Fialové zemiaky sú na vzostupe. Jedlá z odrody „Purple French Hľuzovka“ už dlho tešia gurmánov v najlepších reštauráciách v Paríži. Na jej základe vznikajú diéty, v USA sú už továrne na výrobu farebných čipsov, v Južnej Kórei sa z farebných zemiakov vyrába mydlo a kozmetika s omladzujúcim účinkom.
Všetko je to o farbe. Koniec koncov, fialové zemiaky vďačia za svoju nezvyčajnú farbu špeciálnym pigmentom - antokyánom, ktoré sú spolu s ďalšími užitočnými vlastnosťami silnými antioxidantmi. Tradičným zdrojom týchto látok sú čučoriedky, americké čučoriedky, tmavé hrozno, čierne ríbezle, bazalka a niektoré ďalšie rastliny, ktorých plody alebo listy sú sfarbené do fialovo-modra a fialova.
Keďže antokyány v ľudskom tele nie sú syntetizované a nehromadia sa, kvôli prevencii rôzne choroby zdravý človek by mal denne prijať aspoň 15 miligramov týchto látok. V prítomnosti systémových ochorení denná požiadavka v antokyanoch sa niekoľkonásobne zvyšuje. Takže na 100 gramov fialových alebo modrých zemiakov, v závislosti od intenzity farby, existuje od 9 do 40 mg antokyánov.
Každodenná konzumácia fialových zemiakov a iných „farebných“ potravín aktivuje metabolizmus na bunkovej úrovni, znižuje negatívne účinky rádiových emisií a karcinogénov na organizmus, potláča rast malígnych novotvarov, spomaľuje proces starnutia, zlepšuje zrak a posilňuje imunitný systém.
Okrem toho fialové zemiaky vďaka zvýšenému obsahu kyseliny chlorogenovej znižujú krvný tlak, regulujú hormonálnu rovnováhu, ovplyvňujú tvorbu ženských pohlavných hormónov, estrogénov. 
Modré zemiaky sú bohaté na draslík, vápnik, fenolové kyseliny a dva zemiaky uvarené v šupke nahradia v obsahu vitamínu C jeden citrón.
Video "Popis"
Z videa sa dozviete veľa zaujímavosti o fialovom druhu zemiaku.
Zobraziť funkcie
tak čo to je? V ére, keď sú „lode plávajú...“ a otázky životného prostredia dôležitejšie ako kedykoľvek predtým, sú zdravé produkty s liečivými vlastnosťami čoraz žiadanejšie. Zemiaky s farebnou dužinou nie sú žiadny zázrak genetické inžinierstvo, je to skôr „dobre zabudnuté“ plus starostlivá práca chovateľov. „Poznámky na poľnohospodárstvo“, vydania z roku 1817, uvádzajú francúzsky názov tejto zeleniny – Vitalot medzi 6 odrodami zemiakov predávanými v tom čase na parížskych trhoch. O vynikajúcej chuti tohto zemiaka písal už aj Alexandre Dumas. 
Existuje však predpoklad, že fialové zemiaky pochádzajú z krajín Južnej Ameriky – Peru alebo Bolívie, jeho divokí predkovia dodnes rastú vo vysokohorských oblastiach Ánd.
Dnes sa nielen západní chovatelia, ale aj domáci vedci zaoberajú šľachtením odrôd, ktoré dávajú hľuzy s farebnou buničinou.
Vytvorené celý riadok nové odrody - Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red, najmä nové odrody Mountain Rose, All Red. Zemiak modro sfarbený, podobne ako jeho náprotivok so svetlou dužinou, patrí do čeľade hluchavkovitých (nepliesť si s batatom sfarbeným, ktorý patrí do čeľade lipnicovitých).
Chuť tejto pochúťky je obyčajná „zemiaková“ s jemným orieškovým tónom, takže nebude ťažké ju zaradiť do každodenného jedálnička ani pre vyznávačov konzervatívnej kuchyne. Jeho žiarivá farba vyniká nielen šupkou, ale aj dužinou, ktorá sa po tepelnej úprave nemení. V priemere s dĺžkou nie väčšou ako desať centimetrov je hmotnosť jednej hľuzy 70 gramov, šupka je pomerne hrubá, preto je ideálna na dlhodobé skladovanie.
Pravidlá pristátia a starostlivosti
Farebné zemiaky sú náročnejšie na pestovateľské podmienky ako bežné zemiaky. Miesto na pestovanie fialových zemiakov by malo byť dobre osvetlené. Pôdy sú preferované ľahké: neutrálne piesčité hlinité, sod-podzolické, ľahké hliny a černozeme. Pozemok pre farebné zemiaky na jeseň by sa mal vykopať aplikáciou potašových hnojív a superfosfátu. Užitočný bude aj humus v množstve 0,5 kg na 1 m2. Predvýsadbovú prípravu hľúz je veľmi dôležité brať vážne. Správne naklíčený sadivový materiál zabezpečí rýchle, rovnomerné výhonky, skoré nasadenie hľúz, ako aj zníženie strát pri poškodení výsadieb plesňou neskoro. 
Na výsadbu sú vhodné hľuzy, ktoré už majú dobre vyvinuté očká s klíčkami do 10 mm. Na tento účel sa 4-6 týždňov pred vylodením umiestnia do škatúľ (každá 8-10 kg). Pred objavením sa prvých klíčkov v miestnosti s výsadbový materiál udržujte teplotu 10-15°C, potom ju znížte na 5-7°C. Od tejto chvíle potrebujú hľuzy svetlo, aby sa zabránilo nadmernému predlžovaniu výhonkov.
Za takýchto podmienok sa klíčky vytvoria husté a získajú charakteristickú farbu. Zemiaky sa vysádzajú, keď sa pôda v hĺbke 10 cm zahreje na 6-8 ° C (zvyčajne sa to stane koncom apríla). S výsadbou by ste sa nemali ponáhľať, pretože farebné zemiaky neznášajú poškodenie neskorými mrazmi. Do hĺbky 7-10 cm sa vysádzajú iba zdravé hľuzy.Rady sa odporúča usporiadať zo severu na juh, aby boli listy a stonky rovnomerne osvetlené počas celého dňa. Pred výsadbou je potrebné hľuzy ošetriť fungicídom, aby sa zabránilo poškodeniu rastlín hubovými chorobami.
Zemiaky zafarbené vodou rovnako ako zemiaky iných odrôd. Prvé zalievanie sa vykonáva, keď klíčky stúpnu o 5–10 cm. V tomto čase kríky rozvíjajú nielen nadzemnú časť, ale aj rozchádzajú sa do strán. Druhé zalievanie v období pučania zvyšuje počet hľúz. Tretie zalievanie sa zhoduje s koncom kvitnutia a ovplyvňuje rast hmoty očakávanej plodiny.
Tieto odporúčania sú, samozrejme, dosť všeobecné, pretože podmáčanie zemiakov skôr poškodí. Rôzne pôdy „držia“ vlhkosť odlišne a vo všeobecnosti je ťažké predpovedať počasie na budúce leto. Preto dávajte pozor na vlhkosť pôdy, pamätajte na to, že korene zemiakov idú plytko - maximálne 30 cm.
Prvý hilling sa vykonáva po vzniku výhonkov. Po prvé, táto technika ochráni klíčky pred opakujúcimi sa mrazmi a po druhé pomôže udržať vlhkosť.
V budúcnosti nebude bolieť ani hilling, keď sa kríky začnú „rozpadať“ alebo hľuzy budú na vrchole, navyše nikto nezrušil ničenie buriny. 
A hoci existujú odrody odolné voči mnohým chorobám, ako je chrastavitosť, rakovina zemiakov a niektoré ďalšie, stále sa musia liečiť liekmi proti plesni, pásavke zemiakovej a iným škodcom a chorobám.
Kde sa pestuje
V priemyselnom meradle sa zemiaky s farebnou dužinou v SNŠ nepestujú. príčina? Domáci semenný materiál ešte nie je vytvorený v dostatočnom objeme na priemyselné pestovanie a jeho úroda je nižšia ako u odrôd s krémovou dužinou. 
Vzhľadom na vysokú cenu fialových zemiakov, ich vynikajúce nutričné vlastnosti a nízku ponuku s rastúcim dopytom sa oplatí vyskúšať si ich vypestovať sami, možno to bude začiatok vlastného podnikania.
Video "Rastúce"
Z videa sa dozviete, ako zasadiť a pestovať fialovú odrodu zemiakov.
Zemiaky s fialovou šupkou u nás už dávno nie sú medzi záhradkármi žiadnou vzácnosťou. Ale odrody s fialovým alebo modrým mäsom sa objavili pomerne nedávno. Takáto zelenina je pochúťkou a stále viac záhradníkov sa ju snaží pestovať na svojich stránkach. Odrody sa vyznačujú špeciálnou orechovou príchuťou, vďaka čomu sú obzvlášť cenné pri varení. Je tiež dôležité, aby obsah živín v ňom bol vyšší ako v bežnej koreňovej plodine.
História fialového zemiaka
Zemiaky s fialovou dužinou sú známe už dlho. Prvýkrát sa takáto odroda Vitelot spomína už v roku 1812. Verí sa, že jeho vlasťou je Južná Amerika, konkrétne Peru a Bolívia, kde je dnes široko rozšírený.
Vďaka svojej hrubej šupke má táto zelenina dobrú skladovateľnosť a prepravovateľnosť, ale neskorý termín dozrievanie a nízke výnosy neumožňovali jej pestovanie v priemyselnom meradle. Navyše jeho cena bola niekoľkonásobne vyššia ako bežné zemiaky.
Vďaka šľachtiteľskej práci sa objavilo veľa odrôd zemiakov, ktoré majú dužinu natretú v nasledujúcich farbách:
- Modrá;
- Fialová
- červená;
- oranžová;
- Ružová.
Diétny a zdravý produkt
- 1. Vysoký obsah vitamínov C a E, prítomnosť karotenoidov priamo zapojených do syntézy vitamínu A.
- 2. Downgrade arteriálny tlak, čo je veľmi užitočné pre pacientov s hypertenziou. Ale pre ľudí s hypotenziou sa neodporúča používať.
- 3. Veľké množstvo antioxidantov v dužine – látok, ktoré spomaľujú proces starnutia.
- 4. Zlepšenie metabolizmu, obnovenie elasticity stien krvných ciev, čo znižuje riziko mŕtvice a iných ochorení kardiovaskulárneho systému.
- 5. Normalizácia hormonálnych hladín.
- 6. Zníženie vplyvu karcinogénov a žiarenia na organizmus.
- 7. Zlepšené videnie.
Fialové zemiaky sú menej aktívne pri absorbovaní dusičnanov z pôdy.
Pristátie a starostlivosť
Poľnohospodárska technika pestovania fialových zemiakov sa nelíši od bežnej starostlivosti o zemiaky, ale má množstvo funkcií. Tieto rastliny majú pomerne nízku odolnosť voči chorobám, takže chrastavitosť alebo phytophthora je u nich bežným výskytom. Ak sa na mieste nachádza chrobák zemiakový, potom sa určite objaví na koreňovej plodine a napadne ju predovšetkým.
Ostatné aktivity sú podobné. Výsadba sa vykonáva semenami (hľuzami). Fialové zemiaky najlepšie rastú na ľahkých, úrodných pôdach, hlina je pre ne neprijateľná. Nezabudnite vykonať odstraňovanie buriny, kopcovitosť, zalievanie a kontrolu škodcov. Video o výsadbe a starostlivosti o fialové zemiaky si môžete pozrieť nižšie.
Dôležitou črtou fialových zemiakov je nutnosť sadiť ich len s celými hľuzami. Pokus o zasadenie s očami spôsobí, že úroda bude veľmi malá a postupne sa zmení na divokú formu.
kulinársky význam
Fialové zemiaky sa priaznivo líšia od bežných v ich chuti a nezvyčajnom vzhľade. Vo varení sa používa už dlho, najmä vo Francúzsku, kde sa nazýva „francúzska hľuzovka“. Všimol si to aj Alexandre Dumas, ktorý odrodu Vitelot označil za „nepochybne najlepšiu zo všetkých odrôd zemiakov“.
Táto koreňová zelenina je skvelá pre všetky jedlá, ktoré používajú bežné zemiaky. Dá sa vyprážať, variť, drví sa z neho nezvyčajná modrá farba, často sa pripravujú čipsy či hranolky. Nezvyčajný vzhľad robí tieto jedlá na trhu žiadanými. V USA, Južnej Kórei, Kanade sa táto zelenina dá ľahko nájsť v obchodoch a niektoré podniky už spustili výrobu modrých lupienkov vo veľkom meradle.
Odrody a ich stručný popis
Existuje už pomerne veľa odrôd zemiakov, ktoré majú fialovú farbu. Tu sú popisy len niekoľkých z nich:
- 1. Vitelot (Vitelotte). Úplne prvá odroda, ktorá sa objavila v Európe a rozšírená odroda. Obdobie dozrievania je neskoré, až 110 dní. Hľuzy 70-110 gr, predĺžené, dužina je rovnomerne sfarbená. Vysoká skladovateľnosť a prenosnosť.
- 2. Výbuch (Výbuch). Skorá vysokoúrodná odroda s dobou dozrievania iba 65 dní. Hľuzy 100-150 gr, predĺžené, fialové mäso, jednotné. Ľahkosť je slabá.
- 3. Všetky modré (All Blue). Stredná odroda, dozrieva 80–85 dní. Hľuzy sú veľké, do 200 g, farba dužiny je modrá, nerovnomerná, biela v strede hľuzy a pod šupkou. Ľahkosť je slabá.
- 4. Orgován. Rozmanitosť ruského výberu, stredná sezóna, doba zrenia 90 dní. Hľuzy sú oválne, stredne veľké, vo vnútri rovnomerne fialové. Produktivita je priemerná, dodržanie kvality nadpriemerné.
- 5. Ametyst. Chované ruskými chovateľmi. Veľkoplodá skorá odroda s dobou dozrievania 65-75 dní. Hľuzy do 400 g, dužina rovnomernej fialovej farby. Vhodné na dlhodobé skladovanie.
- 6. Peruánska fialová (Purple Peruánska). Neskorá odroda, dozrievanie za 110 dní. Stredné hľuzy, 80 g. Chuťovo sa výrazne líši od obyčajných zemiakov s jasnou dochuťou orech a lieskové orechy. Dobrá skladovateľnosť a prenosnosť.
Okrem vyššie uvedených existuje pomerne veľa odrôd zemiakov s fialovou alebo fialovou šupkou, napríklad Čierny princ. Ich dužina však nie je sfarbená a má farbu obvyklú pre zemiaky – bielu, žltú či krémovú. Chuťou sa nelíši od nám známeho.
Zemiaky sú právom jednou z najuniverzálnejších druhov zeleniny na svete. Známe a pestované sú stovky jeho odrôd, no táto zelenina neprestáva udivovať záhradkárov. Fialový zemiak alebo modrá francúzska hľuzovka, aby sme použili jeho celý názov, sa považujú za pochúťku a majú tiež veľa zdravotných výhod.
Pôvod a opis kultúry
Neexistujú presné informácie o pôvode tohto druhu. Pravdepodobne ide o jednu z odrôd zemiakov, ktoré sú v Južnej Amerike už dlho bežné. Výsledkom dlhoročnej šľachtiteľskej práce a starostlivého výberu bol vývoj nových fixných hybridov s farbou dužiny hľúz od fialovej po tmavofialovú.
Farba fialových zemiakov je ovplyvnená percentom antokyánov v nich - farebných rastlinných glykozidov. Podlhovasté hľuzy majú strednú veľkosť a hmotnosť - nie viac ako 10 cm a 70 g. Väčšina odrôd dozrieva neskoro, existujú však stredne a extra skoré. Čím vyšší je tento ukazovateľ, tým hustejšia je šupka hľúz a tým lepšia je skladovateľnosť.
Kulinárske spracovanie nemení farbu jedál hlavného počtu odrôd, ale niektoré môžu po tepelnej expozícii stratiť svoj jas a čistotu farby.
Nasledujúce popisy a charakteristiky najznámejších a testovaných odrôd, ktoré sú obľúbené po celom svete, pomôžu záhradkárom, ktorí chcú na svojich pozemkoch pestovať takýto „modrý zázrak“ pri rozhodovaní a výbere:
- Vitelotte (Vitelotte, tiež známy ako Negress a French Hľuzovka) je neskorá odroda s tmavofialovou šupkou. Doba zrenia je až 110 dní, skladuje sa dlho bez straty. Má charakteristickú bohatú orieškovú chuť a pri varení nemení farbu. Hmotnosť hľúz - 70-100 g;
- All blue (presný preklad pôvodného názvu All Blue) je stredne skorý, má veľké hľuzy - až 200 g hmotnosti. Charakteristickým znakom odrody je svetlý pásik medzi dužinou a šupkou. S vynikajúcou chuťou a diétne vlastnosti rýchlo získava na popularite v našej krajine;
- Explózia (Explosion) - dostala svoje meno vďaka super skorému plodeniu (až 65 dní). Dužina a šupka majú rovnomernú tmavofialovú farbu. Výrazná vlastnosť- vysoká odolnosť voči chorobám. Skladuje sa zle, ale je dobré na rýchlu konzumáciu v akýchkoľvek jedlách, vrátane surových v šalátoch;
- Lilac - celý rad ruského výberu, v polovici sezóny. Napriek malej hmotnosti plodov (do 80 g) a priemernej úrode má dobrú trvanlivosť a odolnosť voči chorobám (rakovina a chrastavitosť). S chuťou mandlí sa považuje za cennú diétny výrobok;
- Peruánska fialová (Purple Peruvian) - vyšľachtená v Peru. Neskoro dozrievajúca odroda so strednou úrodou. Ako môžete vidieť na obrázku, peruánsky zemiak je malých rozmerov, no jeho úžasná chuť – orech a lieskový orech zároveň – vzbudzuje neustály záujem konzumentov.
Užitočné vlastnosti a použitie
Napriek rovnakému názvu má fialový „brat“ bieleho zemiaka neporovnateľne menej škodlivých vlastností a má veľa jedinečných, zdraviu prospešných látok.
Z tohto produktu sa nemôžete zlepšiť, ak ho nebudete jesť spolu s mastnými a múčnymi prísadami. Užitočné vlastnosti fialové zemiaky - základ toho, že v mnohých krajinách je považovaný za obzvlášť hodnotný, diétny produkt.
Napriek tomu nadmerná vášeň pre modré odrody môže v niektorých prípadoch priniesť nielen výhody, ale aj škody.
Výhody a kontraindikácie
Farebné odrody obsahujú oveľa viac mikro a makro prvkov ako bežné, ktorých neubúda ani po dlhšom tepelnom spracovaní. To je dôvod výhod fialových zemiakov. V mrazenej a konzervovanej forme (nakladaná, solená) si zelenina zachováva svoje prospešné vlastnosti. Odporúča sa v mnohých detských diétach.
Hlavné liečivé vlastnosti produkt:
- znižuje tlak, a to natoľko, že sa neodporúča pre hypotenzných pacientov na neustále používanie;
- antokyány, ktoré dodávajú kultúre jej rozpoznateľnú farbu, sú tiež silné antioxidanty. Stimulujú metabolické procesy na bunkovej úrovni, posilňujú imunitu, neutralizujú škodlivé účinky na Ľudské telo karcinogénne látky a rádiové emisie, pomáhajú jej potláčať onkologické novotvary, zlepšujú videnie a spomaľujú proces starnutia;
- obsahuje veľké množstvo vitamínov, obzvlášť dôležitých pre ľudský organizmus C a E, ako aj karotenoidy, ktoré ovplyvňujú syntézu vitamínu A a regulujú endokrinný systém;
- užitočné látky obsiahnuté v modrých odrodách robia steny ciev pružnejšími, čo znižuje riziko vzniku aterosklerózy.
Prax ukazuje, že konzumácia fialových druhov môže poškodiť hypotenzných pacientov a ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na zložky produktu.
Použitie pri varení
fialové odrody zemiaky sú vhodné na akékoľvek použitie: sú varené, dusené, vyprážané, používajú sa v prípravkoch s marinádami a niektoré sa konzumujú surové v šalátoch.
Tento typ kultúry je škrobový, a preto je vďaka silnému varu vhodnejší na výrobu zemiakovej kaše. Prirodzene sa ukáže bohatý fialový alebo fialový odtieň. Originálna sladkastá oriešková chuť robí jedlá gurmánskymi.
Niektoré odrody varením strácajú intenzitu farby a namiesto fialovej sa sfarbujú do fialovej až modrej.
Rastúce vlastnosti
Výsadba fialových zemiakov je možná pomocou hľúz a semien:
- pri tradičnej možnosti (hľuzy) sú dátumy výsevu rovnaké ako pri bežných druhoch;
- v druhom prípade sa sadenice pestujú zo semien fialových zemiakov, ktoré sa vysádzajú za 1-1,5 mesiaca v otvorená pôda.
Pôdy sa vyberajú svetlé a miesto je svetlé, slnečné: fialové zemiaky potrebujú neustály prístup k vzduchu a svetlu. Vďaka včasným tradičným metódam spracovania sa odvďačí vysokou a hodnotnou úrodou.
Tu je niekoľko informácií o fialovom "zemiaku". Nie je ani z čeľade nočných, takže zemiakom sa podľa mňa nedá nazvať. Priateľ kúpil pár hľúz, urobil zemiakovú kašu, hovorí, že chuť je zvláštna a farba je strašidelná, ale môžete to jesť.
fialové zemiaky- rastlina z čeľade väzivovitých. Tejto zelenine sa hovorí aj „negress“, „čínska hľuzovka“ alebo „modrý francúzsky hľuzovkový zemiak“. Hľuzy tohto zemiaku sú pokryté tmavofialovou šupkou, ktorá niekedy dosahuje takmer čiernu farbu. Pod ním je dužina takmer rovnakej farby (viď foto). Podlhovasté hľuzy dosahujú priemernú dĺžku okolo 10 cm, pričom hmotnosť je okolo 70 g. Hľuzy si zachovávajú farbu aj po tepelnej úprave.
Stále nie je známe, ako presne sa táto odroda objavila. Mnohí veria, že jeho domovinou je Južná Amerika, kde sa dodnes pestuje vo veľkom. Fialové zemiaky kvôli hrubšej šupke uchovávané pomerne dlho. Tieto koreňové plodiny majú ľahkú orechovú príchuť.
Fialové zemiaky sa dajú jesť podobným spôsobom ako v známejšej verzii. Keďže táto zelenina obsahuje veľké množstvo škrobu, hľuzy sú ideálne na maškrtenie. V tomto prípade sa jedlo ukáže nielen chutné, ale aj nezvyčajné. Okrem toho sú koreňové plodiny pečené v rúre, varené, vyprážané atď. Fialové zemiaky dodajú chuť a ozdobia rôzne šaláty. Pripravuje tiež chutné dusené jedlá, rajnice a prvé jedlá.
Vo svetle nedávneho výskumu hybridov domácich a zahraničných odrôd fialových a modrých zemiakov sa dospelo k neočakávaným záverom. Ukázalo sa, že hybridná hľuza absorbuje škodlivé dusičnany a dusitany trikrát menej, a to pri zachovaní úrovne indexu škrobu. A obsah vitamínu C v dvoch hľuzách sa rovná jeho obsahu v jednom citróne.
Fialové zemiaky sú veľmi náchylné na chrastavitosť a častejšie trpia fytoftórou listov. Výsadby fialových zemiakov konzumuje v prvom rade pásavka zemiaková, a to aj napriek vysokému stupňu ošetrenia proti škodcom. Najnepríjemnejšou skutočnosťou zostáva, že počas reprodukcie „oka“ sa hľuza zemiakov tvrdohlavo zmenšuje a mení sa na divokú formu.
Pri získavaní nových domácich odrôd fialových zemiakov boli použité medzidruhové hybridy. Východiskovým materiálom pre nich boli materské formy juhoamerických pestovaných druhov zemiakov a domácich šľachtiteľských odrôd: Santarka, Exotic a Tiras. Použila sa klasická metóda sexuálnej hybridizácie, výsledkom ktorej boli odrody s rôznym stupňom intenzity farby dužiny: od tmavofialovej po svetloružovú. Približne 120 prijatých vzoriek je vo výberových prácach. Toto množstvo je veľmi sľubné na získanie pevných odrôd s farebnou dužinou.
Fialové zemiaky sa objavili na pultoch našich obchodov pomerne nedávno a mohli si rýchlo získať obľubu. Táto zelenina má charakteristickú fialovú šupku a farbu dužiny. Táto zeleninová plodina je veľmi zaujímavá pre záhradníkov, ktorí v ruskom lete úspešne pestujú také fialové zemiaky. Povieme vám o vlastnostiach takýchto odrôd a poľnohospodárskej technológii ich pestovania.
Tento druh bol vyšľachtený v Južnej Amerike, odkiaľ sa rýchlo rozšíril do celého sveta. Je veľmi populárny v Európe, kde je takáto zelenina považovaná za gurmánske jedlo. Okrem iného sú také zemiaky mimoriadne užitočné pre telo, čo z nich urobilo základ mnohých diét so správnou výživou.
Vyzreté hľuzy majú sladkastú olejovú chuť s jemnou orieškovou príchuťou. Pre ich vynikajúce gastronomické vlastnosti sú dnes takéto fialové zemiaky hojne využívané.
Užitočné vlastnosti fialových zemiakov
Fialové zemiaky majú vysoký obsah antioxidantov, ktoré majú silné protirakovinové vlastnosti. Tiež sa zistilo, že takéto antioxidanty sú zodpovedné za ľudskú imunitu, obnovujú integritu DNA. Ďalšou vlastnosťou antioxidantov obsiahnutých v tejto zelenine je spomalenie procesu starnutia.
Vzhľadom na prítomnosť veľkého počtu kyselina askorbová posilňuje sa ľudská imunita a zvyšujú sa jej ochranné funkcie. Zistilo sa, že pravidelná konzumácia tejto odrody zeleniny prispieva k normalizácii krvného tlaku, posilňuje kapiláry, čo je prevencia infarktu a mŕtvice.
Je tiež potrebné poznamenať vysoký obsah kalórií týchto fialových zemiakov, čo sa vysvetľuje vysokým obsahom škrobu. Štúdie zároveň ukázali, že taký vysoký obsah kalórií nevedie k vzhľadu nadváhu. Fialové zemiaky obsahujú aj draslík a polyfenoly, ktoré zlepšujú zrak a znižujú riziko aterosklerózy.
Vlastnosti fialových zemiakov
Z rozdielov medzi fialovými odrodami tejto zeleniny je možné poznamenať:
- Predĺžený tvar hľúz a dužina nezvyčajnej fialovej farby. Ani po tepelnom spracovaní takáto nezvyčajná farba nestráca svoj jas.
- Obsah veľkého množstva rôznych užitočných stopových prvkov nám umožní považovať túto zeleninu nielen za gastronomický produkt, ale aj za vynikajúci nástroj na zlepšenie imunity a prevenciu rôznych chorôb.
- Táto odroda má najhrubšiu šupku, ktorá vám umožňuje skladovať túto zeleninu 6-10 mesiacov.
Vlastnosti poľnohospodárskej technológie na pestovanie tejto odrody
Fialové zemiaky majú nielen originálnu farbu, ale sú odolné aj voči rôznym chorobám. Pre záhradníkov, ktorí plánujú začať pestovať tento druh zeleniny na svojich stránkach, môžeme odporučiť, aby ste starostlivo pristúpili k otázkam výberu semenného materiálu.
Takéto zemiaky môžete zasadiť s hľuzami, ale najjednoduchšie je to so semenami. V druhom prípade budete musieť klíčiť semená, pestovať sadenice doma, ktoré sa následne presádzajú do otvoreného terénu. Semená sa odporúčajú vysádzať v apríli a sadenice sa prenesú na otvorené priestranstvo najskôr v polovici mája.
Priamo pri pestovaní tejto odrody zemiakov nie sú žiadne ťažkosti. Záhradník musí pravidelne zalievať úrodu zeleniny a kvalitne vysádzať výsadby. Nezabudnite tiež po každom daždi alebo zalievaní uvoľniť povrchovú vrstvu pôdy, čo vám umožní vyrovnať sa s hustou povrchovou kôrou, ktorá zhoršuje dýchanie koreňového systému rastlín.
Zber, v závislosti od konkrétnej odrody fialových zemiakov, sa môže vykonávať v septembri a dokonca aj v októbri. Zozbieraná úroda sa vyznačuje vynikajúcou trvanlivosťou a dlhodobo si zachováva svoje vlastnosti. chuťové vlastnosti. Všimnite si, že pestovateľ zeleniny má schopnosť nezávisle zberať semenný materiál, pre ktorý sa odporúča použiť stredne veľké hľuzy.
Zemiaková odroda Sineglazka
Sineglazka je nám všetkým dobre známa odroda zemiakov, ktorá je odolná voči rôznym patogénom a zároveň umožňuje získať vynikajúcu úrodu. Jednou z vlastností tejto odrody je nenáročná starostlivosť, vďaka ktorej je táto odroda obľúbená medzi záhradkármi začiatočníkmi.
Odrodu zemiakov Sineglazka určíte podľa charakteristickej modrej farby šupky a tmavých očí. Dužina má zároveň klasickú svetložltú farbu. Odroda Sineglazka patrí medzi stredne skoré, preto má priemerné ukazovatele kvality. Aj keď vytvoríte optimálne podmienky na skladovanie pestovanej plodiny, je nepravdepodobné, že by ste mohli zachrániť zemiaky až do novej plodiny.
Pestovanie zemiakov tejto odrody nie je ťažké. Ukazuje najlepšie výnosové ukazovatele na pôde hojne hnojenej organickou hmotou. Malo by sa tiež pamätať na to, že zemiaky, najmä počas vegetačného obdobia, vyžadujú bohatú zálievku. V procese jej rastu nie je potrebné žiadne ďalšie kŕmenie tejto kultúry.
Pamätajte len na to, že budete musieť zničiť chrobáka zemiakového, ktorý si rád pochutnáva na jemných mladých listoch tejto záhradnej plodiny. Ďalším bežným škodcom je medveď, ktorý žije v zemi a živí sa mladými korienkami zeleniny. Preventívne proti tomuto škodcovi odporúčame nepoužívať ako hnojivo čerstvý maštaľný hnoj, ako aj vykonávať jesenné a opakované jarné prekopávanie pôdy.
modrý zemiak
V súčasnosti boli vyšľachtené desiatky rôznych hybridov, ktoré majú charakteristiku modrá farba. Navyše, šupka aj samotná dužina môžu mať takúto farbu. V druhom prípade budú mať pestované hľuzy skvelú sladkastú vôňu a mastnú chuť. Modré zemiaky vám umožňujú získať vynikajúcu úrodu.
Pestovanie týchto odrôd zemiakov nie je obzvlášť ťažké. Musíte len správne pripraviť pozemok na výsadbu a zabezpečiť, aby sa o výsadbu správne staralo. To všetko sa stane pre záhradníka kľúčom k získaniu vynikajúcej úrody na pozemku.
Určité ťažkosti môžu vzniknúť len pri hľadaní kvalitného osivového materiálu. V tomto prípade vám môžeme odporučiť, aby ste uprednostnili nie hľuzy, ale semená. Vo väčšine špecializovaných obchodov nájdete kvalitné hybridné semená zemiakov, ktoré sú modré a fialové. Následne nie je ťažké pestovať zeleninu zo semien, čo vám umožní získať vynikajúcu úrodu.
