डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए व्यवसाय योजना। मिनी दूध प्रसंस्करण कार्यशाला कैसे खोलें: एक चरण-दर-चरण व्यवसाय योजना

• कमरे का चयन
• दुग्ध प्रसंस्करण व्यवसाय शुरू करने के लिए चरण-दर-चरण योजना
• आप गतिविधियों पर कितना कमा सकते हैं
• व्यवसाय पंजीकृत करते समय क्या इंगित करना है OKVED
• खोलने के लिए किन दस्तावेजों की जरूरत होती है
• व्यवसाय के लिए कौन सी कराधान प्रणाली चुनें
• क्या मुझे गतिविधि के लिए परमिट की आवश्यकता है
• उत्पादन प्रौद्योगिकी

आज कच्चे दूध का प्रसंस्करण व्यवसाय शुरू करने के लिए किसी गंभीर ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। उपकरण बाजार है पूरी लाइनतैयार दूध प्रसंस्करण मॉड्यूल की खरीद के लिए प्रस्ताव। उदाहरण के लिए, इनमें मॉड्यूलर डेयरी शॉप "KOLAKS-503" शामिल है, जो दूध प्रसंस्करण के पूर्ण तकनीकी चक्र के लिए सभी आवश्यक उपकरण और संचार से लैस है। उद्यमी के पास केवल संगठनात्मक मुद्दों के साथ छोड़ दिया जाता है: साइट की तैयारी, एक मॉड्यूल की खरीद, कर्मियों को काम पर रखना, बिक्री चैनलों की खोज करना।

दूध प्रसंस्करण के लिए कौन सा उपकरण चुनना है

दूध प्रसंस्करण के लिए तैयार मॉड्यूल का आपूर्तिकर्ता ZAO Kolaks-M (मास्को) है। कंपनी, 1993 से, के लिए खाद्य उत्पादन का डिजाइन और निर्माण करती है कृषि... कंपनी के उत्पाद दूध, मांस, मछली, सब्जी कच्चे माल, ब्रेड बेकिंग और डेयरी फार्म कोलाक्स के प्रसंस्करण के लिए कारखाने हैं। मॉड्यूलर कारखाने KOLAKS - दूध प्रसंस्करण के पूर्ण तकनीकी चक्र के लिए उपकरण और उपभोग्य सामग्रियों के साथ टर्नकी तैयार खाद्य उत्पादन।

डेयरी शॉप "KOLAKS-503" Rospotrebnadzor, मानकों की सभी स्वच्छता आवश्यकताओं को पूरा करती है अग्नि सुरक्षा, विद्युत सुरक्षा और श्रम सुरक्षा नियम। कार्यशाला उपकरण उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बना है।

ग्राहक की इच्छा के आधार पर, डेयरी विभाग की अलग-अलग क्षमताएँ हो सकती हैं: प्रति दिन 500 किलोग्राम तक संसाधित दूध, 1 टन तक, 2 टन तक, आदि। बड़े मॉड्यूल की क्षमता प्रतिदिन 20 टन से अधिक हो सकती है। आप गाय, बकरी, घोड़ी या ऊंट के दूध को प्रोसेस कर सकते हैं।

दुग्ध प्रसंस्करण कार्यशाला खोलने के लिए कितने पैसों की जरूरत है

व्यवसाय शुरू करने के लिए निवेश का आकार 900 हजार रूबल से शुरू होता है।

डेयरी उत्पादों का वर्गीकरण

डेयरी की दुकान को निम्नलिखित उत्पादों का उत्पादन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है:

1. पाश्चुरीकृत दूध (GOST R 52090-2003), प्लास्टिक की थैलियों में पैक;
2. भारित पनीर (GOST R 52096-2003);
3. केफिर पेय (TU 9222-388-00419785-05) प्लास्टिक की थैलियों में पैक;
4. वजन खट्टा क्रीम (गोस्ट आर 52092-2003);
5. वजन क्रीम (गोस्ट आर 52091-2003);
6. शीतल अदिघे पनीर (GOST R 533379-2009), क्लिंग फिल्म में पैक किया गया।

500 किलो दूध (एमजे 3.7%) से प्रति दिन उत्पादों के उत्पादन की गणना:

• पाश्चुरीकृत दूध - 265 किलो;
• केफिर पेय - 100 किलो;
• अनुमान या क्रीम - 35 किलो;
• नरम अदिघे पनीर - 10 किलो;
• सीरम - 90 किग्रा।

मॉड्यूल शुरू करने के लिए, आपको 380 / 220V, ± 5%, पानी की आपूर्ति (SanPiN 2.1.4.1074-01 के अनुसार), सीवरेज (जल निकासी दर, एम 3 / घंटा) के साथ बिजली सहित उपयोगिता नेटवर्क से कनेक्ट करने की आवश्यकता होगी। - 3.5)।

मॉड्यूल तापमान में उतार-चढ़ाव के साथ काम कर सकता है वातावरण: ° - -45 से +50 तक।

कमरे का चयन

कार्यशाला के अतिरिक्त उपकरण संभव हैं: एक प्रशासनिक कक्ष, एक उपयोगिता कक्ष, एक बर्फ का पानी जनरेटर, एक भाप जनरेटर, रेफ्रिजरेटिंग कक्ष, भंडारण और सहायक कमरे, आदि।

रूस में एक व्यवसाय का औसत भुगतान लगभग 3 महीने है। वर्कशॉप पेबैक कैलकुलेटर: http://www.colaxm.ru/recoupment/

कुछ समय पहले तक, दूध और दुग्ध उत्पादों का उत्पादन खराब स्थिति में था। यह मात्रा में कमी और डेयरी उत्पादों की खराब गुणवत्ता के कारण था। हालाँकि, पिछले 3-4 वर्षों में, यह स्थिति बदल गई है बेहतर पक्ष... आज के समय में यह कृषि व्यवसाय लाभदायक और लाभदायक है।

बाजार का विश्लेषण

घरेलू डेयरी फार्मों को अपने मुख्य प्रतिस्पर्धियों, जो आयात करने वाली कंपनियां हैं, के कारण घाटा हुआ। यूएसएसआर के पतन के बाद इस तरह के व्यवसाय के विकास में इसके विकास के लिए धन लेते समय कई समस्याएं थीं।

बैंकों ने बड़े और अधिक सिद्ध संगठनों को वरीयता दी, और यदि व्यवसाय में एक नवागंतुक ऋण प्राप्त करना चाहता था, तो यह प्रक्रिया बहुत लंबी हो गई, और ब्याज आदर्श से अधिक था। इस वजह से 90 के दशक के अंत तक दूध और दुग्ध उत्पादों का उत्पादन कम होने लगा। आयातित उत्पाद बाजारों में दिखाई दिए, जिन्होंने उपभोक्ताओं के बीच पहली पंक्तियों पर कब्जा कर लिया। महत्वपूर्ण मोड़ अगस्त संकट था, यह वह था जिसने दिया था का शुभारंभएक घरेलू आपूर्तिकर्ता के विकास के लिए। रूस में आयातित उत्पादों ने उच्च कीमतों के कारण अपनी लोकप्रियता खोना शुरू कर दिया, और लोगों ने घरेलू उत्पादों का तेजी से सहारा लेना शुरू कर दिया।

आजकल, अधिकारियों ने कृषि की बहाली और विकास को गंभीरता से लिया है, और कई उद्यमियों के पास डेयरी व्यवसाय शुरू करने का अच्छा मौका है। एक महत्वाकांक्षी उद्यमी को विभिन्न प्रकार के लाभ प्रदान करने के मामले में सरकारी सहायता प्राप्त होगी।

परियोजना विकास योजना

BiPlan वेबसाइट के विशेषज्ञों ने डेयरी फार्मों के विकास के लिए एक व्यावसायिक परियोजना विकसित की है। इसमें 280 सिर वाले मवेशियों का रख-रखाव शामिल है, जिसकी प्रति वर्ष लगभग 6-9 हजार उपज क्षमता है। नई विदेशी प्रौद्योगिकियों के कारण दूध की गुणवत्ता और उच्च दूध उपज प्राप्त करने की योजना है। दूध उत्पादन प्रक्रिया को स्वचालित किया जाएगा, और बिना किसी महत्वपूर्ण श्रम लागत के उच्च दूध उपज प्राप्त करना संभव होगा।

यह योजना मौसमी उतार-चढ़ाव से बचने और सर्दियों के दौरान दूध का एक निश्चित प्रतिशत नहीं खोने के लिए साल भर पशुधन को रोकने और साल भर एक समान फीडिंग शेड्यूल लागू करने का आह्वान करती है। पशुधन को बिना पट्टा के उज्ज्वल स्थान पर रखा जाएगा। और सूखापन और प्रसारण 20-25% तक उत्पादन बढ़ाने में मदद करेगा। पशुओं को दूध पिलाने के दौरान एक विशेष मिनी ट्रैक्टर द्वारा खाद को हटाया जाएगा।

औसतन, आप प्रति दिन 4.5 से 6 टन दूध प्राप्त कर सकते हैं। उत्पादों को डेयरियों में औसतन 7-8 रूबल प्रति लीटर की दर से भेजा जाएगा।

दुग्ध उत्पादन योजना का क्रियान्वयन

योजना को तीन चरणों में लागू करने की जरूरत है। और गर्मियों के अंत में पहले चरण को शुरू करना सबसे अच्छा है, ताकि दूसरे चरण को अगले के अंत तक समाप्त किया जा सके।

1. प्रारंभिक कार्य... पहले चरण में परियोजना के विकास के लिए धन खोजने, आपूर्तिकर्ताओं और उत्पादों के खरीदारों के साथ अनुबंध समाप्त करना शामिल है। यह अवस्था 5 से 7 महीने तक रह सकती है।
2. इमारत... दूसरे चरण में गौशाला का निर्माण, दूध देने वाला पार्लर, उपकरण की खरीद और चारा है। श्रमिकों को काम पर रखना, आदि। यह अवस्था 4 से 5 महीने तक चलती है।
3. कार्य... तीसरा चरण खेत का सामान्य संचालन है। इसमें फ़ीड का उत्पादन, दूध की बिक्री और उससे उत्पाद शामिल हैं।

डेयरी फार्म रोजमर्रा की जिंदगी

फ़ीड को उनकी अपनी भूमि पर उगाने की योजना है, जो कि खेत के पास स्थित होनी चाहिए। योजना के अनुसार, आपको बढ़ने की जरूरत है: स्प्रिंग वीच, मक्का, तिपतिया घास, जई, बारहमासी घास। इनमें से कुछ फसलों का उपयोग घास और साइलेज के लिए किया जाएगा। उच्च गुणवत्ताविटामिन के साथ।

महंगे चारा की खरीद से बचने के लिए, अपना खुद का छोटा संयंत्र बनाना सबसे अच्छा है जिसमें फ़ीड का उत्पादन किया जाएगा। अतिरिक्त फ़ीड बेचा जा सकता है और इससे अतिरिक्त आय होगी। ऐसे संयंत्र के निर्माण के लिए लगभग 130 हजार रूबल की आवश्यकता होती है।

मूल रूप से, आपको सर्दियों और गर्मियों में उत्पादन में उतार-चढ़ाव से बचने के लिए गायों को घास और साइलेज खिलाना होगा। साथ ही, फ़ीड को डीऑक्सीडाइज़ करने के लिए भोजन में सोडा मिलाना चाहिए।

उत्पादन और वितरण

योजना के मुताबिक दूध भरने और पैक करने के लिए खुद की लाइन खरीदनी पड़ती है। यहां डेयरी उत्पादों के उच्च तापमान प्रसंस्करण और पैकेजिंग का उपयोग किया जाएगा। जिसके बाद इसे दुकानों तक पहुंचाया जाएगा। लेकिन जिन दूध को संसाधित नहीं किया गया है उन्हें उन कारखानों में ले जाया जा सकता है जो डेयरी उत्पादों के प्रसंस्करण में विशेषज्ञ हैं या दूध का उपयोग करने वाले उत्पादों के उत्पादन के लिए कारखानों में ले जाया जा सकता है।

उद्यमिता के लिए राज्य का समर्थन

कृषि के विकास के लिए राज्य निम्नलिखित सहायता प्रदान करता है:

1. खेत को क्षेत्रीय और जिला करों का भुगतान करने से छूट दी गई है।
2. राज्य एक मौसमी कर आस्थगन प्रदान करेगा।
3. आपको भूमि कर चुकाने से मुक्त कर देगा।
4. बजटीय सब्सिडी आवंटित करेगा।

व्यापार परियोजना की संभावनाएं

नियोजित लक्ष्यों तक पहुंचने के बाद, आप क्षेत्र का विस्तार कर सकते हैं और शीर्षों की संख्या 1500 तक बढ़ा सकते हैं।

योजना के तहत हम अलग-अलग शहरों में एक डेयरी फार्म नहीं बल्कि पूरी सीरीज खोल रहे हैं, जिसमें उत्पादों की बिक्री के लिए केंद्र होंगे।

उत्पादन में वृद्धि के लिए अपनी स्वयं की प्रसंस्करण सुविधाओं के निर्माण की आवश्यकता होगी, जो बदले में बहुत लाभ लाएगा, साथ ही लोगों को नई नौकरियां भी प्रदान करेगा।

उत्पादों का उत्पादन उनके अपने ब्रांड के तहत किया जाएगा और उनके पास चुनने के लिए उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला होगी। न केवल दूध का उत्पादन और वितरण करना संभव होगा, बल्कि पनीर, दही, केफिर और अन्य दीर्घकालिक भंडारण उत्पाद भी होंगे।

मानक और सार्वभौमिक डेयरी मिनी कच्चे दूध प्रसंस्करण संयंत्रों की सूची
	व्यक्तिगत परियोजना

मॉड्यूलर डेयरी मिनी-प्लांट (कार्यशाला) KOLAKSप्रति दिन 300 किलोग्राम से 40 टन तक का उपयोग करने के लिए तैयार दूध प्रसंस्करण परिसर (गाय, बकरी, घोड़ी, ऊंट) है। यह एक परियोजना नहीं है, बल्कि एक तैयार उत्पाद है। लाया, स्थापित, जुड़ा और काम करना शुरू करें!

मॉड्यूलर डेयरी प्लांट कोलकातादूध के प्रसंस्करण और भंडारण के लिए उपकरणों का एक पूरा सेट शामिल करें। प्रत्येक मॉड्यूलर प्लांट में एक या अधिक मिनी वर्कशॉप - मॉड्यूल होते हैं। एक मिनी-फैक्ट्री में मॉड्यूल की संख्या कच्चे माल के प्रसंस्करण की मात्रा और किण्वित दूध उत्पादों की सीमा पर निर्भर करती है। दूध प्रसंस्करण के लिए मॉड्यूलर मिनी-प्लांट KOLAKS की कीमत आज सबसे अनुकूल बनी हुई है।

हर चीज़ मॉड्यूलर मिनी कारखाने (मिनी डेयरी)हीटिंग, ठंडे और गर्म पानी की आपूर्ति प्रणाली, बिजली की आपूर्ति, सीवरेज, वेंटिलेशन, एयर कंडीशनिंग से लैस। दूध प्रसंस्करण लाइन, हमारी कंपनी के मॉड्यूलर डेयरियों में उपयोग किया जाता है, इसमें सभी आवश्यक - प्रमाण पत्र और स्वच्छता और महामारी विज्ञान निष्कर्ष हैं।

KOLAKS मिनी डेयरी कारखानों का मुख्य उद्देश्य:

दूध प्राप्त करना, साफ करना, ठंडा करना और भंडारण करना;
दूध प्रसंस्करण;
किसी भी पैकेज (पॉलीइथिलीन, पीईटी बोतल या शुद्ध-पाक) में दूध की बॉटलिंग और पैकेजिंग;
कोई भी डेयरी और खट्टा दूध उत्पाद प्राप्त करना;
दूध पाउडर की वसूली;
मिनी-कारखानों के प्रशीतन कक्षों में तैयार उत्पादों का भंडारण;
कर्मचारियों के लिए रहने की स्थिति का प्रावधान।

मिनी डेयरी दुकानों की मदद से KOLAKS आप पूरी रेंज प्राप्त कर सकते हैंप्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद:

पाश्चुरीकृत दूध;
किण्वित दूध पेय:
- केफिर,
- किण्वित बेक्ड दूध,
- दही दूध,
- दही,
- बिफीडोबैक्टीरिया युक्त पेय,
- स्नोबॉल,
- वैरनेट,
- किण्वित दूध केफिर पेय,
- किण्वित दूध दही पेय,
- किण्वित दूध दही पेय,
- एसिडोफिलस,
छाना;
दही द्रव्यमान, दही द्रव्यमान योजक (किशमिश, नट, आदि) के साथ;
खट्टी मलाई;
पीने की क्रीम;
मक्खन;
घोड़ी का दूध कुमिस;
शुबत (ऊंट के दूध से बना पेय);
डॉय-पैक पैकेजिंग में निष्फल दूध।

इसके अलावा, मॉड्यूलर मिनी मिल्क प्रोसेसिंग प्लांट KOLAKS में आप अपने अनुरोध पर किसी भी डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों के उत्पादन के लिए उपकरण स्थापित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हम रूसी और डच प्रकार के हार्ड पनीर, नरम प्रकार के अदिघे, नमकीन प्रकार के सलुगुनि और फेटा पनीर के उत्पादन के लिए उपकरणों के विकल्प की पेशकश कर सकते हैं।

KOLAX मॉड्यूलर मिनी डेयरियों को सार्वभौमिक और मानक (प्रसंस्करण मात्रा और प्राप्त उत्पादों की श्रेणी के आधार पर) में विभाजित किया गया है। सार्वभौमिक डेयरी मिनी-कारखानों और परिसरों के दूध प्रसंस्करण के लिए उपकरण की अनुमति देता हैडेयरी और खट्टा दूध उत्पादों की पूरी श्रृंखला का उत्पादन करने के लिए, और बाजार की जरूरतों के आधार पर रेंज और इसकी मात्रा को बदला जा सकता है। ऐसे मिनी-कारखाने उन उद्यमियों के लिए अधिक लाभदायक हैं जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि वे वास्तव में क्या और कितनी मात्रा में उत्पादन करना चाहते हैं। मानक डेयरी मिनी-कारखानेएक निश्चित मात्रा और उत्पादों की श्रेणी के दूध के प्रसंस्करण के लिए एक तकनीकी लाइन से लैस है। वे हमारे कई वर्षों के अनुभव और हमारे ग्राहकों की बुनियादी जरूरतों के आधार पर डिजाइन किए गए हैं। एक मानक मिनी-फैक्ट्री या मिनी डेयरी कार्यशाला उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो जानते हैं कि वे वास्तव में क्या उत्पादन करना चाहते हैं और कितनी मात्रा में।

कीमतों पर मॉड्यूलर डेयरी मिनी कारखाने, कार्यशालाएं,दूध प्रसंस्करण के लिए मिनी कारखाने, परिसर और लाइनेंआपको कम से कम समय में अपना निवेश वापस करने और अच्छा लाभ प्राप्त करने की अनुमति देता है। उनकी पेबैक अवधि 3-10 महीने का काम है।

लेख एक उदाहरण का उपयोग करके दूध प्रसंस्करण उद्योग की विशेषताओं का वर्णन करता है। उनके प्रसंस्करण के डेयरी उत्पाद और उत्पाद अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता और निरंतर मांग का आनंद लेते हैं, और इसके लिए बाजार में ऐसे उत्पादों के मध्यम और बड़े निर्माता बड़ी संख्या में हैं।

इस उद्योग में एक सही जगह लेने के लिए, बड़ी खोज करना महत्वपूर्ण है फार्ममौसम में दूध की आपूर्ति करना और साल भर के उत्पादन के लिए सूखे कच्चे माल का स्टॉक उपलब्ध कराना। आपको एक निवेश व्यवसाय योजना भी तैयार करनी होगी। दूध और डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए संयंत्र, जो आवश्यक निवेश को आकर्षित करेगा और आपकी उद्यमशीलता क्षमता का एहसास करेगा।

एक वित्तीय योजना के साथ दूध और डेयरी उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए एक डेयरी संयंत्र के लिए एक व्यवसाय योजना की मुख्य विशेषताएं

दूध और डेयरी उत्पाद प्रसंस्करण गतिविधियों के लिए बुनियादी डिजाइन उपकरण

डिजाइन में संभावित कंपनी का पूरा विवरण तैयार करना शामिल है, जिसमें लक्ष्य और उद्देश्य, एक विश्लेषणात्मक अनुभाग, एक बुनियादी कार्य योजना और एक वित्तीय मॉडल शामिल है जो आपको परियोजना की प्रभावशीलता की गणना करने की अनुमति देता है। इस तरह के विकास पर खर्च किए गए समय और संसाधनों को अनुकूलित करने के लिए, हम एक विशेष योजना पद्धति का उपयोग करेंगे - व्यापार की योजना, के उत्पादन के लिए एक उद्यम खोलने के मुख्य चरणों के विवरण के साथ दुग्ध उत्पाद.

यदि हम व्यवसाय की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं और उनका सही वर्णन करते हैं, तो ऐसी विधि गतिविधियों की योजना बनाने के लिए एक प्रभावी उपकरण बन जाएगी। डेयरी प्लांट, जो अंततः आपको इस क्षेत्र में वास्तव में लाभदायक और लाभदायक व्यवसाय बनाने की अनुमति देगा डेयरी उत्पादन.

विवरण

फ़ाइलें

उद्योग की विशेषताएं और व्यावसायिक प्रक्रियाओं के चरण

इस परियोजना में एक औद्योगिक परिसर का निर्माण शामिल है जिसे अंजाम दिया जा रहा है प्रसंस्करणकच्चा दूधऔर रिलीज विभिन्न प्रकार दुग्ध उत्पाद.

उपभोक्ताओं के मुख्य लक्ष्य खंड को एक निश्चित ढांचे तक सीमित करना मुश्किल है, क्योंकि हर कोई इन उत्पादों को खरीदता है, बिना लिंग, उम्र या सामाजिक स्थिति के आधार पर श्रेणियों को अलग किए।

व्यवसाय प्रक्रिया के चरण:

• उद्यम की व्यवस्था;
• कच्चे दूध के संग्रह के लिए एक नेटवर्क का संगठन;
• प्रसंस्करणऔर विभिन्न प्रकार की रिहाई दुग्ध उत्पाद;

वितरण और कार्यान्वयन प्रक्रियाएं।

1 - सारांश

1.1. परियोजना का सार

1.2. एक वित्तीय योजना के साथ दूध और डेयरी उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए एक डेयरी संयंत्र के शुभारंभ के लिए निवेश की मात्रा

1.3. काम के परिणाम

2 - संकल्पना

2.1. परियोजना अवधारणा

2.2. विवरण / गुण / विशेषताएं

2.3. 5 साल के लिए लक्ष्य

3 - बाजार

3.1. बाजार का आकार

3.2. बाजार की गतिशीलता

4 - कार्मिक

4.1. स्टाफिंग टेबल

4.2. प्रक्रियाओं

4.3. वेतन

5 - वित्तीय योजना

5.1. निवेश योजना

5.2. फंडिंग योजना

5.3. एक वित्तीय योजना के साथ दूध और डेयरी उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए एक डेयरी संयंत्र के विकास के लिए बिक्री योजना

5.4. व्यय योजना

5.5. कर भुगतान योजना

5.6. रिपोर्टों

5.7. निवेशक आय

6 - विश्लेषण

6.1. निवेश विश्लेषण

6.2. वित्तीय विश्लेषण

6.3. एक वित्तीय योजना के साथ दूध और डेयरी उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए एक डेयरी संयंत्र के जोखिम

7। निष्कर्ष

एक वित्तीय योजना के साथ दूध और डेयरी उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए एक डेयरी संयंत्र के लिए एक व्यवसाय योजना एमएस वर्ड प्रारूप में प्रदान की जाती है - इसमें पहले से ही सभी टेबल, ग्राफ, आरेख और विवरण शामिल हैं। आप उन्हें "जैसा है" उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है। या आप अपने लिए किसी भी सेक्शन को एडजस्ट कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए: यदि आपको परियोजना या उस क्षेत्र का नाम बदलने की आवश्यकता है जहां व्यवसाय स्थित है, तो "परियोजना अवधारणा" अनुभाग में करना आसान है।

वित्तीय गणना एमएस एक्सेल प्रारूप में प्रदान की जाती है - वित्तीय मॉडल में मापदंडों को हाइलाइट किया जाता है - इसका मतलब है कि आप किसी भी पैरामीटर को बदल सकते हैं, और मॉडल स्वचालित रूप से सब कुछ की गणना करेगा: यह सभी तालिकाओं, ग्राफ़ और चार्ट का निर्माण करेगा।

उदाहरण के लिए: यदि आपको बिक्री योजना बढ़ाने की आवश्यकता है, तो किसी दिए गए उत्पाद (सेवा) के लिए बिक्री की मात्रा को बदलने के लिए पर्याप्त है - मॉडल स्वचालित रूप से सब कुछ पुनर्गणना करेगा, और सभी टेबल और आरेख तुरंत तैयार हो जाएंगे: मासिक बिक्री योजना, बिक्री संरचना, बिक्री की गतिशीलता - यह सब तैयार होगा ...

वित्तीय मॉडल की एक विशेषता यह है कि सभी सूत्र, पैरामीटर और चर परिवर्तन के लिए उपलब्ध हैं, जिसका अर्थ है कि कोई भी विशेषज्ञ जो एमएस एक्सेल में काम कर सकता है, वह अपने लिए मॉडल को समायोजित कर सकता है।

दरें

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एमएस वर्ड एमएस एक्सेल पीडीएफ

वित्तीय मॉडल के साथ पूर्ण व्यवसाय योजना

• एक वित्तीय योजना के साथ दूध और डेयरी उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए एक डेयरी संयंत्र के लिए विस्तृत व्यापार योजना
• एक वित्तीय योजना के साथ दूध और डेयरी उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए एक डेयरी संयंत्र की विस्तृत वित्तीय गणना
• आपकी शर्तों के लिए परियोजना का अनुकूलन

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वीआईपी टैरिफ + टर्नकी कार्य

हमारे ग्राहकों से प्रतिक्रिया

मांस के लिए बीफ मवेशियों की खेती और प्रजनन के लिए पशु फार्म की व्यावसायिक योजना पर प्रतिक्रिया

अपने स्वयं के उत्पादन के विकास के लिए बैंक ऋण प्राप्त करना बहुत कठिन है। एक ऋण प्राप्त करने के लिए, आपको बहुत सारे दस्तावेज एकत्र करने और बैंकरों को एक अच्छी व्यवसाय योजना प्रदान करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, हमने प्लान-प्रो के साथ काम करना शुरू किया। कंपनी के सलाहकारों ने एक बहुत ही सक्षम व्यवसाय योजना तैयार की, जिसे मामूली संशोधनों के साथ स्वीकार किया गया, और हमें 80 मिलियन रूबल का ऋण मिला।

अलेक्जेंडर कोशकेरेव, किसान, क्रास्नोडार क्षेत्र

बकरियों के प्रजनन के लिए बकरी फार्म की व्यवसाय योजना की समीक्षा

कंपनी द्वारा तैयार की गई उच्च-गुणवत्ता और सावधानीपूर्वक तैयार की गई व्यवसाय योजनापीलैन-पीआरओ.आरयू, हमारे बकरी फार्म को 40 मिलियन रूबल की राशि में निवेश आकर्षित करने की अनुमति दी।यह ध्यान रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि मसौदा व्यापार योजना समय पर वितरित की गई थी, किसी भी संशोधन की आवश्यकता नहीं थी। दस्तावेज़ के स्टाइलिश डिज़ाइन के लिए विशेष धन्यवाद।

यूलिया निकोलेंको, एक बकरी फार्म के निदेशक

दूध और डेयरी उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए एक डेयरी संयंत्र की व्यवसाय योजना की समीक्षा

वेबसाइट पर डेयरी प्लांट के विकास के लिए तैयार व्यवसाय योजना खरीदी गई। कार्य उच्च गुणवत्ता के साथ किया गया था, व्यवसाय योजना का उपयोग करना आसान है, अच्छी तरह से डिजाइन किया गया है, परिवर्तन करना आसान है, डेयरी संयंत्र का वित्तीय मॉडल पर्याप्त रूप से विस्तृत और संख्याओं को समायोजित करने के लिए सुविधाजनक है, इसके सभी खंड स्पष्ट हैं।

निकोले एन.एल., हुबर्ट्सी, दुग्ध उत्पादन

डेयरी प्लांट व्यवसाय योजना की समीक्षा

अपने कच्चे दूध प्रसंस्करण उद्यम के लिए निवेश समर्थन आकर्षित करने की प्रक्रिया में, हमें एक डेयरी संयंत्र के लिए एक सामान्य और पेशेवर रूप से तैयार की गई व्यवसाय योजना की आवश्यकता का एहसास हुआ। प्लान प्रो से एक तैयार परियोजना खरीदने के बाद, हमें न केवल कार्य योजना का एक संरचित विवरण प्राप्त हुआ, बल्कि एक सुविधाजनक, सरल, लेकिन कार्यात्मक वित्तीय व्यवसाय मॉडल भी प्राप्त हुआ। निवेश मॉडल की सफल प्रस्तुति के बाद, हम निवेशक को 90 मिलियन रूबल का निवेश करने के लिए मनाने में सक्षम थे। हमारी भविष्य की कंपनी के लिए।

दिमित्रीवा एल, निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र

कंपनी का संक्षिप्त विवरण

के लिए उत्पादन परिसर प्रसंस्करणकच्चा दूधऔर एक विस्तृत श्रृंखला की रिहाई दुग्ध उत्पाद, प्रति वर्ष XXX लीटर तक की मात्रा में।

डेयरी प्लांट खोलने की कार्य योजना के सफल क्रियान्वयन हेतु प्रक्रियाओं के आयोजन की व्यवस्था

नियामक और कार्यात्मक घटकों को सुनिश्चित करने के लिए व्यापार की योजनाके लिए उत्पादन संघ दूध प्रसंस्करण, इसके सफल कार्यान्वयन के संगत घटकों को तैयार करना आवश्यक है:

1. एक कंपनी बनाएं और उसकी गतिविधियों को औपचारिक रूप दें।
2. कर कार्यालय में पंजीकरण करें और एक बैंक खाता खोलें।
3. प्राप्त करने के लिए सबसे प्रभावी योजना को व्यवस्थित करने के लिए एक क्षेत्र चुनें और प्रसंस्करणकच्चा दूध.
4. इसके वितरण के लिए उपकरणों और संभावित भागीदारों की इष्टतम संरचना का चयन करें।
5. वित्त पोषण के संभावित स्रोतों की सीमा निर्धारित करें।

प्रोजेक्ट लिखने का क्रम

परियोजना के लिए व्यवसाय की सभी विशेषताओं को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, किसी को उद्यमशीलता गतिविधि के लक्ष्यों के विवरण के साथ शुरू करना चाहिए, मुख्य चरणों का खुलासा करना चाहिए और निवेश आकर्षण की उचित गणना के साथ सब कुछ का बैकअप लेना चाहिए।

डेयरी प्लांट खोलने की प्रक्रियाओं का वर्णन करते हुए एक व्यवसाय योजना भरना

आमतौर पर, ऐसी निवेश परियोजनाओं की संरचना एक ही प्रकार की होती है और इसके लिए योजनाओं के विकास को एकीकृत करना संभव बनाती है विभिन्न प्रकारव्यापार, हमारे लिए सहित डेयरी उत्पादन।

• बाजार की स्थिति और उसके विकास की गतिशीलता की विशेषता वाले मैक्रो संकेतकों का अध्ययन;
• निवेश उद्घाटन डेयरी प्लांट;
• प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियां;
• परिचालन लागत बजट;
• विक्रय परिणाम दुग्ध उत्पाद;
• मजदूरी निधि और संयंत्र संरचना;
• आत्मनिर्भरता तक पहुंचने की अवधि की गणना।

बाज़ार मूल्यांकन

यह वह चरण है जो ड्राइंग पर काम की आगे की दिशा निर्धारित करता है व्यापार की योजनाप्रसंस्करण के लिए उत्पादन परिसर दूध... गुणात्मक शोध हमें अपने भविष्य के मुख्य लाभों को तैयार करने की अनुमति देगा। डेयरी प्लांट:

• उच्च गुणवत्ता वाले कृषि कच्चे माल;
• ऐसी प्रौद्योगिकियां जो पूरे वर्ष दूध को पाउडर के रूप में संग्रहीत करने और उत्पादों का उत्पादन करने की अनुमति देती हैं;
• की व्यापक रेंज दुग्ध उत्पाद;
• संरचना में रासायनिक घटकों की न्यूनतम उपस्थिति;
• सस्ती कीमत और आधुनिक पैकेजिंग।

कृषि क्षेत्र में एक वैकल्पिक व्यवसाय विकल्प हॉर्स ब्रीडिंग है। बी में, इस परियोजना के सभी पहलुओं को विस्तृत वित्तीय गणनाओं के साथ दर्शाया गया है।

डेयरी संयंत्र परियोजना का निवेश घटक

वाणिज्यिक उद्यमों के लिए परियोजनाओं को विकसित करने की प्रक्रिया में वित्तीय मॉडल पर महत्वपूर्ण ध्यान देना शामिल है, जिसे निष्पक्षता, तर्कसंगतता और गणना की सटीकता के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए। यह ठीक वैसा ही मॉडल है जैसा आप हमारी वेबसाइट पर तैयार उत्पाद का एक नमूना डाउनलोड करके प्राप्त करेंगे। डेयरी व्यवसाय योजनाबुनियादी वित्तीय और आर्थिक संकेतकों की गणना सहित। यह आपको एक महत्वपूर्ण लाभ देगा, जो आपको निवेशकों के खिलाफ परियोजना की रक्षा करने और इसके वित्तपोषण को सुनिश्चित करने की अनुमति देगा।

के लिए उद्यम परियोजना के निवेश भाग की अनुमानित संरचना डेयरी उत्पादों का उत्पादन:

• एक आधुनिक कारखाना परिसर का निर्माण - XXX रूबल।
• एक तकनीकी लाइन की खरीद जो दूध को नए प्रकार के उत्पादों में भंडारण और प्रसंस्करण की अनुमति देती है - XXX रूबल।
• कच्चे माल और घटकों की खरीद - XXX रूबल।
• दूध वाहक और अन्य परिवहन के बेड़े का गठन - XXX रूबल;
• कर्मचारियों को काम पर रखना और प्रशिक्षण देना - XXX रूबल;
• आरक्षित निधि - XXX रूबल।

संगठन में निवेश की कुल राशि डेयरी उत्पादन 70 से 150 मिलियन रूबल से होगा।

डेयरी उत्पादों के लिए भंडारण और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियां

काम का तकनीकी चक्र डेयरी प्लांटकच्चे माल की स्वीकृति और वजन, शीतलन और पाश्चराइजेशन, वसा सामग्री के विभिन्न डिग्री के घटकों को अलग करना और अलग करना, परिणामी उत्पादों को अलग-अलग कंटेनरों में भरना, गर्मी उपचार और विभिन्न कार्यशालाओं में भेजना, प्रकार से दुग्ध उत्पाद.

उपकरण का हिस्सा:

• स्वीकृति और वजन प्रणाली;
• पृथक्करण, पाश्चुरीकरण और शीतलन के लिए उपकरण और कंटेनर;
• समरूपीकरण उपकरण;
• किण्वित दूध उत्पादों, पनीर और मक्खन के उत्पादन के लिए लाइनें;
• रेफ्रिजरेटिंग और फ्रीजिंग कक्ष;
• पानी की आपूर्ति और निस्पंदन सिस्टम।

प्रक्रिया में प्रयुक्त अन्य उपकरण दूध उत्पादन।

डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए एक व्यवसाय योजना में वित्तीय गणना

एक डेयरी संयंत्र के दिन-प्रतिदिन के संचालन के समर्थन के लिए व्यय

शोधन और उत्पादन के आयोजन के लिए परिचालन लागत की गणना करते समय दुग्ध उत्पादनिम्नलिखित संरचना का पालन किया जाना चाहिए, जो उत्पादन की बारीकियों के अनुसार भिन्न हो सकता है:

• किराए और उपयोगिताओं का भुगतान - XXX रूबल;
• मूल्यह्रास कटौती;
• आपूर्तिकर्ताओं और ठेकेदारों के साथ आवश्यक बस्तियां - XXX रूबल;
• विज्ञापन बजट - XXX रूबल;
• पेंशन और सामाजिक संरचनाओं के पक्ष में पेरोल फंड और कटौती - XXX रूबल;
• कर और शुल्क - XXX रूबल;
• दुग्ध उत्पादन के लिए उत्पादन प्रक्रियाओं के ढांचे के भीतर अन्य लागत - XXX पी।

कुल मिलाकर, हमें XXX रूबल के बराबर परिचालन व्यय की राशि मिलती है।

डेयरी उत्पादों की बिक्री से राजस्व

पर गतिविधियों से राजस्व गठन के कारकों और इस वित्तीय संकेतक की सही योजना का निर्धारण करने के लिए दूध उत्पादननिवेश परियोजना के ढांचे के भीतर, हम उत्पादों के लिए आवश्यकताओं को तैयार करेंगे:

• स्वाभाविकता और तैयार उत्पाद की वसा सामग्री की विभिन्न डिग्री;
• निर्बाध रिलीज;
• दूध प्रसंस्करण उत्पादों का वर्गीकरण - मक्खन, पनीर और किण्वित दूध उत्पाद;
• पैकिंग और पैकेजिंग का सुविधाजनक रूप;
• लचीली मूल्य निर्धारण नीति।

कार्यान्वयन संरचना:

1. दूध - XXX रूबल।
2. किण्वित दूध उत्पाद - XXX रूबल।
3. पनीर - XXX रूबल।
4. तेल - XXX रगड़।

कार्यान्वयन के हिस्से के रूप में नियोजित मासिक राजस्व दुग्ध उत्पादन व्यवसाय योजनाकारखाने में XXX रूबल होंगे।

वेतन निधि और कर्मचारियों की संख्या

ऐसे उद्यमों को स्वच्छता मानकों, बाँझपन और सभी की गुणवत्ता के अनुपालन की आवश्यकता होती है तकनीकी प्रक्रियाएंपाने के लिए दुग्ध उत्पादउद्योग मानकों के अनुरूप।

पदों की सूची और उनके भौतिक पारिश्रमिक का स्तर:

• निर्देशक डेयरी प्लांट- XXX रूबल;
• मुख्य अभियंता - XXX रूबल;
• उत्पादन के लिए उप - XXX रूबल;
• प्रौद्योगिकीविद् - XXX रूबल;
• लेखांकन - XXX रूबल;
• कार्मिक प्रबंधन सेवा - XXX रूबल;
• श्रमिक - XXX रूबल।
• ड्राइवर - XXX रूबल;
• विपणक और बिक्री प्रतिनिधि - XXX रूबल;
• अन्य कर्मियों - XXX रूबल।

दुग्ध उत्पादन उद्यम की निवेश परियोजना की पेबैक अवधि

लागत के मानदंडों और नियोजित राजस्व मूल्यों के अनुपालन से परियोजना को 3-5 वर्षों के भीतर पुन: प्राप्त करने की अनुमति मिल जाएगी। एक व्यवसाय की योजना बनाने और उसके सभी की गणना करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक अलग उत्पाद

व्यापार आय योजना

एक संपूर्ण व्यवसाय योजना का एक आवश्यक हिस्सा एक लचीली बिक्री योजना है। यह महत्वपूर्ण है, एक ओर, समग्र रूप से व्यवसाय के लिए एक पूर्वानुमान होना, और दूसरी ओर, एक अलग लाभ केंद्र या एक अलग उत्पाद के संदर्भ में लाभप्रदता देखने में सक्षम होना।

यातायात रिपोर्ट पैसे- किसी भी व्यवसाय योजना का सबसे महत्वपूर्ण दस्तावेज। कंपनी के संचालन, निवेश और वित्तीय प्राप्तियों और बहिर्वाह के बारे में व्यापक जानकारी शामिल है, और आपको कंपनी के प्रदर्शन की समग्र तस्वीर का आकलन करने की भी अनुमति देता है।

वित्तीय गणना और एक एक्सेल वित्तीय मॉडल के साथ दूध और डेयरी उत्पादों के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए एक डेयरी संयंत्र के लिए एक तैयार व्यापार योजना डाउनलोड करें

डेयरी उत्पादों के उत्पादन और प्रचार की सभी प्रक्रियाओं का सक्षम संगठन कंपनी की सफलता के घटकों में से एक है। लेकिन परियोजना के इस स्तर तक पहुंचने के लिए, महत्वपूर्ण वित्तीय संकेतकों का वर्णन और योजना बनाने के लिए उपायों का एक बड़ा सेट करना आवश्यक है, जिसके बिना योजना की रक्षा करना और आवश्यक धन प्राप्त करना संभव नहीं होगा।

यदि आप एक पूर्ण संरचित डाउनलोड करते हैं तो हम व्यावसायिक संगठन के इस चरण में मदद करेंगे डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए व्यवसाय योजना,जो मुख्य वित्तीय और आर्थिक संकेतकों की गणना के लिए एक प्रणाली प्रदान करता है। या एक व्यक्तिगत टर्नकी व्यवसाय योजना का आदेश दें, जो चयनित उद्योग में व्यवसाय की सभी बारीकियों को ध्यान में रखेगी। एक पेशेवर परियोजना आपके व्यवसाय को शुरू करने और संभावित निवेशकों की रुचि के सभी पलों को गति देगी।

प्रसंस्करण और रिलीज दुग्ध उत्पादएक उद्यमी को बड़े पैमाने पर व्यवसाय को व्यवस्थित करने का अवसर देता है, जिसमें अत्यधिक लाभदायक प्रकार के उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन शामिल होता है। मौजूदा मांग को पूरा करने के लिए, एक नया बनाएं और ग्राहकों का प्यार और सम्मान जीतें, हमारी कंपनी से पेशेवर निवेश व्यवसाय योजनाओं का उपयोग करें।

डेयरी दुकान के लिए परिसर

यदि आप अपने तैयार परिसर में दूध उत्पादन लाइन को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो यह सलाह दी जाती है कि कार्यशाला एक बड़े शहर के पास स्थित हो, क्योंकि यह एक खराब होने वाला उत्पाद है जिसके लिए त्वरित कार्यान्वयन की आवश्यकता होती है।

उत्पादन के लिए परिसर को सभी स्थापित मानकों का पूरी तरह से पालन करना चाहिए। इस तथ्य पर ध्यान दें कि सभी आवश्यक संचार - नलसाजी, हीटिंग, बिजली, सीवरेज - कार्यशाला से जुड़े हुए हैं। इसके अलावा, कमरे को एक वेंटिलेशन सिस्टम से सुसज्जित किया जाना चाहिए। फर्श और दीवारों को सिरेमिक टाइलों या अन्य सामग्रियों से टाइल किया गया है जिन्हें आसानी से गंदगी से साफ किया जा सकता है।

डेयरी व्यवसाय के लाभ

दूध प्रसंस्करण में संलग्न होना लाभदायक हो गया है, क्योंकि डेयरी उत्पादकों को निम्नलिखित लाभ प्राप्त होते हैं:

• बजट से सब्सिडी;
• जिला और क्षेत्रीय कर भुगतान से छूट;
• मूल करों का आस्थगन।

OKVED

रूस में, OKVED क्लासिफायरियर के अनुसार, डेयरी उत्पादों का उत्पादन धारा 15.5 "डेयरी उत्पादों का उत्पादन" के अंतर्गत आता है, जिसमें निम्नलिखित समूह शामिल हैं:

• 15.51 "दूध और पनीर उत्पादन का प्रसंस्करण"
• 15.51.1 "संपूर्ण दुग्ध उत्पादों का उत्पादन"
• 15.51.11 "प्रसंस्कृत तरल दूध का उत्पादन"
• 15.51.12 "खट्टा क्रीम और तरल क्रीम का उत्पादन"
• 15.51.13 "किण्वित दूध उत्पादों का उत्पादन"
• 15.51.14 "पनीर और दही पनीर उत्पादों का उत्पादन"
• 15.51.2 "ठोस रूपों में दूध, क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों का उत्पादन"
• 15.51.3 "गाय के तेल का उत्पादन"
• 15.51.4 "पनीर का उत्पादन"
• 15.51.5 "संघनित दूध उत्पादों और दुग्ध उत्पादों का उत्पादन अन्य श्रेणियों में शामिल नहीं है"
• 15.52 "आइसक्रीम का उत्पादन"

सूची लंबी है, लेकिन सभी उत्पाद एक-दूसरे से निकटता से संबंधित हैं। एक को विकसित करते समय, दूसरा आवश्यक रूप से प्राप्त होता है। इसलिए, हम सामान्य रूप से दूध प्रसंस्करण पर विचार करेंगे।

बाजार का विश्लेषण

प्रारंभिक कार्य

मॉड्यूलर डेयरियों के लिए प्रारंभिक कार्य करना आवश्यक है:

• नींव डालना;
• इंजीनियरिंग संचार;
• सीवरेज;
• शीतलन प्रणाली;
• SanPiN के अनुसार क्षेत्र की तैयारी।

कर्मचारी

अधिक "निकास" के लिए, संयंत्र का काम तीन पारियों में आयोजित किया जाना चाहिए। लेकिन यह हमेशा सच नहीं होता है। अक्सर सबसे अच्छा विकल्प 12 घंटे का कार्य दिवस होता है, क्योंकि आमतौर पर दूध की दो डिलीवरी होती है: सुबह और शाम दूध देने के बाद। रात में, आप खट्टा क्रीम, दही और अन्य किण्वित दूध उत्पादों को पकने के लिए छोड़ सकते हैं।

आपको निश्चित रूप से एक प्रयोगशाला तकनीशियन और प्रौद्योगिकीविद् की आवश्यकता होगी जो सामान्य पांच-दिवसीय कार्य सप्ताह में काम कर सके। लेकिन श्रमिकों की संख्या आपके द्वारा खरीदे गए उपकरण और उत्पादन के संगठन पर निर्भर करेगी। एक छोटा सा उदाहरण। आपके पास बैग भरने की मशीन है। यह 1 व्यक्ति द्वारा सेवित है। यदि आप कपों में भरने के लिए एक अर्ध स्वचालित मशीन खरीदते हैं, तो 2 लोग + 1 होल्ड पर उसकी सेवा में लगे हो सकते हैं। इसे उपकरण या टर्नकी मिनी-प्लांट के चयन के लिए छोड़ दें और वे आवश्यक कर्मचारियों की संख्या की गणना करेंगे।

उपकरण

कार्यशाला प्राप्त करना

आमतौर पर निम्नलिखित उपकरण होते हैं:

• एक जैकेट के साथ कंटेनर;
• गिद्ध सिंक;
• टैंक कारों को धोने के लिए सिर धोना;
• पंप;
• एंटीफोम के साथ इलेक्ट्रॉनिक दूध मीटर।

हार्डवेयर कार्यशाला

सामान्यीकृत मिश्रण, पाश्चुरीकरण, पृथक्करण और समरूपीकरण की तैयारी के लिए डिज़ाइन किया गया। हार्डवेयर की दुकान के मानक उपकरण:

• स्वचालित प्लेट पाश्चुरीकरण और शीतलन इकाई;
• पाश्चराइजेशन और शीतलन इकाई;
• विभाजक-क्रीम विभाजक (एन / जी);
• होमोजेनाइज़र;
• क्रीम के लिए कंटेनर (एक जैकेट के साथ)।

किण्वित दूध की दुकान

यदि आप केफिर का उत्पादन करेंगे, तो इसमें केफिर कवक के उत्पादन के लिए एक प्रारंभिक विभाग भी शामिल है। अन्यथा, आप केफिर नहीं, बल्कि केफिर पेय का उत्पादन करेंगे। और डेयरी उत्पादों के उपभोक्ता प्राकृतिक भोजन को प्राथमिकता देते हैं। आवश्यक उपकरण:

• (वीएआर);
• दूध उत्पादों के लिए परिपक्वता कक्ष;
• तैयार उत्पाद को पंप करने के लिए गियर पंप, डायाफ्राम।

VAR की मात्रा किण्वित दूध उत्पादों के प्रकार के बराबर आवश्यक है। उदाहरण के लिए, यदि आप केफिर, दही और खट्टा क्रीम का उत्पादन करने जा रहे हैं, तो आपको तीन कंटेनरों की आवश्यकता होगी। आप बाथटब पर बचत कर सकते हैं और हर दूसरे दिन एक बाथटब में केफिर और दही का उत्पादन कर सकते हैं।

तेल की दुकान

यह मीठे-मक्खन के उत्पादन के लिए आवश्यक है, VZhS के रूपांतरण की विधि द्वारा, स्प्रेड का उत्पादन। आमतौर पर इसमें शामिल हैं:

• क्रीम और छाछ के लिए कंटेनर;
• तीन सिलेंडर तेल निर्माता
• विभाजक;
• स्नान का सामान्यीकरण;
• रोटरी पंप;
• क्रीम को + 950C तक गर्म करने के लिए ट्यूबलर पाश्चराइज़र;
• तराजू।

दही की दुकान

यहां बंद निर्माताओं में पारंपरिक तरीके से दही का उत्पादन किया जाता है। निम्नलिखित उपकरण से मिलकर बनता है:

• पनीर बनाने वाले;
• मट्ठा विभाजक;
• पनीर स्नान;
• गिद्ध की धुलाई (दही बनाने वालों को धोने के लिए, बंद मोड में स्वचालित);
• रेफ्रिजरेटर डिब्बे।

अदिघे चीज और फेटा चीज के उत्पादन के लिए दही की दुकान का भी उपयोग किया जाता है।

सिरत्सेखो

इसका उपयोग "रूसी" जैसे अर्ध-कठोर (युवा) और कठोर चीज़ों के उत्पादन के लिए किया जाता है।

• पनीर बनाने वाला;
• बनाने की मेज (सिर 200 - 400 जीआर के लिए);
• दबाव प्रणाली;
• नमक पूल;
• सुखाने और परिपक्वता कक्ष;
• वैक्यूम बैग में पैकर।

भरने की कार्यशाला

यहीं पर डेयरी उत्पादों की पैकेजिंग होती है। कई पैकेजिंग विकल्प हैं:

• शुद्ध-पैक में (1.0; 0.5 एल);
• चश्मा (150 - 200 जीआर।);
• पॉलीपैक (0.5 - 1.0 एल);
• ब्रिकेट (180 - 250 जीआर।);
• कंटेनर (0.3 - 0.5 किग्रा)।

आदर्श रूप से, आपको प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए अपने स्वयं के पैकर्स की आवश्यकता होती है, और दूध के लिए - कई (उपभोक्ताओं की एक बड़ी संख्या को कवर करने के लिए)। चूंकि बहुत से लोग केवल पीईटी बोतलों में लेते हैं, कोई शुद्ध-पैक पैकेजिंग में, और सबसे किफायती उपभोक्ताओं के लिए - फिल्म में पैकेजिंग (पॉलीपैक)। दूध की पैकेजिंग के लिए फिल्म सबसे सस्ता विकल्प है। एक चीनी निर्माता की एक स्वचालित मशीन की कीमत 300 हजार रूबल से है, लेकिन एक शुद्ध-पैक के लिए, एक स्वचालित मशीन की लागत 2.5 मिलियन से शुरू होती है। तो, ओह

• दही पैकिंग के लिए स्वचालित मशीन;
• खट्टा क्रीम और केफिर के लिए स्वचालित भरने की मशीन;
• एक पॉलीपैक में दूध के लिए स्वचालित भरने की मशीन;
• पॉलीपैक में शॉर्ट-रेंज उत्पादों के लिए स्वचालित पैकेजिंग मशीन;
• स्वचालित मशीन (डेयरी उत्पादों को शुद्ध-पैक में पैक करना)
• ढक्कन);
• चश्मे में खट्टा क्रीम के लिए स्वचालित भरने की मशीन;
• मक्खन और पनीर के लिए स्वचालित भरने की मशीन;
• पी / पनीर भरने की मशीन।

अगर यह आता हैअर्ध-स्वचालित मशीनों के बारे में, तो आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है, इस तथ्य को देखते हुए कि भरने की गति कम है और बहुत सारे मैनुअल श्रम की आवश्यकता होती है। पीईटी बोतलों में अर्ध स्वचालित दूध भरने की मशीन की तुलना में चीनी स्वचालित फिल्म भरने की मशीन लेना बेहतर है। उसी कीमत के लिए, आपको अधिक उत्पादकता और श्रम बचत मिलती है।

शीत आपूर्ति

तैयार उत्पादों को बिक्री स्थलों तक पहुंचाने के लिए ट्रक। शायद एक गजल कार काफी होगी।

कच्चे माल और वर्गीकरण

यदि कच्चा माल हमेशा उपलब्ध हो तो एक मिनी-दूध प्रसंस्करण संयंत्र पूरी तरह से संचालित हो सकेगा। इसलिए, शुरू में आपको यह तय करने की जरूरत है कि दूध कहां से खरीदा जाएगा। एक नियम के रूप में, ऐसी सेवाएं कृषि फर्मों, खेतों और किसानों द्वारा प्रदान की जाती हैं जिनके खेत में गाय है। दूध की कीमतें मौसम और क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। लेकिन औसतन, यह 12 से 20 रूबल प्रति 1 लीटर की सीमा में उतार-चढ़ाव करेगा। गर्मियों में सस्ता, सर्दियों में महंगा।

निम्नलिखित को वर्गीकरण के रूप में चुनें:

• पाश्चुरीकृत दूध;
• पूरा दूध;
• केफिर या केफिर पेय;
• खट्टी मलाई;
• छाना;
• मक्खन;
• अदिघे पनीर (नरम);
• सीरम।

पनीर कठोर किस्मेंन लें, क्योंकि आपको एक अलग परिपक्वता कक्ष, एक अतिरिक्त मॉड्यूल की आवश्यकता होगी। हार्ड चीज़ को बाद के लिए तब बचाएं जब आप मुख्य उत्पाद श्रृंखला के साथ सहज हों। हालांकि उन क्षेत्रों के लिए जहां सभी डेयरी उत्पाद प्रचुर मात्रा में हैं, वहां बहुत प्रतिस्पर्धा है, यह एक बड़े वर्गीकरण के साथ केवल हार्ड पनीर किस्मों के उत्पादन में विशेषज्ञता पर ध्यान केंद्रित करने के लिए समझ में आता है। सब कुछ डेयरी उत्पादों की मांग और आपके विशिष्ट क्षेत्र में प्रतिस्पर्धा पर निर्भर करेगा।

अदिघे पनीर को पनीर की तरह बनाया जाता है और मोल्ड के अपवाद के साथ अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। मट्ठा किसी भी मामले में रहेगा। और इसे दूर न फेंकने के लिए, आपके पास घटनाओं के विकास के लिए दो विकल्प होंगे। पहले मामले में, आप एक मट्ठा पेय छोड़ते हैं। दूसरे में आप बछड़ों को डेयरी फार्मों में सप्लाई करते हैं। बदले में दूध की खरीद के लिए बेहतर कीमत मांगें।

किसी भी मामले में, आपके पास अपशिष्ट मुक्त उत्पादन होना चाहिए। प्रौद्योगिकीविद् उत्पाद श्रेणी की पसंद की सही गणना करने में सक्षम होंगे। उत्तरार्द्ध की अनुपस्थिति में, आप हमारे प्रौद्योगिकीविद् (नि: शुल्क) से संपर्क कर सकते हैं।

वितरण

दूध प्रसंस्करण उद्यम ग्राहकों के लिए प्रासंगिक हैं यदि वे सुबह उत्पादों को वितरित करने में सक्षम हैं। इस तरह के सामानों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है और खुदरा दुकानों के लिए यह सलाह दी जाती है कि वे डिलीवरी के दिन उनमें से अधिकांश को बेच दें। इसलिए, निर्माता को अपनी क्षमताओं का गंभीरता से आकलन करना चाहिए, और यदि एक कार पूरे मार्ग को कवर करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो आपको एक सेकंड किराए पर लेना होगा। गर्म मौसम में उच्च तापमान जैसे कारक को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। अगर सर्दी में इससे कोई परेशानी नहीं होती है तो गर्मियों में स्टोर तक दूध पहुंचाने का खतरा रहता है, जो खट्टा होने लगता है। इस मामले में, आपको या तो गर्मी शुरू होने से पहले उत्पादों को बहुत जल्दी वितरित करना होगा, या ऐसी कारों का उपयोग करना होगा जिनमें शीतलन प्रणाली हो।

आप अपने उत्पादों को रिटेल चेन और ऑफलाइन आउटलेट्स के माध्यम से वितरित कर सकते हैं। रूसी संघ के कई क्षेत्रों में आयात प्रतिस्थापन के विषय के संबंध में, खुदरा विक्रेताओं को स्थानीय किसानों के उत्पादों के लिए अनिवार्य कोटा आवंटित किया जाता है।

कई किसान अपने उत्पाद सरकारी अनुबंधों के तहत बेचते हैं या स्थानीय निविदाओं में भाग लेते हैं और कैंटीन, सेनेटोरियम आदि के रूप में खरीदार ढूंढते हैं। यह पता लगाना आवश्यक होगा कि कौन से प्रतिष्ठान पास में स्थित हैं।

वितरण चैनल के संबंध में, इस तरह आगे बढ़ना बेहतर है। मुख्य उत्पाद 50% संघीय और बड़े क्षेत्रीय नेटवर्क के माध्यम से बेचे जाते हैं, और 50% गैर-श्रृंखला खुदरा दुकानों या छोटे नेटवर्क के माध्यम से बेचे जाते हैं। यह संरचना बड़े नेटवर्क पर निर्भरता को कम करती है। यदि बिक्री व्यक्तिगत खरीदारों के बीच महत्वपूर्ण रूप से वितरित की जाती है, तो यह बिक्री की उच्च स्थिरता प्रदान करेगा - व्यक्तिगत खरीदारों और उनसे जुड़े जोखिमों पर कोई निर्भरता नहीं है। संघीय नेटवर्क - Magnit, Pyaterochka और Dixie प्रत्येक में 10% से अधिक नहीं होना चाहिए। यह ग्राफिक रूप से ऐसा दिखता है।

उत्पाद प्रकार द्वारा बिक्री संरचना

आय का मुख्य हिस्सा उद्यम (दूध और डेयरी उत्पादों) के मुख्य उत्पादों की बिक्री से आय होगी, इसके अलावा, उद्यम कच्चा दूध बेच सकता है, और अन्य गतिविधियों जैसे किराए, पुनर्विक्रय से आय भी हो सकती है। माल और एकमुश्त संचालन।

लागत और निवेश पर वापसी

आपके विशेष मामले के लिए किसी संयंत्र के प्रतिफल की गणना करना बहुत कठिन है। आप जिस लागत की गणना कर सकते हैं। यहां कोई समस्या नहीं हैं। लेकिन आपको लागतों की गणना स्वयं करने की आवश्यकता है। आपको अपने मिनी-फ़ैक्टरी में प्रति माह उत्पादित उत्पादों की सही संख्या, दूध खरीदने की लागत और विपणन की सही संख्या जानने की आवश्यकता है।

यहाँ एक डेयरी प्लांट के पेबैक की एक बहुत ही सरल गणना है... तस्वीर को समझने के लिए केवल दुग्ध उत्पादन को ही लेते हैं। संयंत्र का दैनिक उत्पादन क्रमशः 2,000 लीटर है, मासिक उत्पादन 60,000 लीटर है।

• एक बैग में एक लीटर तैयार दूध की कीमत 35 रूबल है।
• प्रति लीटर लागत - 18.5 रूबल। (दूध प्लस अतिरिक्त लागत)।

यदि आप 60,000 लीटर प्रति माह 35 रूबल प्रति लीटर की दर से बेचते हैं, तो आपका मासिक राजस्व 2,240,000 रूबल होगा। स्वाभाविक रूप से, आप न केवल दूध बेच रहे होंगे, बल्कि लागत लगभग उतनी ही होगी।

दूध की बिक्री से आय की गणना:

• राजस्व - 2,240,000 रूबल;
• दूध की लागत - 1,110,000 रूबल;
• सकल लाभ - 1,130,000 रूबल;
• खर्च - 550,000 रूबल;
• शुद्ध लाभ - 580,000 रूबल

निवेश 31 महीनों में निवेश पर प्रतिफल मानता है। व्यवहार में, ऐसे मिनी-कारखाने 1.5 - 2 वर्षों में भुगतान करते हैं। यह देखते हुए कि किण्वित दूध पेय, खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर और मक्खन में दूध की तुलना में अधिक मार्जिन होता है, उद्यमशीलता की गतिविधि और भी तेजी से भुगतान कर सकती है।

कर

मिनी मिल्क प्रोसेसिंग प्लांट के लिए सबसे स्वीकार्य रूप एक सरलीकृत कराधान प्रणाली (आय घटा व्यय), संगठन का रूप है: सीमित देयता कंपनी।

वैट के साथ काम करने वाले खरीदारों के साथ काम करने के लिए, आप 3 व्यक्तिगत आयकर के कराधान के रूप में एक "व्यक्तिगत उद्यमी" को व्यवस्थित कर सकते हैं।

परिणामों

यह क्षेत्र बहुत प्रासंगिक है और पिछले कुछ वर्षों में गति प्राप्त करना शुरू कर दिया है। इसके अलावा, राज्य ऐसी परियोजनाओं को सब्सिडी देने में बहुत सक्रिय है। मानक मामले में, आप अपनी जरूरत की राशि के लिए राज्य अनुदान प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन बदले में आपको डेयरी संयंत्र की खरीद के लिए अपने स्वयं के धन का 40-50% तक योगदान करना होगा। सब कुछ क्षेत्र पर निर्भर करेगा।