केले के साथ पेनकेक्स। पैनकेक फिलिंग - अपने पसंदीदा डिश को भरने के लिए सबसे अच्छा विचार केले के फिलिंग के साथ पैनकेक

यदि आपका केला बासी है, और उसकी त्वचा पहले से ही एक भूरा रंग प्राप्त कर चुकी है, तो समय आ गया है कि फल को बेक करने के लिए उपयोग करें और नाश्ते या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट और कोमल पेनकेक्स तैयार करें। ऐसा अधिक पका हुआ केला विशेष रूप से मीठा और सुगंधित होता है, और इसके अलावा, यह आसानी से कटा हुआ होता है। नुस्खा बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका उपयोग पैनकेक वीक मेनू में विविधता लाने के लिए किया जा सकता है। ग्रेट लेंट की शुरुआत से पहले, गृहिणियां हर दिन ताजा पेनकेक्स के साथ घर को खुश करने की कोशिश करती हैं। तो इस विकल्प पर ध्यान दें, केले के साथ पेनकेक्स सेंकना और अपने मेहमानों को आमंत्रित करें। आपकी पाक उत्कृष्टता की गारंटी के लिए ढेर सारी समीक्षाएं!

जब आप खाना पकाने जा रहे हों, तो पहले से सभी भोजन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, आटा गूंथने से पहले, वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

अवयव

• केला - 1 पीसी ।;
• दूध (वसा सामग्री 2.5-3.2%) - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• सफेद गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

तैयारी

केले को छीलकर, बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में तोड़ लें और एक ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करें।

वहां नुस्खा (100 मिली) में बताए गए दूध का आधा हिस्सा डालें।

भोजन को चिकना और चिकना होने तक पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कटोरे में डालें और दानेदार चीनी डालें। यदि आपके पास एक मजबूत मीठा दांत है, तो आप चीनी की दर बढ़ा सकते हैं। लेकिन याद रखें कि केला अपने आप में एक बहुत ही मीठा फल है, खासकर जब बहुत पका हो। इसलिए, इसे ज़्यादा मत करो ताकि पेनकेक्स बहुत अधिक स्वादिष्ट न हों।

अंडे को कुल द्रव्यमान में मारो।

अब, एक किचन व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।

केले के द्रव्यमान में छना हुआ आटा डालें। इस प्रक्रिया को कभी भी अनदेखा न करें, छानने के कारण तैयार पके हुए माल हवादार और कोमल होते हैं, क्योंकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है।

वनस्पति तेल में डालो। हलचल।

बचा हुआ दूध ऊपर से डालें और सभी चीजों को एक बार फिर से मिला लें। बेहतर होगा कि आलसी न हों और मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करें, क्योंकि आटा निश्चित रूप से बिना गांठ के बाहर आना चाहिए।

पैन गरम करें, आपको इसे तेल से चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसे आटे में जोड़ा जाता है। यदि आपकी कड़ाही के बारे में संदेह है, तो आप अपना पहला पैनकेक बेक करने से पहले थोड़ा सा तेल टपका सकते हैं और इसे कुकिंग ब्रश से फैला सकते हैं।

आटे के एक हिस्से को कलछी से छान लें, इसे बीच में डालें और जल्दी से पैन को मोड़कर पूरी सतह पर फैला दें।

केले के साथ पैनकेक को धीमी आंच पर भूनें। पैनकेक के किनारे को उठाएं, अगर एक तरफ पहले से ही ब्राउन हो गया है, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।

आप बस तैयार पके हुए माल को ढेर में एक डिश पर रख सकते हैं, या इसे एक त्रिकोण, लिफाफे में, एक ट्यूब में लपेट सकते हैं।

पैनकेक को गरमागरम परोसें, जैसा कि वे कहते हैं, गर्म, शहद, जैम, खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ। और सुगंधित योजक - अजवायन के फूल, पुदीना, लिंडेन के साथ ताजा पीसा चाय सुनिश्चित करें।

केले के साथ पेनकेक्स चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी

इस रेसिपी में, हम सुझाव देते हैं कि केले को आटे में नहीं, बल्कि फिलिंग के रूप में इस्तेमाल करें। तैयार पकवान को सजाने के लिए, आपको मक्खन का एक टुकड़ा और एक चॉकलेट बार की आवश्यकता होगी। चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी स्वादिष्ट केला पेनकेक्स रोमांटिक डिनर के दौरान मिठाई के लिए बिल्कुल सही हैं।

अवयव

• दूध (वसा सामग्री 2.5-3.2%) - 600 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - एक चुटकी;
• सफेद गेहूं का आटा - 10 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ);
• केले - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• चॉकलेट बार - 90-100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम।

तैयारी

1. एक ब्लेंडर बाउल में कमरे के तापमान का दूध और वनस्पति तेल डालें, चीनी और मैदा डालें, अंडे में फेंटें और एक चुटकी नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ मिश्रण करने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें। आप अपने लिए सुविधाजनक तरीके से आटा गूंध सकते हैं - मिक्सर या हाथ से, मुख्य बात यह है कि इसमें आटे की एक भी गांठ नहीं रहती है।
2. कड़ाही को अच्छे से प्रीहीट कर लें। आटे में पर्याप्त वनस्पति तेल मिला दिया गया है, इसलिए हर बार जब आप पैनकेक डालते हैं तो आपको पैन को ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं होती है। पैनकेक के आटे को कलछी से छान लें और गरम पैन में डालकर पूरी सतह पर समान रूप से फैला दें। पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. जब पैनकेक पक जाए तो जल्दी से फिलिंग बना लें। केले को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें और ऊपर से अपनी पसंद के अनुसार दालचीनी के साथ रगड़ें। यदि आपको मिठाई पसंद है, तो आप थोड़ी चीनी छिड़क सकते हैं (एक दो चम्मच पर्याप्त होगा)। अब, एक कांटा का उपयोग करके, सब कुछ एक साथ एक प्यूरी द्रव्यमान में पीस लें। भरावन तैयार है।
4. प्रत्येक पैनकेक में लगभग 1-1.5 बड़े चम्मच फिलिंग डालें और इसे अपने लिए सुविधाजनक तरीके से मोड़ें। आप मैश किए हुए केले को छोड़ सकते हैं और बस उन्हें पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
5. यह चॉकलेट आइसिंग तैयार करने के लिए बनी हुई है। चॉकलेट को एक आग रोक डिश में स्थानांतरित करें, वहां मक्खन का एक टुकड़ा भेजें और पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
6. तैयार पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें और चॉकलेट आइसिंग की एक पतली धारा डालें। बॉन एपेतीत!

• यदि भरने के लिए केले का उपयोग कर रहे हैं, तो नींबू के रस के साथ हल्की बूंदा बांदी करें। जब फलों पर से छिलका हटा दिया जाता है, तो हवा के संपर्क में आने से गूदा बहुत जल्दी काला हो जाता है। नींबू के रस से केला हल्का रहेगा और भरावन आकर्षक लगेगा। दो मध्यम केले के लिए, आधा नींबू पर्याप्त है।
• पनीर के साथ केला एक बहुत ही दिलचस्प भरने का विकल्प है। आपको 2 केले चाहिए, उन्हें प्यूरी तक मैश करने की जरूरत है, 250 ग्राम पनीर और स्वाद के लिए थोड़ी चीनी मिलाएं। कोशिश करो, यह बहुत स्वादिष्ट और कोमल है।
• भरने को बिछाने के कई तरीके हैं। आप केले के द्रव्यमान को किनारे पर रख सकते हैं और पैनकेक को एक ट्यूब में लपेट सकते हैं। लेकिन चूंकि केले का भरावन बहुत कोमल होता है (विशेषकर पनीर के संयोजन में), कई गृहिणियां इसे पूरे पैनकेक पर फैलाती हैं और फिर इसे एक त्रिकोण या एक लिफाफे में लपेट देती हैं।
• आइसिंग के लिए चॉकलेट आप अपनी पसंद के अनुसार ले सकते हैं - कड़वा या दूध।

यदि आप सबसे साधारण पेनकेक्स को असली दावत में बदलना चाहते हैं, तो इन पेनकेक्स को केले और चॉकलेट के साथ आज़माना सुनिश्चित करें! नुस्खा बहुत ही सरल और लचीला है। आप पेनकेक्स के लिए कोई भी आटा गूंध सकते हैं, मुख्य बात यह है कि तैयार पेनकेक्स बहुत छिद्रित नहीं होने चाहिए। मैं सबसे पारंपरिक विकल्पों में से एक की पेशकश करता हूं - दूध के साथ। ये पेनकेक्स घने, लेकिन पतले और बहुत कोमल होते हैं। भरना भी बहुत आसान है - चॉकलेट सॉस, जिसे पकाने में कुछ ही मिनट लगेंगे, और ताजा केला। परिणाम स्वादिष्ट मखमली पेनकेक्स केले-चॉकलेट भरने के साथ है, जिसका विरोध करना असंभव है!

अवयव:

• दूध (2.5% से वसा सामग्री) - 500 मिली,
• अंडा - 2 पीसी।,
• वैनिलिन - एक बैग,
• वनस्पति तेल - 50 मिली,
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच,
• आटा - 250 ग्राम।

भरने के लिए:

• चॉकलेट (अधिमानतः गहरा या कड़वा) - 100 ग्राम,
• दूध - 50-80 मिली,
• केले - 5 पीसी।

कैसे बनाएं केले के चॉकलेट पैनकेक

कमरे के तापमान पर उत्पादों से आटा गूंधना बेहतर है, इसलिए हम पहले से ही रेफ्रिजरेटर से अपनी जरूरत की हर चीज निकाल लेते हैं और इसे 15 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ देते हैं। फिर अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें। उनमें दूध डालें और मिश्रण को एकरूपता और बुलबुले के रूप में लाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।

आटे को फिर से मसल कर गूंथ लें और उसमें मैदा छान लें। चूंकि आटे का घनत्व अलग है, इसलिए मैं इसे धीरे-धीरे शुरू करने की सलाह देता हूं। सबसे पहले, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं, फिर, परिणामी आटे की मोटाई पर ध्यान केंद्रित करते हुए, अधिक आटा डालें।

आटे में आखिरी सामग्री मक्खन होगी। इसमें डालें और आखिरी बार चिकना होने तक आटा गूंथ लें।

आटा तैयार है. संगति में, यह दही या कम वसा वाले केफिर पीने के घनत्व के समान है। कुछ इस तरह।

चलो बेकिंग पैनकेक पर चलते हैं। पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उस पर तेल लगाएं और पैनकेक को दोनों तरफ से बेक करें। यहाँ एक सुंदर स्टैक है जो मैं निकला।

अभी के लिए हमने पैनकेक अलग रख दिए हैं और फिलिंग तैयार कर ली है। केले को छीलकर चार भागों में काट लें: पहले आधे हिस्से में, फिर प्रत्येक आधे लंबाई में।

चॉकलेट और दूध से चॉकलेट सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को स्लाइस में तोड़ें, उनमें दूध डालें और हिलाते हुए, सभी को पानी के स्नान में एकरूपता में लाएं। (यानी हम चॉकलेट की कटोरी को गर्म पानी की चौड़ी कटोरी में डालते हैं।)

चटनी तैयार है। ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा। आप इसे पानी के स्नान में फिर से गर्म करके वांछित स्थिरता में वापस कर सकते हैं। बहुत मोटी चटनी को गर्म दूध से पतला किया जा सकता है।

हम पेनकेक्स को रोल करते हैं। केले को पैनकेक में लपेटने के कई तरीके हैं।

मैं तुम्हें दो दिखाऊंगा।

1. पैनकेक को नीचे की ओर रखें, चॉकलेट सॉस से कोट करें और किनारे पर केला लगाएं।

हम इसे पैनकेक के किनारे के बीच में मोड़ते हैं और इसे एक ट्यूब के साथ लपेटते हैं। यदि पेनकेक्स के किनारे बहुत तले हुए और भंगुर हैं, तो आप ट्यूब को किनारों पर बंद किए बिना लपेट सकते हैं। और फिर दोनों तरफ से कुरकुरे भंगुर किनारों को ट्रिम कर दें।

2. दूसरी विधि, मेरी राय में, थोड़ी आसान है। जैसा कि पहले संस्करण में है, पैनकेक को चॉकलेट सॉस के साथ सीवन की तरफ कोट करें, फिर इसे आधा में मोड़ें और फिर से कोट करें। हम केले को किनारे पर रखते हैं, तह पर जितना संभव हो उतना समान रूप से काटते हैं।

और हम इसे लपेटते हैं। तैयार।

केले और चॉकलेट पैनकेक को बाकी सॉस के साथ टपका कर ठंडा या ठंडा परोसें। ठंडा होने के बाद, चॉकलेट सॉस "जब्त" हो जाता है, सुरक्षित रूप से केले को अंदर से ठीक करता है और पैनकेक ट्यूबों को प्रकट नहीं होने देता है।

आप चाहें तो केले-चॉकलेट पैनकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क भी सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

दूध में केले की फिलिंग के साथ पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, विशेष रूप से सुगंधित ताजी पीसा चाय या कॉफी के साथ।

वैकल्पिक रूप से, आप केले को शहद या खट्टा क्रीम के साथ एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं, या बस उन्हें एक कांटा से कुचलकर प्यूरी में बदल सकते हैं।

अवयव

• 3 चिकन अंडे
• 5 बड़े चम्मच। एल उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा
• 250 मिली दूध
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल सुगंधित सूरजमुखी तेल
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा
• 2 चुटकी नमक
• 2 केले
• 0.5 चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद

तैयारी

1. सबसे पहले पेनकेक्स बेक करें। अंडे, चीनी और नमक की सामग्री को व्हिस्क या फोर्क से 1-2 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे।

2. किसी भी वसा सामग्री और किसी भी प्रकार के दूध को कंटेनर में डालें: गाय, बकरी, आदि। दूध को अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

3. छाने हुए आटे को एक कंटेनर में डालें, लगभग 1 मिनट के लिए व्हिस्क से फेंटें। आटे को कांटे से हिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आटे में गांठ बन जाएगी।

4. आटे में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ ताकि आटा "फैल जाए" - लस सक्रिय हो जाता है और आटा थोड़ा मोटा हो जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आटा नीचे तक जम जाएगा और पैनकेक तलने के अंत में आप इसे कंटेनर के नीचे देखेंगे। आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा मिला लें।

5. तवे को आंच पर तेज आंच पर गर्म करें. इसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकनाई करें (भविष्य में किसी स्नेहन की आवश्यकता नहीं है)। आटे के एक हिस्से को पैन में डालें और जल्दी से पलट दें ताकि आटा एक सर्कल बना ले। प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से 1 मिनट तक बेक करें।

6. इस बीच, केले छीलें, उन्हें मैश किए हुए आलू में एक कांटा या ब्लेंडर के साथ याद रखें, नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि अंधेरा न हो, शहद डालें और मिश्रण करें - केले का भरावन तैयार है।

पैनकेक फिलिंग के कई रूप हैं। आप बढ़िया उत्पादों के पहाड़ को सेंक सकते हैं और उनमें लगभग किसी भी फिलिंग को लपेट सकते हैं: मीठा या हार्दिक, और अपने परिवार को हर दिन नए दिलचस्प व्यवहार से प्रसन्न करें। पेनकेक्स को स्टफ करने का तरीका जानने के लिए आपको सुपर कुक होने की जरूरत नहीं है, एक अच्छी रेसिपी ही काफी है।

पैनकेक फिलिंग - रेसिपी

भरवां वस्तुओं के लिए, आप किसी भी सिद्ध आटा नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट पैनकेक फिलिंग क्या है, यह तय करना मुश्किल है, खाने वालों की स्वाद वरीयताओं को देखते हुए, आप बेस में लगभग किसी भी फिलिंग को लपेट सकते हैं।

1. स्टफिंग के लिए केवल पतले, प्लास्टिक के पैनकेक उपयुक्त हैं। फिशनेट वाले फिलिंग रखने के कार्य के साथ बहुत अच्छी तरह से सामना नहीं करेंगे, और मोटे वाले बस उम्मीद के मुताबिक कर्ल नहीं करेंगे।
2. बिना पका हुआ पैनकेक फिलिंग अक्सर सब्जियों, मशरूम या मांस से तैयार किया जाता है। भरने को पहले से तैयार किया जाता है, भराई द्रव्यमान उबला हुआ या तला हुआ होता है।
3. आप तात्कालिक उत्पादों से पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं: फल, जामुन, पनीर, जाम या गाढ़ा दूध।
4. त्वरित फिलिंग बहुत लोकप्रिय हैं, जो पैनकेक में लपेटने और तुरंत खाने के लिए सुविधाजनक हैं। हैम या सॉसेज, पनीर या ताजी सब्जियों का अक्सर उपयोग किया जाता है।
5. मिठाई के रूप में और स्नैक डिश के रूप में कार्य कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप द्रव्यमान को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिला सकते हैं।
6. भरवां पैनकेक को तुरंत परोसा जाता है या सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक ब्राउन किया जाता है, जो आपकी पसंदीदा सॉस के साथ पूरक होता है।

पेनकेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय और सरल मांस भरना चिकन है, आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस से पका सकते हैं। इसे अपने पसंदीदा मसालों, पनीर, या नमक और पिसी काली मिर्च तक सीमित करें। उत्पादों को एक लिफाफे में लपेटें, परोसने से पहले, आप एक पैन में थोड़ा भूरा कर सकते हैं। 15-20 मध्यम पेनकेक्स के लिए 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस पर्याप्त है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• गाजर - ½ पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, हल्दी;
• डिल - 20 ग्राम;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी

1. प्याज को बहुत बारीक काट लें, मक्खन में बचाकर, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में फेंक दें और, कभी-कभी हिलाते हुए, निविदा तक भूनें।
3. नमक, मसाले के साथ मौसम, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
4. पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भरने का गर्म उपयोग किया जाता है।

मशरूम के साथ पेनकेक्स भरना

पेनकेक्स के लिए मशरूम भरने को मांस भरने की तरह तैयार किया जाता है, इसे अन्य अवयवों के साथ पूरक किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पनीर। मसाले के साथ इसे ज़्यादा मत करो, मशरूम विभिन्न स्वादों को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। शैंपेन या सीप मशरूम उपयुक्त हैं, खाना पकाने से पहले आपको उन्हें उबालने की आवश्यकता नहीं है। भरवां व्यंजन पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। 500 ग्राम मशरूम से 10-15 छोटे पैनकेक निकलेंगे।

अवयव:

• शैंपेन - 500 ग्राम;
• प्याज - ½ पीसी। 4
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• तलने के लिए नमक, काली मिर्च, तेल।

तैयारी

1. प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में सेव करें।
2. कटे हुए मशरूम डालें, नरम होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च।
3. एक पैनकेक पर एक चम्मच मशरूम और एक मुट्ठी कसा हुआ पनीर डालें, एक लिफाफे में रोल करें, एक पैन में ब्राउन करें।

लीवर पैनकेक भरना

पेनकेक्स के लिए बहुत स्वादिष्ट भरना - गोमांस जिगर। बाहरी गंध और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उप-उत्पाद को पहले से तैयार किया जाना चाहिए। 2 घंटे के लिए लीवर को दूध में भिगो दें, फिर बहते पानी से धो लें और खाना बनाना शुरू कर दें। उत्पाद के 500 ग्राम से 10-15 पेनकेक्स बनाए जा सकते हैं। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, और सेवा करने से पहले गरम करना जरूरी नहीं है, इलाज स्वादिष्ट और ठंडा है।

अवयव:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• गाजर - ½ पीसी ।;
• उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

1. भीगे हुए जिगर को धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
2. मांस की चक्की के माध्यम से टुकड़ों को स्क्रॉल करें।
3. मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और कुछ मिनटों के लिए उबाल लें।
4. मैश किया हुआ अंडा डालें, मिलाएँ और पैनकेक फिलिंग उपयोग के लिए तैयार है।

अंडा पैनकेक भरना

पेनकेक्स के लिए एक बहुत ही असामान्य अंडा भरना निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है और बिजली की गति से खाया जाता है। जड़ी-बूटियाँ और लहसुन उपचार में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं। यदि वांछित है, तो आप संसाधित पनीर जोड़ सकते हैं, यह भरने में तृप्ति और घनत्व जोड़ देगा। मेयोनेज़ का उपयोग सामग्री को बांधने के लिए किया जाता है, इसे गाढ़े बिना मीठे दही से बदला जा सकता है।

अवयव:

• कठोर उबले अंडे - 6-8 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• डिल, अजमोद, हरा प्याज - 50 ग्राम।

तैयारी

1. अंडे को क्यूब्स में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, मिलाएँ।
2. प्यूरी की हुई चिव्स, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़ डालें।
3. यदि आवश्यक हो तो नमक। एक मध्यम आकार के पैनकेक के लिए, 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। एल भरने।

हैम और पनीर के साथ पेनकेक्स भरना

जल्दी नाश्ते के लिए फिलिंग एक अच्छा विकल्प है। भले ही आपने मीठे पेनकेक्स बेक किए हों, यह फिलिंग एकदम सही है, स्वाद बहुत संतुलित होगा। आप इस तरह के ट्रीट को तुरंत खा सकते हैं या इसे फ्राइंग पैन में या माइक्रोवेव ओवन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए।

अवयव:

• हैम - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• पेनकेक्स - 10 पीसी।

तैयारी

1. हैम को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. पनीर को दरदरा पीस लें।
3. एक पैनकेक पर मुट्ठी भर हैम डालें, पनीर के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें।
4. एक लिफाफे में रोल करें और परोसें।

गोभी पैनकेक के लिए भरना

पेनकेक्स के लिए सब्जी भरना शाकाहार या उपवास खाने वालों के समर्थकों से अपील करेगा। उपयोग करने से पहले, गोभी को गहरा किया जाना चाहिए ताकि यह नरम हो। उबले अंडे, तले हुए या प्याज और गाजर के साथ रचना को पूरक करें। पेनकेक्स के लिए ऐसा भरना बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और बेहद सुगंधित निकलता है।

अवयव:

• ताजा गोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• गाजर - ½ पीसी ।;
• नमकीन मशरूम - 150 ग्राम;
• तलने के लिए नमक, काली मिर्च, तेल।

तैयारी

1. गोभी को बारीक काट लें, एक पैन में आधा पकने तक भूनें।
2. बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
3. नमकीन मशरूम में टॉस करें, काट लें, यदि बड़ा हो, हलचल करें।
4. पेनकेक्स के लिए गोभी भरना 7-10 मिनट के लिए नरम होना चाहिए।
5. उत्पादों को पारंपरिक रूप से एक लिफाफे में लपेटा जाता है।

केला पैनकेक भरना

इस तरह के उपचार को तैयार करने के लिए पेनकेक्स के लिए केला भरना सबसे प्यारा विकल्प है। ऐसी विनम्रता हर मीठे दांत को पसंद आएगी। डार्क या मिल्क चॉकलेट इन फलों के लिए आदर्श साथी है। पैनकेक बेक करते समय उत्पादों को सीधे पैन में भरें, और मिठाई तब तक खाएं जब तक कि चॉकलेट जमने तक गर्म न हो।

अवयव:

• पैनकेक आटा - 1 एल;
• केले - 3 पीसी ।;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम।

तैयारी

1. केले को स्लाइस में काट लें।
2. चॉकलेट को बहुत बारीक नहीं काटें।
3. पैनकेक वाले हिस्से को पैन में डालें, एक तरफ ब्राउन करें, पलट दें।
4. केले के 3-4 स्लाइस और एक चम्मच चॉकलेट सतह पर रखें।
5. लिफाफे को मोड़ने के लिए एक स्पैटुला का प्रयोग करें और तुरंत परोसें।

पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा सेब भरना कारमेलिज्ड फल है। आप नट्स, शहद और दालचीनी के साथ रचना को पूरक कर सकते हैं। एक कारमेल स्वाद के लिए गन्ना चीनी का प्रयोग करें। उपयोग करने से पहले, भरना थोड़ा सख्त होना चाहिए, इसलिए आपको इसे पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। खट्टे, सर्दियों की किस्मों के सेब का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए मिठाई का स्वाद बहुत मीठा नहीं होगा।

अवयव:

• सेब - 5-6 पीसी ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• गन्ना चीनी - 2 बड़े चम्मच एल।;
• कुचल पागल - ½ बड़ा चम्मच ।;
• दालचीनी - 2 चम्मच

तैयारी

1. सेब को छीलने की जरूरत है, बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. एक पैन में स्लाइस को पारदर्शी होने तक भूनें, चीनी डालें, 7-10 मिनट तक उबालें, जब तक कि चीनी पिघल न जाए, एक तरफ रख दें।
3. शहद डालें, मिलाएँ, दालचीनी के साथ सिकोड़ें और मेवों में डालें।
4. फिलिंग थोडी़ सी ठंडी और गाढ़ी होने पर उपयोग के लिए तैयार है।

पनीर पैनकेक के लिए भरना - नुस्खा

पेनकेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय दही भरने का कोई स्पष्ट नुस्खा नहीं है। आप केवल अपनी प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप वेनिला दही बना सकते हैं, चॉकलेट, ताजे फल और जामुन, किशमिश या सूखे खुबानी डाल सकते हैं। मुख्य शर्त यह है कि द्रव्यमान चिकना होना चाहिए, इसके लिए एक ब्लेंडर या चलनी का उपयोग करें।

मास्लेनित्सा सप्ताह के अंत में, हम केले और चॉकलेट के साथ मिठाई पेनकेक्स तैयार करते हैं। यह जादुई रूप से स्वादिष्ट और कम से कम कैलोरी है यदि आप सही ढंग से पैनकेक तैयार करते हैं और चॉकलेट को स्वयं बनाते हैं।

केले की फिलिंग और चॉकलेट टॉपिंग के साथ वेलवेट पैनकेक

पकाने की विधि और खाना पकाने की तकनीक

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• अंडा - ३ पीस
• नमक - चुटकी भर
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• दूध - ३ कप
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• मैदा - १.५ कप

भरने के लिए:

• केले - 3 टुकड़े
• नींबू - 1 टुकड़ा
• मक्खन - 50 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच

टॉपिंग के लिए:

• चीनी - 1 चम्मच
• दूध - 0.5 कप
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा पकाना

अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए। 1 गिलास दूध, नमक, चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। बिना फेंटे धीरे-धीरे आटे को छोटे भागों में मिलाएँ। फिर बचा हुआ दूध डालें और वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं और 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

फिलिंग पकाना

नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। केले को छोटे टुकड़ों में काटें (या कांटे से मैश करें) और नींबू के रस के साथ मिलाएं। केले को क्रीमी पेस्ट के साथ मिलाएं।

कुकिंग टॉपिंग

मक्खन पिघला। चीनी, दूध और कोको मिलाएं। चॉकलेट मिश्रण के साथ मक्खन मिलाएं, आग पर रखें और उबाल लें। मिश्रण को 1-2 मिनट के लिए बहुत धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

पेनकेक्स बनाने और बनाने की तकनीक

आटे को पहले से गरम और तेल से सने तवे पर डालें और पैनकेक बेक करें। पेनकेक्स अधिक स्वादिष्ट होंगे यदि वे एक कलाकार की आत्मा की तरह पतले हैं, तो आपको लालटेन के साथ दिन में कैलोरी नहीं मिलेगी।

केले की फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें और पैनकेक को एक ट्यूब में मोड़ लें।
तैयार पेनकेक्स को चॉकलेट टॉपिंग के साथ उदारता से डालें।
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