सूजी के साथ लीवर कटलेट। सूजी के साथ लीवर कटलेट - आपकी मेज पर एक नाजुक और सुगंधित व्यंजन

मरीना पात्सुलो

दुर्भाग्य से, कुछ गृहिणियों को ऑफल के बारे में बहुत संदेह है, यह मानते हुए कि इसे बनाना असंभव है स्वादिष्ट व्यंजन... यह एक बहुत बड़ी गलत धारणा है, क्योंकि सही तैयारी के साथ, प्रत्येक उत्पाद वास्तव में पाक कला की उत्कृष्ट कृति बन सकता है। मेरा विश्वास मत करो?

सूजी लीवर बर्गर ट्राई करें। आपको न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी मिलेगा। यह सूजी के साथ लीवर कटलेट की रेसिपी के बारे में है जिस पर आज चर्चा की जाएगी।

सूजी से पोर्क लीवर कटलेट बनाने की विधि Recipe

चूंकि इस व्यंजन को तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं, और विभिन्न जानवरों के जिगर का उपयोग किया जा सकता है, आइए सबसे अधिक से शुरू करते हैं सरल नुस्खा, हम पोर्क ऑफल से पकाएंगे।

तो, कटलेट पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो सूअर का मांस जिगर;
• 4 बड़े चम्मच। एल फंदा;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 चिकन अंडा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक और मसाले।

यदि आप पहली बार कटलेट का उत्पादन कर रहे हैं, तो चरण-दर-चरण निर्देशकाम आएगा:

आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के साथ समाप्त होंगे जिसे गर्म खाने की सलाह दी जाती है। पास्ता, चावल, मसले हुए आलू, ताजी सब्जियां आदि साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।

सूजी से बीफ लीवर कटलेट बनाने की विधि Recipe

केवल सुअर का जिगर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। कटलेट और बीफ ऑफल बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस जिगर - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज का आटा और सूजी २ बड़े चम्मच प्रत्येक एल।;
• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• तलने का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• मसाले और नमक अपने विवेक पर।

बीफ़ लीवर पैटीज़ पकाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

कटलेट बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेंगे, किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगेंगे।

सूजी से चिकन लीवर कटलेट बनाने की विधि

आप यहां से एक स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं चिकन लिवर... यह आयरन और बी विटामिन से भरपूर होता है आहार उत्पाद... इसलिए, चिकन लीवर कटलेट पकाकर, आप एक पत्थर से दो पक्षियों को मारेंगे: आप स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बनाएंगे।

और सब कुछ काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• चिकन जिगर - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• तलने का तेल;
• एक छोटा चुटकी नमक और काली मिर्च।

यदि आपकी रसोई में सभी उत्पाद हैं, तो आप एक नई पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं:

अपने पसंदीदा साइड डिश और ताजी सब्जियों के साथ गरमागरम व्यंजन परोसना सबसे अच्छा है।

अब आप जानते हैं कि सूजी के साथ लीवर कटलेट को अपने आप कैसे पकाना है। ऐसी डिश बनाने की कोशिश करें, आपके घरवाले इसकी सराहना करेंगे। गुड लक और नई पाक जीत!

हम सभी स्पष्ट रूप से इस तथ्य के आदी हैं कि कटलेट केवल कीमा बनाया हुआ मांस से ही बनाया जा सकता है। पर ये स्थिति नहीं है। वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं। हमने इसके बारे में सोचा और इसलिए आपके लिए इस तरह का लेख बनाने का फैसला किया।

कटलेट जरूरी कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद नहीं हैं। ये आलू, चावल, तोरी, मछली, बीन्स, गोभी, फलियां आदि से फ़िललेट्स से मीटबॉल हो सकते हैं। बेशक ये सभी कटलेट अलग-अलग स्वाद के होंगे, दिखने में और सुगंध में अलग होंगे। तो याद रखें कि कटलेट जरूरी कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है और केवल यह है।

आज हम आपको लीवर कटलेट के बारे में बताएंगे। आपके स्वाद के अनुसार लीवर बिल्कुल भी हो सकता है - चिकन, बीफ, पोर्क, टर्की वगैरह।

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि एक पक्षी का जिगर दूसरों की तुलना में तेजी से और आसानी से तैयार होता है। बीफ पकाने में लंबा समय लेता है, लेकिन इसका स्वाद बस अविस्मरणीय है। लेकिन सूअर का मांस जिगर - इसमें एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद होता है। यहां आपको marinades और मसालों के साथ काम करने में सक्षम होना चाहिए। यदि आप नहीं जानते कि कैसे, तो बेहतर होगा कि आप इसे न लें। फिर सामान्य रूप से बीफ या पोल्ट्री के साथ काम करना आसान हो जाता है।

हम साझा करेंगे मूल व्यंजनलीवर कटलेट, जिनमें से कुल पांच होंगे। हमेशा की तरह, यह एक क्लासिक होगा, फिर सूजी के साथ एक नुस्खा, गाजर के साथ, चावल के साथ और सूअर का मांस के साथ एक नुस्खा और दलिया... अपना पसंदीदा खोजने के लिए पांच विकल्पों में से प्रत्येक का प्रयास करें। मेरा विश्वास करो, तुम्हें यह पसंद आएगा!

हम सभी जानते हैं कि ताजा, अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन चुनना बहुत जरूरी है। विशेष रूप से आजकल, जब बहुत सारे उत्पाद "कृत्रिम रूप से उगाए जाते हैं"। आपको बारीकी से देखने की जरूरत है, सही सुगंध और उत्पाद के प्रकार को जानें जो खरीदा जा रहा है। यही कारण है कि हम आपको हमारे लिए सही उत्पाद चुनने के बारे में कुछ सुझाव लिखेंगे:

1. सबसे पहली चीज जो आप नोटिस कर सकते हैं वह है रंग। चिकन का जिगर भूरा होना चाहिए और साथ ही बरगंडी रंग देना चाहिए;
2. अगर चिकन लीवर का रंग हल्का या पीला है तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, यह अब पहली ताजगी नहीं है, लेकिन पीले रंग से यह निर्धारित करना संभव है कि पक्षी बीमार था;
3. एक संपूर्ण (!) पोर्क लीवर खरीदते समय, उत्पाद को तौलने के लिए कहें। इसका वजन लगभग दो किलोग्राम होना चाहिए;
4. बहुत छोटा एक पूरा (!) सुअर का जिगर कुछ ऐसा नहीं है जिसे आपको खरीदने की ज़रूरत है। शायद जानवर बीमार था;
5. यदि जिगर चिपचिपा है, तो यह पहले से ही खराब होना शुरू हो गया है, आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए;
6. उत्पाद की चमक और हल्की नमी एक अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा उत्पाद का संकेत है;
7. सुअर का जिगर लगभग पक्षी के समान रंग का होता है, लेकिन थोड़ा हल्का होता है;
8. एक गाय के पूरे कलेजे का वजन लगभग पांच किलोग्राम होता है;
9. बीफ लीवर के लिए आदर्श रंग पकी चेरी है। रंग जितना गहरा होगा, जानवर उतना ही बड़ा होगा;
10. कोई भी उत्पाद ताजा दिखना चाहिए और नम होना चाहिए। यदि लीवर में पहले से ही हवा चल रही है, तो उसे न खरीदें।

एक स्वस्थ, अच्छी, उच्च गुणवत्ता और ताजा जिगर चुनना, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपका पकवान निश्चित रूप से काम करेगा। इसके अलावा, यह केवल क्रियाओं के अनुपात और अनुक्रम का पालन करने के लिए बनी हुई है। तुम कामयाब होगे!

पारंपरिक जिगर कटलेट

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

सब कुछ सरल है, सब कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य है। हम नियमित रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के अभ्यस्त हैं, तो चलिए अपने प्रियजनों के साथ कुछ नया करने की कोशिश करते हैं।

कैसे पकाते हे:

युक्ति: आटा पैटी को हवादार बनाता है। यदि आप इसे नहीं डालना चाहते हैं, तो आप इसके बजाय अधिक प्याज जोड़ सकते हैं।

चावल के साथ लीवर कटलेट

चावल किसी भी कटलेट को फूला और फूला बना देगा। इसलिए, विकल्पों में से एक के रूप में, हमारा सुझाव है कि आप ऐसे ही खाना बनाएं। क्या आप हमारे साथ कोशिश करेंगे?

कैलोरी सामग्री क्या है - 190 कैलोरी।

कैसे पकाते हे:

1. चावल को तब तक धोए जब तक साफ पानी, इसे पानी के साथ डालें और निविदा तक उबाल लें;
2. अगर आपका चावल चिपचिपा है, तो आप चाहें तो इसे पानी से धो सकते हैं। लेकिन चिपचिपा चावल कटलेट में आसानी से डाला जा सकता है;
3. गाजर धो लें, छिलका काट लें और जड़ की फसल को कद्दूकस से काट लें;
4. प्याज से भूसी निकालें, जड़ काट लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, या आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ काट सकते हैं;
5. जड़ वाली सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा और नरम होने तक तलें;
6. जिगर को कुल्ला, इसे नैपकिन से सुखाएं और वसायुक्त धागे काट लें;
7. उत्पाद को छोटे और लगभग बराबर टुकड़ों में काटें;
8. एक ब्लेंडर के साथ जिगर को पीसें, अंडा, गाजर और प्याज जोड़ें;
9. अधिक मसाले जोड़कर, द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं;
10. चावल और आटा डालें, हाथ से मिलाएँ;
11. तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें और एक बड़े चम्मच के साथ पैटी बिछाएं;
12. ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से भूनें।

युक्ति: चावल जोड़ने के बाद, अपने हाथों से द्रव्यमान को हिलाना बेहतर होता है, क्योंकि एक ब्लेंडर या मांस की चक्की चावल के दानों को एक सजातीय द्रव्यमान में हरा देगी।

सूजी के साथ साधारण लीवर कटलेट

एक बहुत ही सरल नुस्खा जो एक शुरुआत के लिए भी उपयुक्त है। इसके अलावा, यदि आप पहले से ही अपने बच्चे पर चाकू पर भरोसा करते हैं, तो वह कार्य के साथ अच्छा काम करेगा।

कितना समय - 1 घंटा 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 245 कैलोरी।

कैसे पकाते हे:

1. जिगर को कुल्ला, इसे सूखा और वसायुक्त तार काट लें;
2. जिगर को बराबर स्लाइस में पीसें;
3. प्याज से भूसी निकालें, जड़ काट लें और प्याज को मनमाने टुकड़ों में काट लें;
4. लहसुन छीलें, सूखे सिरे को काट लें और लोब्यूल को स्लाइस में काट लें;
5. प्याज, लहसुन और जिगर मिलाएं, सामग्री को मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पास करें;
6. सूजी, खट्टा क्रीम, अंडा और मसाले डालें, सभी एकरूपता मिलाएं;
7. द्रव्यमान को चालीस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज को फूलने का समय मिले;
8. भविष्य के कटलेट को गरम तेल में डालिये और नरम होने तक तलिये;
9. फिर पैटी को अंदर लाने के लिए और पांच मिनट के लिए ओवन में रख दें।

युक्ति: यदि आप सूजी के द्रव्यमान को फूलने के लिए नहीं छोड़ते हैं, तो सूजी तैयार कटलेट में कच्ची और कुरकुरी रहेगी।

सूअर का मांस और दलिया के साथ पकाने की विधि

इस प्रकार के कटलेट को मांस मिश्रण कहा जा सकता है, क्योंकि यहां न केवल यकृत, बल्कि मांस भी होगा। दलिया सूज जाएगा और कटलेट को फूला हुआ और वॉल्यूम देगा।

1 घंटा कितना समय है।

कैलोरी सामग्री क्या है - 213 कैलोरी।

कैसे पकाते हे:

1. कमरे के तापमान पर दूध के साथ दलिया डालें और उन्हें तीस मिनट के लिए छोड़ दें;
2. मांस धोएं, नैपकिन के साथ सूखा और स्लाइस में काट लें;
3. बहते पानी से जिगर को कुल्ला, काट लें, और फिर बराबर टुकड़ों में पीस लें;
4. एक ब्लेंडर में मांस और जिगर को चिकना होने तक मारें। आप मांस की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं;
5. लहसुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से छीलकर काट लें;
6. फ्लेक्स के साथ जमीन के द्रव्यमान में लहसुन जोड़ें;
7. स्वादानुसार सोडा, अन्य मसाले डालें और चिकना होने तक मिलाएँ;
8. एक फ्राइंग पैन को तेल में गरम करें और पैटी को एक चम्मच के साथ जोड़कर भूनें;
9. दोनों तरफ से टेंडर होने तक भूनें।

टिप: बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है।

सब्जियों और ताजगी के प्रेमियों के लिए, हम गाजर के साथ कटलेट के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं। तुम क्या सोचते हो? क्या आप इस विकल्प को आजमाना चाहेंगे?

50 मिनट कितना समय है.

कैलोरी सामग्री क्या है - 203 कैलोरी।

कैसे पकाते हे:

1. आलू धो लें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उन्हें स्टोव पर रख दें;
2. आलू को नरम होने तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और कंदों को ठंडा कर लें;
3. ठंडा कंद छीलें;
4. गाजर को तेज चाकू या छिलके से छीलें;
5. गाजर को एक सॉस पैन में रखें, पानी दें और उबाल लें;
6. तैयार जड़ वाली फसलों से उबलता पानी निकाल दें, गाजर को ठंडा करें;
7. आलू और गाजर को मनमाने टुकड़ों में काट लें;
8. प्याज छीलें, जड़ काट लें और प्याज को मनमाने टुकड़ों में काट लें;
9. जिगर को कुल्ला, वसायुक्त धागों को काट लें और जिगर को स्लाइस में काट लें;
10. गाजर, प्याज, आलू और जिगर मिलाएं;
11. द्रव्यमान को मिलाएं और एक मांस की चक्की से गुजरें या एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ बीच में डालें;
12. स्वादानुसार मसाले डालें और चिकना होने तक मिलाएँ;
13. द्रव्यमान में आटा और अंडा जोड़ें और चिकना होने तक फिर से मिलाएं;
14. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में कटलेट डालिये और एक टेबल स्पून डाल दीजिये.
15. कटलेट को दोनों तरफ से नरम होने तक तलें।

टिप: कटलेट को अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें। ये जड़ें, सब्जियां, अनाज और यहां तक ​​कि अनाज भी हो सकते हैं।

याद रखें कि गोमांस पकाने में लंबा समय लगता है, इसलिए यह अतिरिक्त काम के लायक है। सभी वसायुक्त धागे, फिल्म और नसों को काट लें। आपको रक्त वाहिकाओं को हटाने और याद रखने की भी आवश्यकता है कि इस प्रकार का यकृत सबसे उपयोगी है।

यदि आप पोर्क लीवर तैयार कर रहे हैं, तो युवा लीवर को वरीयता देना बेहतर है। इसमें न तो वह विशिष्ट सुगंध और न ही स्वाद महसूस होता है।

व्यंजनों में आलू को आटे से बदला जा सकता है और इसके विपरीत। यहां, अंडे की तरह ही दोनों उत्पादों का संबंध प्रभाव पड़ता है।

आप स्वाद के लिए कटलेट में कई तरह के मसाले, जड़ी-बूटियां, सब्जियां और यहां तक ​​कि कटे हुए उबले अंडे भी मिला सकते हैं। यह मांस पकवान को अधिक संतोषजनक, स्वादिष्ट और विविध बना देगा।

निश्चित रूप से आपके आहार में लीवर पैटी कुछ नया है। अपने और अपने प्रियजनों के लिए उन्हें अपने अवकाश पर पकाना सुनिश्चित करें। हो सकता है आपको यह पसंद न आए।

चिकन लीवर बहुत कोमल होता है, और इसके कटलेट बस अद्भुत होते हैं।

वे बिना किसी अपवाद के सभी के स्वाद के लिए हैं।

वहीं, आप इन्हें सिर्फ आधे घंटे में बना सकते हैं.

चिकन लीवर कटलेट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

उपयोग करने से पहले चिकन लीवर को अच्छी तरह से धोया जाता है, दिखाई देने वाली फिल्में हटा दी जाती हैं, वसा को हटाया जा सकता है। फिर उत्पाद को खाद्य प्रोसेसर में रखा जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से कुचल दिया जाता है। कटलेट द्रव्यमान में अंडे एक अनिवार्य घटक हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में आप और क्या जोड़ सकते हैं:

सब्जियां (प्याज, गाजर, लहसुन, मिर्च और अन्य);

आटा या विकल्प (दलिया, सूजी);

अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज);

मसाले (कोई भी);

रोटी (हमेशा इस्तेमाल नहीं)।

आम तौर पर, यकृत उत्पादों का द्रव्यमान बहुत मोटा नहीं होता है और इसे चम्मच से सेट करने का इरादा होता है। कटलेट को गरम तेल में फैला कर नरम होने तक फ्राई किया जाता है. न तो ब्रेडिंग का उपयोग किया जाता है, न ही हाथ से तराशने का।

पकाने की विधि 1: आटे के साथ चिकन लीवर कटलेट

सबसे सरल चिकन लीवर कटलेट की रेसिपी, जिसमें आटा मिलाया जाता है। पैनकेक की तरह पैन में उत्पादों को तेल में तला जाता है।

अवयव

0.5 किलो जिगर;

प्याज का सिर;

लहसुन की 2 लौंग;

5 बड़े चम्मच आटा;

1 चुटकी बेकिंग पाउडर

तलने का तेल।

तैयारी

1. हम जिगर धोते हैं और टुकड़ों से दिखाई देने वाली फिल्मों को हटा देते हैं। हम इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से एक खुली प्याज के साथ मोड़ते हैं।

2. लहसुन की एक कली, उसके बाद एक अंडा और मैदा डालें। हिलाओ, एक रिपर जोड़ें। आप थोड़ा सा बेकिंग सोडा या कुछ भी नहीं मिला सकते हैं। फिर कटलेट घने होंगे।

3. मसालों के साथ सीजन। यह न केवल नमक है, बल्कि कोई भी मसाला है। चिकन या मीट के लिए आप मसालों का मिश्रण ले सकते हैं, इसमें थोड़ी सी हरियाली मिला सकते हैं.

4. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ हिलाओ और आप कटलेट तलना शुरू कर सकते हैं।

5. गोल पैनकेक के रूप में द्रव्यमान को चम्मच से गरम तेल में डालें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

6. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए हम पेपर नैपकिन पर निकाल लेते हैं।

पकाने की विधि 2: सूजी के साथ चिकन लीवर कटलेट

सूजी को न केवल कीमा बनाया हुआ मांस में, बल्कि चिकन लीवर कटलेट में भी मिलाया जाता है। दाने नमी को अवशोषित करते हैं, फूल जाते हैं और उत्पादों को मोटा, हल्का और कोमल बनाते हैं।

अवयव

0.3 किलो जिगर;

प्याज का सिर;

सूजी के 3 बड़े चम्मच;

तैयारी

1. प्याज को धुले हुए लीवर से घुमाएं।

2. अंडा और मसाले डालें, मिलाएँ।

3. सूजी डालें और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सूजी को अच्छी तरह से फूलने देना जरूरी है। द्रव्यमान मोटा हो जाएगा।

4. कड़ाही में तेल डालें, परत लगभग चार मिलीमीटर होनी चाहिए।

5. हम एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ जिगर इकट्ठा करते हैं और मोटा पैटीज़ बिछाते हैं।

6. मध्यम आँच पर हर तरफ तीन मिनट तक भूनें।

7. अगर कोई चिंता है कि अंदर के उत्पाद अभी भी नम हैं, तो आप पैन को ढक सकते हैं और थोड़ा काला कर सकते हैं। लेकिन आपको आग को कम से कम नहीं करना चाहिए, अन्यथा कटलेट तेल से संतृप्त हो जाएंगे और फैटी हो जाएंगे।

पकाने की विधि 3: ब्रेड के साथ चिकन लीवर कटलेट

पूरी रेसिपी चिकन कटलेटकलेजे से, जिसमें रोटी डाली जाती है। हम केवल बासी बन का उपयोग करते हैं, जो कम से कम दो दिन पुराना हो।

अवयव

जिगर 0.4 किलो;

0.25 किलो रोटी;

0.15 किलो प्याज;

0.2 लीटर दूध;

2 बड़े चम्मच आटा;

तैयारी

1. ब्रेड के क्रस्ट काट कर उसमें दूध भर दें. इसे लगभग बीस मिनट तक खड़े रहने दें, फिर हम बाहर रहते हैं।

2. जिगर के टुकड़ों को काट लें, फिल्मों से छीलकर धो लें, और रोटी के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो।

3. प्याज के सिर को छीलकर काट लें।

4. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले डालें, अंडा, आटा डालें और एक मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएँ, द्रव्यमान सजातीय और पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए।

5. तेल डालें, एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें।

6. कटलेट को चम्मच से फैलाएं। आपको धब्बा लगाने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें मोटा और गोल होने दें। मध्यम आँच पर तीन मिनट तक भूनें।

7. जैसे ही कीमा बनाया हुआ मांस खत्म हो जाए, सभी कटलेट वापस पैन में डालें और सावधानी से बिछाएं।

8. 50 मिली पानी में डालें (आप शोरबा ले सकते हैं, टमाटर का रस, खट्टा क्रीम, क्रीम) और लगभग पांच मिनट के लिए उबाल लें।

पकाने की विधि 4: चावल के साथ चिकन लीवर कटलेट

इस रेसिपी के अनुसार लीवर कटलेट तैयार करने के लिए आपको गोल चावल की जरूरत पड़ेगी. कीमा बनाया हुआ मांस में गेहूं का आटा भी मिलाया जाता है, जिसे अगर वांछित है, तो इसे पिसी हुई दलिया या सूजी से बदला जा सकता है।

अवयव

जिगर 0.5 किलो;

0.1 किलो चावल;

4 बड़े चम्मच आटा;

एक धनुष सिर;

एक अंडा;

लहसुन की पुत्थी;

मसाले और तेल।

तैयारी

1. धुले हुए चावल को साधारण उबलते पानी में उबालें, तरल को छानकर ठंडा करें।

2. प्याज के एक बड़े सिर को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक चम्मच मक्खन में भूनें। आपको बहुत अधिक वसा डालने की आवश्यकता नहीं है ताकि यह बाद में कीमा बनाया हुआ मांस को पतला न करे।

3. लीवर को लहसुन से मोड़ें, चावल डालें, फिर तले हुए प्याज़ डालें और आटा डालें, लेकिन एक बार में नहीं। हम कटलेट द्रव्यमान की मोटाई को नियंत्रित करते हैं, इसे मिश्रण और खिंचाव करना कठिन होना चाहिए। नमक और अन्य मसालों के साथ सीजन।

4. हमेशा की तरह, स्टोव पर तेल गरम करें, पैटीज़ को चम्मच से फैलाएं और दोनों तरफ से नरम होने तक तलें।

5. लीवर से चावल के कटलेट को सुखाकर खाया जा सकता है, लेकिन टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस में स्टीम करने पर यह स्वादिष्ट बन जाता है।

पकाने की विधि 5: सब्जियों के साथ चिकन लीवर कटलेट

इन चिकन लीवर कटलेट की एक विशेष विशेषता कीमा बनाया हुआ मांस में तली हुई सब्जियों को शामिल करना है। यह तकनीक उत्पादों को बहुत रसदार और सुगंधित बनाती है। नुस्खा गाजर और मिर्च के साथ प्याज का उपयोग करता है। लेकिन आप कुछ बहिष्कृत या जोड़ सकते हैं। कम नहीं स्वादिष्ट कटलेटबैंगन, तोरी या कद्दू के टुकड़ों से बनाया जाता है।

अवयव

2 पीसी। ल्यूक;

एक गाजर;

जिगर 0.5 किलो;

1 शिमला मिर्च;

लहसुन की 2 लौंग;

3-4 बड़े चम्मच आटा;

नमक और मिर्च।

तैयारी

1. कटे हुए प्याज को मक्खन में भूनें।

2. प्याज के टुकड़े पारदर्शी होते ही एक दो मिनट में कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी हुई मीठी मिर्च डालें. एक और दो मिनट के लिए भूनें, बंद करें और ठंडा करें।

3. जब सब्जियां ठंडी हो रही हों, धुले हुए चिकन लीवर और लहसुन को मीट ग्राइंडर में घुमाएं।

4. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और उनमें अंडे डालें, उसके बाद मसाले और आटा डालें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से हिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। द्रव्यमान मजबूत होगा।

5. हम कीमा बनाया हुआ मांस निकालते हैं और कटलेट को तेल में तलते हैं। वे आकार में मनमाना हो सकते हैं, केवल केक को अंदर सेंकना महत्वपूर्ण है ताकि वे कच्चे न रहें।

पकाने की विधि 6: दलिया के साथ चिकन लीवर कटलेट

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत स्वस्थ चिकन लीवर कटलेट का एक प्रकार। तत्काल दलिया का उपयोग किया जाता है। आप बिना पकाए अनाज ले सकते हैं, यह भी काम करेगा।

अवयव

0.5 कप दलिया;

0.5 किलो जिगर;

डिल का 0.5 गुच्छा;

लहसुन की 1 लौंग;

एक प्याज का सिर।

तैयारी

1. मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन के साथ जिगर और प्याज को मोड़ो। यदि वांछित है, तो प्याज के सिर को बारीक कटा हुआ और कड़ाही में तला जा सकता है।

2. अंडा जोड़ें, उसके बाद फ्लेक्स। द्रव्यमान को नमक करें, हिलाएं और चालीस मिनट के लिए भूल जाएं। यदि कमरा गर्म है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। गुच्छे फूल जाएंगे, द्रव्यमान मोटा हो जाएगा।

3. हम डिल धोते हैं, इसे काटते हैं और इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भेजते हैं, इसे अच्छी तरह से हिलाएं और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

4. गरम तेल में पैटीज़ डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

5. या हम आहार विकल्प तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, एक सिलिकॉन चटाई पर चम्मच से फैलाएं और निविदा तक ओवन में सेंकना करें। औसतन, इसमें 200 डिग्री पर लगभग 12 मिनट का समय लगेगा।

पकाने की विधि 7: मशरूम के साथ चिकन लीवर कटलेट

इस रेसिपी के अनुसार लीवर कटलेट के लिए मशरूम की जरूरत होती है। आप सभी के लिए परिचित मशरूम ले सकते हैं, या किसी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कम से कम 20 मिनट के लिए नमकीन पानी में पहले से उबला हुआ।

अवयव

0.5 किलो चिकन जिगर;

0.25 किलो ताजा शैंपेन;

1 प्याज का सिर;

50 ग्राम हार्ड पनीर;

1 चम्मच खट्टा क्रीम;

नमक और काली मिर्च;

अजमोद;

3 बड़े चम्मच आटा।

तैयारी

1. शैंपेन और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, सब कुछ पैन में भेजें और मध्यम आँच पर लगभग पकने तक भूनें। इसमें लगभग दस मिनट का समय लगेगा। अंत में, आप द्रव्यमान को नमक कर सकते हैं।

2. जबकि मशरूम ठंडा हो रहा है, हम चिकन लीवर को मोड़ते हैं।

3. हम पनीर को रगड़ते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस भेजते हैं।

4. कटा हुआ अजमोद डालें, नुस्खा खट्टा क्रीम, अंडा जोड़ें और ठंडा मशरूम डालें। हिलाओ, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

5. इसमें एक दो टेबल स्पून मैदा डालना बाकी है और आप कटलेट तल सकते हैं.

पकाने की विधि 8: आलू के साथ चिकन लीवर कटलेट

इस रेसिपी की एक विशेषता न केवल आलू का मिश्रण है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है खट्टा क्रीम सॉस... यह व्यंजन को अद्भुत रूप से पूरक करता है और स्वाद को पूर्ण बनाता है। इस रेसिपी का एक और प्लस यह है कि यह बहुत ही किफायती है। इतनी मात्रा में सामग्री से बड़ी संख्या में कटलेट प्राप्त होंगे।

अवयव

0.5 किलो जिगर;

अंडे 4 टुकड़े;

2 आलू;

एक गिलास आटा;

3 पीसीएस। ल्यूक;

सॉस के लिए:

0.2 किलो खट्टा क्रीम;

लहसुन की 3 लौंग;

डिल की 4 टहनी;

सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;

1 चुटकी काली मिर्च;

आप मीठी पपरिका डाल सकते हैं।

तैयारी

1. मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ जिगर को मोड़ो। उनमें अंडे और आटा डालें, मसाले डालें और मिलाएँ।

2. आलू और तीन को बारीक कद्दूकस पर छील लें। हम इसे लीवर मास में फैलाते हैं। आपको रस निचोड़ने की जरूरत नहीं है, आटा इसे सोख लेगा।

3. कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाएं और पैटी को आलू के काले होने तक तुरंत पकाएं।

4. कढ़ाई में 3-4 मिलीमीटर मक्खन डालकर अच्छी तरह गर्म करें.

5. कटलेट को चमचे से फैला कर, ब्राउन करके पलट दीजिये. अब आंच धीमी कर दें और ढककर पांच मिनट तक पकाएं.

6. तैयार कटलेट को दूसरी डिश में डालें और बाकी कीमा बनाया हुआ मांस को ओवरकुक करें।

7. सॉस के लिए, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। जोड़ें सोया सॉस, काली मिर्च और अच्छी तरह से हिलाएं। इसे लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें ताकि स्वाद खुल जाए।

8. सर्व करते समय लीवर कटलेट को सुगंधित चटनी के साथ डालें।

तले हुए लीवर कटलेट को रसदार और नरम बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में, पैन में थोड़ा सा पानी डालें और ढक्कन के नीचे तीन मिनट तक उबलने दें। लेकिन बहुत कम तरल होना चाहिए, अन्यथा उत्पाद किण्वित हो जाएंगे।

यदि लीवर कीमा तरल निकला, तो यह कटलेट नहीं, बल्कि पेनकेक्स सीखेंगे। आप सूजी या आटे से द्रव्यमान को गाढ़ा कर सकते हैं। दलिया यह अच्छी तरह से करता है। लेकिन उन्हें पहले थोड़ा कुचल दिया जाना चाहिए, और फिर कटलेट द्रव्यमान में सूजने देना चाहिए।

यदि बहुत अधिक चिकन लीवर कटलेट हैं, तो आप हमेशा कुछ को फ्रीजर में रख सकते हैं। वे पूरी तरह से ठंड को सहन करते हैं, कमरे के तापमान पर विगलन करते हैं, in माइक्रोवेव ओवनया एक फ्राइंग पैन में। अगर तलने का समय नहीं है या तेल खत्म हो गया है तो आप कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस भी फ्रीज कर सकते हैं।

बस थोड़ा सा कलेजा? यह कोई समस्या नहीं है! आप कीमा बनाया हुआ मांस में हल्की तली हुई गोभी, बैंगन, कद्दू और कोई भी अन्य सब्जियां मिला सकते हैं। एक प्रकार का अनाज, चावल और अन्य अनाज के साथ स्वादिष्ट जिगर कटलेट प्राप्त होते हैं।

दुर्भाग्य से, कुछ गृहिणियों को ऑफल के बारे में बहुत संदेह है, यह मानते हुए कि जिगर, फेफड़े, हृदय और अन्य चीजों से स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बनाया जा सकता है। यह एक बहुत बड़ी गलत धारणा है, क्योंकि सही तैयारी के साथ, प्रत्येक उत्पाद वास्तव में पाक कला की उत्कृष्ट कृति बन सकता है। मेरा विश्वास मत करो?

सूजी लीवर बर्गर ट्राई करें। आपको न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी मिलेगा। यह सूजी के साथ लीवर कटलेट की रेसिपी के बारे में है जिस पर आज चर्चा की जाएगी।

सूजी से पोर्क लीवर कटलेट बनाने की विधि Recipe

चूंकि इस व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं, और विभिन्न जानवरों के जिगर का उपयोग किया जा सकता है, आइए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें, हम पोर्क ऑफल से पकाएंगे।

तो, कटलेट पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो सूअर का मांस जिगर;
• 4 बड़े चम्मच। एल फंदा;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 चिकन अंडा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक और मसाले।

यदि आप पहली बार कटलेट बनाना शुरू कर रहे हैं, तो चरण-दर-चरण निर्देश आपके काम आएंगे:

• बहते पानी के नीचे जिगर को कुल्ला, फिल्म को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
• प्याज के सिर को छीलकर मनमाने ढंग से काट लें;
• अब आपको मांस की चक्की के माध्यम से ऑफल और तैयार सब्जी को काटने की जरूरत है। बेशक, एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को पीसने की अनुमति है, लेकिन अनुभव से हम कह सकते हैं कि इस मामले में कटलेट कम "हवादार" निकलेंगे;
• तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडे डालें, सूजी, नमक और अपने पसंदीदा सीज़निंग डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को एक घंटे के एक चौथाई तक खड़े रहने दें;
• 15 मिनट के बाद, वर्कपीस को फिर से रखें और आप तलना शुरू कर सकते हैं। एक चम्मच के साथ सशस्त्र, कीमा बनाया हुआ जिगर एक कड़ाही में पहले से गरम के साथ रखें वनस्पति तेल... पैटीज़ को दोनों तरफ से फ्राई करें और परोसें।

आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के साथ समाप्त होंगे जिसे गर्म खाने की सलाह दी जाती है। पास्ता, चावल, मसले हुए आलू, ताजी सब्जियां आदि साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।

सूजी से बीफ लीवर कटलेट बनाने की विधि Recipe

केवल सुअर का जिगर खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। कटलेट और बीफ ऑफल बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस जिगर - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज का आटा और सूजी २ बड़े चम्मच प्रत्येक एल।;
• उबलते पानी - 200 मिलीलीटर;
• तलने का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• मसाले और नमक अपने विवेक पर।

बीफ़ लीवर पैटीज़ पकाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

• ऑफल को अच्छी तरह से धो लें, इसमें से फिल्म हटा दें। अगर वह अच्छी तरह से फिल्म नहीं करती है, तो डालना

उबलते पानी के साथ जिगर। उसके बाद, फिल्म को आसानी से आना चाहिए;

अगला, उत्पाद को बड़े टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की के साथ पीस लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से खुली प्याज को भी पास करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं;

परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा जोड़ें, हलचल करें। और फिर धीरे-धीरे सूजी डालें और अनाज का आटा, नमक और मसाले डालें। चिकनी होने तक सभी अवयवों को मिलाएं;

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए मेज पर खड़े होने के लिए छोड़ दें (आप इसे रेफ्रिजरेटर में नहीं रख सकते)। यह सूजी को फूलने देगा;

एक घंटे के एक चौथाई के बाद, एक फ्राइंग पैन लें और इसे अच्छी तरह से गरम करें, फिर वनस्पति तेल डालें। मांस द्रव्यमान को गर्म पकवान पर रखने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। कटलेट का आकार पेनकेक्स के आकार के समान होना चाहिए;

पैटी को फैलने से बचाने के लिए दोनों तरफ जल्दी से तलें। तले हुए पैनकेक को एक भारी तले वाले सॉस पैन में स्थानांतरित करें। शेष कीमा बनाया हुआ मांस के साथ समान जोड़तोड़ करें;

कटलेट के साथ एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और कंटेनर को आग पर रख दें। तरल उबलने के बाद, गैस को कम से कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को 10 मिनट तक उबालें;

जब समय बीत जाए, ढक्कन उठाएं और एक और 100 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, पैटीज़ को एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें और आप गर्मी से हटा सकते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए सॉस पैन में पकवान छोड़ दें, फिर परोसें।

कटलेट बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेंगे, किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगेंगे।

सूजी से चिकन लीवर कटलेट बनाने की विधि

आप चिकन लीवर से एक स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं। यह आयरन और बी विटामिन से भरपूर है और आहार उत्पादों से संबंधित है। इसलिए, चिकन लीवर कटलेट पकाकर, आप एक पत्थर से दो पक्षियों को मारेंगे: आप स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बनाएंगे।

और सब कुछ काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• चिकन जिगर - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• तलने का तेल;
• एक छोटा चुटकी नमक और काली मिर्च।

यदि आपकी रसोई में सभी उत्पाद हैं, तो आप एक नई पाक कृति बनाना शुरू कर सकते हैं:

• जिगर तैयार करने के लिए पहला कदम है। ऑफल को धोकर भिगो दीजिये ताकि इसका स्वाद कड़वा ना हो

30 मिनट पानी में, और दूध में और भी बेहतर;

भिगोने के बाद, जिगर से अखाद्य भागों को हटा दें और मांस की चक्की से गुजरें। इस नुस्खा के लिए एक ब्लेंडर भी उपयुक्त है, इससे स्वाद प्रभावित नहीं होगा;

गाजर को धोइये, छीलिये और बारीक कतरन पर मसल लीजिये. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और चाक कर लें, अगर यह काम नहीं करता है, तो इसे एक ब्लेंडर में काट लें;

अब तैयार कलेजे में नमक और काली मिर्च डालें, सूजी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान में सब्जियां जोड़ें: प्याज और गाजर;

पैन को अच्छी तरह गरम करें और तेल डालें। इसके बाद कटलेट को एक बड़े चम्मच से फैलाएं, उन्हें ढक्कन के नीचे पकाएं। अनुमानित समय प्रति पक्ष 5-7 मिनट है।

अपने पसंदीदा साइड डिश और ताजी सब्जियों के साथ गरमागरम व्यंजन परोसना सबसे अच्छा है।

अब आप जानते हैं कि सूजी के साथ लीवर कटलेट को अपने आप कैसे पकाना है। ऐसी डिश बनाने की कोशिश करें, आपके घरवाले इसकी सराहना करेंगे। गुड लक और नई पाक जीत!

लीवर को स्वास्थ्यप्रद उपोत्पादों में से एक माना जाता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में आयरन, विटामिन और मिनरल्स होते हैं। इसलिए यह हर व्यक्ति के आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए। इस उत्पाद से विभिन्न पैनकेक, सलाद और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। लेकिन यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला सूजी के साथ आज के प्रकाशन में प्रस्तुत किया जाएगा।

रसदार और स्वादिष्ट कटलेट तैयार करने के लिए, आप बीफ, पोर्क या चिकन लीवर का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, यह महत्वपूर्ण है कि यह उच्च गुणवत्ता और ताजा हो। अप्रिय कड़वा स्वाद और गंध से ऑफल से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें दूध में पहले से भिगोने की सिफारिश की जाती है।

कटलेट द्रव्यमान अधिक लोचदार और घना होने के लिए, इसे प्रूफिंग के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस मामले में, इससे तैयार पकवान एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा।

यह मत भूलो कि इस उप-उत्पाद को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन करना अवांछनीय है। इससे बने व्यंजनों को ज्यादा देर तक आग पर नहीं रखा जा सकता। अन्यथा, वे रबड़ के एकमात्र की तरह अधिक दिखेंगे। सूजी के साथ लीवर कटलेट बनाने के लिए, तलने के बाद, उन्हें थोड़े से पानी में कुछ मिनट के लिए उबालने की सलाह दी जाती है।

तैयार पकवान के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ आलू, कटा हुआ मशरूम, उबला हुआ एक प्रकार का अनाज या पहले से तले हुए प्याज मिला सकते हैं। कटलेट को अधिक रस देने के लिए, दूध में पहले से भिगोए हुए सूजे हुए दलिया या ब्रेड की थोड़ी मात्रा को अतिरिक्त रूप से उनकी रचना में डाला जाता है।

मेयोनेज़ के साथ विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार तैयार कटलेट कई व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान बन जाएगा, जिनके पास बहुत देर तक चूल्हे पर खड़े होने का समय नहीं है। इसके अलावा, खाना पकाने की तकनीक इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन रसोइया भी बिना किसी समस्या के इसमें महारत हासिल कर सकता है। लापता घटकों की तलाश में प्रक्रिया को बाधित न करने के लिए, अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर की सामग्री का पहले से निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। आपकी रसोई में शामिल होना चाहिए:

• 600 ग्राम सूअर का जिगर.
• दो मध्यम प्याज के सिर।
• 200 ग्राम ताजा लार्ड।
• एक बार में एक चम्मच टमाटर का पेस्टऔर घर का बना मेयोनेज़।
• अंडा।
• एक दो चम्मच कच्ची सूजी।

जैसा अतिरिक्त सामग्रीवनस्पति तेल और टेबल नमक का उपयोग किया जाएगा।

कुकिंग एल्गोरिथम

सूजी के साथ वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक यकृत कटलेट प्राप्त करने के लिए (फोटो के साथ नुस्खा आज के लेख में प्रस्तुत किया जाएगा), आपको घटकों के अनुशंसित अनुपात का कड़ाई से पालन करना चाहिए।

सबसे पहले, आपको मुख्य घटक तैयार करना शुरू करना होगा। जिगर को ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है, फिल्मों से छीलकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। उसके बाद, इसे प्याज और बेकन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक, सूजी और अंडे डाले जाते हैं। सभी को अच्छी तरह मिला लें और बीस मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन में एक चम्मच के साथ फैलाया जाता है, किसी भी वनस्पति तेल से चिकना होता है, और प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

फिर सूजी के साथ व्यावहारिक रूप से तैयार लीवर कटलेट को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में रखा जाता है, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च से युक्त सॉस के साथ डाला जाता है और आधा लीटर शुद्ध पानी डाला जाता है। यह सब स्टोव पर भेजा जाता है और बीस मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर स्टू किया जाता है।

बीफ लीवर विकल्प

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस नुस्खा के अनुसार, आप जल्दी और बिना किसी परेशानी के रसदार और सुगंधित कटलेट... प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह देखने की सलाह दी जाती है कि आपकी रसोई में है या नहीं:

• गोमांस जिगर का एक पाउंड।
• पांच बड़े चम्मच सूजी।
• प्याज का बड़ा बल्ब।
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच।

आपके परिवार के लिए सूजी के साथ पकाए गए जिगर कुकीज़ की सराहना करने के लिए, आपको इस सूची में नमक, मसाले और वनस्पति तेल जोड़ने की जरूरत है।

प्रक्रिया वर्णन

सबसे पहले, आपको मुख्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। जिगर को फिल्मों और नलिकाओं से साफ किया जाता है, धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। उसके बाद, इसे लहसुन और प्याज के साथ मांस की चक्की में घुमाया जाता है।

अन्य सभी घटकों को परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और चालीस मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है। सूजी को थोड़ा फूलने के लिए यह समय काफी होगा। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन में एक चम्मच के साथ फैलाया जाता है, वनस्पति तेल से चिकना होता है, और दो या तीन मिनट के लिए दोनों तरफ तला हुआ होता है।

सूजी के साथ चिकन लीवर

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है। इसे आहार के रूप में अच्छी तरह से वर्गीकृत किया जा सकता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि यह इतना स्वादिष्ट निकले कि इसे उन बच्चों द्वारा मजे से खाया जाए जिन्हें कलेजा पसंद नहीं है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि आपके पास आवश्यक सभी उत्पाद हैं या नहीं। आपकी रसोई में होना चाहिए:

• 600 ग्राम चिकन लीवर।
• सूजी के दो बड़े चम्मच।
• 300 ग्राम दलिया।
• प्याज का बड़ा बल्ब।
• ताजा चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• 150 ग्राम लार्ड।
• एक चम्मच बेकिंग सोडा।

ताकि आपका परिवार सूजी के साथ लीवर कटलेट बना सके, उपरोक्त सूची का विस्तार किया जाना चाहिए। साथ ही तलने के लिए इसमें नमक और वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

अनुक्रमण

पहले से धोए गए जिगर को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है ताकि उसमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए, और फिर मांस की चक्की के माध्यम से पारित हो जाए। उसके बाद, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जोड़ा जाता है कच्चे अंडे, सूजी, हल्का उबला हुआ दलिया, कटा हुआ बेकन और कटा हुआ प्याज। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है और इसमें सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है।

तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, वे इसमें से सूजी के साथ लीवर कटलेट तलना शुरू करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में चम्मच से फैलाया जाता है। सुनहरा क्रस्ट दिखने के बाद, उत्पाद को पलट दिया जाता है, दूसरी तरफ तला जाता है और पास्ता, दलिया या किसी भी सब्जी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।