दुनिया में जीएमओ संयंत्र। जीएमओ: आनुवंशिक रूप से इंजीनियर उत्पादों के बारे में सच्चाई और मिथक

बीसवीं सदी के आनुवंशिक इंजीनियरों के वैज्ञानिक विकास ने अस्सी के दशक के अंत में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) की पहली उपस्थिति का नेतृत्व किया। जीएमओ में तीन समूह शामिल थे: आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीव या जीएमएम; आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे या जीएमआर; आनुवंशिक रूप से संशोधित जानवर या जीएमएफ। किसी भी जीव के किसी विदेशी जीन को मूल जीव के जीनोम में "सम्मिलित" करने की प्रक्रिया को ट्रांसजेनेसिस कहा जाता है, और संबंधित प्रकार के जीवों में जीन के स्थानांतरण को सिजेनिसिस कहा जाता है। इस प्रक्रिया से उत्पन्न होने वाले जीवों को "ट्रांसजेनिक जीव" कहा जाता है। उदाहरण के लिए, इस तरह से प्राप्त पौधों को " ट्रांसजेनिक पौधे". जीनोम से जीनोम में इस तरह के स्थानांतरण का उद्देश्य बंदोबस्ती करने की इच्छा थी वांछित जीवदूसरे जीव के मूल्यवान महत्वपूर्ण गुण। खासकर जब पौधे की दुनिया की बात आई तो वैज्ञानिकों ने खोल दिया पर्याप्त अवसरमूल जीनोम को सैद्धांतिक रूप से किसी भी वांछित दिशा में बदलने के लिए।

पौधों की दुनिया की उत्पादकता की समस्याओं में आनुवंशिकीविदों की रुचि को बढ़ाने वाले दो कारण हैं। पहला कारण मानव जनसंख्या की वृद्धि के संबंध में भोजन की मात्रा में वृद्धि की आवश्यकता है। दूसरा कारण उत्पादन के लिए संयंत्र कच्चे माल प्राप्त करने की लगभग असीमित संभावनाएं हैं दवाई... उदाहरण के लिए, एंटीकैंसर दवाओं (पॉडोफिलोटॉक्सिन, टैक्सोल) की संरचना में उपयोग किए जाने वाले सबसे जटिल जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों (बीटीए) का उत्पादन करने के लिए एक प्लांट सेल की हाल ही में खोजी गई क्षमता को दवा उद्योग द्वारा अपनाया नहीं जा सकता है, जो इसे सफलतापूर्वक करता है, क्योंकि ये पदार्थों को कृत्रिम रूप से संश्लेषित किया जाता है, रासायनिक उद्योग में अभी तक कोई संभावना नहीं है।

पौधों की उच्च उपज का आधार विभिन्न कारकों की अनुपस्थिति है जो पौधे के जीवन चक्र पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। इसमे शामिल है:

• कीटों से बीमारी
• हर्बिसाइड्स की कार्रवाई में अस्थिरता
• बैक्टीरिया, वायरस, कवक के कारण पौधों के रोग
• सबजीरो तापमान के लिए कम प्रतिरोध
• शुष्क जलवायु के प्रति खराब सहनशीलता
• मिट्टी की लवणता

जेनेटिक इंजीनियरिंग जैसे नाजुक मामले में एक वैज्ञानिक सफलता एक तरफ मानव जाति के लिए वरदान बन गई, पोषण और दवाओं के उत्पादन की समस्याओं को हल किया, लेकिन दूसरी तरफ, यह जीवों की भेद्यता के लिए अग्रणी कारक बन गया, जीएमओ का सेवन(जानवरों और मनुष्यों)। क्यों?

अगर आप विस्तार से देखें तो कैसे जीएमओ काम करता हैपौधों, कीड़ों, जानवरों और मनुष्यों की दुनिया पर, फिर ऐसी तस्वीर खींची जाती है।

वी कृषिमकई और कपास की खेती में, एक जैविक कीटनाशक, एक जीवाणु बीटी-टॉक्सिन (बैक्टीरिया बैसिलस थुरिंजिनेसिस के निलंबन के रूप में) का उपयोग कई हानिकारक कीड़ों से निपटने के लिए लंबे समय से सफलतापूर्वक किया गया है।

वांछित पौधों की प्रजातियों के संबंधित प्रतिनिधियों में बीटी-टॉक्सिन जीन डालने से प्राप्त बायोइंजीनियर्ड प्लांट संरचनाएं कीट कीटों के लिए बहुत प्रतिरोधी साबित हुईं, और इसके अलावा, यदि पहले लाभकारी कीड़े भी एक कीटनाशक की कार्रवाई से मर गए थे, तो अब इसका प्रभाव विष चयनात्मक हो गया है - केवल कीड़ों पर। लेकिन यह पता चला कि इस तरह के पौधे में अंतर्निहित कीटनाशक लगातार मौजूद होता है, और इसलिए इसकी एकाग्रता को विनियमित करना असंभव है। और साथ ही, विष पौधे के उन हिस्सों में स्थित होता है (विशेषकर जीएमआर की पहली पीढ़ी में) जो पहले कीड़ों से प्रभावित नहीं थे।

1. हर्बिसाइड्स, जो कृषि भूमि का इलाज करते थे, हानिकारक पौधों पर काम करते थे, उनकी चयापचय प्रक्रियाओं को बाधित करते थे और अमोनियम ग्लूफ़ोसिनेट, ग्लाइफोसेट और अन्य जैसे रसायनों के कारण मृत्यु का कारण बनते थे। ईपीएसपीएस जीन को मिट्टी के बैक्टीरिया एग्रोबैक्टीरियम टूमफैसिएन्स से पौधों में और पीएटी जीन को स्ट्रेप्टोमाइसेस विरिडोक्रोमोजेन्स बैक्टीरिया से स्थानांतरित करके, वैज्ञानिकों ने क्रमशः ग्लाइफोसेट और अमोनियम ग्लूफोसिनेट के प्रतिरोधी पौधे प्राप्त किए। इससे खेतों को कीटनाशकों से उपचारित करने की लागत कम हो गई। लेकिन तथ्य सामने आए हैं कि जड़ी-बूटियों के प्रतिरोध के रूप में ऐसी संपत्ति को अन्य पौधों (उदाहरण के लिए, मातम) में स्थानांतरित करने का खतरा है। पौधों में इन गुणों की स्थिरता के लिए कई वर्षों तक अध्ययन भी किए गए और यह पता चला कि बिना अतिरिक्त प्रसंस्करणजड़ी-बूटियों द्वारा, यह प्रतिरोध जीनोम से "धोया" जाता है। लेकिन जब उन पेड़ों की बात आती है जो बिना पीढ़ी परिवर्तन के वर्षों से बढ़ते आ रहे हैं, तो सुरक्षा का सवाल खुला रहता है।

दुनिया में उगाए जाने वाले कई पौधे कवक, जीवाणु और वायरल रोगों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं जो फसल की मृत्यु का कारण बनते हैं। आनुवंशिकीविदों ने ऐसे तरीके खोजे हैं जो पौधे को ऐसी बीमारियों का विरोध करने में सक्षम बनाते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत ही सामान्य तकनीकों में से एक सह-दमन है। यह आपको एक पौधे के डीएनए में एक विशेष वायरस के जीन को स्थानांतरित करने की अनुमति देता है, जो पौधे के प्रोटीन को पुन: कोड करने में लगा हुआ है, जिसके बाद पौधे उस समय की पूर्व संध्या पर वायरस के प्रोटीन का उत्पादन शुरू कर देता है जब यह बन जाता है एक वायरल संक्रमण से संक्रमित, और इस तरह वायरस को गुणा करने से रोकने के लिए पौधे की रक्षा तंत्र को पहले से सक्रिय कर देता है।



इसके अलावा, नाइटशेड परिवार (टमाटर, बैंगन, आलू) के पौधों में एक कवक रोग होता है - देर से तुड़ाई। पहले, इन पौधों की खेती के लिए एक मौसम (16 गुना तक) में कई बार कवकनाशी के साथ खेतों को उपचारित करने की आवश्यकता होती थी, जिससे मिट्टी और पानी में काफी जहर होता था। देर से तुषार के प्रतिरोध के संकेतों के साथ इन पौधों के आनुवंशिक रूप से संशोधित प्रतिनिधि बनाए गए थे, लेकिन उपयोगी गुणों के साथ, जीन ने पौधों के लिए कई अवांछनीय गुणों को भी स्थानांतरित कर दिया।

आनुवंशिक संशोधनों के निर्माण के क्षेत्र में आनुवंशिक इंजीनियरों के प्रयोगों के साथ-साथ, जानवरों और मनुष्यों द्वारा आनुवंशिक रूप से इंजीनियर उत्पादों की खपत के अवांछनीय परिणामों की पहचान करने के उद्देश्य से विपरीत अध्ययन किए गए। प्रयोगशाला के जानवरों को भोजन दिया गया ट्रांसजेनिक पौधे... परिणाम निराशाजनक थे:

चूहों में, शरीर में एक प्राकृतिक विष जमा होने लगा, प्रतिरक्षा कम हो गई, रक्त संरचना बदल गई, एलर्जी दिखाई दी, पाचन तंत्र में अपरिवर्तनीय परिवर्तन हुए;

चूहों की संतान उच्च मृत्यु दर, अविकसित, विसंगतियों के साथ निकली आंतरिक अंग, रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होने के कारण, दूसरी पीढ़ी बाँझ पाई गई।

मानव स्वास्थ्य के संबंध में अनुसंधान करें जीएमओ और ट्रांसजेनिक पौधों का प्रभावपर मानव शरीरबल्कि कठिन है, क्योंकि इसके लिए लंबे समय के अंतराल की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, इस क्षेत्र में सभी शोध सांख्यिकीय रूप से एकत्रित जानकारी के विश्लेषण की प्रकृति में हैं। इस तरह से प्राप्त आंकड़ों के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि आज जेनेटिक इंजीनियरिंग के उत्पादों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया विशेष खतरे में है। तथ्य यह है कि जीन स्थानांतरण वास्तव में एक विदेशी प्रोटीन का स्थानांतरण है, जिसके लिए शरीर सामान्य रूप से एक उपयुक्त प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के साथ प्रतिक्रिया करता है - एक एलर्जी प्रतिक्रिया। और एलर्जी के परिणाम बहुत गंभीर हो सकते हैं और यहां तक ​​कि मौत का कारण भी बन सकते हैं।

वैज्ञानिक इस बात को लेकर भी चिंतित हैं कि समय के साथ मानव शरीर में प्रक्रियाओं के विकसित होने का उच्च जोखिम है:

• चयापचयी विकार,
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा में परिवर्तन,
• एंटीबायोटिक प्रतिरोध में वृद्धि,
• अज्ञात मूल की एलर्जी प्रतिक्रियाएं,
• प्रतिरक्षा के कार्यों में कमी।

वैज्ञानिकों के लिए चिंता का एक अलग विषय है तथाकथित क्षैतिज जीन स्थानांतरण एक उपभोग किए गए आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे से एक जानवर या एक पौधे और एक जानवर से एक व्यक्ति के लिए जीन संशोधन के साथ। इन चिंताओं की जड़ यह है कि एक व्यक्ति भोजन करते समय एक निश्चित मात्रा में डीएनए (लगभग 0.1 से 1 ग्राम) का सेवन करता है। पाचन प्रक्रिया डीएनए को अलग-अलग न्यूक्लियोटाइड में तोड़ देती है, जो आंतों तक पहुंच जाती है। लेकिन चूंकि कुछ पौधे अपने परिवर्तित आनुवंशिक कोड में पशु कोड (उदाहरण के लिए, एक बिच्छू) के कण ले जाते हैं, इसलिए डीएनए के टुकड़ों को जानवरों की कोशिकाओं में एम्बेड करने की संभावना (अभी भी सैद्धांतिक) के बारे में चिंता है जो मनुष्यों में निष्क्रिय आनुवंशिक क्षमता को सक्रिय कर सकते हैं।

उपरोक्त सभी खतरे एक निश्चित अवधि के बाद ही वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित होंगे, और वैज्ञानिक नहीं जानते कि कौन सा है। अब तक, इस तरह के औचित्य के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं। इसका मतलब है कि जीएमओ खपत के खतरे से पहले पीढ़ियां भी बदल सकती हैं और ट्रांसजेनिक पौधेसिद्ध हो जाएगा।

आज सैकड़ों ट्रांसजेनिक पौधे और उन पर आधारित हजारों ट्रांसजेनिक उत्पाद हैं। आमतौर पर, जीन संशोधनों को चार दिशाओं में वितरित किया जाता है:

उत्पादों के लिए कच्चा माल:

• मक्का
• चुक़ंदर
• गाजर
• आलू
• टमाटर
• अनाज
• तेलों

उपभोग के लिए सब्जियां और फल:

• ताज़ा
• संरक्षित

खाना:

• सोया डेरिवेटिव (सोया दूध, स्वयं सेम और उनके अंकुरित, बीन दही, और इसी तरह)
• कॉर्न डेरिवेटिव (फ्लेक्स, पॉपकॉर्न, स्टिक्स, आटा, अनाज, मक्खन, स्टार्च)
• टमाटर के डेरिवेटिव (मसला हुआ आलू, पास्ता, केचप, जूस, सॉस)
• चुकंदर डेरिवेटिव (चीनी, शराब)
• आलू के डेरिवेटिव (स्टार्च, चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, अर्द्ध-तैयार प्यूरी)
• अनाज के डेरिवेटिव (आटा, अनाज, पटाखे, कुरकुरी रोटी, ब्रेड, पास्ता)
• वनस्पति तेल (ट्रांस वसा)
• चावल के डेरिवेटिव (आटा, अनाज, दाने, गुच्छे)

पोषक तत्वों की खुराक:

• प्राकृतिक रंग
• मिठास
• संरचना योजक
• संरक्षक

और यह अभी नहीं है पूरी सूची, चूंकि मांस और सॉसेज जोड़ना आवश्यक है, जिसकी सीमा बहुत विस्तृत है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों (जीएमएफ) का उत्पादन रोकना मुश्किल है, लेकिन कई वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि मानवता के लिए हमेशा एक विकल्प होना चाहिए: जीएमएफ का उपभोग करना या उन प्रजातियों को विकसित करना जो प्राकृतिक हैं। इन उद्देश्यों के लिए, एक प्रणाली है GMOs के साथ उत्पादों को लेबल करना... निर्माता को अपने उत्पादों को लेबल करने के लिए मजबूर करते हुए कुछ विधायी अधिनियम पारित किए गए हैं। लेकिन वे या तो सभी देशों में काम नहीं करते हैं, या - चुनिंदा रूप से।

लेकिन तैयार उत्पादों के अलावा, कच्चे माल भी हैं जिन पर लेबल नहीं लगाया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि इससे बने उत्पाद में नहीं होगा जीएमओ लेबलिंग.

हाल ही में, प्रेस और टेलीविजन ने अक्सर आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों से संबंधित मुद्दों और उनसे बने खाद्य पदार्थ खाने के संभावित जोखिम पर चर्चा की है। दुर्भाग्य से, इस तरह की चर्चाओं में, भावनाओं के बजाय अक्सर प्रबल होते हैं वैज्ञानिक तर्क... नतीजतन, आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों और यहां तक ​​​​कि समाज में एक तरह का "पारिस्थितिक आतंकवाद" के प्रति एक सावधान रवैया पैदा होता है। जब 1990 के दशक के अंत में वे आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल का एक बैच जर्मनी से दक्षिण पूर्व एशिया भेजना चाहते थे, तो "साग" विमान को हाईजैक करने के लिए गए (!) और बीजों के पूरे बैच को नष्ट कर दिया। ऑस्ट्रेलिया में पिछली गर्मियों में, उन्हीं "हरित आतंकवादियों" ने एक शोध केंद्र के क्षेत्र में घुसपैठ की और ट्रांसजेनिक गेहूं की फसलों को नष्ट कर दिया, जिस पर शोधकर्ता लगभग 10 वर्षों से काम कर रहे थे। इस कार्रवाई ने गेहूं के अनुसंधान को पीछे कर दिया और विज्ञान केंद्र को लाखों डॉलर का नुकसान हुआ।

ये, निश्चित रूप से, चरम अभिव्यक्तियाँ हैं। लकिन हर कोई आधुनिक आदमीप्रश्न के बारे में चिंता: क्या आपको आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों से डरना चाहिए? वे दुनिया के लिए क्या लाते हैं: लाभ या हानि? एक भी उत्तर नहीं है। और जीएमओ के उपयोग के प्रत्येक विशिष्ट मामले को अलग से निपटाया जाना चाहिए।

आज मानव जाति ट्रांसजेनिक पौधों की भागीदारी से किन परियोजनाओं का विकास कर रही है?

कीट प्रतिरोध

संख्या के प्रकोप के दौरान कीट कीट फसल के एक महत्वपूर्ण हिस्से को नष्ट कर सकते हैं (यदि पूरी फसल नहीं)। उनका मुकाबला करने के लिए, बल्कि आक्रामक पदार्थों का उपयोग किया जाता है - कीटनाशक (अक्षांश से। पेस्टिस- एक हानिकारक संकट, संक्रमण और कैडो- मारो)। कीटनाशक हानिकारक और लाभकारी दोनों प्रकार के कीड़ों को नष्ट कर देते हैं (उदाहरण के लिए, मधुमक्खी, भौंरा, जमीन के भृंग), मिट्टी के निवासियों को प्रभावित करते हैं, और यदि कीटनाशक जल निकायों में मिल जाते हैं, तो वे मछली की मृत्यु का कारण बन सकते हैं। कीटनाशकों का उपयोग खतरनाक है, सबसे पहले, कृषि में काम करने वाले लोगों के लिए: यह वे हैं जो समाधान तैयार करते हैं, छिड़काव करते हैं, खेत में काम करते हैं जबकि कीटनाशक कार्य करना जारी रखता है। कीटनाशकों का केवल एक छोटा सा अंश हमारी मेज पर आता है, और अधिकांश भाग के लिए वे पहले ही विघटित हो चुके हैं। सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से धोकर या त्वचा को छीलकर आप कीटनाशक अवशेषों से छुटकारा पा सकते हैं।

कीटनाशकों के उपयोग को छोड़ना अभी भी असंभव है: तब कीट बढ़ेंगे और मानवता बिना फसल के रह जाएगी। क्या खेती वाले पौधों को कीड़ों के लिए अखाद्य बनाना संभव है?

यहीं पर प्लांट जेनेटिक इंजीनियरिंग बचाव के लिए आती है। कीड़े, किसी भी अन्य जीवित चीज की तरह, बीमार हो जाते हैं। रोगों में से एक जीवाणु थुरिंगियन बेसिलस के कारण होता है ( बैसिलस थुरिंजिनिसिस) यह एक विष प्रोटीन छोड़ता है जो कीड़ों में पाचन को बाधित करता है (लेकिन गर्म रक्त वाले जानवरों में नहीं!)। इस प्रोटीन को बीटी-टॉक्सिन (थुरिंगियन बेसिलस के लैटिन नाम के पहले अक्षर से) नामित किया गया है। अगला, बीटी-विष के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार जीन को अलग करना आवश्यक है, इसे डीएनए के कृत्रिम टी-क्षेत्र की संरचना में शामिल करें, एस्चेरिचिया कोलाई में प्लास्मिड का प्रचार करें, फिर प्लास्मिड को एग्रोबैक्टीरियम में सहायक प्लास्मिड के साथ स्थानांतरित करें ( पौधों के आनुवंशिक संशोधन के लिए एग्रोबैक्टीरियम के उपयोग के बारे में - "संभावित" संख्या 11 देखें)। एग्रोबैक्टीरियम से टी-क्षेत्र को पौधे के जीनोम (जैसे कपास) में डाला जाएगा। एंटीबायोटिक दवाओं के साथ एक कृत्रिम वातावरण में, रूपांतरित कोशिकाओं का चयन करना और उनसे आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे प्राप्त करना संभव है (चित्र 6)। अब कपास में बीटी-टॉक्सिन का संश्लेषण होगा और यह कीटों के लिए प्रतिरोधी बन जाएगा।

कपास के कीट- वास्तविक समस्याउष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के लिए। तो, XIX - XX सदियों में कपास की घुन की संख्या का प्रकोप। संयुक्त राज्य अमेरिका में आर्थिक मंदी के कारणों में से एक थे। 1996 से, आनुवंशिक रूप से संशोधित कपास जो कीड़ों के लिए प्रतिरोधी है (विशेष रूप से, कपास की घुन के लिए) को खेतों में पेश किया गया है। भारत में - प्रमुख कपास उत्पादक देशों में से एक - आज लगभग 90% क्षेत्र पर आनुवंशिक रूप से संशोधित कपास का कब्जा है। तो 10 में से 9 मौका है कि आप पहले से ही आनुवंशिक रूप से संशोधित जींस पहन रहे हैं! किसी तरह जीएमओ पर चर्चा में इसका उल्लेख नहीं है ...

यह न केवल औद्योगिक संयंत्रों को प्राप्त करने के लिए आकर्षक है, बल्कि ऐसे खाद्य पौधे भी हैं जो कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं (उदाहरण के लिए, कोलोराडो आलू बीटल के लिए प्रतिरोधी आलू)। इससे किसान अपने खेतों को कीटनाशकों से उपचारित करने की लागत को काफी कम कर सकेंगे और पैदावार में वृद्धि कर सकेंगे। अधिक लाभ कमाने के लिए निश्चित रूप से GMOs की आवश्यकता होती है। हमारे देश में, कोलोराडो आलू बीटल के प्रतिरोधी आलू की 4 किस्मों के उपयोग के लिए पहले से ही एक आधिकारिक परमिट है: दो किस्में "हमारी", और दो - विदेशी मूल की। लेकिन क्या ये आलू वाकई सुरक्षित हैं?

संवेदनशील लोगों में किसी भी नए प्रोटीन (उदाहरण के लिए, बीटी-टॉक्सिन) के भोजन में उपस्थिति एलर्जी, बीमारियों के प्रति सामान्य प्रतिरक्षा में कमी और अन्य प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती है। लेकिन यह प्रभाव पारंपरिक आहार में किसी भी बदलाव के साथ होता है। उदाहरण के लिए, सभी समान घटनाएं तब हुईं जब सोया प्रोटीन को "पेश किया गया": यूरोपीय लोगों के लिए, यह एक संभावित एलर्जेन और कम प्रतिरक्षा बन गया। ऐसा ही लोगों के साथ एक नए स्थान पर जाने के साथ होगा, जो कि खाद्य परंपराओं में बिल्कुल भिन्न है। तो, सुदूर उत्तर के स्वदेशी लोगों के लिए, एक डेयरी आहार या साधारण भोजन (नोट - बिल्कुल संशोधित नहीं!) आलू खतरनाक हो सकते हैं। रूसी बीन्स ( विसिया फैबा), जो परंपरागत रूप से हमारे देश में सब्जी के रूप में उपयोग किए जाते थे, भूमध्यसागरीय निवासियों के लिए जहरीले होते हैं, आदि। इसका मतलब यह नहीं है कि हर जगह सोया, दूध, आलू या सेम के उपयोग से लड़ना जरूरी है, यह सिर्फ है व्यक्तिगत प्रतिक्रिया को ध्यान में रखना आवश्यक है।

इस प्रकार, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पौधों की शुरूआत के साथ, कुछ लोग उनके प्रति काफी संवेदनशील होंगे, लेकिन अन्य किसी तरह अनुकूलन करेंगे। लेकिन संवेदनशील लोगों को यह जानने की जरूरत है कि जीएमओ से कौन से खाद्य पदार्थ बनते हैं।

यह जानना उपयोगी है कि आज आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की 16 किस्मों और पंक्तियों, जो कुछ कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, को रूस में आयात किया जा सकता है और खाद्य प्रौद्योगिकियों में उपयोग किया जा सकता है। ये मक्का, सोयाबीन, आलू, चुकंदर, चावल हैं। आधुनिक बाजार में 30 से 40% उत्पादों में पहले से ही जीएमओ से प्राप्त सामग्री होती है। यह विडंबना ही है कि हमारे देश में आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों को उगाने की अनुमति नहीं है।

एक सांत्वना के रूप में, मान लें कि संयुक्त राज्य अमेरिका में - एक देश जो आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की दुनिया की 2/3 फसल उगाता है - 80% उत्पादों में जीएमओ होते हैं!

वायरस प्रतिरोध

पौधों के विषाणुओं के संक्रमण से उपज में औसतन 30% की कमी आती है (चित्र 7)। कुछ फसलों के लिए नुकसान के आंकड़े और भी अधिक हैं। तो, राइजोमैनिया की बीमारी के साथ, चुकंदर की 50-90% फसल नष्ट हो जाती है। जड़ की फसल छोटी हो जाती है, कई पार्श्व जड़ें बनती हैं, चीनी की मात्रा कम हो जाती है। यह रोग पहली बार 1952 में उत्तरी इटली में और वहाँ से 1970 के दशक में "विजय मार्च" में खोजा गया था। फ्रांस में फैल गया, बाल्कन प्रायद्वीप तक, और में पिछले साल का- हमारे देश में उगने वाले चुकंदर के दक्षिणी क्षेत्रों में। न तो राइजोमेनिया के खिलाफ मदद रासायनिक उपचारन ही फसल चक्रण (वायरस में बना रहता है मिट्टी के जीवकम से कम 10 साल!)

राइजोमेनिया तो सिर्फ एक उदाहरण है। परिवहन के विकास के साथ, पौधे के वायरस, फसल के साथ, सीमा शुल्क बाधाओं और राज्य की सीमाओं को दरकिनार करते हुए, जल्दी से ग्रह के चारों ओर घूमते हैं।

एकमात्र प्रभावी तरीकाकई वायरल पौधों की बीमारियों के खिलाफ लड़ाई प्रतिरोधी आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों को प्राप्त कर रही है। प्रतिरोध बढ़ाने के लिए, कैप्सिड प्रोटीन जीन को राइजोमेनिया के प्रेरक एजेंट के जीनोम से अलग किया जाता है। यदि इस जीन को चुकंदर की कोशिकाओं में काम करने के लिए "मजबूर" किया जाता है, तो "राइजोमेनिया" का प्रतिरोध तेजी से बढ़ जाता है।

वायरस प्रतिरोध बढ़ाने से संबंधित अन्य परियोजनाएं हैं। उदाहरण के लिए, खीरे, खरबूजे, तरबूज, स्क्वैश और कद्दू सभी एक ही ककड़ी मोज़ेक वायरस से प्रभावित होते हैं। इसके अलावा, मेजबान श्रेणी में टमाटर, सलाद, गाजर, अजवाइन, और कई सजावटी और मातम शामिल हैं। वायरल संक्रमण से लड़ना बहुत मुश्किल है। वायरस बारहमासी मेजबानों और मिट्टी में जड़ प्रणाली के अवशेषों पर बना रहता है।

जैसा कि राइजोमैनिया के मामले में होता है, पौधों की कोशिकाओं में अपने स्वयं के कैप्सिड प्रोटीन के निर्माण से ककड़ी मोज़ेक वायरस के खिलाफ मदद मिलती है। आज तक, खीरे, तोरी और खरबूजे के वायरस प्रतिरोधी ट्रांसजेनिक पौधे प्राप्त किए गए हैं।

कृषि संयंत्रों के अन्य विषाणुओं के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने पर काम चल रहा है। लेकिन अभी तक, चुकंदर के अपवाद के साथ, आनुवंशिक रूप से संशोधित प्रतिरोधी पौधे व्यापक नहीं हैं।

हर्बिसाइड प्रतिरोध

विकसित देशों में, विभिन्न प्रकार के रसायनों पर ईंधन और स्नेहक पर खर्च तेजी से "छींटा" जा रहा है। में से एक महत्वपूर्ण लेखलागत - पदार्थ जो मातम को नष्ट करते हैं ( herbicides) शाकनाशी के उपयोग से एक बार फिर पूरे खेत में भारी उपकरण नहीं चलाना संभव हो जाता है, और मिट्टी की संरचना कम प्रभावित होती है। मृत पत्तियों की एक परत एक प्रकार की गीली घास बनाती है जो मिट्टी के कटाव को कम करती है और नमी को संरक्षित करती है। आज, शाकनाशी विकसित किए गए हैं, जो 2-3 सप्ताह के भीतर सूक्ष्मजीवों द्वारा मिट्टी में पूरी तरह से विघटित हो जाते हैं और व्यावहारिक रूप से मिट्टी में रहने वाले जानवरों या परागण करने वाले कीड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

हालांकि, में निरंतर शाकनाशीएक महत्वपूर्ण खामी है: वे न केवल मातम पर, बल्कि खेती वाले पौधों पर भी कार्य करते हैं। तथाकथित के निर्माण में कुछ सफलता है चयनात्मक शाकनाशी(वे जो सभी पौधों पर नहीं, बल्कि किसी समूह पर कार्य करते हैं)। उदाहरण के लिए, द्विबीजपत्री खरपतवारों के विरुद्ध शाकनाशी हैं (ऑक्सिन पर लेख, "संभावित" # 7 देखें)। लेकिन चयनात्मक शाकनाशी सभी खरपतवारों को नहीं मार सकते। उदाहरण के लिए, व्हीटग्रास रहेगा - अनाज के परिवार से एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार।

और फिर विचार उत्पन्न हुआ: खेती के पौधों को कार्रवाई के निरंतर स्पेक्ट्रम के जड़ी-बूटियों के प्रतिरोधी बनाने के लिए! सौभाग्य से, बैक्टीरिया में ऐसे जीन होते हैं जो कई जड़ी-बूटियों के विनाश के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह सिर्फ उन्हें खेती वाले पौधों में प्रत्यारोपित करने के लिए पर्याप्त है। फिर, लगातार निराई और कतार के अंतराल को ढीला करने के बजाय, खेत में एक शाकनाशी का छिड़काव किया जा सकता है। फसल के पौधे बचे रहेंगे और खरपतवार मर जाएंगे।

यह ऐसी प्रौद्योगिकियां हैं जो जड़ी-बूटियों का उत्पादन करने वाली फर्मों द्वारा पेश की जाती हैं। इसके अलावा, खेती किए गए पौधों के ट्रांसजेनिक बीजों का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि कंपनी बाजार में किस जड़ी-बूटी की पेशकश करती है। प्रत्येक फर्म जीएमओ संयंत्र विकसित करती है जो उनके जड़ी-बूटियों के प्रतिरोधी होते हैं (लेकिन प्रतिस्पर्धियों की जड़ी-बूटियों के लिए नहीं!)। हर साल, दुनिया में फील्ड परीक्षण के लिए जड़ी-बूटियों के प्रतिरोधी 3-3.5 हजार नए पौधों के नमूने प्रस्तुत किए जाते हैं। कीट प्रतिरोधी पौधों पर भी परीक्षण पिछड़ रहे हैं!

अल्फाल्फा (चारा फसल), रेपसीड (तेल संयंत्र), सन, कपास, मक्का, चावल, गेहूं, चुकंदर, सोयाबीन की खेती में हर्बिसाइड प्रतिरोध पहले से ही व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक सवाल यह है कि क्या ऐसे पौधे उगाना खतरनाक या सुरक्षित है? औद्योगिक फसलों (कपास, सन), एक नियम के रूप में, चर्चा नहीं की जाती है: एक व्यक्ति भोजन के लिए अपने उत्पादों का उपयोग नहीं करता है। बेशक, आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों में नए प्रोटीन दिखाई देते हैं, जो पहले मानव भोजन में नहीं पाए जाते थे, सभी आगामी परिणामों के साथ (ऊपर देखें)। लेकिन एक और छिपा हुआ खतरा है। तथ्य यह है कि कृषि में प्रयुक्त शाकनाशी रासायनिक रूप से शुद्ध पदार्थ नहीं है, बल्कि कुछ तकनीकी मिश्रण है। इसमें डिटर्जेंट मिलाया जा सकता है (पत्तियों के गीलेपन को सुधारने के लिए), ऑर्गेनिक सॉल्वेंट, औद्योगिक colorants और अन्य पदार्थ। जबकि अंतिम उत्पाद में शाकनाशी सामग्री को कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है, लेकिन आमतौर पर सहायक सामग्री की खराब निगरानी की जाती है। यदि शाकनाशी की सामग्री को कम से कम किया जाता है, तो सहायक पदार्थों की सामग्री का केवल अनुमान लगाया जा सकता है। ये पदार्थ भी प्रवेश कर सकते हैं वनस्पति तेलस्टार्च और अन्य खाद्य पदार्थ। भविष्य में, अंतिम उत्पादों में इन "अप्रत्याशित" अशुद्धियों की सामग्री के लिए मानकों को विकसित करना आवश्यक है।

सुपरवीड्स और "जीन लीक"

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों के निर्माण में सफलता जो कीटों और जड़ी-बूटियों के प्रतिरोधी हैं, ने एक और संदेह पैदा किया है: क्या होगा यदि खरपतवार किसी भी तरह से खेती किए गए पौधों के जीनोम में निर्मित जीन को "अधिग्रहण" कर लेते हैं और हर चीज के लिए प्रतिरोधी बन जाते हैं? फिर एक "सुपरवीड" दिखाई देगा, जिसे या तो शाकनाशियों की मदद से या कीटों की मदद से खत्म करना असंभव होगा!

ऐसा दृष्टिकोण कम से कम भोला है। जैसा कि हमने कहा है, हर्बिसाइड कंपनियां ऐसे पौधे बनाती हैं जो उनके द्वारा उत्पादित शाकनाशी के लिए प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन प्रतिस्पर्धियों की जड़ी-बूटियों के लिए नहीं। यहां तक ​​​​कि अगर एक प्रतिरोध जीन का अधिग्रहण किया जाता है, तो अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग "सुपरवीड" को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है। कीट प्रतिरोध अभी तक किसी भी कीट के प्रतिरोध को निर्धारित नहीं करता है। उदाहरण के लिए, नेमाटोड और टिक अभी भी इस पौधे को संक्रमित कर सकते हैं।

इसके अलावा, यह स्पष्ट नहीं है कि खरपतवार कैसे उगाए गए पौधे से जीन प्राप्त करेगा। एकमात्र संभावना यह है कि यदि खरपतवार का पौधा खेती वाले का करीबी रिश्तेदार हो। तब पराग के साथ आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे का परागण संभव है, और एक "जीन रिसाव" होगा। यह प्राचीन कृषि के क्षेत्रों में विशेष रूप से सच है, जहां सांस्कृतिक प्रजातियों के करीब पौधों की प्रजातियां अभी भी जंगली में रहती हैं। उदाहरण के लिए, पराग के साथ ट्रांसजेनिक रेपसीड से, नए जीन को रेपसीड या जीनस गोभी की जंगली प्रजातियों में स्थानांतरित किया जा सकता है ( ब्रैसिका).

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ट्रांसजेनिक पौधों के रोपण से स्थानीय आनुवंशिक सामग्री का "संदूषण" होता है। तो, मकई पवन-परागित पौधों से संबंधित है। यदि किसानों में से एक ने एक ट्रांसजेनिक किस्म लगाई है, और उसके पड़ोसी ने एक सामान्य किस्म लगाई है, तो पार-परागण संभव है। आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे के जीन पड़ोसी क्षेत्र में "रिसाव" कर सकते हैं।

इसके विपरीत भी सच है: जीएमओ पौधों को सामान्य किस्मों के पराग से परागित किया जा सकता है, और फिर अगली पीढ़ियों में आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों के अनुपात में कमी आएगी। यह हुआ, उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रेलिया में आनुवंशिक रूप से संशोधित कपास को पेश करने के पहले प्रयासों के दौरान: पड़ोसी क्षेत्रों से आम किस्मों से पराग के "कमजोर पड़ने" के कारण कीट प्रतिरोध का गुण "गायब हो गया"। मुझे कपास के बीज उत्पादन पर करीब से नज़र डालनी थी और प्रतिरोधी किस्मों को फिर से पेश करना था।

परिचय

12 दिसंबर, 2007 को लागू हुआ संघीय कानूनदिनांक 25.10.2007 संख्या 234-FZ "कानून में संशोधन पर" रूसी संघ"उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर" और भाग दो दीवानी संहितारूसी संघ का ", जिसमें उप-अनुच्छेद ए) 07.02.1992 के रूसी संघ के कानून के अनुच्छेद 10 के अनुच्छेद 2 के तीसरे पैराग्राफ में अनुच्छेद 1 के अनुच्छेद 3 के, जीएमओ के साथ प्राप्त घटकों की संख्या, यदि सामग्री ऐसे घटक में इन जीवों की संख्या 0.9% से अधिक है। खाद्य उत्पादों में 0.9% से कम जीएमओ की सामग्री उन्हें विशेष लेबलिंग से छूट देती है।

खाद्य उत्पादपारंपरिक प्रजनन विधियों द्वारा नस्ल की गई प्रजातियों से प्राप्त सैकड़ों वर्षों से खपत की जा रही है और नई प्रजातियां उभर रही हैं। जिन किस्मों में अनिवार्य रूप से समान गुण होते हैं, वे भी एक या अधिक जीनों को स्थानांतरित करके आनुवंशिक संशोधन के तरीकों से पैदा होते हैं। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि पारंपरिक प्रजनन विधियां आनुवंशिक संशोधन तकनीक की तुलना में अधिक सुरक्षित हैं।

हाल के वर्षों में, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों के लाभ और हानि के प्रश्न में रुचि बढ़ी है। अक्सर लोग नहीं जानते कि जीएमओ क्या है। आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।

जीएमओ है

आनुवंशिक रूप से संशोधित भोजन आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) - पौधों, जानवरों या सूक्ष्मजीवों से प्राप्त भोजन है।

"आनुवंशिक रूप से संशोधित (ट्रांसजेनिक) जीवों को ऐसे जीवों के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जिनकी आनुवंशिक सामग्री (डीएनए) को इस तरह से बदल दिया गया है जो इंट्रास्पेसिफिक क्रॉस के दौरान स्वाभाविक रूप से अप्राप्य है। जीएमओ प्राप्त करने के लिए पुनः संयोजक अणुओं की तकनीक का उपयोग किया जाता है। जेनेटिक इंजीनियरिंग वृत्ताकार डीएनए अणुओं (प्लास्मिड) के हिस्से के रूप में किसी भी जीवित जीव से व्यक्तिगत जीन को किसी अन्य जीवित जीव में स्थानांतरित करना संभव बनाता है। ”[5, 12]

एक जीव के जीनोम में एकीकरण एक नई विशेषता प्राप्त करने के लक्ष्य का पीछा करता है, जिसे चयन के माध्यम से प्राप्त नहीं किया जा सकता है या ब्रीडर के कई वर्षों के काम की आवश्यकता होती है। जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के अभ्यास में बहुत कुछ करना संभव बनाता है। सूक्ष्मजैविक विनिर्माण क्षमताओं का उल्लेखनीय रूप से विस्तार हुआ है। जेनेटिक इंजीनियरिंग के लिए धन्यवाद, विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों के सूक्ष्मजीवविज्ञानी संश्लेषण का क्षेत्र, संश्लेषण के लिए मध्यवर्ती उत्पाद, फ़ीड प्रोटीन और योजक और अन्य पदार्थ सबसे अधिक लागत प्रभावी विज्ञान बन गए हैं, एक नई किस्म प्राप्त करने की प्रक्रिया में काफी तेजी लाते हैं, महत्वपूर्ण रूप से एक अंतर्निहित संरचना द्वारा निर्धारित एक विशेषता के आधार पर लागत कम करें और एक अच्छी तरह से अनुमानित प्रभाव प्राप्त करें। ... होनहार जैव प्रौद्योगिकी अनुसंधान में निवेश उच्च का वादा करता है आर्थिक प्रभाव... लेकिन नए संकेतों के साथ, शरीर नए गुणों का एक पूरा सेट प्राप्त करता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की टाइपोलॉजी:

1. आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे (जीएमआर)

2. आनुवंशिक रूप से संशोधित सूक्ष्मजीव (जीएमएम)

3. आनुवंशिक रूप से संशोधित जानवर (जीएमओ)

4. आनुवंशिक रूप से संशोधित मानव (जीएमसी)

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे

पिछले दशकों में कृषि संयंत्रों के निर्माण में आनुवंशिक रूप से इंजीनियर प्रौद्योगिकियों के बढ़ते उपयोग की विशेषता रही है - तथाकथित आनुवंशिक रूप से संशोधित या ट्रांसजेनिक पौधे।

1993 में, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ दुनिया भर में स्टोर अलमारियों पर जारी किए गए थे। अब जीएम प्लांट 80 मिलियन हेक्टेयर से अधिक कृषि भूमि पर कब्जा कर लेते हैं और दुनिया भर के 20 से अधिक देशों में उगाए जाते हैं। दुनिया में उगाए जाने वाले सभी सोयाबीन का 30%, कपास का 16% से अधिक, कैनोला का 11% और मकई का 7% आनुवंशिक रूप से इंजीनियर उत्पाद हैं। वैसे, रूस के क्षेत्र में एक भी हेक्टेयर नहीं है जो जीएम पौधों के साथ बोया गया होगा। अब रूस में उन्हें 13 प्रकार की बिक्री की अनुमति है संयंत्र उत्पाद GMF युक्त: सोयाबीन की तीन किस्में, मक्का की छह किस्में, आलू की दो किस्में, एक-एक किस्म - चुकंदर और चावल।

एक पौधे को आनुवंशिक रूप से संशोधित कहा जाता है यदि उसके जीन आनुवंशिक रूप से इंजीनियर होते हैं (उन्हें "ट्रांसजेन" कहा जाता है) अन्य जीवों से। स्थानांतरण प्रक्रिया को आनुवंशिक परिवर्तन कहा जाता है।

सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली परिवर्तन विधि एग्रोबैक्टीरियल है। मृदा जीवाणु एग्रोबैक्टीरियम ट्यूमेफैसीन्स द्विबीजपत्री पौधों को संक्रमित करने में सक्षम है, जिससे ट्यूमर - क्राउन गॉल हो जाते हैं। इसी समय, जीन के दो समूहों को स्थानांतरित किया जाता है और पौधे के जीनोम में डाला जाता है: कुछ के उत्पाद पौधे के सामान्य चयापचय में हस्तक्षेप करते हैं और ट्यूमर के विकास में योगदान करते हैं, जबकि अन्य के उत्पाद ओपिन, पदार्थों को संश्लेषित करते हैं जो हैं पौधे के लिए अनावश्यक, लेकिन बैक्टीरिया द्वारा भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। वैज्ञानिकों ने एग्रोबैक्टीरिया को इस तरह से संशोधित किया है कि वे अपने स्वयं के बजाय उन जीनों को स्थानांतरित करते हैं जिनकी मनुष्यों को पौधों में आवश्यकता होती है।

बायोबैलिस्टिक विधि का उपयोग अक्सर मोनोकोटाइलडोनस पौधों के आनुवंशिक संशोधन के लिए किया जाता है जो एग्रोबैक्टीरिया के प्रति असंवेदनशील होते हैं। विशेष प्रतिष्ठानों में, डीएनए के साथ सोने या टंगस्टन के माइक्रोपार्टिकल्स को संपीड़ित हीलियम का उपयोग करके त्वरित किया जाता है, और वे लक्ष्य कोशिकाओं के डीएनए में प्रवेश करते हैं।

पौधों को दिए गए लक्षणों को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

1. निर्माताओं के लिए रुचि के संकेत: विभिन्न कारकों का प्रतिरोध वातावरण- शाकनाशी, रोग, कीट, सूखा, लवणता, बेहतर खनिज पोषण, बढ़ी हुई जड़ें।

2. उपभोक्ताओं के लिए प्रत्यक्ष रुचि के संकेत - फलों के स्वाद और सुगंध में संशोधन, उनके भंडारण की अवधि में वृद्धि, फूलों के रंग में बदलाव, बीजहीनता, पौधों के पोषण मूल्य में सुधार।

3. पौधे - टीके, एंजाइम, बायोपॉलिमर और अन्य उपयोगी पदार्थों को संश्लेषित करने में सक्षम "जैव कारखाने"।

पौधों के अंगों या ऊतकों (एक्सप्लांट्स) को वांछित जीन के साथ प्लास्मिड युक्त एग्रोबैक्टीरिया के निलंबन में जोड़ा जाता है, जिससे पूरे पौधों को पुन: उत्पन्न करना सबसे आसान होता है (अक्सर पत्तियों का उपयोग किया जाता है)। इस अवस्था को सह-खेती कहा जाता है। एग्रोबैक्टीरियम की सह-खेती के दौरान, वायर-प्रोटीन का उपयोग करते हुए, टी-प्लास्मिड के एक हिस्से को स्थानांतरित किया जाता है और पौधे के डीएनए में डाला जाता है।

फिर पौधे के ऊतकों को एंटीबायोटिक युक्त पोषक माध्यम पर रखा जाता है। इस वातावरण में, केवल वे कोशिकाएं जीवित रहती हैं, जिनमें एग्रोबैक्टीरियम ने उस जीन को स्थानांतरित कर दिया जो एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोध प्रदान करता है, अर्थात रूपांतरित हो जाता है। माध्यम की स्थितियों और संरचना को इस तरह से चुना जाता है कि रूपांतरित कोशिकाएं सक्रिय रूप से गुणा करती हैं, जिससे विभाजित कोशिकाओं (कैलस) का एक असंगठित द्रव्यमान बनता है, जिससे ट्रांसजेनिक पौधे पुन: उत्पन्न होते हैं। परिणामी पौधों को प्रचारित किया जाता है और विभिन्न विश्लेषणों के अधीन किया जाता है, पहले एक टेस्ट ट्यूब में, और फिर खेतों में और ग्रीनहाउस में।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों पर विवाद दशकों से चल रहे हैं। हालाँकि, समाजशास्त्रियों के अनुसार, हर तीसरा रूसी आनुवंशिक इंजीनियरिंग की उपलब्धियों के बारे में कुछ नहीं जानता है। इस बीच, कई वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) से खतरनाक एलर्जी का खतरा बढ़ जाता है, विषाक्त भोजन, उत्परिवर्तन, कैंसर, और एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोध के विकास का कारण जीएम पौधे क्या हैं?
ये ऐसे पौधे हैं जिनमें अपने सुधार के लिए विदेशी जीन डाले जाते हैं उपयोगी गुण, उदाहरण के लिए, शाकनाशी और कीटनाशकों के लिए प्रतिरोध विकसित करना, कीटों के लिए प्रतिरोध बढ़ाना, पैदावार बढ़ाना आदि। जीएम पौधों का निर्माण किसी अन्य जीव के जीन को पौधे के डीएनए में शामिल करके किया जाता है। दाता सूक्ष्मजीव, वायरस, अन्य पौधे, जानवर हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक फ्रॉस्ट-हार्डी टमाटर प्राप्त किया गया था, जिसमें डीएनए उत्तरी अमेरिकी समुद्री फ्लाउंडर का जीन डाला जाता है। बिच्छू जीन का उपयोग सूखा सहिष्णु गेहूं की किस्म बनाने के लिए किया गया था।

पहला ट्रांसजेनिक अनाज संयुक्त राज्य अमेरिका में 1988 में लगाया गया था, और पहले से ही 1993 में, जीएम घटकों वाले उत्पाद अमेरिकी दुकानों में दिखाई दिए। ट्रांसजेनिक उत्पादों ने 90 के दशक के अंत में रूसी बाजार में प्रवेश किया।

जीएम फसलों का मुख्य प्रवाह सोयाबीन, आलू, मक्का, रेपसीड और विदेशों से आयातित गेहूं है। वे शुद्ध रूप में और अन्य उत्पादों में योजक के रूप में हमारी मेज पर आ सकते हैं। इस प्रकार, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन कच्चे माल का मुख्य उपभोक्ता (केंद्रित, सोया आटा) एक मांस-प्रसंस्करण उद्योग है, इसलिए वस्तुतः प्रत्येक सॉसेज में जीएम सोयाबीन हो सकता है। एक नियम के रूप में, यह "वनस्पति प्रोटीन" या "प्रोटीन एनालॉग" शब्दों के पीछे छिपा हुआ है। आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों का उपयोग मछली, बेकरी, कन्फेक्शनरी और यहां तक ​​कि में योजक के रूप में भी किया जाता है बच्चों का खाना!

जीएमओ की सुरक्षा में आनुवंशिक वैज्ञानिकों के आश्वासन के बावजूद, स्वतंत्र विशेषज्ञों का दावा है कि जीएम फसलें सामान्य जीवों की तुलना में एक हजार गुना अधिक विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन करती हैं। स्वीडन में, जहां ट्रांसजेन पर प्रतिबंध है, 7% आबादी एलर्जी से पीड़ित है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में, जहां उन्हें अनुमति है, 70.5%।

कई ट्रांसजेनिक कीट-प्रतिरोधी किस्में प्रोटीन का उत्पादन करती हैं जो न केवल कीड़ों में, बल्कि मनुष्यों में भी पाचन तंत्र एंजाइमों को अवरुद्ध कर सकती हैं, और अग्न्याशय को भी प्रभावित कर सकती हैं। मक्का, तंबाकू और टमाटर की जीएम किस्में जो कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, ऐसे पदार्थ पैदा करने में सक्षम हैं जो विषाक्त और उत्परिवर्तजन यौगिकों में विघटित हो जाते हैं जो मनुष्यों के लिए सीधा खतरा पैदा करते हैं।

जीएमओ के उत्पादन में अक्सर एंटीबायोटिक प्रतिरोध मार्कर जीन का उपयोग किया जाता है। आंतों के माइक्रोफ्लोरा में उनके स्थानांतरण की संभावना है, जो प्रासंगिक प्रयोगों में दिखाया गया है, और यह बदले में, कई बीमारियों को ठीक करने की असंभवता का कारण बन सकता है।

खतरनाक उत्पादों में अंतर कैसे करें?

हमारे देश में, भोजन की बिक्री और उत्पादन के लिए 14 प्रकार के जीएमओ (8 किस्म के मकई, 4 किस्म के आलू, 1 किस्म के चावल और 1 चुकंदर की किस्म) का उपयोग करने की अनुमति है। अब तक, केवल मॉस्को, निज़नी नोवगोरोड और बेलगोरोड क्षेत्र में जीएमओ का उपयोग करके शिशु आहार की बिक्री और उत्पादन पर रोक लगाने वाला कानून है।

12 दिसंबर, 2007 को रूसी संघ का कानून "उपभोक्ता अधिकारों के संरक्षण पर" पैकेजिंग पर ट्रैजेन की उपस्थिति की रिपोर्ट करने के लिए निर्धारित करता है यदि उत्पाद में 0.9% से अधिक जीएमओ है। हालांकि, कोई प्रत्यक्ष लेबलिंग नहीं है "इसमें जीएमओ शामिल हैं"। जीएमओ की उपस्थिति और उनके प्रतिशत को उत्पाद के अवयवों की सूची में दर्शाया जाना चाहिए।

अपनी रक्षा कैसे करें?

हर्बल मांस उत्पाद न खरीदें। हालांकि वे सस्ते हैं, लेकिन उनमें जीएम तत्व होने की अत्यधिक संभावना है।

ट्रांसजेन का मुख्य उत्पादक संयुक्त राज्य अमेरिका है। इसलिए इस देश के सोयाबीन के साथ-साथ डिब्बाबंद हरी मटर और मकई से भी सावधान रहें। यदि आप सोयाबीन खरीदते हैं, तो रूसी उत्पादक को वरीयता देना सबसे अच्छा है।

चीन में कोई जीएम उत्पादन नहीं है, लेकिन कोई नहीं जानता कि उस देश से पारगमन में क्या आ सकता है।

मांस और सोया उत्पाद खरीदते समय, लेबलिंग पर पूरा ध्यान दें।

आज, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ दुनिया भर के 21 देशों में उगाए जाते हैं। उत्पादन में अग्रणी संयुक्त राज्य अमेरिका है, उसके बाद अर्जेंटीना, ब्राजील और भारत हैं। यूरोप में, वे जीएमआई से सावधान हैं, और रूस में जीएम पौधे लगाने की पूरी तरह से मनाही है। सच है, इस निषेध को दरकिनार कर दिया गया है। जीएम गेहूं की फसलें क्यूबन, स्टावरोपोल और अल्ताई क्षेत्रों में हैं।

50 से अधिक देशों (यूरोपीय संघ के देशों, जापान, चीन, आदि सहित) ने विधायी रूप से जीएम उत्पादों की अनिवार्य लेबलिंग की शुरुआत की है, जिससे उपभोक्ताओं को अपने खाने के बारे में सूचित विकल्प बनाने का अधिकार सुनिश्चित हो गया है। इटली ने बेबी फूड में जीएमआई के इस्तेमाल पर रोक लगाने वाला कानून पारित किया है। ग्रीस में, ट्रांसजेनिक पौधे न केवल उगाए जाते हैं, बल्कि खाद्य उत्पादन में भी उपयोग नहीं किए जाते हैं।

कुछ कंपनियों के नाम याद रखना भी उपयोगी है, जो राज्य रजिस्टर के अनुसार, रूस में अपने ग्राहकों को जीएम कच्चे माल की आपूर्ति करती हैं या स्वयं निर्माता हैं:

सेंट्रल सोया प्रोटीन ग्रुप, डेनमार्क

बायोस्टार ट्रेड एलएलसी, सेंट पीटर्सबर्ग

ZAO "यूनिवर्सल", निज़नी नोवगोरोड

मोनसेंटो कंपनी, यूएसए

प्रोटीन टेक्नोलॉजीज इंटरनेशनल मॉस्को, मॉस्को

OOO "एजेंडा", मास्को
जेएससी "एडीएम-खाद्य उत्पाद", मास्को
जेएससी "गाला", मॉस्को

ज़ाओ "बेलोक", मास्को

"डेरा फूड टेक्नोलॉजी एन.वी.", मॉस्को

"हर्बालाइफ इंटरनेशनल ऑफ अमेरिका", यूएसए

"ओए फिनसोइप्रो लिमिटेड", फिनलैंड

सैलून स्पोर्ट-सर्विस एलएलसी, मॉस्को

"इंटरसोया", मास्को।