Existuje veľa možností na prípravu mäsových roliek, varia sa so syrom, hubami, sušenými slivkami, mrkvou, baklažánom, prípadne sa do plnky pridáva mleté mäso s korením. V Rusku a krajinách SNŠ sú mäsové prsty, alebo ako sa ľudovo nazývajú „krunikiki“, obľúbeným jedlom na sviatočný stôl.
Plnené mäsové prsty sú horúce mäsové jedlo. Rolky sa podávajú na obed s prílohou, ako samostatné jedlo, vo forme predjedla a berú sa so sebou do prírody. Varenie mäsových roliek zaberie málo času, takže gazdinky často rýchlo varia mäsové rolky v prípade nečakaných hostí.
Toto je tradičný recept na bravčové a slaninkové rolky. Bravčové prsty sa často pripravujú na novoročný stôl, banket, na narodeniny alebo pri príležitosti 23. februára. Podávame s prílohou, šalátom alebo ako samostatné samostatné jedlo.
Mäsové prsty so slaninou na 6 porcií varíme 1 hodinu 45 minút.
Ingrediencie:
- 800 gr. bravčová panenka;
- 150 gr. čerstvý alebo solený tuk;
- 3 čl. l. slnečnicový olej;
- 1 strúčik cesnaku;
- 2 poháre vody;
- 3 štipky soli;
- mletá paprika podľa chuti.
varenie:
- Mäso opláchnite a osušte uterákom.
- Mäso nakrájajte na rovnaké pláty s hrúbkou 1 cm, veľkosti dlane.
- Porazte každý kus kuchynským kladivom.
- Bravčovú masť nakrájame na malé kúsky alebo prerolujeme na mäsovom mlynčeku.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme na čo najjemnejšie, prípadne roztlačíme strúčik cesnaku.
- Plát vyšľahaného mäsa osolíme, okoreníme a potrieme cesnakom. Na okraj dáme 5-6 kúskov slaniny. Pevne zrolujte. Rovnakým spôsobom zabaľte všetky polotovary bravčových roliek.
- Každú rolku omotáme niťou, aby si prsty pri vyprážaní držali tvar.
- Dajte hlbokú panvicu na rozohriatie, pridajte 2-3 lyžice rafinovaného slnečnicového oleja.
- Vložte rolky na panvicu a smažte na každej strane, kým nebudú rovnomerne zlatohnedé.
- Odstráňte prsty z panvice a odstráňte vlákna.
- Vložte fašírku do hrnca a pridajte prevarenú vodu. Voda by mala zľahka pokrývať vrchnú vrstvu roliek. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Dajte hrniec na oheň a pevne zatvorte veko. Dusíme 50-60 minút, kým rolky nezmäknú.
Mäsové guľky s hubami a bielou omáčkou
Jedná sa o jemné jedlo s bohatou hubovou chuťou. Táto verzia zvratov je vhodná na párty so slobodou alebo 8. marca. Mäsové prsty s hubami sú varené na sporáku alebo pečené v rúre.
Celková doba varenia 6 porcií je 80-90 minút.
Ingrediencie:
- 1 kg. bravčové mäso;
- 200 gr. huby;
- 150 gr. múka;
- 150 gr. zeleninový olej;
- 150 ml. mlieko;
- 1 stredná cibuľa;
- 3 čl. l. kyslá smotana;
- 50 gr. maslo;
- korenie, soľ podľa chuti.
Ingrediencie:
- 500 gr. kurací rezeň;
- 100 gr. vykôstkované slivky;
- 50 gr. píniové oriešky;
- 70 gr. maslo;
- 1 lyžička sójová omáčka;
- korenie a soľ podľa chuti;
- 5-6 čl. l. kurací vývar;
- 30-50 gr. margarín na vyprážanie.
varenie:
- Kuracie filé nakrájajte na rovnaké taniere, opláchnite a osušte papierovou utierkou.
- Každý kus mäsa porazte kladivom, soľou a korením podľa chuti.
- Plňte slivky s píniovými orieškami.
- Mäso preberieme a na jednu stranu položíme sušené slivky. Na filé poukladáme 7-8 píniových orieškov. Rolku zo strany sušených sliviek omotajte a zaistite špáradlom.
- Dajte panvicu na oheň, zohrejte ju a vložte margarín. Vložte rolky do panvice a smažte do zlatista.
- Kuracie prsty preložíme na plech, pridáme kurací vývar, sójová omáčka a maslo. Roládky prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 180 C na 15 minút.
- Odstráňte fóliu a vložte plech na pečenie do rúry na ďalších 5 minút.
Ingrediencie:
- 0,5 kg. bravčové mäso;
- 100 gr. nízkotučný syr;
- 3 kuracie vajcia;
- 150 gr. majonéza s nízkym obsahom tuku;
- 1 strúčik cesnaku;
- 2 lyžičky múka;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- korenie, soľ podľa chuti.
varenie:
- Bravčové mäso nakrájajte na plátky veľké asi ako dlaň, hrúbka - 1 cm.
- Porazte bravčové mäso kladivom, soľou a korením.
- Tvrdý syr nastrúhame na strednom strúhadle, zmiešame s majonézou a pridáme lisom vytlačený cesnak.
- Na vrstvu mäsa dáme lyžicu plnky a vnútorný povrch rolády trochu potrieme.
- Plnku zavinieme do rolády a okraje prehneme tak, aby plnka pri varení z rolky nevytiekla. Omotajte prsty niťou alebo upevnite špáradlom.
- Dajte panvicu na oheň a zohrejte ju. Pridajte rastlinný olej.
- Vajcia rozšľaháme v miske, aby sa obalili prsty.
- Obáľte prsty v múke a ponorte do vajíčka.
- Vložte mäsové guľky do horúcej panvice a smažte do zlatista. Znížte teplotu a rolky smažte ďalších 10 minút.
Mäsové prsty s uhorkami
Toto originálny recept mäsové prsty s pikantnou chuťou. Hovädzie mäso je diétne mäso, preto sa rožky môžu konzumovať aj pri dodržiavaní diétne jedlo. Mäsové prsty s uhorkovou plnkou sú vhodné na podávanie na slávnostný stôl alebo ako teplý obed.
Prsty s uhorkami sa varia 1,5 hodiny, vyjde 5 stredných porcií.
Ingrediencie:
- 800 gr. hovädzie mäso;
- 3 stredne nakladané uhorky alebo 6-7 uhoriek;
- 6 čl. l. kyslá smotana 20%;
- 5 strúčikov cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti;
- 60 gr. solený tuk. Pri diétnej verzii pokrmu nepoužívajte bravčovú masť.
varenie:
- Mäso nakrájajte na rovnaké 1,5 cm pláty.
- Hovädzie mäso opatrne rozšľaháme paličkou. Mäso opeprite a jemne osoľte.
- Uhorka a slanina nakrájané na pásiky. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.
- Na kotletu na mäso položíme z jednej strany 2-3 pásiky slaniny, uhorky a trochu cesnaku. Plnku zabaľte do pevného valčeka a prst zaistite niťou.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej.
- Vložte prsty mäsa do panvice a smažte zo všetkých strán 5 minút.
- Vyberte rolky z panvice, odstráňte niť a ochlaďte.
- Rolky vložíme do hrnca a podlejeme teplou vodou. Voda by mala rolky zľahka pokrývať. Pridáme kyslú smotanu. Korenie a soľ podľa chuti.
- Panvicu položte na pomalý oheň a pod pokrievkou poduste prsty mäsa 50 minút.
Mäsové prsty - lahodné plnené rolky.
V skutočnosti je jedlo jednoduché, ľahko sa pripravuje, ale vyzerá originálne a elegantne, má rôzne náplne a omáčky.
Budeme variť s bravčovým mäsom?
Bravčové prsty - Všeobecné zásady varenia
Na prsty sa používa iba bravčová buničina bez kostí, žíl, tukových vrstiev. Cez vlákna sa odreže kúsok plátkami, ktoré sa odbijú kladivom a potrie sa korením. Potom sa plnka vloží dovnútra. Existuje veľa možností: zelenina, huby, syr, vajcia, mäsové výrobky. To všetko je stočené do rolky, upevnené niťami, špáradlami alebo obaľovaním.
Prsty môžete piecť na panvici alebo v rúre. Často po vyprážaní sa mäsový výrobok zahrieva v rúre, niekedy s pridaním rôznych omáčok. Robia mäso jemnejším a mäkším. Podávajte prsty samotné, ozdobte bylinkami, prípadne s prílohami, zeleninou.
Bravčové prsty s masťou a cesnakom
Recept na veľmi šťavnaté a jemné bravčové prsty s voňavou a jednoduchou náplňou. Množstvo korenia je ľubovoľné, berúc do úvahy vaše chuťové preferencie. Salo možno použiť čerstvé, solené alebo údené.
5 strúčikov cesnaku;
Trochu horčice (1-2 lyžičky).
1. Bravčové mäso nakrájame cez vlákna na taniere, ako na kotlety. Ak je mäso mierne zmrazené, bude to jednoduchšie.
2. Teraz vyšľaháme každý plát. Robíme to opatrne, aby sme sa náhodou neroztrhli.
3. Potrieme soľou a korením, odstavíme.
4. Bravčovú masť nakrájame na malé kocky, pridáme nasekaný kôpor a nasekaný cesnak. Plnku naplníme horčicou pre pikantnosť. Ak je tuk čerstvý, môžete pridať trochu soli.
5. Teraz si vezmeme lyžicu a rozotrieme mleté mäso do všetkých kúskov, aby sa rovnomerne rozdelilo, otočte prsty, spojte kĺby špáradlami.
6. V hrnci rozohrejte olej. Prikladanie prstov. Vyprážajte najskôr z jednej strany, potom rýchlo z druhej, oheň je maximálny.
7. Bravčové mäso vyberieme na obrúsky. Necháme vsiaknuť olej, opatrne vyberieme špáradlá.
8. Vložíme do formy, prikryjeme alobalom a zohrievame 15 minút v rúre.
9. Prsty presunieme do servírovacej misky, ozdobíme bylinkami, čerstvou alebo nasolenou zeleninou.
Bravčové prsty s hubami
Náplň pre takéto bravčové prsty sa dá pripraviť nielen zo šampiňónov. Pamätajte však, že ak sa používajú lesné huby, musia sa pred varením uvariť.
0,6 kg bravčovej buničiny;
3 strúčiky cesnaku;
0,2 kg šampiňónov.
1. Nakrájajte cibuľu a huby. Všetko spojíme na panvici s rozohriatym olejom a smažíme takmer do varenia, na záver pridáme soľ a korenie.
2. Syr nastrúhame, pridáme k vychladnutým hubám.
3. Ďalej pridáme nasekaný kôpor. Ale môžete si vziať petržlen alebo akúkoľvek inú zeleninu bez nej.
4. Kyslú smotanu zmiešame s cesnakom, to bude omáčka na prsty. Môžete tiež osoliť, pridať akékoľvek korenie.
5. Rúru si vyhrejeme na 200 st.
6. Bravčové mäso nakrájame na plátky, každú kotletu zľahka naklepeme kladivom, dáme náplň a zakrútime.
7. Prsty omotáme niťami, aby tavený syr nevytiekol.
8. Závitky s plnkou opečieme na rozpálenom oleji dve minúty z každej strany a hneď preložíme do formy.
9. Nalejte omáčku z kyslej smotany na vrch, pošlite ju do rúry na dvadsať minút.
10. Vyberieme. Pred podávaním odrežte nite nožnicami, opatrne odstráňte.
Bravčové prsty so sušenými slivkami
Variant najobľúbenejšej plnky do mäsových prstov. Bravčové mäso a sušené slivky - jedna z najúspešnejších kombinácií, ktoré môžu byť len. Na omáčku nie je potrebné brať mastnú smotanu, stačí 15%.
0,2 kg sušených sliviek;
160 ml čerstvej smotany;
1. Bravčové mäso nakrájajte na plátky, nie veľmi tenké. Trochu prešľaháme, potrieme korením.
2. Ak sú sušené slivky, musia byť najskôr namočené v teplej vode. Nepoužívajte vriacu vodu a horúcu tekutinu, sušené ovocie pokazí, skysnú.
3. Oddeľte jeden proteín, porazte vidličkou.
4. Namažte okraje kotlety proteínom, položte 2-3 sušené slivky na najbližšiu stranu, otočte rúrku. Okraj upevnite špáradlom. Týmto spôsobom vytvorte všetky ostatné prsty.
5. Zalejeme proteínom, ktorý ostane, žĺtkom a celým vajcom, opäť prešľaháme, pridáme soľ a korenie.
6. Prsty obalíme v múke, potom ich namáčame vo vajci a opečieme na rozpálenom oleji, kým jemne nezhnednú. Nie je potrebné držať mäso dlho v ohni a priviesť ho do plnej pripravenosti.
7. Teraz môžeme všetky prsty poliať smotanou a dusiť pod pokrievkou na panvici asi 15 minút.Dávame najmenší oheň.
8. Alebo vložte do rúry a držte štvrť hodiny pri 160 stupňoch. V tomto prípade nie je potrebné zakrývať prsty, môžete dokonca posypať misku malým množstvom strúhaného syra.
Bravčové prsty s vajcom a syrom
Recept na jednoduché prsty s jednoduchou náplňou. Namiesto kôpru si môžete vziať iné bylinky podľa vlastného výberu.
3 strúčiky cesnaku;
1. Mäsovú panenku nakrájame na taniere, malým klepacím kladivom. Potrieme koreninami, kotlety necháme zatiaľ preležať.
2. Vajcia uvaríme, očistíme. Vezmeme si kúsok syra. Všetko spolu rozotrite do misky.
3. Ihneď rozotrieme tri strúčiky cesnaku, plnku dochutíme korením. Ak je syr nesolený, môže sa pridať aj soľ. Dáme majonézu, premiešame.
4. Položte mleté vajce na kotlety, otočte prsty vo forme malých roliek. Určite sa držte špáradiel. Ak tam neboli, môžete ich zviazať niťami, len nezabudnite všetko odstrániť.
5. Mäso obalíme v múke, aby nestratilo šťavnatosť, a rýchlo opečieme na rozpálenom oleji.
6. Odstráňte špáradlá, rozložte prsty vo forme.
7. Zhora hojne namažte slanou kyslou smotanou.
8. Na formu natiahneme kus fólie, odošleme misku do rúry. Zahrejte na 200 stupňov po dobu 15-20 minút. Pozeráme sa na pripravenosť.
Bravčové prsty s obalovanými šampiňónmi
Recept na úžasné bravčové prsty s chrumkavou strúhankou. Toto jedlo je trochu podobné Kyjevským kotletám, ale oveľa chutnejšie. Huby sa používajú marinované, ale môžete si vziať aj vyprážané, napríklad jednoduché šampiňóny, hlivu.
Múka na vykosťovanie;
1. Robíme tenké kotlety, každú jemne potrieme korením. So soľou opatrne, huby sú marinované.
2. Huby nakrájame, zmiešame s strúhaným syrom. Ak je to potrebné, vytlačte do nich strúčik cesnaku, dajte zeleninu, rôzne koreniny. Premiešame.
3. Vajcia pretrepeme vidličkou.
4. Kotletu zvnútra namažte vajíčkom, ktoré bude rolku držať pohromade. Dal som tam plnku. Vytvarujeme prsty, opatrne stočíme pevné rolky.
5. Vezmeme dve misky, do jednej nasypeme múku, do druhej krutóny. Ďalej dáme vajíčka, ktoré sme si predtým pripravili.
6. Do panvice nalejte toľko oleja, aby v nej prsty voľne plávali. To znamená, že robíme hlboký tuk. Zahrejeme sa.
7. Vyvaľkajte polotovary v múke, potom namočte do vajíčka a posypte strúhankou. Jemne stlačte "kožušinový kabát".
8. Vyprážajte, kým nebude hotový na oboch stranách.
Bravčové prsty s mrkvou a cibuľou
Recept na šťavnaté bravčové fašírky so zeleninou. Pokrm sa pripravuje v rúre bez predpraženia, čo šetrí čas.
3 strúčiky cesnaku;
1. Opečte na kocky nakrájanú cibuľku a nastrúhanú mrkvu, zeleninu však nemusíte príliš opekať.
2. Syr potrieme, polovicu natrieme na zeleninu, polovicu pridáme do kyslej smotany.
3. Cesnak pomelieme a tiež rozdelíme na polovicu.
4. Omáčku aj náplň ochutíme korením, premiešame.
5. Mäso nakrájame na pláty, každý naklepeme, osolíme, naplníme plnkou a vytvarujeme prsty. Voľný okraj upevníme špáradlom.
6. Vložte prsty do formy, zakryte kyslou smotanou omáčkou s strúhaným syrom.
7. Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch. Pred odoslaním misky na stôl nezabudnite odstrániť špáradlá.
Bravčové prsty s ananásom a orechmi
Recept na lahodné a veľmi voňavé bravčové prsty, ktoré sa pečú v rúre. Používa sa konzervovaný ananás, len tvrdý syr. Nenechá rožky točiť.
4 ananásové krúžky;
2 polievkové lyžice vlašských orechov;
1. Orechy nasekáme, ananás nakrájame na malé kocky. Ak nie je v krúžkoch, ale v kúskoch, potom ho jednoducho rozdelíme na niekoľko častí. Kocky by nemali byť väčšie ako 0,5 cm.
2. Orechy nasekáme, pridáme k ananásu.
3. Syr potrieme, ale nemiešame s plnkou.
4. Plast mäso, odraziť.
5. Kotlety potrieme korením a soľou.
6. Na vrch mäsa posypeme syrom. Rozdeľujeme ho medzi všetky kusy.
7. Dali sme ananás na blízkom okraji, otočte prsty. Ak sa bojíte o integritu, môžete si ju upevniť špáradlom na jednom mieste. Dajte do formy.
8. Vajíčko rozšľaháme s majonézou.
9. Rolky namažte, vložte do rúry na 40 minút. Teplota 180.
Ak nemáte radi chuť tepelne spracovanej zeleniny, nepridávajte ju do plnky, na ozdobenie hotového jedla použite vetvičky kôpru alebo petržlenu.
Nie je potrebné piecť prsty v smotane alebo v kyslá smotanová omáčka, môžete použiť paradajkovú šťavu alebo zriedenú pastu.
Posypanie múkou zabráni prenikaniu oleja do mäsa a zachová šťavnatosť prstov.
K mäsovým prstom so sušenými slivkami berieme bravčové mäso, najviac sa hodí krkovička alebo sviečková. Z filé budú mať všetky kusy rovnaký tvar, v dôsledku toho budú mať prsty rovnakú veľkosť.
Mäso sa musí umyť, dobre vysušiť papierovou utierkou. Ostrým nožom nakrájame (cez zrno) na kúsky hrubé 1 cm.
Mäso porazte kuchynským kladivom (nie príliš tvrdým, nemali by tam byť diery) z oboch strán a použite na to potravinovú fóliu. Zároveň mäso nestratí svoj tvar a mäsová šťava sa nerozptýli.
Kúsky mäsa ochutíme soľou a korením z oboch strán.
Sušené slivky umyte studená voda, nechajte uschnúť, odstráňte kosti, ak nejaké existujú. Môžete použiť celé bobule alebo ich nakrájať na kúsky.
Na okraj kotlety položte niekoľko sušených sliviek.
Vyhrnúť.
Z jedného vajíčka vyberte len bielkovinu a pretrepte vidličkou. Zvyšné vajce a žĺtok bude potrebné dôkladne premiešať, vaječnú hmotu budeme potrebovať na obaľovanie.
Okraje potrieme rozšľahaným bielkom, pomôže to „utesniť“ prsty a zabrániť ich rozvinutiu. Na upevnenie môžete použiť aj špáradlo.
Rozšľahané vajíčko a žĺtok osolíme, trochu okoreníme.
Samostatne si pripravíme misku s múkou. Múka sa nedá preosiať.
Hotové vyvaľkané prsty opečte najskôr v pšeničnej múke a potom v rozšľahanom vajci.
Vďaka obaľovaniu mäso pri ďalšom dusení nestratí na šťavnatosti.
Vyberte si najlepšiu panvicu na vyprážanie: hrubé steny a dno, nepriľnavý povlak, veľký priemer - to je to, čo potrebujeme.
Dajte ho na oheň, nalejte potrebné množstvo rastlinného oleja a dobre ho zohrejte.
Prsty mäsa opečte do zlatista, občas ich otočte.
Vložte rolky do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom.
V panvici, kde sa vyprážali prsty, zostalo veľa lahodnej šťavy. Na základe toho si pripravíme omáčku alebo omáčku, v ktorej budeme prsty dusiť.
Nalejte smotanu do mäsovej šťavy, ochuťte 1-2 bobkovými listami, držte na ohni 4-5 minút. Obsah tuku v smotane nie je dôležitý, ale je lepšie vziať 10% alebo 20%. Ak si vezmete tučnejšie, jedlo sa ukáže byť príliš ťažké.
Získajte bobkový list (počas tejto doby sa mu podarilo dať omáčke jej chuť), pridajte nasekané bylinky (kôpor, petržlen, ak chcete, môžete použiť koriandr) a ihneď nalejte prsty mäsa do hrnca s omáčkou. Ak v lete varím omáčku k rohlíkom, tak určite pridám aj čerstvé listy špenátu. Chuť z toho len prospeje. Omáčku nie je potrebné osoliť a okoreniť, v dôsledku toho by mala byť jemná s jemnou vôňou zelene.
Dobrý deň milí čitatelia. Dnes vám poviem a ukážem, ako robíme rolky z bravčového mäsa so sušenými slivkami. Ale nielen pri sušených slivkách, ale použijeme do nej rôzne prísady, ako sú orechy, sušené marhule a tvrdý syr. Kombinácia týchto produktov so sušenými slivkami im dáva originálnu chuť a navzájom sa líšia. Môžete si vybrať jeden pre seba a urobiť si ho obľúbeným, alebo dokonca použiť ako svoj hlavný. Našou hlavnou sú sušené slivky. Ale keďže sušené slivky sú sladké, do plnky pridávame prísady s rôznymi príchuťami. Akurát na prsty je ideálne použiť kyslé slivky, no nájsť ich nie je také jednoduché.
Tento recept si môžete pozrieť za 2,36 minúty vo fotovideu na konci článku.
Začneme ako obvykle, výberom ingrediencií do jedla.
- Mäso - (máme karbonádu 750 gramov)
- sušené slivky
- orechy, sušené marhule, syr (voliteľné)
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Ako som už písal, budeme mať tri možnosti plnenia, no zastaviť sa môžete pri jednej.
Najprv si však musíme pripraviť mäso. K tomu si môžete vziať sviečkovú, krk a dokonca aj dužinu. Tu je hlavné dobre trafiť. Mäso nakrájajte na tenké plátky asi 5 - 8 mm. Rez naprieč vláknami (kolmo). 
Teraz potrebujeme odšľahať mäso, urobiť z neho tenkú placku. Môžete to urobiť len na doske, alebo ju môžete tiež prikryť potravinovou fóliou. Fólia chráni nás a našu kuchyňu pred zbytočným postriekaním. Dobre vyklepeme, ale nie do dierok. Soľ a korenie každý kus podľa chuti. Robíme to na jednej strane. Toto je celkom dosť. 
Keď sú už všetky kúsky vyšľahané, odstavte a pripravte si nasledujúce suroviny. Medzitým nám osolia kotlety.
Sušené slivky určite umyte. Bez ohľadu na to, aké drahé a dobré je, ale moje. Vodu som dokonca špeciálne nafotil a odfotil, pre presvedčivosť. A to aj napriek tomu, že máme sušené slivky, nie údené. Voda by teda bola ešte černejšia. 
Slivky rozložíme na papierovú utierku na sušenie. A teraz zvážte príklady kombinácie sušených sliviek a orechov.
- Sušené slivky 3 diely
- Vlašské orechy 1 diel
Vezmeme 150 gramov sušených sliviek a 50 gramov orechov. Samozrejme, môžete si to dať rovnako, ale potom budú rolky zbytočne s orieškovou chuťou. Toto množstvo vystačí na 600 - 700 gramov mäsa. Ak máte radi viac polevy, zvýšte množstvo. 
Slivky a orechy pomelieme v mixéri. Môžete to urobiť jeden po druhom, alebo to môžete urobiť všetko naraz. Ak nemáte mixér, môžete orechy jednoducho nasekať spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a sušené slivky nasekať nadrobno.
Keď je plnka hotová, môžeme už začať obaľovať prsty, prípadne rolády (ako sa komukoľvek pohodlnejšie hovorí). 
Ale predtým vám chcem povedať jeden tajný. Aby boli rolky šťavnaté a nie suché, mäso som namazal rastlinným olejom. A nielen prsty z bravčového mäsa, ale aj akékoľvek iné. Napríklad, nedávno sme varili z, ukázalo sa to veľmi chutné a nie suché.
Pred položením náplne, ako som povedal vyššie, namažte mäso rastlinným olejom. 
Na fotografii sme náplň rozložili pozdĺž dlhej strany. Aby sa rolky pri vyprážaní neotáčali, bolo potrebné mäso dobre vyklepať. Alebo ho môžete stiahnuť niťou, upevniť špáradlom. Neurobili sme to, ale jednoducho vložili prsty s okrajom mäsa do panvice. To zvyšuje pravdepodobnosť, že sa pri tepelnej úprave neotočia.
Ale ak dostanete len jednu otočku, potom je to lepšie na krátkej strane, aby bolo okolo plnky viac otáčok mäsa. Potom sa určite neotočia a nemusíte ich zapínať.
Keď sú naše rolky navinuté, vložíme ich na panvicu s rozohriatym olejom okrajom mäsa nadol (obrácením).
Opekáme 5 - 7 minút z každej strany. Rolky nebudeme dávať do rúry, tak dobre vypražíme.
Ak sa vaše prsty ukázali ako veľké, môžete ich vložiť do panvice, naliať trochu vody (alebo paradajkový džús, kyslá smotana), prikryjeme a dusíme 15-20 minút.Takže všetko určite nebude surové. Ale dobre sme to opražili, tak sme to nedusili. 
Ukázalo sa, že také chutné prsty plnené slivkami a orechmi.
Ďalší recept bude s pridaním kyslosti do náplne, a to sušených marhúľ. V sušených marhuliach je kyslosť a veľmi dobre ladí s chuťou sladkých sliviek v prstoch.
Mäso už viete poraziť. Nebudeme sa nad tým pozastavovať. 
Tu vezmeme rovnaké proporcie. A na kus mäsa 600 - 700 gramov bude stačiť 150 gramov sušených marhúľ a sliviek. Samozrejme, môžete dať aj viac, no podľa našich skúseností to úplne stačí. Napríklad kus mäsa 750 gramov sme nakrájali na 14 tenkých plátkov, a tak nám vyšlo 14 roliek.
Do každého dáme jednu bobuľu sušených sliviek a sušených marhúľ. Ak sú bobule malé, vložte dve, ako na našej fotografii. Akurát sme kúpili drobné sušené ovocie, odporučil nám ich predajca. 
Po obalení opečieme prsty na panvici. Ako v prvom prípade opekáme na rozpálenej panvici (na oleji) 5 - 7 minút z každej strany. Sledujte pripravenosť. 
A tu sú hotové rolky v kontexte. Ako môžete vidieť na fotografii, naše mäso nie je suché. A sušené marhule dodávajú v celkovej chuti príjemnú kyslosť a pikantnosť. 
Ďalší recept máme s pridaním syra. Postačí akýkoľvek syr, môžete použiť, čo chcete.
Berieme pomery jedna až dva. Jeden diel syra a dva diely sliviek. Na kus mäsa 600 - 700 gramov postačí 150 gramov sušených sliviek a 75 gramov syra. Opäť môžete zvýšiť alebo znížiť množstvo podľa vlastného uváženia.
Mäso vyšľaháme ako v prvom prípade. Nezabudnite ho namazať rastlinným olejom. 
Sušené slivky nakrájame, môžu byť pásiky, alebo môžu byť menšie. Nakrájame na malé kocky. V slivkách sme tri syry, môžete aj na hrubom strúhadle. A nemôžete trieť, ale len vložiť prúžky do prstov. Ale lepšie je, keď sú slivky obalené v syre. Takže sa ukáže jemnejšia chuť. 
Malé množstvo plnky dáme na kúsok mäsa a zabalíme. 
A tiež ho opečte na vyhrievanej panvici na rastlinnom oleji. Ukazuje sa, že také krásne, chutné a jemné rolky. Medzi nami všetkými máme radi syry pre ich jemnosť a chuť. 
Môžete ich jesť teplé aj studené. Najradšej máme teplé so syrom, ale studené so sušenými marhuľami. Orechy majú orieškovú príchuť a v porovnaní s ostatnými sú trochu suché. Ale podávali sme ich na stole s omáčkou z drieňa. Je výborný ku každému mäsu. Recept si môžete pozrieť.
Po preskúmaní troch receptov už viete, ako variť rolky z bravčového mäsa so sušenými slivkami. Recepty sú veľmi podobné, rozdiel je len v plnke. Navyše je to možné s jednou sušenými slivkami aj s rôznymi prísadami, dokonca by som ich nazval dochucovacími prísadami.
Lahodné mäsové prsty môžu právom tvrdiť, že sú hlavným teplým jedlom slávnostného stola. Jemné, tenké, šťavnaté mäso s vôňou korenia, v originálnej omáčke - skvelý recept chutné jedlo. Plnené mäsové guľôčky z hovädzieho alebo bravčového mäsa sa veľmi ľahko pripravujú a ľahko jedia, pretože sú vo veľkosti porcií. Pripravte si mäsové prsty so šampiňónmi a sušenými slivkami podľa nášho receptu a prekvapte svojich hostí nevšednou chuťou a lahodným vzhľadom vynikajúceho jedla.
Ingrediencie:
- 800 gramov hovädzej alebo bravčovej buničiny;
- 200 gramov cibule;
- 160 gramov akýchkoľvek čerstvých húb;
- 100 gramov sušených sliviek;
- 20 gramov masla;
- 1 lyžica múky;
- 150-200 mililitrov vody;
- soľ a čierne mleté korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- korenie: aníz, muškátový oriešok, bobkový list, nové korenie.
Veľmi chutné slávnostné mäsové prsty. Recept krok za krokom
- Hovädzie alebo bravčové mäso nakrájajte na veľké kusy (ako kotlety) s hrúbkou 1 cm. Zakryte potravinovou fóliou alebo vreckom a vyklepte.
- Snažíme sa šľahať jemne a nie veľmi silno, aby sme mäso nepotrhali.
- Ak sa ukáže, že kus mäsa je veľký, rozdelíme ho na 2 alebo 4 časti: aby boli rolky čisté.
- Všetky rozbité kúsky osoľte, okoreňte, vložte do misy a prikryte potravinovou fóliou.
- V tomto čase pripravte náplň. Panvicu položíme na sporák, nalejeme malé množstvo rastlinného oleja a počkáme, kým sa olej nezahreje.
- Rýchlo nakrájajte cibuľu na malé kocky a pošlite ju na panvicu. Premiešame a smažíme do zlatista.
- Huby (môžete použiť úplne akékoľvek, ja mám hlivu kráľovskú) nasekáme nadrobno a preložíme na panvicu s cibuľou. Smažte za občasného miešania, kým nezmäkne.
- Vyprážané šampiňóny a cibuľku preložíme do misky, aby náplň vychladla.
- Vykôstkované sušené slivky umyjeme, chvíľu namočíme a potom nakrájame na malé kúsky.
- Do náplne posielame sušené slivky, trochu osolíme, všetko dobre premiešame.
- Plnka na mäsové prsty je hotová, necháme ju úplne vychladnúť.
- Po vychladnutí plnky začneme formovať mäsové rolky.
- Plnku dáme na jeden okraj vyšľahaného mäsa (asi jedna polievková lyžica), rolku zabalíme (netreba ju ničím pripevňovať, len ju skúste pevnejšie zrolovať).
- Hovädzie rolky rozložíme do pripravenej hlbokej formy švom nadol.
- Formu s vertunkami (ako sa závitkom u nás hovorí) vložíme do rúry predhriatej na 220 stupňov na 10-15 minút, aby mäso začalo šťavu.
- Kým je plnené mäso v rúre, pripravte si omáčku.
- Do roztopeného masla na panvici nasypeme múku (podľa receptu) a zľahka opražíme do svetlohneda.
- Nalejte do vody, dobre premiešajte, vypnite oheň.
- Vložte korenie do omáčky. Mám bobkový list, aníz, koriander a muškátový oriešok nastrúhaný na jemnom strúhadle. A tiež hrášok z nového korenia. Soľ podľa chuti (len trochu, nezabudnite, že naše mäso je slané).
- Formu s mäsovými rolkami vyberieme a šťavu z nej vylejeme do panvice. Všetko dobre premiešame a ochutnáme.
- Nalejte mäsové prsty omáčkou, vložte formu do rúry na 15-20 minút (pri teplote 180 stupňov).
- Hotové slávnostné jedlo rozložíme na servírovací tanier, polejeme voňavou muškátovou omáčkou. Posypeme zelenou cibuľkou a ozdobíme vetvičkami koriandra.
Mäsové prsty so sušenými slivkami sú bežným jedlom na slávnostnom stole. Kombinácia mäsa so sušenými slivkami je nielen chutná, ale aj zdravá. Každý vie, že sušené slivky neutralizujú negatívny vplyv cholesterolu na telo, čo uľahčuje trávenie ťažkého jedla. Na stránke Veľmi chutné sme pre vás pripravili ďalšie recepty na slávnostné mäsové jedlá.
