Myslím, že každá žena v domácnosti, ktorá robila hovädzí guláš s kyslou smotanou, vie, že toto jedlo je veľmi uspokojivé a neuveriteľne chutné a ponúkam vám pomerne zaujímavý recept na jeho prípravu.
Porcie: 4-5
Nekomplikovaný recept na hovädzí guláš s domácou kyslou smotanou krok za krokom s fotografiou. Jednoduché varenie doma za 1 hodinu 20 minút. Obsahuje iba 92 kcal.
- Čas prípravy: 19 minút
- Čas varenia: 1 h 20 min
- Počet kalórií: 92 kcal
- Porcie: 3 porcie
- Príležitosť: Na obed
- zložitosť: Nekomplikovaný recept
- Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
- Typ riadu: Teplé jedlá, guláš
Ingrediencie na šesť porcií
- Hovädzie mäso - 1 kilogram
- Cibuľa - 2 kusy
- Mrkva - 2 kusy
- Kyslá smotana 15% - 300-350 gramov
- Svetlé pivo - 150 gramov
- Čierne korenie - 6-8 kusov
- Bobkový list - 3 kusy
- Rastlinný olej - podľa chuti (na vyprážanie)
- Korenie - podľa chuti (mletá paprika, rasca)
- Soľ - Podľa chuti
Varenie krok za krokom
- Najprv si umyjeme mäso, osušíme a nakrájame na malé kocky.
- Teraz nalejeme do panvice dosť veľa zeleninový olej a dáme naň cibuľu nakrájanú na pol krúžky (1,5 hlávky). Cibuľu opečte do zlatista a presuňte do hrnca, pridajte bobkové listy a korenie. Potom pošleme polovicu nakrájaného mäsa na panvicu, aby sme ho vyprážali, smažíme, kým sa neodparí všetka šťava, ktorú mäso produkuje.
- Mäso osolíme a okoreníme rascou, dáme na opraženú cibuľku a na ňu dáme zvyšnú nakrájanú čerstvú polovicu cibule. Rovnako, kým sa šťava neodparí, opečieme druhú časť mäsa a vložíme do hrnca, opäť osolíme a posypeme paprikou. Celú vrstvu doplníme mrkvou nakrájanou na pásiky, potom do panvice nalejeme pivo a dolejeme vodou tak, aby tekutina nezakrývala mäso. Panvicu dáme na oheň a prikryté dusíme hovädzie mäso 20 minút.
- Po uplynutí času k mäsu pridáme kyslú smotanu, všetko premiešame, podľa potreby dosolíme. Hovädzie mäso dusíme ďalších 5-7 minút a odstavíme z ohňa.
- Náš guláš je hotový, stačí si k nemu pripraviť chutnú prílohu. Dobrú chuť, všetci!
Tento recept vyzerá obyčajne, ale kyslá smotana robí mäsovú omáčku oveľa chutnejšou a bohatšou. Preto odporúčame pripraviť bravčový guláš s kyslou smotanou. Bude to uspokojujúce a neuveriteľne chutné!
- 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia,
- 500 g bravčovej dužiny,
- 1 čajová lyžička soli,
- 2 bobkové listy,
- 3 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku,
- 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany,
- 5 lyžíc. lyžice slnečnicového oleja,
- 1 polievková lyžica. lyžica múky.
1. Bravčové mäso nakrájame na kocky dlhé asi tri centimetre. Posypte mäso trochou soli.
2. Do rozohriatej panvice nalejeme olej a vložíme do nej kúsky mäsa. Bravčové mäso opečte do zlatista. Aby ste to urobili, musíte ho najskôr sedem minút smažiť na strednom ohni, potom mäso otočte vyprážanou stranou hore nohami a varte ďalších desať minút. Uvarené bravčové mäso preložíme do misky.
3. Na tom istom mieste, kde sa vyprážalo bravčové mäso, podusíme paradajkový pretlak. Najprv zmiešame pyré s lyžicou rastlinného oleja a túto zmes dusíme na miernom ohni za stáleho miešania asi päť minút.
4. Vezmite panvicu, najlepšie zo všetkých - kotol. Vložte tam bravčové mäso a nalejte do neho paradajkový pretlak z panvice. Mäso však treba tiež podliať vodou a dusiť štyridsaťpäť minút s miernym varom.
5. Kým sa mäso varí, ošúpeme cibuľu a nakrájame ju. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
6. Múku smažte oddelene na suchej panvici po dobu desiatich minút. Vezmeme vývar, v ktorom sa dusilo bravčové mäso a rozriedime ním podusenú múku. Zmes priveďte do varu. Do tejto zmesi pridajte opečenú cibuľu.
7. Nalejte bravčové mäso s výslednou omáčkou, pridajte kyslú smotanu, bobkové listy so soľou a korením. Varte na miernom ohni päť minút a jedlo je hotové.
8. Najlepšou prílohou ku gulášu sú smažené alebo varené zemiaky.
mama-gotovit.ru
Bravčový guláš s kyslou smotanou
Ako variť: Bravčový guláš s kyslou smotanou - recept s fotografiou.
Všeobecne platí, že obvyklý recept na guláš, ale kyslá smotana urobí mäsovú omáčku bohatšou.
- Bravčové mäso (buničina) - 500 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Paradajkový pretlak - 3 lyžice. lyžice
- alebo Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice
- Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžička
- Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice
- Bobkové listy - 1-2 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Pripravte výrobky na bravčový guláš s kyslou smotanou.
Ako pripraviť guláš s kyslou smotanou:
Zahrejte panvicu, nalejte 3 polievkové lyžice. lyžice oleja. Mäso opečieme do zlatista. Aby ste to urobili, najskôr smažte bravčové mäso na strednom ohni 7-10 minút, potom otočte kúsky vyprážanou stranou nahor a smažte ďalších 7-10 minút. Pripravené mäso vyberte z panvice do misky alebo hrnca.
Na panvici, na ktorej sa vyprážalo mäso, podusíme paradajkový pretlak alebo paradajkový pretlak. Za týmto účelom zmiešajte 1 polievkovú lyžičku so zemiakovou kašou alebo cestovinami. lyžicu rastlinného oleja a dusíme na miernom ohni za stáleho miešania, paradajkový pretlak 5-7 minút (paradajkový pretlak dusíme 20-25 minút).
Opečené bravčové dáme do hrnca (alebo lepšie do kotlíka) s restovaným paradajkovým pretlakom.
Zalejeme vodou (2-2,5 šálky) a dusíme do mäkka s miernym varom. Bravčové mäso bude hotové za 40-45 minút.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja, pridajte cibuľu. Smažte cibuľu za občasného miešania na strednom ohni, kým nebude priehľadná (7-10 minút).
Múku smažte na suchej panvici na strednom ohni 10 minút.
Vývar získaný dusením mäsa scedíme a rozriedime ním do svetlohneda orestovanú pšeničnú múku. Varte.
V prípade potreby precedíme a pridáme popraženú cibuľu.
Nalejte bravčovú omáčku, pridajte kyslú smotanu, 0,5 lyžičky soli, korenie a bobkový list. Priveďte do varu a na miernom ohni povarte 5 minút.
Obloha na bravčový guláš s kyslou smotanou - varené alebo vyprážané zemiaky alebo šalát.
cookfood.su
Bravčový guláš s kyslou smotanou a omáčkou recept s fotografiou krok za krokom
Recept na bravčový guláš s omáčkou je taký jednoduchý, že toto jedlo ťažko pokazí aj začiatočník v kuchyni. Ale urobiť lepšie - prosím. Pridajte svoje obľúbené korenie, zeleninu, experimentujte so zložením omáčky a budete mať kulinárske šťastie. Najprv si však musíte zistiť základný zoznam ingrediencií a postupnosť kulinárskych akcií s nimi. A pomôže vám uvariť bravčový guláš s omáčkou recept s fotografiou a popis krok za krokom, ktorú si môžete podrobne preštudovať nižšie.
Bravčový guláš s omáčkou je vyrobený z nasledujúcich surovín (na 2 porcie):
bravčové mäso (najlepšie mierny tuk) - 350 - 400 g
cibuľa (veľká) - 1 ks.
Vyprážané? Pridajte múku. Bravčovému gulášu s omáčkou dodá požadovanú hrúbku. Aby ste sa vyhli chuti múky v hotovom jedle, premiešajte všetky ingrediencie na panvici a smažte 2-3 minúty. Uistite sa, že nič nie je pripálené, a špachtľu včas pripojte, pretože pripálená múka evidentne nespraví príchuť bravčového gulášu.
Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a minútu alebo dve zohrievajte na panvici. Potom nalejte horúcu prevarenú vodu, pričom budúcu omáčku priveďte do požadovanej konzistencie. Ako vodítko si vezmite neúplný pohár, trochu nalejte a premiešajte. Majte na pamäti, že omáčka pri dusení trochu zhustne múkou a odparovaním tekutiny. Mimochodom, namiesto toho rajčinová pasta môžete použiť ovocný nápoj, ukáže sa tiež veľmi chutný. Len to treba dosť riediť vodou. V rovnakej fáze pridajte soľ, korenie, cukor (na vyrovnanie kyslosti paradajkovej pasty) a bobkový list. K týmto dochucovadlám môžete pridať svoje obľúbené korenie na mäso (cesnak, rozmarín, papriku atď.), len to nepreháňajte, aby ste neprehlušili chuť samotného bravčového mäsa. Bravčový guláš podlejeme paradajkovou omáčkou a za občasného miešania dusíme 30-40 minút.
Áno, a nezabudnite sa postarať o prílohu. Ľahko jemná ryža je ideálna na absorbovanie bohatej chuti a arómy omáčky. Bravčový guláš „znie“ dobre v duete so zemiakmi (aj vyprážanými, dokonca aj vo forme zemiakovej kaše). Môžete uvariť cestoviny alebo proso - bude to stále chutné. Na tanier položíme oblohu, na vrch poukladáme mäso s umeleckou neopatrnosťou a výdatne prelejeme paradajkovou omáčkou.
pripravený? Zavolajte svojich hlavných ochutnávačov a urobte si pohodlie pri stole. Pokúste sa získať pochvalu.
cook-recipe.ru
Bravčový guláš s kyslou smotanou a paradajkami
Hodí sa takmer ku každej prílohe, ale dá sa použiť aj ako samostatné jedlo. Určené pre milovníkov lahodných a vysokokalorických jedál.
Čas varenia - 45 minút.
Na varenie bravčového gulášu s kyslou smotanou a paradajkami potrebujeme:
- Bravčové mäso (buničina) - 500 gr.,
- Múka - 2 polievkové lyžice. lyžice,
- Cibuľa - 2 ks.,
- kyslá smotana - 250 gr.,
- Paradajková pasta - 2 lyžice lyžice (môžete použiť čerstvé paradajky - 4 ks.),
- Slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc lyžice
- Soľ, korenie, kôpor podľa chuti.
Varenie bravčového gulášu s kyslou smotanou a paradajkami:
- Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Dochutíme soľou, korením a orestujeme na rastlinnom oleji.
- Pridáme vodu (asi 300 ml) a mäso dusíme na miernom ohni, kým sa neuvarí.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte na inej panvici.
- K cibuli pridajte múku a pár minút držte na ohni.
- Túto zmes pridajte k hotovému mäsu, dobre premiešajte a udržiavajte na miernom ohni.
Varenie omáčky:
pripojiť paradajka prepasírujte vodou (50 ml) (alebo preddusenými paradajkami, v tomto prípade vodu pridávať nemusíte) a pridajte kyslá smotana... Dobre premiešame.
- Výslednú omáčku pridajte k mäsu.
- Znova premiešame a na miernom ohni dusíme 5 minút.Podávame so zemiakmi alebo špagetami.
- Ako ozdobu použite petržlenovú vňať alebo kôpor. Bravčový guláš s kyslou smotanou a paradajkamiúžasné jedlo na každý deň!
Pridať komentár
Hľadajte podľa zložky
Vyhľadajte podľa typu jedla
Knihy o varení
Pripojte sa k skupinám
Druhé kurzy
Prírodné bravčové rezne s g ...
Prírodné bravčové rezne s horčicou sú výborné rezne, alebo skôr kus neprírodného mäsa na horách.
Pečeňové kotlety
Pečeňové kotlety sú lahodné a zdravé zároveň. Pečeň obsahuje veľké množstvo.
Zemiakové zrazy s hubami
Zemiakové zrazy s hubami sú v skutočnosti zemiakové rezne plnené v strede, a ak v ho.
Palacinky s hubami
Palacinky so šampiňónmi - najviac, čo ani jedno nie je, Ruské jedlo... Dajú sa jesť donekonečna, a ak ešte pod riekou.
Zemiaky pečené v rúre...
Dávam do pozornosti nenáročný recept na zemiaky so slaninou. Zemiaky pečené v rúre s cca.
Hovädzie zrazy
Hovädzie zrazy - v skutočnosti sú to hovädzie rolky, vyprážané a potom dusené kyslá smotanová omáčka... Poschodie.
- Populárne
- Nový
- Najlepší
Sušienky "mandľové...
Cookies "mandľové hviezdy" sú vyrobené výhradne z mletých mandlí s prídavkom bielkovín, citrónu.
Plnená paprika…
Papriky môžu byť plnené zeleninou, ovocím, obilninami a bobuľami. Ale v našej krajine je to zvykom robiť.
Pohánková kaša s...
Pohánková kaša s maslom - táto kaša sa považuje diétny výrobok... A napriek tomu sa odporúča jesť.
Kuracie rezne s...
Sezamové kuracie kotlety - Ďalšie nádherné a nesené.
Zeleninový guláš s kuracím mäsom...
Zeleninový guláš s kuracím mäsom v pomalom hrnci - more vitamínov a zdravé.
Vyprážané kotlety
Vyprážané kotlety sú pre mnohých obľúbeným mäsovým receptom.
Pečené prsia...
Hrudník pečený v rúre je skvelým jedlom na sobotnú alebo nedeľnú recepciu. Prijať.
Grilovaná sladká paprika...
Grilované papriky sú skvelou voľbou na zatienenie mäsa, napríklad: grilovanie, grilované steaky.
Ministerské rezne...
Ministerské rezne sa nepripravujú z mletého mäsa ako klasické rezne, ale z jemného kuracieho mäsa nasekaného.
Práve sa pozerá
Obláčiky s tvarohom
8. október 2014
Bravčové mäso so zemiakmi vo vôni...
Kuracie mäso so zeleninou
18. február 2013
Ako variť baklažán ...
11. september 2015
Mäsový vývar
Dusené bravčové rebrá
Kuracie stehná so zemiakmi v duchu ...
Recept na kapustové rolky
Kuracie mäso pečené so zemiakmi...
Ako nakladať zázvor
Ako variť zelený borovicový les ...
Suché solenie húb ...
Plnená chobotnica zelenina...
3. októbra 2014
Recept na bravčové rezne ...
Nedávne komentáre
Ako uvariť baklažánový kaviár na zimu
Šalát z chobotnice a húb
Šalát s kapustou, uhorkami a vajcami
Šalát s kuracím mäsom, orechmi a sušenými slivkami
Je to výborné
Ryža na "indický spôsob...
Domáca dreň...
Jednoduchý recept...
Domáca shawarma...
Ovocný šalát…
Pečený kapor...
Bravčové mäso v ceste
Brokolicová polievka
Vyprážaný merlúza
Pesto omáčka"
Užitočnosť
Ako čistiť na...
Porovnávacie t...
Ako si vybrať rybu...
Porovnávacie t...
Ako čistiť p...
Prečo hasiť s...
Priemerná tabuľka...
Ako rezať s...
Mäsiarsky losos
Kulinárska oblasť...
Populárne druhé kurzy
Tieto mäsové guľky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek mletého mäsa: bravčové, hovädzie, kuracie. Chuť bude iná, ale v každom prípade bude lahodná vďaka kyslej smotanovej omáčke. Takže pokojne uvarte tieto mäsové guľôčky v kyslej smotanovej omáčke, budete ju úplne milovať!
Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke
Mäso so zeleninou v pomalom hrnci
Teľacie pod krémová omáčka- je to veľmi chutné a zároveň jednoduché jedlo. Teľacie mäso sa dá ľahko nahradiť hovädzím, ale teľacie kotlety sú oveľa jemnejšie. Ako všetko geniálne, aj teľacie mäso sa pripravuje doslova v 2 krokoch: 1 – opražiť mäso, 2 – pripraviť jednoduchú omáčku. Pre pikantériu.
Teľacie mäso so smotanovou omáčkou
Hovädzí steak na slanine
Paprikové kotlety sú veľmi lahodné kotlety, ale okrem toho sú aj veľmi krásne, vďaka paprike a veľmi voňavé vďaka bazalke, celkovo neobíďte, uvarte a nebudete ľutovať, Rezne s paprikou ozdobia každý stôl. Porcie - 3, Čas varenia - 30 minút. ...
Paprikové rezne
Teľacie mäso na víne
Slaninové rezne
Lagman doma
(Španielska kuchyňa) Ako pripraviť paellu – postupujte podľa všetkých krokov receptu a na konci receptu budete mať hotovú nádhernú paellu s kuracím mäsom a morskými plodmi. Existuje veľa receptov na paellu a navyše v každom regióne Španielska sa tieto recepty nepodobajú tým v susedných oblastiach, hoci ingrediencie sú rovnaké.
Hovädzí guláš s omáčkou môžeme podávať ako hlavné jedlo na obed alebo večeru. Ide o veľmi kalorické jedlo. Aj keď je povolené robiť to diétne. Len nesmažiť mäso a zeleninu, ale všetko dusiť v jednom hrnci a zalievať vriacou vodou. Ale väčšinou, nízkokalorický recept sa nelíši od klasické varenie hovädzí guláš s omáčkou.
Neodmysliteľnou ingredienciou na prípravu hovädzieho gulášu je nejaký kyslý výrobok. Faktom je, že väzivo mäsa lepšie zmäkne, keď je tepelne spracované v kyslom prostredí. Ako nevyhnutná kyselina sa výborne hodí kyslá smotana, smotana, čerstvá citrónová alebo limetková šťava, paradajkový pretlak, sušené paradajky, suché víno alebo trochu octu. Ak chcete presne skontrolovať, koľko kyseliny potrebujete, je lepšie pre vašu vlastnú chuť. Guláš by mal mať ľahkú, nevtieravo kyslú chuť.
Informácie o chuti Druhé jedlá z mäsa
Ingrediencie
- Voda - 2-3 lyžice;
- Hovädzie mäso - 500 g;
- Mrkva - 1 ks;
- Cibuľa - 1 ks;
- Paradajka - 1 ks;
- Paprika - podľa chuti;
- Soľ podľa chuti;
- Kurkuma - 1/2 lyžičky;
- Paprika - 1/2 lyžičky;
- Zeleninový olej.
Ako urobiť mäkký guláš s hovädzou omáčkou
Opláchnite hovädzie mäso v studenej vode a trochu osušte a potom nakrájajte na malé kúsky cez vlákna. Bude správne použiť z krku alebo pleca hovädzieho jatočného tela. Tieto svaly sa najmenej podieľajú na pohybe zvieraťa, a preto majú mäkšiu konzistenciu.
Nalejte rastlinný olej do hrnca alebo panvice a zohrejte. Vložte nakrájané hovädzie mäso dovnútra. Smažte na vysokej teplote, kým sa kvapalina neodparí.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Trochu znížte teplo kachlí a pošlite zeleninu na mäso. Orestujte niekoľko minút, aby sa cibuľa a mrkva zhnedli.
Odstráňte šupku z paradajky. Za týmto účelom urobte na paradajke rez v tvare kríža, vložte ju do pohára alebo cedníka a zalejte vriacou vodou. Dužinu nakrájame na malé kocky a zmiešame s mäsom.
Pokrm okoreníme, ale nesolíme. Soľ sa pridáva do mäsa na samom konci tepelného spracovania, pretože práve táto soľ nedáva spojivové tkanivo hovädzie mäso úplne zmäkne. V tejto fáze je lepšie pridať do gulášového kotlíka 15-20 ml čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a premiešať tak, aby bola rovnomerne rozložená po mäse.
Nalejte obsah hrnca horúca voda... Priveďte do varu na vysokej teplote a znížte teplotu na nízku. Prikryjeme pokrievkou. Dusíme 1,5-2 hodiny.
15 minút pred koncom varenia pridajte soľ podľa chuti.
Ak je mäso mäkké a chutné, jedlo je pripravené na konzumáciu.
Hovädzí guláš podávame s kašou, zemiakmi alebo cestovinou, ochutený bazalkou a petržlenovou vňaťou.
Teaser sieť
Hovädzí guláš s kyslou smotanou
Možnosť prípravy hovädzieho gulášu s kyslou smotanou. Toto jedlo je pomerne jemnejšie a jemnejšie ako v predchádzajúcom recepte vďaka pridaniu kyslej smotany. Keďže v zozname prísad je málo zeleniny, je lepšie podávať jedlo s čerstvými bylinkami, ktoré obohatí jedlo o množstvo užitočných vitamínov a mikroelementov.
Ingrediencie
- Hovädzie mäso (krk) - 500 g;
- Cibuľa - 2 ks;
- Rastlinný olej - 50 ml;
- Paradajková pasta - 30 g;
- Múka - 1 lyžička;
- Kyslá smotana - 100 g;
- Soľ podľa chuti;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava
- Opláchnite kus hovädzieho mäsa v studenej vode a osušte papierovou utierkou. Potom nakrájajte na kúsky alebo pásiky. Mäso narežeme cez vlákna. Ak je na nej tuk, ktorý nepotrebujete, treba ho odrezať nožom.
- Nalejte rastlinný olej do malého hrnca a zohrejte na sporáku.
- Zvýšte teplotu na horáku a vložte mäso do masla a nechajte 4-5 minút. Potom skúste každý kúsok obrátiť, ak to nie je možné, mäso len premiešajte. Vyprážajte do svetlohneda. Potom znížte teplo.
- Dovtedy ošúpeme cibuľu. Aby to neškodilo očiam hostesky, pred čistením a rezaním ho a nôž opláchnite studenou vodou. Cibuľu môžete nakrájať ľubovoľným spôsobom.
- Pridajte cibuľu k mäsu a premiešajte. Varte niekoľko minút, pričom dávajte pozor, aby ste jedlo nepripálili.
- Nalejte do hrnca horúca voda... Mala by takmer zakryť mäso. Priveďte do varu, ak sa vytvorí pena, ihneď ju odstráňte.
- Ďalším krokom pri príprave mäsového gulášu s omáčkou s kyslou smotanou bude pridanie paradajkovej pasty. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi. Stačí pridať plnú polievkovú lyžicu do panvice na mäso a premiešať. Alebo cestoviny najskôr opražte na rozpálenej panvici s pridaním malého množstva rastlinného oleja – teda zohrejte. Použitím jedného alebo druhého získate rovnaký výsledok, pretože paradajková pasta tiež prechádza procesom tepelného spracovania v hrnci s mäsom.
- Takže teraz musíte znížiť ohrev horáka na minimum a dusiť jedlo s takmer úplne zatvorenou pokrievkou, kým mäso nezmäkne. Ak je mäso mladé (teľacie), tento proces nebude trvať dlho. Ale tiež sa stáva, že vývar je už úplne vyvarený a mäso je stále tvrdé. V tomto prípade to skúste, možno pridať ešte trochu paradajkového pretlaku alebo lyžičku citrónovej šťavy?
- Keď je mäso mäkké, môžeme jedlo dochutiť soľou a mletým korením.
- Poslednou fázou bude pridanie kyslej smotany. Musí byť v pohode. Kyslú smotanu vymiešame s múkou do hladka. Ak to nefunguje, pridajte trochu studenej vody.
- Nalejte kyslú smotanu do guláša. Toto vytvorí mäsovú omáčku.
- Guláš premiešame a privedieme do varu.
- Miska je úplne pripravená!
Gruzínsky hovädzí guláš v pomalom hrnci
Hovädzí guláš v gruzínskom štýle sa vyznačuje iba prítomnosťou špeciálnych korenín a korenín. Napríklad namiesto mletej papriky pridávajú slnečnicový chmeľ a paradajkovú pastu nahrádza omáčka tkemali.
Ingrediencie
- Hovädzie mäso - 500 g;
- Mrkva - 1 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Rastlinný olej - 50 ml;
- Tkemali (alebo tklali) omáčka - 50 ml;
- Chmeľ-suneli - 15 g;
- Soľ podľa chuti.
Príprava
- Predspracujte mäso. Odrežte z nej prebytočné filmy a nakrájajte na kúsky s hmotnosťou asi 40 - 50 g.
- Nalejte olej do misky multivarkára a vložte mäso do režimu "Fry" na 20 minút.
- Kusy mäsa poukladajte do misky, smažte s otvoreným vekom. V tomto prípade treba mäso občas premiešať.
- Ošúpte cibuľu a mrkvu, umyte ich. Mrkvu nakrájajte na pásiky a cibuľu na pol krúžky.
- Zmiešajte zeleninu s mäsom. Miešajte. Keď sú mierne zhnednuté, pridajte tkemali a suneli chmeľ. Znova premiešajte.
- Chmeľ-suneli je zmes sušených bylín, ktorých hlavnú časť tvoria semienka koriandra, bazalky, koriandra, majoránky a feniklu. Môžete si kúpiť hotovú zmes týchto bylín alebo si ich sami namiešať v rovnakých pomeroch. Mimochodom, tkemali je dobre nahradené slivkovým pyré kyslej chuti alebo adjika.
- Teraz nalejte horúcu vodu do misky multivarkára tak, aby úplne nezakrývala mäso.
- Zatvorte veko multivarky. Nastavte režim "Hasenie" na 1 hodinu.
- Po uplynutí uvedeného času otvorte veko a pridajte soľ. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte misku zakrytú niekoľko minút bez opätovného zapnutia multivarky.
- Na taniere položte lahodný gruzínsky guláš. Podľa tradícií gruzínskej kuchyne musíte podávať mäsové jedlo s bylinkami, cesnakom rozdrveným soľou a čerstvou zeleninou.
- Aby bol hovädzí guláš mäkký, musí sa dlho dusiť. Jedna hodina je minimum na dusenie hovädzieho mäsa. Je lepšie variť 1,5-2 hodiny.
- Sledujte tekutinu, v prípade potreby pridajte čistú filtrovanú vodu.
- Kus hovädzieho mäsa na guláš. Vyberte si dobrý kus hovädzieho mäsa bez žíl, najlepšia je sviečková. Krájanie je jednoduché, mäso je jemné a mäkké. Ale môžete variť aj s lopatkou, použiť kýpť, kýpť.
- Odrežte všetky chrupavky, žily, kazia chuť mäsa.
- Cibuľou a mrkvou nešetrite. Aj keď nemáte radi cibuľu, verte, že v hotovom jedle to nebude cítiť.
- Ak nemáte veľa času na varenie, pripravte si panenský guláš a nesmažte ho v malých dávkach na panvici. Mäso si tak zachová všetku šťavu a nebude sa musieť dlho dusiť.
- Soľ môže byť nahradená sójovou omáčkou. Najprv zľahka opečte mäso a potom nalejte na panvicu sójová omáčka... Po vyprážaní a dusení bude chuť iná, ale guláš bude aj chutný a jemný.
- Sušené slivky. K sušeným slivkám sa hodí hovädzie mäso. Aj keď to nie je klasická možnosť, môžete skúsiť pridať nejaké sušené slivky.
- Múka. Niektoré recepty obsahujú malé množstvo múky, ktorá sa pridáva, aby bola gulášová omáčka hustejšia.
- Zelenina. Od zeleniny po hovädzí guláš môžete pridať mrkvu, cibuľu, papriku a štipľavú papriku, baklažán.
- Guláš môžete variť bez pridania paradajkovej pasty, ale v tomto prípade je lepšie použiť pri vyprážaní stolové víno.
Dnes vám s potešením predstavujeme skvelý recept na bravčové dusené v kyslej smotanovej omáčke. Takto uvarené mäso sa ukáže ako veľmi mäkké, jemné a chutné a stane sa skvelou výdatnou večerou pre celú rodinu. Ako príloha k takému bravčovému mäsu sa výborne hodia špagety, zemiaková kaša, pohánková alebo ryžová kaša.
Ingrediencie na varenie bravčového mäsa v kyslej smotanovej omáčke:
- bravčové mäso - 500 - 700 g
- cibuľa - 2 ks.
- kyslá smotana - 150 - 200 g
- cesnak - 2-3 strúčiky
- múka - 1-2 lyžice
- rastlinný olej - na vyprážanie
- soľ, korenie, bylinky - podľa chuti
Recept na varenie bravčového mäsa v kyslej smotanovej omáčke:
- Bravčové mäso dobre opláchnite vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky.
- Mäso osolíme a naložíme vo svojom obľúbenom korení. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Medzitým ošúpeme a opláchneme cibuľu. Nakrájajte ho na krúžky alebo polovičné krúžky.
- Rozohrejte panvicu s trochou rastlinného oleja, rozložte mäso a opečte na miernom ohni za občasného miešania. Bravčové mäso priveďte do polovice varenia a pridajte cibuľu do panvice, premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 5-7 minút.
- Potom preložte mäso a cibuľu do hrnca alebo malého hrnca s hrubým dnom. Pridajte trochu vody, aby mäso nebolo úplne zakryté. Ak chcete, môžete pridať bobkový list a hrášok z nového korenia. Mäso dusíme na miernom ohni asi 30 minút.
- Zatiaľ čo sa bravčové dusí, musíte si pripraviť kyslú smotanovú omáčku. Za týmto účelom smažte múku na suchej (!) panvici, kým sa neobjaví charakteristický zápach.
- Potom pomaly nalejte kyslú smotanu a znížte oheň na minimum (ak používate mastnú kyslú smotanu, môžete ju mierne zriediť vodou). Podľa chuti môžete do kyslej smotany pridať sušenú petržlenovú vňať alebo kôpor. Varte pár minút za stáleho miešania, kým nezhustne.
- Pripravenú kyslú smotanovú omáčku nalejeme do hrnca s bravčovým mäsom, dobre premiešame a ďalej dusíme asi 10 minút. Na konci varenia pridáme nasekaný cesnak, prikryjeme a necháme trochu podusiť.
Bravčové mäso v kyslej smotanovej omáčke je pripravené!
