क्या अचार हानिकारक हैं? मसालेदार खीरे: मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि

नमक सबसे पुराना प्राकृतिक खनिज है और पृथ्वी पर सबसे लोकप्रिय प्राकृतिक खनिजों में से एक है। हालाँकि, हाल के दशकों में, इस खनिज को लेकर गंभीर वैज्ञानिक विवाद छिड़ गया है। कुछ लोग एक कुरसी पर नमक डालते हैं, अन्य इसे "श्वेत मौत" कहते हुए एक हत्यारे के साथ तुलना करते हैं। सच्चाई कहाँ है? कैसे पता करें कि नमक हमें ठीक करता है या अपंग करता है? आइए पेशेवरों और विपक्षों को तौलें और इस कठिन विवाद को समाप्त करने का प्रयास करें।

इतिहास का हिस्सा

प्राचीन काल में भी, मानव जाति ने भोजन के स्वाद को बदलने के लिए नमक की असाधारण संपत्ति के बारे में सीखा। नतीजतन, समुद्र के पानी से नमक का वाष्पीकरण और जमना शुरू हो गया, और थोड़ी देर बाद, मानव जाति ने सेंधा नमक के बारे में सीखा, जिसे उन्होंने जमीन से निकालना शुरू किया।

नमक जल्दी ही अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गया। मध्य युग में, इस खनिज को सोने में अपने वजन के लायक माना जाने लगा, यह कुछ भी नहीं था कि देशों ने नमक जमा करने के अधिकार के लिए वास्तविक युद्ध छेड़े! उच्च समाज में, कीमती पत्थरों से जड़े विशेष नमक शेकरों में नमक परोसा जाता था। और आम लोग नमक के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते थे, कम से कम 1648 में रूस में नमक दंगा याद रखें। हर घर में मेहमानों का स्वागत रोटी और नमक से किया जाता था, इस उत्पाद को सर्दियों के लिए भंडारित किया जाता था, नमक कई परियों की कहानियों और किंवदंतियों में मौजूद था। और यहां तक ​​​​कि प्रसिद्ध अभिव्यक्ति "पृथ्वी का नमक", प्रतिनिधित्व करने वाले लोगों के बारे में विशेष मूल्यसभी मानव जाति के लिए, हम सभी के लिए खनिज के महत्व के बारे में बहुत कुछ कहता है।

तो, कई शताब्दियों के लिए, मानव जाति ने हमारे शरीर के लिए इतना हानिकारक खनिज निर्धारित किया है?

शरीर के लिए नमक के फायदे

प्रारंभ में, मान लें कि नमक के बिना एक व्यक्ति का अस्तित्व ही नहीं रह सकता है! नमक ऐसे का मुख्य आपूर्तिकर्ता है आवश्यक तत्वसोडियम और क्लोरीन जैसे शरीर के समुचित कार्य। सोडियम का एक तिहाई मानव हड्डियों में पाया जाता है, शेष तंत्रिका में प्रबल होता है और मांसपेशियों का ऊतक, बाह्य तरल पदार्थ (मस्तिष्क सहित) में, और शरीर द्वारा सोडियम का स्वतंत्र उत्पादन असंभव है। सोडियम इंटरस्टीशियल और इंट्रासेल्युलर चयापचय, पाचन एंजाइमों की सक्रियता, एसिड-बेस बैलेंस के नियमन, मानव शरीर में द्रव के संचय के लिए आवश्यक है। सोडियम चुकंदर, गाजर और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है। बदले में, मानव ऊतकों में निहित क्लोरीन गैस्ट्रिक एसिड हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण में जल विनिमय और आसमाटिक दबाव के नियमन में अपरिहार्य है। ऐसे में क्लोरीन पाया जाता है खाद्य उत्पादजैसे मांस, दूध, रोटी।

सोडियम क्लोराइड (प्रति दिन 0.5 ग्राम से कम) की कमी के साथ, एक व्यक्ति स्वाद की कमी और भूख की कमी, मतली और पेट फूलना, पेट में ऐंठन और थकान में वृद्धि, रक्तचाप में कमी, बार-बार चक्कर आना, कमजोरी (मांसपेशियों में ऐंठन तक) का अनुभव करता है। ), स्मृति हानि और प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना, त्वचा, बालों और नाखूनों की समस्याएं।

अकेले ये तथ्य आपके आहार से नमक को पूरी तरह से खत्म नहीं करने के लिए पर्याप्त हैं। एक और बात इस खनिज की अधिक खपत और हमारे टेबल पर मिलने वाले नमक की गुणवत्ता है।

नमक से शरीर को होने वाले नुकसान

यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नमक हमारे शरीर में न केवल एक अलग उत्पाद के रूप में प्रवेश करता है। यह लगभग हर उस भोजन में पाया जाता है जिसे हम रोज खाते हैं, रोटी से लेकर फल तक। लेकिन विशेष रूप से डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों (अचार, सौकरकूट, मसालेदार हेरिंग) में बहुत अधिक नमक। हम सॉसेज, सॉसेज और अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पादों के साथ-साथ नमकीन नट्स, चिप्स, पटाखे और अन्य हानिकारक उत्पादों के बारे में क्या कह सकते हैं।

यदि आप इस तरह के भोजन का दुरुपयोग करते हैं, और इसके अलावा, भोजन में नमक मिलाते हैं, तो शरीर में इसकी अधिकता से एडिमा का विकास होगा, गुर्दे के काम में समस्या (उनके अधिभार के कारण), उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप के रोगियों में), साथ ही उच्च इंट्राक्रैनील और ओकुलर दबाव ( ग्लूकोमा वाले व्यक्तियों में)। लगातार प्यासपसीना आना, तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि और बार-बार पेशाब करने की इच्छा भी शरीर में सोडियम की अधिकता का संकेत देती है।

उच्च रक्तचाप के विकास को भोजन में नमक की इच्छा, लगातार स्वाद संवेदनाओं से संकेत मिलता है कि भोजन पर्याप्त नमकीन नहीं है - इस तरह के लक्षण पर ध्यान दिया जाना चाहिए। भोजन में अधिक नमक भूख बढ़ाता है (नमक स्वाद बढ़ाने वाला है), और इसके अलावा, इस तरह के भोजन के बाद, आप बहुत पीना चाहते हैं। यानी अधिक वजन और एडिमा प्रदान की जाती है।

नमक, उपयोग में थोड़ी अधिकता के साथ, हृदय की मांसपेशियों, यकृत, गुर्दे पर भार बढ़ा सकता है, एक मजबूत उत्तेजित कर सकता है सरदर्द... चिकित्सा अनुसंधान से पता चला है कि अत्यधिक नमक का सेवन करने वाले लोग मुख्य रूप से गतिहीन होते हैं। संज्ञानात्मक कार्य धीरे-धीरे बिगड़ते हैं, ध्यान की एकाग्रता में काफी कमी आती है। अधिक सक्रिय जीवन शैली में संक्रमण के साथ, मस्तिष्क के कार्य बहाल हो जाते हैं।

एक व्यक्ति को कितना नमक चाहिए

यह स्पष्ट होता जा रहा है कि नमक का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) इस उत्पाद के प्रति दिन 2-3 ग्राम (1 चम्मच से कम) से अधिक नहीं खाने की सलाह देता है। बस यही आँकड़े हैं, आधुनिक आदमीप्रतिदिन 12-13 ग्राम नमक खाता है! नमक का इतना अधिक सेवन किसी भी व्यक्ति के लिए हानिकारक होता है, लेकिन यह मोटापे, उच्च रक्तचाप, गठिया, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के साथ-साथ रजोनिवृत्ति और रजोनिवृत्ति के बाद की अवधि में महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।

कौन सा नमक चुनना है?

1. टेबल नमक "अतिरिक्त"
हमारे टेबल पर 100 में से 99 मामलों में टेबल सॉल्ट मौजूद होता है। वास्तव में, यह एक परिष्कृत उत्पाद है जिसमें बिल्कुल सफेद रंगऔर यहां तक ​​कि छोटे क्रिस्टल भी। थर्मल के परिणामस्वरूप और रासायनिक उपचारऐसा नमक अपने मूल गुणों को खो देता है, उपयोगी खनिजों के कारण इसमें केवल सोडियम और क्लोरीन रहता है। इसके अलावा, नमक को भुरभुरा बनाने के लिए इस उत्पाद में एंटी-काकिंग एजेंट मिलाए जाते हैं, जो हानिकारक भी होते हैं। पहली और दूसरी श्रेणी के नमक में अधिक ट्रेस तत्व होते हैं, और इसलिए यह शरीर के लिए अधिक उपयोगी होता है।

2. समुद्री नमक
यह नमक शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी है, क्योंकि यह समुद्र के पानी से वाष्पीकरण द्वारा निकाला जाता है, ताकि सभी मूल्यवान खनिज तैयार उत्पाद में बने रहें, जिसमें पोटेशियम, कैल्शियम, ब्रोमीन, मैग्नीशियम, आयोडीन (कुल मिलाकर 50 से अधिक माइक्रोलेमेंट्स) शामिल हैं।

3. सेंधा नमक
वस्तुतः यह वही समुद्री नमक है, जिसके निक्षेप सूखे प्राचीन समुद्रों के स्थान पर बने थे। इस तरह के नमक में एक ऐसी गंध होती है जो हर किसी को पसंद नहीं होती है, लेकिन इसका स्वाद टेबल सॉल्ट की तुलना में नरम होता है और यह पहला और दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए आदर्श है।

4. आयोडीन युक्त नमक
यह सामान्य टेबल सॉल्ट है, जिसमें निर्माता पोटेशियम आयोडाइड मिलाते हैं। थायराइड हार्मोन (हाइपोथायरायडिज्म) के अपर्याप्त उत्पादन वाले लोगों के लिए इस तरह के उत्पाद की सिफारिश की जाती है, लेकिन हाइपरथायरायडिज्म वाले लोगों के लिए, यह नमक contraindicated है। इसके अलावा, इसका एक सीमित शेल्फ जीवन है और यह सब्जियों को अचार और नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

5. गुलाबी हिमालय नमक
यह एक अनूठा उत्पाद है जिसका खनन पाकिस्तान में, हिमालय की तलहटी में किया जाता है। हिमालयन सेंधा नमक में गुलाबी रंग और सुखद सुगंध होती है। लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें 84 ट्रेस खनिज होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। सच है, ऐसे नमक की कीमत काफी अधिक होती है।

नमक उपचार

और अब आइए विस्तार से बात करते हैं कि नमक कुछ दर्दनाक स्थितियों से लड़ने में कैसे मदद करता है।

1. विषाक्तता और गंभीर उल्टी
1 चम्मच घोलें। एक लीटर गर्म उबले पानी में साधारण टेबल नमक और 1 बड़ा चम्मच लें। छोटे अंतराल पर।

2. गंभीर दस्त
एक लीटर उबले पानी में दो चम्मच नमक घोलें और इस घोल को पीने से तरल पदार्थ की कमी को पूरा किया जा सकता है और निर्जलीकरण को रोका जा सकता है। थोड़े समय के बाद आपको छोटे घूंट में पीने की जरूरत है।

3. विषाक्त भोजन
2 बड़े चम्मच लेना। विचाराधीन उत्पाद के लिए, उन्हें एक लीटर गर्म उबले पानी में घोलें और इस उत्पाद के 2-3 गिलास पिएं। दूसरे गिलास के बाद, आपको उल्टी करने की तीव्र इच्छा महसूस होगी और आप आसानी से पेट की सामग्री से छुटकारा पा सकते हैं, और इसलिए विषाक्त पदार्थों से।

4. टॉन्सिलाइटिस, जुकाम और गले में खराश
1 चम्मच पतला होने के बाद। एक गिलास गर्म पानी में नमक, इस घोल से दिन में कम से कम 6 बार गरारे करें। तरल में आयोडीन की 2 बूंदें मिलाने की भी सिफारिश की जाती है।

5. सूखी खोपड़ी एक्जिमा
एक मुट्ठी नमक लें और इसे खोपड़ी के प्रभावित क्षेत्रों में 10-15 मिनट के लिए धीरे से रगड़ें। बचे हुए नमक को गर्म पानी से धो लें। इस तरह की प्रक्रियाएं हफ्ते में दो बार एक महीने तक करें और यह समस्या अब आपको परेशान नहीं करेगी। उपचार के दौरान, शैंपू करने, स्टाइल करने और हेअर ड्रायर का उपयोग करने से बचना चाहिए।

6. पैरों के फंगल घाव
बस एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच घोलें। नमक और इस घोल से अपने पैरों को रोजाना रात में धो लें।

7. नाखून कवक (onychomycosis)
पिछले नुस्खा में वर्णित नमक को पतला करें, फिर इस तरल में धुंध का एक टुकड़ा भिगोएँ और इसे प्रभावित नाखून पर लगाएँ, जब तक कि धुंध सूख न जाए।

8. नाखून पर उंगली का दबना
एक गिलास उबलते पानी में दो बड़े चम्मच टेबल सॉल्ट घोलें। गर्म घोल में पैर के अंगूठे को डुबोएं और 20 मिनट तक रखें। पूरी तरह से ठीक होने तक प्रक्रियाओं को हर दिन दोहराएं।

9. कोल्ड राइनाइटिस
एक कड़ाही में नमक को कुछ मिनट के लिए गर्म करें, फिर एक कॉटन बैग में मुट्ठी भर नमक भरें और इसे अपनी नाक के पंखों पर गर्म करें। वैसे, अपने पैरों के तलवों में बैग में गर्म नमक लगाने से मदद मिलती है।

10. अधिक वज़न
टब को आधा पानी से भर दें। इसमें 0.5 किलो टेबल नमक घोलें और धीरे-धीरे स्नान को इष्टतम स्तर तक भरें। पानी का तापमान लगभग 25-30 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। सोने से 15 मिनट एक घंटे पहले, सप्ताह में 2-3 बार पानी की प्रक्रिया करें। थेरेपी का पूरा कोर्स 8-12 प्रक्रियाओं का होगा।

11. बवासीर का इलाज
गर्म पानी से नहाने से बवासीर का इलाज होता है और दर्द से राहत मिलती है। उन्हें सोने से पहले लगातार 3 दिनों तक किया जाना चाहिए। स्नान तैयार करने के लिए, आपको 3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी, जिसमें 0.5 किलो टेबल नमक मिलाया जाता है। घोल को उबालें, उस तापमान पर ठंडा करें जिसे आप सहन कर सकें और 15-20 मिनट के लिए स्नान करें।

समुद्री नमक उपचार

1. क्रोनिक टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस, गले में खराश
एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच समुद्री नमक घोलकर दिन में कई बार गरारे करना चाहिए।

2. वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया, अनिद्रा और न्यूरोसिस
हर सुबह ठंडे पानी (1 एल) से पोंछ लें, जिसमें समुद्री नमक पतला (3 बड़े चम्मच) हो। दैनिक चिकित्सा के 30 दिनों के बाद, आप परिणाम पर सुखद आश्चर्यचकित होंगे। इस तरह के रगड़ से शरीर को सख्त बनाने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी मदद मिलती है।

3. खरोंच, खरोंच और चोट लगना
एक गिलास ठंडे पानी में 2 बड़े चम्मच लें। समुद्री नमक। घोल में कई परतों में मुड़ी हुई धुंध को गीला करने के बाद, इसे प्रभावित क्षेत्र पर दो घंटे के लिए लगाएं।

नमक और वजन घटाने

शरीर का वजन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए नमक का सेवन सीमित करना अनिवार्य है। नमक मुक्त आहार भी हैं। नमक की अधिकता से एडिमा हो जाती है। ऐसा माना जाता है कि एक अतिरिक्त ग्राम नमक शरीर में 100 मिलीलीटर तरल पदार्थ को बनाए रखने में मदद करता है। टेबल नमक एक प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने वाला है, यह अनियंत्रित अधिक खाने और वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है। नतीजतन, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर एक अतिरिक्त भार पैदा होता है।

अपने भोजन को समुद्री नमक के साथ नमक करना सबसे अच्छा है, जो खनिजों में समृद्ध है। लेकिन किसी भी मामले में, आपको अपने नमक का सेवन कम से कम करने की आवश्यकता है। शरीर को ठीक करने के लिए, टेबल से सॉल्ट शेकर को हटा दें, व्यंजन न डालें, भले ही वे अनसाल्टेड लगें। अर्ध-तैयार उत्पादों को छोड़ना, फास्ट फूड, नमकीन नट्स, चिप्स को आहार से बाहर करना अनिवार्य है। आपको विभिन्न प्रकार की ग्रेवी, सॉस जिसमें बड़ी मात्रा में नमक होता है, का उपयोग सीमित करना चाहिए। सलाद को वनस्पति तेल और या नींबू के रस के साथ सबसे अच्छा स्वाद दिया जाता है। सॉसेज और चीज में छिपे नमक के बारे में याद रखना जरूरी है।

समुद्री नमक स्नान के लाभ

समुद्री नमक स्नान के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए। चिकित्सा की इस पद्धति को इस तरह की बीमारियों के लिए एक बहुत ही प्रभावी उपाय माना जाता है:

• घबराहट में वृद्धि;
• तनाव और नींद विकार;
• चयापचय रोग;
• संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस;
• जोड़ों और रीढ़ के साथ समस्याएं (ऑस्टियोकॉन्ड्रोसिस, आर्थ्रोसिस, गठिया);
• एलर्जी (एक्जिमा, सेबोरिया और सोरायसिस, डायथेसिस और डर्मेटाइटिस) के कारण होने वाली त्वचा विकृति;
• हाइपोथायरायडिज्म;
• प्रतिरक्षा में कमी;
• सेल्युलाईट

नहाने से पहले शॉवर में साबुन और पानी से कुल्ला अवश्य करें। 35-37 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी भरें और लगभग 250-300 ग्राम समुद्री नमक डालें। यह शांत और आराम करने के लिए पर्याप्त होगा। यदि आप चिकित्सा प्रक्रियाएं करना चाहते हैं, तो नमक की एकाग्रता को 0.7-1 किलोग्राम तक बढ़ाया जाना चाहिए।

और आगे। पानी की प्रक्रिया के बाद, अपने आप को पोंछने के लिए जल्दी मत करो। नमी को दूर करने के लिए बस अपनी त्वचा को टेरी टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। त्वचा पर बचे हुए लाभकारी पदार्थ अगले 1.5-2 घंटे तक अवशोषित रहेंगे।

केवल यह याद रखना चाहिए कि नमक स्नान को शुद्ध त्वचा रोगों वाले लोगों के लिए, घातक और सौम्य ट्यूमर वाले लोगों के लिए, अतालता, क्षिप्रहृदयता, 2 और 3 प्रकार के उच्च रक्तचाप के लिए contraindicated है। तपेदिक, शिरापरक घनास्त्रता, संक्रामक रोगों के तेज होने और गर्भावस्था के साथ, यह उपचार भी contraindicated है।

नमक सौंदर्य प्रसाधन

आश्चर्यजनक रूप से, साधारण नमक एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद हो सकता है जो विभिन्न स्थितियों में बचाव के लिए आता है। यहाँ कुछ उदाहरण हैं।

1. तैलीय त्वचा पर मुहांसे होने का खतरा
3 बड़े चम्मच में एक बड़ा चम्मच समुद्री नमक घोलें। पानी, जिसमें पहले थोड़ा सा बेबी सोप मिलाया गया था। परिणामी मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाएं, उत्पाद को गोलाकार मालिश आंदोलनों में रगड़ें, फिर दो मिनट प्रतीक्षा करें और गर्म पानी से सब कुछ धो लें। वस्तुतः प्रति सप्ताह 2-3 प्रक्रियाएं वांछित परिणाम बहुत जल्दी देंगी।

2. भंगुर और परतदार नाखून
यदि आपके नाखून छूटने और टूटने लगे हैं, तो स्नान में 0.5 लीटर डालें गर्म पानीऔर 2 बड़े चम्मच पानी में घोलें। समुद्री नमक। इस स्नान में अपनी उंगलियों को रोजाना 15 मिनट तक रखें। वहाँ दूसरा है स्वस्थ नुस्खा... नींबू को आधा काट लें, आधा ऊपर से समुद्री नमक छिड़कें, फिर अपनी उंगलियों को 10 मिनट के लिए गूदे में डुबोएं। प्रक्रिया के अंत में, अपनी उंगलियों को पानी से धो लें और एक नैपकिन के साथ दाग दें। इनमें से 10 प्रक्रियाएं करें, और यदि आवश्यक हो, तो एक महीने में पाठ्यक्रम दोहराएं।

3. बालों के बढ़ने में समस्या
सुंदर और रसीले बाल पाने के लिए आप भी समुद्री नमक के बिना नहीं रह सकते। 1 चम्मच इस उत्पाद को आधा गिलास गर्म केफिर में घोलें, 2 बड़े चम्मच डालें। पानी और एक अंडे की जर्दी। तैयार मिश्रण को अपने बालों में लगाएं, धीरे से इसे अपने स्कैल्प में रगड़ें, फिर अपने सिर को एक तौलिये में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस तरह बालों का इलाज हफ्ते में 2 बार दो महीने तक करना चाहिए।

4. चेहरे की त्वचा पर कॉमेडोन की उपस्थिति
चेहरे पर ब्लैकहेड्स से निपटने के लिए कई सौंदर्य प्रसाधन विकसित किए गए हैं। लेकिन आखिरकार, अगर आपके हाथ में समुद्री नमक है, तो कॉमेडोन से आसानी से निपटा जा सकता है। क्लीन्ज़र बनाने के लिए, बस 1 छोटा चम्मच पीस लें। एक कॉफी की चक्की में समुद्री नमक और परिणामस्वरूप पराग को 1 चम्मच के साथ मिलाएं। सोडा का मी. चेहरे के समस्या क्षेत्रों को पानी से गीला करें, और फिर तैयार उत्पाद में एक नम कपास झाड़ू को ब्लॉट करें और त्वचा पर मजबूत दबाव लागू किए बिना इसे गोलाकार गति में चेहरे पर लगाएं। उत्पाद को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से धो लें और मॉइस्चराइजर लगाएं। ऐसा मास्क हफ्ते में एक बार करें और एक महीने बाद कॉमेडोन की समस्या आपको परेशान नहीं करेगी।

5. स्नान में एंटी-सेल्युलाईट, क्लींजिंग बॉडी स्क्रब
नमक और बेकिंग सोडा को बराबर मात्रा में मिला लें। स्टीम रूम के बाद स्क्रब को हल्के दबाव से सर्कुलर मोशन में शरीर पर लगाएं। हल्के हाथों से मसाज करें और 5-15 मिनट के लिए शरीर पर छोड़ दें। सोडा त्वचा को नरम करता है, नमक तरल पदार्थ की रिहाई को बढ़ावा देता है, त्वचा को कीटाणुरहित और साफ करता है। आप शहद और नमक से बॉडी स्क्रब भी बना सकते हैं।
आपको स्वास्थ्य और सुंदरता!

ओलेया लिकचेवा

सुंदरता की तरह है कीमती पत्थर: यह जितना आसान है, उतना ही कीमती है :)

विषय

तथ्य यह है कि वजन कम करने के लिए कोई भी साधन अच्छा है, निर्विवाद और निर्विवाद है। केवल एक सुंदर दुबले-पतले फिगर के उत्साही अनुयायी अपना वजन कम नहीं करते हैं, ताकि घृणित अतिरिक्त पाउंड और अनाकर्षक वसा सिलवटों को जल्दी से अलविदा कह सकें! प्रचार के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है तेजी से गिरावटवजन। वजन कम करने के लिए सबसे मूल्यवान में से एक ताजा ककड़ी है, क्योंकि इसके लाभ मानव शरीरबस विशाल, लेकिन क्या आहार पर अचार खाना संभव है, यह एक अस्पष्ट प्रश्न है, जिसका उत्तर आपको नीचे मिलेगा।

मसालेदार खीरे के फायदे

यह सरल और परिचित हरी सब्जी वास्तव में एक अनूठा उत्पाद है। इस तथ्य के बावजूद कि इसकी संरचना का 98% सिर्फ पानी है, यह महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों और विटामिनों में समृद्ध है। एक जार से खीरे में बड़ी मात्रा में लैक्टिक एसिड भी होता है, जो फाइबर के साथ मिलकर - इस स्वादिष्ट चमत्कारी सब्जी का आधार - पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, जो योगदान देता है तेजी से वजन घटाना... इनमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट शरीर को कैंसर के विकास से बचने में मदद कर सकते हैं।

हालांकि, सभी खीरे मनुष्यों के लिए समान रूप से उपयोगी नहीं हैं, और इस मामले में हम किस्मों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन तैयारी की विधि के बारे में: डिब्बाबंद खीरे उपयोगी से भी अधिक हानिकारक हैं। इस घटना के लिए वाइन एक प्रकार का अचार है, क्योंकि डिब्बाबंदी करते समय, शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, परिचारिकाएं वहां सिरका डालती हैं, जो सब्जियों को उनका स्वाद देती है, लेकिन अधिकांश पोषक तत्वों को नष्ट कर देती है। मसालेदार खीरे, साथ ही ताजे वाले के लाभ अकाट्य हैं, लेकिन मसालेदार खीरे लगभग शून्य हैं।

मसालेदार खीरे की कैलोरी सामग्री

यह पन्ना हरी सब्जी व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है आहार उत्पादइसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण। 100 ग्राम ताजी सब्जियों में केवल 15 किलो कैलोरी होती है, और खीरे में अचार बनाने के बाद - और 11 भी क्योंकि नमकीन बनाने की प्रक्रिया में वे अधिक पानीदार हो जाते हैं, जिससे वे कम कैलोरी वाले होते हैं, जो उन्हें अतिरिक्त कम करने की प्रक्रिया में इतना मूल्यवान बनाता है। वजन। इसलिए, आहार पर अचार खाना संभव है या नहीं, इस दुविधा का समाधान स्पष्ट हो जाता है - अचार में कुछ कैलोरी आकृति को नुकसान पहुंचाए बिना सामान्य आहार में विविधता लाने में मदद करेगी।

क्या वजन कम करते हुए अचार खाना संभव है

वजन घटाने के सबसे प्रभावी तरीकों में खीरे को दैनिक वजन घटाने के मेनू में शामिल करने की अनुमति है, हालांकि, आपको केंद्रित नमकीन से बनी सब्जियों से सावधान रहना चाहिए:

• वे कैलोरी में कम होते हैं, लेकिन उनमें बहुत अधिक नमक होता है, जो शरीर में तरल पदार्थ को काफी हद तक बरकरार रखता है, जो वसा जलने को रोकता है।
• सुबह वसा न पाने के लिए और अनाकर्षक अस्वस्थ एडिमा से न सजाए जाने के लिए, रात में आहार पर अचार नहीं खाना बेहतर है, लेकिन आप नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए स्वतंत्र रूप से खा सकते हैं।

अचार पर आहार

चूंकि इस उत्पाद में बहुत कम कैलोरी होती है, लेकिन इसका पाचन और चयापचय पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए मसालेदार खीरे का आहार अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसके अलावा, ऐसी तकनीक न केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि शरीर की सामान्य सफाई और उपचार के लिए भी प्रभावी होगी। लैक्टिक एसिड, जो नमकीन के बाद खीरे में दिखाई देता है, रक्त में वसा के स्तर को काफी कम कर देता है, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, और रक्त परिसंचरण में काफी सुधार करता है।

ककड़ी भोजन प्रणाली कई प्रकार की होती है। यह एक साधारण, लेकिन एक कैन से केवल खीरे (उन्हें प्रति दिन 2 किलो तक खाने की अनुमति है) या इस उत्पाद के आधार पर एक लंबी, संतुलित विधि पर पांच-दिवसीय मोनो-डिस्चार्ज हो सकता है। इस दृष्टिकोण के साथ, अचार को प्रत्येक भोजन में शामिल किया जाना चाहिए, यहां तक ​​कि देर से रात के खाने में, हर तरह से विभिन्न सब्जियों और फलों के साथ अल्प आहार को पतला और समृद्ध करना चाहिए।

मतभेद

ककड़ी आहार के महत्वपूर्ण नुकसान और मसालेदार खीरे के उपयोग के लिए मतभेद शरीर में तरल पदार्थ को दृढ़ता से बनाए रखने की उनकी क्षमता के कारण हैं। खीरे का नमक, जहां यह बड़ी मात्रा में पाया जाता है, पानी के सामान्य उत्सर्जन में बाधा डालता है, जिससे यह गुर्दे पर बहुत अधिक दबाव डालता है, इसलिए जिन लोगों को यूरोलिथियासिसवजन घटाने के ऐसे तरीके को मना करना बेहतर है। गाउट, एक्यूट कोलेसिस्टाइटिस, हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य के लिए भी प्रभाव नकारात्मक हो सकता है, क्योंकि ऐसी बीमारियों के लिए अचार वर्जित है।

एक समय में, सोने में वजन के लिए मसाला की सराहना की जाती थी। मेहमानों को "नमकीन नहीं" छोड़ने का मतलब एक अमित्र स्वागत से मिलना है। वे लाभ और हानि के बारे में बहस करते हैं। यह खाद्य पदार्थों का एक हिस्सा है, कम मात्रा में यह शरीर के लिए उपयोगी है। व्यवहार करता है, इसका उपयोग मास्क में किया जाता है। अत्यधिक सेवन हानिकारक है।

संरचना, कैलोरी सामग्री, शरीर में नमक का कार्य

भोजन (टेबल) नमक का रासायनिक सूत्र NaCl, सोडियम क्लोरीन, सोडियम क्लोराइड है। एक समान रचना।

प्रति 100 ग्राम नमक की कैलोरी सामग्री 0 (शून्य) किलो कैलोरी है, अर्थात। उत्पाद में कैलोरी नहीं होती है।

मुख्य कार्यों में से एक एंटीडाययूरेटिक हार्मोन (ADH) के संश्लेषण में भाग लेना है, जो अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है। हार्मोन की कार्रवाई के तहत, ऊतक पानी बनाए रखते हैं, यह गुर्दे के कार्य को रोकता है।

एक ग्राम नमक शरीर में 100 मिली नमी को बरकरार रखता है।

सोडियम की कमी से शरीर निर्जलित हो जाता है।

नमक के लाभ सोडियम में निहित हैं, जो कोशिकाओं में इलेक्ट्रोलाइट का इष्टतम स्तर बनाए रखता है, संकुचन में भाग लेता है, और तंत्रिका आवेगों के संचरण में भाग लेता है। पुरानी सोडियम की कमी तंत्रिका कोशिका मृत्यु का कारण बनती है।

क्लोरीन से, शरीर अग्न्याशय के स्राव के साथ-साथ हाइड्रोक्लोरिक एसिड प्राप्त करता है, जिसमें मुख्य रूप से गैस्ट्रिक रस होता है।

नमक रक्त और ऊतक द्रव में पाया जाता है। निश्चित मात्रा में प्रतिदिन भोजन के साथ लेना चाहिए।

अधिक नमक का सेवन हानिकारक होता है। अधिक नमक हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं, उच्च रक्तचाप, बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह, संवेदनशीलता का कारण है तंत्रिका प्रणाली, फुफ्फुस, भड़काऊ प्रक्रियाएं, चर्म रोग बढ़ रहे हैं।

नमक दर

समशीतोष्ण जलवायु (मध्य लेन) में एक वयस्क को प्रतिदिन न्यूनतम 0.4 ग्राम नमक प्राप्त करना चाहिए।

प्रति दिन नमक की दर 5 ग्राम तक है।

यह कुल राशि मिलनी चाहिए:

• हर्बल उत्पादों के साथ;
• बेकरी उत्पादों के साथ;
• अर्द्ध-तैयार उत्पादों और घर के बने व्यंजनों के साथ;
• तैयार भोजन में नमक डालते समय।

बहुत से लोग नमकीन स्वाद के आदी होते हैं, खाने में सोडियम क्लोराइड डालना लाजमी है। कई गुना अधिक दैनिक दर, जब वे शरीर को नमक के नुकसान के बारे में बहस करते हैं।

बढ़े हुए पसीने के साथ नमक का मान प्रति दिन 15-20 ग्राम तक बढ़ जाता है, जिसका कारण गर्म जलवायु, गर्म उत्पादन में काम, शारीरिक गतिविधि है।

कौन सा नमक सबसे अच्छा है

गर्म और गर्म जलवायु वाले देशों में, मसाला लंबे समय से समुद्र के पानी से धूप में या आग के ऊपर एक बर्तन में वाष्पित हो गया है।

निम्नलिखित किस्में आधुनिक शिकार द्वारा प्राप्त की जाती हैं:

पथरीखनिज के रूप में सूखे समुद्रों के स्थानों में खनन किया जाता है।

सुखायाब्राइन से वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है - उदाहरण के लिए, नमक जमा को ताजे पानी से भरने के बाद। यह महीन दाने वाला, बहुत सफेद, लगभग अशुद्धियों से मुक्त होता है।

स्वयं जमाझीलों और मुहल्लों में प्राकृतिक वाष्पीकरण द्वारा निर्मित।

सदाचनयापूलों में वाष्पीकरण द्वारा समुद्र के पानी से निकाली गई अशुद्धियाँ एक धूसर रंग देती हैं।

स्व-अवक्षेपित और सेट लवण अक्सर मोटे (मोटे) पीसते हैं, एंटी-काकिंग एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है।

मोटे नमक के फायदे महीन नमक से ज्यादा होते हैं।

अतिरिक्त और उच्च किस्मों को छोटे दानों, तेज घुलनशीलता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है - वे नमकीन बनाने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं। वास्तव में, यह सोडियम नमक है - इसकी संरचना में बहुत कम लाभ है, क्योंकि यह लगभग अनुपस्थित है और। उच्च आर्द्रता पर यह गांठ बनाता है, इसलिए इसमें एडिटिव्स E504, E535, E536 की आवश्यकता होती है।

पहली और दूसरी श्रेणी के नमक के लाभ पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री में हैं। इन किस्मों का उपयोग अक्सर नमकीन बनाने के लिए किया जाता है।

कम सोडियम + पोटेशियम मैग्नीशियम खाद्य नमक में पोटेशियम और मैग्नीशियम और भी अधिक होता है।

समुद्री नमक(स्व-अवक्षेपित और पिंजरे) लगभग शुद्ध नहीं होते हैं, इसलिए इसका उपयोग ऐसी संरचना में होता है जो मानव रक्त के समान होता है - तांबा, मैग्नीशियम, पोटेशियम - साथ ही बेहतर अवशोषण में।

यह नमकीन है, इसलिए इसकी दैनिक दर कम है - 3 ग्राम तक।

इसका उपयोग केवल तैयार व्यंजनों में किया जाता है, क्योंकि यह गर्मी उपचार के दौरान अपने औषधीय गुणों को खो देता है।

कुछ देशों में, रासायनिक रूप से शुद्ध सोडियम क्लोराइड (99.5%) प्राप्त करने के लिए पूल विधि द्वारा समुद्र के पानी से मसाला निकाला जाता है, बाकी तरल डाला जाता है। तैयार उत्पाद उबली हुई किस्म से अलग नहीं है।

टेबल नमकअशुद्धियों को गहन रूप से साफ किया जाता है, एक ओवन में सुखाया जाता है, जो सोडियम क्लोराइड क्रिस्टल की संरचना को बाधित करता है, ट्रेस तत्वों को हटाता है, और शरीर के लिए लाभ को कम करता है।

फायदा आयोडिन युक्त नमक- थायरॉइड रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, सिफलिस, सूजन प्रक्रियाओं की रोकथाम में श्वसन तंत्र, स्तन मास्टोपाथी। संरचना में पोटेशियम आयोडाइड या आयोडेट मिलाया जाता है, आयोडेट अधिक स्थिर होता है। तैयार उत्पाद की पैकेजिंग पर एकाग्रता और अधिकतम शेल्फ जीवन का संकेत दिया गया है।

शरीर के लिए नमक के फायदे और नुकसान

पोटेशियम और सोडियम को संतुलित करें।पोटेशियम और सोडियम शरीर में पानी-नमक चयापचय को नियंत्रित करते हैं, एक दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं।

जब शरीर में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, तो कोशिका में पोटैशियम की अधिकता के साथ नमी कोशिका के बाहर होती है।

सोडियम क्लोराइड का बढ़ा हुआ सेवन पोटेशियम की कमी का कारण है। मूत्रवर्धक लेने पर शरीर पोटेशियम भी खो देता है।

अतिरिक्त नमक से पोटेशियम की कमी, नमी प्रतिधारण, शोफ, विकास होता है।

पोटैशियम शरीर से पानी निकालता है, सोडियम - जमा होता है।

नमक का प्रयोग - मधुमेह की रोकथाम मेंमूत्र में उपयोगी पदार्थों की हानि।

पादप खाद्य पदार्थों में सोडियम की तुलना में 5-10 गुना अधिक पोटैशियम होता है। इसलिए, वसंत में घास के भोजन पर स्विच करते समय, जानवरों का शरीर नमी बनाए रखना बंद कर देता है। पोटेशियम और सोडियम के संतुलन को बहाल करने के लिए भोजन में नमक मिलाया जाता है।

कच्चे खाद्य पदार्थों और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों ने यह भी देखा है कि विशेष रूप से हरी स्मूदी, जूस और सलाद खाने से सोडियम की कमी होती है। आहार में टेबल (खाद्य) नमक को शामिल करके आक्षेप का इलाज किया जाता है।

सोडियम की कमी के अन्य लक्षणों में शामिल हैं:

• पेट की मांसपेशियों की ऐंठन;
• वजन घटाने, गरीब;
• निर्जलीकरण, उधम मचाना;
• दिल की घबराहट;
• निम्न रक्तचाप, सिरदर्द, कमजोरी;
• पतन।

इस प्रकार, नमक का उपयोग सोडियम और पोटेशियम के संतुलन को बहाल करने, सोडियम की कमी को दूर करने में होता है।

दूध को उबालते समय दही जमाने से रोकने के लिए पहले से सोडियम क्लोराइड के घोल (1:1) की 5-8 बूंदें डालें।

उच्च रक्तचाप के साथ नमक का नुकसान।सोडियम द्वारा ऊतक नमी की अवधारण मांसपेशियों की विकृति, हृदय की विफलता का एक संभावित कारण है।

एडिमा, वाहिकासंकीर्णन, परिसंचारी रक्त की मात्रा में वृद्धि रक्तचाप में वृद्धि करती है, जिससे जोखिम कई गुना बढ़ जाता है।

एक लीटर मानव मूत्र में 9 ग्राम तक सोडियम क्लोराइड होता है। स्वस्थ गुर्दे प्रतिदिन 25 ग्राम तक निकालने में सक्षम होते हैं। पसीने के साथ, शरीर प्रति दिन 1 ग्राम तक खो देता है।

जानवरों पर किए गए अध्ययनों और प्रयोगों से पता चला है कि अतिरिक्त नमक रक्तचाप में वृद्धि का कारण बनता है। इसे आहार में सीमित करने से पहले के उच्च रक्तचाप में कमी आती है।

यह साबित हो चुका है कि जब नमक की एक महत्वपूर्ण मात्रा का सेवन किया जाता है, तो उच्च रक्तचाप अधिक गंभीर होता है, मस्तिष्क रक्तस्राव से मृत्यु दर अधिक होती है।

हीलिंग नमक

भोजन के साथ, शरीर प्रति दिन 3 ग्राम सोडियम क्लोराइड प्राप्त करता है। नमक डालने की आदत से दैनिक सेवन 10-15 ग्राम तक बढ़ जाता है।

आम धारणा के विपरीत, मसाला सुधार नहीं करता है, लेकिन मान्यता से परे भोजन के स्वाद को बदल देता है।

नमक गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाओं, सूजन के रोगों के लिए हानिकारक है, जिसके लिए आहार से इसके पूर्ण बहिष्कार की आवश्यकता होती है। डॉक्टर के पर्चे के अनुसार, ऐसे विकल्प का उपयोग किया जाता है जो भोजन को एक परिचित स्वाद देते हैं, लेकिन उनमें सोडियम क्लोराइड के नकारात्मक गुण नहीं होते हैं।

आहार नमक "सानासोल" से शरीर को लाभ होता है, जिसमें क्लोराइड और साइट्रेट पोटेशियम, कैल्शियम ग्लूकोनेट, मैग्नीशियम एस्पार्टेट, अमोनियम क्लोराइड, ग्लूटामिक एसिड होता है।

सामान्य टेबल (भोजन) नमक के बजाय उच्च रक्तचाप से पीड़ित आहार नमक "पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ संसोल", द्वितीय श्रेणी के उत्पादों आदि से लाभान्वित होगा।

नमक के विकल्प

आधुनिक शोध इस बात की पुष्टि करते हैं कि नमक एक मजबूत दवा है, इसकी क्रिया एंटीडिपेंटेंट्स के समान है, नमक की लालसा मस्तिष्क के उन्हीं क्षेत्रों से जुड़ी होती है जैसे कि नशीली दवाओं की लत।

इसलिए, नमक, एक दवा की तरह, तुरंत और पूरी तरह से छोड़ना मुश्किल है। कृत्रिम विकल्प मदद करते हैं। कोई प्राकृतिक विकल्प नहीं हैं क्योंकि प्रकृति में नमक जैसा कुछ भी नहीं है।

शोध के अनुसार, आहार से नमक का तेज बहिष्कार अतालता का एक संभावित कारण है, "खराब" (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, एलडीएल) के स्तर में वृद्धि।

जिन लोगों को अतिरिक्त सोडियम क्लोराइड से दूध छुड़ाना मुश्किल लगता है, उनके लिए विशेषज्ञ निम्नलिखित तकनीकों का सुझाव देते हैं:

• दो सप्ताह अनसाल्टेड भोजन खाने के लिए, दो सप्ताह - जैसा कि वे करते थे।

कुछ महीनों के बाद, आप नमकीन खाना नहीं चाहेंगे।

आहार में प्राकृतिक नमक के विकल्प शामिल करें - सहिजन, मूली, जड़, क्रैनबेरी, अनार का रस जिसमें प्राकृतिक (जैविक) नमक होता है।

ऊतकों में सूजन, या नमी का निर्माण, खनिज सोडियम के कारण होता है। शरीर अपने जैविक रूप को पूरी तरह से आत्मसात कर लेता है और बिना किसी नुकसान के जानवरों के लाल, मांसपेशियां और जिगर उनमें समृद्ध होते हैं।

नमक बदलने का दूसरा तरीका:

• कई महीनों में धीरे-धीरे खुराक कम करें, खाने में नमक डालने की आदत से पूरी तरह छुटकारा पाएं।

नमक उपचार

बहती नाक:

• कमजोर खारा घोल (1 गिलास पानी के लिए 1 चम्मच) के साथ दिन में 1-2 बार नाक और साइनस को कुल्ला।

लैरींगाइटिस:

• संतृप्त लवणीय विलयन के वाष्पों को अंदर लें।

एनजाइना:

• 1 भाग सोडियम क्लोराइड को 2 भाग सेब साइडर सिरका (मात्रा के अनुसार) में घोलें;
• 2 चम्मच घोलें। एक गिलास गर्म पानी में मिश्रण

रोजाना हर 2-3 घंटे में गरारे करें।

पीरियोडोंटाइटिस:

• अतिरिक्त नमक के दानों (5-10 ग्राम) के साथ शहद (20 ग्राम) के मिश्रण को मसूड़ों में रगड़ें।

दृष्टि में सुधार, osteochondrosis... मंगोलियाई में इस पद्धति का उपयोग किया जाता है लोग दवाएंमोतियाबिंद, मायोपिया, ग्रीवा ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ:

• 1 चम्मच घोलें। मोटे अनाज वाला टेबल नमक और 2c.l. एक सजातीय पेस्ट बनने तक अपरिष्कृत वनस्पति तेल।

इस मिश्रण को सर्वाइकल वर्टिब्रा पर लगाएं, 20 मिनट तक जोर-जोर से मसाज करें। एक नम कपड़े से अवशेष निकालें, एक पौष्टिक क्रीम लागू करें। कुछ 3-5 प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं।

पैरों में दर्द, थकान :

• एक गिलास वनस्पति तेल में 1 चम्मच आयोडीन युक्त सोडियम क्लोराइड घोलें।

गले के धब्बे रगड़ें।

निचले छोरों को रक्त की आपूर्ति में सुधार:

• गर्म पानी में थोड़ी मात्रा में टेबल सॉल्ट घोलें, 2c l डालें। दूध, मेंहदी के तेल की 10 बूँदें।

पैर स्नान 20 मिनट तक रहता है।

फुफ्फुसावरण:

• टेबल सॉल्ट को एक मजबूत कपड़े की थैली में रखें, इसे बहते पानी के नीचे +35 .. + 38C तापमान पर नल से बांध दें।

अवधि 10-20 मिनट। तीन दिनों के ब्रेक के साथ हर दूसरे दिन या दो दिन लगातार लें, 12-15 प्रक्रियाओं का कोर्स। लेकिन तीव्र थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के दो से तीन महीने बाद नहीं।

अर्श... दर्द का खात्मा :

• 2 लीटर उबलते पानी में 0.5 किलो सोडियम क्लोराइड घोलें, एक बेसिन में डालें।

सोने से कुछ समय पहले गर्म नमक स्नान करें जब तक कि पानी पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, कोर्स तीन दिन का होता है।

नाखून प्लेटों का कवक:

• 4 लीटर गर्म पानी में 2 कप नमक, 1/2 कप एप्पल साइडर विनेगर, 5 बूंद डालें।

पानी ठंडा होने तक हाथ या पैर रखें। फिर अपने नाखूनों को पोंछ लें, उन्हें आयोडीन से चिकनाई दें। शुरुआती दिनों में दर्द की अनुभूति हो सकती है। ठीक होने तक इलाज किया जाना है।

पैर कवक:

• कमरे के तापमान पर पानी में घोलें, 1 s. L. 3%, सोडियम क्लोराइड, बेकिंग सोडा।

कुछ मिनट के लिए पैरों को श्रोणि में रखें, फिर ठंडे पानी से धो लें। ठीक होने तक प्रक्रियाओं को लागू करें।

नमक मास्क, स्नान और संपीड़ित

चेहरे की सूजन:

• गर्म नमकीन संपीड़न (500 मिलीलीटर पानी के लिए 2 सी एल) लागू करें।

किसी भी प्रकार की त्वचा:

• समुद्री नमक (कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी में 1 चम्मच) के घोल से समय-समय पर अपना चेहरा धोना उपयोगी होता है।

के लिए मुखौटा तेलीय त्वचाचेहरे के:

• 1 सी एल में भंग। वसा रहित खट्टा क्रीम १/४ छोटा चम्मच अतिरिक्त नमक।

जलन से बचने के लिए 10 मिनट से अधिक समय तक साफ त्वचा पर लगाएं, एक नम कपड़े से अवशेषों को हटा दें।

पैर।गर्म नमक स्नान:

• 1 सी एल भंग। 2 लीटर पानी के तापमान के लिए +38 .. + 39C।

समाप्त होने पर, ठंडे पानी से धो लें।

शुष्क खोपड़ी के लिए बालों के झड़ने का मुखौटा:

1. अपने बालों को बिना साबुन के गर्म पानी से धोएं।
2. 15 मिनट के लिए कोमल मालिश आंदोलनों के साथ "अतिरिक्त" पीस के सोडियम क्लोराइड में रगड़ें।
3. बालों को अच्छी तरह से धो लें।

प्रक्रिया को लगातार छह दिन लागू करें।

नमक का स्क्रब।मृत कोशिकाओं को हटाता है, मखमली और चिकनी त्वचा को पुनर्स्थापित करता है:

• 1/2 कप समुद्री नमक, 10 बूंद आवश्यक तेल, 10 बूंद वनस्पति तेल अच्छी तरह मिलाएं।

गर्दन और छाती को छोड़कर पैरों से लेकर धड़ तक की नमीयुक्त त्वचा पर सप्ताह में एक बार लगाएं। सावधानी से - शेविंग या ताजा तन से क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर। प्रक्रिया के बाद कुछ समय के लिए धूप सेंकें नहीं।

नमक स्नानग्रंथियों के काम को उत्तेजित करें, छिद्रों को साफ करें, त्वचा की स्थिति में सुधार करें, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करें, थकान को दूर करें, शांत करें:

• गर्म पानी, 0.5 किलो टेबल या समुद्री नमक से भरे बाथटब में घोलें।

15 मिनट तक लेटे रहें।

टोनिंग नमक स्नान:

• बाथरूम में 1 किलो सोडियम क्लोराइड, आयोडीन की 10 बूंदें, देवदार के आवश्यक तेल की 10 बूंदें घोलें।

स्नान की अवधि 15 मिनट है, इसका इलाज पांच दिनों के ब्रेक के साथ 10 प्रक्रियाओं के दौरान किया जाता है।

स्लिमिंग... फलों के आहार के साथ नमक का सेवन कम करने से ऊर्जा की खपत बढ़ जाती है, शरीर को वसायुक्त जमा, नमी, फुफ्फुस से छुटकारा मिलता है।

नुकसान और मतभेद

अधिक नमक लीवर, किडनी, हृदय के रोगों के लिए हानिकारक होता है - इसलिए डॉक्टर कम सोडियम युक्त आहार लेने की सलाह देते हैं।

वैरिकाज़ नसों के साथ नमक का नुकसान एडीमा, सूजन प्रक्रियाओं, संवहनी दीवार की कोशिकाओं की सूजन, और सोडियम केशन के साथ जहाजों के अंदर दबाव में वृद्धि के रखरखाव में है।

नमक एडिमा के लिए हानिकारक है, जिसका कारण दिल का दौरा और मायोकार्डिटिस के बाद उच्च रक्तचाप के साथ दिल की कमजोरी है।

अतिरिक्त नमक गुर्दे की विफलता, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, जननांग अंगों के किसी भी रोग के लिए हानिकारक है।

गैस्ट्र्रिटिस और बीमारियों के लिए खपत सीमित करें जिनके लिए हृदय और गुर्दे की गतिविधि में वृद्धि की आवश्यकता होती है।

परिवर्तित: 26.06.2019

ऐसा माना जाता है कि नमक का हिस्सा सोडियम दबाव बढ़ा सकता है। लेकिन क्या नमक उच्च रक्तचाप को भड़काता है यह एक बड़ा सवाल है।

यह रोग उम्र के साथ विकसित होता है। अक्सर भारी धूम्रपान करने वालों, शराब पीने वालों, मोटे लोगों को प्रभावित करता है, जो लगातार तनाव का अनुभव करते हैं। और, जैसा कि अमेरिकी वैज्ञानिकों ने हाल ही में पता लगाया है, नमकीन पसंद करने वालों में से केवल 30-40%।

फिर भी, आपको नमक का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। अतिरिक्त सोडियम तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को बढ़ाता है और हड्डियों के घनत्व को कम करता है, जिससे वे नाजुक हो जाते हैं (इससे उम्र के साथ ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है)। दिल और किडनी को नमक पसंद नहीं - जिन लोगों को इन अंगों के पुराने रोग हैं, उन्हें इसका सेवन सीमित कर देना चाहिए।

नमक एक दवा है, आप इसे मना नहीं कर सकते

मस्तिष्क पर नमक के प्रभाव पर सबसे दिलचस्प पत्रों में से एक 2008 में आयोवा विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा प्रकाशित किया गया था। लेखकों का मानना ​​​​है कि नमक कई पदार्थों में से एक है जो एक निश्चित खुराक से अधिक होने पर खतरनाक हो जाता है। नमक से वंचित चूहों को जलन हुई, लेकिन जैसे ही वे फिर से नमकीन से खराब हुए, उन्होंने जोश और अच्छा मूड दिखाया।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि नमक को छोड़ा नहीं जा सकता। वैज्ञानिकों ने उन महिलाओं और पुरुषों को देखा जिन्हें अपने नमक का सेवन आधा करना पड़ा था। पहले सप्ताह परिणाम नहीं लाए। और फिर एक धीमा लेकिन महत्वपूर्ण परिवर्तन शुरू हुआ। परीक्षण विषयों ने नमक से प्यार करना बंद नहीं किया और नमकीन स्वाद का स्वाद लेने की क्षमता नहीं खोई। इसके विपरीत, मुंह में नमक की धारणा के लिए जिम्मेदार रिसेप्टर्स अधिक संवेदनशील हो गए हैं। लेकिन अब नमक खाने का आनंद लेने के लिए नमक बहुत कम लगता था! इस आहार के 12 सप्ताह के बाद, प्रयोग में भाग लेने वालों को अपने भोजन में फिर से नमक डालने की अनुमति दी गई, लेकिन उन्होंने नमक की सामान्य मात्रा का केवल 20% ही सेवन करना शुरू किया।

घर के खाने में सबसे ज्यादा नमक होता है। हम इसमें हर समय थोड़ा नमक मिलाते हैं

ऐसा लगता है कि यह तार्किक है। हर घर में एक नमक का बरतन होता है, यह खाने की मेज के केंद्र में खड़ा होता है, इसे भोजन के लिए एक दूसरे को दिया जाता है और भविष्य के भोजन के प्रतीक के रूप में रात के खाने के बाद सादे दृष्टि में छोड़ दिया जाता है।

लेकिन फिर, इस तथ्य की व्याख्या कैसे की जा सकती है कि महिलाएं एक दिन में लगभग एक चम्मच नमक खाती हैं, जबकि किशोर और चालीस से अधिक पुरुष दो खाते हैं?

मोनेल सेंटर के अमेरिकी शोधकर्ताओं ने 62 लोगों के एक समूह को इकट्ठा किया - नमक खाने के शौकीन - और उन्हें नमक के शेकर दिए, जिसे उन्हें एक हफ्ते तक घर पर इस्तेमाल करना था। नमक की मात्रा मापी गई। प्रतिभागियों को यह भी कहा गया कि वे जो कुछ भी खाते हैं और पीते हैं उसे ध्यान से रिकॉर्ड करें। रिपोर्ट की विश्वसनीयता बढ़ाने के लिए, शोधकर्ताओं ने एक आइसोटोप ट्रेसर (लेबल परमाणु) के साथ एक नमक का इस्तेमाल किया जो आसानी से मूत्र में पाया गया था। नियमित परीक्षणों ने नमक शेकर्स से खाए गए नमक की सही मात्रा को दिखाया। सप्ताह के अंत में, वैज्ञानिकों ने निष्कर्षों की जांच की।

प्राकृतिक स्रोतों से सोडियम कुल साप्ताहिक मात्रा का 10% से अधिक के लिए जिम्मेदार है। और नमक शेकर्स का हिस्सा ... केवल 6% था! 80 से अधिक प्रतिशत कहां से आता है? अर्द्ध-तैयार उत्पादों से जो प्रयोग में भाग लेने वालों ने साधारण सुपरमार्केट में खरीदे! निर्माता केवल उनमें नमक नहीं डालते हैं, वे सचमुच इसे बैग में पिज्जा, केचप और सॉस में डालते हैं।

अपने आहार में नमक की मात्रा को वास्तव में कम करने के लिए, आपको पका हुआ भोजन छोड़ना होगा। लेकिन नमक शेकर को बाहर नहीं फेंकना बेहतर है। यदि आप बिना नमक के व्यंजन बनाते हैं, लेकिन मेज पर रखे खाने में नमक मिलाते हैं, तो शरीर में नमक बहुत कम प्रवेश करेगा। आखिरकार, यह सीधे स्वाद की कलियों में जाता है, जिससे यह आभास होता है कि भोजन वास्तव में जितना नमकीन है, उससे कहीं अधिक नमकीन है।

खाद्य उद्योग के लिए, नमक एक वास्तविक खजाना है। यह उत्पादों के आकर्षण को कई गुना बढ़ा देता है।

यह सच है। कॉर्नफ्लेक्स में इसके बिना एक धातु का स्वाद होता है, पटाखे बिना पके हुए लगते हैं, हैम रबर जैसा दिखता है। बेकरियों में, नमक विशाल, तेजी से काम करने वाली मशीनों को बंद होने से बचाता है। यह आटा उठाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और इसके कारण, ओवन उत्पादन की मात्रा का सामना करते हैं। यह बासी स्वाद से लड़ता है! यह अर्ध-तैयार उत्पाद की तैयारी के दौरान मांस में वसा के ऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप होता है।

वैसे, अर्ध-तैयार उत्पादों में सोडियम का एकमात्र स्रोत नमक नहीं है। सोडियम साइट्रेट, सोडियम फॉस्फेट, और अम्लीय सोडियम पायरोफॉस्फेट पके हुए खाद्य पदार्थों को बेहतर दिखने, बेहतर स्वाद और लंबे समय तक चलने में मदद करते हैं।

हमारे शरीर को नमक की जरूरत नहीं होती है। यह एक स्वाद के अलावा और कुछ नहीं है

नमक के बिना करना बिल्कुल भी असंभव है। इसके घटक - सोडियम और क्लोरीन - शरीर में पानी के संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं। गैस्ट्रिक जूस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण के लिए क्लोरीन आयन आवश्यक हैं, और एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखने के लिए सोडियम आयन आवश्यक हैं। वे तंत्रिका कोशिकाओं में विद्युत आवेगों के उद्भव और चालन में योगदान करते हैं, उनकी मदद से ग्लूकोज और अमीनो एसिड रक्त और ऊतकों में प्रवेश करते हैं।

इसके अलावा, आप तब भी नमक खाएंगे, भले ही आप सुविधा वाले खाद्य पदार्थ और डिब्बाबंद भोजन छोड़ दें। सोडियम सब्जियों और जड़ी बूटियों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, एक अजवाइन के डंठल में 35 मिलीग्राम सोडियम होता है, एक पके हुए आलू में 15 मिलीग्राम और एक बेल मिर्च की फली में 2 मिलीग्राम होता है।

उचित पोषण में कैलोरी गिनना, साथ ही प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का आनुपातिक सेवन शामिल है। इस सवाल से निपटें कि क्या अचार खाना संभव है संतुलित पोषणवजन घटाने के साथ, अनुभवी पोषण विशेषज्ञ मदद करेंगे।

क्या कोई फायदा है?

जाने-माने पोषण विशेषज्ञ अलेक्सी कोवलकोव, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन घटाने की विधि के लेखक, वजन सुधार क्लीनिक के मालिक और "स्वाद का जीवन", "क्वालिटी मार्क" जैसे टीवी कार्यक्रमों में भागीदार कहते हैं कि पोषण प्रणाली में अचार की अनुमति है... सब्जी फाइबर और विटामिन से भरपूर होती है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर में वसा के सेट को प्रभावित नहीं कर सकती है।

ताजा और नमकीन खीरे में कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और क्रोमियम होते हैं, जो शरीर के कार्य करने के लिए आवश्यक हैं। सब्जी विटामिन सी, ए, ई, पीपी, एन में समृद्ध है। फोलिक एसिड, जो ककड़ी का हिस्सा है, भूख को कम करता है, और फाइबर चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है.

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार अचार केवल वही लोग खा सकते हैं जो नियमित रूप से व्यायाम करते हैं शारीरिक गतिविधिऔर खेल।

वजन कम करने के लिए अचार के फायदे: संरक्षित करने पर उपयोगी पदार्थ रह जाते हैं।

• चयापचय में तेजी लाने, आंत्र समारोह को उत्तेजित करता है;
• भूख को संतुष्ट करें, भूख कम करें;
• शरीर में चयापचय में सुधार;
• विटामिन बी और सी के भंडार को फिर से भरना।

मसालेदार खीरे में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ उन्हें कम मात्रा में सेवन करने की अनुमति देते हैं... परिरक्षण नहीं बदलता रासायनिक संरचनासब्जी, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी उपयोगी पदार्थ जमा हो जाते हैं।

क्या कोई नुकसान हो सकता है?

मसालेदार खीरे में कई प्रकार के contraindications हैं जो उन्हें खाने पर रोक लगाते हैं। उत्पाद के दुरुपयोग और गैर-अनुपालन से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

मसालेदार खीरे के हानिकारक गुण:

• पेट की बीमारियों वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं, क्योंकि वे अम्लता बढ़ाते हैं। किण्वन प्रक्रिया रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकती है;
• लीवर और किडनी की समस्या के लिए आप अचार का सेवन नहीं कर सकते हैं। उत्पाद शरीर में जल-नमक संतुलन का उल्लंघन करता है, जिससे जननांग प्रणाली की विफलता होती है।

कम कैलोरी सामग्री के कारण अचार खाने से बेहतर नहीं हो सकता। उत्पाद वसा के जमाव में योगदान नहीं करता है... अतिरिक्त वजन इस तथ्य के कारण प्रकट होता है कि नमक शरीर में पानी को बरकरार रखता है। उचित पोषण का मतलब हानिकारक उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति नहीं है, लेकिन उपाय का पालन करना आवश्यक है।

उपयोग के नियम

न्यूट्रिशनिस्ट कोवलकोव का दावा है कि अगर खाने में अचार वाले खीरे का सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो वे फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आहार के दौरान मसालेदार सब्जियों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि सिरका पोषक तत्वों पर हानिकारक प्रभाव डालता है।

घर के बने अचार का इस्तेमाल खाने में किया जाता है। खरीदे गए उत्पाद में हानिकारक पदार्थ, स्वाद बढ़ाने वाले और रंगीन पदार्थ हो सकते हैं।

हल्का नमकीन खीरा सबसे अच्छा विकल्प है।... उनकी कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 10 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, जबकि वे बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हैं।

आप रात में अचार नहीं खा सकते हैं! शरीर में तरल पदार्थ जमा करके, वे चेहरे और शरीर की सुबह की सूजन का कारण बनते हैं।

उचित पोषण में 3 मुख्य भोजन और दो अतिरिक्त भोजन शामिल हैं। मसालेदार खीरे के लिए दैनिक भत्ता 200 ग्राम से अधिक सब्जियां नहीं है... एडिमा से बचने के लिए पहले दो भोजन में इनका सेवन किया जाता है।

उपयोगी संयोजन

सुबह आहार के साथ हल्के नमकीन खीरे के कुछ स्लाइस नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। उचित पोषण के साथ, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए अचार की सिफारिश की जाती है। एक संतुलित मेनू के लिए, सब्जी को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है। उचित रूप से चयनित खाद्य पदार्थ चयापचय को गति देते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं.

अचार के साथ सबसे लोकप्रिय सलाद ओलिवियर है। क्लासिक संस्करण में, यह एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, लेकिन मेयोनेज़ को प्राकृतिक दही से बदलना, यह कम चिकना और अधिक उपयोगी हो जाता है।

नाश्ते के लिए, एक बढ़िया संयोजन होगा राई की रोटीदही पनीर, जड़ी बूटियों और मसालेदार खीरे के एक टुकड़े के साथ। सैंडविच शरीर को संतृप्त करेगा और पूरे दिन के लिए इसे सक्रिय करेगा।

खीरे के अतिरिक्त मांस और मछली के लिए विभिन्न सॉस तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, बारीक कटी सब्जियां, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों को मिलाएं। चटनी कम कैलोरी और स्वादिष्ट होती है।

डेयरी उत्पादों के साथ अचार न खाएंजैसे दूध, केफिर और किण्वित बेक्ड दूध। यह संयोजन पेट में किण्वन और सूजन का कारण बनता है।

दैनिक आहार का उदाहरण

उचित पोषण में, दैनिक कैलोरी की मात्रा कम होने वाले वजन के शरीर के वजन और उसके वजन पर निर्भर करती है शारीरिक गतिविधि... तैयार मेनू का एक उदाहरण आपको यह समझने में मदद करेगा कि अपने आहार में विविधता कैसे लाएं और अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना अचार वाले खीरे को सही तरीके से कैसे खाएं।

रोज का आहार:

1. नाश्ते के लिए, चीनी के बिना कॉफी, दही पनीर के साथ राई टोस्ट और हल्का नमकीन ककड़ी;
2. दूसरा भोजन - दलियापानी पर, सूखे मेवे, हरे सेब के साथ;
3. दोपहर का भोजन: शोरबा और उबला हुआ अंडा, मसालेदार ककड़ी के साथ उबला हुआ चिकन पट्टिका;
4. चौथा भोजन - ताजी बेरियाँया फल;
5. रात के खाने के लिए, उबले हुए चावल, सफेद दुबली मछली, हर्बल चाय;
6. छठे भोजन के लिए - ताजी सब्जियों का सलाद, एक अंडे का प्रोटीन।

सर्विंग्स पूरी तरह से दैनिक कैलोरी सेवन पर निर्भर हैं। संतुलन बनाए रखने के लिए, पूरे दिन के लिए मेनू पहले से तैयार करना आवश्यक है।

वजन घटाने के अचार की रेसिपी

स्टोर से खरीदे गए उत्पाद के बजाय घर के बने उत्पाद को प्राथमिकता दें। ठीक से पका हुआ अचार न सिर्फ शरीर को नुकसान पहुंचाएगा, बल्कि वजन घटाने के दौरान भी फायदा पहुंचाएगा। सब्जियों में उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने के लिए, वे नमकीन बनाने की ठंडी विधि का उपयोग करते हैं।

एक मध्यम आकार का खीरा चुनें और इसे पानी में भिगो दें। 2 लीटर जार में सोआ, काले करंट के पत्ते और कुछ काली मिर्च डाल दी जाती है। नमकीन पानी के लिए, ठंडे पानी में 75 ग्राम नमक घोलें और इस मिश्रण से तैयार खीरे डालें।

इस तरह से नमकीन सब्जियां लंबे समय तक अपना प्राकृतिक रंग और सुगंध बरकरार रखती हैं। जरूरी खाना पकाने में चीनी का प्रयोग न करेंक्योंकि यह वजन घटाने को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार मसालेदार खीरे का सेवन उचित पोषण के साथ किया जा सकता है। कम कैलोरी सामग्री होने के कारण, वे वसा द्रव्यमान के लाभ में योगदान नहीं करते हैं। वहीं, अचार खीरा खाने से भूख काफी कम हो जाती है और मेटाबॉलिज्म तेज हो जाता है।