Bravčový guláš s pálivou omáčkou, aromatický. No a čo viac si po večeri môžete priať ťažký deň... A ak sa podáva so zemiakovou kašou alebo cestovinami, je to iba rozprávka, nie večera. Každý normálny chlap rád na večeru ochutná toto maďarské jedlo.
Ak ste toto chutné jedlo nikdy nevarili, teraz je ten správny čas začať študovať tieto ľahké recepty na výrobu bravčového guláša. A ak chcete toto jedlo podávať neobvyklým spôsobom, tu je vaša prvá rada. Pre neobvyklé podávanie si kúpte žemle, odrežte z nich vrch a odstráňte mäkkú časť, zostane vám iba hrboľ. Na výsledný plát nalejeme guláš a podávame na tanieri s prílohou. Hostí takáto prezentácia poteší.
Prvý recept som testoval ja a veľa mojich známych viackrát. Miska sa ukáže byť jednoducho nádherná. Bude to najchutnejší a naj aromatickejší bravčový guláš, ktorý ste uvarili alebo ešte uvaríte. Je to vynikajúci a zároveň najjednoduchší recept.
Zloženie:
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 2 lyžice. lyžice múky
- 1 zväzok kôpru
- 650 gr. bravčové mäso
- Zeleninový olej
- Korenie na mäso
- Soľ a korenie podľa chuti
Proces varenia.
Začneme variť tak, že mäso nakrájame a nakrájame na malé kúsky. Existuje také opatrenie, mäso nakrájame ako na guláš. To znamená, že robíme kúsky asi 3-4 cm.
Mäso opečieme na panvici, je vhodné vziať si panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej zeleninový olej a dobre to zohrej.
Keď je olej a panvica dobre rozohriate, môžete posunúť a začať mäso pražiť. 
Mäso opekajte, až kým nebude mať charakteristický rumenec. Nezabudnite miešať, aby sa kúsky nepripálili na panvicu. Hneď ako je mäso opečené, odstavte ho a začnite pripravovať omáčku.
Nalejte múku do samostatnej panvice a osmažte ju do hneda. Uistite sa, že nehorí, ale iba mierne mení svoju farbu. Potom pošlite múku na mäso.
Všetky ingrediencie zmiešajte na panvici s mäsom a zalejte teplou vodou tak, aby bolo mäso napoly skryté vo vode.
Pridajte korenie, nadrobno nakrájané bylinky a korenie. Prikryjeme pokrievkou a mäso dusíme asi hodinu na miernom ohni.
3-5 minút pred vypršaním hodiny ochutnáme soľou. Odstráňte veko a varte posledných 10 minút s otvoreným vekom.
Bravčový guláš je pripravený na podávanie.
Dobrú chuť.
Bravčové podľa babkinho receptu
Dobrú chuť.
Recept na bravčový guláš ako v škôlke
Samozrejme, tí z nás, ktorí sme boli v škôlke, s trémou spomínajú na niektoré obľúbené jedlá, ktorými sme boli kŕmení. Jedným z týchto jedál je náš obľúbený guláš. Samozrejme, v materských školách varili len tie najlepšie výrobky a mäso bolo veľmi jemné, aby ho mohli žuť detské zuby.
Zloženie.
- 600 gramov bravčovej krkovičky
- 1 cibuľa
- 2 čerstvé paradajky
- 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty
- 2 lyžice. lyžice kyslej smotany
- 2 lyžice. lyžice múky
- 1 pohár mäsového vývaru. (možno nahradiť vodou)
- Zeleninový olej
- Petržlen
- Soľ a korenie podľa chuti
Proces varenia:
Mäso nakrájajte na kúsky asi 3 - 4 cm Pre tento recept je samozrejme lepšie mäso nakrájať na plátky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Hodíme mäso do panvice, opečieme ho zo všetkých strán a k mäsu pridáme cibuľu.
Smažte a miešajte, počkajte, kým mäso nezmení farbu. 
V tejto chvíli musíte pridať múku. V štádiu pridávania múky môžete upraviť hrúbku omáčky. Ak nechcete byť príliš hustí, stačí jedna lyžica múky. ak chceš hustejšiu pridaj dve lyžice múky a dobre ju premiešaj.
Mäso niekoľko minút opekáme s múkou a zalejeme pohárom mäsového vývaru. Ak to nie je po ruke, vymeňte vývar za pohár teplej vody. Opäť dobre premiešajte a pokračujte v dusení mäsa a vývaru niekoľko minút.
Potom do guláša pridáme kyslú smotanu a petržlenovú vňať. Prikryjeme pokrievkou, oheň stiahneme na polovicu a mäso dusíme na miernom ohni asi 30 - 40 minút.
5 minút pred pripravenosťou skontrolujte, či guláš neobsahuje soľ a korenie. V tomto okamihu môžete tiež pridať petržlen alebo nakrájanú zelenú cibuľu.
Ako prílohu uvaríme ryžu alebo cestoviny. Dobrú chuť.
Recept na guláš z multivarkov
Mnohí z nás majú doma multivarke, ale niektorí sa v nej boja variť jedlá, alebo jednoducho nevedia, ako chutne uvariť to či ono jedlo, preto vám dávam recept na výrobu guláša. Miska sa ukáže ako veľmi chutná a nie je na nej nič zložité.
Zloženie:
- 500 gr bravčového mäsa
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 100 ml hustej kyslej smotany
- 1 lyžica múky
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 1 list lavrushky
- Soľ a korenie podľa chuti
- Zeleninový olej
- 1 pohár vody
Proces varenia.
Nakrájajte mäso, do ktorého pridáte múku, a dobre premiešajte, aby bol každý kúsok mäsa úplne v múke.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Mrkvu nastrúhame na bežnom strúhadle.
Vložte cibuľu, mrkvu a mäso do pomalého hrnca, dochuťte ich rastlinným olejom a zapnite na 15 minút režim vyprážania.
Nalejte pohár vody do misy, pridajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a korenie. Všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké.
Potom, čo je zelenina a mäso dobre vyprážané, naplňte našu omáčku a nastavte režim dusenia na multivarke na 60 minút. Zatvoríme veko a stlačíme tlačidlo štart.
O hodinu neskôr vás pomalý hrniec pozve na ochutnávku vášho úžasného bravčového guláša uvareného vo vašom pomalom sporáku.
Počas prípravy gulášu môžete mať čas na štandardné uvarenie cestovín a na guláš s cestovinami a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť.
Ako sa robí bravčový guláš bez múky
Zloženie.
- 500-600 gr. Prasa krk
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- Zeleninový olej
- Soľ a korenie podľa chuti
Proces varenia:
Mäso nakrájajte na malé kúsky a pošlite ich vyprážať na rastlinnom oleji.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame.
Pridajte k mäsu zeleninu a smažte ju 5-10 minút, kým sa farba mäsa nezmení.
Pridáme paradajkovú pastu a korenie, premiešame, prikryjeme a dusíme na miernom ohni, kým mäso nie je jemné.
Pre tento recept je lepšie zvoliť paradajkovú pastu hustejšiu. Ak sa vám po pridaní pasty zdá, že je tekutín príliš málo, pridajte pol pohára teplej vody.
Rúra na guláš s bielou omáčkou
Recept je dosť neobvyklý, ale s výsledkom budete milo prekvapení.
Zloženie:
- 1 kg bravčového mäsa
- 2 cibule
- 200 kyslej smotany
- 2 lyžice majonézy
- Polovica citrónu
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 2 lyžice múky
- Pol pohára teplej vody
- Zeleninový olej
- 1 strúčik cesnaku
- Čierne korenie
- Sušená bazalka
- Lavrushka
- Podľa chuti osolíme
Proces varenia:
Mäso nakrájajte na kúsky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Posielam bravčové mäso na panvicu, aby som ho orestoval na cibuľke. Smažte mäso s cibuľou na maximálnom ohni, kým mäso nezačne hnednúť.
Opečené mäso s cibuľou preložíme do pekáča. Dochutíme múkou a nadrobno nakrájaným cesnakom.
Ďalej je potrebné pripraviť špeciálnu omáčku na guláš.
V miske zmiešame kyslú smotanu, bazalku, čierne korenie, štipku soli, majonézu a vymiešame dohladka.
Potom pridajte pol lyžice citrónovej šťavy a 1 lyžicu sójovej omáčky. A znova všetko premiešajte do hladka.
Výslednú omáčku zalejeme mäsom, premiešame, formu prikryjeme pokrievkou a preložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov.
Mäso nechajte asi 1 hodinu v rúre. Potom formu vyberieme, odstránime viečko, pridáme bobkový list a misku premiešame.
Znížte teplotu na 150 a guláš udržujte v rúre ďalších 30-40 minút. Vypnite oheň a formu nechajte v rúre asi 10-15 minút vychladnúť.
Vyberieme hotový guláš s bielou omáčkou a podávame s úžasnou ryžovou prílohou a čerstvou zeleninou.
Dobrú chuť.
Zásady výroby gulášu od šéfkuchára Iľju Lazersona
Navrhujem, aby ste si pozreli videoklip, v ktorom slávny kuchár Ilya Lazerson bude hovoriť o tom, ako variť guláš tak, aby sa ukázal ako veľmi chutný.
Týmto sa končí výber receptov na výrobu gulášov. Prajem dobrú chuť do jedla a ďalšie dobré recepty a novinky. Zbohom.
Ak ste sa ešte nerozhodli, čo si na obed uvaríte, potom odporúčame bravčový guláš.
Varenie je jednoduché a rýchle. Guláš sa hodí k akejkoľvek prílohe a budete mať vynikajúci a uspokojivý obed.
Zloženie
Google Ads300g bravčového mäsa
- jeden luk
- pol polievkovej lyžice múky
- 2 lyžice rajčinová pasta
- 200 ml vody
- rastlinný olej na vyprážanie
Varenie guláša bez kyslej smotany
Krok 1. Mäso nakrájajte na kúsky. Potom nakrájajte cibuľu na kocky.
Krok 2. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice a počkajte, kým sa nezahreje. Vložte mäso na panvicu a opečte ho do zlatista.
Rada Aby bolo mäso mäkšie, musíte naliať jeden pohár vodky. Počas dusenia sa alkohol odparí a mäso bude veľmi jemné.
Krok 3. Pridáme cibuľu a so zatvoreným vekom smažíme ingrediencie, kým nie je cibuľa uvarená.
Krok 4. Potom mäso osolíme, okoreníme. Pridáme múku a všetko dobre premiešame.
Krok 5. K mäsu pridáme paradajkovú pastu.
Krok 6. Teraz urobíme pomalý oheň a zalejeme vodou. Znova všetko premiešajte a panvicu prikryte pokrievkou. Mäso dusíme asi hodinu a pol.
Takže guláš je hotový. Podávame a pozývame rodinu na večeru.
Dobrú chuť!
Na obed alebo na večeru odporúčame pripraviť bravčový guláš. Hodí sa k akejkoľvek prílohe. Ale veľa labužníkov uprednostňuje guláš bez cibule. Teraz vám povieme o tomto recepte na varenie.
Zloženie
Google Ads500g bravčového mäsa
- 1 polievková lyžica. múka
- soľ
- korenie
- 2-3 lyžice. voda
- Bobkový list
- akékoľvek zelené
- 3 lyžice paradajkovej pasty
- rastlinný olej (na vyprážanie)
Varenie guláša bez cibule
Krok 1. Mäso nakrájajte na kúsky.
Krok 2. Mäso opečieme do zlatista.
Krok 4. Pridáme pastu (paradajkovú) a opäť premiešame.
Krok 5. Nalejte vodu do surovín, pridajte bobkový list a panvicu prikryte pokrievkou. Varte na miernom ohni asi hodinu a pol.
Rada Pri dusení mäsa omáčku dobre okyslite. Ak to chcete urobiť, vložte plátok citrónu alebo paradajky.
Takže guláš je hotový. Pridajte zelenú a podávajte.
Dobrú chuť!
Bravčový guláš je vynikajúce jedlo, ktoré zaujme každého labužníka. Guláš je vhodný na obed alebo večeru. Môže sa konzumovať s prílohou alebo bez nej. Guláš sa hodí k chlebu alebo bylinkám.
Ale veľa ľudí rád varí guláš bez paradajkovej pasty alebo paradajok. Iba vám ponúkame taký recept.
Varíme 2 hodiny, urobíme 3-4 porcie
Zloženie
Google Ads500g bravčového mäsa
- 1,5-2 lyžice. múka
- jeden paprika
- dve mrkvy
- 1 ks. Pór
- Bobkový list
- 3 lyžice. kyslá smotana
- Mleté čierne korenie
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej
- akékoľvek korenie podľa vkusu
- soľ podľa chuti
- 1,5 lyžice. voda alebo vývar
Príprava gulášu bez cestovín
Krok 1. Zeleninu nakrájajte na kocky (alebo kocky). Nalejte olej (rastlinný) do predhriatej panvice a smažte ich sedem minút.
Krok 2. Bravčové mäso nakrájame na kúsky.
Krok 3. Nasekané mäso stočíme do múky.
Krok 4. Posielame to na panvicu so zeleninou.
Krok 5. Smažte ingrediencie osem minút.
Krok 6. Zalejeme vodou (alebo vývarom) a privedieme k varu. Potom panvicu prikryte pokrievkou a pomaly pripravujte oheň. Guláš dusíme asi štyridsať minút.
Krok 7. Takže, začnime pripravovať omáčku. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a vodu (pol pohára). Osolíme, okoreníme a pridáme korenie.
Krok 8. Pridajte omáčku k mäsu, vložte bobkový list a duste ho pätnásť minút.
Guláš je hotový, môžete ho naservírovať na stôl.
Dobrú chuť!
Medzi mnohými receptami na výrobu guláša sú recepty na prípravu tohto jedla bez pridania múky. Pretože nie všetci labužníci majú radšej múku v miske.
Bravčový guláš bez múky sa dlho nepripravuje a je jednoduchý. Toto jedlo je vhodné na obed alebo večeru s akýmikoľvek obilninami a cestovinami.
Varíme 1 hodinu, urobíme 3 až 5 porcií
Zloženie
Google Ads- 700 g mäsa (bravčového)
- 30 g paradajkovej pasty
- jeden luk
- 40 g oleja (rastlinného)
- jedna mrkva
- soľ, korenie (podľa chuti)
- 1 polievková lyžica. voda
Príprava guláša bez múky
Krok 1. Bravčové mäso nakrájame na stredné kocky. Na rozohriatej panvici (na oleji) ju orestujeme do zlatista.
Krok 2. Pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte paradajkovú pastu. Potom zalejeme prevarenou vodou. Posypeme korením a panvicu uzavrieme pokrievkou. Prísady dusíme na miernom ohni asi 35 minút.
Krok 3. Medzitým si uvaríme ľubovoľnú prílohu podľa vášho vkusu.
Takže guláš s prílohou je hotový, môžete sa pustiť do stolovania.
Dobrú chuť!
Ahojte milé hostesky a hostitelia. Srdečné pozdravy! 🌞
Pokiaľ ide o guláš, vždy si spomeniem na ten, ktorý sa varil materská škola... Práve s ním začala moja horlivá láska k tomuto jedlu.
Moja stará mama navyše pracovala ako kuchárka v škôlke aj v jedálni, takže na našom stole často nechýbala naša obľúbená mäsová pochúťka a celá rodina ju zbožňovala! Môžeme podávať s ľubovoľnou prílohou - varenou ryžou, pohánkou, hrachovou kašou a samozrejme zemiakovou kašou.
Často sme ho jedli na večeru a len s letnou zeleninou. V akejkoľvek kombinácii sa ukáže vynikajúco lahodný!
Keď som ako dospelý pripravoval guláš, začal som experimentovať a skúšať rôzne možnosti varenia, ale vždy som sa snažil zohnať jemné a mäkké mäso a špeciálnu, šťavnatú a hustú omáčku, ktorú si pamätám z detstva.
Všetky recepty sú veľmi jednoduché, takže vás už nebudem mučiť. Poďme variť! 😉
Bravčový guláš s omáčkou - recept krok za krokom
Môj obľúbený recept s minimom prísad, veľmi jednoduchý a rýchly a myslím si, že si s ním poradí každá hosteska a ľahko pripraví chutný obed!
Zloženie
- Bravčové mäso - 1 kg
- Cibuľa - 1 kus
- Múka - 3 lyžice. l
- Vriaca voda - 650 ml
- Soľ, zmes papriky, paprika - podľa vkusu
- Bobkový list - 2 ks
Mäso opláchnite a osušte obrúskom. K tomuto jedlu si môžete pokojne vziať panenku - bude veľmi nežná, veľmi dobre poslúži aj krk, lopatka.
No, dnes mám dva kúsky filé, s celkovou hmotnosťou jedného kilogramu, také ľahké, svieže.
Filet je samozrejme hustejší ako časti, ktoré som spomenul vyššie, a je suchší, ale je aj vhodný, z dlhého varenia a je dosť mäkký.
Prvá vec, ktorú urobím s mäsom, je odrezanie prebytočného tuku a tento hrubý film.
Mojím cieľom je, aby bolo mäso veľmi mäkké a roztopilo sa v ústach. Do toho môžu zasahovať všetky druhy žíl, pokožka, filmy, a preto je potrebné ich odstrániť, aby neskôr na zuboch neškrípali.
Mäso som nakrájala na malé kúsky. Ale nie je príliš malý, aby bolo za čo hrýzť, chutí lepšie.
Pripravenosť oleja určujeme tak, že do neho ponoríme drevenú špachtľu. Ak začne striekať a bublať, potom je dostatočne zohriaty a je čas na vyprážanie.
Mäso pošlem na panvicu, oheň nespomaľujem, musí zostať silný, aby sa povrch mäsa okamžite „chytil“ zo všetkých strán a všetka šťava bola zapečatená vo vnútri.
Vďaka tomu bude naše jedlo šťavnatejšie a jemnejšie.
Zatiaľ čo je mäso opečené, cibuľu nakrájame nadrobno. Mám malú cibuľu.
Keď sa z infekcie odparí všetka tekutina a bravčové mäso sa mierne začervená, je čas položiť cibuľu.
Miešajte a smažte bravčové mäso a cibuľu.
Je čas podľa chuti posoliť a dochutím tiež čerstvo pomletou zmesou piatich paprík a sladkej papriky.
Vôňa je už neobvykle príjemná. Vieš si predstaviť? Vyprážané mäso, cibuľa, korenie ... mmm!
Na paprike milujem to, že mäsu vždy dodáva krásnu teplú farbu. To platí najmä pre bledé bravčové filé.
Bravčové mäso je teda vyprážané, cibuľa tiež. Nalejte vriacu vodu do hrnca tak, aby voda takmer úplne pokryla praženicu.
V tejto fáze môžete pridať ďalšiu soľ. Ale nepotreboval som to, snažím sa do svojich jedál dávať veľmi málo soli.
Pozerajte podľa svojich predstáv. Voda od papriky krásne sčervená.
Náš budúci guláš zakryjeme pokrievkou a oheň znížime na minimum. Dusíme aspoň 50 minút alebo dlhšie.
Ak chcete, aby sa mäso iba roztopilo v ústach, potom hodinu a pol. Pri dlhom hasení bude voda znateľne vrieť, môžete pridať koľko potrebujete.
10 minút pred dovarením musíte pridať praženú múku, aby voda zhustla a zmenila sa na lahodnú omáčku.
Za týmto účelom na suchej panvici osmažte dve polievkové lyžice múky. V tomto procese musí byť múka neustále miešaná, aby nezačala horieť, inak by nepríjemný zápach pripálenia zničil celé jedlo.
Múka by mala byť vyprážaná do mierne svetlejšej farby ako pečené mlieko a oheň by mal byť okamžite vypnutý. Múku vyberieme z panvice, inak sa môže ďalej smažiť, pretože panvica je stále veľmi horúca a nepotrebujeme ju.
Toto je druh múky, ktorú by ste mali dostať. Často vyprážam viac ako je potrebné a ukladám do krabičiek na neskôr, aby som mohol rýchlo pridať neskôr, najmä keď sa ponáhľam. To je veľmi pohodlné, berte na vedomie. 👍
Niekedy s mäsom dokonca orestujem múku. To je tiež možné a to nijako zvlášť neovplyvní výsledok.
Ale dnes som sa rozhodol ukázať vám túto možnosť samostatným pražením múky, najmä preto, že moja babka robila omáčku práve tak, podľa technológie.
10 minút pred pripravenosťou pridajte paradajkovú pastu, dve polievkové lyžice praženej múky a do tejto lahodnej spoločnosti pridajte lavrushku.
Zvyšný čas podusíme všetko spolu pod vekom a za občasného miešania.
Uvidíte, ako bude omáčka pred vašimi očami hrubšia a bohatšia.
Takže guláš a omáčka sú s ním pripravené!
Voňavé, veľmi šťavnaté, jemné! Šťava je stredne hustá, lahodná, krásnej sýtej farby.
S každou prílohou pôjde sladká duša. Dnes som si vybral ryžu, hoci pre duet s bravčovým gulášom je absolútnym favoritom samozrejme zemiaková kaša.
Ale včera sme jedli zemiakovú kašu, chcem rozmanitosť.
Preto položím na taniere ryžu, k tomu svoju obľúbenú mäsovú pochúťku, a nezabudnem zaliať omáčku.
Chutné, aby sa dala zožrať myseľ! A ako vidíte, recept je jednoduchý a nemusíte ho oklamať.
Preto píšem a obedujem! Dobrú chuť aj vám.
Varenie bravčového guláša s omáčkou
Varenie je veľmi jednoduché, ale výsledkom je najjemnejšie mäso! Takto varili v sovietskych jedálňach.
Zvláštnosťou guláša z jedální je, že omáčka je často riedka, ale je jej veľa a hojne sa nalieva na prílohu. Toto je výborné!
Zloženie
- Bravčové mäso - 600 gr
- Stredná mrkva - 1 ks
- Cibuľa - 1 kus
- Paradajková pasta - 3 lyžice l
- Soľ, korenie - podľa vkusu
- Múka (vyprážaná) - 3 lyžice. l
- Voda - 500 ml
Mäso umyte, odstráňte prebytočný tuk a filmy. Ak chcete, samozrejme môžete nechať tuk, ak chcete.
Bravčové mäso nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti a na troche oleja ich na prudkom ohni osmažte do zlatista.
Tip: ak mäso vydalo veľa šťavy, nečakajte, kým sa úplne neodparí, ale vypustite ho do samostatnej nádoby.
Potom môžete túto mäsovú šťavu pridať spolu s vodou, keď začneme dusiť. Toto je také pracovné tajomstvo šéfkuchára stravovacích služieb.
Medzitým je bravčové mäso vyprážané, nakrájajte cibuľu (v jedálňach ju zvyčajne nakrájajte dosť nahrubo), mrkvu ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Hneď ako je mäso opečené, dajte k nemu zeleninu a osolte ju. Spolu orestujeme a počkáme, kým cibuľa pozlatí.
Keď cibuľa dozlatista, pridáme paradajkový pretlak, premiešame a spolu pár minút opekáme a pridáme osmaženú múku.
Ako vyprážať múku, pozri prvý recept. Všetko premiešajte a zalejte vodou, najlepšie už horúcou. Ak ste mali šťavu z mäsa, tak ju tiež nalejte.
Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni po dobu 1-1,5 hodiny. Vložte bobkový list 10 minút pred dovarením.
Vynikajúci bravčový guláš v pomalom hrnci
Recept v pomalom sporáku nemôžem ignorovať nielen preto, že je veľmi chutný, ale aj pohodlný - všetko som vložil a odišiel.
Toto nie je celkom klasická verzia, pretože som sa rozhodol do nej pridať papriku, ktorá sa v tradičnom recepte zvyčajne nepoužíva.
Položte ho, ako chcete. Pre zvyšok úžasného receptu ho vrelo odporúčam! Ukázalo sa, že je to skvelé teplé jedlo.
Zloženie
- Bravčové mäso - 600 gr
- Cibuľa - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Bulharský korenie - 150 gr
- Soľ, korenie, paprika
- Voda - 600 ml
Bravčové mäso nakrájajte na ľubovoľné kúsky a pošlite ho do misky s multivarkami.
Nastavili sme režim „Fry“ na 20 minút (čas sa môže líšiť v závislosti na vašom multivarke). A mäso začneme najskôr pražiť bez ničoho, a potom, keď začne šťava a vykypí, musíme pridať trochu rastlinného oleja.
Zatiaľ čo je bravčové vyprážané, nestrácame čas a zeleninu si nakrájame. Mrkvu som sa rozhodol nakrájať na tenké kocky.
To nie je pre každého, môžete ho trieť na strúhadle. Už som mal nakrájané papriky ležiace vo vrecku v mrazničke.
Mimochodom, je to veľmi výhodné. Raz nakrájajte celé vrecko a nechajte ho ležať v mrazničke, kým to nebude potrebné.
Takže moje mäso je mierne zhnednuté, to je signál na rezerváciu zeleniny.
Nalejem všetky svoje plátky do misky na varenie a niekoľko minút restujem s mäsom.
Keď je cibuľa pozlátená, pridáme soľ, korenie a na farbu som dala aj papriku. Nedáva zvláštnu chuť, ale ukáže sa to krásne.
Mäso som ešte pár minút podusil so zeleninou a korením a teraz pridám múku a paradajkový pretlak.
Múku mám predsmaženú na suchej panvici do farby upečeného mlieka. To je to, čo je potrebné na vytvorenie krásnej a hustej omáčky.
Všetko spolu premiešam, podržím to na tomto režime ďalšiu minútu a vypnem.
Zalejem vriacou vodou, premiešam. Nastavil som režim „Hasenie“ na 1 hodinu.
Ak taký režim neexistuje, môžete súčasne použiť režim „Polievka“, pretože v skutočnosti bol pôvodne guláš pôvodne hustou mäsovou polievkou.
Zavriem veko a idem do práce. 😉
O hodinu neskôr ... Bohatý, hustý bravčový guláš je pripravený!
Ukázalo sa, že to bola veľká lahodná omáčka. Zoberieme mu zemiakovú kašu, guláš do spoločnosti a toto všetko štedro zalejeme šťavnatou omáčkou - neskutočná mňamka!
A mäso je najjemnejšie a mrkva sa v ústach roztopí.
Varenie už nemôže byť jednoduchšie. Tento recept vrelo odporúčam, patrí k našim obľúbeným v našej rodine.
Guláš s prívarkom ako v škôlke
Zvláštnosťou tohto receptu je, že keďže varíme pre batoľatá, mäso je nakrájané na malé kocky, nie je veľmi vyprážané a dusí sa veľmi dlho, aby bolo skutočne mäkké. Odporúčam vám, aby ste si pre tento recept zobrali sviečkovú alebo krk, bude to veľmi jemné a nie mastné.
Zloženie
- Bravčové mäso - 500 gr
- Cibuľa - 1 kus
- Mrkva (voliteľné) - 1 ks
- Paradajková pasta - 2 lyžice l
- Múka - 1-2 lyžice. l
- bobkový list
Z mäsa odstráňte kožu, filmy a iné časti, ktoré by mohli narušiť jeho mäkkosť.
Nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu najemno. Keďže ju máme detská možnosť, čo je možné pre bábätká už od jedného a pol do dvoch rokov, za predpokladu, že dieťa už vie dobre žuť.
Mäso opečieme na troche oleja a nie do zlatista, ale tak, aby sa rozjasnilo a chytilo a bolo dosť.
Pridajte cibuľu, mrkvu, paradajkovú pastu a všetko spolu pár minút pražte.
Pridajte múku, všetko spolu restujte ďalšiu minútu a zalejte vodou tak, aby úplne pokryla mäso.
Dochutíme soľou. A nastavíme dusenie na miernom ohni najmenej hodinu, najlepšie hodinu a pol. Potom je mäso neuveriteľne jemné, topí sa v ústach a omáčka počas tejto doby dostatočne zhustne a zmení sa na veľkú omáčku.
Na koniec dáme bobkový list. Pripravený!
Maďarský bravčový guláš
Zloženie:
- Bravčová krkovička - 700 gr.
- Stredné zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky.
- Vajce - 1 ks.
- Múka - koľko cesto zaberie.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Paprika - 1 polievková lyžica. l.
- Múka (na zahustenie omáčky) - 2 lyžice. l.
- Filtrovaná voda.
- Zelení.
Hneď urobím výhradu, že Maďari varia tradične, takže moja verzia s bravčovým mäsom je taký veľmi bezplatný výklad.
Nehádžte, prosím, papuče. Hlavná vec je, že je chutná, uspokojujúca a rodina je šťastná! Som si istý, že sa vám bude páčiť aj táto možnosť, pretože hostia, ktorí to aspoň raz vyskúšali, vytrvalo prosia o recept. 😊
Tak, poďme! Najskôr si rozmrvte dva strúčiky cesnaku a tretí si zatiaľ nechajte. Nezabudol som na neho, len ho potrebujeme neskôr. A tiež nadrobno nakrájajte malú cibuľu. Pošleme ich na panvicu s trochou oleja.
Vzal som veľkú panvicu s vysokými bokmi.
Smažte cibuľu a jej ľahké zlato, až kým nebude priehľadná. Kuchyňou budú plávať magické arómy!
Bez čakania, kým nie je cibuľa úplne osmažená, vložte do nej bravčové mäso na panvicu. Túto možnosť vždy uvarím z bravčovej krkovičky - je veľmi mäkká a len sa topí v ústach. Dobrá voľba bude aj lopatka. Filé ale neberte - je príliš hustý, aby sa z neho dal naozaj jemný guláš, nech ho varíte akokoľvek.
Mäso teda orestujte na cesnaku a cibuli.
A kým sú vyprážané, mrkvu a papriky nakrájajte na prúžky. Môžete použiť kocky - ako sa vám páči.
Mäso nie je potrebné pražiť, kým nie je začervenané. Bude to stačiť na to, aby sa všetka mäsová šťava vyvarila a bravčové mäso sa zosvetlilo. Pridajte trochu rastlinného oleja. A dali sme do jej spoločnosti nakrájanú zeleninu. Pridajte lyžicu červenej papriky. Zamiešajte a pokračujte v smažení.
Ihneď po zmiešaní pridajte pár lyžíc múky a za občasného miešania všetko spolu restujte ďalších pár minút. Počas pečenia sme kanvicu dali na zahriatie.
Varilo sa? Vynikajúci! Naše mäso zalejte vriacou vodou tak, aby úplne zmizlo pod vodou a dokonca mierne nad jej úrovňou. Paprika okamžite dáva vývaru krásnu červenú farbu. Je čas na soľ a korenie. Ja použijem zmes papriky, dám na oko soľ a dochutím, asi 2 - 3 ČL.
A vzal som 1 liter vody, ale toto je na mojej veľkej panvici. Môžete mať iné množstvo. Teraz je našou úlohou znížiť oheň na minimum a guláš prikryť pokrievkou. Dusíme ho 40 minút, necháme bublať. Ideme do toho a na konci tohto času sa budeme zaoberať zemiakmi.
Mám taký krásny, žltkastý. Olúpem dva stredné zemiaky a nakrájam na malé kocky 1-1,5 cm.
Je to už 40 minút a dávam zemiaky do panvice. Varíme pod pokrievkou ďalších 20 minút, kým zemiaky nie sú mäkké (keď sa začnú lyžicou ľahko lámať). Bravčové mäso bude počas tejto doby veľmi jemné a mäkké, ako by to malo byť pri guláši.
A zatiaľ čo náš guláš prichádza do pripravenosti, posledný dotyk. Vytvorme čipset (tiež sa nazýva čipset). Sú to kúsky cesta (ako halušky), môžu byť okrúhle alebo ploché. Toto bude náš maďarský prízvuk.
Ich príprava trvá pár minút. Vajíčko rozbite do misky a zľahka rozšľahajte, vytlačte z neho strúčik cesnaku (tu sa nám to hodilo) a pridajte zelenú. Môže to byť nielen kôpor, ako napríklad ten môj, ale napríklad aj petržlen alebo koriander. Bude tiež chutné a aromatické.
Do cesta postupne primiešavame múku. Chceme, aby zostala mäkká, nie chladná. Počas varu sú hranolky už dosť kypré a ak je cesto strmé, budú veľmi tvrdé.
Posypte si na dlaň múku, odštipnite kúsky z cesta a vyvaľkajte malé guľky. Veľkosť je ľubovoľná - asi 1,5 - 2 cm.Počas varenia sa čipy takmer zdvojnásobia, preto ich nerobte veľké, inak vám zaberú celý tanier. 😊
Vložte ich na panvicu na 5-7 minút pred dovarením. Okamžite sa utopia, ako sa patrí. Ich pripravenosť sa dá veľmi ľahko určiť - vyplávajú na povrch. Krása!
Celková doba varenia bola 1 hodina. Pravidelný guláš trvá v zásade rovnako dlho. Ale tento chutí oveľa zaujímavejšie a bohatšie. Pozri, aké krásne, bohaté a voňavé sa to ukázalo!
Trochu som to položila na tanier, pretože je to veľmi uspokojujúce. Chuť je bomba! Šťava je hustá, zemiaky mäkké, bravčové mäso jemné. A môžete jesť bez chleba, chipset je úspešne vymenený. Jedným slovom ...
Vynikajúca voľba na výdatný obed! Pre dosiahnutie najlepších výsledkov podávajte horúce s bylinkami.
Teraz už poznáš aj môj tajný recept! Varte pre zdravie, zdieľajte s priateľmi a dobrú chuť! 😉
Video o tom, ako variť bravčový guláš s omáčkou
Jasnejšie to varenie chutné jedlo si môžete pozrieť v tomto videu. Pre vaše pohodlie vyberiem ingrediencie a krok za krokom plán varenie na spodnej časti valčeka.
Zloženie:
- 700 g bravčovej buničiny.
- 2 hlavy cibule.
- 2 strúčiky cesnaku.
- 100 g paradajkovej pasty.
- 15 g múky.
- 15 g cukru.
- 2 listy bobkového listu.
- 1 lyžička mletej papriky
- Mletá horúca červená paprika - na hrote noža
- Podľa chuti osolíme, mleté čierne korenie.
- Zeleninový olej.
- Horúca voda podľa potreby.
Krok za krokom varenie:
- Bravčovú dužinu opláchneme pod studenou tečúcou vodou, osušíme papierovými utierkami a nakrájame na kocky.
- Cibuľu nakrájame na štvrtiny.
- Cesnak nastrúhame.
- Na sporák dáme hrniec s hrubým dnom a na dno zalejeme trochou rastlinného oleja.
- Mäso opečieme na cibuľke a cesnaku.
- Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme múku a všetko premiešame.
- Vložte rovnakú paradajkovú pastu a korenie - papriku, feferónku, cukor.
- Vyplniť horúca voda kým mäso nie je úplne zakryté.
- Vyskúšajte soľ a korenie.
- Pridáme bobkové listy a dusíme 30 minút.
Toto sú recepty, priatelia. Vyberte si, ktorý sa vám najviac páči. Všetci sú úžasní.
Tiež si nenechajte ujsť vynikajúce, vynikajúce, ktoré varím namiesto klobásy a úplne neuveriteľné. Stačí si olízať prsty!
Varte s radosťou a vráťte sa k nám po nové dobroty! Vždy tvoja, pani. Online. 😉
Priatelia, dnes na radosť všetkých jedákov mäsa uvaríme hovädzí guláš s prívarkom bez paradajkovej pasty. Nie obyčajný recept. Ide o to, že v štandardnej modernej verzii sa toto jedlo pripravuje buď s rajčinová pasta, alebo s paradajkami. Guláš je vo všeobecnosti maďarské jedlo, v ktorom sa kúsky hovädzieho alebo teľacieho mäsa dusili s údenou slaninou, paprikou a zemiakmi. Jedlo patrí do kategórie hustých polievok a pôvodne sa varilo v kotlíkoch nad ohňom.
Ale v modernej verzii bol recept na guláš upravený a začal sa pripravovať z vykosteného mäsa. Varenie prebieha v dvoch fázach - najskôr praženie a potom dusenie v omáčke, ktorej hlavnou ingredienciou je paradajková omáčka. V tejto verzii sa toto jedlo podáva ako príloha - zemiaky, cestoviny, akékoľvek cereálie.
Dnes si urobíme moderné maďarské jedlo a som si istý, že ho oceníte. A tiež odporúčam varenie všetkým jedákom mäsa.
Obsah
Hovädzí guláš s omáčkou bez paradajkovej pasty a paradajok - recept krok za krokom
Začnime úžasným receptom s prídavkom zemiakov, ktoré dodajú gulášu potrebnú hrúbku a knedle ho urobia výživnejším. Sladká paprika dá červenú farbu.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 400g.
- Zemiaky - 6 ks.
- Cibuľová cibuľa - 2 ks.
- Vajce - 1ks.
- Múka - koľko zaberie vajíčko
- Bulharský korenie - 1ks.
- Paprika - 2 polievkové lyžice
- Podľa chuti osolíme
1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na polovice, aby sa rýchlejšie uvarili, podlejeme vodou a dáme zapáliť.
2. Keď voda zovrie - osolíme a uvaríme do mäkka.
3. Mäso nakrájame na malé kúsky.
4. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
5. Papriku nahrubo nasekáme.
6. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a pošlite do nej cibuľu, smažte ju do zlatista.
7. Potom na cibuľu položíme vrstvu mäsa.
8. Vytvorte veľký oheň.
Okamžite nemiešajte, nechajte mäso z jednej strany grilovať asi 2 minúty.
Po tom všetko premiešajte a smažte ďalších 5 minút. Znížte teplotu na minimum, pridajte papriku, všetko dobre premiešajte a smažte ďalšie 1-2 minúty.
9. Vezmite kastról s hrubým dnom, preložte doň mäso. Zalejeme asi pol litrom horúcej prevarenej vody, osolíme, prikryjeme, nastavíme mierny oheň a dusíme do polovice varenia.
10. Keď sú zemiaky uvarené, vypnite oheň pod panvicou.
11. Po asi 30-40 minútach dusenia mäsa k nemu pridáme zemiaky. Lyžicu rozbite všetky zemiaky.
Varenie zemiakov dodá gulášu potrebnú hrúbku.
12. Zatvorte veko a duste ho, kým nie je mäso úplne uvarené.
13. Kým sa guláš dusí, uvaríme halušky. Múku preosejeme do hrnčeka, dochutíme soľou. Vchádzať surové vajce... Cesto vymiesime rukami.
Miesime múku toľko, koľko zaberie jedno vajce. Nepridávajte vodu.
Odstráňte prebytočnú múku a rukami vypracujte cesto na stole. Potom ho vložte do vrecka a nechajte ležať.
14. Keď cesto ustane, pripravíme si knedľu. Odtrhnite na malé kúsky a stočte do ľubovoľného tvaru.
15. Keď je mäso dusené asi 1,5 hodiny, dochutíme ho. Ak máte pocit, že do varenia mu chýba 10 minút, pridajte do nej knedle a nakrájanú papriku, premiešajte. Zatvorte veko a zvyšných 10 minút duste.
16. Guláš je hotový. Môžete ho podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.
Dobrú chuť!
Hovädzí guláš s omáčkou bez paradajok a paradajkovej pasty pre dieťa
Každý vie, aké ťažké je niekedy dieťa nakŕmiť mäsom. Pripravme si guláš, ktorý si myslím, že deti ocenia. Pripravíme si takmer podľa receptu na hovädzí stroganov, ale nie tak celkom. Ale to nie je to hlavné, hlavné je, aby si deti vážili a pýtali si doplnky. Recept je jednoduchý, nie je v ňom nič nadbytočné.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 500g.
- Kyslá smotana - 3-4 lyžice.
- Podľa chuti osolíme
- Rastlinný olej - na vyprážanie
1. Mäso umyjeme a nakrájame na kúsky asi 1,5x1,5cm.
2. Vložte panvicu do ohňa, nalejte do nej rastlinný olej, predhrejte ju a pošlite nasekané mäso.
3. Smažte ju na prudkom ohni, kým sa neobjaví chrumkavá kôrka.
4. Potom znížte teplotu na minimálnu teplotu, pridajte soľ, nalejte asi 250 ml. prevarenú vodu, zatvoríme veko a dusíme domäkka.
5. Keď je mäso takmer hotové, pridáme kyslú smotanu,
zalejte vodou tak, aby pokryla všetko mäso, premiešajte, zatvorte veko a duste ďalších 10 minút.Keďže je hovädzie mäso nakrájané na malé kúsky, rýchlo sa uvarí.
6. Guláš je hotový. Ako prílohu podávajte akýkoľvek druh cestovín, akúkoľvek kašu alebo zemiak. Skrátka všetko, čo vaše dieťa miluje.
Dobrú chuť!
Príprava hovädzieho guláša s omáčkou bez mrkvy
Tu je recept pre zaneprázdnených ľudí. Veľmi jednoduchá na prípravu, málo prísad, napriek tomu je chuť veľmi dobrá.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 500g.
- Cibuľová cibuľa - 2 ks.
- Bobkový list - 2 listy
- Sójová omáčka - 50-100 ml.
- Soľ - ak je to potrebné
1. Mäso umyjeme a nakrájame na dlhé kúsky cez zrno.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
3. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a mäso na prudkom ohni pražíme 1 minútu.
4. Nalejte do panvice sójová omáčka a za stáleho miešania pražíme na strednom ohni asi 5 minút. Pridajte cibuľu, premiešajte a povarte ďalších 5 minút. Paprika, podlejeme vriacou vodou a dusíme na miernom ohni zakryté 1,5-2 hodiny.
5. Pridajte bobkové listy 10 minút pred dokončením. Vyskúšajte soľ, prípadne dosolte.
Guláš je hotový. Tu je jednoduchý recept.
Dobrú chuť!
Hovädzí guláš bez paradajkovej pasty v pomalom hrnci
Ako to môže byť bez multivarku. Žiadny recept nie je úplný bez nej. Niekedy to môže skutočne veľmi uľahčiť varenie. Takže v našom prípade sa ukázalo, že je veľmi jednoduché variť guláš v multivarke. Prečítajte si, ako na to.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 1,5kg.
- Mrkva - 1ks.
- Cibuľová cibuľka - 1ks. priemer
- Múka - 2-3 lyžice.
- Slnečnicový olej - na vyprážanie
1. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
2. Slučku nakrájame na malé kúsky.
3. Prepnite multivarku do režimu „vyprážania“ a vyberte maximálnu teplotu. Nalejte do misky trochu slnečnicového oleja, vhoďte nasekané hovädzie mäso a smažte ho asi 25 minút.
4. Mäso posypte múkou, premiešajte a restujte 10 minút.Nezabudnite miešať.
5. Pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu do misky na varenie, smažte a miešajte ďalších 5 minút.
6. Vypnite režim „vyprážania“, osoľte a zalejte prevarenou vodou tak, aby mäso skrývalo na polovicu.
7. Zatvorte veko, zvoľte režim „hasenia“ a čas 35 minút. Po uplynutí času je guláš hotový.
8. Podávame s ľubovoľnou prílohou.
Dobrú chuť!
Recept na vynikajúci hovädzí guláš bez múky a paradajkovej pasty
Jedlo, ktoré sa môže podávať ako prvé, tak aj druhé. Chutný a výdatný hovädzí guláš so zemiakmi. A ako vždy, bez paradajkovej pasty. Skúste uvariť a výsledok vás nesklame.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 400g.
- Zemiaky - 5 ks.
- Cibuľová cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Rastlinný olej - 50 ml.
- Soľ, korenie, korenie - podľa vkusu
- Horúca voda
1. Cibuľu nakrájajte na ľubovoľný tvar.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu zľahka orestujte na panvici s rastlinným olejom do mäkka.
4. Mäso nakrájajte na malé kúsky a položte ho na cibuľu do panvice.
5. Smažte asi 2-3 minúty bez miešania na strednom ohni a až potom premiešajte. Smažte ďalej na prudkom ohni, až kým sa nečervená. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu a miešame. Stiahneme z ohňa.
6. Mäso so zeleninou preložíme do hrnca, osolíme, okoreníme, pridáme korenie. Mäso zalejeme prevarenou horúcou vodou, aby sa mäso obalilo. Kastról prikryjeme a dusíme na miernom ohni, kým mäso nie je jemné.
7. Zemiaky nakrájame na 4 kúsky, podlejeme vodou a povaríme ich domäkka.
8. Keď sú zemiaky uvarené, rozdrvte ich pár kúskov. Keď budete mať pocit, že je mäso takmer hotové, pridajte doň roztlačené zemiaky a tiež polovice celého.
Podľa potreby osolíme. Pridajte prevarenú vodu do požadovanej konzistencie a duste ďalších 10 minút, aby sa chute spojili.
Guláš je hotový.
Dobrú chuť!
Ako pripraviť mäkký a šťavnatý guláš z omáčky v panvici
Guláš so šťavnatým mäsom sa ľahko varí. Hovädzie mäso musíte nakrájať na malé kúsky, osmažiť na prudkom ohni, pre chuť pridať paprikou a ... Všeobecne je všetko také jednoduché. Čítajte nižšie a sami uvidíte, že to vlastne nie je nič zložité.
Zloženie:
- Hovädzie mäso - 600g.
- Cibuľa - 1 ks.
- Bulharský korenie - 1ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Soľ, čierne korenie - podľa vkusu
- Korenie na guláš - 1 vrecúško
- Petržlen podľa chuti
- Zeleninový olej
1. Mäso opláchnite, zbavte žíl a nafilmujte. Nakrájajte na dlhé kúsky cez vlákno.
2. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a mäso na prudkom ohni osmažte do zlatista. Potom znížime teplotu, pridáme bobkové listy, zalejeme 150ml. voda a trochu rastlinného oleja, zatvorte veko a duste na strednom ohni 20 - 25 minút.
3. Cibuľu nakrájajte na náhodné kúsky.
4. Papriku nakrájame na pásiky.
5. Nakrájajte petržlenovú vňať.
6. Po 25 minútach bobkové listy z mäsa vyberte, pridajte cibuľu a všetko restujte, kým cibuľa nie je mäkká. Pridajte papriku, rastlinný olej a smažte ďalších 5-7 minút.
7. Prilejte korenie, podlejte horúcou vodou tak, aby trochu pokrývalo mäso, premiešajte, zatvorte veko a duste 15 minút na miernom ohni. Potom soľ (ak je to potrebné. Korenie môže obsahovať soľ), korenie, pridajte petržlenovú vňať, zatvorte veko a duste ďalších 5-7 minút.
Guláš je hotový.
Dobrú chuť!
Ako pripraviť hovädzí guláš bez paradajkovej pasty v rúre
Guláš sme si už zvykli variť na panvici. Niekedy to varíme v multivarke. Ale pečte v rúre ... nerozmýšľali ste? Ukazuje sa, že je to možné. V kvetináčoch! Zistite, ako pripraviť také jedlo.
To je pre mňa všetko. Dúfam, že ste sa naučili, ako sa dá pripraviť guláš bez paradajkovej pasty, a potešíte seba i svojich blízkych chutným jedlom. No lúčim sa s tebou. Uvidíme sa nové recepty.
S pozdravom Alexander
Kto z nás si nepamätá toto bežné jedlo, ktoré sa často pripravuje na rodinné večere? Guláš - vhodný bol ako vo všedný deň, tak aj na sviatok, deti i dospelí si ho obľúbili. Mnoho ľudí stále nemení guláš a pripravuje ho odlišné typy mäso. A práve v tejto chvíli si pripomenieme niekoľko receptov na bravčový guláš.
Recepty na guláš bez cestovín: kto ich bude potrebovať
Náš výber receptov sa otvára metódou prípravy tohto jedla bez paradajok. Zloženie neobsahuje paradajky a samotné cestoviny. Bravčový guláš bez paradajkovej pasty sa stane záchranou pre tie ženy v domácnosti, ktoré nemali paradajky v skladoch. A tiež pre ľudí, ktorí na odporúčanie lekára prestali jesť paradajky, bude tento guláš veľmi dobrý. Nezabudnite tiež na labužníkov, ktorí v zásade z rôznych dôvodov na svoj stôl nedajú dopustiť na množstvo konzervovaných výrobkov. Možno niekto jednoducho nemá rád chuť týchto cestovín v miske. Pre všetky tieto kategórie jedákov bude veľmi užitočný recept na bravčový guláš bez paradajkovej pasty.
Vôbec žiadna paradajka
Pozrime sa do chladničky a potom, čo sa uistíme, že je v nej bravčové mäso, začneme zhromažďovať výrobky na varenie:
- bravčové mäso - pol kila buničiny;
- cibuľa je veľká a šťavnatá;
- mrkva - jeden kus;
- dve veľké lyžice múky (polievkové lyžice);
- rôzne korenie a viac soli podľa chuti;
- zeleň - ak chcete, môžete ju pridať.
Možno sú tu všetky produkty potrebné na výrobu bravčového guláša bez paradajkovej pasty.
Ktoré jedlá sú vhodnejšie
Najpohodlnejším spôsobom varenia tohto pokrmu je hlboká panvica s hrubým dnom. Je teda čas vytiahnuť ho z kuchynskej skrinky a položiť na sporák. Ak by sa však také jedlá nenašli (čo sa tiež stáva), môžete si v kastróle uvariť bravčový guláš. Predtým sa uistite, že dno nie je tenké. A je žiaduce, aby samotná panvica nebola smaltovaná. Keď sa rozhodnete pre náradie na výrobu bravčového guláša bez paradajkovej pasty, môžete začať výrobky spracovávať. Náš recept na panvicu bude stále uvedený - varenie v nej je pohodlnejšie a príjemnejšie.
Technológia varenia
Na panvicu nalejte rastlinný olej, aby ste osmažili kúsky mäsa. Dobre to zahrejte. Umyté a osušené mäso nakrájame na stredné kocky a týmito kockami naplníme panvicu.
Mäso opekajte, kým nie je zo všetkých strán dozlatista. Nezabudnite to premiešať, aby sa nespálili. V tejto fáze varenia je dovolené ju mierne soliť.
Vezmeme druhú panvicu a orestujeme na nej dve lyžice múky do hneda. Panvicu ničím nemastíme - múku pripravíme pomocou suchých jedál. Hotovú múku nalejeme na mäso a ďalej varíme bravčový guláš bez paradajkovej pasty.
Za týmto účelom olúpte cibuľu a mrkvu. Zeleninu zomelieme. Mrkvu pretrieme cez strúhadlo akejkoľvek frakcie a cibuľu nakrájame, ako sa nám páči. Ale zvyčajne je cibuľa v guláši nakrájaná na malé kocky.
Pripravenú zeleninu dusíme na rastlinnom oleji, kým nie je mäkká a zlatistá cibuľa.
O vode a dusení gulášu
Pridajte túto zeleninu na panvicu naplnenú mäsom a múkou a premiešajte obsah. Naplňte všetky prísady horúcou vodou. Voda musí nevyhnutne skrývať mäso - asi o centimeter alebo dva. Tu sa už musíte zamerať na svoje vlastné preferencie. Guláš sa ukáže byť hustejším, ak sa naleje menej vody, a teda tekutým, ak je viac vody.
Misku ozdobíme korením a soľou. Dusíme na strednom plameni asi jednu hodinu. Počas procesu varenia má voda tendenciu sa odparovať. V tomto prípade neprepadajte panike, musíte si pridať toľko tekutiny, koľko chcete. Dbajte na to, aby ste dolievali iba horúcu vodu. Ešte lepšie, uvarené.
Po uvedenom čase jedlo ochutnajte a prípadne pridajte ďalšie korenie a korenie. Bylinky nasekajte a pridajte na konci varenia.
Bravčový guláš ako v škôlke
Tento recept obsahuje nielen paradajku, obsahuje spomienky na detstvo. Pripravíme si najchutnejší guláš z nášho detstva. Mnohí ho síce nemali veľmi v láske, ale teraz sa všetko zmenilo.
Ingrediencie na guláš:
- bravčové mäso bez tuku - libra;
- stredná cibuľa;
- mrkva - jedna stredná veľkosť;
- lyžica paradajkovej pasty (polievková lyžica);
- výrobok z kyslej smotany - päťdesiat mililitrov;
- múka - jeden a pol polievkovej lyžice;
- soľ, rastlinný olej a voda - podľa potreby.
Metóda varenia
Poďme na implementáciu jednoduchý recept bravčový guláš. Mäso nakrájame na kocky. Bočná strana mäsových prípravkov je približne tri centimetre.
Mrkvu a cibuľu olúpte z nejedlých prvkov, opláchnite v studenej vode. Tri mrkvy na strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Panvicu s chudým olejom bez arómy veľmi dobre rozohrejte a vložte do nej mäso. Pečené bravčové mäso do príjemnej zlatohnedej. Nezabudnite miešať, aby sa nespálilo.
Teraz pridajte do bravčovej panvice zeleninovú zmes cibule a mrkvy. Pokračujme v tepelnom spracovaní. Len čo zelenina zmení svoj odtieň na svetlejší a zlatistejší, nalejte do panvice celé množstvo múky. Musíte to zmiešať so zvyškom surovín a povariť ďalšie dve minúty.
Čas nadišiel paradajková omáčka a kyslá smotana - natrieme ich na budúci guláš. Mierne premiešajte a zalejte horúcou vodou (asi jeden a pol pohára). Výrobky znovu premiešajte, kým sa omáčka a kyslá smotana nerozpustia a nedosiahnu jednotnú konzistenciu. Zalejeme malými porciami, aby sa guláš nehromadil. Po každej infúzii kompozíciu dôkladne premiešajte. Hneď dáme soľ a ďalšie korenie.
Obsah panvice priveďte do varu a mierne znížte teplotu zakrytím panvice pokrievkou. Teraz necháme na miernom ohni - necháme dusiť asi štyridsať minút. Nezabudnite guláš občas premiešať a uistite sa, že „neuteká“ z jedál.
Pikantný guláš bez cestovín
Tento recept je ideálny pre gurmánov, ktorí milujú korenené jedlá z úst. Bravčový guláš s omáčkou na panvici sa pripravuje ako predchádzajúce variácie. Dobré je do cestoviny pridať aj cestoviny zemiaková kaša... Avšak aj v takejto pikantnej podobe si pokrm nájde svojich obdivovateľov.
Najskôr zbierame produkty pre chutný guláš:
- bravčová buničina (lepšie, ak je to krk) - asi šesťsto gramov;
- mrkva - jedna veľká a šťavnatá;
- dve cibule - veľké;
- dužina dvoch veľkých červených paradajok pretretá cez sito;
- dve polievkové lyžice červenej mletej papriky (dodá gulášu korenie a príjemnejšiu farbu);
- soľ, rastlinný olej a voda.
Ako budeme variť
Začnime so spracovaním mäsa. Je potrebné ho čo najsilnejšie opláchnuť v studenej vode. Potom kúsok mäsa blotujte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kúsky.
Vytiahneme obľúbenú panvicu a dáme ju na sporák zohriať. Najskôr nalejte na dno misky rastlinný olej, ktorý nemá arómu. Vložte bravčové kocky do horúcej misy. Akonáhle ich vložíme do vriaceho oleja, nie je potrebné ich miešať. Takto bude bravčové mäso pekne hnedé a chrumkavé. Smažte na miernom ohni a miešajte až po siedmich až desiatich minútach.
Pripravíme si zeleninu na guláš. Za týmto účelom vyčistite žiarovky a opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou. Opláchnite mrkvu a tiež ju ošúpte.
Cibuľu nakrájajte na tenké štvrťkruhy alebo malé kocky. Mrkvu potrieme pomocou strúhadla na ľubovoľnú frakciu. Mrkvu môžete nasekať, nakrájať na tenké prúžky.
Najskôr pridajte k mäsu cibuľu a minútu ju osmažte. Potom do nej pridajte mrkvu a mrkvu osmažte do mäkka.
Vložte paradajkovú dužinu do panvice a premiešajte so zvyškom surovín. Znížte oheň na malý. Varte vodu v kanvici a nalejte ju do budúceho guláša. Voda by mala mäso úplne schovať.
Fanúšikovia pikantných, okrem pridania soli a vavrínového listu, spolu s ďalšími obľúbenými koreninami, pridajú do zloženia veľa červeného mletého korenia. Pôvodný produkt zafarbí načerveno a dodáva chuť.
Teraz misku znovu intenzívne premiešajte a na malý oheň vložte panvicu s pokrievkou. V tejto forme necháme asi tridsať minút povariť. Ak potrebujete viac vareného a mäkkého mäsa, pridajte k celkovej dobe varenia ďalších desať minút.
Dozeráme na panvicu, aby guláš neprekročil svoje hranice. Ako obvykle, počas varenia bude niekedy potrebné pridať k jedlám ďalšiu porciu. horúca voda... Mali by ste tiež premiešať obsah panvice, aby sa teplota rovnomerne rozložila a aby sa mäso neprilepilo na dno, pokiaľ nie je nepriľnavá.
Po stanovenom čase dusenia je bravčový guláš s omáčkou na panvici pripravený a čaká na svojich fanúšikov.
