Povedzte mi, ako zohľadniť stratu kalórií a vitamínov, minerálov pri výpočte hotového jedla? a dostal najlepšiu odpoveď

Odpoveď od YSV [nováčik]
Prečítajte si odkaz tu
odkaz
Táto stránka obsahuje program, ktorý zohľadňuje straty živiny pri tepelnom spracovaní.
Hovorí sa tu:
Výpočet kalórií, vitamínov a minerálov z hotových jedál nie je taký ľahký, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať, pretože je potrebné brať do úvahy niekoľko faktorov:
1.
Strata kalórií počas tepelnej úpravy.
Ak ignorujete stratu kalórií z rôznych kulinárskych postupov, môže to viesť k nesprávnemu počtu kalórií v hotovom jedle.
Zvážte napríklad bravčové mäso.
Obsah kalórií v čerstvom bravčovom mäse na 100 gramov produktu je 491 kcal.
Pri vyprážaní stráca bravčové mäso 44% kalórií, to znamená, že obsah kalórií v 100-gramovom kúsku sa zníži na 275 kcal. Rozdiel nebude menší ako 216 kcal. Ak nezohľadníte tepelné ošetrenie pre každé hotové jedlo, môže to viesť k nesprávnemu výpočtu kalórií spotrebovaných v dennej strave, čo povedie k nedodržiavaniu vyváženej stravy.
Tu je malý zoznam potravín, ktoré majú pri varení znížený obsah kalórií:
* Kačacia pečeň pri vyprážaní je obsah kalórií znížený o 48%
* Kuracie mäso - 41%
* Turecko 32%
* Treska 26%
* Mrkva 17%
Strata kalórií nastáva v dôsledku prchavosti tukov vodnou parou, ako aj v dôsledku rozkladu bielkovín, tukov a sacharidov na vodu a ďalšie prvky pri zahrievaní.
Použite kalkulačku receptov v programe Moja zdravá strava, aby ste pri príprave hotových jedál zohľadnili stratu kalórií.
2.
Strata vitamínov a minerálov počas tepelnej úpravy.
Rovnako sa pri varení stráca obrovské množstvo vitamínov a minerálov. A nie je možné ich zohľadniť bez pomoci programu „Moja zdravá strava“.
Napríklad 100 gramov čerstvého kôpru uspokojí vašu potrebu vitamínu C na 100%. Ale ak kôpor nakrájate, stratí sa 25% vitamínu C. Ak je kôpor uvarený, stratí sa 50% vitamínu C.
Tu je niekoľko ďalších príkladov:
* Pri varení hovädzieho mäsa, obličiek, teľacieho mäsa bude strata vitamínu B2 viac ako 40%
* Pri vyprážaní zemiakov sa stratí 40% železa a pri vyprážaní rýb a mäsa - 20%
Všetky straty všetkých prvkov pri príprave stravy môžete zohľadniť v programe „Moja zdravá strava“.
3.
Strata hmotnosti hotového pokrmu a použitie vody pri varení.
Pozrime sa tiež na všetko s príkladmi.
Opýtajte sa na ktoromkoľvek fóre, aký je obsah kalórií v pohánke? Odpovedia vám asi 308 kcal na 100 gramov. Môže sa vám zdať, že máte veľmi vysoký obsah kalórií, ktoré nebudete jesť, aj keď je veľmi bohatý na železo, horčík, fosfor kremíka, vitamín PP a všeobecne je diétny produkt... Poďme zistiť, aký je skutočný obsah kalórií v pohánkovej kaši. K tomu využijeme program Moja zdravá strava. Pripravíme si recept: 100 gramov pohánky a 250 gramov vody. Výsledok kalkulačky receptov je 102 kcal.
Prečo je taký veľký rozdiel? Pretože voda pridaná počas varenia nebola v recepte zohľadnená. Prítomnosť vody znižuje obsah kalórií v hotovej miske. Aj keď vodu po uvarení vypustíte, niektoré výrobky, napríklad cestoviny, obilniny, sú výrazne uvarené, to znamená, že absorbujú vodu a zväčšujú objem a hmotnosť, preto je ich obsah kalórií na 100 gramov hotovej misky niekoľko. krát nižší ako obsah kalórií v surovom produkte ....

Petržlen, kôpor, koriander, fenikel, bazalka a ďalšie bylinky sú zdrojom životne dôležitých stopových prvkov a vitamínov. Kôpor alebo petržlen sa ľahko zasieva na záhradu, do debničky na balkóne alebo do kvetináča na parapete, pričom si budete istí, že v rastlinách nie je nijaká „chémia“ navyše. Pri výbere bylín na trhu je najlepšie zvoliť tie, ktoré sa pestujú vo vašej oblasti. Denne stačí zjesť malý trs (30 - 50 g) zelenej, ktorý obsahuje kôpor, cibuľu a petržlenovú vňať, jeho obsah kalórií bude iba 12 - 18 jednotiek.

Zloženie a užitočné vlastnosti petržlenu

Všetky časti rastliny majú liečivé vlastnosti: listy, stonky, semená a korene. Napriek nízkemu obsahu kalórií je petržlen bohatý na vitamíny skupiny B (B1, B2, B9, B12), A, C, E, PP, železo, draslík, vápnik, selén, horčík, zinok a železo. Obsah karoténu - viac ako v mrkve, kyseline askorbovej - nie menej ako v citrusových plodoch. Denný príjem vitamínu K je obsiahnutý v 10 g čerstvej trávy.

Prospešná rastlina pomáha zlepšiť zloženie krvi, zlepšiť činnosť čriev a posilniť srdcový sval. Šťava sa používa v kozmeteológii na bielenie pokožky, na zlepšenie rastu vlasov a na boj proti lupinám.

V semenách a koreňových plodinách je veľa užitočného inulínu - prírodné prebiotikum, ktoré stimuluje biochemické procesy trávenie. Listy a korene obsahujú fytoncidy, pektíny a flavonoidy, ktoré majú protizápalové, baktericídne a antioxidačné účinky.

Kôpor, ktorý má o niečo menej kalórií ako výživná hodnota petržlenu, obsahuje flavonoidy a éterické oleje, karotén a riboflavín, nikotínové a kyselina askorbová... Zelená cibuľa je bohatá na vitamíny C, PP a karotén.

Napriek všetkým prospešné vlastnosti a nízkym obsahom kalórií môže byť petržlen kontraindikovaný u ľudí s ochorením gastrointestinálneho traktu alebo močového systému. Tehotné ženy by mali používať petržlenovú šťavu alebo koreň opatrne kvôli stimulačnému účinku na tón maternice. Dve alebo tri vetvičky zelene doplnia prísun vitamínu E, ktorý je dôležitý pre ženské telo počas obdobia nosenia dieťaťa.

Obsah kalórií a BZHU petržlenu, kôpru, cibule

Energetická hodnota petržlenu, kôpru a zelenej cibule je nízka, preto je obsah kalórií v týchto výrobkoch jeden z najnižších.

Obsah kalórií v čerstvom kôpru je 38 jednotiek, 100 g obsahuje 0,5 mg tuku, 2,5 g bielkovín a 6,3 g sacharidov. V petržlenovej vňati je o 9 kcal viac, tuky - 0,4 g, bielkoviny - 3,7 g, sacharidy - 7,6 g. V 100 g koreňovej zeleniny 49 kcal, 0,6 g tuku, 1,5 g bielkovín a 10, 1 g sacharidov.

Zelená cibuľa obsahuje 19 kcal, 1,3 g bielkovín, 4,6 g sacharidov a 0 g tuku.

Výhody zelených vo vašej strave

Odborníci na výživu odporúčajú zeleň v rôznych wellness programoch. Lekári berú do úvahy nízke hladiny glykemického indexu, koľko kalórií je v kôpru a petržlenovej vňati, obsah kalórií a vitamínov pri varení alebo mrazení.

Používanie zelene prispieva k:

normalizácia metabolických procesov v tele;
zníženie hladiny zlého cholesterolu;
eliminácia toxínov a prebytočnej tekutiny;
udržiavanie normálnej hladiny inzulínu;
štiepenie tukových buniek a normalizácia trávenia;
zlepšenie krvného obehu posilnením kapilár a zvýšením tvorby červených krviniek.

Petržlen sa používa na chudnutie, pretože má močopudný účinok, zmierňuje opuchy a podporuje vylučovanie solí. Hrubé rastlinné vlákna čistia črevá a majú mierne laxatívne účinky. Vláknina predlžuje pocit sýtosti a pomáha znižovať množstvo skonzumovaného jedla.

Diéta pre športovcov môže obsahovať až 500 - 800 g zelenej, je však potrebné mať na pamäti, že petržlen znižuje potenie. Počas tréningu sa škodlivé látky odvádzajú potom. Potenie hrá dôležitú úlohu v termoregulačných procesoch.

Zahrnutím špenátu, zeleru, koreňovej petržlenovej vňate a byliniek do stravy sa dá znížiť obsah kalórií a výrazne zvýšiť vitamínová a minerálna hodnota. Éterické oleje v rastlinách pomáhajú upokojiť nervový systém a normalizovať narušený spánok, čo posilňuje imunitný systém a zlepšuje celkový stav tela.

Pravidelné užívanie prospešných bylín stabilizuje funkčný stav vnútorné orgány, normalizuje črevnú mikroflóru a spomaľuje proces starnutia.

Recepty z čerstvej a mrazenej zeleniny

Do šalátov sú najlepšie čerstvé bylinky (koriander, kôpor, špenát, medvedí cesnak, zelená cibuľa a cesnakové perie). Minimálna sada je korenená zelená cibuľa, petržlen a kôpor zeleninový olej(nerafinovaná slnečnica, ľanové semienko, tekvica alebo oliva) a citrónová šťava s horčicou je chutné a zdravé jedlo.

Výživovú hodnotu môžete zvýšiť pridaním vareného kuracieho alebo prepeličie vajcia, mäkký nesolený syr, píniové oriešky alebo slnečnicové semiačka, tekvica. Na doplnenie paliva odporúčajú odborníci na výživu používať nízkotučnú kyslú smotanu, hustý jogurt alebo jogurt. Zelení sa k mäsu hodia a zeleninové jedlá; nadrobno nasekaná petržlenová vňať a kôpor sa pridávajú do polievok, boršču, zeleninových koktailov.

Diéty na chudnutie zahŕňajú rôzne možnosti smoothie na spaľovanie tukov:

nakrájajte v mixéri 20 g zeleru, petržlenu a kôpru, pridajte uhorku, mrkvu, 2 lyžice. citrónová šťava a pol pohára minerálnej vody;
50 g zeleného stonky zeleru a petržlenovej vňate, olúpané zelené jablko, pomaranč a 200 g čerstvého ananásu zomelieme v mixéri;
nakrájajte 2 čerstvé lúpané uhorky a 50 g kôpru s petržlenovou vňaťou v mixéri.

Na raňajky je užitočné jesť nízkotučný tvaroh (150 - 200 g) s nadrobno nakrájanými bylinkami alebo bielkovinovou omeletou (na plátky pridajte nakrájanú zeleninu bez tepelnej úpravy). Večera môže byť nahradená pohárom kefíru alebo nesladeným jogurtom s nasekanými bylinkami.

Obsah kalórií v mrazenej zelenej sa nemení. Ak chcete zachovať vitamíny, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá:

zmrazte iba čerstvú trávu;
dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou;
škvrna s ľanovými alebo papierovými uterákmi a vysušte v tieni;
je lepšie sekať nožom s keramickou čepeľou;
usporiadajte jednotlivé porcie do malých vrecúšok;
bylinky znovu nezmrazujte.

Mrazená petržlenová vňať (kôpor, koriander, bazalka) sa pridáva na konci varenia alebo dusenia. V koktailoch a smoothies nahradia ľad mrazené bylinky. Na varenie by sa zelenina predtým nemala rozmrazovať.

Celkový obsah kalórií čerstvého kôpru na 100 gramov je 39 kcal. 100 g produktu obsahuje:

bielkoviny - 2,4 g;
sacharidy - 6,4 g;
tuky - 0,6 g.

Kôprové listy obsahujú veľa listovej, niacínu, vitamínu C, vápnika, fosforu, železa a draslíka. Výrobok je obohatený o pektínové látky, flavonoidy, karotén, mastné oleje obsahujúce kyselinu linolovú, olejovú a ďalšie.

Výhody čerstvého kôpru

Po prečítaní informácií o výhodách čerstvého kôpru sa určite rozhodnete zahrnúť ho do svojho jedálnička. Užitočné vlastnosti produktu sú:

priaznivý účinok látok obsiahnutých v kôpru na tráviaci trakt;
použitie kôpru ako činidla znižujúceho tlak a stimulujúceho prácu srdca a krvných ciev;
bolo preukázané, že prínos kôpru zmierňuje príznaky ochorenia obličiek a cystitídy;

nie každý vie, ale čerstvý kôpor je účinný prírodný žlč a diuretikum;
s mierou sa pri dojčení odporúča čerstvý kôpor - výrobok aktivuje vylučovanie mlieka;
početné štúdie potvrdili účinnosť kôpru pri zbavovaní sa bolesti hlavy;
odborníci na výživu často odporúčajú používať kopr na odstránenie plynatosti;
nízky obsah kalórií na 100 gramov čerstvého kôpru umožňuje jeho použitie pre diétnu výživu.

Škoda čerstvého kôpru

Napriek tomu, že poškodenie kôpru sa často neprejavuje, stále stojí za to povedať o ňom pár slov. Kontraindikácie pri používaní produktu sú:

nízky krvný tlak - ak zneužívate kôpor, môžete čeliť mdlobám, všeobecná slabosť organizmus a iné podobné negatívne účinky;
provokujúce alergické reakcie. Ak osoba netoleruje éterické oleje, z ktorých je výrobok vyrobený, mal by zo svojej stravy vylúčiť kôpor;

prejedanie sa s kôprom vyvoláva zníženú činnosť čriev;
je lepšie sa vzdať kôpru aj pre tehotné ženy - vo veľkých dávkach produkt prispieva k výskytu vnútorného krvácania.

Kôpor je jedným z najbežnejších korení v kuchyni. Má nezameniteľnú arómu a stalo sa obľúbeným dochucovadlom domácich gazdiniek i ctených profesionálnych kuchárov. V článku zvážime, ako správne zohľadniť obsah kalórií pri organizovaní Zdravé stravovanie, ako aj užitočné vlastnosti a metódy používania kôpru.

Obsah kalórií kôpru na 100 gramov

Pri varení sa kôpor používa na dochutenie pokrmu čerstvými aromatickými bylinkami alebo v sušenej, mrazenej forme: niektorá z týchto možností zlepší chuť pokrmu. Ak napríklad držíte diétu a počítate kalórie, je potrebné poznať obsah kalórií v kôpru a dodržiavať rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov (KBZhU).

Počas tepelného spracovania sú niektoré zo živín ( nevyhnutné pre človeka chemické prvky) sa stratí, takže po odstavení misky z ohňa musíte do jedla pridať korenie. Kôpor možno pripísať potravinám s negatívnym obsahom kalórií, pretože pri spracovaní tohto korenia trávi telo viac energie, ako prijímalo.

Zvažované nižšie výživovú hodnotu kôpor, v závislosti od spôsobu konzervácie (čerstvý, suchý, mrazený). Priemerná informácia je uvedená pre 100 g hotového potravinárskeho výrobku. Hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od toho, kde sa vypestoval a ako sa spracoval.

Čerstvé

Najväčšie množstvo cenných látok sa nachádza v čerstvej rastline. Kôpor sa musí použiť ihneď po odbere, pretože sa časom stratia niektoré živiny.
100 g čerstvých bylín má energetickú hodnotu 40 kcal a obsahuje:

bielkoviny - 2,5 g;
tuk - 0,5 g (linolová, olejová, palmitová, petroselínová mastná kyselina);
uhľohydráty - 6,3 g, vrátane sacharózy, maltózy, xylózy, škrobu.

Zvyšok kompozície je voda, popol, vláknina.

Obsah kalórií v čerstvých bylinách je taký nízky, že aj po dodržaní diéty s ním môžete ľahko dochutiť akékoľvek jedlá, aby ste zlepšili chuť a bez ujmy na postave. Ak zjete zväzok 15 g, získate iba 6 kcal.

Sušené

Najjednoduchšou a najdostupnejšou metódou na konzerváciu kôpru je sušenie. Sušené bylinky si zároveň zachovávajú korenistú arómu čerstvých bylín a vďaka odparovaniu vlhkosti sa zvyšuje množstvo výživných látok. Korenie sa v tejto forme uchováva až niekoľko mesiacov bez straty kvality.
Energetická a výživná hodnota kôpru sa počas sušenia mení nasledovne - 100 g sušených bylín má energetickú hodnotu 78 kcal a obsahuje:

bielkoviny - 19,96 g;
tuk - 4,36 g;
sacharidy - 55,82 g.

Okrem zelených sa sušia aj kôprové semienka, ktoré majú silnejšiu korenistú arómu. Obsah kalórií v semenách a zloženie BZHU sú vyššie v porovnaní so zeleňou.

100 g semien má energetickú hodnotu 305 kcal a obsahuje:

bielkoviny - 16 g;
tuk - 15 g;
sacharidy - 55 g.

Zmrazené

Väčšina Najlepšia cesta konzervácia kôpru - zmrazenie. Pri hlbokom zmrazení čerstvé korenené bylinky nestratia svoju arómu a zároveň si v plnej miere zachovajú užitočné látky.
100 g mrazenej zeleniny má energetickú hodnotu 40 kcal a obsahuje:

bielkoviny - 16 g;
tuk - 15 g;
sacharidy - 55 g.

Dôležité! Kalorický obsah zelených sa pri konzervovaní nemení-40 kcal a napríklad kôprové lupienky zvýšia obsah kalórií na 517 kcal.

Chemické zloženie a energetická hodnota

S minimálnym obsahom kalórií má kôpor vo svojom chemickom zložení obrovské množstvo vzácnych prvkov a vitamínov, ktoré sú pre život tela nevyhnutné.

Ďalej je uvedené zloženie a energetická hodnota kôpru v súlade s návodom na chemické zloženie produkty na jedenie(autor I.M.Skurikhin).

Energetická (výživová) hodnota:

obsah kalórií - 40 kcal;
bielkoviny - 2,5 g;
tuky - 0,5 g;
sacharidy - 6,3 g;
vláknina - 2,8 g;
organické kyseliny - 0,1 g;
voda - 85,5 g;
nenasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
mono- a disacharidy - 6,2 g;
škrob - 0,1 g;
popol - 2,3 g;
nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g

Makroživiny:

vápnik Ca - 223 mg;
horčík Mg - 70 mg;
sodík Na - 43 mg;
draslík K - 335 mg;
fosfor R - 93 mg.

Stopové prvky:

Železo Fe - 1,6 mg;
Zinok Zn - 0,91 mg;
Meď Cu - 146 μg;
Mangán Mn - 1 264 mg

Vitamíny:

PP - 0,6 mg;
beta-karotén - 4,5 mg;
A (P3) - 750 μg;
B1 (tiamín) - 0,03 mg;
B2 (riboflavín) - 0,1 mg;
B5 (kyselina pantoténová) - 0,3 mg;
B6 (pyridoxín) - 0,2 mg;
B9 - 27 mcg;
C - 100 mg;
E (T3) - 1,7 mg;
PP (ekvivalent niacínu) - 14 mg.

Ochutením šalátu alebo polievky s mladými bylinkami doplníte telo potrebnými stopovými prvkami a vitamínmi a účinné látky príslušnej rastliny pôsobia dezinfekčne, upokojujúco a analgeticky.

Vedel si? Čo sa týka obsahu vápnika (223 mg), korenené byliny sú nadradené mlieku (120 mg) a obsah vápnika v semenách (1516 mg) je vyšší ako v fazuli a hrášku (150 mg). Čo sa týka obsahu vitamínu C (100 mg), kôpor predbehol pomaranče (60 mg).

Výhody a škody na rastline

Väčšina ľudí sa s kôprom začne zoznamovať už v útlom detstve, pretože pediatri predpisujú kôprovú vodu na nadúvanie a koliku v bruchu od prvého mesiaca života.

Vďaka svojmu chemickému zloženiu, liečivým schopnostiam a minimálnemu obsahu kalórií bojuje táto nenáročná rastlina proti mnohým neduhom:

Úroveň cholesterolu v krvi - vláknina a vitamín PP regulujú hladinu „dobrého“ a „zlého“ cholesterolu.
Boj proti morskej chorobe - v tomto prípade pomôže infúzia drvených semien (2 čajové lyžičky na 1 pohár vriacej vody). Užívajte 2-krát denne.
Akné alebo akné - problémové oblasti tela by ste si mali otrieť infúziou harmančeka a kôprových semien (1 čajová lyžička na 1 pohár vriacej vody) dvakrát až trikrát denne.
Čistí črevá a zmierňuje nadúvanie - štipľavé semiačka môžete žuť s kôrkou sivého chleba.
Na udržanie ostrosti zraku musíte použiť obklady z odvaru semien a únavu očí zmierni betakarotén, ktorý je súčasťou semien.
Liečivé vlastnosti na rany - odretá mladá zeleň zmierni zápal pokožky, pomôže liečiť rany.
Stimuluje laktáciu u žien počas dojčenia.
Prevencia opakovania cystitídy - urológovia odporúčajú piť odvar z rastliny.
Prechladnutie - rastlina má expektoračný účinok, zriedi hlieny, je účinná pri kašli.
Cukrovka - Znižuje hladinu glukózy v krvi a podporuje chudnutie.
Ako diuretikum a choleretikum odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, zmierňuje opuchy a zabraňuje usadzovaniu solí.

Individuálna potravinová intolerancia produktu slúži ako univerzálna kontraindikácia pre použitie rastliny.

Pomocou kôpru ako liečivá rastlina, mali by ste venovať pozornosť obmedzeniam používania a pri niektorých zdravotných problémoch používať bylinu a prípravky, ktoré ju obsahujú, opatrne:

znižuje krvný tlak v dôsledku vazodilatačného účinku, čo je varovanie pre hypotenzných pacientov;
príčiny alergické reakcie- mali by ste venovať pozornosť prípravkom obsahujúcim kôpor v prípade alergií, pretože je možná dermatitída - takéto prípady boli pozorované pri práci na veľkých plodinách;
tonizuje črevá a maternicu, čo je potrebné vziať do úvahy v prípade hnačiek a počas tehotenstva;
znižuje hustotu krvi - so sklonom k krvácaniu by sa bylinka mala používať s mimoriadnou opatrnosťou;
použitie v zime zabráni nedostatku vitamínov.

Funkcie aplikácie

Okrem tradičných a tradičná medicína kôpor sa používa v najrôznejších oblastiach:

Kozmetológia... Na ospravedlnenie svojho názvu sa voňavý kôpor vo forme éterického oleja so sladko-korenistou vôňou používa vo forme vôní do mydiel, krémov, zubných pást, kolínskych vôd. Takéto výrobky môžu zmierniť podráždenie po holení, eliminovať alergické svrbenie a zosvetliť starecké škvrny a pehy.
Potravinársky a konzervárenský priemysel. Používa všetky časti rastliny okrem koreňov. Sušená bylina sa používa v rôznych koreninových zmesiach na varenie. Kvety a semená sa používajú na konzervovanie zeleniny, prípravu aromatického octu, nakladanie sleďov, na ochutenie tvarohovej hmoty a tavený syr... V malom množstve sa do jablkových dezertov pridávajú semená.
Priemysel na výrobu alkoholu a vodky. Používa semená na výrobu aperitívov a dodáva alkoholickým nápojom tonickú a korenistú arómu.
Aromaterapia... Používa sa esenciálny olej so zvýšenou excitabilitou na posilnenie nervový systém zlepšenie nálady a obnovenie spánku.

Starať sa o správna výživa, mali by ste použiť viac kôpru, pretože má úžasnú chuť.

Vedel si? Ak umiestnite cibuľu nakrájanú na polovicu do vrecka s bylinkami, potom bude zelená hmota trvať dlhšie. Každý týždeň musíte cibuľu vymeniť za čerstvú.

Okrem toho môže byť rastlina použitá ako liek, pretože má veľa užitočných a liečivé vlastnosti s minimom kalórií.

Kôpor, čerstvý bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 42,9%, vitamín B2 - 16,4%, vitamín B9 - 37,5%, vitamín C - 94,4%, draslík - 29,5%, vápnik - 20, 8%, horčík - 13,8%, železo - 36,6%, mangán - 63,2%, meď - 14,6%

Čo je užitočné, kôpor, čerstvé

Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
Vitamín B9 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršeniu syntézy nukleové kyseliny a bielkoviny, čo vedie k inhibícii bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel, atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživy, vrodených vývojových chýb a vývojových porúch imunitného systému. dieťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, zúčastňuje sa svalová kontrakcia... Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
Horčík podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
Žehliť je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochrómnej anémii, atónii s nedostatkom myoglobínu kostrový sval, zvýšená únava, myokardiopatia, atrofická gastritída.
Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivové tkanivo, je súčasťou enzýmov zapojených do metabolizmu aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
Meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje asimiláciu bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka do tkanív ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.

ešte schovať

Kompletný sprievodca pre väčšinu užitočné výrobky môžete vidieť v aplikácii