घर पर चॉकलेट केक को अपने हाथों से सजाएं। मीठी रचनात्मकता: केक को चॉकलेट से सजाना

परोसने या सीधे बिक्री के लिए स्वादिष्ट केक बनाना ही काफी नहीं है, बल्कि इसे एक सुंदर रूप और अनूठी डिजाइन देना महत्वपूर्ण है। किसी भी सजावट में एक सार्वभौमिक घटक चॉकलेट है, जो इसकी विश्वसनीय बनावट, ताकत और महान स्वाद से अलग है।

घर पर चॉकलेट के साथ केक को सजाने से आप अपने रचनात्मक कौशल को उजागर कर सकते हैं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकते हैं। इसके अलावा, यह इनमें से एक के अंतर्गत आता है सबसे उपयोगी उत्पादमानव शरीर के लिए पोषण।

शुरुआती हमेशा यह नहीं समझते हैं कि आप साधारण टाइलों से विभिन्न सजावट तत्व कैसे तैयार कर सकते हैं। इसलिए, सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, इस मुद्दे को और अधिक विस्तार से समझना आवश्यक है।

सजावट के लिए उपयुक्त किस्में

वहाँ तीन हैं लोकप्रिय प्रजातिकेक या पेस्ट्री को सजाने के लिए चॉकलेट। हलवाई भी अच्छी गुणवत्ता वाले कोको पाउडर का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन केवल दुर्लभ अवसरों पर।

मीठे उत्पाद की 3 प्रसिद्ध किस्मों पर विचार करें:

• गहरा दूधिया सबसे मीठा होता है दूध उत्पाद, जिसमें कम से कम 25% कोकोआ हो।
• सफेद - इसमें कोको पाउडर नहीं होता है, लेकिन 20% कोकोआ मक्खन होता है।
• कड़वा - 40% से 55% कोको।

सुनिश्चित करें कि सूखे कोको का उपयोग करने से पहले कोको उपयुक्त है। खराब या दागदार पाउडर आपके दांतों पर पीस जाएगा।

किसी भी चॉकलेट को पिघलने से बचाने के लिए सावधानी से ठंडी जगह पर रखना चाहिए। इष्टतम कमरे का तापमान 15-20 डिग्री होना चाहिए।

टाइल्स या बूंदों को कैसे गर्म करें?

चॉकलेट मिठास की संरचना में कोकोआ मक्खन होता है, जो पर्यावरण की स्थिति के बारे में बेहद उपयुक्त है। शेफ की आकस्मिक गलती कटोरे की सामग्री को चिपचिपी गांठों में बदल सकती है।

केक को सजाने के लिए चॉकलेट को पिघलाने के 2 सर्वोत्तम तरीके हैं: माइक्रोवेव ओवन और पानी का स्नान।

पहले मामले में, आपको ओवन को उच्च तापमान पर चालू करने की आवश्यकता है, और टाइलों को बारीक काट लें (बस बूंदों को एक कटोरे में फेंक दें)। हम चॉकलेट को माइक्रोवेव में गर्म करते हैं, इसे हर 15 सेकंड में हिलाते हैं ताकि जलने और गांठ से बचा जा सके।

पानी के स्नान के लिए, हमें 1 बड़ा सॉस पैन और 1 छोटा सॉस पैन चाहिए। एक बड़े पानी में पानी डालें और आग लगा दें, तरल के उबलने का इंतज़ार करें। इस समय, हम टाइलों को काटते हैं और उन्हें एक छोटे कंटेनर में भेजते हैं। ध्यान से एक उथले पैन को पानी के साथ एक बड़े पैन में रखें।

जबकि चॉकलेट पिघल रही है, व्हिस्क या स्पैटुला से हिलाना न भूलें। सुनिश्चित करें कि वाष्प और तरल पदार्थ सामग्री के संपर्क में नहीं आते हैं।

माइक्रोवेव ओवन के साथ, चीजें बहुत तेजी से चलती हैं, लेकिन अधिकांश कन्फेक्शनर भाप विधि पसंद करते हैं। यह आपको हमेशा हीटिंग प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

त्वरित डिजाइन विकल्प

यदि आपके पास कोई अनुभव नहीं है या समय समाप्त हो रहा है, तो घर पर आपातकालीन केक सजावट बचाव में आएगी। किसी भी व्यंजन को विशेष कौशल या "पूर्ण" हाथ की आवश्यकता नहीं होती है, जो उत्पाद को खराब होने से बचाती है।

किटकैट और कोई भी कैंडी

ऐसी मिठाई के लिए, केक के आधार को एक निश्चित आकार में सेंकना महत्वपूर्ण है। जब आप खाना बनाना खत्म करें तो सुनिश्चित करें कि किटकैट केक से 2 सेंटीमीटर ऊंचा हो।

• एक खूबसूरत केक के लिए, हमें क्रिस्पी चॉकलेट बार को स्ट्रिप्स में बांटना होगा।
• हम सभी स्लाइस को केक के किनारे के हिस्सों से जोड़ते हैं, उन्हें एक चिपकने वाली क्रीम के साथ सुरक्षित करते हैं।
• किसी भी प्रकार और रंग की छोटी कैंडी को आंतरिक स्थान में डालें।

एक सुंदर साटन रिबन तस्वीर को पूरा करने में मदद करेगा, जिसे केक पर बांधने की जरूरत है।

चॉकलेट की शेविंग

एक ठोस या रंगीन मिठाई को डिजाइन करने का एक आसान तरीका। आप ऊपर, किनारों पर छीलन छिड़क सकते हैं, या एक पैटर्न देने के लिए एक स्टैंसिल का उपयोग कर सकते हैं।

एक मध्यम प्रकार का ग्रेटर चुनना बेहतर होता है ताकि कर्ल एक साफ आकार में निकल सकें। सजाने की प्रक्रिया के दौरान, टाइल को ठंडा न करें, क्योंकि बहुत ठंडा उत्पाद आपके हाथों में उखड़ जाएगा।

कोको

लोकप्रिय मिठाई तिरामिसू को केवल शीर्ष पर कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है। इसी तरह आप घर के बने केक को अपने हाथों से सजा सकते हैं। एक समान ड्राइंग के लिए, हम एक स्टैंसिल का उपयोग करेंगे।

केक को सजाने के लिए कटे हुए स्टैंसिल को मिठाई के ऊपर रखें। छन्नी की सहायता से खुली जगह को पाउडर या किसी भी रंग की कद्दूकस की हुई चॉकलेट से भर दें। एक अच्छी छलनी का उपयोग करना बेहतर है।

शीशे का आवरण

ग्लेज़िंग मिठाई को सजाने का सबसे आम तरीका है। स्वादिष्ट ग्लेज़्ड केक को किसी भी फल, जामुन और मिठाई से भी सजाया जा सकता है।

आधार को पानी देने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन शीशा लगाना कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

क्रीम के साथ गनाचे

क्रीम को उबाल आने तक गर्म करें। इस समय, डार्क (100 ग्राम) और दूध (150 ग्राम) चॉकलेट को बराबर बार में काट लें, और गर्म क्रीम में फेंक दें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाना न भूलें।

वैकल्पिक रूप से, आप सामग्री की मात्रा को बदलकर गन्ने के रंग को समायोजित कर सकते हैं। और रंगीन शीशा लगाने के लिए हम केवल सफेद चॉकलेट और खाद्य रंगों का उपयोग करते हैं।

जिलेटिन के साथ

घटक मिठाई को कला के दर्पण जैसे काम में बदल देगा। सजाने से पहले, सुनिश्चित करें कि केक की सतह बिना धक्कों या दरारों के भी है।

• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जिलेटिन।
• एक गिलास चीनी।
• आधा गिलास पानी।
• 65 ग्राम कोको।
• 65 ग्राम भारी क्रीम।
• 60 ग्राम चॉकलेट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• जिलेटिन को पानी से पतला करें और इसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें। समय बीत जाने के बाद सूजे हुए मिश्रण को छलनी से छान लें ताकि पानी निकल जाए।
• हम एक कंटेनर में चीनी, कोको, क्रीम और पानी मिलाते हैं। हम लगातार हिलाते हुए सामग्री को आग पर गर्म करते हैं। उबाल आने पर कटी हुई चॉकलेट डालें।
• जिलेटिन को चॉकलेट मिश्रण में डालें।
• फ्रॉस्टिंग को 30 डिग्री तक ठंडा करें और केक के ऊपर डालें। मेज की सतह पर दाग न लगाने के लिए, मिठाई के नीचे बेकिंग शीट और वायर रैक लगाना बेहतर होता है।

सफेद चॉकलेट के साथ ड्राइंग

काफी सरल और तेज तरीकाकिसी भी मिठास को सजाएं। ऐसा करने के लिए अलग-अलग बाउल में डार्क और लाइट ग्लेज़ तैयार करें।

केक को पहले कटोरे से पूरी तरह से तरल के साथ कवर करें, और ध्यान से लाइनों और सर्कल को हल्के टुकड़े के साथ लागू करें।

टूथपिक का उपयोग करके, किसी एक डिज़ाइन प्रकार को ड्रा करें:

• दिल।
• मकड़ी का जाला
• शेवरॉन।

वीडियो ट्यूटोरियल या स्टेप बाय स्टेप फोटोसजाए गए चॉकलेट केक एक शुरुआत करने वाले को अपनी रसोई में स्वतंत्र रूप से एक सुंदर मिठाई तैयार करने में मदद करेंगे।

चॉकलेट के आंकड़े

घर के बने खाने के सामान से बेहतर और क्या हो सकता है। सजावट की इस पद्धति में कोई प्रतिबंध नहीं है, इसलिए हम अपनी कल्पना का पूरा उपयोग करते हैं।

शुरुआती लोगों के लिए, 2 डी सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना बेहतर होता है, जो आपको थोड़े समय में किसी भी आकार को प्राप्त करने की अनुमति देगा। ऐसा करने के लिए, पिघली हुई चॉकलेट को एक पतली धारा के साथ मोल्ड के छिद्रों में डालें और इसे ठोस होने तक ठंडा करें। फ्रिज में कुछ घंटे उबालने के बाद स्वादिष्ट सजावट का सामान तैयार हो जाएगा।

वॉल्यूमेट्रिक आकार प्राप्त करने का दूसरा तरीका तैयार चित्रों का उपयोग करना है। चित्र और कर्ल के साथ मुद्रित कागज पर चर्मपत्र की एक पतली परत लगाएं।

हम एक छोटे से छेद के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करके चॉकलेट के साथ पारभासी रेखाओं को घेरते हैं। हम सख्त होने की प्रतीक्षा करते हैं और चर्मपत्र से रिक्त स्थान हटाते हैं।

केक के लिए चॉकलेट से सजावटी गहने और मूर्तियाँ अन्य तरीकों से बनाई जाती हैं, लेकिन अतिरिक्त कन्फेक्शनरी उपकरण और कुछ अनुभव के उपयोग के साथ।

चॉकलेट से केक को सजाने की तस्वीर

शब्द "चॉकलेट" मिठाई या बार से जुड़ा है, लेकिन केक और पेस्ट्री के लिए सजावट के साथ नहीं। हालांकि इसकी मदद से एक साधारण कन्फेक्शनरी से एक असली कृति बनाई जा सकती है।

पसंद

चॉकलेट डेकोरेशन के लिए आप असली और कन्फेक्शनरी दोनों तरह की चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। उनके बीच अंतर यह है कि कन्फेक्शनरी ग्लेज़ की तैयारी में वनस्पति वसा का उपयोग किया जाता है, जबकि वर्तमान में केवल कोकोआ मक्खन होता है।

कसा हुआ कोकोआ के प्रतिशत के आधार पर, चॉकलेट है:

• अंधेरा, या कड़वा; 70% तक कोको होता है;
• लैक्टिक; 35% तक कोको और 25% तक दूध पाउडर या क्रीम शामिल हैं;
• सफेद; केवल कोकोआ मक्खन (कोई अतिरिक्त कोको शराब नहीं), दूध पाउडर और चीनी शामिल है।

केक को सजाने के लिए तीनों प्रकारों का उपयोग किया जा सकता है। रिलीज फॉर्म: टाइल्स, टुकड़े, ड्रेजेज, ड्रॉप्स।

तैयारी

चॉकलेट का उपयोग केक और पेस्ट्री के लिए विभिन्न सजावट बनाने के लिए किया जा सकता है: आइसिंग से भरने से लेकर वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े तक।

उत्पादों में चमकदार चमक और चमकीले संतृप्त रंग होने के लिए, चॉकलेट ब्लैंक तैयार करने की तकनीक का पालन करना चाहिए।

तड़के - निर्दिष्ट तापमान पर गर्म / ठंडा करके कोकोआ मक्खन का पुन: क्रिस्टलीकरण। पुन: क्रिस्टलीकरण के बाद, चॉकलेट सख्त और भंगुर हो जाती है, और सही मोटाई से सजावट पर काम करना आसान हो जाता है।

घर पर, यह पानी के स्नान में या में किया जाता है माइक्रोवेव ओवन... टाइलों को छोटे टुकड़ों में एक कंटेनर में तोड़ दिया जाता है, 40-50 तक गरम किया जाता है (टुकड़े पूरी तरह से पिघल नहीं जाते हैं)। द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है और पांच डिग्री तक ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, आप काम करना शुरू कर सकते हैं।

ठीक से टेम्पर्ड चॉकलेट की एक बूंद 3-4 मिनट में 20 डिग्री सेल्सियस पर जम जाएगी। नहीं तो, आपको इसमें कुछ नॉन-क्रिस्टलाइज्ड चॉकलेट मिलानी होगी और फिर से मिलाना होगा।

जरूरी। अगर चाकलेट में भाप या पानी चला जाए तो वह फट सकता है।

की एक किस्म प्राप्त करने के लिए अलग अलग रंगखाद्य रंग जोड़ा जा सकता है।

चॉकलेट सजावट

केक को आइसिंग, ड्रॉइंग, मूर्तियों, थीम वाले शिलालेखों से सजाया जाएगा। यह सब खुद को तैयार करना आसान है।

शीशे का आवरण

आप चॉकलेट बेस से एक खूबसूरत, स्मूद ग्लिटर फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट - 100 जीआर;
• दूध - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

आप दूध को से बदल सकते हैं वनस्पति तेलसमान मात्रा में या प्रति 100 मिलीलीटर भारी क्रीम में।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, दूध या मक्खन डालें, लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक गर्म करें। ३०-३५ तक ठंडा करें, कन्फेक्शनरी के ऊपर डालें।

ओपनवर्क सजावट

घर पर केक के लिए एक सजावटी सजावट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• तड़के के लिए कंटेनर;
• चर्मपत्र;
• चयनित उत्पाद की तस्वीर के साथ टेम्पलेट;
• पेस्ट्री बैग;
• स्पैटुला;
• खुरचनी या स्पैटुला।

टेम्प्लेट स्वतंत्र रूप से तैयार किए जा सकते हैं या इंटरनेट से मुद्रित किए जा सकते हैं।

खोखले ओपनवर्क पैटर्न बनाए जा सकते हैं। चर्मपत्र को एक शीट पर एक टेम्पलेट के साथ रखा जाता है, जिसके साथ सजावट की आकृति खींची जाती है। सख्त होने के बाद, चर्मपत्र से चर्मपत्र से ओपनवर्क को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और केक में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए।

केक के लिए सजावट एक अलग रंग के चॉकलेट बेस पर लागू एक ड्राइंग हो सकती है।

चॉकलेट से रंगीन पैटर्न कैसे बनाएं

एक खाका तैयार करें। ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट को अलग-अलग पिघलाएं। इसे बैग्स में डालें। यदि कोई तैयार नहीं हैं, तो आप उन्हें लुढ़का हुआ चर्मपत्र बैग, घने प्लास्टिक बैग या फ़ाइल से बना सकते हैं।

डार्क चॉकलेट के साथ समोच्च लागू करें, सावधान रहें कि ड्राइंग की सीमा से आगे न जाएं। कंटूर को तब तक ठंडा करें जब तक वह पूरी तरह से जम न जाए। ऊपर से सफेद चॉकलेट लगाएं, एक स्पैटुला या चौड़े ब्लेड वाले चाकू से चिकना करें। पूरी तरह से सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

चर्मपत्र से तैयार सजावट को धातु के खुरचनी या स्पैटुला से हटा दें।

दो-रंग डिजाइन के लिए टेम्पलेट्स

वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े ठोस या खोखले, एक या दो तरफा बने होते हैं।

घर पर विनिर्माण तकनीक

• टुकड़ों या बूंदों को पिघलाएं, ऑपरेटिंग तापमान पर ठंडा करें।
• एक साफ सिलिकॉन या धातु के सांचे को पोंछकर 30 तक गर्म करें।
• चॉकलेट को तैयार सांचे में डालें, ठंडा करें।
• पूरी तरह से जमने के लिए, उत्पाद की मोटाई के आधार पर 30 मिनट - 2 घंटे के लिए सर्द करें।
• सांचे से आंकड़े सावधानी से हटा दें।

चॉकलेट सजावट के साथ केक की तस्वीरों का चयन आपको अपने पसंदीदा मिठाई को सजाने की मूल शैली चुनने में मदद करेगा।

चॉकलेट ज्वेलरी की तस्वीरें

घर के बने केक का स्वाद सिर्फ एक टुकड़े को काटकर चखा जा सकता है, और इसके आकर्षक स्वरूप का आकलन करने के लिए, बस यह देखें कि इसे किस चीज से सजाया गया है, आप बेकिंग को सजाने के लिए कई तरह के तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं। वयस्कों और बच्चों को इसके परिष्कृत और समृद्ध स्वाद के लिए चॉकलेट पसंद है, इसका उपयोग स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने के लिए करने की सिफारिश की जाती है, कन्फेक्शनरी कला में इसका उपयोग एक अनूठी सजावट बनाने के लिए किया जाता है।

ओपनवर्क चॉकलेट फीता या थीम्ड सजावट, उत्तम चित्र और आकर्षक सजावट के साथ एक सुंदर केक की प्रस्तुत तस्वीरों को ध्यान में रखते हुए, आप चुन सकते हैं सबसे अच्छा तरीकाआपकी कृति के लिए।

सुंदर, मूल और स्वादिष्ट केक सजावट, फीता सजावट या चॉकलेट मूर्तियों को बनाने के लिए चॉकलेट को संसाधित करने और सजाने के लिए विभिन्न प्रकार की तकनीकों का उपयोग किया जा सकता है।

बड़े स्वाद के साथ चॉकलेट से बने सजावटी सामान

अपने हाथों से केक सजाने पर एक मास्टर क्लास का अध्ययन करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि किस तरह की चॉकलेट का उपयोग किया जा सकता है, घर पर कौन से सजावटी और खाद्य तत्व बनाए जा सकते हैं।

चॉकलेट का मूल स्वाद कोकोआ मक्खन की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, चीनी इसे मीठा बनाती है, जो आपको न केवल सजावट, बल्कि खाद्य सजावट बनाने की अनुमति देती है, जिसके लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• सफेद चॉकलेट। इस विनम्रता की संरचना में कसा हुआ कोको पाउडर शामिल नहीं है, कोकोआ मक्खन की सामग्री 20% से कम नहीं है;
• मिल्क चॉकलेट। डेयरी उत्पादों की सामग्री के कारण, 25% कोकोआ मक्खन सामग्री के साथ स्वाद काफी हल्का होता है;
• डार्क चॉकलेट। कड़वे व्यंजन में कम से कम 40% कोकोआ मक्खन होता है और इसमें एक अद्वितीय स्वाद और आहार गुण होते हैं।

घर पर चॉकलेट से केक को सजाते समय, आप स्लैब चॉकलेट या विशेष कन्फेक्शनरी ड्रेजेज का उपयोग कर सकते हैं, यह सामान्य चॉकलेट के स्वाद में हीन हो सकता है, लेकिन इसमें प्लास्टिसिटी बढ़ गई है।

नाजुकता की कोमलता और लोच प्रसंस्करण में आसानी सुनिश्चित करती है, गर्मी उपचार के बाद, तैयार उत्पाद और कन्फेक्शनरी चॉकलेट से बने सजावट उखड़ते नहीं हैं, वे अपना आकार पूरी तरह से रखते हैं और तापमान चरम सीमा के लिए कमजोर रूप से अतिसंवेदनशील होते हैं।

लिक्विड चॉकलेट या चॉकलेट आइसिंग से ड्राइंग के नियम

केक की सजावट बनाने के तरीके के बारे में सबसे सरल निर्देश चॉकलेट ग्लेज़ पर चित्र बनाना, कन्फेक्शनरी की सतह को एक समान परत के साथ कवर करना, उस तकनीक का उपयोग करने के लिए जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• पिघली हुई चॉकलेट, केक पर डाली गई आइसिंग से अलग रंग;
• एक पैटर्न बनाने के लिए टूथपिक्स या विशेष बांस की छड़ें;
• पिघला हुआ चॉकलेट के लिए एक पाइपिंग बैग या तैयार लिफाफा।

गैर-जमे हुए शीशे का आवरण पर आकर्षित करना बेहतर है, गर्म चॉकलेट के साथ एक निश्चित पैटर्न को लागू करने के बाद, टूथपिक की मदद से, आवश्यक टेम्पलेट को पुन: पेश किया जाता है, चमकता हुआ सतह पर चॉकलेट सजावट के लिए ऐसे विकल्प हैं:

• गोलाकार मकड़ी का जाला। चॉकलेट के साथ एक सर्पिल पैटर्न एक सर्कल में लगाया जाता है, केंद्र से किनारों तक टूथपिक के साथ रेखाएं खींची जाती हैं, या इसके विपरीत, सजावट को मूल बनाने के लिए;
• समानांतर शेवरॉन। पिघला हुआ चॉकलेट केक की सतह पर समानांतर स्ट्रिप्स में लगाया जाता है, आपको टूथपिक के साथ लंबवत रेखाएं खींचने की जरूरत है;
• रोमांटिक दिल। शीशे का आवरण पर, समान या भिन्न व्यास के वृत्त खींचना आवश्यक है, उनके माध्यम से सरल रेखाएँ खींची जानी चाहिए;
• परिष्कृत संगमरमर। इसे बनाने के लिए, विभिन्न रंगों की पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग किया जाता है, अराजक तरीके से शीशे का आवरण पर लगाया जाता है, टूथपिक के साथ अलग-अलग दिशाओं में धारियां खींची जाती हैं।

ड्राइंग से पहले, चॉकलेट को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए, एक विशेष चमक जोड़ने के लिए, आप नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं, यह जानकर कि सजावट के लिए चॉकलेट कैसे तैयार की जाती है, आप इसके साथ वास्तविक कृतियों को बना सकते हैं।

चॉकलेट द्रव्यमान से मूर्तिकला और ओपनवर्क फीता बनाना

फीता तत्वों को बनाने के लिए, आपको चॉकलेट के साथ केक सजाने के लिए टेम्पलेट्स और चित्रों की आवश्यकता होगी, पेस्ट्री बैग, किसी भी प्रकार की पिघला हुआ चॉकलेट और बेकिंग के लिए चर्मपत्र पेपर।

चित्र को कागज पर स्थानांतरित करने के बाद, चॉकलेट को उनके समोच्च के साथ एक परत में लगाया जाता है, पूरी तरह से जमने की प्रतीक्षा करने के बाद, परिणामी तत्व को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और केक की संरचना सजावट को पूरक करने के लिए उपयोग किया जाता है।

चॉकलेट से वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े बनाए जाते हैं, जिसमें चीनी की चाशनी डाली जाती है, जिससे कन्फेक्शनरी द्रव्यमान की प्लास्टिसिटी बढ़ जाती है; पहली सजावट के लिए सरल आकृतियों और सरल ज्यामिति का उपयोग करना बेहतर होता है।

एक केक के लिए चॉकलेट की मूर्ति बनाने का तरीका जानने के बाद, आप स्वतंत्र रूप से फूल और धनुष बना सकते हैं, अपने पसंदीदा पात्रों की मूर्तियाँ और पूर्ण रचनाएँ, दिखने में सुंदर और बिल्कुल खाने योग्य, चॉकलेट के शानदार स्वाद के साथ।

चॉकलेट से सजाते केक की तस्वीर

केक वाली खिड़कियों को देखकर हम कितनी बार सोचते हैं कि हम ऐसा केक या केक कैसे बना सकते हैं। अधिक सटीक रूप से, ऐसे गहने कैसे बनाना सीखें? ये सभी पत्ते, फूल और पंखे। बेशक, कुछ लोग कहेंगे, केक को पेशेवर पेस्ट्री शेफ द्वारा शिक्षा और कार्य अनुभव के साथ सजाया जाता है! हम क्या हैं? हां, हमारे पास उत्पादन के रूप में कोई विशेष खांचे या स्क्रैपर नहीं हैं। तो क्या हुआ? बिस्किट के लिए सजावट तैयार करने के लिए, आपको एक घरेलू पेस्ट्री शेफ का एक मानक सेट चाहिए, अर्थात्: एक रोलिंग पिन, एक चाकू, एक सिलिकॉन चटाई (यदि एक गोल या आयताकार सिलिकॉन मोल्ड फिट नहीं होता है), पन्नी, चर्मपत्र और सुंदरता को क्रीम के शीर्ष पर ले जाने की एक बड़ी इच्छा।

आज हम चॉकलेट डेकोरेशन बनाएंगे। लेख की शुरुआत में आसान तरीके दिए गए हैं, अंत में थोड़ा और कठिन। यदि नुस्खा इंगित नहीं करता है कि किस प्रकार की डार्क या मिल्क चॉकलेट है, तो आप अपने विवेक पर चुन सकते हैं। चॉकलेट की महंगी किस्में लेना जरूरी नहीं है, मुख्य बात यह है कि रचना में कोकोआ मक्खन होना चाहिए, अन्यथा हमारी सजावट अपना आकार नहीं रखेगी।

सबसे सरल चॉकलेट सजावट है दाढ़ी बनाना ... इसे दो तरह से तैयार किया जा सकता है।

1. रास्ता। एक चॉकलेट बार लें और उसे महीन या दरदरे कद्दूकस पर पीस लें।
2. रास्ता। टेम्पर्ड चॉकलेट को धातु या प्लास्टिक शीट पर डालें, इसे ठंड में तब तक रखें जब तक कि परत जम न जाए, फिर चाकू या खुरचनी से चिप्स को परत से हटा दें।
3. चॉकलेट को सीधे हॉटप्लेट से धारदार चाकू से कमरे के तापमान पर काटें और आपको छीलन भी मिल जाएगी।

यदि पहले मामले में चिप्स छोटे और भारी हैं, तो दूसरे में वे बड़े और हल्के होंगे।

हाल ही में, कन्फेक्शनरी उत्पादों को चॉकलेट के बेतरतीब ढंग से टूटे हुए टुकड़ों से सजाया गया है। ऐसा करने के लिए, पिघली हुई चॉकलेट को चर्मपत्र या एक सिलिकॉन चटाई पर डालें, एक विशेष रंग के साथ चिकना करें और जब तक यह जम न जाए, कटे हुए पिस्ता, तिल, कैंडीड फल, किशमिश आदि के साथ छिड़के। सख्त होने के बाद, चॉकलेट द्रव्यमान को तोड़ दें केक को टुकड़े करके सजाएं।

से चॉकलेट ने फिशनेट डेकोरेशन डाला ... ऐसा करने के लिए, चर्मपत्र से एक त्रिकोण काट लें, इसे एक कॉर्नेट के साथ रोल करें, थोड़ी मात्रा में चॉकलेट अंदर डालें, फिर शीर्ष पर कॉर्नेट बंद करें ताकि चॉकलेट बाहर न निकले। मेज पर एक टुकड़ा रखो चर्मपत्रबेकिंग के लिए, कैंची से चॉकलेट के साथ कॉर्नेट के एक छोटे से कोने को काट लें। आप चर्मपत्र कागज के नीचे एक स्टैंसिल रख सकते हैं, जिसके आकार के अनुसार आप सजावट तैयार करने जा रहे हैं।

चॉकलेट सजावट "जाल" चॉकलेट के साथ एक कॉर्नेट को मनमाने ढंग से दाएं से बाएं, ऊपर से नीचे, क्षैतिज और लंबवत रूप से घुमाकर प्राप्त किया जा सकता है। चॉकलेट के ठंडा होने के बाद गर्म चाकू से सांचे से मनचाहा आकार काट लिया जाता है, मनचाहा आकार एक वृत्त, आयत, त्रिकोण आदि के रूप में दिया जाता है।

प्राप्त करना अंगूठियां, सांप या लाठी के रूप में सजावट, ठंडे वोदका का प्रयोग करें। फ्रीजर में ठंडा किया हुआ वोडका एक गहरी प्लेट या गिलास में डालें और चॉकलेट को कॉर्नेट से बाहर निकालते हुए, वोडका की सतह पर चॉकलेट के आंकड़े बनाएं। चॉकलेट, ठंडे वोडका के संपर्क में, ठंडा हो जाता है और दिए गए आकार को रखता है। चॉकलेट के टुकड़ों को तुरंत केक पर या भंडारण कंटेनर में रखें।

चॉकलेट की सजावट प्राप्त करने के लिए, मुद्रित पैटर्न के साथ विशेष शीट (स्टैंसिल) का उपयोग किया जाता है - धनुष, रिबन, ज्यामितीय आकार और बहुत कुछ।

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं चमकदार चॉकलेट सजावट, आपको एक मोटी फिल्म या सिलिकॉन मैट लेने की जरूरत है, उस पर चॉकलेट डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में हटा दें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने वाली चॉकलेट सुस्त हो सकती है।

चॉकलेट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है चॉकलेट पत्ते केक और पेस्ट्री सजाने के लिए। टेम्पर्ड चॉकलेट को घने पत्तों (उदाहरण के लिए, गुलाब) पर लगाएं - ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक पत्ती को ब्रश करें और चॉकलेट को पूरी तरह से जमने के लिए फ्रिज में रख दें। फिर चॉकलेट डेकोरेशन से हरी पत्ती को सावधानी से हटा दें। आप चॉकलेट के पत्तों में चॉकलेट के फूल मिला सकते हैं और एक दिलचस्प रचना प्राप्त कर सकते हैं जो किसी भी सालगिरह के केक को सजाएगी।

पकाना अंगूठियों के रूप में गहने , आपको अलग-अलग व्यास के दो धातु के सांचों की आवश्यकता होगी।

टेम्पर्ड चॉकलेट को चर्मपत्र या सिलिकॉन मैट पर डालें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक छोटे व्यास के सांचे के साथ ठंडा, लेकिन फिर भी नरम चॉकलेट से एक अंगूठी को निचोड़ें, फिर एक बड़े व्यास के सांचे के साथ रिंग के बाहरी हिस्से को निचोड़ें। सजावट को कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार चॉकलेट के छल्ले को एक कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

एक काटने का निशानवाला सतह के साथ चॉकलेट के छल्ले प्राप्त करने के लिए, कागज पर डाली गई चॉकलेट के ऊपर एक दांतेदार खुरचनी को पारित किया जाता है।

चॉकलेट गुलाब ... तड़के वाली चॉकलेट को टेबल पर या मार्बल बोर्ड पर डालें। एक स्पैटुला या खुरचनी के साथ समान रूप से चिकना करें। चॉकलेट को हल्का ठंडा होने दें। चॉकलेट को परत के एक सिरे से दूसरे सिरे तक खुरचने के लिए एक आइसक्रीम चम्मच का उपयोग करें। चॉकलेट चिप्स को गुलाब की तरह कर्ल करना चाहिए। इन गुलाबों का उपयोग केक या केक को सजाने के लिए किया जा सकता है।

ज़ेबरा चॉकलेट ". सफेद और डार्क चॉकलेट का संयोजन एक बहुत ही रोचक प्रभाव हो सकता है। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं - सफेद और डार्क चॉकलेट अलग-अलग, चर्मपत्र कागज की एक शीट पर डालें, चॉकलेट को अच्छी तरह से हिलाए बिना सुंदर पैटर्न प्राप्त करें। सबसे पहले, डार्क चॉकलेट को चर्मपत्र पर डाला जा सकता है, और जब यह जमना शुरू हो जाता है, तो चॉकलेट स्ट्रिप्स बनाने के लिए जल्दी से सतह पर एक खुरचनी के साथ रगड़ें। उन पर सफेद चॉकलेट डालें, एक स्पैटुला के साथ चिकना करें, ठंडा होने दें और मोल्ड के साथ विभिन्न आकृतियों को काट लें।

थोड़ा ठंडा चॉकलेट से, आप कर सकते हैं "सिगरेट" पकाना ... एक खुरचनी पर दोनों हाथों से सीधा कट लगाकर दबाते हुए, वांछित लंबाई और मोटाई की सिगरेट प्राप्त करने के लिए चॉकलेट की परत हटा दें।

खाना पकाने के लिए चॉकलेट सर्पिल 5 सेमी चौड़ी पन्नी पर टेम्पर्ड चॉकलेट (सफेद, काला, दूध) डालें। एक स्कैलप्ड खुरचनी का उपयोग करके पन्नी पर थोड़ी जमी हुई चॉकलेट से रगड़ें। शेष चॉकलेट के साथ फिल्म सर्पिल को रोल करें। इसे कांच या कार्डबोर्ड ट्यूब में रखकर ठीक करें, इसे पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें, फिर चॉकलेट से फिल्म को ध्यान से हटा दें। एक केक, केक, मिठाई को चॉकलेट स्पाइरल से सजाएं।

नारियल, कोको, पिस्ता, चीनी के साथ चॉकलेट से सजावट ... चर्मपत्र पेपर कॉर्नेट को टेम्पर्ड चॉकलेट से भरें। कॉर्नेट के पतले सिरे को काट लें। चर्मपत्र कागज पर नारियल, कटे हुए मेवे, चीनी, कॉफी या कोको छिड़कें। चर्मपत्र पर एक कॉर्नेट के साथ विभिन्न पैटर्न बनाएं: मंडलियां, छड़ें, सांप, वर्ग इत्यादि। चॉकलेट को अच्छी तरह से ठंडा होने दें और ध्यान से रिक्त स्थान को हटाकर, उनके साथ कन्फेक्शनरी को सजाएं।

चॉकलेट का प्रशंसक ... टेम्पर्ड चॉकलेट को मार्बल या ग्रेनाइट बोर्ड पर डालें, चॉकलेट की परत को हटाने के लिए इसे खुरचनी (अधिमानतः धातु) से समतल करें। पंखा बनाने के लिए सुंदर आकार, खुरचनी पर उँगलियों को रखा जाना चाहिए ताकि वे चॉकलेट के एक हिस्से को एक तरफ रख सकें।

आखिरकार। कुछ प्रकारों में, टेम्पर्ड चॉकलेट जैसे वाक्यांश होते हैं। तड़का चॉकलेट को दो तरह से तरल स्थिरता के लिए गर्म करना है। पानी के स्नान या माइक्रोवेव का उपयोग करना। दोनों ही मामलों में, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ा जाता है और गर्म करने वाली वस्तु के ऊपर या अंदर रखा जाता है। मुख्य नियम मिश्रण करना और सुनिश्चित करना है कि चॉकलेट ज़्यादा गरम न हो और कर्ल न हो। तैयार तरल चॉकलेट का निर्धारण करने की कसौटी गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान है।

शायद, कई गृहिणियों ने अपने लिए केक और सजावट तैयार करने के बारे में सोचा। कन्फेक्शनरी घर पर बनाई जा सकती है। इसके अलावा, के अनुसार दिखावटऔर वे स्टोर उत्पादों से भी बदतर स्वाद नहीं लेंगे। केक को चॉकलेट से डेकोरेट करना बेहद खूबसूरत लगता है। इस खूबसूरत टुकड़े की एक तस्वीर नीचे देखी जा सकती है। आपको विशेष उपकरणों की आवश्यकता होगी जो आपको कार्य कुशलता से करने की अनुमति दें।

आपको कौन सी चॉकलेट चुननी चाहिए?

केक को सुंदर बनाने के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुननी होगी। यह सुंदर चमकदार गहने बनाता है। बहुत से लोग चॉकलेट ग्लेज का इस्तेमाल करते हैं, जिसमें कोकोआ की जगह कोकोआ बटर मौजूद होता है। ऐसे उत्पादों का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन स्वादवे असली couverture चॉकलेट से भी बदतर हैं।

चॉकलेट में कोकोआ बटर होना चाहिए। उत्पाद की मुख्य सामग्री कोको शराब और चीनी हैं। कड़वी चॉकलेट भी बनाई जाती है, जिसमें 99% कोको होता है।

चॉकलेट के प्रकार

सजावट के लिए निम्न प्रकार की चॉकलेट का उपयोग किया जाता है:

• कड़वा।
• लैक्टिक।
• सफेद।

पेशेवर हलवाई ब्लॉक और ड्रेजेज में उत्पादित उत्पाद का उपयोग करते हैं। टाइल्स का उपयोग घर पर किया जा सकता है। कोको पाउडर सजावट के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।

उपकरण

घर पर चॉकलेट से केक को सजाने के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग किया जा सकता है। पेस्ट्री सिरिंज या बैग सहायक के रूप में कार्य करता है। संलग्नक सुंदर कर्ल, फूल और पत्ते बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

अगर नहीं विशेष उपकरण, तो आप इसे स्वयं कर सकते हैं। इसके लिए एक कागज के लिफाफे का उपयोग किया जाता है। इसे बनाने के लिए, आपको एक लैंडस्केप शीट चाहिए। इसे एक छोटे बैग में लपेटा जाना चाहिए, टिप काट दिया जाना चाहिए। उत्पाद को मजबूती से रखा जाना चाहिए, और क्रीम या चॉकलेट से भरने के बाद, आप केक को सजा सकते हैं।

पिघलने वाली चॉकलेट

चॉकलेट से सजाए गए केक बहुत अच्छे लगते हैं। आपको बस कौशल और धैर्य रखने की जरूरत है। रचना को पहले से तैयार करना आवश्यक है। आमतौर पर क्लासिक टाइल्स का इस्तेमाल किया जाता है। केक को सजाने के लिए चॉकलेट को ठीक से कैसे पिघलाएं? यह कार्य निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके किया जाता है:

• टाइलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और फिर उन्हें एक साफ, सूखे बर्तन में रख दें।
• काम की सतह पर एक सॉस पैन रखा जाता है गर्म पानी... इसका तापमान 36 डिग्री से अधिक होना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं। इसमें चॉकलेट वाले बर्तन रखे जाते हैं ताकि पानी का स्पर्श न हो.

• चॉकलेट हिलाओ। आपको मिश्रण को फेंटने की जरूरत नहीं है। उत्पाद धीरे-धीरे पिघलता है, और इस प्रक्रिया को जल्दी नहीं किया जा सकता है, अन्यथा सजावट करना मुश्किल होगा। यद्यपि कन्फेक्शन को रचना के साथ डाला जा सकता है, एक सफेद फूल जमने के साथ बनता है। चॉकलेट का तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं हो सकता।

केक को सजाने के लिए आप चॉकलेट को कैसे पिघलाते हैं ताकि वह साफ निकले? उत्पाद नमी, भाप या संघनन के संपर्क में नहीं आना चाहिए, अन्यथा यह गाढ़ा हो जाएगा। उसके साथ प्रक्रिया को अंजाम देना मुश्किल होगा। यदि सजावट में लगभग 10 मिनट लगते हैं, तो उत्पाद को भाप स्नान में रखा जाना चाहिए। बचे हुए का पुन: उपयोग किया जा सकता है।

चॉकलेट डालना

केक को चॉकलेट से सजाने के लिए विभिन्न उपकरणों का उपयोग किया जाता है जिनसे पत्ते और दिल प्राप्त होते हैं। निःसंदेह ऐसे कार्य के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। सबसे अधिक सरल विकल्पचॉकलेट भरना माना जाता है। इसे पूरा करने के लिए, आपको यह करना होगा:

• केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक वायर रैक पर रखें। बचे हुए चॉकलेट को इकट्ठा करने के लिए वायर रैक के नीचे लच्छेदार कागज की एक शीट रखी जाती है।
• DIY चॉकलेट केक की सजावट स्कूप या बड़े चम्मच का उपयोग करके की जाती है। यह पूरे उत्पाद को एक बार में डालने की अनुमति देगा। कोटिंग तेज है, क्योंकि रचना तुरंत सेट हो जाती है।
• फिर जाली को थोड़ा सा थपथपाना चाहिए काम की जगहचॉकलेट को समान रूप से वितरित करने के लिए।
• यदि आवश्यक हो, तो भरने को दूसरी बार किया जाता है। यह पहली परत के सख्त होने के बाद किया जाना चाहिए।

मूर्ति निर्माण: प्रारंभिक कार्य

केक को चॉकलेट से सजाने के लिए धीरज और धैर्य की जरूरत होती है। यह काम श्रमसाध्य है। यदि वांछित हो तो विभिन्न आंकड़े बनाए जा सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• लगभग 130 ग्राम व्हाइट मिल्क चॉकलेट को पिघलाएं, फिर मिश्रण को खाना पकाने के चर्मपत्र पर डालें। एक स्पैटुला या चाकू से चिकना करें।
• सतह को समतल करने के लिए, चर्मपत्र को किनारों से लें और इसे थोड़ा हिलाएं। इससे बुलबुले नहीं दिखेंगे।

मूर्तियों का निर्माण

अगर पिघली हुई चॉकलेट आपकी उंगलियों पर नहीं चिपकती है, तो इसे काम में इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे पहले, उत्पाद को चर्मपत्र के साथ कवर करें। फिर सब कुछ सावधानी से पलट देना चाहिए। बैकिंग के रूप में उपयोग किए जाने वाले कागज को हटा दिया जाना चाहिए।

चॉकलेट की शीट को फिर से पलटना चाहिए, जिसके बाद इसे काटा जा सकता है। इसके लिए आप कुकी कटर या डेकोरेटिंग कॉकटेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपको बस चॉकलेट शीट के खिलाफ ब्लैंक प्रेस करना है और मूर्ति को अलग करना है। परिणाम साफ किनारों है। इस तरह के चॉकलेट केक को सजाना काफी सरल है।

पत्ते बनाना

आप घर पर अन्य चॉकलेट केक सजाकर भी बना सकते हैं। फोटो विकल्प आपको कन्फेक्शनरी के परिवर्तन पर निर्णय लेने में मदद करेंगे। जामुन बहुत अच्छे लगते हैं, जिसके पास पत्तियाँ होती हैं। ऐसी सजावट बनाना मुश्किल नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, आपको पौधों की पत्तियों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है। वे बहुत छोटे नहीं होने चाहिए। पिघली हुई चॉकलेट की भी जरूरत होती है।

तैयार रचना को पत्तियों के टर्नओवर को कवर करना चाहिए, जहां नसें बेहतर दिखाई देती हैं। काम मध्यम आकार के ब्रश के साथ किया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि पिघली हुई चॉकलेट सामने की तरफ न हो। जमने के लिए वर्कपीस को ठंडी जगह पर रहना चाहिए। चॉकलेट के साथ पत्तियों को ऊपर की ओर रखना चाहिए। उपयोग करने से पहले फॉर्म को अलग कर लें। यह तैयारी समाप्त करता है। केक मूल दिखेगा।

ओपनवर्क रास्ता

चॉकलेट से केक की सजावट कैसे करें ताकि सब कुछ बहुत अच्छा लगे? मेष, फूल और अन्य ओपनवर्क विवरण इसके लिए एकदम सही हैं। उन्हें प्राप्त करने के लिए, आपको चर्मपत्र कागज, पन्नी और पॉलीइथाइलीन, एक स्पैटुला और चॉकलेट को पानी के स्नान का उपयोग करके पिघलाना होगा।

आपको एक पैटर्न चुनने की जरूरत है। आप इसे स्वयं खींच सकते हैं, जिसके बाद आपको इसे काटने की आवश्यकता है। पैटर्न को एक पेंसिल के साथ पन्नी और पॉलीइथाइलीन में स्थानांतरित किया जाता है। तैयार चॉकलेट को चर्मपत्र पेपर बैग में डालना चाहिए। उत्पाद को पन्नी या कागज पर खींची गई रेखाओं के साथ निचोड़ा जाना चाहिए। अगर मूर्ति केक पर खड़ी होने वाली है, तो आधार ठोस होना चाहिए। ड्राइंग के बाद, शीट को बोर्ड में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और प्रशीतित किया जाना चाहिए।

जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो आकृतियों को एक स्पैटुला से अलग करना चाहिए। ये गहने बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन ये बहुत नाजुक होते हैं। इसलिए, कई समान विवरण बनाए जाने चाहिए। ऐसे आंकड़े केक, आइसक्रीम और अन्य डेसर्ट को सजाने के लिए उपयुक्त हैं।

दाढ़ी बनाना

केक को चॉकलेट चिप्स से सजाना एक सिद्ध तरीका है। ऐसी सजावट प्राप्त करने के लिए कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, आप चॉकलेट को गर्म स्थान पर रख सकते हैं और फिर उसे तेज चाकू से काट सकते हैं। परिणाम चॉकलेट ट्यूब है। लेकिन केक को सजाने से पहले उन्हें जमने के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

एक और तरीका भी है। चॉकलेट से एक शीशा बनाएं और फिर इसे नालीदार सतह पर लगाएं। सब कुछ ठंडा हो जाना चाहिए और आप चॉकलेट को पतले स्लाइस में काट सकते हैं। जमने से बड़े चिप्स प्राप्त होते हैं, और यदि आप छोटे चाहते हैं, तो आपको उन्हें कद्दूकस करना चाहिए। आप सफेद चॉकलेट से एक सजावट बना सकते हैं, जिसे पिघलाया जाना चाहिए और वांछित रंग से रंगा जाना चाहिए।

लहराती सजावट

केक पर लहरें और रिबन सुंदर लगते हैं। उन्हें स्वयं करना बहुत मुश्किल नहीं है। आपको मोटी पन्नी, प्लास्टिक रैप, एक स्पैटुला और 2 रोलिंग पिन की आवश्यकता होगी। रिबन जैसी सामान्य तरंगें बनाने के लिए, आपको मोटे प्लास्टिक रैप का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे आवश्यक चौड़ाई और लंबाई के स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, जिसके बाद उन पर पिघला हुआ चॉकलेट लगाया जाना चाहिए। रोलिंग पिन को जकड़ना आवश्यक है ताकि उनके बीच लगभग 5 सेमी हो, और उन्हें स्ट्रिप्स में स्थानांतरित करें। इस रूप में, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। जब गहने जमे हुए हों, तो अतिरिक्त और फिल्म को हटाने के लिए स्ट्रिप्स के किनारों को ट्रिम करें।

यदि आप एक जटिल आकृति प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको घने पन्नी की आवश्यकता होगी। इसमें से आपको वह आकार काट लेना चाहिए जो आप प्राप्त करना चाहते हैं। यह करना काफी सरल है, क्योंकि आप पन्नी से कोई भी आकार प्राप्त कर सकते हैं। जब यह बनकर तैयार हो जाए तो इसमें पिघली हुई चॉकलेट लगाई जाती है। इसे फ्रिज में रखना चाहिए। 3 घंटे के बाद, पन्नी को हटाया जा सकता है। काम सावधानी से करना चाहिए। सजावट को केक पर रखा जा सकता है।

सजा नियम

घर के बने केक को कई तरह के तरीकों से खूबसूरती से सजाया जा सकता है। मैस्टिक, पैटर्न और शिलालेखों की वॉल्यूमेट्रिक रचनाएं बहुत अच्छी लगती हैं। ऐसा करने के लिए, आप ताजे, डिब्बाबंद फल, जेली, क्रीम, मैस्टिक, कलाकंद, व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसे कई नियम हैं जिनका पालन करना उचित है। सजावट के 70% में वे उत्पाद शामिल होने चाहिए जो मिठाई का आधार बनते हैं। बेबी केक की सजावट में अल्कोहल शामिल नहीं होना चाहिए। आप कई घटकों को जोड़ सकते हैं, यदि केवल यह सामंजस्यपूर्ण लगेगा। यह याद रखना चाहिए कि केक दिखाई नहीं देना चाहिए। उन्हें क्रीम या चॉकलेट आइसिंग के साथ छिपाया जाना चाहिए। यदि आप थोड़ी कल्पना दिखाते हैं तो आप अपने हाथों से अद्भुत गहने बना सकते हैं।