विभिन्न बोर्स्ट में कितनी कैलोरी होती है? बोर्स्ट नुस्खा। कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य बोर्स्च किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

गर्म या ठंडा, समृद्ध मांस शोरबा या हल्के शाकाहारी पर - बोर्स्ट बहुत अलग हो सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में यह उत्कृष्ट स्वाद, पोषण मूल्य और पेटू को भी आनंद देने की क्षमता से अलग है।

हालांकि, उनके सामने बोर्स्ट की एक प्लेट रखकर, वजन घटाने के कई अनुयायी इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री के बारे में सोचते हैं और क्या इसे आहार मेनू में पेश किया जा सकता है। हम आगे इन सवालों के जवाब तलाश रहे हैं।

डायटेटिक्स में और वजन घटाने के लिए बोर्स्ट का उपयोग

क्लासिक बोर्श, मांस शोरबा में पकाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी होता है, इसे एक खिंचाव पर आहार कहा जा सकता है। हालांकि, इस व्यंजन के लिए शाकाहारी व्यंजन वजन घटाने के लिए आहार की अवधारणा के साथ अच्छी तरह से फिट होते हैं। तो, पोषण के लिए दुबला बोर्स्ट अनुमेय है, प्याटेरोचका आहार। यदि आप सब्जी शोरबा में इस तरह के पहले पाठ्यक्रम को पकाते हैं और रचना में अजवाइन जोड़ते हैं, तो आपको फिनिश आहार के लिए उपयुक्त विकल्प मिलता है।

एक विशेष साप्ताहिक "बोर्श" आहार है, जिसके बारे में पोषण विशेषज्ञ बहुत सकारात्मक बोलते हैं। यह संतुलित है और शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

क्लासिक खाना पकाने की विधि

सबसे लोकप्रिय विकल्प इस पहले कोर्स का यूक्रेनी संस्करण है। इसे सूअर के मांस की पसलियों या कंधे के ब्लेड पर पकाया जाता है।
अवयव:

• मांस - 680 ग्राम;
• आलू - 3 बड़े कंद;
• बीट्स - 1 पीसी। (छोटा);
• गोभी - 200 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• वसा - लगभग 20 ग्राम;
• टमाटर - 4-6 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन, जड़ी बूटी, मसाले।

तैयारी:

• मांस को कुल्ला और तीन लीटर पानी में उबाल लें। जब शोरबा में उबाल आ जाए, इसे छान लें, फिर से तीन लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर तीन घंटे तक पकाएं। शुरू होने के एक घंटे बाद, दरदरी कटी हुई गाजर (एक) और एक प्याज आधा काट लें। शोरबा को बहुत अंत में नमक करना बेहतर है।
• तैयार शोरबा को तनाव दें, मांस को ठंडा करने के लिए अलग रख दें, और गाजर और प्याज को हटा दें। बोर्स्ट के स्वाद को और अधिक "टमाटर" बनाने के लिए, आप शोरबा में एक छोटे टमाटर को बिना काटे उबाल सकते हैं। इसके बाद टमाटर को फेंक दिया जाता है।
• आलू को क्यूब्स में काट लें, उबलते शोरबा में डाल दें।
• पत्ता गोभी को छोटे छोटे स्ट्रिप्स में काट लीजिये, आलू डालने के बाद दस से बारह मिनिट डालिये. इसे लगभग दस मिनट तक पकाना चाहिए।
• मांस को हड्डियों से अलग करें, बोर्स्ट में डालें।
• बीट्स, प्याज और गाजर को छील लें। बीट्स को स्ट्रिप्स में काटें (आप मोटे तौर पर कद्दूकस कर सकते हैं)। इसे गर्म तवे में उबाल लें। कुछ मिनिट बाद इसमें कटे हुए प्याज़ डाल दीजिए और इतनी ही मात्रा के बाद कद्दूकस की हुई गाजर को मीडियम कद्दूकस पर डाल दीजिए.
• जब सब्जियां गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें शिमला मिर्च.
• टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और बारीक काट लें। मिर्च के दो से तीन मिनट बाद उन्हें ड्रेसिंग में डालें।
• लगभग चार से पांच मिनट के लिए ड्रेसिंग को आग पर रखें, फिर इसे बोर्स्ट में डालें। इसे पांच मिनट के लिए उबालना चाहिए, फिर डिश को काली मिर्च करें और इसे लार्ड के साथ सीजन करें, जो कि लहसुन के एक मोर्टार के साथ पहले से जमीन में है।

इस बोर्स्ट को खट्टा क्रीम के साथ परोसें, ऊपर से जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कैलोरी सामग्रीमांस के साथ इस यूक्रेनी बोर्स्ट के बारे में है 150-200 किलो कैलोरी प्रति मध्यम सर्विंग(लगभग 120 ग्राम)। सूअर का मांस या बत्तख के साथ सूअर का मांस बदलकर, आप इस आंकड़े को कम कर सकते हैं।

खाना पकाने की अन्य रेसिपी

यदि सर्दियों में बोर्स्ट का क्लासिक संस्करण अधिक प्रासंगिक है, तो गर्मियों में इस व्यंजन की ठंडी किस्मों को वरीयता देना बेहतर होता है। उनमें से कई हैं, उदाहरण के लिए लिथुआनियाई या मछली। लेकिन वसंत ऋतु में, आपको निश्चित रूप से अपने आप को हरे बोर्स्ट के साथ लाड़ करना चाहिए, जिसमें सामान्य टमाटर नहीं होते हैं।

यह क्लासिक बोर्स्ट के समान योजना के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन इस मामले में, सूअर का मांस नहीं, बल्कि गोमांस का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, हड्डी पर एक कंधे का ब्लेड।
अवयव:

• गोमांस - 750 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 5-6 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• गोभी - 220 ग्राम;
• बीट्स - एक माध्यम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन, जड़ी बूटी, मसाले।

तैयारी:

• धुले हुए गोमांस को 3.5-4 लीटर पानी में उबालें, खाना पकाने के बीच में, एक प्याज डालें, आधा काट लें, मोटे कटे हुए गाजर। डेढ़ घंटे के बाद शोरबा को नमक करें, 15 मिनट के बाद इसे बंद कर दें।
• मांस निकालें, ठंडा करें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
• आलू को क्यूब्स में काटें, उबलते शोरबा में डालें।
• गोभी को बारीक काट लें, आलू में डालें। यदि यह युवा है, तो तैयारी के लिए 5 मिनट पर्याप्त हैं, सर्दियों की किस्मों के लिए - लगभग 15।
• बीट्स को कद्दूकस कर लें, एक पैन में उबाल लें। बारी-बारी से टुकड़ों में कटा हुआ काली मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज डालें।
• टमाटर छीलें, क्यूब्स में काट लें और पैन में डालें। सब्जियों के गलने तक ड्रेसिंग को उबालें।
• मांस को बर्तन में जोड़ें।
• ड्रेसिंग को बोर्स्ट में डालें, डिश को लगभग पांच मिनट तक उबालें। नमक, यदि आवश्यक हो, काली मिर्च, एक बे पत्ती बिछाएं।
• बोर्श को बंद करने के बाद, इसमें कटा हुआ लहसुन डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गोमांस शोरबा पर ऐसा बोर्स्ट कम कैलोरी सामग्री हैसूअर का मांस से - प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 80 किलो कैलोरी।इसे लैक्स डाइट में शामिल किया जा सकता है।

यह व्यंजन और भी अधिक आहार है। कैलोरी कम करने के लिए ब्रेस्ट या पैरों को छीलकर इस्तेमाल करें।
अवयव:

• बीट्स - 150 ग्राम;
• चिकन - 550 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• गोभी - 150 ग्राम;
• टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग, मिर्च।

तैयारी:

• चिकन को 2 लीटर पानी में उबालें, आखिर में शोरबा डालें।
• मांस निकालें, टुकड़ों में काट लें।
• कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें।
• पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, 10-12 मिनिट बाद सब्जी में डालिये.
• ड्रेसिंग तैयार करें: सब्जियों को छीलें और उन्हें एक पैन में उबाल लें, निम्नलिखित क्रम में बिछाएं: बीट्स (बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ); टुकड़ों में शिमला मिर्च; कटा हुआ प्याज, कटी हुई गाजर, छिले हुए टमाटर (कटे हुए)।
• चिकन को बोर्स्ट में डालें। ड्रेसिंग डालें और लगभग तीन से पांच मिनट तक उबालें। काली मिर्च के साथ सीजन, बे पत्ती जोड़ें। एक प्लेट में थोडा़ सा साग डालिये.

चिकन के साथ मांस शोरबा में ऐसा बोर्स्ट बहुत कठिन आहार के साथ भी काफी स्वीकार्य है: इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्रामके भीतर भिन्न होता है 42-65 किलो कैलोरी(यह मांस पर निर्भर करता है)।

लिथुआनियाई बोर्स्ट नुस्खा

अवयव:

• केफिर - 300 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• बीट - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाले

तैयारी:

• बीट्स उबालें, फिर पहले छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें।
• केफिर, नमक और काली मिर्च में थोड़ा (लगभग 100 ग्राम) पानी डालें, मिलाएँ। उन्हें बीट्स पर डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक प्लेट में आधा उबला अंडा डालें।
• आलू उबालें, स्लाइस में काटें, साइड डिश के रूप में बोर्स्ट के साथ परोसें।

यह व्यंजन गर्म दिनों के लिए एकदम सही है। जिसमें कैलोरी सामग्रीलिथुआनियाई कोल्ड बोर्स्ट is प्रति 100 ग्राम भोजन के लिए लगभग 64 किलो कैलोरी।

यह व्यंजन उपवास या शाकाहारी लोगों को पसंद आएगा। इसके अलावा, इस बोर्स्ट में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह आहार मेनू के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।
अवयव:

• गोभी - 320 ग्राम;
• प्याज - 270 ग्राम;
• सिरका - एक बड़ा चमचा;
• गाजर - 170 ग्राम;
• बीट्स - 160 ग्राम;
• लहसुन, अजमोद, काली मिर्च, डिल, नमक।

तैयारी:

• बीट्स तैयार करके शुरू करें: उन्हें दरदरा कद्दूकस कर लें, एक पैन में थोड़े से पानी के साथ उबाल लें। स्टू करने के अंत में, सिरका डालें (इससे रंग बरकरार रहेगा)।
• प्याज़ और गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फ्राई करें वनस्पति तेल.
• 2 लीटर पानी उबाल लें।
• गोभी को बारीक काट लें, पानी के साथ सॉस पैन में डालें।
• सात मिनट के बाद, बीट्स डालें, एक और 3-4 - प्याज के साथ गाजर।
• लगभग बीस मिनट तक उबालें, काली मिर्च के साथ सीजन।
• सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कैलोरी सामग्रीमांस के बिना इस दुबले या शाकाहारी बोर्स्ट का है प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 27-32 किलो कैलोरी।

मछली बोर्शो

इस डिश को लीन फिश ब्रोथ से भी तैयार किया जा सकता है। इसे ठंडा करके परोसा जाता है। यह व्यंजन लगभग उसी तरह से बनाया जाता है जैसे क्लासिक बोर्स्ट, हालांकि, कई बारीकियां हैं:

• नदी के प्रकार की मछलियों को चुनना बेहतर है, उदाहरण के लिए, छोटे पर्च, पाइक;
• शोरबा में विसर्जन से पहले, उन्हें हल्का तला हुआ होता है;
• एक घंटे के एक चौथाई के लिए शोरबा पकाने के लिए पर्याप्त है;
• आलू के बाद, पहले से पके हुए बीन्स को बोर्स्ट में मिलाया जाता है।

ऐसा ठंडा बोर्स्ट अपने निम्न के लिए उल्लेखनीय है कैलोरी सामग्री - प्रति सेवारत लगभग 62-75 किलो कैलोरी, 100 ग्राम की मात्रा के साथ।

हरा बोर्श

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• सॉरेल - लगभग 70 ग्राम;
• सूअर का मांस - 270 ग्राम;
• अंडा - 5-6 पीसी ।;
• आलू - 4-5 पीसी।

तैयारी:

• मांस को दो लीटर पानी में उबालें।
• कटे हुए आलू को शोरबा में डालें।
• प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अंडे उबालें और काट लें। आलू तैयार होने पर इन्हें डालें।
• सॉरेल को धो लें, बारीक काट लें, डिश में जोड़ें। बोर्स्ट को 5-6 मिनट तक उबालना चाहिए।

इस डिश को एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ गर्मागर्म सर्व करें। यह हरा बोर्स्ट बहुत स्वस्थ है, और इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम भोजन के लिए लगभग 90 किलो कैलोरी है।

बड़ी संख्या में बोर्स्ट विकल्प हैं, जबकि लगभग हर गृहिणी के अपने रहस्य और व्यंजन हैं। इस व्यंजन को एक पारदर्शी शोरबा में तैयार करके, आप इसे अपने आहार मेनू में आसानी से उपयोग कर सकते हैं। आप बोर्स्ट कैसे पकाते हैं? टिप्पणियों में व्यंजनों को साझा करें।

इस मोटे का नाम सब्ज़ी का सूप, मुख्य घटक जिसमें बीट है, संभवतः पुराने स्लाव "ब्रश" से आता है, जिसका अर्थ है गाय पार्सनिप - एक खाद्य जड़ी बूटी, जिसके पत्ते खाना पकाने में उपयोग किए जाते थे। बाद में इसे "बोर्श" शब्द में बदल दिया गया। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है: सबसे पहले, इस बात पर कि बोर्स्ट मांस या सब्जी शोरबा के साथ पकाया जाता है या नहीं।

परंपरागत रूप से, बोर्स्ट को यूक्रेनी माना जाता है। हालांकि, यह पूरी तरह से सही नहीं है: यह रूसी, बेलारूसी, पोलिश और यहां तक ​​​​कि मोल्दोवन और लिथुआनियाई व्यंजनों में एक या दूसरे रूप में मौजूद है। इसमें खाना पकाने के कई विकल्प हैं - लगभग हर क्षेत्र के अपने रहस्य हैं।

यूक्रेनी पारंपरिक रूप से कुचल बेकन और लहसुन के मिश्रण के साथ बोर्श का मौसम बनाती है। मॉस्को बोर्स्ट, नुस्खा के अनुसार, पकाया जाना चाहिए, इसके अलावा, खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, इसमें बारीक कटा हुआ हैम जोड़ा जाता है। Starolitovsky borscht को एक हड्डी के साथ पकाया जाता है, जिसे तला हुआ और पोर्सिनी मशरूम के साथ परोसा जाता है। मोलदावियन बोर्स्च चिकन शोरबा पर पकाया जाता है, इसे चिकन वसा में तली हुई सब्जियों के साथ पकाया जाता है। इन पहले पाठ्यक्रमों की कैलोरी सामग्री, जैसा कि उनके विवरण से स्पष्ट है, शाकाहारी, या "दुबला" बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री से काफी भिन्न होगी, जिसे अक्सर आधुनिक गृहिणियों द्वारा तैयार किया जाता है।

सब्जी शोरबा के साथ पकाए गए 100 ग्राम बोर्स्ट में 50 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है। यदि आप इसमें सेम जोड़ते हैं, तो कैलोरी सामग्री बढ़कर 68 किलो कैलोरी / 100 ग्राम हो जाएगी। मांस बोर्स्ट के लिए, या उनमें यह आंकड़ा बहुत अधिक है। तो, लार्ड पर बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री 98 किलो कैलोरी है, पोर्सिनी मशरूम और प्रून के साथ बोर्स्ट - 109 किलो कैलोरी। मास्को शैली के बोर्स्ट के 100 ग्राम में 115.5 किलो कैलोरी होता है, और हड्डी शोरबा में पकाया जाता है - 119 किलो कैलोरी।

खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी इस तरह का कोई भी व्यंजन कैलोरी में लगभग 15-20 किलो कैलोरी हो जाता है। इसलिए, बोर्स्ट में कितनी कैलोरी है, इस सवाल के जवाब अलग-अलग होंगे, जो इसके एक या दूसरे वेरिएंट और उसमें इस्तेमाल होने वाले उत्पादों की तैयारी की विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि आवश्यक हो, तो आप किसी भी डिश की तरह बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री को उनके वजन के आधार पर, इसके अवयवों की कैलोरी सामग्री की गणना करके निर्धारित कर सकते हैं। चूंकि कैलोरी को हाथ से सही ढंग से गिनना काफी परेशानी भरा होता है, इसलिए आप इसके लिए विशेष ऑनलाइन कार्यक्रमों का उपयोग कर सकते हैं, जो कुछ पाक साइटों पर उपलब्ध हैं।

हालांकि, व्यंजनों की कैलोरी सामग्री के संकेतक उन सभी से दूर हैं जिन्हें प्रेमियों को ध्यान में रखना चाहिए। स्वस्थ तरीकाजिंदगी। कोई भी शोरबा, यहां तक ​​कि दुबला आहार मांस (और सबसे अधिक - हड्डी) से पकाया जाता है, उन लोगों के लिए संभावित खतरे से भरा होता है जिन्हें मूत्र एसिड चयापचय संबंधी विकार होते हैं। ऐसे रोगियों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों से बचें, विशेष रूप से, रेड मीट, ऑफल, मछली, कुछ प्रकार की सब्जियां (टमाटर, फलियां, सॉरेल और पालक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी), मशरूम। मांस और मछली पकाने के दौरान, उनमें शामिल 50% तक प्यूरीन शोरबा में छोड़ दिया जाता है। बड़ी मात्रा में शरीर में प्रवेश करते हुए, वे एक गंभीर और अप्रिय बीमारी के विकास को भड़का सकते हैं - गाउट, जिसमें यूरिक एसिड क्रिस्टल जोड़ों में जमा होते हैं। यह शरीर में प्यूरीन से बनता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए समझ में आता है जो शाकाहारी बोर्स्ट पकाने के लिए अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं। इसकी कैलोरी सामग्री छोटी है, लेकिन लाभ काफी ठोस हैं।

नियमों के अनुसार पकाए गए लीन बोर्स्ट में कई प्रकार की सब्जियां होती हैं जो शरीर को खनिज लवण और विटामिन से समृद्ध करती हैं। इसके अलावा, उनमें निहित फाइबर हानिकारक पदार्थों - विषाक्त पदार्थों, नाइट्रेट्स, रेडियोन्यूक्लाइड्स से आंतों को प्रभावी ढंग से साफ करता है। बोर्स्ट की सामग्री, विशेष रूप से, बीट्स में एक कोलेरेटिक प्रभाव होता है, इसलिए इस व्यंजन को कोलेसिस्टिटिस के लिए संकेत दिया जाता है और साथ ही, सब्जी शोरबा का सोकोगोनी प्रभाव पुरानी अग्नाशयशोथ के रोगियों को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे रोग बढ़ जाता है। उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के साथ, बोर्स्ट को भी मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए - इसकी कैलोरी सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता। सामान्य तौर पर, जिन्हें अंग रोग हैं जठरांत्र पथ, इस व्यंजन का उपयोग मांस या हड्डी शोरबा दोनों में पकाया जाता है, और शाकाहारी संस्करण में सावधानी के साथ किया जाता है।

सामग्री

चुक़ंदर	160.0 (ग्राम)
सफ़ेद पत्तागोभी	120.0 (ग्राम)
गाजर	40.0 (ग्राम)
अजमोद जड़	10.0 (ग्राम)
प्याज	40.0 (ग्राम)
टमाटर का पेस्ट	30.0 (ग्राम)
पाक वसा	20.0 (ग्राम)
चीनी	10.0 (ग्राम)
सिरका	16.0 (ग्राम)
पारदर्शी मांस शोरबा	800.0 (ग्राम)

खाना पकाने की विधि

कटी हुई गोभी को उबलते शोरबा या पानी में रखा जाता है और 0-15 मिनट तक उबाला जाता है। फिर दम किया हुआ बीट्स (पृष्ठ 61), भूरी सब्जियां डालें और नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले, नमक, चीनी, मसाले डालें। सौकरकूट का उपयोग करते समय, बीट्स के साथ स्टू गोभी को बोर्स्ट में पेश किया जाता है। बोर्स्ट को भूरे रंग के आटे के साथ पकाया जा सकता है, शोरबा या पानी (10 ग्राम प्रति 1000 ग्राम बोर्स्ट) से पतला।

आप एप्लिकेशन में नुस्खा कैलकुलेटर का उपयोग करके विटामिन और खनिजों के नुकसान को ध्यान में रखते हुए अपना नुस्खा बना सकते हैं।

रासायनिक संरचना और पोषण विश्लेषण

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "बोर्श".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

पुष्टिकर	मात्रा	सामान्य**	100 ग्राम में आदर्श का%	100 किलो कैलोरी . में आदर्श का%	100% सामान्य
कैलोरी सामग्री	57.7 किलो कैलोरी	1684 किलो कैलोरी	3.4%	5.9%	2919 जी
गिलहरी	3.8 ग्राम	76 ग्राम	5%	8.7%	2000 ग्राम
वसा	2.9 ग्राम	56 ग्राम	5.2%	9%	1931 वर्ष
कार्बोहाइड्रेट	4.3 ग्राम	219 ग्राम	2%	3.5%	5093 ग्राम
कार्बनिक अम्ल	0.1 ग्राम	~
आहार तंतु	1 ग्राम	20 ग्राम	5%	8.7%	2000 ग्राम
पानी	127.5 ग्राम	2273 ग्राम	5.6%	9.7%	1783 ग्राम
एश	0.7 ग्राम	~
विटामिन
विटामिन ए, आरई	400 एमसीजी	900 एमसीजी	44.4%	76.9%	225 ग्राम
रेटिनोल	0.4 मिलीग्राम	~
विटामिन बी1, थायमिन	0.02 मिलीग्राम	1.5 मिलीग्राम	1.3%	2.3%	7500 ग्राम
विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन	0.09 मिलीग्राम	1.8 मिलीग्राम	5%	8.7%	2000 ग्राम
विटामिन बी4, कोलीन	4.4 मिलीग्राम	500 मिलीग्राम	0.9%	1.6%	11364 जी
विटामिन बी5, पैंटोथेनिक	0.08 मिलीग्राम	5 मिलीग्राम	1.6%	2.8%	6250 ग्राम
विटामिन बी6, पाइरिडोक्सिन	0.06 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	3%	5.2%	3333 ग्राम
विटामिन बी9, फोलेट	4.5 माइक्रोग्राम	400 एमसीजी	1.1%	1.9%	8889 जी
विटामिन बी12, कोबालिन	0.08 माइक्रोग्राम	3 माइक्रोग्राम	2.7%	4.7%	3750 ग्राम
विटामिन सी, एस्कॉर्बिक	4.9 मिलीग्राम	90 मिलीग्राम	5.4%	9.4%	1837 जी
विटामिन डी, कैल्सीफेरोल	0.02 माइक्रोग्राम	10 एमसीजी	0.2%	0.3%	50,000 ग्राम
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई	0.1 मिलीग्राम	15 मिलीग्राम	0.7%	1.2%	15000 ग्राम
विटामिन एच, बायोटिन	0.3 माइक्रोग्राम	50 एमसीजी	0.6%	1%	16667 जी
विटामिन पीपी, एनई	1.5308 मिलीग्राम	20 मिलीग्राम	7.7%	13.3%	1307 ग्राम
नियासिन	0.9 मिलीग्राम	~
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटेशियम, के	172.4 मिलीग्राम	2500 मिलीग्राम	6.9%	12%	1450 ग्राम
कैल्शियम, Ca	18.6 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	1.9%	3.3%	5376 ग्राम
मैग्नीशियम, Mg	12.9 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	3.2%	5.5%	3101 ग्राम
सोडियम, Na	20.3 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	1.6%	2.8%	6404 जी
सल्फर,	18.2 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	1.8%	3.1%	5495 ग्राम
फास्फोरस, Ph	48.9 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	6.1%	10.6%	1636 जी
क्लोरीन, Cl	19.4 मिलीग्राम	2300 मिलीग्राम	0.8%	1.4%	11856 ग्राम
तत्वों का पता लगाना
एल्युमिनियम, अल	105.3 माइक्रोग्राम	~
बोरॉन, बी	91.3 माइक्रोग्राम	~
वैनेडियम, वी	16.6 माइक्रोग्राम	~
लोहा, फे	1 मिलीग्राम	18 मिलीग्राम	5.6%	9.7%	1800 ग्राम
आयोडीन, आई	3.1 माइक्रोग्राम	150 एमसीजी	2.1%	3.6%	4839 ग्राम
कोबाल्ट, Co	1.4 माइक्रोग्राम	10 एमसीजी	14%	24.3%	714 ग्राम
लिथियम, लियू	0.3 माइक्रोग्राम	~
मैंगनीज, Mn	0.155 मिलीग्राम	2 मिलीग्राम	7.8%	13.5%	1290 ग्राम
कॉपर, Cu	47.6 माइक्रोग्राम	1000 एमसीजी	4.8%	8.3%	2101 ग्राम
मोलिब्डेनम, Mo	4.4 माइक्रोग्राम	70 एमसीजी	6.3%	10.9%	1591 ग्राम
निकेल, Ni	5 एमसीजी	~
टिन, स्नो	2.5 एमसीजी	~
रुबिडियम, आरबी	97.8 माइक्रोग्राम	~
फ्लोरीन, एफ	11.2 माइक्रोग्राम	4000 एमसीजी	0.3%	0.5%	35714 ग्राम
क्रोम, Cr	4.6 माइक्रोग्राम	50 एमसीजी	9.2%	15.9%	1087 जी
जिंक, Zn	0.2959 मिलीग्राम	12 मिलीग्राम	2.5%	4.3%	4055 ग्राम
सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन	0.1 ग्राम	~
मोनो- और डिसाकार्इड्स (शर्करा)	3.2 ग्राम	अधिकतम 100 ग्राम
स्टेरोल्स (स्टेरॉल)
कोलेस्ट्रॉल	5.1 मिलीग्राम	अधिकतम 300 मिलीग्राम

ऊर्जा मूल्य बोर्शो 57.7 किलो कैलोरी है।

सबसे प्रिय और लोकप्रिय सूपों में से एक बोर्स्ट है। यह बहुत संतोषजनक, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। बोर्स्ट की एक प्लेट एक पूर्ण भोजन है, जिसके बाद आपको गारंटी दी जाती है कि आप कम से कम 3-4 घंटे तक नहीं खाना चाहते हैं, यह सूप विटामिन, ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड, कार्बनिक अम्ल और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है जो आपके लिए आवश्यक हैं। हमारी सेहत। इस व्यंजन के कई प्रकार हैं, और प्रत्येक गृहिणी इसे अपने विशेष तरीके से बनाती है, लेकिन मूल रूप से बोर्स्ट की संरचना और कैलोरी सामग्री लगभग समान होती है।

बोर्स्ट में कैलोरी के स्रोत वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हैं... मांस और तेल में वसा पाया जाता है, जिसमें आप सब्जियों को सूप में डालने से पहले तलते हैं, प्रोटीन - मांस और सब्जियों में (उदाहरण के लिए, आलू), कार्बोहाइड्रेट - सब्जियों में। बहुत महत्वपूर्ण तत्वबोर्स्ट की संरचना वनस्पति फाइबर है - यह फाइबर के लिए धन्यवाद है कि बोर्स्ट इतने लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है, इसके अलावा, फाइबर शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, इससे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और आंतों को इसके काम में मदद करता है।

बोर्स्ट कई विटामिनों का स्रोत है। बोर्स्ट में विटामिन कैलोरी नहीं जोड़ते हैं, लेकिन उनके लाभ बहुत अधिक हैं। विटामिन ए त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और मुक्त कणों से लड़ता है, और यह दृष्टि में भी सुधार करता है। विटामिन पीपी रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर की सुरक्षा बढ़ाता है, शरीर में रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन डी शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को भी मजबूत करता है और सामान्य विकास में योगदान देता है तंत्रिका प्रणाली, हड्डी को मजबूत करता है और संयोजी ऊतकऔर तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। विटामिन ई अपने मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, यह कैंसर के खतरे को कम करता है और शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है। बी विटामिन तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं, किसी व्यक्ति की कार्य क्षमता और तनाव प्रतिरोध को बढ़ाते हैं, नींद और मनोदशा, स्मृति, ध्यान में सुधार करते हैं और चयापचय को भी सामान्य करते हैं। ये वास्तविक प्राकृतिक वसा बर्नर, अवसादरोधी और ऊर्जा पेय हैं।

इसके अलावा, वे बोर्स्ट में कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं करते हैं, लेकिन खनिज यौगिक इसकी उपयोगिता में काफी वृद्धि करते हैं। बोर्स्च में फास्फोरस होता है, जो मस्तिष्क को सक्रिय करता है, कैल्शियम, जो हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, फ्लोराइड, जिसके कारण हमारे दांत मजबूत और सुंदर होते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है, जो एनीमिया के विकास को रोकता है और रक्त में हीमोग्लोबिन के सामान्य स्तर को बनाए रखता है।

बोर्श में मैग्नीशियम भी होता है, जो शरीर में सभी प्रतिक्रियाओं के लिए एक आवश्यक तत्व है, सोडियम, जो पानी-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है, पोटेशियम, जो हृदय को मजबूत करता है, मांसपेशियों के कार्य में सुधार करता है और शरीर के ऊतकों से लवण और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, जस्ता, जो प्रतिरक्षा और पुनर्योजी क्षमताओं को बढ़ाता है जीव, तांबा, जो नाखूनों और बालों को सुंदर और स्वस्थ बनाता है, आयोडीन, जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए आवश्यक है, मैंगनीज, जो एंजाइम और हार्मोन, सल्फर, क्लोरीन और के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। अन्य महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व।

कम कैलोरी सामग्री होने के कारण, बोर्स्ट शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की दर को बढ़ाने में मदद करता है।, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के काम को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। इसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं जो ऊर्जा के लिए भोजन के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले वसा और कार्बोहाइड्रेट के तेजी से टूटने में योगदान करते हैं, और चुकंदर में पेक्टिन होते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी धातु के लवण और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालते हैं। यह रक्त संरचना में सुधार करता है और शरीर के हेमटोपोइएटिक कार्य को बढ़ाता है, टोन अप और सक्रिय करता है।

बोर्स्ट में कितनी कैलोरी होती है

बोर्स्ट सामग्री केवल प्राकृतिक उत्पाद हैं: मांस, आलू, सब्जियां, मसाले। बोर्स्ट में कितनी कैलोरी इन अवयवों पर निर्भर करती है। यदि आप बोर्स्ट पकाने के लिए वसायुक्त मांस लेते हैं, तो इस सूप की कैलोरी सामग्री अधिक होगी, लेकिन दुबले मांस के साथ बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री कम होगी। शाकाहारी बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री और भी कम होगी - प्रति 100 ग्राम 25-30 किलो कैलोरी से अधिक नहीं, लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मांस में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो हमें पौधों के खाद्य पदार्थों से नहीं मिल सकते हैं, इसलिए आपको पशु प्रोटीन नहीं छोड़ना चाहिए, और मांस बोर्स्ट शाकाहारी से बेहतर स्वाद लेता है। बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री उन उत्पादों से भी प्रभावित होती है जिन्हें आप इस सूप के लिए ड्रेसिंग और ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करते हैं - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, क्राउटन, डोनट्स, लार्ड, क्रैकर्स इत्यादि। खट्टा क्रीम के साथ बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री मेयोनेज़ के साथ बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री की तुलना में बहुत कम होगी।

बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए इसके लिए लीन बीफ लें। पोर्क बोर्श अधिक पौष्टिक होगा। यदि, इस व्यंजन को तैयार करते समय, आपने मांस और हड्डियों पर पकाए गए शोरबा का उपयोग किया है, तो ऐसे बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री मांस शोरबा पर पकाए गए समान पकवान की कैलोरी सामग्री से अधिक होगी। प्याज, गाजर और बीट्स को तलते समय, कम से कम तेल का उपयोग करें, सब्जियों को नॉन-स्टिक पैन में भूनें - फिर आपको कम वसा की आवश्यकता होगी, जिसका अर्थ है कि बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री कम होगी। यदि आप तलते समय तेल का पूरी तरह से उपयोग नहीं करते हैं तो आप बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री को और कम कर सकते हैं।- सब्जियों को थोड़े से पानी या सूप के लिए पकाए गए शोरबा में उबालें। यह आलू के बजाय बीन्स और बीट्स के बजाय बीट टॉप का उपयोग करने की कैलोरी सामग्री को भी कम करता है। बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री, जिसकी तैयारी में सायरक्राट का उपयोग किया गया था, उसी बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री से अधिक होगी, लेकिन ताजी गोभी के साथ।

औसतन, लीन बीफ़ पर बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री 45-55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। क्लासिक यूक्रेनी बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री, जो हड्डियों और वसायुक्त मांस पर पकाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, लगभग 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा। (खट्टा क्रीम सहित)। एक मांस की हड्डी पर ग्रीष्मकालीन हरी बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसी जाती है, प्रति 100 ग्राम में लगभग 160 किलो कैलोरी होगी।

बोर्श को मेयोनेज़ के साथ नहीं, बल्कि कम वसा (15% वसा तक) खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। बोर्श को राई या काली रोटी के साथ परोसना सबसे अच्छा है - इसमें कम कैलोरी और अधिक पोषक तत्व होते हैं।

बोर्स्ट के लिए आहार व्यंजनों

बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री के अनुसार पकाया जाता है क्लासिक नुस्खा, 87 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।इसे तैयार करने के लिए 300 ग्राम लीन बीफ, 1 प्याज और 1 गाजर, 2 मध्यम आलू, 1 मध्यम आकार का चुकंदर, 100 ग्राम ताजा सफेद गोभी, 2 लौंग लहसुन, ताजा अजमोद का एक गुच्छा, 1 टमाटर, काली मिर्च और नमक स्वादअनुसार। बीफ शोरबा को पकाएं और छान लें। कटे हुए प्याज और गाजर को लहसुन और टमाटर के साथ थोड़े से पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर कटे हुए बीट्स डालें। छिले हुए आलू को काट कर पत्ता गोभी को काट लीजिये. सब्जी मुरब्बाशोरबा में स्थानांतरण और आग पर बर्तन डाल दिया। पानी में उबाल आने पर पत्ता गोभी डाल दीजिये, अगले उबाल के बाद आलू डाल दीजिये. सूप को तब तक उबालें जब तक कि आलू तैयार न हो जाए, जड़ी बूटियों और कम वसा वाली खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

शाकाहारी बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री केवल 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।यह उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे ऊपर वर्णित नुस्खा में, लेकिन मांस शोरबा में नहीं, बल्कि सब्जी शोरबा में। 1.5 लीटर पानी के लिए, आपको 1 चुकंदर, 2 आलू, 300 ग्राम गोभी, 1 प्याज और गाजर, 1 टमाटर, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी, जिसके साथ आप इस सूप की सेवा करेंगे।

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सभी प्रसिद्ध पहले पाठ्यक्रमों में, रूस और यूक्रेन के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय बोर्स्ट का है। बोर्स्ट एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को बनाना चाहिए। प्राचीन समय में यह माना जाता था कि जो महिला इस व्यंजन को बनाना नहीं जानती, उसकी शादी नहीं हो सकती। आज बोर्स्ट की कई किस्में हैं और इसे बनाने के तरीके। तदनुसार, बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री भी पूरी तरह से भिन्न हो सकती है।

परंपरागत रूप से, सभी प्रकार के बोर्स्ट को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• लाल, जिसमें मांस, सेम, टमाटर (टमाटर का पेस्ट), गोभी, चुकंदर, गाजर, प्याज और आलू शामिल हैं। एक अच्छा चम्मच खट्टा क्रीम के बिना एक असली गर्म और सुगंधित यूक्रेनी बोर्स्ट की कल्पना करना मुश्किल है;
• हरा। इस बोर्स्ट की मुख्य सामग्री शर्बत, आलू, गाजर, प्याज, मांस और जड़ी-बूटियाँ हैं। उबला अंडा और खट्टा क्रीम इस पहले कोर्स के पहले से ही समृद्ध स्वाद को पूरक करने में मदद करेगा।

बोर्स्ट की एक बड़ी प्लेट के सामने टेबल पर बैठकर कई लोग यह भी नहीं सोचते कि बोर्स्ट में कितनी कैलोरी होती है। सबसे पहले, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि यह व्यंजन कुशलता से कई उपयोगी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 6, सी, फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड) और खनिजों के साथ-साथ वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को जोड़ती है जो शोरबा और सब्जियों में पाए जाते हैं। -बोर्श के लिए चुना। यही कारण है कि यह आवश्यक महत्वपूर्ण ऊर्जा देता है, पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है, यकृत, सब कुछ हटा देता है जहरीला पदार्थऔर पूरे जीव को उपयोगी और लापता तत्वों से समृद्ध करता है।

बोर्स्ट में कितनी कैलोरी होती है?

बोर्स्ट एक हार्दिक पहला कोर्स है क्योंकि अक्सर इसे बहुत सारे मांस के साथ शोरबा में पकाया जाता है। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा के आधार पर, बोर्स्ट में कैलोरी की संख्या भिन्न होगी। सबसे पहले, यह विचार करना आवश्यक है कि कौन से तत्व किसी विशेष व्यंजन का हिस्सा हैं। यह जानकर, यह गणना करना आसान है कि बोर्स्ट में कितनी कैलोरी है।

बोर्स्ट की अनुमानित कैलोरी सामग्री पर विचार करें:

• इस पहले कोर्स के 100 ग्राम, एक पारंपरिक यूक्रेनी नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, इसमें लगभग 100 किलो कैलोरी होगा;
• ताजा गोभी के साथ बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री 116 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) से अधिक नहीं होगी;
• सौकरकूट के साथ बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री - 156 किलो कैलोरी;
• मूल रूप से हड्डी पर पकाया जाने वाला हरा बोर्स्ट, अंततः 168 किलो कैलोरी होगा;
• सेम के साथ बोर्स्ट में कैलोरी की सबसे छोटी मात्रा। तो, तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 67 किलो कैलोरी होगा।

उस स्थिति में जिससे आप छुटकारा पाना चाहते हैं अतिरिक्त पाउंड, लेकिन साथ ही आप बोर्स्ट के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, इसे पूरी तरह से न छोड़ें। अपने लिए खाना पकाने का विकल्प चुनें जो बोर्स्ट की सबसे कम कैलोरी सामग्री प्रदान करेगा। पोषण विशेषज्ञ भी थोड़ा गर्म बोर्स्ट खाने की सलाह देते हैं, जो स्वाभाविक रूप से बोर्स्ट में कैलोरी की संख्या को 10-20 संकेतकों से कम कर देता है।

बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री को कैसे कम करें?

बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री को कम करना बहुत आसान है, इसकी तैयारी के विभिन्न विकल्पों के बारे में जानकर। स्वाभाविक रूप से, पानी में उबला हुआ पहला व्यंजन सबसे अधिक आहार वाला होगा। उच्चतम कैलोरी सामग्री सूअर का मांस या हड्डी पर पकाया जाता है। इस मामले में मध्य स्थान पर गोमांस या चिकन शोरबा में पकाए गए सुगंधित व्यंजन का कब्जा है।

क्लासिक यूक्रेनी बोर्स्ट के व्यंजनों का अध्ययन करते हुए, आपको कम से कम एक ऐसा खोजने की संभावना नहीं है जो सब्जियों की प्रारंभिक फ्राइंग को बाहर कर देगा। इसके अलावा, ताजा घर का बना खट्टा क्रीम बोर्स्ट को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। खाना पकाने की इन सभी सूक्ष्मताओं के बारे में जानकर, यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि वे बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री को भी काफी बढ़ाते हैं।

अनुयायियों उचित पोषणयह सलाह दी जाती है कि प्याज, गाजर और चुकंदर को वसा या वनस्पति तेल में न भूनें। इन सब्जियों को सीधे उबलते पानी या हल्के शोरबा के बर्तन में फेंक दें, और आप बोर्स्ट के 3 चम्मच के बाद भी भारीपन की अप्रिय भावना को हमेशा के लिए भूल जाएंगे। यह मत भूलो कि ऐसा भी है उपयोगी उत्पादसेम की तरह, जो आलू के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। खट्टा क्रीम के लिए, यदि आप इसके बिना नहीं कर सकते हैं, तो भारी क्रीम को गैर-वसा वाले संस्करण से बदलें, जो किसी भी तरह से तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

सप्ताह में कम से कम कई बार लाल या हरी बोर्स्ट की प्लेट खाने के आनंद से खुद को वंचित न करें। इसके अलावा, यह जानकर कि बोर्स्ट में कितनी कैलोरी होती है, आपको न केवल वास्तविक स्वाद का आनंद मिलेगा, बल्कि अपने फिगर को उसके पूर्व अद्भुत आकार में भी छोड़ देगा।

बोर्स्ट नुस्खा

बोर्स्ट तैयार करने के लिए, आपको शोरबा, बीट्स, गाजर, प्याज, आलू, गोभी, टमाटर का पेस्ट और जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी। पहला कदम शोरबा को उबाल में लाना और उसमें कच्चे बीट डालना है, पहले बड़े स्लाइस में काट लें। इसे 15 मिनट तक उबालने के बाद, तरल में उबला हुआ मांस और बोर्स्ट के लिए आवश्यक सभी सब्जियां डालना शुरू करें।

आलू और पत्ता गोभी के पूरी तरह से पक जाने के बाद, पैन को दूसरे बर्नर पर रखें और बीट्स को बोर्स्ट से हटा दें। सब्जी के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और पहले से तैयार पहले कोर्स के साथ वापस पैन में डाल दें। चुकंदर पकाने के इस तरीके से यह सब बच जाएगा। लाभकारी विशेषताएंऔर मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन।

पूरी तरह से पके हुए बोर्स्ट को उबालना नहीं चाहिए। केवल एक चीज जो इसे एक उज्जवल स्वाद देने के लिए आवश्यक हो सकती है वह है एक अतिरिक्त चुटकी नमक।

इस नुस्खा के अनुसार पहला पकवान तैयार करने के बाद, आप प्लेट पर एक चमकदार लाल रंग देखेंगे और एक समृद्ध स्वाद महसूस करेंगे, जो अंततः आनंद लाएगा और उच्च कैलोरी बोर्स्ट को परेशान नहीं करेगा।