Čo robiť pre ľudí s diétou, ktorí sa nezaobídu bez chleba? Alternatívou k bielym rohlíkom z najvyšších tried múky môže byť čierny chlieb Borodino. Hoci tento chlieb možno len ťažko nazvať diétnym, pokiaľ ide o kalórie, vďaka svojim priaznivým vlastnostiam vám tento produkt pomôže v neľahkej úlohe chudnutia.
To samozrejme neznamená, že je možné jesť veľa chleba Borodino a zároveň držať diétu, ale ak si dovolíte pár kúskov, bude to dokonca prospešné.
Okolo chleba Borodino sa šušká, že je v princípe diétny, pretože obsahuje ražnú múku. Predpokladá sa, že v dôsledku toho sa znižuje obsah kalórií v produkte. Tento stereotyp sa však rozptýli, keď príde informácia, že tejto múky v recepte je len 15 %.
Je tiež prekvapujúce, že obsah kalórií v produkte nie je oveľa nižší ako u iných: 207 kcal na 100 g. Aby bolo jasné, obsah kalórií v bielych žemliach vyrobených z pšeničnej múky je asi 259 kcal na 100 g. Súhlasíte, rozdiel je naozaj malý.
Vynára sa otázka: prečo je tento chlieb medzi odborníkmi na výživu taký obľúbený? Koniec koncov, počas diéty sa naozaj odporúča užívať ho v malých množstvách.
Po prvé, recept na chlieb Borodino obsahuje pšeničnú múku, a nie prvú, ale druhú triedu. To už možno považovať za plus. Múka prvých tried je totiž pre telo najškodlivejšia. Má vysoké percento lepku. Ale múka druhej triedy obsahuje oveľa viac otrúb, ktoré dokážu povzbudiť žalúdok a črevá v našom tele.
Po druhé, tento produkt obsahuje užitočné semená. Ide o koriander a kmín, ktorý je posypaný ružovým lososom. Okrem toho je kompozícia bohatá na užitočné stopové prvky, je tu vápnik a fosfor a železo, draslík, horčík a sodík. Existujú aj vitamínové kompozície skupín PP a B.
Kto je mimoriadne užitočný pri používaní tohto chleba?
Napriek tomu, že sme vyvrátili mýtus, že tento produkt je nízkokalorický, môže byť pridaný do jedálnička ľuďom, ktorí bojujú s nadváhou. Môžete zjesť 100 gramov denne, to bude asi 2-3 kusy. Mimochodom, znížte obsah kalórií o 100 gramov akéhokoľvek pekárenský výrobok veľmi jednoduché: vysušte ho do stavu toastu v rúre alebo hriankovači.
Ak budete jesť takýto chlieb v malých porciách, asi 100 gramov denne, potom sa vaše črevá rozprúdia, čo zase pomôže telu ľahšie sa zbaviť výkalov.
Len majte na pamäti, že chlieb Borodino vám pri diéte neuškodí, iba ak sa vzdáte myšlienky pripraviť si z neho sendvič. To znamená, že žiadne maslo, údeniny alebo syr, zvýši sa tým obsah kalórií v produkte na 100 gramov.
Nezabudnite pridať tento pekársky výrobok do stravy pre tých, ktorí premýšľajú o svojej kráse. Vitamínové skupiny a stopové prvky prítomné v kompozícii pomôžu udržiavať vlasy a nechty v dobrom stave a zlepšujú zdravie pokožky.
Vzhľadom na to, že tento druh pečenia pomáha črevnej motilite, je potrebný pre ľudí s problémami so zápchou, dnou a hypertenziou.
Tento produkt tiež pomáha čistiť telo od toxínov v črevách, prebytočných solí, toxínov a cholesterolu.
Kto by nemal používať tento produkt?
Aj keď je podľa všetkých kritérií potrebné a užitočné, aby ste jedli tmavé rožky, neubližujte si a nezneužívajte to. Nejedzte viac ako 200 gramov tohto produktu denne. Okrem toho, napriek všetkým užitočným vlastnostiam chleba Borodino, existujú ľudia, ktorým sa neodporúča používať ho.
menovite:
- Veľa tohto druhu pečenia nie je povolené pre ľudí, ktorí majú diagnostikovanú cukrovku. Musia dodržiavať normu a konzumovať ju do 100 gramov len pár dní v týždni.
- Tiež tí, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy, by mali byť s týmto produktom opatrní.
- Kontraindikáciou m je aj prítomnosť enterokolitídy a celiakie u ľudí.
Pamätajte, že každý produkt je dobrý s mierou. Bez ohľadu na to, koľko užitočných látok je na 100 gramov, stále to nie je indikácia na jedenie tohto chleba v bochníkoch.
Borodinský chlieb je najobľúbenejší v rade čiernych chlebov. Svojím zložením sa dobre hodí do diétnej výživy. Svoju úlohu zohráva aj nízky obsah kalórií v chlebe Borodino.
JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:"Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš..." Čítať ďalej >>
Výrobok je vyrobený z ražného fermentovaného sladu, melasy, fermentovaného mlieka, ražnej a pšeničnej múky. Takýto chlieb je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť, no nie sú pripravení úplne sa vzdať pečenia. Výhody a poškodenia tohto produktu sú spôsobené jeho bohatým zložením.
Kalorický obsah produktu
Obsah kalórií v chlebe Borodino vám umožňuje zahrnúť ho do diét zameraných na zníženie hmotnosti a zlepšenie postavy.
Energetická hodnota produktu na 100 gramov je 208 kcal.
Pomer chleba BJU Borodino:
- bielkoviny - 6,9 g;
- tuky - 1,3 g;
- uhľohydráty - 40,9 g.
Zlúčenina
Zloženie pekárenského výrobku zahŕňa nasledujúce zložky:
Okrem uvedených zložiek môže zloženie chleba zahŕňať:
- hrozienka;
- sezam;
- zemiaková múka;
- zeleninový olej.
úžitok
Prevažnú časť produktu tvorí ražná múka bohatá na otruby. Obsahom draslíka, horčíka, vitamínov skupiny B a PP a bielkovín 3-krát prevyšuje pšenicu. Ražná múka stimuluje metabolizmus, znižuje cholesterol, zlepšuje činnosť srdca a žalúdka. Práve vďaka týmto vlastnostiam je chlieb Borodino považovaný za diétny produkt vhodný na chudnutie.
Vďaka veľkému množstvu vlákniny v kompozícii normalizuje činnosť čriev. To bude potrebné najmä pre ľudí trpiacich zápchou.
Chlieb Borodino obsahuje okrem zdravej ražnej múky melasu, slad, rascu a koriander. Korenie prispieva k odstráneniu kyseliny močovej a slad je nasýtený stopovými prvkami. Melasa okrem veľkého súboru vitamínov obsahuje užitočný surový cukor. o cukrovka a vysoký cholesterol, mierna konzumácia chleba Borodino bude pre pacienta prospešná. Má nízky obsah tuku (len 1 g), rovnako ako stredný Glykemický index.
Harm
Jednou z kontraindikácií pre jedenie chleba Borodino môže byť zvýšená kyslosť žalúdka. Produkt tiež nie vždy dáva pocit plnosti, čo môže viesť k prejedaniu.
Ľudia s diétou by mali tento chlieb používať opatrne. Nesmieme zabúdať, že jeho obsah kalórií je takmer rovnaký ako v bielom.
Varenie
Chlieb Borodino si môžete uvariť doma. Najprv si musíte vybrať recept. Najbežnejšia je možnosť založená na GOST-39. Receptúra podľa GOST je navrhnutá pre veľký objem, ale môže byť prispôsobená na niekoľko kusov. Bez ohľadu na miesto prípravy - v rúre alebo pekárni, budete potrebovať rovnaké prísady, ktoré sú uvedené v tabuľke.
Produkt je vyrobený varením. Na prípravu dvoch tehál potrebujete 300 g kysnutého cesta. Najprv sa vykoná zváranie. Zmiešajte 60 g ražnej múky, 30 g ražného sladu a 240 g vody (+70 °C). Všetko sa mieša až do homogénnej hmoty a nechá sa 6 hodín v termose na scukorenie.
Ďalším krokom je príprava záparu. 150 g kysnutého kvásku, záparku, 150 g teplej vody a 150 g ražnej múky vymiešame mixérom. Nechajte na teplom mieste (v rúre) 4 hodiny. Teplota by mala byť +30°C.
Pripravte cesto. Za týmto účelom uvarte, 1 lyžičku. soľ, 2 lyžice. l. cukor, melasa, 2 lyžičky. koriander, 30 g vody, 90 g pšeničnej múky triedy II sa zmieša s mixérom. Potom pridáme 240 g ražnej celozrnnej múky a vymiesime cesto.
Suroviny sa ukladajú do pekáča v peci alebo do kapacity pekárne. Formu je potrebné najskôr namazať maslo. Teplota sa nastaví na +30 °C na 40 minút, potom sa zvýši na +200 °C. Pečieme 60 minút.
A nejaké tajomstvá...
Príbeh jednej z našich čitateľiek Aliny R.:
Trápila ma najmä váha. Dosť som pribrala, po tehotenstve som vážila ako 3 zápasníci sumo spolu a to 92 kg s výškou 165. Myslela som si, že sa mi po pôrode zíde brucho, ale nie, naopak, začala som priberať. Ako sa vysporiadať s hormonálnymi zmenami a obezitou? Ale nič neznetvorí a neomladí človeka tak ako jeho postava. Vo svojich 20 rokoch som sa prvýkrát dozvedela, že tučné dievčatá sa nazývajú „ŽENA“ a že „nešijú také veľkosti“. Potom vo veku 29 rokov rozvod s manželom a depresia ...
Čo však môžete urobiť, aby ste schudli? Laserová liposukčná operácia? Naučené - nie menej ako 5 tisíc dolárov. Hardvérové procedúry - LPG masáž, kavitácia, RF lifting, myostimulácia? O niečo dostupnejšie - kurz stojí od 80 000 rubľov s poradcom na výživu. Môžete samozrejme skúsiť behať na bežiacom páse až do nepríčetnosti.
A kedy si na to všetko nájsť čas? Áno, stále je to veľmi drahé. Hlavne teraz. Takže pre seba som si vybral iný spôsob ...
Odmietnutie múky diétne jedlo prestalo byť aktuálne, keď sa stalo populárnym takzvané „správne pečenie“. Obsah kalórií v chlebe Borodino a jeho zloženie umožňujú používať tento produkt počas chudnutia v primeraných množstvách bez poškodenia postavy.
Ingrediencie, z ktorých sa chlieb Borodino pripravuje:
- 2 druhy múky: ražná múka a druhotriedna pšeničná.
- Voda.
- cukor.
- Ražný slad, kvasený.
- Kvasnice.
- Sirup.
- Korenie: koriander, rasca, soľ.
Pomery závisia od požadovanej hmotnosti hotového chleba.
Užitočné stopové prvky v zložení tohto produktu:
- Vitamíny skupiny B, E, PP, H - priaznivo ovplyvňujú kardiovaskulárny, tráviaci, endokrinný systém.
- Bielkoviny sú stavebný materiál svalové tkanivo a vďaka nim je produkt veľmi spokojný.
- Vláknina – urýchľuje trávenie, odstraňuje toxíny, dobre tlmí hlad.
Koľko kalórií v 100 gramoch chleba Borodino
Každých 100 gramov chleba Borodino bez akýchkoľvek prísad má 208 kalórií. Má sladkastú korenistú chuť, výborne sa hodí k maslu, syrom a medu. Pri diéte dokáže úplne nahradiť dezerty.
kysnuté cesto
Kváskový chlieb sa považuje za menej kalorický – jeho energetická hodnota je 178 kalórií na 100 gramov. Špeciálnou technológiou varenia je trochu zdravší ako zvyčajne, má jemne kyslú chuť a väčšine ľudí narodených v Sovietskom zväze pripomína vtedajší chlieb.
SONY DSCS maslom
Obsah kalórií v sendviči s chlebom Borodino a maslom môžete určiť pripočítaním k energetickej hodnote kúska chleba. energetická hodnota množstvo použitého oleja:
- Borodinsky pravidelný 100 g + 5 g oleja 82% - 245 kalórií;
- Borodino na kysnutom kvásku + 5 g oleja 82 % - 215 kalórií;
- Borodinsky pravidelný + 5 g masla 72% - 241 kalórií;
- Borodino na kysnutom kvásku + 5 g oleja 72% - 211 kalórií.
Presnejší údaj získate, ak zistíte presnú energetickú hodnotu oleja – výrobca tento údaj uvádza na obale.
So syrom
V priemere na jeden sendvič stačí kúsok syra s hmotnosťou 30 gramov. Najpopulárnejšie syry a ich obsah kalórií pre túto hmotnosť:
- holandský - 105 kalórií;
- ruský - 108;
- Adyghe - 72;
- Syr z kozieho príp kravské mlieko — 78 — 80;
- Ovčí syr - 90;
- Suluguni - 90;
- Parmezán - 111.
K tomuto počtu kalórií je potrebné pripočítať obsah kalórií v chlebe.
S maslom a syrom
Sendvič s maslom a syrom je najobľúbenejšou súčasťou raňajok a skvelým občerstvením pre ľudí všetkých vekových kategórií, ale jeho obsah kalórií je dosť vysoký:
| Syr | olej 82% | olej 78% |
| ruský | Bežné - 353 Na kysnuté cesto - 323 |
Bežné - 349 Na kysnuté cesto — 319 |
| Adyghe | Bežné - 349 Na kysnuté cesto — 319 |
Bežné - 313 Na kysnuté cesto - 283 |
| Brynza koza alebo krava | Bežné - 325 Na kysnuté cesto — 295 |
Bežné - 321 Na kysnuté cesto — 291 |
| Ovčí syr | Bežné - 335 Na kysnuté cesto - 268 |
Bežné - 331 Na kysnuté cesto - 264 |
| Suluguni | Bežné - 335 Na kysnuté cesto - 268 |
Bežné - 331 Na kysnuté cesto - 264 |
| parmezán | Bežné - 356 Na kysnuté cesto — 289 |
Bežné - 352 Na kysnuté cesto - 285 |
S rascou
Chlieb Borodino je pečený s rascou klasický recept, jeho obsah kalórií je 208 kalórií na 100 gramov.
s hrozienkami
Niekedy v chlebe Borodino na zlepšenie chutnosť a zväčšiť zoznam vlastností poľa pridajte ďalšie prísady. Jednou z takýchto ingrediencií sú hrozienka. Obsah kalórií v produkte je v tomto prípade 274 kalórií na 100 gramov. Takýto chlieb sa niekedy nazýva dezertný pre príjemnú sladkú chuť. 
So semienkami
Slnečnicové semienka sa tiež často pridávajú do chleba Borodino, potom energetická hodnota produktu stúpa na 302 kalórií na 100 gramov. Takýto chlieb je veľmi chutný a obsahuje oveľa viac bielkovín a zdravých mastných kyselín. Jeho použitie predchádza zápche a zlepšuje stav pokožky.
pomer BJU
Nutričná hodnota odlišné typy Chlieb Borodino:
Kalorické sušienky z chleba Borodino
Sucháre z chleba Borodino majú energetickú hodnotu 335 kalórií na 100 gramov, s hrozienkami je to 410 kalórií. Sú skvelé ako občerstvenie na pitie s čajom, ak sú sušienky bez prísad, potom sú posypané polievkami: zeleninová, kaša, syr, huba.
Čo je užitočné Borodino chlieb
Výhody chleba Borodino sú:
Kto je kontraindikovaný
- Zvýšená kyslosť. V tomto prípade sa odporúča koordinovať príjem tohto produktu so svojím lekárom. Je možné, že s primeraným dávkovaním a s dobre zvolenými ďalšími prípravkami (zvyšovaním hladiny alkálií v organizme) to bude prospešné.
- Ulcerózne ochorenia orgánov gastrointestinálny trakt- pri týchto chorobách môže byť chlieb Borodino ťažko stráviteľný.
- Neznášanlivosť lepku, potom je akýkoľvek chlieb s obsahom pšeničnej múky kontraindikovaný.
- Diabetes mellitus v dôsledku malého množstva cukru v kompozícii. Pre ľudí s týmto ochorením je lepšie poradiť sa s lekárom.
- Kolika a sklon k plynatosti.
- Alergická reakcia na ktorúkoľvek zo zložiek kompozície vrátane prísad vo forme semien, orechov a sušeného ovocia.
Koľko chleba môžete jesť pri diéte
Množstvo chleba povoleného na konzumáciu závisí od niekoľkých faktorov:
- Individuálny počet potrebných kalórií - sa vypočíta podľa vzorca uvedeného v otvorených zdrojoch. Pri plánovaní dennej stravy musíte vziať do úvahy energetickú hodnotu chleba a správne ho zaradiť do jedálnička.
- úroveň fyzická aktivita- ľudia, ktorí pravidelne športujú, môžu jesť viac ráno a po tréningu, ale v malom množstve.
- Metabolické rýchlosti - ak sa zvyšujú špeciálnymi nápojmi, frakčnou výživou, dodržiavaním diéty a fyzická aktivita, potom bude prípustná hmotnosť chleba vyššia.
Aby nedošlo k poškodeniu postavy, je lepšie jesť chlieb Borodino ráno, ako všetky uhľohydrátové jedlá. Je žiaduce kombinovať ho s rastlinnými potravinami alebo polynenasýtenými tukmi - červené ryby, avokádo, zelenina.
Ako uvariť chlieb Borodino v pekárni
Na výrobu chleba Borodino doma budete potrebovať stroj na chlieb a nasledujúcu sadu produktov:
- Pšeničná múka druhej triedy - 220 gramov.
- Lamač ražnej múky - 320 gramov.
- Cukor - 50 gramov, môžete nahradiť 60 ml medu.
- Ražný slad - 40 gramov.
- Soľ - 10 gramov.
- Voda - 2 šálky (400 ml).
- Slnečnicový olej - 60 ml, možno nahradiť olivovým olejom lisovaným za studena, takže chlieb bude zdravší.
- Kmín - 10 gramov.
- Suché droždie - 50 gramov.
- Ďalšie prísady - hrozienka, iné sušené ovocie, semená, orechy.
Varenie vyžaduje jasnú postupnosť:
- Z celkového množstva vody je potrebné oddeliť 80 ml, prevariť a naliať slad vriacou vodou. Dôkladne premiešajte, aby sa hmota stala homogénnou, bez hrudiek.
- Pripravte pekáreň - nainštalujte zúbkovanú hubicu na zavesenie cesta, dobre sa s ňou bude pracovať aj s tvrdšou ražnou múkou.
- Spojte 2 druhy múky do hladka, na tento účel môžete použiť metličku. Ak sa používa cukor a nie med, nalejte ho do tejto zmesi.
- Na dno pekárničky nalejte suché droždie a navrch pridajte zmes múky.
- Navrch pridajte rastlinný olej a soľ.
- Ďalším krokom je pridanie vychladnutého sladu a tekutého medu, ak sa používa.
- Do zmesi ingrediencií nalejte korenie.
- Nastavte pekáreň na " ražný chlieb» na 3,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby je pripravený na použitie.
Kváskový chlieb sa pripravuje bez droždia:
- 180 g ražnej múky zmiešame s 320 ml vody, prikryjeme prírodnou utierkou a necháme cez noc.
- Ráno pridajte zvyšok ražnej múky a vody, odstráňte niekoľko hodín na teplom mieste.
- Pridajte ďalších 280 g ražnej múky, 120 g pšenice druhej triedy a 320 ml vody, soľ, pridajte 50 g cukru, dajte okrúhly tvar a nechajte 1,5 hodiny. Po uplynutí tejto doby by mala zdvojnásobiť svoj objem.
- Vložte na hodinu do pekárne alebo pomalého hrnca.
Čo s ľuďmi na diéte, ktorí sa nezaobídu bez chleba? Alternatívou k bielym rohlíkom z najvyšších tried múky môže byť čierny chlieb Borodino. Hoci tento chlieb možno len ťažko nazvať diétnym, pokiaľ ide o kalórie, vďaka svojim prospešným vlastnostiam vám tento produkt pomôže v neľahkej úlohe chudnutia. To samozrejme neznamená, že môžete jesť veľa chleba Borodino a zároveň držať diétu, ale ak si dovolíte pár kúskov denne, je pravdepodobnejšie, že to prospeje.
Mimochodom, zníženie obsahu kalórií o 100 gramov akéhokoľvek pekárskeho výrobku je veľmi jednoduché: vysušte ho do stavu toastu v rúre alebo hriankovači. Ak budete jesť takýto chlieb v malých porciách, asi 100 gramov denne, potom sa vaše črevá rozprúdia, čo zase pomôže telu ľahšie sa zbaviť výkalov. Majte na pamäti, že chlieb Borodino vám pri diéte neuškodí, iba ak sa vzdáte myšlienky pripraviť si z neho sendvič. To znamená, že žiadne maslo, údeniny alebo syr, to zvýši obsah kalórií v produkte. Nezabudnite pridať tento pekársky výrobok do stravy pre tých, ktorí premýšľajú o svojej kráse.
Práve z týchto dôvodov, ak neberieme do úvahy lahodnosť chleba, je chlieb Borodino jedným z naj obľúbené typyčierny chlieb.
V súlade s klasickou receptúrou obsahuje chlieb Borodino pšeničnú múku 2. triedy a ražnú celozrnnú múku, ako aj ražný slad, droždie, melasu a cukor. Vo väčšine prípadov je posypaný rascou a koriandrom, takže tento chlieb má originálnu chuť a vôňu.
Existuje niekoľko verzií pôvodu receptu na chlieb Borodino. Jedna z verzií je spojená s vojnou v roku 1812 a miestom veľkej bitky na poli Borodino. Možno, že chlieb Borodino dostal svoje meno na počesť miesta, kde bol vynájdený recept na pekársky výrobok. Stalo sa to v kláštore Spaso-Borodino, ktorý z vlastných peňazí postavila Margarita Naryshkina, manželka slávneho generála Alexandra Tučkova, ktorý zomrel v bitke pri Borodine. Legenda hovorí, že abatyša Mária spolu s mníškami upiekla pamätný čierny borodinský chlieb na pamiatku svojho hrdinsky zosnulého manžela a ostatných vojakov. Podľa inej verzie bol recept na chlieb prinesený z Talianska, kde v jednej provincii pečú koláče s rascou a korením.
Je zvláštne, že v skorších dokumentoch sa meno „Borodinsky“ nikde nespomína. Chlieb získal svoje moderné meno od roku 1933. Vtedy sa začína oficiálna história chleba Borodino. Po dlhú dobu sa vyrábal iba v moskovských pekárňach, pretože technológia jeho prípravy bola zložitá a časovo náročná. Chlieb Borodino má zvláštnu sladkú chuť a vôňu. Tento efekt sa dosahuje vďaka nezvyčajnej technológii prípravy produktu. Cesto sa pripravuje s pridaním korenia a záparu, ktorý pozostáva z ražného sladu zmiešaného s múkou a vriacou vodou. Do sladu sa pridáva aj koriander alebo rasca, ktoré nielenže „ošúchajú“ budúci chlieb lahodnou vôňou, ale prispievajú aj k lepšiemu kypreniu cesta. Cesto sa zvyčajne pripravuje z kyslomliečneho kvásku, aj keď je povolené aj použitie droždia. Práve slad, príjemné nevtieravé tóny kysnutého cesta a korenia dodávajú tomuto chlebu jedinečnú a originálnu vôňu.
Kalorický chlieb Borodino
Mnohí milovníci tohto produktu, najmä tí, ktorí sledujú svoju postavu, sa zaujímajú o to, koľko kalórií obsahuje chlieb Borodino.
Väčšina ľudí verí, že čierny chlieb má oveľa menej kalórií ako biely, ale toto je mylná predstava. Chlieb Borodino obsahuje 210 kcal na 100 g, zatiaľ čo 100 g bieleho pšeničného chleba obsahuje 259 kcal, to znamená, že rozdiel je malý. Hoci chlieb Borodino nemožno nazvať diétnym výrobkom, je oveľa zdravší ako iné výrobky z múky, takže ak ste v procese chudnutia, je lepšie použiť chlieb Borodino. Mimochodom, obsah kalórií v jednom malom kúsku chleba Borodino je približne 63 kcal, čo je malý ukazovateľ, takže počas procesu chudnutia si môžete bezpečne dovoliť zjesť niekoľko plátkov takého chleba denne, vaša postava bude týmto netrpieť, ale neubližovať si a nezneužívať to. Nejedzte viac ako 200 gramov tohto produktu denne.
Ražná múka, ktorá je súčasťou receptúry chleba Borodino, obsahuje vlákninu, minerálne zložky a vitamíny - E, PP, B6, ktoré sú pre naše telo také dôležité. Množstvom vitamínov B možno chlieb Borodino prirovnať k mäsu. Obsah bielkovín je v ňom vyšší ako v iných druhoch chleba.
| Obsah v g | V % dennej hodnoty** | |
|---|---|---|
| Belkov | 6,79 g | 10 % |
| Žirov | 1,33 g | 1 % |
| sacharidy | 41,69 g | 15 % |
| kalórií | 210,43 kcal (880 kJ) | 10 % |
|
*Priemerná hodnota údajov o nutričná hodnota produkt z rôznych zdrojov. V závislosti od výrobnej technológie produktu sa môže líšiť od skutočného. |
**Hodnota je založená na diéte na 2000 kcal/deň |
|
pomer BJU*
*Optimálny pomer bielkovín, tukov a sacharidov (podľa hmotnosti): 16%, 17%, 67%
To znamená, že tento chlieb obsahuje príliš veľa uhľohydrátov s relatívne nízkym obsahom kalórií v produkte.
Čo je užitočné Borodino chlieb
Jednou z hlavných zložiek tohto produktu je ražná múka, ktorá rozhodne je diétny výrobok, prispieva k rýchlej asimilácii potravy a normalizácii všetkých tráviacich procesov. Zloženie chleba tiež zahŕňa pšeničnú múku, a nie prvú, ale druhú triedu. Toto je už plus. Múka prvých tried je totiž pre telo najškodlivejšia. Má vysoké percento lepku. Ale múka druhej triedy obsahuje oveľa viac otrúb, ktoré dokážu povzbudiť žalúdok a črevá v našom tele. Po druhé, tento produkt obsahuje užitočné semená. Ide o koriander a kmín, ktorý je posypaný ružovým lososom.
Slad – ďalšia zložka chleba Borodino – obsahuje množstvo minerálov potrebných pre naše zdravie a melasa je bohatá na rôzne vitamíny. Surový cukor je oveľa zdravší ako rafinovaný cukor. Navyše, kvôli prítomnosti otrúb v ražnej múke obsahuje chlieb Borodino množstvo balastných látok, ktoré naopak stimulujú črevnú motilitu. Táto funkcia bude dôležitá pre ľudí trpiacich zápchou.
Niet pochýb o užitočnej úlohe koriandra alebo rasce, ktoré sú zahrnuté v recepte na tento druh chleba tak milovaného mnohými - pomáhajú odstraňovať kyselinu močovú z tela. Vďaka tejto vlastnosti sa chlieb Borodino odporúča ľuďom trpiacim hypertenziou a dnou. Koriander pomáha odstraňovať z tela kyselinu močovú a otruby, ktoré sú súčasťou tohto múčneho produktu, zmierňujú zápchu, takže chlieb Borodino môže slúžiť ako výborný pomocník pri chudnutí.
To znamená, že vďaka chlebu Borodino sa dá vyhnúť zápche, dysbakterióze, dne, ateroskleróze, ako aj onkologickým ochoreniam a je tiež užitočný pri prevencii tvorby arteriálnych plakov, ktoré sa tvoria v kardiovaskulárnom systéme.
Tento chlieb je tiež bohatý na vitamíny B1 a B2, vďaka ktorým je telo nasýtené energiou, ktorá je pri diéte taká potrebná. Okrem toho je kompozícia bohatá na užitočné stopové prvky, je tu vápnik, fosfor a železo, draslík, horčík, sodík. Existujú aj vitamínové kompozície skupín PP a B.
Obsah vitamínov a minerálov v chlebe
Borodinský chlieb vo svojom zložení obsahuje vitamíny: skupiny B, E, H a PP, ako aj veľké množstvo vlákniny, bielkovín, vďaka čomu je veľmi výživný. Nižšie uvádzame obsah vitamínov a minerálov obsiahnutých v chlebe.
vitamíny
Vitamín E (TE) - 1,4 mg
Vitamín A (RE) - 1 mcg
Vitamín B2 (B2) - 0,08 mg
Vitamín B1 (B1) - 0,18 mg
Vitamín PP (PP) - 1,25 mg
Minerály
Sodík (Na) 406 mg
Horčík (Mg) 49 mg
Vápnik (Ca) 47 mg
Železo (Fe) - 3,9 mg
Fosfor (P) - 157 mg
Draslík (K) - 235 mg
Kto je kontraindikovaný chlieb Borodino
Chlieb Borodino je produkt s vysokým stupňom kyslosti, preto je kontraindikovaný pre ľudí, ktorí trpia gastrointestinálnymi ochoreniami charakterizovanými vysokou kyslosťou.
Chlieb obsahuje cukor, čo z neho robí nežiaduci produkt v strave diabetikov, prítomnosť lepku ho vyraďuje z jedálneho lístka tých, ktorí tento proteín neznášajú.
Chlieb Borodino pozostáva z hrubej vlákniny, neodporúča sa pri enterokolitíde a celiakii.
