Hovädzí boršč kalórií na 100 gramov. Boršč: obsah kalórií v závislosti od zložiek

Kalórie boršču: 50 kcal*
*priemerná hodnota na 100 gramov, závisí od zloženia ingrediencií a spôsobu prípravy

Diéta sa nezaobíde bez horúcich prvých chodov Zdravé stravovanie. Pri výbere medzi polievkami, vývarmi a borščom je dôležité dbať na energetickú hodnotu jedál.

Boršč - nutričná hodnota a obsah kalórií zložiek

Boršč je výdatné, dokonale vyvážené jedlo. Obsahuje všetko potrebné pre človeka stopové prvky: tuky, bielkoviny, sacharidy, vitamíny, minerály. Veľké množstvo vlákniny pomáha vylučovať z tela toxíny, dusičnany, ťažké kovy, rádionuklidy.

Pri pravidelnom používaní boršču sa zvyšuje imunita, zlepšuje sa práca všetkých orgánov.

Zloženie klasického receptu zahŕňa mäso, kapustu, zemiaky, repu, mrkvu, cibuľu, paradajky. V niektorých regiónoch sa pridáva fazuľa, čerstvá kapusta sa nahrádza kyslou a pod. Koľko žien v domácnosti, toľko spôsobov varenia. No, a posledný dotyk - lyžica hustej kyslej smotany je umiestnená v miske. Výsledkom je kompletný, výživný pokrm, ktorý bol po stáročia vysoko cenený.

Koľko kalórií v rôznych druhoch boršču (kuracie, hovädzie, bravčové)

Ľudia, ktorí sa obávajú o svoju postavu, vždy venujú pozornosť obsahu kalórií v jedlách. Čo sa týka zeleninová polievka, potom tento ukazovateľ závisí predovšetkým od toho, na akom vývare sa varí. Napríklad kalorický obsah vývaru z hovädzích kostí je iba 28 kcal na 100 ml. Podrobnosti o tabuľke nájdete v našej publikácii.

Táto zeleninová polievka z vareného bravčového mäsa je považovaná za najchutnejšiu, ale aj najkalorickejšiu (~ 50 kcal). A ak sa počas varenia do vývaru namiesto čerstvej pridá kyslá kapusta, potom sa toto číslo takmer zdvojnásobí.

Lyžica kyslej smotany kúpená na trhu pridáva do misky 90 kcal. Ak si kúpite výrobok s kyselinou mliečnou v obchode, toto číslo sa zvýši iba o 35 jednotiek.

Boršč na hovädzom mäse sa považuje za diétny (~ 30 kcal). Má málo cholesterolu, ale veľa aminokyselín a vitamínu B. Čo sa týka kuracieho mäsa, táto zeleninová polievka sa odporúča najmä tým, ktorí sa snažia schudnúť. nadváhu, pretože jeho obsah kalórií je relatívne nízky (~ 45 kcal). Zároveň dobre posilňuje telo, čo z neho robí takmer nepostrádateľné jedlo pre ľudí trpiacich akýmikoľvek chorobami.

Obsah kalórií v boršči v 100 gramoch

Tento údaj úplne závisí od toho, aké produkty boli použité a akému druhu spracovania boli podrobené. Ak hostiteľka v procese prípravy tejto zeleninovej polievky pečie mrkvu, cibuľu, repu, obsah kalórií v miske bude oveľa vyšší, ako keď sa takáto zelenina jednoducho varí.

Koľko kalórií je v jednej miske boršču?

Pri výpočte obsahu kalórií v zeleninovej polievke je potrebné vziať do úvahy jej zložky a spôsob prípravy. Najprv musíte vypočítať tento ukazovateľ na sto gramov misky a potom ho primerane zvýšiť na porciu. To znamená, že keď si pripravíte recept na bravčové mäso, s cviklou, mrkvou, zemiakmi, kapustou, tak v sto gramoch polievky bude približne 60 kcal. Navyše, ak je jedna porcia tristo gramov, na tanieri bude 180 kcal, s kyslou smotanou - 270 kcal.

Pravdepodobne neexistuje človek, ktorý by nemiloval výdatný, bohatý boršč. Zvláštnosťou tohto jedla je, že môžete pridať akékoľvek prísady podľa svojho vkusu a vždy to bude veľmi chutné.

Boršč s hovädzím mäsom sa stal skutočne medzinárodným jedlom. Recepty krok za krokom s fotografiou tohto bohatého prvého chodu, ako aj jeho energetickú hodnotu, zvážime v našom článku. Verte mi - môžete jesť chutne a zároveň nepribrať kilá navyše!

Jednoduchá aritmetika: počítanie kalórií

Než prejdeme k štúdiu receptov, poďme zistiť, koľko kalórií je v boršči s hovädzím mäsom a inými druhmi mäsa. Vďaka jednoduchým výpočtom si môžete správne a bezpečne naplánovať svoj jedálniček podľa postavy.

Pozor! Uvedený počet kalórií sa vypočíta na 100 g hotového boršču.

Takže začnime:

Boršč, varený s bravčovými rebrami, obsahuje 100 kcal.
Energetická hodnota prvého jedla na báze bravčového vývaru je len 40 kcal. Treba však mať na pamäti, že pridané zložky zvyšujú obsah kalórií v boršči:

zemiaky obsahujú 78 kcal;
kapusta - 64 kcal;
repa - 49 kcal;
cibuľa - 41 kcal;
mrkva - 40 kcal;
kyslá smotana - 50 kcal.

Obsah kalórií v hovädzom boršči je 77 kcal.
Prvé jedlá v kuracom vývare sa považujú za diétnu možnosť. Áno, jeho energetická hodnota je 34 kcal.

Na poznámku! Boršč sa považuje za ľahko stráviteľné a zdravé jedlo, ktoré priaznivo pôsobí na tráviaci trakt. Okrem toho kalórie v ňom obsiahnuté normalizujú prácu celého organizmu, pričom sa neukladajú vo forme ďalších kilogramov.

Boršč s hovädzím mäsom: recept s fotografiou

Boršč je úžasné jedlo, pretože dve gazdinky, ktoré ho varia podľa rovnakého receptu, nikdy nedostanú rovnaký. Skúste si uvariť hovädzí boršč s kuracím vývarom. Je to neuveriteľne chutné!

zlúčenina:

250 g hovädzieho mäsa;
1,5 litra čistenej vody;
1 liter kuracieho vývaru;
4-5 zemiakov;
300 g kapusty;
mrkva;
1 st. paradajkový džús;
repa;
1 st. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
1 lyžička kryštálový cukor;
2-3 strúčiky cesnaku;
zelené;
rafinovaný rastlinný olej.

Pozor! V červenom boršči je počet kalórií 100 kcal na 100 g hotového jedla.

varenie:

Pozor! Klasický recept boršč s hovädzím mäsom môžete doplniť paprikou a obľúbeným korením.

Legendárny ukrajinský boršč

Skutočne kulinárskym majstrovským dielom je ukrajinský hovädzí boršč. Krok za krokom recept na toto jedlo vám pomôže pripraviť ho bez väčších problémov.

zlúčenina:

0,4 kg hovädzieho mäsa;
2-3 litre čistenej vody;
0,2 kg kapusty;
4 zemiaky;
mrkva;
repa;
1-2 cm koreň petržlenu;
2 papriky;
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
1 st. l. ocot;
1 st. l. preosiata múka;
20 g tuku;
2-3 strúčiky cesnaku;
2-3 hrášok nového korenia a čierneho korenia;
1-2 listy vavrínu;
soľ;
kyslá smotana;
čerstvá petržlenová vňať.

Na poznámku! Namiesto cestovín môžete pridať čerstvý paradajkový pretlak. Za týmto účelom ošúpte paradajky a nakrájajte ich.

varenie:

Poradte! Aby ste ušetrili čas a zjednodušili svoju úlohu, môžete si uvariť boršč s hovädzím mäsom v pomalom hrnci. Vyberte možnosť „Prvé jedlá“.

Varenie zeleného boršču

Zelený boršč si zamilujú zdraví jedáci. Klasický recept s hovädzím mäsom je taký jednoduchý, že ho zvládne aj neskúsená hosteska.

zlúčenina:

0,5 kg hovädzieho mäsa;
300 g šťavela;
2,5-3 litrov čistenej vody;
rafinovaný rastlinný olej;
2-3 zemiaky;
mrkva;
2 vajcia;
soľ;
koreniaca zmes.

varenie:

Všetci zaobchádzame s prvými chodmi inak: niekto si nevie predstaviť plnohodnotné jedlo bez tekutého jedla, niekto sa bez neho pokojne zaobíde. Ale je ťažké nájsť osobu, ktorá po ochutnaní voňavého lahodný boršč zostal by mu ľahostajný.

Každá hosteska pripravuje toto jedlo vlastným spôsobom a zakaždým je boršč chutný rôznymi spôsobmi. ale boršč je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý.

Je pripravený výhradne zo zdravých surovín:

repa;
mrkva;
zemiaky;
Luke;
kapusta.

Kalorický obsah hotového jedla závisí výlučne od obsahu kalórií v mäse. Čím viac tučného mäsa prijmete, tým viac kalórií vám varený boršč dodá. Ak na prípravu vývaru používate chudé mäso, hotové jedlo vás poteší pomerne nízkym obsahom kalórií.

Najmenej kalorickou možnosťou je vegetariánsky boršč.

Neprítomnosť mäsa poskytuje veľmi nízky obsah kalórií - 100 gramov takéhoto jedla obsahuje iba 25-30 kalórií.

Bohatý boršč na bravčovom mäse je oveľa „ťažší“.

Jeho energetická hodnota môže byť od 65 do 95 kcal na 100 gramov hotového jedla.

Pokúsiť sa znížiť obsah kalórií v boršči bez toho, aby bola ohrozená jeho chuť niekoľko spôsobov je celkom možné:

na prípravu vývaru použite chudé mäso bez kostí;
uprednostňujte nie bravčový vývar, ale varené z kuracieho alebo hovädzieho mäsa;
cibuľu a mrkvu na boršč nesmažte na oleji alebo masti, ale opečte s pridaním malého množstva vody do panvice;
nahradiť zemiaky v boršči fazuľou (úplne alebo čiastočne);
na obliekanie boršču použite kyslú smotanu s malým percentom obsahu tuku.

Boršč môže byť zahrnutý do vašej stravy úplne pre každého, dokonca aj pre tých, ktorí pozorne sledujú svoju váhu a starostlivo počítajú všetky kalórie. Tanier boršču nielen dokonale zaženie hlad a dodáva pocit sýtosti, ale prináša telu aj značné výhody.

Zloženie zložiek takéhoto prvého kurzu zabezpečí prítomnosť množstva vitamínov, vlákniny, stopových prvkov a aminokyselín.

Cvikla zlepšuje metabolizmus a podporuje proces krvotvorby. Mäso je dodávateľom základných bielkovín pre telo. Cibuľa, mrkva, kapusta a zemiaky sú zásobárňou vitamínov (C, A, PP, skupina B).

Boršč je dobre vyvážená kombinácia sacharidov a bielkovín, živočíšnych produktov a rastlinného pôvodu. Tanier boršču dodá energiu, dodá silu a vysokú účinnosť, pomôže pečeni a celému tráviacemu systému efektívne pracovať.

Kalorický obsah taniera boršč s kuracím mäsom (na kuracom vývare)

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný "podpisový" recept na boršč. Obľúbenosť tohto jedla je spôsobená aj tým, že spôsobov na jeho prípravu nie je len veľa, ale nekonečne veľa.

Boršč sa dá pripraviť z iný druh mäso alebo žiadne mäso, podávajte studené alebo teplé, pridajte podľa želania ďalšie prísady(slivky, huby, fazuľa).

Večeru môžete uvariť zrýchleným tempom použitím kuracieho mäsa na boršč. Je veľmi jemný, rýchlo sa varí a chutný a voňavý vývar si určite obľúbia dospelí aj deti.

Kalorický obsah 100 gramov boršču s kuracím mäsom je 46 kcal. Ak rozprávame sa o tanier, potom obsah kalórií v porcii bude asi 130 kalórií.

Na vývar najlepšie je použiť biele kuracie mäso - filé. V tomto prípade bude obsah kalórií hotového jedla nízky a jeho výhody budú maximálne. Koniec koncov, sú to kuracie prsia, ktoré sú najužitočnejšou a najvýživnejšou časťou kurčaťa.

Ak budú boršč jesť nielen dospelí, ale aj malí členovia rodiny, snažte sa pri varení nepoužívať paradajkovú pastu. Vhodné je nahradiť ho čerstvými paradajkami resp paradajkový džús(najlepšie domáce).

Tanier boršču s kyslou smotanou

Keď vyslovíme slovo „boršč“, naša fantázia nakreslí tanier voňavého prvého chodu jasne červenej farby s malým bielym ostrovčekom kyslej smotany uprostred.

Kyslá smotana a vyprážanie sú základnými zložkami pravého ukrajinského borščaže nielen zlepšiť chuťové vlastnosti hotového jedla, ale tiež výrazne zvýšiť jeho obsah kalórií.

Jedna polievková lyžica domácej kyslej smotany dodá boršču až 90 kalórií. Ak použijete kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku (10%) z obchodu, potom sa obsah kalórií v boršči po pridaní zvýši iba o 35 kcal.

Ak ste zástancom správnej výživy, cibuľu a mrkvu nepražte na rastlinnom oleji alebo tuku, ale vhoďte ich priamo do vriaceho vývaru. Nahraďte tučnú domácu kyslou smotanou diétnejšou nízkotučnou variantou.

Experimentujte, hľadajte najlepšiu možnosť na prípravu tohto nádherného jedla. Opravami pokusov a omylov určite nájdete recept na boršč, ktorý bude plne vyhovovať vašim chuťovým preferenciám a estetickým požiadavkám.

Boršč miluje snáď takmer každý - v každom prípade väčšina z nás neodmietne ochutnať lahodnú voňavú polievku s cviklou. Vynikajúca chuť tohto jedla nie je jediná vec, pre ktorú sa oplatí milovať – veď aj boršč je veľmi zdravý. Táto polievka obsahuje ingrediencie, ktoré sú pre telo zdravé – cvikla, cibuľa, mrkva, cesnak, kapusta, zemiaky a mäso. Všetky tieto produkty sú veľmi užitočné. Pri príprave boršču sa môže použiť čerstvá kapusta aj kyslá kapusta, ale je vhodné brať mäso, ktoré nie je príliš mastné. Ako občerstvenie k boršču sa používa salo, chlieb s cesnakom alebo cesnakové šišky, cibuľa, bylinky, krutóny atď.. Ukrajinský boršč sa vždy podáva s kyslou smotanou.

Kalorický obsah boršču je ovplyvnený obsahom kalórií v mäse, ktoré sa použilo pri príprave boršču - bravčové mäso je najtučnejšie a najkalorickejšie, preto bude obsah kalórií v boršči s bravčovým mäsom vysoký, ale ak boršč varíte s chudým hovädzím mäsom bude obsah kalórií v boršči oveľa nižší. Najnižší obsah kalórií vo vegetariánskom boršči je len 25-30 kalórií na 100 g, teda menej ako 80 kalórií na šálku. Kalorický obsah boršča s kyslou kapustou je vyšší ako kalorický obsah boršča pripraveného z čerstvej kapusty. Kalorický obsah ukrajinského boršča je asi 90 - 100 kcal na 100 g, obsah kalórií zeleného boršča (na kosti, so šťavelom, bylinkami) je 168 kcal na 100 g.

Ak milujete boršč, ale počítate kalórie, existuje niekoľko spôsobov, ako môžete znížiť obsah kalórií v boršči. Boršč uvarte na chudom mäse bez kostí. Takže znížite obsah kalórií v boršči znížením obsahu kalórií v bujóne, na ktorom sa boršč varí. Najlepšie je variť boršč na kuracom alebo hovädzom vývare - je menej kalorický ako bravčové alebo jahňacie. Pri varení boršču je tradičné opražiť cibuľu a mrkvu na oleji alebo masti. Ak chcete znížiť obsah kalórií v boršči, môžete ich podusiť na panvici s vodou. Znižuje obsah kalórií v boršči a používanie fazule namiesto zemiakov. V boršči s repnými vňaťami namiesto samotnej repy je málo kalórií (69 kcal na 100 g).

Obsah kalórií v boršči bude nižší, ak ho naplníte nie majonézou, ale nízkotučnou kyslou smotanou. Chlieb na boršč je najlepšie podávať nie s prémiovou pšenicou, ale s ražou alebo Borodinom - obsahuje nielen menej kalórií, ale aj lepšie sa hodí k boršču.

Výhody a obsah kalórií v boršči

Napriek tomu, koľko kalórií obsahuje boršč, boršč môže a dokonca by mal jesť každý, dokonca aj ten, kto drží diétu. Je výdatný a zdravý, tanier boršču úplne nahradí plnohodnotné jedlo ako do sýtosti, tak aj z hľadiska obsahu užitočných a živiny. Boršč obsahuje tuky, bielkoviny, sacharidy (jednoduché aj komplexné sacharidy), vlákninu, dôležité aminokyseliny, vitamíny a minerály. Boršč obsahuje vitamín A, známy antioxidant, priaznivo pôsobí na zrak, ale aj stav pokožky a všetkých telesných tkanív. Vitamín PP zlepšuje metabolizmus, podieľa sa na energetickom metabolizme, pomáha telu uvoľňovať energiu z tukov a sacharidov. Znižuje tiež hladinu cholesterolu v krvi a reguluje hladinu cukru v krvi. Vitamín C je účinný imunomodulátor, posilňuje obranyschopnosť nášho tela a pomáha mu odolávať rôzne choroby najmä prechladnutia a virózy. Vitamín D posilňuje kosti, kĺby, priaznivo pôsobí aj na stav nervovej sústavy. Vitamín E je antioxidant, ktorý zachováva našu mladosť a krásu a zabraňuje vzniku rakovinových nádorov.

Vitamíny B obsiahnuté v boršči zlepšujú metabolizmus, pomáhajú telu efektívne premieňať tuky a sacharidy, ktoré prichádzajú s jedlom, na energiu. Podieľajú sa nielen na energetickom metabolizme, ale aj na syntéze hormónov a enzýmov, ako aj na tvorbe buniek. Ich pozitívny vplyv na nervový systém- posilňujú ju, stabilizujú jej prácu, zlepšujú pamäť, pozornosť, stimulujú mozgovú činnosť, tonizujú nervovú sústavu, okrem toho odbúravajú stres, bojujú proti depresii, upravujú poruchy spánku, zmierňujú úzkosť, pomáhajú prekonávať únavu a zvládať nervovú prepracovanosť. Vitamíny skupiny B sú nielen účinnými antidepresívami, ale sú aj účinným profylaktikom proti rozvoju duševných chorôb. Zvyšujú efektivitu, zlepšujú náladu a dokonca znižujú prah bolesti. Okrem toho vitamíny skupiny B priaznivo ovplyvňujú činnosť svalov, vrátane srdca, celkovo posilňujú organizmus, zvyšujú imunitu a posilňujú regeneračné schopnosti organizmu. vitamíny skupiny B vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam spomaľujú starnutie, účinne zabraňujú rakovine; okrem toho majú pozitívny vplyv na stav pokožky, nechtov, vlasov.

Boršč je bohatý nielen na vitamíny, ale aj na mikroelementy, ako napríklad:

fosfor a vápnik, ktoré posilňujú kosti;
fluór, ktorý posilňuje zubnú sklovinu;
železo, ktoré zabraňuje anémii; horčík, ktorý je súčasťou buniek nervového tkaniva;
sodík, ktorý pomáha udržiavať rovnováhu voda-soľ;
draslík, ktorý zlepšuje fungovanie všetkých svalov a odstraňuje prebytočnú vodu, soľ a toxíny z tela;
zinok a meď, ktoré zlepšujú stav pokožky, nechtov a vlasov;
jód, potrebný pre správne fungovanie štítnej žľazy;
mangán, potrebný na tvorbu hormónov a enzýmov a na stabilné fungovanie nervového systému;
chlór, síra, hliník, molybdén a ďalšie dôležité stopové prvky.

Boršč zvyšuje metabolizmus a podporuje intenzívne odbúravanie uhľohydrátov a tukov - preto je hneď po zjedení boršču horúco. Nabije vás energiou, odvedie z tela toxíny, zlepší trávenie, priaznivo pôsobí na činnosť svalov a stav srdcovo-cievneho systému. Boršč zvyšuje vašu efektivitu, stimuluje mozog, zmierňuje únavu a tonizuje. Boršč tiež zvyšuje tvorbu červených krviniek – erytrocytov, čím sa zlepšuje kvalita krvi.

Recept na diétny boršč

Kalorický obsah tohto boršču je pomerne malý a sýtosť, chuť a obsah živín sú dosť vysoké. Na varenie budete potrebovať:

chudé hovädzie mäso - 300 g;
2 zemiaky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
1 stredne veľká červená repa;
2 strúčiky cesnaku;
petržlen - 30 g (malý zväzok);
biela kapusta - 100 g;
1 paradajka
soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Najprv si pripravte hovädzí vývar. Preceďte. Na panvici v malom množstve vody bez pridania oleja podusíme nakrájanú mrkvu, paradajky, cibuľku a cesnak 10 minút, potom pridáme cviklu nakrájanú na malé kocky a dusíme ďalších 20 minút, kým sa zelenina dusí. kapustu nakrájame nadrobno. Potom zeleninu preložíme do vývaru, necháme zovrieť a pridáme kapustu. Keď vývar zovrie, necháme ho zovrieť 5-7 minút a do boršču pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Na konci varenia boršč ho osoľte, okoreňte, odstráňte z tepla. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

Kalorický obsah boršča pripraveného podľa tohto receptu je 87 kcal na 100 g (alebo asi 190 kcal v štandardnej porcii).

Populárne články Prečítajte si ďalšie články

02.12.2013

Všetci cez deň veľa chodíme. Aj keď máme sedavý spôsob života, stále chodíme – pretože nemáme...

606438 65 Prečítajte si viac

Boršč je skutočne univerzálne jedlo: husté, bohaté zahreje a dodá silu v chladnom období; svetlý, zelený - osviežuje a rýchlo vyživuje v teple. A hoci je toto jedlo známe už od staroveku, neexistujú dve gazdinky, ktoré by varili rovnaký boršč.

Avšak aj s jednou hostiteľkou v rôznych dňoch sa ukáže, že chuť je odlišná: keď čerstvé paradajky namiesto rajčinová pasta kuchárky-remeselníčky pridajú kedy paprika rozpadne sa na vyprážanie, keď namiesto čerstvej kapusty naleje do hrnca kyslú kapustu ... Preto je ťažké vypočítať obsah kalórií v boršči. Niektoré čísla sa však stále dajú odvodiť.

Zelený alebo varený s množstvom repy, chudý alebo v mäsovom vývare - každý boršč prinesie zdravotné výhody.

Toto je úžasné jedlo.

vyvážené zloženie obsahuje takmer všetky bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály potrebné pre človeka;
jemne obklopuje vnútorné steny žalúdka a čriev, pomáha vyrovnať sa s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu;
dobre nasýti aj malú časť, zachráni pred prejedaním;
zlepšuje metabolizmus a podporuje rýchle odbúravanie uhľohydrátov a tukov, ktoré vstúpili do tela. Tento proces je sprevádzaný uvoľňovaním tepla. To je dôvod, prečo sa po tanieri boršču stáva horúcim;
vďaka vysokému obsahu vlákniny v zelenine jemne čistí črevá, odstraňuje toxíny a ťažké kovy.

Perfektný boršč: štúdium zloženia ...

Zloženie misky môže skutočne zahŕňať rôzne prísady, ale základná sada sa nemení: zemiaky, cibuľa, mrkva, repa, paradajky, biela kapusta, zelenina. Ďalej je všetko obmedzené iba predstavivosťou hostesky a sadou produktov dostupných v chladničke.

Boršč môžete obohatiť pridaním varenej alebo čerstvej fazule. zelený hrach, jedlo okyslime citrónovou šťavou alebo kyslou kapustou namiesto čerstvej, uvaríme vo vývare z mäsa, ktoré sa nachádza v mraznička: a s kuracím, s bravčovým, s hovädzím, s teľacím a s králičím mäsom je to dobré. Bobkový list, hrášok z nového korenia a zeler rozvonia váš pokrm a nadrobno nasekaný strúčik cesnaku dodá pikantnosť.

Zelený boršč je najčastejšie sezónny. Pripravuje sa na jar s objavením sa prvých čerstvých bylín: medvedí cesnak, šťavel, šalát. Nič vám však nebráni urobiť si v zime skutočnú vitamínovú dovolenku s mrazenou zeleninou. Repa sa do tohto jedla spravidla nepridáva a často sa zaobíde úplne bez mäsa - ako náhrada zaň slúžia jemne nakrájané varené kuracie vajcia.

... a určiť obsah kalórií

Na základe zloženia jedla môžete určiť jeho obsah kalórií.

Napríklad 100 gramov chudého boršču uvareného v zeleninovom vývare obsahuje len 30 kcal, takže kto nekompromisne bojuje s nadváhou, pokojne môže takýto pokrm zaradiť do svojho jedálnička. O niečo viac - asi 37 kcal na 100 gramov - obsahuje chudý zelený boršč.

Vysvetľuje to skutočnosť, že medzi zložkami zeleného boršču sú kuracie vajcia a kyslá smotana, čo sú veľmi vysokokalorické potraviny. Buďte však opatrní: ten istý vitamínový boršč, varený na bohatom vývare z kostí s mäsom, vytiahne až 187 kcal na 100 gramov produktu!

Kalorický obsah červeného boršča v mäsovom vývare však závisí od toho, aký druh mäsa bol použitý. Napríklad obsah kalórií v boršči s hovädzím mäsom bude 87 kcal na 100 gramov produktu.

Kalorický obsah kuracieho boršču sa môže líšiť v závislosti od formy, v ktorej budete vtáka variť. Len 34 kcal na 100 gramov misky – za predpokladu, že z kurčaťa je odstránená koža, a až 50 kcal na 100 gramov prvého jedla vareného na kuracom s kožou. Napriek tomu kuracie mäso naďalej patrí medzi najdiétnejšie, a preto sa na tanieri často objavuje.

S bravčovým mäsom musíte byť opatrní. Bravčové mäso je zvyčajne mastné, a preto jedlo na ňom varené nie je vôbec ľahké - 164 kcal na 100 gramov produktu.

Preto, ak dodržiavate prísnu diétu - kvôli chorobe alebo kvôli chudnutiu - je lepšie odmietnuť boršč s bravčovým mäsom. Jedlo s bravčovým mäsom úspešne nahradí svoj náprotivok hovädzím alebo kuracím mäsom.

Znižujeme obsah kalórií v boršči: poznámka pre hostesku

Ak naozaj milujete toto úžasné jedlo a nie ste pripravení sa ho vzdať, no zároveň si chcete zachovať štíhlu postavu, zapamätajte si tieto jednoduché triky:

smažte zeleninu na minimálnom množstve zeleninový olej, a ak máte panvicu s nepriľnavým povlakom, oleja sa vzdajte úplne;
varte vývar na mäse a nie na mäsovej kosti: týmto spôsobom si zaručene ušetríte ďalšie kalórie;
boršč varený na čerstvej kapuste bude oveľa menej kalorický ako ten, ktorý sa varí na kyslej kapuste;
čím menej zemiakov v miske, tým lepšie pre vašu postavu;
namiesto majonézy ako dresingu môžete použiť kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku alebo ju úplne odmietnuť;
na tanier voňavý pokrm je lepšie podávať čierne alebo šedé, ale nie biely chlieb: ražné pečivo je podľa chuti vhodnejšie a obsahuje menej kalórií ako pšenica.