Olivier šalát s mäsom si opäť získava obľubu medzi hosteskami, pretože recept na toto predjedlo s lekárskou klobásou pochádza výlučne zo sovietskych čias, keď bol nedostatok jedla a míňať vzácne mäso na šalát bolo prinajmenšom rúhanie. V dnešnej dobe, keď nie sú problémy s jedlom, si mäso na maškrtu vyberie každý podľa svojej peňaženky. Teľacie, hovädzie, bravčové - akékoľvek mäso organicky doplní zeleninu s majonézou. Doplnkovými prísadami do šalátu môže byť jazyk (bravčové, teľacie alebo hovädzie), račie krky, kaviár, údená hydina, kapary, olivy a prepeličie vajcia. Nečudujte sa množstvu ingrediencií, v pôvodnom recepte šalátu boli okrem tradičnej zeleniny všetky.
Aby bol Olivier jemnejší a diétnejší, akékoľvek mäso z receptu možno nahradiť králičím mäsom. Celé telo sa varí hodinu a pol a zabitý králik je pripravený za 40 minút. Mäso je šťavnaté a najchutnejšie, ak sa varí v hrnci pod zatvoreným vekom.
Tvorca šalátu L. Olivier sa nepreslávil ingredienciami obsiahnutými v predjedle, ale vďaka značkovej provensálskej rodinnej omáčke, ktorá bola k jedlu dochucovaná. Teraz je zvykom pridať do Oliviera obyčajnú majonézu z obchodu. Ale ak sa postaráte a urobíte domácu majonézu, jedlo sa ukáže byť najviac podobné originálu. Na výrobu domácej majonézy musíte mixérom vyšľahať dve vajcia, 300 mililitrov olivového oleja, lyžicu citrónovej šťavy, lyžičku horčice, štipku soli a cukru. Čím dlhšie budete suroviny šľahať, tým hustejšia bude majonéza.
O Olivierovi je veľa rozprávok, medzi ktoré patrí aj skutočnosť, že na šalát sa odoberie miska ingrediencií a to všetko sa zmieša s majonézou do homogénnej hmoty. Z histórie vzniku šalátu je známe, že najprv L. Olivier venoval veľa času podávaniu šalátu, suroviny neboli zmiešané, ale esteticky krásne rozložené na tanieroch. Ale Rusi neocenili úsilie francúzskeho kulinárskeho špecialistu a rýchlo zmiešali obsah do jednej hmoty. Frustrovaný šéfkuchár odvtedy podáva Oliviera výlučne zmiešané. Tak sa objavilo podávanie najznámejšieho občerstvenia, ktorého tradícia sa zachovala dodnes.
Ako variť Olivier šalát s mäsom - 15 druhov
Tento recept je určený pre milovníkov výdatných šalátov. Bravčové mäso dodáva predjedlu osobitnú chuť a jemnosť.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 350 gramov
- Mrkva - 1 kus
- Semenníky - 4 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Majonéza - 6 polievkových lyžíc
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Mäso si predpripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme, rovnako ako zeleninu, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Cibuľu nakrájame nadrobno. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Všetky ingrediencie zmiešame s majonézou.
Mnohí veria, že tento konkrétny recept na šalát Olivier je čo najbližšie ku klasickému francúzskemu receptu.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 400 gramov
- Zemiaky (nie drobivé odrody) - 4 kusy
- Čerstvá uhorka - 1 kus
- Zelené olivy - ½ plechovky
- Kapary - 100 gramov
- Rakovinové krky - 100 gramov
- Šalát - 1 zväzok
- Majonéza - podľa chuti
varenie:
Mäso si predpripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme, rovnako ako zeleninu, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Olivy nakrájame na plátky. Šalát umyjeme a rozoberieme na listy, nakrájame na čo najmenšie kúsky. Rakovinové krky a kapary zostávajú nezmenené. Všetky ingrediencie (okrem rakovinových krkov) zmiešame s majonézou. Podávame po častiach, ozdobíme račím chvostíkom.
Kulinárske rady na šalát Olivier sa už dlho počúvajú - oplatí sa pridať jablko a chuť sa rozžiari novými farbami. Tento recept musíte vyskúšať!
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 200 gramov
- Jablko - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Zemiaky (nie drobivé odrody) - 3 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Nakladaná uhorka - 3 kusy
- Semenníky - 5 kusov
- Majonéza - podľa chuti
varenie:
Mäso si predpripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme, rovnako ako zeleninu, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Jablko sa tiež snažíme nasekať rovnomerne a nadrobno (najskôr odstránime jadrovník, všetky jadierka a zbavíme šupky). Cibuľu nakrájame nadrobno. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Všetky ingrediencie zmiešame s majonézou.
Toľko ingrediencií! Nezabudnite, že Olivier je komplexný šalát a jeho chuť stojí za to.
Ingrediencie:
- Údené karé - 300 gramov
- Mrkva - 1 kus
- Nakladaná uhorka - 2 kusy
- Čerstvá uhorka - 1 kus
- Konzervovaný hrášok - 100 gramov
- Zemiaky (nie drobivé odrody) - 2 kusy
- Reďkovka - 4 kusy
- Semenníky - 5 kusov
- Majonéza - 150 gramov
- Balzamikový krém - 4 polievkové lyžice
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Údené mäso nakrájame na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme, rovnako ako zeleninu, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Reďkovku nakrájame nadrobno. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Na omáčku zmiešame majonézu a balzamikový krém. Všetky suroviny zmiešame s dresingom.
Ak chcete získať balzamikový krém, musíte vziať množstvo balzamikového octu trojnásobok množstva krému, ktoré chcete získať na výstupe. Ocot sa odparuje za stáleho miešania počas 40 minút. Keď zostane jedna tretina, nalejte výsledný krém do panvice a pokračujte v odparovaní, kým sa nedosiahnu ťažké olejové bubliny. Horúcu smotanu precedíme.
Po tradičnom s klobásou asi druhý najobľúbenejší Olivier recept. Pre milovníkov klasickej kuchyne stojí za to skúsiť diverzifikovať stôl pomocou nej.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 300 gramov
- Nakladané uhorky - 100 gramov
- Konzervovaný hrášok - 400 gramov
- Cibuľa - 150 gramov
- Semenníky - 2 kusy
- Majonéza - podľa chuti
- Petržlen - na ozdobu
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Mäso si predpripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Zemiaky uvaríme, ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, olúpeme, rovnako ako zemiaky, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Cibuľu nakrájame čo najmenšie. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Zmiešajte všetky ingrediencie s majonézou, korením, soľou podľa potreby. Podávajte na stole, ozdobené petržlenovou vňaťou.
Tento šalát je jednoducho nereálny a veľmi chutný dresing! Recept určite pôjde do prasiatka pre milovníkov experimentálnej kuchyne.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 400 gramov
- Ovsená múka - 5 polievkových lyžíc
- Zemiaky (nie drobivé odrody) - 4 kusy
- Nakladaná uhorka - 2 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Voda - 700 mililitrov
- Horčica - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc
- Cukor - 3 lyžičky
- Soľ - 2 štipky
varenie:
Pridajte cukor a soľ do vody a priveďte do varu. Ovsené vločky opatrne pridáme do vriacej vody. Varte do stavu želé, pridajte rastlinný olej, citrónovú šťavu a horčicu. Čerpacia stanica je pripravená. Mäso si predpripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Všetky suroviny zmiešame s dresingom.
Ak chcete vyrobiť ovsené vločky, musíte si kúpiť bežné ovsené vločky v obchode. Vločky musia byť mleté v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Čím dlhšie meliete, tým je múka na výstupe jemnejšia.
Nezvyčajné šalátové prísady sa stanú súčasťou známeho jedla. Predjedlo zažiari novými farbami a chuťou a určite ozdobí novoročný stôl.
Ingrediencie:
- Teľacie mäso - 150 gramov
- Semenníky - 3 kusy
- Mrkva - 2 kusy
- Konzervovaný hrášok - 1/2 plechovky
- Nakladaná uhorka - 4 kusy
- Rakovinové krky - 12 kusov
- Listy čakanky - 4 kusy
- Majonéza, soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Mäso si predpripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme, rovnako ako zeleninu, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske s majonézou. Podávame po častiach na listoch čakanky, ozdobené krkovičkami z raka
Listy čakanky je možné nahradiť v občerstvení obyčajnými listami šalátu alebo pekingskej kapusty. Zároveň nebude trpieť chuť šalátu a bude dodržaná estetika podávania jedla.
Šalát osloví tých, ktorí nemajú radi chuť varenej mrkvy. Vzhľadom na to, že vysokokalorické zemiaky sú nahradené diétnym avokádom, toto jedlo ocenia priaznivci fitness výživy.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 150 gramov
- Avokádo - 2 kusy
- Konzervovaný hrášok - 150 gramov
- Nakladaná uhorka - 2 kusy
- Semenníky - 2 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Majonéza - podľa chuti
- Zelení - na ozdobu
varenie:
Mäso si predpripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Avokádo zbavíme šupky a kôstky, dužinu nakrájame na kocky. Vajcia uvarte, olúpte, skúste nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Cibuľu nakrájame čo najmenšie. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Všetky ingrediencie zmiešame vo veľkej mise s majonézou, ozdobíme bylinkami.
V tomto recepte nie sú žiadne prepychové ingrediencie a samotná príprava nezaberie veľa času. Vynikajúce riešenie pre tých, ktorí radi varia rýchlo a chutne.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 500 gramov
- Zemiaky (nie drobivé odrody) - 350 gramov
- Mrkva - 200 gramov
- Nakladané uhorky - 6 kusov
- Semenníky - 5 kusov
- Majonéza - 250 gramov
- Soľ - 1 lyžička
varenie:
Mäso si predpripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme, rovnako ako zeleninu, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske s majonézou, pridajte soľ podľa chuti.
Ak máte silu, túžbu a finančné možnosti, určite uvarte Oliviera podľa tohto receptu. Tento šalát bude skutočným hitom na sviatočnom stole!
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 150 gramov
- Prepelica - 2 kusy
- Údené kuracie filety - 100 gramov
- Mrkva - 2 kusy
- Listy šalátu - 50 gramov
- Rakovinové krky - 30 gramov
- jablko - ½ kusov
- Nakladaná uhorka - 1 kus
- Kapary - 30 gramov
- Semenníky - 4 kusy
- Čerstvá uhorka - 1 kus
- Kaviár - 2 lyžičky
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 2 strúčiky
- Olivový olej - 130 mililitrov
- Med - 1 polievková lyžica
- Adjika - 1 lyžička
- Balzamikový ocot - 30 mililitrov
varenie:
Tento šalát si vyžaduje veľa prípravnej práce. Na začiatok si pripravíme omáčku, ktorou si prepelice omastíme. Za týmto účelom zmiešajte paradajkovú pastu, nasekaný cesnak, olivový olej, adjiku a med. Výslednou omáčkou natrite prepelice a nechajte tri hodiny marinovať. Potom pečieme prepelice hodinu, kým sa neuvaria. Ich mäso nakrájame na kocky, ak chcete, môžete priamo s opečenou kožou. Údené filé tiež nakrájame na kocky. Mäso pripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme, rovnako ako zeleninu, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Jablko sa tiež snažíme nasekať rovnomerne a nadrobno (najskôr odstránime jadrovník, všetky jadierka a zbavíme šupky). Rakovinové krky a kapary zostávajú nezmenené. Všetky ingrediencie (okrem račích krkov, kaviáru a šalátových listov) zmiešame vo veľkej mise s majonézou. Podávame po častiach, rozložené na listoch šalátu a ozdobené kaviárom s račím krkom navrchu.
Tento recept je pozoruhodný v tom, že odhaľuje niektoré tajomstvá varenia Oliviera, najmä rýchlu prípravu zeleniny na šalát.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 200 gramov
- Zemiaky (nie drobivé odrody) - 2 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Nakladané uhorky - 2 kusy
- Konzervovaný hrášok - ½ plechovky
- Kapary - 3 polievkové lyžice
- Semenník - 1 kus
- Ocot - 1 lyžička
- Soľ, majonéza - podľa chuti
varenie:
Mäso si predpripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Ale nezvyčajným spôsobom. Na začiatok očistíme zeleninu, nakrájame na kocky a až potom uvaríme do mäkka. Do uvarenej zeleniny pridáme lyžicu octu, aby sa nerozvarila. Zelenina je pripravená - hodíme ju do cedníka a čakáme na úplné prirodzené ochladenie. Vajcia uvaríme, ošúpeme, rovnako ako zeleninu, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Všetky ingrediencie vrátane kapary zmiešame s majonézou. Soľ korenie.
Ak plánujete, že Olivier bude stáť v chladničke dlhšie ako jeden deň, dbajte na to, aby ste doň nepridávali varené vajcia a neochucovali majonézou. Nakrájajte vajcia a pridajte omáčku tesne pred podávaním.
Mnoho mužov verí, že čím viac mäsa, tým chutnejšie jedlo. Silná polovica bude s týmto šalátom potešená!
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 200 gramov
- Hovädzí jazyk - 200 gramov
- Vajcia - 3 kusy
- Nakladané uhorky - 4 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Konzervovaný hrášok - 5 polievkových lyžíc
- Majonéza - podľa chuti
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Mäso a jazyk si vopred pripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme, rovnako ako zeleninu, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Cibuľu nakrájame čo najmenšie. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske s majonézou.
Žiadne extra prísady, všetky produkty dostupné pre každú peňaženku. Šalát navyše ocenia milovníci zelenej cibuľky. Olivier ním získava sviežosť a neopísateľnú chuť.
Ingrediencie:
- Mäso - 300 gramov
- Semenníky - 4 kusy
- Čerstvá uhorka - 1 kus
- Zelená cibuľa - 100 gramov
- Zemiaky (nie drobivé odrody) - 350 gramov
- Konzervovaný hrášok - 400 gramov
- Majonéza - podľa chuti
varenie:
Mäso si predpripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Zemiaky uvaríme, nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, olúpeme, rovnako ako zemiaky, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Cibuľu nakrájame čo najmenšie. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske s majonézou.
Jedlo je určené pre milovníkov sladkej konzervovanej kukurice v šalátoch, veľmi neobvyklý, ale nie komplikovaný recept.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 300 gramov
- Zemiaky (nie drobivé odrody) - 3 kusy
- Mrkva - 2 kusy
- Semenníky - 3 kusy
- Nakladané uhorky - 2 kusy
- Čerstvé uhorky - 1 kus
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
- Červená cibuľa - 1 kus
- Majonéza - 150 ml
- Soľ, korenie - podľa chuti
varenie:
Mäso si predpripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky. Vajcia uvaríme, ošúpeme, rovnako ako zeleninu, snažíme sa nakrájať na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Nakrájajte červenú cibuľu čo najjemnejšie. Otvorte pohár kukurice, vypustite nepotrebnú soľanku. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske s majonézou. Soľ korenie.
Teraz je ťažké dostať prepelice, ale prepeličie vajcia sa predávajú prakticky v každom supermarkete. Budú vrcholom šalátu.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 300 gramov
- Zemiaky (nie drobivé odrody) - 3 kusy
- Mrkva - 3 kusy
- Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
- Nakladaná uhorka - 3 kusy
- Semenníky - 6 kusov
- Citrón - ½ kusu
- Olivový olej - 80 mililitrov
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
- Cukor - 1 lyžička
- Prepeličie vajcia - na ozdobu
- Zelená cibuľa - na ozdobu
varenie:
Urobíme majonézu: žĺtky z troch vajec rozšľaháme s olivovým olejom. Pridáme citrónovú šťavu, horčicu, kyslú smotanu a cukor. Po pridaní každej zložky vyšľaháme omáčku. Majonéza je pripravená. Mäso pripravíme - uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom nakrájajte na malé kocky. Uvarte zeleninu tradičnú pre Oliviera: zemiaky a mrkvu. Očistíme ich a nakrájame na malé kocky. To isté robíme s uhorkami. Uvarte 3 kuracie vajcia a prepeličie vajcia podľa počtu hostí, čisté, identické so zeleninou, skúste nakrájať kuracie vajcia na malé kocky. Prepeličie vajcia rozrežte na polovicu vertikálne. Otvorte nádobu hrncom, vypustite nepotrebnú soľanku. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske s majonézou. Podávajte po častiach, každé jedlo ozdobte polovicami prepeličích vajec a perím zelenej cibule.
Ponúkam vám ďalšiu mäsovú verziu šalátu Olivier - s bravčovým mäsom a nakladanou cibuľkou. Túto verziu šalátu varím najčastejšie a kľudne vám poradím, aby ste ju vyskúšali. Tento šalát je nepostrádateľným atribútom každej hostiny a na slávnostnom stole bude vždy mať miesto.
Na prípravu šalátu Olivier s bravčovým mäsom pripravte potrebné produkty zo zoznamu. Všetko, čo si vyžaduje varenie, by ste si mali uvariť vopred, aby pri príprave šalátu nedochádzalo k zbytočnému čakaniu.
Cibuľu nakrájajte na kocky, vložte do malej misky, pridajte štipku cukru a soli a tiež jednu polievkovú lyžicu octu. Cibuľu necháme marinovať, kým nakrájame ostatné suroviny.
Všetky suroviny nakrájame na kocky. Najprv bravčové.
Potom nakrájajte nakladané uhorky.
Vajcia ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.
Na rade budú zemiaky.
Potom mrkva.
Vložte všetky ingrediencie do veľkej misy. Cibuľu dáme do sitka a prepláchneme studenou vodou, necháme trochu odkvapkať. Do šalátu pridajte cibuľu a hrášok z konzervy.
Šalát osolíme a okoreníme, premiešame s majonézou, dobre premiešame.
Na podávanie sa šalát Olivier s bravčovým mäsom rozloží do menších šalátových misiek a podáva sa. Ozdobte podľa vlastného uváženia.
Dobrú chuť!
Ponúkam vám vynikajúce recept "Olivier" s bravčovým mäsom. Takmer všetky ženy v domácnosti pripravujú tento šalát na rôzne sviatky av každom dome to robia inak, na základe individuálnych preferencií. Šalát pripravený podľa tohto receptu sa spravidla páči každému. Skús to!
Ingrediencie
Na prípravu "Olivier" s bravčovým mäsom budete potrebovať:
varené vajcia - 2-3 ks;
ošúpané zemiaky - 3 ks;
nakladané uhorky (alebo solené) - 2-3 ks;
varené bravčové mäso (buničina) - 250 g;
varená mrkva - 1 ks;
konzervovaný hrášok - 4-5 lyžice. l.;
majonéza - 2 lyžice. l.;
kyslá smotana 20% - 2 polievkové lyžice. l.;
soľ - podľa chuti.
Kroky varenia
Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky. Uvarené vychladnuté bravčové mäso nakrájame na malé kúsky a pridáme k zemiakom.Vajcia ošúpeme a nakrájame, uhorky nakrájame na malé kocky a vložíme do šalátu s bravčovým mäsom a zemiakmi.
Do šalátu sa pridáva aj na kocky nakrájaná varená mrkva, konzervovaný hrášok, kyslá smotana, majonéza a soľ.
Šalát premiešame.
Lahodný, všetkými obľúbený "Olivier" s bravčovým mäsom vložený do šalátovej misy a podávaný. Tento šalát je možné podávať po častiach umiestnením na tanier pomocou kulinárskeho krúžku. Pred podávaním je lepšie nechať šalát v chladničke a tesne pred podávaním dochutiť majonézou a kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
Počuli ste už takýto výraz – koľko ľudí, toľko druhov Olivier šalátu? Do istej miery je to pravda, pretože nielenže si každý národ vykladá toto jedlo po svojom, ale aj každá hostiteľka vnáša do jeho prípravy vlastnú chuť. Tu máme jednu z odrôd - Olivier šalát s bravčovým mäsom a so špeciálnym dizajnom v podobe "Harmančekovej lúky". Ak máte dcéry, rastúce hostesky, určite ich zapojte do zdobenia šalátu. Dievčatá budú milovať robiť paseku zo sedmokrások, ako je znázornené na fotorecepte. Myšlienka dekorácie vo forme sedmokrásky sa dá použiť ako v lete, ako symbol farby a sviežosti, tak aj v zime, keď chcete jesť chutný a uspokojivý šalát, ale ozdobte ho jemnými farbami.
Informácie o chuti Slávnostné šaláty / Mäsové šaláty / Novoročné recepty
Ingrediencie
- bravčové mäso - 300 - 350 g;
- zemiaky (stredné) - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kuracie vajcia - 3-4 ks;
- zelený konzervovaný hrášok - 1/2 plechovky;
- nakladané uhorky - 2 ks;
- čerstvá uhorka - 1 ks;
- zelená cibuľa - 1/2 malého zväzku;
- kôpor - 1/2 malého zväzku;
- majonéza - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- daikon reďkovka a šalát - na ozdobu.
Čas: 60 min.
Porcie: 4-5.
Ako variť Olivier šalát s bravčovým mäsom "Harmančeková lúka"
Vezmite kúsok chudého bravčového mäsa, dôkladne ho opláchnite, odstráňte blany a varte 30 minút. Hotové mäso vyberieme z vývaru, preložíme do misy a necháme vychladnúť, pričom ho prikryjeme tanierom (takže nezvetralo a zostalo šťavnaté). Vychladnuté bravčové mäso nakrájajte na kocky, aby sa jeho chuť nestratila v celkovej hmote, nerobte to na príliš malé kúsky. 
Zemiaky uvarte „v uniformách“, tak si zachová viac živín. Potom hľuzy ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. 
Uvarenú a olúpanú mrkvu nakrájame na kocky rovnakej veľkosti ako zemiaky. 
Uvarené a olúpané vajcia nakrájame nadrobno. Polovicu jedného žĺtka si necháme na ozdobenie hotového jedla. 
Z konzervovaného hrášku sceďte tekutinu a opláchnite ju pod tečúcou vodou. 
Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky. Ak chcete získať pikantnejšiu chuť šalátu, vezmite si namiesto nakladaných uhoriek nakladané uhorky. 
Všetky pripravené ingrediencie dáme do misky a premiešame. 
Umyte čerstvú uhorku, nakrájajte na kocky a pošlite ju na zvyšok produktov. 
Cibuľu a kôpor opláchneme, osušíme, nadrobno nakrájame a pridáme do hrnca so šalátom. 
Olivier s bravčovým mäsom bude vyzerať skvele na zelených, kučeravých listoch čerstvého šalátu. Umyte niekoľko listov a vložte do stredu misky. 
teaser sieť
K nasekaným výrobkom pridáme majonézu, dôkladne premiešame, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne pokryté dresingom, a poukladáme na čerstvé listy šalátu v kôpke.
Navrch posypeme nastrúhaným uvareným žĺtkom a nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou. Ukázalo sa, že ide o čistinku, ktorú možno ozdobiť sedmokrásky. Vyrobte kvety z reďkovky daikon. Aby ste to urobili, vezmite malú reďkovku, olúpte ju a nakrájajte na krúžky. Nakrájajte klinčeky pozdĺž okraja každého prstenca. Z mrkvy vytvorte oranžové stredy tak, že ich špáradlom pripevníte na kvety získané z daikónu. Nakrájajte zelené cibuľové pierko na požadovanú dĺžku, nasaďte ho na opačnú stranu kvetu na špáradlo. Ozdobte čistinku výslednými sedmokráskami.
Slávnostný Olivier "Chamomile Glade" je pripravený. Dobrú chuť!
