नवागा मछली पकाने की विधि। नवागा: स्वादिष्ट भोजन पकाने की विधि

नवागा सिर्फ एक अद्भुत मछली है, बस कई अलग-अलग ट्रेस तत्व नहीं हैं: आयोडीन, सेलेनियम, फास्फोरस, ओमेगा 3 एसिड और अन्य विटामिन।

यदि आप सप्ताह में कम से कम एक बार नवागा का उपयोग करते हैं, तो शरीर में पर्याप्त आयोडीन (थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए) और सेलेनियम (जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है) होगा। तंत्रिका प्रणाली).

नवागा के अन्य सभी लाभों में इसकी कम कैलोरी सामग्री शामिल है, 100 ग्राम में केवल 70 कैलोरी होती है।

तो हम इस मछली पर ध्यान दें और भूनें, और उबाल लें, और सेंकना करें।

तला हुआ नवगा

मछली को फ्राइंग पैन में तलने से आसान कुछ नहीं है, इसके लिए आपको बस नवागा को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, इसे बैटर में डालें और सूरजमुखी के तेल में तलें। ऐसा व्यंजन अधिकतम 15 मिनट के लिए तैयार किया जाता है, जल्दी और स्वादिष्ट।

बेक्ड नवगा

नवागा को ओवन में बेक करने में इतना समय नहीं लगता है, केवल एक घंटे से अधिक, लेकिन ऐसी मछली में सिर्फ तली हुई मछली की तुलना में अधिक लाभ होगा।

हम ऐसे उत्पाद लेते हैं:

1. नवागा - 400 ग्राम;
2. प्याज - 3 टुकड़े;
3. गाजर - 1 टुकड़ा;
4. टमाटर - 3 टुकड़े;
5. आटा - 100 ग्राम।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सूरजमुखी के तेल में एक कड़ाही में हल्का भूनें, फिर गाजर डालें, उन्हें भी भूरा होने दें, और सबसे अंत में टमाटर - हल्का नमक डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। यह नवागा के लिए चटनी होगी।

नवागा को मैदा में ही डुबोकर बेकिंग डिश में डाल दें(पहले, चर्मपत्र नीचे रखना), ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और 25 मिनट के लिए बेक करें.

फिर हम नवागा निकालते हैं और सॉस डालते हैं।

मल्टीक्यूकर में नवागा

तूम खाना बना सकते हो नवागा और धीमी कुकर में.

ऐसा करने के लिए, एक नवागा लें, इसे टुकड़ों में काट लें (इतना आकार कि यह एक मल्टीक्यूकर में फिट हो जाए)।

धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड चुनें और सूरजमुखी के तेल में डालें, जब यह चटकने लगे, वहां नवागा (पहले से ही आटे में बंधा हुआ) डालें, 15 मिनट के लिए बेक करें।

फिर हम "स्टूइंग" मोड सेट करते हैं और ऊपर से कसा हुआ पनीर डालते हैं, एक और 10 मिनट के लिए उबालते हैं।

उसके बाद आप खा सकते हैं, आप साग जोड़ सकते हैं: अजमोद, डिल, सलाद पत्ता।

नवागा कॉड परिवार की एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल मछली है। नवागा को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।

नवागा - ओवन में पकाने की विधि

अवयव:

• नवागा - 1 किलो;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मिर्च।

तैयारी

1. सबसे पहले, नवागु को डीफ्रॉस्ट करें। हम सिर, अंतड़ियों को हटाते हैं और अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। शवों को पूरा बेक किया जा सकता है।
2. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें। ब्रेड के लिये आटा एक प्लेट में निकालिये, थोडा़ सा नमक और काली मिर्च डालिये. नवागा के शवों को मिश्रण में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। हम तुरंत दूसरी तरफ मुड़ जाते हैं। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि शव के दोनों किनारे तेल से ढँक जाएँ। हम लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।

ओवन में नवागा - नुस्खा

अवयव:

• मध्यम आकार का नवागा - 5 पीसी ।;
• - 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

1. हम शवों को धोते हैं, साफ करते हैं और फिर से कुल्ला करते हैं।
2. एक बाउल में मेयोनीज डालें, मछली के मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम प्रत्येक शव को सॉस के साथ कोट करते हैं।
4. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और फिश को एक दूसरे के बगल में बिछा दें।
5. हम प्याज छीलते हैं। इसे छल्ले से काटकर ऊपर रखें। हम 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
6. बेकिंग शीट को पन्नी से कसकर ढक दें। और परिणामी भाप को बाहर निकलने के लिए संभव बनाने के लिए, हम कई जगहों पर छोटे छेद बनाते हैं।
7. 200 डिग्री पर, हम नवागा को आधे घंटे के लिए पन्नी में ओवन में बेक करते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में नवागा

अवयव:

• नवागा - 1 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• हरियाली।

तैयारी

1. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, पहले आलू को फैलाएं, फिर कूटा हुआ नवागा शवों को फैलाएं। हम यह सब जोड़ते हैं और काली मिर्च करते हैं।
4. एक परत में मछली पर हम आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ गाजर फैलाते हैं।
5. यह सब खट्टा क्रीम के साथ डालें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पीस लें।

नवागा कॉड परिवार की एक मछली है जिसका स्वाद सुखद होता है और कई उपयोगी गुण... ठीक से पकाए जाने पर यह सस्ता उत्पाद स्वास्थ्य पर ध्यान देने योग्य प्रभाव डालेगा। हम यह पता लगाएंगे कि नवागा के क्या फायदे और नुकसान हैं, जिन्हें विशेष रूप से इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है, साथ ही मछली को सही तरीके से कैसे चुनना और पकाना है।

यह मछली क्या है

नवागा एक छोटी, जैतून के रंग की चित्तीदार मछली है। यह सुदूर पूर्वी और उत्तरी क्षेत्रों के ठंडे पानी में रहता है। नवागा दो प्रकार के होते हैं:

1. उत्तर। पर्यावास - सफेद, कारा और बैरेंट्स सागर। इसका आकार 30 सेमी से अधिक नहीं है मांस अधिक नरम और निविदा है। इस प्रकार की मछली मुख्य रूप से औद्योगिक उद्देश्यों के लिए पकड़ी जाती थी।
2. सुदूर पूर्वी।यह मछली उत्तरी की तुलना में बड़ी है, बेरिंग, चुकोटका, ओखोटस्क और में रहती है जापानी समुद्र... इस किस्म का दूसरा नाम "वाहन्या" है।

सामान्य तौर पर, ये दो प्रकार स्वाद में समान होते हैं। देर से शरद ऋतु या सर्दियों में पकड़ी गई मछलियों का स्वाद सबसे अच्छा होता है।

नवागा मांस की संरचना

दुबला मांस विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है। इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन बी1, बी2, बी9 या फोलिक एसिड, विटामिन पीपी, साथ ही कई उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं। विटामिन ए, सी और ई की सामग्री कम है, लेकिन ये घटक मांस को स्वस्थ भी बनाते हैं। उत्पाद पोटेशियम, फ्लोरीन, फास्फोरस, आयोडीन और कैल्शियम में भी समृद्ध है।

नवागा का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम नवागा की कैलोरी सामग्री प्रसंस्करण के प्रकार पर निर्भर करती है। आइए सबसे आम खाना पकाने के तरीकों पर विचार करें।

			कार्बोहाइड्रेट, जी	ऊर्जा मूल्य, किलो कैलोरी
तला हुआ, आटे के अतिरिक्त के साथ
अचार के तहत
प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ
बेक किया हुआ

नवागा क्यों उपयोगी है?

नवागा में शरीर के लिए फायदेमंद कई गुण हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र का रखरखाव, जो संरचना में सेलेनियम की उपस्थिति से सुनिश्चित होता है।
2. विटामिन ई के लिए धन्यवाद सेल उम्र बढ़ने की रोकथाम।
3. कंकाल तंत्र को मजबूत बनाना, जिसमें विटामिन डी मदद करता है।
4. विटामिन ए के साथ त्वचा का स्वास्थ्य और दृश्य तीक्ष्णता सुनिश्चित करना।
5. कोलेस्ट्रॉल चयापचय और वसा संश्लेषण पर लाभकारी प्रभाव, जो कि नवागा के जिगर में असंतृप्त फैटी एसिड द्वारा प्रदान किया जाता है।
6. तनाव के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करें और नींद के पैटर्न को सामान्य करें।
7. विशेष महत्व है फोलिक एसिडजो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।

अब आइए विचार करें कि उत्पाद के उपयोग के लिए कौन से विशिष्ट रोग संकेत बन सकते हैं।

नवागा मछली किन रोगों में उपयोगी है?

1. उच्च रक्तचाप और हृदय प्रणाली की अन्य समस्याएं। मांस में ओमेगा -3 फैटी एसिड उचित हृदय क्रिया, रक्तचाप और हृदय गति स्थिरीकरण के लिए फायदेमंद होते हैं।
2. थायरॉइड ग्रंथि के विकार, जो विटामिन डी और आयोडीन को सामान्य करने में मदद करते हैं।
3. नवागा का बच्चे के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे रिकेट्स की रोकथाम होती है।
4. फैटी एसिड भी कैंसर को रोकने में मदद करते हैं: गुर्दे, यकृत, बृहदान्त्र, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर।
5. उत्पाद के नियमित सेवन से अवसाद, द्विध्रुवी विकार और अन्य असामान्यताओं के लक्षणों को कम करके मानसिक स्वास्थ्य में सुधार होता है।

क्या नवागा गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अच्छा है?

गर्भवती महिलाओं के शरीर के लिए भी नवागा के फायदे साबित हुए हैं। उत्पाद में प्रूफ-हेक्सानोइक एसिड होता है। यह अजन्मे बच्चे के मस्तिष्क, दृश्य तंत्र और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए उपयोगी है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं प्रतिदिन 200 मिलीग्राम तक इस एसिड का सेवन करें।

साथ ही, गर्भपात के खतरे की स्थिति में मछली उपयोगी होती है - इसका नियमित उपयोग गर्भावस्था को बनाए रखने में मदद करता है। , कोशिकीय स्तर पर आयरन और आयोडीन भ्रूण को नुकसान से बचाते हैं वातावरण... गर्भावस्था के दौरान मछली खाने से प्रसवोत्तर एनीमिया को रोकने में मदद मिलेगी। स्तनपान की अवधि के पहले महीने में, संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया से बचने के लिए उत्पाद को मना करने की सलाह दी जाती है।

क्या बच्चों के लिए नवगा खाना संभव है

ध्यान! नवागा में लगभग कोई छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं, इसलिए इसे आमतौर पर शिशुओं को देना सुरक्षित होता है।

बुजुर्गों के लिए नवागा के फायदे

50 साल की उम्र तक बड़ी मात्रा में कैल्शियम शरीर से बाहर निकल जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस हो जाता है। नवागा का नियमित सेवन हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने और हार्मोन को सामान्य करने में मदद करता है। यह ऊर्जा को फीका नहीं होने देगा, मस्तिष्क को सहारा देगा और बुजुर्ग व्यक्ति की जीवन शक्ति को बहाल करेगा।

डाइटिंग करते समय नवागा खाना

नावेज में वसा नहीं होती है, इसलिए जब इसे सही तरीके से पकाया जाता है तो इसे कहा जा सकता है आहार भोजन... आहार पर, इसे पकाना या भाप लेना बेहतर है। यह ताजी या उबली हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मछली शरीर पर बोझ डाले बिना भूख को संतुष्ट करने में मदद करेगी अतिरिक्त कैलोरी... बड़ी मात्रा में प्रोटीन मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करेगा, इसलिए नियमित शक्ति प्रशिक्षण के साथ यह मछली विशेष रूप से फायदेमंद है।

नवागा कैवियार के लाभ

नवागा को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

व्यंजन तैयार करने के कई तरीके हैं, जो जटिलता और स्वाद में भिन्न होते हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें:

1. तली हुई मछली सबसे स्वादिष्ट और आम व्यंजनों में से एक है। नवागा अपने रस और कोमलता को बनाए रखने के लिए, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले इसे स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए - मछली एक गर्म फ्राइंग पैन में आ जाएगी। तलते समय, कई हानिकारक कार्सिनोजेन्स बनते हैं, इसलिए बेहतर है कि इसे तली हुई मछली के साथ ज़्यादा न करें।
2. खट्टा क्रीम में दम किया हुआ नवागा कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। एक मोटी स्थिरता के लिए, आप खट्टा क्रीम में थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं। भुने हुए प्याज़ और गाजर पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ देंगे।
3. कान पाचन के लिए उपयोगी होगा। मांस के घनत्व को बनाए रखने के लिए, इसे सबसे कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए।
4. नवागा से कटलेट भी बनाए जाते हैं। पकवान में रस जोड़ने के लिए, कीमा बनाया हुआ मछली को ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है, जो नमी को अवशोषित और बनाए रखते हैं।
5. आहार के लिए उपयुक्त स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने की विधि और पौष्टिक भोजन, उबल रहा है या भाप रहा है। मछली को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप खाना बनाते समय अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं, और परोसते समय जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

यह मछली लंच या डिनर के लिए उपयुक्त है। यह आलू, चावल, ताजी सब्जियों के सलाद के साथ अच्छा लगता है।

क्या नवागा साफ है

नवागा को साफ करना मुश्किल नहीं है। कॉड परिवार की मछलियाँ आमतौर पर बिना सिर या विसरा के बेची जाती हैं। यह पंख और पूंछ को काटने के लिए बनी हुई है।

जरूरी! खाना पकाने से पहले, पेट के अंदर की काली फिल्म से छुटकारा पाना अनिवार्य है - यह कड़वाहट देता है और पूरे पकवान को बर्बाद कर सकता है।

खाना पकाने या पकाने से पहले, मछली से त्वचा भी हटा दी जाती है। इससे आसानी से छुटकारा पाने के लिए, आपको जमी हुई मछली को उबलते पानी और फिर ठंडे पानी से डुबाना होगा।

नवागा और contraindications के लिए संभावित नुकसान

मछली खाना शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है अगर इसे अनुचित तरीके से संग्रहित या संभाला जाए। अनुपयुक्त भोजन गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। यदि मछली उच्च गुणवत्ता की है, तो व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, गर्भावस्था के बाद पहले महीने में और 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भी इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सही नवागा कैसे चुनें और स्टोर करें

मछली चुनते समय, निम्नलिखित सिफारिशों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है:

1. आपको ऐसा उत्पाद नहीं लेना चाहिए जिस पर पहले से ही बहुत अधिक बर्फ हो। इसका मतलब है कि मछली कई बार जमी और पिघली हुई है।
2. ताजी मछली का पेट सफेद होना चाहिए। एक पीले रंग का टिंट वसा की ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया की शुरुआत को इंगित करता है।
3. अच्छी गुणवत्ता वाली मछली की आंखें धुंधली नहीं होनी चाहिए।
4. अच्छी गुणवत्ता वाली आंत वाली मछली का मांस सफेद होता है, लेकिन भूरा नहीं।

बिना ठंड के तुरंत ताजा उत्पाद पकाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, यदि यह संभव नहीं है, तो इसे -18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। एक बार मछली के गल जाने के बाद, इसे दोबारा फ्रीज न करें।

निष्कर्ष

नवागा के फायदे और नुकसान मुख्य रूप से उत्पाद की ताजगी और बनाने की विधि पर निर्भर करते हैं। गंभीर contraindications की अनुपस्थिति में, उच्च गुणवत्ता वाली मछली शरीर को ध्यान देने योग्य लाभ लाएगी, हृदय, हड्डियों, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेगी, वजन कम करने और अधिक ऊर्जावान बनने में मदद करेगी।

कॉड परिवार की कॉड मछली को आसानी से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है आहार उत्पाद, इसके 100 ग्राम में उपयोगी और

फोटो के साथ पैन में नवागा पकाने की विधि

पहले से नवागु को डीफ्रॉस्ट करें (यदि जमी हुई मछली का उपयोग कर रहे हैं)। मछली की अंतड़ियों को अच्छी तरह से साफ करें, पंख हटा दें, बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें।
नवागा को एक गहरे बाउल में रखें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।

खैर, प्रत्येक मछली में काली मिर्च नमक का मिश्रण रगड़ें, मछली को लगभग 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। एक सपाट प्लेट पर मैदा छिड़कें और प्रत्येक मछली को आटे में डुबोएं।
फ्राई पैन गरम होने के बाद पहले नवागा को एक तरफ से और फिर दूसरी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.

पकाने की विधि नोट: यदि आप चाहते हैं कि आपकी मछली का स्वाद मूल हो, तो तलने के अंत में (खाना पकाने से 5 मिनट पहले) सोया सॉस या नींबू के रस (1-2 बड़े चम्मच) में 10 मिनट के लिए मैरीनेट किया हुआ कटा हुआ प्याज डालें।

नवागा कितना पौष्टिक है, मछली की कैलोरी सामग्री क्या है?

नवागा एक कम कैलोरी वाली आहार मछली है। इस तरह के उत्पाद का एक सौ ग्राम तिहत्तर किलोकलरीज का स्रोत है।

क्या नवग के कोई मतभेद हैं, क्या मछली से नुकसान संभव है?

इतनी छोटी मछली व्यावहारिक रूप से शरीर को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है, क्योंकि वैज्ञानिकों का कहना है कि यह पारा और अन्य प्रदूषकों को अपने आप में जमा करने में सक्षम नहीं है।

हालांकि, कभी-कभी नवागा पैदा कर सकता है एलर्जी, जो इसके सेवन के लिए एक contraindication है। गलत तरीके से पकी हुई या अनुचित तरीके से रखी गई मछली भी नुकसान पहुंचा सकती है।

नवागा - खाना पकाने की विधि

नवागा से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। ज्यादातर इसे ओवन में तला या बेक किया जाता है। नवागा का उपयोग सूप, समृद्ध मछली सूप बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इससे पाई और अन्य पेस्ट्री तैयार की जाती हैं। इसके अलावा, नवागा अचार बनाने, पुलाव और मछली का सलाद बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

मछली को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे आधा जमे हुए काटने की सलाह दी जाती है। इसी समय, सुदूर पूर्वी नवागा से त्वचा पूरी तरह से हटा दी जाती है।

नवागा को पैन में कैसे पकाएं?

आप नवागा को फ्राई पैन में आसानी से फ्राई कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको छिलके वाली मछली को धोने और सुखाने की जरूरत है, और फिर आटे में रोल करें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें नवागा डालें। बिना ढके धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें। फिर पैन में थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और मछली को समय-समय पर पलटते हुए दस मिनट तक पकाएँ।

मछली नवागा एक पैन में दम किया हुआ

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, दो किलोग्राम मछली, चार मध्यम प्याज, तीन गाजर, आधा गिलास खट्टा क्रीम, कुछ आटा, नमक, काली मिर्च और सूखे अजमोद तैयार करने लायक है।

नवागा को साफ करके धो लें। इसे भागों में काट लें। मछली को अंदर और बाहर भी नमक करें। फिर इसे काली मिर्च के साथ छिड़कें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

वनस्पति तेल को काफी गहरी कड़ाही में डालें। मछली को अच्छी तरह से गरम करें और उसमें मछली को चारों तरफ से आटे से ढककर तलें।

प्याज को चार भागों में काट लें और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। तैयार सब्जियों को एक खाली कंटेनर में रखें। एक अन्य कटोरे में, खट्टा क्रीम, आटा और अजमोद मिलाएं। नमक और थोड़े से पानी से पतला करें।

कवागा को कड़ाही में सब्जियों के ऊपर कसकर रखें, फिर ऊपर सब्जियों की एक और परत रखें। मछली भरें खट्टा क्रीम सॉस, ढक दें, और कम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

धीमी कुकर में मछली नवागा (रेसिपी):

धीमी कुकर में नवागा से सूप

इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, आपको आठ सौ ग्राम नवागा, एक प्याज का सिरा, एक मध्यम गाजर और थोड़ा पानी तैयार करना होगा। इसके अलावा, एक या दो अंडे, एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक, अजवाइन की जड़ और सोआ का उपयोग करें।

सबसे पहले प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ को छीलकर धो लें और काट लें। इन्हें मल्टीकलर बाउल में डालें और 1.5 लीटर पानी भरें। बेकिंग मोड सेट करें।

पानी में उबाल आने के बाद, इसमें नवागा (छिलका और टुकड़ों में कटा हुआ) और साथ ही काली मिर्च, मसाले और एक तेज पत्ता डुबोएं। धीमी कुकर में छह मिनट तक पकाएं।

फिर प्रोग्राम को बंद कर दें, मल्टीकलर से मछली को हटा दें। मछली के मांस को बीज से अलग करें, और शोरबा को तनाव दें।

उबले अंडे को छोटा काट लें, खट्टा क्रीम, साथ ही बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को नवागा सूप में डालें। पांच मिनट के लिए भिगो दें और परोसें।

धीमी कुकर में नवागा कैसे तलें?

नवागा पकाने के इस विकल्प के लिए, आपको आधा किलोग्राम नवागा, एक मध्यम गाजर, एक प्याज, थोड़ा नमक, मसाले और वनस्पति तेल तैयार करना होगा।

मछली को छीलिये, उसका सिर और पंख हटाइये, उसके अंदर का भाग हटाइये और भागों में काट लीजिये. नमक छिड़कें, मसाले छिड़कें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटा काट लें।

एक मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, उसमें सब्जियां और मछली डाल दीजिए. बीस मिनट के लिए "तलना" मोड सेट करें, और दस मिनट के बाद - मछली के टुकड़े चालू करें।

पन्नी में ओवन में मछली नवागा

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको छह सौ से सात सौ ग्राम मछली, तीन आलू, ढाई सौ ग्राम मशरूम (शैंपेन या सीप मशरूम), एक मध्यम प्याज, थोड़ा नींबू का रस और तैयार करना होगा। सोया सॉस... स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मछली के मसाले भी इस्तेमाल करें।

इसलिए चिकित्सकों को आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी पाइन बाम के उपयोग से संधिशोथ का इलाज करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको चालीस ग्राम पाइन टहनियाँ, गुलाब कूल्हों के कुछ बड़े चम्मच, कटा हुआ प्याज की भूसी का एक बड़ा चमचा और एक मध्यम आकार का कटा हुआ चिव का उपयोग करने की आवश्यकता है। तैयार सामग्री को दो लीटर पानी के साथ डालें और आधे घंटे तक उबालें। दिन के दौरान शोरबा को काफी गर्म स्थान पर जोर दें, फिर भोजन के समय के संदर्भ में, तनाव और छोटे हिस्से में लें। आप प्रति दिन इस तरह के पेय के एक लीटर से अधिक नहीं पी सकते हैं। शंकुधारी बाम पूरी तरह से सूजन को कम करता है और दर्द से राहत देता है।

संधिशोथ के साथ यौगिकों की सूजन को दूर करने के लिए, आप लॉरेल के पत्तों से बने काढ़े का उपयोग कर सकते हैं। एक गिलास उबलते पानी के साथ कटा हुआ पौधों की सामग्री का एक बड़ा चमचा तैयार करें। दवा को दस मिनट तक उबालें, फिर इसे थर्मस में डालें और छह से आठ घंटे के लिए छोड़ दें (रात भर)। सुबह में, उपचार जलसेक को तनाव दें और इसे भोजन से लगभग आधे घंटे पहले दिन में तीन बार एक तिहाई गिलास में लें। ऐसी चिकित्सा की अवधि दो सप्ताह है।

चिकित्सा के दौरान रूमेटाइड गठियाआप होममेड लिक्विड ऑइंटमेंट भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ताजा जर्दी को एक चम्मच तारपीन और समान मात्रा में सेब साइडर सिरका के साथ मिलाएं। रात के आराम से ठीक पहले परिणामी मिश्रण को प्रभावित क्षेत्र में रगड़ें।

नवागा एक बहुत ही स्वस्थ मछली है जो निश्चित रूप से आपके आहार में जगह लेगी। जोड़ों के रोगों के रोगियों के लिए ऐसा उत्पाद एक उत्कृष्ट खोज होगा।

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स्वादिष्ट मछली परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। और अब, लगभग हर मध्यम आकार के किराना स्टोर में, आप खरीद सकते हैं विभिन्न प्रकारऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। मछली को उबाला और दम किया जा सकता है, बेक किया जा सकता है और तला हुआ, नमकीन और मैरीनेट किया जा सकता है। ऐसा भोजन स्वास्थ्य लाभ लाएगा, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और खनिजों के साथ बहुत सारे विटामिन का स्रोत बन जाएगा। और आज "स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" के पन्नों पर हम बात करेंगे कि कैसे एक फ्राइंग पैन और सिर्फ नवागा में स्वादिष्ट खाना बनाना है।

यह आसान नहीं हो सकता

एक पैन में नवागा को आसानी से और जल्दी से तलने के लिए, एक किलोग्राम मछली, एक दो बड़े चम्मच मैदा, एक दो अंडे की जर्दी, कुछ मसाले और नमक का उपयोग करें। बेशक, तलने के लिए आपको कुछ वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

मछली खरीदते समय, पहले से संसाधित नमूनों को वरीयता दें। तो आप अपने आप को शेर के हिस्से की चिंताओं से बचा लेंगे - मछली को साफ करने से। नवागा को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, पंखों को पूंछ से हटा दें। शव को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक और मौसम के साथ सीजन।

जर्दी अलग करें और उन्हें थोड़ा हरा दें। यह आपके नवागा के लिए बैटर है। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। मछली को पहले अंडे में डुबोएं, फिर आटे में, और निविदा तक भूनें - लगभग एक चौथाई घंटे के लिए।

खट्टा क्रीम के साथ पैन में स्वादिष्ट नवागा

यह नुस्खा थोड़ा अधिक जटिल है, जो निश्चित रूप से आपको इसके दिलचस्प स्वाद से प्रसन्न करेगा। एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ नवागा पकाने के लिए, आपको दो किलोग्राम मछली (बिना सिर वाले), चार बड़े प्याज, तीन मध्यम गाजर और आधा गिलास खट्टा क्रीम का स्टॉक करना होगा। अपने स्वाद के आधार पर कुछ आटा और जैतून का तेल, कुछ नमक, काली मिर्च और सूखे अजमोद का भी उपयोग करें।

मछली को छीलकर धो लें, पंखों को काट लें और पूंछ को हटा दें। इसके लिए किचन कैंची का इस्तेमाल करना बहुत सुविधाजनक होता है। नवागा को मीडियम स्लाइस में पीस लें। उसके बाद, इसे सभी तरफ (अंदर सहित), काली मिर्च पर नमक करें और लगभग आधे घंटे के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें। फिश को थोड़े से आटे में डुबोकर दोनों तरफ से थोड़ा सा फ्राई करें। नवगा को एक अलग प्लेट में रखें।

गाजर और प्याज छीलें। प्याज को आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें, और गाजर को काफी मोटे कद्दूकस पर पीस लें। कड़ाही में से तेल छान लें ताकि बचा हुआ मैदा निकल जाए और इसे फिर से आग पर रख दें (आप पैन को धो सकते हैं और तेल का ताजा हिस्सा इस्तेमाल कर सकते हैं)। तेल गरम होने के बाद इसमें प्याज़ डालकर अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद, गाजर को प्याज में भेजें, मिलाएं और पांच मिनट के लिए उबाल लें।

आधी तैयार सब्जियों को एक प्लेट में रखें। एक अलग कंटेनर में, आधा गिलास खट्टा क्रीम में एक बड़ा चम्मच आटा और सूखे अजमोद मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। इसमें आधा गिलास पानी डालकर फिर से चलाएं।

एक कड़ाही में सब्जियों के ऊपर नवागा रखें, एक प्लेट से सब्जियों के साथ कवर करें और तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ कवर करें। ढककर मध्यम आँच पर रखें और उबाल आने दें। फिर गर्मी को कम से कम करें और निविदा तक उबालना जारी रखें।

नवागा को डबल ब्रेड कैसे फ्राई करें?

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया नवागा आपको स्वादिष्ट और कुरकुरे क्रस्ट से प्रसन्न करेगा। आपको आठ सौ ग्राम मछली, चार गोल बड़े चम्मच आटा, चार अंडे, एक चम्मच नमक और एक सौ ग्राम वनस्पति तेल का स्टॉक करना होगा।

यदि आप बिना सिर के, साथ ही बिना गिबल के मछली खरीदने में कामयाब रहे, तो इसे कुल्ला और इसके अलावा पेट को साफ करें। फिर तेज कैंची से पूंछ के पंखों को काट लें। मछली को फिर से धो लें और किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। छोटे शवों को काटने की जरूरत नहीं है - वे पूरी तरह से तले हुए हैं।

एक गहरी कटोरी लें और उसमें मैदा डालें, उसमें नमक डालें और मिलाएँ। अंडे को एक अलग प्लेट में फेंटें, उन्हें कांटे से थोड़ा फेंटें ताकि आपको काफी सजातीय मिश्रण मिल जाए।

मक्खन के साथ एक कड़ाही को आग पर रखें। उसे अच्छी तरह वार्म अप करने की जरूरत है। फिर मछली लें, इसे आटे में अच्छी तरह से - चारों तरफ से रोटी करें। फिर शव को अंडे में डुबोएं। फिर इसे वज़न पर थोड़ा सा पकड़ें - अतिरिक्त लेज़ोन (अंडा) वापस निकल जाएगा। मछली को फिर से आटे में ब्रेड करें और फिर से अंडे में डुबो दें। अंत में, नवागा को फिर से आटे में कोट करें और पैन में भेजें। मछली को सभी तरफ से समान रूप से ब्राउन होने तक भूनें।

प्याज के साथ तला हुआ नवागा

इस रेसिपी के अनुसार एक पैन में मछली पकाने के लिए, आपको सीधे एक किलोग्राम नवागा, एक बड़ा प्याज, एक निश्चित मात्रा में मसाले, आटा और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

मछली को अच्छी तरह से धो लें, पेट से पूंछ और काली फिल्म के साथ पंख हटा दें। इसे भागों में पीस लें। स्लाइस को आटे में डुबोएं, एक कटोरे में निकालें और नमक और अन्य मसालों के साथ छिड़कें, अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

एक कड़ाही को के साथ प्रीहीट करें वनस्पति तेल... उस पर मछली रखो, लगभग तीन मिनट के लिए एक तरफ भूनें, फिर प्याज के साथ छिड़के, गर्मी को थोड़ा कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें। पांच मिनट के लिए उबाल लें। मछली को एक कड़ाही में धीरे से पलटें और पकने तक भूनें।