Rebarborový kompót sa pripravoval v staroveku. Tento liečivý a obohatený nápoj vynašli čínski kulinárski majstri. Uhasí smäd, zlepšuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla. O tom, ako pripraviť skvelý nápoj, si povieme v tomto článku.

Trochu histórie

Rebarbora ("vynikajúci žltý koreň") privezená do Ruska po návrate z inej výpravy N. M. Prževalského. Slávny geograf, ktorého krajania poznajú skôr podľa koňa, ktorý po ňom dostal meno, našiel koncom 19. storočia v Číne rebarboru (rebarboru). V Rusku sa zelenina dobre zakorenila. Začala sa zbierať v takom množstve, že za výnosy z vývozu rebarbory ​​do severného Talianska boli pre Ermitáž zakúpené kráľovské zrkadlá.

V dnešnej dobe

V súčasnosti si rebarborový kompót získava medzi Rusmi čoraz väčšiu obľubu. To nie je prekvapujúce. Nápoj z tejto rastliny je voňavý, sladký a kyslý a súťaží v nasýtení vitamínmi s jablkom. Pre šetrných majiteľov je veľmi dôležité, že rebarboru môžete používať bez obáv o postavu. Varená akýmkoľvek spôsobom obsahuje táto zelenina iba 16 kcal na 100 gramov. Okrem toho sa mnohým pripisuje zázračná rastlina. liečivé vlastnosti. Zlepšuje imunitu, zlepšuje regeneráciu pokožky, predchádza vzniku mozgových príhod a infarktu a výrazne znižuje riziko zápalu pľúc. Informácie o tom, ako vyrobiť kompót z rebarbory, budú uvedené nižšie. Najprv by ste sa však mali oboznámiť s pravidlami skladovania tohto neobvyklého produktu.

Jemnosť varenia

Pred varením rebarborového kompótu musíte vybrať najčerstvejšie a najmladšie stonky rastliny. Je lepšie, ak majú bohatú červenú farbu. Vyblednuté a pomalé stopky môžu pokaziť chuť nápoja. Navyše, výhody takéhoto jedla budú minimálne - všetky liečivé látky a vitamíny v takejto rastline s najväčšou pravdepodobnosťou chýbajú. Čerstvé odrezky rebarbory ​​sa môžu uchovávať v chladničke iba dva dni. Ak umiestnite rastlinu do mrazničky, jej trvanlivosť sa výrazne predĺži. Je známe, že rebarbora má kyslú chuť. Preto je možné množstvo sladidla v nápoji upraviť podľa vlastného uváženia. Do kompótu z rebarbory ​​môžete dať namiesto cukru med. Vďaka tomu bude ešte sladší.

Klasický recept na rebarborový kompót

1. Mladé a šťavnaté stopky červenej rastliny (obsahujú viac cukru) je potrebné dôkladne umyť, nakrájať na 2-3 centimetre dlhé úhľadné kúsky a nechať vsiaknuť studená voda o 12-tej hodine. Počas tohto obdobia je potrebné vymeniť kvapalinu dvakrát alebo trikrát.
2. Potom by sa kúsky rebarbory ​​mali blanšírovať 30-40 sekúnd vo vriacej vode. Ak je to potrebné, trvanie liečby sa môže zvýšiť na 1-1,5 minúty.
3. Teraz je potrebné rastlinu rýchlo premiestniť do studenej vody, ochladiť, tesne rozložiť do vopred sterilizovaných pohárov.
4. Potom by sa mal pripraviť cukrový sirup. Mala by byť 30-50% koncentrácia, to znamená, že v jednom litri vody je potrebné rozpustiť 1,5 až 3 šálky cukru. Do dlhodobých kompótov treba pridať viac sladkostí, aby nápoj nekvasil ako víno. Na prípravu sirupu musíte naplniť smaltovanú panvicu vodou, pridať do nej cukor, výsledný roztok priviesť do varu a udržiavať na nízkej teplote 10-15 minút. Ďalej by sa mala sladká tekutina opatrne prefiltrovať a znova nechať variť na miernom ohni.
5. Potom sa poháre s rebarborou musia naliať na vrch horúcim roztokom cukru. Do jednej pollitrovej nádoby sa zmestí 300 gramov stopiek a 200-250 gramov náplne.
6. Pri príprave kompótu z rebarbory ​​na zimu treba pamätať na to, že rastlina nemôže byť dlho varená. Pod vplyvom tepelného spracovania sa v stopkách začína vytvárať kyselina šťaveľová. Táto látka môže byť škodlivá Ľudské telo. Okrem toho sa rebarbora okamžite uvarí domäkka, vďaka čomu je nápoj z nej oveľa menej atraktívny a chuťovo príjemný.
7. Potom by sa mali poháre naplnené až po okraj vložiť do hrnca s teplou vodou, zakryť viečkami a položiť na sporák na sterilizáciu. Pollitrové nádoby pri teplote 100 stupňov by sa mali spracovávať 15 minút, liter - 20-25 minút.
8. Potom musia byť sterilizované poháre s kompótom hermeticky uzavreté, obrátené hore dnom s viečkami, zabalené a ochladené.

Teraz už viete, ako pripraviť rebarborový kompót na zimu. Vaša domácnosť určite ocení vôňu a chuť tohto nádherného nápoja.

Recept na kompót z rebarbory ​​a hrozienok. Ingrediencie

Na výrobu kompótu z rebarbory ​​nie sú potrebné žiadne špeciálne ozdoby. Recept na prípravu nápoja zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

• rebarborové stopky - 500 gramov;
• cukor - 5-6 polievkových lyžíc;
• hrozienka - 1/2 šálky;
• kôra z polovice citróna;
• voda - 1,5 - 2 litre.

Ako pripraviť kompót z rebarbory ​​a hrozienok

1. Najprv musíte odrezať listy zo stoniek rebarbory ​​a ponechať len hrubé spodné stopky ružovej farby. Odstráňte z nich vrchnú šupku.
2. Potom by ste mali nakrájať stopky na segmenty dlhé 2-3 centimetre.
3. Potom je potrebné naliať granulovaný cukor do vriacej vody a výsledný roztok variť na miernom ohni asi päť minút.
4. Teraz by mali byť hrozienka a kúsky rebarbory ​​vložené do cukrového sirupu a nápoj by mal byť varený asi 7 minút.
5. Ďalej musí byť rebarborový kompót odstránený z ohňa, pridať citrónovú kôru, nakrájanú na prúžky.
6. Potom sa riad s nápojom musí zakryť vekom a nechať úplne vychladnúť.
7. V prípade potreby je možné kompót z rebarbory ​​filtrovať. Podáva sa na stôl ako osviežujúci nápoj vo veľkých pohároch s kúskami ľadu. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Kompót z jabĺk a rebarbory. Ingrediencie

Spolu s jablkami si môžete uvariť skvelý rebarborový kompót. Recept na tento nápoj obsahuje nasledujúce zložky:

• rebarbora - 400 gramov;
• jablko - 1 kus;
• cukor - 3-4 polievkové lyžice;
• čerstvá mäta - 1 vetvička;
• škorica - 1 tyčinka.

Rebarborový a jablkový kompót. Spôsob varenia

1. Najprv nalejte 2,5-3 litre vody do veľkého hrnca a priveďte do varu.
2. Potom sa stonky rebarbory ​​musia umyť, olúpať a nakrájať na kúsky dlhé 3 až 4 centimetre.
3. Potom musíte umyť jedno kyslé jablko a nakrájať na plátky stredná veľkosť. V takom prípade by sa mala odstrániť nádoba na osivo a stonka.
4. Teraz musí byť škorica vložená do nádoby s vriacou vodou a varená päť minút.
5. Potom do toho istého hrnca pridajte rebarboru, jablká, cukor a vetvičku čerstvej mäty.
6. Potom, keď tekutina v miske opäť vrie, musíte z kompótu vybrať tyčinku škorice a vyhodiť ju.
7. Potom musí byť panvica s nápojom odstránená zo sporáka a prikrytá vekom. Kompót v ňom by sa mal vylúhovať 8-10 hodín.

Tento článok načrtol niekoľko spôsobov, ako pripraviť kompót z rebarbory. Klasický recept možno diverzifikovať pridaním nielen jabĺk do nápoja, ale aj jahôd, červených ríbezlí, citrónu, pomaranča, čerstvej mäty a dokonca aj ibišteka (sudánska ruža). Nebojte sa experimentovať. Dobrú chuť!

Ako variť rebarboru

Jedlá časť rebarbory ​​sú jej veľké, dužinaté stonky a listy. Korene sa nejedia. Rebarbora obsahuje organické kyseliny, pektíny, minerálne soli a vitamíny. Stopky majú ostrú výraznú kyslú chuť, trochu pripomínajúcu jablká. Rebarbora sa odporúča skladovať najviac 48 hodín v teplej miestnosti. Pri 0 stupňoch sa môže skladovanie predĺžiť až na 7 dní. Rebarboru skladujte najlepšie zabalenú v celofáne. Z stopiek môžete variť želé, omáčku, rôzne džemy, sladkú plnku do koláčov a dokonca aj pyré. Na varenie rebarbory ​​nepoužívajte medené alebo železné nádoby, pretože môžu oxidovať.

Rebarborový kompót
Stonky rebarbory ​​umyjeme vo vode a zbavíme ich šupky a nakrájame na kúsky. Preložíme do hrnca, podlejeme studenou vodou a zapálime. Rebarboru povarte 5-7 minút, potom pridajte cukor a pokračujte vo varení, kým kúsky nezmäknú. Ak chcete dodať rebarboru príchuť, môžete pridať trochu vanilky alebo škorice. Hotovú rebarboru podávame vychladenú.
Na 1 kilogram stopiek: 1,5 litra vody, 1,5 šálky kryštálového cukru.

Koľko variť?
Rebarbora varte 10 minút na kompót a džem. Na prípravu kvasu potrebujete 7 minút času.

Kvas z rebarbory

Rebarboru očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Vložíme ich do misky, naplníme vodou a necháme variť na ohni. Po 7 minútach varenia tekutinu precedíme cez jemné sitko alebo plátno. Schladiť. Za stáleho miešania vo vychladnutej tekutine pridáme droždie a cukor. Všetko dobre premiešajte a vyberte na fermentáciu na teplom mieste po dobu 9-11 hodín. Výsledný kvas z rebarbory ​​nalejte do fliaš a odložte na uskladnenie.
Na 500 gramov rebarbory: cukor - 200 gramov, voda - 3 litre, droždie - 3 gramy.

rebarborová omáčka

Táto omáčka sa hodí k mäsovým jedlám. Umyte rebarboru a nakrájajte na kúsky rovnakým spôsobom, ako sme to urobili vyššie. Kúsky preložíme do nádoby, zalejeme vodou a varíme 5-7 minút. Keď rebarbora zmäkne, musíte ju dostať a pretrieť cez sito alebo ju rozdrviť mixérom, aby ste získali pyré.
Na maslo opražíme múku, pridáme kyslú smotanu, cukor, soľ a všetko dôkladne premiešame. Za stáleho miešania postupne pridávajte predtým pripravené pyré a priveďte do varu.
Na 1,5 kilogramu rebarbory: 2 lyžičky pšeničnej múky, 1 lyžička soli, 100 gramov kyslej smotany, 1 lyžica cukru.

Kissel z rebarbory

Rastlinu umyjeme vodou a nakrájame na kúsky. Naplníme ich vodou a zapálime. Varte 7 minút, potom mäkkú rebarboru pretrite cez sitko a vytvorte pyré. Pridajte cukor, vanilku, kôru alebo škoricu. Zemiaková múka sa musí zriediť v studenej vode a za stáleho miešania nalejte do pyré. Výsledný produkt pošleme späť do ohňa a privedieme do varu. Potom je potrebné horúce želé ochladiť.
Na 500 gramov stopiek: 1,5 litra vody, 3 lyžičky zemiakovej múky.

Rebarbora je klasifikovaná ako bylina. Vyznačuje sa hrubými šťavnatými stonkami a rozvetveným podzemkom. Táto rastlina je ázijského pôvodu, predpokladá sa, že za jej pestovanie vďačíme Číne. K prvému použitiu rebarbory ​​na liečebné účely došlo okolo 3. tisícročia pred Kristom. e. Konzumujú sa iba stonky, pretože koreň a listy obsahujú jedovaté látky. Chuť je sladkokyslá, jemná, veľmi príjemná. Ponúkame zistiť, na aký účel sa rebarbora podáva deťom, či je možné z nej variť chutné jedlo pre dojčatá, ktorým je kontraindikovaný.

Čo je užitočné rebarbora

Rebarbora je známa výrazným obsahom vápnika – v 100 g dužiny až 80 mg tohto stopového prvku. Je dôležitý pre normálny vývoj a spevnenie kostí, pomáha vyrovnať sa s nervozitou a úzkosťou. Vďaka tomu, že zelenina obsahuje horčík a horčík, zabezpečuje intenzívny rast svalových buniek, odstraňovanie prebytočnej tekutiny a posilňuje kardiovaskulárny systém.

Rebarbora je zdrojom špeciálnych, balastných látok, ktoré reagujú v črevách s toxínmi a tukmi. Vďaka tomu pomáha zbaviť sa toxínov a zápchy, zlepšiť jej peristaltiku. Vďaka vysokému obsahu kyselín je zabezpečený škodlivý účinok na črevné baktérie. Iné benefity:

• diétny nízkokalorický (16 kk / 100 g) výrobok - jeho významný podiel tvorí vláknina, tuky sú obsiahnuté v zanedbateľnom množstve;
• výrazný diuretický účinok - vhodný pre deti náchylné na opuchy;
• má mierny laxatívny účinok - aktivuje činnosť čreva, zabraňuje toku hnilobných procesov;
• podporuje zvýšenie hemoglobínu - to je uľahčené kombináciou vitamínov B, vitamín C, minerály;
• zvyšuje elasticitu krvných ciev, normalizuje srdcovú činnosť;
• zvyšuje sekrečnú aktivitu žalúdka - v dôsledku podráždenia spôsobeného požitím kyseliny citrónovej a jablčnej do neho, v dôsledku čoho sa zvyšuje stráviteľnosť produktov;
• má adstringentný účinok - pri použití rebarbory ​​v malom množstve;
• užitočné pre beriberi, zlepšuje imunitu, je obzvlášť dôležité používať ho na jar.

Rebarbora v ľudovom liečiteľstve

Na liečebné účely sa rastlina používa už viac ako 5000 rokov. Hlavné aplikácie:

Avitaminóza. Rebarboru umyjeme, ošúpeme, osušíme utierkou, vytlačíme z nej šťavu, podľa chuti osladíme medom (ak ste naň alergický - cukrom). Dávkovanie - podľa veku pre dieťa od 2 rokov stačí 70 ml šťavy denne, pred užitím zriedenej prevarenou vodou na zjemnenie účinku ovocných kyselín.

Kožné ochorenia. Vysušte koreň rebarbory, rozdrvte ho mixérom, výsledný prášok vypite na špičku noža až 4-krát denne.

Na zápchu. Zmiešajte prášok zo sušeného koreňa rebarbory ​​v rovnakých častiach s koreňom sladkého drievka. Piť pred spaním, piť teplú prevarenú vodu.

S anémiou. Vezmite 20 g koreňa rebarbory, 5 g koreňov púpavy a skorocelu, nalejte 1 šálku vriacej vody, naparujte pol hodiny, vypustite. Užívajte 50 ml 3-krát denne (25-30 ml stačí pre dieťa vo veku 2-5 rokov).

Ak máte v úmysle použiť rebarboru na liečebné účely, nezabudnite sa najskôr poradiť so svojím pediatrom: vaše dieťa môže mať iné choroby, ktoré môžu spôsobiť, že prostriedky pripravené z tejto zeleniny budú škodlivé.

V akom veku môžu deti jesť rebarboru

Prvú ochutnávku rebarbory ​​môžete svojmu bábätku zariadiť, keď dosiahne vek 10-12 mesiacov. Tento produkt je obzvlášť dobré ponúknuť deťom náchylným na zápchu. Čerstvé stonky sú pre dojčatá kontraindikované - uvarte mu ľahký kompót. Keď dieťa vyrastie do 2 rokov, rebarborový sirup sa môže použiť ako liek na zápchu.

Pre bábätká sa rebarbora pripravuje takto: z olúpaných stoniek vytlačíme šťavu, pridáme prevarenú vodu a ovocnú šťavu, na ktorú je už dieťa zvyknuté, napríklad jablká alebo čerešne. Tým sa zlepší chuť produktu, pretože nie všetky deti milujú túto zeleninu v jej prirodzenej forme. Prvá časť nápoja je len niekoľko kvapiek, postupne ju zvyšujte, pozorne sledujte reakciu omrviniek.

Kontraindikácie

Pre vysoký obsah kyselín môže konzumácia nadmerného množstva rebarbory ​​viesť k tvorbe obličkových, močových a močových kameňov. žlčníka. Ak má dieťa gastritídu s vysokou kyslosťou, odporúča sa vylúčiť túto zeleninu z jeho stravy. S nízkou kyslosťou je to užitočné.

Rebarborové recepty pre batoľatá

Zeleninová polievka s rebarborou

Produkty: 3 malé zemiaky, 100 g zeleného hrášku, petržlenová vňať, stredne veľká mrkva, 2 varené vajcia.

varenie:

• Zeleninu ošúpeme, mrkvu nakrájame na kolieska, zemiaky na kocky, koreň na 2-3 časti.
• Všetko vložte do hrnca s 2 litrami vriacej vody: najprv mrkvu a petržlen, potom hrášok a zemiaky.
• Samostatne pripravte rebarboru: umyte, ošúpte, nakrájajte na kocky, uvarte - stonky by mali zmäknúť.
• Rozdrvte cez sito spolu s vajíčkami. Hotovú hmotu vložíme do hrnca s polievkou – najskôr sa presvedčíme, či je zelenina už uvarená.
• Varte 3 minúty, osoľte, vložte nové korenie a bobkový list, na záver dochuťte bylinkami. Podávame s kyslou smotanou.

Jablkový rebarborový šalát

Produkty: 1 jablko, najlepšie sladkokyslé, 150 g stoniek rebarbory, 25–30 g umytých hrozienok a vlašské orechy(možno nahradiť mandľami), 60-65 g prírodného jogurtu, citrónovej šťavy a soli - podľa chuti.

varenie:

• Hrozienka naparujte 10 minút, sceďte, osušte, položte orechy na list pergamenu, naň ďalší a potom po ňom niekoľkokrát prejdite valčekom na cesto.
• Odstráňte tvrdé vlákna z rebarbory ​​a nakrájajte na stredne veľké kocky.
• Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na pásiky, pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli.
• Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte jogurt, soľ.
• Pred podávaním ozdobíme bylinkami – kôprom a petržlenovou vňaťou. Šalát je vhodný pre deti od 2 rokov.

Jablkovo-rebarborový kompót

Produkty: 200–300 g rebarbory, 1–2 šťavnaté jablká, trocha vanilky (prášok alebo polovica struku), tenká tyčinka škorice, cukor - 2–3 tabuľky. lyžice, pol citróna.

varenie:

• Rebarbora sa nedá ošúpať, dôkladne umyť, nakrájať na malé kúsky - asi 2,5–3 cm.
• Odstráňte semená z jabĺk, nakrájajte na štvrtiny.
• Varte 1,5–2 litra vody, pridajte do nej pripravené ingrediencie a počkajte, kým sa kompót uvarí.
• Nastrúhajte kôru z citróna, vložte do hrnca.
• Poslednou fázou je infúzia počas 6-8 hodín.

Rebarbora je úžasná rastlina bohaté na vitamíny a mikroelementov, ktoré má množstvo liečivé vlastnosti pre ľudské telo. Široko používané na výrobu lieky osvedčené pre domáce použitie. Rebarborový kompót je nepostrádateľným nápojom, ktorý dokonale pomáha naplniť telo chýbajúcimi vitamínmi počas dlhej zimy.

Čo môže človek jesť?

Na prípravu rôznych jedál, najčastejšie rebarborového kompótu, sa používajú stonky rastliny. Táto časť rastliny je jedlá. Listy sa používajú na kŕmenie domácich zvierat a koreň rastliny sa používa na výrobu liekov.

Napriek bohatému súboru užitočných stopových prvkov a vitamínov má rebarbora veľmi nízky obsah kalórií v porovnaní s inou záhradnou zeleninou (kôpor, petržlen), iba 20 kcal na 100 g Odborníci na výživu odporúčajú pridávať stonky rastlín do jedla pre ľudí s nadváhou, prítomnosť organických kyselín v rastline podporuje lepšie odbúravanie podkožných tukov.

Aké sú hlavné výhody rebarbory?

Aké sú konkrétne výhody stoniek rastlín pri pridávaní do jedla:

1. Čistá rebarbora alebo rebarborový kompót stimuluje čistenie pečene, odstraňovanie žlče z tela.
2. Rastlina dobre stimuluje črevá, zlepšuje trávenie, pomáha vyrovnať sa so zápchou.
3. Po predbežnej konzultácii s lekárom sa často odporúča konzumovať rebarboru skoré štádia rozvoj hemoroidov.
4. Pri prechladnutí pomôže rebarborový džem posilniť imunitu a uľahčí vykašliavanie.

Nasýti telo vitamínmi a mikroelementmi, rebarbora pomáha posilňovať imunitný systém a pomáha zdraviu vyrovnať sa s nechceným prechladnutím. Výborným riešením môže byť zber džemu alebo kompótu z rebarbory ​​na zimu.

Prečo by ste si mali dávať pozor?

Napriek všetkej užitočnosti by sa rebarbora mala používať opatrne. Takéto bohaté zloženie rastliny, ak je zneužité, môže zraniť telo, nie nadarmo sa hovorí, že vo všetkom musíte poznať mieru.

Je dôležité byť v strehu:

1. Vďaka vysokému obsahu kyselín, predovšetkým kyseliny šťaveľovej, môže rebarbora pri zneužívaní spôsobiť nežiaduce krvácanie až intoxikáciu organizmu.
2. Neodporúča sa používať s prudkým zvýšením teploty počas choroby.
3. Počas tehotenstva a laktácie je tiež lepšie abstinovať a vylúčiť zo stravy rebarboru.
4. Diabetes, zápal pobrušnice, choroby žalúdka a čriev - hlavné kontraindikácie používania rebarbory, rastlina s takýmito diagnózami sa stane pre telo nebezpečnou.

Prečo je užitočné pripraviť sa na zimu

Ak nie sú žiadne kontraindikácie a chcete podporovať imunitný systém po celý rok, tak najlepšia voľba sa stanú prípravkami kompótu na zimu, keď v čerstvé rebarbora nie je k dispozícii. Existuje veľa receptov na výrobu kompótu z rebarbory, zatiaľ čo môžete snívať a diverzifikovať chuť s vašimi obľúbenými bobuľami a ovocím.

Čistá rebarborová šťava má výrazne kyslú chuť, preto je zvykom kombinovať ju so sladším bobuľovým ovocím, ovocím, pridávať cukor alebo med. Výber závisí od osobných preferencií chuti.

O správna príprava kompót možno skladovať dlho vo vzduchotesnej nádobe, najlepšie na chladnom a tmavom mieste. Dnes nie je rebarbora najobľúbenejšou rastlinou a na výrobu nápojov je najlepšie použiť čerstvé stonky, pretože po dlhé skladovanie chuťové vlastnosti sa môže zhoršiť.

Ak je problematické zvládnuť sterilizáciu a uzavretie kompótu, potom možno použiť mrazené prísady pri skladovaní mraznička rebarbora si zachováva všetky potrebné vlastnosti.

Zber kompótu z rebarbory ​​na zimu alebo príprava nápoja z mrazených surovín je Najlepšia cesta aby oslabené telo nabralo silu.

Jednoduché recepty na podporu zdravia

Pri výbere rebarbory ​​ako domáceho zdravotného asistenta najprv vyvstáva hlavná otázka: ako uvariť kompót z rebarbory? Ak nie sú žiadne problémy s hlavnou zložkou, potom môže byť pre začiatočníka ťažké určiť, ako správne zmiešať ďalšie zložky, aby sa nezabila hlavná chuť nápoja.

V tomto prípade sa recepty na výrobu kompótu z rebarbory, osvedčené v priebehu rokov, stanú nevyhnutnými:

1. Rebarbora a jablká. Vynikajúca kombinácia so zachovaním prirodzenej kyslosti.

Na liter vody musíte vziať 200 gramov stoniek a jabĺk rebarbory, 40 gramov medu a citrónovej šťavy.

Proces varenia:

• Do hrnca s vodou pridajte citrónovú šťavu a med a priveďte do varu.
• Stonky rebarbory ​​umyte a nakrájajte na malé kúsky, potom nalejte do vriacej vody a varte asi 5-7 minút.
• V tejto dobe nakrájajte jablká na plátky a pošlite na panvicu.
• Všetky suroviny spolu povaríme ešte asi 10 minút a kompót je hotový.

2. Rebarbora a pomaranč. Nápoj bude bohatý na vitamín C.

Na 2 litre vody budete potrebovať 400 gramov rebarbory, jeden pomaranč, cukor (podľa chuti).

Proces varenia:

• Všetky suroviny si radšej pripravíme vopred, rebarboru nakrájame na stonky, neošúpaný pomaranč nakrájame na plátky a odstránime jadierka.
• Pridajte cukor do hrnca s vodou a počkajte, kým sa rozpustí.
• Pripravené suroviny nalejte do vody, priveďte do varu a potom varte asi 5-7 minút.
• Odstráňte kompót z tepla, nechajte ho vychladnúť a preceďte.

Potom je nápoj pripravený na pitie alebo zber na zimu.

3. Rebarbora a jahody. Nápoj bude mať bobuľovú príchuť a zachová si príjemnú kyslosť rebarbory.

Na dva litre vody musíte uvariť 400 gramov rebarbory, pol pohára jahôd, niekoľko plátkov pomaranča a cukor (podľa chuti).

Proces varenia:

• Pripravte si všetky ingrediencie: rebarboru nakrájajte na stonky, pomaranč nakrájajte a zbavte jadierok, ošúpte jahody od stopiek.
• Dajte hrniec s vodou na oheň a priveďte do varu.
• Potom pridajte všetky ingrediencie naraz a po niekoľkých minútach - cukor.
• Všetko dôkladne premiešame, privedieme do varu a varíme asi 3 minúty.

Nápoj je pripravený.

Záver

Ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov je vhodný na zber na zimu. Nezostať bez správne vitamíny, je potrebné preštudovať si proces sterilizácie nádob a správne zapečatené balenie. Pri dodržaní všetkých pravidiel bude mať kompót z rebarbory ​​všetky užitočné vlastnosti rastliny a pomôže imunite kedykoľvek počas roka.

V horúcom, jasnom dni vás pred nepríjemným teplom zachráni rebarborový kompót. Kyslý nealkoholický nápoj je nielen príjemný, ale aj zdravý. Počas leta môžete rastlinu zbierať dvakrát. Prvý zber obsahuje kyselinu jablčnú, ktorá je cennejšia. Pri druhom zbere sa kyselina jablčná premieňa na kyselinu octovú, takže táto stonka je menej užitočná.

Varenie rebarbory ​​nie je náročná úloha. Recept na kompót z rebarbory ​​pozostáva z niekoľkých fáz, v ktorých sa rebarbora najskôr nakrája na kúsky a potom sa zaleje bublajúcim sirupom. Ale v akomkoľvek popisy krok za krokom vždy existujú nejaké nuansy, zobrazené nižšie. Rebarbora môže byť uzavretá nielen vo svojom jedinom druhu, ale aj kombinovaná s inými prísadami, ako sú jablká, pomaranče, rôzne bobule a aromatické koreniny. Procedúra bude trvať len hodinu a výsledok bude ohromujúci. Preto sa oplatí venovať drahocenný čas, ak máte na záhrade takúto rastlinu, a podrobné recepty s fotografiou kompótu z rebarbory ​​pomôžu oživiť tento životodarný elixír.

Rebarbora: výhody a škody

Predtým, ako uvaríte čokoľvek z rebarbory, musíte sa oboznámiť s jej výhodami pri užívaní a kontraindikáciami. Rebarborový kompót, ktorého výhody a škody sú dôležité, ak sa chystáte pridať do svojho jedálnička. Medzi pozitívne vlastnosti patria:

• posilňuje srdcový sval, kardiovaskulárny systém, respektíve znižuje riziko mŕtvice a srdcového zlyhania;
• znižuje možnosť tvorby benígnych nádorov;
• zlepšuje trávenie;
• zabraňuje prechladnutiu vďaka vysokému obsahu vitamínu C;
• posilňuje kostné tkanivo, zlepšuje videnie vitamínom A;
• stabilizuje nervový systém, normalizuje spánok vďaka kapacite veľkého množstva horčíka a železa.

V nápoji z tejto rastliny sú aj nepríjemné stránky, vrátane:

• ktorí majú problémy so žalúdkom, veľké dávky kompótu môžu zhoršiť ochorenie;
• nemôžete piť konzistenciu, ktorá je založená na rebarbore, trpiacich chorobami obličiek a močového mechúra;
• Stojí za to starostlivo užívať nápoje z rebarbory ​​pre diabetikov.

Konzumovať sa môžu len stonky rebarbory, listy nie sú vhodné na jedlo.

Rebarborový kompót na zimu so sterilizáciou

Tento recept na kompót z je mierne kyslý nápoj z mladých stoniek, konzervovaný na zimu. Takéto stopky si môžete vziať, koľko chcete. Na základe množstva zozbieraných surovín je hlavnou vecou správne varenie sirupu. A vypočíta sa takto: 1 kilogram cukru sa zriedi v litri vody. Rebarbora obsahuje kyselinu jablčnú, ktorá nahrádza kyselinu citrónovú alebo ocot, tzv ďalšie prísady pre bezpečnosť zásob nie sú potrebné.

Proces varenia:

Stupeň nasýtenia kyslou chuťou obrobku závisí od množstva rebarbory ​​naliatej do nádoby.

Rebarborový kompót na zimu bez sterilizácie

Rebarborový kompót na zimu bez sterilizácie pripravíte jednoducho a rýchlo tak, že odoberiete len 350 – 400 gramov stoniek. Sirup spotrebuje 60-70 gramov cukru a asi 1,5 litra vody.

Proces varenia:

Na zvýraznenie kyseliny možno do sirupu pridať limetkovú alebo citrónovú šťavu.

Rebarborový a jablkový kompót

Lahodný nápoj z rebarbory ​​s jemnou vôňou získate pridaním plátkov jablka. Kompót z rebarbory ​​a jabĺk je chuťovo veľmi príjemný, a čo je najdôležitejšie, obohatený. Na to je potrebné pripraviť 300 gramov rebarbory ​​a 200 gramov jabĺk. Tí, ktorí chcú dať kompótu inú farbu, musia pridať semená granátového jablka. 45 gramov medu zasýti zimnú prípravu pikantnou chuťou a nezvyčajnou sladkosťou. Pre spoľahlivé skladovanie pridajte 45 gramov citrónovej šťavy.

Proces varenia:

Rebarborový kompót s pomarančom

Ak chcete pripraviť kompót z rebarbory ​​na zimu s pomarančovou prísadou, musíte si vziať 200-300 gramov rebarbory ​​a veľkého pomaranča. Pre chuť môžete pridať vetvu rozmarínu. Na sirup pôjde 200 gramov cukru zriedeného s 500 gramami vody a 200 gramami pomarančového džúsu.

Proces varenia:

Rebarborový kompót pre svoju jemnú kyslastú chuť uhasí smäd aj v tých najväčších horúčavách. Užitočné látky v ňom napĺňajú telo vitamínmi, energizujú a stimulujú mozgovú činnosť. Uvarte si rebarborový kompót podľa bezchybných receptov s fotografiami a dobrý deň máte zaručene!