इसलिए हम इसका पता नहीं लगा पाएंगे। ध्यान दें, अच्छी रेसिपी।

बिना पकाए सर्दियों के लिए संतरे और नींबू के साथ ब्लैककरंट जैम

यह उपरोक्त विकल्प के समान सिद्धांत के अनुसार किया जाता है। नोट: मैं इस नुस्खा में जाने वाले खट्टे फलों को साबुन से अच्छी तरह धोता हूं और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालता हूं, क्योंकि वे नुस्खा में छिलके के साथ आते हैं, जिसका अर्थ है कि यह पूरी तरह से साफ होना चाहिए, अन्यथा यह लंबे समय तक खड़ा नहीं रहेगा समय।

अवयव:

• काला करंट - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• संतरा - 2 पीस
• नींबू - 1/2 पीसी

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी अवयवों को पास करते हैं।

इसके बाद, चीनी डालें और अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। आपको एक सुंदर मीठा द्रव्यमान मिलेगा जिसे निष्फल जार में डालना होगा। प्रत्येक जार में ऊपर से 1-2 टेबल स्पून चीनी डालकर चीनी का ढक्कन बना लें। इस तकनीक का उपयोग कच्चे जाम को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए किया जाता है।

यह एक असली विटामिन बम है! मुझे वास्तव में खाना पकाने के बिना व्यंजन पसंद हैं, वे आपको विटामिन और मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी के साथ ब्लैककरंट जैम

एक अद्भुत नुस्खा जो करंट के लाभों और रसभरी के स्वाद और सुगंध को जोड़ती है।

अवयव:

• करंट - 400 जीआर
• रास्पबेरी - 600 जीआर
• चीनी - 800 ग्राम
• पानी - 150-200 मिली

धुले और छिलके वाले जामुन को पानी के साथ सॉस पैन में डालें जिसमें हम उन्हें पकाने जा रहे हैं। पानी की मात्रा के द्वारा, हम इस तरह निर्देशित कर रहे हैं: यदि आपके जामुन बड़े हैं, रसदार, तो कम पानी ले लो। यदि छोटा और बहुत रसदार नहीं है, तो अधिक।

पैन को आग पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं। जामुन नरम हो जाएंगे और फिर हम आलू को क्रश कर लेंगे और बेरीज को सीधे सॉस पैन में कुचल देंगे। आप मसले आलू में सभी पर पीसने की जरूरत नहीं है, हम जामुन का ही हिस्सा मनमाने ढंग से कुचलने,। बड़े टुकड़े आने दें - यह सुंदर और स्वादिष्ट है।

फिर चीनी डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। हम जार में वितरित करते हैं और रोल अप करते हैं।

यह बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है! संगति मध्यम-बह रही है। यदि आप एक मोटा संस्करण चाहते हैं, तो शुरू में पानी की मात्रा कम कर दें। आप इसे हमेशा खाना पकाने के दौरान जोड़ सकते हैं। यह नुस्खा जामुन के रस पर अत्यधिक निर्भर है।

धीमी कुकर में ब्लैककरंट जैम

जब बिल्कुल भी समय नहीं होता है, तो एक मल्टीक्यूकर मदद करेगा (मेरे पास रेडमंड है)। आधुनिक उपकरणों में जाम बनाने के कार्यक्रम भी हैं। सब कुछ बहुत आसान और सरल है और आपको तैयारी प्रक्रिया का पालन करने की भी आवश्यकता नहीं है। नमी multicooker से इतना दूर उबाल नहीं है, इसलिए नुस्खा में अतिरिक्त पानी बिल्कुल भी जरूरत नहीं है, बेरी अपने स्वयं के रस में उबला हुआ हो जाएगा।

अवयव:

• करंट - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो

हम मल्टीकलर बाउल में शुद्ध करंट लोड करते हैं।

हम इसे चीनी से भरते हैं और रस को बहने देने के लिए इसे 1-2 घंटे के लिए इस रूप में खड़े रहने देते हैं। यदि आप जल्दी करना चाहते हैं, तो करंट को क्रश से प्री-क्रश किया जा सकता है। आप तुरंत, इसे चालू करने के अगर आपके बेर से ही रसदार है, तो जब गर्म यह रस जारी करने के लिए शुरू हो जाएगा और सब कुछ बहुत अच्छी तरह से बाहर हो जाएगा कोशिश कर सकते हैं।

हम ढक्कन बंद करते हैं। हम "डेसर्ट" कार्यक्रम चुनते हैं, इसे 1 घंटे के लिए डिज़ाइन किया गया है। और यह सबकुछ है। चलो हमारे व्यवसाय के बारे में चलते हैं, कार्टून आपकी भागीदारी के बिना सब कुछ पका देगा। कभी-कभी आप आकर देख सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन बिजली के उपकरण पर नजर रख सकता हूं, किसी तरह डरावना। लेकिन आमतौर पर सब कुछ ठीक हो जाता है, सामग्री उबलती नहीं है, वे चुपचाप गुर्राते हैं। 😊

आप Desserts कार्यक्रम नहीं है, तो आप भी 1 घंटे के लिए स्टू कार्यक्रम की कोशिश कर सकते हैं। या "खाना पकाने" / "सूप" कार्यक्रम है, लेकिन वे और अधिक दृढ़ता से उबल पड़ेगी और मैं तो 10-20 मिनट के लिए खाना पकाने के समय को कम करेगा।

यह वैसे भी बहुत अच्छा निकलता है। स्थिरता इस बात पर निर्भर करेगी कि आपका बेरी कितना रसदार था। यह केवल बनी हुई है, जार को वितरित रोल करने और सुगन्धित बेर विनम्रता लिए तैयार है!

मैं खुद को कुछ नोट्स की अनुमति दूंगा जो तैयारी में आपकी मदद कर सकते हैं:

1. खाना पकाने से पहले करंट को छांटना, कुल्ला करना और छीलना याद रखें।
2. सही ढंग से जामुन की रोचकता का मूल्यांकन - नुस्खा करने के लिए पानी के अलावा उस पर निर्भर करता है। यदि जामुन स्वयं बहुत बड़े और रसदार हैं, तो अक्सर आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
3. खाना पकाने के दौरान एल्यूमीनियम के कंटेनर और धातु की वस्तुओं का उपयोग न करें - जाम खराब तरीके से जमा हो जाएगा और ऑक्सीकरण हो सकता है।
4. खाना पकाने के लिए, कांच, तामचीनी व्यंजन, साथ ही स्टेनलेस स्टील उपयुक्त हैं।
5. "कच्चे" विकल्प पकाते समय, शीर्ष पर "चीनी टोपी" बनाएं - यह अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
6. याद रखें कि ठंडा होने पर मीठा द्रव्यमान हमेशा गाढ़ा होता है।
7. यदि आपके पास बहुत मीठे करंट की किस्म है, तो आप कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

यहाँ मुझे मिली उत्कृष्ट व्यंजनों का इतना बड़ा चयन है। इसे सोशल नेटवर्क पर अपने पास सहेजें, इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें, सुगंधित, घर का बना, विटामिन करंट जैम के साथ पकाएं और अपने प्रियजनों को खुश करें। अगर कुछ स्पष्ट नहीं है - टिप्पणियों में लिखें, मैं आपकी मदद करने की कोशिश करूंगा। Mistress.online आपके साथ थी, मिलते हैं नए, स्वादिष्ट लेखों में! 😉

काला करंट एक बेरी है, जिसके फायदे लंबे समय से जाने जाते हैं। ये जामुन शरीर के लिए सिर्फ एक "विटामिन बम" हैं, क्योंकि काले किशमिश विटामिन सी, बी 1, पीपी की एक बड़ी राशि है, साथ ही उपयोगी ट्रेस तत्वों और खनिजों की एक बड़ी संख्या में शामिल है।

हैरानी की बात है, किसी भी रूप में काला किशमिश 2 बड़े चम्मच खाया हो रही है, एक व्यक्ति को मुख्य श्रृंखला के पोषक तत्वों की दैनिक खुराक के साथ खुद को प्रदान करेगा।

इस तथ्य के कारण कि बेरी में कोई एंजाइम नहीं होता है जो लंबे समय तक भंडारण के दौरान एस्कॉर्बिक एसिड के विनाश में योगदान देता है, सर्दियों के लिए काले करंट को सुरक्षित रूप से काटा जा सकता है। यह ताजा जितना ही उपयोगी होगा।

compotes, जेली, जाम के सभी प्रकार काला किशमिश से उबाला जाता है, वे जमे हुए हैं, लेकिन कटाई का सबसे आम तरीका जाम है।

काले करंट के अद्भुत गुण

ब्लैक करंट सर्दियों में अपूरणीय है, जब वायरल श्वसन रोग और इन्फ्लूएंजा बड़े पैमाने पर होते हैं। इसलिए, प्राकृतिक तरीके से सर्दी को रोकने या ठीक करने के लिए ब्लैककरंट जैम घर में होना चाहिए, और महंगी और हमेशा उपयोगी दवाएं नहीं खरीदना चाहिए।

करंट न केवल सर्दी का इलाज करता है, यह हीमोग्लोबिन या एनीमिया के निम्न स्तर के साथ बहुत उपयोगी होगा, जब शरीर में आयरन और फोलिक एसिड की कमी हो।

आश्चर्यजनक रूप से, काले करंट एंटीवायरल दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को दस गुना बढ़ाने में सक्षम हैं।

जामुन का सही चुनाव और उनकी तैयारी

ब्लैककरंट जैम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, यह निश्चित रूप से लाल रंग की तरह सुंदर नहीं है, लेकिन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है।

जाम के लिए, काले करंट की बड़ी-फल वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है, जैसे कि डचनिट्स, विदेशी, डबरोव्स्काया, डोब्रीन्या, किशमिश और अन्य। एक बड़ी बेरी संसाधित करने के लिए तेज़ होती है (सॉर्ट आउट, वॉश), इसलिए तैयारी प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा।

आपको बेरी की त्वचा की मोटाई पर भी विचार करना चाहिए। जाम और खाद के लिए, पतली त्वचा वाली किस्में अधिक उपयुक्त होती हैं, लेकिन ठंड के लिए, इसके विपरीत, एक मोटी के साथ।

जाम के लिए, एक अच्छी तरह से पका हुआ करंट लिया जाता है, इसे ब्रश से सावधानीपूर्वक फाड़ा जाना चाहिए, खराब और उखड़े हुए जामुन को हटाकर एक कोलंडर में डालना चाहिए। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त नमी को हटा दें। यही है, सिद्धांत रूप में, डिब्बाबंदी के लिए काले करंट तैयार करने का सारा ज्ञान।

चीनी के साथ कसा हुआ करंट - सर्दियों के लिए एकदम सही जाम

अवयव

• जामुन - 1 किलो;
• चीनी - 1.7 किग्रा।

तैयारी

1. ऊपर बताए अनुसार बड़े करंट बेरीज तैयार करें। उन्हें एक तौलिये पर फैलाएं और कई घंटों तक अच्छी तरह सुखाएं।
2. फिर करंट को एक कटोरे में, दो मुट्ठी भर डालें और प्रत्येक भाग को क्रश करके मैश कर लें।
3. बेरी द्रव्यमान को एक साफ सॉस पैन में स्थानांतरित करें, 500 जीआर जोड़ें। दानेदार चीनी और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. फिर बाकी चीनी डालें और एक तरफ रख दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, पूरे दिन कभी-कभी हिलाते रहें।
5. जब सारी चीनी घुल जाए, तो जैम को सूखे जार में बांट देना चाहिए और ढक्कन से ढक देना चाहिए। इस जैम को फ्रिज की शेल्फ पर रखना चाहिए।

काले करंट जाम

इस रेसिपी के अनुसार जैम जैम की तरह अधिक है, क्योंकि यह गाढ़ा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित निकलता है।

अवयव

• काला करंट - 14 गिलास;
• दानेदार चीनी - 18 गिलास;
• पानी - 3 गिलास।

तैयारी

1. ऐसा जैम बनाने के लिए आपको सबसे पहले चाशनी को उबालना होगा। एक सॉस पैन में, पानी और चीनी की आधी मात्रा मिलाएं, चाशनी को पारदर्शी होने तक उबालें।
2. तैयार करंट को सीधे उबलते चाशनी में डालें, उबालें और पाँच मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और बाकी चीनी मिला दें। दस मिनट के लिए जैम को लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें।
3. गर्म काले करंट जैम को बाँझ जार में डालें, बाँझ नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंड में स्टोर करें।

काले करंट जाम के लिए वीडियो नुस्खा।

एक जार में दोहरा फायदा - शहद जाम

यह एक सुखद शहद स्वाद के साथ एक असामान्य ब्लैककरंट जाम के लिए एक नुस्खा है।

अवयव

• काले करंट बेरीज (जमे हुए या ताजा) - 0.5 किलो ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• शहद - 2 चम्मच;
• पीने का पानी - 1 गिलास।

तैयारी

1. करंट बेरीज को छांट लें और धो लें। अब आपको चाशनी पकाने की जरूरत है। एक सॉस पैन में एक गिलास पानी के साथ दानेदार चीनी डालें और धीमी आँच पर उबाल लें।
2. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, शहद डालें और धीरे-धीरे उबाल लें, हिलाना न भूलें।
3. उसके बाद, तैयार करंट डालें और झाग को हटाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। तैयार जैम को अलग रख दें और ठंडा होने दें।
4. ठंडे जैम को निष्फल जार में डालें और रोल अप करें। 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, फिर एक अंधेरे और ठंडे भंडारण क्षेत्र में भेजें।

काले करंट और केले की कटाई का विकल्प

यह ब्लैककरंट जैम रेसिपी काफी असामान्य और स्वादिष्ट है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• करंट - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 0.5 किलो;
• पके केले - 0.5 किग्रा।

तैयारी

1. हम बेरीज और चीनी को ब्लेंडर बाउल में भेजते हैं और तब तक फेंटते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। केले को छीलकर काट लें, ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक फेंटें।
2. हम परिणामी द्रव्यमान को बाँझ जार में डालते हैं, बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

इस सुगंधित जैम में मूस की स्थिरता होती है, जो पूरी तरह से ब्रेड पर फैल जाती है और फैलती नहीं है। बॉन एपेतीत!

करंट और सेब जाम

ब्लैककरंट जैम अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन अगर आप इसे सेब के साथ मिला दें, तो परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नींबू - 1 चौथाई;
• चीनी - 0.4 किलो;
• सेब - 0.3 किलो;
• काला करंट - 0.3 किग्रा।

तैयारी

1. हम करंट को छांटते हैं, धोते हैं और एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में डालते हैं, वहां चीनी डालते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं। इस मिश्रण को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
2. सेबों को धोकर, उनका कोर निकाल कर, स्लाइस में काट लीजिए। एक चौथाई नींबू से रस निचोड़ें और थोड़ा पानी मिलाएं। इस पानी के साथ तैयार सेब डालें ताकि वे काले न हों।
3. जब करंट प्यूरी थोड़ा उबल जाए, तो सेब को सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर एक घंटे के लिए पकाएँ।

तैयार जैम को बाँझ जार में डाला जा सकता है और पूरे सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, या आप इसे तुरंत खा सकते हैं या पेनकेक्स या पेनकेक्स के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

बहुत बढ़िया वीडियो रेसिपी

ब्लैककरंट जैम को ठीक से कैसे स्टोर करें

Blackcurrant जाम बहुत अच्छा रहता है। लेकिन अगर जाम एक त्वरित तरीका में तैयार किया जाता है या बस चीनी के साथ मैश्ड, तो यह फ्रिज में केवल और 2-3 महीने से अधिक नहीं संग्रहित किया जाना चाहिए।

उबला हुआ blackcurrant जाम, विशेष लोहा पलकों के साथ लुढ़का के जार, यहां तक ​​कि कमरे की स्थिति में बहुत लंबे समय तक रखा जा सकता है,। लेकिन बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें और इस तरह के संरक्षण को तहखाने या तहखाने में रखें। सभी के लिए जैम और बोन एपीटिट पकाएं!

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

अद्वितीय बेरी में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जिसे यह गर्मी उपचार के दौरान भी बरकरार रखता है। पांच मिनट का स्वादिष्ट और बहुत ही सुगंधित जैम सर्दियों के लिए एक ट्रीट तैयार करने का एक शानदार तरीका है। इसी समय, प्रत्येक किशमिश नरम और पूरे रहता है, और तथ्य यह है कि वे एक लंबे समय के लिए खाना नहीं है की वजह से, स्थिरता मसले आलू में बदल जाते हैं नहीं है।

सर्दियों के लिए कटाई के लिए करंट कैसे चुनें और तैयार करें

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैककरंट पकाएं, आपको कुछ चीजें करने की जरूरत है:

एकत्रित (या खरीदे गए) जामुन के माध्यम से जाओ। प्रत्येक से बाह्यदल के अवशेष काट लें।

1. फलों को छोटे हिस्से में एक कोलंडर में डुबोया जाना चाहिए। पानी का दबाव इतना मजबूत नहीं होना चाहिए कि जामुन खराब न हों। बहते पानी से कुल्ला।
2. खाना पकाने से पहले, करंट झाड़ी से जामुन को सुखाना चाहिए।
3. क्लासिक स्वाद के साथ उत्कृष्ट जाम प्राप्त करने के लिए, आपको व्यंजनों में निर्दिष्ट अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए।

सर्दियों के लिए करंट जैम कैसे पकाएं

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट ब्लैंक बनाना पांच मिनट तेज, सरल और सुविधाजनक है। उबालने में लगभग 5 मिनट लगते हैं, इसलिए जामुन अपने स्वास्थ्य और पोषक तत्वों से वंचित नहीं रहते हैं। कुछ मामलों में विनम्रता गर्मी उपचार के लिए भी उधार नहीं देती है। आप बेरी झाड़ी के काले फल, लाल या पीले, जो भी आपके स्वाद के लिए अधिक हो, का उपयोग कर सकते हैं।

पानी के साथ क्लासिक रेसिपी

आप वास्तव में पाँच मिनट का जैम पाँच मिनट में बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपके पास केवल यह होना चाहिए:

जामुन - 1 किलो;

• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी की एक छोटी राशि - 2 गिलास।

विनम्रता का नुस्खा सरल है, यह बहुत जल्दी किया जाता है:

काले करंट को छांटा जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है। यह एक कोलंडर में धोने के लिए है, तो इतना है कि पानी पूरी तरह से बहा दिया जाता है एक छोटे से इंतजार बेहतर है।

1. एक खाना पकाने कंटेनर में, पानी, चीनी के साथ मिश्रित स्टोव पर रख दिया गया है, और जब तक एक सिरप प्राप्त किया जाता है एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है। जबकि तरल उबल रहा है, इसमें बेरी झाड़ी के फल जोड़े जाते हैं।
2. उबालने के बाद, सामग्री को ठीक पांच मिनट तक उबाला जाता है। यदि फोम शीर्ष पर बनता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए।
3. सबसे स्वादिष्ट जैम को जार में रोल करने के लिए छोड़ दिया जाता है। कंटेनर को पहले से निष्फल किया जाना चाहिए, क्योंकि वर्कपीस स्वयं बहुत जल्दी किया जाता है।

बिना पानी के सर्दियों के लिए पांच मिनट का काला करंट

पानी डाले बिना जाम शहर के एक साधारण अपार्टमेंट में भंडारण के लिए एकदम सही है। एक विटामिन विनम्रता बनाई जाती है बशर्ते कि परिचारिका के पास एक किलोग्राम पके जामुन और उतनी ही मात्रा में चीनी हो। पांच मिनट का स्टेप बाय स्टेप इस तरह किया जाता है:

फल, प्रकार, किशमिश झाड़ी की धोएं, सभी शाखाओं को दूर उन्हें एक कंटेनर में डाल दिया, उन्हें चीनी के साथ कवर किया।

1. हम रस बनाने के लिए द्रव्यमान को 12-14 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
2. हम पैन को आग पर रख देते हैं, बुदबुदाहट शुरू होने तक प्रतीक्षा करें, फोम को निकालना न भूलें।
3. उबालने के बाद, हम भविष्य के करंट जाम को 5-10 मिनट के लिए सर्दियों के लिए उबालते हैं।
4. हम पहले से तैयार जार में गर्म मिश्रण डालना, फिर रोल और यह लपेट 2 दिनों के लिए एक कंबल के साथ।
5. आप तैयार करंट नाजुकता को उस स्थान पर पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं जहां इसे संग्रहीत किया जाएगा।

काले करंट और रास्पबेरी कैसे पकाने के लिए

रास्पबेरी के साथ स्वादिष्ट जेली, रोलिंग के बाद भी, अधिकतम विटामिन बरकरार रखती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

एक करंट झाड़ी के काले फल - 0.5 किलो;

• रसभरी (पका हुआ और रसदार) - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास (सभी जामुन को ढकने के लिए)।

हम क्रियाओं के क्रम को देखते हुए, सर्दियों के लिए काले करंट से पांच मिनट की जेली पकाते हैं:

हम छांटते हैं, सभी जामुन धोते हैं।

1. हम जाम के घटकों को एक कटोरे में डालते हैं, एक गिलास पानी डालते हैं, धीमी आग पर डालते हैं, जामुन को नरम होने तक पकाते हैं।
2. बचे हुए रस को छान लें, इसे पकने दें, फिर छान लें।
3. हम परिणामस्वरूप फोम को लगातार हटाते हुए, रस को आधा उबालते हैं।
4. रस में दानेदार चीनी डालें, नरम होने तक पकाएं।
5. सुगंधित मिश्रण को तैयार सूखे निष्फल जार में डालें, धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

संतरे और न्यूनतम चीनी के साथ कैसे पकाएं

नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा जो आंकड़े का पालन करते हैं और जितना संभव हो उतना कम चीनी का उपभोग करने की कोशिश करते हैं। आपको इस तरह के करंट और संतरे को पकाने की भी जरूरत नहीं है। आप इस तरह से एक आहार उपचार तैयार कर सकते हैं:

पांच कप ब्लैक बेरी और दो (मध्यम) संतरे लें।

1. किशमिश को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
2. जेस्ट के साथ साइट्रस को छोटे वेजेज में काटें।
3. सभी घटकों को मांस की चक्की के माध्यम से चलाया जाना है या एक संयोजन के साथ पीसना है।
4. आप एक मीठा सेब भी डाल सकते हैं ताकि जैम ज्यादा खट्टा न हो।
5. परिणामी द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और निष्फल जार में डाल दें। इसे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद किया जाना चाहिए और ठंडे तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

एक और नुस्खा देखें।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली पाइतिमिनुटका - एक मल्टीक्यूकर के लिए एक नुस्खा

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट पांच मिनट का जाम जामुन की विशेष संरचना के कारण जेली जैसी स्थिति प्राप्त करता है। मल्टी-कुकर के साथ, स्टोव पर खाना पकाने की तुलना में जैम बनाने की प्रक्रिया तेज और अधिक सुविधाजनक होती है। सिर्फ चाय के लिए या बेकिंग के लिए भरने के रूप में उपयुक्त व्यंजन बनाने के लिए, आपको केवल करंट (8 गिलास), चीनी (10 गिलास) और एक दो गिलास पानी चाहिए।

धीमी कुकर में स्टेप बाय स्टेप जैम-जेली इस तरह से बनाई जाती है:

जामुन को छांटा जाता है, सभी शाखाओं और पत्तियों को हटा दिया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है।

1. जामुन को कमरे के तापमान पर तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि रस दिखाई न दे (इसमें लगभग 6 घंटे लगते हैं)।
2. बाउल की सामग्री को मल्टीक्यूकर बाउल में स्थानांतरित करें।
3. तकनीक को "मल्टीपोवर" कार्यक्रम पर रखा गया है, तापमान 120 डिग्री पर सेट है, और समय 10 मिनट पर सेट है।