फूड पॉइजनिंग से बचने के नियम। जहर से कैसे बचें

तापमान बढ़ना शुरू हो रहा है, इसलिए अवांछित स्वास्थ्य खतरों पर ध्यान देने का समय आ गया है। हवा के तापमान में वृद्धि के कारण हवा में बैक्टीरिया की अत्यधिक वृद्धि शुरू हो जाती है। सबसे आम स्वास्थ्य स्थितियों में से एक खाद्य विषाक्तता है। फ़ूड पॉइज़निंग क्या है, नीचे पढ़ें। हमें गर्मियों में फूड पॉइजनिंग होने की प्रवृत्ति होती है क्योंकि उच्च तापमान बैक्टीरिया को तेजी से गुणा करने की अनुमति देता है। यह एक आम समस्या हो सकती है, लेकिन इसे रोका जा सकता है। विभिन्न तरीके... हालांकि हल्के मामलों में आप प्राकृतिक उपचार से इससे छुटकारा पा सकते हैं। कुछ मामले गंभीर हो सकते हैं और रोगी को अस्पताल में भर्ती करने की आवश्यकता हो सकती है।

फूड पॉइजनिंग क्या है?

फ़ूड पॉइज़निंग एक खाद्य जनित बीमारी है जो दूषित, खराब या जहरीले भोजन के अंतर्ग्रहण के परिणामस्वरूप होती है। गर्मियों के दौरान खाद्य संदूषण सबसे आम है, क्योंकि बैक्टीरिया की वृद्धि आपके स्वास्थ्य पर कहर बरपा सकती है। फूड पॉइजनिंग के कुछ लक्षणों में मतली, उल्टी, पानी या खूनी दस्त, पेट में दर्द, ऐंठन और बुखार शामिल हो सकते हैं। यदि ये लक्षण बने रहते हैं, तो तुरंत अपने चिकित्सक को देखें।

फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए सबसे पहले कुछ टिप्स हैं जो आपके काम आएंगे।

फूड पॉइजनिंग से कैसे बचें?

1. स्वच्छ रसोई

इसका हमेशा यह मतलब नहीं होता है कि खाद्य जनित बीमारी दूषित भोजन के कारण होती है। यह उस वातावरण के कारण भी हो सकता है जिससे आप भोजन करते हैं। आपका किचन कितना भी साफ क्यों न हो, इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि बैक्टीरिया आपके कुकवेयर पर अपना रास्ता बना लें। अपने आप को बीमार होने से बचाने के लिए उपयोग करने से पहले हमेशा अपने बर्तन धोना पसंद करें।

2. ताजा भोजन

गर्म तापमान आपके भोजन को आसानी से दूषित कर सकता है और इसे इतना जहरीला बना सकता है कि फूड प्वाइजनिंग का कारण बन सकता है। बैक्टीरिया के सबसे बड़े वाहकों में से एक में बचे हुए पदार्थ शामिल हैं, भले ही रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया हो। हमेशा ताजा खाना बनाएं और खाएं। बहुत ज्यादा न पकाएं ताकि आपको बचा हुआ स्टोर न करना पड़े।

3. गर्मी उपचार

पका हुआ भोजन तभी सुरक्षित होता है जब उसे बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त आंतरिक तापमान पर गर्म किया गया हो। खाना अच्छी तरह से पकाएं, खासकर चिकन, अंडे और रेड मीट जैसे खाद्य पदार्थ। हम खाने या न खाने के बारे में बताने के लिए दृष्टि, गंध या स्वाद पर भरोसा करते हैं। लेकिन सही तरीका है कि आप फूड थर्मामीटर का इस्तेमाल करें।

4. भंडारण

ताजा पका हुआ खाना दो घंटे से ज्यादा न छोड़ें। या तो इसका सेवन करें या सही तापमान पर स्टोर करें।

5. डीफ्रॉस्टिंग भोजन

कभी भी काउंटर पर मांस को डीफ्रॉस्ट न करें क्योंकि इससे हानिकारक रोगजनकों के बढ़ने का खतरा जल्दी बढ़ जाता है। हमेशा उन्हें पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलाना पसंद करें और फिर खाना पकाने के लिए उनका इस्तेमाल करें।

6. कच्चे स्प्राउट्स से बचें

स्प्राउट्स फूड पॉइजनिंग का एक प्रमुख कारण हो सकता है क्योंकि अंकुरण विधि के लिए गर्म तापमान की आवश्यकता होती है, जो बैक्टीरिया के विकास के लिए आदर्श होते हैं। कच्चे स्प्राउट्स से बचना पसंद करते हैं और उन्हें भूनते हैं और इसके बजाय आनंद लेते हैं।

7. डिश स्पंज

अपने स्पंज और बर्तनों को बार-बार बदलें क्योंकि ये बैक्टीरिया के सबसे बड़े वाहक हो सकते हैं। ब्रिटिश काउंसिल फॉर ग्लोबल हाइजीन के एक अध्ययन के अनुसार, दुनिया भर में 60 प्रतिशत भोजन में ई. कोलाई जैसे घातक बैक्टीरिया होते हैं।

8. सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धो लें

आज के लेख में आपने जाना कि फ़ूड पॉइज़निंग क्या है। इन बुनियादी युक्तियों के अलावा, खुद को बीमारी से बचाने के लिए अच्छी स्वच्छता बनाए रखना सबसे महत्वपूर्ण कारक है। स्वच्छ वातावरण आपको कई बीमारियों से दूर रखने में मदद कर सकता है। अपने हाथों को बार-बार धोएं और अपने आप को एक स्वस्थ और खुशहाल गर्मी सुनिश्चित करें!

शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जो वास्तविक तूफान शुरू होने पर ऐसे लक्षण महसूस नहीं करता है, बहुत बीमार है और लंबे समय तक शौचालय छोड़ने के लिए बहुत डरावना है। यही असली फ़ूड पॉइज़निंग है और ज्यादातर यह गर्मियों में होता है! यह रोग क्या है, इसे कैसे रोका जाए और गर्मियों में वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए भोजन की विषाक्तता के मामले में क्या किया जाना चाहिए।

गर्मियों में फूड पॉइजनिंग सबसे आम क्यों है?

बेशक, आप सर्दियों के बीच में जहर खा सकते हैं! लेकिन फूड पॉइजनिंग का मौसम गर्मियों में होता है! लेकिन ऐसा क्यों हो रहा है?

गर्मियों की शुरुआत के साथ ही सभी खाद्य पदार्थ बहुत तेजी से खराब होने लगते हैं। यदि आप केफिर को एक गिलास में डालते हैं और इसे पूरी रात के लिए सर्दियों में मेज पर छोड़ देते हैं, तो इसके साथ कुछ होने की संभावना नहीं है, लेकिन गर्मियों के बीच में यह कुछ ही घंटों में खट्टा हो जाएगा। यहां तक ​​कि अगर आप इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, तो गर्मियों में तापमान सर्दियों के तापमान से अलग होता है। इसलिए, आपको उन सभी उत्पादों की समाप्ति तिथि को पहले से जांचना होगा जो जल्दी से खराब हो जाते हैं, आपको संकेतित तिथि से कई दिनों तक घटाना होगा और उन उत्पादों को नहीं खाना चाहिए जो लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर के बिना छोड़े गए हैं।

बिना धुले हाथ और बिना धुले खाद्य पदार्थ

आमतौर पर यह सामान्य कारणप्रकृति में पिकनिक के दौरान जहर की घटना, देश में, सैर के दौरान - यानी उन जगहों पर जहां खाद्य स्वच्छता का पालन करना असंभव है।

सब्जियां और फल

अन्य असंगत खाद्य पदार्थों के साथ सब्जियों और फलों का गलत संयोजन। उदाहरण के लिए, खीरे और डेयरी उत्पादों का एक संयोजन, चूंकि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के किण्वन के परिणामस्वरूप अपच होता है (यह देखा जा सकता है यदि आप दूध या केफिर में ककड़ी डालते हैं)।

कच्चे फल खाना

इससे फूड पॉइजनिंग या हल्का पेट खराब हो सकता है। अपने "अनुभवी" दोस्तों की राय पर ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है, जो कच्ची सब्जियां खाकर खुश हैं। चूंकि ऐसे खाद्य पदार्थों के लिए पेट का प्रतिरोध सभी के लिए अलग होता है।

जो बच्चे ऐसी कच्ची सब्जियों और फलों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, वे बच्चे होते हैं, इसलिए आपको अपने बच्चे को इस तरह के कच्चे खाद्य पदार्थों को बड़ी मात्रा में भरने की आवश्यकता नहीं है।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण

गर्मियों में फूड प्वाइजनिंग इंसान के पेट में बैक्टीरिया के गुणन के कारण होता है। वैकल्पिक रूप से, इसे आंतों और पेट में बैक्टीरिया के "किण्वन" के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

आपने कितना खराब भोजन किया है, इसके आधार पर विषाक्तता के लक्षण खाने के बाद अलग-अलग समय पर प्रकट हो सकते हैं: उदाहरण के लिए, खीरे के साथ दूध पीने से, प्रभाव लगभग कुछ मिनटों में प्राप्त होगा, और आपके द्वारा एक किलोग्राम खाने के बाद हरी खुबानी, परिणाम कुछ ही घंटों में देखा जा सकता है। लेकिन वसायुक्त, मांस और अन्य "भारी" खाद्य पदार्थ शरीर में लंबे समय तक पचते हैं, और पहले लक्षण 6 घंटे के बाद दिखाई देते हैं।

• उल्टी और मतली। मानव शरीर खुद को पहचान सकता है, जो कुछ भी उसके लिए हानिकारक है और इससे छुटकारा पाने की कोशिश करेगा!
• दस्त।
• कुछ मामलों में, गंभीर सिरदर्द। लेकिन इस लक्षण की आवश्यकता नहीं है।
• पेट में भारीपन, पूरे शरीर में सुस्ती। यह स्थिति आमतौर पर उन महिलाओं द्वारा पहचानी जाती है जो गर्भावस्था विषाक्तता से गुज़री हैं!
• कभी-कभी शरीर का तापमान बढ़ सकता है।

एक छोटे बच्चे में जो अपने माता-पिता को खराब स्वास्थ्य के बारे में सूचित नहीं कर सकता है और गर्मी में बच्चे को पॉटी पर बैठने के लिए कहने से पहले ही विषाक्तता को पहचान सकता है, आप निम्नलिखित लक्षणों से पहचान सकते हैं:

सुस्त बच्चा और आपका ध्यान आकर्षित करने की उसकी इच्छा, पीला चेहरा।

• मुंह से बदबू
• पेट गड़गड़ाहट और सूजन
• खाने से इनकार, भूख की पूरी कमी, असामान्य प्यास
• कम शरीर का तापमान

लेकिन ये केवल अप्रत्यक्ष संकेत हैं जो अन्य बीमारियों की भी विशेषता हैं, इसलिए आपको उन्हें तुरंत भोजन विषाक्तता के रूप में लिखने की आवश्यकता नहीं है - जितनी जल्दी हो सके एम्बुलेंस या अपने बाल रोग विशेषज्ञ को बुलाएं।

प्राथमिक चिकित्सा

यदि खाद्य विषाक्तता पहले ही हो चुकी है तो आप क्या कर सकते हैं? सबसे पहले, आपको पेट को साफ करने के लिए उल्टी को प्रेरित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है। यदि इस समय आपको अभी भी मिचली नहीं आ रही है, तो एक गिलास पानी पिएं, या कम से कम जितना हो सके, और फिर उल्टी को प्रेरित करें, इसके लिए आपको एक नियमित चम्मच लेने की जरूरत है और इसे अपनी जीभ पर रखना चाहिए। आपको कोई दवा लेने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे आसानी से अवशोषित नहीं हो सकते हैं।

अपना पेट साफ करने के बाद, आपको नियमित सक्रिय चारकोल की तरह शर्बत लेने की जरूरत है।

यदि आप शौचालय छोड़ने से डरते हैं, तो आपको लेपिडियम की मदद से इस प्रक्रिया को बंद नहीं करना चाहिए, क्योंकि आपको अपनी आंतों को खाली करने की आवश्यकता है! पेट में "घुमा" के बाद "बन्धन" पिया जा सकता है और अप्रभावी आग्रह आपको पीड़ा देना बंद कर देता है।

अगर आपको बुखार और सिरदर्द है, तो अपने शरीर का नशा खत्म हो जाने के बाद, विशेष दवाओं की मदद से इन लक्षणों को खत्म न करें।

मतली और गैस्ट्रिक पानी से धोना के गायब होने के बाद, आप सिट्रामोन या एनलगिन ले सकते हैं और तापमान गायब हो जाएगा!

लक्षण गायब होने के अगले दिन, आपको निश्चित रूप से आहार पर जाना चाहिए, कम से कम कुछ दिनों के लिए - ताजे फल और सब्जियां न खाएं, तला हुआ, वसायुक्त, किण्वित, नमकीन, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ न खाएं!

आप हल्का सूप, अनाज, ब्लैक ब्रेड क्रैकर्स, मजबूत चाय खा सकते हैं और जितना हो सके तरल पदार्थ पी सकते हैं।

आपको एम्बुलेंस को जल्दी से कब कॉल करना चाहिए?

निम्नलिखित लक्षणों के थोड़े से भी संदेह पर, आपको जल्द से जल्द एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए!

यदि "फिक्सिंग" दवाएं लेने के बाद भी दस्त बंद नहीं होता है। यह आंतों के संक्रमण की घटना को इंगित करता है!

जिगर, गुर्दे में दर्द। अधिक सटीक निदान केवल एक चिकित्सक द्वारा किया जा सकता है।

गंभीर सिरदर्द, जो अन्य बीमारियों के साथ हो सकते हैं। लेकिन गर्मी में जहर खाने से उल्टी होने पर सिरदर्द दूर हो जाता है।

पसीने में वृद्धि, उच्च तापमान, कुछ मामलों में, इसका मतलब कीटनाशकों से संसाधित उत्पादों के साथ विषाक्तता हो सकता है। इसलिए, आपको जल्द से जल्द डॉक्टर या एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता है।

जहर की रोकथाम कच्ची सब्जियों और फलों के उपयोग में संयम है, स्वच्छता और खराब होने वाले खाद्य पदार्थों से सावधान रहें!

ज्यादातर मामलों में, वे छुट्टियों और आराम के दिनों में होते हैं, उनकी सबसे बड़ी चोटी गर्मी के मौसम में होती है। इसलिए छुट्टी पर जा रहे हैं बेहद सावधान.. तो आइए जानें कि जहर के लक्षण क्या हैं और इससे कैसे बचा जा सकता है।

खाद्य विषाक्तता (खाद्य जनित संक्रमण)खराब गुणवत्ता वाला खाना खाने से होने वाली बीमारी है, कम बार जहरीले पौधे... फूड पॉइजनिंग के ज्यादातर मामलों का इलाज आसान होता है, लेकिन कभी-कभी यह बीमारी गंभीर भी हो सकती है। सबसे अधिक बार, खाद्य विषाक्तता होती है छुट्टियांजब किराने का सामान जल्दबाजी में खरीदा जाता है। ग्राहक प्रस्तावित उत्पादों की गुणवत्ता पर ज्यादा ध्यान नहीं देते हैं और बेईमान विक्रेता इसका फायदा उठाते हैं।

ये क्यों हो रहा है
खाद्य विषाक्तता का सबसे आम कारण भोजन के भंडारण और तैयारी के लिए स्वच्छता और स्वच्छ नियमों का उल्लंघन है, जो रोगजनक सूक्ष्मजीवों (स्टेफिलोकोकस, प्रोटीस, ई। कोलाई, आदि के एंट्रोटॉक्सिजेनिक उपभेदों) के साथ भोजन के संदूषण में योगदान देता है। कुछ विषाक्त पदार्थ सूक्ष्मजीवों द्वारा जारी (उदाहरण के लिए, स्टेफिलोकोकस) थर्मल प्रसंस्करण के लिए प्रतिरोधी हैं, इसलिए खाना पकाने के बाद भी खाद्य विषाक्तता हो सकती है। फूड पॉइजनिंग के परिणाम डिस्बिओसिस और पुराने आंतों के संक्रमण हैं।

जहर के लक्षण
रोग की तस्वीर खराब गुणवत्ता वाले भोजन के प्रकार और मात्रा पर निर्भर करती है। फूड पॉइजनिंग के पहले लक्षण खाने के 30 मिनट के भीतर दिखाई दे सकते हैं। सिरदर्द, ठंड लगना, मांसपेशियों में दर्द, बुखार, उल्टी, दस्त भोजन की विषाक्तता के परिणाम हैं। सबसे गंभीर बोटुलिज़्म है। दूषित खाद्य पदार्थ खाने के कई घंटे या दिन बाद जहर होता है। बोटुलिनम बेसिलस के बीजाणु विशेष रूप से ऑक्सीजन मुक्त वातावरण में - मांस उत्पादों में, डिब्बाबंद भोजन में प्रजनन करते हैं। बोटुलिज़्म से संक्रमित होने पर, तंत्रिका प्रणाली... लक्षण: पेट में दर्द, उल्टी। कुछ घंटों बाद - दृष्टि का कमजोर होना (आंखों के सामने एक जाल दिखाई देता है, कोहरा), बिगड़ा हुआ भाषण, निगलने, शरीर की अन्य मांसपेशियों का पक्षाघात। आपातकालीन चिकित्सा देखभाल प्रदान करने में विफलता घातक हो सकती है।

प्राथमिक चिकित्सा
यदि आपको खाद्य विषाक्तता का संदेह है, तो उल्टी को प्रेरित करने के लिए पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ पेट को कुल्ला करना आवश्यक है, सक्रिय लकड़ी का कोयला पीना (1 टैबलेट प्रति 10 किलो मानव वजन की दर से)। कुल्ला करने के बाद, आप मजबूत गर्म चाय पी सकते हैं। यदि लक्षण बने रहते हैं - पेट में दर्द, 37 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान, आंखों के गोरे पीले हो जाते हैं, खाने के बाद मतली होती है, खून के साथ अदम्य उल्टी होती है, बार-बार खून के साथ दस्त होता है - तो डॉक्टर से परामर्श करने की तत्काल आवश्यकता है।

खाद्य विषाक्तता की रोकथाम
फूड प्वाइजनिंग से बचने के लिए खाना बनाने के लिए ताजा खाना ही खाना चाहिए। विशेष रूप से, ताजा जमे हुए उत्पादों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे अक्सर माध्यमिक ठंड के अधीन होते हैं, और यह उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित करता है। मांस उत्पादों और समुद्री भोजन से व्यंजन तैयार करते समय, आपको बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए। व्यंजन अधपके या अधपके नहीं हो सकते। तैयार भोजन को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में रखा जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें लंबे समय तक इसमें रखा जा सकता है।

गुणवत्ता वाला उत्पाद
अगले दो दिनों के भीतर तैयार भोजन का उपयोग किया जाना चाहिए। ताजा भोजन और तैयार भोजन काटते समय अलग-अलग कटिंग बोर्ड और चाकू का उपयोग करें। खाना पकाने के लिए संदिग्ध गुणवत्ता, अज्ञात मशरूम और जामुन के उत्पादों का उपयोग न करें। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को खुले डिब्बे में नहीं रखना चाहिए। मुख्य बात यह याद रखना है कि भोजन की विषाक्तता हमेशा कई दिनों तक थोड़ी सी भी असुविधा नहीं होती है। यह स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है, और कभी-कभी घातक खतरा होता है।

कई अलग-अलग रोग पैदा करने वाले रोगाणु खाद्य पदार्थों को संक्रमित कर सकते हैं, इसलिए कई हैं अलग-अलग मामलेहर साल फूड पॉइजनिंग। सीडीसी का अनुमान है कि हर साल 48 मिलियन लोग खाद्य जनित बीमारी से बीमार हो जाते हैं, 128,000 अस्पताल में भर्ती होते हैं और 3,000 लोग मर जाते हैं। शोधकर्ताओं ने 250 से अधिक खाद्य जनित रोगों की पहचान की है। ~ रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी)

जब दूषित भोजन का सेवन किया जाता है, तो प्रत्येक लक्षण की गंभीरता एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है। कुछ केवल हल्के लक्षणों का अनुभव करते हैं; अन्य, अधिक गंभीर। जिन लोगों को फ़ूड पॉइज़निंग का अधिक जोखिम होता है, उन्हें "जोखिम में" माना जाता है और उन्हें फ़ूड पॉइज़निंग के अधिक गंभीर रूपों का अनुभव होने की संभावना होती है।

निम्नलिखित में, हम कई जनसांख्यिकीय जोखिम कारकों पर चर्चा करेंगे, और फिर कुछ उपयोगी सलाहफूड पॉइजनिंग से बचाव के तरीके के बारे में।

सबसे पहले, यहाँ बीमारी के पाँच संभावित चेतावनी संकेत दिए गए हैं:

1. फ्लू के लक्षण

कई लोगों के लिए, पहले लक्षण फ्लू के लक्षणों के रूप में प्रकट होते हैं: कमजोरी, मतली और थकान। कुछ लोगों को बुखार और ठंड लगना विकसित होता है। यदि तापमान 40 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है या उससे अधिक हो जाता है, तो आपको तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।

2. पेट में ऐंठन और दर्द

खाद्य विषाक्तता पैदा करने वाले जीव आपके जीआई पथ के अस्तर को परेशान करते हैं; इससे पेट में दर्दनाक सूजन हो सकती है, जिससे आपके पेट में दर्द हो सकता है। शरीर हानिकारक जीवों की उपस्थिति को जल्दी से पहचान लेता है और मांसपेशियों को तेजी से सिकोड़ता है पेट की गुहाउन्हें बाहर निकालने के लिए। दुर्भाग्य से, यह प्रभाव भी (अक्सर गंभीर) दौरे की ओर जाता है।

3. अतिसार

अतिसार खाद्य विषाक्तता का एक सामान्य लक्षण है; 24 घंटे की अवधि में ढीले और पानी के मल के तीन या अधिक मल त्याग की विशेषता है। बार-बार बाथरूम जाने की इच्छा पेट में ऐंठन या सूजन से पहले होती है। डायरिया की कठोर प्रकृति के कारण फूड पॉइजनिंग की विशेषता, निर्जलीकरण एक संभावित समस्या बन जाती है। निर्जलित शरीर से संभावित खतरनाक जटिलताओं को रोकने के लिए पीने का पानी आवश्यक है।

4. जी मिचलाना

खाद्य विषाक्तता के साथ होने वाली मतली दूषित भोजन खाने के एक से आठ घंटे तक हो सकती है। जी मिचलाना आमतौर पर फूड पॉइजनिंग की एक प्रारंभिक चेतावनी है, क्योंकि शरीर आपको यह बताने की कोशिश करता है कि हमने कुछ ऐसा पचा लिया है जो हानिकारक हो सकता है। मतली के लक्षण खराब हो सकते हैं क्योंकि आंतें धीमी हो जाती हैं - विष को पेट तक सीमित रखने के लिए डिज़ाइन की गई एक प्राकृतिक प्रतिक्रिया।

5. उल्टी

खाद्य विषाक्तता का "अंतिम प्रारंभिक चेतावनी लक्षण" आमतौर पर उल्टी का हमला होता है। जबकि उल्टी (और दस्त) अप्रिय है, स्वास्थ्य जटिलताओं को रोकने के लिए शरीर को बैक्टीरिया और वायरस को शरीर से बाहर निकालना चाहिए। कुछ में बीमारी के दौरान गंभीर उल्टी के एपिसोड होते हैं (आमतौर पर 3 से 5 दिन)।

खाद्य विषाक्तता के लिए अतिसंवेदनशील समूह हैं:

• कैंसर रोगी:चूंकि कैंसर प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है, इसलिए वे संक्रमण पैदा करने वाले बैक्टीरिया और अन्य रोगजनकों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। उनके कैंसर के लक्षणों के साथ फूड पॉइजनिंग का मामला काफी गंभीर हो सकता है।
• बुजुर्ग वयस्क:सांख्यिकीय रूप से, 65 वर्ष और उससे अधिक आयु के वयस्कों के अस्पताल में भर्ती होने या फूड पॉइज़निंग से गंभीर जटिलताएँ होने की संभावना अधिक होती है। मुख्य कारण उम्र बढ़ने के साथ अंग के कार्य में धीमी गिरावट है; प्रतिरक्षा प्रणाली सहित।
• गर्भवती महिला:गर्भावस्था के दौरान, खाद्य विषाक्तता के लक्षण अधिक गंभीर होने की संभावना है। इसके अलावा, कुछ खाद्य समूह जोखिम में काफी वृद्धि करते हैं: समुद्री भोजन, गैर-पाश्चुरीकृत डेयरी उत्पाद, और उनमें से अंडे।
• छोटे बच्चे:चार या पांच साल की उम्र तक प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह से विकसित नहीं होती है। इस प्रकार, बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली खाद्य जनित बैक्टीरिया और रोगजनकों को प्रभावी ढंग से समाप्त करने में असमर्थ है।

खाद्य विषाक्तता को रोकना

यह महत्वपूर्ण है कि हम सभी सुरक्षा को प्राथमिकता दें खाद्य उत्पादक्योंकि यह न केवल हमारे स्वास्थ्य को बल्कि उन लोगों को भी प्रभावित कर सकता है जिनकी हम परवाह करते हैं।

खाद्य विषाक्तता को रोकने में मदद करने के लिए कदम:

1. हाथ, सतह और भोजन को संभालने से पहले साफ करें
2. कच्चे मांस और कुक्कुट को अन्य खाद्य पदार्थों, विशेषकर सब्जियों से अलग करें
3. सभी भोजन को उचित तापमान पर पकाएं
4. बचे हुए खाने को फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करके ठंडा करें

इलाज

फूड पॉइजनिंग के ज्यादातर मामलों का इलाज घर पर ही किया जा सकता है। यहां कुछ चरण दिए गए हैं:

• जब आपका पेट ठीक हो जाए तो पहले कुछ घंटों तक खाने से बचें
• प्रतिस्थापित करने के लिए पानी, शोरबा, या इलेक्ट्रोलाइट समाधान पिएं आवश्यक खनिज... (यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब दस्त और उल्टी गंभीर होती है, क्योंकि वे निर्जलीकरण की संभावना को बढ़ाते हैं।)
• जब आप तैयार महसूस करें तब खाएं, लेकिन सीमित मात्रा में ब्लेंड खाद्य पदार्थ जैसे ब्रेड, क्राउटन और सूप का सेवन करें
• जब आप खा या पी नहीं रहे हों, तो सुनिश्चित करें कि आप आराम कर रहे हैं।

यदि आपके लक्षण 2-3 दिनों के भीतर दूर नहीं होने लगते हैं, तो अपने डॉक्टर को बुलाएँ या अपने स्थानीय चिकित्सा क्लिनिक में जाएँ।

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एकत्रित जानकारी।

हम आपके द्वारा प्रदान की जाने वाली व्यक्तिगत जानकारी और अन्य उपयोगकर्ताओं द्वारा प्रदान की गई व्यक्तिगत जानकारी को एक अज्ञात प्रारूप में जोड़ सकते हैं, जिससे एकत्रित डेटा तैयार किया जा सकता है। हम समूह रुझानों को ट्रैक करने के लिए मुख्य रूप से एकत्रित डेटा का विश्लेषण करने की योजना बना रहे हैं। हम एकत्रित उपयोगकर्ता डेटा को व्यक्तिगत जानकारी से नहीं जोड़ते हैं, इसलिए एकत्रित डेटा का उपयोग आपके साथ संपर्क स्थापित करने या आपकी पहचान करने के लिए नहीं किया जा सकता है। हम एकत्रित डेटा निर्माण और विश्लेषण प्रक्रिया में वास्तविक नामों के बजाय उपयोगकर्ता नामों का उपयोग करेंगे। सांख्यिकीय उद्देश्यों के लिए और समूह प्रवृत्तियों को ट्रैक करने के उद्देश्य से, अन्य कंपनियों को अज्ञात समेकित डेटा प्रदान किया जा सकता है जिनके साथ हम बातचीत करते हैं।

अन्य साइटों के लिंक।

यह गोपनीयता नीति केवल इस साइट द्वारा एकत्रित जानकारी पर लागू होती है। इस साइट में अन्य साइटों के लिंक हो सकते हैं जो हमारे स्वामित्व या नियंत्रण में नहीं हैं। हम ऐसी साइटों द्वारा उपयोग की जाने वाली गोपनीयता नीतियों के लिए ज़िम्मेदार नहीं हैं। जब आप हमारी साइट छोड़ते हैं, तो आपको व्यक्तिगत जानकारी एकत्र करने वाली प्रत्येक साइट का गोपनीयता कथन पढ़ना चाहिए।

इस गोपनीयता कथन में परिवर्तन।

हम इस गोपनीयता नीति में समय-समय पर पूर्ण या आंशिक रूप से परिवर्तन या परिवर्धन करने का अधिकार सुरक्षित रखते हैं। हम आपको प्रोत्साहित करते हैं कि आप समय-समय पर हमारी गोपनीयता नीति को फिर से पढ़ें ताकि आपको इस बारे में सूचित किया जा सके कि हम आपकी व्यक्तिगत जानकारी की सुरक्षा कैसे करते हैं। गोपनीयता नीति का नवीनतम संस्करण इस साइट के होम पेज के नीचे स्थित "गोपनीयता नीति" हाइपरटेक्स्ट लिंक पर क्लिक करके पाया जा सकता है। कई मामलों में, जब हम गोपनीयता नीति में परिवर्तन करते हैं, तो हम गोपनीयता नीति की शुरुआत में दिनांक भी बदलते हैं, लेकिन हम आपको परिवर्तनों की अन्य सूचनाएं नहीं भेज सकते हैं। हालांकि, यदि यह आता हैभौतिक परिवर्तनों के बारे में, हम आपको ऐसे परिवर्तनों की पूर्व ध्यान देने योग्य सूचना पोस्ट करके या सीधे आपको एक ईमेल सूचना भेजकर सूचित करेंगे। इस साइट का आपका निरंतर उपयोग और उस तक पहुंच इस तरह के परिवर्तनों की आपकी स्वीकृति को दर्शाता है।

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