घर का बना बन्स रेसिपी। खमीर आटा बन्स के सुंदर रूप: बन्स को कैसे लपेटें

बहुत से लोग अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, जिसमें मिठाई के लिए व्यवहार भी शामिल है। बेशक, आपको चाय के लिए क्या करना है, इसके बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन स्टोर पर जाएं और वहां विभिन्न मिठाइयाँ और पेस्ट्री खरीदें, लेकिन फिर भी, अपने दम पर बने बेक किए गए सामान ज्यादा स्वादिष्ट होंगे।

बन्स मिठाई के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। बेकिंग इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन इस व्यवसाय में मुख्य चीज एक सुंदर डिजाइन है।

आखिरकार, हर कोई विभिन्न लट पैटर्न के साथ सुंदर मुड़ बन्स नहीं बना सकता है। लेकिन उन्हें कैसे करना है, आप तस्वीरों के साथ व्यंजनों से नीचे जान सकते हैं।

खमीर आटा से

• एक गिलास दूध;
• चीनी - 100 ग्राम;
• 2 जर्दी;
• आधा चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• वैनिलिन का एक बैग;
• सूखा खमीर - 25 ग्राम या "तेज़" बैग;
• एक किलोग्राम आटा;
• जर्दी और 30 मिलीलीटर दूध - पके हुए माल के शीर्ष को चिकना करने के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. परीक्षण के लिए आटा तैयार करने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, सभी दूध को गर्म किया जाना चाहिए;
2. गर्म दूध में खमीर डालें और उसमें घोलें;
3. दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच डालें और मिलाएँ;
4. जैसे ही सारा मिश्रण सजातीय हो जाए, इसमें 1 बड़ा चम्मच मैदा छान कर मिला दीजिये.
5. हम एक तौलिया के साथ शीर्ष पर आटा बंद करते हैं और इसे 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं;
6. इस बीच, मक्खन को एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, इसे आग पर रख दें और इसे पूरी तरह से पिघलने तक गर्म करें;
7. मिलान किए हुए आटे में, दो यॉल्क्स डालें और गर्म पिघला हुआ मक्खन डालें;
8. फिर बाकी दानेदार चीनी डालें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं;
9. आखिर में बेसन में वनीला पाउडर, नमक मिलाया जाता है और आटे को छान लिया जाता है;
10. आटा को भागों में भरना बेहतर है ताकि आटा फूला हुआ हो;
11. उसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, पहले चम्मच से, और फिर हाथ से;
12. कप को आटे से तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। आटा लगभग 40-60 मिनट तक खड़ा होना चाहिए;
13. जैसे ही आटा ऊपर आता है, आप बन्स बनाना शुरू कर सकते हैं। आप फॉर्म में बन्स बना सकते हैं अलग - अलग रूप... आइए सबसे लोकप्रिय लोगों पर विचार करें।

नेटवर्क

निष्पादन योजना:

1. आंखों से ब्रैड्स का आकार निर्धारित करें, उन्हें बड़ा बनाया जा सकता है, फिर आटे की कुल मात्रा को दो या तीन भागों में विभाजित किया जाना चाहिए;
   
2. हम प्रत्येक भाग को अच्छी तरह से गूंधते हैं;
3. तीन फ्लैगेला में विभाजित करें और रोल आउट करें;
   
4. इसके अलावा, फ्लैगेल्ला को एक चोटी के रूप में लटकाया जाना चाहिए;
5. उसी सिद्धांत से, हम बाकी ब्रैड्स बनाते हैं;
6. अगला, एक कप में, जर्दी और दूध मिलाएं, लेकिन आपको हरा करने की आवश्यकता नहीं है, बस चिकना होने तक मिलाएं;
   
7. उपयुक्त ब्रैड्स को ऊपर और किनारों से अंडे-दूध के मिश्रण से चिकना करने की आवश्यकता होती है;
   
8. यदि वांछित है, तो ब्रैड्स को खसखस ​​के साथ छिड़का जा सकता है;
   

दिल

निष्पादन योजना:

1. आटा को कई छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, एक भाग को केक के रूप में रोल करें, इसे मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए और चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए;
   
2. हम केक को रोल के रूप में मोड़ते हैं;
   
3. हम रोल को आधा में मोड़ते हैं और किनारों को जोड़ते हैं;
   
4. फिर आपको इसे काटने की जरूरत है, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है;
   
5. हम तैयार दिल को सीधा करते हैं;
   
6. हम उसी योजना के अनुसार अन्य बन्स बनाते हैं।

तितलियों

निम्नलिखित योजना के अनुसार तितलियों का प्रदर्शन किया जाता है:

बन्स को 200 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, फिर तापमान 180 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए और बन्स को 15-20 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

सुंदर आकार के बर्गर कैसे बनाते हैं

रोसेट बन्स

खसखस से गुलाब कैसे बनाएं:

चोटी या कर्ल

निम्नलिखित योजना के अनुसार कर्ल बनाए जाते हैं:

दिल

खसखस से दिलों का निर्माण इस प्रकार होता है:

1. कई छोटे केक बेलें और तेल से चिकना करें;
   
2. चीनी के साथ छिड़के;
   
3. फिर खसखस ​​के साथ छिड़के, आप अतिरिक्त रूप से दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं;
   
4. अगला, हम इसे एक ट्यूब के रूप में मोड़ते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे काटते हैं;
   
5. दिल के रूप में विस्तार करें।
   

सेब के साथ

मिनी चोटी

सेब से चोटी कैसे बनाई जाती है:

सर्पिल

एक सेब के साथ सर्पिल कैसे बनाएं:

rosettes

गुलाब कैसे बनाते हैं:

1. सबसे पहले आपको सेब को स्लाइस में काटने की जरूरत है;
   
2. इसके बाद, आपको सेब को साइट्रिक एसिड के साथ पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालने की जरूरत है;
   
3. एक आयताकार परत के रूप में आटा बाहर रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें;
   
4. स्ट्रिप्स को सेब की चटनी या जैम से चिकना किया जाना चाहिए;
5. अगला, चीनी और दालचीनी के साथ स्ट्रिप्स छिड़कें;
   
6. उसके बाद, सेब के स्लाइस को प्रत्येक पट्टी के बीच में रखें और पट्टी को आधा मोड़ें जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है;
   
7. हम एक सेब के साथ गुलाब के रूप में पट्टी को मोड़ते हैं।
   

पनीर के साथ

लिफाफे

लिफाफा कैसे बनाते हैं:

rosettes

पनीर से गुलाब कैसे बनाये :

बन्स

पनीर के साथ सुंदर बन्स कैसे बनाएं:

मक्खन के आटे से

परीक्षण के लिए किन घटकों की आवश्यकता है:

• 4 कप आटा;
• 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर;
• एक गिलास दूध;
• एक अंडा;
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• मक्खन का आधा पैकेट;
• कुछ वेनिला पाउडर।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. एक कप में आटा डालें, सूखा खमीर, नमक और दानेदार चीनी डालें;
2. आप वेनिला पाउडर मिला सकते हैं और सब कुछ मिला सकते हैं;
3. दूध को थोड़ा गर्म करके सूखी सामग्री में डालना चाहिए;
4. हम अंडे को तोड़ते हैं और सामग्री के लिए कंटेनर में डालते हैं;
5. मक्खन को पहले रेफ्रिजरेटर से निकालना चाहिए ताकि यह कमरे के तापमान पर थोड़ा खड़ा हो और नरम हो जाए;
6. हम बाकी घटकों में तेल फैलाते हैं;
7. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, पहले चम्मच से और फिर अपने हाथों से;
8. हम आटे से एक गेंद बनाते हैं और एक तौलिया के साथ कवर करते हैं;
9. हम कटोरे को एक गर्म स्थान पर निकालते हैं, इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं ताकि आटा ऊपर आ जाए।

चोटियों

निम्नलिखित योजना के अनुसार ब्रैड्स बनाए जाते हैं:

क्रिसमस ट्री

आटे से क्रिसमस ट्री कैसे बनाएं:

छिछोरा आदमी

पनीर के साथ बेनी

पनीर से भरी हुई चोटी कैसे बनाएं:

1. शुरू करने के लिए, आटे की एक आयताकार परत को रोल करें और एक किनारे से स्ट्रिप्स में काट लें;
2. हम केंद्र में एक छोटी सी स्लाइड के साथ पनीर भरने को फैलाते हैं और दूसरे किनारे को स्ट्रिप्स में काटते हैं;
3. फिर, बदले में, हम प्रत्येक खंड को दाएं से बाएं एक चोटी के रूप में चोटी करते हैं;
4. हम तैयार ब्रेड को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं।

रोल्स

रोल कैसे बनाते हैं:

रिंगों

पफ पेस्ट्री के छल्ले कैसे बनाएं:

1. आटे से एक आयताकार परत बेलें;
   
2. हमने परत को 6 भागों में काट दिया, हमने किनारों से प्रत्येक भाग को खंडों में बीच में काट दिया;
   
3. किनारे पर जो काटा नहीं गया है, आप भरना डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी के साथ जाम;
   
4. उसके बाद, हम सब कुछ एक ट्यूब के रूप में रोल करते हैं, हम बिना कटे किनारे से रोल करना शुरू करते हैं;
   
5. अगला, हम ट्यूबों को छल्ले के रूप में मोड़ते हैं और किनारों को जोड़ते हैं।
   

दिल, गुलाब, चोटी, तितलियों के रूप में खमीर, मक्खन और पफ पेस्ट्री से बने सुंदर बन्स टेबल की एक अद्भुत सजावट होगी। उन्हें कम से कम हर दिन किया जा सकता है, खासकर जब से आप फोटो से विस्तृत डिजाइन देख सकते हैं। इसलिए, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी।

यदि आप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन जटिल पाई के लिए समय नहीं है, तो सरल त्वरित बन्स के लिए व्यंजनों में मदद मिलेगी। यह किसी भी अवसर के लिए एक बहुमुखी बेकिंग है: खमीर, खट्टा क्रीम, दुबला, मीठा या जड़ी बूटियों के साथ। मेज पर गर्म सुगंधित बन्स परोसने के बाद, कोई भी परिचारिका सुरक्षित रूप से तालियों की गड़गड़ाहट पर भरोसा कर सकती है।

बन्स के लिए खमीर आटा परोसने से कम से कम दो घंटे पहले पहले से तैयार किया जाना चाहिए। काम में केवल कुछ मिनट लगेंगे। फिर खमीर को आटा गूंथने में समय लगेगा। तैयार बन्स को ओवन के बाद थोड़ा "आराम" करना चाहिए।

जांच के लिए:

• 200 मिलीलीटर पानी, छाछ या मट्ठा;
• 350 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम तेजी से अभिनय करने वाला सूखा खमीर;
• दो जर्दी;
• वेनीला सत्र;
• 60 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक।

तेजी से अभिनय करने वाले खमीर को हमेशा जीवित खमीर से बदला जा सकता है। उन्हें दोगुने वजन की आवश्यकता होगी।

आटा गूंधने से पहले, जीवित खमीर गर्म पानी में एक चम्मच आटा और चीनी के साथ पतला होता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया जाता है।

एक गर्म पोषक माध्यम में, खमीर सक्रिय होता है, इसे फोम या मोटी खमीर "सिर" के गठन में देखा जा सकता है। जो आटा ऊपर आता है उसे आटे में मिलाया जाता है और फिर वे नुस्खा के अनुसार कार्य करते हैं।

1. तत्काल खमीर केवल आटे और बाकी सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
2. आटा गूंथने के लिए तरल हमेशा गर्म होना चाहिए, लगभग 40 । यह यीस्ट के काम करने के लिए और आटे के बेहतर घुलने के लिए उपयोगी है।
3. गाढ़ा आटा गूंथने के नियमों के अनुसार, तरल को सूखी सामग्री के मिश्रण में डाला जाता है।
4. यदि आप वेनिला नहीं जोड़ते हैं और चीनी की मात्रा को आधा कर देते हैं, तो आपको पहले कोर्स के लिए एक सार्वभौमिक स्वादिष्ट विकल्प मिलता है।
5. जब आटा थोड़ा सा बन जाए, तो इसमें पिघला हुआ, लेकिन गर्म नहीं, मक्खन और एक जर्दी डालें।
6. प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।
7. इसे एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। तौलिये के बजाय आटे को प्लास्टिक रैप से ढकना सबसे अच्छा है। गर्मी सतह पर एक हल्की, सूखी पपड़ी बना सकती है और आटे को उठने से रोक सकती है। कपड़े से सांस लेना आसान है और यह आटे की उतनी रक्षा नहीं करेगा जितना कि एक फिल्म।
8. आटे को हल्का गूथ लीजिये. विभाजित गेंदों में विभाजित करें।
9. प्रत्येक को चाकू या कैंची से ऊपर से काटें। चाकू से आप अनुदैर्ध्य कटौती या जाल बना सकते हैं। कैंची से - एक सर्पिल में उथले कट बनाएं, पके हुए बन गुलाब की तरह दिखेंगे।
10. एक घंटे के एक चौथाई के लिए तैयार रिक्त स्थान छोड़ दें, ताकि आटा फिर से थोड़ा सा सीधा हो और ऊपर आ जाए।
11. बन्स के शीर्ष को दूसरी जर्दी से चिकना करें और पहले से गरम ओवन में रखें।
12. एक घंटे के एक चौथाई के लिए 200 पर बेक करें।

दूध से खाना बनाना

दूध के साथ, आपको बहुत नाजुक क्रम्ब और लगभग मलाईदार स्वाद के साथ पके हुए माल मिलते हैं।

अवयव:

• 700 ग्राम आटा;
• 350 मिलीलीटर दूध;
• 10 ग्राम फास्ट-एक्टिंग यीस्ट;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 30 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक।

यह आटा भी परोसने से डेढ़ से दो घंटे पहले ही तैयार हो जाता है.

1. 250 मिली दूध में उबाल आने दें।
2. इसमें मक्खन डालें और इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
3. आटे का एक तिहाई हिस्सा नापें, उसमें अभी भी गर्म मिश्रण डालें।
4. गांठों को अच्छी तरह से हिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें। ठंड में मिश्रण को विशेष रूप से जमा करना असंभव है।
5. बाकी दूध को कुल 40 तक गर्म करें। इसमें नमक और चीनी घोलें और ठंडा किया हुआ मिश्रण डालें।
6. बचे हुए आटे में यीस्ट मिला कर उसमें दूध डाल दीजिये. एक नरम आटा गूंथ लें। इसे गर्माहट में उठने दें।
7. फॉर्म बन्स। वर्कपीस को एक और 10-15 मिनट के लिए आराम करना चाहिए।
8. सुनहरे भूरे रंग के क्रस्ट के लिए उन्हें मीठे दूध से ब्रश करें।
9. 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

मक्खन पके हुए माल "नाशपाती के रूप में आसान"

नाजुक हवादार टुकड़ों के साथ लोचदार बन्स का उपयोग हैम्बर्गर के लिए किया जा सकता है, पहले कोर्स के साथ या चाय के साथ परोसा जाता है।

अवयव:

• 500 ग्राम आटा;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 30 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक;
• अंडा;
• 50 ग्राम मक्खन।

खमीर के साथ काम करते समय, सभी भोजन गर्म होना चाहिए: आटा, दूध और पिघला हुआ मक्खन।

सबसे पहले, आटा तैयार किया जाता है। तेजी से अभिनय करने वाला खमीर वैसे भी आटा को किक कर सकता है, लेकिन इस नुस्खा में, काढ़ा चीजों को गति देने और टुकड़े की गुणवत्ता की गारंटी देने में मदद करेगा।

मिक्स:

• 100 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम चीनी;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• ख़मीर।

किसी गर्म स्थान पर ढककर रख दें। यदि एक घंटे के एक चौथाई के बाद सतह पर एक झागदार टोपी बनती है, तो प्रक्रिया सही ढंग से आगे बढ़ रही है।

1. आटा मिलाने की जरूरत है। बची हुई सामग्री डालकर नरम, सख्त आटा गूंथ लें। एक सफल आटा या तो हाथों या मेज पर चिपकता नहीं है, और गूंधते समय आटे के साथ धूल की आवश्यकता नहीं होती है।
2. आटे से एक गेंद बनाई जाती है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक फिल्म के तहत गर्मी में डाल दी जाती है।
3. उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, आठ रोल प्राप्त किए जाएंगे। प्रत्येक टुकड़े से एक बन बनता है। लगभग पांच मिनट के लिए वर्कपीस को सीधा किया जाता है और फिल्म के ठीक नीचे टेबल पर फिट किया जाता है।
4. कोलोबोक को फिर से गूंधने की जरूरत है। टेबल पर बेलने के बाद, एक समान गेंद का आकार दें ताकि बन्स ऊंचे हो जाएं, और एक दूसरे से काफी दूरी पर एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें।
5. बेकिंग शीट को फिर से पन्नी से ढक दें। इस बिंदु पर, बन्स आकार में दोगुना होना चाहिए। इसमें आधा घंटा लग सकता है, यह सब कमरे के तापमान पर निर्भर करता है। यह अच्छा है अगर इस समय ओवन पहले से ही गर्म हो रहा है, और बन्स इसके बगल में 30 - 35 के तापमान पर उपयुक्त हैं। आटा प्रूफ करने में लगने वाला कुल समय एक घंटे से अधिक नहीं है।
6. बेक करने से पहले, बन्स को फेंटे हुए अंडे से चिकना किया जाना चाहिए और तिल के साथ छिड़का जाना चाहिए।
7. एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। ओवन से तुरंत बाहर न निकलें, आँच को हटा दें और पके हुए माल को और पाँच मिनट के लिए दरवाज़ा बंद करके पकड़ें।

तैयार बन्स को सुनहरा भूरा क्रस्ट नरम करने के लिए एक तौलिया के नीचे ठंडा होने देना चाहिए।

व्रत रखने वालों के लिए रेसिपी

तेज रचना के बावजूद, दुबले बन्स भुलक्कड़, कुरकुरे और स्वादिष्ट क्रम्ब होते हैं।

उत्पाद:

• 500 ग्राम आटा;
• 250 मिली पानी;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 80 ग्राम वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक।

यदि आप आटे में किशमिश और वेनिला मिलाते हैं, तो आपको चाय के लिए मीठे बन्स मिलते हैं। यदि आप चोकर और अलसी मिलाते हैं, तो उसी आटे से एक पूरी तरह से अलग बेक किया हुआ उत्पाद निकलेगा। अक्सर आटे को आधा में विभाजित किया जाता है, एडिटिव्स जोड़े जाते हैं और विभिन्न स्वादों के बन्स को एक बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है।

1. चिकना आटा गूंथ लें।
2. एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे गर्मी में डाल दें ताकि आटा ऊपर उठ जाए। इसकी मात्रा लगभग दोगुनी होनी चाहिए।
3. आटा गूंधना। परोसें और गोल या अंडाकार बन्स में व्यवस्थित करें। चाकू या कैंची का उपयोग करके सतह को पायदानों से सजाएं।
4. एक बेकिंग शीट पर ब्लैंक्स रखें और ओवन के गर्म होने पर एक तौलिये के नीचे आराम करने के लिए छोड़ दें।
5. बन्स को 220 पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
6. गरम रोल्स को एक तौलिये में स्थानांतरित करें और एक सेकंड के साथ कवर करें। यदि बन्स अभी भी गर्म हैं, तो ऊपर के तौलिये को हटा देने पर क्रस्ट क्रिस्पी रहेगा।

चाय के लिए मीठा इलाज

सॉस में पके हुए मीठे बन्स ब्राउनी की तरह अधिक होते हैं। सॉस की बड़ी मात्रा के कारण, उत्पादों में थोड़ा गुदगुदी, "झबरा" उपस्थिति होती है। यह एक आत्मनिर्भर मिठाई है जिसमें जैम, जैम या अन्य एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है।

जांच के लिए:

• 130 मिलीलीटर दूध;
• 440 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• 150 ग्राम) चीनी;
• वेनीला सत्र;
• ब्रांडी के 20 मिलीलीटर;
• अंडा;
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• स्वाद के लिए ताजा नींबू उत्तेजकता।

बेकिंग के लिए, आपको उच्च पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी ताकि सॉस "बच" न जाए।

1. सभी सामग्री एक गहरे बाउल में मिला लें।
2. द्रव्यमान को पहले चम्मच से मिलाया जाता है, फिर हाथों से। आटा चिपचिपा हो जाता है, आपको इसे टेबल पर रखने की आवश्यकता नहीं है।
3. चूंकि आटा काफी मोटा होता है, इसलिए इसे प्रूफ करने में कम से कम दो घंटे का समय लगेगा।
4. सॉस के लिए, मिक्स करें: 150 ग्राम चीनी, 200 मिली क्रीम, वनीला एक्सट्रेक्ट।
5. सॉस को बेकिंग शीट में डालें।
6. आटे से बराबर लोइयां काट कर, हाथ में हल्का सा बेल कर, सॉस में डालिये.
7. एक घंटे के एक चौथाई के लिए रिक्त स्थान को "आराम" करने के लिए छोड़ दें।
8. जर्दी के साथ सॉस से निकलने वाले रिक्त स्थान के हिस्सों को चिकना करें।
9. 180ºС पर आधे घंटे के लिए बेक करें। इस दौरान बन्स के ऊपर सॉस को कई बार डालें।

वायर रैक पर शानदार। बेकिंग शीट में बची हुई क्रीम को चाय के साथ भी परोसा जा सकता है।

बिना खमीर के झटपट बन्स

अक्सर ऐसा होता है कि पकाने का समय नहीं होता है। सबसे सरल खमीर के आटे को प्रूफ होने में कम से कम एक घंटा लगता है। बन्स में त्वरित आटा खमीर का उपयोग किए बिना गूंथा जा सकता है। ऐसे में बेकिंग पाउडर पके हुए माल की शोभा बढ़ा देगा।

अवयव:

• 450 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 50 मिली दूध।

आटा तैयार करने में बचा हुआ समय पके हुए माल के शानदार डिजाइन पर खर्च किया जा सकता है। एक परत के लिए, आपको दालचीनी, मक्खन और चीनी चाहिए।

अवयव:

• 500 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• 10 ग्राम नमक।

आटे की मात्रा खट्टा क्रीम पर निर्भर करती है। तरल को मानक से अधिक की आवश्यकता होगी, मोटी कम। खेत में वसा खट्टा क्रीम, बन्स नरम और अधिक समृद्ध हो जाएगा।

1. एक लोचदार लेकिन नरम आटा गूंध लें।
2. फॉर्म बन्स। ऐसी लचीली रचना से सुंदर प्रेट्ज़ेल, पिगटेल और गुलाब प्राप्त होते हैं।
3. रिक्त स्थान के शीर्ष को जर्दी के साथ चिकना करें, चीनी या खसखस ​​​​के साथ छिड़के।
4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 पर बेक करें।

रोटी के बजाय बन्स

आप बिना यीस्ट के अखमीरी बन बना सकते हैं और रोटी की जगह इन्हें किसी भी डिश के साथ परोस सकते हैं.

अवयव:

• 600 ग्राम आटा;
• दही दूध के 500 मिलीलीटर;
• सोडा के 10 ग्राम;
• 10 ग्राम नमक।

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन पके हुए माल में एक तीखा स्वाद जोड़ देंगे।

1. दही वाले दूध या अन्य किण्वित दूध उत्पाद में मुट्ठी भर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं।
2. नमक और सोडा डालें।
3. मैदा को सीधे आटे में छान लीजिये. सबसे पहले इसे चम्मच से गूंद लें, फिर हाथों से।
4. जैसे ही आटा आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए, इसे भागों में विभाजित करें और आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रख दें। यह लंबे समय तक आटा के साथ काम करने के लायक नहीं है, क्योंकि सोडा के साथ प्रतिक्रिया पहले से ही चल रहा है, आटे से निकली हवा को बहाल नहीं किया जाएगा।
5. टुकड़ों को दूध से हल्का चिकना कर लें और 180 के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक कर लें।
6. कुरकुरा होने पर वायर रैक पर ठंडा करें। बन्स को नरम बनाने के लिए, एक तौलिये में ठंडा करें।

मेज पर घर के बने बन्स आराम और सेहत का अविश्वसनीय माहौल बनाते हैं। हाथ में कई सिद्ध व्यंजनों के साथ, कोई भी गृहिणी एक शिल्पकार और जादूगरनी के रूप में ख्याति प्राप्त करेगी, जो सबसे सरल उत्पादों से खुशी का एक टुकड़ा तैयार करने में सक्षम है।

घर का बना आटा बन्स बहुत लोकप्रिय दृश्यबेकिंग, जिसे हम सभी बचपन से ही बहुत पसंद करते हैं। हम में से कई लोगों को याद है कि सुबह उठकर ताज़ी बेक्ड बन्स की आकर्षक और अविस्मरणीय महक पूरे घर में फैल जाती है। आखिर एक कप गर्म चाय या एक गिलास दूध और ताजा बेक्ड मुलायम बन से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है। इस उपश्रेणी में, प्रिय परिचारिकाओं के लिए, सबसे असामान्य और मुंह में पानी लाने वाली बन रेसिपी का चयन किया गया है, जो आपको और आपके घर को अपने स्वाद और अविस्मरणीय सुगंध से विस्मित करने के लिए तैयार हैं। साथ ही यहां आपको ऐसी रेसिपी भी मिलेंगी जिनसे आप आसानी से दालचीनी, खसखस, चीनी, किशमिश से बन्स बना सकते हैं। आप हर स्वाद के लिए बन का आटा भी चुन सकते हैं। ये बन्स और पफ बन्स हैं। ए मूल व्यंजनउदाहरण के लिए, स्वादिष्ट ईस्टर बन्स की रेसिपी आपको उत्सव का माहौल बनाने में मदद करेगी। बन्स बनाने की प्रक्रिया इतनी श्रमसाध्य और लंबी नहीं है जितनी हममें से कई लोग सोचने के आदी हैं। इसके अलावा, तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट बन्स के लिए व्यंजनों को आपकी सुविधा के लिए चुना गया है, इसलिए एक अनुभवहीन परिचारिका भी घर का बना बन्स बना सकती है। इसके अलावा, तस्वीरों के साथ बन्स के लिए व्यंजनों से न केवल खाना पकाने में मदद मिलेगी, बल्कि आप अंतिम परिणाम भी देख सकते हैं, जो बहुत महत्वपूर्ण भी है। बन्स बनाने के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और उसमें अपने प्यार की एक बूंद डालें। केवल इस मामले में आपको सबसे सुगंधित और सबसे सुंदर बन्स मिलेंगे। कृपया और अपने घर के सदस्यों को विस्मित करें, उनके लिए स्वादिष्ट मीठे बन्स, नमकीन बन्स सेंकें, और वे निश्चित रूप से आपके प्रयासों के लिए उनकी गर्मजोशी, प्यार और तारीफों के लिए धन्यवाद देंगे। इसके अलावा, आप बन फिलिंग के साथ बेझिझक कल्पना कर सकते हैं और अपने हाथों से पूरी तरह से नई पाक कृतियों का निर्माण कर सकते हैं।

26.11.2019

खमीर आटा सेब और दालचीनी रोल

अवयव:खमीर, आटा, दूध, अंडे, चीनी, जैतून का तेल, नमक, दालचीनी, सेब, मक्खन

अगर आपको घर का बना बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो आप इस यीस्ट बन रेसिपी को पसंद नहीं कर सकते। वे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित, कोमल और नरम निकलते हैं, इसलिए आप परिणाम से बहुत प्रसन्न होंगे।

अवयव:
- 15 ग्राम संपीड़ित खमीर;
- 1.7 कप आटा;
- 110 मिलीलीटर दूध;
- 1 अंडा;
- ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी;
- चीनी;
- जतुन तेल;
- नमक;
- दालचीनी;
- सेब;
- मक्खन।

19.11.2019

पनीर के साथ खमीर के आटे से बने गुलाब के बन्स

अवयव:आटा, दूध, चीनी, मक्खन, नमक, खमीर, पनीर, अंडा, चीनी

पनीर के साथ खमीर गुलाब बन्स उन सभी को पसंद आएगा जो दिलचस्प पेस्ट्री पसंद करते हैं। यहां तक ​​कि अगर आपने पहले कभी खमीर आटा के साथ काम नहीं किया है, तो हमारा विस्तृत नुस्खा आपको पूरी प्रक्रिया को समझने और उसमें महारत हासिल करने में मदद करेगा।

अवयव:
जांच के लिए:
- 2.5-3 कप आटा;
- 1 गिलास दूध;
- 2 बड़ी चम्मच। एक स्लाइड के साथ चीनी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 1 \ 3 चम्मच नमक;
- 1 चम्मच ख़मीर।
भरने के लिए:
- 300 ग्राम पनीर;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच। एक स्लाइड के साथ चीनी।

26.06.2018

9 कोपेक रोल

अवयव:आटा, दूध, खमीर, चीनी, नमक, अंडा, वैनिलिन, मक्खन, किशमिश, पानी

सोवियत संघ में, बहुत स्वादिष्ट बन्स थे जिनकी कीमत केवल 9 कोप्पेक थी। मैंने आपको विस्तार से बताया कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए।

अवयव:

- 500 ग्राम आटा,
- 100 मिली। दूध,
- 15 ग्राम सूखा खमीर,
- 125 ग्राम चीनी
- एक तिहाई चम्मच। नमक,
- 2 अंडे,
- वेनिला चीनी का एक बैग,
- 90 ग्राम मक्खन,
- 1 छोटा चम्मच। किशमिश,
- 75 मिली। पानी।

30.05.2018

पानी पर खमीर डोनट्स

अवयव:पानी, ताजा खमीर, चीनी, नमक, आटा, वनस्पति तेल

ये डोनट्स पानी में खमीर के आटे से बने होते हैं और लीन मेनू के लिए उपयुक्त होते हैं। इसी समय, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं, इसलिए हर कोई उन्हें पसंद करता है - वयस्क और बच्चे दोनों।

अवयव:
- 250 मिली गर्म पानी;
- 10 ग्राम ताजा खमीर;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा;
- 0.5 चम्मच नमक;
- 350 ग्राम आटा (आटा और आटा के लिए);
- 2/3 कप वेजिटेबल ऑयल तलने के लिए.

23.04.2018

स्पेनिश कस्टर्ड बन्स

अवयव:आटा, खमीर, शहद, दूध, मक्खन, नमक, अंडा, चीनी, वैनिलिन, स्टार्च

के साथ इन स्वादिष्ट स्पैनिश बन्स को ज़रूर आज़माएँ कस्टर्ड... मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

अवयव:

- 300 ग्राम आटा,
- 10 ग्राम खमीर,
- 1 छोटा चम्मच। शहद,
- 420 ग्राम दूध,
- 1 छोटा चम्मच। सूरजमुखी का तेल,
- आधा छोटा चम्मच नमक,
- 1 अंडा,
- 75 ग्राम मक्खन,
- 3 अंडे की जर्दी,
- 60 ग्राम चीनी
- एक चुटकी वैनिलिन,
- 1 छोटा चम्मच। स्टार्च
- 1 छोटा चम्मच। पिसी चीनी।

22.03.2018

खमीर आटा आलू के साथ चीज़केक

अवयव:दूध, खमीर, आटा, तेल, नमक, चीनी, आलू, सोआ, काली मिर्च

मेरा सुझाव है कि आप आलू के साथ स्वादिष्ट और हार्दिक चीज़केक बेक करें। मैंने आपको इसकी रेसिपी विस्तार से बताई है।

अवयव:

- एक गिलास दूध,
- 20 ग्राम खमीर,
- 2.5-3 गिलास आटा,
- 150 मिली। वनस्पति तेल,
- एक चुटकी नमक,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 300 ग्राम आलू,
- डिल का एक गुच्छा,
- काली मिर्च,
- चिकन की जर्दी।

13.02.2018

चीनी के साथ खमीर गुलाब

अवयव:पानी, नमक, चीनी, तेल, खमीर, आटा

जरा चीनी के साथ इन स्वादिष्ट स्वादिष्ट बन्स को देखें! मैं बस कम से कम एक लेना चाहता हूं और इसे एक बैठक में खाना चाहता हूं। हम आपको उनकी तैयारी के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। अपने परिवार को स्वादिष्ट घर का बना केक खिलाएं।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- पानी - 300 मिली,
- नमक - एक चुटकी,
- चीनी - 250 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम,
- खमीर - 1 चम्मच,
- आधा किलो आटा।

13.02.2018

सेब के साथ खमीर रोल

अवयव:पानी, चीनी, नमक, सूखा खमीर, वनस्पति तेल, आटा, सेब

स्वादिष्ट स्वादिष्ट बन्स . के साथ सेब भरनान केवल एक अच्छा नाश्ता बन जाएगा, बल्कि काम या स्कूल में भी नाश्ता होगा। आटे को सही तरीके से कैसे गूंथें, फिलिंग तैयार करें और बन्स को बेक करें, रेसिपी देखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- पानी - 340 मिली,
- चीनी - 200 ग्राम,
- नमक - एक चौथाई चम्मच,
- 1/2 बड़ा चम्मच। सूखे खमीर के बड़े चम्मच,
- 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
- आधा किलो आटा,
- सेब।

14.01.2018

कंडेंस्ड मिल्क के साथ यीस्ट बन्स

अवयव:दूध, खमीर, अंडा, मक्खन, चीनी, आटा, गाढ़ा दूध

खमीर के आटे से बने गाढ़ा दूध के साथ सुगंधित, स्वादिष्ट, सुर्ख बन्स - ये पके हुए माल हैं जो तैयार करने में आसान होते हैं, लेकिन लगभग बिजली की गति से खाए जाते हैं! उन्हें कैसे पकाना है, हम आपको अपनी विस्तृत रेसिपी में बताएंगे।

अवयव:
- दूध - 150 मिली;
- सूखा खमीर - 7 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 50 जीआर;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- आटा - 3.5 - 4 कप;
- गाढ़ा दूध - 1/3 डिब्बे।

28.12.2017

तले हुए प्याज के साथ अलसी के बन्स और टॉर्टिला

अवयव:साबुत अनाज गेहूं का आटा, प्रीमियम गेहूं का आटा, दूध, चरबी, अंडे, सूखा खमीर, चीनी, नमक, तली हुई प्याज, जड़ी बूटी, अलसी

इस बहुमुखी आटे का उपयोग अलसी के बन्स और तले हुए प्याज टॉर्टिला दोनों बनाने के लिए किया जा सकता है। नुस्खा बहुत सरल है।

अवयव:

- 2 कप साबुत गेहूं का आटा;
- 4 गिलास गेहूं का आटा;
- डेढ़ गिलास दूध;
- 100 ग्राम लार्ड;
- 2 अंडे;
- 3 चम्मच सूखी खमीर;
- 3 बड़े चम्मच। सहारा;
- आधा छोटा चम्मच नमक;
- स्वाद बढ़ाने वाले योजक।

01.12.2017

किशमिश और चॉकलेट के साथ रसीला बन्स

अवयव:दूध, खमीर, मक्खन, चीनी, वेनिला चीनी, अंडे, नमक, आटा, वनस्पति तेल, किशमिश, चॉकलेट, क्रीम

इस तथ्य के बावजूद कि ये बन्स खमीर के आटे से पके हुए हैं, वे बिल्कुल नहीं हैं
तैयारी में "मकर"। ऐसे घर के बने केक के साथ चाय पीने से आनंद का समुद्र गारंटी है!

सामग्री सूची:

- 1.5 बड़े चम्मच। दूध;
- 2 चम्मच सूखी खमीर;
- 100-120 ग्राम मक्खन;
- 5 बड़े चम्मच। एल सहारा;
- 1 छोटा चम्मच। एल वनीला शकर;
- 2 चिकन अंडे;
- एक चुटकी नमक;
- 7 गिलास आटा;
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- 30 ग्राम किशमिश।

भरना:

- 70 ग्राम दूध या डार्क चॉकलेट;
- 150 मिली क्रीम।

22.11.2017

चीनी के साथ खमीर आटा बन्स के सुंदर रूप

अवयव:खमीर आटा, चीनी, दालचीनी, मक्खन

यदि आप नियमित बन्स बनाते-बनाते थक गए हैं, तो देखें कि ख़ूबसूरत यीस्ट बन्स कैसे बनाते हैं। तस्वीरें आपको इसे जल्दी और खूबसूरती से करने में मदद करेंगी।

अवयव:

- खमीर आटा - 1 किलो।,
- चीनी - 150 ग्राम,
- दालचीनी - डेढ़ छोटा चम्मच,
- मक्खन - 60 ग्राम।

18.11.2017

खट्टा क्रीम भरने में दही कर्ल

अवयव:आटा, खमीर, दूध, मार्जरीन, चीनी, खट्टा क्रीम, नमक, वैनिलिन, पनीर, अंडा

स्वादिष्ट घर का बना केक हमेशा पारिवारिक चाय को आरामदायक और आनंददायक बनाता है। खट्टा क्रीम भरने में नाजुक दही कर्ल पकाने की कोशिश करें - यह आसान है और बहुत लंबा नहीं है, और परिणाम आपको और आपके परिवार के सदस्यों दोनों को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

गूंथा हुआ आटा:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा,
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 150 मिली दूध,
- एक चुटकी नमक,
- स्वाद के लिए वेनिला अर्क,
- 75 ग्राम मार्जरीन (82%),
- 2 चम्मच सूखा खमीर।

भरने:
- 650 ग्राम पनीर,
- 2 चिकन अंडे,
- 150 ग्राम चीनी।

भरना:
- 4 बड़े चम्मच चीनी,
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम,
- अंडा।

15.07.2017

पनीर बन्स

अवयव:दूध, तत्काल सूखा खमीर, चीनी, नमक, आटा, मक्खन, चिकन अंडे, हार्ड पनीर, वनस्पति तेल

आपने शायद ऐसे पनीर बन्स देखे होंगे और उन्हें किराना सुपरमार्केट में खरीदा होगा। वे सुगंधित और वास्तव में स्वादिष्ट हैं। वे दोपहर के भोजन या दोपहर की चाय में नाश्ता करने के लिए सुविधाजनक हैं। हमारा सुझाव है कि आप खाना पकाने की विधि का अध्ययन करें और ऐसे बन्स को स्वयं बेक करें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 300 मिली दूध,
- 1 चम्मच तेज खमीर,
- 50 ग्राम चीनी
- 1/3 चम्मच नमक,
- 10 बड़े चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच
- एक अंडा,
- 150 ग्राम पनीर,
- वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करें।

22.05.2017

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर

अवयव:कीमा बनाया हुआ मांस, शैंपेन, पनीर, रस्क, प्याज, वसा, तेल, तुलसी

मैं अक्सर कीमा बनाया हुआ चिकन के इन ढेरों को पकाता हूं, जो कटलेट के समान होते हैं, केवल वे पकाने में बहुत आसान और तेज़ होते हैं। मेरे घरवालों को यह डिश बहुत पसंद है और यह किसी भी साइड डिश और सलाद के साथ अच्छी लगती है।

अवयव:

- कीमा बनाया हुआ चिकन का एक पाउंड;
- 150 ग्राम शैंपेन;
- 80 ग्राम हार्ड पनीर;
- 20 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
- 80 ग्राम प्याज;
- 20 ग्राम चिकन वसा;
- वनस्पति तेल;
- मसाले;
- नमक;
- तुलसी।

15.05.2017

यीस्ट के आटे से बने बटर बन्स

अवयव:दूध, खमीर, चीनी, अंडे की जर्दी, आटा, मक्खन

ये बन्स स्वादिष्ट होते हैं। जरा देखिए कि वे कितने रसीले हैं और यह अफ़सोस की बात है कि फोटो उनके स्वाद को बयां नहीं कर सकता। लेकिन हमारे पास एक नुस्खा है, जिसकी बदौलत आप सुबह की चाय के लिए बिल्कुल वैसा ही बेक करेंगे।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 250 मिली दूध;
- 15 ग्राम खमीर;
- 130 ग्राम चीनी;
- 4 अंडे की जर्दी;
- 550 ग्राम आटा;
- 130 ग्राम मक्खन।

01.05.2017

वॉलपेपर आटा बन्स सरसों के तेल में

अवयव:गेहूं का आटा, पानी, चीनी, नमक, खमीर, वॉलपेपर आटा, सरसों का तेल

घर की बनी ब्रेड या बन हमेशा स्टोर से खरीदे गए ब्रेड की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। और अगर आप उन्हें से पकाते हैं साबुत अनाज का आटाऔर सरसों के तेल में ऐसे पके हुए माल भी काम आएंगे। और चिंता न करें कि आप इसे नहीं कर सकते - नुस्खा बहुत सरल है, और हमने पूरी प्रक्रिया का यथासंभव विस्तार से वर्णन करने का प्रयास किया है।
अवयव:
आटे के लिए:
- 65 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150 मिलीलीटर गर्म पानी;
- 1 छोटा चम्मच। सहारा;
- 0.5 चम्मच नमक;
- 7 ग्राम खमीर।
जांच के लिए:
- 50 ग्राम गेहूं का आटा;
- 100 ग्राम वॉलपेपर आटा;
- 2 बड़ी चम्मच। सरसों का तेल।

30.04.2017

चीनी रोल

अवयव:खमीर, दूध, आटा, चीनी, अंडे, वनस्पति तेल, वेनिला चीनी

नरम, भुलक्कड़ चीनी बन अपेक्षाकृत जल्दी पक जाते हैं। उनके लिए आटा सबसे आसान खमीर रहित तरीके से बनाया जाता है। इसका मतलब है कि आपको आटा पकने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है। अपने आप को नुस्खा से परिचित करना सुनिश्चित करें और प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करें।

नुस्खा के लिए:
- 15 ग्राम ताजा खमीर;
- एक गिलास दूध;
- 420 ग्राम आटा;
- एक गिलास चीनी;
- दो अंडे;
- 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- वेनिला चीनी का एक पैकेट। अवयव:ताजा खमीर, चीनी, नमक, गेहूं का आटा, जैतून का तेल, लहसुन, सन बीज

खमीर के आटे से बने फ्लेवर्ड गार्लिक बन्स पहले और दूसरे कोर्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे और सुबह के सैंडविच या स्नैक्स के लिए एक ब्रेड विकल्प होंगे। उन्हें कैसे पकाने के लिए, फोटो नुस्खा देखें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- पानी का गिलास;
- 10 ग्राम ताजा खमीर;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चीनी;
- 1 चम्मच नमक;
- 400 जीआर आटा;
- 20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- लहसुन की तीन लौंग;
- 2-3 बड़े चम्मच। तिल के चम्मच छिड़कने के लिए।

हाथ से बने बटर बन्स अपनी भव्यता और कोमलता से मन मोह लेते हैं। जैसे ही सुगंधित उत्पाद का एक टुकड़ा आपके मुंह में पिघल जाता है, ऐसे मुंह में पानी भरने वाली पेस्ट्री से खुद को दूर करना असंभव है। आप नुस्खा पर अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, हर बार आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

हवादार और हल्के यीस्ट के आटे के उत्पाद आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

बेकिंग का आनंद लेने के लिए, आपको चाहिए:

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 2 गुना अधिक आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 4 ग्राम नमक;
• सूखा खमीर बैग;
• अंडा;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• मक्खन का एक टुकड़ा;

अपनी पाक कल्पनाओं को साकार करने का एक तरीका:

1. थोड़ा गर्म दूध में, नमक, खमीर और एक अंडा पतला होता है।
2. नमक क्रिस्टल को भंग करने के बाद, सूरजमुखी के बीज, चीनी और आंशिक आटे से तेल तरल में भेजा जाता है।
3. जब प्लास्टिक का मिश्रण मिला दिया जाता है, तो उसमें घी डाला जाता है।
4. नरम, लोचदार आटे का द्रव्यमान एक तौलिया के नीचे 2 - 3 बार उठने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. जो आटा ऊपर आता है उसे एक लिफाफे के साथ कई परतों में घुमाया जाता है।
6. 15 मिनट के बाद, आटे की परत को आधा कर दिया जाता है।
7. प्रत्येक आधे से एक "सॉसेज" लुढ़कता है, 6 टुकड़ों में विभाजित होता है, जिससे गेंदें बनती हैं।
8. परिणामस्वरूप कोलोबोक को आराम करने के लिए एक घंटे के एक तिहाई की आवश्यकता होती है, जिसके बाद उन्हें रोल बनाने के लिए रोल आउट किया जाता है।
9. तैयार उत्पादों को 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है। बेकिंग से पहले चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर प्रूफिंग के लिए उन्हें एक घंटे का एक चौथाई और देना उचित है।

केफिर के साथ खाना बनाना

घर का बना केफिर बन्स एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम डब्ल्यू / एस आटा;
• केफिर का एक गिलास;
• खमीर का आधा बैग;
• 30 मिलीलीटर पानी;
• नियमित सफेद चीनी की समान मात्रा;
• चाकू की नोक पर नमक;
• पिसी चीनी।
• अंडा।

निर्माण के चरण:

1. एक छलनी के माध्यम से कुचले हुए आटे से, नमक के साथ मिलाकर एक स्लाइड बनाई जाती है। इसमें एक "गड्ढा" बनता है।
2. केफिर जोड़ा जाता है पानी का घोलखमीर के साथ, जिसके बाद किण्वित दूध उत्पाद को अवसाद में डाला जाता है।
3. प्लास्टिक के आटे को गूंथ लिया जाता है, जिसे लगभग 90 मिनट तक एक फिल्म में रखा जाता है।
4. आने वाले द्रव्यमान से, 10 कोलोबोक बनते हैं, जिन्हें उठाने के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ दिया जाता है।
5. भविष्य के बन्स को 200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में भेजने से पहले, उत्पादों को अंडे से चिकना कर दिया जाता है। बेकिंग प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का एक तिहाई समय लगेगा।
6. चाय के साथ परोसने से पहले भागों को मीठे पाउडर के साथ कुचल दिया जाता है।

मार्जरीन पर

½ 200 ग्राम मार्जरीन के बैग का उपयोग करके बटर बन का आटा बनाना आसान है।

इसके अतिरिक्त, आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम ताजा खमीर;
• आटा;
• सूरजमुखी तेल और नमक।

क्रियाओं का क्रम:

1. आटा तैयार है: गर्म दूध के भाग में खमीर, थोड़ी चीनी और आटा पतला होता है।
2. 10 मिनिट बाद मैदा में सारा दूध और पिघला हुआ मार्जरीन डाल दीजिये. यहां अंडे भिजवाए जाते हैं, 50 ग्राम आटा और एक चुटकी बारीक नमक भेजा जाता है।
3. आटे को भागों में तब तक मिलाया जाता है जब तक कि आटा नरम न हो जाए, लेकिन फिर भी हाथों से थोड़ा चिपक जाता है।
4. आटे के द्रव्यमान को एक तौलिया के नीचे 15 मिनट के लिए डाला जाता है, और फिर आधे में विभाजित किया जाता है।
5. परतों को 2 सेमी मोटी रोल किया जाता है, दुबला वसा से ढका दिया जाता है और शेष चीनी के साथ कुचल दिया जाता है।
6. प्राप्त रिक्त स्थान से, रोल बनते हैं, जो 5 सेमी चौड़े टुकड़ों में विभाजित होते हैं।
7. जिस तरफ उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, किनारों को एक साथ रखा जाता है।
8. जब बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान "फिट" हो जाते हैं, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेज दिया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ मक्खन बन्स

खट्टा क्रीम के अतिरिक्त से बने बन्स भी कम कोमल और नरम नहीं होते हैं।

नुस्खा निष्पादित करने के लिए, ले लो:

• 700 ग्राम डब्ल्यू / एस आटा;
• 150 ग्राम नियमित सफेद चीनी;
• तेल की समान मात्रा;
• खट्टा क्रीम की समान मात्रा;
• 2 अंडे;
• पानी का अधूरा गिलास;
• ½ सूखे खमीर का पैक;

खाना बनाते समय:

1. खमीर और 20 ग्राम चीनी के साथ गर्म पानी से आटा बनाया जाता है।
2. एक अलग कटोरे में, चीनी के साथ नरम मक्खन मिलाया जाता है, जिसके बाद अंडे और खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक घंटे के एक तिहाई में मिलान किए गए आटे में भेजा जाता है।
4. इसके अलावा, जब आटे को भागों में मिलाया जाता है, तो लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है।
5. 2 घंटे के बाद, जिसके दौरान प्लास्टिक का द्रव्यमान उपयुक्त होता है, उसमें से बन्स बनते हैं।
6. 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए जर्दी के साथ पके हुए उत्पादों को चिकना करें।

सबसे स्वादिष्ट और कोमल पेस्ट्री

सबसे स्वादिष्ट निविदा बन्स एक साधारण किराने के सेट से प्राप्त किए जाते हैं जो हर गृहिणी पा सकते हैं:

• आधा किलो आटा;
• 75 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• एक चुटकी समुद्री नमक;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• सूखा खमीर बैग;
• 30 मिली जैतून का तेल।

मैजिक बेकिंग के स्वाद का आनंद लेने के लिए, हम निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करते हैं:

1. मैदा को एक गहरे बर्तन में छान लिया जाता है, जिसमें चीनी और नमक मिलाया जाता है।
2. एक अलग कटोरी में, आधा गर्म दूध में खमीर, 30 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में आटे को पतला करके आटा तैयार किया जाता है।
3. जब आटा ऊपर आता है, तो बचा हुआ आटा उसमें भागों में डाला जाता है, अंडे को ठोंक दिया जाता है, जैतून का तेल और बचा हुआ दूध डाला जाता है।
4. एक अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा 30 मिनट में उगता है, जिसके बाद आटे के द्रव्यमान से गोले बनते हैं।
5. उत्तरार्द्ध को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जहां उन्हें जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. उत्पादों को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

खसखस भरने के साथ

खसखस के साथ सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री मक्खन के आटे से बनाई जाती है।

व्यक्तिगत रूप से इसके प्रति आश्वस्त होने के लिए, यह तैयारी करने के लिए पर्याप्त है:

• 800 ग्राम आटा;
• एक गिलास खसखस ​​का एक तिहाई;
• खमीर का आधा बैग;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 3 गुना कम सफेद चीनी;
• कुछ नमक और वेनिला।

प्रगति:

1. एक गहरे कंटेनर में आटा की घोषित मात्रा का आधा, 15 ग्राम चीनी, एक चुटकी वैनिलिन और बारीक नमक, साथ ही खमीर डालें।
2. एक अच्छे से मिश्रित मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध और एक चिकन अंडे डालें।
3. आटे को कुछ भागों में, छलनी से अच्छी तरह कुचला हुआ आटा, आटे के बेस में मिला दिया जाता है।
4. लोचदार आटा 30 मिनट के लिए उपयुक्त है।
5. खसखस को सुखद महक आने तक फ्राई किया जाता है, इसके बाद इसे एक कटोरी में उबलते पानी के साथ 7 मिनट के लिए डाल दिया जाता है।
6. जब पानी निकल जाता है, तो खसखस ​​को दानेदार चीनी और बचे हुए मक्खन को मोर्टार या ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है।
7. जो आटा ऊपर आया है उसे एक रोलिंग पिन के साथ एक पतली परत में घुमाया जाता है जिसके ऊपर पोस्ता भरावन वितरित किया जाता है। फिर वर्कपीस को रोल किया जाता है।
8. उत्पाद को छोटे भागों में विभाजित किया जाता है, जो एक बेकिंग शीट पर बग़ल में बिछाए जाते हैं।
9. बन्स को अंडे से ग्रीस किया जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन में शॉर्ट प्रूफिंग के बाद भेजा जाता है।

किशमिश के साथ मीठे बन्स

नाश्ते के लिए किशमिश के साथ बटर बन्स - जमा अच्छा मूड रखेंपूरे दिन।

उत्पाद जो किसी भी गृहिणी के लिए आम हैं, उनकी तैयारी में उपयोग किए जाते हैं:

• प्रीमियम आटे का एक पाउंड;
• 2 गुना कम दूध;
• 7 ग्राम दानेदार खमीर;
• 30 ग्राम सफेद चीनी;
• अंडा;
• तेल का ढेर;
• 50 ग्राम किशमिश;
• थोड़ा सा नमक।

प्रगति:

1. सबसे पहले गर्म दूध में खमीर और चीनी मिलाई जाती है।
2. फिर वनस्पति तेल, ठंडे अंडे और नमक को परिणामस्वरूप रचना में भेजा जाता है।
3. एक झटके से सब कुछ हिल जाता है।
4. तरल मिश्रण में किशमिश के साथ आटा मिलाया जाता है, जिसके बाद आटा गूंथ लिया जाता है, जो लगभग 2 घंटे के लिए उपयुक्त होता है।
5. इस समय के बाद, आटे के द्रव्यमान से बन्स बनते हैं, जिन्हें एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। यहां उत्पादों को आधे घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

दालचीनी

दालचीनी घर के बने बेक किए गए सामान के लिए सबसे अच्छा मसाला है। यह सिर्फ एक सुगंधित पूरक नहीं है, यह परिवार के आराम और खुशी की गंध है।

स्वादिष्ट पके हुए माल से बनाए जाते हैं:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• दो बार ज्यादा आटा;
• 20 ग्राम ताजा खमीर;
• मक्खन का आधा पैकेट वजन 200 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक और दालचीनी।

निर्माण के चरण:

1. गर्म दूध, उसमें खमीर घोलकर 15 ग्राम चीनी से आटा बनाया जाता है। घोषित मात्रा का आधा आटा भी यहीं डाला जाता है।
2. जब आटा फूलने लगे तो अंडे, सारी चीनी और नमक डालें।
3. सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. नरम मक्खन और आटा कटोरे में भेजा जाता है।
5. एक प्लास्टिक द्रव्यमान बनने तक आटा गूंधा जाता है, जो एक गेंद में लुढ़कता है।
6. जैसे ही आटा दोगुना हो जाता है, इसे क्रम्बल करके 4 भागों में विभाजित किया जाता है। उनमें से प्रत्येक को सबसे पतली आयताकार परत में घुमाया गया है।
7. परतों को चीनी और दालचीनी के साथ कुचल दिया जाता है, और फिर रोल में घुमाया जाता है।
8. उत्पादों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसके नीचे "गुलाब" बनाने के लिए पिन किया जाता है।
9. बन्स को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जहाँ वे कुछ मिनटों के लिए थोड़े उपयुक्त होते हैं। उसके बाद, मीठे भागों को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास दूध;
• दो बार ज्यादा आटा;
• 100 ग्राम नियमित सफेद चीनी;
• नमक की फुसफुसाहट;
• दानेदार खमीर का एक हिस्सा;
• अंडा;
• 15 मिलीलीटर दुबला तेल;
• क्रीम का एक टुकड़ा;
• वैनिलिन

पकाने की विधि:

1. हार्वेस्टर में दूध डाला जाता है, नमक, चीनी, अंडा और वनस्पति तेल डाला जाता है। उनके बाद, वैनिलिन, आटा और सूखा खमीर आम पकवान में भेजा जाता है।
2. उच्च गति पर सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. फिर पिघला हुआ मक्खन एक ट्रिकल में डाला जाता है।
4. गूंथे हुए आटे को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, जहां यह 1 घंटे के लिए 4 बार उगता है।
5. फिर वर्कपीस को कुचल दिया जाता है और एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, आटे को टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, जिससे उन्हें एयर रोल बनाने के लिए आयतों में रोल किया जाता है।
7. तैयार उत्पाद बेकिंग शीट की तरह होते हैं, जिसे बाद में 15 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

कभी-कभी आपको चाय के लिए बहुत जल्दी कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है - मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ सकते हैं, और यदि आप घर का बना डेसर्ट पसंद करते हैं, तो त्वरित बेकिंग व्यंजनों को खोजने के अलावा और कोई रास्ता नहीं होगा। विशेष रूप से ऐसे अवसरों के लिए, हमने सबसे तेज़ बन्स के लिए पाँच व्यंजनों का संग्रह किया है।

बन्स चाय के लिए पसंदीदा मिठाइयों में से एक हैं, और ऐसी स्थितियों में जहाँ आपको चाय के लिए कुछ करने की ज़रूरत होती है, वे अच्छी तरह से चलते हैं, क्योंकि वहाँ बहुत सारे हैं सरल व्यंजनउनकी तैयारी, जिसमें आप कुछ ही मिनटों में सुगंधित, स्वादिष्ट बन्स बेक कर सकते हैं। हम आपको ऐसी ही रेसिपी के बारे में बताएंगे।

1. झटपट रेसिपी # 1 दही बन्स

आपको आवश्यकता होगी: 350 ग्राम आटा, 300 ग्राम दही, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 2 चम्मच। चीनी और बेकिंग पाउडर, 1.5 छोटा चम्मच। नमक।

जल्दी से दही बन्स कैसे बनाये। आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी में हिलाओ। दही और मक्खन को चमचे से चलाइये, इस मिश्रण में थोड़ा थोड़ा मैदा डाल कर आटा गूथ लीजिये. आटे को आटे की सतह पर रखें, 8-10 बराबर भागों में विभाजित करें, बन्स को आकार दें, उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें। आप इससे पहले बन्स को चीनी में रोल कर सकते हैं। 20-25 मिनट के लिए या निविदा और ब्राउन होने तक 210-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

आप ऐसे बन्स में सूखे मेवे, वेनिला मिला सकते हैं, और अगर आप चाहते हैं कि वे नमकीन हों, तो जड़ी-बूटियाँ, बीज, खसखस, तिल करेंगे।

2. त्वरित नुस्खा संख्या 2 दूध के साथ बन्स

आपको आवश्यकता होगी: 2 कप मैदा, 2/3 कप दूध, 1/3 कप वनस्पति तेल, 3 चम्मच। बेकिंग पाउडर, ½ छोटा चम्मच। नमक।

दूध के साथ बन्स कैसे पकाएं। ओवन को पहले से 220 डिग्री पर चालू कर दें। बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटे को हिलाएं (आप मीठे रोल के लिए चीनी या प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ, अजवायन, तुलसी के लिए दिलकश के लिए चीनी मिला सकते हैं), तरल सामग्री के साथ मिलाएं और हिलाएं। आटे से लगभग 3-4 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर एक छोटा गोल केक बनाएं, एक मोल्ड या कांच का उपयोग करके आटे से बन्स काट लें। लगभग 20 मिनट तक या ब्राउन होने तक बेक करें, तुरंत पहले से गरम ओवन में रखें।

मीठे संस्करण में ऐसे बन्स के ऊपर, आप चीनी (अधिमानतः भूरा) के साथ छिड़क सकते हैं।

3. त्वरित नुस्खा संख्या 3 केफिर और मक्खन के साथ बन्स

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम आटा, 100 ग्राम चीनी, 250 मिलीलीटर केफिर, 175 ग्राम नरम मक्खन, छोटा चम्मच। नमक, ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर और सोडा।

मक्खन और केफिर के साथ बन्स कैसे पकाएं। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटा छान लें, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक के साथ मिलाएं, मक्खन डालें, एक कांटा के साथ बड़े टुकड़ों में पीसें, केफिर में डालें और तुरंत मिलाएं, आटे के आधे हिस्से को एक गेंद में रोल करें, इसे एक केक में चपटा करें, एक के साथ 6 बन्स काट लें। कांच या मोल्ड, या एक सर्कल को 6 त्रिकोण में काट लें, शेष आटा के साथ भी यही दोहराएं। बन्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, 12 मिनट तक या ब्राउन होने तक बेक करें।

यदि वांछित है, तो बन्स के शीर्ष को केफिर के साथ चिकना किया जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

4. त्वरित नुस्खा संख्या 4 खमीर के साथ बन्स

आपको आवश्यकता होगी: 20-25 बड़े चम्मच। छना हुआ गेहूं का आटा, 1 गिलास दूध, गिलास वनस्पति तेल, ½ गिलास पानी, 1.5 छोटा चम्मच। सूखा खमीर, ½ छोटा चम्मच। बिना स्लाइड के नमक, स्वादानुसार चीनी।

जल्दी से यीस्ट बन्स कैसे बनाये। यीस्ट को पानी में घोलें, 2 टेबल स्पून डालें। आटा, किण्वन तक गर्म छोड़ दें, आप एक गिलास गर्म पानी के कटोरे में डाल सकते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। खमीर द्रव्यमान को एक बड़े कटोरे में डालें, दूध और मक्खन में डालें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ, फिर आटा गूंधें, धीरे-धीरे आटा डालें - आटा नरम, चिपचिपा नहीं होना चाहिए। आटे को 50 ग्राम के गोले में बाँट लें, 2 सेमी तक के फ्लैट केक में चपटा करें और एक चुपड़ी हुई चादर पर रखें। बन्स के ऊपर पूरी चौड़ाई में चाकू से नोचें बना लें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर 12-15 मिनट के लिए या नरम और ब्राउन होने तक बेक करें। तैयार बन्स को जल्दी से ग्रीस कर लीजिए ठंडा पानी, एक तौलिये से ढक दें।

आप इस तरह के बन्स को कद्दूकस किए हुए प्याज, जड़ी-बूटियों या जड़ी-बूटियों के साथ दिलकश संस्करण में पका सकते हैं।

5. क्विक रेसिपी नंबर 5 शुगर बन्स
आपको आवश्यकता होगी: 6 कप मैदा, 4 बड़े अंडे, 1 कप दूध, कप नरम मक्खन, कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच। बेकिंग पाउडर।

चीनी जल्दी बन्स कैसे बनाएं। ओवन को 240 डिग्री तक गरम करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। मैदा, नमक, बेकिंग पावडर और चीनी डालकर मिलाएँ, बीच में एक छेद करके उसमें तेल डालें, हाथ से आटा गूंथ लें। दूध के साथ 3 अंडे मारो, आटा द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें। आटे की सतह पर, आटे को 2.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें, बन्स को काट लें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। आखिरी अंडा फेंटें, बन्स को कोट करें, ऊपर से चीनी छिड़कें और 12-15 मिनट के लिए या नरम और ब्राउन होने तक बेक करें। तैयार बन्स को वायर रैक पर ठंडा करें।

आप किसी भी प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार बन को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं - आटे में बस कोई भी सूखे मेवे या मेवे मिलाएँ। इस तरह के लोगों के साथ त्वरित व्यंजनोंयहां तक ​​कि सबसे व्यस्त गृहिणी भी घर पर बेकिंग के लिए समय निकाल सकती है!