अरला बुको सॉफ्ट क्रीम चीज़ का आविष्कार 50 साल पहले डेनमार्क में हुआ था। यह एक विशेष सुगंध और खट्टे स्वाद के साथ एक दही युवा क्रीम पनीर है। कभी-कभी यह दूध पनीर के एक और प्रसिद्ध प्रतिनिधि - फिलाडेल्फिया के साथ भ्रमित होता है। वे वास्तव में दिखने और स्वाद में समान हैं, लेकिन बुको सस्ता है और इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है।

उत्पाद का नाम गाय के लिए दो डेनिश शब्दों के कारण है - "बुह" और "को"। बुको डेनिश गायों के दूध से बनाया जाता है, जो इसे एक अनूठा मलाईदार स्वाद देता है। Arla उत्पाद के लिए नुस्खा का मालिक है और इसे पूरी दुनिया में सक्रिय रूप से बेचता है। दही के आधार को पकने की आवश्यकता नहीं होती है, यही वजह है कि बुको तथाकथित युवा चीज से संबंधित है। बुको की रेसिपी सरल है। 1 किलोग्राम तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको 5 लीटर दूध की आवश्यकता होती है, जिसे पहले पास्चुरीकृत किया जाता है और फिर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को मिलाकर किण्वित किया जाता है। उसके बाद, किण्वित दूध गरम किया जाता है ताकि पनीर को मट्ठा से ही अलग किया जा सके, नमक और एक क्रीम में बदल दिया जा सके। अभी भी गर्म होने पर, बुको को पैक किया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है। उत्पाद की कुछ किस्मों में, सभी प्रकार के योजक पेश किए जाते हैं जो इस प्रकार के पनीर को विशिष्ट बनाते हैं।

दानिश दूध उत्पादबहुत उपयोगी है क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। दूध के लिए मानक तत्व - फास्फोरस और कैल्शियम, पनीर से कहीं भी गायब नहीं होते हैं, इसलिए इसके उपयोग से हड्डियों और जोड़ों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बुको दही मुख्य रूप से सैंडविच के साथ खाया जाता है, लेकिन यह कभी-कभी समुद्री भोजन, पेस्ट्री और डेसर्ट में पाया जाता है। वैसे, पनीर स्वयं कम कैलोरी वाली किस्मों से संबंधित है, इसलिए यदि कोई व्यक्ति आहार का पालन करता है तो आपको इस पर ध्यान देना चाहिए। हालांकि, उन लोगों के लिए जो हृदय प्रणाली की पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं और जठरांत्र पथ, इस उत्पाद का उपयोग अवांछनीय हो सकता है।

उपलब्ध उत्पाद किस्में

फिलहाल, इस नरम दही उत्पाद की काफी किस्मों का उत्पादन किया जाता है। वे सभी मांग में हैं, क्योंकि उनकी मदद से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य कुछ पकाना हमेशा आसान होता है।

एक मानक वसा सामग्री के साथ पनीर के अलावा, अरला ने प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 9 ग्राम की वसा सामग्री के साथ एक हल्के संस्करण के उत्पादन का पेटेंट कराया। यह एक आहार प्रकार है जो निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की निगरानी करते हैं। दूसरे और तीसरे प्रकार के बुको जड़ी-बूटियों के साथ चीज हैं और कम कैलोरी सामग्री... इनमें डिल, प्याज, मसाले और मीठी पपरिका होती है। ब्लूबेरी बुको बहुत ही असामान्य है, जिसकी रेसिपी में ताज़ा ब्लूबेरी ड्रेसिंग शामिल है। यह मिठाई और नाश्ते दोनों के लिए बहुत अच्छा है। बुको लाइन में एक इतालवी स्पर्श है तुलसी, पेपरिका और जैतून के साथ तपस पनीर, अरुगुला पेस्टो के साथ अरुगुला, तुलसी, लहसुन और नींबू का रस, और टस्कनी बैंगन, तोरी, टमाटर, अजवायन के फूल, प्याज और लाल शिमला मिर्च के साथ। ये सभी प्रकार के चीज काफी सुगंधित होते हैं।

अधिक मानक प्रकार के उत्पादों में शहद-सरसों का नुस्खा, सहिजन के साथ चीज, अनानास और प्याज शामिल हैं। इन उत्पादों में अतिरिक्त रूप से 1-2 अवयव होते हैं, जो उन व्यंजनों के स्वाद के उच्चारण को सेट करने में मदद करते हैं जहां पनीर सीधे जोड़ा जाता है।

एडिटिव्स के साथ पनीर की जटिल रचनाओं में इस तरह की किस्में शामिल हैं:

• मसाले, प्याज, अजमोद और डिल के साथ "उद्यान जड़ी बूटी";
• हल्दी, पपीता, करी, मिर्च के साथ "भारत";
• सुगंधित काली मिर्च के आधार के साथ गुलाब और काली मिर्च;
• दूध में 5% बकरी पनीर के साथ "बकरी पनीर"।

बटर बुको की सभी किस्में कई देशों में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं, इसलिए निर्माता रुकते नहीं हैं और लगातार सीमा का विस्तार कर रहे हैं। दही पनीर चुनते समय, आपको उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता होती है। मूल उत्पाद केवल दूध और दूध संस्कृति, क्रीम और नमक का उपयोग करता है। इसमें बिल्कुल कोई स्टेबलाइजर्स और संरक्षक नहीं होते हैं, हालांकि यह अपने प्रसिद्ध समकक्ष - फिलाडेल्फिया पनीर की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

घर का पकवान

मलाईदार दही पनीर के सभी प्रेमी इसे घर पर ही बना सकते हैं। इस मामले में, उपयुक्त वसा वाले दूध का चयन करके बुको की कैलोरी सामग्री को अपनी आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। इसके अलावा, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों को मूल स्वाद के लिए घर के बने उत्पाद में जोड़ा जा सकता है। ऐसा पनीर नाश्ते के लिए बहुत उपयोगी है, और अन्य व्यंजनों के व्यंजनों में उपयोग के लिए क्लासिक क्रीम पनीर बनाना बेहतर है। बस ध्यान रखें कि यह मलाईदार स्वाद है जिसे कम से कम 10% वसा वाले दूध का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है।

होममेड बुको रेसिपी को सभी निर्देशों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है:

1. दूध को 30 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।
2. उबला हुआ पानी के 50 मिलीलीटर में कैल्शियम क्लोराइड का एक पैकेज पतला करें और सख्त अनुपात में दूध में जोड़ें - 1 चम्मच प्रति 10 लीटर।
3. दूध में जीवित जीवाणु (स्टार्टर कल्चर) डालें, लगभग 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पनीर पकाने के लिए कंटेनर को दूध के साथ कवर करें और इसे लगभग एक दिन तक परेशान न करें। दूध की पूरी सतह पर मट्ठा की एक पतली परत द्वारा तत्परता निर्धारित की जाती है।
5. घनत्व के लिए उत्पाद का प्रयास करें - यदि मट्ठा खराब रूप से अलग हो जाता है, तो बुको पका नहीं है, लेकिन इसे पकने की अधिकता की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पनीर खट्टा हो सकता है।
6. पकने के बाद, पनीर को एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसमें चीज़क्लोथ को ढक दिया जाता है, और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सारा मट्ठा निकल जाए। उसके बाद, चीज़क्लोथ को किनारों से सावधानीपूर्वक लटका दिया जाता है, और पनीर लगभग 20 घंटे तक हवा में बहता रहता है। इस समय, तैयार उत्पाद में अपनी पसंद के अनुसार नमक डालना सबसे अच्छा है।
7. एक सुखाने वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, लंबे समय तक सुखाने की आवश्यकता होती है। सुखाने के बाद, पनीर को मिलाना चाहिए और इसकी स्थिरता को समतल करना चाहिए। उसी अवधि में, आप किसी भी एडिटिव्स - जड़ी-बूटियों, मसालों, सब्जियों के टुकड़े और नमक को फिर से जोड़ सकते हैं।

तैयार उत्पाद दो सप्ताह के लिए ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। एक नियम के रूप में, भंडारण के दौरान, पनीर थोड़ा और सूख सकता है और मट्ठा छोड़ सकता है। इसे एक मलाईदार स्थिरता देने के लिए, आप इसे हर बार उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से हिला सकते हैं।

बुकोस के साथ पाक प्रसन्नता

चूंकि बुको फिलाडेल्फिया पनीर का जुड़वां है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जापानी व्यंजनों में इसका भारी उपयोग किया जाता है। ऐसे पनीर के साथ सुशी और रोल मूल पनीर से अलग नहीं होते हैं, लेकिन वे संग्रहीत होते हैं और थोड़ी देर ताजा रहते हैं।

बुको का उपयोग भूमध्यसागरीय खाना पकाने में किया जाता है। इस पनीर के आधार पर सॉस और ग्रेवी के साथ कोई भी समुद्री भोजन व्यंजन अच्छी तरह से चला जाता है। बुको चीज़ और जड़ी-बूटियों से पका हुआ मांस भी स्वादिष्ट होता है।

नाज़ुक चीज़केक नरम और कोमल चीज़ से बनाए जाते हैं। इस मिठाई के लिए बुको सबसे अच्छे आधारों में से एक है। क्लासिक नुस्खाचीज़केक के लिए 600 ग्राम पनीर, 400 ग्राम कचौड़ी या आटा, 200 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम क्रीम, 150 ग्राम चीनी, 3 अंडे, वैनिलिन, चॉकलेट।

पकवान तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले, मक्खन पिघलाया जाता है, फिर इसमें कुकीज़ या कचौड़ी के आटे के टुकड़े डाले जाते हैं। कुकीज को क्रश करने के लिए, आप उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं या रोलिंग पिन से क्रश कर सकते हैं। मक्खन और आटा मिलाकर एक सांचे में रखें। मोल्ड को फ्रिज में ठंडा करें। बुको को चीनी, वेनिला, क्रीम और अंडे के साथ फेंटा जाता है और फिर मक्खन और कुकीज़ के मिश्रण पर फैला दिया जाता है। चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं। केक के ऊपर लिक्विड चॉकलेट और फिलिंग को मोल्ड में डालें। पन्नी के साथ फॉर्म को इतनी कसकर लपेटें कि उसमें से पानी रिस न सके। लपेटे हुए सांचे को एक बड़े सांचे में रखें, जो आधा पानी से भरा हो। दोनों रूपों को एक घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें।

जब चीज़केक तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें। तभी मिठाई काटी जा सकती है।

मुलायम छानाउत्सव की मेज के लिए सजावट के रूप में काम कर सकते हैं या सप्ताह के दिनों में नाश्ता बन सकते हैं। बुको के साथ व्यंजन बनाने में सक्षम होना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन अपने शुद्ध रूप में यह उत्पाद काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक है, इसलिए इसे फास्ट लेकिन स्वस्थ भोजन के सभी प्रेमियों के लिए हाथ में रखना चाहिए।

1. फिलाडेल्फिया पनीर

2. उपलब्ध चीज

3. बुको

4. रिकोटा

5. चुनाव आपका है।

जापानी व्यंजन धीरे-धीरे हमारे देश में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। उसके व्यंजन उनके असामान्य स्वाद और पोषण मूल्य से प्रतिष्ठित हैं। दुर्भाग्य से, लोगों को अक्सर खोज समस्याओं का सामना करना पड़ता है आवश्यक सामग्री, जिनमें से एक विशेष स्थान पर रोल के लिए क्रीम चीज़ का कब्जा है। इसे उठाना इतना आसान नहीं है। इस लेख में, आप जानेंगे कि स्वादिष्ट रोल बनाने के लिए आपको किस प्रकार के पनीर का उपयोग करना होगा। एक विशेष लेख में खाना पकाने का तरीका पढ़ें।

रोल के लिए नरम पनीर इस व्यंजन में एक आवश्यक सामग्री है। पर इस पललगभग किसी भी सुशी रेसिपी में क्रीम चीज़ शामिल है। यह बहुत नरम है, स्वाद के लिए सुखद है, और इसमें प्लास्टिक की स्थिरता है। सबसे लोकप्रिय विकल्प सुशी के लिए फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर है। इसका नाम उस शहर के नाम पर रखा गया है जहां इसका उत्पादन होता है। लेकिन गुणवत्ता के अनुरूप भी हैं, जो उनकी संरचना और स्वाद में विज्ञापित फिलाडेल्फिया से किसी भी तरह से कम नहीं हैं।

फिलाडेल्फिया पनीर

क्षेत्र के लिए रूसी संघसुशी के लिए क्रीम पनीर फिलाडेल्फिया यूरोपीय देशों से आयात किया जाता है। आपूर्तिकर्ता मान्यता, जटिल रसद और उत्पाद की गुणवत्ता की आवश्यकता ऐसे कारक हैं जो सीधे उत्पाद की लागत को प्रभावित करते हैं। इस पनीर को सस्ते के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

इसकी प्लास्टिक संरचना के कारण, रोल बनाने के लिए इस तरह के पनीर का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। विशिष्ट मीठे स्वाद को आदर्श रूप से मछली, चावल, समुद्री शैवाल और जापानी सुशी के अन्य आवश्यक अवयवों के साथ जोड़ा जाता है।

2013 के बाद से, स्थिति नाटकीय रूप से बदल गई है। फिलाडेल्फिया पनीर को प्रतिबंध सूची में शामिल किया गया था, और इसलिए फिलहाल रूस को आपूर्ति नहीं की जाती है। इसने लोगों को अन्य विकल्पों की तलाश करने के लिए मजबूर किया। अब आप दुकानों में सुशी के लिए पनीर सॉस पा सकते हैं, लेकिन इसका क्रीम पनीर से कोई लेना-देना नहीं है।

उपलब्ध चीज

रोल तैयार करने के लिए, आप न केवल क्रीम, बल्कि सुशी के लिए दही पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं। यहां मुख्य बात एक विशिष्ट दही स्वाद की अनुपस्थिति है। इसकी उपस्थिति की अनुमति नहीं है, क्योंकि यह नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है स्वाद गुणतैयार पकवान की। घर पर किसी भी तरह के रोल और सुशी पकाने के लिए हमारे लेख में पढ़ें।

ऐसे पनीर की पर्याप्त संख्या है जो कई स्पष्ट लाभों में भिन्न हैं, उदाहरण के लिए, सस्ती लागत, उत्कृष्ट, समृद्ध स्वाद, संरचना में संरक्षक की कमी, उपयोग में आसानी आदि। आप हमारी वेबसाइट का उपयोग करके सुशी के लिए उच्च गुणवत्ता वाला पनीर खरीद सकते हैं। साइट में सबसे अच्छी क्रीम चीज है, जिसे हम अभी से परिचित कराने का प्रस्ताव करते हैं।

हम कोशिश करने का सुझाव देते हैं:

सभी प्रकार से किफायती मूल्य में कठिनाइयाँ, संतुलित रचना, स्पष्ट स्वाद और सुगंध। थोड़ा खट्टा स्वाद इस पनीर को समुद्री मछली, जैसे ईल के साथ रोल बनाने के लिए इस्तेमाल करने की अनुमति देता है;

ऐसी चीज के लिए 60 प्रतिशत की मानक वसा सामग्री वाला एक गुणवत्ता वाला उत्पाद। इसमें एक नायाब स्वाद, मुलायम और प्लास्टिक संरचना है। रोल बनाने की प्रक्रिया में यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पनीर उनमें से नहीं गिरता है, और अन्य सामग्री "चिपक जाती है";

इसमें एक नाजुक बनावट और समृद्ध मलाईदार स्वाद है। वस्तुतः सीरम मुक्त। आकर्षक है दिखावटऔर उच्च स्वाद। यह वह है जो 2018 के लिए रूस में अधिकांश सुशी बार द्वारा उपयोग किया जाता है।

बुकोस

बुको पनीर भी बहुत लोकप्रिय है। इसमें एक मलाईदार स्थिरता, समृद्ध मलाईदार स्वाद है, यह एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन किसी विशिष्ट तकनीकी प्रक्रिया के उपयोग के बिना। इस संबंध में, बुको क्लासिक फिलाडेल्फिया पनीर के समान ही है।

लेकिन एक बात है - यह भी एक स्वीकृत पनीर है, और इसलिए आज रूसी संघ के क्षेत्र में इसे खरीदना समस्याग्रस्त है, कम से कम कहने के लिए। लेकिन एक रास्ता है - आप घर पर बुको पकाने की कोशिश कर सकते हैं। यहाँ क्या करना है:

केफिर का एक लीटर पैकेज लें और इसे रात भर के लिए रख दें फ्रीज़र... केफिर ताजा होना चाहिए;

सुबह हम इसे फ्रीजर से निकालते हैं और इसे गर्म भाप या उबलते पानी से प्रोसेस करते हैं। इसके लिए थोड़ा पिघलना जरूरी है। केफिर को पूरी तरह से पिघलने नहीं देना चाहिए;

हम एक कोलंडर लेते हैं, नीचे हम कई परतों में मुड़ी हुई साफ धुंध बिछाते हैं;

हम एक कोलंडर में चीज़क्लोथ पर दही द्रव्यमान फैलाते हैं, इसे चीज़क्लोथ के दूसरे टुकड़े के साथ शीर्ष पर बंद कर देते हैं;

हम कोलंडर को ऐसी स्थिति में लटकाते हैं कि मट्ठा स्वतंत्र रूप से बहता है। तल पर, किसी प्रकार के कंटेनर को प्रतिस्थापित करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक सीरम हो सकता है;

हम शाम तक इस स्थिति में छोड़ देते हैं। रोल्स के लिए होममेड क्रीम चीज़ बुको तैयार है.

यदि वांछित है, तो आप परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा नमक या यहां तक ​​\u200b\u200bकि चीनी भी जोड़ सकते हैं, साथ ही उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए विभिन्न मसाले, सब्जियां, फल और अन्य भराव भी।

रिकोटा

कई घरेलू रसोइये जो जापानी व्यंजनों के शौकीन हैं, रोल और सुशी तैयार करने के लिए लोकप्रिय इतालवी रिकोटा चीज़ का उपयोग करते हैं। यह भी बहुत नरम, नाजुक, हवादार है, दही पनीर के समान एक सुखद स्वाद है।

उत्पाद में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं - ट्रेस तत्व और विटामिन। यह कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है, जिसके कारण इस तरह के भोजन को एक निश्चित आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए सार्वभौमिक रूप से अनुशंसित किया जाता है।

अपने सभी फायदों के लिए, रिकोटा पनीर रोल के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। यह ज्ञात है कि क्रीम और दही पनीर दूध या केफिर से क्रीम के साथ बनाया जाता है। निर्माताओं और घर पर इस तरह के उत्पाद को तैयार करने वालों का मुख्य कार्य मट्ठा को पूरी तरह से निकालना है - दही द्रव्यमान से नीचे बहने वाला तरल। मट्ठा पनीर को ढीला बनाता है, और एक विशिष्ट स्वाद भी होता है। ऐसे पनीर से एक गुणवत्ता रोल बनाना वस्तुतः अवास्तविक है।

रिकोटा लगभग पूरी तरह से मट्ठा है। इसकी संरचना में यह मुख्य घटक है, इससे पनीर बनाया जाता है। तदनुसार, रोल बनाने के लिए इस प्रकार के पनीर का उपयोग करने के लिए दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है।

चुनना आपको है

रोल के लिए कौन सा चीज खरीदना है यह पूरी तरह आप पर निर्भर करता है। हमने आपको बताया कि उत्पाद को किन मानकों को पूरा करना चाहिए ताकि इसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सके पारंपरिक व्यंजनजापानी खाना।

इस तथ्य को देखते हुए कि सबसे लोकप्रिय विकल्प, फिलाडेल्फिया पनीर, वर्तमान में घरेलू बाजार में आपूर्ति नहीं की जाती है, आपको एक योग्य विकल्प की तलाश करनी होगी। हम जाने-माने निर्माताओं से उच्च गुणवत्ता वाले दही और क्रीम चीज़ पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं, जिसे आप हमारी वेबसाइट पर अधिकांश उपभोक्ता श्रेणियों के लिए स्वीकार्य कीमत पर खरीद सकते हैं।

बुको चीज़ की कीमत कितनी है (प्रति पैकेज औसत कीमत)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

बुको पनीर नरम क्रीम चीज की श्रेणी से संबंधित है, जिसके निर्माण के लिए डेनिश गायों के दूध का उपयोग केवल प्राकृतिक भराव के साथ किया जाता है। यह हर बारीकियों का सम्मान करने वाली कंपनी Arla Foods द्वारा निर्मित है तकनीकी प्रक्रियापनीर बनाना, आधी सदी से भी अधिक समय से।

यह उत्पाद अपनी कम वसा सामग्री के लिए उल्लेखनीय है; तदनुसार, इसी तरह के डेयरी उत्पादों के पोषण मूल्य की तुलना में बुको पनीर की कैलोरी सामग्री भी काफी कम है। बुको चीज़ की सजातीय मलाईदार बनावट ब्रेड बेस पर फैलाना आसान बनाती है, और एक पाक योजक के रूप में भी उपयोग करती है। बुको पनीर विशेष रूप से रोल और सुशी में जापानी व्यंजनों के विशिष्ट व्यंजन पकाने के लिए अच्छा है।

बुको पनीर पूरी तरह से मछली और समुद्री भोजन के स्वाद का पूरक है। वैसे, ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं के संदर्भ में, यह उत्पाद व्यावहारिक रूप से फिलाडेल्फिया पनीर से अलग नहीं है, जो आज इतना लोकप्रिय है, जो जापानी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय घटकों में से एक है।

गौरतलब है कि इन दोनों चीज का स्वाद लगभग एक जैसा होता है, जबकि इनकी कीमत काफी अलग होती है। बुको पनीर इसकी उपलब्धता के लिए उल्लेखनीय है, और इसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। निस्संदेह, सच्चे पनीर पेटू फिलाडेल्फिया पनीर पसंद करते हैं, लेकिन गली में एक आम आदमी के लिए स्वाद के रंगों को अलग करना मुश्किल है। इसलिए, यदि आपको अधिक अंतर नहीं दिखता है, तो अधिक भुगतान करने का कोई मतलब नहीं है।

बुको चीज़ की कई किस्में आज उपलब्ध हैं। विशेष रूप से, एक नाजुक स्वाद के साथ बर्फ-सफेद रंग का बुको क्रीम पनीर, विभिन्न भरावों (लहसुन, प्याज, डिल या पेपरिका) के साथ मसालेदार बुको पनीर, साथ ही अजमोद और लहसुन के साथ सुगंधित बुको पनीर बाहर खड़ा है। यह उत्पाद छोटे प्लास्टिक पैकेजों में बेचा जाता है - 150, 200 ग्राम और डेढ़ किलोग्राम। उत्तरार्द्ध उन लोगों के काम आएगा जो इसे जोड़ना पसंद करते हैं निविदा पनीरकई व्यंजनों में।

बुको चीज़ खाने के कई तरीके हैं। सबसे पहले, एक ला प्रकृति, यानी इसे टोस्ट, ब्रेड या पटाखे के साथ मिलाकर। न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी स्वाद के लिए सूक्ष्म सुखद खट्टेपन के साथ बुको पनीर का सुगंधित, नाजुक स्वाद।

इसके अलावा, इस पनीर को विभिन्न प्रकार के सॉस में जोड़ा जा सकता है, जो नाजुक पनीर स्वाद के लिए धन्यवाद, किसी भी डिश को पूरी तरह से पूरक करता है। कुक्कुट, मांस, मशरूम, सब्जियां अक्सर बुको पनीर के साथ बेक की जाती हैं - एक सुगंधित उत्पाद भुना के लिए एक तेज स्वाद जोड़ता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि बुको पनीर की कैलोरी सामग्री केवल 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, इसलिए इसे काफी हल्का और अपेक्षाकृत कम वसा वाला उत्पाद कहा जा सकता है। इसका मतलब है कि इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जा सकती है।

बुको चीज़ की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी

बुको चीज़ का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - bzhu):

: 8.5 ग्राम (~ 34 किलो कैलोरी)
: 17 ग्राम (~ 153 किलो कैलोरी)
: 3 ग्राम (~ 12 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी | एफ | वाई): 17% | 77% | 6%

अरला बुको का आविष्कार 50 साल पहले डेनमार्क में हुआ था। यह एक विशेष सुगंध और खट्टे स्वाद के साथ एक दही युवा क्रीम पनीर है। कभी-कभी यह दूध पनीर के एक और प्रसिद्ध प्रतिनिधि के साथ भ्रमित होता है -। वे वास्तव में दिखने और स्वाद में समान हैं, लेकिन बुको सस्ता है और इसकी शेल्फ लाइफ लंबी है।

उत्पाद का नाम गाय के लिए दो डेनिश शब्दों के कारण है - "बुह" और "को"। बुको डेनिश गायों के दूध से बनाया जाता है, जो इसे एक अनूठा मलाईदार स्वाद देता है। Arla उत्पाद के लिए नुस्खा का मालिक है और इसे पूरी दुनिया में सक्रिय रूप से बेचता है। दही के आधार को पकने की आवश्यकता नहीं होती है, यही वजह है कि बुको तथाकथित युवा चीज से संबंधित है। बुको की रेसिपी सरल है। 1 किलोग्राम तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको 5 लीटर की आवश्यकता होती है, जिसे पहले पास्चुरीकृत किया जाता है और फिर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को मिलाकर किण्वित किया जाता है। उसके बाद, किण्वित दूध गरम किया जाता है ताकि पनीर को खुद से अलग करना, नमकीन और क्रीम में बदलना संभव हो। अभी भी गर्म होने पर, बुको को पैक किया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है। उत्पाद की कुछ किस्मों में, सभी प्रकार के योजक पेश किए जाते हैं जो इस प्रकार के पनीर को विशिष्ट बनाते हैं।

डेनिश डेयरी उत्पाद बहुत स्वस्थ है क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। दूध के लिए मानक सामग्री - और, पनीर से कभी गायब नहीं होती है, इसलिए इसके उपयोग से हड्डियों और जोड़ों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बुको दही मुख्य रूप से सैंडविच के साथ खाया जाता है, लेकिन यह कभी-कभी समुद्री भोजन, पेस्ट्री और डेसर्ट में पाया जाता है। वैसे, पनीर स्वयं कम कैलोरी वाली किस्मों से संबंधित है, इसलिए यदि कोई व्यक्ति आहार का पालन करता है तो आपको इस पर ध्यान देना चाहिए। हालांकि, जो लोग हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों से पीड़ित हैं, उनके लिए इस उत्पाद का उपयोग अवांछनीय हो सकता है।

उपलब्ध उत्पाद किस्में

फिलहाल, इस नरम दही उत्पाद की काफी किस्मों का उत्पादन किया जाता है। वे सभी मांग में हैं, क्योंकि उनकी मदद से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य कुछ पकाना हमेशा आसान होता है।

एक मानक वसा सामग्री के साथ पनीर के अलावा, अरला ने एक हल्के संस्करण के उत्पादन का पेटेंट भी कराया, जिसमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 9 ग्राम की सामग्री थी। यह एक आहार प्रकार है जो निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो उपभोग किए गए व्यंजनों का पालन करते हैं। दूसरे और तीसरे प्रकार के बुको नियमित और कम कैलोरी सामग्री के साथ हर्बल चीज हैं। इनमें प्याज, मसाले और मीठी पपरिका होती है। ब्लूबेरी बुको बहुत ही असामान्य है, जिसकी रेसिपी में ताज़ी से बनी ड्रेसिंग शामिल है। यह मिठाई और नाश्ते दोनों के लिए बहुत अच्छा है। बुको लाइन में एक इतालवी स्पर्श टमाटर, अजवायन के फूल, प्याज और लाल शिमला मिर्च के साथ, लाल शिमला मिर्च और, अरुगुला पेस्टो के साथ, तुलसी, और, और टस्कनी के साथ तपस पनीर है। ये सभी प्रकार के चीज काफी सुगंधित होते हैं।

अधिक मानक प्रकार के उत्पादों में शहद-सरसों की रेसिपी, चीज़ विथ, और प्याज़-बटुन शामिल हैं। इन उत्पादों में अतिरिक्त रूप से 1-2 अवयव होते हैं, जो उन व्यंजनों के स्वाद के उच्चारण को सेट करने में मदद करते हैं जहां पनीर सीधे जोड़ा जाता है।

एडिटिव्स के साथ पनीर की जटिल रचनाओं में इस तरह की किस्में शामिल हैं:

• मसाले, प्याज और डिल के साथ "उद्यान जड़ी बूटी";
• "इंडिया" एस, करी,;
• सुगंधित काली मिर्च के आधार के साथ गुलाब और काली मिर्च;
• "" दूध में 5% बकरी पनीर मिलाने के साथ।

बटर बुको की सभी किस्में कई देशों में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं, इसलिए निर्माता रुकते नहीं हैं और लगातार सीमा का विस्तार कर रहे हैं। दही पनीर चुनते समय, आपको उत्पाद की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता होती है। मूल उत्पाद केवल दूध और दूध संस्कृति का उपयोग करता है, और। इसमें बिल्कुल कोई स्टेबलाइजर्स और संरक्षक नहीं होते हैं, हालांकि यह अपने प्रसिद्ध समकक्ष - फिलाडेल्फिया पनीर की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

घर का पकवान

मलाईदार दही पनीर के सभी प्रेमी इसे घर पर ही बना सकते हैं। इस मामले में, उपयुक्त वसा वाले दूध का चयन करके बुको की कैलोरी सामग्री को अपनी आवश्यकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। इसके अलावा, सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों को मूल स्वाद के लिए घर के बने उत्पाद में जोड़ा जा सकता है। ऐसा पनीर नाश्ते के लिए बहुत उपयोगी है, और अन्य व्यंजनों के व्यंजनों में उपयोग के लिए क्लासिक क्रीम पनीर बनाना बेहतर है। बस ध्यान रखें कि यह मलाईदार स्वाद है जिसे कम से कम 10% वसा वाले दूध का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है।

होममेड बुको रेसिपी को सभी निर्देशों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है:

1. दूध को 30 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।
2. उबला हुआ पानी के 50 मिलीलीटर में कैल्शियम क्लोराइड का एक पैकेज पतला करें और सख्त अनुपात में दूध में जोड़ें - 1 चम्मच प्रति 10 लीटर।
3. दूध में जीवित जीवाणु (स्टार्टर कल्चर) डालें, लगभग 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. पनीर पकाने के लिए कंटेनर को दूध के साथ कवर करें और इसे लगभग एक दिन तक परेशान न करें। दूध की पूरी सतह पर मट्ठा की एक पतली परत द्वारा तत्परता निर्धारित की जाती है।
5. घनत्व के लिए उत्पाद का प्रयास करें - यदि मट्ठा खराब रूप से अलग हो जाता है, तो बुको पका नहीं है, लेकिन इसे पकने की अधिकता की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पनीर खट्टा हो सकता है।
6. पकने के बाद, पनीर को एक कोलंडर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसमें चीज़क्लोथ को ढक दिया जाता है, और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सारा मट्ठा निकल जाए। उसके बाद, चीज़क्लोथ को किनारों से सावधानीपूर्वक लटका दिया जाता है, और पनीर लगभग 20 घंटे तक हवा में बहता रहता है। इस समय, तैयार उत्पाद में अपनी पसंद के अनुसार नमक डालना सबसे अच्छा है।
7. एक सुखाने वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, लंबे समय तक सुखाने की आवश्यकता होती है। सुखाने के बाद, पनीर को मिलाना चाहिए और इसकी स्थिरता को समतल करना चाहिए। उसी अवधि में, आप किसी भी एडिटिव्स - जड़ी-बूटियों, मसालों, सब्जियों के टुकड़े और नमक को फिर से जोड़ सकते हैं।

तैयार उत्पाद दो सप्ताह के लिए ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। एक नियम के रूप में, भंडारण के दौरान, पनीर थोड़ा और सूख सकता है और मट्ठा छोड़ सकता है। इसे एक मलाईदार स्थिरता देने के लिए, आप इसे हर बार उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से हिला सकते हैं।

बुकोस के साथ पाक प्रसन्नता

चूंकि बुको फिलाडेल्फिया पनीर का जुड़वां है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जापानी व्यंजनों में इसका भारी उपयोग किया जाता है। ऐसे पनीर के साथ सुशी और रोल मूल पनीर से अलग नहीं होते हैं, लेकिन वे संग्रहीत होते हैं और थोड़ी देर ताजा रहते हैं।

बुको का उपयोग भूमध्यसागरीय खाना पकाने में किया जाता है। इस पनीर के आधार पर सॉस और ग्रेवी के साथ कोई भी समुद्री भोजन व्यंजन अच्छी तरह से चला जाता है। बुको चीज़ और जड़ी-बूटियों से पका हुआ मांस भी स्वादिष्ट होता है।

नाज़ुक चीज़केक नरम और कोमल चीज़ से बनाए जाते हैं। इस मिठाई के लिए बुको सबसे अच्छे आधारों में से एक है। क्लासिक चीज़केक रेसिपी के लिए 600 ग्राम चीज़, 400 ग्राम शॉर्टब्रेड या आटा, 200 ग्राम, 200 ग्राम क्रीम, 150 ग्राम, 3 अंडे, वैनिलिन की आवश्यकता होती है।

पकवान तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले, मक्खन पिघलाया जाता है, फिर इसमें कुकीज़ या कचौड़ी के आटे के टुकड़े डाले जाते हैं। कुकीज को क्रश करने के लिए, आप उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं या रोलिंग पिन से क्रश कर सकते हैं। मक्खन और आटा मिलाकर एक सांचे में रखें। मोल्ड को फ्रिज में ठंडा करें। बुको को चीनी, क्रीम और अंडे से फेंटा जाता है, फिर इस मिश्रण को मक्खन और कुकीज के मिश्रण पर फैला दिया जाता है। चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं। केक के ऊपर लिक्विड चॉकलेट और फिलिंग को मोल्ड में डालें। पन्नी के साथ फॉर्म को इतनी कसकर लपेटें कि वह उसमें से रिस न सके। लपेटे हुए सांचे को एक बड़े सांचे में रखें, जो आधा पानी से भरा हो। दोनों रूपों को एक घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेजें।

जब चीज़केक तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, और फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें। तभी मिठाई काटी जा सकती है।

नरम दही पनीर उत्सव की मेज के लिए सजावट के रूप में काम कर सकता है या सप्ताह के दिनों में नाश्ता बन सकता है। बुको के साथ व्यंजन बनाने में सक्षम होना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन अपने शुद्ध रूप में यह उत्पाद काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक है, इसलिए इसे फास्ट लेकिन स्वस्थ भोजन के सभी प्रेमियों के लिए हाथ में रखना चाहिए।

मेरे प्रिय मित्रों, नमस्कार! शायद, एक महीने तक मेरी अनुपस्थिति में, आपने अनुमान लगाया कि कुछ हो रहा था। यहां तक ​​कि घटनाओं की अनुपस्थिति भी एक ऐसी घटना है जब यह आदर्श से बाहर होती है। ओह, वह कैसे घूम गई!

मैंने इसे घुमाया - मैंने इसे खोल दिया।

कई सालों से मैं अपने दिमाग की उपज को " नया घर" इसके कई कारण थे, और पिछले साल के अंत में मैंने फैसला किया: नया साल- नई शुरुआत। और यह केवल प्रतीकात्मक नहीं है। जनवरी इसके लिए एकदम सही समय है: जब आप, मुझे यकीन है, छुट्टियों, सुखद बैठकों और स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले रहे थे, मैंने अपने लिए अपरिचित दुनिया के जंगल में गोता लगाया और एक नई वेबसाइट बनाने पर काम किया। विश्वास करें कि आप इसे प्यार करेंगे!

एक स्पष्ट पाक खुशी के साथ

और ईमानदारी से स्वादिष्ट शुभकामनाएं,

गैलिना आर्टमेनको

स्रोत https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

हाय हाय! मैं नए साल से पहले के संकलनों की अपनी श्रृंखला जारी रखता हूं, और आज अगला कदम है... नाश्ता! फिर से! यह सिर्फ इतना है कि उनमें से बहुत से नहीं हैं ...

तो, आज हम पनीर के साथ सबसे प्यारे मिनी-मफिन तैयार कर रहे हैं, जैतून, प्याज और नट्स के साथ एक स्नैक केक, साथ ही एक उत्कृष्ट सेवा में लीवर केक भी बना रहे हैं।

उत्सव की मेज के लिए ढेर सारे स्नैक्स कैसे तैयार करें और अपने दाँत ब्रश न करें? नाश्ता तेल! यह मेरी पसंदीदा डाइनिंग थीम में से एक है, और आज हम छह प्रकार की तैयारी कर रहे हैं!

हाय हाय! पागल समय जारी रहता है जब आप हर चीज के लिए समय चाहते हैं और एक ही समय में आराम करने में सक्षम होते हैं। दिसंबर में, संतुलन खोजने का विषय पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक है: आप क्या करना चाहते हैं, लेकिन किसी भी कीमत पर नहीं, और क्या छोड़ना बेहतर है (या तो बाद के लिए या पिछले वर्ष के लिए)।

आखिरकार नया साल आएगा! तो यहाँ दो व्यंजन हैं जो आपके स्नैक टेबल को पूरक करते हैं। मछली ऐपेटाइज़र हमेशा विषय पर होते हैं, है ना?

मैं जो कुछ भी छोड़ता हूं (बाद में या पिछले एक साल में - जो भी मूड होगा) का मेरा स्पष्ट शीर्ष सामान्य सफाई है। ईमानदारी से, मैं कभी भी सामान्य सफाई नहीं करता! इस "खुशी" के लिए पारंपरिक शीर्ष समय या तो नए साल से पहले या ईस्टर से पहले है। जोखिम, जैसा कि वे कहते हैं, अधिकतम है! लेकिन यह व्यर्थ नहीं था कि मैंने "खुशी" शब्द को उद्धरण चिह्नों में रखा, क्योंकि कुछ समर्पित करने के लिए लंबे समय तकमुझे चीजों को क्रम में रखना पसंद नहीं है, भले ही मैं कुछ समय के लिए जरूरी सब कुछ कर लूं। तो "परिचारिका" (वैसे, मेरे अप्रिय शब्दों में से!) मेरे बारे में ऐसा है, और मैं सामान्य नियमित सफाई के साथ स्वच्छता बनाए रखने की कोशिश करता हूं। लेकिन साल के इस समय में कुछ दुर्लभ के लिए, मैं अभी भी फैसला करता हूं। उदाहरण के लिए, इस साल मैंने पर्दे धोए।

हाउसकीपिंग के इस दृष्टिकोण के लिए आप मुझे दोष दे सकते हैं या मुझे दोष नहीं दे सकते - इस मामले में, भोजन के रूप में, सब कुछ सिर्फ एक शब्द में व्यक्त किया जा सकता है: स्वाद। किसी को जगमगाती सफाई पसंद है और वह इसे निर्देशित करने के लिए तैयार है, इसे पूरे सप्ताह के लिए समर्पित करता है। कोई पूरी तरह से अराजकता में जीने के लिए ध्रुवीय रूप से तैयार है। कोई अपने दम पर सब कुछ करना चाहता है, लेकिन किसी के लिए सफाई का ध्यान किसी पेशेवर को सौंपना बेहतर है। मुख्य बात, मेरी व्यक्तिपरक राय में, सामान्य जीवन, शांति और परिणामस्वरूप संतुष्ट स्थिति के लिए आवश्यक स्वच्छता उपाय हैं। मेरा मानना ​​है कि अगर तख्तों को नहीं धोया जाता है, और मस्तिष्क इसे जाने नहीं देता है, तो आपको या तो दिए गए को स्वीकार करने और शांत होने की जरूरत है, या तख्तों को धोने की जरूरत है। प्लैफॉन्ड के बारे में एक उदाहरण आकस्मिक नहीं है - मैं बस उन्हें वैसे ही स्वीकार करने की योजना बना रहा हूं जैसे वे हैं।

सफाई से सफाई, और नया साल आएगा, जैसा कि आपने शुरुआत में ही कहा था। आज मैं जो दो व्यंजन साझा कर रहा हूं वे मेरी पुस्तक से हैं (वहां इन व्यंजनों को चरण-दर-चरण संस्करण में प्रस्तुत किया गया है)।

घर का बना स्प्रेट्स

मैं उनके साथ शुरू करूँगा। यह नुस्खा मेरे लिए बहुत बढ़िया था: जब मैंने उन्हें पकाया, तो मुझे विश्वास नहीं हो रहा था कि कैपेलिन, जिससे वे इस मामले में तैयार किए गए हैं, वास्तव में एक कैन से स्प्रैट्स के समान स्वाद हो सकते हैं! और आप स्प्रैट्स को पिछली शताब्दी कह सकते हैं, "आपको आगे बढ़ने की ज़रूरत है, पीछे की ओर नहीं," लेकिन मेरे सिर में स्प्रैट्स और मसालेदार ककड़ी के साथ एक ब्लैक ब्रेड सैंडविच कुछ अद्भुत है!

800 ग्राम जमे हुए केपेलिन
2 बड़ी चम्मच। एल काली चाय (मध्यम या छोटी पत्तियों वाली चाय बेहतर है)
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस
1 चम्मच प्राकृतिक तरल धुआं
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच नमक
0.5 चम्मच सहारा
5 काली मिर्च
3 ऑलस्पाइस मटर
2 कार्नेशन बड्स
1 तेज पत्ता

मछली को डीफ्रॉस्ट करें, सिर और अंतड़ियों को हटा दें।

चाय की पत्तियों को 1 गिलास उबलते पानी में डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। इसके अलावा, मैं एक मल्टीक्यूकर के लिए प्रक्रिया का वर्णन करूंगा, लेकिन यह सब केवल स्टोव पर, या ओवन में किया जा सकता है! इसलिए ...

चायपत्ती को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, नमक, चीनी डालें, सोया सॉस, तरल धुआं, वनस्पति तेलऔर कोई भी बचा हुआ मसाला। कैपेलिन बैक अप को परिणामी अचार में रखें, मछली को एक दूसरे से कसकर रखने की कोशिश करें।

"बुझाने" ऑपरेटिंग मोड का चयन करें, समय 1 घंटा है। कार्यक्रम के अंत में, यदि आपके मॉडल में एक है, तो मल्टीक्यूकर को "सिमरिंग" मोड पर स्विच करें, और एक और घंटे के लिए पकाएं। यदि ऐसा कोई मोड नहीं है, तो 1 घंटे के लिए हीटिंग मोड चुनें। जब मल्टीक्यूकर समाप्त हो जाए, तो इसे बंद कर दें और कैपेलिन को एक बंद ढक्कन के नीचे तब तक छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और उसके बाद ही मछली को एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए चूल्हे परकैपेलिन को कम से कम संभव आंच पर 2 घंटे के लिए उबाल लें और ठंडा होने के लिए ढककर रख दें।

खाना पकाने के लिए ओवन मेंवहाँ मछली के साथ एक कंटेनर भेजें और ढक्कन या पन्नी के नीचे 150 ° पर 1 घंटे के लिए पकाएँ, और फिर ओवन को बंद कर दें और उसमें केपेलिन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मैकेरल रियाट

यह बहुत ही बढ़िया और बनाने में आसान स्नैक है! अपने मानक हल्के नमकीन या स्मोक्ड मैकेरल को इसके साथ बदलने का प्रयास करें उत्सव की मेज- इतना अधिक दिलचस्प।

1 ताजा जमे हुए मैकेरल
1 प्याज
150 ग्राम सूखी सफेद शराब
80 ग्राम स्मोक्ड मछली (मेरे पास सामन है)
2 बड़ी चम्मच। एल मछली सॉस (यदि उपलब्ध नहीं है, तो सोया सॉस के साथ बदलें)
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
2 तेज पत्ते
6 हरे प्याज के पंख
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें और सिर को काट लें, ध्यान से अंतड़ियों को छीलें और शव को धो लें। प्याज को छल्ले में काटिये और तेज पत्ते के साथ मल्टीक्यूकर के कटोरे में भेज दें। मैकेरल को ऊपर रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। वाइन में डालें, मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद करें और "बेक" मोड में 15 मिनट के लिए पकाएँ।

रीढ़ की हड्डी और हड्डियों को हटाते हुए, शव को छोटे रेशे के टुकड़ों में काटने के लिए कांटे का उपयोग करें। मैकेरल में बारीक पिसी हुई स्मोक्ड मछली डालें। हरे प्याज को काट कर फिश बेस के साथ मिला लें। रियात को नमक, काली मिर्च, तेल और फिश सॉस से सीज करें। अच्छी तरह मिलाओ।

इस तरह के पेस्ट को टोस्ट की हुई ब्रेड के स्लाइस पर अच्छी तरह से परोसें।

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मैं आपको अपनी पुस्तक के बारे में याद दिला दूं जिसमें एक मल्टीक्यूकर के लिए व्यंजनों के साथ - यह सबसे विविध व्यंजनों में से एक सौ है, जिनमें से आप सरल और पाएंगे त्वरित व्यंजनोंहर दिन के लिए, साथ ही विशेष अवसरों के लिए व्यंजनों। सूप से लेकर पेस्ट्री और ड्रिंक तक सब कुछ। आप इसे खरीद सकते हैं