Kondenzované mlieko sa väčšinou nakupuje v obchode. Dnes sa domácej kuchyni venuje málokto. Jeho jedinečná chuť nás môže vrátiť do detstva, ale dnes je dosť ťažké nájsť samotnú chuť kondenzovaného mlieka. Ale veľmi kondenzované mlieko sovietskej éry si môžete pripraviť doma za predpokladu, že máte pomalý sporák. Domáci výrobok bude oveľa chutnejší ako priemyselný analóg. Recepty na prípravu mliečnych pochúťok v multivarke navyše zahŕňajú použitie výlučne prírodných prísad, ktoré neobsahujú rastlinné tuky.
Klasický recept
Aby ste získali kondenzované mlieko s tradičnou chuťou, budete potrebovať získať:
- mlieko - dvesto päťdesiat mililitrov;
- granulovaný cukor - dvesto päťdesiat gramov;
- mliečny koncentrát (sušené mlieko) - dvesto päťdesiat gramov.
Recept na varenie je nasledujúci. Pohár granulovaného cukru sa naleje do hlbokého taniera a zmieša sa s pohárom mliečneho koncentrátu, potom sa mlieko opatrne naleje. Výsledná hmota sa dôkladne premieša a šľahá kuchynskou šľahačkou alebo mixérom.
Po úplnom rozpustení kryštálového cukru sa šľahaná esencia naleje do multivarkovej misy. Nastavenie režimu „Hasenie“ sa aktivuje na nasledujúcich šesťdesiat minút. Po prvých pätnástich minútach začne obsah aktívne vrieť. Mierne otvorte veko multivarkára, aby sa mliečna hmota dôkladne premiešala. Odporúčame opakovať postup každých desať minút, potom bude konzistencia kondenzovaného mlieka jednotnejšia a príjemnejšia na chuť.
Ak chcete krémovejšiu chuť, vami zvolené sušené mlieko musí byť vyrobené z prírodných surovín. Použitie náhrady je nežiaduce, pretože sa stratí tradičná chuť kondenzovaného mlieka. V situácii, keď je potrebná náhrada mliečneho koncentrátu, sa odporúča uprednostniť práškovú smotanu alebo dojčenskú výživu. Pri výrobe domáceho kondenzovaného mlieka sa mlieko často začne zrážať. Aby ste sa vyhli takýmto nepríjemnostiam, musíte do obsahu pridať jednu tretinu čajovej lyžičky sódy bikarbóny a mliečnu hmotu poriadne premiešať. Nie je potrebné sa obávať, že sóda bikarbóna bude počas používania výrazne chutiť.
Po príprave klasického kondenzovaného mlieka bude jeho textúra poriadne hustá. V miske multivarkára je potrebné nechať obsah chvíľu vychladnúť. Potom môžete výsledné kondenzované mlieko naliať do sklenenej nádoby a uzavrieť tesným vekom.
Odrody kondenzovaného mlieka
Od chvíle, keď sa hosteska objavila multivarkárom, proces prípravy väčšiny jedál prestal trvať väčšinu dňa. Vďaka tomuto úžasnému zariadeniu existujú veľké príležitosti na realizáciu kulinárskych „fantázií“. Na príklade kondenzovaného mlieka môžete sledovať, ako pomocou multivarkára môžete mierne zmeniť recept a získať úplne iné jedlo s novými chuťami.
Karamel
Chuť karamelizovaného kondenzovaného mlieka nenechá nikoho ľahostajným - dokonca ani tých, ktorí túto pochúťku dôsledne odmietajú konzumovať. Popularita tohto produktu je do značnej miery spôsobená jeho jedinečnou jemnou a jemnou chuťou.
- čerstvé kravské mlieko - dvesto mililitrov;
- granulovaný cukor - dvesto gramov;
- suché prírodné mlieko - dvesto gramov;
- vanilkový cukor - pätnásť gramov.
Na varenie kondenzovaného karamelového mlieka a konzistencie produktu je krehké, odporúča sa uprednostniť plnotučné mlieko, ktorého obsah tuku bude najmenej tri percentá. Ideálnou možnosťou je čerstvé 5% mlieko. Na prípravu karamelového kondenzovaného mlieka teda nalejte kryštálový cukor a mliečny koncentrát do hlbokého taniera. Po zmiešaní všetkých suchých prísad ich dôkladne premiešajte pomocou kuchynskej šľahačky alebo bežnej vidličky. V dôsledku toho by ste mali dosiahnuť úplné rozpustenie granulovaného cukru. Šľahaná zmes sa naleje do misky multivarkára. Nastavenie režimu „Polievka“ je zapnuté na desať minút. Počas tohto krátkeho časového obdobia začne mliečna esencia vrieť. V tomto okamihu je vhodné obsah ihneď premiešať. Pri častom miešaní sa riziko tvorby hrudiek v hmote zníži na nulu.
Potom, čo multivarka dokončí svoju prácu, znova obsah dobre premiešajte a znova zapnite, ale tentoraz zapnite nastavenie režimu „Quenching“ na ďalších dvadsať minút. Počas „kalenia“ kondenzované mlieko začne aktívne hustnúť. Po dvadsiatich minútach sa výsledný produkt naleje do misy mixéra a päť minút sa intenzívne šľahá. Keď sa získa požadovaná konzistencia, kondenzované mlieko sa naleje do nádoby na ďalšie skladovanie a vyberie sa, až kým úplne nevychladne. Kondenzovaný karamel sa po ochladení stáva ešte hustejším.
Jemné
Chuť tohto druhu kondenzovaného mlieka vám bude veľmi známa. Je to rovnaká chuť, akú pozná každé dieťa - chuť maslovej a sladkej „kravskej“. Podľa receptu je potrebné z mliečnych prísad odpariť všetku tekutinu. Potom sa nakoniec získa neuveriteľne chutný a na živiny bohatý mliečny výrobok.
Zo surovín, ktoré potrebujete na varenie:
- čerstvé kravské mlieko - jeden liter;
- granulovaný cukor - päťsto gramov;
- sóda bikarbóna - jedna tretina čajovej lyžičky.
Najprv musíte kúpiť čerstvé mlieko. Nalejte ho do hlbokého taniera a pridajte kryštálový cukor. Potom sa obsah platne dôkladne premieša, aby sa granulovaný cukor úplne rozpustil. Tento postup je dosť časovo náročný, ale je potrebný na získanie jednotnej konzistencie. Potom sa do výslednej zmesi sladkého mlieka pridá sóda bikarbóna a dôkladne sa premieša.
Potom sa na ďalších pätnásť minút aktivuje nastavenie režimu „Hasenie“. Nezabudnite premiešať vždy, keď tekutina začne vrieť. Po uplynutí času nechajte obsah niekoľko minút vylúhovať. Potom aktivujte „Hasenie“ ďalších tridsať minút. Odporúča sa každých desať minút otvoriť veko multivarku a premiešať mliečnu esenciu. Tento režim je dosť nízky, a preto by ste nemali očakávať intenzívne varenie. Po určitom čase začne kondenzované mlieko získavať bohatý žltý odtieň. To znamená, že všetka tekutina z mlieka sa odparila, čo znamená, že výrobok je pripravený na použitie.
Nezabudnite nechať obsah vychladnúť, potom môžete kondenzované mlieko naliať do nádoby na ďalšie skladovanie.
Vegetárian
Pre tých, ktorí vyznávajú vegánsky životný štýl, to znamená, že odmieta jesť živočíšne produkty, existuje recept, ktorý vám umožní vychutnať si svoj obľúbený produkt, pričom neporušujete ich výživové zásady.
Požadované prísady:
- kokosové alebo orieškové mlieko - štyristo mililitrov;
- cukrový sirup (agávový nektár) - sto dvadsaťpäť mililitrov;
- vanilkový extrakt - jedna čajová lyžička.
Ak chcete získať vegánske kondenzované mlieko, nalejte kokosové alebo orieškové mlieko do multivarkára a na ďalších desať minút aktivujte jeho režim „Polievka“. Nenechajte si ujsť okamih, keď mlieko začne vrieť, poriadne ho premiešajte. Ihneď potom, čo mlieko začne vrieť, zmeňte nastavenie režimu multivarkára na „dusenie“ na štyridsať minút. Vašou úlohou je „rozvariť“ mlieko na polovicu. Inými slovami, kvapalina by mala byť znížená na polovicu. Aby ste to nerobili od oka, vezmite si dlhú slamku a mentálne si poznačte hladinu mlieka. Potom stačí počkať, kým sa časť mlieka „nerozvarí“. Pravidelne kontrolujte jeho hladinu.
Potom sa pridá cukrový sirup a varenie pokračuje ďalších šesťdesiat minút. Nezabudnite obsah premiešať. Na konci varenia sa pridá vanilkový extrakt, aby kondenzované mlieko získalo jemnejšiu a jemnejšiu chuť.
Ak sa počas varenia v hrudke produktu objavia hrudky, preceďte ich cez jemné kovové sitko. Hotový výrobok sa naleje do sklenených fliaš a uchováva sa v chladničke maximálne sedem dní.
Deti
Detská verzia prípravy mliečnej pochúťky sa pripravuje oveľa rýchlejšie ako vyššie. Takýto výrobok môže a dokonca by mal byť podávaný deťom bez strachu z poškodenia stále krehkého detského tela, pretože kompozícia obsahuje výlučne prírodné zložky.
Z prísad, ktoré potrebujete získať:
- mlieko - dvesto gramov;
- práškový cukor - dvesto gramov;
- maslo - dvadsaťpäť gramov.
Najprv nalejte mlieko do hlbokej misky a pridajte požadované množstvo práškového cukru. Obsah dôkladne premiešajte. Potom pridajte malý kúsok masla a na ďalších desať minút aktivujte nastavenie režimu multivarkára „Stew“. Počas varenia detskej verzie kondenzovaného mlieka sa mliečna esencia aktívne varí a pravdepodobne „vylezie“ za okraje misky multivarkára. Zaistite, aby sa to nestalo. Mliečnu zmes pravidelne miešajte. Od chvíle, keď sa kondenzované mlieko začne variť, je potrebné na ďalších dvadsať minút znova aktivovať nastavenie režimu „Quenching“.
Treba poznamenať, že počas varenia je konzistencia kondenzovaného mlieka dosť tekutá. Keď však vychladne, konzistencia začne byť veľmi hustá. Pri trávení produktu môže kondenzované mlieko pripomínať sladkú kyslou smotanou.
Čokoláda
Recept na prípravu tejto pochúťky sa prakticky nelíši od technológie na prípravu vyššie uvedených odrôd kondenzovaného mlieka. Tajomstvo spočíva v pridaní jednej dôležitej zložky - kakaa. Vďaka iba jednej čajovej lyžičke získa výrobok najjemnejšiu chuť čokolády. Okrem kryštálového cukru (pol kilogramu), kakaa (jedna polievková lyžica) a vody (sedemdesiatpäť gramov) budete musieť kúpiť mlieko, ktorého obsah tuku bude viac ako tri percentá.
V hlbokej miske premiešajte kryštálový cukor a vodu. Potom aktivujte nastavenie režimu multivarku „Frying“ na ďalších desať minút. Nezabudnite premiešať obsah multivarkára. Potom, čo sirup začne vrieť, varte ďalšie dve minúty a prerušte režim. Tučné čerstvé mlieko sa ďalej opatrne naleje do cukrového sirupu a intenzívne sa mieša, až kým nie je hladké. Čajová lyžička kakaa sa preoseje cez jemné sitko do výslednej hmoty. Potom sa zapne režim „Stew“ a čokoládová hmota sa varí tridsať minút. Na konci postupu sa čokoládová pochúťka nechá vychladnúť a naleje sa do sklenenej nádoby na ďalšie skladovanie. Príprava takejto pochúťky nie je vôbec náročná, ak vezmete do úvahy všetky naše odporúčania.
Informácie o tom, ako uvariť kondenzované mlieko v multivarke, nájdete v nasledujúcom videu.
Teraz je v móde variť domáce kondenzované mlieko z čerstvého mlieka. Navyše je skutočne vhodné to urobiť v multivarke - „zahusťovadlo“ nehorí, nevarí sa, môže klokotať najmenej niekoľko hodín za sebou a vy nemusíte stáť vedľa naberačky. Ale ak sa zrazu stane úloha - variť kondenzované mlieko v železnej plechovke, ako to urobil každý raz v detstve so svojou matkou, veľa ľudí sa bojí vložiť plechovku do „karikatúry“. Napokon, ktovie, či to vyjde; okrem toho sa hovorí, že banky niekedy vybuchnú ...
A skutočne je. Keď som ja, autor týchto riadkov, asi pred desiatimi rokmi, prišiel študovať na vysokú školu a usadil som sa na internáte, seniorky, ktoré robili prehliadku budovy, ma nezabudli vziať do kuchyne a ukázať mi obrovské miesto hnedých škvŕn nachádzajúcich sa priamo nad sporákom. Slúžil ako akýsi pomník ich hospodárstva a každoročne sa ukazoval všetkým novým dievčatám. Jeho príbeh bol jednoduchý: akonáhle sa jedna prváčka rozhodla uvariť si „kondenzát“, vložila do hrnca na sporák téglik, naliala vodu a na dlhý čas zmizla. Kondenzované mlieko sa varilo pre seba, voda sa varila ... a všetko sa varilo a v blízkosti, akoby v zlom (hoci v hosteli), nebol nikto, kto by hádal, že pridá vodu. Takže plechovka explodovala. A pretože v ubytovniach sa opravy vykonávajú veľmi zriedka, táto škvrna na strope sa zachovala pre nič za nič, že si nikto ani nepamätal meno toho dievčaťa.
Takže áno, banky explodujú. Ale! Iba vtedy, keď voda v panvici úplne vytečie (aj keď výstražným zvončekom je už prítomnosť iba polovice naplnenej vody). Ak máte takúto situáciu, potom, ako to bolo spievané v polozabudnutej reklame z 90. rokov, „stačí pridať vodu!“ A nie je to jednoduché, ale horúce, je to lepšie - vriaca voda, aby nádoba nedostala nič z poklesu teploty ...
A ešte jedno ALE! A to je najdôležitejšie!
Pri varení v multivarke voda nevytečie. Nevarí sa tak intenzívne ako na sporáku! To znamená, že sa nemáte čoho báť, a tak môžete variť svoju mňamku.
Stále premýšľate, ako to urobiť?
- Nádobu vložte do multivarky a naplňte misku vodou. Je vhodné nádobu úplne zakryť (je lepšie ju nepokladať na dno, ale položiť na sud). Jediná vec je, že voda nemusí prekročiť extrémnu značku.
- Zapnite rýchly režim pre vriacu vodu (to nie je predpokladom, ale jednoducho to urýchľuje proces). Napríklad „varte“.
- Keď voda vrie, dajte multivarič do tichšieho režimu - povedzte „dusené mäso“ na 2-3 hodiny.
Hotové kondenzované mlieko ihneď neotvárajte, nechajte vychladnúť.
Fotografia zobrazuje výsledok dvojhodinového varenia. A mimochodom, po týchto hodinách moja voda zostala na hornej značke.
Veľa štastia!
Nie je žiadnym tajomstvom, aké ťažké je teraz nájsť stojace kondenzované mlieko na pultoch obchodov. Každý z produktov, na ktoré sa pozrieme, je už dlho napchatý konzervačnými látkami a stabilizátormi, a aj keď o tom výrobca mlčí, aj tak nám nikto nezaručí požadovaný výsledok.
Len domáce kondenzované mlieko môže byť 100% prírodné a chutné. Preto sa pripravujeme na túto sladkosť práve teraz.
Varenie domáceho kondenzovaného mlieka v multivarke si vyžaduje nielen čas, ale aj trpezlivosť. Ale na druhej strane, dosiahnutý výsledok vás veľmi poteší a všetko preplatí, aj s úrokmi.
Mlieko je skutočne husté a chutné a pripomína samotný výrobok, ktorý sme v ďalekých sovietskych časoch tak milovali.
Varené kondenzované mlieko v pomalom hrnci
Zloženie:
Pasterizované mlieko 3,2% - 1 liter;
Granulovaný cukor - 1,5 lyžice;
Vanilín - 1 g.
Príprava:
Panvicu na viacnásobné varenie dôkladne umyte, až potom do nej nalejte všetky ingrediencie naraz: kryštálový cukor, mlieko a vanilín. Zapneme režim: „Dušenie“ a varíme asi 2,5 hodiny.
Po celý tento čas nemusíte stáť v blízkosti multivarkára: iba príležitostne k nemu choďte a premiešajte obsah. Malé veko môžete otvoriť, aby z panvíc vychádzala prebytočná vlhkosť.
Akonáhle sa kvapalina zmení na krémovú: proces sa začal.
Po určenom čase multivarku zhruba vypneme, ale ak vidíte, že tekutina už hustne a zreteľne vrie, vypnite ju a nalejte kondenzované mlieko do hlbokej misky. Konzistencia bude najskôr tekutá a bude sa pokojne sypať z lyžice, ako je znázornené na fotografii - ale to je v poriadku, nebojte sa.
Uvarené kondenzované mlieko dajte na pol hodinu do pomalého hrnca do chladničky.
Lyžicu spustíme do hotového výrobku a zaistíme, aby kondenzované mlieko v chladničke získalo potrebnú hustotu a bolo už pripravené na použitie.
Takýto výrobok môžete skladovať 4-5 dní a používať ho ako hotový výrobok alebo ako prísadu na výrobu krémov a všetkých druhov sladkostí.
Ponúkame aj varenie.
Výroba vareného kondenzovaného mlieka je 400 gramov.
Celková doba varenia je 2,5 hodiny;
Multicooker model - Polaris PMC 0508AD; Výkon 700 wattov.
Domáci svetlo solený syr feta v pomalom hrnci
Syr je známy tým, že obsahuje obrovské množstvo užitočných vitamínov a minerálov. Tento produkt je rovnako užitočný pre dospelých a ...
Čarodejníci s tvarohom v pomalom hrnci
Jedlo s neobvyklým názvom „Kolduny“ odkazuje na bieloruskú kuchyňu. Sú vyrobené zo zemiakovej kaše a sú veľmi podobné palacinkám, ale ...
Pšeničná kaša Artek v pomalom hrnci
Pšeničná kaša Artek je medzi kulinárskymi špecialistami veľmi obľúbená. A nie nadarmo, pretože táto obilnina je bohatá na vitamíny a živiny. A…
Recept na tvarohový koláč v pomalom hrnci - s fotografiou krok za krokom
Akékoľvek pečivo obsahujúce tvaroh odrádza svojou jemnou chuťou a arómou, ktoré je v kuchyni počas ...
Slivkový koláč v pomalom hrnci - recept s fotografiou
Je sezóna sliviek v plnom prúde? Potom je čas urobiť úžasne chutný a aromatický koláč so slivkami. A pomôže nám to v ...
Ako variť kuracie chakhokhbili v pomalom hrnci
Gruzínske jedlá sú známe svojou jasnou a bohatou chuťou. Preto sú také obľúbené aj v Rusku. A dnes budeme variť chakhokhbili ...
Ako pripraviť marhuľový džem v pomalom hrnci
Dnes sa naučíme, ako pripraviť marhuľový džem v pomalom hrnci. Tento proces je dosť jednoduchý. Všetko čo potrebuješ ...
Kaviár z červenej repy v multivarke Philips HD3039
Ak sa staráte o svoje zdravie a postavu, potom musí byť na vašej ...
Viacvrstvový čokoládový rebarborový koláč
Rebarbora je jednou z prvých rastlín, ktoré nás na jar tešia nielen svojou chuťou, ale aj obrovským množstvom užitočných látok. ...
Chutné kondenzované mlieko zo sušeného mlieka
Napriek množstvu tovaru prezentovaného na pultoch obchodov je takmer nemožné nájsť skutočné kondenzované mlieko, aké bolo v detstve. Preto odporúčame ...
Kto by si nepamätal obľúbenú detskú pochúťku - varené kondenzované mlieko? Zdá sa, že jeho chuť je cítiť pri každom pripomenutí tejto pochúťky. Mnoho ľudí si to kúpi v obchode, zatiaľ čo iní sa pokúšajú vyrobiť si to sami. V skutočnosti je každý výrobok, ktorý je pripravený doma, oveľa užitočnejší, pretože poznáte spôsob aj prostriedky na prípravu.
Po prvé, hovoríme o skutočnosti, že nebudete musieť neustále behať po panvici, monitorovať „varenie“, stav vody. Druhou výhodou je čas. Proces varenia v bežnom hrnci môže trvať niekoľko hodín. A pokiaľ ide o multivarku, na to, aby bola pochúťka pripravená, stačí len hodina a pol.
Ihneď chcem poznamenať, že v dôsledku varenia sa získa veľmi chutné varené kondenzované mlieko v multivarke, ktoré sa nedá porovnať ani s obchodným. Preto, ak má niekto pomalý sporák, pokojne si osvojte recept. Koniec koncov, v skutočnosti, okrem samotného multivarkára a kondenzovaného mlieka, tu nie je potrebné nič iné.
Najprv si musíte v obchode kúpiť obyčajnú plechovku kondenzovaného mlieka. Dávajte pozor na zloženie, ktoré je popísané na štítku. Kupované kondenzované mlieko by malo obsahovať iba štandardizované mlieko a cukor.
Príprava
Nádobu niekoľkokrát zabaľte do plastového obalu, kým nebude mäkšia. To sa robí tak, aby nedošlo k poškriabaniu multivarkára a lepidlo na štítku sa nemohlo prilepiť na steny multivarkára. A až teraz sme nádobu odvážne vložili do misky multivarkára. Tu je dôležité, ako dáte nádobu vertikálne alebo horizontálne, je lepšie, aby nádoba ležala na boku.
Na varenie vareného kondenzovaného mlieka v multivarke samozrejme potrebujete vodu. To je presne ďalší krok k príprave vašej obľúbenej pochúťky. Do misky je potrebné naliať vodu. Pokiaľ ide o množstvo, musí sa vziať do úvahy, že voda nádobu úplne uzatvorí. Hlavná vec je, že voda nepresahuje extrémnu značku na vnútornej strane multivarkára.
Potom, čo je nádoba v miske a naplnená vodou, je multivarka uzavretá. Dôležitým bodom je, ktorý režim nastaviť na multivarke a ako dlho trvá, kým sa kondenzované mlieko uvarí. Nezabudnite, že je potrebné nastaviť režim hasenia. V takom prípade určte čas v počte jeden a pol hodiny. Potom vypnite kúrenie a stlačte - štart.
Je dôležité si uvedomiť ešte jednu skutočnosť. Multi-hrnce sú rôznych typov, preto by ste pri nastavovaní času mali tomu venovať pozornosť. Ak teda hovoríme o indukčnom multivarke, varenie kondenzovaného mlieka bude trvať presne hodinu a pol. Ale to všetko sú nové technológie, preto je čas kratší, ale v bežnom multivarke stojí za to nastaviť trochu viac času. Dosiahnutie výsledku môže trvať približne dve alebo dve a pol hodiny.
Po uplynutí času varenia zostáva len vybrať plechovku z multivarkára. Tu by ste mali byť opatrní, používajte špeciálne zariadenia, aby ste sa nespálili, pretože nádoba je veľmi horúca. Pamätajte si, že po signáli musíte počkať, neodporúča sa ihneď otvoriť nádobu. Mali by ste počkať asi dve až tri hodiny. Táto podmienka je nepostrádateľná, pomôže dosiahnuť jedinečnú chuť detstva.
Máte radi kondenzované mlieko? Väčšina ľudí odpovie áno. Jemná krémová hmota je ideálna na výrobu krému na pečivo a koláče. Je tiež veľmi dobrý s čajom. Ale kvalita, ktorá sa predáva v obchode, neustále klesá. Kondenzované mlieko však môžete variť sami v pomalom hrnci. Dnes zvážime recept, aby ste zajtra mohli urobiť tento vynikajúci dezert doma.
Prísady
Čo môže byť potrebné na varenie kondenzovaného mlieka? Ak chcete skutočný výrobok s chuťou od detstva a bez chemikálií, potom by kompozícia mala obsahovať iba plnotučné mlieko a cukor. Nakupované v obchode z balíkov, normalizovaných a rekonštituovaných, je na tieto účely vhodné s veľkým predstihom. Skúste preto nájsť priateľov, ktorí majú kravu, a kúpte si čerstvý produkt. Potom bude kondenzované mlieko v multivarke obzvlášť chutné.
Výber mlieka
Predtým, ako začnete variť, musíte zhodnotiť zakúpený produkt. Hlavnou zložkou je mlieko. A kvalita hotového výrobku priamo závisí od jeho kvality. Existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu určiť správnu voľbu:
- Ako bolo uvedené vyššie, musíte si vziať domáce mlieko.
- Na necht dajte trochu mlieka, ak sa kvapka rozšíri, potom sa zriedi.
- Pred varením musíte variť aspoň malú časť mlieka. Ak sa začne zrolovať, potom je kvalita slabá.
Klasický recept
Varenie kondenzovaného mlieka v multivarke je na prvý pohľad veľmi komplikovaný proces. V skutočnosti musíte poskytnúť iba vhodný teplotný režim. Multivarič je v tomto ohľade vynikajúcim pomocníkom. Je vhodný ako termoska, šetrí energiu a udržuje požadovanú teplotu za nižšie náklady.
Je potrebné dbať na to, že kondenzované mlieko v multivarke sa pripravuje trochu inak ako vo výrobe. Aby mlieko nezhustlo vo vákuu, sú potrebné ďalšie komponenty. Preto potrebujete nasledujúce produkty:
- Plnotučné mlieko - 200 ml.
- Práškový cukor - 180 g.
- Sušené mlieko - 200 g.
Technologický proces
Recept na kondenzované mlieko v pomalom hrnci sa nezdá byť príliš komplikovaný. V samostatnej nádobe musíte zmiešať sušené mlieko a cukor. Potom postupne tenkým prúdom prilievajte bežné mlieko. Je žiaduce, aby neboli žiadne hrudky. Preto je lepšie zmes poraziť mixérom. V takom prípade musíte nastaviť najnižšiu rýchlosť. Dosť 1-2 minúty, potom sa zmes stane dostatočne homogénnou.
Množstvo je možné zmeniť podľa vášho uváženia. Ak však kondenzované mlieko pripravujete prvýkrát, neodporúča sa zvyšovať množstvo prísad. Je lepšie najskôr vyskúšať malé množstvo. Ak sa vám to páči, nabudúce si môžete vziať viac.
Teplotný režim
Varené kondenzované mlieko v pomalom hrnci dopadá dobre v rôznych režimoch. Ide o to, že telo dobre udržuje teplo. Jediná vec, ktorú je potrebné vziať do úvahy, je, že nesmiete nastaviť príliš vysokú teplotu, aby sa dno nespálilo. Nalejte svoj obrobok do misky multivarkára a zvoľte jeden z režimov. Môže to byť „polievka“, „dusené mäso“ alebo „varenie“. Nechoďte ďaleko, pretože počas procesu varenia bude potrebné zmeniť nastavenia.
Keď hovoríme o tom, ako variť kondenzované mlieko v pomalom hrnci, je veľmi dôležité spomenúť, že musíte výrobok neustále miešať, inak sa spáli a chuť bude beznádejne rozmaznaná. Vyzbrojíme sa plastovou stierkou a pustíme sa do varenia. Hneď ako mlieko vrie, musíte zmeniť režim. Obvykle je to „pečenie“, ale niekedy sa používa aj „vyprážanie“.
Konečná fáza
Teraz hmota aktívne vrie a bublá. Opäť je veľmi dôležité neustále miešať. Ak sa tak nestane, môže nielen horieť, ale aj delaminovať. To znamená, že zmes sa stane heterogénnou, objavia sa v nej zrná. Preto, ak existujú naliehavé záležitosti, je lepšie ich urobiť skôr, ako začnete variť.
Celý proces trvá od 15 minút. V tomto prípade sa kondenzované mlieko ukáže byť ľahké a tekuté. Ale je celkom vhodný na pitie čaju. Ak varíte 25-30 minút, potom je zmes hustejšia, je už vhodná na plnenie zákuskov a vrstvu koláčov. A čo je najdôležitejšie, všetky zložky v miske sú prírodné.
Alternatívne zahusťovadlá
Môžete ich použiť, ako uznáte za vhodné. Najjednoduchšia je krupicová kaša. Uvaríme v mlieku a poriadne rozšľaháme mixérom. Potom varte kondenzované mlieko do tekutého stavu a pridajte do neho krupicu. Znova premiešajte a ochlaďte. Ukazuje sa, že je to vynikajúci krém, ktorý je vhodný na plnenie koláčov, ako aj na sendviče. Druhá možnosť je škrob. Jednoducho ho vstreknite do horúcej hmoty, aby sa dostal do požadovaného stavu. Obdobným spôsobom môžete použiť múku. Ale chuť sa od toho trochu mení.
Delikatesa pre deti
Na sendviče je to kondenzované mlieko aj cestoviny. Toto jedlo je chutné. Do misky multivarkára budete musieť naliať 200 ml mlieka a pridať rovnaké množstvo práškového cukru. Teraz musíte rozdrviť 50 g masla a nastaviť režim „Stew“ na 10 minút. Po varení zmiešajte obsah multivarkára a varte v rovnakom režime ďalších 20 minút. Ďalej to závisí iba od preferencií dieťaťa. Čím dlhšie budete hmotu variť, tým bude tmavšia. Môžete do nej pridať orechy a kakao, čokoládu. Vďaka tomu bude len chutnejší.
Varené kondenzované mlieko v pomalom hrnci
Každý z týchto receptov je možné zmeniť na proces výroby vareného kondenzovaného mlieka. Aby ste to urobili, stačí pokračovať v zahrievaní. Ale ak máte niekoľko plechoviek dobrého hotového kondenzovaného mlieka a chcete z neho urobiť varené mlieko, nie je na tom nič zložité. Existujú dva spôsoby:
- Na dno multivarkára položte silikónovú podložku a vložte uzavretú nádobu. Naplňte vodu tak, aby úplne pokryla nádobu. Nastavte režim „Kaša“ na 4 hodiny. Teraz sa môžete venovať svojej práci, a keď budete mať voľno, jednoducho vyberte nádobu a vychladnite.
- Kondenzované mlieko môžete naliať priamo do misky. V takom prípade budete musieť produkt počas procesu varenia miešať, ale varí sa doslova 30 minút.
Vyššie uvedené recepty s fotografiou môžete použiť kedykoľvek. Kondenzované mlieko v pomalom hrnci sa ukáže byť chutné a zdravé.
