Marina Patsulo
Niektoré ženy v domácnosti sú bohužiaľ voči vnútornostiam veľmi skeptické a veria, že je nemožné ich vyrobiť chutné jedlo... Toto je veľmi veľká mylná predstava, pretože so správnou prípravou sa každý výrobok môže stať skutočne kulinárskym majstrovským dielom. Neveríš mi?
Skúste hamburgery z krupičnej pečene. Získate tak nielen veľmi chutné, ale aj zdravé jedlo. Ide o recepty na pečeňové kotlety s krupicou, o ktorých sa dnes bude diskutovať.
Recept na výrobu kotletiek z bravčovej pečene s krupicou
Pretože existuje veľa spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, a pečeň je možné použiť z rôznych zvierat, začnime tým najdôležitejším jednoduchý recept, budeme variť z bravčových drobov.
Na varenie kotletiek teda potrebujete:
- 0,5 kg bravčovej pečene;
- 4 lyžice l. návnady;
- 1 malá cibuľa;
- 1 kuracie vajce;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ a korenie podľa osobných preferencií.
Ak začínate s výrobou kotletiek prvýkrát, potom inštrukcia krok za krokom príde vhod:
Skončíte s veľmi chutným jedlom, ktoré sa odporúča jesť teplé. Ako príloha sa perfektne hodia cestoviny, ryža, zemiaková kaša, čerstvá zelenina atď.
Recept na výrobu kotletiek z hovädzej pečene so krupicou
Bravčová pečeň nie je jediná vhodná na varenie. Rezne a hovädzie droby sú veľmi chutné.
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- hovädzia pečeň - 400 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- kuracie vajce - 1 ks .;
- pohánková múka a krupica, 2 polievkové lyžice l;
- vriaca voda - 200 ml;
- olej na vyprážanie - 3 lyžice. l;
- sóda - 1/2 lyžičky;
- korenie a soľ podľa vlastného uváženia.
Ak chcete variť karbonátky z hovädzej pečene, postupujte takto:
Kotlety budú veľmi chutné a voňavé, budú sa hodiť k akejkoľvek prílohe.
Recept na výrobu kotletiek z kuracej pečene so krupicou
Môžete tiež uvariť chutné jedlo z kuracia pečeň... Je bohatá na železo a vitamíny B, patrí diétne výrobky... Preto varením kotletiek z kuracej pečene zabijete dve muchy jednou ranou: urobíte chutné a zdravé jedlo.
A aby všetko fungovalo, potrebujete nasledujúce zložky:
- kuracia pečeň - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks .;
- mrkva strednej veľkosti - 1 ks .;
- krupica - 2 polievkové lyžice l;
- olej na vyprážanie;
- malá štipka soli a korenia.
Ak máte vo svojej kuchyni všetky produkty, môžete začať vytvárať nové kulinárske majstrovské dielo:
Najlepšie je podávať jedlo teplé s vašou obľúbenou prílohou a čerstvou zeleninou.
Teraz viete, ako variť pečeňové kotlety s krupicou sami. Skúste si vyrobiť také jedlo, vaša domácnosť to ocení. Veľa šťastia a nové kulinárske víťazstvá!
Všetci sme si už zvykli, že kotlety môžu byť vyrobené iba z mletého mäsa. Ale nie je to tak. Možností je skutočne veľa. Mysleli sme na to, a preto sme sa rozhodli vytvoriť pre vás tento druh článku.
Kotlety nemusia byť nutne výrobkami z mletého mäsa. Môžu to byť mäsové guľky z filé, zemiakov, ryže, cukety, rýb, fazule, kapusty, strukovín atď. Všetky tieto kotlety budú mať samozrejme rôznu chuť, odlišný vzhľad a arómu. Nezabudnite teda, že kotlety nie sú nevyhnutne mleté mäso a iba to.
Dnes vám povieme o pečeňových kotletách. Pečeň môže byť úplne ľubovoľná podľa vašej chuti - kuracie, hovädzie, bravčové, morčacie a tak ďalej.
Je však potrebné pripomenúť, že vtáčia pečeň je pripravená rýchlejšie a jednoduchšie ako ostatné. Hovädzie mäso trvá dlho, ale jeho chuť je jednoducho nezabudnuteľná. Ale bravčová pečeň - má špecifickú arómu a chuť. Tu musíte byť schopní pracovať s marinádami a korením. Ak neviete ako, je lepšie to nerobiť. Potom je jednoduchšie pracovať s hovädzím mäsom alebo hydinou všeobecne.
Podelíme sa originálne recepty pečeňové kotlety, ktorých bude celkom päť. Ako obvykle to bude klasika, potom recept s krupicou, s mrkvou, s ryžou a recept s prídavkom bravčového a ovsené vločky... Skúste každú z piatich možností, ako nájsť svoju obľúbenú. Ver mi, bude sa ti to páčiť!
Všetci vieme, že je veľmi dôležité vyberať si čerstvé a kvalitné výrobky. Zvlášť v dnešnej dobe, keď je veľa produktov „umelo pestovaných“. Musíte sa pozorne pozrieť, poznať správnu arómu a typ kupovaného produktu. Za týmto účelom vám napíšeme niekoľko tipov, ako si vybrať ten správny produkt pre nás:
- Prvá vec, ktorú si môžete všimnúť, je farba. Pečeň kuracieho mäsa by mala byť hnedá a zároveň by mala dávať vínový odtieň;
- Ak je farba kuracej pečene svetlá alebo žltkastá, nemali by ste kupovať takýto výrobok. S najväčšou pravdepodobnosťou to už nie je prvá sviežosť, ale podľa žltej farby je možné určiť, že vták bol chorý;
- Pri kúpe celej (!) Bravčovej pečene požiadajte o zváženie produktu. Jeho hmotnosť by mala byť asi dva kilogramy;
- Príliš malý celok (!) Prasacia pečeň nie je niečo, čo by ste si museli kupovať. Možno bolo zviera choré;
- Ak je pečeň lepkavá, už sa začala zhoršovať, nemali by ste ju kupovať;
- Lesk produktu a ľahká vlhkosť sú znakom dobrého, kvalitného a čerstvého produktu;
- Ošípaná pečeň má takmer rovnakú farbu ako vtáčia, ale je o niečo svetlejšia;
- Hmotnosť celej kravskej pečene je asi päť kilogramov;
- Ideálnou farbou pre hovädziu pečeň sú zrelé čerešne. Čím bola farba tmavšia, tým bolo zviera staršie;
- Každý výrobok by mal vyzerať čerstvý a byť vlhký. Ak je pečeň už veterná, nekupujte ju.
Výberom zdravej, dobrej, kvalitnej a čerstvej pečene si môžete byť istí, že vaše jedlo bude určite fungovať. Ďalej zostáva len dodržať proporcie a postupnosť akcií. Uspeješ!
Tradičné pečeňové kotlety
Čas varenia
obsah kalórií na 100 gramov
Všetko je jednoduché, všetko je neuveriteľne chutné a neobvyklé. Na bežné mleté mäso sme zvyknutí, tak skúsme niečo nové so svojimi blízkymi.
Ako variť:
Tip: karbonátky sú vďaka múke vzdušné. Ak ho nechcete pridať, môžete namiesto toho pridať viac cibule.
Pečienkové kotlety s ryžou
Ryža urobí akékoľvek kotlety nadýchané a nadýchané. Preto ako jednu z možností navrhujeme, aby ste uvarili práve takú. Skúsite to s nami?
Aký je obsah kalórií - 190 kalórií.
Ako variť:
- Ryžu opláchnite, kým čistá voda, zalejte vodou a varte do mäkka;
- Ak je ryža lepkavá, môžete ju podľa potreby opláchnuť vodou. Lepkavú ryžu je však možné ľahko pridať do kotletiek;
- Umyte mrkvu, nakrájajte kôru a nakrájajte koreňovú plodinu pomocou strúhadla;
- Z cibule vyberte šupku, nakrájajte koreň a cibuľu nakrájajte na malé kocky, alebo ju môžete nastrúhať, nakrájať ponorným mixérom;
- Koreňovú zeleninu opečte na oleji do zlatista a mäkka;
- Pečeň opláchnite, osušte obrúskami a odrežte mastné vlákna;
- Výrobok nakrájajte na malé a približne rovnaké kúsky;
- Pečeň rozdrvte mixérom, pridajte vajíčko, mrkvu a cibuľu;
- Hmotu premiešajte do hladka a pridajte korenie;
- Pridajte ryžu a múku, premiešajte rukami;
- Rozohrejte panvicu s olejom a placky rozložte polievkovou lyžicou;
- Smažte pod vekom na oboch stranách.
Tip: po pridaní ryže je lepšie hmotu premiešať rukami, pretože mixér alebo mlynček na mäso porazí zrná ryže do homogénnej hmoty.
Jednoduché pečeňové kotlety so krupicou
Veľmi jednoduchý recept, ktorý je vhodný aj pre začiatočníkov. Navyše, ak už svojmu dieťaťu veríte na nôž, urobí s touto úlohou dobrú prácu.
Koľko času - 1 hodina a 30 minút.
Aký je obsah kalórií - 245 kalórií.
Ako variť:
- Pečeň opláchnite, osušte a odrežte mastné struny;
- Pečeň pomelieme na rovnaké plátky;
- Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte koreň a cibuľu nakrájajte na ľubovoľné kúsky;
- Cesnak ošúpeme, odrežeme suchý koniec a lobuľku nakrájame na plátky;
- Zmiešajte cibuľu, cesnak a pečeň, preveďte prísady cez mlynček na mäso alebo mixér;
- Pridajte krupicu, kyslú smotanu, vajíčko a korenie, premiešajte všetku homogenitu;
- Nechajte hmotu štyridsať minút, aby mala obilnina čas napučať;
- Vložte budúce kotlety do horúceho oleja a smažte, kým nezmäknú;
- Potom vložte do rúry na ďalších päť minút, aby sa karbonátky dostali dovnútra.
Tip: ak nenecháte krupicovú hmotu napučať, krupica zostane v hotových kotletách surová a chrumkavá.
Recept s prídavkom bravčového a ovsených vločiek
Tento typ kotletiek možno nazvať mäsovou zmesou, pretože tu bude v kompozícii nielen pečeň, ale aj mäso. Ovsené vločky napučia a dodajú kotletám nadýchanosť a objem.
Koľko času - 1 hodina.
Aký je obsah kalórií - 213 kalórií.
Ako variť:
- Nalejte ovsené vločky s mliekom pri izbovej teplote a nechajte ich tridsať minút;
- Mäso umyte, osušte obrúskami a nakrájajte na plátky;
- Pečeň opláchnite tečúcou vodou, nakrájajte a potom rozdrvte na rovnaké kúsky;
- Mäso a pečeň zabite v mixéri dohladka. Môžete tiež použiť mlynček na mäso;
- Ošúpte a nasekajte cesnak akýmkoľvek vhodným spôsobom;
- Pridajte cesnak do mletej hmoty spolu s vločkami;
- Pridajte sódu, ďalšie korenie podľa chuti a premiešajte, až kým nebude hladké;
- Rozohrejte panvicu s olejom a opečte karbonátky, pričom každú pridajte polievkovou lyžicou;
- Smažte do mäkka z oboch strán.
Tip: sódu bikarbónu je možné nahradiť kypriacim práškom.
Pre milovníkov zeleniny a sviežosti ponúkame recept na kotlety s prídavkom mrkvy. Co si myslis? Chcete vyskúšať túto možnosť?
Koľko času je 50 minút.
Aký je obsah kalórií - 203 kalórií.
Ako variť:
- Zemiaky opláchnite, vložte do hrnca, pridajte vodu a dajte na sporák;
- Zemiaky uvaríme do mäkka, potom scedíme vodu a hľuzy ochladíme;
- Ochladené hľuzy olúpeme;
- Očistite mrkvu ostrým nožom alebo škrabkou;
- Vložte mrkvu do hrnca, dajte vodu a varte;
- Vypustite vriacu vodu z hotových koreňových plodín, ochlaďte mrkvu;
- Zemiaky a mrkvu nakrájajte na ľubovoľné kúsky;
- Ošúpte cibuľu, nakrájajte koreň a cibuľu nakrájajte na ľubovoľné kúsky;
- Pečeň opláchnite, odrežte mastné vlákna a pečeň nakrájajte na plátky;
- Kombinujte mrkvu, cibuľu, zemiaky a pečeň;
- Zmiešajte hmotu a prejdite mlynčekom na mäso alebo ho prerušte ponorným mixérom;
- Pridajte korenie podľa chuti a premiešajte do hladka;
- Do hmoty pridajte múku a vajce a znova premiešajte, až kým nebude hladká;
- Panvicu rozohrejeme na oleji a rezne položíme polievkovou lyžicou na horúci olej;
- Rezne opečte z oboch strán do mäkka.
Tip: Rezne podávajte s obľúbenou prílohou. Môžu to byť korene, zelenina, obilniny a dokonca aj obilniny.
Nezabudnite, že varenie hovädzieho mäsa trvá dlho, preto stojí za to na ňom obzvlášť zapracovať. Odrežte všetky mastné vlákna, filmy a žily. Musíte tiež odstrániť cievy a pamätať na to, že tento typ pečene je najužitočnejší.
Ak pripravujete bravčovú pečeň, je lepšie dať prednosť mladej pečeni. Nie je v ňom cítiť ani túto špecifickú arómu, ani chuť.
Zemiaky v receptoch je možné nahradiť múkou a naopak. Tu majú oba výrobky spojovací účinok, rovnako ako vajcia.
Podľa chuti môžete do kotletiek pridať rôzne koreniny, bylinky, zeleninu a dokonca aj nakrájané varené vajíčka. Vďaka tomu bude mäsové jedlo uspokojivejšie, chutnejšie a rozmanitejšie.
Pečienkové karbonátky sú rozhodne niečím novým vo vašej strave. Nezabudnite ich uvariť vo svojom voľnom čase pre seba a svojich blízkych. Možno sa vám to nepáči.
Kuracia pečeň je veľmi jemná a kotlety z nej sú jednoducho úžasné.
Sú každému po chuti, bez výnimky.
Zároveň ich môžete uvariť za pol hodinu.
Kotlety z kuracej pečene - všeobecné zásady varenia
Kuracia pečeň sa pred použitím dobre umyje, odstránia sa viditeľné filmy, tuk sa dá zoškrabať. Potom sa výrobok vloží do kuchynského robota alebo sa rozdrví cez mlynček na mäso. Vajcia sú povinnou zložkou hmoty kotlety.
Čo ešte môžete pridať k mletému mäsu:
Zelenina (cibuľa, mrkva, cesnak, paprika a iné);
Múka alebo náhradky (ovsené vločky, krupica);
Obilniny (ryža, pohánka);
Korenie (akékoľvek);
Chlieb (nie vždy používaný).
Hmota pre pečeňové výrobky zvyčajne nie je príliš hrubá a je určená na nastavenie lyžicou. Rezne sa rozotierajú v horúcom oleji a vyprážajú do mäkka. Nepoužíva sa žiadne pečenie, ani ručné vyrezávanie.
Recept 1: Kuracie pečeňové rezne s múkou
Recept na najjednoduchšie rezne z kuracej pečene, do ktorých sa pridáva múka. Výrobky sú vyprážané v oleji na panvici, ako palacinky.
Prísady
0,5 kg pečene;
Cibuľová hlava;
2 strúčiky cesnaku;
5 lyžíc múky;
1 štipka prášku do pečiva
Olej na vyprážanie.
Príprava
1. Pečeň umyjeme a z kúskov odstránime viditeľné filmy. Prekrútime ho cez mlynček na mäso spolu s ošúpanou cibuľou.
2. Pridajte strúčik cesnaku, potom vajce a múku. Miešajte, pridajte rozrývač. Môžete pridať trochu sódy bikarbóny alebo nič. Potom budú kotlety hustejšie.
3. Ochutíme korením. Nie je to len soľ, ale aj akékoľvek ochucovadlá. Môžete si vziať zmes korenia na kura alebo mäso, pridať trochu zelene.
4. Výsledné mleté mäso premiešajte lyžičkou a môžete začať smažiť rezne.
5. Hmotu vo forme zaoblených palaciniek vložte lyžičkou do zohriateho oleja. Smažte z oboch strán do zlatista.
6. Vytiahneme na papierové obrúsky, aby sme odstránili prebytočný olej.
Recept 2: Bujné rezne z kuracej pečene s krupicou
Krupica sa pridáva nielen do mletého mäsa, ale aj do kotletiek z kuracej pečene. Krúpy absorbujú vlhkosť, napučiavajú a robia výrobky kyprými, ľahkými a jemnými.
Prísady
0,3 kg pečene;
Cibuľová hlava;
3 polievkové lyžice krupice;
Príprava
1. Twist cibuľu s umytou pečeňou.
2. Pridajte vajíčko a korenie, premiešajte.
3. Vložte krupicu a výsledné mleté mäso nechajte pol hodiny. Krupicu je potrebné nechať dobre napučať. Hmota bude hustejšia.
4. Do panvice nalejte olej, vrstva by mala byť asi štyri milimetre.
5. Mletú pečeň zbierame lyžicou a rozložíme kypré karbonátky.
6. Smažte na strednom ohni tri minúty z každej strany.
7. Ak existuje obava, že výrobky vo vnútri sú stále vlhké, potom môžete panvicu prikryť a trochu stmavnúť. Nemali by ste však znížiť oheň na minimum, inak budú kotlety nasýtené olejom a stanú sa tučnými.
Recept 3: Kuracie pečeňové kotlety s chlebom
Kompletný recept kuracie kotlety z pečene, do ktorej sa pridáva chlieb. Používame iba starú žemľu, ktorá má najmenej dva dni.
Prísady
Pečeň 0,4 kg;
0,25 kg chleba;
0,15 kg cibule;
0,2 litra mlieka;
2 lyžice múky;
Príprava
1. Naplňte chlieb mliekom, potom, čo ste z neho odrezali kôrky. Necháme odstáť asi dvadsať minút, potom žijeme.
2. Nakrájajte kúsky pečene, olúpané z filmov a umyté, a skrútte cez mlynček na mäso spolu s chlebom.
3. Ošúpeme a nakrájame cibuľové hlavy.
4. Do výsledného mletého mäsa pridajte korenie, vložte vajíčko, múku a minútu dobre premiešajte, hmota by mala byť homogénna a dostatočne hustá.
5. Nalejte olej, položte panvicu na sporák.
6. Lyžičkou rozotrieme rezne. Nepotrebujete rozmazávať, nechajte ich kypré a zaoblené. Smažte tri minúty na miernom ohni.
7. Hneď ako sa mleté mäso skončí, vložte všetky kotlety späť do panvice a opatrne ich rozložte.
8. Nalejte 50 ml vody (môžete si vziať vývar, paradajkový džús, kyslá smotana, smotana) a dusíme asi päť minút.
Recept 4: Kuracie pečeňové kotlety s ryžou
Na prípravu pečeňových kotletiek podľa tohto receptu budete potrebovať okrúhlu ryžu. Pšeničná múka sa tiež pridáva do mletého mäsa, ktoré je možné v prípade potreby nahradiť mletými ovsenými vločkami alebo krupicou.
Prísady
Pečeň 0,5 kg;
0,1 kg ryže;
4 lyžice múky;
Jedna hlava luku;
Jedno vajce;
Strúčik cesnaku;
Korenie a olej.
Príprava
1. Umytú ryžu uvaríme v obyčajnej vriacej vode, scedíme tekutinu a ochladíme.
2. Veľkú hlavu cibule nakrájame na malé kocky a orestujeme na lyžici masla. Aby ste následne neriedili mleté mäso, nemusíte dávať veľa tuku.
3. Pečeň stočte k cesnaku, pridajte ryžu, potom opraženú cibuľu a múku, ale nie všetky naraz. Regulujeme hrúbku kotletovej hmoty, mala by byť tvrdá na miešanie a naťahovanie. Dochutíme soľou a iným korením.
4. Ako obvykle rozpálime olej na sporáku, lyžicou rozotrieme karbonátky a opečieme z oboch strán do mäkka.
5. Ryžové kotlety z pečene je možné jesť suché, ale chutnejšie sa ukáže, ak sú dusené v paradajkovej alebo kyslej smotane.
Recept 5: Kuracie pečeňové kotlety so zeleninou
Zvláštnosťou týchto kotletiek z kuracej pečene je pridanie vyprážanej zeleniny do mletého mäsa. Vďaka tejto technike sú výrobky veľmi šťavnaté a voňavé. Recept používa cibuľu s mrkvou a paprikou. Môžete však niečo vylúčiť alebo pridať. Nie menej chutné kotlety vyrobené z kúskov baklažánu, cukety alebo tekvice.
Prísady
2 ks Luke;
Jedna mrkva;
Pečeň 0,5 kg;
1 paprika;
2 strúčiky cesnaku;
3-4 polievkové lyžice múky;
Soľ a korenie.
Príprava
1. Na masle speníme na kocky nakrájanú cibuľu.
2. Hneď ako sa kúsky cibule stanú transparentnými, pridajte za pár minút nastrúhanú mrkvu a jemne nakrájanú sladkú papriku. Smažte ďalšie dve minúty, vypnite a ochlaďte.
3. Kým zelenina chladne, v mlynčeku na mäso zatočte umytú kuraciu pečeň a cesnak.
4. Spojte obe hmoty a pridajte k nim vajíčka, potom korenie a múku. Výsledné mleté mäso premiešajte lyžičkou a dajte na pol hodiny do chladničky. Hmota bude silnejšia.
5. Mleté mäso vyberieme a rezne opečieme na oleji. Môžu mať ľubovoľnú veľkosť, je dôležité iba piecť koláče vo vnútri, aby nezostali surové.
Recept 6: Kuracie pečeňové kotlety s ovsenými vločkami
Variant nielen lahodných, ale aj veľmi zdravých kotletiek z kuracej pečene. Používa sa instantná ovsená kaša. Môžete si vziať obilniny bez varenia, bude to tiež fungovať.
Prísady
0,5 šálky ovsených vločiek;
0,5 kg pečene;
0,5 zväzku kôpru;
1 strúčik cesnaku;
Jedna predná hlava.
Príprava
1. Twist pečeň a cibuľu s cesnakom cez mlynček na mäso. Cibuľovú hlavu možno voliteľne nakrájať na drobno a opražiť na panvici.
2. Pridajte vajíčko a potom vločky. Hmotu osolte, premiešajte a štyridsať minút na ňu zabudnite. Ak je miestnosť horúca, môžete mleté mäso vložiť do chladničky. Vločky napučia, hmota zhustne.
3. Kôpor umyjeme, nakrájame a pošleme na mleté mäso, dobre premiešame a môžete začať variť.
4. Karbonátky vložíme do horúceho oleja a restujeme do zlatista.
5. Alebo pripravujeme diétnu možnosť. Za týmto účelom lyžicou rozotrite na silikónovú podložku a pečte v rúre do mäkka. V priemere to pri 200 stupňoch bude trvať asi 12 minút.
Recept 7: Kuracie pečeňové kotlety s hubami
Na pečeňové kotlety podľa tohto receptu sú potrebné huby. Môžete si vziať huby, ktoré sú každému známe, alebo použiť akékoľvek iné huby, ale varené v osolenej vode najmenej 20 minút.
Prísady
0,5 kg kuracie pečeň;
0,25 kg čerstvých šampiňónov;
1 cibuľová hlava;
50 gramov tvrdého syra;
1 lyžica kyslej smotany;
Soľ korenie;
Petržlen;
3 lyžice múky.
Príprava
1. Šampiňóny a cibuľu nakrájajte na malé kocky, pošlite všetko na panvicu a smažte na strednom ohni, kým nie sú takmer uvarené. Bude to trvať asi desať minút. Na záver môžete hmotu osoliť.
2. Kým huby chladnú, zatočíme kuraciu pečeň.
3. Syr potrieme a pošleme na mleté mäso.
4. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, pridajte kyslú smotanu na predpis, vajíčko a dajte vychladnuté huby. Premiešame, mleté mäso ochutíme soľou a čiernym korením.
5. Zostáva pridať pár polievkových lyžíc múky a môžete vyprážať rezne.
Recept 8: Kuracie pečeňové kotlety so zemiakmi
Funkciou tohto receptu je nielen pridanie zemiakov, ale aj veľmi chutné kyslá smotanová omáčka... Úžasne dopĺňa jedlo a dodáva kompletnú chuť. Ďalšou výhodou tohto receptu je, že je veľmi ekonomický. Z tohto množstva prísad sa získa veľký počet kotletiek.
Prísady
0,5 kg pečene;
Vajcia 4 kusy;
2 zemiaky;
Pohár múky;
3 ks Luke;
Pre omáčku:
0,2 kg kyslej smotany;
3 strúčiky cesnaku;
4 vetvičky kôpru;
3 lyžice sójovej omáčky;
1 štipka korenia;
Môžete pridať sladkú papriku.
Príprava
1. Twist pečeň s cibuľou cez mlynček na mäso. Pridajte k nim vajíčka a múku, pridajte korenie a premiešajte.
2. Zemiaky a tri ošúpeme na jemnom strúhadle. Rozotrieme to do hmoty pečene. Šťavu nemusíte lisovať, múka ju absorbuje.
3. Mleté mäso poriadne premiešame a karbonátky ihneď varíme, kým zemiaky neztmavnú.
4. Do panvice nalejte 3-4 milimetre masla a dobre zohrejte.
5. Rezne rozotrieme lyžicou, opečieme a obrátime. Teraz znížte teplotu a varte prikryté päť minút.
6. Hotové kotlety dajte do iného jedla a zvyšok mletého mäsa prepečte.
7. Na omáčku zmiešajte nasekaný cesnak a nasekané bylinky s kyslou smotanou. Pridať sójová omáčka, korenie a dobre premiešajte. Nechajte desať minút odstáť, aby sa chuť rozvinula.
8. Pri podávaní polievame pečeňové rezne s aromatickou omáčkou.
Aby boli vyprážané pečeňové kotlety šťavnaté a mäkké, na konci varenia nalejte do panvice trochu vody a nechajte tri minúty pod pokrievkou dusiť. Ale malo by byť veľmi málo tekutiny, inak budú produkty kvasiť.
Ak sa pečeňové mleté mäso ukázalo ako tekuté, potom sa nenaučia kotlety, ale palacinky. Hmotu môžete zahustiť krupicou alebo múkou. Ovsené vločky to robia dobre. Musia sa však najskôr trochu rozdrviť a potom nechať napučať v kotletovej hmote.
Ak je príliš veľa kotletiek z kuracej pečene, môžete ich vždy vložiť do mrazničky. Dokonale tolerujú zmrazenie, rozmrazovanie pri izbovej teplote mikrovlnka alebo na panvici. Surové mleté mäso môžete zmraziť aj vtedy, ak nie je čas na vyprážanie alebo ak vám dôjde olej.
Len trochu pečene? To nie je problém! Do mletého mäsa môžete pridať jemne opraženú kapustu, baklažán, tekvicu a akúkoľvek inú zeleninu. Získajú sa lahodné pečeňové kotlety s pohánkou, ryžou a inými obilninami.
Niektoré ženy v domácnosti sú bohužiaľ voči vnútornostiam veľmi skeptické a veria, že chutné jedlo sa nedá urobiť z pečene, pľúc, srdca a ďalších vecí. Toto je veľmi veľká mylná predstava, pretože so správnou prípravou sa každý výrobok môže stať skutočne kulinárskym majstrovským dielom. Neveríš mi?
Skúste hamburgery z krupičnej pečene. Získate tak nielen veľmi chutné, ale aj zdravé jedlo. Ide o recepty na pečeňové kotlety s krupicou, o ktorých sa dnes bude diskutovať.
Recept na výrobu kotletiek z bravčovej pečene s krupicou
Pretože existuje veľa spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, a pečeň je možné použiť z rôznych zvierat, začnime najjednoduchším receptom, varíme z bravčových drobov.
Na varenie kotletiek teda potrebujete:
- 0,5 kg bravčovej pečene;
- 4 lyžice l. návnady;
- 1 malá cibuľa;
- 1 kuracie vajce;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ a korenie podľa osobných preferencií.
Ak začínate s výrobou kotletiek prvýkrát, budú sa vám hodiť podrobné pokyny:
- Pečeň opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte film a nakrájajte na malé kúsky;
- Ošúpeme cibuľu a ľubovoľne ju nasekáme;
- Teraz musíte mletie drobov a pripravenej zeleniny cez mlynček na mäso. Je samozrejme dovolené rozomlieť prísady pomocou mixéra, ale zo skúsenosti môžeme povedať, že v tomto prípade budú kotlety menej „vzdušné“;
- Do pripraveného mletého mäsa vrazte kuracie vajce, pridajte krupicu, soľ a svoje obľúbené dochucovadlá, všetko poriadne premiešajte. Výslednú hmotu nechajte stáť štvrť hodiny;
- Po 15 minútach položte obrobok znova a môžete začať smažiť. Vyzbrojení polievkovou lyžicou vložte mletú pečeň do panvice s predhriatou zeleninový olej... Placičky opečte z oboch strán a podávajte.
Skončíte s veľmi chutným jedlom, ktoré sa odporúča jesť teplé. Ako príloha sa perfektne hodia cestoviny, ryža, zemiaková kaša, čerstvá zelenina atď.
Recept na výrobu kotletiek z hovädzej pečene so krupicou
Bravčová pečeň nie je jediná vhodná na varenie. Rezne a hovädzie droby sú veľmi chutné.
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- hovädzia pečeň - 400 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- kuracie vajce - 1 ks .;
- pohánková múka a krupica, 2 polievkové lyžice l;
- vriaca voda - 200 ml;
- olej na vyprážanie - 3 lyžice. l;
- sóda - 1/2 lyžičky;
- korenie a soľ podľa vlastného uváženia.
Ak chcete variť karbonátky z hovädzej pečene, postupujte takto:
- Dôkladne opláchnite droby, odstráňte z nich film. Ak nenatáča dobre, tak uhaste
pečeň s vriacou vodou. Potom by sa film mal ľahko uvoľniť;
Kotlety budú veľmi chutné a voňavé, budú sa hodiť k akejkoľvek prílohe.
Recept na výrobu kotletiek z kuracej pečene so krupicou
Môžete tiež uvariť chutné jedlo z kuracej pečene. Je bohatá na železo a vitamíny B a patrí medzi dietetické výrobky. Preto varením kotletiek z kuracej pečene zabijete dve muchy jednou ranou: urobíte chutné a zdravé jedlo.
A aby všetko fungovalo, potrebujete nasledujúce zložky:
- kuracia pečeň - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks .;
- mrkva strednej veľkosti - 1 ks .;
- krupica - 2 polievkové lyžice l;
- olej na vyprážanie;
- malá štipka soli a korenia.
Ak máte vo svojej kuchyni všetky produkty, môžete začať vytvárať nové kulinárske majstrovské dielo:
- Prvým krokom je príprava pečene. Droby umyte a namočte, aby nemali horkú chuť
je 30 minút vo vode a ešte lepšie v mlieku;
Najlepšie je podávať jedlo teplé s vašou obľúbenou prílohou a čerstvou zeleninou.
Teraz viete, ako variť pečeňové kotlety s krupicou sami. Skúste si vyrobiť také jedlo, vaša domácnosť to ocení. Veľa šťastia a nové kulinárske víťazstvá!
Pečeň je považovaná za jeden z najzdravších vedľajších produktov. Obsahuje dostatočné množstvo železa, vitamínov a minerálov. Preto musí byť prítomný v strave každého človeka. Z tohto produktu sú pripravené rôzne palacinky, šaláty a občerstvenie. Ale ukazuje sa, že obzvlášť chutné s krupicou bude predstavené v dnešnej publikácii.
Na prípravu šťavnatých a chutných kotletiek môžete použiť hovädziu, bravčovú alebo kuracie pečeň. Zároveň je dôležité, aby bol kvalitný a čerstvý. Aby ste sa zbavili drobov z nepríjemnej horkej chuti a zápachu, odporúča sa ich vopred namočiť do mlieka.
Aby bola hmota kotlety pružnejšia a hustejšia, musí byť ponechaná na kontrolu. V tomto prípade jedlo z neho pripravené získa zvláštnu chuť a arómu.
Nezabudnite, že je nežiaduce podrobiť tento vedľajší produkt predĺženému tepelnému spracovaniu. Riad z neho nemožno držať v ohni príliš dlho. V opačnom prípade budú vyzerať skôr ako gumová podrážka. Na výrobu jemných pečeňových kotletiek so krupicou sa odporúča po ich vyprážaní ich pár minút dusiť v troche vody.
Na spestrenie chuti hotového jedla môžete do mletého mäsa pridať strúhané zemiaky, nakrájané huby, varenú pohánku alebo vopred opraženú cibuľu. Aby boli kotlety šťavnatejšie, do ich zloženia sa dodatočne zavedie malé množstvo napučaných ovsených vločiek alebo chleba vopred namočeného v mlieku.
Možnosť s majonézou
Rezne pripravené podľa tohto receptu sa stanú skutočným požehnaním pre mnohé zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas stáť príliš dlho pri sporáku. Technológia varenia je navyše taká jednoduchá, že ju bez problémov zvládne aj neskúsený kuchár. Aby ste neprerušili proces hľadania chýbajúcich komponentov, je dôležité vopred skontrolovať obsah vlastnej chladničky. Vaša kuchyňa by mala obsahovať:
- 600 gramov bravčová pečeň.
- Dve stredné cibuľové hlavy.
- 200 gramov čerstvej masti.
- Jedna polievková lyžica naraz rajčinová pasta a domáca majonéza.
- Vajíčko
- Pár polievkových lyžíc surovej krupice.
Ako ďalšie prísady použije sa rastlinný olej a kuchynská soľ.
Algoritmus varenia
Aby ste získali skutočne chutné a uspokojujúce pečeňové kotlety s krupicou (recept s fotografiou bude uvedený v dnešnom článku), mali by ste prísne dodržiavať odporúčaný pomer zložiek.
Najprv musíte začať s prípravou hlavnej zložky. Pečeň sa umyje pod studenou tečúcou vodou, olúpa sa z filmov a nakrája sa na kúsky. Potom sa posúva cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a slaninou. Do výslednej hmoty sa pridá soľ, krupica a vajcia. Všetko dobre premiešajte a odložte na dvadsať minút. Po uplynutí tejto doby sa mleté mäso rozotrie lyžicou na horúcu panvicu, namastí sa akýmkoľvek rastlinným olejom a opečie sa z každej strany do zlatista.
Potom sa prakticky hotové pečeňové kotlety so krupicou vložia do hrnca s hrubým dnom, zalejú omáčkou pozostávajúcou z majonézy, paradajkového pretlaku, soli a korenia a zalejú pol litrom čistenej vody. To všetko sa odošle do kachlí a dusí sa na minimálnom ohni dvadsať minút.
Možnosť hovädzej pečene
Je potrebné poznamenať, že podľa tohto receptu môžete rýchlo a bez zbytočných starostí pripraviť šťavnaté a voňavé kotlety... Pred začatím postupu je vhodné zistiť, či vaša kuchyňa obsahuje:
- Libra hovädzej pečene.
- Päť polievkových lyžíc krupice.
- Veľká cibuľová cibuľka.
- Pár polievkových lyžíc kyslej smotany.
Aby vaša rodina ocenila pečeňovku, ktorú ste uvarili s krupicou, musíte do tohto zoznamu pridať soľ, korenie a rastlinný olej.
Popis procesu
Najprv musíte pripraviť hlavnú zložku. Pečeň sa očistí od filmov a potrubí, umyje sa, vysuší sa papierovými utierkami a nakrája sa na kúsky. Potom sa skrúti v mlynčeku na mäso spolu s cesnakom a cibuľou.
Všetky ostatné zložky sa pridajú k výslednému mletému mäsu, dobre sa premiešajú a odložia sa štyridsať minút. Tento čas bude úplne stačiť na to, aby krupica mierne napučala. Potom sa mleté mäso rozloží lyžicou na horúcu panvicu, namastí sa rastlinným olejom a vypráža sa z oboch strán dve alebo tri minúty.
kuracie pečeň s krupicou
Miska pripravená podľa tohto receptu sa ukáže byť neuveriteľne jemnou a chutnou. Môže byť klasifikovaný ako diétny. Je tiež dôležité, aby sa ukázalo, že je také chutné, že ho s potešením jedia deti, ktoré nemajú radi pečeň. Pred začatím postupu skontrolujte, či máte všetky potrebné produkty. Vaša kuchyňa by mala obsahovať:
- 600 gramov kuracej pečene.
- Dve polievkové lyžice krupice.
- 300 gramov ovsených vločiek.
- Veľká cibuľová cibuľka.
- Pár čerstvých kuracích vajec.
- 150 gramov bravčovej masti.
- Čajová lyžička sódy bikarbóny.
Aby vaša rodina mohla vyskúšať nadýchané pečeňové kotlety s krupicou, vyššie uvedený zoznam by mal byť rozšírený. Okrem toho sa do nej na vyprážanie pridáva soľ a rastlinný olej.
Postupnosť
Predtým umytá pečeň sa hodí do cedníka, aby sa z nej odstránila prebytočná tekutina, a potom sa nechá prejsť mlynčekom na mäso. Potom sa výsledné mleté mäso spojí s surové vajcia, krupice, zľahka uvarené ovsené vločky, nakrájanú slaninu a nakrájanú cibuľu. Výsledná hmota sa dôkladne premieša a pridá sa k nej sóda ochladená octom.
Nádoba s pripraveným mletým mäsom sa odošle do chladničky. Asi po hodine z nej začnú vyprážať pečeňové rezne s krupicou. Mleté mäso sa rozotrie lyžicou v predhriatej panvici namazanej akýmkoľvek rastlinným olejom. Keď sa objaví zlatá kôrka, výrobok sa obráti, opečie na druhej strane a podáva sa s cestovinami, kašou alebo akoukoľvek zeleninovou prílohou.
