दाल का खाना जल्दी और स्वादिष्ट होता है। उपवास में उचित पोषण और एक सप्ताह के मेनू का उदाहरण

प्रतिदिन उपवास के लिए घरवालों को कौन-से व्यंजन बनाने चाहिए? तेल सप्ताह समाप्त हो गया है, जिसका अर्थ है कि ग्रेट लेंट का समय आ गया है - पूरे वर्ष में सबसे सख्त और सबसे लंबा। अपने आहार की रचना कैसे करें ताकि इसकी आवश्यकताओं का उल्लंघन न हो? आप इस समय क्या खा सकते हैं, और आपको क्या मना करना चाहिए? हमारे लेख में उत्तरों की तलाश करें।

लेंट के दौरान पोषण के मूल सिद्धांत

2020 में व्रत 2 मार्च से 18 अप्रैल तक रहता है। उपवास केवल एक विशेष श्रेणी के खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करने के बारे में नहीं है। असली अर्थ शरीर को शांत करके आत्मा को शांत करना है। यही है, आप अपनी इच्छा शक्ति, भाग्य का परीक्षण करने के लिए खुद को भोजन तक सीमित रखते हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, बच्चे, गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोग या ऑपरेशन के बाद भी इस नियम का पालन नहीं करते हैं। बहुत मजबूत आहार प्रतिबंध, सभी नियमों का अत्यधिक उत्साही पालन गंभीर नकारात्मक परिणामों से भरा है, इसलिए एक संतुलन बनाएं और उचित सीमाओं से परे न जाएं।

यह व्रत वर्ष का सबसे कठोर व्रत माना जाता है।

1. पहला सप्ताह (सोमवार से शुक्रवार)वनस्पति तेल के बिना केवल ठंडे व्यंजन की अनुमति है।
2. सामान्य तौर पर, उपवास के सबसे गंभीर दिन,पहले सप्ताह के अलावा - दूसरे से छठे सप्ताह तक सोमवार, बुधवार और शुक्रवार।
3. एकमात्र थर्मली प्रोसेस्ड उत्पादजिसे आप इन दिनों खा सकते हैं-. लेकिन यह दुबला होना चाहिए - दूध या मक्खन (सब्जी भी) नहीं।
4. मंगलवार और गुरुवारवनस्पति तेल और पशु उत्पादों के बिना गर्म भोजन की अनुमति है।
5. शनिवार और रविवारवनस्पति तेल के साथ व्यंजनों के साथ आहार का विस्तार किया जा सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको नीरस और बहुत खराब खाने की जरूरत है। वसंत आ रहा है, और हम सभी विटामिन, जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी सब्जियाँ चाहते हैं। इसलिए हरी सब्जियों को भी डाइट में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, कच्ची सब्जियांशुष्क दिनों में भी अनुमति है।
6. अनाज पर ध्यान देंजिसका आपने पहले उपयोग नहीं किया है। आमतौर पर हम अपने आहार में दो या तीन प्रकार के अनाज का सबसे अच्छा उपयोग करते हैं। लेकिन उनका वर्गीकरण बहुत व्यापक है। सामान्य एक प्रकार का अनाज, चावल और दलिया के अलावा, यह कोशिश करने लायक है , जौ, मकई का आटा, मोती जौ, बाजरा, , दाल, जंगली चावल।
7. मेनू में फलियां और सब्जियों का प्रयोग अवश्य करें।(गोभी, आलू, , गाजर, कद्दू, अजवाइन, शिमला मिर्च), मशरूम, फल और मेवा, शैवाल, पास्ता (जिसमें अंडे नहीं होते हैं), लीन सॉस और पेय, सूखे मेवे और .

हमारे व्यंजनों के साथ, पोस्ट संतोषजनक होगी।

दाल के व्यंजन - 5+ पहले कोर्स

मसूर स्टू

आपको चाहिये होगा:

1. 2.5 लीटर पानी
2. 0.5 किलो दाल
3. 2 प्याज
4. 1 बड़ा गाजर
5. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
6. तेज पत्ता
7. लहसुन की 2-3 कलियाँ

मसूर स्टू

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. सब्जियों को धोइये, काटिये और दाल और तेजपत्ते के साथ तीन घंटे तक पकाइये.
2. स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
3. पकाने से पहले बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
4. अगर सूप बहुत गाढ़ा है, तो आप स्वाद के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

चावडर-पुनरावर्तक

आपको चाहिये होगा:

1. 5 मध्यम आकार के रैप
2. पार्सनिप रूट
3. अजमोद जड़
4. 1 प्याज
5. ऑलस्पाइस मटर स्वाद के लिए
6. स्वाद के लिए लौंग
7. तेज पत्ता
8. लहसुन का सिर
9. किसी भी हरियाली का एक गुच्छा

रेपेवित्सा

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में कटी हुई शलजम, अजमोद और पार्सनिप डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. खाना पकाने के अंत में एक मोर्टार, तेज पत्ता, नमक और मसालों में कुचल लहसुन का सिर डालें।

मशरूम के साथ दुबला गोभी का सूप

आपको चाहिये होगा:

1. 0.5 किलो सौकरकूट
2. 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम
3. 2 प्याज
4. 3 आलू
5. 1 गाजर
6. 1 अजमोद जड़
7. 1 शलजम
8. 3 तेज पत्ते
9. लहसुन का सिर
10. स्वादानुसार नमक और साबुत मसाला

मशरूम के साथ दुबला गोभी का सूप

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. मशरूम को तीन लीटर शोरबा में उबालें।
2. कटे हुए आलू और बारीक कटा प्याज डालें।
3. वहां गाजर, शलजम और अजमोद भेजें।
4. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सौकरकूट को निचोड़ें और सॉस पैन में डालें।
5. खाना पकाने के अंत में कुचल लहसुन, तेज पत्ते, नमक और ऑलस्पाइस डालें।

बिना तेल के दलिया सूप

आपको चाहिये होगा:

1. 2 लीटर पानी
2. 2 आलू
3. 1 गाजर
4. 1 प्याज
5. 0.5 कप दलिया
6. सूखे जड़ी बूटियों स्वाद के लिए
7. नमक स्वादअनुसार

जई का सूप

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. कटे हुए आलू को उबलते पानी में डुबोएं, कुछ मिनट के बाद बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर और सूखे मेवे डालें।
2. नमक डालें, दलिया डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएँ।

बाजरा कुलेश

आपको चाहिये होगा:

1. 8 आलू
2. गिलास बाजरे के दाने
3. 2 प्याज
4. 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
5. सूखी जडी - बूटियां
6. नमक स्वादअनुसार

बाजरा कुलेश

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाल दें।
2. एक उबाल आने दें, बाजरा डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, फ्राई के साथ सीजन डालें वनस्पति तेलप्याज।
4. परोसने से पहले सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

दुबले मेनू के लिए मुख्य व्यंजन

हर दिन के लिए उपवास मुख्य भोजन तैयार करना आसान है c. इसलिए, मैं अक्सर मसले हुए मटर, और आलू को तोरी के साथ पकाती हूं।

आपको चाहिये होगा:

1. 4 आलू
2. 1 सब्जी मज्जा
3. 1 प्याज (मीठी किस्मों से बेहतर)
4. लहसुन की 2 कलियां
5. जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच
6. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
7. परोसने के लिए ताज़ी जड़ी बूटियाँ

धीमी कुकर में तोरी के साथ आलू

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. तैयार आलू को छील कर काट लीजिये. तोरी को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को काट लें और धीमी कुकर में जैतून के तेल में भूनें। वहां सब्जियां और मसाले, नमक भेजें।
3. 40-50 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" या "सिमरिंग" मोड (आपके मॉडल के आधार पर) पर रखें।

आपको चाहिये होगा:

1. 0.5 किलो शैंपेन
2. 1 गिलास चावल
3. 1 गाजर
4. 1 प्याज
5. 2 गिलास पानी
6. तलने के लिए वनस्पति तेल
7. नमक और मसाले स्वादानुसार

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और एक मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल में भूनें।
2. वहां कटे हुए मशरूम भेजें। कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर नमक, मसाले डालें और मिश्रण को चावल से ढक दें।
3. धीरे से पानी से भरें ताकि सब्जी और चावल की परतें आपस में न मिलें। "पिलाफ" मोड में पकाएं, फिर तकनीशियन सब कुछ खुद करेगा।
4. तैयार पकवान परोसें, कटी हुई जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

दलिया कटलेट

आपको चाहिये होगा:

1. आधा गिलास उबलता पानी
2. 1 कप ओटमील
3. 3-4 शैंपेन
4. 1 आलू
5. 1 प्याज
6. लहसुन की 2 कलियां
7. नमक, मसाले स्वादानुसार
8. तलने का तेल

दलिया कटलेट

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. एक सॉस पैन में दलिया के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढककर भीगने के लिए छोड़ दें। 20-30 मिनट पर्याप्त होंगे।
2. छिले हुए आलू को अच्छे से धो कर कद्दूकस कर लीजिये. इसी तरह प्याज को कद्दूकस कर लें।
3. शैंपेन को क्यूब्स में काट लें, जड़ी बूटियों को काट लें और लहसुन को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें (आप बारीक कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं)।
4. सभी सामग्री, नमक मिलाएं और काली मिर्च डालें। तैयार द्रव्यमान मध्यम तरल होना चाहिए - ताकि आप चम्मच से उठा सकें।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और गरम तेल में चमचे से चलाते हुए तलें।
6. मध्यम आँच पर एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
7. दूसरी तरफ पलटने के बाद, मध्यम आँच पर एक मिनट के लिए भूनें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर और 3-5 मिनट के लिए पैटी को भूनें।
8. आप कटलेट के साथ परोस सकते हैं मसले हुए आलू, उबले मटर या ताजी सब्जियां।

हर दिन के लिए उपवास भोजन - सलाद और सॉस

वनस्पति तेल के बिना व्यंजन जो पकाया जा सकता है सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण हैं।

उनके लिए ड्रेसिंग नींबू का रस, सिरका और चीनी का मिश्रण, guacamole हो सकता है, टमाटर की चटनी.

आपको चाहिये होगा:

1. 2 एवोकाडो
2. लहसुन की 1 कली
3. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
4. 2 चम्मच नींबू या नींबू का रस

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. गुआकामोल सॉस बनाने के लिए, ब्लेंडर में पल्प, लहसुन की कली, नमक, काली मिर्च और नींबू या नींबू के रस को फेंट लें।
2. यदि वांछित है, तो आप मिश्रण में अन्य मसाले, कोई भी काली मिर्च या जड़ी-बूटियाँ जो आपको पसंद हों, मिला सकते हैं।

टमाटर की चटनी

आपको चाहिये होगा:

1. 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
2. लहसुन की 3 कलियां
3. स्वाद के लिए अदजिका
4. बारीक कटी हुई साग का आधा गुच्छा
5. नमक स्वादअनुसार

टमाटर की चटनी

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. लीन टोमैटो सॉस के लिए, मिक्स करें टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा हुआ लहसुन, अदजिका, नमक और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

मसालेदार अदरक की चटनी

आपको चाहिये होगा:

1. 60 मिली चावल का सिरका
2. लहसुन की 1 कली
3. 1 छोटा प्याज़
4. 2 टीबीएसपी। एल कसा हुआ ताजा अदरक
5. 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस

अदरक की चटनी

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. सभी घटकों को एक प्यूरी में पीस लें और स्वाद के लिए व्यंजन में जोड़ें।

सरसों की चटनी

आपको चाहिये होगा:

1. 100 ग्राम सरसों का पाउडर
2. 4 बड़े चम्मच। एल प्राकृतिक सिरका
3. 0.5 चम्मच नमक
4. 2 टीबीएसपी बारीक चीनी
5. दालचीनी स्वादानुसार
6. स्वाद के लिए लौंग
7. जायफल स्वादानुसार

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. सबसे पहले सरसों के पाउडर का पेस्ट बना लें।
2. ऐसा करने के लिए, हम इसे थोड़ी मात्रा में उबलते पानी के साथ पीते हैं और एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए जल्दी से हिलाते हैं।
3. जब पाउडर की सूखी गांठें नहीं बची हैं, तो धीरे-धीरे हम और अधिक उबलता पानी डालना शुरू करते हैं।
4. कुल मिलाकर, हमें लगभग दो गिलास पानी की आवश्यकता होगी। पिसी हुई सरसों को एक दिन के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
5. फिर हम अतिरिक्त पानी निकाल देते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कंटेनर के तल पर गाढ़ी सरसों को "परेशान" न करें।
6. अन्य सभी घटकों को परिणामस्वरूप पेस्ट में जोड़ें, एक और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें और फिर आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
7. सॉस को कसकर बंद जार में स्टोर करें।

आपको चाहिये होगा:

1. एक सेब का गूदा
2. डिब्बाबंद अनानास का आधा कैन
3. 0.5 कप संतरे का रस

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. एक असामान्य सेब-अनानास सॉस फल या सब्जी सलाद के लिए एकदम सही है।
2. इसे बनाने के लिए एक ब्लेंडर में एक सेब का गूदा, एक कप अनानास का गूदा और आधा गिलास संतरे का रस मिलाएं।

कच्चे चुकंदर का नाश्ता

आपको चाहिये होगा:

1. 3 मध्यम चुकंदर
2. 1 प्याज
3. लहसुन की 3 कलियां
4. 1 चम्मच
5. 0.5 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
6. 0.5 बड़े चम्मच। एल प्राकृतिक सिरका
7. 0.5 बड़े चम्मच। एल सहारा
8. 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल

कच्चे चुकंदर का नाश्ता

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए, मैं अक्सर चुकंदर पकाती हूँ। चुकंदर के सलाद को मसालों के साथ भी ट्राई करें।
2. कच्चे आम को धोकर छील लें। नमक, कद्दूकस कर लें और अलग रख दें। एक कटोरी में चीनी और सिरका मिलाएं, फिर कद्दूकस किए हुए बीट्स के साथ मिलाएं। 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. बीट्स को मैरीनेट करने के बाद, परिणामी रस को निकाल दें।
4. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें और पैन से हटा दें।
5. भविष्य में हमें बिना प्याज के ही बचा हुआ सुगंधित तेल चाहिए।
6. बीट्स के ऊपर लाल मिर्च, पिसी हुई सीताफल के बीज और कीमा बनाया हुआ लहसुन छिड़कें। गर्म तेल के साथ शीर्ष।
7. अच्छी तरह मिला लें और सलाद तैयार है। इसी तरह से आप इस क्षुधावर्धक को गाजर या पत्ता गोभी से भी बना सकते हैं, या फिर कई तरह की सब्जियों को एक साथ मिलाकर असेम्बली बनाने की कोशिश कर सकते हैं.

नाजुक बीन पाट

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम मशरूम
2. 100 ग्राम सूखे मेवे
3. स्वाद के लिए डिल
4. 1 प्याज
5. 1 मध्यम गाजर
6. 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल
7. नमक स्वादअनुसार
8. जायफल, काली मिर्च, सूखी तुलसी - स्वाद के लिए

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. बीन्स को उबाल कर छान लें। मक्खन में प्याज को आधा छल्ले में भूनें, वहां कद्दूकस की हुई गाजर, धुले और कटे हुए मशरूम डालें।
2. कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर पैन को ढक दें और धीमी आंच पर थोड़ा और उबाल लें।
3. पकी हुई फलियों, सब्जियों के मिश्रण, नमक और मसालों को मिलाएं और ब्लेंडर से पीट को अच्छी तरह से फेंट लें (आप इसे महीन जाली से दो बार काट सकते हैं)।
4. पाटे को सांचे में कसकर दबाएं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें और सामग्री "दोस्त बनाएं"।

हर दिन के लिए उपवास भोजन - मीठी रेसिपी

ताकि व्रत की समाप्ति पर आपके सारे विचार केवल भोजन तक ही सीमित न रहें, समय-समय पर मिठाइयां बनाते रहें। उदाहरण के लिए, नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक।

अलसी के पटाखे

आपको चाहिये होगा:

1. 150 ग्राम आटा
2. 60 मिली ठंडा पानी
3. 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
4. 3 बड़े चम्मच। एल सन का बीज
5. 1 चम्मच नमक
6. 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
7. 2 टीबीएसपी। एल सहारा

अलसी के पटाखे

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. सभी सूखी सामग्री को मिला लें, तेल और पानी को अलग-अलग मिला लें, आटे के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह गूंद लें।
2. तैयार आटा पकौड़ी की तरह मोटा होना चाहिए। आटे को बैग में 15-20 मिनिट के लिए रखें, फिर इसे 3-4 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें।
3. आटे को बहुत पतला बेल कर, चाकू से हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
4. इसे बेकिंग पेपर पर तुरंत करना बेहतर होता है, ताकि आप बेक को टेबल से बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किए बिना, तुरंत बेक कर सकें।
5. ओवन में 200⁰С पर बेक करें (ओवन को पहले से गरम कर लें)। कुकीज़ की तैयारी की जाँच करें बाहरी दिखावा- पटाखों को ब्राउन किया जाना चाहिए.
6. इसके अलावा, आप कुकीज़ में अपनी पसंद का कोई भी मेवा या बीज मिला सकते हैं।

समुद्री हिरन का सींग मुरब्बा

आपको चाहिये होगा:

1. 250 ग्राम समुद्री हिरन का सींग प्यूरी
2. 5 ग्राम अगर अगर
3. 100 ग्राम पानी
4. 100 ग्राम चीनी

समुद्री हिरन का सींग मुरब्बा

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. मोटे तले वाले सॉस पैन या सॉस पैन में, अगर-अगर को पानी में भिगोएँ, भिगोने के लिए छोड़ दें। इस बीच, एक अन्य सॉस पैन में, बेरी प्यूरी और चीनी के मिश्रण को उबाल लें।
2. एक सॉस पैन में दोनों तरल पदार्थ मिलाएं और सब कुछ एक साथ उबाल लें।
3. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें। सॉस पैन में द्रव्यमान काफी चिपचिपा होगा।
4. तैयार मुरब्बा को सांचों में डालें और ठंडी जगह पर सख्त होने के लिए छोड़ दें।

आपको चाहिये होगा:

1. 200 मिलीलीटर सोया दूध (आप अखरोट या चावल ले सकते हैं)
2. 350 मिली नारियल का दूध
3. 80 ग्राम कोको पाउडर
4. 200 ग्राम सूखे खजूर
5. 2 चम्मच स्टार्च
6. एक चुटकी नमक

आहार आइसक्रीम

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. खजूर में से हड्डियाँ निकालिये, गूदा डालिये नारियल का दूध, नमक और उबाल लें।
2. एक ब्लेंडर में कोको डालें और चिकना होने तक फेंटें। यदि वांछित है, तो मिश्रण को एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है, फिर आइसक्रीम चिकनी हो जाएगी, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
3. मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें।
4. स्टार्च और ठंडा सोया दूध मिलाएं, मिश्रण में डालें, जो पहले से ही आग पर गर्म हो रहा है, और सब कुछ उबाल लें।
5. रेफ्रिजरेट करें और जमने के लिए सेट करें। यदि आपके पास एक आइसक्रीम मेकर है - यह वह जगह है जहाँ आपकी चिंताएँ समाप्त होती हैं, बस इसमें मिश्रण को अपनी मशीन के निर्देशों के अनुसार फ्रीज करें।
6. यदि आप मेरी तरह मैनुअल मोड में काम करते हैं, तो आपको ठंडे मिश्रण को फ्रीजर में रखना होगा और इसे हर आधे घंटे में कांटे से पीटना होगा।
7. कुल मिलाकर आपको इसे 9-10 बार (यानी जमने के पहले 4 घंटे) मिलाना होगा।

इसके अलावा, आप कोई भी जैम और फ्रूट ड्रिंक और फ्रूट प्यूरी खा सकते हैं।

हर दिन के लिए पोस्ट में व्यंजनों के बारे में वीडियो नौसिखिए रसोइयों के लिए उपयोगी होंगे, क्योंकि उनकी मदद से आप व्यंजन की तैयारी को चरण दर चरण देख सकते हैं।

पवित्र व्रत के उपवास को इसकी स्थापना के विशेष महत्व के कारण ग्रेट लेंट कहा जाता है। परंपरागत रूप से, पवित्र चालीस और सभी दिव्य सेवाएं मास्लेनित्सा (पनीर-सीजन) वेस्पर्स से शुरू होती हैं। शाम की सेवा के दौरान क्षमा रविवार, जब मंदिर में सामान्य क्षमा का कोई संस्कार या संस्कार होता है।

लेंट मुख्य रूप से यीशु मसीह के चालीस-दिवसीय उपवास की याद में स्थापित किया गया था, जो उसके बपतिस्मा के तुरंत बाद जंगल में वापस चला गया और वहां उपवास किया (मत्ती 4: 2), साथ ही साथ मूसा के चालीस-दिवसीय उपवास (निर्गमन) की याद में 34, 28) और एलिय्याह (1 राजा 19:8)।

प्राचीन काल से इस बात के प्रमाण मिलते हैं कि उपवास प्रेरितों द्वारा स्थापित किया गया था और इसकी स्थापना की शुरुआत से लगभग चालीस दिनों तक चला था, और "चालीस-दिन" नाम अक्सर प्राचीन लिखित अभिलेखों में पाया जाता है।

हालाँकि, पवित्र व्रत का उपवास (जो हर जगह 40 दिनों तक चलता था) प्राचीन चर्च में एक ही समय में नहीं मनाया जाता था। यह उपवास के दिनों और इसकी अनुमति के दिनों की असमान गणना पर निर्भर करता था। पूर्वी चर्चों में, ग्रेट लेंट के पालन का क्रम जो आज भी मौजूद है, चौथी शताब्दी में स्थापित किया गया था।

ग्रेट लेंट में चालीस दिन का उपवास (चालीस दिन) और एक जुनून सप्ताह का उपवास "बचत जुनून के लिए" होता है। ग्रेट लेंट के बारे में अपोस्टोलिक डिक्री कहते हैं: "यह उपवास (चालीस दिन) ईस्टर (पवित्र सप्ताह) के उपवास से पहले किया जा सकता है" (पुस्तक 5, अध्याय I)।

प्राचीन ईसाइयों ने ग्रेट लेंट को विशेष कठोरता के साथ मनाया, यहां तक ​​​​कि दिन के नौवें (दोपहर में तीसरे) घंटे तक पानी खाने से परहेज किया। नौवें घंटे के बाद रोटी और सब्जियों का उपयोग करके भोजन किया गया। मांस, दूध, पनीर, अंडे निषिद्ध थे।

ग्रेट लेंट को देखने के नियम भी चर्च विधियों में परिलक्षित होते हैं। पहले और जुनून सप्ताह के दौरान, रूढ़िवादी चर्च विशेष रूप से सख्त उपवास रखने की सलाह देता है। पहले सप्ताह के सोमवार और मंगलवार को, उच्चतम स्तर के उपवास का पालन करना निर्धारित है: "खाना खाना किसी भी तरह से उचित नहीं है।" शनिवार और रविवार को छोड़कर उपवास के बाकी हफ्तों में सूखा भोजन होता है। शनिवार और रविवार को तेल (वनस्पति तेल) के साथ उबला हुआ भोजन करने की अनुमति है। और केवल घोषणा की दावत पर, अगर यह पवित्र सप्ताह पर नहीं पड़ता है, तो क्या इसे मछली खाने की अनुमति है।

चर्च उन लोगों की कड़ी निंदा करता है जो ग्रेट लेंट को तोड़ते हैं, लेकिन, भगवान के प्यार और दया की भावना में अभिनय करते हुए, यह बच्चों, बीमारों, कमजोरों और बुजुर्गों पर उपवास के नियमों को पूरी तरह से लागू नहीं करता है, उन्हें अलग नहीं करता है। भोज और ईस्टर की खुशी में भाग लेना। लेकिन शरीर में कमजोर, साथ ही स्वस्थ, ग्रेट लेंट के दौरान प्रेम और दया के कर्म करने के लिए बाध्य हैं, और अन्य उपवासों की तरह, पापों से आध्यात्मिक उपवास रखने के लिए।

होली लेंट की सेवाओं के कई स्टिचेरा और ट्रोपेरियन में, चर्च आध्यात्मिक पुनर्जन्म के साधन के रूप में सच्चे उपवास का सार बताता है: आध्यात्मिक उपलब्धि का समय, आत्म-इनकार में खुद को मजबूत करना, और पापी इच्छाओं को नकारना। इसलिए, भजनों में, चर्च पवित्र चालीस-दिन को उपवास का एक सुखद समय कहता है।

नियमों के अनुसार, उपवास के दौरान, आपको भोजन पर सख्त प्रतिबंधों का पालन करना चाहिए, और हर कोई इसका सामना नहीं कर सकता है, इसलिए आप छोटे से शुरू कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बुधवार या शुक्रवार को उपवास। यह याद रखने योग्य है कि ऐसे दिनों में आप कोई भी डेयरी उत्पाद, मांस और अंडे नहीं खा सकते हैं, वनस्पति तेल को मना करने की भी सलाह दी जाती है, क्योंकि इसे केवल सप्ताहांत पर सेवन करने की अनुमति है।

लेकिन इस तरह के सख्त प्रतिबंधों को ध्यान में रखते हुए, आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी खा सकते हैं, क्योंकि आज बड़ी संख्या में विभिन्न साधारण दुबले व्यंजन ज्ञात हैं।

शाकाहारी बोर्स्ट

लेंट के दौरान, मांस खाने के लिए मना किया जाता है, लेकिन आप समान रूप से स्वादिष्ट शाकाहारी बोर्स्ट पका सकते हैं। इस तरह के बोर्स्ट के लिए नुस्खा बहुत सरल है, इसके अलावा, यह बहुत तेजी से पकता है, और सामग्री व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है। हालांकि, इस बोर्स्ट की तैयारी के लिए वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जिसे उपवास के नियमों के अनुसार केवल सप्ताहांत पर खाने की अनुमति है। लेकिन यह नुस्खा उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उपवास में बहुत सख्त नहीं हैं।

अवयव:

50 ग्राम पत्ता गोभी
200 ग्राम टमाटर का रस,
डिल का 1 गुच्छा
1 चम्मच सरसों (यदि वांछित हो, तो वसाबी से बदला जा सकता है),
1 छोटा चम्मच। एल आटा,
2 लहसुन की कलियां
1 मध्यम चुकंदर
1 मध्यम गाजर
1 प्याज
4 मध्यम आलू
मसाले और नमक - थोड़ा सा, स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - थोड़ा सा, तलने के लिए।

तैयारी:

सबसे पहले एक सॉस पैन लें और उसमें 2 लीटर पानी डालकर गैस पर रख दें। इस लीन रेसिपी का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट शाकाहारी बोर्स्च को मल्टीक्यूकर में आसानी से पका सकते हैं।

जबकि पानी उबल रहा है, आइए अन्य उत्पाद तैयार करना शुरू करें। हम आलू लेते हैं, उन्हें छीलते हैं और अपेक्षाकृत छोटे क्यूब्स में काटते हैं। पानी में उबाल आने के बाद, कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में डालें, आग को कम से कम करें और एक घंटे के एक चौथाई तक पकाएं।

अब हम तलने की तैयारी कर रहे हैं। लहसुन और प्याज को छीलकर अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। हम गाजर को छीलते हैं, धोते हैं, तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं। हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालते हैं। जैसे ही तेल गर्म हो जाए, पैन में प्याज, लहसुन डालें और तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां एक सुखद सुनहरा रंग न प्राप्त कर लें।

फिर लहसुन के साथ प्याज में गाजर डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। अब हम चुकंदर लेते हैं, छीलते हैं, धोते हैं और मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में तैयार बीट्स डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें (यह महत्वपूर्ण है कि कम से कम आग हो)।

लगभग 5 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और पूरे द्रव्यमान को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़कें, और फिर सरसों (आप वसाबी का उपयोग कर सकते हैं) डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं।

अब पैन में डालें टमाटर का रस, नमक और थोड़ी काली मिर्च के साथ तलने का मौसम, पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय तक, आलू आधा पक चुका होना चाहिए। अब एक सॉस पैन में आलू के साथ हल्का पानी डालें और सभी फ्राई को शोरबा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।

हम ताजा डिल धोते हैं और पीसते हैं। कटी हुई गोभी को बोर्स्ट के साथ सॉस पैन में डालें। लगभग 3 मिनट के लिए पकवान को पकाएं, फिर स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि बोर्स्ट अच्छी तरह से काढ़ा हो सके।

शाकाहारी बोर्स्ट पूरी तरह से तैयार है, हम इसे अलग-अलग प्लेटों में डाल सकते हैं, थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं, इसे लीन टेबल पर परोसें।

मशरूम के साथ गोभी

शनिवार और रविवार को, जब उपवास के दौरान वनस्पति तेल का सेवन करने की अनुमति दी जाती है, तो आप न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि काफी संतोषजनक व्यंजन भी बना सकते हैं, इसके अलावा, यह न केवल बहुत जल्दी और आसानी से तैयार होता है, बल्कि इसमें न्यूनतम मात्रा भी होती है। कैलोरी, यानी यह आहार है। इसलिए इसे सिर्फ व्रत के दौरान ही नहीं, बल्कि थोड़ा वजन कम करने की इच्छा होने पर किसी भी दिन भी बनाया जा सकता है।

अवयव:

1 बड़ा प्याज
मशरूम के 300 ग्राम
500 ग्राम सौकरकूट,
1 किलो ताजी गोभी,
काली मिर्च और नमक - थोड़ा सा, स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - थोड़ा, स्वाद के लिए।

तैयारी:

ताजा गोभी के उपयोग के लिए धन्यवाद, पकवान निविदा और रसदार है, और सायरक्राट थोड़ा तीखापन जोड़ता है, जिससे स्वाद अधिक रोचक और दिलकश हो जाता है।

सबसे पहले, हम ताजी गोभी तैयार करते हैं - इसे बारीक काट लें। फिर मशरूम को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें, और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। इस घटना में कि मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है, उन्हें भी वेजेज में काटा जाना चाहिए।

अब हम प्याज लेते हैं, छीलते हैं और बारीक काटते हैं। एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, थोड़ा सा तेल डालें और धीमी आंच पर प्याज को तब तक उबालें जब तक कि यह पारभासी और नरम न हो जाए। इसके बाद, तैयार मशरूम को प्याज में डालें।

प्याज के साथ मशरूम को आधा पकने तक भूनें, फिर थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ सीजन (यदि वांछित है, तो आप पिसी हुई काली मिर्च बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं, तो पकवान का स्वाद अधिक कोमल और नरम हो जाएगा)। मशरूम और प्याज को एक अलग प्लेट में निकाल लें।

फिर हम एक नया फ्राइंग पैन लेते हैं, शाब्दिक रूप से वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालते हैं और गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। अब एक कड़ाही में ताजी पत्तागोभी डालें और मध्यम आँच पर भूनें, नमक डालें, ढक्कन से ढक दें (ताकि पत्तागोभी का रस बहुत तेज हो जाए)। समय-समय पर, ताकि गोभी जल न जाए, इसे हिलाया जाना चाहिए। गोभी को इस तरह से 5-7 मिनट तक उबालें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, सभी सौकरकूट को पैन में डालें, और 7 मिनट के लिए फिर से उबाल लें (अब आपको पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है)। फिर गोभी और मशरूम के साथ पैन में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 5 मिनट तक उबालें, आँच बंद कर दें।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आग पर गोभी को ज़्यादा न करें, क्योंकि केवल इस मामले में यह रसदार और कुरकुरा होगा, और क्षय नहीं होगा। इस नुस्खा का लाभ न केवल इसका स्वाद और न्यूनतम कैलोरी सामग्री है, बल्कि यह भी है कि मध्यम गर्मी उपचार की स्थिति में, सभी लाभकारी विशेषताएंऔर विटामिन।

दुबला भरवां काली मिर्च

यह सरल और बहुत ही तैयार करने के बाद स्वादिष्ट व्यंजन, आप लीन टेबल में विविधता ला सकते हैं और अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इस व्यंजन का लाभ यह है कि इसमें वनस्पति तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, इसलिए इसे लेंट के किसी भी दिन तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

गोभी के एक छोटे सिर का 1/3 भाग,
100 ग्राम चावल
5 बड़े मशरूम,
1 छोटी गाजर
3 बड़ी शिमला मिर्च,
काली मिर्च और नमक - थोड़ा, स्वाद के लिए।

तैयारी:

इस व्यंजन को बनाने से पहले, हम चावल लेते हैं और इसे पहले से भिगो देते हैं ठंडा पानी... इस प्रकार, चावल से सभी अतिरिक्त स्टार्च बहुत तेजी से और आसानी से निकल जाएंगे, जिससे चावल अधिक स्वादिष्ट, कोमल और कुरकुरे हो जाएंगे।

फिर हम मशरूम लेते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। यह याद रखने योग्य है कि तलने की प्रक्रिया के दौरान, मशरूम के टुकड़े कर्ल हो जाएंगे, जिसके परिणामस्वरूप वे कई गुना छोटे हो जाएंगे, इसलिए उन्हें ऐसे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए ताकि उन्हें भरने में महसूस किया जा सके।

अब हम प्याज लेते हैं, छीलते हैं और बारीक काट लेते हैं। एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में, मशरूम के साथ प्याज उबाल लें (वनस्पति तेल छोड़ा जा सकता है)।

चावल को कड़ाही या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है। यदि हम एक फ्राइंग पैन में चावल पकाने जा रहे हैं, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ढक्कन को तब तक नहीं उठाना चाहिए जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (बस इतना पानी डाला जाना चाहिए कि यह चावल के स्तर से केवल एक उंगली ऊपर हो) .

गोभी को बारीक काट लें, क्योंकि यह ज्यादा लंबी नहीं होनी चाहिए, नहीं तो इसे बाकी की फिलिंग सामग्री के साथ मिलाना बहुत मुश्किल होगा। हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं। एक कड़ाही में, बंद ढक्कन के नीचे गोभी को गाजर के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालें।

जब तक पत्ता गोभी पक रही है, स्टफिंग के लिए काली मिर्च तैयार करते हैं। सबसे पहले, प्रत्येक काली मिर्च के ऊपर से सावधानी से काट लें, जिसके बाद मैं उन्हें न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी धोता हूं। हम कटी हुई टोपियों को नहीं छोड़ते, क्योंकि वे अभी भी काम आएंगी। अब हम एक चाकू लेते हैं और सभी आंतरिक झिल्लियों को ध्यान से हटाते हैं, शेष बीजों को पानी से धो लें।

जैसे ही भरने के लिए सभी सामग्री तैयार हो जाती है, उन्हें मिलाएं, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक के साथ भरने को हल्का सा सीजन करें। हम एक चम्मच लेते हैं और प्रत्येक काली मिर्च को भरते हैं, फिर प्रत्येक काली मिर्च को कैप से ढक देते हैं और लगभग आधे घंटे के लिए पानी में उबालते हैं, जब तक कि पूरी तरह से पक न जाए।

भरवां काली मिर्च तैयार है, और यह व्यंजन न केवल उपवास के दौरान, बल्कि किसी भी अन्य दिन किसी भी मेज के लिए सम्मान के योग्य बन सकता है। यदि वांछित है, तो भरवां मिर्च को जड़ी-बूटियों और दुबला मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है।

लीन मटर कटलेट चावल के साथ

अपने स्वयं के आहार से पशु उत्पादों को हटाकर अपने शरीर को शुद्ध करने का सही समय उपवास है, इसलिए, आपको मछली, मांस, अंडे, दूध का त्याग करना चाहिए और विभिन्न प्रकार की मिठाइयों का उपयोग भी कम करना चाहिए। आप चावल के साथ स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद लीन मटर कटलेट बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

अवयव:

सादा ब्रेड का 1 टुकड़ा
4 बड़े चम्मच। एल आटा,
1 छोटा चम्मच। मटर,
1 छोटा चम्मच। चावल,
ब्रेड क्रम्ब्स या सूजी - थोड़ा सा,
मसाले - थोड़ा सा, स्वाद के लिए,

तैयारी:

सबसे पहले, हम दो सॉस पैन लेते हैं, क्योंकि हम एक में मटर और दूसरे में चावल पकाएंगे। तो, मटर लें, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें, उन्हें पानी से भर दें (ठंडा!) और उन्हें स्टोव पर ले जाएं। साथ ही पकाने और चावल के लिए सेट करें। जैसे ही चावल और मटर पूरी तरह से तैयार हो जाएं, इन्हें एक कन्टेनर में डालकर मैश किए हुए आलू बना लीजिए. अब चावल और मटर की प्यूरी में थोड़ी सी पहले से कटी हुई सब्जियां डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

स्वादिष्ट दुबले व्यंजनों की तैयारी में मुख्य भूमिकाओं में से एक मसाले द्वारा निभाई जाती है, क्योंकि उनके अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, पकवान एक उज्जवल स्वाद और समृद्ध सुगंध प्राप्त करता है। चावल और मटर प्यूरी, साथ ही आटे में अपने पसंदीदा मसालों की एक छोटी मात्रा जोड़ें, क्योंकि यह द्रव्यमान को अतिरिक्त चिपचिपाहट देता है। इसके बाद, सादे ब्रेड का एक टुकड़ा डालें।

द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न कर ले, और फिर आपको थोड़ा इंतजार करने की आवश्यकता है, क्योंकि तैयार चावल और मटर प्यूरी पूरी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए। अब हम सीधे कटलेट बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। फिर हर कटलेट को दोनों तरफ से सूजी या ब्रेड क्रम्ब्स में बेल कर बेल लें.

यह याद रखने योग्य है कि आपको वनस्पति तेल में मटर के कटलेट तलने की जरूरत है, इसलिए इस व्यंजन को सप्ताहांत पर पकाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इन दिनों ग्रेट लेंट के दौरान आपको वनस्पति तेल का उपयोग करने की अनुमति होती है।

मटर के कटलेट को एक पैन में गरम वनस्पति तेल में दोनों तरफ से पूरी तरह से पकने तक (कटलेट को मध्यम आँच पर तलना चाहिए) फ्राई किया जाता है। इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

आहार आलू

आहार आलू को न केवल उपवास के दौरान खाने की अनुमति है, बल्कि एक जोड़े से छुटकारा पाने की इच्छा होने पर भी अतिरिक्त पाउंडक्योंकि इसमें कैलोरी की न्यूनतम मात्रा होती है। इस नुस्खा के अनुसार आलू तैयार करने के लिए, आपको वनस्पति तेल जोड़ने की जरूरत है, इसलिए यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास में बहुत सख्त नहीं हैं।

अवयव:

1 किलो आलू,
2-3 लहसुन लौंग,
नमक - थोड़ा सा, स्वादानुसार,
वनस्पति तेल - थोड़ा, स्नेहन के लिए,
ताजा जड़ी बूटी - थोड़ा, स्वाद के लिए।

तैयारी:

हम लहसुन और आलू को साफ करते हैं। अगर एक बड़ा आलू लिया जाता है, तो हम उसे कई टुकड़ों में काटते हैं। - अब आलू में लहसुन निचोड़ लें. हम ताजी जड़ी-बूटियों को धोते हैं और अपने हाथों से फाड़ते हैं, इस तरह यह अपनी सारी सुगंध बरकरार रखेगी।

सब कुछ नमक के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना करें और आलू को तैयार बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित करें।

आस्तीन को दोनों तरफ से कसकर बांधें और पहले से गरम ओवन में रखें। हम आलू को नरम होने तक बेक करते हैं (हम एक कांटा के साथ आलू की तत्परता की जांच करते हैं)।

हम तैयार आहार आलू को एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित करते हैं, ताजा टकसाल की कई पत्तियों से सजाते हैं, आप टमाटर जोड़ सकते हैं, और सेवा कर सकते हैं।

ऐसे आहार आलू न केवल उपवास के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक योग्य सजावट बन जाते हैं।

अब आप जानते हैं कि सादा दुबला भोजन कैसे बनाया जाता है।

खट्टा क्रीम और जाम के साथ, ग्रेट लेंट का समय आता है। उपवास के दौरान क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं, इसके बारे में बहुत कुछ लिखा और कहा गया है, लेकिन मैं अभी भी स्वर्गारोहण गुफाओं के मठ के पुजारी हिरोमोंक ओलेग के शब्दों को उद्धृत करना चाहता हूं, जो सामान्य लोगों द्वारा उपवास के पालन के बारे में है: "... सबसे पहले हमें आध्यात्मिक उपवास के बारे में सोचना चाहिए..." उन लोगों के लिए जिन्हें अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, हाइरोमोंक छोटे से शुरू करने की सलाह देते हैं। बुधवार और शुक्रवार को सबसे पहले उपवास करें। इन दिनों अंडे, मांस और डेयरी उत्पाद न खाएं। फिर धीरे-धीरे उपवास पर अन्य प्रतिबंधों का पालन करें।

आप पोस्ट में क्या खा सकते हैं

व्रत 2016 14 मार्च से शुरू होकर 30 अप्रैल को समाप्त होगा। उपवास के दौरान, दुबला भोजन खाना जरूरी है, यह एक वनस्पति मूल का है। सभी प्रकार के अचार की अनुमति है (मसालेदार और मसालेदार खीरे, सौकरकूट), साथ ही मशरूम, नट्स, चाय, पटाखे, ग्रे या काली रोटी, आप किशमिश, prunes के साथ पानी में कॉम्पोट, फलों की जेली और विभिन्न अनाज पका सकते हैं। और सूखे खुबानी।

लेंट के दौरान ठीक से कैसे खाएं

• सोमवार को- सूखा भोजन (पानी, काली रोटी, फल और सब्जियां)
• मंगलवार को- वनस्पति तेल के बिना गर्म भोजन
• हर बुधवार को- सूखा भोजन (सब्जियां, फल, काली रोटी, पानी, खाद)
• बृहस्पतिवार को- वनस्पति तेल के बिना पका हुआ गर्म भोजन
• शुक्रवार को- सूखा भोजन (पानी, काली रोटी, सब्जियां और फल)
• शनिवार को- वनस्पति तेल के साथ भोजन, अंगूर की शराब की अनुमति है
• रविवार को- वनस्पति तेल, शराब में पका हुआ भोजन
इसे दिन में एक बार, शाम को, शनिवार और रविवार को छोड़कर, खाने की अनुमति दी जाती है, जब इसे दोपहर के भोजन के समय और शाम को दो बार खाने की अनुमति होती है।

छुट्टियों पर ग्रेट लेंट के लिए भोजन

• 14 मार्च- किसी भी भोजन से पूर्ण परहेज
• 7 अप्रैल (घोषणा) - आप मछली के व्यंजन खा सकते हैं
• 23 अप्रैल (लाज़रेव शनिवार) - आप मछली कैवियार के साथ व्यंजन खा सकते हैं
• 24 अप्रैल ( महत्व रविवार) - मछली और समुद्री भोजन की अनुमति है
• 29 अप्रैल (गुड फ्राइडे) - चर्च सेवा के दौरान कफन निकालने से पहले भोजन नहीं करना चाहिए
• 1 मई (ईस्टर)- मध्यम भोजन की अनुमति

दाल के व्यंजन

कद्दू, आलू, प्याज और टमाटर से बनी बहुत ही स्वादिष्ट लीन डिश। मसाले वाली सब्जियों को ओवन में बेक किया जाता है। विस्तृत स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देखें ...

बीन्स न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, वे इस तथ्य के लिए भी प्रसिद्ध हैं कि उनमें आवश्यक तत्व होते हैं मानव शरीरविटामिन, प्रोटीन और अमीनो एसिड...

एक आदर्श फास्ट फूड, स्वादिष्ट और पौष्टिक, इसमें वनस्पति प्रोटीन और विटामिन होते हैं। इस व्यंजन को तैयार करना काफी सरल है, और यदि उपलब्ध हो तो डिब्बा बंद फलियांऔर लीचो आम तौर पर तुरंत किया जाता है ...

यह व्यंजन उपवास के दौरान बस अपूरणीय है, यह स्वादिष्ट और पौष्टिक है, इसमें वनस्पति प्रोटीन (मशरूम) होता है। साथ ही, इन zrazy में न तो मांस होता है, न दूध, न ही अंडे ...

उपवास के दौरान केवल दुबले भोजन की अनुमति है। शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्राप्त करने के लिए आपको प्रोटीन का सेवन करना चाहिए वनस्पति मूल... और ऐसे पौधों में नेता सेम है ...

इस तथ्य के बावजूद कि यह बोर्स्ट मांस के बिना पकाया जाता है, यह इतना समृद्ध, स्वादिष्ट और सुगंधित निकला है कि कई मांस सूप इसके खिलाफ हैं ...

यह पाट बहुत कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। व्रत रखने वालों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी। साथ ही, दुबले-पतले पेट के लिए यह नुस्खा शाकाहारियों के साथ-साथ उचित पोषण का पालन करने वाले सभी लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा ...

इस व्यंजन को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, यह सभी जानते हैं। विनिगेट स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। आप बीन्स के साथ पका सकते हैं, आप उनके बिना, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बिना तेल के भी, यह स्वादिष्ट रहता है ...

इस स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप को मशरूम और जौ से बनाएं। पौधे की उत्पत्ति का प्राकृतिक प्रोटीन शरीर को ताकत और ऊर्जा से भर देगा, केवल उपवास के दौरान इसे खट्टा क्रीम के बिना खाना चाहिए ...

उपवास के दौरान स्वादिष्ट और विविध भोजन करना इतना मुश्किल नहीं है, बस थोड़ी कल्पना दिखाओ और उबाऊ आलू एक असली विनम्रता में बदल जाते हैं। इसे आज़माएं, स्वादिष्ट, तेज़ और किफ़ायती...

बीन्स बहुत मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और अमीनो एसिड का स्रोत हैं। व्रत के दौरान संतुलित आहार का होना बेहद जरूरी है, इसमें बीन्स वाला सूप आपकी मदद करेगा...

सबसे स्वादिष्ट मशरूम अचार वाले होते हैं। इसके अलावा, आप घर पर खुद मशरूम का अचार बना सकते हैं। मैं एक बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा प्रस्तावित करता हूं, बस कुछ ही घंटे और उपचार तैयार है!

स्वादिष्ट और सस्ता लीन डिश। एक प्रकार का अनाज के अलावा, आपको किसी भी खाद्य मशरूम (शैंपेन, पोर्सिनी मशरूम, आदि), प्याज, गाजर, उगाने की आवश्यकता होगी। मक्खन। बिल्कुल सही दाल पकवान ...

हैरान करने वाली लेकिन सच: दूध और अंडे के बिना आटा स्वादिष्ट हो सकता है! और न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत स्वादिष्ट। दुबला आटा बनाना काफी आसान है, आप कोई भी फिलिंग बना सकते हैं...

एक त्वरित, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, जो रोज़मर्रा के मेनू और उपवास दोनों के लिए उपयुक्त है। बल्कि, ये दो दुबले व्यंजन भी हैं, क्योंकि यह नुस्खा आपको स्वादिष्ट उबली हुई मछली और एस्पिक पकाने की अनुमति देता है ...

शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए आदर्श। हरी बीन्स विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं, मशरूम वनस्पति प्रोटीन प्रदान करते हैं, और पास्ता कार्बोहाइड्रेट है - ऊर्जा का स्रोत ...

व्रत के दौरान स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप बनाएं. गजपचो ताजे टमाटर, ककड़ी, लहसुन और सलाद के साथ बनाया जाता है। लेंट के दौरान, के बजाय सफ़ेद ब्रेडग्रे डाल...

स्वादिष्ट सौकरकूट के साथ उपवास करते हुए अपने मेनू में विविधता लाएं। वह बहुत जल्दी तैयारी करती है। बस तीन दिन और विटामिन डिश तैयार है। आप इसे खट्टा खा सकते हैं, या आप पकौड़ी को स्टू और चिपका सकते हैं ...

शनिवार और रविवार को, जब वनस्पति तेल में पकाए गए गर्म भोजन की अनुमति है, तो यह स्वादिष्ट और स्वस्थ स्टू बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए गाजर, तोरी...

एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद लीन डिश। सबसे पहले, बैंगन को उबाल लें या ओवन में बेक करें, फिर उन्हें प्याज और सलाद मिर्च के साथ काट लें। थोडा सा नमक और थोडा सा तेल, और हमारी डिश तैयार है...

उपवास के दौरान, जब मेनू इतना विविध न हो, किण्वित करें गोभी... यह सरल, दुबला व्यंजन न केवल मेज को सजाएगा, बल्कि आपके आहार में नवीनता का तत्व भी लाएगा। ट्राई करें, बहुत स्वादिष्ट पत्ता गोभी...

दुबले व्यंजन के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी। सौकरकूट तैयार करने के लिए आपको बैंगन, गाजर, प्याज, लहसुन और थोड़ा सा वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी ...

यह एक पारंपरिक व्यंजनउपवास करने वाले लोग और शाकाहारी। यह बहुत जल्दी पक जाती है और हमेशा स्वादिष्ट बनती है। उपयुक्त सजावट के साथ, यह एक लेंटेन हॉलिडे डिश में बदल जाता है ...

दुबले व्यंजनों के तपस्वी और अक्सर नीरस स्वाद को कोरियाई नुस्खा के अनुसार तैयार एक मसालेदार गाजर द्वारा सुखद रूप से पूरक किया जा सकता है, जो हमारे लोगों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है ...

रैटटौइल, हालांकि यह एक दुबला व्यंजन है, लेकिन अपने तरीके से स्वादऔर उत्सव की मेज के योग्य दिखता है। इसलिए, में छुट्टियांपोस्ट, याद रखें ये डिश...

एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक लीन डिश। मशरूम एक 100% वनस्पति प्रोटीन है जो उपवास के दौरान पशु प्रोटीन की जगह ले सकता है।

उबले हुए चावल एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है, यह शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। एक बढ़िया दुबले, स्वस्थ लंच के लिए उबले हुए चावल में उबली हुई सब्जियाँ मिलाएँ ...

लेंट के उन दिनों में, जब मछली की अनुमति होती है, तो आप इस खूबसूरत ऐपेटाइज़र को एवोकैडो, झींगा, तली हुई मछली और चेरी टमाटर के साथ तैयार कर सकते हैं। ओवन में कबाब बन रहे हैं...

यहाँ बहुत कुछ है विभिन्न व्यंजनोंआलू पकाना। सरल और दुबले व्यंजनों में से, मैं इसकी सलाह देता हूं। पपरिका पाउडर का उपयोग करने से डिश को एक विशेष सुनहरा रंग मिलेगा, और लहसुन इसे एक स्वादिष्ट सुगंध देगा ...

लोक खाना पकाने की उत्पत्ति से एक पुराना नुस्खा। अंडे या दूध के बिना एक बहुत ही सरल आटा जो अच्छी तरह से ढल जाता है। स्वादिष्ट भरने और स्वादिष्ट तला हुआ प्याज ...

आलू और सब्जियों के साथ स्टू बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और ताकि आलू जल्दी उबल जाए और स्टू गाढ़ा हो जाए, आलू को सही तरीके से काटने के लिए इस सरल सलाह का उपयोग करें ...

मशरूम के साथ तले हुए आलू एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला हार्दिक व्यंजन है। इसे दोपहर के भोजन के लिए तैयार करें और आपके पास शेष दिन के लिए ऊर्जा होगी, जो आधुनिक व्यवसायी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है ...

ट्रिकी विदेशी नाम ब्रावा सॉस से भयभीत न हों। वास्तव में, सॉस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हम टमाटर सॉस, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, आटा और थोड़ा मसालेदार टबैस्को सॉस लेते हैं ...

उपवास के दौरान मांस सूप और शोरबा नहीं खाना चाहिए, हालांकि, शरीर के लिए तरल पका हुआ भोजन आवश्यक है। यहां, हम सभी को मछली के सूप से मदद मिलती है, जिसे उन दिनों पकाया जा सकता है जब इसे मछली खाने की अनुमति दी जाती है ...

सिल्वर कार्प एक बहुत ही सामान्य और सस्ती मछली है, मांस कोमल और रसदार होता है। जल्दी पक जाती है और कम से कम तेल में भून सकती है। यह विनम्र लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन उपवास के दौरान आपके आहार का विस्तार करेगा...

आवंटित समय की विशेषता क्या है परम्परावादी चर्चएक पद के लिए? यह संयम और संयम का समय है, वह समय जब कोई व्यक्ति अपने शरीर को पीड़ा देता है ताकि आत्मा को "पोषित" किया जा सके।

मुख्य नियम (सूक्ष्मता में जाए बिना) है - भोजन में पशु उत्पादों की अनुपस्थिति। जो इसे संदर्भित करता है:

1. मांस,
2. चिड़िया,
3. मक्खन,
4. दूध और डेयरी उत्पाद (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम ...),
5. अंडे,
6. मछली (कुछ दिनों में अनुमत)।

यदि आप इस तरह अपने आहार को सीमित करते हैं, तो आप उपवास करेंगे। आत्माओं का एक सच्चा पादरी आपको बताएगा कि सूक्ष्मताओं और दैनिक निषेधों और अनुमतियों में बिना सोचे-समझे - आप अपने मांस के संयम और विनम्रता के मार्ग पर चल रहे हैं।

व्यावहारिक रूप से, यदि हम "दुबले" व्यंजनों का विश्लेषण करते हैं, तो यह 99% शाकाहारी के समान ही है।

इस संग्रह में, हमने आपके लिए दुबले (या अन्यथा शाकाहारी) व्यंजनों का संग्रह किया है जिन्हें आप उपवास के दौरान पका सकते हैं। और मेरा विश्वास करो - यह स्वादिष्ट है!

प्रत्येक रेसिपी की शुरुआत में, उस सामग्री की एक सटीक सूची होती है जिससे यह व्यंजन बनाया जाता है। और यहाँ एक विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया है चरण-दर-चरण निर्देशऔर बारीकियां, आप "यहां" शब्द पर क्लिक करके लिंक पा सकते हैं। सभी व्यंजनों को आजमाया और परखा जाता है। वास्तव में पके हुए पकवान की अंतिम फोटो, फिर आपके साथ क्या होगा।

व्रत के दौरान लेंटेन मेन्यू की स्वादिष्ट रेसिपी

दुबला व्यंजनों (मुख्य पाठ्यक्रम)

सब्जियां भूनें

आवश्य़कता होगी:

1. 4-5 पीसी। छोटे बैंगन;
2. 4-5 पीसी। छोटे टमाटर;
3. 5-6 पीसी। शिमला मिर्च;
4. 2 पीसी। बड़े गाजर;
5. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
6. ½ चम्मच ऑलस्पाइस पिसी मिर्च;
7. 1 छोटा चम्मच सूखी तुलसी, कुटी हुई
8. वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
9. नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के इस विकल्प में, बैंगन मुख्य सामग्री हैं। वेजिटेबल सौते को कम समय में पकाना आसान है, लेकिन अंतिम परिणाम एक समृद्ध, सुगंधित और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक अच्छा साइड डिश और एक बेहतरीन इंडिपेंडेंट डिश दोनों होगा। तली हुई सब्जियां बनाने की प्रक्रिया और फोटो निर्देशों के विवरण के लिए देखें।

एस्केलीवाडा

आवश्य़कता होगी:

1. 2 बैंगन;
2. पालक (अरुगुला से बदला जा सकता है);
3. 4 लाल शिमला मिर्च;
4. लहसुन की 1 लौंग;
5. 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
6. अजमोद;
7. पीसी हूँई काली मिर्च;
8. नमक।

यह डिश मूल रूप से कैटेलोनिया (स्पेन) की है। Escalivada तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन पकवान बहुत बढ़िया निकला! उसके लिए वायर रैक पर सब्जियां पकाना बेहतर है - फिर वे एक अपूरणीय सुगंध प्राप्त करेंगे, और न केवल पके हुए होंगे, और आपका एस्केलिवाडा वास्तव में अद्भुत हो जाएगा! फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

आवश्य़कता होगी:

1. 1 छोटा चम्मच। कूटू का दलिया;
2. 300 ग्राम मशरूम;
3. वनस्पति तेल;
4. नमक।

सरल और स्वादिष्ट - यह इस व्यंजन का आदर्श वाक्य है! बहुत से लोग इन उत्पादों के संयोजन को पहले ही पसंद कर चुके हैं, और यह अन्यथा कैसे हो सकता है? इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन इसका परिणाम स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन होता है। इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक होता है, क्योंकि एक प्रकार का अनाज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। खाना कैसे बनाएँ अनाज का दलियामशरूम के साथ आप विस्तार से पता लगा सकते हैं।

तोरी के साथ सब्जी स्टू

आवश्य़कता होगी:

1. 300 ग्राम गोभी;
2. 1 पीसी। मध्यम आकार की तोरी;
3. 1 पीसी। मध्यम आकार की गाजर;
4. 2 प्याज के सिर;
5. 500 ग्राम आलू;
6. 1 पीसी। शिमला मिर्च;
7. वनस्पति तेल;
8. नमक।

आमतौर पर स्ट्यू को मांस के साथ पकाया जाता है और सभी सामग्री को एक समृद्ध सॉस या तली हुई चटनी में पकाया जाता है। स्टू का यह संस्करण बिल्कुल सब्जी है, मांस के बिना, और सभी सब्जियां अपने रस में दम की जाएंगी, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास और शाकाहारियों का पालन करते हैं। आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक विस्तृत नुस्खा मिलेगा

सब्जियों के साथ जौ का दलिया

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 छोटा चम्मच। जौ का दलिया;
2. 1 पीसी। गाजर;
3. 1 प्याज;
4. 300 ग्राम गोभी;
5. 150 ग्राम मशरूम;
6. क्रास्नोडार सॉस के 2 बड़े चम्मच;
7. 100 ग्राम रिफाइंड तेल।

जौ दलिया, एक प्रकार का अनाज की तरह, एक रूसी राष्ट्रीय भोजन है। सब्जियों के साथ, यह दलिया एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है, इसके अलावा, यह शरीर को आत्मसात करने के लिए अच्छा है और सामान्य तौर पर, इसके लिए बहुत फायदेमंद है। और गाजर और सॉस पकवान को एक सुंदर रंग देते हैं। सब्जियों के साथ जौ दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए, क्लिक करें।

दाल चावल के व्यंजन

जमी हुई सब्जियों के साथ चावल

आवश्य़कता होगी:

1. 1 छोटा चम्मच। चावल;
2. 100 ग्राम मकई;
3. 100 ग्राम शतावरी;
4. 100 ग्राम मीठी मिर्च (लाल से बेहतर);
5. लहसुन;
6. वनस्पति तेल;
7. स्वाद के लिए मसाले।

जमे हुए भोजन के कारण, इस व्यंजन को सर्दियों में पकाना अच्छा होता है, जब ताजी सब्जियों का विकल्प कम होता है। लेकिन सर्दियों के मौसम में विटामिन्स की हमारे शरीर को और भी ज्यादा जरूरत होती है, इसलिए लंच हेल्दी साबित होगा. यह चावल अपनी सुगंधित सुगंध और बेहतरीन स्वाद से आपका दिल जीत लेगा! रेसिपी स्टेप बाय स्टेप जानने के लिए क्लिक करें।

शाकाहारी पिलाफ (मशरूम के साथ)

आपको चाहिये होगा:

1. 600 ग्राम लंबा अनाज चावल;
2. 400 ग्राम मशरूम;
3. बड़े गाजर का 1 टुकड़ा;
4. 200 ग्राम किशमिश;
5. 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस
6. 2 प्याज के सिर;
7. दुबला तेल (अर्थात, सब्जी)।

यह रेसिपी सिर्फ मुख्यधारा के अलावा उन लोगों के लिए है जो उपवास कर रहे हैं और शाकाहारियों के लिए हैं। पिलाफ कुरकुरे और सुखद सुगंध के साथ निकलता है। किशमिश एक असामान्य लेकिन सुखद मिठास जोड़ते हैं, और वे पोषक तत्वों से भी भरपूर होते हैं। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और फोटो के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

मीठा पिलाफ

आपको चाहिये होगा:

1. 1 छोटा चम्मच। लंबे दाने वाला चावल;
2. 70 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 70 ग्राम किशमिश;
4. 70 ग्राम प्रून्स;
5. ½ बड़ा चम्मच। रिफाइंड तेल।

सबसे अधिक बार, पिलाफ को नमकीन पकाया जाता है, और मीठा पिलाफ हमारी मेज पर विशिष्ट नहीं होता है। बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी और उन्हें अपना लंच खाने के लिए मनाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। इसके अलावा, यह स्वस्थ और पौष्टिक होता है। देखें कि स्टेप बाई स्टेप मीठे पुलाव कैसे पकाने हैं।

रोज उपवास सलाद

सलाद - सब्जी नूडल्स

आपको चाहिये होगा:

1. डाइकॉन;
2. खीरा;
3. गाजर;
4. शिमला मिर्च;
5. नींबू;
6. अजमोद;
7. तिल;
8. जतुन तेल।

यह सलाद उज्ज्वल और परिष्कृत दिखता है, इत्यादि उत्सव की मेजउसे भी जगह मिल जाएगी। यह व्यंजन कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है क्योंकि सलाद की सभी सामग्री कच्चे उपयोग की जाती है। इस लाजवाब सलाद को स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ कैसे पकाएं, आप क्लिक करके जानेंगे।

फोटो के साथ पोस्ट रेसिपी में सलाद

क्लासिक विनैग्रेट

आवश्य़कता होगी:

1. 200 ग्राम सलाद बीट्स;
2. ½ कप बीन्स
3. सौकरकूट के 100 ग्राम;
4. मध्यम आकार के गाजर के 2 टुकड़े;
5. छोटे आलू के 2 टुकड़े;
6. मसालेदार ककड़ी का 1 टुकड़ा;
7. वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
8. नमक;
9. साग।

साधारण उत्पाद, जो हमेशा घर में होते हैं, सलाद में आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त होते हैं, जिन्हें उत्सव के लिए और साधारण पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। एक क्लासिक विनैग्रेट तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको एक सुंदर और संतोषजनक सलाद मिलता है। स्टेप बाय स्टेप कुकिंगआप इस सलाद को पहचान लेंगे।

पेत्रोव्स्की शैली में नमकीन गोभी

आवश्य़कता होगी:

1. 2 किलो गोभी;
2. बड़े प्याज के सिर के 2 टुकड़े;
3. लहसुन की 2 लौंग;
4. बड़े गाजर के 2 टुकड़े;
5. 1 गिलास वनस्पति तेल;
6. 100 ग्राम सिरका;
7. चीनी;
8. नमक।

इस रेसिपी के लिए पत्ता गोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है। हालांकि पेट्रोव्स्की नमकीन गोभी का शेल्फ जीवन सामान्य सायरक्राट की तुलना में कुछ छोटा है, एक नियम के रूप में, यह बहुत जल्दी खाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

कोरियाई गाजर

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो गाजर;
2. लहसुन की 6-7 बड़ी लौंग;
3. जमीन धनिया के शीर्ष के बिना 2 चम्मच;
4. ½ कप वनस्पति तेल;
5. 3-4 बड़े चम्मच सिरका (9%);
6. नमक, चीनी, काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।

यह स्वादिष्ट स्वाद वाली कोरियाई गाजर की रेसिपी है! उज्ज्वल गाजर आपकी मेज को सजाएंगे, और आपका परिवार प्रसन्न होगा, और मेहमान एक नुस्खा मांगेंगे! पकवान बहुत मसालेदार और सुगंधित नहीं निकला। आप इस सलाद को स्टेप बाय स्टेप बनाना सीखेंगे।

कोरियाई चुकंदर

नुस्खे के साथ क्या आवश्यक है:

1. 1 किलो डार्क बरगंडी बीट (टेबल);
2. लहसुन की 6 कलियाँ लें;
3. सफेद प्याज का 1 टुकड़ा (औसत);
4. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
5. एक चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
6. ½ छोटा चम्मच दालचीनी
7. 1/3 छोटा चम्मच धनिया
8. लौंग के 5 टुकड़े;
9. सिरका के 2 बड़े चम्मच;
10. नमक;
11. वनस्पति तेल।

एक उज्ज्वल, मसालेदार और सुगंधित सलाद जो बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह अक्सर हमारे टेबल पर देखा जा सकता है, हालांकि इसे दूर कोरिया से लाया गया था। इस रेसिपी के अनुसार चुकंदर किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें तीखा और विशेष स्वाद होता है। यह सब्जी आयरन से भरपूर होती है, जो इस सलाद को बनाने का एक और कारण है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

विटामिन बम कच्चा सलाद

आपको चाहिये होगा:

1. 400 ग्राम यरूशलेम आटिचोक;
2. 400 ग्राम गाजर;
3. 400 ग्राम शलजम;
4. 200 ग्राम बीट;
5. साग;
6. सलाद ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

इस सलाद में, उत्पाद स्वाद और रंग में एक दूसरे के पूरक हैं। पकवान सुंदर निकलता है, इसके अलावा, सभी अवयवों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सलाद ने विटामिन की समृद्धता के कारण यह नाम प्राप्त किया - एक सेवारत में उनकी मात्रा दिन के लिए आवश्यक मात्रा को पूरी तरह से भर देती है। आप विटामिन बम सलाद को स्टेप बाय स्टेप क्लिक करके बनाना सीखेंगे।

नाश्ते या नाश्ते के लिए लेंटेन रेसिपी

गोभी के साथ फ्राइड पाई (बहुत पतली परत)

दुबला पाई आटा के लिए, ले लो:

1. 4 बड़े चम्मच। आटा (एक स्लाइड के साथ);
2. 2 मानक गिलास पानी;
3. 1 बड़ा चम्मच चीनी
4. 50 ग्राम ताजा खमीर;
5. वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
6. 1 छोटा चम्मच नमक
7. तलने के लिए वनस्पति तेल।

भरने को निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

1. 500 ग्राम ताजा या सौकरकूट (आपकी पसंद);
2. 1 प्याज का सिर (बड़ा);
3. गाजर का 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
4. तलने के लिए वनस्पति तेल;
5. सारे मसाले।

अच्छा, बहुत अच्छा नुस्खा! पाई नाजुक और बहुत स्वादिष्ट होती है क्योंकि आटा पतला और कोमल होता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और प्रक्रिया बिल्कुल सरल है। और, ज़ाहिर है, यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं, क्योंकि नुस्खा में कोई पशु उत्पाद नहीं हैं। आप इन लाजवाब पाई को स्टेप बाय स्टेप क्लिक करके बनाना सीखेंगे।

पूर्वी क्षुधावर्धक - hummus

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम छोले;
2. तिल के 5 बड़े चम्मच;
3. 1 छोटा चम्मच हरा धनिया, पिसा हुआ
4. 1 छोटा चम्मच जीरा
5. लहसुन की 2 लौंग;
6. 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
7. 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

इस क्षुधावर्धक का आविष्कार पूर्व में किया गया था। मटर को ह्यूमस के आधार उत्पाद के रूप में लिया जाता है, इसलिए यह व्यंजन काफी संतोषजनक निकला। इस ऐपेटाइज़र के साथ एक सैंडविच आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराएगा। फोटो निर्देशों के साथ इस ओरिएंटल स्नैक की तैयारी प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

ब्रेज़्ड गोभीहल्दी के साथ

आवश्य़कता होगी:

1. 500 ग्राम गोभी;
2. 200 ग्राम गाजर;
3. 3-4 प्याज (मध्यम वाले का उपयोग करें);
4. 1/3 छोटा चम्मच हल्दी
5. भूमध्यसागरीय मसाला;
6. वनस्पति तेल।

ऐसा सामान्य और सरल, वास्तव में, नुस्खा, कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। केवल पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों में, लंबे समय तक स्टू होने के कारण, गोभी बेहद नरम हो जाती है और सभी विटामिन खो देती है। हमारे द्वारा दी जाने वाली रेसिपी के अनुसार, गोभी एक सुंदर सुनहरे रंग के साथ रसदार, सुगंधित निकलती है, और तैयारी में लगभग 30-40 मिनट लगेंगे। इस डिश को आलू के साथ परोसें- अच्छा तालमेल... इसके अलावा, यह गोभी पकौड़ी के लिए भरने के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

ऑयस्टर मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम सीप मशरूम;
2. गोभी के सिर;
3. छोटी गाजर का 1 टुकड़ा;
4. 3-4 मध्यम आकार के प्याज;
5. जमीनी काली मिर्च;
6. तेज पत्ता;
7. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
8. तलने के लिए वनस्पति तेल;
9. नमक।

इसे पकाने में थोड़ा समय लगेगा और इसके अलावा इसे पकाना भी मुश्किल नहीं होगा. सीप मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट है, और अनूठी सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

उपवास के दौरान मिठाइयाँ और मिठाइयाँ

केला आइसक्रीम (कच्चा भोजन)

आवश्य़कता होगी:

1. 2 केले।

हाँ, बस इतना ही - 2 केले। सामग्री की छोटी सूची के बावजूद, आइसक्रीम वास्तव में घर पर भी बनाई जा सकती है। और यह बहुत स्वादिष्ट निकला! एक बार जब आप इसका स्वाद ले लेंगे, तो आप इसे बार-बार पकाना चाहेंगे। आप स्टेप बाय स्टेप क्लिक करके केले की आइसक्रीम बनाना सीखेंगे।

ऊर्जा पट्टीसूखे मेवे से

आपको चाहिये होगा:

1. 1 कप मेवा
2. 1 गिलास खजूर;
3. 1 गिलास चेरी।

इस तरह के सूखे मेवे शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, शरीर को टोन करते हैं और अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं। ये स्वादिष्ट बार शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, क्योंकि इन सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

दालचीनी और नींबू के साथ ओवन में पके हुए सेब

हम इससे क्या पकाते हैं:

1. बेकिंग के लिए इष्टतम आकार के 6 सेब;
2. 1 नींबू;
3. शहद 2-3 बड़े चम्मच;
4. अपने स्वाद के लिए दालचीनी।

इस रेसिपी के अनुसार सेब बहुत रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। इन उत्पादों का मिलन शरीर के लिए अतुलनीय रूप से फायदेमंद है। और जो खुशबू फैलती है वह एक अमिट छाप छोड़ जाती है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया के विवरण के लिए देखें।

सूखे मेवे के साथ दलिया

100 ग्राम दलिया तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

1. 100 ग्राम prunes;
2. 100 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 100 ग्राम किशमिश;
4. चीनी;
5. नमक।

स्वास्थ्यप्रद नाश्ते में से एक है ओटमील को सूखे मेवों के साथ मिलाकर। और, ज़ाहिर है, सर्दियों में, जब हमारे शरीर को ज़रूरत होती है पोषक तत्वसामान्य से अधिक, ऐसा भोजन बहुत सहायक होगा। यह समय और प्रयास बर्बाद किए बिना ऐसे दलिया को पकाने के लिए निकला है। दलिया दलिया से नरम हो जाता है, और यह तेजी से पकता है, इसलिए उन्हें खाना पकाने के लिए लेना बेहतर होता है। खाना कैसे बनाएँ दलियासूखे मेवे के साथ स्टेप बाय स्टेप देखें

सेब के साथ कारमेल लीन चार्लोट

1. आटा (1.5 कप);
2. चीनी (कारमेल के लिए 4 बड़े चम्मच और आटे के लिए 0.5 कप);
3. मक्खन (0.5 कप);
4. बड़े सेब (2 पीसी।);
5. बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
6. कटा हुआ दालचीनी (0.5 चम्मच);
7. पानी (1 बड़ा चम्मच)।

आप विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन आप भी कर सकते हैं सेब पाईदुबले खाद्य पदार्थों से सेंकना। यह स्वादिष्ट है। विस्तृत नुस्खा और चरणों की तस्वीरें। और यहाँ फोटो में चमत्कारी दुबला पाई है।

पानी पर दुबला सेब पेनकेक्स

यह नुस्खा बहुत, उपवास के लिए बहुत उपयुक्त है, इसमें दूध नहीं है, लेकिन सेब की चटनी की थोड़ी मात्रा के कारण नरमता है।

अवयव:

1. गेहूं और साबुत अनाज का आटा - 3 बड़े चम्मच + 3 बड़े चम्मच;
2. मध्यम आकार का सेब;
3. साधारण पानी - 1 गिलास;
4. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
5. परिष्कृत चीनी - 2 बड़े चम्मच;
6. थोड़ा सोडा।

नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है। आप शायद उत्पादों की सूची से सब कुछ पहले ही समझ चुके हैं, लेकिन देखें विस्तृत निर्देशअभी भी इसके लायक है। यहाँ एक लिंक है स्टेप बाय स्टेप फोटोऔर विवरण -।