TO nohy z moču je možné variť rôznymi spôsobmi a vždy pripravené jedlo prekračuje všetky naše očakávania. Vyprážané, dusené alebo varené so zeleninou je vždy kompletný obed alebo večera. Varenie kuracích stehien nevyžaduje veľa času a úsilia - stačí ísť do akéhokoľvek obchodu, kúpiť chladené kuracie stehná, vybrať si recept a uvariť chutné, voňavé jedlo, čo určite ocenia všetci členovia vašej rodiny.
Nohy so zemiakmi
Zloženie:
6 zemiakov
4 cibule
1 vajce
1 vetvička zeleru
4 paradajky
1 bravčové stehno
3 poháre bieleho vína
3 lyžice l. olivový olej
muškátový oriešok, soľ podľa chuti
Inštrukcie: Cibuľu a zeler nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji. Pridajte do panvice víno. Za stáleho miešania postupne pridávame petržlenovú vňať, soľ, korenie a vopred nastrúhaný muškátový oriešok. Potom do cibule a zeleru striedavo pridajte nadrobno nakrájané zemiaky, paradajky a šunku. Nechajte variť na strednom ohni, kým nie sú uvarené. Vajíčko rozšľaháme oddelene, nalejeme do hrnca a prikryjeme pokrievkou. Podávame najlepšie s čerstvými bylinkami.
Arroz con pollo
Zloženie:
1 polievková lyžica l. zeleninový olej
750 g kuracích stehien bez kože
1 malá cibuľa, nakrájaná
1 malá červená paprika, bez jadierok, nakrájaná na 1 cm kúsky
1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
1/8 lyžičky mletá červená paprika
200 g dlhej ryže
1 prúžok (7 x 1 cm) citrónovej kôry
1/4 lyžičky suché oregano
400 ml kuracieho vývaru
150 g mrazeného zeleného hrášku
60 g nakrájaných olív plnených červenou paprikou
15 g nasekaných koriandrových plátkov citrónu na ozdobu
Inštrukcie: 5-litrovú panvicu dajte na stredný oheň a zohrejte v nej olej. Kuracie stehná opečieme z oboch strán do zlatista. Preneste ich do misky. Mierne znížte teplo. Do rovnakého hrnca dáme cibuľu a korenie, restujeme 5 minút. Pridajte cesnak a červenú papriku a varte 30 sekúnd. Pridajte ryžu a smažte za občasného miešania 1 minútu. Pridajte citrónovú kôru a oregano, zalejte vývarom a 50 ml vody. Vložte stehná do hrnca a obsah na prudkom ohni priveďte k varu. Znížte teplo. Hrniec uzavrieme s kuracím mäsom a varíme 20 minút, kým šťava vytekajúca z stehna prepichnutá nožom nie je číra. Pridať zelený hrach... Zatvorte veko a zohrejte. Odstráňte zo sporáka. Nechajte pôsobiť 5 minút. Poukladáme na misky a posypeme olivami a koriandrom. Pred podávaním ozdobte plátkami citrónu.
Kuracie stehná v syre
Zloženie:
10 kuracích stehienok
250 g strúhanky
6 lyžíc strúhané syrové stehná
3 lyžice sezamové lyžice
Z čl. lyžice múky
soľ, mleté čierne korenie
2 vajcia
200 g horúcej omáčky
Inštrukcie: Mäso umyjeme a osušíme. Na pečenie zmiešajte sušienky so strúhaným syrom a sezamom. Múku ochutíme soľou a korením, metličkou rozšľaháme vajíčka v hlbokom tanieri. Stehná najskôr stočíme do múky, potom do rozšľahaných vajec a potom do chlebovej zmesi. Obalené kuracie stehná dajte do chladničky aspoň na 30 minút. Grilovací rošt vymastíme rovnomernou vrstvou rastlinného oleja a 30-40 minút na ňom opekáme stehná, ktoré z času na čas obrátime. Nalejte horúcu omáčku do malej misky; podľa potreby ozdobte petržlenovou vňaťou, citrónom a podávajte v samostatnej miske s vyprážanými kuracími stehnami.
Kuracie stehná v omáčke
Zloženie:
6 kuracích stehienok
4 lyžice l. múka
1 polievková lyžica l. zeleninový olej
100 g slaniny
200 g šampiňónov
20 malých cibuliek
soľ, korenie podľa chuti
na omáčku:
2 poháre suchého červeného vína
3 strúčiky cesnaku
1 lyžička Sahara
1 polievková lyžica l. maslo
soľ korenie
petržlen
Inštrukcie: Zmiešajte 4 polievkové lyžice. l. múka, soľ, korenie v plastovom vrecku. Nohy vložte do vrecka a pretrepte, aby sa zasypali múkou. V hrnci rozohrejeme zmes oleja a masla. Osmažíme nakrájanú slaninu a celú cibuľu. Pridajte nakrájané huby, smažte 3 minúty. Dajte na tanier. Holene vložíme do horúceho oleja. Smažte do zlatista. Pridajte víno, cukor, soľ, cesnak, korenie. Dusíme 20 minút. Položte nohy na tanier s hubami a cibuľou. Omáčku zahustíme pridaním masla, múky z vrecka, premiešame. Pridajte vyprážané huby, cibuľu, slaninu. Dusíme 5 minút. Nohy zalejeme omáčkou. Podávame s varenými zemiakmi, posypeme posekanými čerstvými bylinkami.
Kuracie stehná plnené zeleninou
Zloženie:
4 kuracie stehná
400 g zeleného hrášku
400 g mrkvy
2 vajíčka uvarené natvrdo
3 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica lyžicu kyslej smotany a soli podľa chuti
Inštrukcie: Mrkvu uvaríme, nakrájame na kocky. Opatrne odstráňte kožu z nôh. Mäso zbavíme kostí a nakrájame nadrobno. Do nakrájanej hmoty pridajte mrkvu, zelený hrášok, vajíčka, korenie a soľ. Všetko dôkladne premiešajte. Zašite kuraciu kožu a ponechajte malý otvor, do ktorého vložte mleté mäso. Dieru zašijeme, plnenú nožičku potrieme cesnakom a jemne osolíme. Pečieme na nízkej mriežke pri strednej rýchlosti 20 minút pri 260 ° C. Nohy potrieme kyslou smotanou 10 minút, kým nezmäknú.
Šťavnaté kuracie stehná
Zloženie:
4 cibule
2 lusky žltej a červenej papriky
60 g slaniny
4 kuracie stehná
soľ, mleté čierne korenie
sušený tymián
2 lyžice l. zeleninový olej
250 g paradajkovej pasty
Inštrukcie: Ošúpeme a nakrájame cibuľu na tenké kolieska. Paprikové lusky umyjeme, olúpeme, odstránime semená a deliace steny, dužinu nakrájame na malé kúsky. Slaninu nakrájame na široké pásiky. Kuracie mäso umyte a dôkladne osušte papierovou utierkou. Potrieme soľou, mletým čiernym korením a 1/2 čajovou lyžičkou tymianu. Slaninu zľahka opražíme na panvici bez pridania tuku, odstavíme a odstavíme. Na panvici na rastlinnom oleji z oboch strán opečte kuracie stehná do chrumkava, dozlatista, potom ich dajte von z panvice. Do zvyšného tuku na panvicu dáme cibuľu a kúsky sladkej papriky a dusíme asi 5 minút. Pridať rajčinová pasta, všetko dôkladne premiešajte, soľ a korenie. Kuracie stehná položíme na zeleninu, prikryjeme a dusíme asi 40 minút. Zeleninu opäť ochutíme soľou, mletým čiernym korením a tymianom a podávame s kuracími stehnami. Ak je to žiaduce, ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Kuracie stehná na večeru
Zloženie:
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 lusky červenej a žltej papriky
300 g cukety
2 lyžice l. nasekanú majoránku
150 ml zeleninového vývaru
250 g pyré z paradajok
4 kuracie stehná
paradajky
zelené cibule
1 plechovka kukurice
Inštrukcie: Ošúpeme a nakrájame cibuľu a cesnak. Papriku nakrájame na kocky, cuketu na pásiky. Zeleninu dáme do keramickej misky spolu s majoránkou, paradajkami a zalejeme vývarom. Ochutíme soľou a korením. Nohy potrieme soľou a korením a dáme na zeleninu. Formu zakryte viečkom. Vložíme na mriežku do studenej rúry. Dusíme asi 75 minút pri 200 stupňoch. Zelenú cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte. Kukuricu scedíme v cedníku. Oba pridajte 15 minút pred dovarením, duste bez pokrievky a okoreňte. Poukladajte na taniere. Podľa potreby ozdobíme majoránkou.
Kuracie stehná s bylinkami
Zloženie:
600 g malej mrkvy
2 zväzky zelenej cibule
2 strúčiky cesnaku
4 vetvičky estragónu
1 zväzok petržlenovej vňate
1 polievková lyžica l. žerucha
4 vetvičky majoránky
4 kuracie stehná
2 lyžice l. maslo a kyslá smotana
200 ml suchého bieleho vína
400 ml kuracieho vývaru
soľ korenie
Inštrukcie: Zelenú cibuľu nakrájame nahrubo. Mrkvu nakrájajte pozdĺžne na 4 časti a potom nakrájajte na 5 cm kúsky.Potlačte cesnak. Nakrájajte zeleninu. Smažte nohy na 1 polievkovú lyžičku. l. maslo. Vyberieme a okoreníme. Na zvyšku opražíme mrkvu, cibuľu a cesnak maslo... Posypeme bylinkami a navrch poukladáme kuracie stehná. Zalejeme vínom a vývarom. Bez prikrytia dusíme v rúre 30-40 minút pri 200 stupňoch. Vyberte mäso. Zeleninu ochutíme soľou a korením. Vmiešajte kyslú smotanu. Podávajte nohy, ak je to žiaduce, s estragónom.
Kuracie stehná vo vidieckom štýle
Zloženie:
kuracie stehná 4 ks.
vajcia 2 ks.
0,5 šálky múky
1 šálka olúpaných semien
soľ, korenie podľa chuti
olej na vyprážanie
Inštrukcie: Vajcia rozšľaháme so soľou a korením. Nohy ponorte najskôr do vaječnej hmoty, potom do múky, urobte to dvakrát. Smažte v horúcom rastlinnom oleji. Nohy zalejeme zvyškom vaječnej zmesi, posypeme semienkami. Vložíme do rúry a pečieme do mäkka.
Citrónové kuracie stehná v gréčtine
Zloženie:
kuracie stehná 4 ks
korenie
ghí, škrob 1 polievková lyžica l
kyslá smotana 150 g
šťava z 1 citrónu
ryža 200 g
nasekaný tymian, bazalka, šalvia a rozmarín, 1 lyžička
paradajky 3 ks
cuketa 2 ks
1 strúčik cesnaku
baklažán 1 ks
olivový olej 4 lyžice l
citrón, petržlen
Inštrukcie: Korenie nôh. Smažíme v ghí a potom dusíme 40 minút na 180. Primiešame kyslú smotanu, citrónovú šťavu, bylinky a prevaríme. Miešajte škrob s 1 polievkovou lyžičkou. l vody a potom s kyslou smotanou. Varte, okoreňte a dajte na teplé miesto. Ryžu uvaríme v 400 ml osolenej vody. Paradajky nakrájame na 4 kusy. Cuketu a baklažán nakrájame na plátky. Na olivovom oleji orestujeme zeleninu, okoreníme a vyberieme. Cesnak nasekáme, podusíme na tuku na smaženie, pridáme zeleninu a dusíme 5 minút. Na taniere poukladáme zeleninu, kuracie stehná, ryžu, omáčku a ozdobíme plátkami citrónu a petržlenovou vňaťou.
Počet jedál s týmto výrobkom nie je obmedzený; mnohé ženy v domácnosti používajú svoje osvedčené recepty na každú príležitosť: od slávnostnej večere po bežnú rodinnú večeru. Nie je potrebné mať talent šéfkuchára, aby ste potešili svojich blízkych úžasnými jedlami z kuracích stehien!
Kuracie stehná so zemiakmi: „Prekvapenie“
Takto uvarené nohy urobia šplech pri slávnostnom stole.! Tajomstvo spočíva v neobvyklej prezentácii.
Zloženie:
- Kuracie stehná - 4 ks.
- Zemiaky - 3 ks.
- Čipy s príchuťou slaniny - 1 balenie
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Maslo - 1 polievková lyžica. l.
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Príprava:
- Kuracie stehná veľmi opatrne odstráňte kožu. Stále to budete potrebovať, takže sa musíte pokúsiť udržať pokožku neporušenú.
- Zemiaky ošúpeme, uvaríme a pretlačíme. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. maslo.
- Jemne naplňte šupky zemiaková kaša... Ochutíme soľou, korením, previažeme alebo napichneme špáradlom.
- Čipy najemno pomelieme, vo vzniknutej strúhanke stočíme kuracie stehná bez kože a tiež opečieme na rastlinnom oleji.
- Podávajte v porciovaných tanieroch, po 2 nohách: jeden „zemiak“, druhý - v hranolkoch.
Druhé kurzy z kuracích stehien: recepty s podávaním fotografií
Kuracie stehná "Pikantné": recept
Zloženie:
- Kuracie stehná - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 2 kliny
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Citrónová kôra
- Suché biele víno - ½ lyžice.
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Príprava:
- Nohy opláchnite pod tečúcou vodou a dobre osušte papierovými utierkami.
- Ostrým nožom opatrne orežte kožu, čím ju oddelíte od mäsa.
- Vytvorte zmes nakrájanej mladej cibule, cesnaku, citrónovej kôry, čierneho korenia, soli a 1 lyžice. l. oleje.
- Výslednú zmes jemne položte na povrch mäsa a opäť prikryte kožou.
- Rúru predhrejeme na teplotu 180-200 stupňov.Zapekaciu misu vymastíme zvyšným olejom, vložíme do nej potreté nožičky.
- Mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu na kocky alebo polkruhy. Vyplňte zostávajúci priestor vo forme zeleninou.
- Nohy pečte 20 minút, počas tejto doby ich dvakrát otočte. Po určenom čase nalejte víno do formy a duste do zmäknutia.
- Miska by sa mala podávať na stôl po zdobení bylinkami a zeleninou.
Kuracie stehná dusené s jablkami: recept
Zloženie:
- Kuracie stehná - 2 ks.
- Kurací vývar - 0,5 lyžice.
- Múka - 1-2 polievkové lyžice. l.
- Cibuľa - 1 kus.
- Jablká (sladké a kyslé odrody) - 2-3 ks.
- Soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Už pripravené kuracie stehná, nakrájané na kúsky pozdĺž spoja. Pridajte soľ a korenie.
- Vložíme do hrnca s horúcim olejom, prikryjeme a varíme do červena.
- Keď sa objaví zlatohnedá kôra, získajte kuracie stehná. Nasekanú a oparenú cibuľu vhoďte do masla, kde bol vtáčik dusený, pridajte múku.
- Pridajte trochu vývaru alebo teplej vody, varte na miernom ohni, kým omáčka nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany.
- Keď je omáčka pripravená, pošlite nakrájané a hnedé stehná späť do hrnca. Pridajte tam plátky jablka. Dusíme do mäkka.
- Hotové mäso dajte na tanier, ozdobte drobivou ryžou a zalejte výslednou omáčkou, ktorú ste predtým prefiltrovali cez sito.
Ako uvariť kuracie stehná s olivami?
Zloženie:
- Nohy - 3-4 ks.
- Kuracie vývar - 1,5 lyžice.
- Konzervované olivy - 1 b.
- Paradajková pasta - 2 lyžice l.
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Tymián - ½ lyžičky alebo podľa chuti
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Olivový olej - 2 lyžice. l.
Príprava:
- Kuracie stehná (celé alebo nakrájané na kúsky) ochutíme soľou, korením, posypeme tymianom a cesnakom.
- Mäso ponorte do dobre zahriateho olivového oleja, smažte, kým sa červenať.
- Hneď ako sú nohy pokryté chutnou kôrkou, nalejte do panvice vriacu vodu alebo vývar.
- Mäso musí byť úplne ponorené pod grilom. Pridajte tam olivy a paradajkový pretlak.
- Varíme na miernom varu, kým sa tekutina úplne neodparí a mäso nie je uvarené. Podávame horúce s bylinkami a nakrájanou zeleninou.
Kuracie stehná s grilovaným ananásom
Zloženie:
- Nohy - 2 ks.
- Konzervované ananásy - 1 b.
- Kyslá smotana - 200 g
- Korenie na kari - ½ lyžičky.
- Mletá paprika - ½ lyžičky
- Zázvor - ½ lyžičky
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Zelení
Príprava:
- Papriku, soľ, zázvor a mleté čierne korenie spojíme a vzniknuté stehná nastrúhame.
- Grilujte 40 minút z každej strany.
- Nalejte ananás do cedníka a nechajte 4 krúžky. Sirup zozbierajte z nádoby do samostatnej nádoby.
- Ananás roztlačíme, pridáme kyslú smotanu, trochu šťavy, korenie, soľ a kari.
- Kuracie stehná podávajte s opečenými ananásmi, ozdobte omáčkou a ozdobte bylinkami.
Ako marinovať kebab z kuracích stehien?
Šišský kebab je nepostrádateľným atribútom májových prázdnin a rodinných výletov do prírody. Spravidla sa vyrába z jahňacieho alebo bravčového mäsa. Menej často - z hovädzieho mäsa. Varenie takéhoto mäsa je však dlhý a namáhavý proces.
Je oveľa jednoduchšie pripraviť ražniči z kuracích stehien. Kuracie mäso varené na ohni sa len topí v ústach! Okrem toho je taký kebab rýchlo pripravený a nevyžaduje veľké výdavky.
Nohový kebab: recepty na marinádu
Marináda z octu a rastlinného oleja. Na varenie premiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a 2 lyžice l. zeleninový olej. Pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Nohy nakrájame na malé kúsky, zmiešame s množstvom cibule, nakrájame na kolieska a zalejeme marinádou. Vložte do chladničky na 2-4 hodiny.Grilovačka marinovaná podľa tohto receptu sa ukáže byť veľmi mäkká a jemná. Ak nemáte radi ocot, nahraďte ho citrónovou šťavou.
Marináda na báze kefíru. Kúsky kuracích stehien zmiešajte s nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou v pomere 1: 2. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme obľúbené korenie. Všetko naplňte kefírom a nechajte marinovať 2-4 hodiny. Pred navlečením mäsa na špajle z neho otraste cibuľu, pretože počas procesu vyprážania získa horkú chuť.
Vaječná marináda. Porazte 3-4 vajcia, pridajte korenie, soľ, obľúbené korenie. Touto zmesou zalejeme kuracie stehná, prikryjeme a necháme marinovať 2-3 hodiny. Pred navliekaním mäsa každý kúsok zvinieme v zmesi strúhanky a nadrobno posekanej petržlenovej vňate alebo kôpru.
Marináda zo šťavy z červených ríbezlí. 1 polievková lyžica nakrájajte bobule červeného ríbezle a vytlačte šťavu cez gázu alebo sito. Šťavu zmiešajte s zeleninový olej(100 ml), soľ a korenie. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zmiešame s kúskami šunky a zalejeme marinádou. Kebab dajte do chladničky na 2-3 hodiny.
Medová marináda. Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku l. med a 3 lyžice l. pomarančový (alebo ananásový) džús. Pridajte 1 lyžičku sójová omáčka, soľ a korenie. Nalejte kúsky kebabu s výslednou marinádou. Nechajte marinovať 2-3 hodiny na chladnom mieste.
Kuracie stehná sú skutočne národným jedlom. Nielenže sú veľmi chutné a výživné, ale sú aj ekonomické. Rozmanité recepty vám umožnia znova a znova prekvapiť svojich blízkych, priateľov a hostí!
Krok 1: pripravte si nohy.
Čerstvé kuracie stehná umyjeme pod studenou tečúcou vodou od akéhokoľvek druhu kontaminácie, pričom vytrháme malé perie, ktoré zostalo na koži po čistiacom stroji. Potom vysušte papierovými kuchynskými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, nohy položte na dosku na krájanie a oddeľte paličku od stehna. Každé stehno nakrájajte na 2 - 3 kusy a vložte do hlbokej misy.Krok 2: pripravte zeleninu.
Vezmeme zeleninový nôž a olúpeme cibuľu, mrkvu a zemiaky. Potom ich opláchneme spolu s petržlenovou vňaťou pod studenou tečúcou vodou z piesku. Na dosku na krájanie dáme čisté zemiaky nakrájané na kocky s priemerom až 2 - 2,5 centimetra, preneste plátky do hlbokej misky a naplňte ich tečúcou vodou tak, aby úplne zakryla hľuzy, zabráni tým stmavnutiu zemiakov.
Zvyšok zeleniny osušte papierovými kuchynskými utierkami a zeleninu jednoducho potraste nad drezom, aby ste ju zbavili prebytočnej vlhkosti. Potom mrkvu potrieme na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na strednú kocku až 1 centimeter, a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. Rezy rozložíme na samostatné hlboké taniere. Na kuchynský stôl sme tiež položili všetky ostatné ingrediencie, ktoré sú potrebné na prípravu pečienky.
Krok 3: mäso opečte.
Teraz vezmeme hlboký kotol, nalejeme do neho asi 50-60 mililitrov rastlinného oleja a vložíme ho na sporák zapnutý na silnej úrovni. Kúsky kuracieho mäsa vložte do veľmi horúceho tuku a dajte mu možnosť opekať zo všetkých strán do zlatista. V tomto štádiu varenia nie je potrebné privádzať kura na plnú pripravenosť, hlavnou vecou je, že je vyprážané a pokryté kôrou, ktorá počas varenia zachová celistvosť kúskov mäsa. Mäso počas vyprážania obrátime len párkrát a až potom, keď je bok opečený. Na vyprážanie kuracie mäso bude to trvať asi 15 až 20 minút, najskôr naštartuje šťavu, potom zmení farbu z ružovej na sivú a až potom začne smažiť.
Krok 4: misku uvedieme do plnej pripravenosti.
Potom, čo je mäso pokryté zlatohnedou kôrkou, pridajte do kotla cibuľu, mrkvu a spolu ich duste a miešajte polievkovou lyžicou. 3-4 minúty kým zelenina nie je mäkká. Potom do kotla nalejte 1 liter čistej destilovanej vody, po vypustení tečúcej vody pridajte do tej istej nádoby zemiaky.
Predstavte pár bobkových listov pre arómu, trochu papriky pre farbu, soľ a čierne korenie podľa chuti. Polievkovou lyžicou zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte tekutinu prevrieť.
Po uvarení znížte teplotu kachlí na úroveň medzi nízkou a strednou. Do kotla pridajte čerstvú petržlenovú vňať, nádobu prikryte vekom a duste, kým nie je úplne uvarená. 30 minút... Počas tejto doby je mäso úplne uvarené a mäkké, ale zároveň nestratí svoj tvar. Cibuľa a mrkva úplne zmäknú a zemiaky sa trochu rozvaria a jedlo tak bude bohatšie a hustejšie.
Po uplynutí požadovaného času vypnite sporák a nechajte pečenie uvariť pod uzavretým vekom. 6 - 7 minút... Potom naberačkou naukladajte zemiaky s kuracím mäsom na taniere, každú porciu posypte nasekanými bylinkami, ak chcete, a podávajte voňavé jedlo na stôl.
Krok 5: Podávajte pečené stehná.
Pečené stehná sa podávajú horúce ako nezávislé jedlo. Toto jedlo nepotrebuje žiadne doplnky, snáď okrem kúska čerstvého domáceho chleba, lavash, niektorých nakladaných uhoriek alebo čerstvej zeleniny. Varte s láskou a vychutnajte si chutné a jednoduché jedlo!
Dobrú chuť!
Ak je to žiaduce, sadu korení uvedených v tomto receptúre je možné doplniť o také korenie ako majorán, muškátový oriešok, kmín, sušenú bazalku, tymian, kalamus a mnoho ďalších.
Namiesto rastlinného oleja je možné použiť akékoľvek iné maslo, živočíšne alebo rastlinné tuky.
Okrem petržlenu môžete použiť čerstvý kôpor, koriander, zelenú cibuľku alebo bazalku.
Praženica môže byť chutnejšia, ak do nej pridáte pár paradajok a 2 - 3 kúsky šalátovej papriky, nakrájané v mixéri. Ale v tomto prípade by malo byť množstvo vody mierne znížené a namiesto 1 litra by sa malo použiť asi 800 mililitrov.
Najchutnejšie kuracie stehná - recepty na varenie.Najchutnejšie kuracie stehná - recepty na varenie.
Čo variť z kuracích stehienok.
Kuracie stehná sú u nás veľmi obľúbeným výrobkom. Jedlá z nich sú vždy výdatné a chutné, bez ohľadu na to, ako ich varíte, a proces premeny kuracích stehien na akékoľvek jedlo je jednoduchý a nezaberie veľa času. Pozrime sa, aké zaujímavé každodenné jedlá je možné pripraviť z kuracích stehien.
Pravdepodobne si mnohí pamätajú na „boom na nohách“, keď sa tento výrobok začal objavovať na pultoch obchodov v 90. rokoch - ženy v domácnosti, ktoré si uvedomili, koľko chutných jedál je možné s týmto výrobkom pripraviť, začali variť podľa väčšiny rôzne prípady: každodenné menu nebolo bez nich úplné, bolo ich vidieť aj na sviatočné stoly... A to všetko má svoj dôvod! Kuracie stehná sú veľmi chutné a výživné, akékoľvek jedlá z nich sú skvelé bez toho, aby si vyžadovali starostlivé varenie.
Z kuracích stehien môžete uvariť niečo zaujímavé a chutné, a to aj bez toho, aby ste mali za sebou špeciálny kulinársky zážitok. Polievky, šaláty, početné hlavné jedlá, rôzne občerstvenie - kuracie stehná sú vhodné na varenie akýchkoľvek jedál a hostesky to radi používajú.
Mäso z kuracích stehien patrí k typu „červeného“ - taký odtieň mu dodáva myoglobín, ktorý je súčasťou kompozície. Nohy majú 2 -krát viac vápnika a 1,5 - železa ako v kuracích prsiach, aj keď sú vo svojej nutričnej hodnote nižšie ako ona. Nohy sú tiež bohaté na vitamíny A, B1 a B2, PP, fosfor, bielkoviny.
100 gramov surových stehien obsahuje 11 g tuku a ich obsah kalórií je asi 190 kcal. Všetci, ktorí sledujú svoju váhu, radšej odstránia kožu z nôh - takto sa výrazne zníži ich obsah kalórií. Je to však koža, ktorá dodáva jedlu počas vyprážania takú chutnú červenkastú farbu, a preto sa tak často varí spolu so šupkou v slávnostných jedlách.
Vyprážané kuracie stehná sú najkalorickejšou verziou tohto produktu a najzdravšie sú v pare alebo v sušičke.
Čo je možné variť z kuracích stehien
Možnosti pre tento všestranný kus kuracieho mäsa sú more. Toto sú prvé a druhé teplé a studené jedlá a rôzne občerstvenie.
Vzhľadom na to, že kuracie mäso sa hodí k akýmkoľvek výrobkom, existuje veľa možností na polievky, pečienky a iné jedlá z kuracích stehien.
Jedna z najobľúbenejších možností kuracích stehien je pečená so zemiakmi v rúre s majonézou a syrom. Malo by sa však pamätať na to, že je to nielen chutné, ale aj mimoriadne kalorické a veľmi škodlivé jedlo.
Šaláty varené s kuracími stehnami, koláče, polievky a plnené kuracie stehná sú tiež vynikajúce. Vzácna, ale extrémne jednoduchá možnosť varenia - vo víne, kari, chmeli suneli, mede, horčici, syre, ananásoch, sójovej omáčke, zemiakoch, ryži sa dobre kombinuje z produktov a ochucovadiel s nohami. Zoznam možností varenia kuracích stehien môže trvať veľmi dlho, ale radšej prejdeme k receptom.
Zozbierali sme najzaujímavejšie, ale zároveň cenovo dostupné a ľahko variteľné recepty na kuracie stehná, aby ste vždy mohli potešiť svoju rodinu a priateľov.
Recept na varenie francúzskych kuracích stehienok v cestíčku.
Budete potrebovať:
250 g syra suluguni,
1 kg lístkového cesta,
5 kuracích stehien,
cesnak,
korenie podľa chuti
soľ.
Ako uvariť kuracie stehná v cesto.
Nohy potrieme korením, soľou a cesnakom, necháme chvíľu marinovať. Syr nakrájajte na plátky nie hrubšie ako 1 cm, cesto rozvaľkajte na tenko, nakrájajte na prúžky 1,5-2 cm. Nadvihnite kožu nakladaných nôh, pod ňu dajte syr. Nohy obalíme pásmi cesta, dáme na vymastený plech, pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30-40 minút.
Pečenie kuracích stehien na cesto je pomerne bežnou možnosťou, ženy v domácnosti ho milujú pre svoju jednoduchosť, deti i dospelí radi jedia voňavé a chutné kura v cesta, ktoré je tiež veľmi jemné.
Nohy môžete obaliť nielen cestom, ale aj slanina je na to skvelá.
Recept na varenie kuracích stehienok na slanine.
Budete potrebovať:
Kuracie nohy,
slaninové pruhy
cesnak,
korenie na kura,
soľ.
Ako uvariť kuracie stehná obalené v slanine.
Z nôh odrežte prebytočný tuk, osušte ich, do každého urobte 3 rezy, do každého rezu vložte kúsok cesnaku, nohy potrite korením a soľou. Nohy obalíme pásikmi slaniny, dáme na plech alebo do pekáča, zalejeme trochou vývaru / vody, varíme v rúre vyhriatej na 200 stupňov, prikryté alobalom, 30-40 minút, alobal odstránime 10 minút pred varením.
S touto jednoduchou technikou sa môžete extrémne pripraviť chutné jedlo, čo ocenia predovšetkým všetci milovníci mäsa. Táto možnosť má však dosť kalórií a každému, kto sa pokúša jesť ľahké jedlá, sa bude páčiť táto možnosť:
Recept na varenie kuracích stehien plnených sušenými slivkami a orieškami.
Budete potrebovať:
4 nohy
1 zväzok petržlenovej vňate
0,5 šálky sušených sliviek a vlašských orechov,
smotana / majonéza,
cibuľa / červená cibuľa / pór,
mleté čierne korenie,
soľ.
Ako variť plnené kuracie stehná.
Kožu z nôh jemne odstráňte, pričom zachovajte jej celistvosť - aby sa potom dala vypchať. Mäso oddeľte od kostí, zatočte spolu s orieškami, bylinkami a sušenými slivkami v mlynčeku alebo mixéri na mäso, do mletého mäsa pridajte smotanu a cibuľu, korenie a soľ, premiešajte. Naplňte pokožku nôh mletým mäsom a okraje pokožky zaistite špáradlami. Vložíme do vymastenej misky, ochutíme soľou, prikryjeme alobalom, pečieme vo vyhriatej rúre do mäkka, alobal na konci odstránime, aby pokrm zhnedol. Plnené kuracie stehná podávajte so zemiakmi alebo čerstvou zeleninou.
Kuracie stehná pripravené podľa tohto receptu sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. A ďalšou chutnou a zdravou možnosťou sú stehná dusené s jablkami.
Recept na varenie kuracích stehienok s jablkami.
Budete potrebovať:
Kuracie nohy,
jablká,
Cibuľa,
korenie podľa chuti
múka,
zeleninový olej,
varená ryža.
Každú nohu prerežte pozdĺž kĺbu, rozdeľte na spodnú časť stehna a stehna, potrite korením a soľou, opečte v hrnci s rozpáleným olejom a vyberte. Cibuľu nakrájame nadrobno, vložíme do hrnca, kde boli opečené stehná, po oparení pridáme múku, opražíme, potom omáčku zriedime teplou vodou na požadovanú hrúbku, posolíme a dobre premiešame. Do omáčky vložíme časti nôh, ktoré premiestnime na nakrájané jablká, kým nie sú uvarené, aby sa všetko dusilo pod pokrievkou. Nohy podávame s jablkami ozdobenými drobivou ryžou, po dusení zalejeme omáčkou, ktorá zostala v hrnci (pretrieme cez sito).
Ďalšou možnosťou varenia kuracích stehienok s jablkami je pečenie pod kyslou smotanou.
Recept na kuracie stehná s jablkami a kyslou smotanou.
Budete potrebovať:
Kuracie nohy,
jablká,
sušené slivky,
kyslá smotana.
Ako uvariť kuracie stehná s jablkami.
Z nôh odstránime kožu, odstránime tuk, nahrubo nasekáme, okoreníme a osolíme, opečieme na silnom ohni v hrubostennom kastróliku, vyberieme z panvice, do prvej vrstvy do nej vložíme očistené jablká, nakrájame na plátky, druhú - sušené slivky, navrch dajte kúsky kuracieho mäsa, zalejte kyslou smotanou a kým nie sú uhasené. Slivky podávame s jablkami ako prílohu.
Ak chcete niečo veľmi neobvyklé, potom môžete uvariť také kuracie stehná z najdostupnejších produktov:
Recept na kuracie stehná obalené v kura.
Budete potrebovať:
75 g zemiakových lupienkov a strúhaného syra,
4 nohy
1 vajce,
kari,
mleté čierne korenie,
soľ.
Ako uvariť kuracie stehná.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Porazte vajíčko, pridajte kari a korenie, soľ. Čipsy rozdrvíme na čo najmenšie kúsky, zmiešame s strúhaným syrom. Nohy ponoríme do vajíčka, opečeného v hranolkách a syre, vložíme do zapekacej misy a pečieme vo vyhriatej rúre domäkka.
V rúre sa dajú najviac variť nohy rôzne cesty... Napríklad tým, že ich vopred naložíte do omáčky.
Recept na citrónové kuracie stehná.
Budete potrebovať:
750 ml krému
400 ml kuracieho vývaru,
6 nôh
2 citróny
2-3 lyžice Sahara,
Kajenské korenie,
soľ,
petržlen.
Ako uvariť stehná v citrónovej omáčke.
Strihajte nohy pozdĺž kĺbu a rozdeľte ich na stehno a dolnú časť nohy. Pomocou strúhadla odstráňte kôru z 2 citrónov, stlačte 6-8 lyžíc. šťava. Miešajte šťavu a 2 lyžice. kôra, cukor, soľ, korenie, vložte nohy do marinády na pol hodiny, počas tejto doby raz otočte. Kuracie kúsky potrieme obrúskom, ale ponecháme marinádu, vložíme ich na mriežku v rúre, ktorá je na 2. úrovni, postavíme plech pod mriežku, pečieme 30-40 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov. Marinádu zostávajúcu po marinovaní kuracieho mäsa zmiešajte so smotanou a vývarom, varte 20 minút bez veka. Stehná a paličky podávame s uvarenou omáčkou a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Kuracie stehná môžete variť rôznymi spôsobmi a s rôznymi výrobkami. Skúste sa vzdialiť od bežných možností jedla a uvarte niečo nové, zaujímavé a nemenej chutné, určite to bude každému chutiť
Kuracie stehná s pikantnou náplňou.
Potreboval by:
6 vykôstkovaných kuracích stehienok
100 g bulharského syra feta
100 g jablkovej šťavy
1-2 mrkvy
Zmes francúzskych byliniek (majoránka, bazalka a rozmarín)
Mleté čierne korenie
soľ
Príprava:
Nohy umyte a otočte naruby kožou dovnútra. Marinujte stehná v zmesi jablkovej šťavy a francúzskych byliniek, soli, korenia, nechajte cez noc v chladničke.
Syr feta a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, premiešame, nesolíme.
Naplňte nohy pripravenou náplňou, otvory zaistite špáradlami.
Vložte nohy do hlbokej panvice, môžete to urobiť bez oleja, pretože pri vyprážaní vyjde z pokožky tuk.
Kuracie stehná uvarte s pikantnou náplňou na strednom ohni do mäkka a jemne sčervenajte.
Autor receptu: Natasha Gunkina
Kuracie stehná s olivami.
Potreboval by:
4 veci. kuracie nohy
soľ
Mleté čierne korenie
3 šalotky - hlavy
2 lyžice l. olivový olej
1 lyžička tymián - listy
6 lyžíc l. suché biele víno
12 ks olivy
2 ks paradajky
1 polievková lyžica l. nasekaná petržlenová vňať
Príprava:
Nohy potrieme soľou a korením.
Šalotku nakrájame a orestujeme na masle.
Pridáme nožičky, opražíme tymian z oboch strán. Podlejeme vínom a prikryté pokrievkou dusíme 8-10 minút v rúre pri 200 ° C.
Olivy nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Paradajky sparíme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na 4 časti a pridáme k stehnám spolu s olivami. Uhasíme bez veka 3-4 minúty.
Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou
Kuracie stehná v omáčke.
Potreboval by:
250 g kuracích stehienok
300 g margarínu
100 g slaniny
100 g mrkvy
200 g cibule
250 g kuracieho vývaru
300 g ryže
300 g čerstvých sliviek - alebo sušených - 150 g
100 g hrozienok
10 g kukuričného škrobu
soľ
mleté čierne korenie
Príprava:
Kuracie stehná potrieme soľou a korením. Polovicu plátkov slaniny vložíme do panvice vymastenej margarínom, potom stehienka, navrch prikryjeme zvyšnou slaninou, pridáme mrkvu a cibuľu nakrájanú na pásiky.
Smažte 20 minút v predhriatej rúre, pridajte vývar a duste do mäkka. Nalejte kukuričný škrob zriedený vodou.
Ryžu uvaríme, hrozienka opláchneme a sparíme, čerstvé slivky opláchneme a zbavíme jadierok. Sušené slivky vopred namočíme, potom uvaríme v troche vody.
Hotové kuracie stehná poukladáme na tanier, ozdobíme uvarenou ryžou, slivkami a hrozienkami. Kuracie stehná zalejeme omáčkou, v ktorej boli dusené
Kuracie stehná s ryžou a banánmi.
Potreboval by:
4 veci. Kuracie nohy -
200 g ryže -
500 ml kuracieho vývaru -
1 Pór - stopka
1 počítač. Apple -
4 konzervovaný ananás - plátky
2 ks Banány -
100 g krému -
6 lyžíc l. Zeleninový olej -
3 lyžičky Kari -
1/2 lyžičky Chilli paprička v prášku -
Soľ, korenie podľa chuti
4 porcie
Príprava:
Ryžu uvaríme v kuracom vývare. Zmiešajte 4 polievkové lyžice. rastlinný olej s 1 lyžičkou. kari, na hrot noža pridáme práškové čili, soľ a korenie. Touto zmesou natrieme nohy. Nohy smažte do mäkka 20 minút. Pór ošúpeme, nakrájame na kolieska, orestujeme na zvyšnom oleji, pridáme na kocky nakrájané jablko a papriku. Zalejeme smotanou, pridáme pokrájaný ananás, ochutíme kari, čili, soľou a korením podľa chuti. Pridajte plátky banánu a ryžu, na vrch dajte kuracie stehná
Kuracie stehná vo vlastnej šťave.
Potreboval by:
Kuracie nohy
Cibuľa
cesnak
bobkový list
Príprava:
Nohy osolíme a okoreníme. Vezmite si kohúta alebo panvicu s ťažkým dnom. Položte vrstvu kuracích stehien. Navrch dáme vrstvu cibule pokrájanú na kolieska. Potrebujete veľa luku! A znova - nohy, cibuľa, takže striedajte, kým nohy nevybehnú. Posledná vrstva je cibuľa. Môžete tiež pridať cesnak a lavrushka. Nie je potrebná žiadna voda. Kura dá šťavu a bude chradnúť vo vlastnej šťave. Panvicu dáme na malé svetlo a zabudneme na 2 - 2,5 hodiny. Kuracie mäso je veľmi jemné! Dobrú chuť!
Dobrý deň, moji milí kuchári! Ak chcete niečo uvariť rýchlo a chutnejšie - uvarte kuracie stehná. Pečené kuracie stehná sú skvelou voľbou na výdatný obed alebo večeru. A pripravujú sa veľmi jednoducho. Naučím vás vyprážať kuracie stehná na panvici, aby to dopadlo božsky chutne.
Kalorický obsah kuracích stehien je 158 kcal na 100 g výrobku. Obsahuje 16,8 g bielkovín a 10,2 g tuku. Navyše väčšina tuku sa nachádza v koži nôh.
Tento výrobok obsahuje nasledujúce vitamíny:, B1 a B2 ,. Okrem toho je tu horčík, sodík, draslík, fosfor, železo, vápnik a ďalšie cenné prvky. Konzumácia kuracích stehien vám umožní doplniť telo komplexom vitamínov a minerálov. To znamená, že takýto výrobok je nielen chutný, ale aj zdravý.
Ako si vybrať správne nohy
Chuť pripraveného jedla závisí od kvality použitých produktov. Preto výberu kuracích stehien venujte zvláštnu pozornosť.
Tu je potrebné zdôrazniť niekoľko aspektov:
- Vzhľad výrobku. Koža na nohe by mala byť rovnomerná, bez modrín, škvŕn alebo akéhokoľvek poškodenia.
- Vôňa. Ak je navrhovaný výrobok čerstvý, prakticky nezapácha. Ale hneď cítite vôňu aj zmrznutých nôh. To si rozhodne nemožno s ničím mýliť.
- Podmienky skladovania. Nikdy nekupujte kuracie stehná, ktoré sú na vrchu pultu a nie v chladničke. V najlepšom prípade budú suché. Ale najhoršia možnosť je nebezpečná. Môžu sa tu vyvinúť škodlivé baktérie - jedenie takého produktu (dokonca aj vyprážaného) je spojené s vážnymi problémami.
- Značenie. Balenie musí obsahovať informácie o výrobcovi výrobku a dátume spotreby.
Koľko vyprážať kuracie stehná
Pripravené stehná vložte do predhriatej panvice naplnenej horúcim rastlinným olejom. Smažte každú stranu 10 minút.Nezakrývajte nádobu vekom. Požiar by mal byť stredný. Potom nádobu prikryte vekom a znížte teplotu na minimum a varte ďalších 10-12 minút. Kuracie stehná určite pravidelne otáčajte, inak sa pripália. Je potrebné dosiahnuť jednotný zlatý odtieň.
Ak chcete zistiť pripravenosť nôh, prepichnite kurča nožom. Ak sa pustí červenkastá šťava, mäso je stále vlhké. Číra šťava naznačuje pripravenosť jedla.
Maximálna trvanlivosť vyprážaných stehien v chladničke je 3 dni. Len sa mi zdá, že táto pochúťka nebude meškať ani 1 deň 🙂
A aby bolo kura šťavnaté a aromatické, produkt pred varením marinujte. A potom nechajte hodinu v chladničke. Ako chutné marinovať mäso.
Recepty
A tu, moji priatelia, chutné recepty... Varenie s nimi je veľmi jednoduché. Skúste niekoľko možností a napíšte do komentárov, ktorá sa vám páči najviac.
S omáčkou
Na prípravu tohto jedla vezmite:
- 3 ks nohy;
- soľ + čerstvo mleté čierne korenie;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 50 gramov majonézy;
- bobkový list;
- 100 gramov pšeničnej múky;
- voda;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- akékoľvek zelené (podľa vášho vkusu).
Každé umyté a osušené stehno prekrojíme na polovicu (to znamená, že dostaneme stehno a paličku). Mäso vložte do misy, korenie a výrobok osolte. Potom pridajte nasekaný cesnak a majonézu. Všetky prísady dobre premiešajte. Nádobu na vrchu prikryte potravinovou fóliou. A potom to pošleme do chladničky najmenej na hodinu (môže to byť aj dlhšie).
Potom je každý kus obalený v múke a opečený na panvici do zlatista. Nie je potrebné ho dlho držať. Pretože potom opražené kúsky vložíme do hlbokej panvice alebo hrnca s hrubým dnom. Na vrch nalejeme múku zriedenú vo vode (pár polievkových lyžíc múky + 250 ml vody). Pridajte nasekané bylinky a lavrushka. Dusíme na veľmi miernom ohni do mäkka.
Ak nejete majonézu, potom ju odporúčam nahradiť 15% kyslou smotanou. Miska bude menej mastná. Majte na pamäti, že chuť bude mierne kyslá. Ale to nestratí príťažlivosť jedla. Alebo si vezmite 20% krém, ukáže sa to veľmi jemne. Takto vyprážam kuracie paličky.
Horúce stehná pripravené podľa tohto receptu podávajte so zemiakovou kašou, varenou ryžou alebo inou prílohou. Nezabudnite nalejte prílohu a mäso navrch s dostatkom omáčky.
Kuracie stehná môžeme podávať aj s arašidovou omáčkou alebo s mangovou a čili omáčkou. Alebo môžete tieto plátky posypať feniklovou a mätovou omáčkou. Našiel som zaujímavé video s receptami na rôzne omáčky.
Ak vám zostanú kuracie stehná, môžu sa tiež variť chutne na panvici. Ako to spraviť, .
S kôrkou
Ukáže sa to neuveriteľne chutné. A táto vôňa! Nemôžem, už slintám 🙂
Pripravte si nasledujúce súčasti:
- 2-3 kusy kuracích stehien (to je asi 1-1,2 kilogramu);
- stredný citrón;
- pár strúčikov cesnaku;
- 70-80 ml sójovej omáčky;
- 10 gramov medu;
- 50-60 ml rastlinného oleja;
- čerstvo mleté čierne korenie + korenie (podľa chuti).
Kuracie stehná umyjeme, osušíme a rozdelíme na stehná a paličky. Pripravte si marinádu - sójovú omáčku zmiešajte s medom, korením, citrónovou šťavou a nasekaným cesnakom. Mäso potrieme touto voňavou kompozíciou a dáme na hodinu chladiť. Soliť nie je potrebné, pretože v sójová omáčka je to už obsiahnuté.
Teraz panvicu zohrejeme, nalejeme do nej olej a zohrejeme. Kúsky jemne vložte do misy. Skúste ich nechať, aby sa navzájom nedotýkali. A okrem toho musí byť mäso rozložené tak, aby bola koža na vrchu. Keď je spodná strana vyprážaná, otočte kúsky na druhú stranu. Ďalej by také kuracie stehná mali byť varené v ohni s minimálnym výkonom a kúsky pravidelne obracať.
V majonéze
Pripravte si tieto suroviny:
- 3 kusy stehien alebo 6 kuracích stehien;
- asi 100 ml majonézy;
- soľ + korenie (podľa chuti);
- 5-6 strúčikov cesnaku;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Mäso umyjeme a osušíme. Ak sa používajú nohy, musia byť rozrezané na polovicu (oddeľte paličku od stehna). V malej nádobe zmiešajte soľ a korenie. A potom touto voňavou zmesou potrieme kura. Mäso necháme štvrťhodinu, aby bolo dobre nasýtené korením a soľou.
Cesnak nasekáme v cesnakovom lise a zmiešame s majonézou. Touto zmesou hojne namažte kura. Potom nádobu s mäsom navrch zakryjeme potravinovou fóliou a pošleme na hodinu do chladničky.
Ďalej pošleme nakladané kúsky na olej zahriaty na panvici. Varte na strednom ohni. Počas vyprážania vám odporúčame obrátiť kura 5-6 krát. To umožní, aby bol výrobok vyprážaný rovnomerne zo všetkých strán. Podávajte ju so zemiakovou kašou, čerstvou zeleninou alebo s inou prílohou podľa vlastného výberu.
S hroznovými listami
Budete potrebovať:
- 2 ks kuracie nohy;
- 50 gramov čerstvých listov hrozna;
- soľ;
- 200 ml vody;
- 30 gramov rastlinného oleja;
- 2 ks cibuľa;
- 150 ml červeného polosladkého vína;
- petržlen.
Kuracie stehná umyjeme a osušíme, potom nakrájame. Mali by ste dostať oddelenú holeň a stehno, rozdelené na 2 kusy. Z hroznových listov odrežte stopky. Nalejte vodu do hlbokej panvice a zohrejte ju.
Ďalej každý kus mäsa uložíme do listu hrozna a obalíme ho prírodným špagátom. Vložte kura do vriacej vody. Pridajte navrch. A znížte plameň na minimum, mäso varte asi 25 minút so zatvoreným vekom.
Nalejte olej do čistej panvice, zohrejte ho. Dajte sem cibuľu ošúpanú a nakrájanú na pol krúžky a opečte ju do zlatista. Potom túto cibuľovú hmotu prenesieme do misy s kuracie nohy, nalejte sem víno a nádobu dajte na mierny oheň. Varenie asi štvrť hodiny. Potom misku osolíme, pridáme omáčku a ďalej dusíme asi 5 minút.
Potom špagát odstránime. Hotové stehná rozložíme na rovný tanier a výdatne polejeme vínom a cibuľovou omáčkou. Tiež mletie s nasekanými bylinkami. Toto božsky chutné jedlo odporúčam podávať s varenými cestovinami.
S kari omáčkou
Na prípravu tohto jedla vezmite:
- 8 nôh,
- 20 gramov masla;
- 1 stredná cibuľová hlava;
- Po 0,5 lyžičky rasca, mletý koriander a škorica;
- 1 lyžička Sahara:
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- 1/2 čili papričky (voliteľné)
- 10 gramov mletého koreňa zázvoru (alebo roštu);
- 1 pohár vody;
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Na hlbšej panvici opražte cibuľu na rastlinnom oleji a masle 4-5 minút. Nevarte, kým nie sú hlboko uvarené, stačí ich zjemniť.
Do tejto nádoby potom vložte umyté a osušené stehná. Kuracie mäso neodstraňujte - bude s ním chutnejšie. Opekajte z každej strany asi 5 minút. V tomto mieste by mal byť oheň mierne nad priemerom. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby mäso nespálilo.
Potom znížte teplotu na minimum a prikryte hrniec pokrievkou a kurča priveďte do varu. Vyberte nohy z panvice a položte na rovný tanier.
Pridajte všetky koreniny do panvice, kde boli varené nohy. Len s feferónkami, pozor. Ak nemáte radi pikantné, znížte jeho množstvo na polovicu, alebo dokonca trikrát. Nalejte vodu do misky a omáčku varte 5-7 minút, nie viac. Potom do omáčky pridajte cesnak nasekaný v cesnakovom lisu a varte ešte asi 10 minút.
Vyprážané stehná podávajte s horúcou a pikantnou omáčkou. Ako príloha by bola výborná varená ryža alebo zemiaková kaša.
Povedzte mi, ako varíte kuracie stehná? Určite napíšte, priatelia, toto recept krok za krokom v komentároch. Teším sa na. A tiež sa prihlásiť na odber aktualizácií - poviem vám veľa zaujímavých vecí. Ale zatiaľ sa s vami lúčim: ešte sa vidíme, milí moji labužníci!
