दूध की रेसिपी के साथ चावल का दलिया। दूध चावल दलिया कैसे पकाने के लिए

जैसा कि आप जानते हैं, चावल विटामिन बी से भरपूर होता है, जो स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है तंत्रिका प्रणालीमानव, साथ ही त्वचा, बाल और नाखून। इस अनाज से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, सबसे लोकप्रिय में से एक निस्संदेह दूध के साथ चावल का दलिया है। इसे बनाने के लिए गोल चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें स्टार्च अधिक होता है और उबाल बेहतर होता है। इसके अलावा, चावल के दलिया में एक बदलाव के लिए किशमिश डाला जाता है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। इसे स्टेनलेस सॉस पैन में पकाना सबसे अच्छा है; मैं तामचीनी कुकवेयर का उपयोग करने के खिलाफ दृढ़ता से सलाह देता हूं।

1 कप गोल चावल को ठंडे पानी में धो लें।

एक बर्तन में 2 कप पानी डालकर आग पर रख दें। पानी में उबाल आने पर इसमें चावल डाल दीजिए. पानी सोखने तक बिना ढक्कन के पकाएं।

आग कम करें। 0.5 चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। फिर हर 5 मिनट में आधा गिलास दूध डालें, बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें। यह कुल मिलाकर 20 मिनट का हो जाता है। दलिया को एक स्वीकार्य स्थिरता में लाओ।

दलिया को प्लेट में रखें और स्लाइस से सीज़न करें मक्खनमनमाना आकार का, क्योंकि आप दलिया को मक्खन से खराब नहीं कर सकते!

बॉन एपेतीत!

ऐसा लगता है कि आप इस तरह के एक प्राथमिक, सरल व्यंजन के बारे में बात कर सकते हैं? लेकिन, यहाँ बस, सादगी और गैर-वर्णनता के बारे में राय बहुत ही भ्रामक है। यदि आप उन देशों को देखें जिनमें चावल अतिथि नहीं है, तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि, पूर्वी क्षेत्रों के अलावा, एशिया में और यहां तक ​​​​कि रूस के दक्षिण में भी इसे बड़ी सफलता मिली है।
अगर हम इस्लाम को मानने वाले राज्यों की बात कर रहे हैं, तो इस उपयोगी अनाज को वहां भी सम्मान, सम्मान और सम्मान मिला है। जैसे ही वे पूर्व में चावल दलिया नहीं कहते हैं: झोउ, ओकू, खीर, चोक। लेकिन, ज़ाहिर है, ये नाम नहीं हैं जो इन व्यंजनों का महिमामंडन करते हैं, बल्कि तकनीक और खाना पकाने के कुछ रहस्य हैं। विशेष रूप से, दूध के साथ चावल का दलिया कई देशों में एक बड़ी सफलता है। इस व्यंजन से शायद हर कोई परिचित है। आखिरकार, हम सभी एक बार छोटे थे और बालवाड़ी गए, जहां यह भोजन अक्सर नाश्ते के लिए परोसा जाता था। आज आप इस सरल को पकाकर सुखद यादें ताज़ा करने के लिए आमंत्रित हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन... और यद्यपि आप में से अधिकांश लोग यह कहते हुए संदेह से मुस्कुराएंगे कि अनाज पकाना मुश्किल है, इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन निश्चित रूप से कई लोगों को आश्चर्यचकित करेगा। आखिरकार, दूध के साथ चावल का दलिया हल्की मलाईदार स्थिरता के साथ कोमल, हवादार हो जाता है। यह वह व्यंजन है जिसे बच्चे और वयस्क दोनों मजे से खाते हैं। इसे विभिन्न जामुन और फलों को मिलाकर मिठाई के लिए परोसा जा सकता है।

सभी नियमों के अनुसार दूध में चावल का दलिया कैसे पकाएं, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज का चयन कैसे करें, सुगंधित पकवान कितना पकाना है, अनुपात क्या होना चाहिए - यह सब, और बहुत सी अन्य उपयोगी जानकारी, आप एक से सीखेंगे विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा।

समय: 30 मि.

रोशनी

सर्विंग्स: 2

अवयव

• गोल अनाज चावल - 150 ग्राम;
• पानी - 300 मिली;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी;
• दूध - 150 मिली;
• मक्खन - 30 ग्राम।

तैयारी

स्टोव पर स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए, आपको जिम्मेदारी से व्यंजन चुनने की जरूरत है। इन उद्देश्यों के लिए, एक नॉन-स्टिक सॉस पैन या मोटे तल वाला एक कंटेनर आदर्श है। यदि आप पतली दीवारों वाले व्यंजन लेते हैं, तो उच्च संभावना के साथ दलिया जल जाएगा।

चयनित डिश में पानी डालें। आप जो भोजन प्राप्त करना चाहते हैं उसकी स्थिरता के आधार पर तरल के अनुपात को बढ़ाया जा सकता है। नुस्खा में संकेतित मात्रा मोटे दलिया के लिए है।

यदि आप पकवान की एक अलग स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो निम्न अनुपात का उपयोग करें:

• एक पतला दलिया प्राप्त करने के लिए, अनाज की निर्दिष्ट मात्रा के लिए 500 मिलीलीटर पानी और 400 मिलीलीटर दूध का उपयोग करें।
• यदि आप एक चिपचिपा खाना बनाना चाहते हैं, तो 150 ग्राम चावल के लिए आपको 400 मिलीलीटर पानी और 200 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होगी।

स्टोव पर पानी के साथ एक सॉस पैन रखें, इसे मध्यम आँच पर रखें।

अब आपको अनाज को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि दलिया बनाने के लिए किस चावल का उपयोग करना है। स्वादिष्ट, हवादार और बहुत निविदा पकवानयह केवल गोल अनाज स्टार्च ग्रेट्स से निकलेगा। पुलाव बनाने के लिए लंबे चावल छोड़ दें।

दलिया को ठंडे पानी में 30-60 मिनट के लिए भिगोना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, चावल विटामिन से समृद्ध होगा, और यह शरीर द्वारा बेहतर पच और अवशोषित भी होगा। तथ्य यह है कि दलिया का स्वाद अधिक नाजुक हो जाएगा, और यह बहुत तेजी से पक जाएगा, बात करने लायक भी नहीं है।

जब बर्तन में पानी उबलने लगे तो धुले हुए चावल डालें और तुरंत चलाएँ। अब एक छोटा सा छेद छोड़ते हुए, ढक्कन को शराब बनाने वाले कंटेनर पर रख दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उबलने की प्रक्रिया के दौरान दलिया पैन और स्टोव दोनों को डालकर "भाग जाएगा"।

अनाज को सही ढंग से पकाने के लिए, इसके सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखते हुए, इसे मध्यम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। सॉस पैन की सामग्री को एक बड़े चम्मच से नियमित रूप से हिलाना याद रखें। आखिरकार, अगर आप ऐसा नहीं करते हैं, तो चावल बस जल जाएंगे। दलिया में नमक डालें।

दानेदार चीनी तुरंत डालें, मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें:

• दलिया को मीठा बनाने के लिए आपको लगभग 4-5 बड़े चम्मच चाहिए। रेत।
• यदि आपको मिठाई के व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो सचमुच 1 बड़ा चम्मच आपके लिए पर्याप्त है। सहारा।
• सुनहरा मतलब - 2-3 बड़े चम्मच। रेत। इस मामले में, दलिया में एक सुखद मीठा स्वाद होगा।
• आप चाहें तो सॉस पैन में थोड़ी वेनिला चीनी मिला सकते हैं। इसके साथ, भोजन एक बहुत ही स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करेगा।

यह पता लगाने का समय है कि चावल को पानी में कितना पकाना है और दूध कब डालना है।

तैयार अनाज माने जाते हैं, जो पूरी तरह से उबालकर नरम हो जाते हैं। आमतौर पर, तरल के फिर से उबलने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। हालांकि समय थोड़ा बढ़ सकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि चावल पकाने से पहले भिगोया गया था या नहीं, साथ ही अनाज के प्रकार और गुणवत्ता पर भी निर्भर करता है। जब सॉस पैन की सामग्री नरम और उबल जाए, तो उसमें दूध डालें। उत्पाद को दलिया में जोड़ने से पहले, इसे 40-50 डिग्री (गर्म) के तापमान पर गरम किया जाना चाहिए।

दूध चावल दलिया को मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए पकाएँ, फिर सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। बार-बार हिलाना याद रखें। कुल मिलाकर, दलिया तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट लगते हैं। सभी डेयरी व्यंजनों की आवश्यकता है निरंतर निगरानीखाना पकाने के दौरान। इसलिए कोशिश करें कि चूल्हे से ज्यादा दूर न जाएं।

दलिया के बर्तन में मक्खन डालें। यह पकवान को और भी स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित बना देगा।

दलिया को दूध और पानी में मक्खन के साथ घोलें।

दूध में स्वादिष्ट, मलाईदार, हवादार चावल का दलिया तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, एक साधारण नुस्खा में कोई जटिल क्रिया नहीं होती है, इसलिए एक अनुभवहीन परिचारिका भी इस स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के निर्माण का सामना कर सकती है। जब दलिया ठंडा हो जाए तो यह अच्छे से गाढ़ा हो जाता है। डरने की जरूरत नहीं है, अगर आप इसे गर्म करते हैं, तो यह अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाएगा। बॉन एपेतीत!

चावल दलिया में विविधता कैसे लाएं, आप क्या जोड़ सकते हैं?

• इस दलिया के स्वाद को फलों और जामुनों से और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। आपको बस इतना करना है कि सेब, केला, आड़ू, खुबानी आदि काट लें। छोटे टुकड़ों में और चावल दूध दलिया के साथ एक सर्विंग प्लेट में जोड़ें।

• जामुन (रसभरी, करंट, चेरी, चेरी) को काटने की जरूरत नहीं है, आपको बस उनमें से बीज निकालने की जरूरत है (यदि आवश्यक हो)।
• सूखे मेवे भी ऐसे दलिया के साथ पूर्ण सामंजस्य में होते हैं।
• सर्दियों के समय में जब ताज़ा फलऔर गली में आम आदमी के लिए जामुन दुर्गम हैं, जमे हुए फलों का उपयोग करना काफी संभव है। उन्हें फ्रीजर से पहले पिघलना चाहिए, फिर परिणामी तरल निकालें और गर्म चावल दलिया में जोड़ें।
• आप चावल के दलिया के स्वाद को वेनिला, दालचीनी, जायफल या इलायची के साथ समृद्ध कर सकते हैं।
• आप डिश को जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क के साथ टेबल पर परोस सकते हैं।

एक बर्तन में ओवन में दलिया पकाना

आप ओवन का उपयोग करके पकवान को और भी अधिक स्वस्थ बना सकते हैं। ऐसा दलिया बर्तनों में पकाया जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है।

1. मिट्टी के बरतन डालो ठंडा पानी 15 मिनट के लिए।
2. चावल को सामान्य तरीके से तैयार करना चाहिए: भिगोएँ और धोएँ। अनाज को बर्तनों में रखें, एक तिहाई भरा हुआ।
3. दूध (या पानी और दूध का मिश्रण) में डालो, सभी कंटेनरों पर समान रूप से तरल फैलाओ।
4. प्रत्येक बर्तन में स्वादानुसार एक चुटकी नमक और चीनी डालें। हलचल।
5. ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
6. बर्तनों को ढक्कन से ढक दें और ठंडे ओवन में रखें।
7. तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। लगभग 40-50 मिनट तक पकाएं जब तक कि अनाज नर्म न हो जाए।
8. खाना पकाने के दौरान दूध को उबलने से रोकने के लिए, ओवन के तल पर ठंडे पानी से भरी एक बेकिंग शीट रखें। तैयार दलिया मिलाएं और तुरंत परोसें।

क्या मैं बैग्ड चावल का उपयोग दूध दलिया बनाने के लिए कर सकता हूँ?

आप बैग में चावल का उपयोग करके एक स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं, जो आधुनिक गृहिणियों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

1. ऐसा करने के लिए, अनाज के बैग को थोड़ा नमकीन पानी (शाब्दिक रूप से एक चुटकी नमक) में आधा पकने तक उबालें। यही है, यदि पैकेज पर खाना पकाने का समय 20 मिनट है, तो आपको इसे आधा में काटने की आवश्यकता होगी।
2. फिर आपको एक सॉस पैन में 50 मिलीलीटर पानी और 150 मिलीलीटर दूध (एक बैग के लिए) डालना होगा, और फिर वहां बैग की सामग्री डालें।
3. यह कंटेनर को स्टोव पर रखने के लिए रहता है, चीनी (स्वाद के लिए) डालें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि चावल सभी तरल को अवशोषित न कर ले। गर्म दलिया को मक्खन के साथ सीज़न करें और हिलाएं। ऐसा व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही इसका स्वाद अद्भुत होता है।

चावल और अन्य अनाज

यदि आप चावल के दाने को बाजरा के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट दलिया "मैत्री" मिलता है, जिसे सोवियत संघ के समय से जाना जाता है। इसमें उत्कृष्ट पोषण मूल्य, समझ से बाहर सुगंध और मूल स्वाद है।

• एक लीटर दूध के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। अनाज (0.5 बड़े चम्मच चावल और 0.5 बड़े चम्मच बाजरा)।

आप इस तरह के पकवान को बिना पानी के या दूध के मनमाने हिस्से को बदलकर पका सकते हैं।

1. एक सॉस पैन में तरल डालो और उबाल लेकर आओ।
2. पहले से धुले हुए अनाज को उबलते दूध में डालें। दलिया स्वाद के लिए मीठा करें, और नमक की अनिवार्य चुटकी मत भूलना।
3. लगभग 15-20 मिनट के लिए, अक्सर हिलाते हुए पकाएं।
4. तैयार दलिया के साथ बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर स्वाद के लिए मक्खन डालें।

स्वादिष्ट दलिया के लिए सही चावल कैसे चुनें

भोजन को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले अनाज का चयन करना होगा। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, दलिया बनाने के लिए गोल अनाज चावल सबसे उपयुक्त है। से मौजूदा प्रजातियांआप "क्रास्नोडार" या "आर्बोरियो" किस्म चुन सकते हैं।

सफेद, अपरिपक्व अनाज के विपरीत, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज में एक पारदर्शी संरचना होती है। चावल का पीला रंग इंगित करता है कि उत्पाद ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया था - इस तरह के एक घटक में कवक हो सकता है। अनाज बरकरार होना चाहिए, क्योंकि टुकड़े जल्दी से उबल जाते हैं, और घटिया माने जाते हैं।

एक बच्चे के लिए किशमिश के साथ दूध चावल दलिया

बच्चों के पेट को बहुत ही रोचक तरीके से व्यवस्थित किया जाता है: यह स्पष्ट रूप से फिट नहीं होता है स्वस्थ आहार, लेकिन साथ ही, बड़ी मात्रा में मिठाइयाँ और अच्छाइयाँ प्राप्त होती हैं। ज्यादातर माताएं सिर्फ अपना सिर पकड़ लेती हैं, यह नहीं जानती कि बच्चे को शरीर के लिए कम से कम कुछ जरूरी खाने के लिए कैसे लाया जाए। अगर आपका बच्चा बिल्कुल भी ठीक से खाना नहीं चाहता है, तो उसे दूध चावल दलिया किशमिश के साथ इलाज करने की कोशिश करें। एक भी बच्चा इस मीठे नाश्ते को मना नहीं करेगा। इस तरह के दलिया में बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, और यह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक भी होता है। आपका छोटा शालीन व्यक्ति प्रसन्न होगा!

अवयव:

• पीने का पानी - 300 मिली;
• दूध - 300 मिली;
• गोल अनाज चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 2-4 बड़े चम्मच;
• किशमिश - 30-50 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• मक्खन - 25 ग्राम।

तैयारी

1. स्वादिष्ट बेबी दलिया बनाने के लिए सबसे पहले अनाज और सूखे मेवे तैयार करें। चावल को धोकर ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। किशमिश को अच्छी तरह धो लें, फिर ऊपर से उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। तय समय के बाद चावल और सूखे मेवे को छान लें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, और फिर कंटेनर को आग लगा दें। जब तरल उबल जाए तो उसमें चावल डालें। एक चुटकी नमक और चीनी डालें। अपने विवेक पर रेत की मात्रा को समायोजित करें।
3. दलिया को मध्यम आँच पर पकाएँ, सॉस पैन की सामग्री को बार-बार हिलाएँ।
4. जब अनाज नरम हो जाए और पानी लगभग सोख लिया जाए, तो गर्म दूध में डालें। किशमिश तुरंत डालें।
5. मीठे चावल के दलिया को निविदा (लगभग 5 मिनट) तक पकाना जारी रखें। तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक कि सारा दूध अनाज में समा न जाए, अन्यथा चावल सूख जाएंगे। जैसे ही दाने नरम हो गए हैं, सॉस पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है।
6. दलिया को मक्खन के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. बच्चे के लिए एक प्लेट पर स्वादिष्ट और कोमल दलिया फैलाएं, और बच्चे को नाश्ते पर आमंत्रित करें।

कद्दू के साथ दूध के साथ चावल का दलिया

चावल दलियाकिशमिश और कद्दू वाला दूध एक और बढ़िया व्यंजन है जिसे बच्चों और वयस्कों के लिए नाश्ते में परोसा जा सकता है। इस तथ्य के कारण कि शरद ऋतु की रानी के पास एक उज्ज्वल धूप का रंग और एक अद्भुत गंध है, भोजन स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकला। इसे आज़माएं, आप निश्चित रूप से इस तरह के हार्दिक और असामान्य नाश्ते का आनंद लेंगे!

अवयव:

• मक्खन - 25-30 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गोल चावल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक - एक चुटकी;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• कद्दू का गूदा - 200-250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• किशमिश - 20-30 ग्राम।

तैयारी

धुली हुई किशमिश को उबलते पानी में डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर तरल निकाल दें। सूखे मेवे को हल्के हाथों से निचोड़ लें।

ठीक से तैयार चावल को उबलते पानी में डालें (पहले से धोकर और भीगे हुए)। 10 मिनट के लिए, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। इस दौरान कद्दू का गूदा तैयार कर लें। इसे मोटे कद्दूकस पर काटा जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।

10 मिनट के बाद, पानी लगभग पूरी तरह से अनाज में अवशोषित हो जाना चाहिए। तो यह सॉस पैन में किशमिश और कद्दू जोड़ने का समय है।

तुरंत एक गिलास दूध में डालें। भोजन गर्म होना चाहिए।

स्वादानुसार एक चुटकी नमक और चीनी डालें। बर्तन की सामग्री को हिलाएं। आपको एक मीठा कद्दू मिल सकता है, इसलिए इसे पहले ही चख लें ताकि आप इसे चीनी के साथ ज़्यादा न करें।

दलिया में उबाल आने दें, फिर इसे मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाएँ। यदि आपको ऐसा लगता है कि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप किसी भी समय थोड़ा और गर्म दूध मिला सकते हैं।

मक्खन के साथ चावल, कद्दू और किशमिश के साथ गर्म दलिया सीजन। अच्छे से घोटिये।

खाने को प्लेट में बांट कर गरमागरम परोसें।

सबसे स्वादिष्ट बचपन की स्मृति स्कूल कैफेटेरिया से उबला हुआ चावल का दलिया है। आप अपनी रसोई में इसे पुन: पेश करने की कितनी भी कोशिश कर लें, यह काम नहीं करता है, क्योंकि वे आटोक्लेव में कैंटीन में खाना बनाते हैं, घर पर ऐसा कुछ नहीं होता है। या हो सकता है कि वयस्कों की सिर्फ एक अलग धारणा हो?

और फिर भी हम सबसे अधिक खोजने की कोशिश करेंगे स्वादिष्ट नुस्खादूध चावल दलिया बनाने के लिए उच्चतम गुणवत्ता... तो आज हम आपको दूध में चावल के दलिया को अलग-अलग तरीकों से पकाने की विधि बताएंगे।

चावल के दलिया को दूध और दूध और पानी दोनों के मिश्रण में पकाया जा सकता है। बेशक, चर्चा किए गए पकवान का स्वाद एक पूरे के उपयोग से दिया जाता है गाय का दूध, या इसकी उच्च वसा सामग्री। क्लासिक नुस्खाफिर भी, पूरे दूध के साथ दलिया माना जाता है, हालांकि इसे पकाने में अधिक समय लगेगा - चावल दूध में खराब हो जाता है।

आइए तैयार करें:

• चावल का एक गिलास;
• 4 गिलास दूध;
• आधा चम्मच नमक;
• चीनी का एक बड़ा चमचा।

सबसे पहले, चावल को न केवल धूल, बल्कि अतिरिक्त स्टार्च को धोने के लिए कई बार धो लें, फिर दलिया मध्यम चिपचिपा और कुरकुरे हो जाएगा। उबले हुए दूध में नमक डालें और धुला हुआ अनाज डालें। एक उबाल लेकर आओ और धीमी आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, पकने तक पकाएँ। इस समय के दौरान, दूध अवशोषित हो जाता है, चावल सूज जाते हैं और नरम हो जाते हैं, लगभग तैयार हो जाते हैं। खाना पकाने के अंत में, चीनी डालें, नहीं तो दूध अधिक जलेगा और दलिया नीचे से चिपक जाएगा। गर्मी से निकालें और पकड़ के लिए छोड़ दें। मक्खन या घी के साथ परोसें।

तेज गर्मी में, दूध जल्दी उबल जाता है, और फिर दलिया गाढ़ा हो सकता है। यह परिणाम को प्रभावित करेगा: जब धक्का दिया जाता है, तो यह और भी मोटा हो जाएगा। इसलिए, दूध के साथ अधिक वाष्पित पकवान को पतला करें और फिर से उबाल लें। दलिया का स्वाद समृद्ध, दूधिया हो जाएगा।

पकाने में कितना समय लगता है?

सामान्य तौर पर, प्रत्येक अनाज की अपनी खाना पकाने की दर होती है। चावल पानी में उबालने पर 15 मिनिट तक पक जाते हैं. दूध उबला हुआ दलिया थोड़ी देर तक रखना होगा - या तो स्टोव पर या इसे लपेटो। अनाज को पहले से भिगोने से प्रक्रिया तेज हो जाती है, और अकेले दूध का उपयोग इसे थोड़ा धीमा कर देता है। आमतौर पर दूध में चावल का दलिया पकाने के लिए आधा घंटा लेने की सलाह दी जाती है।

चावल और दूध का अनुमानित अनुपात

मानक अनुपात एक लीटर दूध प्रति गिलास अनाज है।

1. यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। जो इसे पतला पसंद करते हैं - दूध डालें, जो इसे पसंद करते हैं - इसे अधिक घनत्व तक वाष्पित करें।
2. आग पर बहुत कुछ निर्भर करता है - गर्मी जितनी तेज होगी, नमी उतनी ही तेजी से वाष्पित होगी।
3. चावल के प्रकार पर भी निर्भरता होती है। गोल अनाज क्रास्नोडार चावल लंबे अनाज वाले चावल की तुलना में तेजी से पकाया जाता है, यह बेहतर उबालता है और इसलिए दलिया के लिए बेहतर होता है। और उबले हुए अनाज अच्छे नहीं होते हैं - वे लंबे समय तक पकाते हैं, और वांछित चिपचिपाहट नहीं देते हैं।

सलाह: दलिया को मक्खन और उच्च गुणवत्ता वाले दूध से खराब नहीं किया जा सकता है। यदि पका हुआ भोजन तुरंत नहीं परोसा जाता है, तो थोड़ा अतिरिक्त दूध डालें। चावल अपना टोल लेगा, और दलिया ज्यादा गाढ़ा नहीं होगा। तेल और तरल पर कंजूसी न करें - चावल इसे पसंद करते हैं।

दूध और पानी के साथ दलिया

इस विधि के कई फायदे हैं:

• दलिया कम वसायुक्त, आहार से निकलता है;
• तेजी से पकता है;
• यह अधिक चिपचिपा, उबला हुआ निकला।

खाना पकाने की इस विधि के लिए, आपको एक गिलास धुले हुए चावल, एक लीटर तरल (आमतौर पर आधा पानी और दूध), आधा चम्मच नमक और स्वाद के लिए चीनी की आवश्यकता होगी।

एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, धुले हुए चावल को कम करें। आग पर रखो और, जैसे ही यह उबलता है, आंच को कम से कम कर दें।

इस बीच, दूध को अलग से उबाल लें, चावल को समान रूप से हिलाना न भूलें ताकि वह जले नहीं। जैसे ही पानी वाष्पित हो जाता है, दलिया के साथ एक सॉस पैन में गर्म दूध डालें, नमक डालें, मिलाएँ और तैयार करें। आखिर में चीनी डालकर कुछ देर के लिए आग पर रख दें और निकाल लें। चावल उबाल कर नरम होने चाहिए। इसका मतलब है कि पकवान तैयार है।

प्रत्येक सर्विंग में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

एक दूसरा संस्करण है। तैयारी का सार यह है कि चावल को पहले सादे पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है, और फिर इसे उबलते दूध में डाला जाता है और नमक डालकर पूरा किया जाता है।

बच्चों के लिए दूध के साथ चावल का दलिया

यहाँ दो व्यंजनों के लिए हैं अलग उम्रबच्चा। बच्चे के लिए, तरल दलिया को पूरक भोजन के रूप में पकाया जाता है। इसे गाय या बकरी के दूध के साथ पकाया जा सकता है, और वांछित मोटाई तक पतला किया जा सकता है। स्तन का दूधया फ़िल्टर्ड पानी।

पहला दलिया एक गिलास तरल (आधा पानी और उतनी ही मात्रा में दूध), एक चौथाई गिलास चावल से तैयार किया जाता है। चावल के दलिया को हमेशा की तरह इसी क्रम में पकाएं। अनाज को पानी में उबालें, फिर उसमें दूध डालें और लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। फिर आँच बंद कर दें और दलिया को ढक्कन के नीचे फूलने दें। अंतिम स्पर्श - सही मात्राएक ब्लेंडर के माध्यम से दलिया पास करें और उबले हुए पानी या स्तन के दूध के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें।

दूसरा तरीका बड़े बच्चों के लिए है। दलिया अधिक मोटा और अधिक स्वादिष्ट निकलता है।

एक सेवारत के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• बड़े चम्मच की एक जोड़ी। चावल के चम्मच;
• पानी - 150 ग्राम;
• दूध - 50 ग्राम;
• फैटी क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी, जामुन, शहद या जैम।

एक छोटे कटोरे में पानी डालें और उसमें अनाज डालें। मिक्स करने के बाद, धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर दलिया में दूध डालें और एक और 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि डिश में तरल थोड़ा हिल न जाए। फिर क्रीम में डालें और मिलाएँ। शहद या अन्य मीठी सामग्री के साथ परोसें। दलिया न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

जल्दी पकने वाला दलिया

स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों के लिए, हम एक त्वरित खाना पकाने का नुस्खा पेश करते हैं, जिसमें पकवान को कम से कम समय के लिए पकाया जाता है। इसके लिए एक गिलास चावल में एक लीटर दूध लिया जाता है। उबले हुए दूध में स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाई जाती है और तब तक धोया जाता है जब तक साफ पानीअनाज। सब कुछ लगभग तीन मिनट तक उबालना चाहिए। मक्खन का एक टुकड़ा रखा जाता है, आग बंद कर दी जाती है, और दलिया को सुलभ तरीके से पैक करके नियंत्रण के लिए भेजा जाता है।

40 मिनिट बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और ट्राई करते हैं. यह गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलता है।

धीमी कुकर में दूध चावल दलिया कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में दूध का दलिया पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। यह विकल्प बिना किसी अपवाद के, डिवाइस के साथ दी जाने वाली रेसिपी की किताबों में दिया गया है।

उदाहरण के लिए, एक फिलिप्स मल्टीक्यूकर के लिए, निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता है:

• गोल अनाज चावल - 200 ग्राम;
• दूध - 900 मिली;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। ट्यूबरकल के बिना चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए या 5 ग्राम।

1. सभी सामग्री को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें, ढक्कन बंद कर दें।
2. "मेनू" पर क्लिक करके, हम "दलिया" कार्यक्रम की तलाश कर रहे हैं।
3. हम खाना पकाने का समय निर्धारित करते हैं - यह 25 मिनट है।
4. फिर हम शुरू करते हैं और कार्यक्रम के अंत की प्रतीक्षा करते हैं।
5. दलिया तैयार है!

कद्दू के साथ दलिया जोड़ा गया

कद्दू के साथ दलिया बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर अगर सब्जी अच्छी तरह से पकने वाली हो, एक अमीर नारंगी रंग के साथ मीठी हो। नहीं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आइए एडिटिव्स के साथ स्वाद को मीठा करें।

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• एक गिलास अनाज के तीन चौथाई;
• दूध के दो गिलास; डेढ़ गिलास पानी;
• कद्दू का एक टुकड़ा बीज, खाल और रेशों से छिलका - लगभग 300 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। चीनी के बड़े चम्मच और नमक का एक चम्मच।

कद्दू को टुकड़ों में काट कर आधा पकने तक पानी में उबालें। अतिरिक्त पानी निकाल दें। जब कद्दू पक रहा था, आप पहले ही दूध उबाल चुके हैं, उसमें चावल, चीनी और नमक मिला रहे हैं। अब इसमें उबला हुआ कद्दू डालना है और ऊपर से धुले हुए चावल फैला देना है। यह महत्वपूर्ण है - बस शीर्ष पर, बिना हिलाए, अन्यथा दलिया जलना शुरू हो जाएगा।

अब हम धीमी आंच पर रखते हैं, पैन को ढक्कन से ढकते हैं, इसे थोड़ा खोलते हैं, और लगभग आधे घंटे तक गाढ़ा होने तक पकाते हैं। यदि अनाज को गर्म पानी में पहले से भिगोया जाता है, तो खाना पकाने का समय घटकर एक घंटे का हो जाएगा। इस दौरान चावल पूरी तरह से पक जाएंगे।

आप चाहें तो कद्दू की दर बढ़ा सकते हैं। इससे दलिया हल्का हो जाएगा।

ओवन में एक बर्तन में दलिया

एक बर्तन में एक साधारण और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार किया जा सकता है। सामान्य अनुपात: 400 ग्राम दूध के लिए आपको एक गिलास अनाज, थोड़ा नमक और एक-दो बड़े चम्मच चाहिए। चीनी के बड़े चम्मच। साथ ही स्वाद के लिए मक्खन और सूखे मेवे या जैम।

चावल को पहले गरम करके डालें, फिर गर्म पानीअच्छी तरह कुल्ला करने के लिए। इसके बाद, इसे आधे घंटे के लिए ठंडे तरल से भरें और इसे अभी के लिए अलग रख दें। इस समय हम मिट्टी के बर्तनों को भिगो देते हैं।

प्रत्येक बर्तन में धुले और भीगे हुए चावल तल पर डालें, थोड़ा नमक डालें, चीनी और दूध डालें। हम 1 घंटे 40 मिनट के लिए ठंडे ओवन में डालते हैं, तापमान 180-190 डिग्री पर सेट करते हैं। समय बीतने के बाद, हम व्यंजन निकालते हैं। इस अवधि के दौरान, पानी वाष्पित हो जाएगा, दलिया स्वादिष्ट पीले-भूरे रंग के झाग से ढक जाएगा।

आप तैयार पकवान में शहद, जैम, जैम या नट्स मिला सकते हैं।

दलिया स्वास्थ्यप्रद नाश्ते के व्यंजनों में से एक माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों में चावल का नाम ले सकते हैं।

इससे बने व्यंजन एशिया में बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन लंबे समय से दुनिया भर में फैले हुए हैं। सोवियत काल के दौरान चावल से बना दूध दलिया अक्सर किंडरगार्टन में नाश्ते के लिए परोसा जाता था। छोटे बच्चों को खिलाने के लिए यह आज भी बहुत उपयोगी व्यंजन माना जाता है। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि यह स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों हो।

पकवान के लाभ और हानि

चावल की उपयोगी विशेषताओं में लस की अनुपस्थिति है, जो अक्सर बच्चों में एलर्जी को भड़काती है। इसके अलावा, इस अनाज में मूल्यवान अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं।

यह व्यंजन अक्सर एथलीटों द्वारा खाया जाता है जो निर्माण करना चाहते हैं गठीला शरीर... उसके लिए धन्यवाद, आप पाचन को सामान्य कर सकते हैं और चयापचय में सुधार कर सकते हैं।

उत्पाद हृदय गतिविधि को उत्तेजित करता है और मस्तिष्क के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। साथ ही चावल में मौजूद तत्व त्वचा रोगों से निजात दिलाने, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। जब अनाज में दूध का एक घटक मिलाया जाता है तो ये सभी गुण बढ़ जाते हैं।

लैक्टोज असहिष्णुता के साथ, ऐसे दलिया को contraindicated है।

जटिलता, खाना पकाने का समय

दूध के साथ चावल पकाना आसान है। यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जो इसके व्यापक उपयोग की व्याख्या करता है। लेकिन आपको कुछ सूक्ष्मताओं से परिचित होना चाहिए जो उत्पाद को स्वादिष्ट बनाती हैं। इसे पकने में करीब आधा घंटा लगता है।

खाने की तैयारी

दूध में स्वादिष्ट चावल का दलिया पकाने के लिए, आपको इसके लिए सही सामग्री चुनने की जरूरत है। पकवान का आधार चावल है।

एक गोल पिसे हुए चावल का चयन करना उचित है सफेद- यह वह किस्म है जो तेजी से उबलती है। आपको उबले हुए अनाज का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे भोजन को एक विशिष्ट स्वाद देते हैं।

काम शुरू करने से पहले, इस घटक को छांटना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। कुल्ला करने से अतिरिक्त स्टार्च और ग्लूटेन निकल जाता है, जिससे दलिया कुरकुरे हो जाते हैं।

दूध केवल ताजा ही लेना चाहिए, इसलिए खरीदते समय, आपको समाप्ति तिथियों की जांच करने की आवश्यकता है। यदि उत्पाद को घर पर संग्रहित किया गया है, तो पकाने से पहले उसका स्वाद लें।

कुछ व्यंजनों को जोड़ने की आवश्यकता है अतिरिक्त सामग्री: फल, किशमिश, आदि। वे भी उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए, बिना खराब होने और सड़ने के संकेत के।

दूध में चावल का दलिया कैसे पकाएं - एक क्लासिक रेसिपी

सबसे पहले, आपको इस व्यंजन की तैयारी के क्लासिक संस्करण में महारत हासिल करनी चाहिए। इसके आधार पर भविष्य में अतिरिक्त घटकों को जोड़कर प्रयोग करना संभव होगा।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चावल - 1 गिलास;
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 3 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक।

सामग्री की यह मात्रा आपको 4 लोगों के लिए दलिया पकाने की अनुमति देगी।

फोटो में दूध चावल दलिया की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. कचरा और कम गुणवत्ता वाले अनाज को हटाने के लिए ग्रोट्स को छांटा जाता है। फिर इसे धोया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। यह एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे किया जा सकता है।
   
2. चावल को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी के साथ डाला जाता है। सामग्री को मध्यम आँच पर उबालना चाहिए, जिसके बाद गर्मी कम हो जाती है और पकवान को लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है - जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए।
   
3. अनाज में दूध (2 कप) मिलाया जाता है और जलने से बचने के लिए अक्सर हिलाते हुए, 25 मिनट तक पकाना जारी रखा जाता है।
   
4. मिश्रण को वांछित स्थिरता में लाने के लिए शेष दूध को काम करने की प्रक्रिया के अंत में थोड़ा-थोड़ा करके दलिया में डाला जाता है।
   
5. स्टोव बंद करने से 2 मिनट पहले, व्यंजन को चीनी और नमक के साथ सीज किया जाता है और हिलाया जाता है। पके हुए चावल लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ढक कर खड़े होने चाहिए। परोसने से पहले, इसे मक्खन, शहद या जैम के साथ सीज किया जा सकता है।
   

डिश के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 97 किलो कैलोरी है। इसमें सबसे अधिक 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वसा 3 ग्राम की मात्रा में निहित होते हैं। प्रोटीन 2.5 ग्राम होते हैं।

खाना पकाने के विकल्प

चावल दलिया पकाने के कई तरीके हैं। अंतर अतिरिक्त अवयवों के साथ-साथ उपयोग किए गए उपकरणों में भी है।

धीमी कुकर में दूध के साथ चावल का दलिया

इस उपकरण के लिए धन्यवाद, दलिया बिना किसी कठिनाई के पकाया जा सकता है। उसे देखने की भी जरूरत नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चावल - 1 गिलास;
• दूध - 0.5 एल;
• नमक;
• पानी - 1 गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम।

मल्टीक्यूकर को तेल से चिकना किया जाता है। यह डेयरी उत्पाद को भागने से रोकने के लिए है। क्षतिग्रस्त अनाज को अनाज से हटा दिया जाता है, फिर इसे धोया जाता है और एक कटोरे में लोड किया जाता है। वहां दूध और पानी भी डाला जाता है। सामग्री की मात्रा बढ़ाकर पकवान की स्थिरता को समायोजित किया जा सकता है।

इस मिश्रण में नमक और चीनी मिलाई जाती है और "दलिया" मोड 30 मिनट के लिए सेट हो जाता है। खाना पकाने के अंत में, तेल डालें और उत्पाद को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

केले के साथ दूध चावल दलिया

केला लगभग सभी प्रकार के अनाज में जोड़ने के लिए उपयुक्त है। यह घटक सुधारता है स्वाद गुणभोजन और इसे और अधिक संतोषजनक बनाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• चावल - 1 गिलास;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• केला - 2;
• नमक।

धुले और मलबे से मुक्त चावल को एक सॉस पैन में रखा जाता है और पानी के साथ डाला जाता है। मिश्रण को उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे नमकीन किया जाता है और एक और 20 मिनट के लिए पकाया जाता है।

दूध को एक अलग बर्तन में उबाल लें। इसे लगातार मिलाया जाना चाहिए और फोम को हटा दिया जाना चाहिए। आगे दूध उत्पादचावल के साथ मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। चीनी के साथ मिश्रण छिड़कें और हिलाएं।

जबकि दलिया पक रहा है, छिलके वाले केले को कांटे या ब्लेंडर से मैश किया जाता है। आग बंद करने के बाद, इस द्रव्यमान को पके हुए चावल में डाला जाता है। डिश को फिर से हिलाएं, इसे पकने दें, और परोसने से पहले तेल के साथ सीजन करें।

ये सूखे मेवे अनाज के पारंपरिक परिवर्धन में से एक हैं। ये चावल के साथ भी अच्छे लगते हैं।

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करना होगा:

• दूध - 4 गिलास;
• चावल के दाने - 1 गिलास;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• नमक;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वैनिलिन

चावल से अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए, इसे धो लेना चाहिए। दूध को सॉस पैन में डाला जाता है, वहां अनाज डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है। उबालने के बाद, आग कम हो जाती है, नमक और चीनी डाल दी जाती है।

इन सामग्रियों को समय-समय पर मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। किशमिश को धोया जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है। 10 मिनट के बाद, तरल निकल जाता है। चावल तैयार होने से कुछ समय पहले इसमें वैनिलीन और सूखे मेवे डाले जाते हैं। खाना पकाने तब तक जारी रखा जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

चावल दलिया के लिए सेब एक और बढ़िया अतिरिक्त है।

खाना पकाने के लिए ऐसे घटकों के उपयोग की आवश्यकता होगी:

• चावल - 150 ग्राम;
• सेब - 2;
• दूध - 250 मिली;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 2 ग्राम;
• पानी - 100 मिली।

ग्रेट्स को कई बार धोया जाता है और सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, इसे गर्म दूध और पानी से डालना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए अंतिम घटक की आवश्यकता होती है।

जब मिश्रण में उबाल आ जाता है, तो आग को कम से कम रखा जाता है और डिश को 10 मिनट तक पकाना जारी रहता है। इस दौरान सेब का छिलका हटा दें, उनमें से बीज निकाल दें और क्यूब्स में काट लें।

परिणामस्वरूप टुकड़े दलिया में डाले जाते हैं, चीनी और नमक भी वहां डाला जाता है। एक और 10 मिनट के बाद, आप व्यंजन को ढक्कन से ढक सकते हैं और स्टोव बंद कर सकते हैं। परोसने के लिए, पकवान जलसेक के बाद तैयार हो जाएगा।

कद्दू पकवान के लाभों को बढ़ा सकता है और इसे और अधिक पौष्टिक बना सकता है। यह किस्म हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है, लेकिन आप इसे बदलाव के लिए आजमा सकते हैं।

खाना पकाने के घटक हैं:

• चावल - 250 ग्राम;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
• कद्दू का गूदा - 250 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• दूध - 500 मिली।

अच्छी तरह से धोए गए चावल को एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। इसके बाद इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक करना चाहिए। इस समय, कद्दू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और इसे नमक और चीनी के साथ अनाज में डालें।

इस मिश्रण को एक डेयरी उत्पाद पर डाला जाता है और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबालने के लिए पकाया जाता है। उसके बाद, बिजली कम से कम हो जाती है और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए खाना बनाना जारी रहता है।

फिर पकवान को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, एक तौलिया में लपेटा जाना चाहिए और इसे काढ़ा करना चाहिए।

एम्मा की दादी से वीडियो नुस्खा:

सूखे मेवे मिलाने से दलिया को एक मूल स्वाद और अतिरिक्त पोषण गुण मिलते हैं।

उत्पाद:

• चावल - 1 गिलास;
• सूखे सेब - 100 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास;
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल;
• नमक;
• वैनिलिन

सूखे मेवे आधे घंटे के लिए भिगो कर नरम हो जाते हैं। धुले हुए अनाज को सॉस पैन में रखा जाता है, पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। सेब और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

तैयार चावल से अतिरिक्त तरल निकाल दिया जाता है और दूध घटक जोड़ा जाता है। एक उबाल लेकर, चीनी, कटे हुए सूखे मेवे और वैनिलिन डालें। सामग्री को हिलाएं, पकवान को स्टोव से हटाया जा सकता है और तेल के साथ अनुभवी किया जा सकता है।

यह उत्पाद आपको चावल दलिया पकाने की अनुमति देता है, जो किसी भी तरह से गुणवत्ता और स्वाद में सामान्य से कमतर नहीं है।

इस आवश्यकता है:

• चावल - 1 गिलास;
• पाउडर दूध - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 4 गिलास;
• चीनी 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक।

किस प्रकार के दूध पाउडर का उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर इस व्यंजन का खाना पकाने का सिद्धांत भिन्न हो सकता है। घरेलू पाउडर को उबले हुए पानी में पतला होना चाहिए, आयातित पाउडर को सूखे रूप में दलिया में डालने की अनुमति है।

धुले हुए अनाज को या तो पानी के साथ या पाउडर के मिश्रण के साथ डाला जाता है। उबालने के बाद, आग की शक्ति को कम करें और चावल के नरम होने तक पकाएं। फिर दूध पाउडर डालें अगर अभी तक नहीं डाला है।

नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ। अंत में तेल से भरें।

इस विधि में ओवन में खाना बनाना शामिल है, जो आपको भोजन को एक विशेष स्वाद देने की अनुमति देता है।

नुस्खे के लिए आवश्यक सामग्री:

• दूध - 400 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चावल - 1 गिलास;
• सूखे मेवे - 200 ग्राम;
• जाम - 100 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• नमक।

शुरू करने से पहले, अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है, फिर आधे घंटे के लिए ठंडा पानी डालें। इसके बाद मिट्टी के बर्तन तैयार करें।

जब निर्दिष्ट समय बीत जाता है, तो चावल को कंटेनरों के तल पर रखा जाता है, नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है और उसमें एक डेयरी उत्पाद डाला जाता है।

बर्तनों को बिना गरम किए हुए ओवन में रखा जाता है, जिससे तापमान 190 डिग्री पर सेट हो जाता है। खाना पकाने का समय 1 घंटा 40 मिनट है। तैयार दलिया को जैम, सूखे मेवे या मेवे के साथ परोसा जाता है।

यह नुस्खा आपको एक मिठाई प्रकार का दलिया बनाने की अनुमति देता है। इसके लिए घटक:

• चावल - 150 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक।

पानी (आधा) को गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाता है। घटकों को मिलाया जाना चाहिए ताकि मिश्रण अपेक्षाकृत सजातीय हो। कुल्ला और पानी से भरे चावल को स्टोव पर रखा जाता है और इसके उबलने का इंतजार किया जाता है।

माइक्रोवेव में दूध चावल दलिया

ऐसे दलिया को तैयार करने के लिए माइक्रोवेव ओवन एक बहुत ही सुविधाजनक उपकरण है।

सामग्री की सूची में शामिल हैं:

• चावल - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 2 गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• नमक।

अनाज को धोया जाना चाहिए, पानी से भरा जाना चाहिए और माइक्रोवेव में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने की अवधि 22 मिनट है। इस समय के दौरान, आपको सामग्री को 3 बार मिलाना होगा। अगला, मिश्रण में एक डेयरी उत्पाद डाला जाता है और थोक घटकों को जोड़ा जाता है। फिर से माइक्रोवेव चालू करें और डिश को तैयार होने दें, जिसमें 3 मिनट का समय लगेगा।

दूध आधारित चावल दलिया के लिए गोल सफेद चावल सबसे अच्छा है, हालांकि अन्य किस्मों की अनुमति है।

अनाज धोते समय, आपको पानी के रंग पर ध्यान देना चाहिए। जब तरल साफ हो जाए तो इसे बंद कर देना चाहिए।

दूध दलिया को तेजी से पकाने के लिए, इसमें पानी मिलाने लायक है। दूध पर नजर रखने की जरूरत है क्योंकि यह अक्सर बच जाता है। पकवान के स्वाद और सजावट के लिए, आप फल, जामुन, जैम, नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

दूध चावल दलिया या तो एक हल्की मीठी मिठाई या एक समृद्ध पहला कोर्स हो सकता है। यह सब केवल तरल (पानी या दूध) की मात्रा और अतिरिक्त सामग्री की उपलब्धता पर निर्भर करता है। और अगर आप इसे बिना चीनी के पकाते हैं, तो यह मांस, मछली या सब्जियों के लिए एक बेहतरीन साइड डिश होगी।

यह व्यंजन, जो पारंपरिक हो गया है, निश्चित रूप से कई प्रकार के होते हैं उपयोगी गुण... यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह उनके विशेषज्ञ हैं जो सबसे पहले छोटे बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की सलाह देते हैं।

चावल कुछ अनाज उत्पादों में से एक है जो पूरी तरह से लस से रहित है, एक घटक जो लगातार पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाबच्चे का शरीर।

स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

दूध चावल दलिया न केवल बच्चों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी आदर्श है, जिन्हें मांसपेशियों का निर्माण करने और ऊर्जा का भंडार करने की आवश्यकता होती है। उपयोगी अमीनो एसिड के अलावा, डिश में बहुत सारे पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम, विटामिन ई, बी और पीपी होते हैं। दूध में पके चावल के नियमित सेवन में योगदान होता है:

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करना;
• पाचन का सामान्यीकरण;
• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार।

जो लोग इसे अक्सर खाते हैं वे त्वचा, बालों और नाखूनों की उत्कृष्ट स्थिति का दावा कर सकते हैं, त्वरित प्रतिक्रिया, तेज दिमाग और उत्कृष्ट स्मृति। हालांकि, आपको इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इसे मेनू में सप्ताह में दो बार शामिल करना पर्याप्त है।

सरल क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• 1 छोटा चम्मच। गोल चावल;
• 2 टीबीएसपी। पानी और दूध;
• 2 टीबीएसपी सहारा;
• लगभग 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• मक्खन का एक टुकड़ा।

तैयारी:

1. चावल को कई पानी में धो लें।
2. एक सॉस पैन में दो गिलास पानी डालें और आग लगा दें।
3. उबालने के बाद, चावल डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर, बिना ढके पकाएँ, जब तक कि अनाज लगभग पूरी तरह से तरल को अवशोषित न कर ले। सुनिश्चित करें कि जलना नहीं है।
4. नमक और चीनी डालें और फिर से उबालने के बाद आधा गिलास दूध डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार दलिया को ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए छोड़ दें। परोसते समय डिश में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

मल्टीक्यूकर रेसिपी - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

दूध के साथ चावल का दलिया सुबह से ही पूरे परिवार को जोश से भर देगा। इसके अलावा, मल्टीक्यूकर व्यक्तिगत भागीदारी के बिना इसे व्यावहारिक रूप से पकाने में मदद करेगा। यह सभी सामग्री को सुबह जल्दी लोड करने और वांछित मोड सेट करने के लिए पर्याप्त है।

• 1 बहु गिलास चावल;
• 1 छोटा चम्मच। पानी;
• 0.5 लीटर दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• नमक।

तैयारी:

1. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन के साथ उदारतापूर्वक कोट करें, जो दूध को बाहर निकलने से रोकेगा।

2. चावल के एक गिलास को अच्छी तरह से धो लें, बदसूरत चावल और मलबे को हटा दें। एक कटोरी में लोड करें।

3. 2 गिलास दूध और एक पानी के साथ डालें। नतीजतन, सूखे उत्पाद का तरल से अनुपात 1: 3 होना चाहिए। एक पतली डिश के लिए, आपको बस अपनी इच्छानुसार पानी या दूध की मात्रा बढ़ानी होगी।

4. स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। "दलिया" मोड सेट करें।

5. खाना पकाने के अंत का संकेत देने के लिए बीप के बाद, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। हिलाओ और एक और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।

दूध चावल दलिया जैसे बालवाड़ी में

यह व्यंजन आमतौर पर नाश्ते या रात के खाने के लिए परोसा जाता है बाल विहार, शिविर या स्कूल।

अवयव:

• 200 ग्राम गोल चावल;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 2-3 सेंट। दूध (वांछित मोटाई पर निर्भर करता है);
• चीनी और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

1. धोने के बाद, चावल को मनमाना मात्रा में पानी डालें और लगभग 30-60 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। यह कदम अनाज को विशेष रूप से कोमल और नरम बनाता है, और कुछ स्टार्च को भी हटा देता है। यदि आपके पास अधिक समय या इच्छा नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर दलिया को स्वयं पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। निर्धारित समय के बाद पानी को निथार लें।
2. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच उबाल लें। पीने का पानीऔर उसमें चावल डाल दें।
3. तरल के फिर से उबलने के बाद, आँच को कम करें और एक और 10 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें, ढक्कन के साथ ढीला कवर करें।
4. दूध को अलग से उबाल लें। एक बार जब लगभग सारा पानी उबल जाए, तो गर्म दूध में डालें।
5. धीमी आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं। 10-15 मिनिट बाद, बीज को चख लीजिये, अगर वे नरम हैं - डिश तैयार है.
6. इसमें नमक और अपनी पसंद के हिसाब से चीनी डालें।

तरल चावल दलिया

मोटे या पतले दूध वाले चावल के दलिया को उबालने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से समान होती है। दूसरे मामले में, आपको बस अधिक तरल जोड़ने की आवश्यकता है। लेकिन सबसे आसान तरीका विस्तृत नुस्खा का पालन करना है।

• 1 छोटा चम्मच। चावल;
• 2 टीबीएसपी। पानी;
• 4 बड़े चम्मच। दूध;
• नमक, चीनी और मक्खन स्वादानुसार।

तैयारी:

1. पकाने से पहले, चावल को 4-5 पानी में तब तक धोना सुनिश्चित करें जब तक कि तरल पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए।
2. धुले हुए अनाज को एक सॉस पैन में डालें, इसे ठंडे पानी से भरें और उबालने के बाद लगभग पकने तक पकाएँ।
3. दूध को अलग से एक चुटकी नमक के साथ उबाल लें और चावल के नरम होने पर डालें।
4. दूध दलिया को मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए - लगभग 25 मिनट।
5. परोसते समय चीनी और मक्खन डालें।

कद्दू के साथ चावल का दूध दलिया असली पेटू के लिए एक विनम्रता है। पकवान का धूप का रंग खुश करता है और गर्मी देता है, इसलिए इसे अक्सर ठंड के मौसम में पकाया जाता है। इसके अलावा, कद्दू ही निश्चित रूप से भोजन में स्वास्थ्य जोड़ता है, और इसकी मात्रा वांछित के रूप में भिन्न हो सकती है।

• 250 ग्राम गोल चावल;
• 250 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच नमक;
• 1.5 बड़ा चम्मच। सहारा।

तैयारी:

1. चावल धो लें, एक सॉस पैन में डाल दें। लगभग एक गिलास उबलते पानी में डालें।
2. उबलने के बाद, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, गैस कम करें और 5-10 मिनट तक पकाएं।
3. इस समय, कद्दू को बड़ी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस कर लें।
4. जब लगभग सारा पानी सोख लिया जाए, तो नमक, चीनी और कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। हिलाओ और ठंडे दूध के साथ डालो।
5. उबाल आने पर गैस धीमी कर दीजिए और बीच-बीच में चलाते हुए 10-15 मिनिट तक पका लीजिए.
6. आग बंद कर दें और दलिया को उतनी ही मात्रा में पकने दें। सुनिश्चित करने के लिए, पैन को एक तौलिये से लपेटें।

परंपरागत रूप से, गोल सफेद चावल ऐसे व्यंजन के लिए उपयुक्त होते हैं। यह तेजी से और बेहतर तरीके से उबलता है। लेकिन आप चाहें तो ब्राउन, अपरिष्कृत उत्पाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इस मामले में, पकवान अधिक उपयोगी हो जाएगा। इसके अलावा, यह कुछ और रहस्यों का उपयोग करने लायक है:

1. खाना पकाने से पहले, चावल को कई बार कुल्ला करना सुनिश्चित करें जब तक कि पानी बादल और सफेद न हो जाए। इसका मतलब है कि अनाज से स्टार्च और ग्लूटेन निकला है।
2. आप दूध के दलिया को शुद्ध दूध और पानी मिला कर दोनों तरह से पका सकते हैं। लेकिन पहले मामले में, अनाज अधिक समय तक पक जाएगा, इसके अलावा, एक जोखिम है कि अनाज जल जाएगा, क्योंकि दूध तेजी से उबलता है। जब पानी डाला जाता है, तो चावल अधिक उबालते हैं और तेजी से पकते हैं। वांछित परिणाम के आधार पर, आपको अनुपात का पालन करना चाहिए और चावल का 1 भाग लेना चाहिए: मोटे दलिया के लिए - 2 भाग पानी और समान मात्रा में दूध; मध्यम घनत्व के लिए - पानी और दूध के 3 भाग; तरल के लिए - 4 भाग पानी और उतनी ही मात्रा में दूध।
3. अधिक नाजुक और सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए, तैयार दलिया को एक ब्लेंडर के साथ अतिरिक्त रूप से काटा जा सकता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है या मिक्सर के साथ छेदा जा सकता है। यह विशेष रूप से सच है अगर पकवान छोटे बच्चों के लिए है।

दलिया को अच्छे मक्खन के बहुत छोटे टुकड़े के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए। तब स्वाद और भी नरम और नरम हो जाएगा।