Vonkajšok pokrytý tvrdou škrupinou, vo vnútri ktorej je priehľadné jemné mlieko a snehovo biela dužina, zostáva kokos pre mnohých obyvateľov našej krajiny záhadným ovocím. Nie každý vie, aké užitočné vlastnosti má tento zámorský „oriešok“, z akých dôvodov by malo byť vo vašej strave zahrnuté mlieko alebo dužina exotickej pochúťky.
Ovocie dostalo názov podľa portugalského slova coco, čo v ruštine znamená opica. Je to kvôli prítomnosti troch škvŕn na kokose, vďaka ktorým vyzerá ako opičia tvár. Ovocie rastie na Filipínach, v Thajsku, Indonézii, Brazílii, odkiaľ sa vyváža do našej krajiny.
Mnoho ľudí označuje kokos ako orechy. Toto je nesprávne. Ovocie je kôstkovina, váži až 2,5 kilogramu. Je jediným členom rodu Cocos, ktorý patrí do rodiny Palm. Vnútorná časť plodu s tromi pórmi (škvrnami) sa nazýva endokarp a vonkajšia (vonkajšia) škrupina sa nazýva exokarp.
Na vnútornej strane škrupiny je endosperm, ako aj dužina, ktorá má cenné jedinečné zloženie. biely... Spočiatku úplne priehľadný tekutý endosperm obsahuje niekoľko kvapiek oleja a potom z vody, v dôsledku zrenia, sa zmení na mliečnu emulziu - kokosové mlieko. Keď je ovocie úplne zrelé, mlieko nadobudne hustú konzistenciu a stvrdne.
Strom sa vyznačuje tým, že rastie na pobreží. Rastlina sa cíti príjemne v blízkosti morskej vody, ale necíti jej potrebu. S plytkými koreňmi získava všetku vlhkosť potrebnú na vývoj a rast z pôdy, ktorá je na morskom pobreží hojne zavlažovaná.
Slaná voda nepoškodzuje pokožku. Ak ovocie spadne do mora, zostane úplne bez poškodenia. Keď sa vyplaví na breh, stane sa sadivovým materiálom, z ktorého bude kokosový strom rásť.
Aké látky sa nachádzajú v kokose?
Dužina ovocia je bohatá na tieto cenné zložky:
- antioxidanty;
- aminokyseliny;
- vitamíny skupiny C, E a B;
- prírodné oleje;
- vláknina.
Obsahuje veľa draslíka, mangánu, fosforu, vápnika, jódu, zinku, horčíka. V dužine je tiež určité množstvo sacharózy, fruktózy a glukózy.
Obsah kalórií a nutričné hodnoty
Kokosová dužina v 100 gr. obsahuje asi 360 kcal. Kalorický obsah kokosovej vody je prakticky nulový (na 100 gramov - 16,7 kcal).
- bielkoviny - 3,33 g;
- uhľohydráty - 15,23 g;
- tuky - 33,49 g.
V mlieku je pomer živín mierne odlišný:
- bielkoviny - 4 g;
- uhľohydráty - 6 g;
- tuky - 27 g.
Exotické ovocie je určené na konzumáciu:
- s urologickými patológiami a ochoreniami nervového systému;
- tí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu;
- trpiaci hormonálnou nerovnováhou s dysfunkciou štítnej žľazy;
- ľudia s oslabenou imunitou a s problémami s kardiovaskulárnym systémom;
- s poruchou zraku a očných chorôb, diabetes mellitus 2. typu, metabolický syndróm;
- tí, ktorí majú choroby kĺbov.
Zdravé nasýtené tuky nachádzajúce sa v kokose môžu pomôcť stabilizovať hladinu vášho cholesterolu. To znižuje riziko vzniku aterosklerózy. Plod navyše zabraňuje rastu nádorov.
Mlieko aj dužina majú protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Táto funkcia umožňuje použitie kokosového ovocia proti alergickým a akné.
Vláknina prítomná v exotickom ovocí stimuluje a normalizuje činnosť čriev. Konzumácia kokosovej dužiny a oleja môže pomôcť znížiť závislosť tela na antibiotikách. Kvapky, ktoré pomáhajú pri bolestiach uší, sú vyrobené z dužiny.
Plod nerobí žiadnu škodu, ale u niektorých ľudí môže spôsobiť individuálnu neznášanlivosť. Tí, ktorí sú náchylní na alergie, by si mali dávať pozor pri prvom vyskúšaní kokosu.
Pokiaľ ide o to, koľko kokosu môžete jesť, existujú tu aj nuansy. Ľuďom, ktorí rýchlo priberajú na váhe, a tiež trpia zažívacími ťažkosťami, sa neodporúča nechať sa uniesť exotickou pochúťkou.
Kde sa používajú kokosové orechy?
Na varenie sa používajú vločky, dužina, čerstvá aj sušená. Riad s nimi, podliehajúci pravidelnému používaniu, normalizuje metabolické procesy. Umožnia vám získať dobrú energiu, ale bez prebytočného tuku.
Kokosové vločky sa tiež pridávajú do jedla. Má antivírusové a protiplesňové účinky, dobre posilňuje imunitný systém, odstraňuje toxíny z čriev. Používa sa na pečivo, občerstvenie, šaláty, pudingy a cereálie. Od kokosové mlieko pripravte si rôzne omáčky, dezerty, sladkosti, nápoje a polievky.
Kokos nie je jedinou oblasťou, kde sa kokos používa. Z vlákien, ktoré pokrývajú vonkajšiu stranu plodu, sa vyrábajú silné laná a laná, ako aj kefy, koberce a iné domáce potreby, ktoré produkujú množstvo Konštrukčné materiály... Z kokosových škrupín sa vyrába riad, hračky, suveníry, hudobné nástroje.
Výhody kokosového mlieka
Cenné pre vnútorné aj vonkajšie použitie. Roztok kokosového mlieka a glukózy sa podáva intramuskulárne osobám trpiacim dehydratáciou, aby sa udržali hladiny tekutín v tele.
Mlieko je vynikajúce tonikum a osvieženie pokožky. Obnovuje pružnosť starnúcej a spomalenej pokožky a používa sa na liečbu alergických a akné. Zapálené oblasti po aplikácii mlieka upokojujú a vysušujú.
Zo sušenej dužiny ovocia sa získava hodnotný kozmetický olej, ktorý sa široko používa v kozmetických rituáloch. Je rovnako prospešný pre pokožku a vlasy. Má hojivý účinok na všetky popáleniny vrátane tých, ktoré boli ošetrené dlhodobým pobytom na slnku.
Kokosový olej je obzvlášť prospešný pre suchú pokožku so začervenanými a popraskanými miestami. Jeho nasýtené mastné kyseliny poskytujú rýchlu absorpciu, hydratáciu a zamatovú pokožku. Rozštiepené a matné naberajú lesklý a zdravý vzhľad.
Výhody kokosového oleja pre žalúdok
Kokosový olej je diétny. Obsahuje kyselinu laurovú, ktorá chráni črevá pred účinkami baktericídnych, vírusových, patogénnych a hubových mikroorganizmov, ako aj pred kvasinkami. Vďaka kyseline kaprínovej sú posilnené ochranné funkcie pred mikróbmi. Olej je ľahko stráviteľný, nevyvíja stres na pečeň a normalizuje črevnú flóru.
Čo je kokosová voda a aké má vlastnosti?
Voda je prítomná iba v nezrelých plodoch, nápadne sa líši od mlieka, ktoré vzniká v štádiu zmiešania vody a dužiny, v chuti a má takmer nulový obsah kalórií. Sladkokyslý a chladný, neobsahuje škodlivé tuky.
Látky prítomné v kokosovej vode dodajú výrobku vlastnosti podobné fyziologickému roztoku. Vykazuje nasledujúce prospešné vlastnosti:
- dokonale uhasí smäd;
- obnovuje vodnú rovnováhu tela;
- eliminuje infekcie v močovom mechúre.
Čerstvé ovocie má maximálnu hodnotu, ale možnosť kúpiť si ho nie je vždy k dispozícii. Všetko prospešné vlastnosti kokosová voda sa konzervuje v procese pasterizácie, ktorá prebieha bez použitia akýchkoľvek nebezpečných prísad a nečistôt.
Zhrnutie
Kokos je neuveriteľný zdravé ovocie... Má hodnotu nielen pre zdravie, ale aj pre vzhľad človeka. Samozrejme, na rozdiel od obvyklého ovocia, ukazuje sa, že neustále jesť to nie je vždy tam, ale ak taká príležitosť existuje, neodporúča sa nechať si ujsť túto šancu. To platí aj pre výrobky získané z dužiny tohto exotického „orecha“.
Názov „kokosové mlieko“ je spojený s niečím sladkým a jemným. Tento exotický výrobok je obľúbený nielen v ázijskej kuchyni, ale aj v kozmetike. Okrem lahodnej chuti má kokosové mlieko mnoho zdravotných výhod.
Ako sa vyrába kokosové mlieko
Kokosové mlieko sa dodáva v troch typoch:
- prvé zatočenie... Biela, viskózna. Obsahuje vysokú koncentráciu tukov a živín.
- druhé zatočenie... Na tento účel sú produkty primárneho spracovania naplnené vodou. Ukazuje sa, že je to priesvitná kvapalina, v ktorej je obsah živín menší.
- sušené mlieko... Za týmto účelom sa kokosová dužina odparí a potom rozdrví na práškový stav. V tejto forme sa výrobok používa ako vo varení, tak v kozmeteológii.
Zloženie a obsah kalórií v kokosovom mlieku
Kokosové mlieko má nízky obsah kalórií. 100 ml obsahuje 230 kcal v konzervách - asi 190 kcal. Výrobok je bohatý na živiny a stopové prvky:
- celulóza;
- 24 aminokyselín;
- esenciálne oleje;
- antioxidanty;
- polynenasýtené kyseliny-Omega-3, Omega-6, Omega-9;
- mono- a disacharidy;
- vitamíny A, B, C, PP, E, K;
- sodík, vápnik, selén, zinok, meď, fosfor, železo.
Výhody kokosového mlieka
Vďaka bohatému zloženiu má výrobok mnoho prospešných vlastností.
Zlepšuje trávenie
Kokosové mlieko je prospešné pri prevencii chorôb žalúdka a čriev. Množstvo vlákniny pomáha urýchľovať metabolizmus a vylučovať z tela spracované potraviny.
Podporuje zdravie
Zdravotné výhody kokosového mlieka nemožno preceňovať. Neprítomnosť cholesterolu odlišuje výrobok od živočíšneho mlieka.
Kyselina laurová v kompozícii posilňuje imunitný systém a bojuje proti vírusom. Draslík pomáha regulovať krvný tlak. Fosfor posilňuje kosti.
Vhodný pri cukrovke
Sladkosť produktu je daná fruktózou, takže ho môžu jesť ľudia s cukrovka... Okrem toho mangán pomáha znižovať hladinu cukru v krvi.
Na zdravie
Veľký komplex vitamínov v kompozícii pomáha udržiavať tón a cítiť sa veselo. Horčík v kompozícii pomáha zlepšiť spánok, zmierňuje stres a napätie.
Pomáha udržiavať krásu a mladosť
Jedná sa o jeden z najobľúbenejších produktov v kozmetike. Cykotíny v kompozícii poskytujú omladzujúci účinok. Tieto látky zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a vzniku rakoviny.
Kokosové mlieko sa používa na liečbu akné, obnovu vlasov a ochranu pred slnkom.
Bojuje s nadváhou
Mlieko samozrejme nebojuje samo od seba. Tento produkt je uspokojivý. Pitie kokosového mlieka vám pomôže rýchlo uspokojiť hlad a tým obmedziť príjem jedla.
Poškodenie kokosového mlieka a kontraindikácie
V európskych krajinách kokosové palmy nerastú, a preto k nám mlieko vstupuje v hotovej, zvyčajne konzervovanej forme. Ako každý iný exotický výrobok, ktorý nie je typický pre kuchyňu regiónu bydliska, mal by byť používaný opatrne.
Po prvé, na konzerváciu výrobku používajú výrobcovia mnoho konzervačných látok a prísad, ktoré môžu byť vo veľkom množstve škodlivé. Za druhé, kokosové mlieko sa neodporúča používať v potravinách, ak:
- individuálna neznášanlivosť;
- alergické reakcie;
- hypertyreóza.
Kokosové mlieko môže poškodiť telo iba v prípade zanedbania individuálnych kontraindikácií.
Použitie kokosového mlieka
Kokosové mlieko je široko používané v rôznych oblastiach: medicína, kozmetológia a varenie.
V medicíne
Tento produkt sa používa na posilnenie imunity. Kokosové mlieko má antivírusové, antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Používa sa na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb. Ak neznášate laktózu, ktorá je jednou z hlavných zložiek živočíšneho mlieka, odporúča sa nahradiť ho kokosovým a iným rastlinným mliekom.
V kozmeteológii
Kokosové mlieko je súčasťou mnohých kozmetických prípravkov na vlasy a pokožku. Pomáha v boji proti vráskam, regeneruje kožné bunky, zvlhčuje a tiež podporuje rýchle hojenie rán.
Kokosové mlieko je dobré aj na vlasy. Pôsobí ako kondicionér na výživu a zjemnenie vlasov.
Užitočná je kokosová maska na vlasy. Za týmto účelom zmiešajte vodu a kokosové mlieko, naneste zmes na mokré vlasy a po 5 minútach opláchnite.
Užitočná je aj masáž pokožky hlavy kokosovým mliekom - tento postup pomáha zbaviť sa lupín.
Na vyrovnanie vlasov môžete použiť nasledujúci recept. Kokosové mlieko zmiešajte s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy a levanduľového oleja a nechajte chvíľu v chladničke. Na hodinu naneste hustú zmes na vlasy.
Pri varení
Toto je najobľúbenejší spôsob použitia kokosového mlieka. Pridáva sa do širokej škály jedál.
Kokosové mlieko je možné použiť na dusenie mäsa, je prísadou do koktailov a smoothies.
Recept na kondenzované kokosové mlieko
Existuje zaujímavý recept - na výrobu kondenzovaného kokosového mlieka, ktoré sa používa ako poleva alebo omáčka. Za týmto účelom varte 40 ml kokosového mlieka, pridajte ¼ šálky cukru a nechajte 40 minút na miernom ohni. Zmes ochlaďte a uchovávajte v chladničke maximálne jeden týždeň.
Čo môžete variť s kokosovým mliekom
Kokosové mlieko sa používa do polievok, teplých jedál, nápojov a dezertov.
Tom Yam
Jedným z najznámejších jedál je polievka Tom Yam s krevetami.
Na varenie budete potrebovať:
- 400 ml kokosového mlieka;
- koreň zázvoru;
- 200 gr. čerstvé šampiňóny;
- 450 gr. lúpané krevety;
- dve paradajky;
- strúčik cesnaku;
- citrónová tráva;
- 2 lyžice l. rybacia omáčka;
- 1 polievková lyžica l. zeleninový olej;
- 1 st. l. Sahara;
- 1 chilli paprička;
- limetkový džús;
- kaffirové vápno a iná zelenina.
Príprava:
- Mlieko priveďte k varu.
- Pridajte zázvor, citrónovú trávu a šampiňóny.
- Po 5 minútach pridajte ostatné prísady.
- Pred podávaním pridajte limetkovú šťavu a bylinky.
Letný drink
Letný nápoj z kokosového mlieka a bobúľ bude veľmi chutný a osviežujúci. Za týmto účelom zmiešajte v mixéri jahody, čučoriedky, kokosové mlieko, kravské mlieko, trochu cukru a kokosových vločiek.
Ako si vyrobiť vlastné kokosové mlieko
Kokosové mlieko je samozrejme možné kúpiť v obchode. Vyrobiť si ho sám je však nielen zábavné, ale aj ekonomickejšie.
Potreboval by:
- jeden alebo viac kokosových orechov;
- čisté horúca voda- nepriveďte do varu.
Príprava:
- Kokos jemne rozdrobte.
- Vyberte dužinu, nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Nastrúhanú dužinu zalejeme vodou v pomere 1 diel kokosu k 1,5 dielu vody.
- Trvajte na výslednej zmesi najmenej dve hodiny, potom rozomlejte v mixéri a napnite.
Výslednú hustotu je možné použiť na výrobu kokosovej múky. Za týmto účelom sa musí jeden deň sušiť v rúre a potom nakrájať.
Kokosové mlieko vydrží v chladničke až štyri dni. Na jeho povrchu sa môže vytvoriť kokosový krém - dá sa jesť napríklad pridaný do kávy.
Kalorický obsah kokosového mlieka na 100 gramov (na príklade výrobkov AROY-D) je 185 kcal. 100 g výrobku:
- 1,6 g bielkovín;
- 19 g tuku;
- 2 g uhľohydrátov.
Hlavné prísady na výrobu kokosového mlieka sú rafinované pitná voda a spracovanú kokosovú dužinu. Niektorí výrobcovia do mlieka pridávajú aj prírodné zahusťovadlá a emulgátory.
Vitamínové a minerálne zloženie výrobku predstavujú vitamíny skupiny B, PP, C, minerály sodík, fosfor, horčík, zinok, draslík, železo, selén, mangán, vápnik.
Kalorický obsah sušeného kokosového mlieka na 100 gramov je 690 kcal. Na 100 gramov porcie:
- 13 g bielkovín;
- 65 g tuku;
- 14 g uhľohydrátov.
Vzhľadom na vysoký obsah tuku je výrobok vylúčený zo stravy, keď nadváha, strata hmotnosti, s exacerbáciou chorôb pečene, čriev, žalúdka, žlčníka, pankreasu.
Kalorický obsah tomamu s kokosovým mliekom na 100 gramov
Kalorický obsah tomamu s kokosovým mliekom na 100 gramov je 43 kcal. V 100 gramovej porcii polievky:
- 2,2 g bielkovín;
- 1,2 g tuku;
- 5,8 g uhľohydrátov.
Na varenie potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:
- 1 liter pitnej vody;
- 0,5 litra kokosového mlieka;
- 4 stonky citrónovej trávy;
- 3 kúsky zázvoru;
- 1 vápno;
- 3 listy limetky
- 5 šalotiek;
- 2 chilli papričky
- 2 lyžice rybej omáčky
- 1 lyžica čili pasty
- 300 g šampiňónov;
- 400 g kreviet;
- 500 g chobotnice;
- zelenina podľa chuti;
- 200 g cherry paradajok.
Recept:
- zohrejte vodu v hrnci;
- v tomto čase čistíme krevety zo škrupiny, dôkladne ich opláchneme;
- odrezať 3 tenké plátky zázvoru;
- nakrájajte citrónovú trávu na veľké kúsky, ako aj šalotku na veľké krúžky;
- hnette listy vápna a roztrhajte ich na kúsky;
- chilli papričku a všetky plátky nalejte do vriacej vody;
- pri varení zeleniny nakrájajte huby nie jemne;
- vytlačte limetovú šťavu;
- nakrájajte paradajky na polovicu;
- po 10 minútach varenia pridajte k zelenine rybaciu omáčku a čili pastu;
- nalejte huby do vývaru, nalejte kokosové mlieko;
- po 3 minútach varenia nalejte krevety, olúpané chobotnice do polievky;
- po varení polievku varíme ďalšie 2 minúty;
- pred odstránením z tepla pridajte limetkovú šťavu, nakrájané paradajky;
- hotovú polievku nalejte do tanierov a ozdobte bylinkami.
Kalorický obsah arašidov v kokosovom mlieku na 100 gramov
Kalorický obsah arašidov v kokosovom mlieku na 100 gramov je 558 kcal. 100 g dobrôt:
- 17,5 g bielkovín;
- 47,5 g tuku
- 14,5 g uhľohydrátov.
Zloženie produktu predstavujú vyprážané arašidové jadrá, soľ, pšeničná múka, kokosová voda.
Kalorické latte s kokosovým mliekom na 100 gramov
Kalorický obsah latte s kokosovým mliekom na 100 gramov je 130 kcal. 100 g nápoja obsahuje:
- 0 g bielkovín;
- 11,1 g uhľohydrátov;
- 9,3 g tuku.
Kalorický obsah cappuccina s kokosovým mliekom na 100 gramov
Kalorický obsah cappuccina s kokosovým mliekom na 100 gramov (pridá sa 1 čajová lyžička kokosového mlieka) 55 kcal. V 100 gramovej porcii nápoja:
- 1,88 g bielkovín;
- 3,66 g tuku;
- 3,86 g uhľohydrátov.
Výhody kokosového mlieka
Medzi prospešné vlastnosti kokosového mlieka patria:
- v kozmeteológii sa tento výrobok široko používa na prípravu masiek na vlasy, pokožku tváre a tela;
- kyselina laurová z kokosového mlieka sa vyznačuje výraznými antivírusovými, antifungálnymi a antibakteriálnymi vlastnosťami;
- výrobok stimuluje funkcie imunitného systému a poskytuje účinnú prevenciu prechladnutia;
- pri pravidelnom používaní kokosového mlieka sa zlepšuje elasticita ciev obehového systému, čím sa znižuje riziko vzniku chorôb kardiovaskulárneho systému;
- antioxidačné vlastnosti takého mlieka umožňujú jeho použitie na prevenciu onkológie;
- výrobok pomáha normalizovať hladinu hemoglobínu, cukru v krvi, má priaznivý vplyv na ukazovatele krvného tlaku;
- Pri neznášanlivosti laktózy je zdravou alternatívou kravského mlieka;
- výrobok neobsahuje lepok, na ktorý sa u mnohých ľudí prejavujú alergické reakcie;
- kokosové mlieko stimuluje žalúdok a črevá, čím urýchľuje metabolizmus a aktivuje proces chudnutia.
Poškodenie kokosového mlieka
Od škodlivé vlastnosti Je potrebné poznamenať, kokosové mlieko:
- niektorí ľudia majú individuálnu neznášanlivosť na výrobok;
- zneužívanie kokosového mlieka vedie k poruchám v gastrointestinálnom trakte, vrátane toho, že môže vyvolať plynatosť, nadúvanie, problémy so stolicou;
- kvôli vysokému obsahu tuku a vysokému obsahu kalórií je takéto mlieko obmedzené v strave s nadváhou a počas diéty;
- mastné kokosové mlieko zvyšuje hladinu zlého cholesterolu;
- Bezohľadní výrobcovia pridávajú do kokosového mlieka sladidlá, umelé prísady a konzervačné látky. Takéto prísady neprospievajú telu, znižujú množstvo živín vo výrobku;
- možnosť konzumácie kokosového mlieka súhlasí s ošetrujúcim lekárom pri cholecystitíde, pankreatitíde, zápalové procesy v pečeni, žalúdku, črevách.
Priaznivé vlastnosti kokosu sú známe už dlho.
Kokos sa do našej krajiny dostal z Indonézie, Brazílie, Srí Lanky a ďalších teplých krajín.
Kokos je kôstka vyrobená z dužiny a tekutiny.
Názov kokosu preložený z Portugalčina prostriedky "opica"... Portugalci pomenovali toto ovocie tak, že tri škvrny na povrchu kokosu pripomínajú tvár opice.
Prečo však kokos zostáva bez veľkej pozornosti na policiach ruských pultov? Aký prínos prinesie používanie kokosu ľudskému telu?
Ak chcete získať odpovede na tieto otázky, stojí za to podrobne študovať zloženie tohto ovocia.
Zloženie a obsah kalórií v kokose
Kokos je ovocie, ktoré má dve vrstvy a tekutinu.
Vonkajšia vrstva - škrupina alebo exokarp - je veľmi trvanlivá a ťažko sa dáva mechanické namáhanie... Vnútorná vrstva - endokarp alebo kopra - jedlá časť kokosu, dužina. Vnútri sa nachádzajú tri škvrny, podľa ktorých kokosový orech dostal svoje meno. Kokosová tekutina alebo endosperm dozrieva s kokosom a z kokosovej vody vzniká kokosové mlieko.
V zrelom ovocí kokosové mlieko zahustí a stuhne.
Zloženie kokosovej dužiny (na 100 g):
Bielkoviny - 3,33 g
Tuky - 33,49 g
Sacharidy - 6,23 g
Diétna vláknina - 9 g
Voda - 46,99 g
Popol - 0,97 gr
Mono- a disacharidy - 6,23 g
Nasýtené mastné kyseliny - 29 698 g
V dužine je veľa tukov, takže kalorický obsah kokosu je vysoký - 353 kcal na 100 g... A suchý kokos obsahuje ešte viac kalórií - 592 kcal na 100 g. Čo sa týka kokosovej vody, tá obsahuje 16,7 kcal na 100g.
Kokosový orech obsahuje veľa vitamínov (na 100 g jedlej časti):
Vitamín B1 - 0,066 mg
Vitamín B2 - 0,02 mg
Vitamín B3 - 0,3 mg
Vitamín B6 - 0,054 mg
Vitamín B9 - 26 mcg
Vitamín C - 3,3 mg
Vitamín E - 0,24 mg
Vitamín K - 0,2 μg
Vitamín PP - 0,54 mg
Cholín - 12,1 mg
Kokosová dužina obsahuje okrem vitamínov aj mikro- a mikroelementy, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie:
Vápnik
Mangán
Ale ani toto zďaleka nie je úplný zoznam užitočné zložky tohto tropického ovocia. Kokos obsahuje aminokyseliny, antioxidanty, vlákninu a prírodné oleje.
Tvrdia to americkí vedci zloženie kokosovej vody sa blíži ľudskej krvi... Táto voda obsahuje minerály v množstve, ktoré človek potrebuje. Preto po fyzická aktivita alebo športový tréning, je zdravšie piť kokosovú vodu ako športové nápoje. Kokosovú vodu však musíte piť bezprostredne po otvorení kokosu.
Prospešné vlastnosti kokosu sú vysvetlené jeho zložením, ale nie všetci ľudia vedia, aké výhody používanie tohto tropického ovocia prinesie telu. A škála aplikácií pre kokos je pomerne široká, takže pozitívny účinok tohto ovocia je cítiť zvnútra aj zvonku.
Ako je kokosový orech užitočný?
Kokosová dužina známy svojou príjemnou chuťou. Táto dužina sa konzumuje surová aj sušená.
Zo suchého kokosu sa vyrábajú kokosové vločky, ktoré sa používajú do pečiva, dezertov, pudingov, smoothies atď. Kokosová dužina sa pridáva do šalátov, občerstvenia a obilnín. Toto tropické ovocie dodáva jedlám sladkú vôňu a špecifickú chuť.
Kokosové mlieko používa sa aj pri varení. Pridáva sa do polievok, mäsa a jedlá z rýb... Z tohto mlieka sa vyrábajú aj omáčky a nápoje.
Zo sušenej dužiny kokosu sa získa Kokosový olej, ktorý sa používa nielen pri varení. Kokosový olej je obľúbený v kozmeteológii, ako aj vo farmaceutickom a parfumárskom priemysle.
Kokosový olej je prospešný pre vlasy a pokožku hlavy. Pravidelné používanie tohto oleja pomôže predchádzať štiepeniu končekov a štiepeniu vlasov. Kokosový olej vlasy vyživuje, hydratuje a chráni. Tento liek sa odporúča použiť pre tých, ktorí trpia nadmernými suchými vlasmi. Je však potrebné pripomenúť, že kokosový olej z vlasov vymyje neprirodzený pigment, takže je lepšie neaplikovať tento výrobok na čerstvo farbené vlasy.
Kokosový olej je prospešný pre pokožku. Pomáha udržiavať mladistvosť pokožky a zlepšuje metabolické procesy. Používanie tohto oleja na masážne účely je obľúbené. Vôňa kokosu má upokojujúci účinok, preto pomáha pri masáži relaxovať.
Okrem toho sa kokosový orech dokonca používa aj na výrobu stavebných a domácich materiálov. Presnejšie nie celý kokos, ale iba jeho pevná časť. Vlákna v škrupine kokosu sa nazývajú kokosový kokos.
Tieto vlákna sa používajú na výrobu lán, lán, kief, kobercov atď. Kokosový kokos sa používa na výrobu tvrdej vrstvy matracov kvôli vysokej pevnosti.
Kokosové škrupiny sú súčasťou absorpčných liekov, ktoré majú pozitívny vplyv na funkciu čriev a pomáhajú odstraňovať toxíny a toxíny z tela.
Kokosová škrupina používa sa na výrobu jedál, hračiek a suvenírov, ktoré si turisti prinášajú z teplých krajín. Dokonca aj hudobné nástroje sú vyrobené z tejto škrupiny.
Aké sú výhody kokosu pre ľudské telo?
Jedlá časť kokosu - dužina a mlieko - obsahuje vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie vnútorné orgány osoba.
Kokosový dužina je bohatá na bielkoviny konzumácia tohto lahodného kúska kokosu sa preto odporúča tým, ktorí chcú schudnúť. Zvlášť výhody kokosu pre športovcov a kulturistov sú nepopierateľné. Kokos pomôže stavať svalová hmota v krátkom čase a vyživí telo energiou, pretože toto exotické ovocie obsahuje veľké množstvo kalórií.
Kokos - silné afrodiziakumčo zvyšuje chuť na sex. Tento plod má pozitívny vplyv na reprodukčné funkcie ľudí. Kokos navyše pomáha liečiť urologické ochorenia.
Toto tropické ovocie obsahuje celulóza preto je kokos dobrý pri zápche a iných problémoch s gastrointestinálny trakt... Kokosový orech zmierňuje nadúvanie, plyn a bolesť žalúdka.
Toto ovocie môžu konzumovať dokonca aj ľudia trpiaci žalúdočnými vredmi. Kokosové mlieko pomôže nielen zmierniť príznaky tejto choroby, ale tiež pomôže vyliečiť vred. Kokosové mlieko je účinné aj pri chorobách obličiek a žlčníka.
Kokos má pozitívny vplyv na fungovanie štítnej žľazy. Toto exotické ovocie obsahuje značné množstvo jódu, takže kokos pomáha vyrovnať sa s chorobami, ako je koloidná struma a ďalšie patológie štítnej žľazy.
Kokos obsahuje kyselinu laurovú, ktorá je hlavnou kyselinou v kompozícii materské mlieko... Spolu s vitamínmi a minerálmi pomôže kyselina laurová posilniť imunitu človeka, zvýši odolnosť voči mnohým chorobám a zlepší pohodu. Látky, z ktorých je kokos vyrobený, pomáhajú urýchliť metabolizmus.
Vedci tvrdia, že kokos pomáha bojovať proti vzniku rakovinotvorných nádorov. To platí najmä pre rakovinu prsníka, takže toto tropické ovocie by malo byť zahrnuté vo vašej strave pre ženy.
Okrem vyššie uvedeného kokos pomáha pri očných chorobách a poruchách zraku, pri chorobách srdca a ciev a pri chorobách kĺbov.
Pri prechladnutí, angíne a chrípke sa odporúča konzumovať kokosové mlieko, pretože zmierni bolesť v krku. Kokos je protizápalový. Navyše, trochou pitia kokosového mlieka môžete naplniť svoje telo energiou a dodať potrebné živiny.
Medzi vedcami a odborníkmi na výživu sa už dlho vedie diskusia o výhodách a nebezpečenstvách kokosu. Prospešné vlastnosti tohto ovocia sú nepopierateľné, uškodí však používanie kokosu ľudskému telu?
Kokos: aké je poškodenie zdravia?
Všeobecne sa verí, že kokosový orech je kvôli vysokému obsahu kalórií a obsahu tuku škodlivý pre zdravie srdca a ciev. Štúdie však ukázali, že tuky, ktoré sú súčasťou tohto tropického ovocia, nespôsobujú srdcovocievne ochorenia, pretože nie všetky tuky majú rovnaký vplyv na hladinu cholesterolu. Ale napriek tomu sa neodporúča oprieť sa o kokosové orechy ľuďom s problémami s nadváhou.
Použitie tohto ovocia sa neodporúča tým, ktorí majú sklon k hnačke. Kokos nemá žiadne ďalšie kontraindikácie. Existujú ojedinelé prípady individuálnej neznášanlivosti alebo alergických reakcií, takže ak človek toto ovocie nikdy nekonzumoval, nemali by ste ho prvýkrát jesť príliš veľa.
Je kokos pre deti dobrý alebo zlý?
Všetky deti milujú sladkosti s kokosom, ale bude konzumácia kokosu škodlivá? Detský žalúdok je náchylnejší na jedlo ako u dospelých, preto nestojí za to, aby ste toto tropické ovocie zavádzali do stravy dieťaťa skôr ako jeden a pol až dva roky. Nedávajte kokos alergickým deťom včas, aby ste nevyvolali alergickú reakciu. V ideálnom prípade je všetko tropické ovocie zavedené do stravy dieťaťa od troch rokov.
Kokosový orech obsahuje množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre správny vývoj a dobrý rast detského tela. Vápnik má pozitívny vplyv na kostrový systém a zuby, zatiaľ čo železo pomáha predchádzať anémii.
Toto tropické ovocie má priaznivý vplyv na detskú pokožku. Kokosový olej je vynikajúci prírodný produkt starostlivosti o pokožku pre deti. Kokosový olej navyše pomáha chrániť pokožku vášho dieťaťa pred poškodením slnkom.
Neexistujú žiadne kontraindikácie pre používanie kokosu deťmi. Toto ovocie by ste nemali používať iba v prípade individuálnej neznášanlivosti alebo alergií. Kokosový orech pomôže zaistiť normálny rast a vývoj dieťaťa, nasýti telo vitamínmi a minerálmi a dodá energiu.
Kokosové mlieko je neobvyklé, ale užitočný produkt... Vďaka príjemnej chuti a priaznivým účinkom na organizmus je nápoj stále obľúbenejší. Aké sú výhody a nevýhody kokosového mlieka, pre koho je obzvlášť užitočné, ako ho používať na rôzne účely a ako ho variť doma.
Ako sa vyrába kokosové mlieko
Na rozdiel od kokosovej vody, ktorá je prirodzene prítomná vo vnútri ovocia, je kokosové mlieko vyrábané umelo. Za týmto účelom sa kokosová dužina rozdrví pomocou strúhadla alebo špeciálneho zariadenia a vytlačí sa zo šťavy. Výstupný produkt môže byť viac alebo menej tekutý - závisí to od počtu žmýkaní. Najhustší nápoj sa získa po prvom odstredení. Druhé lisovanie mlieka je tiež chutné, ale nie také zdravé.
Chemické zloženie kokosového mlieka
Kokosové mlieko obsahuje vitamíny B, vitamín C, A, PP. Minerálne zloženie výrobku zahŕňa:
- vápnik;
- mangán;
- fosfor;
- draslík;
- horčík;
- sodík;
- zinok;
- železo;
- selén.
Výrobok je navyše bohatý na vlákninu, užitočnú na trávenie.
Obsah kalórií a nutričné hodnoty kokosového mlieka
Kalorický obsah kokosového mlieka prevyšuje obsah kalórií bežného mlieka a je 152 kcal na 100 g. Obsahuje 1,8 g bielkovín, 14,9 g tuku a 2,7 g uhľohydrátov.
Prečo je kokosové mlieko pre vás dobré?
Zdravotné výhody kokosového mlieka sú rôzne. Aký vplyv má na telo:
- Znižuje hladinu cholesterolu. Mlieko je nabité rastlinnými tukmi, ktoré však telu neuškodia. Práve naopak, tento nápoj je užitočný pri znižovaní hladiny cholesterolu v krvi.
- Zabraňuje vzniku zubného kazu. Výrobok nepomôže zbaviť sa existujúceho problému, ale zabráni jeho výskytu. Nápoj obsahuje látky, ktoré zabíjajú baktérie, v dôsledku ktorých dochádza k vzniku a šíreniu zubného kazu.
- Zlepšuje stav pokožky. Kokosové mlieko zvlhčuje pokožku, podporuje rýchle hojenie poškodenia pokožky. Za to všetko môžu vitamíny B, ako aj kyselina laurová, ktorá zabraňuje vzniku plesňových chorôb.
- Vďaka vitamínu C posilňuje imunitný systém a obnovuje energetické zdroje.
- Zrýchľuje metabolizmus, pretože má priaznivý vplyv na štítnu žľazu. Rastlinný tuk v mlieku pomáha správnemu fungovaniu tráviaceho systému.
- Kyselina laurová tiež prispieva k silnému vývoju kostí a mozgu.
- Mlieko má antivírusové a antibakteriálne vlastnosti.
- S pomocou mlieka môžete posilniť cievy, zvýšiť ich pružnosť, to znamená, že sa môžete vyhnúť ateroskleróze a iným kardiovaskulárnym ochoreniam.
- Mlieko vďaka svojim antioxidantom chráni telo pred škodlivými voľnými radikálmi.
- Podporuje zvýšenie hemoglobínu - 1 pohár nápoja dodá telu 20% denná potreba v žľaze.
Kokosové mlieko je dobrou a zdravou náhradou neživočíšnych potravín, alergikov a ľudí nalačno.
Pre ženy
Pre ženy je kokosové mlieko užitočné na udržanie mladosti a krásy. Antioxidanty v zložení výrobku pomôžu zlepšiť pokožku a nechty, výrobok sa často používa na vnútorné aj vonkajšie použitie - na kozmetické účely.
Pre mužov
Výrobok je užitočný pre mužov na udržanie reprodukčnej funkcie a liečbu urologických chorôb. Mangán je tu dobrým pomocníkom.
Tehotné a dojčiace
Kokosové mlieko je zdravý produkt pre telo a vývoj plodu tehotnej ženy. Aké sú jeho vlastnosti užitočné počas tehotenstva:
- Mierny diuretický a choleretický účinok. Pomáha vypúšťať z tela vodu a soli, čím zmierňuje opuchy.
- Priaznivý vplyv na nervový systém a tvorba kostí dieťaťa, predchádzanie výskytu vrodených vývojových chýb.
- Normalizácia hormonálneho pozadia nastávajúcej matky.
- Zbavenie sa pálenia záhy a zápchy, ktorými často trpia tehotné ženy.
- Prevencia anémie u dieťaťa.
Po pôrode by sa mlieko tiež nemalo vyhodiť. Vitamíny skupiny B, ako aj vitamíny E a C zlepšujú kvalitu materského mlieka a nápoj ako celok posilňuje oslabené telo.
Dôležité! Ak žena pred pôrodom nekonzumovala kokosové mlieko, potom stojí za to zaviesť ho do stravy iba vtedy, keď má dieťa 3-4 mesiace.
Mlieko je potrebné do stravy zavádzať postupne, je vhodné nekonzumovať žiadne nové produkty. To pomôže sledovať možné Alergická reakcia na kokose. O dojčeniežene sa odporúča vypiť asi 1 pohár mlieka denne.
Môžu deti používať kokosové mlieko?
V krajinách, kde kokosový orech rastie, ho začínajú dávať deťom už od útleho veku. V našich zemepisných šírkach s včasnou konzumáciou nápoja by ste však mali byť opatrnejší, pretože telo detí nie je prispôsobené exotickým jedlám. Preto je vhodné dávať takéto mlieko dieťaťu najskôr 2-3 roky. Zároveň by ste to mali variť sami, výrobok zo supermarketu je oveľa menej užitočný.
Ako užívať kokosové mlieko na chudnutie
Kokosové mlieko vám môže pomôcť schudnúť, pretože má priaznivý vplyv na metabolizmus a tráviaci systém. Pri znižovaní hmotnosti by sa však s výrobkom malo zaobchádzať opatrne - napriek všetkým priaznivým vlastnostiam obsahuje pomerne veľa tuku. V dňoch, keď si chcete tento nápoj vychutnať, by ste preto mali z jedálnička vylúčiť iné jedlá s obsahom tukov a jesť hlavne zeleninu, ovocie a chudé mäso.
Ako používať kokosové mlieko v kozmetike
Prípravok slúži na ozdravenie pokožky, dodáva jej príjemný odtieň. Má tiež priaznivý vplyv na vlasy. Ako používať mlieko na kozmetické účely.
Na tvár
Výrobok dobre vyživuje a zvlhčuje pokožku, robí ju jemnou a jemnou. Môže byť použitý ako tonikum aj v maskách. Na prípravu univerzálnej masky pre akýkoľvek typ pokožky stačí zmiešať 2 polievkové lyžice. l. mlieko s 2 lyžicami med a 2 lyžičky ovsené vločky... Kompozícia by mala byť aplikovaná na tvár po dobu 15-20 minút, potom opláchnutá teplou vodou.
Na vlasy
Vitamín E a tuky v kompozícii vlasy hydratujú a posilňujú. Mlieko môže pomôcť liečiť lupiny a vypadávanie vlasov. 5 polievková lyžica masky dodá vašim vlasom lesk, silu a lesk. l. mlieko a 3 lyžice. l. limetkový džús. Zmiešajte ingrediencie, naneste na vlasy a udržujte hlavu v teple 15-20 minút. Potom sa maska môže zmyť šampónom.
Kokosové mlieko sa používa pri varení
Kokosové mlieko sa zriedka konzumuje čisté, pretože má vysoký obsah tuku. Ale vo varení sa široko používa:
- Táto prísada funguje dobre na výrobu dezertov, ako je zmrzlina.
- Mlieko sa používa do rôznych koktailov.
- Výrobok je súčasťou mnohých orientálnych príloh.
- Kombinácia mlieka s práškovým cukrom vytvára neobvyklý krém.
Kokosové mlieko, podobne ako bežné mlieko, je možné pridať do kávy a čaju a na základe neho upiecť.
Ako si vyrobiť kokosové mlieko doma
Kokosové mlieko sa nenachádza v každom obchode a je väčšinou drahé. ale zdravý nápoj môžete si ho uvariť sami. Je pripravená z čerstvého ovocia, hoblín a koncentrovaného alebo práškového kokosového mlieka.
Na prípravu z koncentrovaných alebo suchých surovín sa používa voda, ktorou sa hlavná zložka zriedi na požadovanú konzistenciu a obsah tuku. Ako sa mlieko pripravuje z čerstvého kokosu a hoblín.
Z kokosu
Kokosový orech musí byť nakrájaný na polovicu. Vo vnútri je dužina. Kvalitný kokos má jemnú bielu dužinu. Žltkastý odtieň naznačuje, že oriešok má horkú chuť a nemôže byť použitý na jedlo. Môžete variť z tenkej a sušenej buničiny, ale mlieko bude oveľa menej tučné.
Tekutina z orecha sa scedí a dužina sa odlúpne z kôry a nastrúha na jemnom strúhadle. Potom sa strúhaný orech naleje vriacou vodou a nechá sa 3-4 hodiny. Po uplynutí tejto doby musí byť hmotnosť filtrovaná - užitočná a lahodné mlieko pripravený.
Z kokosových vločiek
Výroba kokosového mlieka z hoblín je ešte jednoduchšia. Za týmto účelom rozdrvte hobliny v mixéri a zalejte vriacou vodou. Na 200 g hoblín pripadá 0,5 litra vody. Kompozícia sa chráni 20 minút, filtruje sa, ochladí sa a vloží sa na 1 hodinu do chladničky.
Koľko kokosového mlieka môžete denne vypiť
Nápoj by sa nemal konzumovať bez opatrenia. Lekári neodporúčajú piť ho každý. Dosť 1 pohár týždenne alebo pol pohára 2 krát týždenne. Kde prichádza o dospelých, vrátane tehotných a dojčiacich žien.
Dôležité! Pre deti by mala byť dávka znížená na 70 ml týždenne - približne v tomto množstve bude užitočné mlieko.
Je sušené kokosové mlieko pre vás dobré?
Prášok z kokosovej dužiny nepoškodí telo. Moderní výrobcovia pri výrobe výrobku nepoužívajú konzervačné látky, farbivá a arómy. Navyše, jeho výhody sú sotva menšie ako výhody čerstvého nápoja.
Sušené mlieko má však menej tuku a viac vlákniny. Vďaka svojej pohodlnej forme je táto verzia produktu najvhodnejšia na skladovanie a prepravu.
Výhody a použitia kokosového krému
Kokosový krém obsahuje všetky vitamíny a minerály ako samotné mlieko. Krém pomáha zmierniť napätie, zmierňuje depresiu a nespavosť. Široko sa používajú pri príprave dezertov a omáčok.
Poškodenie kokosového mlieka a kontraindikácie
Pre produkt nie je veľa kontraindikácií, ale napriek tomu by sa mali vziať do úvahy:
- Hlavnou kontraindikáciou je prítomnosť alergií, ktoré nie sú také časté.
- Neodporúča sa piť nápoj s intoleranciou fruktózy.
- S výrobkom by ste mali byť opatrní v prípade problémov s gastrointestinálnym traktom - mlieko môže spôsobiť nevoľnosť, poruchy trávenia a hnačku.
- So slabou peristaltikou tráviaceho traktu by sa mlieko nemalo zneužívať.
- V niektorých prípadoch môže pitie mlieka spôsobiť nepravidelný srdcový tep a zvýšený krvný tlak.
Je tiež dôležité mať na pamäti, že konzervované kokosové mlieko môže obsahovať zložky škodlivé pre vaše zdravie. Preto by sa mali uprednostňovať čerstvé výrobky.
Výber a skladovanie kokosového mlieka
Pri výbere kokosového mlieka sa musíte riadiť rovnakými zásadami ako pri výbere kravského mlieka. Je dôležité venovať pozornosť dátumu exspirácie, dátumu výroby a obsahu tuku. Pri nákupe konzervovaného mlieka musíte študovať zloženie. Kvalitný výrobok obsahuje iba vodu a koncentrát kokosového mlieka. Je dôležité vyhnúť sa konzervantu E224 - je zdraviu škodlivý.
Rada! Pri nákupe mlieka v plechových obaloch doma by malo byť naliate do sklenených nádob.
Kokosové mlieko v sklenenej nádobe je zdravšie a chutnejšie, pretože plechový obal môže oxidovať, čo negatívne ovplyvňuje chuťové vlastnosti a doby skladovania.
Je nežiaduce kupovať mlieko zbytočne vo veľkom množstve. Čas použiteľnosti nápoja v otvorenej nádobe v chladničke je asi 3 dni.
Záver
Výhody a poškodenia kokosového mlieka sú teraz známe. Zostáva sa rozhodnúť, na aké účely a v akom množstve ho použijeme. Je dôležité pamätať si na požadované denné normy, potom môže byť mlieko použité s výhodou na kulinárske aj liečebné účely. A z recenzií môžete zistiť, ako mlieko skutočne funguje, keď sa používa v kozmetike.
