बिना अंडे की रेसिपी के क्रीम के साथ पेनकेक्स। अंडे के बिना पेनकेक्स - सिद्ध व्यंजनों

में से एक पारंपरिक व्यंजनजो जल्दी से तैयार हो जाते हैं और स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं। यह सबसे अच्छा पकवाननाश्ते पर। कई गृहिणियां, उनकी पसंदीदा रेसिपी को दिल से जानती हैं। हालाँकि, ऐसा होता है कि आप एक व्यंजन तैयार करने वाले होते हैं, लेकिन पाते हैं कि आप एक घटक को याद कर रहे हैं। यदि आपके पास पर्याप्त अंडे नहीं हैं या आप उपवास कर रहे हैं, तो अपना फिगर देखें, तो उनके बिना पकवान पकाया जा सकता है। नुस्खा में अंडे मुख्य चीज नहीं हैं।

इस रेसिपी को ट्राई करें और देखें कि बिना अंडे के बने पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं और पारंपरिक पैनकेक की तरह ही अच्छे होते हैं।

वे खस्ता किनारों के साथ पतले, नाजुक निकलेंगे। मुख्य बात यह है कि सब कुछ नुस्खा के अनुसार करना है।

एग-फ्री पैनकेक बनाने के लिए सामग्री

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 2.5 बड़े चम्मच। आटा, 1 लीटर दूध, आधा चम्मच। नमक और सोडा, 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरी कटोरी लें। इसमें रेसिपी के अनुसार आधा दूध, नमक, सोडा और चीनी मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे सोडा के साथ ज़्यादा न करें, ताकि कोई विशिष्ट स्वाद न हो।
2. एक दूसरे बाउल में मैदा डालें और धीरे-धीरे पहले तैयार किया हुआ मिश्रण डालें। बेहतर होगा कि आटे को छलनी से छान लें, तब आटा ज्यादा फूला हुआ और हल्का हो जाएगा। दूध में धीरे-धीरे डालें ताकि वह एक पतली धारा में बहे, और अच्छी तरह मिलाएँ। गांठ गायब होने तक हलचल करना आवश्यक है। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. चाहें तो थोड़ा सा साइट्रिक एसिड, वैनिला या दालचीनी मिलाएं। ये योजक न केवल स्वाद को खराब करते हैं, बल्कि एक विशेष सुगंध और स्वाद भी जोड़ते हैं।
4. बचे हुए दूध को आग पर रख दें और उबाल आने दें। फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और धीरे-धीरे तैयार आटे में डालें। पैनकेक को और अधिक कोमल बनाने के लिए आप दूध में थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं। अगला, आपको मिश्रण को तब तक हिलाना है जब तक कि यह सजातीय न हो जाए, यह बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
5. तैयार आटे में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह इसे पैन से चिपके रहने से रोकने के लिए है। इसे थोड़ा सा खड़ी होने दें - लगभग 15-20 मिनट।
6. अब आपको पैन तैयार करने की जरूरत है। मक्खन की एक गांठ लें और पहले से गरम तवे को चिकना कर लें ताकि अतिरिक्त तेल न बचे। इसे पहले तलने से पहले ही चिकनाई करना आवश्यक है, फिर ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।
7. अब आप तलना शुरू कर सकते हैं। एक करछुल लें, उसमें आटा डालें और एक पतली परत में धीरे से पैन में डालें। बेहतर होगा कि पैन को अपने हाथ में पकड़ें और फैलते ही हल्का सा घुमाएं।
8. अंडे के बिना पैनकेक को एक तरफ 2-3 मिनट के लिए तलना चाहिए, जब तक कि ऊपर एक बैटर न हो जाए। फिर इसे पलट दें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
9. अंडे के बिना पैनकेक के आटे को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि यह "सिकुड़" न जाए।
10. अंडे के बिना तैयार पैनकेक को ढेर में ढेर करें। यह उन्हें गर्म और स्वादिष्ट बनाए रखेगा।

यदि आपने नुस्खा के अनुसार सब कुछ किया है, लेकिन पेनकेक्स अभी भी चिपकते हैं और टूटते हैं, तो एक नज़र डालें - आपको बहुत पतला आटा मिल सकता है। फिर थोड़ा और मैदा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे। पैन को फिर से ग्रीस कर लें और तलना शुरू कर दें।

अंडे के बिना पेनकेक्स श्रोवटाइड या किसी अन्य दिन बेक किए जा सकते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि अंडे के बिना आटा काम नहीं करेगा, लेकिन यह मामला से बहुत दूर है। यदि आप कुछ रहस्य और तरकीबें जानते हैं, तो आप आसानी से बिना अंडे के स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं। ऐसे पेनकेक्स के लिए आटा तरल हो सकता है - फिर आपको पतले और नाजुक पेनकेक्स मिलते हैं।

यदि आप आटा मोटा बनाते हैं, तो पेनकेक्स घने और अधिक लोचदार होंगे - आप उनमें किसी भी भरने को लपेट सकते हैं। अंडे के बिना पेनकेक्स को पानी और दूध के मिश्रण में बेक किया जा सकता है। मैदा (बेहतर - प्रीमियम), चीनी और नमक का भी इस्तेमाल किया। आटे में कभी-कभी बुझा हुआ सोडा या आलू का स्टार्च मिला दिया जाता है। आप अंडे और केफिर, और दही, और साधारण उबले हुए पानी के बिना पेनकेक्स पका सकते हैं।

बेकिंग तकनीक अपने आप में अंडे और अन्य सामग्री के साथ पेनकेक्स बनाने से अलग नहीं है। तैयार आटा एक पतली परत में पहले से गरम और तेल से सना हुआ पैन में डाला जाता है और प्रत्येक पक्ष को 40-60 सेकंड के लिए बेक करने की अनुमति दी जाती है। एक अंडे के बाध्यकारी गुणों को दो बड़े चम्मच स्टार्च, 30 मिली दूध, 7 मिली नींबू के रस और आधा चम्मच सोडा के मिश्रण या 15 मिली दूध, एक चम्मच स्टार्च और 30 के मिश्रण से बदला जा सकता है। पानी का मिलीलीटर।

अंडे के बिना तैयार पेनकेक्स को अलग-अलग भरावन, खट्टा क्रीम, शहद, जैम, सिरप आदि के साथ परोसा जाता है।

अंडे के बिना पेनकेक्स - भोजन और व्यंजन तैयार करना

रसोई के शस्त्रागार से आपको क्या चाहिए: आटा के लिए एक कटोरा या एक छोटा सॉस पैन, एक छलनी, बेकिंग पैनकेक के लिए एक पैन (विशेष या नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ), एक करछुल, एक व्हिस्क, एक मिक्सर या ब्लेंडर, और एक गिलास तरल पदार्थ और थोक उत्पादों को मापने के लिए।

भोजन कैसे तैयार करें: उपाय सही मात्राचीनी, नमक, दूध (पानी, केफिर, आदि), सिरका या नींबू के रस के साथ सोडा बुझाएं, मक्खन पिघलाएं। आटे को बिना फेंटे छान लेना चाहिए।

अंडे के बिना पैनकेक रेसिपी:

पकाने की विधि 1: अंडे के बिना पेनकेक्स

अंडे के बिना पेनकेक्स पतले, चमकीले और हल्के होते हैं। यदि आप कम चीनी डालते हैं, तो आप पेनकेक्स में मांस या नमकीन भरने को लपेट सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 2.5 कप आटा;
• दूध का लीटर;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;
• आधा चम्मच नमक और सोडा;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• मक्खन - पैक का एक तिहाई।

खाना पकाने की विधि:

आटा छान लें, चीनी, नमक और सोडा के साथ मिलाएं। आधा लीटर दूध में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे। आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। वनस्पति तेल में डालो और फिर से हलचल करें। बचे हुए 500 मिलीलीटर दूध में उबाल लें और लगातार हिलाते हुए आटे में एक पतली धारा में डालें। आटे में घी डालें। सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिलाया जा सकता है। पैनकेक को मध्यम आँच पर हर तरफ लगभग एक मिनट तक बेक करें। एक मोटे तले के साथ कच्चा लोहा कड़ाही का उपयोग करना बेहतर है। अंडे के बिना गर्म पेनकेक्स को शहद, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इस तरह के पेनकेक्स को बिना पके हुए भरने के साथ भरा जा सकता है: जड़ी बूटियों के साथ पनीर, गोभी, अंडे के साथ चावल, आदि।

पकाने की विधि 2: दूध और पानी में अंडे के बिना पेनकेक्स

अंडे के बिना ऐसे पेनकेक्स बनाना काफी सरल है, मुख्य बात यह है कि आटा वांछित स्थिरता का है। नुस्खा पानी, दूध, प्रीमियम आटा और चीनी और नमक का उपयोग करता है।

आवश्यक सामग्री:

• 250 मिली पानी और दूध;
• प्रीमियम आटे के 20 बड़े चम्मच (कोई स्लाइड नहीं);
• 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल (बिना गंध वाला);
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 1 चम्मच नमक;
• एक चौथाई चम्मच सिरका और बेकिंग सोडा।

खाना पकाने की विधि:

आटा छान लें, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। दूध और पानी डालें, आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। वनस्पति तेल डालें। मिक्सर या ब्लेंडर से मिश्रण को फेंट लें। आटा काफी पतला होना चाहिए। पैनकेक के आटे को बिना अंडे के आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आटा के लिए लस छोड़ने के लिए यह समय आवश्यक है, और पेनकेक्स सामान्य रूप से बेक किए जाते हैं। तलने से पहले, आपको सोडा को सिरके से बुझाने और आटे में मिलाने की जरूरत है। पैनकेक को नॉन-स्टिक तवे पर बेक करना चाहिए। पहले से गरम पैन को वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए। प्रत्येक पक्ष को 30-60 सेकंड के लिए तला जाता है।

पकाने की विधि 3: व्हीप्ड क्रीम के बिना अंडे के पेनकेक्स

अंडे के बिना ऐसे पेनकेक्स बहुत कोमल और हल्के होते हैं। रेडीमेड ट्रीट का स्वाद चखने के बाद यह समझना मुश्किल है कि इसमें अंडे नहीं हैं। व्हीप्ड क्रीम आटे को एक विशेष स्वाद देती है।

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 3 गिलास;
• आधा कप व्हीप्ड क्रीम
• आटा - 2 कप;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• आधा चम्मच चीनी;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को चीनी और नमक के साथ पीस लें। आधा दूध डालें। मैदा डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। दूसरे आधे दूध में डालें और व्हीप्ड क्रीम डालें। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। आटे की गुणवत्ता के आधार पर, आटा थोड़ा मोटा या, इसके विपरीत, बहने वाला हो सकता है। इस मामले में, आप अधिक दूध डाल सकते हैं या थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं। हम पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में बेक करते हैं। तैयार पेनकेक्स को शहद, जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या क्रीम चीज़ के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 4: केले के साथ अंडे के बिना पेनकेक्स

बच्चों और वयस्कों के लिए स्वादिष्ट, असामान्य उपचार। अंडे के बिना केले के पैनकेक मध्यम मीठे और बहुत सुगंधित निकलते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 4 कप;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• पानी या मट्ठा - 3.5 कप
• मक्खन - 200 ग्राम;
• 4 केले।

खाना पकाने की विधि:

छने हुए आटे में चीनी और सोडा मिलाएं। साइट्रिक एसिड डालें। हम खट्टा क्रीम पेश करते हैं और धीरे-धीरे पानी या मट्ठा डालते हैं। मिश्रण को मिक्सी से चला लें। आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें। आटा में एक मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए। केले को कद्दूकस कर लें और आटे में डाल दें। सब कुछ मिलाएं और पेनकेक्स पकाना शुरू करें। पैन गरम करें और मक्खन से कोट करें। पैनकेक के प्रत्येक पक्ष को निविदा तक भूनें।

पकाने की विधि 5: सेब के साथ अंडे के बिना पेनकेक्स

अंडे के बिना फल पेनकेक्स के लिए एक और असामान्य विकल्प। नुस्खा आटा, चीनी, क्रीम, सेब और मक्खन का उपयोग करता है। लेमन जेस्ट एक हल्का ताज़ा स्वाद और सुगंधित सुगंध प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - डेढ़ गिलास;
• क्रीम - 1 गिलास;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• सेब - आधा किलो;
• दो नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन के साथ चीनी पीस लें। दो नीबू का जेस्ट निकालें और मक्खन और क्रीम के साथ मिलाएँ। मैदा डालें और बिना अंडे के पैनकेक का आटा गूंथ लें। हम परिणामी आटे से समान मोटाई और आकार के 4 पेनकेक्स बेक करते हैं। सेब को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. कुचले हुए सेब को चीनी के साथ छिड़कें, मक्खन के साथ मिलाएं और एक पैन में थोड़ा उबाल लें। हम पेनकेक्स को सेब से भरते हैं, उन्हें रोल करते हैं और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करते हैं।

आटा अच्छे चिपचिपा गुण प्राप्त करने के लिए, इसे 30-60 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

अंडा मुक्त पैनकेक के लिए उपयुक्त भरावन:

• नट्स के साथ शहद, ताजी बेरियाँया फल के टुकड़े;

• पनीर के साथ कसा हुआ केला (मिश्रण में आप थोड़ा शहद, दालचीनी, वैनिलिन आदि मिला सकते हैं);

• बीत गया मक्खनदालचीनी या जायफल के साथ कुचल सेब;

• कटा ब्रेज़्ड गोभीमशरूम के साथ;

• के मिश्रण मलाई पनीरऔर बारीक कटा हुआ साग।

सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि आप दूध में अंडे के बिना पेनकेक्स बना सकते हैं। और यह एक बड़ी चूक है, क्योंकि अंडे की कमी स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने में कोई बाधा नहीं है। यह लेख सात व्यंजनों को प्रस्तुत करता है जिन्हें अंडे की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। प्रत्येक परिचारिका यहां अपना स्वयं का हस्ताक्षर नुस्खा ढूंढ पाएगी जो उसे और उसके प्यारे घर के सदस्यों को पसंद आएगी।

दूध में अंडे के बिना पैनकेक रेसिपी

अवयव:

• आटा - एक बड़ा गिलास;
• दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 4 मिठाई चम्मच;
• नमक और चीनी;
• सोडा - आधा कॉफी चम्मच।

विधि:

1. एक गहरा प्याला लीजिए और उसमें मैदा छानकर उसमें नमक और चीनी डाल दीजिए.
2. सूखे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ;
3. एक पतली धारा में दूध डालें और उसी समय आटा गूंथ लें। आप एक व्हिस्क, कांटा या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि कोई गांठ नहीं बची है;
4. सिरका के साथ सोडा को धीरे से बुझाएं और आटा में जोड़ें;
5. घोल में तेल डालिये और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये.
6. 10 मिनट के लिए मिश्रण को आराम करने के लिए छोड़ दें;
7. पैन को अच्छी तरह गरम करें;
8. उस पर सूरजमुखी का तेल डालें और 2-3 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें;
9. आटे को एक पतली परत में गर्म पैन में डालें।
10. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अगर वनस्पति तेल में नहीं, मक्खन में, तो स्वाद बहुत नाजुक निकलेगा।

क्लासिक संस्करण

अवयव:

• आटा - कांच;
• पानी - आधा गिलास;
• दूध - डेढ़ गिलास;
• नमक - एक कॉफी चम्मच;
• चीनी - मिठाई चम्मच;
• सोडा - एक चौथाई कॉफी चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - आधा कॉफी चम्मच;
• वनस्पति तेल - तीन मिठाई चम्मच;
• मक्खन।

विधि:

1. एक प्याला लीजिये, उसमें मैदा डालिये और नुस्खा के अनुसार निर्धारित मात्रा में से भाग दूध डालिये;
2. इस प्रकार, आटा मोटा और सजातीय हो जाएगा, जो आपको गांठ की समस्याओं से बचाएगा।
3. गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे बचा हुआ दूध डालें;
4. घोल में नमक और चीनी, साइट्रिक एसिड, सोडा और एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।
5. व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
6. गरम तवे पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बहुत बार पेनकेक्स फट जाते हैं और खाना पकाने के दौरान पैन से चिपक जाते हैं। समस्या आटे में चीनी की मात्रा है। यदि चीनी एक चम्मच से अधिक हो तो ऐसी ही परेशानी उत्पन्न होती है। इनसे बचने के लिए आपको चीनी डालने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है। मीठा भरना हर चीज की भरपाई करता है।

खट्टा दूध के साथ

जैसा कि कहा जाता है, "एक अच्छी परिचारिका कुछ भी नहीं फेंकती है।" दूध एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है, लेकिन यह जल्दी खराब हो जाता है। खट्टा दूध बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• खट्टा दूध - आधा लीटर;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर या सात मिठाई चम्मच;
• चीनी - 4 मिठाई चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• आटा - डेढ़ गिलास;
• नमक - आधा कॉफी चम्मच।

विधि:

1. एक बर्तन लें और उसमें खट्टा दूध डालें;
2. मक्खन, नमक और चीनी के साथ जोड़ें;
3. मिश्रण में थोड़ा सा मैदा डालें और उसी समय मिलाएँ। गांठ की उपस्थिति से बचें;
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें। तेल गरम होने दें;
5. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से बेक करें;

प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से ग्रीस करें।

मट्ठा पर

दूध मट्ठा पनीर की तैयारी से प्राप्त उत्पाद है। आप इसे खरीद सकते हैं या बना सकते हैं। मट्ठा के आधार पर बने पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट, पतले और नाजुक होते हैं।

अवयव:

• मट्ठा - चार 250 ग्राम कप
• आटा - 4 कप;
• वेनिला वैकल्पिक;
• सोडा - दो मिठाई चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• चीनी और नमक।

विधि:

1. पकाने से पहले, मट्ठा को गर्म करना चाहिए ताकि वह गर्म हो, गर्म न हो;
2. मट्ठा को एक कप में डालें और धीरे-धीरे एक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए आटा डालें;
3. घोल में नमक और चीनी डालें, यदि वांछित हो तो वेनिला;
4. मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें;
5. 30 मिनट के बाद, इसे तैयार माना जा सकता है;
6. आटे में मक्खन डालें;
7. पैन गरम करें, तेल से चिकना करें और आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं;
8. दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

सोडा पैनकेक को झरझरा और हल्का बनाता है। यदि चुने हुए का तात्पर्य फिलिंग की उपस्थिति से है, तो सोडा को छोड़ा जा सकता है। इसके बिना, पेनकेक्स घने हो जाएंगे और भरने से अलग नहीं होंगे।

अंडे के बिना कस्टर्ड पेनकेक्स

हर कोई चॉक्स पेस्ट्री डेसर्ट से परिचित है जैसे एक्लेयर्स या प्रॉफिटरोल। लेकिन यह पता चला है कि स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए चौक्स पेस्ट्री का उपयोग किया जा सकता है! यह नुस्खा बहुत सरल है और परिचारिका से भव्य कन्फेक्शनरी प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है।

अवयव:

• आटा - डेढ़ से दो गिलास।
• चीनी - दो बड़े चम्मच;
• नमक - एक कॉफी चम्मच;
• सूखा खमीर - एक छोटा पांच ग्राम पाउच;
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच;
• सोडा - एक कॉफी चम्मच।
• उबलता पानी - एक गिलास।

विधि:

1. खमीर, चीनी, नमक मिलाएं और पानी डालें। बुलबुले के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें।
2. गुठलियों को दिखने से रोकने के लिए, हिलाते हुए, धीरे-धीरे मैदा डालें;
3. हिलाओ और एक पतली धारा में उबलते पानी डालें;
4. तेल डालें और फिर से हिलाएँ।
5. गरम तवे में तलें।

कस्टर्ड पेनकेक्स बहुत छिद्रपूर्ण होते हैं, बल्कि बड़े छेद वाले होते हैं।

केफिर पर

केफिर के साथ पेनकेक्स दूध की तुलना में कुछ अधिक घने होते हैं। इसके बावजूद, वे बहुत छिद्रपूर्ण हैं। उनके पास सुखद खट्टापन है।

अवयव:

• कम वसा वाले केफिर - आधा लीटर;
• आटा - कांच;
• चीनी - दो से तीन बड़े चम्मच;
• नमक - एक कॉफी चम्मच;
• सोडा एक कॉफी चम्मच है।

विधि:

1. एक गहरे कप में, केफिर को सोडा, चीनी और नमक के साथ मिलाएं;
2. मैदा छान लें और धीरे-धीरे केफिर मिश्रण में डालें;
3. वनस्पति तेल जोड़ें;
4. मैदा और पानी डालकर आटे को मनचाहा गाढ़ापन दें;
5. आटे को 15-20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
6. पैन गरम करें, तेल डालें और गरम होने दें;
7. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पेनकेक्स या अमेरिकी शैली के पेनकेक्स

सभी ने इसे कम से कम एक बार देखा है। वे नियमित पेनकेक्स की तुलना में बहुत मोटे होते हैं। पैनकेक बनाना नियमित पैनकेक बनाने से बहुत अलग नहीं है। इन्हें बिना अंडे के दूध में भी पकाया जा सकता है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• केफिर - आधा लीटर;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - दो मिठाई चम्मच;
• सोडा एक कॉफी चम्मच है।

विधि:

1. केफिर को एक गहरे कप में डालें, उसमें चीनी, नमक और सोडा डालें।
2. अच्छी तरह से हिलाओ और 10 मिनट के लिए छोड़ दो, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सोडा और केफिर प्रतिक्रिया न करें और बुलबुले दिखाई न दें।
3. आटा जोड़ें जब तक आटा मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले।
4. मक्खन में डालो और एक और 10 मिनट के लिए आटा छोड़ दें।
5. एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, तेल न डालें। पेनकेक्स को सूखी कड़ाही में पकाया जाता है। स्टोव के बगल में एक कटिंग बोर्ड रखें, उस पर समय-समय पर पैन को ठंडा करने के लिए कई पंक्तियों में एक गीला तौलिया मोड़ो।
6. गर्म तवे को कुछ सेकंड के लिए एक तौलिये पर रखें, फिर इसे स्टोव पर लौटा दें और पैनकेक डालें।
7. जब पैनकेक बुलबुले से ढक जाए, तो आप इसे पलट सकते हैं।
8. पैनकेक मध्यम आँच पर और बहुत जल्दी पक जाते हैं।

पैनकेक को एक स्टैक में रखें और सजाएँ।

अंडे के बिना दूध पाउडर के साथ पेनकेक्स

अगर घर पर दूध नहीं है, तो सूखे उत्पाद के आधार पर पैनकेक का आटा तैयार किया जा सकता है। आमतौर पर लगभग हर घर में सूखा दूध होता है, जिसे गृहिणियां "बस के मामले में" तैयार करती हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद पर आधारित पेनकेक्स किसी भी तरह से उनके से कमतर नहीं हैं स्वादताजे दूध में पका हुआ व्यंजन।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• डेढ़ गिलास आटा;
• आधा लीटर गर्म पानी;
• पाउडर दूध के 4 बड़े चम्मच;
• 35 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• सोडा के चुटकी के एक जोड़े;
• 30 ग्राम जैतून का तेल।

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम 2.5% वसा सामग्री के साथ तरल दूध तैयार करना है। इसके लिए एक गहरे कंटेनर में दूध पाउडर के साथ पानी मिलाया जाता है। युक्ति: पाउडर को छोटे भागों में पानी की एक छोटी मात्रा में डालें ताकि कोई गांठ न बने। और फिर परिणामी सजातीय द्रव्यमान को शेष तरल के साथ पतला करना आवश्यक है।
2. दूध के प्रोटीन को सूजने के लिए पतला दूध तरल 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. इसमें चीनी और नमक डाला जाता है, तरल को तब तक गूंधा जाता है जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. मैदा और सोडा को धीरे-धीरे एक ही बर्तन में छान लिया जाता है। यदि गांठें बन गई हैं, तो उन्हें मिक्सर या व्हिस्क से तोड़ा जाना चाहिए।
5. तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन गरम किया जाता है, इसके बीच में आटे की एक छोटी सी करछुल डाली जाती है, जिसे नीचे की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है।
6. पैनकेक को हर तरफ 1 मिनट के लिए फ्राई किया जाता है।

पकवान को और अधिक कोमल बनाने के लिए, प्रत्येक पैनकेक को बेक करने के बाद थोड़ी मात्रा में मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए।

अंडे के बिना पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए (वीडियो)

दुबले पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा (वीडियो)

मुख्य बात यह है कि खाना पकाने एक आत्मा के साथ होता है, अपने प्यारे परिवार और मेहमानों को लाड़ और खुश करने के दृढ़ संकल्प के साथ। और फिर सब कुछ सुनिश्चित हो जाएगा, और परिचारिका के प्रयासों की बहुत सराहना की जाएगी।

हैलो प्यारे दोस्तों! आज आप क्या पका रहे हैं? शायद पेनकेक्स, और अंडे के बिना भी? ठीक है, आप देखते हैं, मैंने अनुमान लगाया)। यह व्यर्थ नहीं है कि आप इस दिलचस्प पोस्ट को पढ़ रहे हैं। हमने पहले ही डेयरी, केफिर और यहां तक ​​​​कि मट्ठा और खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाने वाले विकल्पों पर विचार किया है, और आज वह क्षण आ गया है जब हम आपके साथ एक आहार संस्करण बनाएंगे।

वैसे, ऐसे सूर्य बनाना उपवास में बहुत अच्छा है, जब आप कुछ स्वादिष्ट और मीठा चाहते हैं, तो ये व्यंजन एक देवता हैं, या, अगर मैं इसे एक खोज कहूं।

इसके अलावा, यदि आप विविध व्यंजनों के प्रशंसक हैं, और आप हमेशा कुछ नया प्रयोग करना या खोजना चाहते हैं, तो इस मामले में, आप इस नोट को अपने बुकमार्क में ले जा सकते हैं, ताकि बाद में जल्दबाजी में खोज न करें।

मैं एक ऐसी रेसिपी के साथ शुरू करूँगा जो मेरी राय में अधिक अनोखी है, ठीक है, यहाँ तक कि हमारी पड़ोसी बिल्ली भी पैनकेक को सूंघने पर इससे दौड़ती हुई आई। सभी क्योंकि यह निर्दोष रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से सुंदर निकला। सामान्य तौर पर, वह खिड़की पर बैठ गया और अपने होंठ चाटने लगा।

शायद व्यर्थ नहीं))), मुझे उसका इलाज करना था। और जब मेरे परिवार ने इसे आजमाया, तो उन्होंने भी इसकी सराहना की, क्योंकि सच्चाई, जैसा कि वे कहते हैं, वे उनके मुंह में पिघल गए, साथ ही हमने इसे मांस और कैवियार से भर दिया, इसलिए सामान्य तौर पर, हमने सोचा कि हम मेज से नहीं उतरेंगे। आह-हा, ऐसी मजेदार कहानियाँ आपके साथ नहीं हुई हैं।

ज़रुरत है:

• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - आप मिनरल वाटर या नियमित पानी - 2 बड़े चम्मच ले सकते हैं।
• समुद्री नमक - एक चुटकी
• सोडा - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. पैनकेक गूंथना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, आटा और एक छलनी लें, आपको आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने की आवश्यकता है। सभी रसोइये यही सलाह देते हैं, लेकिन आप कैसे कर रहे हैं? छानने के बाद आप मैदा में नमक और बेकिंग सोडा मिला लें।

जरूरी! गांठों से बचने के लिए, नियमित रूप से हैंड व्हिस्क का उपयोग करें, वे बहुत तेज़ और आसानी से हराने वाले होते हैं।

2. पैन को सीमा तक गरम करें, इसे वनस्पति तेल से ब्रश करें और फिर एक समान सर्कल बनाने के लिए पैनकेक पैन पर एक करछुल के साथ धीरे से आटा डालें।

3. फिर पलट दें, जैसा कि आप सोने के किनारों को देख सकते हैं, यह एक स्पैटुला या एक तेज सिरेमिक चाकू के साथ करना सबसे अच्छा है ताकि क्रॉकरी की सतह को खरोंच न करें। बहुत से लोग अपने हाथों से शांति से पलट जाते हैं। दुर्भाग्य से, मैं यह काम केवल एक स्पैटुला के साथ कर सकता हूं।

4. पाक कला की उत्कृष्ट कृति को एक तश्तरी में स्थानांतरित करें और पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें। ठीक है, या आप इसके बिना कर सकते हैं, ताकि आंकड़े को नुकसान न पहुंचे।

5. यह कितना आकर्षक निकला, बहुत जल्दी और यह मेरी राय में सरल लगता है। आप रेसिपी में एक चुटकी आलू स्टार्च भी मिला सकते हैं, ऐसा तब होता है जब वे पैन में चिपक जाते हैं। खाओ और अपने स्वास्थ्य के लिए सेंकना! आपको कामयाबी मिले!

केफिर पर अंडे के बिना पेनकेक्स बनाने की विधि

और आप जानते हैं कि ऐसे पेनकेक्स को शाकाहारी भी कहा जाता है, सभी क्योंकि वे किलोकैलोरी में बहुत छोटे होते हैं, 117 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और सामान्य में वे दोगुने होते हैं, वाह, यह एक खोज है। तो मैं अत्यधिक अंडे के बिना इस प्रकार की कोशिश करने की सलाह देता हूं, उन्हें आज ही नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए बनाएं।

दिलचस्प! आप लापता केफिर या दही का उपयोग कर सकते हैं।

ज़रुरत है:

• केफिर - 390 मिली
• सोडा - 0.5 चम्मच
• आटा - 250 ग्राम
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• उबलते पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• गाढ़ा दूध

खाना पकाने की विधि:

1. किण्वित दूध उत्पाद को बेकिंग सोडा, दानेदार चीनी और नमक के साथ मिलाएं, हिलाएं। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, जिसे कई बार छलनी से छानना चाहिए।

2. आटे को तब तक गूंथ लें जब तक वह सख्त न हो जाए। फिर इसे उबलते पानी से पतला करें, अच्छी तरह से हिलाएं और चाउक्स पेस्ट्री की सही स्थिरता प्राप्त करें। अब आप वनस्पति तेल में डाल सकते हैं और सब कुछ फिर से मिला सकते हैं।

3. खैर, अब आपका इंतजार है रचनात्मक कार्यस्टोव पर, और ऐसा होता है)))। चूल्हे की चिंता करना एक मज़ेदार काम है, क्या आपको नहीं लगता? पैन की पूरी सतह पर आटा फैलाएं, यह न भूलें कि पैन को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए और मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

दोनों तरफ से नरम होने तक बेक करें, ताकि किनारों और पैनकेक अपने आप में काफी सुंदर और सुंदर हों, थोड़ा भूरा रंग हो।

4. खैर, निष्कर्ष में, गाढ़ा उबला हुआ दूध लें और इसे पाक उत्पादों से भरें।

5. ऐसे लौकी, आपके मुंह में जरूर पिघल जाएंगे, लेकिन ऐसा कैसे हो सकता है? बॉन एपेतीत! अपने दोस्तों को आमंत्रित करना और उनका इलाज करना न भूलें!

घर पर अंडे से मुक्त पेनकेक्स बनाने का वीडियो

यदि आप चाहते हैं कि आपके पेनकेक्स कभी फटे नहीं और निर्दोष और सुंदर हों, तो इस कथानक को देखें, यहाँ वास्तव में एक सिद्ध नुस्खा है और कई लोगों द्वारा आजमाया गया है, कोई भी अनुभवहीन गृहिणी और यहाँ तक कि एक नौसिखिया भी सफल होगा।

अंडे के बिना नारियल के दूध के साथ पेनकेक्स - वे एक छेद में पतले हो जाते हैं

खैर, और यह पाक कृति आम तौर पर विज्ञान कथाओं की श्रेणी से है, जैसा कि मैंने इसके बारे में सीखा, वैसे, हाल ही में। टीवी चालू था और अचानक एक कार्यक्रम शुरू हुआ, मुझे नाम भी याद नहीं है, मैंने सुना है कि अब हम असामान्य रूप से स्वादिष्ट हवादार और कुरकुरे पेनकेक्स के बारे में बात करेंगे, सामान्य तौर पर, मैंने तुरंत अपने कान उठाए और देखने के लिए दौड़ा।

सामान्य तौर पर, मुझे परिणाम से प्यार हो गया और मैं इसे लेना चाहता था और इसे स्वयं करना चाहता था। यह अफ़सोस की बात है कि ऐसा दूध हर जगह नहीं बेचा जाता है, लेकिन आप इसे पा सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। यह अक्सर कॉकटेल के लिए प्रयोग किया जाता है, सामान्य तौर पर रोचक जानकारी, आप Google या यांडेक्स में हथौड़ा मारना चाहते हैं और इसके बारे में पढ़ना चाहते हैं।

मैंने उन्हें खुशी के लिए नारियल की मिठाई कहा, लेकिन क्या, अच्छा!

ज़रुरत है:

• चावल या गेहूं का आटा - 140 ग्राम
• नारियल का दूध- 300 मिली
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक और चीनी वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

1. नारियल के दूध में चाहें तो नमक (0.2 छोटा चम्मच) और चीनी (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। फिर छोटे-छोटे हिस्से में मैदा डालें और मिलाएँ। फिर वनस्पति तेल में डालें।

2. आटा में एक समान स्थिरता होनी चाहिए और तरल खट्टा क्रीम या दही जैसा होना चाहिए।

3. उसके बाद, एक फ्राइंग पैन तैयार करें, इसे मध्यम आँच पर गरम करें और उसके बाद ही एक कलछी से सूरज जैसा दिखने वाला गोला डालें। एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना कर लें।

दिलचस्प! यदि आप आटे में ही नारियल के गुच्छे भी मिलाते हैं, तो आप आमतौर पर अपनी उंगलियों को निगल जाते हैं, यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है! केवल एक चीज जो निकलेगी वह इतनी पतली पैनकेक नहीं है, लेकिन मैं मोटी कहूंगा, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

4. जैसे ही आपको लाल किनारे दिखाई दें पलट दें, दूसरी साइड को पहले से कम तलें. गर्मी से निकालें और एक सर्विंग डिश पर रखें।

यहाँ असामान्य अपरंपरागत स्वादिष्ट पकाने का ऐसा रचनात्मक विचार है, आपको यह कैसा लगा?

बिना अंडे के आपके मुंह में पिघलने वाले पैनकेक (पानी में आटा)

इस व्यंजन का रहस्य यह है कि रंग के लिए, क्योंकि रचना में अंडे और चीनी नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि वे बहुत हल्के होंगे, आप हल्दी की एक बूंद जोड़ सकते हैं। और हल्का फुल्कापन पाने के लिए यीस्ट का इस्तेमाल किया जाएगा.

ज़रुरत है:

• पीने का पानी - 150 ग्राम
• आटा - 150 ग्राम
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक लोई बना लें, इसके लिए आटे को एक गहरे बर्तन में डालें और उसमें हल्का गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें। इसके बाद, खमीर डालें, उन्हें चीनी बहुत पसंद है, इसलिए इसे वहाँ डालें। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह चला लें।

2. फिर एक मिक्सर या ब्लेंडर लें और तब तक फेंटें जब तक सभी गांठें घुल न जाएं।

3. एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट तक दोनों तरफ वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना। फिर खट्टा क्रीम या अन्य मीठे व्यवहार जैसे जैम या चॉकलेट नुटेला के साथ परोसें।

शाकाहारी पेनकेक्स - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

आश्चर्य हो रहा है? हाँ, यह कितना मज़ेदार नाम है, लेकिन यह हमारे देश में लंबे समय से अटका हुआ है। हम इस मिठाई को केले और संतरे के रस के साथ बनाएंगे। यह कितना स्वादिष्ट इलाज है, हाँ ... इन शब्दों को पढ़ने के बाद, लार पहले से ही चल सकती है।

साधारण सामग्री इस व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाती है।

ज़रुरत है:

• केला - 3 पीसी।
• संतरे का रस - 250 मिली
• साबुत अनाज का आटा - 10 बड़े चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• समुद्री नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
• दालचीनी स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. केले डालो संतरे का रस, इसे चारों ओर डालें और एक ही द्रव्यमान में फेंटें।

2. यह फल स्वादिष्ट निकला, एक चुटकी नमक, चीनी और दालचीनी डालें, और सचमुच 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक ब्लेंडर में मिलाएं।

जरूरी! दालचीनी के साथ इसे ज़्यादा मत करो, नहीं तो यह कड़वा स्वाद लेगा।

खैर, यह सब तकनीक ने अपना काम किया, और सब कुछ एक सजातीय स्थिरता में मिला दिया।

3. पूरे मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लें और उसमें चम्मच से आटा गूंथ लें। थोडा़ सा डालकर मिला लें।

अपने परिवार या दोस्तों को जीतने के लिए, साँचे लें अलगआकारऔर चमत्कार काम करते हैं।

देखें कि यह किस तरह का दिल निकला, रंग भूरा है, क्योंकि फलों का उपयोग किया जाता है, जैसा कि आपने देखा होगा।

इतनी प्यारी, मस्त और प्यारी मिनी-उत्कृष्ट कृतियाँ निकलीं। बॉन एपेतीत!

मिनरल वाटर पर अंडे के बिना पेनकेक्स

इस विषय पर, मेरे पास एक अलग नोट था, इसलिए आप जा सकते हैं और डेटिंग शुरू कर सकते हैं, या YouTube चैनल से यह वीडियो देख सकते हैं।

आखिरकार, यह सोडा था कि ज्यादातर लोग वास्तव में इस तैयार पाक उत्पाद में अपनी विशिष्टता के लिए पसंद करते थे, साथ ही, निश्चित रूप से, कुछ और बारीकियां हैं, सामान्य तौर पर, इन आसान चरण-दर-चरण क्रियाओं को देखें और दोहराएं और आप करेंगे सफल भी।

मेरे लिए बस इतना ही। लिखें, प्रश्न पूछें, और संपर्क में मेरे समूह में भी जोड़ें। अधिक बार आओ, मुझे केवल खुशी होगी। फिर मिलते हैं! अलविदा सबको! और आपके प्रयासों में शुभकामनाएँ!

फोटो छुपाएं

बिना अंडे के पतले पैनकेक बनाने की विधि बहुत ही सरल है। मुख्य बात यह है कि सही पैनकेक आटा तैयार करना है, तो यह वास्तव में पतला, सीधा ओपनवर्क होगा, और पैन से चिपक नहीं पाएगा। ऐसे पेनकेक्स कैसे बनाते हैं - नीचे पढ़ें।
बहुत से लोग पूछते हैं: पैनकेक के आटे में अंडे की जगह क्या ले सकता है?उत्तर सरल है - आपको उन्हें किसी भी चीज़ से बदलने की आवश्यकता नहीं है (हालाँकि अन्य व्यंजनों में आपको अंडे को बदलने की आवश्यकता हो सकती है, यहाँ पढ़ें)। हम उन्हें केवल आटे में नहीं डालेंगे, लेकिन यह किसी भी तरह से परिणाम को प्रभावित नहीं करेगा। आखिरकार, मुख्य बात सामग्री का आदर्श अनुपात है, जो हम नीचे देते हैं।

अवयव:

• दूध - 250 मिली
• पानी - 250 मिली
• आटा, प्रीमियम- 20 कला। समतल चम्मच
• गंधहीन वनस्पति तेल- 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (कोई स्लाइड नहीं!)
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - छोटा चम्मच।
• सिरका - छोटा चम्मच।

हम विशेष रूप से चम्मच में आटे की मात्रा देते हैं। सबसे सटीक माप सुनिश्चित करने के लिए एक मापने वाले चम्मच का प्रयोग करें, और आप सही पैनकेक आटा तैयार करने में सक्षम होंगे।

पतले पेनकेक्स कैसे बनाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश

याद रखें कि यह व्यर्थ नहीं था कि आप "पहला पैनकेक ढेलेदार है" कहावत के साथ आए। ऐसा इसलिए है क्योंकि पहला पैनकेक वास्तव में काम नहीं कर सकता है। निराश न हों, निश्चित रूप से दूसरे काम करेंगे।
आपके एग-फ्री वेजी पैनकेक तैयार हैं!

पेनकेक्स के साथ क्या परोसा जा सकता है या पेनकेक्स के लिए क्या फिलिंग हो सकती है

पेनकेक्स के लिए भरना बहुत अलग हो सकता है: मीठा, नमकीन, जिसे पकाया जाना चाहिए या व्हीप्ड किया जाना चाहिए। यहां कुछ उदाहरण दिए जा रहे हैं:

1. किसी भी जामुन के साथ कोई जैम, जैम या शहद
2. घी, आप इसमें पेनकेक्स डुबो सकते हैं और नींबू के साथ मीठी चाय से धो सकते हैं, जैसे बचपन में
3. पके केले को दही के साथ टॉस करें, मिश्रण में थोडा सा शहद और मसाले मिला कर पैनकेक में लपेट दें
4. सेब को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है और 5-7 मिनट के लिए मसाले (दालचीनी, जायफल) और चीनी के साथ मक्खन में एक पैन में भूनें - यह पेनकेक्स के लिए सबसे स्वादिष्ट भरना है!
5. गोभी और मशरूम को बारीक काट लें (एक-से-एक अनुपात में), सब्जियों को निविदा तक स्टू करें। मिश्रण को पैनकेक में लपेटें। असली जाम!

एक फ्राइंग पैन का उपयोग करके कुछ और व्यंजन

• यदि आप स्प्रिंग रोल पसंद करते हैं, तो आपको एशियाई चावल के आटे के पैनकेक भी पसंद आ सकते हैं।
• तथा