Lobio bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 33,4%, betakarotén - 36,2%, kremík - 58,1%, fosfor - 13,1%, kobalt - 43,9%, mangán - 15,6%, meď - 13,5%, molybdén - 15,2 %

Prečo je Lobio užitočné

Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta-karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
kremík je štrukturálnou zložkou glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivové tkanivo, je súčasťou enzýmov zapojených do metabolizmu aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje asimiláciu bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, vznikom dysplázie spojivového tkaniva.
molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Produkty
Červená fazuľa - 1 šálka
Cibuľa - 1 kus
Paradajky - 4 kusy
Cesnak - 2 hroty
Červená paprika - 1 kus
Vlašské orechy (jadrá) - pol pohára
Soľ - 1 lyžička
Chmeľ-suneli - 1 lyžička
Zelení (kôpor, koriandr, petržlen, bazalka) - 5 vetvičiek
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Voda - 5 pohárov

Ako variť lobio
1. Nasypte 1 šálku suchej fazule do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Fazuľu preložíme do hlbokej misky, pridáme 2 poháre studená voda, nechajte 8 hodín.
3. Nakrájajte 1 ošúpanú cibuľu na polkolieska.
4. Cesnak nakrájame nadrobno.
5. Nakrájajte 4 paradajky na malé mesiačiky.
6. Nasekajte 5 vetvičiek koriandra, kôpru, petržlenu, bazalky.
7. Rozrežte 1 struk štipľavej červenej papriky na polovicu, odstráňte semienka a nasekajte nadrobno.
8. Nasekajte nožom (nie veľmi jemne) pol pohára vlašských orechov.
9. Z namočenej fazule scedíme nevstrebanú tekutinu, fazuľu prepláchneme.
10. Vložte fazuľa do hrnca, nalejte 3 poháre vody a dajte na strednú teplotu.
11. Keď obsah hrnca vrie, znížte oheň na minimum, odstráňte penu a varte asi 1 hodinu. Fazuľa by mala byť mäkká, ale držať si tvar.
12. Vypustite vodu z hotovej fazule do samostatnej misky.
13. Nalejte 3 polievkové lyžice do panvice zeleninový olej a dajte na strednú teplotu.
14. Pridajte cibuľu do panvice, smažte 3 minúty.
15. Pridajte paradajky a červenú feferónku, smažte 3 minúty.
16. Pridajte vlašské orechy, polovicu nakrájanú zeleninu, 1 lyžičku soli, 1 lyžičku slnečnicového chmeľu.
17. Obsah panvice dáme do kastróla s fazuľou, všetko premiešame a podlejeme trochou vody, v ktorej sa fazuľa varila. Konzistencia lobio sa dá prirovnať k hustej kyslej smotane.
18. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a varte 7 minút. Pridajte cesnak do hrnca 1 minútu, kým nezmäkne.
Podávajte lobio, posypte zvyšnými bylinkami. Na druhý deň sa toto jedlo stane ešte chutnejším.

- takzvané fazuľové jedlá. Lobio sa dá pripraviť zo suchej fazule, zo zelenej fazuľky, dá sa s mäsom, dá sa aj bez mäsa, ale v každom prípade sa používa cibuľa, opražená na oleji s korením, bylinky. V prípade potreby môžete pridať cesnak, vlašské orechy, paradajky alebo paradajkový pretlak. A môžete ho použiť v rôznych kvalitách: ako prílohu, tak aj ako studené predjedlo.

Fazuľa - 1,5 lyžice. (300 gr.),

Voda - 1 - 1,5 litra (približne),

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica (10 gr.),

Cibuľa - 1 ks. (138 gr.),

Koriandr - 1 zväzok (30 gr.),

Koriander - 1 lyžička (2 gr.),

Soľ, korenie - podľa chuti

Výstup: 904 gr.

Energia a nutričnú hodnotu lobio

Ako variť lobio:

Fazuľu dôkladne roztrieďte, odstráňte zvyšky a drobné kamene, niekoľkokrát opláchnite studenou vodou, pridajte veľa vody a nechajte 8 - 12 hodín (napríklad cez noc. Alebo ráno namočte a uvarte na večeru). Do vody môžete pridať lyžičku sódy bikarbóny, aby ste predišli nadúvaniu a tvorbe plynov v črevách po konzumácii lobio.

Po napučaní fazule scedíme vodu, fazuľu prepláchneme, pridáme čerstvú vodu a povaríme.

Keď voda zovrie, znížime teplotu a dusíme asi 10 minút.Akonáhle sa voda zafarbí do sýtočervena (samozrejme, ak varíme červenú fazuľu), vodu scedíme, fazuľu prepláchneme studenou vodou, opäť zlejeme vodu a dáme variť. Počas varenia mením vodu niekoľkokrát (2 - 4 krát), pretože nemám rád vôňu a kyslú chuť pigmentu červenej fazule. Keď voda prestane silno farbiť, varte v tejto vode do mäkka. Počas tejto doby sa fazuľa môže soliť, ale nie príliš, pretože voda sa počas varenia odparí a fazuľa môže byť slaná.

Kým sa fazuľa varí, pripravíme si dresing.

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na troche oleja.

K cibuli pridajte koreniny, tie, ktoré máte radi, zohrejte ich spolu s cibuľou, aby odhalili svoju plnú vôňu a ochutenú cibuľu pridajte k fazuli 10 minút pred pripravenosťou.

Nechajte spolu povariť, aby fazuľa bola nasýtená týmito chuťami a vôňami a cibuľa úplne zmäkla.

Na samom konci varenia pridajte nasekané čerstvé bylinky, minútu povarte a vypnite fazuľu. V rovnakej fáze, spolu so zelenými,
môžete pridať cesnak, orechy.

Pred pridaním cibule do fazule musíte venovať pozornosť množstvu vody v panvici. Už by nemal zakrývať fazuľu, ale malé množstvo by malo byť stále prítomné, pretože fazuľa by nemala byť suchá. Hladina vody by mala byť približne polovica veľkosti fazule alebo o niečo menej.

No a to je všetko, fazuľa je hotová.

Kalórie Lobio sa môže líšiť v závislosti od množstva oleja použitého na orestovanie cibule. Čím viac oleja, tým viac kalórií. Vlašské orechy tiež zvýšia obsah kalórií v lobio. A zelenina a paradajky znížia obsah kalórií.

Napíšte do komentárov, ako varíte lobio vy. Ako ho najčastejšie používate: v Každodenný život alebo cez prázdniny?

Červená fazuľa - extrémne užitočný produkt... Obsahuje veľa vitamínov skupiny B, PP, H, C, minerály vápnik, draslík, meď, zinok, železo, mangán, sodík, hliník, fosfor, kobalt. Vzhľadom na bohatosť produktu s komplexnými sacharidmi sa fazuľa odporúča na zaradenie do stravy pri väčšine diét.

Kalorický obsah varenej červenej fazule na 100 gramov je 123,2 kcal. 100 g výrobku:

7,81 g bielkovín;
0,52 g tuku;
21,2 g sacharidov.

Varená fazuľa je obohatená o flavonoidy, inulín, arginín. Konzumácia takýchto strukovín sa odporúča na prevenciu aterosklerózy, porúch srdcového rytmu, na rýchle zotavenie po ťažkej fyzickej námahe.

Kalorický obsah varenej červenej fazule v paradajkovej omáčke na 100 gramov

Obsah kalórií na 100 gramov varenej červenej fazule paradajková omáčka 69,6 kcal. 100-gramová porcia tohto jedla obsahuje:

4,11 g bielkovín;
0,31 g tuku;
12,5 g sacharidov.

Recept na varenie fazule v paradajkovej omáčke:

ošúpeme šupku z 5 paradajok zaliatych vriacou vodou;
2 paradajky sa nastrúhajú a vložia do hrnca;
3 paradajky sa nakrájajú na malé kúsky a pridajú sa k strúhaným paradajkám;
Do výslednej zmesi sa naleje 1 jemne nakrájaná mrkva;
zeleninová zmes sa osolí a okorení podľa chuti, varí sa na vysokej teplote, kým paradajky nezhustnú;
potom sa zapáli pomalý oheň a varenie pokračuje ďalších 8 - 10 minút;
do výslednej paradajkovej omáčky vložte 500 g varenej fazule;
miska sa varí 10 - 15 minút.

Kalorický obsah konzervovanej červenej fazule na 100 gramov

Kalorický obsah červenej fazuľa z konzervy na 100 gramov 99,2 kcal. 100 g výrobku:

6,73 g bielkovín;
0,31 g tuku;
17,3 g sacharidov.

Konzervovaná červená fazuľa zachováva veľa vitamínov skupiny B, C, PP. Vzhľadom na nízky obsah kalórií sú takéto potraviny často zahrnuté do stravy na chudnutie a diéty.

Kalorický obsah červenej fazule lobio na 100 gramov

Kalorický obsah červenej fazule lobio na 100 gramov je 89 kcal. Na 100 gramov porciu:

3,48 g bielkovín;
6 g tuku;
5,7 g sacharidov.

Kroky na výrobu lobio z červenej fazule:

0,5 kg červenej fazule sa cez noc namočí do vody;
stará voda sa vypustí, nová sa naleje, fazuľa sa varí 90 minút;
100 g orech a 1 ks. nakrájanú cibuľu;
cibuľa sa dusí na panvici niekoľko minút;
do dusenej cibule sa pridajú nasekané orechy a uvarená fazuľa;
do výslednej zmesi vložte 3 polievkové lyžice rajčinová pasta, kurkuma a soľ podľa chuti;
miska sa dusí 20 minút;
pár minút pred koncom dusenia lobio dochutíme nasekaným cesnakom (4 strúčiky) a mletým korením (podľa chuti).

Výhody červenej fazule

Výhody červenej fazule sú pomerne veľké a sú nasledovné:

produkt je užitočný na posilnenie imunitného systému, normalizuje fungovanie nervového systému;
osvedčené prospešné vlastnosti fazuľa na zlepšenie zdravia pokožky;
lekári odporúčajú jesť červené fazule na prevenciu onkológie, čistenie tela toxínov a toxínov
jedlá zo strukovín majú nízky obsah kalórií, preto sú indikované na chudnutie a počas diéty;
v dôsledku nasýtenia produktu pomalými uhľohydrátmi, červené fazule na dlhú dobu zmierňujú hlad, energizujú telo;

zinok, meď a draslík obsiahnuté v strukovinách sú užitočné na aktiváciu funkcií urogenitálneho a kardiovaskulárneho systému;
boli potvrdené výhody fazule na zlepšenie mužskej potencie;
prípravok stimuluje rýchly rast vlasov, je indikovaný pri reumatických ochoreniach a bronchitíde;
varená červená fazuľa je nevyhnutná na prevenciu anémie, pomáha zmierniť opuchy.

Škoda červenej fazule

Kontraindikácie konzumácie červenej fazule sú:

sklon k plynatosti;
exacerbácia ochorení žlčníka, obličiek, žalúdka a čriev;
kolitída, gastritída, nefritída;
výrobok sa neodporúča zahrnúť do stravy pre dnu;
starší ľudia by mali znížiť množstvo červenej fazule, ktorú konzumujú, pretože sa zle vstrebáva.

Nikdy nejedzte surovú červenú fazuľu. Takýto výrobok obsahuje toxickú látku glykozid, ktorá sa ničí až pri tepelnom spracovaní.

Originálna chuť a nutričná hodnota tradičného gruzínskeho jedla lobio si získala obdivovateľov aj ďaleko za hranicami Gruzínska. Existuje veľa receptov lobio a jeho príprava z odlišné typy obilná fazuľa prináša rozmanitosť nielen do rozsahu chutí, ale mení aj obsah kalórií hotového jedla. Nižšie sú uvedené informácie o kalóriách pre lobio vyrobené z červenej fazule.

Vlastnosti červenej fazule

Červené fazule sú z dobrého dôvodu aktívne zahrnuté v diétach na zníženie telesnej hmotnosti. Obsahuje veľké percento komplexné sacharidy opuch v tráviacom trakte, čo je dôvod, prečo je efekt nasýtenia dobre zachovaný. Tento druh fazule vo väčšej miere ako biela fazuľa pomáha čistiť črevá. Červené fazule dávajú mierne diuretický účinok, znižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje toleranciu glukózy, znižuje intenzitu syntézy cholesterolu. To všetko vedie k zníženiu hmotnosti a zlepšeniu postavy.

V porovnaní s bielou fazuľou je červená fazuľa výrazne obohatená o prírodné antioxidanty, ktoré obmedzujú procesy deštrukcie a degenerácie buniek.

S týmto produktom sa do tela dostávajú esenciálne aminokyseliny, organické kyseliny, stopové prvky, flavonoidy, vitamíny, najmä B1. Ten je životne dôležitý pre bunkové dýchanie a normalizuje funkciu srdcového svalu, hladké svaly vnútorné orgány, stav priedušiek, tráviaceho systému, kože.

Kalorický obsah červenej fazule

100 gramov varenej červenej fazule obsahuje v priemere

Bielkoviny ̶ 8,
Tuk ̶ 0,5,
Sacharidy ̶ 21 g,

To znamená, že pomer bju je 16: 1: 42. Je tu málo tuku a pomer bielkovín a sacharidov je 1: 2,5, čo dokazuje obohatenie produktu o bielkoviny.

Obsah kalórií ̶ 123 kcal na 100 gramov.

Kalórie v hotovom lobio v gruzínčine

Kalorický obsah hotového jedla je súčtom obsahu kalórií v jednotlivých produktoch tepelne spracovaných podľa receptúry. Musíte vedieť, koľko a aké produkty sa používajú na prípravu jedla. Klasický recept Lobio v gruzínčine obsahuje (na 3 porcie po 200 g):

Ostatné zložky, hlavne koreniny, sú buď nulové alebo zanedbateľné.

Výpočty ukazujú, že obsah kalórií na 100 gramov klasického lobio v gruzínčine je asi 196 kcal a obsah kalórií v dvestogramovej porcii lobio je 391,6 kcal.

Rovnováha bielkovín, tukov a sacharidov

Na určenie rovnováhy potrebujete vedieť, koľko gramov bielkovín, tukov a sacharidov je v jednej porcii lobio.

Ingrediencie a hmotnosti na porciu	Jedna porcia (200 g) lobio obsahuje (v g)
Ingrediencie a hmotnosti na porciu		Tuk	Sacharidy
Červená fazuľa, 83 g	6,49	0,42	17,43
Rastlinný olej, 22 g	0	21,99	0
Paradajka, 50 gr	0,3	0,05	2,05
Cibuľa, 33 gr	1,0	0,03	3,3
Bulharské korenie, 33 gr	0,4	0,03	3,4
Lúpané vlašské orechy, 13 g	1,56	7,93	1,82
Koriandr (alebo petržlen), 17 gr	0,6	0,02	1,41

Spolu: bielkoviny ̶ 10,35, tuky ̶ 30,47, sacharidy ̶ 29,41 gr. Pomer bju ̶ 1:3:3.

Pomer udáva vysoký obsah bielkovín a relatívne nízky obsah sacharidov. Ak chcete, môžete druhú zložku vo výslednom pomere znížiť, ak jedlo varíte s pridaním menšieho množstva rastlinného oleja a (alebo) odmietnete použiť orechy. To bude mať malý vplyv na chuť fazuľové jedlá, ale bude to ešte príťažlivejšie pre diéty na chudnutie.

Záver

Červená fazuľka lobio je teda chutná a kompletná, pokiaľ ide o súbor a rovnováhu vitálneho živiny nízkokalorické jedlo. Možno ho odporučiť na zaradenie do jedálnička ľudí vyznávajúcich aktívny a zdravý životný štýl, ktorí sa snažia neprekračovať prípustnú mieru. energetická hodnota denná strava.