Ako variť cesnakové struky. Čo variť s varenými cesnakovými šípkami

Jedlá s cesnakovými šípkami sú rôzne. Môžu byť dusené, vyprážané, varené a dokonca aj marinované. V tomto článku si popíšeme niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesnakové šípky.

Cesnakové šípky v kórejskom štýle

Pre nikoho nie je tajomstvom, že kórejské jedlá sa vždy vyznačovali štipľavou a pikantnou chuťou. Takto sme sa rozhodli pripraviť cesnakové šípky. Na to potrebujeme:

slnečnicový olej - 50 ml;
čerstvo natrhané cesnakové šípky - 200 g;
veľká šťavnatá mrkva - 1 ks;
veľká sladká cibuľa - 1 ks;
granulovaný cukor - 5 g (1 dezertná lyžica so šmýkačkou);
sójová omáčka - 1 veľká lyžica;
morská soľ, mletá paprika, kórejské korenie - použite podľa chuti;
sezamové semienka - 1 veľká lyžica.

Spracovávame produkty

Ako variť cesnakové šípky? Najprv by sa mali spracovať. Zelení sa dôkladne umyjú v teplej vode a potom sa vysušia a hlavy semien sa odrežú. Potom začnú pripravovať ďalšiu zeleninu. Cibuľa sa ošúpe a naseká na tenké polkruhy a mrkva sa nastrúha na kórejskom strúhadle. Potom sa k poslednej zložke pridá granulovaný cukor a soľ a potom sa dôkladne prehnetie rukami a nechá sa ¼ hodiny zohrievať.

Tepelné spracovanie

Jedlá z cesnakových šípok sú vždy aromatické a chutné. Ak chcete pripraviť pikantné občerstvenie v kórejskom štýle, zelenina a cibuľa by mali byť tepelne ošetrené. Za týmto účelom sa olej silne zahrieva na panvici, potom sa položia polkruhy cibule a smažia sa niekoľko minút do zlatista. Potom sa zelenina vyberie a nechá sa na tanieri a do riadu sa umiestnia šípky cesnaku.

Bylinky by sa mali variť na strednom ohni, kým nevydajú chuť a nezhnednú.

Príprava občerstvenia a jeho podávanie

Cesnakové šípky sa ľahko formujú. Po ochladení vyprážanej zeleniny sa položí s mrkvou a dobre sa premieša. Potom sa ochutia rôznymi koreninami a sójovou omáčkou.

Po vložení do misiek sa predjedlo niekoľko minút ochladí v chladničke. Potom sa pikantné kórejské jedlo posype sezamom a podáva sa.

Varenie mäsového obeda s aromatickými bylinkami

Šípky cesnaku s mäsom sa dokonale hodia. Po príprave takéhoto jedla doma ho možno podávať nielen ako plné jedlo, ale aj s akoukoľvek prílohou.

Aby sme pripravili chutné mäso s bylinkami, potrebujeme:

slnečnicový olej - 50 ml;
čerstvo natrhané cesnakové šípky - 150 g;

veľká sladká cibuľa - 2 ks;
morská soľ, mletá paprika - použite podľa chuti;
pitná voda - 1 pohár;
pšeničná múka - jeden a pol dezertnej lyžice;
mladé hovädzie mäso - 500 g.

Príprava jedla

Pred prípravou cesnakových šípok by mali byť všetky potraviny spracované. Mladé hovädzie mäso sa dôkladne umyje a vysuší. Potom sa nakrája na kocky alebo kúsky. Ďalej ošúpeme cibuľu. Je narezaný na polovičné krúžky.

Čo sa týka cesnakových šípok, prepláchnu sa v cedníku, silno sa vytrasú, vyberie sa nádoba na osivo a nastrúha sa na kocky dlhé 2–3 cm.

Proces varenia

Jedlá s cesnakovými šípkami sa nevaria príliš dlho. Po prvé, mäsový výrobok by mal byť tepelne spracovaný. Kusy hovädzieho mäsa sa umiestnia na panvicu s varom zeleninový olej a dobre vyprážajte, kým sa farba nezmení. Potom sa k nej pridajú cibuľové polkrúžky a varíme ešte niekoľko minút.

Po vykonaní opísaných akcií sa prísady ochutia korením podľa chuti a potom sa nalejú vodou. Priveďte komponenty do varu a zakryte ich vekom. V tomto zložení sú výrobky dusené asi 40 minút.

Po uplynutí určeného času sa k mäsu pridajú cesnakové šípky. S nimi sa miska dusí ďalších 20 minút, kým hovädzie mäso nie je úplne mäkké.

Na samom konci pridajte do panvice pitná voda, ktorá sa vopred zmieša s pšeničnou múkou. Aby sa v guláši netvorili hrudky múky, prelejte tekutinu cez jemné sitko.

Podávanie na stôl

Lahodný a aromatický mäsový pokrm s cesnakovými šípkami sa perfektne hodí ku každej prílohe. Takýto guláš je dobré podávať s varenými cestovinami, zemiakovou kašou, pohánkovou kašou atď. Sú však kuchári, ktorí takéto jedlo radšej naservírujú na stôl ako plnohodnotné jedlo a pridajú k nemu iba krajec chleba.

Zber cesnakových šípok na zimu

Čerstvé cesnakové šípky sa dajú použiť nielen na prípravu rôznych hlavných jedál, hlavných chodov či slaných maškrtníkov, ale aj na marinovanie na zimu. Ako sa takýto proces vykonáva doma, opíšeme v materiáloch tohto článku. Na to potrebujeme:

čerstvý cesnak (tj mladé šípky) - asi 1 kg;
repný cukor - 50 g;
prevarená voda - asi 1 liter;
hrubá stolová soľ - 50 g;
stolový ocot (6%) - 3 veľké lyžice;
rôzne koreniny (bobkový list, čierne korenie, pálivá červená paprika atď.) - pridajte podľa vlastného uváženia.

Spracovávame zeleň

Nakladané cesnakové šípky sa dajú použiť nielen ako občerstvenie, ale môžu sa pridávať aj do rôznych jedál, vrátane gulášov, polievok atď.

Ak chcete urobiť takúto prípravu na zimu, mali by ste starostlivo spracovať zeleň. Cesnakové šípky sú vytriedené, dôkladne umyté a vysušené na uteráku. Potom sa z nich odreže krabica na osivo a naseká sa na bloky dlhé 4 cm.

Príprava marinády

Šípky cesnaku na zimu sa zbierajú celkom jednoducho. Po spracovaní byliniek sa pripraví pikantná marináda. Za týmto účelom vložte do vriacej vody repný cukor a kuchynskú soľ. Po zmiešaní zložiek dosiahnu úplné rozpustenie. Potom sa marináda vyberie zo sporáka a pridá sa k nej stolový ocot.

Zber zelene

Na výrobu nakladaných cesnakových šípok si musíte pripraviť poháre. Nádoby na takéto občerstvenie by sa mali odoberať s malým objemom. Sú dobre umyté a sterilizované nad parou. Vyvárajú sa aj plechové alebo samosťahovacie viečka.

Po príprave nádoby začnú tvoriť občerstvenie. Bobkový list, zrnká korenia a horúcu červenú papriku dáme do pohárov. Ďalej sú nádoby naplnené cesnakovými šípkami.

Po naliatí zelene voňavou marinádou sa v tejto forme uchováva ¼ hodiny. Potom sa soľanka opäť scedí a uvarí. Po opätovnom naplnení pohárov vriacou marinádou sa ihneď zrolujú.

Pred odstránením nakladaných cesnakových šípok v pivnici alebo špajzi by sa mali ochladiť na izbovú teplotu (2 dni).

Takéto nezvyčajné a veľmi chutné občerstvenie je vhodné skonzumovať za 1-2 mesiace. Zároveň sa celá marináda vypustí zo zeleniny a pridá sa k nej olej (akákoľvek zelenina) a dobre sa premieša.

Ak sa vám zdá, že nakladané cesnakové šípky sú drsné, potom ich možno predblanšírovať. Za týmto účelom vložte spracovanú a umytú zeleninu do hrnca s vriacou vodou a varte 3 minúty.

Po určenom čase sa šípky cesnaku odstránia, silne sa pretrepú a ochladí. Potom sa používajú presne rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie.

Poďme si to zhrnúť

Ako vidíte, cesnakové šípky sa dajú použiť na prípravu rôznych jedál a občerstvenia. Kombináciou takejto zeleniny s mäsom alebo inou zeleninou získate veľmi chutné a aromatický pokrm, čo ocenia úplne všetci členovia vašej domácnosti.

Mladé mliečne šípky cesnaku nikdy nevyhadzujte, ale skúste urobiť niečo chutné. A kým sa ich sezóna neskončí, chcem vám povedať, ako variť cesnakové šípky, jednoduché recepty Dávam pre každú chuť: s kyslou smotanou, slaninou, vyprážanou, s vajíčkom, tvarohom a sójovou omáčkou.

Povedal som vám, ako na cesnak a oddelene. Téma ma zaujíma a recepty zbieram už dlho.

Okrem prospešných vlastností má cesnak významnú nevýhodu - nepríjemný zápach po konzumácii. Myslím si, že to mnohým bráni jesť túto úžasnú zeleninu. Najmä my ženy, preto sa vyhýbame. V pripravených jedlách dostanete, ale vyhnete sa aróme, ktorá odstrašuje účastníkov rozhovoru.

Ako variť cesnakové šípky

Receptov na výrobu šípok nie je až tak málo. Mnohé ich gazdinky to ale nevedia a urobia tú najjednoduchšiu vec, nechajú šípky na panvici s olejom, najlepšie olivovým.

Je naozaj lahodne lahodný, vôňa prejde do celého bytu a do arómy domácnosť.V kuchyni tak skončí celá rodina. Skúste ale jedálniček spestriť podľa mnou navrhnutých receptov.

Ako správne zbierať a vyberať šípky na varenie, povedal som vám. Len zopakujem: treba si vybrať mláďatá, ktoré sa práve začínajú ohýbať do slučky, s nekvitnúcimi púčikmi. Potom budú mliečnej zrelosti, mäkké - a také sú vhodné na jedenie.

Cesnakové šípky s tvarohom

Zo šípok sa dajú pripraviť úžasné cestoviny s tvarohom, sú ako stvorené na chlebíčky na raňajky a rýchle občerstvenie.

Príprava cestovín je jednoduchá: šípky nakrájajte, preskočte na mlynčeku na mäso a zmiešajte s balíčkom tvarohu.

Šípky zo sójovej omáčky - recept

Veľmi jednoduché a chutné jedlo sa ukáže, ak šípky uhasíte omáčkou. Vezmite ingrediencie podľa oka, v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Ako variť:

Nakrájajte šípky, zohrejte olej na panvici a pošlite šípky na mierne vyprážanie.
Pridajte čierne korenie a omáčku. Vyskúšajte soľou a v prípade potreby pridajte trochu soli.
Dusíme do mäkka. V prípade potreby pridajte mäso.

Šípky s paradajkami

Budete potrebovať: šípky, cibuľu, paradajky a soľ. (Voliteľne pridajte do misky mrkvu). Trochu masla a rastlinného oleja na vyprážanie šípok.

Príprava:

Nakrájajte nadrobno a na zmesi olejov opečte cibuľu.
Kým sa cibuľa restuje, nakrájame si paradajky a šípky. Šípky odrežte nie dlhé, 3-4 centimetre.
Najprv k cibuli pridáme paradajky, pár minút podusíme a vložíme šípky. Dochutíme soľou a premiešame. Rýchlo zmenia farbu, zmäknú. A potom sa jedlo môže považovať za hotové.

Ako variť cesnakové šípky s paradajkami

Vezmite: šípky, olej, rajčinová pasta, cesnak, paprika a iné korenie podľa želania.

Príprava:

Vložte šípky do panvice, najskôr zohrejte olej.
Po minúte podlejeme trochou vody (len trochu), osolíme, pridáme papriku, ostatné koreniny a nasekaný cesnak.
Paradajku vyložte, keď sú šípky takmer hotové. Miešajte a varte ďalších pár minút.

Cesnakové šípky s vajíčkom - recepty

S pridaním vajec možno zo šípok pripraviť dve chutné a jednoduché jedlá - omeletu a dusiť s paradajkami.

omeleta:

Cesnakové šípky nasekajte a pár minút poduste na oleji.
Potom naplníme vajíčkami, rozšľahanými s trochou mlieka. Pridajte soľ do vajec.
Omeletu dusíme do mäkka.

Dusené s vajíčkom:

Vezmite: šípky, paradajky, olej, soľ, vajcia, korenie podľa želania.

Príprava:

Šípky nakrájame a podusíme na masle s trochou vody (stačí pár lyžíc).
Dochutíme soľou, korením a nadrobno nakrájanými paradajkami. Odložte spolu na ďalších päť minút.
Zvlášť počas dusenia rozšľaháme vajíčka vidličkou a vlejeme do panvice. Premiešame a opäť pár minút podusíme.

Vyprážané cesnakové šípky

Neviete, čo variť zo šípok, neváhajte - smažte ich. Vyprážané šípky sú niečo!

Recept bez pomerov, vezmite si: šípky, sezamový olej, sezamové semienka, olej a soľ.

Varenie vyprážaných šípok krok za krokom:

Šípky nakrájame a vložíme do rozpáleného oleja. Šťava vynikne, ale rýchlo sa odparí.
Smažte asi päť minút, soľ, pridajte trochu sezamový olej a sezamové semienka. Smažte pár minút a odstráňte z tepla.
Vyprážané šípky sa môžu jesť aj studené. Žiadny sezamový olej - žiadny problém, vyprážajte bez neho. A nemusíte dávať ani semienka, aj tak to bude chutné.

Šípky s mäsom - recepty

Recept číslo 1. Berieme:

Šípky - lúč.
Mäso (bravčové, hovädzie, kuracie filé) - 700 g.
Sladká paprika - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rôzne bylinky, soľ a mleté korenie.
Zeleninový olej.

Varenie s mäsom:

Cibuľu a papriku nakrájame na malé pol krúžky. Šípky pokrájame na 3 cm, mäso na malé kocky.
Najprv opečte cibuľu, potom pridajte šípky a trochu opečte, vložte ďalšiu paprika.
Osolte a vložte mäso do panvice. Dochutíme soľou, pridáme nasekané bylinky podľa chuti a korenie.
Mäso dusíme do mäkka. Pridajte trochu kyslej smotany, miska sa ukáže - nemôžete ju ťahať za uši!

Recept číslo 2. Chutí ako mäso s pravými hubami, ale dajú sa sem pridať aj huby.

Vezmite:

Mäso - 700 g.
Cibuľa - 2 ks.
Citrón je štvrtinový.
Šípky - lúč.
Soľ a rastlinný olej.
Bazalka, majoránka, oregano - každý štipku.

Mäso nakrájame na malé kúsky, jemne pokvapkáme citrónovou šťavou a osolíme.
Vyprážajte na oleji do polovice varenia. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a trochu spolu opečte, doslova 2-3 minúty.
Podlejeme trochou vody a prikryté mäso dusíme do mäkka.
Ku koncu dusenia vložíme do misky šípky, všetky koreniny, podusíme 5-10 minút (uistime sa, že šípky zmäknú) a vypneme.

Šípková paštéta so slaninou

Nedávno som sa dozvedela, že z cesnakových klíčkov sa dá pripraviť lahodná paštéta so slaninou.

Takže na varenie vezmite 500 gr. strelec a 1 kg. slaná bravčová masť. Prejdeme cez mlynček na mäso a paštéta je hotová. Tu je dobré pridať kôpor s petržlenovou vňaťou, ak chcete, môžete korenie.

Teraz, priatelia, viete, čo môžete urobiť z cesnakových šípok, som rád, pretože vás čaká neopísateľné potešenie! Užite si svoje kuchynské práce a dobrú chuť. S láskou ... Galina Nekrasová.

Dávno známy prospešné vlastnosti cesnak a jeho výhonky. Konzumácia šípok z tejto rastliny zlepšuje trávenie, normalizuje krvný tlak, stav krvi a pomáha predchádzať vírusovým ochoreniam. Vo varení existuje veľa receptov na cesnakové šípky, podávajú sa vyprážané, pripravujú sa z nich cestoviny na sendviče, pridávajú sa do polievok, šalátov, konzervujú sa na zimu.

Ako variť cesnakové šípky

Šípovité výhonky sa tvoria počas dozrievania zimného cesnaku. Obdobie zberu v lete je veľmi krátke, len 2-3 týždne. Výhonky musia byť rezané pred začiatkom kvitnutia. Dá sa to urobiť nožnicami, nožom alebo prerezávačom. Mladé výhonky sú obzvlášť mäkké. Cesnakové stonky sa hodia k inej zelenine, mäsovým výrobkom, vajíčkam. Výhonky tejto rastliny sa používajú v čerstvé, pripravené rôznymi technikami, nakladané a konzervované.

Šípový riad

V orientálnej kuchyni sa šípky zľahka vyprážajú vo woku. Proces trvá len niekoľko minút, aby sa zachovali prospešné vlastnosti rastliny. Európania používajú cesnakové výhonky na výrobu omáčok na báze syra, rastlinného oleja s prídavkom korenia a citrónovej šťavy. Mladé klíčky sa konzumujú čerstvé, používajú sa ako náplň do sendvičov alebo ako samostatná chutná príloha k mäsovým jedlám.

Ako zavrieť na zimu

Prechladnutie vyvoláva rozvoj prechladnutia u ľudí. Ako preventívne opatrenie používajte cesnakové výhonky, správne zozbierané v lete. Užitočné vlastnosti akéhokoľvek potravinárskeho výrobku sú zachované s minimálnym tepelným spracovaním. Ako teda zakryť cesnak na zimu, aby ste mali spoľahlivý zdroj vitamínov? Výhonky sa sušia, šípky sa zmrazia v mrazničke, marinujú alebo zrolujú do pohárov.

Recepty na cesnakové strieľačky

Existuje veľa receptov, ktoré vysvetľujú, ako vyrobiť cesnakové šípky. Vďaka pokyny krok za krokom s fotografiou nižšie môžete zvládnuť ten, ktorý sa vám páči. Pred prípravou každého jedla musia strelci odrezať púčiky, to znamená zbaviť sa cibule na vrchu. V jeho vnútri sú tvrdé semienka, ktoré sa ťažko prehryzú, môžu narušiť konzistenciu a chuťové vlastnosti riad.

Vyprážané

Čas varenia: 15 minút.
Počet porcií na nádobu: 2 osoby.
Obsah kalórií: 136 kcal na 100 g.
Kuchyňa: Ázijská.

Cesnakové klíčky, opražené na oleji, podávame ako prílohu k mäsovým, syrovým alebo vaječným jedlám. Vyprážané klíčky cesnaku chutia ako huby. Stonky sa hodia k sóji, paradajková omáčka, horčica, paradajkový džús... Mnohé ázijské jedlá chutia pikantne. Tento recept nie je výnimkou, okrem prirodzenej štipľavosti cesnaku sa doň pridáva zmes mletej papriky. Príloha z vyprážaných stoniek cesnaku sa neodporúča na budúce použitie, je lepšie jesť čerstvo pripravené jedlo.

Ingrediencie:

cesnakové šípky (zväzok) - 1 ks;
maslo - 20 g;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
sójová omáčka - 2 lyžice l.;
talianske bylinky - 1 lyžička;
soľ, zmes mletej papriky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Odlúpnite zelené výhonky, dobre umyte a osušte. Odrežte stonky dlhé asi 4 cm.
Predhrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a potom pridajte maslo pre chuť.
Znížte oheň, poukladajte nasekané šípky.
Trochu osolíme, aby cesnak vyšťavil. Dochutíme talianskymi bylinkami a zmesou mletej papriky pre chuť.
Zalejeme sójovou omáčkou a dusíme 5 minút.

Nakladané šípky

Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 24 kcal na 100 g.
Účel: na obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Vďaka procesu morenia sú cesnakové šípky menej kalorické. Tento spôsob prípravy maximálne zachováva úžitkové vlastnosti produktu. Stonky sa nalejú marinádou, uskladnia sa v nádobách na potraviny, v tesných vreckách na zips v chladničke alebo sa zavárajú v sklenených nádobách. Nakladané výhonky sa konzumujú ako chutné samostatné jedlo alebo sa podávajú ako príloha.

Ingrediencie:

cesnakové šípky - 500 g;
voda - 500 ml;
ocot - 50 ml;
korenie podľa chuti;
cukor a soľ - každý po 25 g

Spôsob varenia:

Mladé výhonky cesnaku dôkladne opláchnite. Odrežte cibuľu.
Stonky nakrájajte na porcie, blanšírujte 3 minúty a potom preložte cez sitko.
Pripravte si čisté poháre, najlepšie sterilizované.
Na dno tesne uložíme korenie, napríklad ríbezľové alebo čerešňové listy, chren.
Naplňte nádobu nasekanými šípkami cesnaku až po vrch.
Na marinádu prevarte vodu, pridajte ocot, 25 gramov soli a cukor.
Nalejte marinádu a zrolujte poháre alebo prikryte špeciálnymi viečkami na konzerváciu.

Nakladané šípky

Čas varenia: 10 minút + 7 dní + 14 dní.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií: 53 kcal na 100 g.
Účel: na obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Recept na nakladané cesnakové šípky sa líši od nakladaných v neprítomnosti octu a korenia, ako aj v čase varenia. Produkt by mal fermentovať prirodzene. To uľahčia štandardné koreniny: soľ a cukor. Nakladané výhonky sa podávajú ako občerstvenie alebo ako príloha k širokej škále jedál. Takéto jedlá majú priaznivý vplyv na trávenie.

Ingrediencie:

cesnakové šípky - 1 kg;
voda - 1,5 l;
cukor a soľ - každý po 100 g

Spôsob varenia:

Cesnak opláchnite, vložte do cedníka. Nakrájajte nožnicami na 5-10 cm kúsky.
Sterilizované poháre naplňte po vrch stonkami cesnaku. Môžete dať nejaké zelené kôpru.
Pripravte soľanku v samostatnom hrnci. Rozpustite soľ, cukor studená voda.
Cesnak zalejeme nálevom. Každý položte na tanier alebo tanierik a prikryte pokrievkou, najlepšie nylonovou, ale príliš tesnou.
Nechajte týždeň pri izbovej teplote.
Kvapalina z nádob bude pravidelne vytekať, z času na čas ju bude potrebné naliať späť do nádoby.
Po týždni prelejeme soľanku z pohárov do hrnca, privedieme do varu a opäť pridáme cesnak. Zatvorte viečka a vložte do chladničky na dva týždne.

Cesnakové šípky v kórejskom štýle

Čas varenia: 20 minút.
Počet porcií na nádobu: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 89 kcal na 100 g.
Účel: na obed, večeru.
Kuchyňa: Ázijská.
Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Kórejský recept na cesnakovú šípku je pikantné, pikantné jedlo. Výhonky na ázijský spôsob sa hodia k mäsu, najmä bravčovému. Na dochutenie môžete použiť zmes z obchodu. kórejská mrkva alebo si vytvorte kyticu sami. Do cesnakového základu môžete pridať koriander, čierne korenie, klinčeky a sezamové semienka.

Ingrediencie:

cesnakové šípky - 500 g;
rastlinný olej - 50 ml;
feferónka - 1 ks;
sójová omáčka - 50 ml;
klinčeky - 8 ks;
sezamové semienka - 2 lyžičky
koriander - 1 lyžička;
ryžový ocot - 1 polievková lyžica. l.;
čierne korenie a cukor - každý po 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

Všetky suché koreniny rozdrvíme v mažiari, pridáme nadrobno nakrájané feferónky a opäť pomelieme.
Rozohrejte kotlík (panvicu), nalejte olej a dobre zohrejte.
Korenie nasypeme do oleja a zľahka opečieme.
Pridáme strúčiky cesnaku a varíme do mäkka.
Nalejte omáčku a pridajte cukor, dobre premiešajte, kým stonky nestmavnú.
Potom pridáme ocot, sezamové semienka a dusíme na miernom ohni.

S mrkvou a cibuľou

Čas varenia: 20 minút.
Počet porcií na nádobu: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 55 kcal na 100 g.
Účel: na obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Šalát z cesnakových klíčkov s mrkvou a cibuľou je sezónny nízkokalorické jedlo, ktoré možno konzumovať na večeru bez výčitiek svedomia. Recept je veľmi jednoduchý a samotné jedlo po vychladnutí nestráca svoju chuť. Môžete k tomu pridať inú zeleninu, napríklad papriku. Tento šalát sa hodí ku kaši, mäsu a vajcom. Ľuďom, ktorí dodržiavajú zásady, je schopný nahradiť celé jedlo správna výživa.

Ingrediencie:

cesnakové šípky - 500 g;
chudý olej - 30 ml;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
sezamové semienka - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Ošúpte zeleninu. Cibuľky odrežte v blízkosti výhonkov.
Stonky nakrájajte na 4 cm kúsky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu rozdrvte na strúhadle.
Najprv opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, potom pridajte mrkvu, zľahka opečte a potom pridajte cesnak.
Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme niekoľko minút.
Pridajte teplo, soľ a korenie.
Hotové jedlo ozdobíme sezamovými semienkami.

Cesnaková šípková pasta na zimu

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií na nádobu: 2 osoby.
Obsah kalórií: 70 kcal na 100 g.
Účel: na obed, večeru.
Kuchyňa: Európska.
Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Rôzne recepty na prípravu cesnaku na zimu poskytujú príležitosť poskytnúť sebe a svojej rodine dobré antibakteriálne činidlo, zdroj vitamínov počas hypovitaminózy. Pasta z cesnakových výhonkov sa pridáva do šalátov, polievok, používa sa ako nátierka na chlebíčky, pripravuje sa lahodný cesnakový olej, slanina, talianska pesto omáčka. Zmrazí sa v mrazničke alebo zroluje do pohárov a uskladní na chladnom mieste.

Ingrediencie:

cesnakové šípky - 500 g;
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Výhonky umyte pod tečúcou vodou, odrežte súkvetia.
Cesnakovú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso, nakrájajte mixérom alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom až do pastovitého stavu.
Do výslednej hmoty nalejte slnečnicový alebo olivový olej.
Soľ podľa chuti, miešajte do hladka, pasta je pripravená.

Predjedlo s cesnakovou šípkou

Čas varenia: 20 minút.
Počet porcií na nádobu: 4 osoby.
Obsah kalórií: 105 kcal na 100 g.
Účel: na obed, večeru.
Kuchyňa: Ruská.
Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Jednoduchá zmes na občerstvenie spárovaná s chlebom alebo chrumkavým chlebom je skvelým sezónnym občerstvením. Cesnakové výhonky sa hodia k vareným vajíčkam, nakrájanej omelete, tvrdému syru, maslu alebo rastlinnému oleju, bravčovej masti. Do zmesi môžete pridať svoje obľúbené korenie a bylinky, aby ste ju okorenili. Ak chcete pripraviť horúce občerstvenie, pridajte niekoľko strúčikov bežného cesnaku a trochu mletého korenia.

Ingrediencie:

cesnakové šípky - 500 g;
kuracie vajcia - 4 ks;
tvrdý syr - 100 g;
kyslá smotana - 100 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Uvarte 4 kuracie vajcia, potom nakrájajte na kocky.
Výhonky cesnaku umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
Tvrdý syr nastrúhame.
Osolíme, dosolíme, okoreníme podľa chuti, dochutíme kyslou smotanou a dôkladne premiešame.
Podávame v plátku ražný chlieb... Miska môže byť ozdobená jarným pierkom.

Puree polievka s cesnakovými šípkami

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 67 kcal na 100 g.
Účel: na obed, večeru.
Kuchyňa: Európska.
Zložitosť prípravy: stredná.

Originálny recept na pyré so stonkami cesnaku osloví tých najnáročnejších hostí a členov rodiny. Je ľahké ho pripraviť pomocou ručného alebo bežného mixéra, ale ako môžete pripraviť pyré bez tohto zariadenia? K požadovanej konzistencii sa môžete priblížiť posúvačom na zemiaky. Tento recept je chudý, ale namiesto zeleninového vývaru môžete použiť mäsový vývar.

Ingrediencie:

cesnakové šípky - 1 zväzok;
zeleninový vývar - 1,5 l;
zemiaky - 6 ks;
zeler (stonky) - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ, čerstvo mleté korenie, bobkový list, petržlen - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu ošúpeme, opláchneme a osušíme.
Zemiaky nakrájame na 2 cm kocky, cibuľu, zeler a mrkvu na menšie kocky. Odlúpnite stonky z cibule.
Predhrejte panvicu, pridajte rastlinný olej a dobre zohrejte. Opečte na ňom cibuľu, mrkvu, zeler, pridajte bobkové listy.
Varte, kým cibuľa nie je priehľadná, pridajte výhonky a všetku zeleninu restujte ďalšie tri minúty.
Pridajte zemiaky na vyprážanie, naplňte všetko vývarom, soľou a korením. Keď polievka vrie, prikryjeme ju, znížime teplotu a varíme asi pol hodiny, kým zemiaky nezmäknú.
Nechajte polievku mierne vychladnúť a všetky ingrediencie rozdrvte mixérom na pyré.
Hotové jedlo ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Video

Cesnakové šípky sú pochúťkou, ktorú mnohí letní obyvatelia jednoducho vyhodia. Stáva sa to najčastejšie z neznalosti toho, aké benefity pre telo sa v nich skrývajú a ako chutne sa dajú pripraviť. Odborníci na výživu sú si úplne istí, že v cesnakových šípkach je toľko živín ako v jeho zuboch.

Rozdiel medzi vrcholmi a koreňmi je len v množstve esenciálne oleje takže zelené šípky nemajú takú štipľavú arómu. Takže by ste nemali rozptýliť taký cenný produkt, je lepšie z neho uvariť niečo chutné a zdravé alebo premýšľať o tom, ako pripraviť cesnakové šípky na zimu.

Vyprážané

Tento spôsob prípravy cesnakových šípok možno bezpečne nazvať najjednoduchším, ale hotové jedlo sa ukáže ako veľmi chutné s príjemnou hubovou arómou. Touto pochúťkou môžete seba a svoju rodinu rozmaznávať nielen v sezóne, ale aj v zime. Aby ste to dosiahli, stačí zmraziť pripravené šípky a potom ich vybrať z mrazničky a variť.

Tento recept bude bez jasných proporcií a bude vyžadovať:

mladé cesnakové šípky;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ a korenie podľa chuti.

Postup varenia:

Odtrhnuté mladé cesnakové šípky je potrebné najskôr umyť a vytriediť, pričom odrežte tenký hrot. Na vrchole nevyfúknutého púčika kvetenstva by nemalo zostať viac ako jeden a pol centimetra; Prezreté šípky budú, samozrejme, rovnako voňavé ako mladé, ale po uvarení zostanú tvrdé, takže si musíte vybrať iba tie. ktorého hrúbka kvetenstva je rovnaká ako hrúbka samotnej šípky ...
Teraz je potrebné pripravenú „pochúťku“ nakrájať na kúsky dlhé 5 až 7 cm;
Na dno vysokej panvice nalejte trochu oleja, len toľko, aby sa na panvici počas pečenia nič neprilepilo. Olej dobre zohrejte a vložte doň šípky;
Obsah panvice ihneď osoľte. Môžete pridať trochu čierneho korenia alebo iného korenia, alebo nemôžete nechať nič - aj tak to bude chutné;
Na začiatku vyprážania šípky pustia šťavu a udusia sa v nej do mäkka. Potom, keď sa všetka tekutina postupne odparí, budú už vyprážané. V tejto fáze môžete oheň zosilniť, potom môže byť jedlo pripravené za 10 minút;
Vyprážané cesnakové šípky môžeme podávať nielen ako samostatnú pochúťku, ale aj ako prílohu k mäsovým či rybím jedlám.

Dusené so zeleninou

Ak k zložkám predchádzajúceho receptu pridáte trochu zeleniny, ktoré sa určite nájdu v kuchyni každej gazdinky, môžete si pripraviť chutné občerstvenie.

Takže musíte vziať:

50 g (jeden zväzok) cesnakových šípok;
70 g mrkvy;
70 g cibule;
70 g sladkej papriky;
70 g zrelých paradajok;
40-50 ml rastlinného oleja;
30 ml sójová omáčka;
soľ, korenie (mleté čierne korenie a koriander, čili korenie) a bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nalejte rastlinný olej do panvice, zapnite oheň a nechajte ho zohriať. Medzitým ošúpeme cibuľu a nasekáme ju akýmkoľvek spôsobom;
Keď sa olej dobre zahreje, pošlite do neho trhanú zeleninu a varte, kým nebude priehľadná. Medzi miešaním cibule na panvici ošúpeme mrkvu a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ona bude ďalšia, ktorá pôjde na už priehľadný luk;
Päť minút, počas ktorých sa budú mrkva a cibuľa spolu smažiť, by ste mali stráviť nasekaním papriky na pásiky a cesnakových šípok na päťcentimetrové plátky. Obe tieto druhy zeleniny sa pridávajú do panvice súčasne;
Keď šípky cesnaku stmavnú a zmäknú, paradajky otočte. Musia byť nakrájané na veľké plátky. Tí, ktorí nemajú radi paradajkové šupky, môžu paradajky opariť vriacou vodou a odstrániť ich;
Sójová omáčka a korenie sa pridávajú ako posledné. Solenie bez odstránenia vzorky po pridaní sójovej omáčky sa neoplatí, pretože je tiež slaná. Udusené cesnakové šípky podávame, ozdobíme nasekanými čerstvými bylinkami.

Cesnakové šípky a bravčový guláš

Aj takému bežnému hlavnému jedlu, akým je bravčový guláš, môžu dodať zelené tóny cesnaku zaujímavé korenisté tóny.

O tomto jedle nestojí za to dlho hovoriť, stačí ho uvariť aspoň raz, a na to budete potrebovať:

600-700 g bravčovej buničiny;
50-70 g zelených cesnakových šípok;
100 g cibule;
100 g mrkvy;
70 g papriky;
200 ml čerstvých paradajok alebo paradajkového pretlaku vo vlastnej šťave;
60-75 ml rastlinného oleja;
soľ a korenie podľa chuti.

Varenie guláša krok za krokom:

Na varenie si nezabudnite vziať kotol alebo panvicu s hrubým dnom a vysokými stranami. Do tejto nádoby nalejte olej a dajte ho na oheň, aby sa zohrial do bodu varu;
Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Najlepšou možnosťou sú kocky so stranami dva až tri centimetre. Mäso preložíme do vriaceho oleja a za aktívneho miešania opekáme, kým sa uvoľnená mäsová šťava úplne neodparí;
Potom príde na rad zelenina. Nakrájané sa pridávajú do kotla v päťminútových intervaloch v tomto poradí: cibuľa, mrkva, paprika a šípky cesnaku. Cibuľa sa nakrája na štvrť krúžky, mrkva sa pretlačí cez kórejské strúhadlo na zeleninu, paprika sa nakrája na prúžky a cesnakové rúrky sa nakrájajú na dva centimetre;
Keď cesnakové šípky stmavnú a zmäknú, pridáme k mäsu a zelenine paradajkový pretlak, osolíme a okoreníme. Všetko trochu podusíme pod pokrievkou a výdatný bravčový prívarok s jemnou cesnakovou vôňou je hotový.

Cestoviny s cesnakovou šípkou

Toto je najjednoduchšie a rýchly spôsob pripravte zelené fajky cesnaku na budúce použitie na zimu.

Príprava takéhoto polotovaru zaberie minimum času a ingrediencií. Všetko trvá len 20-30 minút a:

500 g zelených šípok;
5 g stolovej soli;
20 ml rastlinného oleja.

Varenie cestovín:

Suroviny sa musia dôkladne umyť, vysušiť na uteráku (prebytočná vlhkosť je absolútne zbytočná) a nakrájať na kúsky ľubovoľnej dĺžky, aby sa dali ľahšie rozdrviť;
Ďalšie varenie je možné vykonať dvoma spôsobmi. Prvým je vložiť všetky ingrediencie do misky mixéra a rozdrviť na pastu. Druhý spôsob: prejdite cesnakové šípky cez mlynček na mäso s jemným sitom a potom do výslednej hmoty pridajte soľ, olej a všetko premiešajte;
Voňavú cesnakovú pastu krásnej smaragdovej farby skladujte v chladničke, pre dlhšie skladovanie je mrazená. Môžete to urobiť umiestnením do vrecka na mrazničku alebo misky na ľad, aby ste ho zmrazili po častiach.

Z takejto maškrtnej cestoviny pripravíte lahodnú nátierku na chlieb zmiešaním s osolenou masťou alebo tvarohom pretlačeným cez mlynček na mäso. Môže sa pridávať aj do polievok, mäsa a rybie pokrmy ako korenie na dochutenie.

Nakladané cesnakové šípky

Nakladané mladé šípky cesnaku sú chutné ako nakladané uhorky. Po ochutnaní neskôr sa jednoducho nedá zastaviť ani pre tých, ktorí pri zmienke o cesnaku pohŕdavo krčia nos.

Pomery ingrediencií pre túto zimnú prípravu:

700 g cesnakových šípok;
600 ml filtrovanej vody;
60 ml stolového octu (9%);
20 g kryštálového cukru;
20 g stolovej soli;
10 zrniek čierneho korenia;
4 stredné vavrínové listy.

Varenie cesnakových šípok - recept v etapách:

Prvým krokom je pripraviť poháre, to znamená sterilizovať ich akýmkoľvek obvyklým spôsobom. Toto množstvo ingrediencií vystačí na dva pollitrové poháre;
Cesnakové šípky umyte, kvetné puky nakrájajte a nakrájajte na kúsky, ktoré sa perfektne hodia do pripravených pohárov. Pevne utesnite pripravené suroviny do sterilnej nádoby;
V hrnci zmiešajte všetky ingrediencie marinády, priveďte ju do varu a nalejte na ne poháre;
Potom je potrebné poháre presunúť do hrnca s vodou, na dne ktorého je položený uterák, na sterilizáciu. Plechovky zakryte viečkami a varte 20 minút po vriacej vode;
Potom hermeticky uzavrite sterilnými viečkami a schovajte sa pod teplú prikrývku, otočte ju hore dnom, kým úplne nevychladne. Skladujte obrobky v suteréne.

Produkty na marinádu a počet šípok pre štyri pollitrové poháre cesnakového lečo:

1000 g cesnakových šípok;
700 ml pitnej vody;
500 ml paradajkovej pasty;
100 g cukru;
30 g soli;
125 ml rastlinného oleja;
50 ml jablčného octu(možno nahradiť jedálňou).

Pokrok:

Šípky roztrieďte, umyte, osušte a nakrájajte na kúsky nie dlhšie ako päť centimetrov;
Zmiešajte všetky ingrediencie marinády (okrem octu) a priveďte do varu. Pošlite šípky do vriacej zmesi a varte štvrť hodiny;
Potom prilejeme ocot a dusíme ďalších 5 minút. Potom už zostáva len všetko usporiadať do sterilnej nádoby, utesniť viečkami a zabaliť niečím teplým, kým úplne nevychladne.

Nakladané šípky cesnaku

Tí, ktorí neobľubujú octové prípravy na zimu, si zamilujú recept na nakladané cesnakové šípky. Je pravda, že pred odoslaním na uskladnenie sa s takou rolkou budete musieť trochu pohrať, ale výsledné občerstvenie vás poteší chuťou sudovej zeleniny.

Pomery ingrediencií na marinádu:

1500 ml prevarenej vody;
100 g soli;
100 g cukru.

Ako fermentovať:

Cesnakové rúrky opláchnite, nakrájajte na kúsky a vyhoďte do cedníka. Keď voda odtečie, vložte pripravené bylinky do pohárov;
Soľ a cukor rozpustite v studenej vode, kým všetky kryštály úplne nezmiznú. Výsledný roztok nalejte na vrch nádoby s rozdrvenými šípkami;
Každú nádobu vložte do hlbokého taniera, prikryte vekom a nechajte pri izbovej teplote 5-10 dní. Počas tejto doby marináda vytečie do taniera, bude potrebné ju naliať späť do nádoby;
Keď sa proces fermentácie skončí, marinádu prevarte a obsah pohárov nalejte za horúca, zrolujte s uzavretými viečkami a vložte ich do suterénu na uskladnenie.

O výhodách cesnaku vieme veľa. Čo však vieme o cesnakových šípkach, ktoré počas dozrievania tejto cibuľovej rastliny opäť vyrastú, kvitnú a produkujú semená? Väčšinou sa ich snažíme rýchlo vybrať, pretože šípka uberá cesnaku silu, ktorá je potrebná na vytvorenie silnej cibuľky. Ale nájdite si čas na odstránenie tejto zelene. Ukazuje sa, že cesnakové šípky chutia veľmi dobre a zdravo, hlavné je vedieť ich pripraviť. Existuje veľa receptov, podľa ktorých si môžete pripraviť produkt na zimu, nasekaný mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Výhody cesnakových šípok a pravidlá ich zberu na zber

Cesnakové šípky sú stonky, ktoré držia stopku. Ak im dovolíte rásť dlhší čas, zakvitnú nádhernými kvetmi, ktoré budú dávať semená v nasledujúcom roku. Ale môžete zabudnúť na zber veľkých a silných cesnakových cibúľ: príliš veľa energie ide do rastliny na to, aby poskytla potomstvo. Preto je zvykom šípky strihať, aby sa úroda neznížila o 20 – 50 %. To je dôležité najmä v horúcom a suchom lete, keď je ku koreňom cesnaku ťažko prístupná vlhkosť a živiny.

Ale treba poznamenať, že šípky cesnaku nie sú oveľa horšie v chuti a výhodách pre jeho cibule! Obsahujú:

Navyše, čím sú šípky mladšie, tým je vyšší obsah jódu, vápnika, sacharidov, fosforu a chlóru. Nasekané cesnakové šípky v čerstvej, mrazenej alebo konzervovanej forme sa preto môžu stať nielen vynikajúcim korením pre prvé a druhé jedlá, ale aj terapeutickým a profylaktickým prostriedkom pre celú rodinu v chladnom období.

Aby ste však mali z cesnakových šípok úžitok, musíte ich zbierať správne a včas. V zimnom cesnaku sa šípka objavuje o niečo skôr ako na jar, ale vo všeobecnosti sa to deje koncom júna. Šípky je veľmi dôležité zbierať do polovice júla, kým začne kvitnúť stonka kvetu. Takže zostanú mäkké a jemné, bez toho, aby mali čas stať sa príliš tvrdými.

Vedecky povedané, šípky by sa mali strihať vo fáze kučeravosti, ktorá dosiahla dĺžku 10 cm. Zbierajte ich spolu s kvetenstvami, skracujte nožnicami alebo záhradníckymi nožnicami vo vzdialenosti 12-15 cm od pazuchy posledného listu .

Poznámka! Cesnakové šípky pri vyberaní v žiadnom prípade netrhajte, vyťahujte a skrúcajte. Z takýchto akcií sa v stonkách kvetov tvoria trhliny, cez ktoré patogény prenikajú do cibúľ. Potom sa zber cesnaku nebude dlho skladovať.

Cesnakovými šípkami možno dokonca ničiť škodcov záhradných rastlín tak, že z nich pripravíte bohatý nálev. Navrhujeme ich však použiť na kulinárske účely a pripraviť chutné a zdravé korenie na zimu.

Recepty na drvené šípky

Existuje niekoľko spôsobov, ako zberať cesnakové šípky. Môžete ich uložiť:

úplne;
nakrájané kocky;
drvené krúžky;
rozdrviť do stavu kaše.

Ponúkame niekoľko receptov z poslednej kategórie. Na spracovanie cesnakových šípok potrebujete mlynček na mäso alebo mixér.

Najjednoduchší spôsob: výrobok so soľou a rastlinným olejom

Čo môže byť príjemnejšie, keď varenie jedla trvá minimum času a potrebujete málo produktov? Na túto pastu budete potrebovať:

500 g cesnakových šípok;
0,5-1 lyžička soľ;
1,5 lyžice. l. zeleninový olej.

Ak máte veľmi mladé šípky, môžete ich použiť spolu s stopkami. Bude stačiť odrezať z nich tipy.

Proces varenia:

Šípky nakrájajte na 3–4 cm kúsky a vložte ich do misky mixéra.
Jedlo pomelieme čo najtvrdšie.
Do hmoty pridajte soľ a rastlinný olej, dobre premiešajte. Na zmäkčenie cesnakovej pasty je potrebný olej a na zabránenie kyslosti soľ.
Cestoviny premiestnite do vhodnej nádoby (napríklad plastovej nádoby s tesne priliehajúcim vekom) a dajte do chladničky.

Chladenie je vhodné, ak plánujete cesnakovú šípkovú pastu spotrebovať maximálne do mesiaca. Ak sa má zbierať dlhšie obdobie, je správnejšie: hmotu rozložiť do plastových vrecúšok (v každom sa nemeria viac ako 200 g, aby bolo vhodnejšie neskôr rozmraziť) alebo zapekacích misiek. a umiestniť do mraznička kde sa korenie môže skladovať až do jari.

Cesnaková pasta z konzervy

Nasekané cesnakové šípky možno skladovať nielen v chladničke či mrazničke. Môžu sa tiež uchovávať rozdeľovaním v porciovaných pohároch. Pretože sa korenie cesnakových šípok ukazuje ako dosť pikantné a pridáva sa do jedál postupne, je lepšie na to vziať malé nádoby s objemom nie väčším ako 0,5 litra.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

250 g cesnakových šípok;
1 lyžička soľ;
5 polievkových lyžíc zeleninový olej.

Proces varenia:

Odstráňte suché hroty zo šípok. Ak sú stonky stále mäkké a jemné, pokojne ich nechajte.
Šípky rozrežte krížom na 2 časti - uľahčíte ich umiestnenie do rúry mlynčeka na mäso.
Na prípravok umiestnite mriežku s veľkými okami. Cez prístroj prevlečte cesnakové šípky a zmes vložte do misky alebo hlbokého taniera.
Pridajte soľ a nalejte do rastlinného oleja. Je vhodné použiť rafinovaný, jeho vôňa nepreruší vôňu cesnaku.
Zmes dôkladne premiešame a preložíme do hrnca vhodnej veľkosti.
Na strednom plameni za stáleho miešania dusíme asi 8 minút, kým sa pasta poriadne nerozvarí a olej nie je nasýtený vôňou cesnaku.
Pripravené poháre a viečka oparte vriacou vodou.
Korenie ihneď rozložte do nádoby, zrolujte.
Poháre nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom ich uložte do špajze alebo pivnice.

Toto cesnakové korenie možno skladovať až do jari. Keď v zime otvoríte pohár s nasekanými cesnakovými šípkami, pamätajte: v budúcnosti ho musíte skladovať v chladničke, aby výrobok nekysol. FKorenie je vhodné spotrebovať 3-4 týždne vopred. A nezabudnite na cesnakovú vôňu: keď nádobu pošlete späť do chladničky, nádobu pevne uzavrite.

Chcete si spestriť svoj jedálniček týmito jednoduchými cestovinami? Zmiešajte ho s tvarohom a kyslou smotanou v rovnakých pomeroch. Namažte sendviče pripravenou hmotou, posypte čerstvými bylinkami - výdatné a aromatické občerstvenie na rodinné večerné stretnutia je pripravené!

Video: Solené cesnakové šípky a smotanová hmota s nimi

Pikantný kaviár z cesnakovej zeleniny

Budete potrebovať:

1 kg cesnakových šípok;
1 polievková lyžica so sklíčkom z hrubej soli;
1 lyžička Mleté čierne korenie;
1 lyžička mleté semená koriandra;
50 ml za studena lisovaného rastlinného oleja.

Ak chcete, môžete pridať ďalšie koreniny, ktoré často používate.

Proces varenia:

Vezmite cesnakové šípky a umyte ich v studenej osolenej vode.
Osušte, tvrdé časti odrežte, mäkké šípky nasekajte nožom nadrobno.
Nakrájané kúsky vložte do misky mixéra. Rozdrvte, pridajte soľ a korenie, zakryte rastlinným olejom. Hmota by nemala byť hustá, ale ani sa nemá roztekať.
Nasekané šípky premiešame, aby zmes vyzerala ako zelená omáčka.
Poháre dôkladne opláchnite a sterilizujte.
Uvarený kaviár premiestnite do nádoby, pevne uzavrite čistými viečkami.

Je dovolené uchovávať občerstvenie v chladničke alebo na akomkoľvek chladnom a tmavom mieste až šesť mesiacov, pretože samotný cesnak je dobrým konzervačným prostriedkom a soľ v hmote predĺži trvanlivosť obrobku.

Pridajte trochu kaviáru do zeleninového šalátu s čerstvými bylinkami pre štipľavú chuť a korenistú vôňu.

Varenie občerstvenia s orechmi

Keď už hovoríme o pikantných chutiach, nemali by sme sa obrátiť na zvláštnosti kaukazskej kuchyne? V ňom sú častou prísadou do jedál aj cesnakové šípky. V tandeme s vlašské orechy a dochucovadiel, budú skvelou omáčkou k mäsovým pochúťkam.

Video: Zelení cesnaku skrútené mlynčekom na mäso na zimu

Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako uložiť šípky cesnaku na zimu. Medzi receptami, ktoré sme navrhli, určite nájdete pár, ktorý je vhodný pre vás. A tento neoceniteľný darček zo záhrady netreba považovať za odpad: patrí na náš stôl a nie do kompostovej jamy. Možno máte svoje vlastné recepty na polotovary produktov, zaujímavé a nezvyčajné? Ak áno, podeľte sa o ne v komentároch s ostatnými čitateľmi.