जैम विद ज़ेलफिक्स सभी नौसिखिए गृहिणियों के लिए या उन सभी के लिए एक आशीर्वाद है जो रसोई में अनावश्यक उपद्रव पसंद नहीं करते हैं। उन्हें तैयार करना बहुत आसान है और आप हमेशा एक उत्कृष्ट परिणाम के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। जाम हमेशा गाढ़ा होता है, यहां तक \u200b\u200bकि मकर जेली, जिसके साथ अनुभवहीन गृहिणियों को अक्सर समस्या होती है, और उनका स्वाद बस उत्कृष्ट होता है। और साथ ही, Zhelfix का उपयोग आपको पुरानी दुनिया के जैम की तुलना में काफी कम चीनी का उपयोग करने और उन्हें बहुत तेजी से पकाने की अनुमति देता है। इसके लिए धन्यवाद, जाम में अधिक विटामिन और सुगंध बरकरार रहती है। आखिरकार, यह ज्ञात है कि फल और जामुन जितनी देर तक पकाया जाता है, उबाला जाता है, उतने ही अधिक विटामिन और उपयोगी विटामिन खो जाते हैं। वही जामुन की सुगंध और स्वाद के लिए जाता है। इसलिए, मैं होममेड जैम बनाने के लिए Zhelfix का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
मेरा पसंदीदा जेलीक्स टीएम डॉ। ओटेकर 2: 1 के अनुपात के साथ, यानी 1 भाग चीनी के लिए, आपको 2 भाग फल या जामुन लेने की आवश्यकता है, अर्थात् 1 किलो फल के लिए, आपको 0.5 किलो चीनी चाहिए। लेकिन जेलीक्स टीएम डॉ. ओटेकर में पेक्टिन इतनी उच्च गुणवत्ता वाला है कि मैंने चीनी का भी कम इस्तेमाल किया और सब कुछ पूरी तरह से गाढ़ा हो गया।
जैम बनाते समयज़ेलफिक्सओह, खाना पकाने की तकनीक का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है:
- चूंकि जैम पकाने का समय हैज़ेलफिक्सओह बहुत छोटाओह, तो फल को पहले बिना चीनी के उबालना चाहिए, इससे उन्हें बेहतर उबालने में मदद मिलेगीहोना। बेशक, यदि आप चाहते हैं कि वे सही आकार में हों, तो आप इसे तुरंत चीनी के साथ उबाल सकते हैंज़ेलिक्स और थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाया जाता हैओह उसके साथ, अंत में छोड़ो।
- जाम में डालने से पहलेवाई,जेलीक्स को थोड़ी सी चीनी के साथ मिलाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि इसमें मौजूद पेक्टिन एक गेंद में न भटके, बल्कि जाम में समान रूप से वितरित हो।
- Zhelfix . जोड़ने के बादऔर जाम करने के लिएवाई, कुकयह 3-4 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। आप जितनी देर पकाते हैं,पेक्टिन की ताकत अधिक कमजोर हो जाती है। आमतौर पर, जैम के गाढ़ा होने के लिए Zelfix के साथ खाना पकाने के 3-4 मिनट पर्याप्त होते हैं।
- अगर अचानक से जैम ज्यादा गाढ़ा न हो जाए तो थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं. यह पेक्टिन की क्रिया को बढ़ाता है।
- याद रहे कि ठंडा होने पर जैम गाढ़ा होता रहता है. खासकर जेली, जो अंत में ठंडा होने के बाद गाढ़ी हो जाती है।
शायद यही सब है। जाम बनाना इतना आसान कभी नहीं रहा!
अपने संरक्षण के मौसम को फलदायी और तैयारियों को स्वादिष्ट होने दें!
स्ट्रॉबेरी और मिंट जैम मूस:
- 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी (पूंछ के बिना वजन)
- 100 मिली पानी
- 1 बंडल पुदीना, अच्छी तरह धो लें
- 400 ग्राम चीनी
- १ पाउच ज़ेलफिक्स 2: 1 डॉ। ओटेकर
- १ पाउच साइट्रिक एसिड डॉ. ओटेकर
काले और लाल करंट जेली:
- 600 ग्राम लाल किशमिश
- 400 ग्राम काला करंट
- 250 मिली पानी
- 400 ग्राम चीनी
- १ पाउच ज़ेलफिक्स 2: 1 डॉ। ओटेकर
- 1/2 पाउच साइट्रिक एसिड डॉ. ओटेकर
सफेद चॉकलेट और नारंगी मदिरा के साथ रास्पबेरी जाम:
- 1 किलो रसभरी
- 100 मिली पानी
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट, मोटा कटा हुआ
- 400 ग्राम चीनी
- १०० मिली नारंगी मदिरा (या अन्य फल या बेरी मदिरा)
- १ पाउच ज़ेलफिक्स 2: 1 डॉ। ओटेकर
- 1/2 पाउच साइट्रिक एसिड डॉ. ओटेकर
1) स्ट्रॉबेरी और मिंट जैम मूस:
एक भारी तले के बर्तन में स्ट्रॉबेरी, पुदीना और पानी डालें। एक उबाल लें और मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक उबालें, जब तक कि स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह से नरम न हो जाए।
जैम को आँच से हटा दें, पुदीना को पैन से हटा दें, एक साफ प्लेट में निकाल लें, जेलीक्स और बाकी चीनी डालें। साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक ब्लेंडर के साथ जैम को चिकना होने तक फेंटें। धीमी आंच पर जैम के साथ एक सॉस पैन रखें, एक उबाल लें और गाढ़ा होने तक उबालें।
स्ट्रॉबेरी जैम-मूस को स्टरलाइज़्ड, गर्म जार में डालें, स्टरलाइज़्ड ढक्कन के साथ बंद करें।
फर्श पर या एक शेल्फ पर (जहां जगह है), आधा में मुड़ा हुआ एक चाय तौलिया फैलाएं, उस पर उल्टा जार डालें। जैम के जार को एक पुराने कंबल या किचन टॉवल के एक जोड़े के साथ लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ठंडा होने के बाद, जार को उनकी सामान्य स्थिति में बदल दें। स्ट्रॉबेरी मिंट जैम मूस को पेंट्री में स्टोर करें। और जार खोलने के बाद फ्रिज में रख दें।
2) लाल और काले करंट जेली:
एक मोटे तले वाले सॉस पैन में करंट रखें। पानी डालें और मध्यम आँच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि जामुन फट न जाएँ और थोड़ा उबल जाएँ। लगभग 30-40 मिनट।
जामुन को बारीक छलनी से छान लें।
एक छोटे कटोरे में जिलेटिन डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी और अच्छी तरह मिला लें।
रस को सॉस पैन में डालें, ज़ेलिक्स और बाकी चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। सब कुछ एक साथ उबाल लें, 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
लाल और करंट जेली को गर्म निष्फल जार में डालें। निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें।
फर्श पर या शेल्फ पर (जहां जगह है), आधा में मुड़ा हुआ एक चाय तौलिया फैलाएं, धीरे से डिब्बे को पलट दें और उन्हें तौलिये पर उल्टा रख दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक किसी पुराने कंबल या कंबल से ढक दें।जेली ठंडा होने पर पूरी तरह से गाढ़ी हो जाती है। करंट जेली को पेंट्री में स्टोर करें। और जार खोलने के बाद फ्रिज में रख दें।
3) सफेद चॉकलेट और नारंगी मदिरा के साथ रास्पबेरी जाम:
रसभरी और पानी को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। एक उबाल लेकर आओ, और मध्यम गर्मी पर 3-4 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि रसभरी अच्छी तरह से नरम न हो जाए।
एक छोटे कटोरे में जिलेटिन डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी और अच्छी तरह मिला लें।
रसभरी में जेलीक्स और बाकी चीनी डालें। साइट्रिक एसिड और लिकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर से उबाल लें और गाढ़ा होने तक पकाएं। आँच से हटाएँ, चॉकलेट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
रास्पबेरी जैम को तुरंत गर्म निष्फल जार में डालें। निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें।
फर्श पर या शेल्फ पर (जहां जगह है), आधा में मुड़ा हुआ एक चाय तौलिया फैलाएं, धीरे से डिब्बे को पलट दें और उन्हें तौलिया पर उल्टा रख दें। एक पुराने कंबल और कंबल के साथ कवर करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। व्हाइट चॉकलेट रास्पबेरी जैम को पेंट्री में स्टोर करें।
और कैन खोलने के बाद, फ्रिज में।
बॉन एपेतीत!
संरक्षण का अच्छा मौसम हो
पाक कला की दुनिया में अनुभवी विशेषज्ञों के लिए जेलिक्स लंबे समय से एक आवश्यकता बन गया है, क्योंकि इसकी मदद से आप बहुत कुछ बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन... हालांकि, घर पर खाना बनाने वाली हर महिला नहीं जानती कि यह क्या है, तो आइए करीब से देखें।
ज़ेलफिक्स पेक्टिन होता हैइसलिए, इसकी मदद से आप लगभग किसी भी तरल को आसानी से गाढ़ा कर सकते हैं। आप अनोखी मिठाइयाँ बना सकते हैं, सर्दियों के लिए जैम बंद कर सकते हैं, या बस स्वस्थ विटामिन जेली बना सकते हैं।
आप मिनटों में अपनी जरूरत की स्थिरता बना सकते हैं जिलेटिन के उपयोग के बिना... यह वह है जिसने हाल ही में बहुत विवाद पैदा किया है, क्योंकि यह जानवरों से तैयार किया जाता है, कई लोगों की मानवीय मान्यताओं के विपरीत और कभी-कभी बहुत विशिष्ट स्वाद होता है।
ज़ेलफिक्स है उत्तम सामग्रीशाकाहारियों के लिए।
आज, कई लोग व्यक्तिगत कारणों से मांस खाने से इनकार करते हैं, लेकिन ऐसे लोगों के लिए अपने लिए ट्रीट ढूंढना इतना आसान नहीं है, क्योंकि शेफ अक्सर मिठाइयों में जिलेटिन मिलाते हैं।
यह एक डिश में एक विशिष्ट स्वाद भी जोड़ सकता है, यही वजह है कि जेलीकरण एक वास्तविक खोज बन गया है। अब आप सुरक्षित रूप से मुरब्बा, जैम, मार्शमॉलो खा सकते हैं, इस डर के बिना कि आपको मिठाई में पशु मूल का उत्पाद मिलेगा।
आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों और सख्त उपवास का पालन करने वालों से इनकार नहीं करना चाहिए, क्योंकि पीलिया इसके नियमों को पूरा करता है।
ज़ेलफिक्स के साथ कैसे खाना बनाना है?
वास्तव में खोजना मुश्किल है सरल सामग्री, क्योंकि आपको बहुत सारे साहित्य को फिर से पढ़ने की आवश्यकता नहीं है, आप आसानी से पैकेज पर भी एक नुस्खा पा सकते हैं। आज हर कोई पीलिया पर आधारित तात्कालिक साधनों का प्रयोग करके घर पर ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है।
बैग में आपको खुद पेक्टिन, स्वीटनर और एक एसिडिटी रेगुलेटर मिलेगा। सहमत हूं कि रचना काफी अच्छी है, क्योंकि यहां तक कि लोग मधुमेहखुद के लिए शुगर-फ्री, ग्लूकोज-आधारित जेलिफ़िकेशन खोजने में सक्षम होंगे।
विभिन्न स्वादों के प्रेमियों के लिए भी विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, पीलिया आड़ू, वेनिला, नींबू, आदि हो सकता है। लेकिन अगर आप अधिक से अधिक बनाना चाहते हैं उपयोगी उत्पादसिंथेटिक सामग्री के बिना, फिर प्राकृतिक जामुन और फलों का उपयोग करें।
ताकि जेली या जैम बनाएंजिलेटिन पर आधारित, यदि आवश्यक हो तो केवल सादा पानी, जामुन या फल और चीनी का उपयोग करें।
जेलीक्स आवश्यक मात्रा में स्वीटनर प्रदान नहीं करेगा, इसलिए यदि आप डेसर्ट में अधिक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, चीनी डालेंया स्वाद के लिए विकल्प। बस जामुन या फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि वे पर्याप्त स्वाद और रंग दे सकें।
अब इन्हें उबाल लेंसाथ साफ पानीऔर जेली डालें। गांठ के गठन से बचने के लिए लगातार हिलाओ, आप एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पहले से हरा सकते हैं। बनाने के लिए घर का बना जेलीया मुरब्बा, सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करें, उत्पाद को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह समान रूप से ठंडा हो जाए।
केक प्रेमी भी प्रसन्न होंगे, क्योंकि इस सामग्री का उपयोग करके एक मोटी, स्वादिष्ट क्रीम तैयार करना आसान है। एक मिक्सर और डेयरी उत्पादों की मदद से, आप एक तंग फोम को चाबुक कर सकते हैं जो केक पर पूरी तरह फिट बैठता है, आप इसके साथ सजावटी तत्व भी बना सकते हैं।
यह सब एकाग्रता पर निर्भर करता हैज़ेलफिक्स और लक्ष्य। अनुभवी गृहिणियां ऐसे घटक के आधार पर तैयार किए गए व्यंजन को पांच मिनट में बुलाती हैं। लब्बोलुआब यह है कि डिश में जेली डालने के बाद, आपको कुछ ही मिनटों में घना द्रव्यमान मिलेगा, जो आधुनिक महिलाओं के लिए बहुत सुविधाजनक है।
ज़ेलफिक्स को बदलने के लिए क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?
कभी-कभी सही उत्पाद ढूंढना इतना आसान नहीं होता है, क्योंकि विभिन्न दुकानों का वर्गीकरण काफी भिन्न हो सकता है।
यदि आप जैम बनाना चाहते हैं, तो एक अनोखी मिठाई या घर का बना मुरब्बा बनाएं, लेकिन आपको जेली नहीं मिल रही है, तो बस एक और एनालॉग लें। शाकाहारियों या उपवास रखने वालों के लिए अगर अगर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जो शैवाल से बनाऔर इसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन होते हैं।
यदि यह आपके लिए कोई मायने नहीं रखता है, तो बस नियमित जिलेटिन खरीदें, जिसकी कीमत बिल्कुल सभी के अनुरूप होगी, और प्रभाव जिलेटिन से भी बदतर नहीं होगा।
अगर हम जैम, मुरब्बा और जेली के बारे में स्पष्ट रूप से बात करते हैं, तो जिलेटिन या अगर-अगर को विकल्प के रूप में चुनना बेहतर है, दूध जेली या क्रीम के मामले में स्टार्च भी उपयुक्त है।
कोई भी डेयरी आधारित डिश बढ़िया है स्टार्च के साथ मिलाता हैऔर आपको जो स्थिरता चाहिए वह प्राप्त करें, जामुन और फलों को जिलेटिन के साथ मिलाएं। किसी भी मामले में, डिश बनाने से पहले प्रत्येक थिकनेस की विशेषताओं को पहले से पढ़ें, क्योंकि एकाग्रता और विशेषताएं भिन्न हो सकती हैं।
Zhelfix आधुनिक महिलाओं के लिए एक वास्तविक सहायक बन गया है, इसलिए यदि आप अपने समय को महत्व देते हैं, तो इसे चुनने में संकोच न करें।
ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके, आप इस सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ता जाम बना सकते हैं, और सेब की चटनी और चेरी जेली के लिए बहुत अच्छा है। मुरब्बा, जो बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, आप बिना सिंथेटिक सामग्री के घर पर बना सकते हैं।
हाल ही में, यह उत्पाद कई रसोइयों और पाक विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय रहा है। उसके साथ अन्य मिठाइयाँ आसान हो गईं।
ज़ेलफिक्स क्या है?
बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: यह क्या है? थोड़ा असामान्य नाम का अर्थ है एक गेलिंग एडिटिव। यह सेब और खट्टे फलों से प्राप्त उच्च पेक्टिन सामग्री वाला एक प्राकृतिक उत्पाद है। इसका उपयोग संरक्षित और विभिन्न जाम बनाने के लिए किया जाता है। जिलेटिन के विपरीत, जो पशु मूल का है, जिलेटिन में केवल पौधे के घटक होते हैं, इसलिए यह शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है। यह उत्पाद जामुन के रंग, स्वाद और विटामिन को पूरी तरह से बरकरार रखता है। जिलेटिन के साथ जाम 3-5 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
उत्पाद की संरचना
वर्तमान में, जेलीक्स उत्पाद की तीन किस्में हैं (यह क्या है और क्या अंतर है, इसके बारे में बाद में विस्तार से चर्चा की जाएगी)। यह चिह्नों द्वारा प्रतिष्ठित है, जो तीन प्रकार के होते हैं: 1: 1, 2: 1 और 3: 1। यह फल और बेरी घटकों और चीनी के अनुपात को इंगित करता है। इन अनुपातों को ठीक से देखा जाना चाहिए। दोनों प्रकार समान हैं, केवल घटक पदार्थों की सांद्रता भिन्न होती है। वेजिटेबल थिकनेस के मुख्य घटक पेक्टिन, साइट्रिक एसिड और पाउडर चीनी हैं। एक छोटी सामग्री की अनुमति है। यह एक सब्जी परिरक्षक है जो उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण में योगदान देता है।
ज़ेलफिक्स, क्लासिक रेसिपी
इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, आप आसानी से जेली, गाढ़ा जैम या जैम बना सकते हैं। प्रत्येक पैक में एक स्पष्ट . है चरण-दर-चरण निर्देश... सबसे पहले, फलों को कुचल दिया जाता है, फिर चीनी की एक छोटी उपस्थिति के साथ जेलीफिकेशन जोड़ा जाता है (जिसे ऊपर विस्तार से वर्णित किया गया था), द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है, और उसके बाद ही शेष चीनी को सख्त अनुपात में जोड़ा जाता है। बेहतर है कि फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में न काटें, बल्कि ब्लेंडर में पीस लें ताकि अधपके टुकड़े न बचे। यह जैम कई मिनट तक पकाया जाता है, और फिर जेली जैसी अवस्था में जम जाता है। इसी तरह आप घर का बना मुरब्बा भी बना सकते हैं. केवल इसे डिब्बे में नहीं डालना चाहिए, बल्कि सिलिकॉन मोल्ड्स में सुखाया जाना चाहिए। यदि आपको फलों के टुकड़ों से जैम बनाने की आवश्यकता है, तो आपको निर्देशों का सख्ती से पालन नहीं करना चाहिए, लेकिन थोड़ा प्रयोग करना चाहिए। आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, जाम को थोड़ी देर उबालना चाहिए ताकि पूरे द्रव्यमान को समान रूप से गर्म किया जा सके और चाशनी में भिगोया जा सके।
यहाँ जिलेटिन के साथ जेली के रस के लिए एक और पारंपरिक नुस्खा है। सटीक अनुपात की गणना फल के प्रकार और उसके पेक्टिन और एसिड सामग्री के आधार पर की जाती है। एक क्लासिक सॉफ्ट जेली पाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: जेली - 1 पैक, 1 लीटर रस, स्वाद के लिए चीनी मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान 3-5 मिनट के लिए पकाया जाता है। यह जांचने के लिए कि जेली कितनी अच्छी तरह सख्त हो जाती है, आपको एक चम्मच डुबाना होगा और देखना होगा कि उसमें से द्रव्यमान बहता है या नहीं। यदि हाँ, तो आपको अधिक गाढ़ा या साइट्रिक एसिड की कुछ बूँदें जोड़ने और फिर से उबालने की ज़रूरत है।
जाम सर्दियों के लिए एक मीठा व्यंजन है
गर्मियों के जामुन के अविस्मरणीय स्वाद को ध्यान में रखते हुए, आप सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं सुगंधित जामज़ेलिक्स के साथ। स्वाद को विशेष रूप से नाज़ुक और सूक्ष्म बनाने के लिए, आप इसमें साइट्रस नोट्स जोड़ सकते हैं। ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- नारंगी - 2 पीसी ।;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- आंवले - 2 एल;
- ब्लैकबेरी - 300 ग्राम;
- रास्पबेरी - 300 ग्राम;
- ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- ज़ेलफिक्स 1: 1 - 1 पैक।
मिश्रित जैम बनाने के चरण
नींबू और संतरे को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जामुन को काट दिया जाता है। अगला, आपको सब कुछ मिलाने की जरूरत है, इसे चीनी के साथ कवर करें, इसे खाना पकाने के कंटेनर में डालें, उबाल आने तक धीमी आंच पर रखें और फिर इसे बंद कर दें। परिणामी द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आपको इसे 15 मिनट तक उबालने की जरूरत है और ठंडा होने के बाद इसे फिर से उबाल लें। पैन को तीसरी बार उबालने से पहले, थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ मिश्रित जेली डालें। जैम को थोड़ा ताजगी देने के लिए आप इसमें कुछ पुदीने की पत्तियां भी मिला सकते हैं। तैयार होने के बाद, उपचार को निष्फल जार में डाला जा सकता है। इस तरह के पकवान को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और सर्दियों में यह बहुत आनंद लाएगा।
धीमी कुकर में जिलेटिन के साथ खूबानी जैम
इस तरह के जाम को बनाने के लिए कोई भी खुबानी उपयुक्त है, आप बहुत मीठे भी नहीं ले सकते।
अवयव: 1 किलो खुबानी, 0.5 किलो 25 ग्राम।
खुबानी को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, फिर एक ब्लेंडर से काटकर, पीसकर फेंटना चाहिए। इसके बाद, आपको जेली को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाना होगा। पूरे द्रव्यमान को मिश्रित किया जाता है, मल्टीक्यूकर कटोरे में डाला जाता है और "जैम" मोड में 15 मिनट के लिए पकाया जाता है। इसके बाद, बची हुई सारी चीनी डालें और 5 मिनट तक उबालें, जिसके बाद जैम को निष्फल जार में डाल दिया जाता है। बस इतना ही - खूबानी ट्रीट तैयार है। जेली जैसे उत्पाद के लिए धन्यवाद (यह क्या है, इस लेख में विस्तार से चर्चा की गई है), इस जैम को बनाने में बहुत कम समय लगा। परिणाम "पांच मिनट" का एक एनालॉग है, लेकिन तरल नहीं, बल्कि जेली।
सेब का मुरब्बा
पुराने दिनों में भी, वे मुरब्बा पसंद करते थे, जिसे पारंपरिक रूप से सेब से पकाया जाता था। यह एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाई है। यह 1 किलो सेब, 1 किलो और ज़ेलफिक्स की दर से बनाया गया है (इसके साथ व्यंजन, हमेशा की तरह, सरल और मूल हैं)। पहले चरण में, सेब को छीलकर, आधे में काटकर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। अगला, उन्हें एक गर्म राज्य में ठंडा करने की अनुमति देने की आवश्यकता है, फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, सॉस पैन में डालें, सेब को जिलेटिन और चीनी के साथ मिलाएं और कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। गर्म मुरब्बे को साफ डिब्बों में रखकर ठंड में निकाल लिया जाता है।
रास्पबेरी एक स्वादिष्ट और सुगंधित बेरी है। सर्दी होने पर सबसे पहले रास्पबेरी चाय का ख्याल आता है। वह विटामिन की कमी और अन्य बीमारियों से लड़ती है। हार्दिक रात के खाने के बाद रसभरी के साथ चाय पीना विशेष रूप से सुखद है))
व्यक्तिगत रूप से, मैं कम चीनी सामग्री वाले बिलेट पसंद करता हूं, इसलिए, किसी भी जाम को पकाते समय, "ज़ेलफिक्स 1: 1" या 2: 1 जोड़ा जाता है, और चीनी की खपत आधी हो जाती है। इस मामले में, जाम काफी मोटा हो जाता है, कॉन्फिगर के समान, अधिक जामुन होते हैं, और साधारण जाम पकाने की तुलना में कम सिरप होता है।
और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक अद्भुत स्थिरता, सुगंध, रंग और स्वाद !!!
यह सर्दियों के लिए जैम बनाने का एक बहुत ही तेज़ और आसान तरीका है। यह आपका समय बचाएगा और, जो महत्वहीन नहीं है, रसभरी के सभी लाभों को बचाएगा।
जिलेटिन क्या है?
ज़ेलफिक्स है सभी प्राकृतिक, गेलिंग एडिटिवविभिन्न फर्मों का उत्पादन।
ज़ेलफिक्स 1: 1 . खरीदेंया ज़ेलफिक्स 2: 1 लगभग किसी भी बड़े खुदरा नेटवर्क में संभव है, जैसे मेट्रो, स्पारा, ग्लोब, चौराहे, आदि। हालाँकि, समय के साथ चलने वाली गृहिणियों ने लंबे समय से जेलिफ़िकेशन के निस्संदेह लाभों का पता लगाया है, और, एक नियम के रूप में, इन बैगों को वसंत ऋतु में खरीदते हैं, लेकिन आप भाग्यशाली हो सकते हैं और आपको यह जेलिंग सप्लीमेंट स्टोर में मिलेगा। पहली कोशिश।
Zhelfix की संरचना: सेब और खट्टे फलों से पेक्टिन, या समान प्राकृतिक जेली बनाने वाला घटक, समान वितरण में सुधार के लिए भराव के रूप में पाउडर चीनी, और पेक्टिन गतिविधि के परिणामों को बढ़ाने के लिए साइट्रिक एसिड।
पेशेवरों: प्राकृतिक संरचना, चीनी की बचत, मूल उत्पाद के प्राकृतिक रंग, स्वाद और विटामिन को संरक्षित करना, गर्मी उपचार के समय को कम करना (यह जल्दी से तैयार हो जाता है), जाम बनाते समय, डिब्बे की नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, किफायती (लगभग 9 लागत) रूबल)।
तो जाम, जाम या विन्यास - जैसा आप चाहते हैं))
आपको चाहिये होगा:
रास्पबेरी - 1 किलो;
दानेदार चीनी - 0.500 किलो;
ज़ेलफिक्स २ इन १ - पाउच २५ ग्राम
तैयारी:
रास्पबेरी को विदेशी मलबे (पत्तियां, टहनियाँ, आदि) से अलग किया जाना चाहिए। आपको अपरिपक्व और खराब जामुन का चयन करने की भी आवश्यकता है। आपको रास्पबेरी धोने की ज़रूरत नहीं है! जामुन को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें, यह तामचीनी, कांच या सिरेमिक होना चाहिए। इसे हैंड ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या लकड़ी के मूसल से तब तक प्यूरी करें जब तक आप इसे पसंद न करें। यह पूरी तरह से जमीन या जामुन के टुकड़ों के साथ हो सकता है।
जेली को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को कुटी हुई रसभरी में डालें और धीमी आँच पर रखें। रास्पबेरी को तामचीनी के कटोरे में पकाया जाना चाहिए। लगातार चलाना लकड़ी की चम्मच... उबलने के बाद बची हुई चीनी डालें। फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। रास्ते में आना न भूलें। रसभरी को 3 मिनट तक पकाना चाहिए। फोम को लगातार स्किम करना याद रखें।
उसके बाद, जैम को निष्फल जार में डालें (आदर्श रूप से यदि जार बाँझ और गर्म हैं)। रोल्ड-अप जार, ढक्कन नीचे, 5 मिनट के लिए रखें।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद रास्पबेरी जैम को किसी ठंडी, ठंडी जगह पर रख दें।
मैं आपको सुखद और स्वादिष्ट तैयारी की कामना करता हूं!
और हम अपने आप को उत्कृष्ट रास्पबेरी जाम मानते हैं !!!
कैलोरी, किलो कैलोरी:
प्रोटीन, जी:
कार्बोहाइड्रेट, जी:
जीवन की त्वरित गति के लिए आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों को बहुत जल्दी पकाने की आवश्यकता होती है। घर का बना जैम, विशेष रूप से घर में उगाए गए जामुन और फलों से पकाना, एक बड़ा आनंद है और इसमें बहुत समय लगता है (कैलोरिज़ेटर)। जैम या जैम बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए डॉ. ओटेकर के जेलीक्स नामक मिश्रण का उपयोग किया जाता है। उपयोग के लिए स्पष्ट निर्देश, उपयोग में आसानी, चीनी और प्राकृतिक अवयवों में महत्वपूर्ण बचत ने डॉ ओटेकर जेली को गृहिणियों के लिए एक अनिवार्य सहायक बना दिया है। कमरे के तापमान पर एक सूखी जगह में संग्रहीत होने पर उत्पाद डेढ़ साल तक अपने ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बरकरार रखता है। पैकेज खोलने के बाद, सामग्री को तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए, बाकी को फेंक दिया जाना चाहिए।
Zhelfix डॉ. Oetker . की कैलोरी सामग्री
डॉ. ओटेकर जिलेटिन मिश्रण की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 313 किलो कैलोरी है।
डॉ ओटेकर जिलेटिन मिश्रण की संरचना और उपयोगी गुण
उत्पाद में शामिल हैं: डेक्सट्रोज, (मोटा), (अम्लता नियामक), (संरक्षक)। डॉ. ओटेकर जेली घरेलू उत्पादों की तैयारी में चीनी के उपयोग को काफी कम कर सकती है, इसलिए उत्पाद का उपयोग करके तैयार किए गए जैम और जैम मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी होते हैं।
डॉ. ओटेकर के पीलिया का नुकसान
ओटेकर जिलेटिनस अवयव की घटना को ट्रिगर कर सकते हैं एलर्जीइसलिए, छोटे बच्चों को कम मात्रा में उत्पाद युक्त भोजन दिया जाना चाहिए।
खाना पकाने में डॉ. ओटेकर का जेलिक्स
जैम या जैम बनाने के लिए डॉ. ओटेकर जेली की पैकेजिंग के लिए 350 ग्राम और एक किलोग्राम जामुन या फल और जेली के लिए एक किलोग्राम जामुन या फल लेना आवश्यक है - 900 ग्राम रस और 350 ग्राम चीनी . जामुन या कुचले हुए फल (रस) को एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में रखा जाना चाहिए, डॉ ओटेकर जेली के साथ चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को फल के ऊपर डालें, हिलाएं, आग पर रखें और उबाल लें। झाग हटाने के बाद, 3 मिनट तक पकाएं, तैयार जार पर फैलाएं, कसकर बंद करें और पलट दें। इस तरह से तैयार किया गया जैम किसी ठंडी जगह पर छह महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
