चॉकलेट दिमाग के लिए क्यों अच्छी होती है? मस्तिष्क के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के लाभ चॉकलेट मस्तिष्क की मदद करती है

चॉकलेट, जो तीन सौ साल से अधिक पुराना है, एक ऐसा उत्पाद है जो स्पष्ट विशेषताओं को धता बताता है। इस मीठे व्यंजन में एक अतुलनीय स्वाद और गुण हैं जो इसे केवल मीठे दाँत का आनंद नहीं कहने देते।

चॉकलेट के फायदे बहुआयामी हैं, लेकिन यह कथन इसके एक निश्चित प्रकार पर लागू होता है। यह कड़वा चॉकलेट है जिसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन कहा जा सकता है। यह हमारे शरीर में विभिन्न प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकता है। मस्तिष्क के लिए डार्क चॉकलेट सत्र के दौरान मस्तिष्क को पुनर्जीवित करने के लिए छात्रों की पीढ़ियों के लिए एक सिद्ध उपकरण है।

कड़वी चॉकलेट मस्तिष्क के कार्य में सुधार करती है - मिथक या सिद्ध तथ्य?

मानवता शायद ही कभी विश्वास पर कोई बयान देती है। हर चीज का अपना सबूत होना चाहिए। कड़वी चॉकलेट, सदियों पुरानी होने के बावजूद, अभी भी कई अध्ययनों के अधीन है। और वे, मुझे कहना होगा, अभी भी वैज्ञानिकों को उनके परिणामों से आश्चर्यचकित करते हैं।

ये क्यों हो रहा है?

कई वर्षों के अभ्यास के माध्यम से, स्कूली बच्चों ने परीक्षण किया है कि कैसे डार्क चॉकलेट मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाता है। और वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि ऐसा कैसे होता है। मस्तिष्क गतिविधि को प्रभावित करने वाले तीन घटक:

लेसिथिन एक न्यूरोट्रांसमीटर है। यह तंत्रिका आवेगों को मस्तिष्क तक पहुंचाने के लिए जिम्मेदार है।
थियोब्रोमाइन कोको बीन्स में एक घटक है। इसमें एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं - सेरेब्रल वैसोस्पास्म से राहत देता है। मस्तिष्क को एंडोर्फिन की बढ़ी हुई मात्रा का उत्पादन करके मूड में सुधार करता है।
मस्तिष्क के सामान्य कार्य के लिए फास्ट कार्बोहाइड्रेट आवश्यक हैं। डार्क चॉकलेट के एक छोटे से टुकड़े को जल्दी तृप्त करने के लिए, कड़वी मिठास का मध्यम सेवन मस्तिष्क को उत्तेजित करेगा, और साथ ही, यह आपके पतलेपन को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करेगा।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि डार्क चॉकलेट के लाभों का रहस्य इसकी संरचना में कोको बीन्स की सामग्री के सीधे आनुपातिक है। शोध के अनुसार, कोकोआ बीन्स ऊर्जा का एक स्रोत है जो मस्तिष्क के संज्ञानात्मक (संज्ञानात्मक) गुणों में सुधार करता है।

ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने व्यवहार में मस्तिष्क के लिए डार्क चॉकलेट के लाभों का परीक्षण किया है। अनुभव के परिणामस्वरूप, लोगों में चॉकलेट ड्रिंक पीने के बाद, मस्तिष्क के सबसे महत्वपूर्ण हिस्सों में रक्त का प्रवाह दो से तीन घंटे तक बढ़ गया। और इसके परिणामस्वरूप - बेहतर प्रतिक्रिया और बढ़ी हुई बुद्धि।

दिमाग को तेज करने वाली कॉकटेल रेसिपी

कड़वी चॉकलेट रक्त वाहिकाओं के विस्तार और रक्त और ऑक्सीजन की बेहतर आपूर्ति के कारण मस्तिष्क के कार्य में सुधार करती है। इसलिए यह थकान और नींद की कमी के खिलाफ इतना प्रभावी है।

के लिये अधिकतम लाभयह चॉकलेट चुनने के लायक है जिसमें कोको का प्रतिशत जितना संभव हो उतना अधिक हो, और इसकी संरचना में शर्करा और अन्य साइड एडिटिव्स की उपस्थिति कम से कम हो। बेहतर अभी तक, प्राचीन एज़्टेक से उधार लिया गया अपना स्वयं का पौष्टिक चॉकलेट कॉकटेल बनाएं। ऐसा नुस्खा वास्तव में आपकी नसों में रक्त को तेजी से प्रवाहित करेगा और आपको जल्दी से पुनर्जीवित करेगा।

गुणवत्ता कोको का एक बड़ा चमचा।
थोड़ी मात्रा में कॉफी।
कम वसा वाला दूध।
एक चुटकी दालचीनी और लाल मिर्च लाल मिर्च।

यह पेय सामान्य मीठी हॉट चॉकलेट की तरह अधिक स्वाद नहीं लेगा, लेकिन यह इस रूप में था कि एज़्टेक इसे सुबह और दोपहर के भोजन के समय इस्तेमाल करते थे।

बेशक, डार्क चॉकलेट रामबाण नहीं है और गंभीर समस्याओं का समाधान नहीं करेगी। लेकिन कभी-कभी चॉकलेट के एक टुकड़े का अल्पकालिक प्रभाव लंबी, विचारशील सोच से अधिक परिणाम देता है।

क्या दुनिया में कोई ऐसा व्यक्ति है जिसे मिठाई पसंद नहीं है? सबसे अधिक संभावना है, अगर मिठाई के ऐसे "नफरत" को ढूंढना संभव था, तो बड़े प्रयास से। और क्या वाकई कोई ऐसा है जो चॉकलेट के एक टुकड़े को मना कर देगा? हां, आप पसंद नहीं कर सकते, उदाहरण के लिए, केक, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ, लेकिन चॉकलेट, कम से कम इसकी कुछ किस्में, बिना किसी अपवाद के लगभग सभी को पसंद हैं, हालाँकि कई लोग खुद को हर व्यंजन के लिए फटकार भी लगाते हैं। लेकिन क्या चॉकलेट के लिए अपनी कमजोरी के लिए खुद को डांटना उचित है?

हर कोई जानता है कि चॉकलेट आंकड़ा खराब कर सकता है, और सामान्य तौर पर इसे स्वस्थ उत्पादों के लिए बहुत आसानी से जिम्मेदार नहीं ठहराया जाता है, और यह पूरी तरह से व्यर्थ है! बात यह है कि यह विनम्रता इतनी हानिकारक बिल्कुल भी नहीं है, साथ ही, चॉकलेट दिमाग के लिए अच्छी होती है।

दिमाग के लिए चॉकलेट के क्या फायदे हैं?

हार्वर्ड के वैज्ञानिक कई साल पहले मस्तिष्क गतिविधि के लिए उपयोगी चॉकलेट के गुणों में रुचि रखते थे। अध्ययन करने के लिए, उन्होंने साठ बुजुर्गों के एक फोकस समूह को इकट्ठा किया, जिनकी औसत आयु 70 वर्ष थी, और उनमें से वे थे जिनके मस्तिष्क के ऊतकों में रक्त के प्रवाह में कमी थी, जो बदले में, स्मृति में परिलक्षित होती थी और प्रतिक्रिया की गति। प्रयोग के दौरान, अध्ययन में भाग लेने वालों को हर दिन हॉट चॉकलेट परोसना था, जबकि कोको के अन्य स्रोतों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।

अध्ययन के अंत में, परिणाम वास्तविक आश्चर्य का कारण बने - मस्तिष्क के ऊतकों में कम रक्त प्रवाह वाले विषयों का समूह बाकी फोकस समूह के साथ प्रतिक्रिया गति और स्मृति तीक्ष्णता में लगभग बराबर था: मस्तिष्क गतिविधि के संकेतकों में वृद्धि हुई प्रारंभिक परिणामों की तुलना में लगभग 70% जो प्रयोग शुरू होने से पहले प्राप्त किए गए थे।

इस प्रकार, मस्तिष्क गतिविधि के लिए चॉकलेट के लाभों की वैज्ञानिक पुष्टि प्राप्त की गई: यह कैफीन और ग्लूकोज के बारे में है, जो उपचार में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

क्या चॉकलेट की सभी किस्में समान रूप से स्वस्थ हैं?

बेशक, प्रत्येक प्रकार की चॉकलेट अपने तरीके से अच्छी होती है, और प्रत्येक प्रकार के मीठे व्यवहार के लिए एक प्रेमी होता है। लेकिन यह क्लासिक डार्क चॉकलेट है जो मस्तिष्क के लिए उपयोगी है, जिसमें कोको की मात्रा अधिक होती है (60% या अधिक)। इसलिए, दुर्भाग्य से, सफेद या दूध चॉकलेट मस्तिष्क को पोषण देने के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन एक अच्छी खबर है: डार्क चॉकलेट का सेवन न केवल बार के रूप में किया जा सकता है, बल्कि गर्म भी किया जा सकता है, जो कम स्वादिष्ट नहीं है।

इस प्रकार, डार्क चॉकलेट का एक बार परीक्षा में सबसे अच्छा नाश्ता होगा: आप मस्तिष्क की गतिविधि को प्रोत्साहित करते हैं, शुल्क प्राप्त करते हैं अच्छा मूड रखेंऔर ताकत का उछाल, और व्यंजनों के नाजुक स्वाद का आनंद लेना पहले से ही एक उत्तम आनंद है।

28 दिसंबर - राष्ट्रीय चॉकलेट दिवस! दुनिया को चॉकलेट बहुत पसंद है, लेकिन सिर्फ स्वाद की वजह से नहीं, बल्कि फायदों की वजह से भी। तुम्हें पता था उदाहरण के लिए, कि द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, अमेरिकी सरकार ने मिल्टन हर्शे को बनाने के लिए नियुक्त किया चॉकलेट के बारउन्हें सैनिकों के आहार में शामिल करने के लिए? नुस्खा, जो उनकी कंपनी द्वारा बनाया गया था, ने आज के प्रसिद्ध हर्षे के चॉकलेट बार का आधार बनाया।

आज तक, चॉकलेट पसंदीदा अमेरिकी मिठाई बनी हुई है, जो प्रति वर्ष 2.8 बिलियन पाउंड से अधिक खाती है। इसलिए, आज मिनी न केवल इस विनम्रता की लोकप्रियता पर जोर देना चाहता है, बल्कि मस्तिष्क के लिए इसके लाभकारी गुणों पर भी जोर देना चाहता है। सोमवार एक कठिन दिन हो सकता है, लेकिन चॉकलेट के साथ जीवित रहना आसान है :)

"आपको बस प्यार की ज़रूरत है। लेकिन थोड़ी सी चॉकलेट भी चोट नहीं पहुंचाएगी।"

- चार्ल्स एम. शुल्त्ज़ो

यह दुर्लभ है कि मिठाई स्वस्थ होती है, लेकिन डार्क चॉकलेट नियम का एक सुखद अपवाद है। यदि आप सबसे अधिक की सूचियां देखना चाहते हैं उपयोगी उत्पाददिमाग के लिए चॉकलेट सबसे पहले आएगी। आइए समझने की कोशिश करते हैं क्यों:

डार्क चॉकलेट हमें खुश करती है।

डार्क चॉकलेट "खुश" पदार्थों - एंडोर्फिन की रिहाई को बढ़ावा देता है। वे मस्तिष्क में अफीम रिसेप्टर्स को प्रभावित करते हैं, जिससे "रनिंग यूफोरिया" के दौरान धावकों के अनुभव के समान उत्साह की भावना पैदा होती है। वे दर्द को भी कम करते हैं और तनाव के नकारात्मक प्रभावों को कम करते हैं।

चॉकलेट ट्रिप्टोफैन का मुख्य आहार स्रोत है, एक एमिनो एसिड, सेरोटोनिन का मूल पदार्थ, खुशी और अच्छे मूड का एक न्यूरोट्रांसमीटर।

चॉकलेट आनंदामाइड का एकमात्र ज्ञात स्रोत है, जिसे कभी-कभी "आनंद अणु" कहा जाता है। यह टीएचसी के समान है, जो मारिजुआना में पाया जाने वाला मुख्य मनो-सक्रिय पदार्थ है।

इसके अलावा डार्क चॉकलेट में फेनिलथाइलामाइन होता है, जो एक जटिल पदार्थ है जिसे "प्रेम पदार्थ" कहा जाता है क्योंकि इसका मस्तिष्क पर उतना ही प्रभाव पड़ता है जितना कि प्यार में पड़ने की भावना पर पड़ता है।

डार्क चॉकलेट मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार करती है।

चॉकलेट में जटिल पदार्थ मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाकर याददाश्त, सतर्कता, प्रतिक्रिया समय और समस्या को सुलझाने की क्षमता में सुधार करते हैं। चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स युवा और बूढ़े दोनों में रक्त प्रवाह में सुधार करने के लिए दिखाया गया है। एक अध्ययन में, फ्लेवोनोइड से भरपूर कोको की एक खुराक ने स्वस्थ युवा वयस्कों के दिमाग में रक्त के प्रवाह को बढ़ा दिया।

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के एक अध्ययन में पाया गया कि दो गिलास हॉट चॉकलेट से मस्तिष्क में रक्त का प्रवाह 2-3 घंटे तक बढ़ जाता है।

वर्तमान में इस वृद्धि ने अल्पकालिक स्मृति गति परीक्षण के प्रदर्शन में 30% सुधार किया।

मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने से अल्पकालिक स्मृति में सुधार करने और वृद्ध वयस्कों में मानसिक गिरावट को रोकने में मदद मिल सकती है।

डार्क चॉकलेट मस्तिष्क को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाती है।

मस्तिष्क बड़ी मात्रा में ऑक्सीजन का उपयोग करता है, शरीर की कुल खपत का लगभग 20%। इसलिए, यह मुक्त कणों के प्रभाव के लिए अतिसंवेदनशील है - मुक्त ऑक्सीजन अणु, जो शरीर की कोशिकाओं पर उसी तरह कार्य करते हैं जैसे ऑक्सीजन धातु पर करता है, जिससे क्षरण होता है।

क्या आपने देखा है कि सेब या एवोकाडो कट पर कैसे काला हो जाता है? तो आपने देखा कि कैसे मुक्त कण काम करते हैं। झुर्रियाँ, उम्र के धब्बे, सूरज के हानिकारक प्रभाव, ये सभी मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों के निशान हैं। मस्तिष्क के अंदर भी यही प्रक्रिया होती है। एंटीऑक्सिडेंट क्षति को बेअसर करके और समय से पहले कोशिका की उम्र बढ़ने को रोककर मस्तिष्क की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं।

कोको पाउडर में बाकी "सुपर फ़ूड" की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - acai बेरी, ब्लूबेरी और अनार।

कॉफी और चाय की तुलना में कोको ने पछाड़ दिया हरी चायलेकिन कॉफी के पीछे रहे।

डार्क चॉकलेट सीखने की क्षमता, याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करती है।

कोको फ्लेवोनोइड्स मस्तिष्क के उन क्षेत्रों में प्रवेश करते हैं और जमा होते हैं जो सीखने और स्मृति के लिए जिम्मेदार होते हैं, खासकर हिप्पोकैम्पस में।

चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स को एक मानक संज्ञानात्मक कार्य परीक्षण पर प्रदर्शन में सुधार करने के लिए दिखाया गया है।

इसमें कैफीन भी होता है, जो एक ज्ञात पदार्थ है जो स्मृति, मनोदशा और एकाग्रता में सुधार करता है।

चाय और कॉफी की तुलना में चॉकलेट में कितना कैफीन होता है?

कैफीन इन्फॉर्मर के अनुसार, घिरर्डेली डार्क चॉकलेट में 60% कोको के साथ लगभग 30 मिलीग्राम कैफीन प्रति 28 ग्राम और हर्षे के कोको पाउडर - 48 मिलीग्राम प्रति 28 ग्राम होता है।

ग्रीन टी में 25 मिलीग्राम और ब्रूड कॉफी में 64-272 मिलीग्राम प्रति 28 ग्राम होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चॉकलेट की एक मानक सेवा कैफीन में अपेक्षाकृत कम है। इसलिए डार्क चॉकलेट खाने से न तो आप हिलेंगे और न ही आपको नींद आने से रोकेगी।

डार्क चॉकलेट तनाव से लड़ने में मदद करती है।

मैग्नीशियम आराम करने में मदद करने में इतना अच्छा है कि इसे "शांति की प्राकृतिक गोली" कहा जाता है। लेकिन हम वास्तव में इसे अपने आहार में याद करते हैं।

चॉकलेट मैग्नीशियम के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। ऐसा माना जाता है कि इसी वजह से हम उसे इतना पसंद करते हैं।

चॉकलेट से अधिक मैग्नीशियम प्राप्त करने से एकाग्रता, मनोदशा, नींद और तनाव सहनशीलता में सुधार होता है।

थियोब्रोमाइन एक जटिल पदार्थ है जो मुख्य रूप से चॉकलेट में पाया जाता है। यह कैफीन के समान है, लेकिन विडंबना यह है कि यह उत्तेजक के बजाय आराम कर रहा है।

डार्क चॉकलेट भूख को नियंत्रित करने में मदद करती है।

चॉकलेट सबसे पसंदीदा मिठाई है। लेकिन सस्ते में बड़े पैमाने पर उत्पादित चॉकलेट खाने से आपकी क्रेविंग कम नहीं होगी। वास्तव में, इसके विपरीत, इसे बढ़ाएं।

दूसरी ओर, मिठाई की लालसा को वश में करने के लिए हमें डार्क चॉकलेट की बहुत कम आवश्यकता होती है। डार्क चॉकलेट खाने से भूख कम लगती है जंक फूडसभी प्रकार - मीठा, नमकीन और वसायुक्त। धीरे-धीरे, यह स्वस्थ खाद्य पदार्थों को चुनने में मदद करता है, खपत कैलोरी की संख्या को कम करता है, और अंततः वजन कम करता है।

और यह सब फोटोकेमिकल्स की अनूठी सामग्री के कारण है? या चॉकलेट के प्रति हमारे प्रेम का कोई मनोवैज्ञानिक पहलू है?

दिलचस्प बात यह है कि चॉकलेट खाने का संवेदी अनुभव भोजन की लालसा को पूरा करने की उसकी क्षमता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रतीत होता है। जब वैज्ञानिकों ने इसके सभी लाभकारी पदार्थों को एक गोली में डाल दिया, तो इसका प्रभाव समान नहीं था।

डार्क चॉकलेट खाने से दिमाग जीवन भर सुरक्षित रहता है।

स्ट्रोक और डिमेंशिया जैसी दिमागी बीमारियों के इलाज में चॉकलेट के फायदों के बारे में कई चौंकाने वाले तथ्य सामने आए हैं।

डार्क चॉकलेट में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट मनोभ्रंश के जोखिम को कम करते हैं। वास्तव में, बुजुर्गों ने जितनी अधिक चॉकलेट खाई, उनमें पागलपन होने की संभावना उतनी ही कम थी।

हल्के संज्ञानात्मक हानि के साथ वृद्ध वयस्कों में संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार करने के लिए चॉकलेट फ्लेवनॉल्स को दिखाया गया है।

इसके अलावा, डार्क चॉकलेट बिगड़ा हुआ इंसुलिन संवेदनशीलता को कम करता है। कई विशेषज्ञ अल्जाइमर को इस तरह के विकार का परिणाम मानते हैं। इसे अब कभी-कभी टाइप 3 मधुमेह के रूप में जाना जाता है। जब मस्तिष्क की कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति प्रतिरक्षित होती हैं, तो उन्हें आवश्यक मात्रा में ग्लूकोज नहीं मिलता है और परिणामस्वरूप, मर जाते हैं।

फ्लेवोनोइड्स (जैसे कोको) से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन मस्तिष्क के कार्य में उम्र से संबंधित गिरावट को सीमित, रोक या उलट सकता है।

डार्क चॉकलेट आंत के बैक्टीरिया का समर्थन करती है जो मस्तिष्क के लिए अच्छे होते हैं।

डार्क चॉकलेट के सबसे असामान्य स्वास्थ्य लाभों में से एक यह है कि यह आपकी आंत में लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या को बढ़ाता है। और अजीब तरह से, यह मस्तिष्क को लाभ पहुंचाता है!

लैक्टोबैसिलस और बिफीडोबैक्टीरियम आपकी आंत में दो सबसे फायदेमंद बैक्टीरिया हैं और कई प्रोबायोटिक-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, मस्तिष्क को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं।

चॉकलेट एक प्रोबायोटिक के रूप में कार्य करता है, सहायक उच्च स्तरखराब बैक्टीरिया के अच्छे और निम्न स्तर। बहुत सारे खराब बैक्टीरिया मस्तिष्क के महत्वपूर्ण रसायनों के स्तर को कम कर सकते हैं।

डार्क चॉकलेट आपको स्मार्ट बनाती है।

आप पहले ही जान चुके हैं कि चॉकलेट सीखने की क्षमता, एकाग्रता और याददाश्त में सुधार करता है।

और एक अध्ययन में यह पाया गया कि किसी देश में जितनी अधिक चॉकलेट की खपत होती है, उतने ही अधिक नोबेल पुरस्कार विजेता होते हैं!

हालांकि यह एक मजाक की तरह लगता है, यह अध्ययन प्रतिष्ठित न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में प्रकाशित हुआ था, जो एक गंभीर संगठन है जो मज़ाक के लिए प्रसिद्ध नहीं है।

चॉकलेट खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखें:

डार्क चॉकलेट दिमाग के लिए मिल्क चॉकलेट से बेहतर क्यों है?

डेयरी की तुलना में, डार्क में अधिक पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि फ्लेवोनोइड और एंटीऑक्सिडेंट, और कम हानिकारक, जैसे कि चीनी। ऐसा माना जाता है कि मिल्क चॉकलेट में डेयरी उत्पाद फ्लेवोनोइड के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं, लेकिन शोध अभी तक निश्चित निष्कर्ष पर नहीं पहुंचा है।

कितने प्रतिशत?

यदि आप चॉकलेट बार पर 70% देखते हैं, तो इसका मतलब है कि कोको बीन्स से प्राप्त सभी उत्पादों का प्रतिशत - कोको द्रव्यमान, कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर। कुल मिलाकर 70% - का शुभारंभअगर आप डार्क चॉकलेट के असली फायदे चाहते हैं। यदि यह आपके लिए बहुत अधिक है (बहुत कड़वा), तो 50% चॉकलेट से शुरुआत करें।

खैर, मिनी हम चॉकलेट के लिए दौड़े, हमें खत्म करने की जरूरत है आखरी दिनएक अच्छी लहर पर साल! :) हमारे साथ कौन है?

डार्क चॉकलेट दिमाग के लिए क्यों अच्छी होती है

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एक स्वादिष्ट उपचार की तलाश है जो आपके मस्तिष्क के लिए अच्छा हो? चॉकलेट शरीर के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सभी सूचियों में सबसे ऊपर है, जिसमें मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ावा देना, याददाश्त में सुधार और सीखने की क्षमता शामिल है। ऐसा क्यों है? कौन सी चॉकलेट दिमाग के लिए सबसे अच्छी है?

चॉकलेट खाने के 9 कारण

क्या चॉकलेट ब्रेन फंक्शन को बेहतर बनाने में मदद करती है? यह प्रभाव कई बार सिद्ध हुआ है। लेकिन इसका असर क्या है? इस विनम्रता का मस्तिष्क पर क्या प्रभाव पड़ता है? आपको हर दिन डार्क चॉकलेट खाने के लिए मनाने के 9 कारण यहां दिए गए हैं:

यही सुख का स्रोत है। असली चॉकलेट खाने से एंडोर्फिन और ट्रिप्टोफैन रिलीज होता है। ये पदार्थ दर्द को कम करते हैं, मूड में सुधार करते हैं और खुशी को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, मिठास में फेनिलथाइलामाइन होता है - एक पदार्थ जो मस्तिष्क पर पहले प्यार के समान प्रभाव डालता है।

चॉकलेट आनंदामाइन का एकमात्र स्रोत है। यह पदार्थ टीएचसी के समान है, जो मारिजुआना का मुख्य घटक है, जो "हंसने" के प्रभाव को भड़काता है।

इस उत्पाद के सेवन से मस्तिष्क में रक्त का प्रवाह बढ़ जाता है। इसके लिए धन्यवाद, स्मृति में सुधार होता है, निर्णय लेने की गति और ध्यान में वृद्धि होती है। वृद्ध लोगों के लिए, चॉकलेट का सेवन उम्र से संबंधित मानसिक गिरावट से निपटने में मदद कर सकता है। एक प्रयोग में, जब बच्चों को स्कूल में हर दिन एक गिलास हॉट चॉकलेट दी जाती थी, तो यह दिखाया गया था कि यह अल्पकालिक स्मृति में 30% तक सुधार करता है और तेजी से निर्णय लेने में मदद करता है।
इसका सेवन फ्री रेडिकल्स के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। खपत ऑक्सीजन का 20% मस्तिष्क में होता है, इसलिए यह मुक्त कणों (ऑक्सीजन अणु जो कोशिकाओं पर उसी तरह कार्य करते हैं जैसे ऑक्सीजन धातु पर कार्य करता है, जंग को उत्तेजित करता है) के प्रभाव के लिए अतिसंवेदनशील होता है। मुक्त कणों के प्रभाव का एक उदाहरण सेब जैसे कटे हुए फलों के गूदे का काला पड़ना है। चॉकलेट में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट मस्तिष्क में नकारात्मक प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करते हैं।
याददाश्त, एकाग्रता, सीखने की क्षमता में सुधार करता है। यह प्रभाव फ्लेवोनोइड द्वारा डाला जाता है, जो में जमा होता है व्यक्तिगत भागमस्तिष्क बड़ी संख्या में, विशेष रूप से हिप्पोकैम्पस में। एक अन्य पदार्थ जो एकाग्रता में सुधार करता है और मूड में सुधार करता है वह है कैफीन। वास्तव में, चॉकलेट मौजूद है, लेकिन कॉफी की तुलना में कम मात्रा में, इसलिए यह नींद में हस्तक्षेप नहीं करेगा।
तनाव से निपटने का एक शानदार तरीका। मैग्नीशियम के साथ शांत प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है। यह पदार्थ एक व्यक्ति के लिए बहुत आवश्यक है, लेकिन हमारे आहार में, एक नियम के रूप में, यह पर्याप्त नहीं है। चॉकलेट उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसमें सबसे अधिक मैग्नीशियम होता है। इसलिए बहुत से लोग तनावपूर्ण स्थितियों में चॉकलेट खाना पसंद करते हैं, यह अनिद्रा से लड़ने में भी मदद करता है।

प्राकृतिक चॉकलेट में थियोब्रोमाइन होता है, जो कैफीन के समान होता है। लेकिन, अपने भाई के विपरीत, वह खुश होने के बजाय आराम करने में मदद करता है।

भूख को "शांत" करने में मदद करता है। दुर्भाग्य से, यह केवल अच्छी डार्क चॉकलेट पर लागू होता है; सस्ती मिठाई आपकी भूख को शांत नहीं करेगी। यह जंक फूड के लिए लालसा को कम करता है, इसे स्विच करने के लिए कम दर्दनाक बनाता है पौष्टिक भोजन... बहुत से लोग इसे वजन कम करने के लिए खाते हैं। एक छोटा सा हिस्सा भूख को काफी कम कर देता है।

कोई नहीं जानता कि वास्तव में इस प्रभाव का क्या कारण है। वैज्ञानिकों का मत है कि कुछ मनोवैज्ञानिक पहलुओं के कारण भूख कम हो जाती है, क्योंकि जब चॉकलेट से सभी पदार्थ एक टैबलेट में रखे जाते हैं, तो यह परिणाम प्राप्त नहीं होता है।

मस्तिष्क रोगों की रोकथाम। यह डार्क चॉकलेट है जो उम्र से संबंधित मस्तिष्क की समस्याओं से निपटने का एक शानदार तरीका बन रही है। इस उपचार का सेवन करने से कोशिकाओं में स्ट्रोक की संभावना काफी कम हो जाती है। वृद्ध व्यक्ति के लिए प्रतिदिन 50 ग्राम इस मिठाई का सेवन करना उपयोगी होगा। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं के विनाश को उलट सकता है। साथ ही जो लोग इस मिठास का सेवन करते हैं उनमें पागलपन की संभावना कम होती है, घटते वर्षों में भी याददाश्त जस की तस बनी रहती है।

बच्चा भी इस विनम्रता के लाभों का लाभ उठा सकता है। स्कूल की परीक्षा से पहले एक चॉकलेट बार खाने के बाद, वह कम से कम 2 घंटे के लिए खुद को तेज मस्तिष्क कार्य और अच्छी एकाग्रता प्रदान करेगा!

आंतों के बैक्टीरिया के उचित स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन आंत में लैक्टोबैसिली और बिफीडोबैक्टीरिया का सामंजस्यपूर्ण संतुलन मस्तिष्क को मुक्त कणों से बचाने में मदद करता है। ये पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट का काम करते हैं, जो इस परिणाम को प्राप्त करने में मदद करते हैं। हम कह सकते हैं कि यह उत्पाद प्रोबायोटिक्स की भूमिका निभाता है और अच्छे और बुरे बैक्टीरिया के एक स्थिर स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
अधिक चॉकलेट, होशियार। जबकि यह एक मजाक की तरह लगता है, वैज्ञानिकों ने अजीब आंकड़े देखे हैं। देश में ज्यादा औसतइसकी खपत, अधिक पुरस्कार विजेता हैं नोबेल पुरुस्कार! ये निष्कर्ष सम्मानित न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन द्वारा प्रकाशित किए गए थे। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि चॉकलेट मस्तिष्क की गतिविधि, स्मृति, एकाग्रता में सुधार करती है, जो तेजी से सीखने में मदद करती है। एक और रोचक तथ्य: डार्क चॉकलेट केवल जीनियस द्वारा पसंद की जाती है!

काला या दूधिया?

लेकिन चॉकलेट दिमाग को कैसे प्रभावित करती है? बेशक, यह सब कोको के बारे में है। इसके दानों में फ्लेवनॉल नाम का पदार्थ होता है। यह मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करता है और इसकी गतिविधि को तेज करता है।

कौन सी चॉकलेट दिमाग के लिए बेहतर है दूध या काला? इस मौके पर पूरी स्टडी की गई जिसमें 18 से 25 साल की उम्र के 30 महिलाओं और पुरुषों ने हिस्सा लिया। सभी की बुद्धि का स्तर लगभग समान था, और उनमें से किसी में भी कोई विशेष योग्यता नहीं थी।

प्रयोग इस तथ्य से शुरू हुआ कि प्रत्येक को डार्क चॉकलेट (40-50 ग्राम) का एक टुकड़ा दिया गया और मस्तिष्क की प्रतिक्रिया की निगरानी की गई। औसतन, बुद्धि के स्तर में 62-67% की वृद्धि हुई। यहां तक कि स्वयं शोधकर्ता भी ऐसे परिणामों से चकित थे। चॉकलेट का असर करीब 3-4 घंटे तक रहा, पहली गिरावट एक घंटे बाद देखी गई।

यह फ्लेवनॉल के बारे में है। डार्क चॉकलेट में इस पदार्थ की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसके अलावा, दूध जो कि ट्रीट के डेयरी बार का हिस्सा है, फ्लेवनॉल कणों को लगभग पूरी तरह से अवरुद्ध कर देता है, और मिल्क चॉकलेट के मामले में, कार्बोहाइड्रेट मस्तिष्क की गतिविधि में वृद्धि के लिए जिम्मेदार होते हैं।

Flavanol न केवल मस्तिष्क को उत्तेजित करता है, यह रेटिना में रक्त के प्रवाह में वृद्धि के माध्यम से दृष्टि में भी सुधार कर सकता है। लेकिन सवाल सिर्फ तस्वीर की स्पष्टता का है, दूरदर्शिता का नहीं। आप अंधेरे, कोहरे या बर्फ में बेहतर देखेंगे।

आखिरकार

क्या चॉकलेट दिमाग के लिए अच्छी है? हाँ बिल्कु्ल! इसकी मदद से, आप मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित कर सकते हैं, अपने आप को खुश कर सकते हैं और अपनी दृष्टि में भी सुधार कर सकते हैं। परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह हर दिन इस विनम्रता का केवल 40-50 ग्राम खर्च करने के लिए पर्याप्त है। यह राशि आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, और आप खुश और ऊर्जा से भरपूर महसूस करेंगे!

हम में से कई लोगों के लिए चॉकलेट सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और पसंदीदा व्यंजन है।... बेशक, बड़ी मात्रा में यह आंकड़े के लिए हानिकारक हो सकता है, लेकिन चॉकलेट प्रेमियों का सुंदर आधा इस बारे में भूलने की कोशिश कर रहा है ताकि खुशी खराब न हो, और, मुझे कहना होगा, वे सही काम कर रहे हैं! दरअसल, इसके अलावा चॉकलेट भी बहुत, बहुत उपयोगी होती है।

हालांकि, आज हम बात करेंगे कि चॉकलेट दिमाग को कैसे प्रभावित करती है। अक्सर यह कहा जाता है कि चॉकलेट योगदान देता है उच्च गतिविधिऔर नींद की कमी के लिए एक अच्छा उपाय है। यह सच है।

इसके अलावा, यह न केवल चॉकलेट प्रेमियों द्वारा पुष्टि की जाती है, जिन्होंने व्यवहार में अपने पसंदीदा मिठाई की इस संपत्ति की खोज की, बल्कि इंग्लैंड में रीडिंग इंस्टीट्यूट के सम्मानित शोधकर्ताओं द्वारा भी।

उन्होंने एक बहुत ही रोचक परीक्षण किया।

18 से 25 वर्ष के बीच के 30 पुरुष और महिलाएं इस प्रयोग के लिए सहमत हुए, और यह रहा कि यह क्या निकला।

उनकी विचार प्रक्रियाओं ने औसत सीमा के भीतर काम किया, उनमें से किसी में भी कोई विशेष बौद्धिक झुकाव या अलौकिक शक्ति नहीं थी।

तो उन्हें पेश किया गया 40-50 ग्राम चॉकलेटमस्तिष्क गतिविधि पर सुगंधित मिठाई के प्रभाव को ट्रैक करने के लिए।

पता चला कि डार्क चॉकलेट के सेवन के दौरान, उनकी मानसिक क्षमता में लगभग 62-67% की वृद्धि हुई है,जिसने न केवल आश्चर्यचकित किया, बल्कि शोधकर्ताओं और प्रयोग में भाग लेने वालों दोनों को भी बहुत खुश किया।

यह प्रभाव, वैसे, लगभग एक घंटे तक चला, जिसके बाद यह धीरे-धीरे गिरने लगा और साढ़े तीन घंटे मेंबच्चों की बौद्धिक गतिविधि ठीक वैसी ही हो गई, जैसी प्रयोग से पहले की थी।

कुछ समय बाद उन्हें बहुतों द्वारा इतने प्यारे स्वाद के लिए पेश किया गया मिल्क चॉकलेट... और फिर यह उन लोगों के लिए परेशान होने का समय है जो इस मीठे दूध के इलाज से प्यार करते हैं - दूध चॉकलेट के एक ही हिस्से ने मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ा दिया 20-25% तक,तथा प्रभाव दो घंटे से थोड़ा कम समय तक चला, जिसके बाद प्रयोग में भाग लेने वालों की मानसिक गतिविधि का संकेतक अपनी पिछली स्थिति में लौट आया।

एक तरफ - प्रकृति का विनाशकारी अन्याय, दूसरी तरफ - कुछ ही समय में सब कुछ वैज्ञानिक रूप से समझाया गया.

व्याख्या पढ़ने से जांच की गईकि मस्तिष्क की गतिविधि मस्तिष्क में बढ़े हुए रक्त प्रवाह से प्रेरित होती है, जो शरीर में फ्लेवनॉल की मात्रा में वृद्धि द्वारा प्रदान की जाती है (कोकोआ की फलियों में फ्लेवनॉल पाया जाता है)। मिल्क चॉकलेट में इन लाभकारी कणों की संख्या बहुत कम होती है, इसके अलावा, वे लगभग निष्क्रिय होते हैं, क्योंकि वे दूध के प्रभाव को पसंद नहीं करते हैं, जो मिल्क चॉकलेट के प्रत्येक बार में जोड़ा जाता है (यद्यपि सूखे रूप में)।

उपयोग के दौरान मिल्क चॉकलेटमानसिक गतिविधि विशेष रूप से बढ़ जाती है कार्बोहाइड्रेट के लिए धन्यवाद, जो मस्तिष्क को उत्तेजित करने की क्षमता भी रखते हैं, हालांकि उनका प्रभाव बहुत कम है, और आंकड़े के लिए, ईमानदार होने के लिए, वे खतरनाक हैं।

लेकिन वह सब कुछ नहीं हैं, जिसे ब्रिटेन के वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया था।

मानसिक क्षमताओं को उत्तेजित करने के अलावा, फ्लेवनॉलजो कोको में निहित है, और भी दृष्टि में सुधारउपलब्ध कराने के रेटिना में बेहतर रक्त प्रवाह... हालाँकि, यहाँ सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है - चॉकलेट के लिए धन्यवाद, यह दृश्य तीक्ष्णता में सुधार नहीं करता है (अर्थात, आप आगे नहीं देखेंगे), लेकिन यह देखा गया है दृष्टि स्पष्टता में स्पष्ट सुधारविशेष रूप से उपयोगी खराब दृश्यता की स्थिति में- गोधूलि, कोहरे या बर्फ के दौरान।