Palacinky so sušienkami. Recept na pečeňové palacinky: fotografia jedla a triky na varenie

Lievance sa dajú jesť nielen na raňajky. Môžu byť hlavným jedlom na obed a večeru, ak sú varené z mäsa, konkrétnejšie z pečene.

Pečeň nie je najobľúbenejším produktom, pretože pri bežnom vyprážaní je dosť tuhá a vláknitá. Ale ak je správne pripravený a prechádza cez mlynček na mäso, potom sa všetko zmení. Z mletej pečene uvaríte skvelé alebo, čo si dnes urobíme, pečeňové placky.

Nezáleží na tom, ktorú pečeň používate: hovädzie, kuracie alebo bravčové - všetky sú približne rovnaké v zložení a obsahu kalórií.

Pamätajte: predtým, ako začnete variť pečeň, mali by ste sa pokúsiť z nej odstrániť všetok film, ktorý ju sťažuje

Klasický recept na tenké lievance z kuraciej pečene

Lievance podľa tohto receptu sú špeciálne vyrobené tenké, aby sa dali použiť ako základ pre snackové sendviče.

Ingrediencie:

500 g kuracia pečeň
2 stredné cibule
2 šálky múky (sklo 250 ml)
2 vajcia
1 lyžička soľ
Korenie, korenie - podľa chuti
Zeleninový olej

varenie:

1. Pečeň prerušujeme mixérom.

2. Do misky pridáme cibuľu nakrájanú na 4 časti a opäť prerušíme.

3. Ukazuje sa homogénna tekutá konzistencia.

Cibuľa sa v recepte používa pomerne veľa, takže si treba dať pozor, aby nezhorkla.

4. Nalejte zmes do hlbokej misky a rozbite do nej vajcia a dobre premiešajte.

5. Potom pridajte soľ a korenie a znova premiešajte.

6. Pridajte ďalšiu ingredienciu a vmiešajte múku.

7. Potom je pečeňová zmes hotová. Pred vyprážaním pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, aby sa vám palacinky na panvici nepripálili, premiešajte a môžete začať vyprážať.

8. Smažte palacinky v dobre vyhrievanej panvici s rastlinným olejom. Cesto dávame polievkovou lyžicou, ako pri príprave obyčajných palaciniek.

Smažte na strednom ohni 3 minúty na jednej strane.

A ďalšie tri na druhom.

9. Ak varíte palacinky ako hlavné teplé mäsové jedlo, máte hotovo. A ak ich potrebujete na chlebíčky, tak pokračujte.

10. Z kyslej smotany, byliniek a cesnaku si urobíme omáčku, natrieme na pečeňové placky, navrch dáme plátok paradajky a posypeme strúhaným syrom.

Teraz je to úplne pripravené. Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na mäkké palacinky z hovädzej pečene so zemiakmi a mliekom

Pridaním mlieka do klasického receptu sú palacinky jemnejšie.

Ingrediencie:

300 g hovädzej pečene
1 vajce
3 lyžice múky
1 stredná cibuľa
1 stredný zemiak
150 g mlieka
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

1. Pečeň, ošúpané zemiaky a cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso. Môžete to urobiť samostatne aj spoločne. Nie je v tom žiadny rozdiel, keďže tieto ingrediencie sa nakoniec zmiešajú v jednej miske.

2. Do mletého mäsa pridáme vajce a mlieko. Pridajte štipku soli a korenia. Zľahka premiešame.

3. Teraz pridajte múku a dôkladne ju vmiešajte do zmesi, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu cesta.

4. Prejdime k vyprážaniu. Cesto vyberáme polievkovou lyžicou a dáme na predhriatu panvicu s rastlinným olejom.

Upozornenie: ak sa cesto veľmi rozteká a výsledný tvar má skôr dĺžkové ako palacinky, treba do cesta pridať ešte jednu lyžicu múky

5. Palacinky smažte na strednom ohni 2 minúty z každej strany.

Hneď ako odoberiete prvú dávku, ihneď vyložte druhú a tak ďalej, kým sa neskončí všetko cesto.

Takéto palacinky sú vhodné ako horúca príloha aj ako samostatné jedlo.

Dobrú chuť!

Cesto na palacinky z bravčovej pečene s krupicou

Ak chcete, môžete recept zmeniť a namiesto múky použiť krupicu a namiesto hovädzieho mäsa bravčovú pečeň. Konečný výsledok sa tým nezmení - palacinky budú rovnako chutné a mäkké.

Zložky v tomto prípade budú nasledovné:

Bravčová pečeň - 500 g
Krupica - 4 polievkové lyžice
Vajcia - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 100 ml
Soľ, korenie - štipka

varenie:

Na prípravu pečeňového cesta musíte prejsť pečeň s cibuľou cez mlynček na mäso a ako v prvom recepte zmiešať všetky ingrediencie.

Charakteristickým znakom krupice je, že napučiava. Než začnete variť, musíte nechať hotové cesto stáť 30-40 minút

Na tomto veľmi jednoduchých receptoch končíme a prejdeme k zložitejším komponentom.

Krok za krokom recept na vzduchové lievance s ryžou

Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy pečeňových palaciniek je ryža. Pikantné, chutné, jednoduché. A vzdušnosť im dodáva ryža.

Ingrediencie:

700 g pečene
1 šálka suchej ryže
1,5 lyžičky múky
1 stredná cibuľa
1 vajce
soľ korenie - podľa chuti

varenie:

1. Ryžu uvaríme v osolenej vode. Pečeň a cibuľu zakrútime na mäsovom mlynčeku.

2. Pečeň, cibuľu, vajce, uvarenú ryžu, múku a soľ a korenie zmiešame v jednej miske.

3. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénna konzistencia.

4. Cesto rozložte polievkovou lyžicou na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom.

Aby sa palacinky pri nalievaní na panvicu neroztekali, nalejte cesto tak, že horák zapnete na maximum. Potom znížte teplotu na strednú. Vďaka tomuto triku cesto tuhne takmer okamžite, a preto sa neroztečie.

5. Takéto palacinky je potrebné smažiť 5-7 minút na každej strane. Zameranie na zlatohnedú. Ako sa zdalo, otočíme to. Pravidelne posúvajte palacinky na panvici vidličkou, aby neprihoreli.

Palacinky sú veľmi jemné a vzdušné.

Dobrú chuť!

Lahodné pečeňovky s mrkvou a cibuľou

Pre milovníkov zeleninových vnútorností je tu recept na palacinky s mrkvou.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 600 g
Kuracie vajcia - 2 ks
Mrkva - 2 ks
Cibuľa - 1 ks.
Strúčik cesnaku - 3 ks
Kôpor - podľa chuti
Múka - 5 lyžíc
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

1. Pečeň nakrájame na malé kúsky, aby ste ju mohli poraziť mixérom alebo prejsť cez mlynček na mäso. V procese rezania odstraňujeme filmy.

2. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu a mrkvu. Zeleninu nasekáme nadrobno.

3. Rozdrvte pečeň, cibuľu a mrkvu pomocou mixéra.

4. Do výslednej zmesi rozbite vajcia, nalejte múku, soľ a korenie. Pridajte nakrájanú zeleninu. Premiešame.

5. Výsledkom je pomerne viskózne cesto so zrnitou textúrou.

6. Vložte cesto na predhriatu panvicu s rastlinným olejom pomocou polievkovej lyžice.

7. Palacinky smažte na strednom ohni 4-6 minút z každej strany.

8. Podávajte na stole s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Aby bola chuť takýchto palaciniek nasýtenejšia, nemôžete prerušiť mrkvu a cibuľu v mixéri, ale jemne nasekať, smažiť a pridať do už pripraveného cesta

Diétne pečeňovky s ovsenými vločkami v rúre

Priaznivci diét a správnej výživy môžu variť pečeňové palacinky s ovsenými vločkami. A pečte ich v rúre, aby ste použili menej oleja. Ponúkam vám podrobné video, v ktorom sú veľmi dobre znázornené všetky fázy prípravy.

Nezabudnite uvariť palacinky z pečene podľa jedného z navrhovaných receptov. Toto nádherné jedlo dokáže príjemne spestriť váš jedálniček.

Krok za krokom recepty na pečeňové palacinky s cibuľou, vajcami, múkou a krupicou, ryžou, cuketou, šampiňónmi, zemiakmi

2017-12-13 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

20344

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

14 gr.

15 gr.

sacharidy

9 gr.

225 kcal.

1. možnosť: Klasické pečeňové palacinky s vajíčkami a cibuľou

V klasickom recepte na pečeňové placky je len pár ingrediencií. Z tohto množstva produktov získate štyri plné porcie. Olej sa používa len na vyprážanie. Vyberáme rafinovaný produkt, ktorý nebublinkuje, nevydáva nepríjemné pachy. Ak potrebujete variť diétne palacinky s pečeňou, môžete ich vyprážať na suchej panvici.

Ingrediencie

350 g hovädzej pečene;
cibuľová hlava;
vajce;
40 g múky;
70 ml oleja;
soľ korenie.

Krok za krokom recept na klasické pečeňové palacinky

Pečeň veľkých zvierat má špecifickú chuť, mierne horkú. Pred použitím sa musí zbaviť filmov, nakrájať na kúsky a namočiť na pol hodiny do čerstvého mlieka. Táto technika zmierni horkosť, zlepší chuť. Na mletie pečene môžete použiť bežný mlynček na mäso, mixér alebo kombinovať. Produkt vytlačíme z mlieka, premeníme ho na homogénne mleté mäso.

Hlavu cibule očistíme, tiež ihneď nakrájame na celkovú hmotu. Rozbijeme jedno vajce a pridáme múku. Ak cibuľa nie je veľmi šťavnatá, stačí 30 g múky. Ak sa cesto ukáže ako vodnaté, nalejte celú normu.

Ihneď pridajte soľ a môžete dať ďalšie korenie: korenie, sušené bylinky, pretlačiť cesnak. Všetko podľa vlastného uváženia. Cesto dobre premiešame.

Nalejte olej do panvice, zohrejte. Hneď ako sa dostatočne zohreje, lyžicou rozotrieme pečeňové cesto, na strednom ohni smažíme palacinky. Je vhodné urobiť približne rovnaké koláče. Pečeň sa rýchlo uvarí, dokonale prepečená. Ale ak existujú obavy, môžete panvicu na minútu zakryť. To sa robí až po preklopení lievikov na druhú stranu.

Namočte iba pečeň veľkých zvierat a na to nie je potrebné používať mlieko. Môžete si vziať studenú vodu, pridať trochu cukru, soli. Ak je to žiaduce, hodí vavrín, korenie a iné korenie tak, aby droby boli okamžite marinované.

Možnosť 2: Rýchly recept na pečeňové placky

Tento recept vyžaduje kuraciu pečeň. Netreba ho namáčať, na produkte je málo filmov. Takéto palacinky uvaríte za 15-20 minút, najmä ak používate kuchynský robot alebo elektrický mlynček na mäso. Recept so surovou mrkvou.

Ingrediencie:

400 g kuracie pečeň;
mrkva;
žiarovka;
vajce;
3 polievkové lyžice múky;
olej, korenie.

Ako rýchlo uvariť pečeňové palacinky

Kuraciu pečeň opláchnite a vložte do cedníka. Nechajte vodu niekoľko minút odtiecť.

Ošúpte malú cibuľu a mrkvu. Ak je koreňová plodina veľká, použite polovicu. To všetko spolu s pečeňou rozomelte, kým sa nedosiahne homogénne mleté mäso.

Pridajte vajíčko do pečene, pridajte soľ a korenie. Budúce cesto dôkladne premiešajte a pridajte múku.

Olej zohrejeme, ihneď vyložíme pečeňovým cestom, vypražíme palacinky. Z každej strany sa upečú za minútu. Podávame s kyslou smotanou.

Predpokladá sa, že kuracia pečeň bude chutnejšia a aromatickejšia, ak do hmoty na palacinky pridáte kúsok jablka. Treba ho aj rozdrviť, môžete len nastrúhať. Pri vyprážaní pečene na kúsky môžete jednoducho vložiť jablko do blízkosti.

Variant 3: Pečeňové palacinky s cuketou a krupicou

Jedna z najšťavnatejších možností pre pečeňové placky. S cuketou sú jemné, chutné, rýchlo a jednoducho pripravené. Tento recept je bez cibule, ale ak chcete, môžete otočiť jednu hlavu spolu s pečeňou.

Ingrediencie:

300 g pečene;
250 g cukety;
3 lyžice krupice;
2 vajcia;
3-4 lyžice múky;
3 strúčiky cesnaku;
0,5 zväzku petržlenu.

Ako variť

Pečeň obrátime cesnakom. Ak sa používajú hovädzie alebo bravčové droby, musíte ich najskôr namočiť na pol hodiny do mlieka, môžete ich zliať a nechať cez noc v chladničke a potom opláchnuť.

Do pečene rozbijeme vajíčka, zalejeme krupicu, premiešame, necháme napučať, kým nenapučia.

Cuketu je potrebné nastrúhať. Ak už pokožka nie je jemná, tak ju najskôr očistíme. Môžete trieť nahrubo alebo jemne podľa vlastného uváženia. V druhom prípade bude tvar lievikov presnejší.

Pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Dáme soľ, korenie, premiešame pečeňovú hmotu a pridáme trochu múky, kým nezískame cesto požadovanej konzistencie. Hneď začneme smažiť, nakoľko cuketa začne púšťať šťavu.

Nalejte tenkú vrstvu oleja do širokej panvice, dobre ju zohrejte. Roztierame pečeňové cesto, ktoré trochu zarovnáme lyžičkou. Smažíme až do pripravenosti. Ak sa pečeňové cesto časom stane redším, potom môžete do misky pridať ešte trochu múky.

Ak potrebujete pripraviť pečeňové cesto s cuketou vopred, potom je lepšie nesoliť. V opačnom prípade cuketa pustí veľa vlhkosti, budete musieť nasypať veľké množstvo múky, čo zmení chuť hotových palaciniek k horšiemu.

Možnosť 4: Pečeňové palacinky s hubami

Pečeň a huby sú jednou z klasických kombinácií. Tieto produkty sú skvelými priateľmi nielen v šalátoch, ale aj v palacinkách. Skvelý recept s hubami. Palacinky s hubami sú veľmi voňavé, je ich veľa, dajú sa použiť ako samostatné jedlo alebo kombinovať s prílohami.

Ingrediencie:

450 g pečene;
žiarovka;
mrkva;
200 g húb;
2 lyžice krupice;
vajce;
olej, korenie;
múku v prípade potreby.

Recept krok za krokom

Cibuľu nakrájame na kocky. Do panvice nalejte 3 polievkové lyžice oleja, spustite zeleninu a začnite smažiť. Mrkvu očistíme, rozotrieme a rozotrieme na cibuľu, pár minút spolu opekáme.

Huby umyjeme, nakrájame na malé kocky a pridáme na panvicu. Prinášame huby so zeleninou takmer k pripravenosti. Na záver trocha osolíme. Ochlaďte na izbovú teplotu.

Kým sa zelenina ochladzuje, pečeň otočíme cez mlynček na mäso, ale môžete ju jednoducho zabiť kuchynským robotom. Pridajte sem vajíčko s krupicou, premiešajte a pridajte hubovú hmotu so zeleninou. Dáme korenie, premiešame. Ak sa zrazu ukáže, že hmota je tekutá, môžete naliať trochu múky, ale nie viac ako dve polievkové lyžice.

Nechajte test odpočívať desať minút. Potom pečeňové placky vyprážame jednoducho na panvici s olejom alebo bez oleja bežným spôsobom.

Ak namiesto šampiňónov použijete iné huby, musíte ich najskôr trochu povariť. Až potom môže byť výrobok nakrájaný a vyprážaný so zeleninou. Toto pravidlo neplatí pre hlivu ustricovú. Rovnako ako šampiňóny sa dajú okamžite nakrájať a vyprážať.

Variant 5: Pečeňové palacinky s ryžou

Recept na veľmi uspokojivé pečeňové palacinky, na ktoré potrebujete varenú ryžu. Nie je potrebné špeciálne variť, môžete si vziať zvyšky z prílohy. Ale ak nič také nie je, tak varíme. Berieme akúkoľvek pečeň.

Ingrediencie:

500 g pečene;
2 lyžice múky (so šmýkačkou);
olej a korenie;
dve vajcia;
cibuľová hlava;
100 g ryže (varená).

Ako variť

Ak je pečeň hovädzia alebo bravčová, potom sa droby musia bez problémov namočiť. Kuraciu pečeň jednoducho nakrájame a dobre prepláchneme studenou vodou. Ošúpanú hlávku cibule nakrájame, prisypeme k pečeni a všetko spolu nasekáme.

Do pečeňovej hmoty pridáme vajíčka. Ak sú veľké, stačí jeden. Soľ, zaspávajte varenú ryžu. Pre chuť môžete do palaciniek pridať strúčik cesnaku, pre ostrosť a vôňu čierne mleté korenie.

Pečeňovú hmotu dobre premiešajte a pridajte pár polievkových lyžíc múky. Vymiesime cesto. Ak chcete pripraviť svieže a husté palacinky, ako sú kotlety, môžete pridať trochu múky a pár štipiek prášku do pečiva.

Na širokej panvici zohrejeme tenkú vrstvu oleja, lyžicou rozložíme palacinky a privedieme do varu. Podávajte horúce.

Presne rovnakým spôsobom sa pripravujú pečeňové palacinky s pohánkou. Môžete si ju aj uvariť alebo odobrať hotovú kašu, množstvo je možné zvýšiť alebo mierne znížiť.

Možnosť 6: Pečeňové palacinky s omáčkou

Tieto palacinky sú určené na podávanie s prílohou, keďže sú dusené v omáčke. Existuje veľa možností pre omáčku, toto je jedna z najjednoduchších na prípravu na báze kyslej smotany. Má univerzálnu chuť, hodí sa k zelenine, obilninám. Berieme kyslú smotanu s priemerným obsahom tuku 20%.

Ingrediencie:

0,5 kg pečene;
dve vajcia;
cibuľová hlava;
3 lyžice krupice;
5 lyžíc kyslej smotany;
pohár vody;
maslo;
1 st. l. múka na omáčku;
bylinky, koreniny.

Ako variť

Umytú a podľa potreby namočenú pečeň vynecháme cez mlynček na mäso, pridáme krupicu a nakrájanú cibuľu. Premiešame, necháme pol hodiny napučať.

Pridáme vajcia, koreniny, dôkladne vymiešame pečeňové cesto. Potom lyžicou rozotrieme na rozohriatu panvicu a na malom množstve oleja vypražíme obyčajné palacinky.

Na inej panvici pripravte kyslú smotanu. Prilejeme trochu oleja a rozotrieme lyžicu múky, trocha ju rozohrejeme na tuku, pridáme kyslú smotanu, rýchlo premiešame a zalejeme teplou vodou. Do omáčky dáme soľ, korenie. V hmote by nemali byť žiadne hrudky.

Pripravené palacinky zalejeme omáčkou, dusíme 5 minút na sporáku. Posypeme čerstvými bylinkami. Môžete ho nasekať spolu s niekoľkými strúčikmi cesnaku, bude ešte chutnejší.

Paradajkovú omáčku môžete uvariť z paradajok alebo hotových cestovín s prídavkom múky na pečeňové placky. Výborne sa hodí aj k palacinkám. Ešte chutnejšie sa ukáže, ak pridáte vyprážanú zeleninu (cibuľa, mrkva, paprika).

Možnosť 7: Pečeňové placky z ovsených vločiek

Ďalší recept na veľmi chutné, ale ekonomické a na prípravu nenáročné pečeňové placky. Na ne môžete použiť akékoľvek ovsené vločky, ktoré nájdete v kuchyni. Recept s dusením, to znamená ovsené vločky, bude musieť stáť. Táto možnosť sa vyznačuje aj pridaním kyslej smotany do cesta, čo zvyšuje výťažnosť misky.

Ingrediencie:

0,5 kg hovädzej pečene;
0,5 st. vločky;
4 lyžice kyslej smotany;
malá žiarovka;
dve vajcia;
7-8 lyžíc múky.

Ako variť

Nalejte ovsené vločky do misky, nalejte pohár vriacej vody, nechajte pol hodiny, nechajte obilniny napučať. Potom sa musí odstrániť z vody. Môžete ho jednoducho stlačiť rukami alebo hodiť do cedníka, do malého sitka.

Zrolujte pečeň a malú cibuľu. Môžete dodatočne zaviesť polovicu mrkvy, nebude to bolieť. Pridajte sem naraz všetku kyslú smotanu a vajcia, pridajte múku a dobre premiešajte cesto.

Za stáleho miešania pridajte ovsené vločky. Pečeň s nimi nechajte päť minút, aby sa ingrediencie spojili.

Na panvici s rovným dnom rozohrejeme olej. Pečeňové cesto natrieme ovsenými vločkami, smažíme palacinky až do varenia.

Takéto palacinky sa môžu podávať jednoducho s kyslou smotanou, ale oveľa chutnejšie sú v kombinácii s restovanou zeleninou alebo tekvicou, kaviárom z červenej repy. Na vrch každého koláča môžete položiť koliesko paradajky, posypať syrom a zapiecť na plechu v rúre.

Možnosť 8: Pečeňové palacinky so zemiakmi

Toto je nezvyčajný, ale veľmi chutný recept na lievance so surovými zemiakmi. To znamená, že nemusíte nič predvariť. Uvádza sa počet stredne veľkých hľúz, každá približne 100-120 g.Recept na pečeňové placky bez vajec.

Ingrediencie:

0,5 kg hovädzej pečene;
lyžica kyslej smotany;
3 zemiaky;
3 strúčiky cesnaku;
cibuľová hlava;
5-7 polievkových lyžíc múky;
olej a korenie.

Ako variť

Cibuľu a pečeň, olúpané strúčiky cesnaku pretlačte cez mlynček na mäso do jednej misky. Môžete ich rozdrviť iným spôsobom.

Zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame. Môžete ho prejsť aj cez mlynček na mäso, ale len s tryskou s veľkými otvormi.

Do celkovej hmoty pečene pridajte zemiaky. Okamžite vložte korenie a kyslou smotanou, pridajte pšeničnú múku a vytvorte cesto. Miešajte do hladka.

Na panvici rozohrejeme trochu rafinovaného oleja. Lyžicou rozotrieme pečeňové cesto so zemiakmi. Opečte na prvej strane, potom otočte a panvicu prikryte. Varte tri minúty prikryté.

Ak je veľa cesta na pečeňové palacinky, môžete ho zmraziť umiestnením do nádoby. Po rozmrazení budete musieť pridať 1-2 polievkové lyžice múky a smažiť. Ale je lepšie zmraziť už uvarené palacinky. V tomto prípade bude vždy po ruke pokrm na rýchle raňajky či obed, ktorý nahradí klobásu na chlebíku a hodí sa k akejkoľvek prílohe.

Ako uvariť recept na palacinky z hovädzej pečene - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Výdatným a lacným občerstvením sú palacinky z hovädzej pečene. Môžete si vybrať recept pre seba zo širokej ponuky moderných šéfkuchárov. Takéto palacinky je možné kombinovať s rôznymi prílohami alebo použiť ako prílohu k sendvičom.

Toto je najbežnejšia verzia jedla. Konečný výsledok je šťavnatý a chutný. Suchosť pečene v ňom nie je vôbec cítiť. Okrem mäsovej zložky (600 g hovädzej pečene) musíte vziať: 2 kuracie vajcia, veľkú lyžicu kyslej smotany, bielu cibuľu, 2-3 lyžice. krupicu alebo múku, strúčik cesnaku, soľ.

Pečeň sa dôkladne umyje studenou vodou a zbaví sa viditeľných filmov. Musí sa rozdrviť, aby kúsky prešli do mlynčeka na mäso. Pečeň môžete premeniť na pyré pomocou špeciálnej trysky mixéra.
Pečeň sa melie na mleté mäso spolu s cibuľou a cesnakom.
Do výslednej hmoty sa pridá múka alebo krupica, soľ, kyslá smotana a podľa potreby akékoľvek aromatické bylinky. Nakoniec do zmesi zašľaháme vajíčka.
Hmota sa dôkladne premieša.
Zmes sa rozloží v horúcom oleji na panvici s hlbokou lyžicou.

Hotové palacinky utrite papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Recept s mrkvou

Čím viac zeleniny bude v palacinkovom ceste, tým bude zdravšie.

Diskutovaná maškrta sa hodí k mrkve. Na recept sa použije: 350 g pečene, 2 veľké mrkvy, cibuľa, 2 kuracie vajcia, 2 polievkové lyžice. pšeničná múka, korenie, kúsok masla, soľ. Ako variť pečeňové palacinky so zeleninou je popísané nižšie.

Mrkva sa trení na strúhadle s malými otvormi a smaží sa dozlatista na masle. Hlavná vec je, že zelenina sa nepripáli.
Hovädzia pečeň sa nakrája akýmkoľvek vhodným spôsobom spolu s cibuľou. Konečným výsledkom by mala byť hustá pasta.
Mäsová hmota sa zmieša s vyprážanou mrkvou. Do týchto produktov sa pridáva múka, soľ, vháňajú sa vajcia. V tejto fáze sa používajú akékoľvek korenie.
Miniatúrne palacinky opečieme na oleji z oboch strán.

Podávame so sortimentom nakladanej zeleniny.

S pridanými ovsenými vločkami

Hercules robí jedlo uspokojivejším a zdravším. Okrem pečene si na pochúťku musíte vziať: polovicu cibule, 5-6 polievkových lyžíc. tučná kyslá smotana, 450 g pečene, 3 mrkvy, 2 kuracie vajcia, 8 polievkových lyžíc. pšeničná múka, soľ.

Ovsené vločky sa zalejú vriacou vodou asi 25 minút.
Pečeň sa umyje, očistí od filmov a jemne naseká. Ďalej sa droby s cibuľou premenia na malé mleté mäso.
Vajcia sa jemne rozšľahajú so soľou a kyslou smotanou, potom sa zmiešajú s vylisovanými ovsenými vločkami a pečeňou.
Zostáva pridať múku do hmoty a pristúpiť k vyprážaniu palaciniek.

Jedlo by malo získať chrumkavú zlatú kôrku. Podáva sa s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou na báze jogurtu.

Palačinky z hovädzej pečene s krupicou

Pšeničná múka v diskutovanej miske môže byť nahradená krupicou. Chuť hotového občerstvenia sa tým nezhorší. Okrem hovädzej pečene (550 g) sa použije: vajce, cibuľa, 5 polievkových lyžíc. krupica, soľ.

Najskôr sa pečeň dôkladne umyje tečúcou studenou vodou. Potom sa film odstráni z mäsových drobov a nakrája sa na malé kúsky. Pečeň sa musí premeniť na homogénne husté mleté mäso. Na tento účel môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. Hoci niektoré palacinky gazdinky jemne nakrájajú pečeň ostrým nožom.
Najprv sa do výslednej hmoty pridá kuracie vajce a po dôkladnom miesení krupica a soľ podľa chuti. Ako korenie môžete použiť hotové súpravy na vyprážanie mäsa. K takémuto jedlu sa výborne hodí aj zmes mletej papriky.
Keďže cesto obsahuje krupicu, po vymiesení by sa malo lúhovať 12-15 minút, aby mala suchá prísada čas napučať a spojiť všetky zložky.
Cesto rozotrite hlbokou lyžicou do horúceho rastlinného oleja. Potom sa palacinky neprilepia na panvicu.
Vyprážame z oboch strán dozlatista.

Na odstránenie prebytočného oleja sa miska položí na papierovú utierku. Obzvlášť chutné je podávať pečeňové palacinky s krupicou s kyslou smotanou a bylinkami.

Pečeň a zemiakové placky

Môžete variť pečeňové palacinky s pridaním zemiakov. Toto je skvelý recept pre tých, ktorí nemajú radi zjavnú chuť drobov v jedle. Obsahuje: 350 g pečene, zemiaková hľuza, veľké vajce, cibuľa, 2-3 strúčiky cesnaku, soľ, aromatické bylinky, olej.

Hovädzia pečeň sa dobre umyje studenou vodou. Je vhodné ho niekoľkokrát zmeniť. Starostlivo skontrolujte umyté droby, či na nich nezostali nejaké neodstránené filmy. Ak existuje podozrenie, že pečeň bude horká, môžete ju vopred namočiť do mlieka.
Je lepšie nastrúhať zemiaky na cesto na palacinky na strúhadle s miniatúrnymi bunkami.
Droby spolu so surovým vajcom sa pomocou mixéra premenia na homogénne mleté mäso. Ak takéto zariadenie nie je po ruke, pečeň sa posúva cez mlynček na mäso a do výslednej hmoty sa už vtlačí vajíčko.
Cibuľa sa nakrája ostrým nožom a spolu s predtým pripravenými zemiakmi sa posiela na mletú pečeň.
Zostáva osoliť zmes, pridať nasekaný cesnak, aromatické bylinky a akékoľvek obľúbené korenie.
Placky opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán.

Ak ich urobíte veľké, bude ťažké ich prevrátiť ako celok. Preto stačí vziať obsah polievkovej lyžice.

So smotanovou omáčkou

Tento recept sa vám doslova roztopí v ústach. Na jeho prípravu je potrebné vziať: 650 g hovädzej pečene, 2 vajcia, malú bielu cibuľu, 5 polievkových lyžíc. múka, štipka muškátového orieška, 300 ml vody a hustej smotany, strúčik cesnaku, kúsok masla, soľ.

Potrubie sa odstráni z umytej pečene, odstránia sa filmy, ktoré môžu výrazne zhoršiť chuť misky.
Do drobov sa pridáva múka, vajcia, soľ, štipka muškátového orieška.
Z výslednej dôkladne premiešanej zmesi sa pečú palacinky.
Cibuľu a cesnak rozdrvíme a opražíme na masle.
Múka sa zriedi vodou a naleje do panvice so zeleninou. Po pár minútach varenia na vysokej teplote sa hmota osolí.
Zostáva naliať smotanu a po uvarení omáčky do nej vložiť palacinky. Oheň sa vypne a miska sa lúhuje asi 10 minút.

Predjedlo sa hodí k cestovinám.

Hovädzie lievance s hubami

Ak sa používajú lesné huby, pred pridaním do drobov sa musia najskôr 15 minút povariť. Vhodné sú aj šampiňóny (250 g). Zloženie obsahuje: cibuľu, libru pečene, 0,5 lyžice. tučný jogurt, štipka sódy a soli, 2 vajcia, 3 polievkové lyžice. pšeničná múka.

Nakrájané huby opražíme na panvici s maslom do mäkka. Ďalej sa im pošle cibuľa nakrájaná na kocky. Spoločne sa ingrediencie varia, kým zelenina nie je priehľadná.
Pečeň s mixérom alebo pomocou mlynčeka na mäso sa zmení na homogénnu kašu.
Sóda sa zavádza do kefíru. Keď zhasne, môžete kvapalinu zmiešať s pečeňovou hmotou, pridať smažiť a vajcia do komponentov.
Cesto sa osolí, ochutí korením podľa chuti a nechá sa pol hodiny.

Ak je to žiaduce, palacinky nemožno vyprážať na panvici, ale pečiť v rúre.

Pečeň je produkt, ktorý nie každý miluje. A to všetko kvôli jeho suchosti a špecifickej chuti. V skutočnosti z pečene môžete variť najjemnejšie a najšťavnatejšie jedlo - palacinky.

Sú skvelé na rôzne prílohy, na chlebíčky, môžu poslúžiť ako dobrá maškrta a hlavne - užitočné.

Navyše, veľkým plusom frgálov z hovädzej pečene je jednoduchosť prípravy a dostupnosť surovín.

Palacinky z hovädzej pečene - všeobecné zásady varenia

Hovädzia pečeň má veľa filmov a žiliek, ktoré sa ťažko odstraňujú, chce to trochu zručnosti. Ale nevadí, ak nejaké ostanú.

Produkt je stále rozdrvený a s ním aj žily.

Umytá a vyčistená pečeň sa nakrája na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso, posúva sa v kuchynskom robote alebo sa naseká mixérom.

Čo sa ešte pridáva do palaciniek:

Vajcia. Spájajú základné zložky, nedovoľujú, aby sa palacinky rozpadli a uľahčujú otáčanie počas vyprážania.

Múka. Cesto zahustí, nasaje vylučované šťavy, spojí všetky ingrediencie.

Zelenina. Zriedia chuť pečene, dodajú jedlu šťavnatosť, jemnosť.

Korenie. Okrem soli môžete do cesta pridať korenie, korenie na mäso, papriku, muškátový oriešok a mnoho ďalšieho.

Do cesta môžu ísť aj mliečne výrobky: smotana, kyslá smotana, kefír. Niekedy sa pridáva majonéza. Často sa palacinky pripravujú z obilnín, húb a iných produktov, ktoré pomáhajú diverzifikovať chuť.

Palacinky podávame samotné alebo s prílohou. Ako omáčku môžete použiť kyslú smotanu alebo jej zmes s bylinkami, cesnakom, korením a soľou. Niekedy sa palacinky po vyprážaní dusia v omáčke, vďaka čomu sú výrobky ešte jemnejšie.

Recept 1: Obyčajné palacinky z hovädzej pečene

Najbežnejší recept na lievance z hovädzej pečene, mnohí ho poznajú a varia ho tak. So všetkou jednoduchosťou sa jedlo ukáže ako jemné, šťavnaté, suchosť hlavného produktu sa vôbec necíti.

Pol kilogramu pečene;

Lyžica kyslej smotany;

2-3 lyžice múky (môžete dať krupicu);

Strúčik cesnaku.

1. Pečeň umyjeme, odstránime viditeľné filmy a nakrájame na kúsky, ktoré ľahko prejdú cez mlynček na mäso.

2. Cibuľu s cesnakom ošúpeme, nakrájame na niekoľko kusov.

3. Pečeň a zeleninu precedíme cez mlynček na mäso s jemným sitkom. Pridáme soľ, múku, korenie, kyslú smotanu a rozbijeme vajcia. Ak dáte krupicu, musíte nechať cesto stáť pol hodiny, aby obilniny napučiavali. Hmotu premiešame lyžičkou.

4. Na panvici rozohrejeme olej. Na diétne jedlo môžete použiť nepriľnavý riad a variť bez tuku alebo jemne pomastiť povrch, aby sa vytvorila chutná kôrka.

5. Cesto zbierame lyžicou, vložíme ho do panvice vo forme palaciniek a smažíme na oboch stranách, kým sa neuvarí. Zvyčajne stačí 1-1,5 minúty pre každú stranu. Upečené palacinky položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.

Recept 2: Palačinky z hovädzej pečene s ryžou

Pridanie ryže dodáva palacinkám z hovädzej pečene dodatočnú sýtosť, cereálie zriedia chuť a jedlá sú oveľa väčšie. Môžete podávať s prílohami alebo samotné.

500 gramov pečene;

100 gramov suchej ryže;

2 cibule;

Trochu múky.

1. Ryža sa musí umyť a potom uvariť vo vode do mäkka, ale zrná musia zostať neporušené. Vodu scedíme.

2. Pečeň s cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso a zmiešame s uvarenou ryžou.

3. Soľ, korenie, môžete pridať akékoľvek korenie. Dáme 2-3 lyžice múky, cesto privedieme na požadovanú hustotu. Ak potrebujete tenké palacinky, napríklad na sendviče, nedávajte veľa múky. Pre kypré a svieže výrobky vo forme kotletiek musíte cesto zahustiť.

4. Na rozpálenom oleji vypražíme palacinky. Alebo vymažte plech na pečenie olejom, rozotrite výsledné cesto a pečte v rúre.

Recept 3: Palačinky z hovädzej pečene s cuketou

No z cukety varia palacinky a robia to z pečene. Prečo tieto dva recepty nespojiť? Výsledkom sú zdravé, ľahké a šťavnaté palacinky z hovädzej pečene s príchuťou tekvice. Úžasné letné jedlo.

400 gramov cukety;

400 gramov pečene;

2 cibule;

5 lyžíc múky;

Petržlenová zelenina.

1. Cuketu očistíme, tri na jemnom strúhadle. Ak je zelenina príliš šťavnatá, môžete ju trochu vytlačiť.

2. Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na kúsky na mletie v mlynčeku na mäso. Ale ak je to žiaduce, môžete len jemne nasekať alebo nastrúhať.

3. Pečeň umyjeme, tiež nakrájame na ľubovoľné plátky. Veľké a viditeľné fólie je možné okamžite odstrániť.

4. Všetky pripravené suroviny prejdeme cez mlynček na mäso, zmiešame s nastrúhanou cuketou, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, vajce, múku. Cesto nezabudnite osoliť a okoreniť.

5. Palacinky opečieme na panvici, podávame s kyslou smotanou.

Recept 4: Palacinky z hovädzej pečene s mrkvou

Charakteristickým znakom týchto lievikov z hovädzej pečene je krásna farba a nezvyčajná chuť. Pred pridaním mrkvy musíte smažiť na panvici. Ak však chcete variť nízkokalorickú variantu, môžete jednoducho dusiť s trochou vody alebo piecť zeleninu v rúre.

400 gramov pečene;

250 gramov mrkvy;

40 gramov múky;

Maslo.

1. Mrkvu ošúpeme, tri nadrobno a opečieme na panvici s maslom. Silné vyprážanie nie je potrebné, jemne zhnednuté.

2. Pečeň pomelieme s cibuľou. Môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo len prepichnúť mixérom.

3. Pečeňovú hmotu zmiešame s mrkvou, pridáme múku, vajce, soľ. Na mäso môžete dať akékoľvek korenie.

4. Mrkvové placky s pečeňou opečieme z oboch strán do zlatista. Môžete ich podávať aj s akýmikoľvek prílohami, šalátmi, čerstvou a nakladanou zeleninou.

Recept 5: Palačinky z hovädzej pečene s prekvapením

Recept na úžasné plnené lievance z hovädzej pečene. Ako náplň sa používa tvrdý syr, ale ak je to žiaduce, môžete si vziať akýkoľvek iný spracovaný produkt. Podobne môžete variť palacinky s inými náplňami: zelenina, huby, bylinky. Ale náplň by nemala byť príliš veľa, dajte trochu.

300 gramov pečene;

60 gramov syra;

strúčik cesnaku;

Trochu múky;

1. Syr potrieme nadrobno, tiež cesnak a už len spolu premiešame. Plnku odložíme bokom. Ak chcete, môžete do nej pridať horúcu papriku, nasekané bylinky.

2. Pečeň pomelieme s cibuľou. Zavedieme všetky zvyšné ingrediencie, vymiesime cesto. Je veľmi dôležité, aby hmota nebola príliš hustá. Palacinky by mali byť tenké.

3. Do panvice nalejeme olej, lyžicou rozotrieme tenké palacinky. Do stredu ihneď dáme trochu tvarohovej plnky a na vrch opäť nalejeme cesto. Akonáhle je výrobok vyprážaný na jednej strane, otočte a na druhej strane sa začervenajte. Oheň by nemal byť príliš veľký, aby sa pečeň stihla vo vnútri uvariť a syr roztopiť.

4. Takéto palacinky sa môžu podávať s akoukoľvek prílohou, konzumovať ako samostatné jedlo alebo tiež dať na sendvič.

Recept 6: Palačinky z hovädzej pečene so šampiňónmi

Na prípravu týchto palaciniek budete potrebovať huby. Môžete použiť bežné huby, čerstvé alebo mrazené. Môžete si vziať aj lesné huby, ale najprv ich musíte variť 15 minút vo vriacej vode. Do pečeňového cesta môžete pridať nakladané huby, ale v tomto prípade nezabudnite, že už obsahujú soľ, nakrájanú veľmi jemne.

Pol kilogramu pečene;

Pol pohára kefíru;

300 gramov húb;

Štipka sódy;

60 gramov múky.

1. Huby nakrájame nie veľmi veľké, smažíme na panvici. Ak sa použijú surové šampiňóny, tak asi 5 minút. Ak sú varené huby, stačí 2 minúty. Nakladané jedlá netreba vyprážať, tekutinu dobre dekantujeme a nakrájame nadrobno.

2. Jemne nakrájajte cibuľu, pošlite ju na huby. Spolu povaríme ešte dve minúty, ak chceme, môžeme na záver pridať nasekaný strúčik cesnaku.

3. Pečeň skrútime na mäsovom mlynčeku.

4. Pridajte trochu sódy do kefíru, premiešajte. Hneď ako reakcia prejde, zmiešajte ju s pečeňou. Nalejte huby do celkovej hmoty, rozbite vajcia. Cesto osolíme a ochutíme múkou, korením podľa chuti. Hmotu necháme pol hodiny postáť.

5. Placky smažte bežným spôsobom, môžete piecť v rúre.

Recept 7: Pečeňové palacinky so smotanovou omáčkou

Možnosť prípravy palaciniek, ktoré sa len tak roztopia v ústach. Pre omáčku budete potrebovať smotanu alebo kyslú smotanu, obsah tuku môže byť ľubovoľný. Táto omáčka sa hodí najmä k ryži, pohánke a cestovinám.

700 gramov pečene;

2 cibule;

4 polievkové lyžice múky;

Muškátový oriešok.

300 ml vody;

300 ml krému;

strúčik cesnaku;

Lyžica múky.

1. Odstráňte filmy z pečene, odstráňte potrubia. Nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Ošúpanú cibuľu pomelieme rovnakým spôsobom.

2. Pridáme vajce, múku, štipku muškátového orieška a soľ, vysypeme múku a vymiesime cesto.

3. Placky opečieme z oboch strán, odstavíme, pripravíme si omáčku.

4. Cibuľu očistíme, nakrájame na malé kocky. Cesnak nasekáme.

5. Na sporák dáme panvicu, polejeme trochou oleja a opražíme cibuľku. Na koniec hodíme cesnak.

6. Múku rozriedime vodou, nalejeme do panvice, necháme zovrieť omáčku, znížime plameň a varíme 2 minúty. Soľ korenie.

7. Do omáčky nalejeme smotanu, necháme zovrieť a hneď vložíme do panvice všetky pečeňové placky, prikryjeme pokrievkou a zapneme. Nie je potrebné hasiť, stačí nechať 15 minút postáť a môžete odobrať vzorku.

Namiesto pšeničnej múky môžete do cesta na lievance z hovädzej pečene vložiť krupicu, produkty budú sviežejšie a vzdušnejšie. Môžete tiež pridať kukuričnú múku, ryžu, pohánku, ovsené vločky a dokonca len otruby. Pokrm bude oveľa zdravší a obohatený o vlákninu. Chutné je ale najmä panko so strúhankou.

Aby pečeň nezhorkla, môže sa výrobok nakrájať na plátky a naliať čerstvým mliekom. Namočte aspoň pol hodiny. Rovnaká technika vám umožňuje urobiť pečeň šťavnatejšou a jemnejšou pred vyprážaním kúskov.

V palacinkách z pečene môžete dať nielen čerstvú zeleninu, ale aj vyprážanú. Len tak budú chutnejšie. Okrem cibule a mrkvy k nim môžete pridať aj kapustu, baklažán, papriku, tekvicu a dokonca aj zemiaky. Experimentujte a vytvorte nové chute vo vašej kuchyni!

Ak cesto na pečeňové palacinky trochu odleží v chladničke, zhustne. Zvážte túto skutočnosť, ak neplánujete výrobky okamžite vyprážať a dať menej múky.

Lámajú sa palacinky pri vyprážaní, neprevracajú sa a nedržia dobre tvar? Stačí do cesta pridať ďalšie vajíčko, môžete pridať trochu múky.

Palacinky z hovädzej pečene sú jedlo, ktoré môže byť výdatné, vysokokalorické a diétne. Všetko závisí od zloženia ingrediencií. V každom prípade môžete spojiť chuť aj úžitok zároveň. Hovädzia pečeň, rovnako ako všetky vnútornosti, má špecifickú chuť, ktorú nemá každý rád, no palacinky z hovädzej pečene sú presne tým pokrmom, ktorý vám pomocou rôznych prísad a dochucovadiel umožní zahnať nepríjemnú pachuť pečene. Pomocné produkty (cibuľa, korenie, smotana, paradajky, cesnak, bylinky, orechy, huby) ako ďalšie príchute pomôžu zlepšiť kvalitu hotových lievikov. Pečeňové lievance, ako sa pečeňové lievance často nazývajú, sa dajú pripraviť veľmi jednoducho pridaním vajíčka, soli a múky do lievancového základu (nasekaná a spracovaná pečeň). Je však oveľa zaujímavejšie experimentovať a zakaždým vyskúšať nové jedlá alebo variť podľa svojho obľúbeného receptu. Najlepšie zo všetkého je, že hovädzia pečeň je kombinovaná s hubami, cibuľou, mrkvou a zemiakmi. Nižšie uvádzame niekoľko jednoduchých receptov na pečeňovky.

Jednoduché a chutné: palacinky z hovädzej pečene podľa klasického receptu

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť pečeň. Zmrazená pečeň sa musí najskôr rozmraziť. Kúsok pečene dobre opláchnite v studenej vode a mierne osušte. Teraz môžete urobiť výrez a zároveň odstrániť všetky žlčové cesty, žily, filmy, krvné zrazeniny. Pečeňový základ je pripravený. V každom prípade pre lievance bude potrebné prejsť buď cez mixér alebo cez mlynček na mäso, aby bola hmota na pečenie homogénna a dobre vyprážaná.

Pre recept je potrebná nasledujúca sada produktov:

surové nakrájané kúsky hovädzej pečene - 550 g,
kuracie vajcia - 2 ks,
dve stredné žiarovky
múka - dve a pol lyžice,
štipka soli,
lyžica tukovej kyslej smotany.
strúhaný muškátový oriešok.

Ako variť pečeňové palacinky z hovädzej pečene podľa klasického receptu?

Cibuľu nakrájajte náhodne na niekoľko kusov.
Vložte kúsky pečene a cibuľu do misky mixéra.
Aby sa vytvorila pečeňovo-cibuľová hmota, musí sa zmiešať oddelene v mixéri bez pridania zvyšku prísad.
Potom do výslednej zmesi pridajte zvyšné ingrediencie: múku, vajcia, soľ, muškátový oriešok a kyslú smotanu.
Palacinky sa vyprážajú na dobre rozohriatej univerzálnej panvici s dostatočným množstvom rastlinného tuku.
Tortilly sa opečú na oboch stranách, kým sa úplne neuvaria, a potom sa ihneď položia na veľký okrúhly tanier s papierovými utierkami, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Po pripravenosti je jedlo zdobené vetvičkami zelene, kyslou smotanou a citrónom.

Pikantné a chutné: palacinky z hovädzej pečene s hubami

Varenie lahodných a voňavých pečeňových a hubových palaciniek je veľmi jednoduché. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr pripraviť pečeň, ako v predchádzajúcom receptúre a uvariť huby.

Na varenie musíte vziať nasledujúcu sadu prísad:

kúsky surovej spracovanej hovädzej pečene - 500 g,
tukový kefír - pol pohára,
dve žiarovky,
soľ a sóda
pšeničná múka - 3 polievkové lyžice,
dve kuracie vajcia
varené huby - 250 g.

Kroky receptu:

Cibuľu nakrájame na pásiky.
Uvarené huby nakrájame na kúsky a opražíme na masle spolu s cibuľou (použite len jednu cibuľu). Ak boli huby uvarené bez korenia a korenín, môžete ich pridať do vyprážaných húb a cibule. K hubám sa hodí nové korenie, lavrushka, soľ, zmes papriky v mlynčeku a súkvetia klinčekov. Na konci vyprážania je potrebné odstrániť hrášok a kvetenstvo, ako aj lavrushku.
Pečeň sa musí najskôr rozdrviť v mixéri spolu so zvyšnou cibuľou bez pridania ďalších produktov.
Skombinujte kefír so sódou.
Teraz môžete spojiť všetky ingrediencie a šľahať miernou rýchlosťou.
Korenie a soľ sa do zmesi pridávajú ako posledné.
Panvicu vymastíme nasekaným strúčikom cesnaku.
Pri pečení sú palacinky svieže, s príjemnou hubovou príchuťou. Je lepšie ich vyprážať na miernom ohni. Palacinky sú dobré studené aj teplé.
Môžu sa podávať s kyslou smotanovou omáčkou a nasekanými bylinkami. Do 250 g kyslej smotany pridajte nadrobno nakrájaný koriandr, petržlenovú vňať a cesnak.

Ak chcete urobiť omáčku pikantnejšou, môžete do kyslej smotany pridať tvaroh.

Jednoduché a uspokojivé: palacinky zo surových zemiakov a hovädzej pečene so smotanou

Pre tých, ktorí len ťažko tolerujú chuť pečene, môžete pripraviť voňavé zemiakovo-pečeňové placky so smotanou. Zároveň je chuť jemná a príjemná.

300 - 350 g čerstvej surovej pečene,
kuracie vajce,
strúhanka - 3 polievkové lyžice,
repa,
veľký zemiak,
150 ml hustej smotany
soľ, petržlen.

Kroky varenia:

Pripravte a očistite pečeň podľa pokynov v recepte opísanom vyššie. Nezabudnite ho nakrájať na kúsky.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na osminky alebo plátky.
Po vykonaní všetkej „špinavej“ práce sa môžete pustiť do prípravy cesta na palacinky. Nastrúhajte zemiaky, najlepšie s malými otvormi.
Jemne nakrájajte zeleninu a dobre ju posypte soľou. Zároveň dá viac šťavy a chuť palaciniek bude chutnejšia a aromatickejšia.
Pošlite pečeň, cibuľu, zemiaky do misky mixéra a všetko pretrepte špeciálnou tryskou.
Keď sú všetky uvedené zložky dobre premiešané, môžete pridať nasledujúce.
Do pečeňovej zmesi by sa mali pridať vajcia, smotana, bylinky, korenie, soľ a múka. Znova šľahajte miernou rýchlosťou.
Hmota na pečeňovky je hotová. Môžete začať vyprážať.
Pripravte si panvicu vopred a zohrejte ju s rastlinným olejom.
Ak sú pečeňové koláče tekuté, môžete pridať trochu múky alebo strúhanky.
Palacinky sa vyprážajú rýchlo, nie viac ako dve alebo tri minúty na oboch stranách.
Aby ste z nich odstránili prebytočný tuk, je lepšie položiť palacinky na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.
Hotové pečeňovky sa hodia k šalátu z čerstvej zeleniny: paradajky a uhorky. Dobré je podávať ich aj s hráškovým alebo šošovicovým pyré.

Pohánka, vermicelli budú vynikajúcou prílohou pre palacinky pripravené podľa tohto receptu.

Jednoduché a užitočné: pečeňovky s ovsenými vločkami

Pre recept musíte vziať:

chladená hovädzia pečeň - 500 g,
pohár herkula,
varená mrkva,
múka - polievková lyžica
cibuľová repa - jeden kus,
dve kuracie vajcia
soľ, rastlinný tuk.

Kroky receptu:

Najprv musíte pripraviť pečeň ako v recepte vyššie.
Ovsené vločky pomelieme v mixéri. Voliteľné v jemnom prášku. Herkules stačí len pomlieť.
Najprv uvarte mrkvu.
Cibuľa sa musí olúpať a nakrájať na kúsky.
Ďalej pošlite pečeň, cibuľu do mixéra. Všetko brúsiť pri vysokej rýchlosti.
Potom do pečeňovej hmoty pridáme vajce, múku, mletý herkules, soľ a mrkvu nakrájanú na plátky.
Hmota by mala mať strednú hustotu.
Pečeňové placky sa pečú na mierne pomalom ohni pod pokrievkou.
Toto jedlo je skôr diétne, čo je ideálne pre deti.

Chuť týchto ovseno-pečeňových koláčikov sa ideálne spojí s jednoduchou kyslou smotanou.

Lievance sa dajú jesť nielen na raňajky. Môžu byť hlavným jedlom na obed a večeru, ak sú varené z mäsa, konkrétnejšie z pečene.

Pečeň nie je najobľúbenejším produktom, pretože pri bežnom vyprážaní je dosť tuhá a vláknitá. Ale ak je správne pripravený a prechádza cez mlynček na mäso, potom sa všetko zmení. Z mletej pečene si môžete pripraviť skvelý pečeňový koláč alebo, čo si dnes urobíme, pečeňové placky.

Nezáleží na tom, ktorú pečeň používate: hovädzie, kuracie alebo bravčové - všetky sú približne rovnaké v zložení a obsahu kalórií.

Pamätajte: predtým, ako začnete variť pečeň, mali by ste sa pokúsiť z nej odstrániť všetok film, ktorý ju sťažuje

Klasický recept na tenké lievance z kuraciej pečene

Lievance podľa tohto receptu sú špeciálne vyrobené tenké, aby sa dali použiť ako základ pre snackové sendviče.

Ingrediencie:

500 g kuracia pečeň
2 stredné cibule
2 šálky múky (sklo 250 ml)
2 vajcia
1 lyžička soľ
Korenie, korenie - podľa chuti
Zeleninový olej

varenie:

1. Pečeň prerušujeme mixérom.

2. Do misky pridáme cibuľu nakrájanú na 4 časti a opäť prerušíme.

3. Ukazuje sa homogénna tekutá konzistencia.

Cibuľa sa v recepte používa pomerne veľa, takže si treba dať pozor, aby nezhorkla.

4. Nalejte zmes do hlbokej misky a rozbite do nej vajcia a dobre premiešajte.

5. Potom pridajte soľ a korenie a znova premiešajte.

6. Pridajte ďalšiu ingredienciu a vmiešajte múku.

7. Potom je pečeňová zmes hotová. Pred vyprážaním pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, aby sa vám palacinky na panvici nepripálili, premiešajte a môžete začať vyprážať.

8. Smažte palacinky v dobre vyhrievanej panvici s rastlinným olejom. Cesto dávame polievkovou lyžicou, ako pri príprave obyčajných palaciniek.

Smažte na strednom ohni 3 minúty na jednej strane.

A tri ďalšie - na druhej strane.

9. Ak varíte palacinky ako hlavné teplé mäsové jedlo, máte hotovo. A ak ich potrebujete na chlebíčky, tak pokračujte.

10. Z kyslej smotany, byliniek a cesnaku si urobíme omáčku, natrieme na pečeňové placky, navrch dáme plátok paradajky a posypeme strúhaným syrom.

Teraz je to úplne pripravené. Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na mäkké palacinky z hovädzej pečene so zemiakmi a mliekom

Pridaním mlieka do klasického receptu sú palacinky jemnejšie.

Ingrediencie:

300 g hovädzej pečene
1 vajce
3 lyžice múky
1 stredná cibuľa
1 stredný zemiak
150 g mlieka
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

2. Do mletého mäsa pridáme vajce a mlieko. Pridajte štipku soli a korenia. Zľahka premiešame.

3. Teraz pridajte múku a dôkladne ju vmiešajte do zmesi, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu cesta.

4. Prejdime k vyprážaniu. Cesto vyberáme polievkovou lyžicou a dáme na predhriatu panvicu s rastlinným olejom.

Upozornenie: ak sa cesto veľmi rozteká a výsledný tvar má skôr dĺžkové ako palacinky, treba do cesta pridať ešte jednu lyžicu múky

5. Palacinky smažte na strednom ohni 2 minúty z každej strany.

Hneď ako odoberiete prvú dávku, ihneď vyložte druhú a tak ďalej, kým sa neskončí všetko cesto.

Takéto palacinky sú vhodné ako horúca príloha aj ako samostatné jedlo.

Dobrú chuť!

Cesto na palacinky z bravčovej pečene s krupicou

Ak chcete, môžete recept zmeniť a namiesto múky použiť krupicu a namiesto hovädzieho mäsa bravčovú pečeň. Konečný výsledok sa tým nezmení - palacinky budú rovnako chutné a mäkké.

Zložky v tomto prípade budú nasledovné:

Bravčová pečeň - 500 g
Krupica - 4 polievkové lyžice
Vajcia - 1 ks
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 100 ml
Soľ, korenie - štipka

varenie:

Na prípravu pečeňového cesta musíte prejsť pečeň s cibuľou cez mlynček na mäso a ako v prvom recepte zmiešať všetky ingrediencie.

Charakteristickým znakom krupice je, že napučiava. Než začnete variť, musíte nechať hotové cesto stáť 30-40 minút

Na tomto veľmi jednoduchých receptoch končíme a prejdeme k zložitejším komponentom.

Krok za krokom recept na vzduchové lievance s ryžou

Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy pečeňových palaciniek je ryža. Pikantné, chutné, jednoduché. A vzdušnosť im dodáva ryža.

Ingrediencie:

700 g pečene
1 šálka suchej ryže
1,5 lyžičky múky
1 stredná cibuľa
1 vajce
soľ korenie - podľa chuti

varenie:

1. Ryžu uvaríme v osolenej vode. Pečeň a cibuľu zakrútime na mäsovom mlynčeku.

2. Pečeň, cibuľu, vajce, uvarenú ryžu, múku a soľ a korenie zmiešame v jednej miske.

3. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénna konzistencia.

4. Cesto rozložte polievkovou lyžicou na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom.

Aby sa palacinky pri nalievaní na panvicu neroztekali, nalejte cesto tak, že horák zapnete na maximum. Potom znížte teplotu na strednú. Vďaka tomuto triku cesto tuhne takmer okamžite, a preto sa neroztečie.

5. Takéto palacinky je potrebné smažiť 5-7 minút na každej strane. Zameranie na zlatohnedú. Ako sa zdalo, otočíme to. Pravidelne posúvajte palacinky na panvici vidličkou, aby neprihoreli.

Palacinky sú veľmi jemné a vzdušné.

Dobrú chuť!

Lahodné pečeňovky s mrkvou a cibuľou

Pre milovníkov zeleninových vnútorností je tu recept na palacinky s mrkvou.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 600 g
Kuracie vajcia - 2 ks
Mrkva - 2 ks
Cibuľa - 1 ks.
Strúčik cesnaku - 3 ks
Kôpor - podľa chuti
Múka - 5 lyžíc
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

1. Pečeň nakrájame na malé kúsky, aby ste ju mohli poraziť mixérom alebo prejsť cez mlynček na mäso. V procese rezania odstraňujeme filmy.

2. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu a mrkvu. Zeleninu nasekáme nadrobno.

3. Rozdrvte pečeň, cibuľu a mrkvu pomocou mixéra.

4. Do výslednej zmesi rozbite vajcia, nalejte múku, soľ a korenie. Pridajte nakrájanú zeleninu. Premiešame.

5. Výsledkom je pomerne viskózne cesto so zrnitou textúrou.

6. Vložte cesto na predhriatu panvicu s rastlinným olejom pomocou polievkovej lyžice.

7. Palacinky smažte na strednom ohni 4-6 minút z každej strany.

8. Podávajte na stole s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Aby bola chuť takýchto palaciniek nasýtenejšia, nemôžete prerušiť mrkvu a cibuľu v mixéri, ale jemne nasekať, smažiť a pridať do už pripraveného cesta

Diétne pečeňovky s ovsenými vločkami v rúre

Nezabudnite uvariť palacinky z pečene podľa jedného z navrhovaných receptov. Toto nádherné jedlo dokáže príjemne spestriť váš jedálniček.

Varenie sa v modernej spoločnosti dlho spájalo s umením. Každú hodinu sa v rôznych častiach a kuchyniach sveta rodia nové recepty, vylepšujú sa a dopĺňajú o rôzne staré, časom overené ingrediencie. Takmer v každom meste sú špecializované kaviarne a reštaurácie, kde hosť môže ochutnať tie najchutnejšie jedlá z takmer akejkoľvek kuchyne na svete.

A v arzenáli každej hostesky sú jej vlastné špeciality, ktoré radi ochutnávajú jej rodinní príslušníci a hostia. Domáci kuchári sa zároveň pomerne často uchyľujú k jednoduchým a tradičným receptom. A palacinky, známe každému už od detstva, sú obľúbenou domácou pochúťkou. Pečeňové palacinky, ktorých receptúra sa každým rokom zlepšuje, sú výživné a prospešné pre zdravie každého človeka.

Klasické palacinky sa ľahko pripravujú a ich recept zahŕňa minimum potravín, ktoré má skúsená gazdinka v arzenáli.

O palacinkách

Je zvláštne, že slovo lievance v staroveku, v závislosti od lokality, malo inú transformáciu. Malo to ale spoločný koreň „oleum“, čo znamená olej. Mnohí spájajú vznik tohto mena s bohyňou krásy a jarou Ladou. V týchto časoch sa piekli palacinky podľa rovnakého receptu, ktorého základom bolo maslo a vajcia. Postupom času sa palacinky začali podávať s kyslou smotanou, džemom, rôznymi džemami a medom.
K dnešnému dňu existuje obrovské množstvo receptov na palacinky. Zeleninové (cuketové, mrkvové, zemiakové, fazuľové placky), ovocie a bobuľové ovocie, orechové a dokonca aj palacinky z kaše a „včerajšie cestoviny“.

Dnes sa pozrieme na najobľúbenejšie recepty na palacinky z takých drobov, ako je pečeň. Pre mnohých sa takéto palacinky stanú novinkou v domácom jedálničku a niekto možno nájde niečo na doplnenie predtým pripravovaných jaterníc. Chcel by som poznamenať, že pečeňové palacinky môžu potešiť svojou mimoriadnou chuťou nielen milovníkov pečene, ale aj horlivých odporcov týchto drobov. Vďaka zmiešaniu ingrediencií je vôňa a chuť pečene otupená a palacinky sú šťavnaté, jemné a mimoriadne chutné.

Toto jedlo možno pripísať diéte, takže tí, ktorí sú na diéte, si ho môžu bezpečne vychutnať.

Pečeňové lievance. Vyberte si svoj recept.

Jednoduché a ľahké

Budete potrebovať nasledujúce položky (približne na osem porcií):

pečeň (akákoľvek) pol kila;
jedna hlava cibule;
4 alebo 5 polievkových lyžíc krupice;
2 alebo 3 kusy kuracích vajec;
mleté čierne korenie a trochu soli;
rastlinný olej (potrebný na vyprážanie).

Tento recept je veľmi jednoduchý a dokonca aj začínajúca hosteska bude úspešná. Takže Pečeň opláchnite, odstráňte prebytočné žily a film, nakrájajte na malé kúsky. Vo všetkých nasledujúcich tu opísaných receptúrach bude vedľajší produkt pripravený rovnakým spôsobom. Naučme sa tento moment. To isté robíme s cibuľou a spracujeme na mäsovom mlynčeku. Vznikne vám tekuté mleté mäso. Potom do misky rozšľaháme vajcia a podľa chuti pridáme soľ a korenie.

Premiešame, pridáme krupicu a metličkou opäť poriadne premiešame. Aby sa krupica dostala do správneho tvaru, cesto prikryjeme a necháme asi pol hodiny odpočívať. Panvicu zohrejeme tak, že do nej nalejeme slnečnicový olej. Vezmeme pečeňovú hmotu s polievkovou lyžicou a dáme ju do panvice. Začneme smažiť na strednom ohni, kým sa neuvarí 2 - 4 minúty na každej strane.

Palacinky z kuracích pečienok

Tento recept je pomerne jednoduchý, má diétne vlastnosti a jemnú chuť. Na varenie budete potrebovať:

kuracia pečeň 300 gramov;
jedno vajce;
pohár instantných ovsených vločiek;
cibuľová hlava;
dve polievkové lyžice pšeničnej múky;
"Talianske bylinky", soľ podľa chuti;
zeleninový olej.

Pripravte pečeň a cibuľu. Ako presne to urobiť, je popísané vyššie. Do mletého mäsa rozklepneme vajíčko a dochutíme soľou podľa chuti. Potom prídu na rad ovsené vločky. Dobre premiešajte a nechajte pätnásť minút vylúhovať. Pridajte zmes talianskych bylín, múku a znova premiešajte. Naše mleté mäso je pripravené.

Placky opekáme striedavo z každej strany a nezabúdame, že pečeňové placky sú veľmi rýchlo vyprážané.

lievance po ukrajinsky

Možno už mnohí tušili, že v tomto recepte sa spolu s pečeňou použije bravčová masť. Zapamätajme si proporcie. Budete potrebovať:

600 gramov bravčovej pečene;
200 gramov tuku;
dve hlavy cibule;
jedno kuracie vajce;
dve polievkové lyžice krupice.

Na omáčku:

majonéza gramov 100 - 150;
dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku.

Spracujeme bravčovú masť a pečeň. Stiahneme kožu z tuku a film z pečene. Cibuľa je pripravená na spracovanie. Vyššie uvedené zložky prechádzajú cez mlynček na mäso. Rozšľaháme vajíčko, pridáme krupicu, korenie a soľ podľa chuti. Našu plnku dáme na chvíľu vylúhovať. Potom formujeme placky a opekáme striedavo z každej strany.

Palacinky sú hotové, pripravíme si omáčku. Zriedime vodou (jej množstvo bude závisieť od toho, akú hustú omáčku uprednostňujete), paradajkovým pretlakom a majonézou, osolíme, pridáme obľúbené korenie a koreniny, polejeme ňou naše palacinky a dáme na pomalý oheň na 15 - 20 minút. Upozorňujeme, že tento recept je celkom uspokojivý a bohatý na kalórie. Môže to byť dobré samostatné jedlo.

Palačinky z kuracích pečienok s cuketou

Vaša pozornosť je ďalší originálny recept, kde spolu s drobmi použijeme bravčovú masť. Pripravte si:

kuracia pečeň 700 gramov;
čerstvý tuk 200 gramov;
čerstvá cuketa asi kilogram;
kuracie vajcia 2-3 kusy;
cibuľa 2-3 hlavy;
múka 400 gramov;
škrob 200 gramov;
starý chlieb niekoľko plátkov;
soľ, čierne mleté korenie;
rastlinný olej na vyprážanie.

Pripravíme si bravčovú masť a pečeň. Cibuľu je možné skrútiť pomocou mlynčeka na mäso alebo ju môžete nasekať nadrobno, v závislosti od vašich preferencií. Cuketu zbavíme šupky a semienok, pomelieme. Cuketu osolíme a odstavíme na 15 minút a potom ju dobre vyžmýkame. Chlieb, môžete brúsiť na malé kúsky, alebo môžete prejsť cez mlynček na mäso.

K mletému mäsu pridáme spracovanú cuketu a chlieb. Nalejte múku a škrob, vložte kuracie vajcia, soľ, korenie a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne hustá homogénna hmota. Nalejte olej a zohrejte panvicu. Rozložíme mleté mäso a opečieme palacinky. Toto jedlo bude skvelým doplnkom k vašim obľúbeným prílohám.

Vyprážané placky z kuraciej pečene

Veľmi originálny recept, ktorý dokáže spestriť každú oslavu a rodinné menu. Budeme potrebovať:

Na palacinky:

kuracie droby 500 gramov;
stredne tučný kefír 100 ml;
kuracie vajce 1 kus;
pšeničná múka 6 polievkových lyžíc;
soľ a korenie podľa vášho vkusu;
rastlinný olej na vyprážanie.

Na vyprážanie budete potrebovať:

cibuľa 3 hlavy;
mrkva 2 veci;
zeleň;
zeleninový olej.

Začnime s pečienkou. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Rozohrejte panvicu a začnite ju vyprážať na stredne nízkej teplote. Po troche pasivácie vsypeme mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle do cibule a pridáme 200 - 300 ml. prevarená voda. Prikryjeme pokrievkou a necháme trochu podusiť. Pridajte drvenú zeleninu, soľ, pridajte korenie podľa chuti. A nechajte smažiť ďalších päť minút. Pripravený.

Poďme k palacinkám. Pečeň pripravíme podľa analógu predchádzajúcich receptov. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, pridáme múku, soľ a korenie. Posledným krokom je naliať kefír a všetko dobre premiešať. Konzistencia cesta by mala byť identická s kyslou smotanou, takže ak máte cesto, pridajte viac múky. Palacinky vyprážame ako obvykle. Dáme na široký tanier a na každý položíme pečienku. Môžete ozdobiť majonézou, bylinkami a inými vecami. Podávajte na stôl.

Pečeňové lievance so syrom

Táto pochúťka nenechá ľahostajným ani tých, ktorí majú negatívny postoj k používaniu vnútorností. Veľmi jemné palacinky v chrumkavej kôrke potešia dospelých aj deti. Pripravíme Vám nasledujúce produkty:

hovädzia pečeň 300 gramov;
cibuľa 1 kus;
jedno vajce;
tvrdý syr 200 gramov;
slnečnicový olej;
soľ, mleté čierne korenie;
strúčik cesnaku.

Prvým krokom je príprava pečene, podobne ako vyššie. Malé tajomstvo môžete aplikovať tak, že pečeň na chvíľu vložíte do mrazničky. Takže v budúcnosti bude pre vás pohodlnejšie ho spracovať. Mierne zmrazená pečeň spolu s cibuľou sa posiela na mlynček na mäso. Pridajte k tomu hlavu cesnaku. Vezmite vajíčko a rozšľahajte ho v samostatnej miske vidličkou alebo metličkou.

Do výslednej hmoty pridajte soľ a korenie, nalejte vajíčko. Dôkladne premiešame. Na rozohriatej panvici začneme piecť palacinky. A teraz syr. Nastrúhame na strednom strúhadle. Nami pripravené palacinky jemne potrieme majonézou, posypeme syrom a pošleme do rúry na plech.

Budeme piecť pätnásť minút pri súčasnom nastavení teploty na 180 stupňov. Lievance budú prijaté s chrumkavou syrovou kôrkou. Teraz je naše jedlo pripravené na servírovanie.

Poďme diskutovať o energetickej hodnote (obsah kalórií) pečeňových palaciniek. Za 100 gr. Toto jedlo predstavuje 160 až 220 kcal. V závislosti od produktov, ktoré budú zahrnuté vo vami vybranom recepte. Ako viete, pečeň je vynikajúcim zdrojom hemoglobínu, takže palacinky nielen potešia vaše chuťové poháriky, ale majú aj prospešné vlastnosti pre ľudské telo.

Takéto jedlo dokonale doplní každé detské menu, pretože pečeň v palacinkách, ktorú väčšina detí nemiluje, bude mať jemnú a šťavnatú chuť. Za predpokladu, že telo vášho dieťaťa tieto produkty ľahko absorbuje a nevedie k alergickým reakciám.

Pečeňové palacinky sú skvelou alternatívou k mäsitým jedlám. Môžu sa podávať samotné, alebo môžu byť skvelým doplnkom k jedlu. Rozmanitosť receptov na pečeňové palacinky je pôsobivá. Nájdite pre seba ten najchutnejší recept a rozmaznávajte svoju domácnosť. A ak ste fanúšikom experimentovania, doplňte existujúce recepty niečím zaujímavým.