Ako uvariť polievku z treskej ryby na obed. Pollock rybacia polievka: recepty na prípravu chutných prvých jedál Rybia polievka dieťa 1,5 roka

Dieťa treba kŕmiť chutným, správnym a pestrým, potom vyrastie zdravé, bystré, silné. Aby ste to urobili, musíte postupne zavádzať do ponuky nové produkty, komplikovať diétu vrátane rybích pokrmov. Mladí rodičia často premýšľajú o tom, ako dieťaťu uvariť rybu, aby sa všetko zachovalo. prospešné vlastnosti... Ideálna je rybacia polievka.

Výhody rybej polievky pre dieťa

Ryby sú pre deti veľmi prospešné, pretože:

• obsahuje vitamíny D, A, B1 B2;
• obsahuje minerály(fosfor, vápnik, sodík, draslík, jód, železo);
• je nízkokalorické jedlo;
• ľahko stráviteľné.

Zavedenie rybacích polievok do stravy má priaznivý vplyv na vývoj dieťaťa, zvýšenú imunitu a rast. Koniec koncov, toto jedlo dokonale zachováva všetky vlastnosti rýb.

Každý nový výrobok by mal byť do stravy dieťaťa zavedený opatrne a musíte začať s malými porciami. Pediatri odporúčajú dávať rybie polievky po roku. V takom prípade musíte sledovať reakciu dieťaťa na nové jedlo. Ak nie, môžete množstvo polievky zvýšiť. (až 230 ml za rok a pol)

Pri výbere rýb - hlavnej zložky tejto polievky - by ste mali byť opatrní. Musíte si vybrať chudé a nekostnaté ryby (sumec, candát, granátnik, šťuka, navaga, merlúza). Riečne ryby sa používajú na jedlo pre malé deti. Polievky vyrobené z takýchto rýb sú ľahšie stráviteľné.

Vyberte si ryby starostlivo. Čerstvé majú červené žiabre, ak sú tmavé, je lepšie takéto ryby nekupovať.

Vedel si? Polievku je možné pripraviť z konzervovaných rýb. Musíte dávať pozor na ich kvalitu a trvanlivosť. Pridajte ju do polievky, keď sú ostatné ingrediencie pripravené.

Rybia polievka - recept

Požadované prísady

• 300 g merlúzy;
• 1 zemiak;
• 1/2 mrkvy;

• 1 cibuľa;
• 2 lyžice lyžice prosa;
• zeleň.

Polievka z rybieho mäsa

Požadované prísady

• 200 ml rybieho vývaru;
• 60 g rybieho filé;
• 30 g zemiakov;
• 10 g biely chlieb;

• 5 g cibule;
• 1 lyžička maslo;
• 10 g mrkvy;

• 10 ml mlieka;
• 1/4 vajíčka;
• soľ, bylinky.

Sekvencia varenia

Polievka z červených rýb v pomalom hrnci

Požadované prísady

• 1 zemiak;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;

• filé z červených rýb;
• soľ.

Sekvencia varenia

Konzervovaná rybia polievka

Požadované prísady

• 1 plechovka konzervovaných rýb v oleji („Saira“);
• 2 ks zemiaky;
• 1 mrkva;

• zeleň;
• 3 lyžice lyžice okrúhlej ryže.

Sekvencia varenia

Ako variť rybiu polievku pre dieťa - video

Deti nie vždy radi jedia polievky. Aby malo dieťa záujem, polievku je možné podávať pod chobotnicou na cesto. Nadezhda Matveeva vám vo svojom programe odhalí všetky tajomstvá varenia takejto chobotnice a spôsob varenia samotnej rybej polievky.

Rybie polievky sú pre deti nevyhnutnosťou. Obsahujú veľa prospešných vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre ich normálny vývoj. A aby dieťa zaujalo, polievku je možné podávať pod chobotnicu na cesto. Takúto ozdobu môžete pripraviť s vašim dieťaťom. Potom vaše dieťa poteší taká vlastnoručne vyrobená porcia polievky.

Pripravte sa na dieťa resp. Výživa dieťaťa by mala byť pestrá.

Deti si musia osvojiť zvyk zdravého a správne jedlo od malička. Preto je dôležité používať zodpovedný prístup k výberu jedál. Ak ste prešli fázou prvého kŕmenia, ktoré pozostáva zo zeleniny a ovocia, a už ste ochutnali mäso, potom navrhujeme pripraviť rybiu polievku pre dieťa. Prvé jedlo osloví nielen dieťa, ale aj všetkých členov domácnosti. Jedna porcia navyše obsahuje mnoho užitočných látok, ktoré sú dôležité pre rastúce telo.

Ryby sú hodnotnou potravinou bohatou na nasýtené kyseliny. Ak má vaše dieťa už jeden rok a konzumuje iba slepačí vývar, je to nesprávne. Nie je potrebné obmedzovať detská strava pretože dieťa potrebuje vitamíny. Ako viete, väčšina živín pochádza z jedla, takže sa nebojte dať dieťaťu niečo nové.

Prečo jesť ryby?

Morské plody sú skladom užitočných stopových prvkov, vitamínov a minerálov, vrátane:

• Proteín - podieľa sa na stavbe a posilnení buniek detského tela.
• Rybí tuk bohaté na polynenasýtené kyseliny Omega-3. Sú zodpovedné nielen za rast a vývoj, ale aj za mentálnu zložku. Je dokázané, že inteligencia dieťaťa závisí od týchto zložiek.
• Fosfor, vápnik, horčík, železo. Tieto prvky sú zodpovedné za pevnosť a metabolizmus kostí.
• Vitamíny skupiny B, A, E, D. Hrajú dôležitú úlohu vo vývoji tela dieťaťa. Ich nedostatok môže spomaliť rast, spôsobiť rachitídu a kožné ochorenia (ekzém, dermatitída). Preto je dôležité sledovať rovnováhu vitamínov, pretože podporujú vitálne funkcie všetkých orgánov.

Vedci sa tiež zhodujú, že morský život ovplyvňuje spánok detí a zlepšuje ho.

Vek doplnkového kŕmenia

Pred varením polievky musíte dieťa zvyknúť na nový výrobok. Zoznámenie sa začína vo veku 8-9 mesiacov. Na prvé jedlo použite rybie pyré. Dajte polovicu čajovej lyžičky raz týždenne.

Buďte opatrní a opatrní, pretože tento výrobok môže spôsobiť alergickú reakciu vo forme začervenania pokožky. Ak dieťa nové jedlo dobre prijalo, nevznikol u neho zápal, nemalo zažívacie ťažkosti, potom odvážne zväčšite objem. Bližšie ako 12 mesiacov môžu deti jesť naraz 50 - 70 g zemiakovej kaše.

Od 1 roka do 2 rokov sú potraviny z pohárov nahradené varenými rybami alebo dusenými filetami. Mleté mäso môžete pre zmenu vyrobiť tak, že nalepíte fašírky a rezne, alebo ho uvaríte. Deťom by sa mala ponúkať jedlá z rýb nie viac ako dvakrát týždenne.

Výber toho správneho

Nie každý druh rýb je vhodný pre deti. Na prvú polievku by ste mali zvoliť nízkotučný druh - merlúzu, tresku, šťuku, platesu. Od 2 rokov môžete do stravy pridať tučnejšie ryby, napríklad kapry, sumce, cejny.

Mastné odrody (pstruh, losos, losos, makrela), telo dieťaťa sa naučí tráviť iba o 3-4 roky.

Ak je dieťa zvyknuté na jeden druh rýb, napríklad na tresku, neznamená to, že mu budú vyhovovať šťuky alebo merlúzy. Zavádzajte preto do stravy nové druhy opatrne, sledujte reakciu, možno sa u dieťaťa vyvinie alergia.

Funkcie varenia

Detská strava by mala byť bohatá na vitamíny a minerály, ktoré zabezpečia vývoj tela. Ak chcete správne a chutne variť polievky pre batoľatá, využite rady pediatrov a mladých matiek.

Všeobecné pravidlá varenia

1. Nezabudnite, že ryby sa zavádzajú v malých porciách. Ak výrobok spôsobil alergiu, nedávajte ho dieťaťu vo veku od 2 do 6 mesiacov.
2. Pre ročné dieťa filé sa najlepšie podáva oddelene od vývaru, v ktorom sa varil. Nakrájanú dužinu pridajte do zeleninovej polievky.
3. Nesolíme jedlo pre drobcov, pretože dostávajú dostatok soli z iných potravín.
4. Nepoužívajte viac druhov rýb naraz.
5. Z filé vyberte všetky kosti.
6. So vzorkou riečnych druhov chvíľu počkajte, pretože majú vyšší stupeň alergie.
7. Pred zavedením nových jedál sa poraďte so svojim pediatrom.

Filety by mali byť vždy ošúpané a vykostené, sú nebezpečné pre dospelého, a ešte viac pre malého. Vyberte si nekostnaté druhy rýb, napríklad pollock, ale z riečnych rýb je lepšie odmietnuť, pretože je ťažké ich odlupovať.

Ak sú v mäse malé kosti, pokúste sa ich vytiahnuť pinzetou. Pri rezaní celých rýb najskôr odstráňte hrebeň, potom rebrá. Cítite filé prstami, pretože malé kosti sú pred ľudským okom skryté.

Po uvarení vývar vždy sceďte, pretože v ňom môžu zostať kosti.

Polievka pre deti do jedného roka

V tomto útlom veku je každé nové jedlo predstavené opatrne. Od 9 do 10 mesiacov môžete robiť šťouchané ryby, pretože tekutina je stále zakázaná. Je však lepšie urobiť polievku z pyré.

Budete potrebovať :

• 150 g pollock;
• mrkva;
• zemiak;
• polovica malej cibule;
• 1,5 lyžice voda.

Začíname sa pripravovať:

1. Najprv pripravte rybie filé, dôkladne ho opláchnite a vyberte kosti. Mäso nakrájajte na kúsky, vložte do hrnca a zalejte vodou.
2. Priveďte vývar k varu, nezabudnite odstrániť penu.
3. Rybu varte 30 minút. pod vekom, potom vylovte filety z vody.
4. Nakrájanú zeleninu pošlite do vývaru, uvarte ju do mäkka.
5. Pollock a ostatné ingrediencie preneste do misy mixéra a z obsahu urobte kašu.

Môžem použiť konzerváciu

Niektorí rodičia nahrádzajú čerstvé ryby konzervami, iné matky sú kategoricky proti takémuto prídavku do polievky. Poďme zistiť, ktorý vývar je lepší.

Spracovaná prísada je vhodná na použitie, pretože nevyžaduje dlhé varenie. Odporúčame pozrieť sa na zloženie, kde hlavný podiel majú tuky. aj v plechovky zahŕňa potravinárske prídavné látky E-200, E-240, E-249, E-260, E-264, E-280, E-283 obsahujúce soli. Takáto kompozícia neprospeje dieťaťu.

Na základe toho sa neodporúča pripraviť guláš na základe spracovaných rýb. Ak chcete nakŕmiť dieťa takýmto jedlom, musí mať viac ako 5 rokov, pretože konzervované jedlo nie je vhodné pre malé deti.

Najlepšie recepty

Nielen dospelí milujú chutné jedlo, ale pestrá strava je dôležitá aj pre deti. Používajte detské rybacie polievky recepty, ktoré bude váš drobček milovať.

Tresková polievka

Toto jedlo je možné variť pre deti staršie ako jeden rok. Prvá je nielen chutná, ale aj uspokojujúca.

Produkty :

• 100 g tresky filé;
• 2 zemiaky;
• malá cibuľa;
• mrkva;
• 1 polievková lyžica l. ryža;
• 1 liter vody.

Poďme na varenie:

1. Najprv si pripravíme rybu. Dôkladne opláchnite, vyberte kosti a rozdeľte na stredné kúsky.
2. Teraz vložte filé do vody, po uvarení varte ďalších 20-25 minút.
3. Potom cibuľu uvarte v samostatnom hrnci, vyberte ich a do vývaru pošlite nakrájanú mrkvu a zemiaky s ryžou.
4. Zeleninu uchovávajte do mäkka. Niekoľko minút pred vypnutím pridajte varené ryby.

Lahodný prvý je pripravený!

S morskými guľami

Príprava rybacej polievky pre deti je jednoduchá, ak ste ju už urobili z bežného mäsa. Toto jedlo osloví veľmi malé aj staršie deti. Ste pripravení na nový recept? Potom skontrolujte chladničku.

Bude sa nám to hodiť:

• 200 g chudých rýb;
• zemiaky, cibuľa, mrkva;
• 2 lyžice l. mlieko;
• 1 liter vody.

Vytvarujte mäsové gule:

1. Opláchnite morské plody, odstráňte kožu a kosti. Nechajte uschnúť, potom nakrájajte na kocky a prejdite mlynčekom na mäso.
2. Z hmoty robte guľky. Aby sa lepšie lepili, pridajte mlieko alebo krupicu.

Teraz prejdeme k polievke:

1. O zeleninu sa starajte - opláchnite ju, nakrájajte zemiakovú hľuzu, nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu.
2. Pošlite všetky ingrediencie do hrnca, varte, kým zemiaky nezmäknú.
3. Potom pridajte mäsové guľky, po varení ich držte vo vývare ďalších 10 minút.

Rybacia polievka zo pstruha

Ak je vaše dieťa gurmán, ktorý dáva prednosť neobvyklým jedlám, potom ho polievka z červených rýb môže prekvapiť.

Bude sa nám to hodiť:

• celý pstruh;
• 3 zemiaky;
• mrkva, cibuľa.

Varenie krok za krokom:

1. Budeme si musieť pohrávať s mäsiarstvom. Najprv odrežte hlavu a rybí chvost, potom končatiny opláchnite pod vodou, odstráňte žiabre, šupiny.
2. Pošlite hlavu do varu s cibuľou. Po varení držte 30 minút a odstráňte penu.
3. Akonáhle čas vyprší, vyberte obsah panvice, zlikvidujte varené prísady.
4. Potom pošlite nakrájanú mrkvu a zemiaky do vriaceho vývaru.
5. Pridajte chvost a plutvy k zelenine, varte 20 minút.
6. Potom pridajte filety zo pstruha a varte ďalšiu štvrťhodinu.

Morské plody je možné podávať deťom od 4 rokov.

Merlúza polievka

Tento druh rýb je vhodný na prvé kŕmenie, pretože ide o nízkotučný druh. Polovicu z merlúzy teda možno podávať deťom už po roku.

Všetko, čo je potrebné:

• 1 hack;
• mrkva;
• ½ cibule;
• 4 zemiaky.

Začnime variť:

1. Pripravte rybu, odstráňte semená a opláchnite filé pod vodou. Merlúzu nakrájame na plátky.
2. Nakrájajte zeleninu, pošlite ju na panvicu spolu s polovicou cibule na štvrťhodinu.
3. Potom pridajte kúsky rýb a varte ďalších 10 minút.

Chutné jedlo z morských plodov je pripravené.

Proso polievka

Chcete svoje dieťa potešiť rybacou polievkou ako in materská škola, potom sa vám bude páčiť recept na cereálny vývar.

Zloženie:

• 200 g rybieho filé;
• 1 zemiak;
• 1 mrkva;
• polovica cibule;
• 2 lyžice l. proso;
• 1 liter vody.

Varenie krok za krokom:

1. Očistite a opláchnite morské plody, odstráňte kôstky. Filet nakrájajte na malé kocky a varte pol hodiny.
2. Potom, čo sa prísada uvarí, vývar scedíme a mäso odstavíme.
3. O zeleninu sa starajte, olúpte ju a opláchnite. Nakrájajte zemiaky, mrkvu a cibuľu.
4. Hodíme do vriacej vody, potom pridáme zeleninu.
5. Keď je prvá uvarená, pridajte k nej nadrobno nakrájanú rybu.

Rassolnik

Takáto polievka je vhodná pre celú rodinu, ale nemala by sa podávať najmenším, pretože do vývaru sa pridáva soľanka a nakladané uhorky, ktoré sú na jednoročné dieťa skoro.

Budete potrebovať :

• 400 g filetu z pollock;
• 2 zemiaky;
• mrkva, cibuľa;
• ½ lyžice perličkový jačmeň;
• 4 nakladané uhorky;
• 200 ml soľanky;
• soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Vykonajte všetky kroky krok za krokom:

1. Pred varením musíte perličkový jačmeň namočiť na 30 minút. V tejto dobe môžete ryby robiť, umývať a čistiť.
2. Pošlite jačmeň do varu a nalejte vodu v pomere 1: 2.
3. Súčasne vyberte druhú panvicu, v ktorej budú ryby uvarené, naplňte ju vodou. Po varení varte štvrť hodiny.
4. Nakrájajte zeleninu a uhorky nastrúhajte.
5. Vyberte rybu z vody, sceďte vývar a dajte ju znova na oheň.
6. Pošlite zemiaky do rybej polievky. V tejto dobe na panvici podusíme cibuľu, mrkvu a uhorky.
7. Keď sú zemiaky takmer uvarené, ohláste sa zeleninový guláš do hrnca pridajte rybu a zalejte soľankou.

Môžete zmraziť ryby, výrobok nemusí byť čerstvý.

Vývar z lososa

Ak má vaše dieťa rád červené ryby, určite mu bude táto polievka chutiť.

Čo je súčasťou balenia:

• steak z lososa;
• 3 zemiaky;
• mrkva, cibuľa;
• soľ, bylinky - voliteľné.

Začneme variť polievku:

1. Zalejeme morskými plodmi studená voda a pošlite do varu.
2. Umyte a nakrájajte zeleninu.
3. Keď ryba vrie, vypnite plyn a vývar sceďte. Vyberte lososa, umyte a vyberte kosti.
4. Znovu naplňte vodu, priveďte do varu a vhoďte do nej filé so zeleninou.
5. Hneď ako sú zemiaky uvarené, môžete vypnúť oheň.

So saury

Mamičky niekedy musia na úteku uvariť polievku, pretože nemajú dostatok času. V takejto situácii vás môžu zachrániť konzervované ryby. Chcete vyskúšať toto jedlo?

Vezmite:

• pohár saury;
• mrkva, cibuľa;
• 4 zemiaky;
• zeleň so soľou podľa chuti.

Teraz začneme variť:

1. Dali sme do ohňa hrniec s vodou.
2. Kým zelenina vrie, nakrájame ju a potom hodíme do nádoby.
3. Vytiahneme saury, odstránime kosti, vypustíme olej.
4. Rybu pridajte hneď, ako je zelenina uvarená.
5. Polievku varíme ďalších 10 minút.

Ak chcete ušetriť viac času, použite multivark.

1. V dávnych dobách sa akejkoľvek tekutine hovorilo rybacia polievka. Varilo sa nielen z rýb, ako je dnes zvykom, ale aj z mäsa a húb.
2. Toto jedlo pripravili nielen ruské národy. Takže vo Francúzsku existuje polievka consommé, ktorá je prototypom rybej polievky. Len európsky vývar nie je taký bohatý a ľahký. Podobnú polievku pripravujú Ukrajinci, nazýva sa však „Yushka“.
3. Kedy sa rybacia polievka objavila, stále nie je známe. Nám známe zdroje pochádzajú z storočia XI-XII. Prvý však bol v Rusku pripravený ešte skôr, ale jeho stopy v kulinárskej histórii sa strácajú.
4. Existuje mnoho druhov rybej polievky. Známy biely, čierny, jantárový a trojitý Ukha.
5. Niektorí milovníci rybolovu si do vývaru pridávajú vodku. Ale takéto jedlo určite nie je pre deti!
6. Na ruských stoloch bol dlho obyčajný tuk, až kým Peter I. neotvoril okno do Európy. Od tej chvíle sa objavila zemiaková kaša a vývar.

Tu je taká bohatá história, ktorá má korene v staroveku.

Rybacia polievka je vynikajúcou alternatívou k vývaru z kuracích pŕs, ktorý mnohé matky používajú na kŕmenie svojich detí. Morské plody by mali byť na tanieri každého dieťaťa, pretože sú bohaté na zloženie. Buďte však opatrné a zavádzajte potraviny do detskej stravy opatrne.

Veľmi nápomocný. Pri príprave na dieťa je však potrebná osobitná pozornosť. Je potrebné úplne vylúčiť možnosť, aby sa kosti a šupiny dostali do hotového jedla. Ak sa zaujímate, či je možné, aby dieťa malo ucho, potom je odpoveď zrejmá: je to možné, ak dieťa nie je alergické na ryby a morské plody. Preto sa určite poraďte so svojim pediatrom.

Ak nie je žiadna alergia, ucho (alebo iná rybia polievka) bude pre dieťa veľmi užitočné, počnúc rokom. Ryby sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a aminokyselín dôležitých pre rastúci organizmus.

Rybia polievka pre dieťa od 1 roka

Na prípravu rybacej polievky, ktorú môže dieťa používať, by ste mali vybrať pár rýb (bidielka, volánky, pleskáče atď.). Rybu treba vypitvať, odstrániť šupiny a žiabre. Potom musí byť jatočné telo dobre opláchnuté.

Zloženie:

• ryby - 150 g .;
• petržlen - 10 g .;
• zeler - 10 g;
• cibuľa - 5 g .;
• roztok soli - 5 g;
• čistená voda - 400 g.

Varenie krok za krokom

1. Nalejte rybu studenou vodou.
2. Zeleninu umyjeme, ošúpeme, nakrájame.
3. Pridajte k rybe zeler, cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať, nalejte soľný roztok a varte na miernom ohni, pričom pravidelne odstraňujte penu.
4. Po 60 minútach hotový vývar poriadne precedíme.

Rybí vývar môže byť dieťaťu podávaný ako nezávislé jedlo, napríklad s bylinkami a krutónom. Na jeho základe môžete pripraviť aj nálev, rybiu polievku s fašírkami a ďalšie.

Detské ucho s mäsovými guľkami

Zloženie:

• candát alebo treska - 100 g;
• cibuľa - 5 g;
• čistená voda - 40 g;
• biely chlieb - 15 g;
• maslo - 5 g;
• vajíčko - ¼ ks .;
• roztok soli - 5 g;
• mlieko - 3 polievkové lyžice.

Môžete použiť celé ryby. V tomto prípade musí byť jatočné telo umyté, vypitvané, odrezané plutvy, odstránené váhy, nakrájané na kúsky. Môžete si tiež vziať hotové filé. Ale s celou rybou je vývar nasýtený, aromatickejší.

Varenie krok za krokom

1. Pripravte jatočné telo ryby: odstráňte šupiny, opatrne vypitvajte a opláchnite, rozomlejte. Uvarte hlavu a hrebeň s cibuľou do mäkka. Cibuľu je možné vložiť do celku a po 15 minútach od začiatku varenia ju vyberte a zlikvidujte.
2. Hotový vývar precedíme cez sitko alebo gázu.
3. Z filé rolujeme fašírky. Za týmto účelom prejdite rybie filé cez mlynček na mäso dvakrát s chlebom vopred namočeným v mlieku. Pridajte maslo, vajíčko rozšľahané vidličkou a soľ. Premiešame a sformujeme do guličiek - fašírok.
4. Fašírky vložíme do horúceho vývaru a privedieme k varu. Znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.

Rybia polievka s cereáliami pre dieťa

Zloženie:

• chudé ryby - 100 g;
• ryža - 10 g;
• zemiaky - 50 g .;
• mrkva - 20 g;
• repa alebo rutabaga - 10 g;
• petržlen - 5 g .;
• cibuľa - 5 g .;
• maslo - 5 g;
• kyslá smotana - 10 g;
• čistená voda - 400 g;
• kôpor - 2 g .;
• roztok soli - 5 g.

Varenie krok za krokom

1. Pripravte jatočné telo: odstráňte šupiny, opatrne vypitvajte a opláchnite, nakrájajte na kusy po 50 g. Hlávku a hrebeň nechajte na vývar. Vyhoďte zvyšok kostí.
2. Pripravte si zeleninu.
3. Kusy rýb, hlavu a chrbticu vložte do hrnca s nakrájanou cibuľkou a zalejte vodou. Varte 25-30 minút, odstredte penu.
4. Po pol hodine vyberte rybu z vývaru a vyberte všetky kosti z filé. To sa musí robiť veľmi opatrne. Kosti a šupiny sú v detskej výžive neprijateľné.
5. Vráťte vykostenú rybu do vývaru a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Potom rybu vyberieme, vývar precedíme cez gázu a opäť zapálime.
6. Ryžu roztriedime a opláchneme. Pridajte do vriaceho vývaru.
7. Zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte do vývaru 10-15 minút po ryži. Potom pridajte repu alebo rutabagu, mrkvu, nasekané korene mierne opečené na kvapke oleja, cibuľu. Pokračujte vo varení, kým nie je uvarené.
8. Do hotovej polievky pridáme uvarené ryby a necháme raz prevrieť.

Čerstvé bylinky -, petržlen, - zlepšuje vzhľad a chuť misky ju obohacuje o vitamíny a minerálne soli.

Rybí nálev pre deti

Zloženie:

• ryby - 100 - 150 g;
• perličkový jačmeň - 25 g;
• zemiaky - 50 g .;
• mrkva - 15 g;
• petržlen - 5 g .;
• cibuľa - 10 g .;
• nakladané uhorky - 40 g;
• paradajkový pretlak - 5 g;
• múka - 5 g;
• maslo - 5 g;
• kyslá smotana - 10 g;
• čistená voda - 500 g;
• kôpor - 2 g .;
• roztok soli - 5 g.

Podľa tohto receptu je rybia polievka pre deti pripravená z čerstvých malých rýb - ostriež riečny, volán. Paradajkový pretlak je možné nahradiť čerstvými paradajkami v množstve 20 g.

Varenie krok za krokom

1. Rybu očistite od šupín a vnútorností, dôkladne opláchnite, vložte do hrnca a zalejte studenou vodou.
2. Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame.
3. K rybe pridajte soľný roztok, nakrájanú cibuľu, petržlen a mrkvu (1/3). Varte na miernom ohni hodinu. Penu pravidelne odstraňujte. Hotový vývar precedíme cez gázu alebo jemné sitko.
4. V samostatnej miske uvarte perličkový jačmeň a zvyšné množstvo mrkvy do mäkka (perlový jačmeň vopred opláchnite a roztriedte). Varíme prikryté na miernom ohni.
5. Keď je perličkový mäkký, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a uvaríme do mäkka.
6. Potom pridajte nakrájané kyslé uhorky a pokračujte vo varení.
7. Pripravte si dresing: na malom ohni restujte na kvapke oleja rajčinová pasta alebo čerstvé paradajky s múkou. Dôkladne premiešajte a zrieďte rybím vývarom, varte.
8. Zmes pretrieme cez sito a spojíme s uvarenými obilninami a zeleninou vo veľkom hrnci. Zalejeme zvyškom rybieho vývaru, privedieme k varu a odstavíme zo sporáka. Najchutnejšia polievka je pripravená.

Pred podávaním pridáme kyslú smotanu, posypeme nadrobno nakrájaným kôprom, petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.

pred 2 rokmi

Odborníci na výživu jednomyseľne tvrdia, že polievky sú neoddeliteľnou súčasťou každodennej stravy. Takéto potraviny majú priaznivý vplyv na tráviaci trakt a pomáhajú obnoviť metabolické procesy. Okrem bežných prvých chodov si môžete pripraviť voňavú a ľahkú pollock rybaciu polievku.

Ľudia, ktorí žili v časoch Sovietska éra Poznáte chuť filé z pollocku na vlastnej koži. Napokon, práve tieto čerstvo mrazené ryby bolo možné nájsť na všetkých pultoch obchodov a v stravovacích zariadeniach.

Dnes vám každá žena v domácnosti povie, ako uvariť pollock rybaciu polievku. Po prvé, rybie polievky vždy obsahujú minimálny súbor potravín. Do rybej polievky sa tradične pridávajú zemiakové hľuzy, cibuľa a mrkva. Pre arómu a špeciálnu chuť môžete dať bylinky alebo korene.

Za druhé, potrebujete korenie. Je nevyhnutné cítiť ich rovnováhu, inak nadmerné pridávanie korenia premôže chuť rýb. Po tretie, kvôli nízkemu obsahu kalórií vo výrobkoch môžete pre dieťa bezpečne uvariť polievku z pollock.

Na poznámku! Pri výbere rybieho filé dávajte pozor na ľadovú kôru. Pollock by mal byť pokrytý ľadom, ak taká kôra neexistuje, potom s najväčšou pravdepodobnosťou ryba nie je prvou čerstvosťou.

Zloženie:

• 1-2 ks čerstvé mrazené pollock;
• 0,7 kg zemiakových hľúz;
• cibuľová hlava;
• 0,2 kg koreňov mrkvy;
• 4 lyžice l. rafinovaný slnečnicový olej;
• 3 ks klinčeky klinčekov;
• 1 vavrínový list;
• 1 lyžička sušený kôpor, bazalka a soľ;
• ½ lyžičky koriander.

Príprava:

1. Pripravíme všetky ingrediencie potrebné na prípravu rybej polievky.


2. Jatočné telá polloka umyjeme pod tečúcou vodou. Odrežte plutvy.
   
3. Aby ste sa zbavili rušivého rybacieho zápachu, jatočné telá môžete posypať čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.


4. Každý plátok ryby je obalený v pšeničnej múke.
   
5. Na nepriľnavej panvici zohrejte rafinovaný slnečnicový olej.
6. Rozložíme kúsky pollockov, ochutíme sušeným koriandrom a bazalkou.
7. Smažte z oboch strán dozlatista.
   
8. Vyprážanú rybu dajte na tanier a zatiaľ odložte.
   
9. Ošúpajte zemiakové hľuzy.
10. Umyjeme a nakrájame na kocky.
11. Zemiaky vložíme do hrnca, v ktorom uvaríme polievku.


12. Na miernom ohni privedieme k varu.
13. Potom znížime oheň a dierovanou lyžicou odstránime penu.
14. Kým sa zemiaky varia, olúpeme a nakrájame cibuľu na pol krúžky.
    
15. Mrkvové korene ošúpeme, opláchneme a nakrájame na plátky. Môžete ich nastrúhať.
16. Podávajte zeleninu, kým nezmäkne v rafinovanom slnečnicovom oleji.
    
17. Keď sú zemiaky takmer pripravené, vložte do vriaceho vývaru kúsky vyprážaného polloku.
    
18. Pridajte soľ podľa chuti a ½ lyžičky. kryštálový cukor.


19. Polievku ochutíme klinčekmi a sušenými bylinkami.
20. Dusíme na miernom ohni ešte niekoľko minút a podávame.

Chutné jedlo pre celú rodinu

Ak varíte polievku podľa vyššie popísaného receptu, bude obsahovať málo kalórií, takže také jedlo sa ideálne hodí do stravy. Ak ste zvyknutí hodovať na výdatných jedlách, uvarte si polievku z polka s ryžou. Mimochodom, ryžové krúpy sa často nahrádzajú prosom.

Zloženie:

• 4-5 ks zemiakové hľuzy;
• 2-3 st. l. ryžové krúpy;
• 1-2 ks korene mrkvy;
• 2-3 ks cibuľové hlavy;
• 3,5 litra filtrovanej vody;
• mleté ​​korenie a čierne korenie podľa chuti;
• 2 lyžice l. vodka.

Príprava:

1. Začnime so spracovaním jatočných tiel rýb.
2. Rozmrazíme ich, odrežeme hlavu, chvost a plutvy.
3. Vnútro očistíme, dobre opláchneme, osušíme.
4. Jatočné telá a hlavy rozložíme na hrubostennú panvicu.
5. Naplňte filtrovanou vodou a dajte na stredný oheň.
6. Penu, ktorá sa objaví, odstráňte z vriaceho vývaru štrbinovou lyžicou.
7. Bujón varíme pol hodiny.
8. Uvarenú rybu dáme na tanier.
9. Vyhodíme hlavy a oddelíme filé od kosti a pošleme ich späť na panvicu.
10. Ošúpeme cibuľu, zemiakové hľuzy a korene mrkvy.
11. Zeleninu umyjeme a postrúhame.
12. Nakrájanú zeleninu posielame do vriaceho vývaru.
13. Ryžová krupica sa dobre umyje, kým nie je voda priehľadná, a pridá sa do polievky.
14. Kým nie je uvarená, polievka sa varí asi pol hodiny.
15. Ochutíme vývar a osolíme, zalejeme vodkou.
16. Ochutíme mletým novým korením a hráškom.
17. Trváme niekoľko minút pod uzavretým vekom.
18. Podávame s vetvičkami čerstvých byliniek a kúskom citrónu.

Varenie v multivarke

Nielen na sporáku, ale aj v multivarke si môžete uvariť vynikajúcu polievku z pollock filé. Recept na jeho prípravu je prakticky rovnaký, s výnimkou niektorých nuáns.

Zloženie:

• 3 ks jatočné telá čerstvo mrazeného polloka;
• filtrovaná voda;
• 6 ks zemiakové hľuzy;
• 2 hlavy cibule;
• ½ lyžice krúpy z prosa;
• 1 mrkva;
• na dochutenie koriandrovej zelene, soli a korenia.

Príprava:

1. Rybie filé z polloka pripravte podľa popisu v predchádzajúcom recepte.
2. Rybu vložíme do multivarkovej nádoby a zalejeme filtrovanou vodou. Množstvo tekutiny je určené objemom misky multivarkára.
3. Vyberieme režim programu „Varenie“ a rybu varíme pol hodiny.
4. Potom dáme na tanier, schladíme a sviečkovicu oddelíme od kosti.
5. Ošúpanú zeleninu nastrúhajte a vložte do nádoby na viac varenie.
6. Znova zvoľte režim programu „Varenie“ alebo „Polievky“.
7. Časovač sme nastavili na 35-45 minút.
8. Približne 10-15 minút po začiatku programu pridajte do nádoby proso krúpy a uvarené filety z pollock.
9. Varte, kým sa neozve pípnutie.
10. Pred podávaním pridajte do polievky vetvičky koriandra.

Pollock je diétny druh rýb, ktorý môžu konzumovať aj deti mladšie ako jeden rok. Koľko dať tomuto produktu dieťaťu je určené v závislosti od jeho veku. Lahodné jedlá z filé z týchto rýb je možné pripraviť pomocou obyčajného hrnca alebo v pomalom hrnci.

Čo je to za rybu?

Pollock patrí do rodiny tresiek. Táto ryba žije v Atlantickom a Tichom oceáne. Dosahuje dĺžku 40-45 cm a hmotnosť 2-5 kg.

Pollock možno použiť na výrobu mnohých zdravých a chutné jedlá... Jeho filé, keď je mrazené, musí mať biela farbažiadne ružové alebo červené škvrny. Tento výrobok má neutrálnu chuť a je bohatý na vitamíny, stopové prvky a ďalšie živiny.

Nutričná hodnota

Mäso tejto ryby obsahuje veľké množstvo živín:

• bielkoviny (na 100 g výrobku - 15,9 g s 0,9 g tuku);
• popol;
• vitamíny - A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E;
• stopové prvky - železo, jód, meď, mangán, zinok, fluór a ďalšie;
• makroživiny - vápnik, fosfor, fluór, draslík, síra a ďalšie.

Zber a spracovanie tresky pollockovej v mori

Užitočné vlastnosti

Ak pravidelne konzumujete pollock, môžete získať nasledujúce výhody:

• hladina cukru v krvi klesá;
• práca štítnej žľazy je normalizovaná;
• zlepšuje sa stav nervového a tráviaceho systému;
• zuby a kostné tkanivo sú posilnené;
• zlepšuje stav kostí, nechtov a pokožky;
• obsah cholesterolu v krvi klesá;
• krvný tlak a metabolizmus sa vrátia do normálu.

Ak použijete 100 g tohto užitočný produkt, je možné doplniť denná potreba organizmus v jóde, chróme a kobalte. Jód je nevyhnutný pre efektívne fungovanie štítnej žľazy, ktoré zaisťuje normálne fungovanie všetkých orgánov a blaho samotného človeka. Kobalt má hemostatický účinok, reguluje metabolizmus uhľohydrátov.

Prispieva tiež k normálnej absorpcii železa, ktoré môže zabrániť rozvoju anémie. Chróm je základným prvkom pre udržanie normálneho metabolizmu uhľohydrátov a lipidov v ľudskom tele.

Kalorický obsah tejto ryby je nízky (70 kcal na 100 g), čo jej umožňuje zaradiť ju do stravy bez obáv o postavu.

Lahodná rúra Pollock s chrumkavou kôrkou

Kontraindikácie používania tohto produktu

Tento výrobok je možné podávať deťom do jedného roka od 8 mesiacov. Zoznámenie dieťaťa s rybou by sa malo uskutočniť, keď mäso úplne zvládne. Najprv mu ponúknite polovicu čajovej lyžičky vareného filé.

To, koľko dáte dieťaťu pollock nabudúce, závisí od toho, ako vydržal jeho spoznávanie. Ak dieťa nemá Alergická reakcia, čo znamená, že postupne zvyšujte množstvo rýb na 50 g denne. V opačnom prípade obmedzte používanie tohto výrobku na 2-3 týždne. Po uplynutí tohto obdobia sa ho pokúste znova ponúknuť dieťaťu pomocou rovnakej schémy.

Nezabudnite tiež, že dieťaťu mladšiemu ako jeden rok by sa nemalo podávať ryby a mäso v ten istý deň. Oddeľte tieto potraviny, aby ste príliš nezaťažovali tráviaci systém dieťaťa.

Recepty na jedlá

Varenie tejto ryby je veľmi jednoduché. Môžete to urobiť v pomalom hrnci, rúre alebo v bežnom hrnci. Všetky tieto diétne jedlá budú užitočné pre deti do jedného roka. To, koľko dať dieťaťu hotový výrobok, závisí od jeho veku.

Rybie pyré

to rybacia miska sa podáva prvému dieťaťu do jedného roka, pretože obsahuje minimálne množstvo prísad. Recept na zemiakovú kašu je nasledujúci:

• Vložte rybu do hrnca. Je potrebné variť 15-20 minút v osolenej vode. Môžete to urobiť v multivarke.
• Ochlaďte kúsok ryby a potom ho dajte cez mlynček na mäso.
• Do hotového pyré pridajte trochu mlieka.
• Táto zmes by mala byť varená na miernom ohni 1-2 minúty.

Rybie suflé

Recept na toto jedlo je nasledujúci:

• Kus ryby (100 g) uvaríme v osolenej vode domäkka.
• Rozdrvte ho pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
• V samostatnom hrnci privedieme k varu mlieko a trochu múky na hustú omáčku. Koľko toho uvaríte, závisí od množstva prísad. Na 25 g mlieka vezmite 6-8 g múky a varte 1-2 minúty.
• Pridajte k mletému mäsu smotanová omáčka, 1/3 vajíčka a 5 g masla. Bielkoviny rozšľahajte oddelene a jemne ich pridajte k zmesi.
• Soufflé vložíme do zapekacej misy a varíme v pomalom hrnci alebo v rúre.

Rybie mäsové guľky

Pollock rezne alebo fašírky je najlepšie dusiť v pomalom hrnci, piecť v rúre alebo variť v hrnci. Aby ste pochopili, ako veľmi udržať jedlo v ohni, pozrite sa na jeho konzistenciu. Kotlety by mali byť pevné a nemali by sa rozpadať. Recept na jedlo vyzerá takto:

• Surové ryby nechajte prejsť mlynčekom na mäso (100 g).
• Pridajte 30 g bieleho chleba namočeného v mlieku. Aby mali kotlety jednotnú konzistenciu, znova premiešajte mleté ​​mäso s chlebom cez mlynček na mäso.
• Pridajte 1/3 vajíčka, soľ. Formujte malé karbonátky.
• Môžu byť varené v pomalom hrnci alebo dusené v hrnci 15-20 minút. Rezne sú tiež upečené.

Výživná polievka

Polievka s touto rybou sa odporúča kojencom po 1-2 rokoch veku. Je to veľmi výživné a chutné. Rezne, ktorých recept môžete vidieť vyššie, sa pridávajú do polievky ako fašírky. Pripravujú sa oddelene a pridávajú sa ako príloha k prvému chodu. Polievka samotná musí byť varená z kúska ryby a zeleniny. Recept:

• Rybí vývar uvarte v pomalom hrnci alebo v bežnom hrnci. Hlavnými zložkami sú ryby, mrkva, cibuľa, zemiaky.
• Hotové jedlo osolte, môžete pridať trochu petržlenu, kôpru.
• Polievku nalejte do misy a pridajte niekoľko uvarených fašírok.

Ako variť pollock

Bez ohľadu na to, aký recept na ryby si vyberiete, postupujte podľa týchto pravidiel:

• polievka by sa nemala podávať deťom mladším ako 1 rok;
• ak budete variť polievku, kotlety alebo suflé z celých rýb, opatrne vyberte všetky kosti;
• rozmrazte tento výrobok v chladničke;
• nevarte rybaciu polievku na kosť. Na tento účel používajte iba kúsky mäsa.

Video: Ryba Pollock v multivarke