मांस के साथ ओलिवियर सलाद फिर से परिचारिकाओं के बीच लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, क्योंकि डॉक्टर के सॉसेज के साथ इस क्षुधावर्धक के लिए नुस्खा विशेष रूप से सोवियत काल से उत्पन्न होता है, जब भोजन कम आपूर्ति में था, और सलाद पर कीमती मांस खर्च करना कम से कम ईशनिंदा था। आजकल जब खाने को लेकर कोई समस्या नहीं है तो हर कोई अपने बटुए के अनुसार नाश्ते के लिए मीट का चुनाव कर सकता है। वील, बीफ, पोर्क - कोई भी मांस मेयोनेज़ के साथ सब्जियों को व्यवस्थित रूप से पूरक करेगा। सलाद के लिए अतिरिक्त सामग्री जीभ (सूअर का मांस, वील या बीफ), क्रेफ़िश गर्दन, कैवियार, स्मोक्ड पोल्ट्री, केपर्स, जैतून और बटेर अंडे हो सकते हैं। सामग्री की भीड़ से आश्चर्यचकित न हों, वे सभी पारंपरिक सब्जियों के अलावा मूल सलाद नुस्खा में मौजूद थे।
ओलिवियर को अधिक कोमल और आहारयुक्त बनाने के लिए, नुस्खा के किसी भी मांस को खरगोश के मांस से बदला जा सकता है। एक पूरे शव को डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है, और एक कसाई खरगोश 40 मिनट में तैयार हो जाता है। बंद ढक्कन के नीचे सॉस पैन में पकाए जाने पर मांस रसदार और स्वादिष्ट निकलता है।
सलाद के निर्माता, एल ओलिवियर, ऐपेटाइज़र में शामिल सामग्री के कारण प्रसिद्ध नहीं हुए, बल्कि ब्रांडेड प्रोवेनकल परिवार सॉस के लिए धन्यवाद, जो पकवान के साथ अनुभवी था। अब ओलिवियर में साधारण स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ जोड़ने का रिवाज है। लेकिन अगर आप ध्यान रखते हैं और घर का बना मेयोनेज़ बनाते हैं, तो पकवान मूल के समान ही निकलेगा। होममेड मेयोनेज़ बनाने के लिए, आपको दो अंडे, 300 मिलीलीटर जैतून का तेल, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच सरसों, एक चुटकी नमक और चीनी को ब्लेंडर से फेंटना होगा। आप जितनी देर तक सामग्री को फेंटेंगे, मेयोनेज़ उतना ही गाढ़ा होगा।
ओलिवियर के बारे में कई किस्से हैं, जिसमें यह तथ्य भी शामिल है कि सलाद के लिए सामग्री का एक कटोरा लिया जाता है और यह सब मेयोनेज़ के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है। सलाद के निर्माण के इतिहास से, यह ज्ञात है कि पहले एल। ओलिवियर ने सलाद परोसने के लिए बहुत समय समर्पित किया था, सामग्री को एक साथ नहीं मिलाया गया था, लेकिन सौंदर्य से खूबसूरती से प्लेटों पर रखा गया था। लेकिन रूसियों ने फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञ के प्रयासों की सराहना नहीं की और जल्दी से सामग्री को एक द्रव्यमान में मिला दिया। निराश शेफ ने तब से ओलिवियर को विशेष रूप से मिश्रित परोसा है। इस तरह सबसे प्रसिद्ध स्नैक की सेवा दिखाई दी, जिसकी परंपरा आज तक संरक्षित है।
मांस के साथ ओलिवियर सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में
यह नुस्खा हार्दिक सलाद के प्रेमियों को समर्पित है। पोर्क क्षुधावर्धक को एक विशेष स्वाद और कोमलता देता है।
अवयव:
- सूअर का मांस - 350 ग्राम
- गाजर - 1 टुकड़ा
- अंडकोष - 4 टुकड़े
- प्याज - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मांस को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अंडे उबालें, छीलें, सब्जियों के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। प्याज को बारीक काट लें। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
बहुत से लोग मानते हैं कि ओलिवियर सलाद के लिए यह नुस्खा जितना संभव हो उतना क्लासिक फ्रेंच नुस्खा के करीब है।
अवयव:
- बीफ - 400 ग्राम
- आलू (कुरकुरे नहीं) - 4 टुकड़े
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- हरा जैतून - ½ कैन
- केपर्स - 100 ग्राम
- कर्क गर्दन - 100 ग्राम
- सलाद - 1 गुच्छा
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मांस को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अंडे उबालें, छीलें, सब्जियों के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। जैतून को स्लाइस में काट लें। लेट्यूस को धोएं और पत्तियों में अलग करें, उन्हें जितना हो सके छोटा काट लें। कर्क गर्दन और केपर्स अपरिवर्तित रहते हैं। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री (कैंसर गर्दन को छोड़कर) मिलाएं। क्रेफ़िश पूंछ के साथ सजाकर, भागों में परोसें।
काफी लंबे समय से, ओलिवियर सलाद के लिए पाक सलाह सुनी गई है - यह एक सेब जोड़ने के लायक है और स्वाद नए रंगों के साथ चमक जाएगा। यह नुस्खा अवश्य ही आजमाना चाहिए!
अवयव:
- सूअर का मांस - 200 ग्राम
- सेब - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 टुकड़ा
- आलू (कुरकुरे नहीं) - 3 पीस
- गाजर - 1 टुकड़ा
- अचार खीरा - 3 पीस
- अंडकोष - 5 टुकड़े
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मांस को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अंडे उबालें, छीलें, सब्जियों के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम सेब को समान रूप से और बारीक काटने की भी कोशिश करते हैं (कोर, सभी बीज पहले से हटा दें और छिलका हटा दें)। प्याज को बारीक काट लें। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
इतनी सारी सामग्री! यह मत भूलो कि ओलिवियर एक जटिल सलाद है, और इसका स्वाद इसके लायक है।
अवयव:
- स्मोक्ड लोई - 300 ग्राम
- गाजर - 1 टुकड़ा
- मसालेदार खीरा - 2 टुकड़े
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम
- आलू (कुरकुरे नहीं) - 2 टुकड़े
- मूली - 4 पीस
- अंडकोष - 5 टुकड़े
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम
- बाल्समिक क्रीम - 4 बड़े चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
स्मोक्ड मांस को छोटे क्यूब्स में काटें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अंडे उबालें, छीलें, सब्जियों के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। मूली को बारीक काट लें। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। सॉस के लिए, मेयोनेज़ और बाल्समिक क्रीम मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
एक बाल्समिक क्रीम प्राप्त करने के लिए, आपको उस क्रीम की मात्रा से तीन गुना अधिक बेलसमिक सिरका लेने की आवश्यकता है जिसे आप बाहर निकालना चाहते हैं। सिरका 40 मिनट तक लगातार हिलाते हुए वाष्पित हो जाता है। जब यह एक तिहाई रह जाए, तो परिणामी क्रीम को एक पैन में डालें और तब तक वाष्पित करना जारी रखें जब तक कि भारी तैलीय बुलबुले न बन जाएँ। गर्म क्रीम तनाव।
सॉसेज के साथ पारंपरिक एक के बाद शायद दूसरा सबसे लोकप्रिय ओलिवियर नुस्खा। क्लासिक व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, इसकी मदद से तालिका में विविधता लाने की कोशिश करना उचित है।
अवयव:
- बीफ - 300 ग्राम
- अचार खीरा - 100 ग्राम
- डिब्बाबंद मटर - 400 ग्राम
- प्याज - 150 ग्राम
- अंडकोष - 2 टुकड़े
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- अजमोद - सजावट के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मांस को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू उबालें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, छीलें, आलू के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम प्याज को यथासंभव छोटा काटते हैं। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक के साथ सभी सामग्री को इच्छानुसार मिलाएं। अजमोद से सजाकर मेज पर परोसें।
यह सलाद बस अवास्तविक और बहुत स्वादिष्ट ड्रेसिंग है! प्रयोगात्मक व्यंजनों के प्रेमियों के लिए नुस्खा निश्चित रूप से गुल्लक में जाएगा।
अवयव:
- बीफ - 400 ग्राम
- जई का आटा - 5 बड़े चम्मच
- आलू (कुरकुरे नहीं) - 4 टुकड़े
- मसालेदार खीरा - 2 टुकड़े
- गाजर - 1 टुकड़ा
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 700 मिलीलीटर
- सरसों - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच
- चीनी - 3 चम्मच
- नमक - 2 चुटकी
खाना बनाना:
पानी में चीनी और नमक डालकर उबाल लें। ओटमील को ध्यान से उबलते पानी में डालें। जेली की अवस्था तक पकाएं, वनस्पति तेल, नींबू का रस और सरसों डालें। गैस स्टेशन तैयार है। मांस को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। ड्रेसिंग के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
दलिया बनाने के लिए, आपको स्टोर से नियमित दलिया खरीदना होगा। फ्लेक्स को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए। जितनी देर आप पीसेंगे, बाहर निकलने पर आटा उतना ही महीन होगा।
असामान्य सलाद सामग्री एक प्रसिद्ध पकवान की विशेषता बन जाएगी। क्षुधावर्धक नए रंगों और स्वादों से जगमगाएगा, और निश्चित रूप से नए साल की मेज को सजाएगा।
अवयव:
- वील - 150 ग्राम
- अंडकोष - 3 टुकड़े
- गाजर - 2 टुकड़े
- डिब्बाबंद मटर - 1/2 कैन
- अचार खीरा - 4 पीस
- कर्क गर्दन - 12 टुकड़े
- चिकोरी के पत्ते - 4 टुकड़े
- मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मांस को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अंडे उबालें, छीलें, सब्जियों के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। मेयोनेज़ के साथ एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। कासनी के पत्तों पर भागों में परोसें, क्रेफ़िश नेक से सजाएँ
चिकोरी के पत्तों को नाश्ते में साधारण लेट्यूस के पत्तों या बीजिंग गोभी से बदला जा सकता है। उसी समय, सलाद के स्वाद को नुकसान नहीं होगा, और पकवान परोसने के सौंदर्यशास्त्र को देखा जाएगा।
सलाद उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें उबली हुई गाजर का स्वाद पसंद नहीं है। इस तथ्य के कारण कि उच्च कैलोरी वाले आलू को आहार एवोकैडो से बदल दिया जाता है, इस व्यंजन को फिटनेस पोषण के समर्थकों द्वारा सराहा जाएगा।
अवयव:
- बीफ - 150 ग्राम
- एवोकैडो - 2 टुकड़े
- डिब्बाबंद मटर - 150 ग्राम
- मसालेदार खीरा - 2 टुकड़े
- अंडकोष - 2 टुकड़े
- प्याज - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- साग - सजावट के लिए
खाना बनाना:
मांस को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम एवोकैडो को छिलके और गड्ढे से मुक्त करते हैं, गूदे को क्यूब्स में काटते हैं। अंडे उबालें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करें। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम प्याज को यथासंभव छोटा काटते हैं। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। हम मेयोनेज़ के साथ एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
इस रेसिपी में कोई फैंसी सामग्री नहीं है, और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान जो जल्दी और स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद करते हैं।
अवयव:
- बीफ - 500 ग्राम
- आलू (कुरकुरे नहीं) - 350 ग्राम
- गाजर - 200 ग्राम
- मसालेदार खीरा - 6 पीस
- अंडकोष - 5 टुकड़े
- मेयोनेज़ - 250 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच
खाना बनाना:
मांस को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अंडे उबालें, छीलें, सब्जियों के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। मेयोनेज़ के साथ एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें।
यदि आपके पास ताकत, इच्छा और आर्थिक क्षमता है, तो ओलिवियर को इस नुस्खा के अनुसार पकाना सुनिश्चित करें। यह सलाद छुट्टी की मेज पर एक वास्तविक हिट होगा!
अवयव:
- बीफ - 150 ग्राम
- बटेर - 2 टुकड़े
- स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 100 ग्राम
- गाजर - 2 टुकड़े
- लेट्यूस के पत्ते - 50 ग्राम
- कर्क गर्दन - 30 ग्राम
- सेब - ½ टुकड़े
- मसालेदार खीरा - 1 टुकड़ा
- केपर्स - 30 ग्राम
- अंडकोष - 4 टुकड़े
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- कैवियार - 2 चम्मच
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- जैतून का तेल - 130 मिलीलीटर
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- अदजिका - 1 छोटा चम्मच
- बाल्समिक सिरका - 30 मिलीलीटर
खाना बनाना:
इस सलाद के लिए बहुत अधिक तैयारी की आवश्यकता होती है। शुरू करने के लिए, हम सॉस तैयार करेंगे जिसके साथ हम अपने बटेरों को चिकना करेंगे। ऐसा करने के लिए टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, अदजिका और शहद मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ बटेर को कोट करें और तीन घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। इसके बाद बटेर को एक घंटे के लिए पकने तक बेक कर लें। हम उनके मांस को क्यूब्स में काटते हैं, यदि वांछित है, तो आप सीधे तली हुई त्वचा के साथ कर सकते हैं। स्मोक्ड पट्टिका भी क्यूब्स में कट जाती है। मांस तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अंडे उबालें, छीलें, सब्जियों के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम सेब को समान रूप से और बारीक काटने की भी कोशिश करते हैं (कोर, सभी बीज पहले से हटा दें और छिलका हटा दें)। कर्क गर्दन और केपर्स अपरिवर्तित रहते हैं। मेयोनेज़ के साथ एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री (क्रेफ़िश नेक, कैवियार और लेट्यूस के पत्तों को छोड़कर) को मिलाएं। लेटस के पत्तों पर बिछाकर और ऊपर से क्रेफ़िश नेक के साथ कैवियार से सजाकर भागों में परोसें।
यह नुस्खा इस मायने में उल्लेखनीय है कि यह ओलिवियर को पकाने के कुछ रहस्यों को प्रकट करता है, विशेष रूप से, सलाद के लिए सब्जियों की त्वरित तैयारी।
अवयव:
- बीफ - 200 ग्राम
- आलू (कुरकुरे नहीं) - 2 टुकड़े
- गाजर - 1 टुकड़ा
- मसालेदार खीरा - 2 टुकड़े
- डिब्बाबंद मटर - ½ कैन
- केपर्स - 3 बड़े चम्मच
- अंडकोष - 1 टुकड़ा
- सिरका - 1 छोटा चम्मच
- नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मांस को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। लेकिन असामान्य तरीके से। शुरू करने के लिए, हम सब्जियों को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, और उसके बाद ही निविदा तक पकाते हैं। उबली हुई सब्जियों में एक चम्मच सिरका मिलाएं ताकि वे उबलने न पाएं। सब्जियां तैयार हैं - हम उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं और पूरी तरह से प्राकृतिक ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं। अंडे उबालें, छीलें, सब्जियों के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। मेयोनेज़ के साथ केपर्स सहित सभी सामग्री मिलाएं। नमक और काली मिर्च।
यदि यह योजना बनाई गई है कि ओलिवियर एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा रहेगा, तो यह नियम बनाएं कि इसमें उबले अंडे न डालें और मेयोनेज़ के साथ सीजन न करें। अंडे को काट लें और परोसने से ठीक पहले सॉस डालें।
बहुत से पुरुष मानते हैं कि जितना अधिक मांस, उतना ही स्वादिष्ट पकवान। इस सलाद से मजबूत आधा प्रसन्न होगा!
अवयव:
- बीफ - 200 ग्राम
- बीफ जीभ - 200 ग्राम
- अंडा - 3 पीस
- मसालेदार खीरा - 4 पीस
- गाजर - 1 टुकड़ा
- प्याज - 1 टुकड़ा
- डिब्बाबंद मटर - 5 बड़े चम्मच
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मांस और जीभ को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अंडे उबालें, छीलें, सब्जियों के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम प्याज को यथासंभव छोटा काटते हैं। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। मेयोनेज़ के साथ एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं।
कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं, सभी उत्पाद किसी भी वॉलेट के लिए उपलब्ध हैं। इसके अलावा, हरी प्याज के प्रेमी सलाद की सराहना करेंगे। इसके साथ, ओलिवियर ताजगी और एक अवर्णनीय स्वाद प्राप्त करता है।
अवयव:
- मांस - 300 ग्राम
- अंडकोष - 4 टुकड़े
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- हरा प्याज - 100 ग्राम
- आलू (कुरकुरे नहीं) - 350 ग्राम
- डिब्बाबंद मटर - 400 ग्राम
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मांस को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, छीलें, आलू के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम प्याज को यथासंभव छोटा काटते हैं। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। मेयोनेज़ के साथ एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं।
पकवान सलाद में मीठे डिब्बाबंद मकई के प्रेमियों को समर्पित है, एक बहुत ही असामान्य लेकिन जटिल नुस्खा नहीं है।
अवयव:
- सूअर का मांस - 300 ग्राम
- आलू (कुरकुरे नहीं) - 3 पीस
- गाजर - 2 टुकड़े
- अंडकोष - 3 टुकड़े
- मसालेदार खीरा - 2 टुकड़े
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- डिब्बाबंद मकई - 1 कैन
- लाल प्याज - 1 टुकड़ा
- मेयोनेज़ - 150 मिली
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मांस को पहले से तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अंडे उबालें, छीलें, सब्जियों के समान, हम छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। लाल प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें। मकई का एक जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। मेयोनेज़ के साथ एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। नमक और काली मिर्च।
अब बटेर मिलना मुश्किल है, लेकिन बटेर के अंडे लगभग हर सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। वे सलाद का मुख्य आकर्षण होंगे।
अवयव:
- बीफ - 300 ग्राम
- आलू (कुरकुरे नहीं) - 3 पीस
- गाजर - 3 टुकड़े
- डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
- अचार खीरा - 3 पीस
- अंडकोष - 6 टुकड़े
- नींबू - ½ टुकड़ा
- जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर
- सरसों - 1 बड़ा चम्मच
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
- चीनी - 1 छोटा चम्मच
- बटेर अंडे - सजावट के लिए
- हरा प्याज - सजावट के लिए
खाना बनाना:
हम मेयोनेज़ बनाते हैं: जैतून के तेल के साथ तीन अंडों की जर्दी को फेंटें। नींबू का रस, सरसों, खट्टा क्रीम और चीनी डालें। हर सामग्री डालने के बाद सॉस को फैंट लें। मेयोनेज़ तैयार है। मांस तैयार करें - नमकीन पानी में निविदा तक पकाएं। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओलिवियर के लिए पारंपरिक सब्जियां उबालें: आलू और गाजर। हम उन्हें साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। मेहमानों की संख्या के अनुसार 3 चिकन अंडे और बटेर अंडे उबालें, साफ, सब्जियों के समान, चिकन अंडे को छोटे क्यूब्स में काटने की कोशिश करें। बटेर के अंडे को आधा लंबवत काट लें। एक बर्तन के साथ जार खोलें, अनावश्यक नमकीन पानी निकाल दें। मेयोनेज़ के साथ एक बड़े कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। भागों में परोसें, प्रत्येक डिश को बटेर अंडे और हरी प्याज के पंखों के आधा भाग से सजाएं।
मैं आपको ओलिवियर सलाद का एक और मांस संस्करण पेश करता हूं - सूअर का मांस और मसालेदार प्याज के साथ। मैं सलाद के इस संस्करण को सबसे अधिक बार पकाता हूं और आपको इसे आजमाने की सलाह देने के लिए स्वतंत्र महसूस करता हूं। यह सलाद किसी भी दावत का एक अनिवार्य गुण है, और उत्सव की मेज पर इसके लिए हमेशा एक जगह होगी।
पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद तैयार करने के लिए, सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें। सब कुछ जिसे पकाने की आवश्यकता होती है उसे पहले से पकाया जाना चाहिए ताकि सलाद तैयार करते समय अनावश्यक प्रतीक्षा न हो।
प्याज को क्यूब्स में काटें, एक छोटे कटोरे में डालें, एक चुटकी चीनी और नमक, साथ ही एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। प्याज को मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, जब तक हम बाकी सामग्री काट लें।
हम सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लेंगे। पहले सूअर का मांस।
फिर पके हुए खीरे को काट लें।
अंडे छीलें और क्यूब्स में भी काट लें।
आलू अगला होगा।
फिर गाजर।
सभी सामग्री को एक बड़े बाउल में डालें। हम एक छलनी में प्याज डालते हैं और ठंडे पानी से धोते हैं, इसे थोड़ा सूखा देते हैं। सलाद में प्याज़ और डिब्बाबंद मटर डालें।
सलाद को नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ।
परोसने के लिए, पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद को छोटे सलाद कटोरे में रखा जाता है और परोसा जाता है। अपने विवेक से सजाएं।
बॉन एपेतीत!
मैं आपको उत्कृष्ट पेशकश करता हूं पोर्क के साथ नुस्खा "ओलिवियर"।लगभग सभी गृहिणियां इस सलाद को अलग-अलग छुट्टियों के लिए तैयार करती हैं, और प्रत्येक घर में वे इसे अलग-अलग पसंद के आधार पर अलग-अलग तरीके से करती हैं। इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया सलाद आमतौर पर सभी को पसंद आता है। इसे अजमाएं!
अवयव
पोर्क के साथ "ओलिवियर" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
उबले अंडे - 2-3 पीसी ।;
छिलके वाले आलू - 3 पीसी ।;
मसालेदार खीरे (या नमकीन) - 2-3 पीसी ।;
उबला हुआ सूअर का मांस (लुगदी) - 250 ग्राम;
उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
डिब्बाबंद मटर - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
खट्टा क्रीम 20% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने के चरण
छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। उबले हुए चिल्ड पोर्क को छोटे टुकड़ों में काटिये और आलू में डालिये, अंडे छीलिये और काटिये, खीरे को छोटे क्यूब्स में काटिये और सूअर का मांस और आलू के साथ सलाद में डाल दें।
सलाद में कटे हुए उबले हुए गाजर, डिब्बाबंद मटर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और नमक भी मिलाए जाते हैं।
सलाद मिलाएं।
स्वादिष्ट, पोर्क के साथ सभी का पसंदीदा "ओलिवियर" सलाद के कटोरे में डालें और परोसें। इस सलाद को पाक रिंग की सहायता से प्लेट में रखकर भागों में परोसा जा सकता है। परोसने से पहले, सलाद को फ्रिज में रखना और परोसने से ठीक पहले मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करना बेहतर होता है।
अच्छी रूचि!
क्या आपने कभी ऐसा एक्सप्रेशन सुना है - कितने लोग, इतने तरह के ओलिवियर सलाद? कुछ हद तक, यह सच है, क्योंकि न केवल प्रत्येक राष्ट्र इस व्यंजन को अपने तरीके से व्याख्या करता है, बल्कि प्रत्येक परिचारिका भी इसे तैयार करने के लिए अपना उत्साह लाती है। यहां हमारे पास किस्मों में से एक है - पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद और "कैमोमाइल घास का मैदान" के रूप में एक विशेष डिजाइन के साथ। यदि आपकी बेटियाँ हैं, परिचारिकाएँ बढ़ रही हैं, तो उन्हें सलाद सजाने में शामिल करना सुनिश्चित करें। जैसा कि फोटो नुस्खा में दिखाया गया है, लड़कियों को डेज़ी की सफाई करना अच्छा लगेगा। डेज़ी के रूप में सजावट का विचार गर्मियों में, रंग और ताजगी के प्रतीक के रूप में, और सर्दियों में, जब आप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद खाना चाहते हैं, लेकिन इसे नाजुक रंगों से सजा सकते हैं, दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
स्वाद की जानकारी उत्सव का सलाद / मांस का सलाद / नए साल की रेसिपी
अवयव
- सूअर का मांस - 300-350 ग्राम;
- आलू (मध्यम) - 3 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 3-4 पीसी ।;
- हरी डिब्बाबंद मटर - 1/2 कैन;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- हरा प्याज - 1/2 छोटा गुच्छा;
- डिल - 1/2 छोटा गुच्छा;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डेकोन मूली और सलाद - सजावट के लिए।
समय: 60 मि.
सर्विंग्स: 4-5।
पोर्क "कैमोमाइल मीडो" के साथ ओलिवियर सलाद कैसे पकाने के लिए
लीन पोर्क का एक टुकड़ा लें, अच्छी तरह से धो लें, झिल्ली को हटा दें और 30 मिनट तक उबालें। तैयार मांस को शोरबा से निकालें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे एक प्लेट के साथ कवर करके ठंडा होने दें (ताकि यह खराब न हो और रसदार रहे)। ठंडा सूअर का मांस क्यूब्स में काट लें ताकि इसका स्वाद कुल द्रव्यमान में न खो जाए, इसे बहुत छोटे टुकड़ों में न करें। 
आलू को "उनकी वर्दी में" उबालें, ताकि यह अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखे। फिर कंदों को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। 
उबली और छिली हुई गाजर को आलू के आकार के क्यूब्स में काट लें। 
उबले और छिले अंडे को बारीक काट लें। तैयार पकवान को सजाने के लिए आधा जर्दी छोड़ दें। 
डिब्बाबंद मटर से तरल निकालें और इसे बहते पानी के नीचे धो लें। 
मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप सलाद का अधिक तीखा स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो अचार के बजाय मसालेदार खीरा लें। 
सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में डालें और मिलाएँ। 
एक ताजा ककड़ी धो लें, इसे क्यूब्स में काट लें और इसे बाकी उत्पादों में भेज दें। 
प्याज और डिल को धो लें, थोड़ा सूखा, बारीक काट लें और सलाद के साथ बर्तन में जोड़ें। 
सूअर का मांस के साथ ओलिवियर ताजा सलाद के हरे, घुंघराले पत्तों पर बहुत अच्छा लगेगा। कुछ पत्तों को धोकर एक डिश के बीच में रखें। 
टीज़र नेटवर्क
कटे हुए उत्पादों में मेयोनेज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी सामग्री समान रूप से ड्रेसिंग से ढँक जाएँ, और उन्हें एक टीले में ताज़े लेट्यूस के पत्तों पर रख दें।
ऊपर से कद्दूकस किए हुए उबले अंडे की जर्दी और बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें। यह एक समाशोधन निकला जिसे डेज़ी से सजाया जा सकता है। डेकोन मूली से फूल बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक छोटी मूली लें, इसे छीलकर छल्ले में काट लें। प्रत्येक रिंगलेट के किनारे पर लौंग काट लें। डिकॉन से प्राप्त फूलों को टूथपिक से जोड़कर गाजर से नारंगी केंद्र बनाएं। एक हरे प्याज के पंख को वांछित लंबाई में काटें, इसे फूल के विपरीत दिशा में टूथपिक पर रखें। परिणामी डेज़ी के साथ समाशोधन को सजाएं।
उत्सव ओलिवियर "कैमोमाइल ग्लेड" तैयार है। बॉन एपेतीत!
