कौन से खाद्य पदार्थ कोलेजन इलास्टिन का उत्पादन करते हैं। कोलेजन क्या है और त्वचा के लिए इसका महत्व

जब युवा त्वचा को संरक्षित करने की बात आती है, तो आप उन उत्पादों के विषय को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ाते हैं। कोलेजन मुख्य संरचनात्मक प्रोटीन है जो त्वचा को समर्थन और दृढ़ता प्रदान करता है। कोलेजन त्वचा के संयोजी ऊतक का मुख्य घटक है और एपिडर्मिस के नीचे स्थित है। उम्र के साथ कोलेजन का उत्पादन कम हो जाता है, जो त्वचा की दृढ़ता और लोच को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। कोलेजन उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करने वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करके उम्र बढ़ने के इन लक्षणों में देरी की जा सकती है और यहां तक ​​कि रोका भी जा सकता है।
साइट्रस।खट्टे फलों की उच्च विटामिन सी सामग्री कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देती है। विटामिन सी, अपनी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के साथ, मुक्त कणों के त्वचा के ऊतकों को साफ करता है, जो कोलेजन को कमजोर करने के लिए जाने जाते हैं। विटामिन सी लाइसिन और प्रोलाइन को लाइसिन और हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन के हाइड्रॉक्सिल रूप में बदलने में भी योगदान देता है, जो कोलेजन ऊतकों को मजबूत करता है। तो, अंगूर, नींबू स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद करते हैं।
लाल सब्जियां।टमाटर जैसी लाल सब्जियों में पाए जाने वाले दो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट लाइकोपीन और एंथोसायनिन, प्रोकोलेजन (कोलेजन के लिए एक अग्रदूत) के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिसकी कमी त्वचा की लोच और दृढ़ता के नुकसान के लिए जिम्मेदार है। तो, ये सब्जियां अप्रत्यक्ष रूप से कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करती हैं और त्वचा की झुर्रियों की संख्या को कम करती हैं। इसके अलावा, ये एंटीऑक्सिडेंट त्वचा को यूवी किरणों के हानिकारक प्रभावों से भी बचाते हैं, जो त्वचा की उम्र बढ़ने में तेजी लाने के लिए जाना जाता है।
जामुन।नियमित रूप से ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी जैसे जामुन खाने से भी त्वचा को कोमल और मुलायम बनाए रखने में मदद मिल सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जामुन प्रोएथोसायनिडिन में उच्च होते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, कोलेजन को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। दूसरे शब्दों में, वे त्वचा को शक्तिशाली सुरक्षा प्रदान करते हैं जो न केवल मुक्त कणों को बेअसर करता है, बल्कि कोलेजन फ़ंक्शन को अनुकूलित करने में भी मदद करता है।
नारंगी सब्जियां।स्क्वैश और स्क्वैश जैसी नारंगी सब्जियां विटामिन ए से भरपूर होती हैं, जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करती हैं। सुस्त त्वचा का रंग और झुर्रियों का बनना अक्सर कमी से जुड़ा होता है।
एक अनानास।अनानास में पाया जाने वाला एक स्वाभाविक रूप से पाया जाने वाला एंजाइम ब्रोमेलैन, कोलेजन गठन का समर्थन करने में प्रभावी दिखाया गया है। इस एंजाइम का एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो ऊतक सूजन को कम करता है।
लहसुन।ऑर्गोसल्फर यौगिकों का एक स्रोत है जो कोलेजन संश्लेषण में मदद करता है। सल्फर त्वचा के संयोजी ऊतक के कार्यों का समर्थन करता है। इसलिए अपने खाने में लहसुन की कुछ कलियां शामिल करके आप त्वचा की सेहत को बेहतर बना सकते हैं।
हरी सब्जियां।एक कोलेजन-उत्तेजक आहार शतावरी, गोभी, लेट्यूस जैसी गहरी हरी सब्जियों के बिना अधूरा होगा, क्योंकि उन्हें विटामिन सी के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक माना जाता है।
सफेद अंडे. लाइसिन और प्रोलाइन दो आवश्यक अमीनो एसिड हैं जो स्वस्थ कोलेजन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे कोलेजन के निर्माण खंड हैं, और इसलिए प्राकृतिक स्रोतों से उनका सेवन बढ़ाना उनमें से एक है बेहतर तरीकेऊतक लोच में वृद्धि। अंडे की सफेदी में महत्वपूर्ण मात्रा में लाइसिन और प्रोलाइन होते हैं, इसलिए इन्हें अपने आहार में शामिल करने से सुधार करने के लिए अद्भुत काम हो सकता है दिखावटत्वचा।
एक मछली।इसमें बहुत सारे ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं जो कोलेजन को नुकसान पहुंचाने वाले कुछ एंजाइमों के उत्पादन को रोकते हैं। इसके अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड उनके विरोधी भड़काऊ प्रभावों के लिए जाने जाते हैं और विभिन्न को कम करने में मदद कर सकते हैं भड़काऊ प्रक्रियाएंकमजोर कोलेजन। इसलिए, अपनी त्वचा को चिकना और चमकदार बनाए रखने के लिए, आपको नियमित रूप से अपने आहार में सैल्मन और सार्डिन की कई सर्विंग्स शामिल करनी चाहिए। हालांकि, अगर आपको मछली खाना पसंद नहीं है, तो एक विकल्प है। और अलसी के बीज ओमेगा -3 फैटी एसिड प्राप्त करने का एक शानदार तरीका हैं। रोजाना सिर्फ 2 बड़े चम्मच पिसी हुई अलसी कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है।
सीप।सीप जिंक और कॉपर का स्रोत हैं। ये ट्रेस तत्व कोलेजन फाइबर के संश्लेषण को उत्तेजित करते हैं। साथ ही, सीप प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत हैं, जो उन्हें आपकी रसोई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं।
कोलेजन उत्पादन को प्रोत्साहित करने वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने के अलावा, सुनिश्चित करें कि आप अपनी त्वचा को अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखने के लिए पूरे दिन पर्याप्त तरल पदार्थ पीते हैं। धूम्रपान और शराब से भी बचना चाहिए। दैनिक गतिविधियां भी उपयोगी होंगी। शारीरिक व्यायाम... ये सभी आपकी त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेंगे।

कोलेजन एक संयोजी प्रोटीन है जो मानव जोड़ों को लोच और शक्ति प्रदान करता है। हड्डियों, स्नायुबंधन, कण्डरा, बाल, नाखून और त्वचा में पाया जाता है। एपिडर्मिस की संरचना में, कोलेजन सामग्री लगभग 70% है। इसी समय, वर्षों में, कोलेजन का उत्पादन कम और कम होता है - यह आश्चर्य की बात नहीं है कि त्वचा धीरे-धीरे अपनी मरोड़ खो देती है, शुष्क हो जाती है, झुर्रियाँ और पीटोसिस दिखाई देते हैं।

क्या करें और क्या "सौंदर्य इंजेक्शन" के कोई विकल्प हैं? आइए त्वचा की दृढ़ता और लोच को बढ़ाने के लिए प्राकृतिक तरीके से कोलेजन उत्पादन को बढ़ाने के तरीके को समझने और समझने की कोशिश करें।

जो शरीर में कोलेजन उत्पादन को कम करता है

प्राकृतिक कोलेजन उत्पादन की दर में कमी का सबसे महत्वपूर्ण कारण चयापचय प्रक्रियाओं में मंदी है, जो उम्र के साथ अपरिहार्य है। कोलेजन की मात्रा में कमी के कारण, उपकला संरचनाएं कमजोर हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा और बाल पतले हो जाते हैं, और जोड़ गतिशीलता खो देते हैं।

चयापचय को धीमा करने की प्रक्रिया काफी पहले शुरू होती है - लगभग 25 वर्षों तक। सबसे पहले, प्रभाव सूक्ष्म या अदृश्य हो सकते हैं, लेकिन समय के साथ वे जमा हो जाते हैं। 40 वर्षों के बाद, प्रक्रिया गति प्राप्त कर रही है, और एक व्यक्ति पहले से ही सालाना 1% तक खो देता है। वरिष्ठ (70 वर्ष की आयु के बाद) प्रति वर्ष लगभग 30% कोलेजन खो देते हैं। इसी समय, महिलाएं अक्सर पुरुषों की तुलना में तेजी से कोलेजन खो देती हैं, और यह प्रक्रिया रजोनिवृत्ति के दौरान तेज हो सकती है।

इसके अलावा, धूम्रपान, शराब, तनाव, हार्मोनल उतार-चढ़ाव, अत्यधिक पराबैंगनी विकिरण, नींद की कमी, असंतुलित आहार और नमी की कमी जैसे कारक कोलेजन के विनाश और इसके संश्लेषण में कमी में योगदान करते हैं।

कौन से सौंदर्य उपचार कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं

यदि आप अपने ब्यूटीशियन से पूछें कि आपके चेहरे की त्वचा में कोलेजन को कैसे बहाल किया जाए, तो संभावना है, वह आपको चुनने के लिए कई तरह के विकल्प प्रदान करेगा। वास्तविक इंजेक्शन (मेसोथेरेपी) के अलावा, ये निम्नलिखित प्रक्रियाएं हैं:

- आयनटोफोरेसिस - माइक्रोक्यूरेंट्स का उपयोग करके कोलेजन को त्वचा में इंजेक्ट किया जाता है;

- रिडोलिसिस - सुई इलेक्ट्रोड संयोजी ऊतक को सूक्ष्म क्षति का कारण बनते हैं, कोलेजन के आपातकालीन उत्पादन को उत्तेजित करते हैं;

- कोलेजनैरियम - एक विशेष स्पेक्ट्रम वाले लैंप के प्रभाव में शरीर में कोलेजन का उत्पादन होता है।

कई अन्य प्रक्रियाएं हैं जो ब्यूटी सैलून में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं। उनमें से कई का वास्तव में त्वरित और ध्यान देने योग्य प्रभाव है।

इन सभी तकनीकों का नुकसान यह है कि ऐसा प्रभाव विशेष रूप से स्थानीय और बाहरी होता है, जिसका अर्थ है कि इसका परिणाम अत्यंत अस्थायी होगा। याद रखें कि कोलेजन शरीर के लगभग सभी ऊतकों में पाया जाता है। जब शरीर अंदर से बाहर तक बूढ़ा हो जाता है, तो झुर्रियाँ सिर्फ एक बाहरी अभिव्यक्ति होती हैं, एक लक्षण। और कारण को प्रभावित किए बिना प्रभाव को खत्म करना एक चलनी में पानी ढोने के समान है।

कारण से लड़ने के लिए, प्रभाव से नहीं, आपको पहले यह सोचना चाहिए कि पूरे शरीर में कोलेजन के स्तर को कैसे बढ़ाया जाए।

"अंदर से" कोलेजन उत्पादन को क्या उत्तेजित करता है

कोलेजन संश्लेषण में कई पदार्थ शामिल होते हैं जिन्हें भोजन से या पूरक के रूप में प्राप्त किया जाना चाहिए।

सबसे पहले, कोलेजन के उत्पादन के लिए विटामिन ए, सी और ई आवश्यक हैं।

विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के गठन को रोकते हैं जो कोलेजन को नष्ट करते हैं।

Coenzyme Q10 न केवल कोलेजन, बल्कि इलास्टिन के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है।

सिलिकॉन सबसे अधिक है आवश्यक ट्रेस तत्वकोलेजन गठन के लिए। यह कोलेजन और इलास्टिन फाइबर को एक साथ रखता है।

इसके अलावा, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम, लोहा, सल्फर, ओमेगा एसिड, ल्यूटिन और निश्चित रूप से, कोलेजन को बहाल करने के लिए अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है - " निर्माण सामग्री»कोलेजन फाइबर के निर्माण के लिए।

प्राकृतिक कोलेजन उत्पादन बढ़ाने के लिए अपना आहार कैसे बदलें

सबसे पहले, आपको पर्याप्त विटामिन प्राप्त करने की आवश्यकता है - जिसका अर्थ है, जितना संभव हो उतना ताजी सब्जियां और फल और अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थ हों। लाल सब्जियों जैसे चुकंदर और मूली में सिलिकॉन पाया जाता है। ल्यूटिन लेट्यूस और सॉरेल से भरपूर होता है। अंकुरित गेहूं में जिंक की मात्रा अधिक होती है। ओमेगा एसिड का मुख्य स्रोत वसायुक्त मछली है।

इसके अलावा, दलिया, कद्दू, सोया, खजूर, डार्क चॉकलेट, लहसुन, ब्लूबेरी, टमाटर, गोभी, गाजर, साग, समुद्री भोजन, दूध, फलियां, अंडे और लाल मिर्च कोलेजन उत्पादन के लिए अच्छे हैं।

और सभी प्रकार की जेली, जेली और जिलेटिन युक्त अन्य व्यंजन भी बहुत उपयोगी होते हैं। जिलेटिन पशु कोलेजन का हाइड्रोलाइजेट है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, शरीर में कोलेजन उत्पादन को बहाल करने के लिए, एक विविध और संतुलित आहार की आवश्यकता होती है।

भोजन की खुराक के साथ कोलेजन उत्पादन को कैसे प्रोत्साहित करें

हालांकि, हम अपनी पोषण प्रणाली के साथ रहने की स्थिति में सामंजस्य स्थापित करने के लिए कितनी भी कोशिश कर लें आधुनिक आदमी(अस्थिर दैनिक दिनचर्या, लगातार तनाव, स्नैक्स की आवश्यकता, आदि) उच्च स्तर की संभावना वाले नकारात्मक कारक अभी भी उनके पक्ष में तराजू को टिप देंगे। संतुलन बहाल करने और शरीर में कोलेजन उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए डिज़ाइन किए गए विशिष्ट खाद्य पूरक, स्थिति का समाधान कर सकते हैं।

तो, शरीर में कोलेजन उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए कौन से सप्लीमेंट लेने चाहिए?

वास्तव में। पशु कोलेजन में वे सभी अमीनो एसिड होते हैं जिनकी आपको अपना स्वयं का कोलेजन बनाने के लिए आवश्यकता होती है।

यह कोशिकाओं के बीच संयोजी ऊतक का हिस्सा है।

उन्हें कोलेजन पाठ्यक्रमों के साथ वैकल्पिक करना सबसे अच्छा है।

आदर्श रूप से, इस परिसर को लगातार लेना वांछनीय है (आप कभी-कभी ब्रेक ले सकते हैं)। यह न केवल कोलेजन फाइबर के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करेगा, बल्कि पूरे शरीर को ठीक करने में भी मदद करेगा।

आप जटिल में जोड़ सकते हैं और उनके बीच वैकल्पिक कर सकते हैं: acai, हरी चाय निकालने, रेस्वेराट्रोल, pycnogenol, अल्फा लिपोइक एसिड, goji, astaxanthin, आदि।

सूचीबद्ध योजकों में से प्रत्येक, कुल मिलाकर, एक अलग लेख के लिए एक विषय है। यहां, सबसे पहले, हम सिलिकॉन पर ध्यान देंगे।

iherb पर, सिलिकॉन की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, जिनमें काफी सस्ते भी शामिल हैं। हालांकि, पूरी समस्या यह है कि वे न केवल अतिरिक्त योजक में, बल्कि सिलिकॉन के रूप में भी भिन्न हो सकते हैं। अधिकांश सिलिकॉन आहार पूरक सिलिकॉन डाइऑक्साइड के आधार पर निर्मित होते हैं। यह एक खाद्य पूरक E551 है, जो कई खाद्य उत्पादों का हिस्सा है, हानिरहित ... और, अफसोस, बहुत खराब अवशोषित। सिलिकॉन डाइऑक्साइड शरीर से लगभग अपरिवर्तित रूप में उत्सर्जित होता है।

त्वचा की दृढ़ता के नुकसान के सबसे सामान्य कारण क्या हैं, और क्या कोलेजन पीना प्रभावी है? उन्होंने ब्यूटीशियन विक्टोरिया गोंचारुक से पूछा।

विक्टोरिया गोंचारुक त्वचा विशेषज्ञ। O2 सौंदर्य और सौंदर्य सेवा केंद्र के सह-संस्थापक

कोलेजन और इलास्टिन - प्रोटीन जो त्वचा के "कंकाल" को बनाते हैं और दृढ़ता और लोच के लिए जिम्मेदार होते हैं, झुर्रियों की उपस्थिति को रोकते हैं।

कोलेजन

आज, 28 प्रकार के कोलेजन का वर्णन किया गया है, जो अमीनो एसिड अनुक्रम में भिन्न हैं। चार मुख्य हैं। कोलेजन प्रकार I में उच्चतम यांत्रिक शक्ति है, III एक "युवा" प्रोटीन है, और IV कोलेजन है, जो एपिडर्मिस और डर्मिस (इसकी कमी के साथ, एपिडर्मिस "तैरता है") को जोड़ने, तहखाने झिल्ली का एक सहायक नेटवर्क बनाता है।

कोलेजन स्राव कम क्यों होता है?

• उम्र। 35 कोलेजन फाइबर अपनी लोच खो देने के बाद, नए लोगों का संश्लेषण धीरे-धीरे कम हो जाता है, रजोनिवृत्ति की शुरुआत के साथ, कोलेजन प्रकार III का उत्पादन व्यावहारिक रूप से बंद हो जाता है! कारण: हार्मोनल स्तर में परिवर्तन।

• सूरज। पेन्सिलवेनिया विश्वविद्यालय के प्रोफेसर एरिक बर्नस्टीन आश्वस्त हैं कि 35 से पहले दिखाई देने वाली 90% झुर्रियाँ सूर्य के कारण होती हैं। पराबैंगनी का संचयी गुण होता है - इसके संपर्क का प्रभाव समय के साथ प्रकट होता है। यह कोलेजन और इलास्टिन फाइबर को नष्ट करता है, त्वचा के रंग, घनत्व और बनावट को खराब करता है।

• धूम्रपान। नागोया मेडिकल स्कूल (जापान) के वैज्ञानिकों ने पाया कि धूम्रपान करने वालों की कोशिकाएं अधिक पदार्थ (एमएमपी) उत्पन्न करती हैं जो कोलेजन की संरचना को नष्ट कर देती हैं। वहीं, नए रेशों का उत्पादन 40% तक कम हो जाता है।

क्या करें?

घटे हुए कोलेजन संश्लेषण का मुकाबला किया जा सकता है। नए रेशों का उत्पादन विटामिन सी और रेटिनोइड्स (विटामिन ए) द्वारा प्रेरित होता है। आहार में काले करंट, खट्टे फल, सेब, गाजर, मिर्च शामिल करें। एक अच्छी अमीनो एसिड संरचना (पनीर, कॉड, गेहूं के रोगाणु) और हयालूरोनिक एसिड (टोफू और अन्य सोया उत्पाद, चिकन शोरबा) वाले खाद्य पदार्थों के साथ मेनू में विविधता लाएं।

आप पीने का कोलेजन आंतरिक रूप से ले सकते हैं - एक अच्छा विकल्प iHerb पर समान पूरक। क्या वे प्रभावी हैं?

जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरते हुए, दवा का उच्च-आणविक-भार प्रोटीन छोटी श्रृंखलाओं के साथ पेप्टाइड्स में टूट जाता है, और फिर व्यक्तिगत अमीनो एसिड, जो आंत में अवशोषित होते हैं। ऐसे पूरक "बिल्डिंग ब्लॉक्स" हैं जो कोलेजन उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं।

कई कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं हैं जो त्वचा की लोच और दृढ़ता को बढ़ाती हैं: हार्डवेयर कॉस्मेटोलॉजी इस संबंध में बहुत अच्छी तरह से आगे बढ़ी है।

इलास्टिन

इलास्टिन एक फाइब्रिलर प्रोटीन है जो संयोजी ऊतक का आधार बनाता है। कोलेजन के साथ "युगल" में, यह कोशिकाओं की यांत्रिक शक्ति प्रदान करता है, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देता है (जला हुआ? इलास्टिन घाव को ठीक करने में मदद करेगा)।

कोलेजन और इलास्टिन का सामान्य संश्लेषण सुंदर, युवा, दृढ़ त्वचा की कुंजी है। कॉस्मेटोलॉजी में, इलास्टिन का उपयोग मुख्य रूप से जानवरों की उत्पत्ति के लिए किया जाता है - यह कई क्रीमों में पाया जाता है, लेकिन इसकी संरचना हमारे शरीर में संश्लेषित प्रोटीन से भिन्न होती है। इसलिए, देखभाल उत्पाद हमेशा प्रभावी नहीं होते हैं - वे संयोजन में अच्छे होते हैं।

"युवाओं के प्रोटीन" पराबैंगनी विकिरण से नष्ट हो जाते हैं। सूरज के लिए अत्यधिक प्यार कोलेजन और इलास्टिन के संश्लेषण में व्यवधान पैदा करता है: वे अपनी क्रमबद्ध संरचना खो देते हैं। इस मामले में, भाषण पहले से ही चल रहा हैइलास्टोसिस के बारे में - लोचदार फाइबर के डिस्ट्रोफी से जुड़ी एक स्थिति।

क्या करें?

• अपने आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करें जो कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन को बढ़ाते हैं।
• उच्च एसपीएफ़ क्रीम का प्रयोग करें।
• लोचदार फाइबर के संश्लेषण को प्रोत्साहित करने के उद्देश्य से सही देखभाल और प्रक्रियाओं के एक सेट के चयन के लिए एक विशेषज्ञ से परामर्श करें।

रूब्रिक से मिलती-जुलती सामग्री

कोलेजन की दैनिक पुनःपूर्ति - त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार पदार्थ (इलास्टिन की तरह) - भोजन से संभव है, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि किन उत्पादों में कोलेजन होता है और इसके अच्छे अवशोषण के लिए क्या आवश्यक है।

कोलेजन एक प्रोटीन है, जिसके संश्लेषण में एंजाइम, विटामिन, ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड भाग लेते हैं। शरीर में कोलेजन और इलास्टिन की सामग्री सभी प्रोटीनों का लगभग 35% है।

इन प्रोटीनों के लिए आवश्यक हैं:

• चेहरे और शरीर की त्वचा की अच्छी स्थिति बनाए रखना;
• संयुक्त गतिशीलता बनाए रखने के लिए;
• बंधनों की मजबूती बनाए रखने के लिए।

चूंकि शरीर में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कोलेजन और इलास्टिन को नष्ट करते हैं, और उम्र के साथ, इन प्रोटीनों का उत्पादन धीमा हो जाता है (40 साल बाद यह हर साल 1-3% कम हो जाता है), शरीर उनकी कमी से पीड़ित होने लगता है, जो प्रकट होता है ढीली त्वचा, झुर्रियों का दिखना, जोड़ों का पहनना, सामान्य गिरावटशरीर की अवस्था। कोलेजन फाइबर आसानी से नष्ट हो जाते हैं और धीरे-धीरे बहाल हो जाते हैं, और बुढ़ापे में, इस प्रोटीन के शरीर के उत्पादन का कार्य लगभग पूरी तरह से समाप्त हो जाता है।

एक तर्कसंगत आहार, जिसमें बड़ी मात्रा में इलास्टिन और कोलेजन हर दिन शरीर में प्रवेश करेंगे (इसके लिए, यह जानना अनिवार्य है कि किन उत्पादों में कोलेजन होता है, और कितनी मात्रा में), गठिया और आर्थ्रोसिस के विकास को रोकने में बहुत मदद कर सकता है और लंबे समय तक युवाओं को लम्बा करें।

शरीर कोलेजन क्यों खो देता है?

उम्र बढ़ने और कोलेजन फाइबर के प्राकृतिक विनाश के दौरान इस पदार्थ के उत्पादन को कम करने के अलावा, इसकी सामग्री निम्नलिखित कारकों से प्रभावित होती है:

• हार्मोनल पृष्ठभूमि;
• असंतुलित आहार;
• बुरी आदतें (शराब का दुरुपयोग, धूम्रपान);
• रोग;
• पराबैंगनी प्रकाश के साथ विकिरण;
• तनाव।

टेस्टोस्टेरोन (पुरुषों में) और एस्ट्रोजन (महिलाओं में) इस प्रोटीन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। चूंकि पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन महिलाओं में एस्ट्रोजन संश्लेषण के रूप में तेजी से कम नहीं होता है, इसलिए उम्र बढ़ने के संकेत पुरुषों में कुछ हद तक धीमे दिखाई देते हैं: वे त्वचा की लोच, हड्डियों के घनत्व, जोड़ों की गतिशीलता और मांसपेशियों की ताकत को लंबे समय तक बनाए रखते हैं। इसलिए पुरुषों को अपनी उम्र से कम दिखने के लिए कम मेहनत करने की जरूरत है।

महिलाओं में रजोनिवृत्ति की शुरुआत के साथ, एस्ट्रोजन संश्लेषण बहुत तेजी से गिरता है, यही कारण है कि कोलेजन संश्लेषण कम हो जाता है। रजोनिवृत्ति के 5 साल बाद, त्वचा में कोलेजन फाइबर की मात्रा 30% कम हो जाती है। हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी प्रकृति को धोखा देने और लंबे समय तक चेहरे और शरीर की त्वचा की सामान्य स्थिति को बनाए रखने में मदद करेगी। ऐसा करने के लिए, रजोनिवृत्ति की शुरुआत में, आपको एक स्त्री रोग विशेषज्ञ और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट का दौरा करने की आवश्यकता है, जो एक पूर्ण परीक्षा आयोजित करेंगे और सबसे उपयुक्त दवा लिखेंगे।

असंतुलित आहार भी त्वचा की स्थिति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है। यदि शरीर में इस महत्वपूर्ण प्रोटीन के संश्लेषण के लिए आवश्यक कम से कम एक विटामिन, एंजाइम या ट्रेस तत्व की कमी है, तो इसकी कमी जल्द ही तेजी से महसूस होने लगेगी, त्वचा की स्थिति पर सटीक रूप से दिखाई देने लगेगी: झुर्रियाँ दिखाई देंगी, यह शुष्क हो जाएगी और बासी।

शराब का दुरुपयोग और तंबाकू धूम्रपान, बार-बार तनाव, तरल पदार्थ की कमी, पराबैंगनी प्रकाश के अत्यधिक संपर्क, अचानक वजन घटाने, जठरांत्र संबंधी रोग और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं संश्लेषण की दर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने और कोलेजन फाइबर के टूटने को तेज करने में काफी सक्षम हैं, जो तुरंत त्वचा की स्थिति (सबसे पहले, चेहरे), जोड़ों और स्नायुबंधन को प्रभावित करना शुरू करें।

कोलेजन की सही मात्रा प्राप्त करने के लिए कैसे खाएं

यदि पर्याप्त कोलेजन का उत्पादन नहीं होता है, तो इसे भोजन से प्राप्त किया जा सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भोजन से इस प्रोटीन को आत्मसात करने के साथ-साथ इसके संश्लेषण के दौरान कुछ माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन को आसानी से दूर नहीं किया जा सकता है। टमाटर, पत्ता गोभी, गाजर, साग में इसके संश्लेषण और आत्मसात करने के लिए आवश्यक कई उपयोगी पदार्थ पाए जाते हैं।

कोलेजन उत्पादन के लिए किन पदार्थों की आवश्यकता होती है

इस पदार्थ के संश्लेषण के लिए निम्नलिखित विटामिनों की आवश्यकता होती है:

• ए (यह मछली के जिगर और वसा, खुबानी, कद्दू, पालक, गाजर, अंडे की जर्दी, मक्खन में पाया जाता है);
• ई (यह जानवरों के जिगर, चिकन अंडे, फलियां, वनस्पति तेल, बादाम, मूंगफली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, समुद्री हिरन का सींग, चेरी में पाया जाता है);
• सी (आप इसे खट्टे फल, सेब, करंट, ब्लूबेरी, ख़ुरमा, साथ ही अन्य फलों और जामुन से प्राप्त कर सकते हैं);
• एफ (इसे से प्राप्त किया जा सकता है) मछली का तेल, काला करंट, दलिया, अंकुरित अनाज, बादाम, मूंगफली, एवोकैडो, वनस्पति तेल, मक्का);
• डी (यह मछली के तेल में पाया जाता है, यह डेयरी उत्पादों, समुद्री मछली में भी पाया जा सकता है)।

कोलेजन संश्लेषण के लिए निम्नलिखित खनिजों की आवश्यकता होती है:

• लोहा (इसके भंडार को फिर से भरने के लिए, आपको जानवरों के जिगर और गुर्दे, मोलस्क, सूखा खमीर, अनाज, फलियां, ख़ुरमा, क्विंस, अंजीर का उपयोग करने की आवश्यकता है);
• सिलिकॉन (इस तत्व के भंडार को फिर से भरने के लिए, आपको चोकर, अनाज, गोभी, खीरे, कद्दू और टमाटर खाने की जरूरत है);
• कॉपर (यह अनाज, बीफ लीवर और कॉड लिवर, फलियां और हार्ड पास्ता में पाया जाता है);
• सल्फर (गोमांस, समुद्री मछली, फलियां, अनाज, करौदा और अंगूर में पाया जाता है);
• जिंक (समुद्री भोजन, चोकर, हेज़लनट्स, दूध, फलियां, अंडे में पाया जाता है)।

कोलेजन उत्पादन के लिए ल्यूटिन की आवश्यकता होती है (आप उन्हें कद्दू, पालक, फलियां, गाजर, ख़ुरमा, मकई और अंडे की जर्दी खाकर प्राप्त कर सकते हैं), साथ ही एंथोसायनिन (ये पदार्थ काले चावल, क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, गर्म मिर्च और हरे रंग में पाए जाते हैं। चाय)...

समुद्री भोजन

सैल्मन परिवार की मछली में बहुत सारा कोलेजन पाया जाता है (100 ग्राम मछली में 1.6 ग्राम कोलेजन होता है)। इसके अलावा, ऐसी मछली में ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है, इसलिए इस उत्पाद का उपयोग उम्र बढ़ने की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

आयोडीन और नमक में उच्च, समुद्री शैवाल एक शक्तिशाली कोलेजन बूस्टर है। अधिकांश समुद्री भोजन उसी तरह काम करता है।

कोलेजन फाइबर की कमी वाले लोग उन खाद्य पदार्थों पर विचार कर सकते हैं जिनमें कोलेजन होता है:

• बीफ (कोलेजन की मात्रा 2.6 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद है);
• तुर्की (2.4 ग्राम प्रति 100 ग्राम);
• पोर्क (2.1 ग्राम प्रति 100 ग्राम);
• मेमने (1.6 ग्राम प्रति 100 ग्राम);
• खरगोश का मांस (1.55 ग्राम प्रति 100 ग्राम);
• बतख (0.87 ग्राम प्रति 100 ग्राम);
• चिकन (0.7 ग्राम प्रति 100 ग्राम)।

मांस में कई अन्य प्रोटीन और वसा होते हैं, जो कोलेजन के प्राकृतिक संश्लेषण को कम करते हैं (टर्की मांस एक अपवाद है)। टर्की खाने से शरीर में कार्नोसिन का संश्लेषण होता है। यह पदार्थ कोलेजन फाइबर को विनाश के लिए प्रतिरोधी बनाता है। सबसे स्थिर प्राकृतिक कोलेजन गोमांस से प्राप्त किया जा सकता है, और सूअर का मांस से सबसे अस्थिर।

जिलेटिन आधारित व्यंजन

जब कोलेजन को विकृत किया जाता है, तो यह जिलेटिन में बदल जाता है। इसलिए खाने योग्य जिलेटिन का सेवन करके आप सामान्य कोलेजन सामग्री को बनाए रख सकते हैं।

त्वचा की युवावस्था और जोड़ों की अच्छी स्थिति को बनाए रखने के लिए, इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• एस्पिक;
• विभिन्न प्रकार के जेली वाले व्यंजन।

त्वचा की लोच को बनाए रखने और यौवन को लम्बा करने के लिए, 40 वर्ष की आयु से पहले यह समझना आवश्यक है कि किन उत्पादों में कोलेजन होता है, और पोषण को व्यवस्थित करना ताकि इस पदार्थ की आवश्यक मात्रा हर दिन शरीर में मिल सके। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शरीर न केवल उत्पादों में कोलेजन के लिए उपयोगी होगा, बल्कि इसके आत्मसात और संश्लेषण के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज भी।

चूंकि यह स्वस्थ प्रोटीन समुद्री भोजन और मांस में पाया जाता है, और विटामिन और खनिज अनाज, सब्जियों, फलों और जामुनों में पाए जाते हैं, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कोलेजन की कमी की भरपाई करने के लिए, आपको बस एक संतुलित आहार का पालन करने की आवश्यकता है। तर्कसंगत पोषण... साथ ही, त्वचा में कोलेजन फाइबर के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए इससे बचना फायदेमंद होगा बुरी आदतेंतनाव से बचें और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का समय पर इलाज करें।

कोलेजन को यौवन का अमृत कहा जाता है। हड्डियों, टेंडन, जोड़ों को मजबूत करता है, बालों और नाखूनों की देखभाल करता है, मॉइस्चराइज़ करता है, त्वचा की लोच बनाए रखता है, झुर्रियों को चिकना करता है। समय के साथ, शरीर कम मात्रा में विशिष्ट प्रोटीन का उत्पादन करता है, इसलिए, सामान्य आहार के अलावा, वे ऐसे उत्पादों का सेवन करते हैं जो कोलेजन की कमी को पूरा करते हैं।

कोलेजन, इलास्टिन और हाइलूरोनिक एसिड युक्त उत्पाद त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकते हैं। झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के पहनने और आंसू को धीमा करता है।

शरीर को ठीक से काम करने के लिए संयोजी ऊतक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसके गठन के लिए, आपको 20 अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है:

• 12 शरीर अपने आप पैदा करता है;
• 8 भोजन के साथ प्राप्त करता है।

कोलेजन में बहुत सारे उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं।

वैज्ञानिकों से तथ्य

कोलेजन श्लेष द्रव का हिस्सा है, जो संयुक्त घर्षण में हस्तक्षेप करता है। फ्रांसीसी वैज्ञानिकों ने इस तथ्य को जानते हुए, धातु विज्ञान में बियरिंग्स के उत्पादन के लिए कोलेजन का उपयोग करने का निर्णय लिया। कोलेजन के अतिरिक्त से बने भागों का पहनने का प्रतिरोध 10 गुना बढ़ गया।

डॉ डेविड एमरॉन ने साबित किया कि धूप सेंकने से शरीर में कोलेजन फाइबर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और त्वचा की उम्र बढ़ने लगती है। विशेष कोलेजन क्रीम का उपयोग नुकसान की जगह नहीं लेता है। स्वस्थ प्रोटीन को संश्लेषित करने में मदद करने वाले खाद्य पदार्थ खाने से युवाओं की उम्र बढ़ती है

त्वचा विशेषज्ञ स्टुअर कपलान ने पाया है कि शरीर में कोलेजन के स्तर में कमी का सीधा संबंध उन झुर्रियों से है जो किसी व्यक्ति के जीवन भर दिखाई देती हैं। डॉक्टर का दावा है कि कोलेजन के साथ चमड़े के नीचे के इंजेक्शन मजबूत भड़काते हैं एलर्जी, भोजन के दौरान प्रोटीन के शरीर में प्रवेश करने से ऐसा नहीं होता है।

डॉ. डेबरा जेलमैन को कोलेजन फाइबर और सेल्युलाईट के कमजोर होने के बीच एक कड़ी मिली। शरीर में संयोजी ऊतक प्रोटीन की कमी से कोलेजन तत्व कमजोर हो जाते हैं, जो त्वचा को तना और चिकना बनाए रखते हैं। वैज्ञानिक रूप से सिद्ध उचित पोषणइस प्रोटीन का उत्पादन करने वाले उत्पाद महिलाओं को "नारंगी के छिलके" से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

मनुष्यों पर कोलेजन के प्रभाव का अध्ययन करने वाले विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि जोड़ों के लचीलेपन और गतिशीलता में कमी पूरी तरह से इस पदार्थ की "उम्र बढ़ने" से जुड़ी है। संयोजी ऊतकजीव।

कोलेजन मौखिक दवाएं इलाज करती हैं रूमेटाइड गठिया... इस प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ व्यायाम के बाद जोड़ों के दर्द से राहत दिलाते हैं।

पोषण में कोलेजन

उचित पोषण में शरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं। गोमांस, सूअर के मांस की त्वचा, टेंडन और हड्डियों से बना जिलेटिन समृद्ध करने में मदद करेगा।

जिलेटिन संयोजी ऊतक प्रोटीन का एक अतिरिक्त स्रोत है उच्च गुणवत्ता... इसमें अमीनो एसिड होता है और यह चीज, जेली या डेसर्ट के लिए एक कच्चा माल है।

पोर्क और बीफ जिलेटिन पानी में नहीं घुलते हैं, इसलिए हमारा शरीर इसे खराब तरीके से अवशोषित करता है। मछली से प्राप्त संयोजी ऊतक प्रोटीन मानव शरीर के लिए अधिक उपयुक्त होता है। पॉलीपेप्टाइड्स और अमीनो एसिड होते हैं।

शरीर में कोलेजन उत्पादन पशु उत्पादों और पौधों से प्रेरित होता है। लाल समुद्री शैवाल, एशियाई शील्डवॉर्ट, हड्डी और उपास्थि ऊतक में कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है, इसलिए, परिधीय रक्त वाहिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

कोलेजन उत्पाद

कोलेजन को फिर से भरें, इलास्टिन और हाइलूरोनिक एसिड के निर्माण में भाग लें:

• गौमांस;
• मुर्गी;
• एक मछली;
• अंडे;
• दूध;
• कॉटेज चीज़।

खाद्य पदार्थ कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करते हैं:

• विटामिन सी - काली मिर्च, काले करंट या ब्रोकली में पाया जाता है;
• विटामिन बी 3 के साथ - टूना, लीवर, टर्की, बीन्स, मटर, अंडे;
• उच्च तांबे की सामग्री।

भोजन जो युवाओं की रक्षा करता है

युवाओं को संरक्षित करने के लिए आहार में कोलेजन, इलास्टिन, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, फाइटोएस्ट्रोजेन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

ब्लूबेरी

ब्लूबेरी में एंटीऑक्सिडेंट की महत्वपूर्ण मात्रा लंबी अवधि में कोशिका क्षति को रोकने में मदद करती है। जामुन त्वचा को पर्यावरणीय आक्रमणों से बचाते हैं - प्रदूषित आवास, धुआं, रसायन। ब्लूबेरी मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है, जिन लोगों के साथ उच्च कोलेस्ट्रॉलऔर जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। मुट्ठी भर ब्लूबेरी मिश्रित दलियानाश्ते के लिए उपयोगी।

विटामिन सी युक्त फल

विटामिन सी झुर्रियों को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को सर्दी से बचाता है। वैज्ञानिक रूप से सिद्ध, विटामिन सी त्वचा में कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है और आंखों के नीचे काले घेरे या बैग को कम करता है। स्ट्रॉबेरी, अमरूद और कीवी में पाया जाता है। कीवी में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं - त्वचा की उम्र बढ़ने में तेजी लाते हैं, हृदय रोग और कैंसर का कारण बनते हैं।

कड़वी चॉकलेट

उपचार में बड़ी मात्रा में फ्लेवोनोइड होते हैं, त्वचा की उपस्थिति में सुधार करते हैं। कोको बीन्स त्वचा में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, जिससे झुर्रियों की उपस्थिति कम होती है।

कस्तूरी

सीप जिंक का स्रोत हैं। खनिज शरीर में कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाता है, युवाओं को लम्बा खींचता है। सीप में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और सुरक्षात्मक गुण होते हैं।

अंगूर

रेड वाइन और अंगूर के रस में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो हयालूरोनिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। फाइटोएस्ट्रोजन अंगूर की त्वचा के नीचे पाया जाता है।

सैल्मन

सैल्मन - स्वस्थ मछली... असंतृप्त वसा से भरपूर पोषक तत्व... विटामिन ए, समूह बी, डी, ई, पीपी (नियासिन), फोलिक, पैंटोथेनिक एसिड, जस्ता, खनिज, फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम, सेलेनियम, सोडियम, लोहा, मूल्यवान प्रोटीन का एक स्रोत। सामन में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं - बी 6, बी 12, डी, ई और पीपी, खनिज, फास्फोरस, आयोडीन, सेलेनियम। 100 ग्राम ताजा सामन - 200 कैलोरी।

सैल्मन की एक सर्विंग १०० जीआर, पूरी तरह से संतुष्ट दैनिक आवश्यकताओमेगा -3 सहित असंतृप्त फैटी एसिड, शरीर को 20 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं। मछली में विटामिन ई होता है, जो कोशिका की उम्र बढ़ने को धीमा करता है और शरीर में ऑक्सीकरण को रोकता है। सैल्मन त्वचा को जवां और कोमल रखता है।

यदि आप मछली के प्रति असहिष्णु हैं, तो ओमेगा -3 के साथ अन्य खाद्य पदार्थ चुनें - नट्स और अलसी।

अनाज

कोलेजन की खुराक

संयोजी ऊतक प्रोटीन उच्च गुणवत्ता वाले आहार पूरक से प्राप्त किया जाता है। जैसे गेलाड्रिंक पेरपेटुम। भोजन के पूरक में कोलेजन पेप्टाइड, ग्लूकोसामाइन सल्फेट, चोंड्रोइटिन सल्फेट, हर्बल अर्क, विटामिन शामिल हैं। दवा मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए अभिप्रेत है, जिसे बड़े के लिए अनुकूलित किया गया है शारीरिक गतिविधिएथलीटों में। परिपक्व उम्र के लोगों के लिए, टाइप 1,4 और 8 के कोलेजन को गैर-लियोफिलाइज्ड तरल रूप में खरीदने की सिफारिश की जाती है, यह बेहतर अवशोषित होता है। इस तरह के आहार पूरक एक जीव के लिए उपयुक्त हैं जो कोलेजन का उत्पादन करने की क्षमता खो चुके हैं।

हाईऐल्युरोनिक एसिड

कोलेजन, इलास्टिन और प्रोटीयोग्लाइकेन प्रोटीन के फाइबर शरीर में संयोजी ऊतक मैट्रिक्स बनाते हैं। हयालूरोनिक एसिड, प्रोटीयोग्लीकैन के हिस्से के रूप में, कांच के हास्य, त्वचा और उपास्थि में पाया जाता है। जैसे-जैसे शरीर की उम्र बढ़ती है, हयालूरोनिक एसिड का आकार कम होता जाता है, इसलिए दृष्टि बिगड़ती है, शरीर का लचीलापन और झुर्रियाँ दिखाई देती हैं।

मानव शरीर अपने आप ही हयालूरोनिक एसिड का उत्पादन करता है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं। हार्वे ब्लुथ ने अमेरिका के फूड: व्हाट यू डोंट नो अबाउट व्हाट यू ईट में लिखा है कि चिकन और रोस्टर कॉम्ब्स में हाइलूरोनिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। जानवरों के जोड़ों और टेंडन से व्यंजन हयालूरोनिक एसिड का उत्पादन करने में मदद करते हैं। हड्डी शोरबा सूप, जेली मांस और जेली डेसर्ट खाने की सिफारिश की जाती है।