Tan je kaukazský kyslomliečny osviežujúci nápoj vyrobený z mlieka, kysnutého cesta a osolenej vody. Mlieko na opálenie sa používa kravské alebo kozie. Tradične sa tento nápoj pripravuje na báze matsoni - mlieka fermentovaného pomocou bulharských tyčiniek a mliečnych streptokokov.
Tan je podobný inému fermentovanému mliečnemu nápoju - ayran, ale recept na ich prípravu je mierne odlišný a do opálenia sa nevyhnutne pridáva slaná voda.
Užitočné vlastnosti opálenia
Okrem osviežujúcich vlastností zaháňa opálenie aj hlad, tonizuje, normalizuje rovnováhu voda-soľ v tele, zlepšuje trávenie, zlepšuje imunitu, stimuluje mozgovú činnosť a posilňuje kardiovaskulárny systém. Tiež pijú opálenie na chudnutie, zotavenie po ťažkých fyzická aktivita a tiež - na zmiernenie syndrómu kocoviny.
Pozor! Tang je kontraindikovaný pri vysokom krvnom tlaku, vysokej žalúdočnej kyseline a chorobách obličiek.
Recepty na opálený nápoj
Tan je veľmi jednoduché pripraviť doma z minerálnej vody a nejakého fermentovaného mliečneho výrobku, ako je kefír. Pre chuť, vôňu, zvýšený prínos a len pre krásu môžete do nápoja pridať svoju obľúbenú zeleninu, uhorky alebo jablká. Pamätajte, že najlepšie je piť čerstvo vyrobený tang!
Zaujímavosťou je, že v tých receptoch, kde je potrebný ohrev mlieka, sa odporúča kontrolovať jeho teplotu priamo ručne – robí sa to preto, aby mlieko rýchlejšie kyslo.
Opálenie s mätou:
- 1 polievková lyžica. minerálna perlivá voda;
- 1 polievková lyžica. nízkotučný kefír;
- niekoľko lístkov mäty;
- soľ podľa chuti.
Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo mixéra, mätu je možné nahradiť plátkami citróna.
Opálenie so zeleňou:
- 1 liter minerálnej perlivej vody;
- 1 liter kyslého mlieka;
- 1-2 čerstvé uhorky;
- zväzok petržlenu;
- zväzok kôpru;
- niekoľko listov zeleného cesnaku;
- niekoľko listov bazalky;
- soľ podľa chuti.
Umyte uhorky a zeleninu, nakrájajte a nasekajte v mixéri, nalejte kyslé mlieko do výslednej hmoty a pridajte soľ - znova porazte. Potom nalejte mlieko minerálka a ešte chvíľku šľaháme. Hotové opálenie nalejte do pohárov.
Kaukazské opálenie:
- 200 ml matsoni;
- 200 ml studenej vody;
- soľ podľa chuti.
Matsoni je možné nahradiť kefírom alebo kyslým mliekom. Suroviny rozmixujte do hladka, pridajte soľ a užívajte si!
Ak chcete pripraviť opálenie na jogurte, použite nasledujúci recept.
Ako si vyrobiť jogurt doma:
- 1 liter mlieka;
- 200 g kyslej smotany.
Mlieko prevaríme a nalejeme do sklenenej nádoby, necháme trochu vychladnúť na príjemne horúcu teplotu, pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame. Potom nádobu zatvorte vekom, zabaľte ju novinami a na vrch prikrývkou. Nechajte 12 hodín.
Trochu hotového jogurtu si nechajte na ďalší predkrm a použite namiesto kyslej smotany.
Tan s nakladanou uhorkou:
- 3 litre mlieka;
- 250 g "Bifidok" alebo "bifidobaktérie" (možno kúpiť v lekárni);
- 150 g nakladanej uhorky;
- trochu kôpru;
- soľ podľa chuti;
- voda podľa chuti.
Do mlieka pridajte baktérie alebo "Bifidok" a priveďte zmes do varu a bez varu ihneď odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou, zabaľte do deky alebo mikiny a nechajte cez noc. Ráno do nápoja pridáme nadrobno nakrájanú uhorku, kôpor a zalejeme vodou podľa chuti, osolíme a podávame. Množstvo použitej vody závisí od toho, či preferujete hustý alebo riedky nápoj. Voda môže byť perlivá a hladká.
Trochu nápoja (bez uhorky, byliniek a vody) si nechajte na kysnuté cesto nabudúce. A môžete použiť hotové "bifidobaktérie" - je to jednoduché a efektívne.
Teraz už viete, čo uvariť na druhý deň ráno po búrlivej hostine
Dobrú chuť!
Mlieko aj fermentované mliečne nápoje z neho pripravené sú medzi ľudstvom už dlho veľmi žiadané. Na tradičný kefír, zrazené mlieko, tvaroh. Nie je to však tak dávno, čo sa na pultoch masovo začali objavovať tan a ayran. Aký je medzi nimi rozdiel? Poďme si o tom povedať v našom dnešnom článku.
Tan a Airan. V čom je rozdiel?
Najprv si definujme pojmy. Napríklad kyslé mlieko je oficiálne zaradené do kyslého mlieka. Ale ayran (opäť podľa oficiálnej terminológie) je nápoj, ktorý sa získava fermentáciou dvoch druhov naraz: kyseliny mliečnej a alkoholu. Možno to je hlavný rozdiel medzi týmito obľúbenými nápojmi.
Airan
Ayran z kyslého mlieka je skutočne unikátny produkt s mnohými vlastnosťami. Spája v sebe všetku „užitočnosť“ mlieka a nízky obsah kalórií, dokonale sa vstrebáva do tela (na rozdiel od toho istého mlieka - koniec koncov, veda dokázala, že nie všetci ľudia ho rýchlo rozkladajú v žalúdku a niektorí ich nemajú. enzýmy vôbec).
Ayran je nápoj, ktorý skôr pripomína jedlo, celkom uspokojivý. Existuje tiež veľa receptov na jedlá založené na ayrane. Napríklad okroshka vyrobená s ním má úžasnú chuť. Suzma sa pripravuje z ayranu – výrobku podobného syru. Zo suzmy zasa pomocou soli a sušenia – kurut.
Trochu histórie
Podľa bádateľov a historikov sa ayran spočiatku objavuje medzi Turkami. Stáva sa nepostrádateľným jedlom pre nomádov. V tých časoch sa pripravoval jednoducho. Mlieko sa dávalo do špeciálneho vreca – mecha na víno. Pridal sa predkrm z kysnutého cesta (spravidla slez teľaťa a potom - na ďalšiu porciu - sa použili zvyšky predchádzajúceho). Pod horúcim slnkom, vo vínovej kožke zapečatenej a priviazanej k sedlu, prebiehal proces kvasenia rýchlo. A tak: po dni cestovania bol chutný a uspokojujúci nápoj pripravený. Všetci nomádi používali produkt v neriedenej, hustej forme. Ale usadené národy radšej riedili ayran vodou z prameňa a pridali doň štipku alebo dve soli.
Katyk
V niektorých originálnych sa vyrábalo na báze katyk - prevareného mlieka (asi do tretiny pôvodného objemu). Po vystavení kvasinkám a niektorým ďalším baktériám nachádzajúcim sa v kvásku sa získal výživný a povzbudzujúci produkt ostrej chuti, mierne penivý.
Tan
Fermentovaný mliečny nápoj tan sa pripravuje na báze jogurtu, ktorý je podobný chutnosť s tradičným slovanským kyslým mliekom. Matsun sa zase vyrába z prevareného mlieka, fermentovaného použitím streptokokov s bulharskými tyčinkami. Hotové matsoni sa spravidla zriedi v určitých pomeroch vodou, pridá sa soľ. Takto sa získa opálenie. Pri zriedení minerálka dostaneme sýtené opálenie.
Hlavné rozdiely
Takže, tan a airan: aký je rozdiel? Pri výrobe ayranu sa spravidla používa kravské, ovčie, kozie mlieko. V niektorých prípadoch sa používa katyk - varený. Na opálenie - in originálne recepty využitie a ťavy.
Na opálenie musia byť suroviny varené. Pre Airana nie.
Ayran používa štartér vyrobený z baktérií a kvasiniek. Základ pre opálenie - matsun - sa pripravuje bezkvasnicovým spôsobom. A potom sa zriedi slanou vodou.
Ayran má hustú a tekutú „hypostázu“. Tan je tekutý. Okrem toho môže obsahovať prísady, ako je uhorka alebo bylinky. Dnes však v obchode môžete vidieť fľašu s nápisom "airan s uhorkou, s kôprom."
Ayran alebo tan - čo je lepšie?
Ťažko povedať, ktorý nápoj je pre zdravie človeka cennejší. Jeden aj druhý tradične využívali mnohí obyvatelia hôr a púští už mnoho storočí. Tan a Airan - aký je rozdiel? Pre mnohých je to nepochopiteľné, aspoň na skúšku. Oba nápoje zasýtia a vyživujú, dokonale uhasia smäd a sú len zásobárňou vitamínov, stopových prvkov a aminokyselín. Jediný zásadný rozdiel (ak hovoríme o skutočnom, ľudové recepty) je prítomnosť určitého percenta etylu v ayrane - kvôli zmiešanému typu fermentácie produktu. V niektorých prípadoch, ako v prípade koumiss, sa môže pohybovať od 0,2 do 2%. Ľudia, ktorí každodenne šoférujú, by si preto mali dávať pozor.
Tento kaukazský nápoj sa pije na chudnutie, zotavenie po ťažkej fyzickej námahe a tiež ...
Pite na chudnutie a úľava od kocoviny
Tan je kaukazský kyslomliečny osviežujúci nápoj vyrobený z mlieka, kysnutého cesta a osolenej vody.
Okrem osviežujúcich vlastností opálenie tiež:
- dokonale zaženie hlad,
- tóny,
- normalizuje rovnováhu vody a soli v tele,
- zlepšuje trávenie,
- posilňuje imunitu,
- stimuluje mozgovú činnosť
- posilňuje kardiovaskulárny systém.
A tiež nápoj na opálenie na chudnutie, zotavenie po ťažkej fyzickej námahe, a tiež - na zmiernenie kocoviny.
Pozor! Tang je kontraindikovaný pri vysokom krvnom tlaku, vysokej žalúdočnej kyseline a chorobách obličiek.
RECEPTY NA VARENIE:
Tan je veľmi jednoduché pripraviť doma z minerálnej vody a nejakého fermentovaného mliečneho výrobku, ako je kefír. Pre chuť, vôňu, zvýšený prínos a len pre krásu môžete do nápoja pridať svoju obľúbenú zeleninu, uhorky alebo jablká.
Pamätajte, že najlepšie je piť čerstvo vyrobený tang!
Zaujímavosťou je, že v tých receptoch, kde je potrebný ohrev mlieka, sa odporúča kontrolovať jeho teplotu priamo ručne – robí sa to preto, aby mlieko rýchlejšie kyslo.
Opálenie s mätou:
1 st. minerálna perlivá voda;
- 1 polievková lyžica. nízkotučný kefír;
- niekoľko lístkov mäty;
- soľ podľa chuti.
Zmiešajte všetky ingrediencie pomocou mixéra alebo mixéra, mätu je možné nahradiť plátkami citróna.
Opálenie so zeleňou:
1 liter minerálnej perlivej vody;
- 1 liter kyslého mlieka;
- 1-2 čerstvé uhorky;
- zväzok petržlenu;
- zväzok kôpru;
- niekoľko listov zeleného cesnaku;
- niekoľko listov bazalky;
- soľ podľa chuti.
Umyte uhorky a zeleninu, nakrájajte a nasekajte v mixéri, nalejte kyslé mlieko do výslednej hmoty a pridajte soľ - znova porazte. Potom do mlieka nalejte minerálku a ešte krátko šľahajte. Hotové opálenie nalejte do pohárov.
Kaukazské opálenie:
200 ml jogurtu;
- 200 ml studenej vody;
- soľ podľa chuti.
Matsoni je možné nahradiť kefírom alebo kyslým mliekom. Suroviny rozmixujte do hladka, pridajte soľ a užívajte si!
Ak chcete pripraviť opálenie na jogurte, použite nasledujúci recept.
Ako si vyrobiť jogurt doma:
1 liter mlieka;
- 200 g kyslej smotany.
Mlieko prevaríme a nalejeme do sklenenej nádoby, necháme trochu vychladnúť na príjemne horúcu teplotu, pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame. Potom nádobu zatvorte vekom, zabaľte ju novinami a na vrch prikrývkou. Nechajte 12 hodín.
Trochu hotového jogurtu si nechajte na ďalší predkrm a použite namiesto kyslej smotany.
Tan s nakladanou uhorkou:
3 litre mlieka;
- 250 g "Bifidok" alebo bifidobaktérie (možno kúpiť v lekárni);
- 150 g nakladanej uhorky;
- trochu kôpru;
- soľ podľa chuti;
- voda podľa chuti.
Do mlieka pridajte baktérie alebo "Bifidok" a priveďte zmes do varu, bez varu, ihneď odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou, zabaľte do deky alebo mikiny a nechajte cez noc.
Ráno do nápoja pridáme nadrobno nakrájanú uhorku, kôpor a zalejeme vodou podľa chuti, osolíme a podávame.
Množstvo použitej vody závisí od toho, či preferujete hustý alebo riedky nápoj. Voda môže byť perlivá a hladká.
Trochu nápoja (bez uhorky, byliniek a vody) si nechajte na kysnuté cesto nabudúce.
A môžete použiť hotové bifidobaktérie - je to jednoduché a efektívne.
Pripravenýtesláska!
Tí Rusi, ktorí navštívili Turecko, pravdepodobne vyskúšali toto nádherné kyslé mlieko - ayran. Dá sa tento nápoj pripraviť aj doma? Veď to, čo sa u nás predáva pod názvom „airan“ len veľmi vzdialene pripomína božskú chuť tureckého produktu. Potrebuje exotické prísady? Niektoré druhy ayranu sa vyrábajú z ovčieho a kozieho mlieka. Dosť ťažko sa u nás získavajú. Ale nezúfajte. Ak študujete technológiu výroby ayranu, môžete pripraviť lahodný nealkoholický nápoj veľmi podobný tomu autentickému.
Tento článok je navrhnutý tak, aby vám v tejto veci pomohol. Tu zvážime aj otázku, ako sa ayran líši od tan, arménskeho národného nápoja. Budeme analyzovať prospešné vlastnosti fermentovaný mliečny výrobok, ako aj prípady kontraindikácií jeho použitia.
Ayranská história
Ľudia si tento nápoj vychutnávajú už od piateho storočia pred naším letopočtom. Obyvatelia Kerkinitídy ju obzvlášť milovali. Skýti recept odkukali od Grékov. Kočovníkom sa veľmi páčilo, že takto fermentované mlieko sa dlhšie skladuje a úžasne uhasí smäd. Základný recept sa stal populárnym medzi turkickými národmi a obyvateľmi Kaukazu. Samozrejme, postupom času dostal mnoho regionálnych variácií. A teraz vám v Čerkesku, Kabardino-Balkarsku, Uzbekistane, Baškirsku a Tatarstane predstavia váš vlastný recept na ayran doma. V niektorých regiónoch to bude tekutý nápoj, zatiaľ čo v iných bude hustý ako kyslá smotana. Pohostia vás pokrmom z kozieho, ovčieho a ťavieho mlieka. Kvások sa zriedi vodou alebo koumissom. A všade budú ubezpečovať, že toto je najklasickejší ayran na svete.
A v Arménsku pripravujú veľmi podobný nápoj, ktorý sa nazýva tan. Tento slaný nápoj tiež úžasne uhasí smäd a podobne ako ayran zmierňuje postalkoholový syndróm.
Všeobecná výrobná technológia
Ak hovoríme prísnym jazykom vedy, ayran je produktom zmiešaného kyslého mlieka a alkoholového kvasenia. Čo to znamená pre bežného človeka, ďaleko od chémie? Do mlieka - kravského, kozieho, ovčieho, byvolieho a dokonca aj ťavieho - pridajte špeciálny kvas. Obsahuje bulharskú tyčinku, vďaka ktorej sa vyrába aj jogurt - druhý hodnotný produkt, ktorý Turecko dalo svetu. Na ayranské kysnuté cesto sa používa aj teplomilný streptokok a kvasinky. Príprava drinku doma pre tureckú hostesku je celkom jednoduchá. Stačí si v obchode kúpiť katyk alebo suzmu. S poslednou zložkou sa nápoj ukáže byť výživnejší a hustejší ako s prvým. Tento štartér sa riedi plnotučným mliekom a minerálnou vodou s prídavkom bylín. A je to! Ale ako urobiť ayran v podmienkach ruskej kuchyne?
priemyselná produkcia
Samozrejme, na výrobu tureckého ayrana bežný obyvateľ nepridáva do mlieka bulharské tyčinky a nečaruje s kvasinkami a kolóniami baktérií. Len si kúpi špeciálny štartér. Katyk sa vyrába z mlieka, ktoré sa dlho varí na miernom ohni, preto sa vyvarí o viac ako tretinu. Tento produkt je dosť mastný a pred použitím sa riedi. A suzma sa získa v dôsledku dekantácie katyk cez gázu. Pripomína veľmi hustú kyslú smotanu, takmer tvaroh. Tento fermentovaný produkt rôznej hustoty, ktorý je dostupný v každom obchode na Blízkom východe, je už nabitý kvasinkami a termofilnými streptokokmi. Pre bežného obyvateľa teda ostáva len rozriediť výrobok plnotučným mliekom, vodou, pridať koriandr alebo mätu, soľ, rascu a všetko rozšľahať v mixéri.
A tento fermentovaný mliečny nápoj je pýchou Zakaukazska. Ocenia ho najmä v Arménsku. Hlavnou zložkou tan, jeho kvasom, je matsun. Pripomína nám naše zrazené mlieko. To znamená, že matsun sa vyrába bežnou fermentáciou, bez pridania kvasiniek - iba pomocou streptokokov kyseliny mliečnej a bulharských tyčiniek. Ale hlavný rozdiel medzi tan je v tom, že štartér sa zriedi dostatočne nasýteným soľným roztokom. A do tejto zmesi sa už pridáva kôpor, bazalka a ďalšie bylinky. Mimochodom, samotný matsun môže byť vyrobený z rôznych druhov mlieka – častejšie z kravského, ale aj kozieho a ovčieho. V porovnaní s ayranom je tan slanší nápoj. Ale zázračne uhasí smäd.
Ayran (fermentovaný mliečny nápoj): indikácie, kontraindikácie, kalórie
Ruskí politici počas kaukazské vojny mimovoľne si pomyslel: aké je tajomstvo dlhovekosti horalov? Pravidelné používanie ayranu a tan hrá dôležitú úlohu pri významnej dĺžke života miestnych obyvateľov. Po prvé, ide o fermentované mliečne nápoje a rovnako ako jogurt, fermentované pečené mlieko, jogurt a kefír majú prospešné vlastnosti pre telo. Arménske opálenie je tiež schopné normalizovať rovnováhu vody a soli. A čo Airan? Za opálením vo svojich priaznivých vlastnostiach nezaostáva ani fermentovaný mliečny nápoj, ktorého indikácie, kontraindikácie a nutričnú hodnotu už podrobne preštudovali odborníci na výživu. Ayran sa dobre vstrebáva, normalizuje činnosť čriev, pomáha žalúdku produkovať žlč.
Nápoj posilňuje imunitný systém. Vzhľadom na to, že ayran prispieva k nasýteniu pľúc krvou, je užitočné piť ho pre ľudí trpiacich chorobami. dýchacieho traktu. Napriek tomu, že nutričná hodnota ayranu je len 27 kcal, spôsobuje pocit sýtosti a dodáva silu. Preto odborníci na výživu zaradili tento nápoj do jedálnička ľudí, ktorí chcú schudnúť. Airan má málo kontraindikácií. Nemali by ho piť pacienti s gastritídou a vredmi. Toto majstrovské dielo s kyslým mliekom môže tiež poškodiť ľudí, ktorí netolerujú laktózu.
Aplikácia pri varení
Ayran je široko používaný v tureckej kuchyni. Vyrábajú z neho okroshku - sasik. Na jej základe sa pripravujú omáčky k rôznym mäsám a rybie pokrmy. Nehovoriac o tom, že nápoj v letných horúčavách uhasí smäd. Ak viete, ako pripraviť ayran, môžete na jeho základe pripraviť veľa zaujímavých „koktailov“. V Turecku existuje veľa dezertov založených na tomto fermentovanom mliečnom výrobku. Koniec koncov, ak vyjadríte katyk, potom z výslednej suzmy vyjde veľmi hustý ayran. Dozrieva s nakrájaným zeleným jablkom. Ukáže sa niečo ako pena. Do ayranu sa pridávajú rôzne koreniny a bylinky. Do nealko nápoja sa hodí mäta, kôpor. Na omáčky - paprika, zira, koriander. Ako príloha k mäsu - bazalka, koriander.
Ayran v ruskej kuchyni
Ako si pamätáme, na tvorbe nápoja sa podieľa kysnuté cesto, ktoré pozostáva z kvasníc, teplomilného streptokoka a bulharských tyčiniek. Ten je prítomný v jogurtoch. Preto najjednoduchší recept na ayran doma je nasledujúci. Odoberieme 750 g nesladeného prírodného jogurtu so stredným obsahom tuku a šľaháme ho s lyžicou soli, kým sa nevytvoria bublinky. A neskôr zriedime 150 ml vychladenej minerálky (nie však sódy). Ak chcete, môžete pridať jemne nasekané bylinky. Ale predsa, jogurt nie je katyk. Aký recept na ayran doma bude bližšie k originálu?
Ako pripraviť kysnuté cesto
V kefíre, kyslom mlieku, fermentovanom pečenom mlieku a kyslej smotane, ako aj v tureckom katyku žijú baktérie mliečneho streptokoka. ALE ražný chlieb dodá nápoju potrebné kvasnice. Tento recept na ayran doma vám pomôže získať produkt, ktorý nie je v žiadnom prípade horší ako turečtina. Varte 3 litre mlieka, ochlaďte na + 25-30 stupňov. Nalejte sto mililitrov fermentovaného pečeného mlieka 4% tuku. Navrch položíme 2-4 krajce chleba, aby boli len trochu utopené v mlieku. Nádobu pevne prikryjeme a dáme na 12 hodín na teplé miesto bez prievanu. Potom chlieb vyberieme a nápoj vložíme do chladničky. Pred použitím ho prešľahajte soľou, minerálkou a bylinkami.
Tan je fermentovaný mliečny nápoj vyrobený z matsoni: zmesi matsoni, vody, soli a korenia. Tang sa niekedy mylne považuje za iné meno pre ayran. Ide o rôzne nápoje, keďže matsoni sa pripravuje s ťaviem mliekom alebo byvolím mliekom. To sa odráža na chuti nápoja a jeho kvalite. Tan má prospešnejšie vlastnosti ako ayran.
Na prípravu klasického opálenia vezmite dva diely matsoni a jeden diel vody. Súčasne sa matsoni najskôr osolia a ochutia aromatickými bylinkami a potom sa za stáleho miešania pridá tenkým prúdom voda. Za dôležitú sa považuje kvalita vody: pri príprave opálenia sa používa buď najčistejšia pramenitá alebo minerálna voda. Niekedy sa do nápoja pridáva med alebo cukor.
Zloženie opálenia
Kalorický obsah nápoja je asi 20 kcal. 100 gramov obsahuje 0,8 g bielkovín, 0,9 g tuku a 1,2 g sacharidov.
Tan obsahuje všetky rovnaké minerály a vitamíny ako jeho základ – matsoni. Tan obsahuje draslík, vápnik, horčík, fosfor, zinok a ďalšie mikro a makro prvky. Medzi vitamínmi je potrebné poznamenať vysoký obsah vitamínov A, K, PP a D.
Omladenie s opálením
Ako každý fermentovaný mliečny výrobok, aj opálenie má určite pozitívny vplyv na telo, z ktorých hlavný mnohí nazývajú omladenie. Základom mikroflóry matsoni (a tana) je bulharský bacil kyseliny mliečnej a teplomilné streptokoky.
O špeciálnych mikroorganizmoch v množstve fermentovaných mliečnych výrobkov prvýkrát hovoril bulharský vedec Stamen Grigorov začiatkom minulého storočia. Tieto mikroorganizmy dostali názov bulharská baktéria podľa národnosti objaviteľa. Ruský vedec Iľja Mečnikov sa v tom čase zaoberal starnutím organizmu. Predložil teóriu, že všetky procesy starnutia sú výsledkom hniloby a rozkladu v črevách v dôsledku abnormálnej mikroflóry.
Mečnikov, ktorý v tom čase prekročil hranicu 60 rokov (na začiatku minulého storočia sa 60 rokov považovalo za veľmi starých), vyvinul omladzovací program, ktorého hlavným cieľom bolo zlepšiť črevnú mikroflóru pomoc nedávno objaveného bacilu kyseliny mliečnej v Bulharsku.
Neexistujú žiadne vedecké štúdie, ktoré by plne potvrdili jeho teóriu. Môžeme však pripomenúť, že matsoni je národný gruzínsky nápoj a v Gruzínsku je veľa staromládencov, a k tomu aktívnych. Mečnikovova teória má však množstvo prívržencov, ktorí pravidelne pijú drinky s bulharskou palicou, aby priblíženie staroby posunuli čo najďalej.
Výhody a vlastnosti opálenia
Tan je korenistý, aromatický nápoj s príjemnou osviežujúcou chuťou. Tanom je dobré uhasiť smäd najmä v horúčavách, keď telo rýchlo stráca tekutiny. Tanom dokáže uspokojiť aj hlad, dáva pocit sýtosti.
Ak je možné spochybniť teóriu omladzovania pomocou matsoni alebo opálenia, potom nikto nepochybuje o výhodách bulharskej palice pre črevá. Pravidelné užívanie tana prispieva k normalizácii črevnej mikroflóry, čisteniu čriev od toxínov a toxínov. Dysbakterióza je dôvodom, prečo si zvyknúť na každodenné pitie tana.
Zdravá črevná mikroflóra zlepšuje fungovanie imunitného systému organizmu. Užívanie tany teda chráni telo pred infekciami, vírusmi a baktériami. Tan možno piť ako profylaktikum počas sezónneho prechladnutia a chrípky.
Tang - nápoj, ktorý zlepšuje trávenie, stimuluje tvorbu tráviacich štiav, po prvé vďaka prítomnosti baktérií mliečneho kvasenia a po druhé vďaka aromatickým bylinám, ktoré povzbudzujú chuť do jedla.
Tang je užitočný v prítomnosti takzvaného syndrómu lenivého žalúdka. Pri nízkej sekrečnej funkcii žalúdka, pri gastritíde s nízkou kyslosťou, pravidelné užívanie tana zlepšuje stav. V staršom veku sa často objavuje nedostatočná sekrečná funkcia žalúdka, preto možno starším ľuďom odporučiť opálenie na zlepšenie trávenia.
Pomocou opálenia môžete schudnúť, pretože má mierny laxatívny účinok.
Tan jemne znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čistí cievy od cholesterolových plakov a bráni rozvoju aterosklerózy. Pravidelná konzumácia tany znižuje riziko srdcového infarktu alebo mŕtvice, iné srdcovo-cievne ochorenia ako je hypertenzia.
Tan normalizuje rovnováhu vody a soli v tele, čím zvyšuje odolnosť voči urologickým a obličkovým ochoreniam. V prítomnosti chronickej patológie v močovom systéme môže opálenie zlepšiť stav, znížiť frekvenciu a závažnosť exacerbácií. Aktivita opálenia v tejto oblasti je taká vysoká, že lekári odporúčajú nezneužívať nápoj v prítomnosti obličkových kameňov, aby sa zabránilo ich pohybu.
Normalizácia rovnováhy voda-soľ zlepšuje stav pri ochoreniach spojených s ukladaním solí, artritíde, artróze dny.
Tang má mäkký antibakteriálne pôsobenie, potláča patogénnu flóru, čím pomáha predchádzať otravám aj v letných horúčavách.
Pomocou opálenia na Kaukaze sa liečia choroby pľúc a priedušiek. Predpokladá sa, že mikroorganizmy obsiahnuté v tane zlepšujú stav dýchacích ciest, znižujú hlien v pľúcach a prispievajú k jeho rýchlemu odstráneniu.
Opálenie pre krásu
Tan, ako každý iný nápoj s kyslým mliekom bulharskej tyčinky, je tiež užitočný na udržanie krásy. Normalizácia črevnej mikroflóry má spravidla pozitívny vplyv vzhľad zlepšuje stav pokožky. Zmiznú rôzne vyrážky, otravné pupienky, olupovanie, začervenanie tiež.
Opálenie je užitočné aj na vonkajšie použitie. Dokonale umýva vlasy, posilňuje korienky a „prebúdza“ spiace vlasové folikuly. Po umytí s opálením vlasy získajú zdravý lesk, stanú sa elastickými, ľahko sa rozčesávajú.
Na základe opálenia sa pripravujú masky na tvár a krk. Takéto masky sú užitočné pre mastnú, podráždenú pokožku, mierne odmasťujú pokožku, dezinfikujú, zužujú póry, redukujú prejavy akné. Masky na báze Thane sú prospešné aj pre zrelú, starnúcu pleť. Napínajú a mierne bielia, pomáhajú vyrovnať sa s výskytom stareckých škvŕn.
Tanom, ako tonikum, môžete utrieť pokožku. Táto procedúra osvieži, zbaví pleť nečistôt, prebytočného tuku. Po ukončení procedúry je potrebné tvár opláchnuť studenou vodou.
Tan recept
Príprava plnohodnotného opálenia doma je problematická z toho dôvodu, že nájsť skutočné matsoni z ťavieho mlieka je mimoriadne ťažké. Hostesky prišli na to, ako pripraviť nápoj chuťovo blízky originálu. Soľ, bylinky sa pridávajú do kefíru bez tuku a zriedia sa minerálnym alebo čistým pitná voda v pomere 2:1. Vložte na pol hodiny do chladničky - nápoj je pripravený.
Ako bylinky sa používajú provensálske bylinky, ktoré sa využívajú vo francúzskej či talianskej kuchyni. Môžu byť nahradené miestnym kôprom alebo petržlenom. Špeciálnu chuť tanu dodá rozdrvený alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle. kyslá uhorka. Je dôležité, aby to bola solená zelenina a nie zelenina marinovaná v octe.
Kontraindikácie používania opálenia
Takže by ste nemali piť vo veľkom množstve s obličkovými kameňmi a močové cesty. So zvýšenou kyslosťou žalúdka by sa malo opálenie piť opatrne.
Berestová Svetlana
